1

Ministerio de Salud Oficina General de Estadística E Informática
6.4.2.1.1. Estrategia Sanitaria Nacional de Alimentación y Nutrición Saludable
6.4.2.1.1. ESTRATEGIA SANITARIA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

SALUDABLE
Código Diagnóstico / Actividad
D509 Anemia por deficiencia de Hierro, sin otra especificación
D539 Anemia Nutricional, no especificada.
E009 Hipotiroidismo congénito-cretinismo sin especificación por deficiencia de yodo
E012 Bocio (endémico) relacionado con deficiencia de yodo, no especificado
E039 Hipotiroidismo adquirido por deficiencia de yodo
E040 Bocio difuso no toxico
E049 Bocio no tóxico no especificado
E059 Tirotoxicosis, Hipertiroidismo sin especificación
E343 Enanismo
E3441 Talla ligeramente alta
E3431 Talla ligeramente baja
E344 Talla alta constitucional
E40 Kwashiorkor
E41X Marasmo nutricional
E42X Kwashiorkor marasmático
E43X Desnutrición proteicocalórica severa, no especificada
E44X Desnutrición proteicocalórica moderada
E45X Retardo del desarrollo debido a desnutrición proteicocalórica
E46X Desnutrición / Delgadez.
E509 Deficiencia de vitamina A, no especificada
E660 Sobre Peso
E669 Obesidad
O260 Aumento excesivo de peso en el embarazo
O261 Aumento pequeño de peso en el embarazo
O990 Anemia que complica el embarazo, parto y puerperio
Z006 Niño normal (estado nutricional)
Z7241 Riesgo de Desnutrición/Delgadez/Talla baja
U109 Operativos de Control de Sal Yodada (fiscalización sanitaria)
U1201 Sesión Demostrativa
U120 Sesión Educativa
U122 Taller de Salud
U124 Capacitación
U1051 Supervisión Integral
U1052 Asistencia Técnica
U137 Consejería Nutricional
U153 Visita Familiar Integral
U721 Plan Familiar de Alto Riesgo
U722 Plan Familiar de Mediano Riesgo
U723 Plan Familiar de Bajo Riesgo
U800 Control de la calidad de yodación de sal
U801 Muestra de Sal con suficiente yodo (morado intenso)
U802 Muestra de Sal con poco yodo (violeta azulado claro)
U803 Muestra de Sal negativo (sin yodo-no hay reacción)
U806 Muestra igual o mayor a 15 PPM
U807 Muestra igual o mayor a 30 PPM
U810 Entrega de Canasta a paciente TBC (Esq. 1-2)
U814 Entrega de Canasta a Niño con desnutrición
U0012 Actividades de Alimentación y Nutrición
18
Sistema de Información HIS V3.03
INSTRUCCIONES PARA EL REGISTRO Y CODIFICACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE LA ESTRATEGIA

SANITARIA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SALUDABLE
Esta Estrategia desarrolla dos (02) tipos de actividades: las Atenciones de Salud y las Actividades Preventivo
Promociónales (APP).
El registro de los datos generales se hace siguiendo las indicaciones pertinentes y no presenta características
especiales.
A. ATENCIÓN DE SALUD
Los ítems referidos al día, Ficha Familiar, Distrito de Procedencia, edad, sexo, establecimiento y servicio (ítems 6 al
12) se registran siguiendo las indicaciones planteadas en los aspectos generales del presente Documento Técnico.
En el ítem 13: Tipo de diagnóstico se debe tener en cuenta las siguientes consideraciones al momento de registrar:
P: Marcar con un aspa (X) únicamente cuando no existe una certeza del diagnóstico y/o éste requiere de algún
resultado de laboratorio. Su carácter es provisional.
D: Se marca con un aspa (X) únicamente la primera vez que existe la certeza de diagnóstico por clínica y/o por
exámenes auxiliares y debe ser escrito una sola vez para el mismo proceso de la misma morbilidad en un mismo
paciente.
R: Se marca (X) cuando el paciente vuelve a ser atendido por el seguimiento de un mismo proceso o evento en
cualquier otra oportunidad posterior a aquella en que estableció el diagnóstico definitivo.
Si son más de tres diagnósticos, anote en el siguiente registro y trace una línea oblicua de los ítems del 6 al 12 y
deje en blanco.
Los ítems diagnóstico motivo de consulta, tipo de diagnóstico y laboratorio (ítems 13, 14 y 15) presentan algunas
particularidades que se revisará en detalle a continuación.
En la Consulta Médica, anote de la siguiente manera:

