Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

República de Colombia

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

Ing. Ricardo Reyes Jiménez

Consultor en proyectos agroindustriales
 Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
República de Colombia
SISTEMA DE CALIDAD

Un sistema de calidad es la forma de estructurar

y organizar nuestras operaciones con las que
debemos ser capaces de dirigir y asegurarnos
que la organización sea: Más rentable. Más
competitiva. Más efectiva. Adapte a las nuevas y
cambiantes situaciones del mercado.
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SISTEMAS DE CALIDAD
República de Colombia

Buenas
prácticas
agrícolas y
PML

Buenas
prácticas de
manufactura

Producción
orgánica

Sistemas
Filosofías
Técnicas Agroecología
Metodologías
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BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
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• Resolución 4174 ICA

Salud y
• GlobalGAP Inocuidad
protección
del
• NTC 5400 trabajador

Protección de los
recursos naturales
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INOCUIDAD Y CALIDAD
República de Colombia

Calidad
sanitaria

Calidad Calidad
sensorial nutricional

Calidad
comercial
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PLANEACIÓN DE CULTIVOS
República de Colombia

Agua
Infraestructura
Uso del suelo
Cultivos del
entorno
%HR C. Ecológicas
°T Vías
Precipitación Experticia
Radiación
Vientos
Altitud
C. edáficas
 MANEJO INTEGRADO DE CULTIVO MIC
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Manejo de
aguas

Manejo de
MIP
suelos

MIC
Manejo de Biodiversida
residuos d

QUE DEBO Calidad M.

Nutrición
CONTROLAR? genético
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NUTRICIÓN Y SUELOS
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Suelos

Agua Plantas
 Consideraciones
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ambientales del sector
República de Colombia

• Según el IDEAM, al 2003 el 48% del territorio nacional presentaba

problemas de erosión y el 74% era susceptible a procesos de
compactación.

•La principales razones: deforestación de laderas costas y cauces de

ríos para ampliación de frontera agrícola y construcción de vivienda,
entre otros.

•La mayor demanda de agua en el país (56%) corresponde al sector

agrícola, seguido por doméstico (23%), industrial (12%) y pecuario
(9%).

•El sector agrícola emite el 72.4% del óxido nitroso del total nacional.
 Consideraciones
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ambientales del sector
República de Colombia

• La quema de bosques aporta el 23% de las emisiones de CO2

•Se estima una deforestación en Colombia de 101.303 hectáreas por

año. (2004).

•Estudios realizados en el UK mostraron que anualmente se filtran

entre 50 y 60 Kg de nitrógeno por hectárea.
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MANEJO DE LOS RESIDUOS
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•R. Orgánicos
•Envases
empaques
•Líquidos

•Compostaje
•Triple lavado
•Manejo de
derrames
•Pozos sépticos
•Permisos y
normatividad
•Lombricultivo
•Biodigestores
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AGUA
•Ley 373/97 por la cual se establece el uso eficiente y ahorro del agua

•Decreto 1449/77 por el cual se reglamentan parcialmente el inciso 1 del numeral 5 del artículo 56 de la ley 135/61 y
el decreto-ley 2811/74 y se establecen obligaciones en materia de protección, conservación y aprovechamiento de
las aguas entre otros recursos, en cabeza de los propietarios de predios rurales

•Decreto 1541/78 por la cual se reglamenta la parte III del libro II del decreto–ley 2811/74 de las aguas no marítimas
y parcialmente la ley 23/73

•Decreto 1594/84 por la cual se reglamenta parcialmente el titulo I de la ley 09/79 y capitulo II del titulo VI parte III
libro II y el titulo III de la parte III libro I del decreto 2811/74 en cuanto a usos del agua y residuos líquidos

AIRE
•Resolución 909/08 por el cual se establecen las normas de emisión atmosférica para fuentes fijas

•Resolución 910/08 por el cual se establecen las normas de emisión atmosférica para fuentes móviles

•Resolución 532/05 por el cual se establecen requisitos términos, condiciones y obligaciones para las quemas
abiertas controladas, en áreas rurales en actividades agrícolas y mineras
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SUELOS
• Decreto 1449/77 por el cual se reglamenta parcialmente el inciso 1 numeral 5
del artículo 56 de la ley 135/61 y el decreto-ley 2811/74 y se establecen
obligaciones en materia de protección, conservación y aprovechamiento de los
suelos entre otros recursos, en cabeza de los propietarios de predios rurales

PLAGUICIDAS Y RESIDUOS PELIGROSOS

• Resolución 693/07 por el cual se establecen criterios y requisitos que deben ser
considerados para los planes de gestión de devolución de productos
posconsumo de plaguicidas

FAUNA Y FLORA
• Decreto 1449/77 por el cual se reglamentan parcialmente el inciso 1 numeral
del artículo 56 de la ley 135/61 y el decreto-ley 2811/74 y se definen obligacion
es de los propietarios de predios rurales en relación con la protección y
conservación de los bosques y la fauna, entre otros recursos
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INFRAESTRUCTURA
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TRAZABILIDAD
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Es la capacidad de conocer la historia, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de

productos a lo largo de la cadena de suministros en cualquier espacio de tiempo, mediante
procedimientos preestablecidos y sistemas de registro.

Lote 01:
Brócoli Lote 04:
Repollo
Lote 02:
Cebolla Lote 05: Número de la semana del año
Brócoli
Lote 03:
Coliflor Lote 06:
Lechuga

Finca 78: Leopoldo

Perez 78 05 43 4

Número de la finca Número del lote + producto

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TRAZABILIDAD
 MANEJO INTEGRADO DE CULTIVO
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PREVENCIÓN

CUAL ES LA RESPONSABILIDAD DE CADA ACTOR DE LA

CADENA?

•CUAL ES MI DEBER COMO PRODUCTOR?

•CUAL ES EL DEBER DE MIS VECINOS?

•CUAL ES EL DEBER DE LAS AUTORIDADES Y DE LOS GOBIERNOS

LOCAL Y NACIONAL?
 QUIEN GANA?
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QUE GANA?

CUAL ES MI RESPONSABILIDAD COMO

PRODUCTOR?

•Costos •Calidad del

plaguicidas agua
•Sostenibilidad
•Pérdidas de •Biodiversidad
producto •Rentabilidad
•Salud
•Costos en •Calidad de
salud •Calidad vida
producto
•Erosión del
suelo •Mercados
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GRACIAS

Ing. Ricardo Reyes Jiménez

Consultor en proyectos agroindustriales