Para el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o actividad de salud anote el diagnóstico establecido en el
momento de la atención.
H.C./ DISTRITO DIAGNÓSTICO, MOTIVO DE CONSULTA TIPO DE
EDAD SEXO EST SER LAB CÓDIGO
F.F. PROCED Y/O ACTIVIDAD DIAGNÓSTICO
1. Bocio no especificado
26 M N N P D R E040
H.C.
LIMA 2.
A C C P D R
3.
150101 F R R P D R
1. Anemia por deficiencia de hierro

22 M N N P D R D509
H.C.
NIEVA 2.
A C C P D R
3.
010401 F R R P D R
Control de la Calidad de la Sal: Se hace de dos formas:
Control Cualitativo de Sal: Actividad que consiste en la determinación cualitativa de contenido de yodo en la sal
mediante el uso del kit cualitativo (yodites).
En el ítem 7: Ficha Familiar o Historia Clínica, anote:
• El código APP98 si la actividad se realiza en una vivienda
• El código APP121 si la actividad se realiza en el mercado
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o Actividad de salud, anote de acuerdo a los siguientes
resultados:
• Muestra de Sal con suficiente yodo (morado intenso)
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• Muestra de Sal con poco yodo (violeta azulado claro)

• Muestra de Sal negativo (sin yodo-no hay reacción)
En el ítem 14: Tipo de Diagnóstico marque "D"
En el ítem 15: Laboratorio anote el número de muestras tomadas de acuerdo a los diferentes resultados
1. Muestra de sal con suficiente yodo

M N N P D R 21 U801
APP
98 2.
LIMA C C P D R
3.
F R R P D R
1. Muestra de sal con poco yodo

M N N P D R 8 U802
APP
121 2.
OCALLI C C P D R
3.
F R R P D R
Control Cuantitativo de Sal: actividad que consiste en tomar muestras sal en los centros de expendio y en los
centros de producción para ser analizados en laboratorio y para determinar la concentración de yodo en la sal.
• APP121 si la actividad se realiza en el mercado
• APP120 si la actividad se realizada en una planta productora
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o Actividad de salud, anote control de yodación de sal
En el ítem 14: Laboratorio marque “D”
En el ítem 15: Laboratorio anote el número de muestras tomadas

1. Control de yodación de sal

M N N P D R 21 U800
APP 2.
TINGO C C P D R
121
3.
F R R P D R

M N N P D R 12 U800
APP
121 2.
TRITA C C P D R
3.
F R R P D R
Cuando tienen los resultados de las muestras cuantitativas tomadas en el MERCADO:

• APP121 Mercado
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o Actividad de salud, anote muestra igual o mayor de 15 PPM
En el ítem 15: Laboratorio anote el número de muestras con ese resultado
20

1. Muestra igual o mayor de 15 PPM

APP INDE- M N N P D R 18 U806
121 PENDEN
CIA 2.
C C P D R
3.
150112 F R R P D R
Cuando tienen los resultados de las muestras cuantitativas tomadas en PLANTAS PROCESADORAS
• APP120 Planta Productora de Sal
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o Actividad de salud, anote muestra igual o mayor de 30 PPM
En el ítem 15: Laboratorio anote el número de muestras con ese resultado

1. Muestra igual o mayor de 30 PPM

M N N P D R 9 U807
APP
120 2.
ATE C C P D R
3.
150113 F R R P D R
Operativo del Control de Sal.- Actividades orientada a la verificación de los procesos de comercialización de la
sal, mediante intervenciones coordinadas con autoridades locales
• El código APP98 si la actividad se realiza en una vivienda
• El código APP121 si la actividad se realiza en el mercado
• El código APP120 si la actividad se realizada en una planta productora de sal
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o Actividad de salud, anote

• En el 1º casillero Fiscalización sanitaria
• En el 2º casillero Control de Yodación de Sal
En el ítem 14: Tipo de diagnóstico, marque “D”

1. Fiscalización sanitaria
M N N P D R U109
APP
121 ANCÓN C C P D R U800
3.
150102 F R R P D R
Entrega de Canasta a Beneficiarios.

En el ítem 7: Ficha Familiar o Historia Clínica, anote el código APP100 de establecimiento de salud
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o Actividad de salud anote el nombre de la actividad realizada
• Entrega de canasta a paciente TBC (Esq. 1-2)
• Entrega de canasta a niño con desnutrición
En el ítem 14: Tipo de diagnóstico marque "D"
En el ítem 15: Laboratorio, anote el número de canastas entregadas
21

1. Entrega canasta a niño con
M N N desnutrición P D R 18 U814
APP CARA-
2.
100 BAYLLO C C P D R
3.
150106 F R R P D R
Consejería Nutricional, actividad por la que se proporciona información específica y necesaria, ajustada a la
realidad local, para que la madre tome sus propias decisiones de manera informada sobre su alimentación y la de
los niños. Tiene que cumplir los 5 pasos de la consejería. Son tres sesiones.
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o actividad de salud anote
• En el 1º casillero la morbilidad, riesgo que motivan la consejería
• En el 2º casillero la consejería nutricional
En el ítem 13: Tipo de diagnóstico, marque:

• En el 2º casillero “D”
En el ítem LAB: anote el número de sesiones 1, 2, 3… según corresponda.

1. Riesgo de desnutrición
3 M N N P D R PE Z7241
HC 2. Consejería Nutricional
BREÑA A C C P D R 1 U137
3.
150105 F R R P D R
Evaluación del Estado Nutricional mediante Valoración Antropométrica

Se tendrá en cuenta la siguiente clasificación según edad.
En el Recién Nacido hasta 28 días
Considerar la siguiente clasificación:

PESO PARA LA EDAD GESTACIONAL
CÓDIGO PUNTOS DE CORTE CLASIFICACIÓN
P051 < 10 percentil Pequeño para la Edad Gestacional

Z006 ≥ 10 a ≤ 90 percentil Adecuado para la Edad Gestacional
P081 > 90 percentil Grande para la Edad Gestacional
PESO AL NACER
CÓDIGO PUNTO DE CORTE CLASIFICACIÓN
P070 < 1000 g. RN de Peso Extremadamente Bajo

P0711 < 1500 g. RN de Muy Bajo Peso
P0712 < 2500 g RN de Bajo Peso
Z006 2500 a 4000 g RN de Peso Adecuado
P080 > 4000 g RN Macrosómico
NOTA.- Esta información será obtenida cuando el niño viene a su primer control después del alta.
22
En los Niños de 29 días a < 05 años
PESO PARA LA EDAD PESO PARA LA TALLA

CÓDIGO
PUNTO DE CORTE CLASIFICACIÓN PUNTO DE CORTE CLASIFICACIÓN
E46X < -2DE Desnutrido < -2DE Desnutrido

Z7241 ≥ -2DE a < -1DE Riesgo desnutrición ≥ -2DE a < -1DE Riesgo desnutrición
Z006 ≥ -1DE a ≤ +1DE Normal ≥ -1DE a ≤ +1DE Normal
E660 +1DE a ≤ 2DE Sobrepeso +1DE a ≤ 2DE Sobrepeso
E669 > +2DE Obesidad > +2DE Obesidad
TALLA PARA LA EDAD

E343 < -3DE Talla Baja Severa
E3431 < -2DE Talla Baja
Z7241 ≥ -2DE a < -1DE Riesgo Talla Baja
Z006 ≥ +1DE a ≤ -1DE Normal
E3441 +1DE a ≤ +2DE Ligeramente Alta
E344 > +2DE Alta
En los niños y niñas de 05 a 09 años,
IMC PARA LA EDAD

E46X < 5 percentil Delgadez
Z7241 ≥ 5 a < 10 percentil Riesgo de delgadez
Z006 ≥ 10 a < 85 percentil Normal
E660 ≥ 85 a < 95 percentil Sobrepeso
E669 ≥ 95 percentil Obesidad
TALLA PARA LA EDAD

E3431 < 5 percentil Talla Baja

Z7241 ≥ 5 a < 10 percentil Riesgo de Talla Baja
Z006 ≥ 10 a ≤ 90 percentil Normal
E3441 > 90 a ≤ 95 percentil Ligeramente Alto
E344 > 95 percentil Alto
En el Adolescentes (10 a 19 años)
IMC PARA LA EDAD

E46X < 5 percentil Delgadez

Z7241 ≥ 5 a < 10 percentil Riesgo de Delgadez
Z006 ≥ 10 a < 85 percentil Normal
E660 ≥ 85 a < 95 percentil Sobrepeso
E669 ≥ 95 percentil l Obesidad
23
TALLA PARA LA EDAD

E3431 < 5 percentil Talla baja

Z7241 ≥ 5 a < 10 percentil Riesgo de Talla baja
Z006 ≥ 10 a ≤ 90 percentil Normal
E3441 > 90 a ≤ 95 percentil Ligeramente alto
E344 > 95 percentil Alto
En el Adulto (20 a 59 años)
IMC PARA LA EDAD

E46X3 < 16 Delgadez grado III

E46X2 de 16 a <17 Delgadez grado II
E46X1 de 17 a <18.5 Delgadez grado I
Z006 de 18.5 a < 25 Normal
E660 de 25 a < 30 Sobrepeso
E6691 de 30 a <35 Obesidad grado I
E6692 de 35 a < 40 Obesidad grado II
E6693 ≥ a 40 Obesidad grado III
En el Adulto Mayor (60 a + años)
IMC PARA LA EDAD

E46X ≤ 23 Delgadez
Z006 > 23 a < 28 Normal
E660 ≥ 28 a < 32 Sobrepeso
E669 ≥ 32 Obesidad
En la Gestante
IMC GESTACIONAL
O261 < 19.8 Bajo peso

Z006 ≥ 19.8 a ≤ 26.0 Normal
E660 > 26.0 a ≤ 29.0 Sobrepeso
E669 > 29.0 Obesidad
CLASIFICACIÓN DE LA GANANCIA DE PESO

CÓDIGO DESCRIPCIÓN CLASIFICACIÓN
O261 Menor a lo Recomendado según Semana Gestacional Baja

Z006 Dentro de lo Recomendado según Semana Gestacional Adecuada
O260 Mayor a lo Recomendado según Semana Gestacional Alta
Registre de la siguiente manera:
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o actividad de salud, anote los diagnósticos RESULTADO de
la clasificación del estado nutricional
24
NO SE REGISTRA la actividad de “Evaluación Antropométrica” en si, sino su VALORACIÓN (Resultado)

En el ítem 14: Tipo de diagnóstico marque:
• "D" cuando se hace el diagnóstico por primera vez
• "R" cuando viene a sus controles o se le hace seguimiento (Nutricional)
En el ítem 15: Laboratorio anote la sigla de acuerdo al tipo de clasificación utilizada
• EG Edad Gestacional
• PE Peso para la edad
• TP Peso para la talla
• TE Talla para la edad
• IMC Índice de masa corporal
En Niños Menores de 05 años

1. Normal
H.C.
ATE 2. Riesgo de desnutrición
A C C P D R TP Z7241
3. Normal
150103 F R R P D R TE Z006
En Niños Mayores de 05 años
1. Sobrepeso
9 M N N P D R IMC E660
H.C. BARRAN
- CO
2. Ligeramente alto
A C C P D R TE E3441
3. Consejería nutricional
150104 F R R P D R 2 U137
En Adolescentes
1. Delgadez
14 M N N P D R IMC E46X
H.C.
COMAS 2. Riesgo de talla baja
A C C P D R TE Z7241
3.
150110 F R R P D R
En el Adulto
1. Obesidad Grado II
H.C.
LINCE 2. Consejería nutricional
A C C P D R 3 U137
3.
150116 F N R P D R
En el Adulto Mayor
1. Sobrepeso
H.C.
LURÍN 2. Consejería nutricional
A C C P D R 3 U137
3.
150119 F R R P D R
25
En la gestante
1. Atención prenatal 18 semanas

22 M N N P D R 1 Z3592
H.C.
RIMAC 2. Gestante con bajo peso
A C C P D R IMC O261
3. Menor a lo recomendado según
150128 F R R semana gestacional P D R O261
En los Pacientes Recuperados, anote en:

En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o actividad de salud, anote los diagnósticos resultados de la
clasificación de la evaluación del estado nutricional.
En el ítem 14: Tipo de diagnóstico marque siempre "R"
En el ítem 15: Laboratorio anote:

• En el 1º casillero: la sigla de acuerdo al tipo de clasificación utilizada
PE Peso para la edad
TP Peso para la talla
TE Talla para la edad
IMC Índice de Masa Corporal
• En el 2º casillero PC si el paciente se ha recuperado
1. Riesgo de Desnutrición
H.C.
LIMA 2.
M C C P D R PC
3.
150101 F R R P D R
Si es una Gestante:
En el 3º casillero "G" o "P" si es Gestante o Puérpera respectivamente
1. Sobrepeso
H.C.
LIMA 2.
A C C P D R PC
3.
150101 F R R P D R G
B. ACTIVIDADES PREVENTIVAS PROMOCIONALES
Visita Familiar Integral.- Actividad de salud dirigida a la persona y/o familia en su domicilio, con el fin de realizar
el seguimiento y control del daño, recoger información a través de la ficha familiar (que servirá como insumo para
identificar a las familias que serán intervenidas según sector determinado), ficha de autodiagnóstico y evaluación
de las familias.
Plan Familiar.- Acciones orientadas hacia la solución de los problemas de salud priorizados por etapa de vida en
las familias y hacia el mejoramiento de la vivienda en las familias.
Se determina el tipo de riesgo y su posterior seguimiento:
• Pan Familiar de Alto Riesgo U721
• Plan Familiar de Mediano Riesgo U722
• Plan Familiar de Bajo Riesgo U723
26
Cuando se realiza la visita por primera vez:
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o actividad de salud anote:

• En el 1º casillero el motivo de visita
• En el 2º casillero Visita Familiar Integral
• En el 3º casillero el Plan Familiar de acuerdo al riesgo
En el ítem 14: Tipo de diagnóstico marque “D”
En el ítem 15: Laboratorio, anote:

• En el 2º casillero el número de la visita 1, 2.. según corresponda.
• En el 3º casillero el número 1 cuando se elabora el plan familiar
1. Desnutrición
2 M N N P D R PE E46X
H.C.
LIMA 2. Visita familiar integral
A C C P D R 1 U153
3. Plan familiar de alto riesgo
150101 F R R P D R 1 U721
Cuando se hace seguimiento al Plan Familiar

En el ítem 15: Laboratorio, anote:
• En el 2º casillero el número de la visita 2, 3… según corresponda.
• En el 3º casillero deje en BLANCO
1. Desnutrición
H.C.
A C C P D R 2 U153
150101 F R R P D R U721
Cuando se termina con el Plan Familiar

En el ítem 15: LAB, anote:
• En el 2º casillero el número de la visita 2, 3… según corresponda.
• En el 3º casillero TA cuando se termina con todas las actividades consideradas en el plan familiar.
1. Desnutrición
H.C.
A C C P D R 4 U153
150101 F R R P D R TA U721
Visita Comunitaria.- Visita a la comunidad para realizar el monitoreo, seguimiento y evaluación de las acciones
orientadas a alcanzar una comunidad saludable (según fases de implementación) del Programa Municipio y
Comunidad Saludables.
En el ítem 7: Ficha Familiar o Historia Clínica anote APP108 que es código de Comunidad
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o Actividad de salud anote visita comunitaria
En el ítem 14: Tipo de diagnóstico marque "D"
27
En el ítem 15: Laboratorio, anote el número de la visita

1. Visita Comunitaria
M N N P D R 2 U158
APP
SUPE 2.
108 C C P D R
150204 F R R 3. P D R
Supervisión Integral.- Es una interacción personal, individual o grupal, a través de la cual se desarrolla un
proceso de enseñanza aprendizaje entre supervisor (es) y supervisados (s) con el propósito de generar transferir
o fortalecer capacidades orientadas a mejorar el desempeño del personal de la DISA / DIRESA en el desarrollo de
los procesos de rectoría regional y la gestión de los servicios de salud, en el marco del proceso de
descentralización.
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o Actividad de salud anote
• En el 1º casillero Supervisión Integral.
• En el 2º casillero Estrategia Sanitaria Nacional de Alimentación y Nutrición Saludable.
En el ítem 14: Tipo de diagnóstico marque "D" en ambos casos

LIMA
1. Supervisión integral
M N N P D R U1051
APP 2. Estrategia Sanitaria Nacional de
100 C C Alimentación y Nutrición Saludable P D R U0012
3.
150101 F R R P D R
Asistencia Técnica.- Actividad de seguimiento, monitoreo para fortalecer el o las áreas encontradas con
problemas dentro de la supervisión.
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o Actividad de salud anote
• En el 1º casillero Asistencia Técnica
• En el 2º casillero Estrategia Sanitaria Nacional de Alimentación y Nutrición Saludable

1. Asistencia Técnica
M N N P D R U1052
100 CANTA C C Alimentación y Nutrición Saludable P D R U0012
3.
150401 F R R P D R
En las actividades siguientes:

• Sesión Educativa
• Sesión Demostrativa
• Capacitaciones
• Talleres
Registre de la siguiente manera:

En el ítem 7: Ficha Familiar o Historia Clínica anote el código de la institución o grupo humano donde se realiza
la actividad.
28
En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o Actividad de salud anote:

• En el 1º casillero la Actividad Preventiva Promocional que se realiza,
• En el 2º casillero ESN Alimentación y Nutrición Saludable
En el ítem 15: Laboratorio, anote el número de participantes en el primer casillero.
Sesión Demostrativa.- Es una actividad educativa con demostración de prácticas saludables que se brinda a los
usuarios de manera grupal, que aborda aspectos correspondientes a cada etapa de vida.
1. Sesión Demostrativa
M N N P D R 15 U1201
APP
2. Estrategia Sanitaria Nacional de
100
ASIA C C Alimentación y Nutrición Saludable P D R U0012
3.
150502 F R R P D R
Sesión Educativa.- Es la actividad que consiste en capacitar o afianzar los conocimientos sobre un tema
especifico utilizando la metodología de educación para adultos (técnicas participativas).
Tiene un promedio de 15 a 30 participantes y duración entre 01 a 02 horas.
1. Sesión Educativa
M N N P D R 12 U120
APP
93
CHILCA C C Alimentación y Nutrición Saludable P D R U0012
3.
150505 F R R P D R
Capacitación.- Es un proceso sistemático para proporcionar o mejorar los conocimientos y competencias del
recurso humano.
1. Capacitación
M N N P D R 30 U124
138 ZUÑIGA C C Alimentación y Nutrición Saludable P D R U0012
3.
150516 F R R P D R
Taller en Salud.- Es la actividad que vincula la teoría con la practica, donde los participantes contribuyen al
análisis de un tema especifico. Es el dirigido al personal de salud.
Actividad que es registrada por el responsable de realizar el taller y se hace cuando finaliza la actividad.
Las ponentes que participan con temas específicos al interior del taller, registrarán su actividad como sesión
educativa.
1. Taller de Salud
M N N P D R 15 U122
APP
144
HUARAL C C Alimentación y Nutrición Saludable P D R U0012
3.
150601 F R R P D R
29
CONCEPTOS Y DEFINICIONES
Anemia Nutricional.- Condición originada por una dieta pobre en hierro, ácido fólico o vitamina B12. También
puede ser causada por infestación parasitaria. Produce debilidad, cansancio y disminuye la resistencia a las
infecciones.
Alimentación saludable.- Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona
necesita para mantenerse sano. Se denomina también alimentación balanceada
Desnutrición.- Cuando hay una carencia de algunos o todos los elementos nutritivos, lo cual puede ocurrir debido
a ciertas deficiencias en la dieta. Así como la inanición es una forma de desnutrición, las deficiencias específicas
de vitaminas también son una forma de desnutrición. La desnutrición también puede ocurrir cuando se consumen
los nutrientes adecuadamente en la dieta, pero uno o más de estos nutrientes no es/son digerido(s) o absorbido(s)
apropiadamente.
Educación en Alimentación y Nutrición.- Conjunto de experiencias de aprendizaje diseñadas para facilitar la

adopción voluntaria de conductas alimentarías y otras relacionadas con la nutrición conducentes a la salud y
bienestar. En este contexto la actividad física es considerada una conducta relacionada a nutrición.
Estado Nutricional.- Condición de organismo que resulta de la relación entre las necesidades nutricionales
individuales y la ingestión, absorción y utilización de los nutrientes contenidos en los alimentos.
Evaluación o Estudio Antropométrico.- Medición de variables de crecimiento y composición corporal de las

personas, como el peso, la talla, el pliegue cutáneo entre otros indicadores.
Obesidad.- Enfermedad caracterizada por una cantidad excesiva de grasa corporal o tejido adiposo con relación
a la masa corporal.
Riesgo de Malnutrición.- Serie de factores que condicionan a la persona o comunidad a sufrir de malnutrición.
30

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Ministerio de Salud Oficina General de Estadística E Informática

6.4.2.1.1. Estrategia Sanitaria Nacional de Alimentación y Nutrición Saludable

6.4.2.1.1. ESTRATEGIA SANITARIA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

INSTRUCCIONES PARA EL REGISTRO Y CODIFICACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE LA ESTRATEGIA

En la Consulta Médica, anote de la siguiente manera:

1. Anemia por deficiencia de hierro

Control de la Calidad de la Sal: Se hace de dos formas:

• Muestra de Sal con poco yodo (violeta azulado claro)

En el ítem 14: Tipo de Diagnóstico marque "D"

1. Muestra de sal con suficiente yodo

1. Muestra de sal con poco yodo

En el ítem 14: Laboratorio marque “D”

En el ítem 15: Laboratorio anote el número de muestras tomadas

1. Control de yodación de sal

1. Control de yodación de sal

Cuando tienen los resultados de las muestras cuantitativas tomadas en el MERCADO:

En el ítem 15: Laboratorio anote el número de muestras con ese resultado

H.C./ DISTRITO DIAGNÓSTICO, MOTIVO DE CONSULTA TIPO DE

1. Muestra igual o mayor de 15 PPM

En el ítem 15: Laboratorio anote el número de muestras con ese resultado

1. Muestra igual o mayor de 30 PPM

En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o Actividad de salud, anote

En el ítem 14: Tipo de diagnóstico, marque “D”

Entrega de Canasta a Beneficiarios.

En el ítem 14: Tipo de diagnóstico marque "D"

En el ítem 15: Laboratorio, anote el número de canastas entregadas

H.C./ DISTRITO DIAGNÓSTICO, MOTIVO DE CONSULTA TIPO DE

En el ítem 13: Tipo de diagnóstico, marque:

En el ítem LAB: anote el número de sesiones 1, 2, 3… según corresponda.

Evaluación del Estado Nutricional mediante Valoración Antropométrica

En el Recién Nacido hasta 28 días

Considerar la siguiente clasificación:

P051 < 10 percentil Pequeño para la Edad Gestacional

P070 < 1000 g. RN de Peso Extremadamente Bajo

En los Niños de 29 días a < 05 años

PESO PARA LA EDAD PESO PARA LA TALLA

E46X < -2DE Desnutrido < -2DE Desnutrido

TALLA PARA LA EDAD

En los niños y niñas de 05 a 09 años,

IMC PARA LA EDAD

TALLA PARA LA EDAD

E3431 < 5 percentil Talla Baja

En el Adolescentes (10 a 19 años)

IMC PARA LA EDAD

E46X < 5 percentil Delgadez

TALLA PARA LA EDAD

E3431 < 5 percentil Talla baja

En el Adulto (20 a 59 años)

IMC PARA LA EDAD

E46X3 < 16 Delgadez grado III

En el Adulto Mayor (60 a + años)

IMC PARA LA EDAD

O261 < 19.8 Bajo peso

CLASIFICACIÓN DE LA GANANCIA DE PESO

O261 Menor a lo Recomendado según Semana Gestacional Baja

NO SE REGISTRA la actividad de “Evaluación Antropométrica” en si, sino su VALORACIÓN (Resultado)

En Niños Menores de 05 años

1. Atención prenatal 18 semanas

En los Pacientes Recuperados, anote en:

En el ítem 14: Tipo de diagnóstico marque siempre "R"

En el ítem 15: Laboratorio anote:

B. ACTIVIDADES PREVENTIVAS PROMOCIONALES

Cuando se realiza la visita por primera vez:

En el ítem 13: Diagnóstico motivo de consulta y/o actividad de salud anote: