MALAKSALOST-OSKUDICA U KRVI....................................................................................... 23 PRAVILA PROTIVU MALAKSALOSTI................................................................................... 23 POVRAĆANJE ................................................................................................................................... 23 POVRAĆANJE ŽENA TRUDNICA................................................................................................ 23 OBIČNO POVRAĆANJE.................................................................................................................. 23 MOKRAĆNI KAMEN U BEŠICI I KAD MOKRAĆA STANE ............................................... 23 MOKRAĆNO CURENJE SAMO OD SEBE...................................................................................... 24 BRUH .................................................................................................................................................. 24 ČESTO MOKRENJE........................................................................................................................... 24 MOKRENJE ČESTO I KRVAVO...................................................................................................... 24 REUMATIZAM I SADRŽAJ KOSTOBOLJA................................................................................................... 24 LUPANJE SRCA................................................................................................................................ 25 OSEĆAJ BOLA U PREDELU SRCA............................................................................................... 25 ČUPANJE U KLIK NA NASLOV – NALAZI NASLOV U STOMAKU................................................................................................................... 26 MRTVA KOST ................................................................................................................................... 26 IZNENADNE TEKSTU PREDGOVOR ............................................................................................................................................... 8 BOLESTI ................................................................................................................. 26 LEKOVITOST BILJAKA I NAMIRNICA........................................................................................... 9 PROMUKLOST................................................................................................................................. 26 LEKOVITE BILJKE................................................................................................................................... 9 ALKOHOLIZAM.............................................................................................................................. 26 TIFUS KAMILICA ....................................................................................................................................... 9 (VRUĆICA -OGNJUŠTINA).......................................................................................... 27 ZAPALJENJE ŽALFIJA......................................................................................................................................... 10 PLUĆA -VRUĆICU ................................................................................................ 28 VRUĆICA OD ARNIKA ............................................................................................................................................ 10 GLADI .................................................................................................................... 28 PRUŽANJE PRVE SMREKOVINA -VENJA .................................................................................................................. 11 POMOĆI .................................................................................................................. 29 RANE I VODNJIKA (VENJOVAČA) .............................................................................................................. 11 UBOJI................................................................................................................................. 29 METAK IZ RANE HAJDUČKA TRAVA (AJDUČICA, PAPRAC, KUNICA)........................................................... 11 BELI IZVADITI....................................................................................................... 30 VELIKA RANA OD METKA SLEZ ....................................................................................................................................... 12 Č UBODK ILI UBODA NOŽEM .................................................................. 30 I Č A I (REPUH, REPUŠINA, LAPAH)................................................................................. 12 ZUBAČA (DIVLJA POREZANOST................................................................................................................... 30 NAMIRNICE PIREVINA) .................................................................................................... 12 KAO HRANA I LEK ...................................................................................................... 32 GROŽĐE KAO ZOVA .................................................................................................................................................. 12 DUVAN ODLIČNA HRANA I LEK................................................................................... 32 KISELO MLEKO KAO (KAO LEK).......................................................................................................................... 13 K U P KAO HRANA I LEK ........................................................................................ 32 KUPUS KISEO I RASO I N A (OSTRUGA KAO LEK) ..............................................................................................JABUKA KAOKAO LEK HRANA I LEK............................................................................ 32 13 TROSKOT HRANA I ........................................................................................................................ 13 LEK......................................................................................................... 33 SPANAĆ, ŠPARGLA, KISELJAK, KUKUTA ............................................................................................................................................ 13 ZELJE ................................................................................... 33 JAGODE KAO HRANA I SAPARILA....................................................................................................................................... 14 LEK......................................................................................................... 33 ŠEĆER KAO LEK I VIŠNJEVO LIŠĆE .......................................................................................................................BARUT KAO HRANA.......................................................................................................... 33 14 MEKINJE (TRICE)........................................................................................................................... 14 LEK.............................................................................................................................. 34 KAFA KAO KAMFOR ........................................................................................................................................... 14 LEK............................................................................................................................... 34 KOPRIVA KAO HRANASLAČICA ......................................................................................................................................... 14 I LEK..................................................................................................... 34 PASULJ KAO HRANA I LINCURA ......................................................................................................................................... 15 LEK......................................................................................................... 35 PARADAJZ KAO HRANA I MAJKINA DUŠICA (DIVLJI BOSILJAK)............................................................................... 15 MASLAČAK LEK.................................................................................................... 35 CRNI I BELI LUK KAO HRANA I (MLEČAC, ŽUČANIK)........................................................................................... 16 PELIN LEK .................................................................................... 35 RAKIJA KAO (PELEN).............................................................................................................................. 16 LEK ........................................................................................................................... 36 SO I SIRĆE KAO PODBEL............................................................................................................................................. 16 LEK................................................................................................................... 36 KAKO SE TREBA KANTARION (BOGORODIČINA TRAVA).................................................................................. 16 k i HRANITI .................................................................................................................. 37 HRANLJIVA m .................................................................................................................................................... 16 DOMAĆI VREDNOST KOD NAMIRNICA............................................................................ 38 OVA TABELA IZGLEDA LEKAR..................................................................................................................................... 18 OVAKO.................................................................................................. 38 ZELEN (SASTAV I GROZNICA........................................................................................................................................ 19 HRANLJIVA VREDNOST)........................................................................... 40 KIJAVICA ....................................................................................................................................... 40 SPANAĆ ........................................................................................................................................... 19 GLAVOBOLJA.................................................................................................................................... 40 KOPRIVA ......................................................................................................................................... 19 VRTOGLAVICA ............................................................................................................................... 20 ROTKVA............................................................................................................................................. 40 GLJIVA MIGRENA (ČELOBOLJA)................................................................................................................ 20 -PEČURKA (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) ................................................... 41 VOĆE (SASTAV I ZAPALJENJE MOZGA ....................................................................................................................... 20 KOSA HRANLJIVA VREDNOST) ............................................................................ 41 JABUKA(OPADANJE KOSE I KAKO SE LEČI) ............................................................................ 41 ............................................................................................................................................. 20 PERUT................................................................................................................................................ 21 KRASTE GROŽĐE ............................................................................................................................................ 41 NA GLAVI ........................................................................................................................ 21 KRV CURI 41 SMOKVA SUVA ............................................................................................................................... IZ NOSA ....................................................................................................................... 21 SMOKVA SVEŽA ............................................................................................................................ 41 ČIREVI............................................................................................................................................. 22 ČIRIĆI I MASLINA ........................................................................................................................................ 41 GNOJNICE po koži.................................................................................................... 22 CRNI SASTAV I HRANLJIVE MATERIJE KOD PIĆA.......................................................................... 42 PRIŠT .................................................................................................................................. 42 vino ....................................................................................................................................................22 pivo .................................................................................................................................................... 42 RAKIJA ............................................................................................................................................. 42 RUM .................................................................................................................................................... 42 KONJAK .............................................................................................................................................. 42 ŠAMPANJAC ................................................................................................................................... 42 TOPLA

HILJADU SAVETA ZA SVAKO DOMAĆINSTVO

ČORBA OD PASULJA ...................................................................................................................... 86 PARADAJZ ČORBA........................................................................................................................... 86 KNEDLE ZA SUPU OD BRAŠNA.................................................................................................. 86 KNEDLE OD RIBE ZA RIBLJU ČORBU......................................................................................... 86 KOCKA OD GRIZA ZA SUPU......................................................................................................... 86 BISKVIT KOCKE ZA SUPU ......................................................................................................... 86 ČORBA OD SITNE RIBE................................................................................................................ 87 ČORBA OD PARADAJZA ................................................................................................................. 87 HLADNA ČORBA OD MOZGA ........................................................................................................ 87 ŠKEMBIĆI GOVEĐI SA LUKOM ............................................................................................. 87 MLADA PLOVKA U UMAKU OD PARADAJZA.......................................................................... 87 TELEĆA DŽIGERICA U UMAKU OD PAVLAKE........................................................................ 87 JAGNJEĆE GRUDI NADEVENE SA POVRĆEM ........................................................................... 87 GOVEĐA PEČENICA U PIREU OD KROMPIRA...................................................................... 87 MLADI PILIĆI NA KAJMAKU................................................................................................. 87 PILE U UMAKU OD ŽUMANCA................................................................................................. 88 GOLUBOVI U UMAKU OD MASLA ............................................................................................. 88 MLADI GOLUBOVI U UMAKU OD LUKA ................................................................................. 88 PILE U UMAKU OD ORAHA......................................................................................................... 88 PILE SA ALEVOM PAPRIKOM ................................................................................................. 88 PUNJENI KROMPIRI .................................................................................................................... 88 POGAČICE OD KROMPIRA ......................................................................................................... 88 UŠTIPCI OD KROMPIRA I DŽIGERICE ................................................................................ 89 PILE NA LUKU............................................................................................................................... 89 CRVENE PAPRIKE SA PASTRMOM I JAJIMA ...................................................................... 89 KROMPIR SA SVINJSKOM JETROM .......................................................................................... 89 PUNJENI KROMPIR SA UMAKOM OD PARADAJZA .............................................................. 89 KASAPSKI ĐUVEČ........................................................................................................................ 89 ĐUVEČ OD PRAZILUKA ............................................................................................................... 89 RIBLJI ĐUVEČ SA PARADAJZOM .............................................................................................. 90 MUSAKA OD PIRE KROMPIRA.................................................................................................. 90 KROMPIR PUNJEN JETROM.......................................................................................................... 90 SARMA OD VINOVA LIŠĆA ..................................................................................................... 90 POHOVANA SARMA OD KELJA ................................................................................................... 90 SARMA OD SLATKOG KUPUSA PEČENA ................................................................................. 90 PUNJENE PAPRIKE I PARADAJZ PEČENI U RERNI ............................................................ 90 TIKVICE PUNJENE PILETINOM ............................................................................................. 91 PUNJENI KRASTAVCI .................................................................................................................. 91 PILE PUNJENO PIRINČOM ....................................................................................................... 91 SRPSKI ĆEVAP U ŠERPI .......................................................................................................... 91 GOVEĐI JEZIK SA RENOM .......................................................................................................... 91 PEČENA PASTRMKA ..................................................................................................................... 91 ŠARAN PEČEN SA PAVLAKOM................................................................................................. 91 PEČEN FAZAN................................................................................................................................. 92 ZEC PEČEN NA LUKU .................................................................................................................... 92 HAJDUČKI ĐUVEČ ......................................................................................................................... 92 ĐUVEČ SA JAGNJEĆIM MESOM ................................................................................................. 92 ĐUVEČ OD RAZNOG POVRĆA....................................................................................................... 92 PAPRIKAŠ OD SOČIVA ZA 4 OSOBE ...................................................................................... 92 JAGNJETINA SA REZANCIMA..................................................................................................... 92 KUPUS SA SUVOM OVČETINOM .............................................................................................. 93 PUNJENE TIKVICE........................................................................................................................ 93 KUPUS RIBANAC........................................................................................................................... 93 MUSAKA OD SPANAĆA ............................................................................................................... 93 JAGNJEĆA KAPAMA ....................................................................................................................... 93 POSTAN PIRINAČ SA PARADAJZOM...................................................................................... 93

.................................................................................... 96 OMLET OD REZANACA................................................................................... 102 BLUZA SA KRATKIM RUKAVIMA ............................................................................................................................................................................................................................................... 100 ODRŽAVANJE I ČUVANJE ŠIVAĆE MAŠINE ........................................................................................................................................................................................................ 95 OMLET S PARMEZANOM............................................................................................................................................................................................................... 94 POSTAN CELER S KROMPIROM.................................................................................................. 98 KRATAK KURS KROJENJA ........................................................................................................................ 101 KADA I KAKO SE MERA DELI ............ 101 OPŠTE KARAKTERISTIKE PRI KROJENJU .................................................................................................................................... 96 SUFLE OD SIRA.... 98 PUDING OD PLAVIH PATLIDŽANA ........................................................................................................................................................... 93 PAPRIKAŠ NA GRČKI NAČIN............................. 95 OMLET SA PEČURKAMA .......................................................................................................................................................................................................................... .......................................................... 102 PANTALONE........................................................... 94 OMLETI I ROLATI..................... 95 OMLET OD PIRINČA................................................................................................ 97 ROLAT OD MOZGA ....................................................................................................................................... 100 NEŠTO O ODEĆI ................................. 95 OMLET SA ŠUNKOM ................................................................................................................................................................................ 98 PUDING OD MLADE BORANIJE ................................................................................................................................................................ 97 ROLAT OD PILEĆA PEČENJA ............................................. 96 ROLAT OD SPANAĆA.................. 94 POSTAN PAPRIKAŠ.... 98 PUDING OD KELJA ............... 100 NAJČEŠĆI KVAROVI NA ŠIVAĆOJ MAŠINI................ 95 OMLET SA SPANAĆOM ............................................................................................................................................................. 98 PUDING OD RAZNOG POVRĆA............................................................. 96 ROLAT OD PRŽENIH PAPRIKA.......................................................................................................................... 98 PUDING OD KUKURUZNOG BRAŠNA ........................ 103 KRATKE POUKE -MALI SAVETI .................................................................................................................................................................................................................................................... 107 ........................................................................................................................................................................................................................................................ 95 OMLET OD RAZNOG POVRĆA ........................................ 98 PUDING OD PARADAJZA....................................................................................................................... 96 SUFLE S PARMEZANOM.................................................................................................... 93 BAREN KROMPIR PRŽEN NA ULJU........................................................................................... 97 PUDINZI ................................................... 101 RED UZIMANJA MERE ............................................................................................. 100 ALAT ZA ŠIVENJE I KROJENJE ....... 97 ROLAT SA ŠUNKOM .............................................................................................................................................................................................................................................................................POSNE BABURE PUNJENE MRKVOM ....................... 101 IZRADA KROJA NA PAPIRU ..........................................

a naročito kuvarski recepti za jela brze i obične pripreme. sloboda u izražavanju. uređenje stana. što je i dobro i pohvalno. u ovoj knjizi. imaju Svoj smisao. Promenjeni uslovi doneli su i svoje običaje. jer se uglavnom zasnivaju na tome da svaka domaćica treba da nauči i da zna bar onoliko koliko je potrebno da u određenom momentu upotrebi biljku ili nemirnicu kao lek. Njegovi saveti za lečenje priručnim sredstvima kao i drugi saveti iz raznih oblasti života i rada. namirnica i drugih priručnih sredstava. Ostali saveti za intimni život. uzete su u obzir količine hranljivih materija. Njegove reči „Svaka je biljka lekovita. Na tome je radio i Vasa Pelagić. Činjenica la i danas posle 70 godina od njegove smrti postoji nesmanjeno interesovanje za njegovo delo.PREDGOVOR U okviru hiljadu i više saveta. a zbog svojih naprednih misli bio čak i vizionar današnjeg socijalizma. jer čitajući ih svaka domaćica može steći korisne veštine za rad u kuhinji i stanu. Naravno da U njegovom rukopisu ima i nedorečenih stvari uglavnom što nauka u njegovo vreme nije bila na današnjem stepenu razvitka. su i više nego prihvaćeni od naroda. Koliko je tačno da su biljke i namirnice lekovite može se ustanoviti laboratorijskim preispitivanjem njihovog sastava. Naime danas ljudi imaju veliko poverenje u medicinske stručnjake. posebno rada poljoprivrednika. a prilikom sastavljanja recepata za jelo. . negu cveća i drugo. zatim se vodilo računa o kaloričnoj i vitaminskoj vrednosti. Praktične pouke mogu biti korisne. posebna pažnja je posvećena savetima za lečenje priručnim sredstvima i hitnoj pomoći. zatim opis namirnica dati su u ovoj knjizi prema današnjem nivou nauke. treba samo znati zašto je koja dobra". Da bi ovaj odeljak bio što kvalitetniji ovde je štampan izbor čuvenih Pelagićevih saveta za lečenje pomoću lekovitih biljaka. bio dosledan u svojim stavovima. Priložene su tabele sastava namirnica. govori o liku toga čoveka koji iako je više od polovine svoga života proveo po zatvorima.

Danas je daleko veće poverenje u medicinske stručnjake. NARODNI UČITELJ PELAGIĆ je preporučio ovakvo korisno jevtino i brzo lečenje priručnim sredstvima kao namirnicama. onda da se od ovih trava prave lekovi. sa upotrebom raznih trava. Najpodesnije da se to čini je pre spavanja. kiselice. dobro je istucati cvet i list kamilice i privijati dnevno jedanput na glavu i to duže vremena. zatim sa pravilnim udisanjem i izdisanjem čistog i umerenog toplog vazduha. U našim krajevima prva cveta u junu a druga u julu i kasnije. ali ukoliko se desi da se čovek razboli onda treba koristiti ova priručna i jevtina sredstva. kamomilja. Mislimo na obloge. Sve ovo važi i za kamilicu koja kasnije sazreva. Kamilica. a naročito za mnoge dečije i ženske bolesti. Pelagićevo vreme bilo je drugo ne samo u pogledu postojanja porodica u obliku zadruga. trebamo im puna dva tri meseca davati pre spavanja po malu šoljicu mlakog čaja od kamilice. On je dobar i protivu dečijeg proliva. a da se ipak o svakoj bolesti što pre konsultuje medicinski stručnjak. ili u času cvetanja i to za upotrebu brzu ili za docniju upotrebu u toku godine. . I SIGURNO ĆEMO OD TOGA IMATI VELIKE KORISTI. Prilikom bolova ušiju i prigluvosti. Zato pri pravilnu dijagnozu. sigurno će bolest pre biti izlečena. naravno fabričkim putem. cvetova i korenja. Da bi smo sačuvali decu od kostobolje i drugih bolesti. mirisava. ili titrica raste i cveta dva puta u toku godine. Za jačanje mozga kao i od glavobolje.LEKOVITOST BILJAKA I NAMIRNICA SVAKA TRAVKA JE LEKOVITA LJUDI NEZNAJU NJIHOVU VREDNOST TO JEST ZAŠTO JE KOJA DOBRA. biljke i namirnice inače se koriste za proizvodnju lekova. livadi pa i u samoj kući. mirisava kamilica cveta ranije i ona je sitnija i cvetom i listom. Za lek se bere samo vršak te trave Tvrdi se da su obe jednako lekovite. BILJKE SU I HRANA I LEK. U toku zime kamilicu treba pokvasiti vrućom vodom i oblagati na glavu. na osnovu izloženog. koja je u to vreme bila u raspadanju. Ako odojče ne može da sisa. čajeve i druga priručna sredstva. Dobar je i za klistiranje. lekovitim biljkama. koju isključivo lekar može i dati. odnosno lekar u najbližoj zdravstvenoj ustanovi. Sitnija. I jedna i druga imaju krunicu cveta žutu a cvetne listiće bele. Ali ako se biljke. njivi. već naročito u pogledu dostignuća u medicini. da se može popraviti zdravlje i izlečiti mnoge bolesti sa pravilnim pićem mleka. RACIONALNA medicinska škola počinje sve više umnožavati znanje i nauku o lekovitoj sili prirode i prirodnih lekova. Kamilica je vrlo lekovita protiv mnogih bolesti. Međutim treba koristiti baš kao priručna i kao brzu hitnu pomoć. šumi. Ali se koristi kao lek obično sitnija. a sve ove trave. Ovaj čaj popravlja želudac i utišava bolove. kuvanih šljiva. kao i stablom od poznije. korisno ih je upotrebljavati naročito ako je zdravstvena ustanova daleko a bolesnik se nalazi u teškoj situaciji. LEKOVITE BILJKE KAMILICA Ova biljka služi kao lek od mnogih bolesti. koji su ispitali i dokazali. A takvih lekova možemo imati i uživati u našoj bašti. ili ima tvrdu stolicu treba mu odmah dati kašiku čaja dnevno od kamilice. koja ranije stiže i koja je za razliku od one krupnije. Smatrali smo da ova knjiga treba da ima ove vrlo korisne savete ali sa napomenom: Lečiti se travama. korenjem od biljaka i tako dalje. travama. biljkama i namirnicama. Ona se bere pri cvetanju. Ima već na stotine naučnika i praktičnih lekara. u ishrani truditi se da budu što raznovrsnija jela. razne trave namirnice prema uputstvima u ovom narodnom lečenju i koriste. u običnom životu i radu treba se truditi da čovek ne dobije nazeb. koji se pružaju oko krunice kao belo tanjirče. ne mirisave kamilice. Takvo oblaganje glave kao m piće kamiličinog čaja dobro je i protivu besanice. treba dva puta dnevno špricati u uši čaja od kamilice. a to garantuje higijenu i njihov kvalitet. UPOZNAJMO IH SVUDA I UVEK -Pelagić TREBA BILJKE ŠTO VIŠE UPOZNATI I PREMA NJIHOVIM VREDNOSTIMA KORISTITI IH U ZDRAVSTVENU ILI PRIVREDNU SVRHU. sa gimnastikom u vodi i na suvu. pečenih jabuka.

može se upotrebljavati protivu svrbeža oko polnih organa. Ako je neko kratkovid. iscediti sok koliko je potrebno. malo ohladi. Ukoliko ima neko u ustima čiriće. Ukoliko se upotrebljava za svrabež oko polnih organa onda treba ne samo piti čaj. takođe je dobro piti čaj od kamilice. on treba usta ispirati ovim čajem. kuvati i kada se. posekotine. dojiljama pomaže kada im mleko ide samo od sebe. Ona se koristi kao lek uopšte kada su u pitanju bolesne desni. isprati bolesna mesta. kašlja. ŽALFIJA Ona se još zove KADULJA. drhtanja ruku i tako dalje. Obzirom na vrednost ove biljke bilo bi potrebno da je svaka domaćica gaji u svojoj bašti. Tada je to gotovo i treba ga čuvati za upotrebu. Ova tinktura pravi se na više načina. pčele. To ne samo da pomaže njoj već utiče i na oporavljanja materice. ose. A to je dobro protivu trbobolje. Čaj od žalfije je dobro piti. Napominjemo da je za ispiranje desni umesto vina bolje upotrebljavati vinsko sirće. a naročito kraj starih zidina. ali ovo je najlakše: Utucati dosta sirovog. od onog koji se pije. Zato bi ovu travu trebale da neguju domaćice pored svoje kuće. KALAVER I ZELENKADA. pašnjacima. ali obično u prostoriji gde nema vlage.Ako bolesnik oseća da teško mokri dobro je piti ovaj čaj. a ako je kuvana sa vodom onda se pije manje. Inače ona raste po livadama. Čaj od žalfije pomaže za ženske bolesti. koja treba da bude mlaka i time prati zube i cesni nedeljno tri do četiri puta. Protivu kašlja takođe je dobro piti. I sama trava kamilice pomaže ako se stavlja kao flaster na rane da se rane brzo zaleče. Napominjemo da se branje kamilice vrši onda kada je rascvetala. pa se onako topli stave jedan na pupak a drugi na krsta. Ako se upotrebljava za neuredno žensko pranje pogrebno je pored čaja kuvati žalfiju u vodi sa kojim se treba ispirati polni ud. Ko ima uslova dobro je i kupati se u vodi u kojoj je kuvana žalfija. suši se u hladovini. Ako žene imaju poremećaj u menstruacionom ciklusu. može se upotrebljavati i za ispiranje desni a lek za ispiranje desni pravi se ovako: Staviti žalfiju u vino. rasejanosti. naliti ga u staklo i isto toliko dodati vinskog špiritusa. Ona ima posebnu vrednost i zbog toga. ali je još bolje piti mleko u kome je skuvana presna ili suva žalfija. i uopšte oseća se u nekom grozničavom stanju treba da pije čaj od žalfije. što tako zatvorena može stajati i tri godine. Samo ovaj čaj treba da bude jači. A najjevtiniji prašak za zube se pravi takođe od žalfije: Utucati deo ugljena brezova i suve žalfije. Uglavnom je odlična kad se koristi kao lek od rane svake vrste. Može biti zaslađen prema ukusu. KADUNA. svežeg arnikina korena. Kada je tako suva od nje se odmah može praviti čaj. zatvoriti dobro i ostaviti da stoji prema suncu na nekom drvetu 8-14 dana. Posle porođaja takođe je dobro da žena pije u toku dana po dve šolje ovoga čaja. a koristi se za piće i oblaganje. a naročito tamo gde nema blizu apoteke. kučeta. nervoze. Prema istraživanju i ispitivanju od kojih bolesti žalfija pomaže dosada se ustanovilo da je to dobar lek protivu zaboravnosti. Ova trava kao lek je vrlo korisna. bolesti materice. Ukoliko se neko noću znoji ima nervozu. Samo u ovom slučaju čaj mora da bude potpuno bistar. Na primer obolele desni vrlo brzo mogu se izlečiti ispiranjem toplim čajem od žalfije. nego treba toplim čajem (vodom u kojoj je kuvana žalfija). tegobe pri mokrenju. ti bolovi će prestati ako se dve kesice napunjene sa cvetom kamilice obare u pivu ili rakiji. Znači žalfija može poslužiti da se preduprede mnoge bolesti. a osvedočeno je da pomaže. Ukoliko se pije sa mlekom treba piti svaki dan po tri čaše. Kada je gotovo pomešati sa vodom. Za bolesti očiju (kratkovidost) bolje leči ako se polije malo preko očiju i malo zadrži. Ako se desi da porodilju napadnu posle porođajni bolovi. u maju i junu. uboda. prištinutosti i svakog otoka. A pored toga i kao lek za bolesti koje su već nastale. Ovaj čaj se pravi kao i svaki drugi čaj. prolivu itd. ujeda od svinje. . a da ne gubi svoju vrednost. trebaju svako veče piti po jednu šolju kamilice. neredovnom ženskom pranju. Promućkati. ARNIKA Još se zove VEPROVAC. A postupak za spravljanje je isti. Za ženske bolesti dobro se kupati u kamiličinom čaju. da nije previše toplo može se upotrebljavati odmah za ispiranje desni. TINKTURA ARNIKE leči bolje i brže od svih drugih lekova sve rane i ranice koje se dobijaju od udara.

a pored toga i lekovito. zaboravnost. Ako se nekome desi da se na bilo koji način obrani. krastica svih vrsta. glavobolju. ZA ČIŠĆENJE KRVI UOPŠTE. bledila. i piti od nje tri do četiri čaše svaki dan. Takođe dobro leči razne bolesti u materici. Po narodnoj i naučnoj medicini ona leči sve nove rane kao i druge bolesti. namazan svaki zalogaj borovom smolom. bubrežne bolesti od kojih mnogi lečeći se potroše mnogo a ponekad lek imaju kod svoje kuće. venerične bolesti. Gde nema dobra voda tamo vodu mora prokuvati. gume. onda je to lek od svrabeža. HAJDUČKA TRAVA (AJDUČICA. ili u starom pivu pa se pije od toga na dan po četiri do pet čaša. Za to vreme cvet se pretvori u ulje. Možda će ubuduće naučnici da ispitaju moć venjovače. za lečenje belog pranja kod žena. Ovo ulje treba čuvati za slučaj nužne potrebe. Taj čaj od takvih smrekovih pupoljaka vrlo je prijatan za piće. grčeva. sve kožne ospe. neka ranu najpre očisti od prašine. Ostaviti zatvoreno da stoji na suncu desetak dana.SMREKOVINA -VENJA Šta je i kakav je bor. zatvoriti i ostaviti da stoji dve tri nedelje. eterskog ulja podkore i lišća. Možda bi bilo dobro da domaćice kuvaju češće ovaj čaj. Trebamo napomenuti da se za spravljanje obavezno koristi čista i pitka voda. leči belo pranje kod žena i venerične bolesti. Lekovitost je jednaka bilo kako da se pije venjovača. U tom smislu upućuju se ljudi da neko vreme žive u borovoj šumi. krajnike. Ova lekovita trava može da se pripremi kao lek za zimu. skorbut. Naime počev od njenog roda u kome ima raznih soli. besanica i drugo. probode u plećima. Ona leči grudne bolesti. VODNJIKA (VENJOVAČA) To je odličan lek i prijatno piće. šarlah. Kad se mladi smrekovi listići i pupoljci pre potpunog razvića kuvaju u mleku ili u čistom vinu. po savetima više stručnjaka lekara. Da bi je narod radije spremao i upotrebljavao navešćemo za šta je ona korisna. šećera. da bi venjovača bill zaista dobra. zubobolju. Tada je to vrlo prijatno piće. Sa njime ranu treba mazati čistom vatom i istom vatom je obaviti. nervozu. koje mi zovemo oporišin. otvorene i zatvorene šuljeve. teško će u prsima i trbuhu. on može kuvati u vidu čaja. U tu svrhu treba je osušiti. Ustvari vodnjikom zovu širu ili vino od lenje. voska. kao i za sve one koji se osećaju nemoćni i slabi. za kostobolju. NA sto litara vode treba usuti 25 litara lenje. A ona se spravlja ovako: Pripremiti taze lenje kad sazri a to je jesen pa je sasuti u čisto bure. jer on ne škodi a može biti samo koristan. Ovaj čaj je dobar lek protiv šuljeva. Kao lek ona je odlična. ali je daleko zdraviji i pored svega toga jevtiniji. . podseća na ruski čaj. onda se taj lek može preporučiti. histeriju. zastoja mokraće i mokraćni kamen i druge otoke na telu tre ba skuvati dve šake smrekovine (venje) razgnječene ili utučene u dva litra vode. Kad se pije duže vremena ona otklanja glavobolju. difteriju. kašalj i druge bolesti. čak i ludilo otklanja. Zatim pored lekovite moći korisna je i u ekonomskom pogledu. i ako se svaki dan u tome kupa celo telo po 10-25 minuta. borovina i smreka? To je vrlo korisna biljka i obzirom da je narodu dosta poznata. parčića ako ih slučajno ima pa neka odmah nabere i obloži ranu ovom travom. sačekati da se ohladi i tek onda sipati venju. A da bi bila još i bolja dobro je sa njom pomešati koji kilogram suvih krušaka. Ko god ima uslova da spremi ovakvu venjovaču treba je obavezno spremiti i piti je umesto vode. Kada se skuva u vodi više lišća i šišarica od smreke ili bora. Bolesti prsiju. o tome se mora voditi računa. belo pranje kod žena. Bure mora da bude u podrumu ili u nekom drugom mestu koje nije ni hladno ni toplo. reumatizam. KUNICA) To je trava poznata svakom čoveku na selu. Pomešati dve šake cveta i lišća na ulju. kao i druge bolesti koje često dolaze zbog veneričnih zaraza i tako dalje. PAPRAC. kašalj i slične bolesti mogu se lečiti ovom biljkom na taj način što se jede ražani hleb od neprosejana brašna. borić. Ko nije spremio venju ovako kako smo opisali. zatvora. kašalj. A lakoće za ovo isto piće u narodu je poznato ime VENJOVAČA. Ona leči: Veliki zatvor teško mokrenje. ovde ćemo odmah napomenuti da je njena lekovita moć u njoj celoj. Od korena hajdučke trave može se kuvati čaj a takođe i od njenog cveta.

I ovde se upotrebljava dok je topao. a oblaganje obraza se vrši toplim celerom pomešanim sa uljem. Može se lako ostaviti i za zimu osušena u denjcima.. Po predanju narodne medicine i po ispitivanju mnogih stručnjaka čičak je koristan i uspešno leči više bolesti i čuva od opadanja. od koga treba jesti četiri puta dnevno no 1 malu kašičicu. ako ga pijemo 6 meseci preporodi pokvarenu krv od otrovnih čestica i veneričnih bolesti. Kada se naduju obrazi ili zbog slomljenog zuba. da je cvet zovin dobar za znojenje. Ove trave ima svuda a kao lek priprema se na sledeći način: Treba iskopati korenje pirevine. Koren belog sleza kada se isecka sitno i skuva. Ipak najveći deo lekovitosti nalazi se u korenu pirevine a taj koren je dosta dugačak. skroba. Ljudi je sa pravom iskopavaju i bacaju. Leči pomenute bolesti. Interesantno je napomenuti da je ovde reč o divljoj pirevini koje ima svuda. a može biti i ladan. razna zapaljenja. začinjen sa nešto meda. Piće treba produžiti redovno dok bolesti ima. Međutim to je stvar svakog pojedinca. Posebno onima koji gaje cveće. U tom cilju treba iskopati koren čička. ako duže vremena peremo glavu svaki dan sa ceđem. osim estetskog izgleda. Č I Č A K (REPUH. kao i pomaže rast kose. šećera. bolove u prsima. Lonac odozgo zalepiti i kuvati na tihoj vatri sve dok ne uvri oko polovine vode. Pri zapaljenju krajnika treba ispirati grlo sa čajem belog sleza i to svakog sata po jednom. Kosa će izrasti i pojačati se. teškog disanja kašlja. i sa kojom se ljudi na selu često susreću. ZUBAČA (DIVLJA PIREVINA) U narodnom lekarstvu pirevina može da zameni kao lek beli slez i saparilu. odlično čisti mrlje sa haljina. pri tom i ne razmišljajući da i ona može biti lek. Na litar vode staviti kašiku iseckana korena i dobro skuvati. Ovaj lek pravi se ovako: Koren urezati sitno i pomešati ga sa šećerom. Čaj od zove upotrebljava se sa odličnim uspehom. jer ona predstavlja korov među kultivisanim biljkama. a može se i sirov upotrebiti. Kada se koren utuče sa solju i obloži na ujedeno mesto od besna kučeta. a to je voda u kojoj je skuvano dve do tri kašike čičkovog korena. LAPAH) Ova biljka raste svuda kraj puteva i ima najveće lišće među travama na našim putevima. koje se nalazi između stabla i gornje tanke sivkaste kore. To jest cela. Ispitivanjem je utvrđeno da u njoj ima gume. Koren čička leči razne zarazne bolesti. iseći ga na kratke komadiće i nasuti u lonac na četiri do pet litara vode oko tri pregršti korena od pirevine. Čaj od ovog je prilično prijatan i u njemu nema ničeg otrovnog. Napitak treba da je mlak. ZOVA Poznato je. odlično leči od raznih rana i kad stane mokraća. Ovo piće izgoni iz tela i živu koja često donosi i razne omanje i teške bolesti. Belog sleza ima vrlo retko mada može svuda rasti. Čaj od pirevine leči odlično i slabo mokrenje. Ovo piće. Ovaj čaj treba piti tri puta na dan po jednu čašu sve donde dok se ne ozdravi. i neke osobite materije koja miriše na vanilu. i bolovi napadnu. groznice. Od ovog bolesnik treba da pije tri puta na dan po jednu čašu srednje veličine. Zašto bi u kući imali puno cveća koje ne koristi. Preporučujemo da se beli slez gaji. ničemu a ovako korisnu biljku zanemarujemo. kada treba da se čovek oznoji kada je neophodno prekratiti kašalj. Pirevina se kao lek upotrebljava u obliku lista stabla i korena. kad je neophodno da se čovek dobro ugreje. REPUŠINA. Ovde ćemo samo napisati u kojoj meri i na koji način je beli slez koristan. Trbobolju i mokraćni kamen odlično leči koren od čička. Osušiti ga. Procediti taj čaj i čuvati ga u zatvorenom sudu. zatim protivu crvenog vetra. naročito ona koja dolaze od pomenutih bolesti. Zatim kada se koren divlje pirevine dobro skuva njegov čaj odlično leči šuljeve pa bilo otvoreni ili zatvoreni.BELI SLEZ Kao lek je dobar protivu bolova u prsima promuklosti. da . dok crnog ima skoro svuda. a ono zeleno liko. Da divlja pirevina ima u sebi materijala za hranu i lek vidi se iz toga što je neki narodi jedu u oskudici druge hrane. pljuvanja krvavog i drugih plućnih bolesti. a to će sigurno biti. otklanja zarazu i opasnost. Čaj se u ovim prilikama koristi topao (mlak). tada treba češće ispirati usta i desni sa čajem belog sleza.

Lek se spravlja ovako: Nabrati lišća od kukute. Taj napitak je dobar za ženske bolesti u poremećajima menstruacionog ciklusa. Namazati ga sa jedne strane čistim medom. Kupinu je svako video i zna kako izgleda. dovoljno je nabrati list ove biljke i staviti na ranicu. PROTIVU MOLJACA duvan možemo držati među haljinama. Ovo je i zdravo i prijatno. Taj oblog odmah posle upotrebe treba spaljivati. Međutim ona je ipak vrlo siguran lek od žive rane. Kuvati dotle dok uvri pola vina.pojača nerve i tako dalje. K U P I N A (OSTRUGA KAO LEK) Kupina raste svuda po međama. Ako se kojim slučajem neko poseče u toku rada i krv počne curiti. pored zidina itd. to je dobar lek za drhtavicu. Tako treba da stoji dokle god prestane zubobolja. ili bez bola ispadaju ZA NEUREDNO ŽENSKO PRANJE dobar je ovaj lek od kupine: Iseckati tri šake korena od kupine. Ovde se opisuje što je u praksi posvedočio. priviti namazanu stranu na ranu i ostaviti da stoji na njoj 24 sata. Ako se šaka nakvašenog duvana pripije na mali trbuh može pomoći protivu teškog mokrenja. PROTIVU ZUBOBOLJE lek se priprema ovako: Uzeti malo usečena duvana i malu kašičicu baruta Dodati odozgo u tu smesu čašicu najjačeg ruma. a spravlja se ovako: Namazati med na list duvana i obložiti ga na bolno mesto ako je potrebno treba mazati više listova i menjati ih na svakih 6 sati. i nemoć mokrenja. Ona lakoće odlično leči. Pije se po tri manje čaše na dan. ali smo mi osvedočeni da sasvim sigurno leči živu ranu. Zova se može upotrebljavati i za jelo i to ovako: Tek rascvetalo cveće zove ubere se i onako ceo kolut umakati u razmućena jaja posuti odozgo i upržiti na masti kao kriške hleba pa jesti kao pitasto jelo. To pomaže tako što onaj oblog izvuče svu nečistoću iz pokvarenih sokova i rana zarate. Čaj od zove je uvek bolje zasladiti medom nego šećerom. Kao za lek može da koristi protivu crvenog vetra. Ali retko ko zna da je ona i lekovita. Odlično leči više bolesti. Uspeh će biti siguran. TROSKOT KAO LEK Ova biljka raste u izobilju kraj puteva. kada se upotrebi po uputstvu. Zatim je dobar ovo lek i za vrućicu i druge slične bolesti. Za obloge zova se upotrebljava kod mnogih tvrdih otoka. I to kao lekovita biljka. po njivama koje se ne obrađuju itd. pa ga skuvati u čistom sudu. zapuštenom zemljištu. . Čaj od zove sa medom veoma je koristan onima koji teško dišu. Celu izgorenu smesu staviti na lanenu krpicu i priviti na bolni zub. DUVAN (KAO LEK) Koliko je štetno i nezdravo pušiti duvan. za one kojima ruke drhte. Tako treba činiti 5 do šest dana i bolesnik je spašen bez ikakvih rđavih posledica. koju naš narod većinom zove živo meso iz koje večito teče gnoj. Znači čim se nazebe potrebno je piti izvesnu količinu čaja od zone. koji može goreti pa onda zapaliti tu da izgori. toliko je korisno upotrebiti ga kao lek. To se može postići tako što bi se koristio isključivo kao biljka. da one životinjice ne bi dospele do odeće domaće čeljadi. Skuvano lišće saviti kao kolačić. Ko pogleda na taj melem kada ga skine sa rane sa uveličavajući staklom videće na hiljade životinjica koje je onaj oblog izvukao iz rane. Zreli plod kupine kada se skuva sa malo šećera i ostavi u zatvoreno staklo. Ovo piće mnogima pomaže kod reumatizma ako je on posledica nazeba. a to će ubrzo biti. KOREN KUPINE SKUVAN U. Ocediti i sa tom vodom ispirati ranu dva puta na dan. a ona ima to svojstvo. Skuvati u litar crnog vina. Krv prestaje a uskoro i rana zarašćuje. oko 100 grama. po prevojima. KUKUTA Poznato je da kukuta spada u biljke otrovnice. VINSKOM SIRĆETU leči bolesne desni i učvršćuje zube kada se klate bez ikakvog bola.

pa se mlakom čorbom od mekinja pere krastava glava. Nove rane brzo zarastu ako se ispiraju špiritusom od kamfora. Tada skinuti oblog u mračnoj prostoriji. umiti se čistom svežom vodom i produžiti svoj svako dnevni posao. Ukoliko neko oseća bolove na očima. kao izvesno preventivno sredstvo. A tada treba tražiti i savet od travara. To je zato što on čisti i oporavlja. i jednu polovinu dela pelena. od nervoze i drugih bolesti na bazi pokvarene krvi. belog pralja kod žena.SAPARILA Saparila je odličan lek protiv mnogih bolesti. i treba se paziti od prehlade.. MEKINJE (TRICE) Mekinje od pšeničnog brašna nalaze se skoro u svakoj kući. stomaku to se uspešno može izlečiti ako se proguta komadić kamfora veličine pšeničnog zrna. Vrednost saparile danas kada ima tako savršenih preparata i lekova. Da se rana ne ucrvlja i da pre zaraste dobro je posipati je sitnim kamforom. U Nemačkoj se ovaj koren čuva i pije često kao čaj. dobro je dodati komadić kamfora. Koren saparile poznat je kod mnogih naroda još od starine. Naravno zavisno od bolesti. pre odlaska u najbližu zdravstvenu ustanovu. Pre oblaganja zatvoriti kap ke. Kada se mekinje skuvaju. uviti u zamotuljak i privezati dok je još toplo na uho. Pomešati i skuvati u malo crnog vina. kašlja i prsobolje. ali malo ko zna da su mekinje lekoviti. leče se na mnogo sigurniji način i savršenijim lekovima. Kada je potrebno neko trljati rakijom. Ove obloge treba ponavljati nekoliko dana. Samo ukoliko se upotrebljava za prsobolju mora se duže piti. i pri polasku u postelju obložiti bolesne oči. Kada neko oseća zujanje u ušima treba da spremi od mekinja ovakav lek= Na tri dela mekinja staviti jedan deo svežih ili suvih ruža. Pripremanje onog čaja je sličio kao i pripremanje svakog drugog čaja. šuljeva. Kada napadnu nekog iznenadni bolovi u želucu. to može izlečiti promuklost. gnojnih otoka. a odmah zatim popije čaša zašećerene ili zamedene tople vode. Ako se uveče pije dve do tri čaše srednje veličine ove tople čorbe od trica. . VIŠNJEVO LIŠĆE U narodu je poznato da višnjevo lišće može biti dobar lek kod bolesti očiju. kao i drugih bolesti koje napadaju organe za varenje. Njega preporučuju mnogi stručnjaci za razne preparate. posebno na selima gde domaćice same mese hleb. KAMFOR Narodna medicina veruje u lekovitu snagu kamfora. Zato navodimo na koji način i kako se mekinje trebaju upotrebljavati da bi se iskoristila njihova lekovitost. Naravno da i koren saparile može naći svoju primenu ali to bi više bila prva pomoć. jetre. creva. onda se to izleči. Međutim vrlo je bitno da se prilikom upotrebe saparile treba izbegavati upotreba alkoholnih pića. SLAČICA Možemo je koristiti kao lek protivu bolesti stomaka. Ako komadić kamfora uvijemo u pamuk i stavimo u uši koje su obolele. Za to vreme oči će ozdraviti. zatim ga oprati u čistoj hladnoj vodi. a mi ovde ćemo isključivo govoriti na koji način može da koristi u domaćoj primeni. Na kraju kada je skuvano vino ocediti. Danas pomenute bolesti koje leči saparila. bolest će proći. gušobolju. a naročito od zarazih sifilističkph bolesti. još jednom napominjemo svodi se na domaću upotrebu u vidu čaja. Tako ostaviti do ujutru. Ako se pak ova topla čorba od trica pomeša sa šećerom i izmuti sa dva sveža žumanceta dobro je progivu prehlade. treba da nabere višnjevog lišća. Pored sifilističkih bolesti koren saparils se može upotrebiti ta lečenje reumatizma. a od smese staviti u čistu lanenu krpu. čaja i kafe.

To treba činiti tri do četiri nedelje i za to vreme bolest će proći. neurednog mokrenja. Uglavnom kod lincure je koren lekovit. Obično raste kao polegao gust žbunić na suvim obroncima. lenjost. nemanja apetita ili skupljanja vetrova. A te mehuriće mazati toplim zejtinom dok prođu. Visoka je oko pola metra. LINCURA Ove biljke u Jugoslaviji ima dosta. glavobolje. zbog čega se i gaji. pa se zatim popije čaša vode. ovaj lek će izvući mehuriće. bolesti u kostima i nesvestice. suši i čuva do upotrebe. suše na promaji i hladovini i zatim se pakuje tako da se očuva miris i boja. Razgranata je sa perastim lišćem i sitnim žutim cvetovima. To namazati na lanenu krpu pola prsta debljine. sanjivost i slično.Slačica raste po vrtovima. Napominjemo da ima crne i bele slačice. Obložiti na bolesno mesto. Dobra je da se upotrebi kao lek protiv kašlja (u obliku čaja). Ove obloge držati na koži 5 do 10 minuta. Ova biljka ima široku primenu jer se upotrebljava za lečenje organa za varenje. zapuštenim mestima itd. to jest tamo gde treba. Ovakve osobe trebaju obavezno uzimati slačicu pri jelu i biće preporođeni. Inače se može koristiti i za obloge. Prilično je visoka te je izdaleka uočljiva. šećera. Onda piti po jednu čašicu ujutru i u podne pre jela. da to krepi pamćenje. U vidu začina se preporučuje osobama koje je obuhvatila neka obamrlost. te se kao takav neguje. jer u tome se i sastoji dejstvo. Kao začin koristi se u vidu sosa. Za druge bolesti kao što su bolovi u stomaku. Ti izdanci se beru. Ako je groznica jača. Ova obloga se obično drži oko pola sata. Spravlja se ovako: Istucati na sitno seme od slačice. bolova u stomaku. SLAČIČNIK KAO LEK upotrebljava se kad treba krv ublažiti i otkloniti bunilo. Od toga napraviti gušću poparu. Ali to ne treba nikog sekirati. a u obliku jače koncentracije čaja od majkine dušice upotrebljava se za ispiranje usta. To se onda maže uljem i oni zarastu. Zavisno od jačine groznice mogu se popiti jedna ili dve ovakve čašice. Takođe se tvrdi da ukoliko se slačica ujutru koristi na taj način što se progutaju nekoliko njenih zrna. Dobivenu smesu namazati na tanju krpicu i obložiti tamo gde iziskiva potreba. a one se sastoje od 30% masnog ulja. Prilikom gutanja obično se stavi nekoliko zrna u usta. Ona cveta preko celog leta i vrlo je prijatnog mirisa. Majkina dušica je lekovita u onim svojim zeljastim izdancima u cvetu. razvedrava i otklanja nesvesticu. naročito gde je sunčano i čisto. MAJKINA DUŠICA (DIVLJI BOSILJAK) To je u narodu poznata lekovita biljka. Izmešan sa rumom ili komovicom koren od lincure leči groznicu. . Mesiti obavezno u hladnoj vodi. Vreme nije strogo određeno te može i više i manje od toga. belančevine. Do danas je osvedočeno da bela slačica deluje kao dobar lek protivu šuljeva. mineralnih soli i drugih sastojaka. Zavisno od stadijuma bolesti može i duže. već može biti začin pri jelu itd. Može se jesti mazanjem na hleb. Lekovita vrednost slačice može se videti iz njenih sastojaka. Za lečenje bela slačica se upotrebljava ne samo kao lek za gutanje i za oblaganje. sve što je u vezi sa organima za varenje. Izmešati ga sa sirćetom da bude tako kao testo. njivama. znači treba popiti dve čašice ovog leka. jer od vruće ona gubi svoju lekovitu snagu. Ako se može izdržati duže. Naime ona u plodu ima sitne semenke. malaksalost ili izgubljeni apetit za jelo lek se pravi ovako: Naseckati koren lincure u komovicu i ostaviti da stoji dobro zatvoreno desetak dana. malaksalost. Da bi napravili lek za groznicu treba nastrugati u čašicu ruma ili komovice rakije oko 2 grama korena lincure. za oblaganje kod veneričnih bolesti itd. Raste obično na višim planinama i brdskim mestima. Ovde isključivo opisujemo belu zbog njene lekovitosti. To je uostalom vrlo brzo. Samo kada se duže drži na koži može izazvati mehuriće. Onda se upotrebljava ovako: Pripremiti potreban deo brašna od semena slačice i zamesiti ga u malo hladne vode. za ispiranje polnih organa.

Leči dobro kašalj. Staviti u njega jednu čašu maslačka (lišća i korena). te nije retko čuti da on može da izleči i tako komplikovano oboljenje kao što je čir u stomaku. Na primer u narodu se koristi za stišavanje bolova. Ova biljka se koristi kao začin pri spravljanju raznog . PELIN (PELEN) U lekarstvu se pelin koristi na vrlo razne načine i za razne bolesti. pašnjacima itd. jer u velikoj količini može da izazove nesvesticu. poznatog pod nazivom kantarionov zejtin. Za ovakve bolesti upotrebljava se lek od pelina koji se prani ovako: Kada pelin cveta pokidati cveće i metnuti u čisto staklo.MASLAČAK (MLEČAC. Neki narodi na zapadu koriste u priličnoj meri maslačak u vidu salate i variva. posekotine. te se zato i zove Mlečac. Posle 5-6 dana ovaj napitak se može upotrebljavati. Odozgo naliti dobre prave komovice ili šljivovice i ostaviti 5-6 dana da stoji na suncu dobro zatvoreno i pokriveno tankim platnom. Za lečenje stomaka i uopšte organa za varenje sprema se ovako: Istucati celu travu i koren maslačka. gađenje i vatru u stomaku. Ostaviti da stoji tako 1 do 2 sata. stomaka i drugih bolesti koje se dešavaju na organima za varenje. Mora da napomenemo da se treba paziti koliko se pije pelin. livadama. Dobiven sok pomešati sa vodom u kojoj je obareno meso. U celoj biljci ima mleča. Pelin pomaže i prilikom ranjavanja. a pored toga ona je i lekovita. Kantarion prodire sve više u narodnu medicinu. proliva. Dobro je da se i rana sa ovim istim lekom preliva i tako će rana biti brže zasečena i nestati zapaljenje. Držati zatvoreno u flaši i dnevno uzimati po dve kašike. zatim protiv šuljeva i tako dalje. Najviše tog soka (mleča) ima u korenu. To ulje služi za lečenje i brzo zarašćivanje rana i drugih povreda na koži. Do danas on se najviše upotrebljava za spremanje lekovitog ulja. KANTARION (BOGORODIČINA TRAVA) Ova biljka se koristi u obliku čaja koji se pije protivu bolova jetre. gnojne otoke i na druga mesta po potrebi. Cvet ima žut. Ovo treba piti do ozdravljenja. ŽUČANIK) Maslačka ima svuda u izobilju. a daje se bolesnicima u vidu čaja. lišće mu je skupljeno i poleglo po zemlji. iscediti iz njega sok i taj sok bolesnik treba da pije dnevno dvaput po dve kašike. A takvu oblogu možemo koristiti da stavljamo na uboje. Brzo i uspešno se mogu lečiti mnoge bolesti maslačkom. Posle procediti i dobiveni sok piti prema potrebi. u slučaju da je čovek od toga bolestan. Pripremljen na razne načine maslačak leči i ojačava organe za varenje. Zatim služi za ispiranje usta i grla. stabla nema nego samu peteljku. za ženske bolesti. kim Kim se koristi u narodnoj medicini za lečenje bolesti u želudcu i uglavnom ima takvo svojstvo da otklanja tegobe lošeg varenja. za razlaganje mokraćnog kamena. PODBEL Od ove trave. za razne stomačne bolesti itd. Ovaj isti oblog može da služi za oblaganje stomaka. otvara apetit itd. List od podbela može da se upotrebi kao obloga pošto se prethodno namaže mašću. U takvom slučaju treba brzo natopiti pelin sa vinom. Kad lišće poraste veće može se od njega praviti i varivo umesto spanaća. Ovo se još zove i esencija od pelina ili pelinovka. Za lečenje se uzima dnevno jedanput po 20-30 kapljica. u baštama. U slučaju da neko nema apetit za jelo i uopšte oseća se mrzovoljno onda se od pelina može spremiti ovakav lek: Pomešati jednake količine soka od pelina sa jakim vinom. Raste svuda kao korov a najviše na proplancima gde se ne gaje kultivisane biljke. MASLAČKOVAC koristi ljudima kao lek a priprema se ovako: Skuvati dobro jedan litar vode u zemljanom sudu. Ako napravimo salatu od mladog lišća maslačka ta će salata biti sasvim prijatna za jelo. za narodnu medicinu upotrebljava se lišće. astmu kao i gornje organe za disanje. Ako se desi nesanica za tu bolest pomeša se pelin sa sirćetom ili vinom i testom od hleba pa se privija na čelo.

To ulje dobija se iz zdrobljenih plodova kima destilacijom.peciva kao i za dobijanje etarskog ulja. pomoću vodene pare. .

Pokazalo se da je ovakav oblog vrlo efikasan. Oblog ovako treba držati po dva tri sata. Zagrevanje vršiti u istom sudu. Pomešati i nasuti u čašicu ljute rakije. To je i razumljivo. ALI AKO OSETIŠ DA SI BOLESTAN LEČI SE ODMAH. TRULO_MESO OKO ZUBA Uspešno se leči ovako: Kuvati celu glavicu belog luka u manjem sudu. NAPUŠTANJE ZNAČI UPROPAŠTAVANJE -Pelagić U ovom odeljku Pelagićevog domaćeg lekara za jednu istu bolest obično je navedeno više lekova. obavezno u zemljanom sudu. dodati malo šafrana. zatim je posuti nišadorom i onda njome obložiti obraz. Zapaliti široku stranu. Ukoliko je već došlo do zubobolje treba je lečiti ovako: Nakvasiti četvorostruku krpu u ljutoj rakiji. Kada se ohladi ponovo ga zagrejati i staviti. MESO OKO ZUBA ojačava ako se ispira smesom od 25 grama stipse i 80 grama tople mlake vode. Takođe zubobolju može izlečiti i ovaj prosti lek: Iskapati koren antike (burjana). KRV IZ DESNI To obično dolazi od nečistoće usta i nečiste krvi. i kada je gotovo. Bol će za to vreme prestati. u čistom vinskom sirćetu. posuti je zatim alevom paprikom i odmah je pritisnuti na obraz preko bolnog zuba. Ili: Pomešati dosta soli sa sirćetom pa ugrejati. Ovu smesu stavljati u usta dok se ne dosadi ili prestane bol. Njega ima svuda. BOLESNE DESNI I LJULJANJE ZUBA dobro leči mlaka voda u kojoj se prethodno kuvala hrastova kora. Za bolesne desni i ljuljanje zuba dobro je vršiti ispiranje sa sokom od rotkve ili repe. Na primer kuvano žito. Otekli obraz od zubobolje može lečiti i ovako: Zamočiti u toplu vodu šećernu hartiju. . Raseći ga i odrezati jedan režanj veličine većeg prstena. ali takva koja ima sastojke slične hranljivim sastojacima mesa. Učiniti ovo dva do tri puta i bolovi će prestati. od vrlo hladnog pića. NEUGODAN ZADAH IZ USTA LEČITI čajem od žalfije. posuti po njemu so i staviti na bolni zub. Tako ostaviti najviše dva sata. nečistoće. Ovom smesom ispirati usta tri puta na dan. Utucati ga malo. a usku staviti tako da dim udara u usku pakvonsku kašiku. Zatvoriti i ostaviti da stoji na suncu 8 dana (NEDELJU DANA). Prilikom upotrebe ovu smesu obavezno promućkati Namirnice koje mogu biti kao glavna predohrana i uticati da zubi budu čvrsti i zdravi su kupus. da bi se mogao izabrati onaj lek koji je dotičnom licu najdostupniji. A smesa za ispiranje pravi se od jednakih delova špiritusa i vode. Ovom vodom treba ispirati desni. OTEČEN OBRAZ OD ZUBOBOLJE leči se ovako: Obariti šaku peršuna i obliti uljem. Odozgo naliti jedan litar najljućeg špirita. Treći način lečenja za otekao obraz: Utucati koren od koprive jednu punu šaku. a i zub da prestane da boli. nazeba. Ovim vinskim sirćetom ispirati zube do ozdravljenja. Ako je zub šupalj onda će biti dobar ovaj lek: staviti tabak bele čiste hartije u obliku fišeka. To treba raditi strpljivo. Oblog treba držati 5 do 8 sati. a da se koristi biljna hrana. Zatim previti na otečenu stranu obraza. kiseli krastavci. Ovde se pored toga preporučuje da se izbegava mesna hrana i to skoro potpuno. Leči se ispiranjem.DOMAĆI LEKAR BOLJE JE SPREČITI NEGO LEČITI. ZUBE LEČI I ČUVA od bola i truleža ovaj narodni lek: Staviti u sud jednu kašiku pitome metvice i utučene pečene stipse. vrućeg jela i drugih uzroka. Nekoliko takvih obloga pomoći će da oteklina potpuno nestane. znoj koji se tom prilikom nahvata na kašiku pokupiti čistim pamukom ili gazom i to staviti u šupalj zub da stoji dan i noć (24 sata). ZUBOBOLJU MOŽE IZLEČITI I OVAJ NARODNI LEK: Uzeti nešto nišadora i malo kamfora. načiniti od te mase oblog. Zubi će se očistiti i ozdraviti. Od tri do četi takva obloga bol će prestati. Kada se sve istopi staviti ovaj rastvor u usta i promućkati naročito pored onog zuba koji boli. od malaksalosti. to skuvati u slatkom mleku. ZUBOBOLJA Obično dolazi od nagle prehlade. Staviti i pričvrstiti ga na obraz. limun i drugo. Za ovo vreme zubobolja će prestati.

Ali i ovde bi dobro došla ona poslovica BOLJE SPREČITI NEGO LEČITI. Kad bude gotova. kratkotrajna a može biti vrlo teška. istući je na sitno i posoliti. i pomešati od tog praška pola kašičice u čaši jake komovice ili ruma. Ubrzati koren od trave maslačka. KIJAVICA Ova bolest može biti mala. treba ponoviti. zubima. Zatim leći u postelju i dobro se pokriti. Ovu bolest treba lečiti jer u koliko se napusti može da bude čak opasno i za život. Često od nje dolaze bolovi ne samo po čelu već i u obrazima. Ko umereno živi taj retko kad će dobiti glavobolju. Lincure ima svuda po brdima i bakalnicama u Srbiji. Obično se dobija od jakog nazeba. zajedno sa tropom. Imajući u vidu uzročnike ove bolesti groznica se i deli na žučnu. I prilikom lečenja glavobolje imamo savet da je bolje paziti da do nje ne dođe. od pokvarenog želudca. a može i više. a lekovi su ovi: Utući ili urezati sitno korena lincure. Jer lekovi protiv nje su ustvari samo najobičnija zakrpa. Ponoviti pri nastupanju groznice. sitno ga izrezati u komovu rakiju. Za odraslu osobu spravlja se ovaj lek ovako: Uzeti manju glavicu belog luka. Sve ovo činiti naveče pa na kraju leći i spavati. IZ KOJE MORA BRZO IZAĆI. Kad se krpa ohladi odmah je ponovo ugrejati. pa popiti kada osetite da će groznica da vas uhvati. Treba tako vezati da hladan vazduh nikako ne može doći ispod nje do nosa. A dolazi obično od pokvarene krvi hranom ili nečim drugim. Postojeće takve kijavice koje budu propraćene groznicom i opštom malaksalošću tela.GROZNICA To je bolest koja najviše napada narod. GROZNICU MOŽEMO LEČITI pomoću belog luka i soli. Koren od lincure je bolji od kinina. Držati dok iskoči žuti mehur na koži ispod obloga. iscediti u nju sav sok jednog zdravog limuna i doliti 4 kašike ruma. To uraditi dva do tri puta i odmah će se osetiti bolesnik bolje. Zatim kao lek može biti i jedna čaša vruće šljivove rakije začinjene sa medom ili biberom. U toku leta upotrebljavati svež koren. desnima i ušima. koju u Srbiji zovu mlečac. To skuvati i piti tako vruće onda kada vidimo da će nas groznica zahvatiti. a u toku zime upotrebljavati suvi koren. Ujutru se već čovek oseća zdrav. grozničko zapaljenje. Malo ima slučajeva. kada vidimo da će nas sigurno napasti možemo uspešno izlečiti ako: iseckamo papriku mesečarku na sitno pa je stavimo u pola litre starog crnog vina. od jakog nazeba. Na kraju staviti dvostruku toplu krpu na lice. Posle toga ustati iz postelje preobući veš i za daljih 24 sata treba stalno biti u toplom prostoru. da se može ponoviti sa tim lekom. koji podvari želudac. koji se u toku leta ostavlja. od preteranog umora i td. kao taj doktorski kinin. GLAVOBOLJA Ova bolest obično dolazi od velikog umora naprezanja. To je narodni kinin u južnoj Srbiji. KAO LEK OD KIJAVICE može se upotrebiti ren pripremljen za salatu. On brže leči od kinina i ne ostavlja one tragove. Svu tu smesu treba popiti najedanput. Tako isto vrlo je pouzdan i ovoj lek: Skuvati 2 kašike čiste prave samlevene kafe kao običnu kafu. nervoznu. Tada mehur probušiti da izađe ona voda a ranu namazati sa pavlakom. GROZNICU. Ona može doći kao posledica nazeba ili od udisaja otrovne prašine. A mere predostrožnosti treba uvek primenjivati. Ako ne pomogne od prvi put. Tu smesu staviti na ruku više dlana na žile ispod pregiba i zavezati dobro da stoji jedno pola sata. od pretovarenog želudca. KIJAVICU NEĆE DOBITI ONAJ KOJI NAVIKNE DA UJUTRO PERE I TRLJA VRAT I PRSI SA HLADNOM VODOM! I KO PAZI DA SE NE POZNOJI U SOBI. poremeti volju duha i sav organizam čoveka. i lek malo umnožiti. od navale krvi u mozak. Za jaku i zdravu osobu može podneti i više praška. Zatim narodni lek za kijavicu je i ovo: Saviti jednu čistu krpu četvorostruko ugrejati je dobro kraj vatre i tako vrućom obaviti lice. Udisati na hoc a izdisati na usta. Kada osetite da će groznica da vas uhvati. od malokrvnosti ili mnogokrvnosti i u opšte glavobolja je česta u ovom i ovakvom svetu. . Tada će nastupiti preznojavanje. žutu. Malo kasnije obložiti sa čistim lojem i ostaviti tako dok zaraste.

Kod nekih se pojavi i povraćanje. Smesu svega ovoga zatvoriti u staklo i promućkati. Samo ovo je bolest kod koje treba napraviti jaču smešu sedative od one čije smo pravilo opisali u članku bolest glavobolja. Kao lek je dobra napred opisana sedativa. ZAPALJENJE MOZGA Dolazi obično kod ljudi koji se u radu mnogo umno naprežu. Ovu smesu čuvati zatvoreno u staklo na suvom prohladnom mestu. koje udari kap. Za nekih sat-dva bolovi će nestati. Po potrebi može se odmah i upotrebiti. ukoliko ne prestane nije loše popiti koju čašu obične slane vode. Onaj teži oblik vrtoglavice propraćen je zujanjem u ušima. lekovi od priručnih sredstava su obično namenjeni za bilo koju glavobolju bez obzira na uzročnike bolesti. prekomernog pića. Da nebi voda nadala na oči treba preko čela vezati podebeo peškir. I to činimo sve dok bolest prestane. OD GLAVOBOLJE POMAŽE da se pije vruća voda ili lek koji se u narodu zove SEDATIVA. bludnog života ili od zaraze (sifilis) i drugih uzroka. odnosno na mesto gde boli. Ukoliko je bolesnik od glavobolje pod temperaturom može se i mazati ovom tečnošću. Upotrebljava se ovako: čistu maramu ili krpu presaviti na četvrt i dobro namočiti sedativom. Može poslužiti kao lek odvar od jagoda. Bolesnik obično opaža veliku glavobolju. Čim se oseti ova bolest odmah je lečiti ovako: Uzeti so otprilike toliko da pokrije bolno mesto staviti u krpu i priviti. pa njome obložiti čelo. posledica je malokrvnost. 60 grama obične kuhinjske soli i vode (poželjno rečeno) 1 litar. MIGRENA (ČELOBOLJA) To je čelobolja. To lepo staviti u kakvu krpu i priviti na glavu. Će sme se dozvoliti da kapljica ovog leka dođe do oka. KOSA (OPADANJE KOSE I KAKO SE LEČI) Kosa opada zbog rđave hrane. To može biti vrlo kratka bolest i da nestane. Sedativu treba oblagati nekoliko puta i ona bi ovde mogla biti vrlo korisna. a sutra da se pojavi ponovo.Naime kod glavobolje se dešava da ona danas bude izlečena. Lečiti se tako što na svakih lola sata krpu dva puta kvasimo. Sedativa je i ovde jedan od dobrih lekova. Slični znaci se pojavljuju i kod onih. Takođe se mora paziti da staklo u kome se čuva sedativa bude uvek zatvoreno. Može i da se prenosi čas na jednu čas na drugu stranu čela. telesne slabosti. te prema tome i određuju lek. kao uz vrućicu i tifus ili od jakog udara po glavi. malaksalost i utrnuće u celom telu. kao što je živa i drugih uzroka. Ustvari je nervoza. a može biti i neki drugi uzročnik. A pre upotrebe obavezno promućkati. otrovnih lekarija. Treba lečiti ovu bolest jer ako se napusti može da pričinjava velike neprilike. ali može trajati i godinama. Onaj odvar piti tri do četiri puta na dan po jednu običnu čašu. Zatim ova opasna bolest dolazi ili uz neku drugu bolest. Mnogima pomaže ako nakvašenom krpom od rakije komovice oblože glavu. 10 grama špirita od kamfora. . a bolovi se osećaju u predelu čela. To je propraćeno nesvesticom i grčevima. GLAVOBOLJU leči i ovaj narodni lek: Tri do četiri glavice crnog luka utucati i pomešati sa uljem i solju. Zato u lečenju glavobolje lekari traže najpre uzročnike te bolesti. koju dobijaju uglavnom oni koji naporno rade umno. A spravlja se ovako: Pripremiti 60 grama špirita od nišadora. VRTOGLAVICA Ova bolest većinom dolazi od malokrvnosti. A narodni lekovi. Ovaj narodni lek može se upotrebi i kao lek za zapaljenje mozga ako je u začetku. Ukoliko se radi o napadima (teškim napadima glavobolje) od svega ovoga uzeti više. On se priprema ovako: Staviti 200 grama jagoda u 1 litar vode i skuvati. ali nikako trljati. Njene obloge treba stavljati na glavu i potiljak. Onaj ko boluje od vrtoglavice treba da ima zdravu i jaku hranu i da se što duže zadržava na čistom vazduhu. Većini se oduzmu noge ili ruke ili celo telo.

KOSA NEĆE opadati ako mažemo ovim lekom. posle nekoliko upotreba izrasti. ili korica hleba i da se to žvaće u ustima. Zatim krvotok iz nosa leči pouzdano žuti pasulj. Ovo lečenje potrebno je ponavljati dokle god kraste spadnu. Kvasiti dobro glavu svako veče sa komovicom. To jest da dobije braon boju pa . a to će biti za nekoliko dana. Tako ostaviti da prenoći. Ko se pridržava ovoga uputstva mesec dana. pa sa prstima dobro utari na dlanu i privezati je na slepe oči. KRASTE NA GLAVI Ma koje vrste bile kraste na glavi za njih je lek ovaj: Svaki dan oprati glavu vodom u kojoj su se kuvale mekinje (trice). Ovime mazati glavu i kosa ne samo što neće opadati nego će još gušća narasti. Svaki put pred ponavljanjem obloga. ali disciplinovano. ipak je vrlo neprijatna. i pića. kašiku vina i bršljanovo lišće. Ovaj lek se upotrebljava ukoliko se krv iz nosa pojavljuje često. Lakoće je dobro doći onu ruku uvis sa koje strane teče krv iz nosa. ali napominjemo čistom komovicom od grožđa. Dobro izbrisati kosu da ne ostane vlage pa je namazati svuda gde kosa dopire sa ricinusom. Treba uzeti travu sa korenom koja se zove Pasji jezik i dobro je istucati. KOSA DA IZRASTE NA ĆELAVOJ GLAVI. Protivu peruta postoji prost lek. Iscediti mast od suve slanine i pomešati je sa istucanom travom pasji jezik. Peruti će nestati za 10 do 15 dana. U koga ima mnogo peruti i guste kose ovo treba ponavljati duže vremena. Onda procediti tu mast i pomešati sa istom količinom ruzmarina. Taj oblog treba dobro obaviti krpom i ostaviti da tako stoji na glavi celu noć i ceo dan (24 sata). Ovo bi trebalo da bude stalna praksa. Ujutru ponovo namazati kožu na glavi ricinusom. Zatim staviti u sud jednu kašiku masti. Drugi način da se zaustavi krv iz nosa je da se uzme zamotuljak hartije. mašću za čišćenje.malo soli. to jest svako mesto na glavi gde ima kraste. To jest svariti mekinje pšenične. Za njega je najpodesnija čista voda ili boza. Nabrati travu kunicu. krv će prestati teći iz nosa. Ovo treba činiti svaku treću noć i kosa će. Da bi se otklonilo započeto opadanje kose potrebno je učiniti sledeće: Oprati svako veče glavu sa mekom. koja se još zove ajdučka trava. ocediti ovu vodu i s njime prati glavu. Kada se čovek dobro ispovraća. i vinom ispirati. A da bi izazvali povraćanje dovoljno je uzeti odjednom dosta mlake vode. to jest iz koje nosne duplje teče krv. Krv će stati ubrzo. A poznato je da čista prava komovica ne može škoditi ni kosi ni zdravlju. Pošto lišće ostane tako namazano u sudu oko četiri sata treba ga naslagati po dva lista na glavu. Zatim narezati i istopiti suvu slaninu na masti. KRV CURI IZ NOSA Kako zaustaviti krv iz nosa? Kad krv iz nosa mnogo teče jedan engleski lekar preporučuje da se uzme nešto što bi prouzrokovalo povraćanje. Ma da ta pojava nije opasna. zatim mlekom ili surutka. A glavu treba prati mlakom čorbom od mekinja (mekinje obavezno ocediti). i u taj isti mah i glavu ispraviti u vis i uhvatiti kosu na glavi s rukama. Za prestanak. Pržiti žuti pasulj toliko da bude rujav. Ujedno spremiti bršljanova lista. Naravno ako je rešio da se te napasti reši. PERUT Ima ljudi kojima je puna kosa neke peruti koja se odvaja od kože glave. toplijom vodom. soli i česte masti. Mladu konoplju (poželjno samoniklu) stucati sitno zajedno sa njenim korenom. dobrog starog crnog vina. Procediti i sipati u konoplju pa mešati tu smesu dok i konoplja ne izda svoju mast. Pored toga onaj ko ima kraste na glavi mora ostaviti sva ljuta jela. kosa će mu sigurno narasti. Odozgo obložiti duplo lišće od oraha. Smesa koju smo dobili namazati na krpu kao flaster i obložiti celu glavu /pošto je prvo opereš sa toplom čorbom od mekinja (trica). ali u toku dana ne stavljati orahovo lišće.Da se spasi opadanja kose nužno je pre svega ošišati kosu do glave i jesti zdravu m masnu hranu. U to ime dobro je svako jutro jesti parče suve dobre slanine sa narezanim i utrvenim renom i hlebom. Za nekoliko minuta krv prestane. Zatim (kao i kod konoplje) ispržiti suvu slaninu. Pošto se kosa ošiša i glava opere treba glavu isprati čistim crnim vinom. odnosno da se zaustavi krv iz nosa dobar je i ovaj lek. U isto vreme neko treba da zatvori prstima nozdrve.

Ovako spremljen zavoj treba da stoji na bolnom mestu oko četiri sata pa zatim menjati sa drugim. pa onda pristupiti lečenju. Tako treba da stoji 12 sati. ali bez ikakva crvenila niti modrila. Znači može postojati i sumnja da li je to prišt crni ili je neki drugi otok. onda treba da kuva čaj od trave pirevine. onda pomenutu hranu. Evo nekoliko načina lečenja protivu ove bolesti. Kao što smo rekli niko se ne može odbraniti od te napasti. Ako su ovi čirići veći treba ih oblagati sa karbonskom vatom. Ovaj čaj treba da se pije 6 nedelja po tri čaše na dan OTOK KOJI JE VRUĆ leči se ovim narodnim lekom: Uzeti koren od krina i belog sleza i skuvati u slatkom mleku. U tom slučaju takav otok lečiti ovako: Skinuti svežu smolu sa drveta i njome namazati kakvu kožu. Poznato je da se tako leče Grci i Španjolci. A prišt ima i jednu i drugu boju i raste ispupčen na jednom mestu. Zatim nasuti na celu ranu sitnu kafu (podebeo sloj a preko toga privezati čistu krpu namazanu čistim voskom i to stranu koja će biti preko čira. To treba kuvati sve dok bude gusto kao popara. Oblog menjati uveče i ujutru. Ukoliko neko ne može da jede iz bilo kojih razloga pomenutu hranu (kuvano žito sa mlekom). Dovoljno je da čovek radi na prašnjavom prostoru. Dodati kašiku čistog ulja. Smesu priviti na prišt. Tome dodati kašičicu baruta i pomešati. koliko je čir i preko njega ovo obložiti. Tri do četiri ovakva obloga biće dovoljna da se bolesnik otarasi ove opake bolesti. a to će biti brzo. Pošto se ovo čini nekoliko dana bolest će proći. Posle toga isprati istucani luk i meso. Kada skidamo oblog. ČIREVI To je bolest koja može zahvatiti svakog. Ako želimo da što pre rasteramo otok čira i bolove onda . Držati taj oblog 10-12 sati. Oblog treba da stoji dok otok splasne. Iseći na sitno pola kilograma svežeg goveđeg mesa i tri glavice crnog luka pomešati i obaviti na bolno mesto. Te čiriće treba posipati posle svakog pranja sitnim kamforom i šećerom. Ova vata se može koristiti i samostalno. dve kašike ulja i pošto se to promeša. Tako privezati ranu i ostaviti dok zaraste. Međutim ako nema sumnje da je pravi crni prišt i to se odmah i konstatuje onda ga treba odmah lečiti ovim lekom: Očistiti zdravu glavicu belog luka pa je utucati. Preporučujemo za ovo kuvano žito sa mlekom i kuvane šljive Ako su čirići veći i propraćeni bolom. Namaz mora biti isto toliko veliki koliko je veliko ispupčenje čira. IZAZVATI PROVALU ČIRA može se postići na ovaj način. Napominjemo da krvotok iz nosa ne treba zaustavljati bez velike i česte navale krvi Za punokrvne može biti opasno ovo zaustavljanje krvi (po doktoru Lojevskom). i drugu sličnu upotrebljavati duže vremena i po mogućnosti se što više zadržavati u čistom prostoru. CRNI PRIŠT Pored običnih čireva i otoka ima i takvih koji su još opasniji kao na primer crni prišt. Otok buja ispod kože i naduje kožu. staviti u kakvu krpu i obaviti čir. oni će proći pošto se osoba dobro pročisti nekoliko puta iznutra prigodnom hranom. To sve izmešati i dok je još toplo namazati dosta na krpu. To učiniti uveče. ČIRIĆI I GNOJNICE po koži Ako su čirići mali i od njih se ne oseća nikakav bol. Za jednu noć sva se ta gadost iz čira izvući napolje ali naravno posle priličnog bola Tu bol izaziva istucano meso i luk svojim dejstvom na kožu čira. treba uzeti 300 grama suvog krupnog belog grožđa. izvaditi iz njega semenke istucati ga na sitno od toga načiniti podebeo melem. Čim se opazi čir treba uzeti nešto za povraćanje.ga istucati na sitno kao kafu ili burmut. ili sa prljavim predmetima. Istucati šaku lanena semena i pomešati sa 2 presna belanceta. Zatim odmah dodati i kašiku dobrog kvasca od lebara i malo šafrana. . Obično se bolest i otok otera od jednog obloga a najviše od tri. ukoliko se teško skida možemo se poslužiti toplom mlakom vodom. to jest ranu sa jakom komovicom. ČIR NAGNOJEN ako želimo da se provali za nekoliko sati trebamo se poslužiti ovim lekom. Bolesnik treba da srče ovaj lek nekoliko puta na dan pa će se ove napasti rešiti. a njome obložiti ceo otok.

Jesti što lakše. na usnama. ali to je baš ono o čemu ljudi treba voditi računa. ali je dosadno. Skuvati pirinač sa vodom treba da je topao. itd. A to je posledica velikog zamaranja bilo telesnog bilo umnog Oskudica u krvi najlakše se opazi po ovim znacima: Telesna i umna nemoć. Protivu tog povraćanja uspešno pomaže držati u ustima komad leda ili grudvica snega. to traje duže ili kraće vreme. Malaksalost naizgled deluje vrlo bezopasno. ili suve ugrejane. MOKRAĆNI KAMEN U BEŠICI I KAD MOKRAĆA STANE Osobe koje imaju kamen u bešici. zatim glavobolja. onda držati u ustima ladnu vodu ili jaku crnu kafu. teškoća. mleko . Međutim ne treba zaboraviti da je povraćanje vrlo često i korisno jer se na taj način čovek oslobađa mnogih vrlo štetnih čestica koje su ušle zajedno sa hranom. izbegavati svaku ljutnju. ali ako je neko već osetio na sebi malaksalost treba se maksimalno pridržavati sledeće: Kretati se na čistom vazduhu. trešnje. posebno voće. Naime ne leče se i to može dovesti do težih posledica. tu vodu i pirinač piti tri do četiri puta dnevno no 1 čašu. desnima i koži. jesti rovita jaja. Punokrvne osobe da bi sprečile povraćanje na trbuh mogu da stavljaju obloge trica ugrejanih u vodi. a uz to se može dodati malo meda. treba se lečiti ovim lekom: Piti po jednu osrednju čašu soda vode na svakih četiri sata. Povraćanje nije opasno. kao što je grožđe. po mogućnosti u prijatnom društvu. Šetanja u prirodi. prilikom mokrenja javljaju im se jaki bolovi a može biti i krvarenje. Od kamena u bešici dobro je jesti gorkog badema po tri zrna. Ostaviti smesu desetak dana da stoji u zatvorenoj flaši. Čak povraćanje treba i veštački izazvati u pojedinim slučajevima POVRAĆANJE ŽENA TRUDNICA Kod trudnica mora da se pojavi povraćanje. gde maksimalno udisati čist vazduh. biti što je moguće više u prirodi. crnog luka. . Protiv toga pomažu lekovi koji se prave ovako: Istucati sitno 20 grama koštica od divljih trešanja i dodati u to 80 grama obična špirita. OBIČNO POVRAĆANJE Ovu bolest leči piće odvara-pirinač. Povraćanje može da prestane od jakog i čestog polivanja glave ladnom vodom. Posle stajanja te smese piti 4 do 8 kapi dnevno. bledilo u licu. zujanja u ušima. Naime ako neko boluje od malaksalosti. grčevi. I kiseo kupus može da spreči povraćanje.MALAKSALOST-OSKUDICA U KRVI Telesna i umna malaksalost dolazi od oskudice v krpi. odbacivanje svih misli koje mogu da sekiraju i muče čoveka. I to sve po malo. a osim toga treba izbegavati svaku neprijatnost na poslu i u društvu. koji se pravi ovako: Skuvati pirinač u vodi. nesvestica i slično. Trudnice moraju izbegavati zatvorene prostorije. a ne leči se to može imati dalekosežnih posledica. PRAVILA PROTIVU MALAKSALOSTI Jednom rečju uredan život je glavno i jedino pravilo da ne dođe do ove bolesti. Ako nema leda ili snega. jagode. ili piti dnevno nekoliko puta soka od rotkve. odmor. i svako teže umno i telesno naprezanje. a od povrća rotkve. Treba da budu što više na svežem vazduhu. koja je obično posledica jakog nazeba ili pokvarenih jela. Preko leta je poželjno stanovati na nekom čistom mestu n van gradskih ili seoskih ulica i galame POVRAĆANJE Ako nekog napadne ova bolest.kuvano žito pa i druge namirnice ali da nisu teške za stomak. a hranljivije namirnice. Uglavnom malaksalost se leči urednim životom. Posebno je korisno povraćanje ukoliko je čovek mnogo pio. Nemarnost može biti vrlo opasna.

koje može biti oko pola litra. MOKRAĆNO CURENJE SAMO OD SEBE Mokrenje može biti dalju a obično se dešava noću. te od baruta i masti napraviti masnu smešu. Te čaurice osušiti istucati sitno i davati bolesniku po jednu kašičicu dnevno. Ali postoji reumatizam u težem obliku koji se dobija upotrebom otrovnih lekova i jela. i ustajati češće preko noći radi mokrenja i treba izbegavati sva alkoholna pića.. Ukoliko se čuva od danas za sutra treba ga držati u zatvorenom staklu. Onaj kojeg je zadesila ova bolest neka bira i lek prema mogućnostima. Čim mokraća stane treba istucati seme od dinja. Inače lečenje traje oko desetak dana. pri čemu oseća veliki bol u udnom kanalu. Osvedočeno je da je ovaj prašak i inače dobar za zdravlje. Za ovu bolest preporučujemo ovaj narodni lek: Uzeti 100 grama čiste svinjske masti i 50 grama baruta. Što više masti bude obloženo sve je bolje. REUMATIZAM I KOSTOBOLJA Ova bolest se javlja u kostima ruku nogu. Protivu ove bolesti poznato nam je da nekim pomaže često polivanje polnih udova samo hladnom vodom. a pri svršetku mokrenja iziđe nekoliko kapi krvi ili sukrvice. Postoje mnogi ljudi koji pate od ove bolesti. a uglavnom su sami krivi pošto se nisu na vreme lečili od nazeba. raditi gimnastiku. Ovo u količini od najviše dva grama uzimati četiri puta na dan uvijeno hlebom. Posle upotrebe tog leka bolesnik će mokriti redovno. Taj lek piti svaka dva sata no 1 čašu. Za sledeći dan treba spremiti isti lek na isti način. Staviti na vatru da se kuva. To istucati na sitno. Te se dešava ako više puta uzastopce vrše polnu ljubav. Posledica je prehlada. jer može pomoći da nestane ove bolesti. Ovo treba piti svaki dan po jednu čašu uveče pre spavanja. starog belog vina. a kod žena može nastati i od teškog porođaja. Ovim mazati mošnice. Oblog treba obnavljati svakog sata dok otok ne siđe. u glavi i na drugim delovima tela. Donji deo tela kupati u vodi skuvane hrastove kore. bez bola kao zdrav čovek. Napominjemo da bludnici mogu i teže da obole i da mokre samu krv.I ovaj lek je dobar od pomenute bolesti a pravi se ovako: Nakupiti puževa kad su zatvoreni. Tome umesto leka treba tišina odmor i zdrava i jaka hrana. Dok uspešnije deluje ovaj lek: Uzeti one otpatke (trošinu) gvožđa što kovači bacaju kao otpadak. To nije zarazna bolest već je zapaljenje mokraćnog kanala. Pri ovakvoj bolesti mokraće izlazi po malo. ne treba biti lenj. Lek: Treba se kupati svako veče i jutro u hladnoj vodi i trljati celo telo hladnom mokrom krpom. MOKRENJE ČESTO I KRVAVO Događa se da neko krvavo i vrlo često mokri. Ali takve ne treba lečiti već prezirati. Ako treba praviti više puta ovaj odvar. kojima kad se poduže kuvaju. ČESTO MOKRENJE Ova bolest dolazi od veneričnih bolesti. a sve zajedno uviti mušemom koja ne prima u sebe mast. Uhvatiti 50-60 pčela spustiti ih u sud i posuti sa pola litra vrele vode pa zatvoriti taj sud. Posle pola sata procediti taj lek i dati da bolesnik popije najedanput. Uzeti jednu kašiku lanenog semena i popariti ga kao čaj u vreloj vodi. upotreba lekova koji nisu namenski dobri ili preko loše ishrane. otpadne korica kojom su zatvoreni. skuvati to i tu tečnost piti. Za ovu bolest treba uzimati ovaj lek: Staviti tri glavice belog luka i tri decilitra čistog. BRUH Čovek dobija bruh usled prevelikog naprezanja. može biti prouzrokovano raznim drugim uzročnicima. dok bolest prođe. Bilo kakvi uzroci da su ovde po Pelagiću ima više načina lečenja. Treba raditi i hodati na čistom vazduhu. Ovaj napitak treba uvek da je mlak kada se pije.. Upotrebom toga mokraća će poći svojim redom. Ovu smesu dobro mešati. .

OSEĆAJ BOLA U PREDELU SRCA Od mnogih možemo čuti kako kažu da ih boli srce. Zatim odozgo posoliti sitno utucane paprike. noga) treba trljati svaki dan dva puta sa toplom čistom krpom koja je prethodno dobro namazana lojem. Ali ako je bolest skorašnja onda naravno treba manje vremena. žilčice. Ovaj oblog treba da stoji 12 sati. čak i da je najopasniji dobar je ovaj lek: Pomešati bistri terpentin sa katranom. . Zatim posle toga trljanja uzeti stipse jednu šaku i samo njome trljati bolesna mesta i leći u postelju. koja draže živce. a preko sve te mase politi čisto maslinovo ulje. Duže vremena upotrebljavati taj lek. Jer ako nekog zaboli srce. Kuvanu žalfiju privezati uz telo gde boli. on treba skuvati šaku žalfije u pola litra čistog belog vina. pa onda paprika biber i drugo. To ponavljati svaku noć dok bolest prođe. preporučuje se piće hladne vode i limunade. poželjno od lebara koji od samog hleba razvija kvasac. treba piti umesto vode po jednu čašu svaka tri sata. A lečenje treba ponavljati nekoliko dana i bolest će nestati. To treba ponavljati nekoliko dana. Naime treba staviti obloge na mestu gde se oseća lupanje. To uzimati tri puta dnevno po jednu osrednju kašikicu. ZA OVAKVE BOLOVE U PREDELU SRCA. To treba činiti svako veče oko tri nedelje. To dobro promućkati i piti svako jutro na šte srce. Uz to. S njome obaviti bolesna mesta i držati preko cele noći. To treba činiti više puta. na ime: kava. kojim se hleb mesi. Ko oseća bolove oko žilice. Za njih je potrebna dobra. Ali to je sasvim pogrešno shvatanje. ZA REUMATIZAM može se koristiti i ovaj lek: Pripremiti zemlju ilovaču pa je umesiti dobro i od nje načiniti kao veliki kolač debljine 3-4 prsta. pa tim lukom obložiti bolesno mesto. KOSTOBOLJU leči i ovaj lek: Uzeti pola litra od maslina i sasuti u njega pola šake utucane stipse. stavljanjem hladnih obloga (nakvašene krpe). Ako nema limunade. I na ovaj način se dobro leči lupanje srca: Istucati lipov ugljen. Onima koji pate od lupanja srca. Oko pola noći treba ustajati i nalivati malo vode tako da prođe između tela i luka. To treba činiti stalno 8 do. toploj čorbi pariti bolni deo tela svako veče oko četvrt sata. Lupanje srca može se otkloniti i na ovaj način: guščije pero zapaliti i svaki dan nakaditi se tim dimom. vino i druga špirituozna pića. LUPANJE SRCA Kako čovek oseti pojačano kucanje srca. slezine ispod prsiju i td. čaj. Od reumatizma preporučuje se i ovaj lek: Uzeti kvasca. ali lako svarljiva hrana. Obloge držati 20 minuta. Pa kada se to prilično prokuva. Zatim uzeti crnog luka. Za REUMATIZAM. da što dublje udiše čist vazduh. Bolest će nestati za kratko vreme. U isto vreme bolesni ud (ruka. i lupanje srca će prestati. Ovim trljati bolesna mesta svako veče. I gornji lek i ovaj su jevtini te ih treba koristiti a njihovo dejstvo je osvedočeno u Rusiji. LUPANJE SRCA kod mnogih može da se izleči. Lupanje srca se može izlečiti kod nekih ako drže noge u dosta toploj vodi. sipati u čašu u kooj je prethodno sipana voda. 10 dana. može se piti ma kakva boza ili raso od kupusa ili voda pomešana sa kojom kašičicom sirćeta ili kiselo mleko.REUMATIZAM ako je skorašnji može da izleči gimnastika i to naročito sa onim delovima tela u kojima se sevanje oseća. Protiv reumatizma dobar je i ovaj lek: Skuvati mekinje pa u toj vodi od kuvanih mekinja. zabranjuju se sva pića. mišića. To treba da se malo podgreje. oko 20 minuta svakog dana. Time trljati bolna mesta a uveče oblagati. on bi se i oprostio od života. a onda obaviti toplom vunenom krpom. potrebno je da ostavi svako umno i telesno naprezanje i da se što više bavi U slobodnoj prirodi. dobro je staviti na jednu čašu od 2 deci 10 kašičica šećera. pa ga dobro izgnječiti i dobro (deblji sloj) namazati na čistu suknenu krpu. Tu krpu sa debljim slojem kvasca i posoljen sa utucanom paprikom i uljem obaviti na bolesno mesto. Dim treba uvlačiti kroz nos i usta. To treba činiti nekoliko dana redovno. To su u stvari bolovi u predelu srca. iseckati ga prstima.

I to utoliko više koliko se više pije. Pravilo kod ovih bolesti treba da bude da se leči dok su još na začetku. a naročito od prehlade. preko koga treba prebaciti mušemu ili voštanicu. Ta pljuvačka ima u sebi dosta otrova koji leči takav otok. velikog nazeba i drugih sličnih bolesti. Telo treba da je utopljeno. luk sitno istucati i potopiti u rakiju. naime da se tako brzo odmorio i osvežio. Naš organizam je baš u takvom umornom stanju veoma podložan raznim zaraznim klicama i nije otporan na hladnoću. Ako promuklost nije posledica nazeba već je nastala od sifilisa. Alkoholno piće rakija ne samo . Lek protiv ovakve bolesti doktori preporučuju ovakav: Oblagati ceo vrat sa debelim mokrim hladnim čaršavom. SPREČITI ZAČETAK BOLESTI Ko ovako postupa ne treba se bojati posledica. Može se piti i nekoliko puta ukoliko bolest ne prestane. bilo zašećerenog ili zamedenog. a neki čak i u mrtvilo zbog rđavog ili zbog velike količine popivenog alkoholnog pića. IZNENADNE BOLESTI Ovakve bolesti dolaze najčešće od nagle prehlade. Ovakav otok se može izlečiti i trljanje uljem terpentina. U isto vreme piti vruć čaj od bilo koji. amo i koji nije vruć već hladan. AKO SE ĆE MOŽE izbeći bolest ona se leči ovako: Odmah pripeći tabane uz furunu. onda treba piti svaki dan PO jednu čašu lipovog čaja ili tople mlake čorbe od kukuruza a vrat treba obaviti sa krpama umočenom u vruć loj ili ulje. Ako se tako čini uporno nedelju dana nestaće otok. MRTVA KOST Zove se otok ili čvor koji ne boli i može se pokretati tamo. Ovakva dva do tri obloga dok se promene i ozdravi se. MRTVU KOST leči i ovo. Alkoholna pića su veoma štetna za organizam čoveka. Kao posledica može se javiti i tifus. Na svaki pola sata treba popiti po jednu čašu čaja. Protivu ovoga otoka upotrebljava se sa uspehom ovo: Čim se pojavi treba ga trljati prstima i to od ujutru. PROMUKLOST Ako je promuklost posledica nazeba. Treba se kloniti prijatelja koji nagoni čoveka na piće. pa ih dobro izlupati u sitnom šećeru i tako pojesti. Čim se oznoji košulja bolesnikova. Ali to je baš ono što je najgore. ALKOHOLIZAM Mnogi ljudi piju toliko da čak mogu da padnu i u nesvest od prevelike doze pića. Što je vrlo interesantno to se obično dešava kod sirotinje.:Nabaviti u apoteci cinkove Masti. pa sa njome mazati svako veče i svako jutro bolno mesto. bolesnik je spašen. i ako se to radi na samom početku nazeba. Zatim uzeti dva do tri češnja belog luka. ODMAH UVEČE TREBA TRAŽITI SREDSTVA ZA LEČENJE I LEČITI SE. zapaljenje pluća i druge nedogledne posledice. ŽIVOTNO PRAVILO JE DA AKO SE DANJU OZEBE. ali obavezno prste namazati pljuvačkom onom jutarnjom. Polazeći v postelju uzeti dva žumanceta od kokošijih jaja. otprilike koliko zahvata jedna rakijska čašica. sat dva trpeti najveću pripeku. odmah je treba svući i drugu suvu obući. od pre umivanja. . i bolest prođe obično za jednu noć. Kad se tako bude činilo. Ali isto tako može se to desiti svakome. koji zbog nekih ludih običaja traže da se ispije svaka čaša. Ako se takve bolesti ne preduprede mogu biti veoma opasne. Razni čajevi lakoće dolaze u obzir. To piti kada stomak zaboli. Tako se može desiti baš obrnuto.ČUPANJE U STOMAKU Za ovu bolest dobro je uzeti komovu rakiju. Postoji u narodu uobičajena praksa da ako je čovek umoran on popije čašicu rakije i smatra da je to dobro po zdravlje. A ne trebamo govoriti o posledicama koje bi mogle nastupiti ukoliko se nebismo na vreme lečili od iznenadnih bolesti. To mnogo puta se desi kada se čovek nalazi u društvu prijatelja. A predupredno sredstvo može biti najobičnija topla voda zamućena ili zašećerena. ne sme se ni časa čekati nego se odmah lečiti.

nije dospeo do krvi i nervni sistem. mogla sasvim po malo da pije alkoholna pića i to samo uz dobar obrok. U piću se uopšte može učiniti mnogo gluposti. Međutim ako taj isti čovek. koliko god je htela u školi bili vrlo loši učenici. to može postići isključivo svojom voljom i strpljenjem. Namazati . Za one koji imaju jaku vatru i buncaju treba oblagati čelo i glavu sa vrlo hladnom. to jest dečaci iz tih grupa su bili promenljive sreće. odnosno dečaci iz prve grupe su vremenom postali učeni ljudi. ponavljali razrede. a to je da postoji dobra volja da se sa pićem alkoholnih pića prestane. Tako će se čovek osloboditi veće količine alkohola koji još. da se svede na najmanju moguću meru. onda preporučujemo najefikasniji lek. Staviti je u čistu krpu. pomoći. koji da bi zaradili novac preporučuju ovaj ili onaj lek. TIFUS (VRUĆICA -OGNJUŠTINA) U našem narodu je poznato da se pod imenom vrućica podrazumeva veći obim zapaljenja pluća. da bi dokazali štetnost alkohola ne samo po zdravlje već i na umnu sposobnost čoveka. Naravno medicina. Oni su podelili dečake na četiri grupe po deset dečaka. već treba dobro razmisliti o uzrocima i posledicama. Go se može činiti i sa ledom. kako bi mogao povremeno. verujemo da će nastojati da to više ne čini. Će znamo šta će biti u budućnosti. Tako treba da stoji jedan sat. Naš narod od ove bolesti je užasno patio i satirao se. Radi kućnog mira sa pijanim čovekom. Posmatranje se vršilo 30 godina. probode u prsima. Ukoliko je piće već toliko zahvatilo čoveka da je u nesvesti treba mu pomoći ovako: Istucati glavicu crnog luka bez ikakvog drugih primesa. jer ih poso nije interesovao. Ostale grupe. ne samo nazeb već i nečista voda. u vodi natopljenom. kada oseća jaku žeđ. zatvor. U selu Žabarima u Bosni od ove bolesti su 1859 i 1860 godine. najbolji dokaz je baš ovo selo.na krpu pola prsta debljine. nesvesticu i drugo. ili. Da je posledica ove bolesti. nije preporučljivo svađati se i prebacivati mu. Onaj koji želi da se odvikne od alkohola. odnosno tifusa. Žena nije umrla ni jedna. Ovi i mnogi . a rezultat je bio ovaj: Grupa koja uopšte nije pila alkohol. već je i uticalo da se čovek prehladi. pa jednu čašu pomešati sa sirćetom. iz njega izbija znoj vrlo neugodnog mirisa. najčešće samo zato da ne bi plakalo. Nikakvi lekovi tu ne bi mogli. dokle može da povraća. kroz školu su bili uvek odlični.mnogo puta učinili takve stvari kojih su se kasnije n sami gnušali. Da bi na neki način što bolje dali savet kako se trebaju alkoholna pića izbegavati navešćemo ovde još jedan primer: U Filadelfiji u Americi su naučnici. Protivu pijanstva najbolji je lek dobar savet. zašto su imali odobrenje. a to je da se izazove povraćanje. i to vrlo opasne navike. Piće kao i pušenje je stvar navike. teret.drugi primeri trebali bi da budu pouka mnogim roditeljima. da se napio. Preporučujemo ovaj lek: Utucati sitno slačice. Pored postelje obavezno staviti lavor. Ako je bolesnik rumen i punokrvan dobro je da mu se stavi nekoliko pijavica na bolno mesto. ukoliko ga ima. U pijanom stanju su ljudi . Ako se ovakvi znaci pojave kod bolesnika treba spremati lek bez odlaganja. Ova bolest se poznaje ako bolesnik oseća jake bolove. lešina. izvršili na četrdeset dečaka. pomrli svi odrasli ljudi. ima bar malo samo kontrole i samo kritike. kada bolesnik bunca. krpom. Naravno ima takvih ljudi. a u posle školskom vremenu su postali propalice. A poznato je da prehlada ukoliko se ne leči može imati teških posledica po zdravlje. druga grupa je mogla da čini u ograničenim merama. i uopšte postizali su svuda dobre rezultate u radu i životu. Onda otvoriti i zajedno sa krpom staviti pijanom upravo ispod nosa. Ali ako je već čovek bio u takvom društvu. Ali važno je napomenuti da su dečaci iz grupe koja je mogla da pije. ispitivanje. To će ga samo unekoliko povratiti. n četvrtoj grupi nisu davali uopšte ni kapljicu alkoholnih pića. kada vidi šta je sve učinio u pijanom stanju. To je slično sa pušenjem. Ako nema leda staviti slačicu na potiljak. Naročito na selu gde ima vinograda i gde daju detetu da pije vrlo često. Danas mi tvrdimo ovako. apsorbovanjem. Jer ono leži kraj žabar bare koja je puna razne nečistoće. treća grupa je. Celo selo od 220 kuća ostalo je samo sa decom i ženama. jer u tom pijanom stanju može da prozebe i da od toga ima trajnih posledica. ma sa koje strane. kao i svaka druga nauka ide stalno napred. uviti i još malo sa tom krpom između šaka istiskati. . žaba i gljiva. staviti na grudi i ostaviti na bolno mesto. Prvoj grupi su davali da pije alkoholna pića koliko god želi. Takvog mora položiti u postelju i dobro uviti. Siguran lek ne postoji i ne treba dozvoliti da nam neko prazni džep lekarima.što nije pomoglo.

odmah treba stavljati i hladne krpe. Tako držati 10 sati. a još je bolje staviti sedativ (lek opisan u ovoj knjizi). Prvi oblog treba držati nekoliko sati. a kroz tri do četiri takva obloga treba bolest prestati. Kada čovek oboli od gladi ili od teškog rada. drugi manje. NAJBOLJI LEK protiv tifusa-vrućice koja dolazi od gladi je dobra i zdrava hrana. Bolest će već posle drugog obloga proći. sigurno u ovaj lek: Uzeti veliku čašu soda vode. VRUĆICA OD GLADI Pored već navedene bolesti vrućica-zapaljenje pluća koja obično dolazi od nazeba postoji ista bolest. Kada se to učini. onda se pomenuta bolest razvija postepeno i satire ga. Zatim obložiti još jedan nov. on obično i ne zna od čega je oboleo. Kad čovek više puta uzastopce trpi glad. isto takav oblog.VRUĆICU može da izleči. jer je to bolje da ne bi otišla u glavu. Takođe za vrućicu dobar je i ovaj lek: Pomešati sirće i pšenične mekinje pa to ugrejati u nekom sudu i time obložiti deblji sloj na grudni koš i pola rebra. ZAPALJENJE PLUĆA -VRUĆICU Leči odlično i ovaj lek: Nakvasiti dvostruku lanenu krpu u najljućoj rakiji (prepečenici) pa posuti odozgo aleve paprike i to dosta. u postelju se dobro uviti i pošto se dobro bolesnih oznoji ima uslova i da bude izlečen. . ali njen uzročnik je glad. Znači i rđava hrana. Taj oblog priviti na bolno mesto. Veoma je važno napomenuti da se bolesnikovi ukućani trebaju starati da njegova soba bude uvek provetrena i da oko njega ne bude mnogo ljudi. i veoma težak i naporan rad mogu biti uzročnici ove opasne bolesti. to popiti. nacediti u nju jedan ceo veći limun.

pa izliti svu tu smesu na nju. To menjati uveče i ujutru nekoliko dana dok bolest prođe. Za tim namestiti kosti na svoje mesto. treba odmah obložiti sa iseckanim friškim goveđim mesom i crnim lukom. ali tako udesiti. a za to ima znalaca gotovo u svakom mestu. odmah mazati i polagano trljati uljem mesto koje se nalazi u okolini prebijene kosti. Kasnije može se raditi njime kao i sa ostalim telom. zajedno sa poklopljenim daščicama. da se ni o što ne udari. a time i jaki bol. SLUČAJ da se zalomljeni komadić drveta. a izleči i ono grozno modrilo kože. kako će zavoji i melem zaviti svo mesto oko prebijene kosti. Taj sastav treba dotle lupati (mutiti) dok postane kao jedna smesa. MESO I DRUGO. pa onda zaviti rečenim lekom. Pre toga treba namestiti. Ukoliko je učinjena velika povreda. PREBIJENA KOST Čim se ta nesreća dogodi. gvožđa ili nečeg drugog ne može izvaditi iz mesa ili kosti onda je lek: Uzeti kvasac. Pre zalivanja treba ulje u čistom sudu sa drvenom kašikom dobro izmućkati Treba znati da taj isti zavoj. da izađe ona pokvarena krv. jer to olakšava bolove i umekša žile. dok postane kao kiselo mleko. Naravno mora se trpeti jer smesa sirćeta i soli izaziva bol. ali tako da komovica prodre do dna. I kad se zavoj skine nije zgoreg da se još 10-20 dana obrati pažnja na slomljeni ud. Ovo ne samo što zaustavi krv nego i pomogne da svaka manja rana od toga i zaraste. UBOJ se takođe može dobro lečiti ako se oblaže sa krpama prethodno umočenim u vrlo slanu vodu. ZAUSTAVLJANJE KRVI IZ RANE može učiniti svako oblivanjem sirćeta u kome je rastopljeno dosta soli. Kad to bude gotovo. rat i privatnu svojinu. pa debljim slojem obaviti ranu. i zaliti njome svaki dan po 3 puta odozgo izmeću tela i zavoja. Ovaj lek ima takvu snagu. UBOJ KOJI ZADAJE STRAŠNE BOLOVE leči odlično ovaj lek: Narendati nekoliko glavica crnog luka. PRST. Uz to treba spremiti slanu komovicu. koja je prethodno posoljena i poviti je ma kojim melemom. naliti u njega kašiku ulja. mora ostati nedirnuti na rani do 46 dana. Kroz nekoliko sati nestaće bolova. PRIŠTINJEN NOKAT. Navodimo više načina kako se leče te ljudske nevolje. Kada se skine zavoj od mesa i luka treba namazati i ranu sa komovicom. Preporučuje se da se takav nokat ili prst stavi i drži -20 minuta u vrućoj vodi. pa nastrugati sapuna (rakiji sapun) pa pomešati sa belancima i dobro izmućkati. uboje i druge spoljne povrede. Civilizovano varvarstvo. Ali ako bi nastupio kakav otok zbog neveštog povezivanja. onda u svako vreme treba daščice skinuti i bolje kosti namestiti i zavoj udesiti. a ako je ruka takođe nužna je osobita pažnja. treba probosti iglom ili proseći kožu na onom mestu gde je najcrnje. prsta ili drugog mesa. koje bi se inače mogle desiti. Ovaj oblog ubrzo otkloni teške bolove. da će zalomljeno drvo ili . Zatim nakvasiti kučina u špiritus pa sipati pomenuti lek na njih i razmazati prema veličini rane. Ako nije tekla krv iz rane. gde su bile. strašno umnožava raznovrsne rane. Preko toga staviti tanak sloj žutog voska i ujedno preko oba ta obloga staviti oblog kozjeg loja. I ovaj lek dobro leči prebijene kosti: Uzeti nekoliko belanaca od jaja. uzeti dve do tri šake kostreti kozje. Tako ostaviti preko dan pa će bol i otok proći. Samo treba da se posle svakog ispiranja rana dobro stegne i uvije dobrim zavojem. koji se osećaju od pritešnjenog nokta. pomešati i obložiti uboji sa dosta debelim slojem ovog leka. U isto doba treba da su spremljene četiri podesne daščice da se uveže da ne može klimati. Tada dodati 4 kašike sitno utucane i prosejane ćeramide ili crepa i 160 grama čista zejtina.PRUŽANJE PRVE POMOĆI RANE I UBOJI Čovečanstvo mnogo pati i dangubi od raznih rana n uboja. da se nameštena kost ne kreće sa svog mesta. koje odobrava i trpi radno oružje. a neće doći ni do teških posledica. pa onda priviti lek preko njih. da i on do dna prodre između uda i zavoja. Za to vreme kost će tako prirali jedna uz drugu kao što je bila prva. U isto doba spremiti ovaj melem: Umutiti 5 žumanaca od čistih jaja i dotle ih mutiti dok postanu zgusnuta masa. Ne treba zaboraviti zalivati i sa uljem svaki peti dan ali tako. Bolesnik mora mirno ležati ako je noga. onda sipati kap po kap špiritusa običnog i dobro mešati. Rana će brzo zarasti.

Tada zaviti ranu čistom krpom i povezati je tako da zavoj ne može spasti. Ovu smesu dobro izmešati (izlupati) da postane kao jedna smesa. Ukoliko se kome desi ovakav udes to se može izlečiti brzo bez ikakvih posledica. Sve to odozgo obložiti mušemom. FLAŠE. tako da bude deblji sloj. Oblog treba stavljati sa one strane sa koje se bolesnik ranio. Trećeg dana skinuti kožu pomoću tople vode i tom istom vodom oprati posekotinu. potrebno je odmah posuti ranu sa čistom solju pomešanom sa sirćetom. i da se brzo čovek izleči može pomoći i ovaj lek: nabrati dve do tri pregršti kopriva. čim se to opazi odmah treba istucati čist šećer od kocke i njime posuti ranu. Bolovi će odmah proći. Treba odmah izmešati so i ljuto sirće pa dobro obliti ranu. ma kojim oruđem da se čovek rani. Za nekoliko dana metak će izaći i sam. Ako je slučajno rana takva da je koža pokrivala ranu treba . Ukoliko je ta rana na prstu bolje je prst staviti u tu smesu. Kada bude gotovo izliti ovu smesu na dlan u šaku i udariti sa njom i sa dlanom prilično jako na ranu. POSEKOTINA KOJA JE TEK NAČINJENA može se izložiti brzo ako se pomeša špiritus sa šelakom. DIVLJE MESO se pri nekim ranama pojavi. Od ovog prostog leka divlje meso iščezne. Dobro je da se i zavoj sa tom smesom polije. odmah neka otvori ranu i naspe pomenuti lek. Rana će zarasti kroz nekoliko dana. čak i onda ukoliko je metak prošao kroz svo telo i na drugu stranu. MANJE RANE. Ovaj isti lek produžiti još nekoliko dana i rana će zarasti pa ma kako bila velika. treba ga udesno staviti na svoje mesto onako. koji se pokazao kao vrlo praktičan i ne štetan po zdravlje. DOBIVENE OD DRVETA. POSEKOTINA ukoliko se desi. To oblivanje činiti nekoliko minuta u kratkim razmacima. pa dobro istucati i list i stablo. kako je stajao u času zdravlja. ŽIVA RANA leči se na razne načine a ovde se preporučuje mazanje sa čistim orahovim uljem. Vrela voda isto kao sirće i so utiče da se rana zatvori i prestane krvarenje. Posle jednog minuta trgnuti dlan natrag od rane i tada će metak sam izići iz rane. a odozgo priviti utučenu smesu od kopriva. i ne treba ga skidati za tri do četiri dana. Do ovog zavoja ne treba voda da dođe. Ako slučajno nema pri ruci sirćeta. Ako slučajno nemamo pri ruci sirćeta ili soli može se jednostavno skuvati najobičnija voda i onako vrela kanuti na ranu. Iscediti sok i njime posuti ranu. nego nekoliko puta unaokolo pritiskivati ranu da se smesa bolje u nju upije. To je Američki način vađenja metka iz rane. nego da se trpi dugotrajna bolest. GVOŽĐA. I STAKLA. Zarašće kroz nekoliko dana. UBOD I POREZANOST Ukoliko se ma čim neko poreže odmah treba iz rane izvući ako šta u njoj ima. pa namazati dobro sa smesom sirćeta i soli. Napominjemo da je vrelu vodu bolje trpeti za jedan časak.gvožđe samo od sebe iz mesa ili kosti ispasti. Ovo je lek kojim su se lečili Makedonski i Albanski hajduci. krpom koja ne prima i ne propušta vodu. a naročito u stolarskom zanatu kao politura. Posle toga skinuti zavoj a rana u tom vremenu je već zarasla. Ovakav oblog sa sokom od kopriva i utučenim koprivama treba menjati svaki dan jedanput. ili ubod nožem. Može se nekim kolutićem od kože (kajiš) podesiti tako da vrela voda kapne samo na ranu. Tako treba da stoji tri dana. Rana će brzo zarasti. Tada pomešati čist vosak i loj i od toga načiniti melem pa time obložiti posekotinu i obaviti krpom. Tada ne treba dizati dlan od smese. posuti sa samom solju. gde je metak ušao. Čim se ko poseče ili se ma čim ubije tako da krv ide u mlazu iz rane. Ako je osečak mesa razdvojen od tela. To činiti tamo gde se vidi divlje meso. Ova smesa je u narodu poznata. odmah treba rastopiti ovčjeg sala i dok je još vruća naliti u ranu i zatvoriti otvor od te rane. poseče. Da bi iz rane izvadili metak. Rana se zatim obloži sa kožom ili voskom i lojem. METAK IZ RANE IZVADITI Uzeti laimpulvera jednu malu kašiku i dva skorašnja belanceta od kokošijeg jajeta. Zatim odmah obaviti posekotinu tankom kožom a odozgo obložiti krpicom. VELIKA RANA OD METKA ILI UBODA NOŽEM Ukoliko se u kakvom nesrećnom slučaju dobije takva rana.

smesu i priviti je na ranu. To je baš ono što spasava od teških posledica i leči.kožu podići da bi u ranu što jače doprla mešavina sirćeta i soli. U trku noći treba namočiti krpu u pomenutu. Naravno od ove smese se oseća jak bol ali treba trpeti. . to će biti dosta da rana zaraste. Ukoliko se tako čini nekoliko puta.

Ukoliko se ne loži u sobi iznad koje stoji grožđe onda se mora ispod samog grožđa staviti dosta slame ili neke tople ponjave. Ono je onda dosta slatko te preporučujemo korišćenje ovakvoga grožđa jer je zbog ovakvog načina ostavljanja za zimu sačuvalo svoju vrednost. čistog i zdravog grožđa. Osim toga i kao lek od mnogih bolesti. često i do 14 delova od sto delova grožđa. Takođe u toj istoj kožici ima voska. ako ga znamo ostaviti. U sezoni. Zbog kreča je lekovit jer deluje protivu jektičave rastrojene materije. a naravno i u toku zime. Mi . Treba se kloniti od buđavog i kiselog grožđa. guma biljna belančevina i druge ekstraktivne aromatične materije. Ono je naročito korisno ako se pomeša sa malo slatka mleka i surutke. Kao primer šta možemo postići korišćenjem grožđa. razne ospe na koži i tako dalje. Najbolje je ono grožđe koje je zrelo.NAMIRNICE KAO HRANA I LEK GROŽĐE KAO ODLIČNA HRANA I LEK Postoji uverenje da se mnoge bolesti mogu sprečiti ili izlečiti. Naime kupus je namirnica koja u izobilju sadrži kreča. Grožđe mora da je suvo. Kupus kao hrana nije težak za želudac. zatvor. to jest da se bere kada je lepo vreme i kada je toplo. Naravno ono će prilično uvenuti. utoljava bolove prsiju. kao i za zdravlje dobro je mleko koje je prvo dobro provrelo i zatim ukiseljeno. razne soli (fosfor. kašalj. Kada nastupi mraz pokriti grožđe odozgo ponjavama ili slamom. ali će u njemu ipak ostati dosta soka. je ovaj: Očistiti grozd no grozd od eventualne truleži. Ovu tvrdnju možemo potkrepiti kada znamo iz čega se sastoji kupus. ne treba ni govoriti o tome koliko je i ono korisno. mesom i sličnim dodacima. te zato kožicu od grožđa treba sažvakati i jesti. neke nervozne bolesti. Za prijatan ukus. Da bi grožđe bilo korisno. a naročito onih ravnica u kojima nema peska i kamena Od svih vrsta grožđa najbolje je crno . a to su šećer. u grožđu ima najviše vode i kiseline. obilatim jedenjem zrelog. Naravno ne treba je pretrpati mastima. Ovim načinom se grožđe može sačuvati na stotine i hiljade kilograma i da bude skoro sveže sve do proleća. pa staviti grožđe tako što se polaže grozd do grozda. bolesti očiju i ušiju. KISELO MLEKO KAO HRANA I LEK Poznato je iz čega se sastoji slatko mleko. Zatim grožđe sa viših predela i . srdobolja. Postoji više načina kako se grožđe ostavlja za zimu. kako to tvrde pojedini. treba što više jesti grožđe i što češće. To i u ovoj knjizi ima u odeljku zimnice. kada je grožđe zrelo. proliv. a ne bacati. već naprotiv to je vrlo ukusna i korisna namirnica. pored toga što je vrlo hranljivo. zatim organske materije. KUPUS KISEO I RASO KAO HRANA I LEK Nekuvan kiseo kupus i raso služi kao zdrava hrana i začin uz jelo. zatim dosta belančevina i skroba. jer u njemu ima najviše lekovitih sastojaka. Zasebno u kožici zrna grožđanog ima belančevine. kuhinjska so. A posle sezone dobro je jesti grožđe koje ostavljamo za zimu. Tavan treba da bude takav da je što manje pristupačan hladnoći. odnosno koje sve hranljive sastojke sadrži. To ga čuva od hladnoće. kao što su smola. ono i leči rastrojstvo želudca i creva. Grožđe ne sme da bude natučeno. a to znači da je sa svih strana dobro zatvoren. magnezijum. a iznad sobe u kojoj se loži. gvožđe. gde može da posluži kao dobro predupredno sredstvo ili kao lek. u najvećoj mogućoj meri kada je njegova sezona. i to u velikoj količini.peskovitih mesta bolje je za zdravlje nego grožđe iz ravnice. Ovde napominjemo samo to da domaće dobro spremljeno kiselo mleko. Da je grožđe tako hranljivo i lekovito može se videti iz njegovih sastojaka. ali još prostraniji način ostavljanja grožđa. Ovo se obično ostavlja na tavan. slatko i koje prijanja kao med za prste i usne. znači oko podne. Pored toga. a već smo napomenuli da se treba pažljivo očistiti od svake truleži i životinjica. navešćemo koje bolesti možemo otkloniti i lečiti: Malokrvnost.grožđe. tanina i raznih kiselina i ulja. naravno. Obzirom da je kiselo mleko proizvod od slatkog. crveni vetar. radi ozdravljenja ili dobro predupredno sredstvo ono se treba jesti zrelo i čisto od svake nečistoće. lupanje srca i druge slične bolesti. Pripremiti mesto (najbolje tavan). šuljeve. razne krastice na koži.

Posebno se preporučuje jabuka za jelo nervoznim i razdražljivim osobama. Sušiti na čistom. desetak i više dana. ŠEĆER KAO LEK I HRANA Za ove rane šećer je odličan lek. bledilo ili glavobolju JAGODE KAO HRANA I LEK Jagoda ima dve glavne vrste. naravno ako je zastupljena higijena prilikom ostavljanja kupusa. I to ne samo u presnom svežem stanju već i . KISELJAK. jabučna kiselina.u obliku toplog kompota i slično. bez primesa koje mnogo sadrže masti. Ako nekome zaudaraju usta zbog pokvarenih zuba i desni. Protivu srdobolje dobro je kuvati koren od jagoda i onaj odvar piti kao čaj. Obilatim jedenjem jagoda može se izlečiti od kostobolje. bile one iz bašte ili iz šume. odmah zatim posuti na ranu deblji sloj šećera. a kao hranu i lek protivu zatvora. Druge su grne i zovu se još i krunice. Raso od kupusa je lakoće dobra namirnica i treba je piti. JABUKA KAO HRANA I LEK Da je jabuka od velike koristi za zdravlje čoveka. malo ohladiti i piti sa šećerom ili medom. treba skuvati kiselih jabuka sa malo šećera i od toga jesti dva do pri puta na dan po jednu do dve kašike.tvrdimo da je kupus odlična hrana i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti ukoliko se kuva. Naravno čaj treba ocediti od lišća kroz neko podesno sredstvo. sve jedno da li je sladak ili kiseo. ŠPARGLA. Jagode se preporučuju kao vrlo dobro sredstvo protiv više unutrašnjih i spoljnih bolesti. SPANAĆ. Zatim. One pomažu onima koji su zaboravni. . Bolest će prestati. nesvestice. znači na proleće. Ranu treba najpre isprati sa najljućom rakijom (poželjno komovicom). Ovaj čaj od jagoda koristan je i leči od bolesti stomaka. šećer. Poželjno ih je kombinovati sa šećerom. Zatim naliti čašu sa malo meda i piti. mileramom a najzdravije su ako se pomešaju sa vinom. zatvora i drugih unutrašnjih bolesti. Odnosno pusti se da voda provri. pa oguliti ljusku i staviti u tri decilitara dobro provrele vode. ZELJE To su biljke vrlo ugodne za jelo. Može i bez meda. Topao kompot od jabuka pravi se ovako: Očistiti dve jabuke. nek pari sa jagodama zube i desni. A ovaj čaj se priprema ovako: brati lišće od jagoda dok je zeleno i mlado. bunila. reumatizma. Krvavi i zatvoreni šuljevi leče se ili delimično ublažavaju bolovi. pored jedenja i pića jabuka kao čaja. melanholije. žuči i mokraćnog kanala. Dobar raso bolje čisti creva i stomak od mnogih skupocenih lekova. pošto su prethodno razgnječene. kao salatu. gustim mlekom. To pomaže protivu skorbuta. U njemu ima veće količine mlečne kiseline i fosfornog kreča. Poklopiti. te ih preporučujemo i kao hranu i kao predupredna sredstva protivu mnogih bolesti. Protivu povraćanja i štucanja treba dobro žvakati kiselih jabuka Protivu kašlja i bolova u prsima. a garnira se sa sočivom ili pasuljom i začini sa lukom. vrlo je korisno kupus jesti svež ili kiseo. kada se jedu pečene jabuke i kada se trule jabuke privijaju na njih. Ovo je dobro i za pojačanje srca. Prve su crvene i rastu na malom bilju u baštama ili u šumi. Poklopiti i ostaviti da tako stoji desetinu i više minuta. Kiseo kupus začinjen sa dosta rasola i nešto ulja je vrlo koristan i lekovit protivu zatvora. podagre. Ovde je reč o crvenim jagodama. imaju zatvor. tutkal biljni i fosfor U nauci je ispitano da je jabučni šećer i fosfor od velike koristi za zdravlje tela i za buđenje i oživljavanje misaone snage. Kiseo kupus je odličan ako se u njemu nalije i raso. Staviti onda nekoliko listića čaja od jagoda. vidi se iz njenih sastojaka a to su: skrob. Treba ih jesti u njihovoj sezoni. Kuva se čaj kao i drugi čajevi. Naučnici preporučuju zdravu i zrelu jabuku. prohladnom mestu i ostaviti za upotrebu. nesanice i nervoznog stanja. To treba držati cele noći. Pelagić još tvrdi da ova hrana može da preporodi čoveka. popravljanja želudca i otklanjanja vratobolje. glavobolje. Čaj -odvar od lišća jagoda bolji je za zdravlje i od ruskog i od kineskog čaja.

i time dva put na dan prati bolna mesta. KOPRIVA KAO HRANA I LEK Kopriva može da služi kao ljudska i stočna hrana. U nekim zemljama se neguje i koristi za jelo. Ali je za hranu. Kraste i krastice na koži mogu se lečiti koprivom. bubrega. ali samo ako se pije razumno. a povrh toga nalazi se u njoj žarač. kao što smo već napomenuli ima svuda. Zatim je dobro sredstvo protivu žutice. Tako se čovek spasi ove bolesti. Dok još dim izlazi iz čaure nasuti malo vode. . Protivu padavice dobro piti čaj od kopriva. Naravno ovo se radi pod uslovom da je pre toga čaura bila potpuno čista. posekotine. NJu treba odjednom popiti. Ovaj sok nasuti na ranu. A kasnije samo jednom na dan po jednu manju čašu. zatim otklanja zamor. KAFA KAO LEK U kafi ima kofeina. počeće dim od izgorelog baruta polako da izlazi. Dojilja ukoliko primeti da nema dovoljno mleka treba piti tri puta nedeljno po jednu kašiku semena od koprive. odnosno u vremenskim razmacima po jednu kašiku. razna jela i salatu. Ona ima svojstvo da deluje na centralni nervni sistem. Tako treba da stoji oko 10 sati. Pored toga marva i živina više se plodi kada se hrani koprivama. bi trebalo da bude samo kao lek. To jest ako sitnu kafu posolimo na izgorelo mesto od vode. Koliko je ona korisna osvedočeno je u sledećem: Živina više nosi jaja kad joj se daju kuvane i isitnjene koprive pomešane sa tricama. Na razne načine se priprema barut za lek. Naime ona za prvi sat upravo tako i deluje. Ali mi ovde želimo napomenuti da se ona kao lek može koristiti na Drugi način. VAĐENJE ZRNA od puške iz rane može se pomoću koprive tako što se dosta koprive istuca i sok iscedi. BARUT KAO LEK Ovo ubilačko sredstvo. ali posle toga još više pojačava želju i nagon za snom. a utučenu smesu treba odozgo povrh rane obložiti. Ovaj prašak otklanja rđav zadah iz usta. tanina i drugih sastojaka. U ovom čaju treba nastrugati sasvim malo slonove kosti. Kafa povoljno deluje na rad srca. a četiri ukupno. ako uopšte treba držati i čuvati to. Taj lek se priprema pošto se u nekoj čauri stavi par zrna baruta. Baš kada je ova bolest u toku ili nešto posle napada treba bolesniku dati veće lonče ovog leka. koji se sprema kao i drugi čajevi. proreze i začkoljice od drveta. a ne kao piće. Konji su jači. Zatim može čuvati zube od kvarenja. trnja. Protivu srdobolje piti čaj od suvih kopriva. Ta voda biće crna od baruta. Za tu potrebu skuvati koprivu. Inače ona kod nas raste svuda a naročito pored starih zgrada. jer u većim količinama ona je škodljiva. a mi ćemo spomenuti ovaj.Na ovaj način šećer leči sve nove rane. Obzirom da čaura ima uzak otvor. Protivu crnog prišta nekoliko zrna baruta se stavi odozgo preko čira. Zrno će samo ispasti. i raste u toku cele godine. meća itd. Međutim bitno je pri ovome napomenuti da se ljudi ne zavaravaju da je kafa baš isključivo dobro sredstvo protivu dremljivosti. Spusti se žarač te se barut upali. Preko šećera ranu treba povezati gazom ili čistom krpom. veseliji i ugledniji ako im se desetak dana tri do četiri puta daje na dan uz hranu šaka ili dve semena od koprive. Kao lek kopriva može uspešno poslužiti u sledećim slučajevima: Pljuvanjs krvi se leči koprivom ovako: Nabrati vrhove koprive pa to istucati i sok iscediti. Od ovog soka piti tri do četiri kašike na dan. Naročito ako se pomeša sa malo magnezijuma i utučenog praška od ostrice. To drugim rečima znači da kafa može povećati elan za rad. Koprive. Tada se zapali da plane. a iz usta odaje prijatan miris. a to nije mala dobit za narod. razbiti dremljivost i slično. najbolja prolećna mlada kopriva. Zdravlju ovo neće škoditi a koristi jer žutica skoro od prvog leka nestaje. igle itd. Sitna (mlevena) kafa dobar je prašak za zube. to pomaže od dva to tri takva obloga.

Ako skuvamo i po jednu glavicu belog i crnog luka pa iscedimo. PASULJ KAO HRANA I LEK Ova biljka zbog svojih hranljivih sastojaka vrlo je potrebna za ishranu. To je odlična hraka i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti a naročito protivu proliva. Ovo isto piće dobro je i protivu zatvora. Često i obilato jedenje luka daje snagu i telu i umu. Jednom reči ovako skuvan pasulj deluje oporavljajuće. jer se može ostavljati. U isti lonac nasuti litar vode. Pre pića treba ga podgrejati jer bolje dejstvuje kada je vruće. . Bolesnik neka pije od ovog odvara po jednu manju čašu ujutru. Protivu kašlja dobro je svaki dan piti po tri čaše vode v kojoj je kuvan pasulj. JEDAN ČEŠNJAK belog luka daje još više koristi. tromosti. belančevine. 80 grama meda i 400 grama šećera. predohrana je protivu grčeva. fosforne i acetične kiseline. U crnom luku ima gume. čuva od groznice itd. njegova vrednost je u hranljivom pogledu veoma velika. pa je zatim oceđena. Međutim ona ima i lekovitu moć. Koliko su crni i beli luk hranljivi može se videti iz sastava njihovog. Nije bitno da li se ove namirnice jedu presne u svežem stanju. CRNI I BELI LUK KAO HRANA I LEK Mnogi naučnici su do danas preispitivali u kojoj meri je luk hranljiva i lekovita biljka. nekristalisanog šećera. Luk crni je na primer izvanredno sredstvo protivu nesanice. Naime hemijskim analizama ustanovljeno je da u jednom češnjaku belog luka ima skroba. Ovaj odvar se spravlja ovako: Iseckati crnog luka na krupno. Svrab i šuga se uspešno leči ako se opere vodom u kojoj se dobro skuvao crveni pasulj. Sadrži dosta hranljivih materija. Od toga izmeriti 500 grama i staviti u lonac. Mnogo puta jedući paradajz i ne znamo da smo se spasili neke bolesti. a služi i kao predohrana protivu raznih bolesti. belančevina. Prilikom skidanja sa vatre dobro ga promešati da ne bi šećer ostao na dnu lonca. Preporučujemo ipak ovog luka ne treba jesti mnogo. naklonjeni kašlju ili nekoj drugoj bolesti. Ovo sve skuvati polagano tri do četiri sata. eterskog ljutog ulja i neke lepljive materije. On jača želudac. Ovaj odvar se pije obično ujutru na šte srca po jedna manja čaša.Pored navedenog ona se koristi i u industriji u razne svrhe. Po tome on je vrlo koristan za one koji su malokrvni. To je takođe biljka koja spada u red takvih za koje ne treba mnogo truda oko gajenja. Naučnim ispitivanjem osvedočeno je da paradajz ima lekovitu snagu. već da su i lekovite biljke. NJeno gajenje ne zahteva nikakve teškoće. Iz gornjih navoda vidimo da luk i beli i crni trebamo forsirati u našoj svakodnevnoj ishrani. Zatim protivu nesvestice i padavice. u sosu ili onako presan. bunila i zaboravnosti. a isto tako ona je korisna za jelo i u toku zime. Ustanovljeno je da crveni (crni) luk kao i beli luk ne samo da imaju hranljivih materija. ma u kom se vidu jeo. Kuvani pasulj sa dosta crnog i belog luka i dobro začinjen uljem dobar je protivu zatvora. dobijamo odvar koji je koristan da se pije. goni mokraću. Za čuvanje ovoga odvara najbolji je sud čisto staklo. Zatim ostaviti da se ohladi pa docnije ocediti odvar. PARADAJZ KAO HRANA I LEK Iako paradajz spada u familiju otrovnih biljaka. Luk crni skuvan u vodi zajedno sa šećerom i medom dobro leči kašalj i katar. zatim kroz razne salate ili kao začini i primese uz drugih jela. Ona je vrlo korisna sveža za jelo. I on se može jesti kuvan u jelu. te zato spada u red onih biljaka čiju korist ljudi trebaju i dalje preispitivati. već samo najviše jednu glavicu. jer izgoni gliste i kod ljudi i kod dece. a naročito u vidu sosa. raznih soli. eterskog ljutog ulja. posebno epidemijske.

RAKIJA KAO LEK Ovde se misli na rakiju šljivovicu ili borovnicu. . opere se rana i obavije se čistom krpom. Čim se raniš. i sačeka da se rastopi so. Da bi se iz tela odstranio mokraćni kamen. Ako neko ima bolove u stomaku (iznenadne) treba trljati oblogom od vruće rakije. Trulo meso oko zuba i mala zubobolja leči se kada se ispeče češnjak u vrućem pepelu. Takođe so pomešan sa alevom paprikom leči sitne rane i uboje. treba piti svaki dan po jednu čašu bela vina„u kome je skuvano nekoliko češnjaka. Naravno za ovo je bolje vino. pa ga onako vrelog staviti na bolni zub i malo tako držati. Ali ako nema vina onda je dobra ovako skuvana rakija. Dva tri obloga učini za jedan dan i brzo će ti rana zarasti. Zatim istom krpom obložiti stomak. odmah trebaš nasuti na ranu so i aleve paprike i uviti gustom dvostrukom krpom. Ukoliko se u toku dana nazebe dobro je uveče da se popije vruća rakija s medom. Za tri do šest dana rana će zarasti samo od jednog zavoja. Pošto se ova smeša dobro promućka. SO I SIRĆE KAO LEK Smesa od jednog dela sitne soli i tri četiri dela dobrog ljutog vinskog sirćeta odličan je lek naročito kada se ko poreže nožem ili ubije drvetom. prethodno umočenom u toj smesi.Protivu kašlja i neuredne stolice dobro ga je utući i jesti sa medom.

Bez hrane ne može biti pravilno odnegovanog odnosno oformljenog tela. Ukoliko se meso koristi u ishrani mora se dobro prokuvati jer u sirovom mesu može biti raznih gljivica i životinjica od kojih boluju domaće životinje te tako i čovek može da naruši svoje zdravlje. zdravu i lako svarljivu hranu. pa tek onda progutati. možemo reći i za hranu da je ustvari građa životu. a dobro napreduje.KAKO SE TREBA HRANITI Kao što je vazduh životodavac. U takvom stanju brzo dolazi do krvi. Zdravo mleko može biti samo od zdravih ovaca. manje hranljiv i treba ga uvek servirati za jelo zajedno sa nekim drugim povrćem ili sa mesom. Najbolje je pripremiti rovito kuvano jaje. Ishrana treba da bude uredna jer zastoja ne sme biti. Hrana može biti od prirodnih proizvoda. Ako stalno ložiš vatru i želiš da peć dugo služi. naročito ka da je to meso od svinje. sladak i kiseli. Neprestana promena materije u našem organizmu jedini je uslov i tvorac zdravlja kako telesnog tako i umnog. čist vazduh. Prepečeno jaje na masti teško se zari. a mogu se piti i onako presna ili poluobarena. ono je uvek hranljivo. Uopšte je umerenost u svakom radu. a naša krv biće takva. . kakva je naša hrana. Zato se ne preporučuje slabim osobama. piće i vazduh. dok je krompir. ili jesti kiselo mleko. Ukoliko se ne pazi na ove pojedinosti može doći do neželjenih posledica. jer je tako najzdravije. Mleko je korisno piti. jesti udrobljeno sa hlebom. Posle svakog obroka korisno je jesti voće i go u svežem stanju. kelj. pa i u uživanju od velike važnosti Pelagić ovako citira o hrani: „Sve što jedemo i pijemo prelazi u krv. Na drugi način osobe u tako iscrpljenom stanju mogu poboljšati svoje zdravlje ako svako jutro. jogurt. krava. krompir. naravno i sveža. Zgrada će biti čvrsta i jaka ako je dobro postavljena u temelju. Da je to tačno zidimo iz činjenice da se odojče hrani isključivo sa mlekom ili mlečnom kašom. Pravilno obnavljanje krvi u nama vrši dobra i svarljiva hrana. Naprotiv ukoliko se ne pridržava ovog uputstva čovek na sebe navlači razne bolesti ka želudcu. koza i to naročito ako se stoka nalazi na ispašama na zdravim mestima. Možemo napraviti ovakvo upoređenje kada je u pitanju hrana. može biti i zaraženo. Glavnu vrednost ishrani jajima određuje način pripremanja. jer će od navale popucati. više dana popiju po tri sasvim rovita tek smlačena jaja. Spomenuli smo da su i jaja vrlo zdrava hrana. telu i umu. Ako se tako ne čini ni najbolja hrana ne postiže svoj cilj. a voda od veoma važnog značaja za ceo život na zemlji. To je zbog toga da bi nadoknadio potrošenu snagu. zatim umereni rad. Znači hrana mora biti zdrava i čista. Namirnice koje treba da forsiramo u ishrani su kupus. jajima. mlekom i slično. jer pravilno obnavljanje krvi i telesnih sokova daje života telu i duhu. bolest pa i smrt. Napominjemo da je za zdravlje najbolje jesti variva sa povrćem. gde sami ljudi kolju. Zato podvlačimo da se tako meso mora obavezno pre jela dobro ispeći ili prokuvati. zatim pasulj i slično povrće. U mleku su skoro svi sastojci hranljivi. tojest ako je za izgradnju upotrebljena zdrava građa. da dobije materijala za pravilnu promenu i obnavljanje krvi. zaboravne korisno je da po dva sveža žumanceta razmute i pojedu sa supom. Treba ih jesti što češće u obliku raznih jela. Što čovek više radi i što više troši snage. kao što je pasulj. Uglavnom o mesu postoje mnoga oprečna mišljenja i to kod naučnika. A mleko je takva namirnica koja ima sve sastojke koji su neophodni za održavanje života. luk i drugo. Znači ne moramo se pridržavati neke logike da je neophodno jesti meso. Poznato je da meso koje se prodaje u mesarama mora imati žig sanitarne službe. Za osobe umno iscrpljene. A to je od presudnog značaja. kao i hrana koju ljudi sami pripremaju. Ko je prijatelj svoga zdravlja mora svaki zalogaj polagano i dobro sažvakati u ustima. kao i odmor posle rada. kupus. treba mu više i bolje hrane. Ali meso koje se može naći na selu. ili želiš da lonac dugo traje. a posebno je dobro jesti kiselo mleko jer popravlja želudac. Najzdravija hrana su mleko i jaja. Samo sit čovek može da misli pravilno i da radi uredno i dovoljno". Nije dovoljno da čovek jede samo da bude sit već treba da ima raznovrsnu. Od dobre hrane zavisi blagostanje i zdravlje. inače nastupa malaksalost. ne smeš ih pretovariti. U ishrani moramo se truditi da namirnice budu čiste i da odgovaraju po kaloričnoj vrednosti. Ovaj primer govori u prilog tome da u hrani trebamo biti umereni.

... a nije poželjno jesti samo hleb jer bi se osetile posledice na zdravlje kao i na pamćenje... naučnici su pronašli da se u svakoj namirnici nalazi određena količina belančevina............. te zbog toga da u većoj meri ima............ Pored navedenog u jajetu ima još i nekih drugih mineralnih sastojaka.... za koju smatramo da je potpunija od sličnih u drugim knjigama......... hemijskim eksperimentima....8-10% vode......... Međutim hleb koji je spremljen na sirotinjski način... ali u žumancetu ima više belančevine i masti...........4 -88............. Golubija i ostala ptičja jaja nipočemu ne zaostaju za jajima od kokoške. biljna vlakna i drugo... Na primer gvožđa...... a koji ne biraju sredstva samo da bi što bolje unovčili robu koju prodaju.. Možemo napomenuti i to da je sir teška hrana samo za one ..... šećera i drugih sastojaka što predstavlja građu same namirnice. gde im spremaju hranu trgovci.. a kukolj je otrovan... jaja.... pa se dodavanjem nove količine namirnica i zaprške dalje prodaje.80. To je važno za zdravlje naročito kada su u pitanju fabrički radnici i ljudi u gradu koji su prinuđeni da se hrane po kafanama.......... Ovo je dokazano pošto je laboratorijski ispitano od čega se hleb sastoji HRANLJIVA VREDNOST KOD NAMIRNICA Veoma je bitno da svaki čovek zna koliko koja namirnica može imati hranljivu vrednost.5% mineralnih sastojaka 1-5% U belancetu ima više vode nego u žumancetu....... U ovčjem i kozjem mleku ima više masti. meso i drugo. JAJE (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine ....... vode........3 -5% voda . Da bi ovo sve bilo jasnije ovde donosimo tabelu sastava namirnica.Hleb treba jesti uz svako jelo...... ili polukuvana. nije loše ovde napomenuti da bi takav hleb bio štetan po zdravlje. Onda je sasvim razumljivo da takva hrana odnosno jela nemaju hranljivu vrednost u onoj količini u kojoj se to može postići kod kuće.. ali naravno krv ima svoje sastojke kao što su krvna zrnca. zbog preglednosti i svoju poučnu vrednost..5% i po neki deo ekstraktivnih materija m mineralnih sastojaka........ fosfora kisele soli. ili pak da se prži na masti... Mleko od steonih krava ima više vrednosti i bolje je za ishranu.... 75. ovčjeg ili kozjeg mleka...45% masti....... 13..... što je u narodu navika. ako je pšenica mlevena zajedno sa kukoljem..... mineralnih sastojaka... PUNOMASNI SIR (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine ....5 -7% mlečnog šećera .... kreča. naravno od iste količine namirnica... Prema tome odavde se vidi da je dobro mleko prava krv. Poželjno je da se kombinuje sa crnim lukom ili kojim drugim biljnim začinom. Međutim kada vidimo sastav ove namirnice tek se može onda sagledati koliko je korisno upotrebljavati je u svakodnevnoj ishrani.. masti......... ali naravno u vrlo maloj količini.....5% vode . OVA TABELA IZGLEDA OVAKO MLEKO KRAVLJE (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine . Na primer mleko. Hleb treba jesti samo uz jelo.......4% masti ..15 -5% masla ..40% Iz navedenih sastojaka viti se la je sir vrlo jaka i zdrava hrana za telesne radnike. šećera. Ovo govorimo zbog toga što je poznato da se u kafanama (možda ne svim) ostavlja jelo od danas za sutra.... i treba ga forsirati što više u ishrani.... Naučnim metodama.... Važno je da je sir napravljen od čistog punomasnog kravljeg. 10.. Naravno uslov je da su jaja sveža i da se pripremaju i serviraju bez puno masti..

.. Osim toga u mesu ima i mineralnih sastojaka... Kada se vidi vrednost mesa od puža sasvim je normalno da se nameće potreba da se puževi veštačkim načinom plode po baštama i šumama.. RIBA (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) Šaran riba može se uzeti kao primer za riblje meso tim pre što se u narodu najviše i koristi u ishrani a sastav šarana je: belančevine . Zato je preporučljivo koristiti u ishrani i saft............... Napominjemo da se ovde ne računa salo (slanina) kod debele svinje..........77% Meso od ostalih vrsta riba je sličnog sastava..........31 deo od hiljade proteinskih materija.74% . Ovakav sir je otrovan.......4-5% Masti ima više u mesu koje j£ od dobro utovljene svinje. Treba paziti prilikom ishrane da sir ne bude buđav ili da nema neke pegice koje se pojavljuju u vidu zelene ili plave boje.740 dela od hiljade PUŽ (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) Ovde spominjemo ovo meso jer spada u red namirnica koje su najbolje za ishranu..... Pečenje mogu jesti i ljudi koji drže dijetu za mršavljenje....................19% masti... Potrebno je samo znati kako se od ovog mesa priprema jelo...... Masti 0............... soli i drugih sastojaka ima manje. dok meso od mršave svinje ima manje masti.... Ako se to isto meso priprema na roštilju... Ovde želimo da napomenemo da meso ima navedenu hranljivu vrednost ukoliko se brzo kuva......30 dela od sto i vode 47 dela od sto.... a pojedinih manje... a mnogo se pretvara u saft i odlazi na dno suda u kome se peče...172 dela od hiljade ekstraktivnih materija..... prži sa raznim drugim biljnim začinima uglavnom priprema za ishranu na sličan način.3-21% šećera..... SLANINA (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) Belančevine..................5.....74-94% vode. PUTER prema sastavu je isti kao i maslo ali samo pojedinih sastojaka ima više. MASLO (SASTAV....... Recimo Štuka ima isti sastav ali manje................. I HRANLJIVA VREDNOST) masti. masti 23 delova od sto i vode 62-77 delova od sto............. u kome ima organskih kiselina.......... fosforne kiseline........... posebno kad se jede sa hlebom ili sa rotkvicama..... Bakalar ima belančevine 32 dela od sto..44% masti..... Ipak puter je lakša hrana od masla i vrlo je korisno upotrebljavati ga u ishrani jer pomaže na poboljšanje pamćenja... Jegulja ima belančevine 12 delova od sto. a posebno ako se pravi pečenje ono gubi od hranljive vrednosti jer mnogo odlazi na paru........ A to nije ni teško ni skupo.. A to je zbog navedenih razloga jer mu se smanjila i kalorična vrednost.... kao što smo već napomenuli...16-20% lepka .............. Možemo čak reći da je spala na nulu.19 dela od hiljade vode.. U pužu ima sastojaka koji pomažu pamćenje i leče razne bolesti.....1-09.... odnosno tražiti da se servira zajedno sa pečenjem.. Na primer kalijuma.. MESO (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine ..koji provode svoj život u sedenju.. PTIČJE MESO (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine ................4% vode. već samo ona mast koja se nalazi u samom mesu i predstavlja njegov sastavni deo.. ekstraktivnih gradiva..2% masti.........

. ZELEN (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) U raznoj zeleni nema mnogo hranljivih sastojaka ali je ipak potrebno upotrebljavati kao začine ili kao salatu zbog toga što u sebi sadrže mineralne sastojke... Interesantno je napomenuti da u proizvodnji i prodaji ovih namirnica... Iako nam je poznato.. I korisna je za ishranu zbog svojih. 20-30% ugljeni hidrati . jaja. ekstraktivnih gradiva i organske kiseline..... nego krompir koji u sebi nema dovoljno hranljivih materija......... 1.. zato što je u njima više belančevine.. 44-60% masti. moguće i zaraziti se od raznih zaraznih bolesti od kojih obično boluje stoka...vode. pepela..... GRAŠAK i druge bobaste biljke.. Naime kilogram mesa je mnogo skuplji od kilograma pasulja..5-5% vode . Tako je na primer kupus ne samo odlična namirnica za spremanje jela već i odlična salata i mnogo puta služi i kao lek protiv raznih bolesti.. ukoliko se ne pazi. Zato je treba iskoristiti u jelu sa kupusom ili sličnim. Iz navedenog možemo videti da krompir.... Čuveni naučnik Molešot kaže da SOČIVO..... kupus i drugo povrće.. Prema tome..... kao jedina namirnica je vrlo nedovoljan za ishranu jer prema sastojacima ni u kom slučaju ne može da zadovolji potrebe organizma.. VARIVO -PASULJ (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) belančevine delova.....1-2% skroba .. pored svega pomenutog............ verovatno zbog svoje zelene boje.... šećera....13-24% Masti.. Lakoće iz navedenog vidimo da je mnogo bolje jesti grah.. Sve ove namirnice su vrlo bogate sa lekovitim ........24% Obzirom da se slanina proizvodi i prodaje zajedno sa kožom napominjemo da u koži postoje lakoće hranljivi sastojci sasvim dobri za hranu........60-81% belančevine ....... kao što su: kalijum.......... Ove namirnice grašak. KOPRIVA Slična je mnogo spanaću i poznato nam je da je vrlo korisna za ishranu i da se u nekim drugim zemljama uveliko koristi... i ostalih sastojaka.. U sočivu ima 14 delova od sto gvožđa a poznato je da je gvožđe neophodno za krv.. beli i crni luk. Naročito se sa ovim količinama hranljivih sastojaka slaže grašak.. Kod nas se ovom biljkom hrani i živina i po primeru da dobro napreduje možemo zaključiti koliko je kopriva korisna za ishranu... ako bi se koristio...... Jedino treba voditi računa da se pametno spremi i čuva od kvareža i gagrica.. Zato ovu namirnicu treba uvek koristiti u ishrani garnirano sa drugim povrćem. SPANAĆ Ova namirnica ima dovoljnu količinu gvožđa. fosfor... mleko..... ali se u narodu ova namirnica.. limunska i psktinska kiselina. GRAŠAK pa i beli i šareni PASULJ više vrede u pogledu hranljivih sastojaka -belančevina od svinjskog i goveđeg mesa. Pored gvožđa u ovim namirnicama ima dosta fosfora i štirka što je neophodno za kosti i nerve... pasulj i sočivo su u svako doba dobre za ishranu i ne trebamo se bojati od nikakve zaraze.... ekstraktivnih materija i drugih sastojaka ima sasvim malo...... ta su variva daleko bolja za hranu od najboljeg hleba. ROTKVA Pored rokve kao slične namirnice po sastojacima i hranljivom vrednošću možemo uzeti ren.. etersko ulje -zejtin. kao jabučna.. dosta retko upotrebljava. graška ili sočiva. da je mesom. Jedući kupus mnogo puta smo sprečili neku bolest za koju i nismo znali da nas je napala.. KROMPIR (HRANLJIVA VREDNOST I SASTAV) vode.. 3-30% Iste ili slične sastojke imaju SOČIVO.. pored gvožđa.. crveni i plavi patlidžan. u odnosu na meso postoji kontradiktornost......

.. a naročito onima koji su naklonjeni susici. To je vrlo dobra hrana i treba je koristiti kad god se to može. kuvanog voća.. ali zato ima veću količinu šećera. I HRANLJIVA VREDNOST) GLJIVA -PEČURKA (SASTAV belančevine .. Može se jesti u svežem stanju ili sa drugim primjesama u obliku pita. Ovo zbog toga što ove namirnice pored toga što su dobra hrana predstavljaju i dobar prirodni lek za dobro zdravlje.. VOĆE (SASTAV I HRANLJIVA VREDNOST) Zrelo voće treba koristiti što više u ishrani.. kašlju i sličnim bolestima. u vidu jela. organskih kiselina i eteričnoga ulja. Ako je to moguće svakodnevno.. Zato ove plodove treba gajiti svaka porodica i da ih ima u kući u svakodnevnoj ishrani... ekstraktivna gradiva..... Zbog toga je ona vrlo korisna a naročito onima koji se bave umnim radom. koji je potreban svakom čoveku..... zatim grožđe i maslina.. ?????/????? 1...70-84% Ostali sastojci su mineralne soli..5% vode. magnezijuma ima i sledeće sastojke: 15.687 " . voća za zimu i slično. Naročito sa sumpurom. Međutim prilikom odabiranja pečuraka za jelo treba paziti. biljnih vlakana. začine ili u presnom stanju ove namirnice..sastojacima. U voću nema posebno mnogo hranljivih materija. Nije teško gajiti ove biljke i zato preporučujemo svakoj porodici da iskoriste i najmanji pedalj svoje bašte da bi što više uzgajili i imali na svom stolu.. 275 % GROŽĐE ?????? Pored raznih soli i malo gvožđa.300 " ?????? 0. JABUKA U sebi sadrži veću količinu fosfora kao i sve ostale sastojke koje karakterišu voće... pa onda jabuka i kruška i tako dalje.310 " ????? ???????? 1. nego je i lekovito.430 " ???? 34. Svaka vrsta voća je korisna u ishrani. Ovo voće ne samo da je neophodan začin posle jela... jer ima i otrovnih. A ipak možemo reći da je najbolja šljiva. kalijuma..

kofein u kafi koristan zbog toga što budi u čoveku umnu uspavanost i misaonu snagu..... nego i svaki delić čovekovog tela... i koji su stariji po godinama... nego u vinu.. Ali vrlo je važno znati Međutim.. sebe....... RUM Poželjno je jesti grožđe cele sezone odnosno od početka njegovog pa do kraja sezone. U crnom vinu ima neki deo tanina i boje.. ona se da to dejstvo traje samo od prilike sat . Maslinu treba koristiti u ishrani jer blagotvorno deluje na pamćenje.. Prema vrsti i zavisno od proizvođača alkohola ima oko 53%........ ugljeni hidrati . a dosta malo ostalih drugih sastojaka.. biljne belančevine 1 vode. Inače prema vrsti voća ima razlike u količini alkohola u rakiji na primer rakija od smrekovine ima 50-60% alkohola.. SMOKVA SUVA ŠAMPANJAC TOPLA BEZALKOHOLNA PIĆA (sastav i hranljiva SMOKVA SVEŽA vrednost) belančevine .. belančevina i gvožđa. Ustvari štetno je u tolikoj meri koliko se pije. u masti...2-6% ugljenih hidrata.. SASTAV I HRANLJIVE MATERIJE KOD PIĆA Da bi ljudi znali koliko je piće štetno ili korisno trebaju znati od kojih sastojaka se ono formira. što je slučaj kod ostalih vrsta voća.. i na taj način grožđe postaje čoveku mnogostruki lek. tanina 13 -18%. 26% U listu pravog ruskog čaja ima teina 0...4 -8%.. u kome se biljke opisuju kao lekovi. zatim nešto malo slobodne ugljene kiseline i soli. Iz ove tabele može se videti da je grožđe po sastavu veoma korisna namirnica i da prosto može da preporodi čoveka.6%.. 60% Pod uslovom da je to pravi šampanjac... a ne fabrički. Uglavnom količina alkohola u pivu kreće se od 28%... Iz ovog primera mislimo da se jasno vidi koliko je pivo stvarno korisno.. poznato nam je da postoji... RAKIJA Alkohola 40-75% ako se rakija uzima bez obzira od kog je voća napravljena. ČA J belančevine ... odnosno da nema istine u tome da je pivo jako hranljivo i da ga treba stalno piti. sve ono što je korisno. eteričnog ulja 0. kao i na čišćenje celog organizma. Tabela hranljivih materija kod pića: vino U ovom piću ima najmanje 6 a penje se i do 14 od sto alkohola.. Naime može da otvara apetit.. 53% vode... 96% drugom odeljku...lako pari u želudcu. Ali to ne znači da je pivo korisno piti... iako ima dosta masti.... Znači da u nekom vinu šećera može biti upola manje Prema vrednosti vina ima u njemu i slobodne kiseline od 0... biljna vlakna 17 28% i nešto malo soli. Pored ovog ruskog čaja postoje i niz drugih o kojima će posebno u ovoj knjizi biti reči. belančevine ima sasvim malo.. Naravno korisno je i za potpuno zdrave ljude i decu. a takvo verovanje u narodu.40. zavisno od količine polivenog piva. ekstraktivnih gradiva 5-11%.... 66% -3% dekstrina 7 -9%.. A kada bi ljudi znali koliko piće može da razara ne samo organe za varenje.. šećera 2% skrobne gume oko 5%. KONJAK da utiče na dobro probavu.25°/... Opšte je poznato da je piće veoma štetno za ljudski organizam.6 -1%. preko krvi. I to ga treba jesti svakodnevno posle svakog jela a najmanje tri puta na dan. ekstraktivnih materija 20 -23%. Zavisno od količine pića znači zavisi i štetnost po zdravlje.. Takođe možemo da vidimo iz ove tabele sastojaka piva da hranljive vrednosti ima više u jednom litru mleka no u 16 litara piva.. kao i Obzirom da ima veliku količinu masti ona je više hrana nego začin. zavisno od toga ima više u njemu alkohola.. Naprotiv štetno je kao i vino..... MASLINA Čaj je korisno piti... te je trebaju koristiti -jesti ljudi koji se bave umnim radom.. ali i go je zavisno od jačine i vrste vina... oni sigurno ne bi toliko mogli koristiti piće. preko krvi. ima 7-14% alkohola i 5-7% šećera.. što je jače vino.. Ukoliko se ovako koristi organizam upije u U ovom piću alkohola ima 66-77%....... vode 80-90%.. Iz navedenih sastojaka piva vidimo da u pivu ima manje alkohola. te je i manje štetno od vina... pivo U pivu ima manje alkohola. Međutim ovde bi napomenuli da je tein u čaju.

DUVAN Ima otrovnih čestica. Duvan je štetan po zdravlje. A obzirom da je žir lako naći. ili ako je zrno mleveno zajedno sa ljuskom. U njemu ima 21 deo kiseonika. mora se voditi računa gde voda izvire. Za svaki organizam kod živih bića voda je veoma važan sastavni deo i bez nje. Ugljena kiselina i ugljen dioksid bez kiseonika su opasni po zdravlje. hlori da. Kafa od žira može da se pije sa mlekom ili bez mleka. u Turskom još manje. atmosferskog vazduha.vremena te da se posle dejstva teina. može da izazove zatvor kod pojedinih ljudi. a to je nikotin i drugih samo u manjoj meri. gde se kopaju bunari i slično. VODA Uglavnom je sastavljena od ugljene kiseline. U raznim vrstama duvana različita je količina nikotina. podrumima. ČOKOLADA To je piće koje daje dosta hranljivih materija. možemo da garantujemo da je to sigurno zdravo piće. Ovo važi naročito za kopanje bunara na selu. Ako ove kiseline nema kako je ovde rečeno. sumporne kiseline. ili postavljati pumpu za vodu na mestu koje se nalazi blizu klozeta ili neke baruštine. Poznato je da čokolada. nitrata. ukoliko nije od čistog zrna. Na primer ni u kom slučaju ne bi trebalo kopati bunar. organizam kao takav. VAZDUH Pored vode vazduh je takođe vrlo važan činilac za život. To se vidi iz činjenice da u organizmu. trgovci ne biraju sredstva da bi što bolje unovčili namirnice koje prodaju. Ali to je samo ako je ovo piće od čistog zrna koje se zove kakao. Ako se čaj pije dugo i mnogo može kao posledice doneti besanicu ili nervnu razdražljivost. ne bi mogao ni da postoji. Znači veoma je važno da je voda čista. Ako u vazduhu preovlađuju ugljena kiselina i ugljen dioksid onda se kaže da je taj vazduh zagađen. a poznato je i to da je čokolada dosta skupa. Naime u . bunarima i sobama. znači na nerve i mozak. Ukoliko to nije u državnoj sanitarnoj kontroli što je slučaj po gradovima. u njemu ima 60 kilograma vode. nego samo zaslađena. koji po svojoj vrednosti i lekovitim svojstvima mogu da budu čak i bolji od pića čokolade. ŽIR KAO KAFA I LEKARIJA Ovo piće oporavlja slabog i popunjava mršavog isto kao i kakao sa mlekom. Takav vazduh se nalazi obično u pećinama. odnosno čovek u svom celom organizmu ima 3/4 vode. Može se upotrebiti čak sa najboljim mlekom. kreča. Posledice pušenja mogu biti dalekosežne. magnezijuma. Na sto delova vazduha ima tri do četiri dela ugljene kiseline. Za kafu od žira treba dosta šećera ili meda jer je mnogo gorka. onda bi bilo jasno da se čovek mora pobrinuti da tamo gde živi ima čistu zdravu vodu i u što većoj količini. ali nažalost postoji navika u narodu da se masovno puši. amonijaka i organskih materija. nešto malo ugljene kiseline i obično ima 1 litar vodene pare na sto litara pare. Ali uglavnom pored opterećenja i bolesti pluća koja su direktno pogođena pušenjem uživanje duvana utiče i na smanjenje pamćenja. 3a mnoge je zdravija ako se pije bez mleka. i da se može uvek naći svež. Zato preporučujemo da se kafe i čajevi piju prema preporukama onda kada čaj može poslužiti za smanjenje temperature ili kao neki drugi lek. U Američkom ima manje. Na primer u Francuskom duvanu ima 5 do 8% nikotina. zatim u Mađarskom i Srpskom ima još manje a najmanje u Havani cigarama. možda čak i više nego ranije. i bez primesa vanilije i drugih umetaka koji izazivaju draženje. Kada se vidi koliko je bitna voda za čovekov organizam. Obzirom da smo mi kao potrošači izloženi raznim trgovačkim špekulacijama. odmah počinje teško disanje. 78 delova ugljen dioksida. sulfata. Znači ako čovek ima težinu od 80 kilograma. ili kofeina. trebamo pribegavati jevtinim čajevima. Da je voda veoma važan činilac u čovekovom organizmu govori i činjenica što se može živeti i do šesdeset dana o samoj vodi. čovek može vratiti u isto učmalo stanje.

Samo je važno da je toplo i da je prostorija gde se oni igraju čista. I ne samo majka. A zanimljivo je znati da u čoveku od 70 kilograma ima 44 kilograma samoga kiseonika i 7 kilograma vodonika. ova kiselina može čoveka i ugušiti. i te zarazne klice. ako boluje od tuberkuloze. da je zdrapo i pametno. zdrava. 3/4 je voda. vredna i . onda je to pravo ubistvo za malo dete. To je hrana i začin za njihov pravilniji telesni i umni razvitak. Kao što je svakoj mašini potrebno gorivo da bi radila. Obzirom da postoje i takvi koji ubilački deluju na zdravlje deteta. Deca tako udišu vrlo nečist vazduh. Ovo nam je jasno kad znamo da se voda sastoji od vodonika i kiseonika. A na žalost mi možemo videti i na ulici i po kućama kako stari ljudi. Mnogi zdravi ljudi odlazeći na posao. Ovde Pelagić daje svoju misao. LJubiti dete u oči ili uopšte po licu. Decu treba pustiti da hodaju i da se igraju što komotnije. To je takođe zbog disanja i nečistog vazduha. pa i majka sasvim nenamerno. dolazeći u kontakt sa raznim ljudima. što važi i za obuću. Tako se na najdirektniji način donose zarazne klice kod deteta. Samo naravno srazmer u organizmu čoveka je drukši. pa čak i bolesni. Ako se to i desi. mogu da prime zarazne klice. Spomenuli smo da u čoveku od ukupne težine. u ime dece: „Draga mamo moja! Svaki će me rado pogledati i voleti samo onda. NJih treba stalno učiti na lepo ponašanje. jer ponekada sami članovi porodice. ako je dete u naručju. kao i na poslu. ali te iste klice mogu da unište ili unakaze dete DECU ĆE TREBA GRDITI i nazivati neuljudnim imenima. bledilo. Tesna odeća i obuća donosi ne samo nedoraslost. pošto se time sprečava pravilan tok krvi i pravilno kretanje i razvijanje tela. sifilisa ili neke druge manje ili više teške zarazne bolesti.sobama koje se ne provetravaju. Takođe ljudi prilikom izdisanja izbacuju iz usta zarazne klice. Jer ukoliko dođe do toga da njegovom organizmu nedostaje masti. U tesnom prostoru gde ne dopire dovoljno kiseonik. Onaj vazduh kog čovek izdiše ima dosta ugljene kiseline. Ovako iz primera možemo videti koliko je veliki značaj da živimo i radimo u prostorijama koje su provetrene. onda ne bi imali dovoljno toplinskih jedinica. koje su potrebne za varenje i apsorbovanje hranljivih čestica. Posebno nije dobro ljubiti odojče. Svaka majka treba da nauči decu lepom ponašanju i raznim domaćim poslovima jer je go za dete vrlo korisno. a veća količina ovoga gasa čini vazduh zagušljivim. tako je i organizmu potrebno gorivo a to su uglavnom razne masti. Uopšte za zdravlje deteta potrebno je da soba u kojoj živi i spava bude uvek lepo provetrena i čista. što je normalno treba uvek što pre ostavljati dete. Nije zdravo oblačiti odeću detetu koja je tesna. utiču da dete slabo napreduje i da se može razboleti. Ako je pak majka ili dadilja bolesna. dolaze direktno u njegova usta i nos. NEZDRAVO JE LJUBITI DECU. u čistoj posteljini. koji je zagađen disanjem starijih. Pri tome treba paziti da pokrivač nije preko glave jer bi u protivnom dete udisalo vazduh koji je samo svojim disanjem zagadilo pa se može čak i ugušiti. u usta. Međutim. Treba izbegavati minđuše i slične ukrase za devojčice i dečake već im treba dati prostora i uliti želju da se igraju. valjda da bi dokazali kako to dete vole ljube ga i to baš u oči ili u usta. Zato treba udesiti da dete spava samo. Ako je onaj koji drži dete bolestan. Ali ipak treba voditi računa koji su ti radovi. Posebno je opasno ako dete spava pored odraslog bolesnog. Nije potrebno čuvati ih od masnih jela. u tramvaju ili u nekom drugom prevoznom sredstvu. nego i mnoge bolesti koje decu napadaju u kasnijim godinama života. LJudi prilikom disanja izdišu ugljen dioksid. kad sam dovoljno stasita. Malo dete treba da diše čist vazduh. Na primer svaki rad koji se obavlja u zatvorenoj. kao i svako dete. Upravo zato dajemo ove savete. odnosno imala osnovni pokretač koji je održava v radu. za dete je to još opasnije. nego i svaki član porodice je srećan kad vidi zdrav podmladak u svojoj kući. zagušljivoj prostoriji je nezdrav. koje na njih ne utiču jer su vremenom postali imuni. POTREBNE MERE RADI ZDRAVLJA DECE Uvereni smo da svaka majka voli da njeno dete napreduje dobro. to je zaista teško uvek da se postigne. Deci treba davati u ighrani što više voća. Da lm oni znaju da posledice mogu da budu veoma duge i teške. Za decu je to vrlo nezdravo. NEZDRAVO JE DECU DRŽATI U NARUČJU. Spavati sa decom pod jednim pokrivačem treba izbegavati.

ali u odeljku lekovitog bilja. Pri polasku u postelju dete treba ponuditi da mokri i nekoliko puta u toku noći ga buditi. Takođe decu treba što vmše izvoditi u šetnju. Može pomoći i kupanje u vodi u kojoj se kuvala kristova kora. ili ako imaju proliv. Uostalom ono nije ni krivo. grozničavog stanja. MAMA! DAJTE LOPTE I KOLUT DA IGRAMO. Umesto mleka treba ih hraniti čorbom od trave zvane titrica. već roditelji. Uputstva u ovoj knjizi. Ako bi pak tražili krivca onda to sigurno ne bi bilo dete. pa ma hiljadu minđuša i drugih nakita visilo na meni" S ovim se hoće reći da je devojčica ili dečak najviši ukras u porodici ako su zdravi. treba prestati hraniti ih mlekom. Ali da bi to bilo tako kaže Pelagić deca imaju pravo da roditeljima kažu „TATA. a to neće biti ako sam bogalj telesni. Smatraju da dete ne sme plakati. ILI NEKE DRUGE ALATKE DA NEŠTO RADIMO. To treba činiti duže vremena i dete će sigurno prestati da mokri u postelji. Ako dete mokri u postelji. Samo je veoma važno da je dete u suvoj i čistoj prostoriji. ne treba ga ni grditi ni tući. . igranja sa raznim igračkama. povraćanje. Ustvari bolje je dete pustiti da se sito naplače nego ga uzeti i držati u naručju Plačući dete razvija pluća i organe za disanje. a nije loše kuvati čaj od kamilice. Takvo dete treba da uveče ne pije niti jede vodena jela. a to bi trebalo da se odvija na suvim uzdignutim i čistim mestima. bilo u vidu malaksalosti. U slučaju da se deca ne osećaju dobro. Međutim ako se pored ovih mera stanje ne popravi onda preporučujemo da se takvo dete leči. lepo vaspitani i vredni. Što više slobode. to je zdravo i korisno za decu.lepa. navikavanje deteta na rad. A NE KIŠOBRANČIĆ I POMODNE HALJINICE" Mnogi greše kada je v pitanju plač deteta.

Uzmimo na primer da pojedine žene svakodnevno peru. Voda. koristeći odgovarajući šampon ili sapun. Ruke treba prati u toploj vodi. a da se tokom nedelje primenjuje uredno češljanje i održavanje. te se i pomenuto ispiranje kod žena treba vršiti samo sredstvima koja se preporučuju od lekara. ili je posao takav da se stalno prljaju onda je bolje te nokte iseći na normalnu meru. Svaki organ. i sa mukom održavaju. ili raznim sredstvima ispiraju polne organe. Na primer manipulacija sa hladnom i toplom vodom. naročito za poslove u kuhinji. Onda ruke oprati. ali redovno održavanje čistoće. to možete očistiti pomoću kore od limuna. para i drugo. Preporučujemo ipak da se treba ravnati prema vrsti posla koji dotično lice obavlja. vodu. kada se zna da je za kozmetiku dovoljno ono svakodnevno umivanje. U hladnu vodu usuti malo tople i obrnuto. a ne ono što ustvari kozmetika znači. Da bi se ovo izbeglo. razne kiseline od voća i povrća. Kada se ruke ovlaže treba ih što pre osušiti. da radi i takve poslove koji ne samo što su prljavi već od tih poslova ruke postaju rapave. topla i hladna. da one misle kako za tako nešto nemaju vremena. već specijalnu turpijicu. . ako dobro istrljate požutela mesta. Takođe koža na licu dosta strada. Takođe i žene mnogo puta preteruju. da kažemo nešto o kozmetici. tako dugačke nokte. Pre obloga lice treba dobro istrljati maslinovim uljem. Dugački nokti su velika smetnja pri domaćem radu. U ostalom svaka žena je i dužna da sprovodi higijenu i zbog sebe i zbog okoline u kojoj živi. Ovakvo pogrešno shvatanje proizilazi uglavnom što se pod reči kozmetika podrazumeva šminkanje i kinđurenje. Drugim rečima nega tela treba da se vrši svakog dana. Ukoliko su Vam prsti požuteli od duvana. Da kozmetika nije preterivanje možemo videti iz ovakvih primera. dobija neestetsko crvenilo itd. A kozmetika je umereno. a vodi treba dodati kašičicu boraksa. a naročito prsti pocrne. Posebno ako za ispiranje koriste razne hemikalije (sredstva za ispiranje). u vrlo složenom organizmu žene i čoveka ima svoju sposobnost. Zatim ruke isprati u hladnoj vodi. sa kojom se radi treba uvek ublažiti. Oni se. ali sa malo limunovog soka. Možemo tvrditi da i najzaposlenija radnica ili domaćica može u toku jednog dana imati svojih pola sata za ličnu kozmetiku. bez sapuna.NAŠ INTIMNI ŽIVOT KORISNI SAVETI ZA NEGU LICA I RUKU U svakodnevnom poslu svaka žena je prinuđena. Sama reč kozmetika je još uvek za pojedine žene na selu i u gradu takav pojam. Posao u preduzeću. Ako muškarci svakodnevno peru kosu oni ne samo da neće od toga imati koristi već mogu imati štete. Od toga koža na rukama puca te one postaju grube. Za sečenje noktiju preporučujemo ne makazice. osušiti i namazati kremom (poželjno masnom). Naravno to učiniti čim se posao završi. izbrisati. Preteranim pranjem one mogu izazvati infekciju koju nikako nisu očekivale. zatim posao kod kuće. koristeći se četkicom i sapunom. a za to je potrebno najviše pola sata. pranje ruku i nogu. Posle čišćenja povrća i voća obično ruke. Ove mrlje skinućemo ako ruke istrljamo sirćetom. koliko takvi dugački nokti smetaju pri radu. KAKO ĆE ŽENA U RADNOM ODNOSU NAĆI VREMENA ZA KOZMETIKU Posle gornjih par saveta iz opšte higijene ruku i lica. Belance razmućeno sa sokom od limuna i nekoliko kapi kolonjske vode je odlično sredstvo za negu ruku. Stvar je pojedinca da drži ili ne. U ovakvom slučaju odnosno ukoliko se desi da se na licu pojave crvene fleke i da je koža od svega pomenutog nadražena. Ovo je naročito važno za zimski period. Za kosu je dovoljno pranje jednom nedeljno. takođe kroz savete. želimo. treba staviti radi smirivanja kože. Naime. kao i na rukama postaje gruba. obloge od lipovog čaja ili kamilice. Kako će žena sebi obezbediti vreme potrebno za ličnu kozmetiku? Lako je na ovo pitanje odgovoriti. soli i esencije. odbrane. uostalom. održavanje kose i naravno nega lica. misleći pri tome da savesno održavaju higijenu svoga tela. to je već premnogo da bi se moglo stajati satima ispred ogledala. utiču da koža na licu.

NEGA KOŽE U glavnom pod negom kože podrazumevamo pranje. ukoliko je trenutno nemamo. može se u kosi pojaviti perut. Ispiranje se nastavlja vodom. A to je razlog više da kosu treba uredno držati ne samo radi higijene. Ova mešavina se priprema od 200 grama razblaženog alkohola (70% alkohola) i 10 grama bademovog ulja. Kosa se mora četkati svakog dana. Nije dobro ako se kosa nekoliko dana nosi povezana maramom. ali je veoma važno to vreme sebi obezbediti. da kao i kosa. možemo se poslužiti običnim punomasnim mlekom ili uljem. Međutim svaka žena trebalo bi da traži savet lekara. Da bi kosa bila lepa i sjajna treba je češljati ujutru i uveče po pet minuta. Takođe ako znamo pravilno upotrebljavati razne kreme nije loše koristiti ih. Postoji koža koja je osetljiva na obični sapun. Prilikom rada u kući dobro je povezati kosu maramom. a to znači. Ukoliko je kosa mnogo masna vodi treba dodati 1/2 kafene kašičice salmijaka. U ovom smislu možemo dati neka uputstva. To je potrebno da bi se ostaci masnoće stopili. Uzećemo kao primer i negu kose kod žena. Onda je važno ispiranje kose. a kosu očešljati. te prema tome da uzima neophodne preparate za kosu (lak. a ne jedanput nedeljno. ovo ne bi trebalo propustiti. Prilikom pranja kose i stavljanja viklera lakoće treba odozgo povezati m&ramu. koristi od toga imamo sigurno. a to je ustvari zaštitni sloj koji čuva lice od nečistoće. ili kad se posvršavaju poslovi po kući. Mnogo puta vrsta hrane može pomoći da lice ima lep ten. Naime vodom kojom se umivamo nije čista jer smo je sami zaprljali. Ovu kremu treba očistiti ako se želi izaći. Preporučujemo da se kreme koriste za kožu lica samo ukoliko je koža suva. Međutim sigurno je da za negu lica nije dovoljno koristiti samo sapun i vodu. koji se obično koristi za odojče. Umesto ove kreme. onda mora konsultovati lekara i koristiti sredstva koja on preporuči. a prati je samo jedanput nedeljno. Prilikom pranja lica ujutru. već i zbog toga da se vikleri ne vide. Prilikom pranja kose trebamo znati nekoliko važnih stvari. Naime peru se u Lavoru ili u koritu. Lice treba održavati što čistije. jer se tako pranje vrši samo delimično. Za masne kože nije potrebna krema. Svakog dana ukupno pola sata nije mnogo. Obzirom da sve kože nisu jednake. Prvo treba izabrati vodu. Ovde je to potrebno ne samo zbog eventualnog prljanja. . Najpodesnija voda za pranje kose je kišnica. U slučaju da i ovakav sapun škodi. Takvu kožu treba prati penušavim sapunom. potrebno je da svaka žena pokuša da ustanovi koje sredstvo njoj najbolje odgovara. NEGA KOSE Kosu ne treba prati često već u određenim vremenskim razmacima kako smo već naveli. Ukoliko se kosa ne održava čisto. Prilikom pranja trljati kosu a ne i kožu glave. potrebno je da se namaže vrlo tankim slojem kreme. Pošto se poslovi završe taj sok obavezno oprati. i da se na koži lica ne pojavljuju bubuljice. lica ne postoji jedan određeni recept. ukoliko se na njenom licu pojave bilo kakve pegice ili slično. Ali da kosu nebi prali često potrebno je da se sačuva od prašine. želimo da još jednom podvučemo da nega tela -kozmetika treba da se vrši svakog dana. To je više nego loše. Ukoliko je kosa suva. Kada se naviknemo ovakvom redovnom postupku onda nam sigurno neće predstavljati nikakve poteškoće a pri tome smo zadovoljili potrebu kozmetike. Zatim treba svaka žena da zna da li je njena kosa masna ili suva. Ona je mnogo bolja nego bilo koja druga. Zatim treba izabrati sapun. Najbolji su razni šamponi za svetlu i tamnu kosu. koža nije jednaka. već i zbog eventualne bolesti kose. ali to ne znači da se trebamo koristiti raznim pomadama i praškovima. u kojoj se dodaje malo vinskog sirćeta ili limunovog soka.Iz svega rečenog. takvu kosu treba posle pranja prvo osušiti pa onda istrljati sa mešavinom alkohola i ulja. Mnogi ljudi to rade vrlo loše i nepravilno. ovako kako smo napomenuli. koja krema i slično. Tada se kosa češlja u raznim pravcima. Posle čišćenja maramu obavezno skidati. losion). Za negu. Obzirom da za sve ovo treba vrlo malo vremena a. NEGA LICA Kada je vreme previše toplo lice treba namazati sokom od krastavaca za vreme rada.

u planiranju porodice. koliko on kao takav. SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU dele se na dve grupe. od davnašnjih vremena poznat je metod prekinutog snošaja.. Naime ako je već upotrebila EMKO ona predstavlja da će doći te večeri do polnog odnosa. pre izbacivanja semena prekine snošaj. Možda će se vremenom pronaći takva savršena tableta koja će moći da deluje na duži vremenski period. Naime postoje psihološke smetnje. tampona. To je postupak. bilo zbog neophodnih mehaničkih manipulacija ili psiholoških nedostataka. sve se mora prekinuti. Smatramo da nije i ne sme to biti prepreka. a neće remetiti tok ljubavne igre. Napominjemo da je jedan od glavnih uslova da kontracepcija bude uspešna poznavanje metode. Međutim. SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU Postoje pri ambulantama i klinikama savetovališta za kontracepciju. Da li će se u budućnosti pronaći i takav metod. Tehniku upotrebe raznih sredstava trebaju ozbiljno shvatiti i žene i muškarci. Međutim. A to znači da i metode koje se primenjuju u vidu tableta.. Naime ako se već ne želi porođaj. Kao prvi možemo spomenuti pre kinuti snošaj (coitus interruptus). u primeni kontracepcionih sredstava vrlo je važno odabrati metod. To su metode gde partneri dogovorno rešavaju taj svoj problem. Do danas se o tome zna sledeće: Higijena je . dotle na primer „Emko" isključivo psihički u negativnom smislu može delovati na ženu. Ovakvih metoda nema puno. bolje je to postići izvesnim metodama pažnje i upotrebe kontracepciskih sredstava nego vršiti abortus. A posledica toga je veštački prekid trudnoće. kada muški partner kada dođe do kulminacije. došlo se do zaključka da ovaj metod nije štetan po zdravlje ni žene ni muškarca. to je stvar nauke i budućnosti. gde se može dobiti i recept za nabavku. a time bi se mnogo postiglo u psihološkom pogledu. što može na ženu ostaviti trajne veće ili manje posledice. a naročito se može tražiti mišljenje lekara. koje remete normalan tok seksualnog odnosa. Ali je to ponekad jedini moguć način. A drugo je pak pitanje što nijedan od tih metoda nije u potpunosti dobar. KONTRACEPCIJU treba shvatiti kao meru za ograničavanje poroda. Ali za pravilnu primenu kontracepciskih sredstava uputstva se mogu dobiti i u drugim savetovalištima. seksualni odnos je u toku i odjednom . Ono što ohrabruje već danas ima dosta dobrih sredstava. Dok prezervativ može više neugodno da deluje na muškog partnera u prekidu ljubavne igre. Ali ipak ovaj metod se ne preporučuje uglavnom zbog toga što ima mnogo sigurnijih i lakših metoda. I topla i hladna voda nisu preporučljive za malokrvne osobe. Posle mnogih naučnih ispitivanja. sunčanje i boravak na čistom vazduhu. pa delimično nepovoljno na oba partnera. Zamislimo dva partnera koji su prošli kroz sve predradnje. Kupanje treba da bude vodom koja nije ni previše topla ni previše hladna. Ukoliko se to ne desi to je za nju svesno ili nesvesno razočarenje. A kao kod mnogih drugih radnji stvar navike učini svoje. sa vodom koja nije prevruća. Zato postoji i odbojnost za primenu. Preporučujemo kupanje ispod guša. Prva grupa obuhvata metode pri kojima se ne upotrebljavaju sredstva za kontracepciju. Ipak postoji psihološki efekat koji se može očekivati od kontracepcije. O ovoj metodi se mnogo diskutovalo u naučnim krugovima. Pored već rečenog potrebno je. KONTRACEPCIJA Sprečavanje poroda na veštački način svakako da nije preporučljivo radi zdravlja žene. odnosno sredstvo koje će omogućiti da se i ovaj psihološki moment izbegne. može da utiče na zdravlje žene ili muškarca. za one koji se žale od srca itd. To je da se partneri oslobode straha od začeća. Naravno i danas se radi na pronalasku novih metoda i to takvih koje bi uspešno delovale. Ovo je slaba strana skoro svih poznatih sredstava u kontracepciji. čak i u slučaju da žena ne želi polni odnos. Znači postoje tehničke manipulacije u primeni kontracepcionih sredstava. ili pasta vaginalno neposredno pre polnog odnosa imaju svoje nedostatke..Pravo pranje je pranje tekućom vodom. Pojedine metode zahtevaju veliku spretnost. radi održavanja higijene kože. a nova ispitivanja obećavaju nove daleko savršenije metode u kontracepciji. a začeće se ipak onemogućuje. ali takav da što manje pričinjava smetnji prilikom samog polnog akta.

konstitucije same žene. NJu su postavili japanski lekar Ogino i austrijski naučnik Knaus. ili neuredno krvarenje.zastupljena. te zato opasni dani moralo bi da se pomere još po dva dana unapred i unazad. Uglavnom postupak je lakši kod muškaraca. U navedenom slučaju zabranjeni dani bili bi počev od 12 dana do 16tog dana. Pošto je ovo poznato potrebno je sam( prečiti susret spermatozoida sa ženskim jajetom. Ukoliko se menstruacija pojavljuje na svakih 30 dana. ali to je do sada samo teorija. a postupak bi bio sledeći: Moramo posmatrati sa kakvim razmacima se javlja menstruacija i koliko dana traje. Obzirom da je kod svake druge žene različit to i trajanje menstruacije. a koji se odnose na tačno određeno vreme početka i kraja menstruacionog ciklusa može se napraviti obračun kada je snošaj bezopasan. i dva do tri dana unapred. Ako bi znali tačan dan sazrevanja i izbacivanja jajeta ova metoda bi. treba obratiti u savetovalištu za kontracepciju nadležnom stručnjaku. Po ovoj teoriji su svi ostali dani osim 12. sa prikupljenim podacima. Kako smo već napomenuli menstruacioni ciklus je različit kod žena. Međutim ovakav način. Ova metoda sastoji se u sledećem: U menstruacionom ciklusu je poznato da žensko jaje živi samo jedan dan. skoro i ne sprovodi. Takođe je poznato da spermatozoidi žive 2-3 dana u ženskom organizmu. To bi bilo dovoljno da se spermatozoidi ne sretnu sa ženskim jajetom. Na osnovu podataka prikupljenih. IZ OVE GRUPE spomenućemo samo još jednu metodu za koju se smatra da bi mogla biti najsavršenija metoda u kontracepciji. a sama metoda zove se: METODA KNAUS-OGINO Već smo napomenuli da je to teorija. jer i pored najveće pažnje u rodnici može ostati nešto semene tekućine i tako ipak da dođe do trudnoće. Ona ostaje sa napetim živcima. bar do danas nikada nije bilo moguće da se to stoprocentno ustanovi. Ukoliko menstruacija počinje na svakih 28 dana jaje dospeva u jajovod 15-ti ili 16-ti dan od početka poslednje menstruacije. drugih razloga. A tu istu teoriju dalje je razradio i dao joj popularnost u narodu Knaus. Vredi ipak sve to pokušati. ponovo napominjemo bila najsavršenija. a dani kada je nemoguće neplodni. U OVOJ PRVOJ GRUPI pored pomenute metode ima još sterilizacija. računajući sve. A to znači da se treba paziti već od 9tog dana do 18-tog od dana početka poslednje menstruacije. Ali nije dokazano da je ova metoda potpuno sigurna. može se napraviti i šema verovatnoće začeća. što može da izazove bolove. Savremena ispitivanja govore o tome da ipak nema težih posledica osim u slučajevima kada žena ne doživi orgazam. Ali u svemu tome najteže je baš ovo obračunavanje i. a time je sprečeno začeće. ako recimo žena posmatra tok svog ciklusa jedan duži vremenski period na primer godinu dana. to jest kada partneri slobodno mogu imati noćne odnose a da se ne boje začeća. zavisno od mnogih okolnosti. Znači ova metoda se ne zabranjuje. Po ovoj teoriji dani kada je moguće oplođenje nazvani su plodni. Treba znati kada je jaje došlo u jajovod i onda sprečiti polni snošaj dva dana ranije i dva dana kasnije. lakoće ne popušta napetost mišića u materici. gde se kod žene operativnim putem podvezuju jajovodi. potpuno bezopasni po začeće. METODE ZAŠTITE ZA VREME DOJENJA. Će smanjuje se seksualni nagon. Upravo to se može reći. obračun bi bio sličan. 15. mora se uzeti kao opasno vreme dva do tri dana unazad. Naime postoji verovanje da dugotrajno dojenje može sprečiti začeće. Naime Ogino je postavio ovu zanimljivu teoriju o menstruacionom ciklusu. jer se ne upotrebljava nikako sredstvo za kontracepciju. ili kod muškaraca takođe operacijom izvrši sterilizacija. Zato se ta metoda zove KnausOgino. iako zakonom nije zabranjen on se. a poznato je. Ali preporučujemo da se za precizniji obračun. 13. kako je već rečeno od početka poslednje menstruacije. 14. . 16 i 17-tog dana. podneblja i klimatskih uslova. A težih posledica nema ni kod jednog. na osnovu ankete da se ogromna većina. Zatim da je to vrlo jednostavna metoda. u našem narodu. Na osnovu podataka. Znači sazrevanje i izbacivanje jaja u jajovod ima svoj ciklus. Međutim to je najnesigurniji način. Ali u pogledu zdravlja postoje dvojaka mišljenja. profesionalne delatnosti i drugo. služi upravo ovim metodom. Osim kada je to potrebno zbog medicinskih. jer se cela metoda sastoji u tome da se određenog momenta izvadi spolovilo iz rodnice.

DRUGA GRUPA SREDSTAVA ZA KONTRACEPCIJU
U ovoj grupi spadaju kontracepciska sredstva kojim se partneri služe pri polnom odnosu. Tu je najvažnije da oni izaberu, dogovorno, ono sredstvo koje im neće pričinjavati u velikoj meri ni psihičke ni tehničke poteškoće. Obzirom da najsavršenije sredstvo za kontracepciju do danas nije pronađeno, mora se izabrati jedna od onih koje postoji. To bi trebalo da bude higijensko, jevtino, naravno i estetsko, a koliko će biti sigurno zavisno je od toga u kolikoj meri su se partneri na to navikli. Korišćenje sredstava za kontracepciju, iz ove druge grupe i treba da postane navika. Ako se neredovno koriste onda ona nemaju svoju svrhu. IZ OVE GRUPE nabrojaćemo i opisati nekoliko, sa napomenom da postoje mehanička i hemijska sredstva.

PREZERVATIVI
To je mehaničko sredstvo za kontracepciju koje koristi muškarac. Ono se najviše upotrebljava. Sigurno je i nije nepogodno za upotrebu, ma da ima svojih nedostataka. To je ustvari zaštitna guma koju muškarac navlači na spolovilo u vreme snošaja. Glavni nedostatak je što se prekida tok ljubavne igre. Poželjno je pre početka snošaja vrh prezervativa namazati nekom masnom tečnošću na primer kontracepciskom pastom „Genotan.

ULOŠCI U MATERICI
Izrađuju se od plastičnog materijala. Imaju različit oblik i veličinu. Postavljaju se u materici i tu svojim trajnim prisustvom sprečavaju začeće.

VAGINALNA DIJAFRAGMA
Izrađuje se od gume u obliku kapice. Ima ih različitih po veličini. Obično se u upotrebi traže brojevi od 65 do 85. Tu je najvažnije da se dijafragma pravilno postavi. Ona tada sprečava prolaz spermatozoida u ušće materice. Obavezno se upotrebljava zajedno sa pastom. NJome se namaže sa strane te tako pasta sprečava prolaz semene tekućine pored dijafragme. Ona ženi ne prouzrokuje nikakvih smetnji. Ona je čak ne oseća kako pri snošaju. tako i pri hodanju. Osim toga ne oseća je ni muškarac prilikom polnog odnosa. Dijafragma se posle upotrebe mora oprati u čistoj, tekućoj vodi, sapunom, zatim se osuši, napraši talkom, ostavi u kutiju i tako se može čuvati oko dve godine.

EMKO
To je besplatno sredstvo za kontracepciju, a može se nabaviti u savetovalištima, dok u opštim ambulantama može se dobiti recept. Ambalažirano je u bočicama. Svaka bočica sadrži količinu za otprilike 150 korišćenja. Bočicu sa ovim sredstvom treba držati gde nije prevruće ni previše hladno. Za način upotrebe treba se raspitati tamo gde se ovo sredstvo nabavi. Upotreba je vrlo prosta ali ipak zahteva izvesnu tehničku operaciju koja se izvodi preko zatvarača i cevčice (aplikatora).

GENOSAN
To je pasta koja se upotrebljava zajedno sa dijafragmom. U tom uporednom korišćenju ona je vrlo sigurna.

KONTRAFER TABLETE
Kao i Emko i Genosan to je hemijsko sredstvo za kontracepciju. Upotrebljava se ovako: Na oko 10 minuta pre snošaja tableta se malo nakvasi vodom i stavi u rodnicu. Treba se .staviti što je moguće dublje. Tableta se u vagini rastvori i na sluzokoži stvara penušavu površinu. Pena ne samo da sprečava prolaz spermatozoidima u Matericu, već ih svojim hemijskim procesom uništava. Po završenom polnom odnosu žena se ne sme odmah ispirati. Ona bi na taj način odstranila penu i onemogućila njeno dejstvo. Ne možemo reći da je ovo sredstvo sasvim pouzdano. Posebno u kritičnim danima. To jest u danima kada je oplođenje potpuno moguće, pošto je došlo do ovulacije. Potrebno je pratiti

svoj kalendar menstruacije. Onda se bar otprilike može znati kada su dani opasni. U tim danima snošaj se treba vršiti sigurnijom metodom (prezervativ, dijafragma).

SAVETI TRUDNICI
U savremenoj nauci smatra se da je najkritičniji deo života ona faza u majčinoj utrobi, znači razdoblje graviditeta majke, vreme od začeća do poroda. U tom razdoblju plod ide evolucijom razvoja, to jest on se razvija transformirajući evoluciju postanka sveta koja počinje od vode. Dok plod lebdi u amnionskoj tečnosti i razvija se, posteljica ga štiti, vršeći sve potrebne radnje za održanje ploda. Ona prima potrebne a izlučuje nepotrebne materije. Međutim, posteljica ne bi bila u stanju da plod zaštiti od raznih virusa, koji mogu biti vrlo opasni. Jednom reči za tih 9 meseci dešavaju se velike promene u razvoju, te je zaista potrebna pažnja majke, ne samo u pogledu higijene, već i u pogledu ishrane. Pravilnom ishranom trudnice, osobito u poslednjem razdoblju nošenja sprečavamo nepravilnosti nošenja i razne poremećaje u toku porođaja. Trudnica je manje sklona pobačaju ili porođaju pre vremena, dete se rađa zdravije i u prvim mesecima bolje napreduje. Pravilan tok nošenja zavisi ne samo od dobre ishrane za vreme trudnoće, već i od pređašnje ishrane i kondicije žene. Pod pravilnom ishranom podrazumevamo hranu, koja sadrži potrebne količine belančevina, masti, ugljenih hidrata, mineralnih sastojaka i vitamina. Hrana, koju prima trudnica, treba da sadrži povećanu količinu životinjskih belančevina. One su potrebne i sadrže mineralne sastojke, koji su telu potrebni za njegovu izgradnju. To se odnosi i na životinjske belančevine, koje su potrebne za razvoj ploda u majčinoj utrobi. Trudnica će podmiriti životinjske belančevine većom potrošnjom mleka ili sira, jaja i mesa. Ali trošenje prevelikih količina tih namirnica u poslednja tri meseca nošenja može opteretiti bubrege i poremetiti njihov rad. Hrana trudnice mora biti bogata i vitaminima i mineralnim sastojacima. Potrebne vitamine i mineralne sastojke. trudnica će podmiriti ako uzima dnevno veće količine voća i povrća. Voćem i povrćem postiže se ujedno i pravilno pražnjenje creva, što je vrlo važno za vreme trudnoće. Od mineralnih sastojaka naročito je potreban kalcijum i fosfor, koji imaju važnu ulogu u ishrani trudnice. Kalcijum i fosfor zajedno s vitaminom D služe za izgradnju i pravilan razvitak kostiju. Kalcijum i fosfor potreban je, dakle, plodu u majčinoj utrobi, odojčetu u njegovom razvitku i kasnije kao odraslom čoveku. Ako trudnica ne prima u hrani dovoljno kalcijuma i fosfora, plod će se u .majčinoj utrobi razviti, ali na štetu majke. Pomanjkanjem kalcijuma i fosfora u ishrani trudnice dolazi do kvarenja i ispadanja zuba. Potreban kalcijum i fosfor najbolje se podmiruju mlakom. Poznato je da trudnica u prvim mesecima trudnoće ocena pogrebu za povraćanjem. Toj pojavi treba posvetiti posebnu pažnju, jer povraćanje može izazvati slabljenje organizma, a time i umanjenu otpornost prema bolestima. Za slučaj povraćanja trudnica treba da se obrati za pomoć lekaru. Trudnica mora da se, pored dobre i zdrave ishrane, što više kreće po čistom vazduhu. NJena lična higijena, kao i higijena oko nje, je lakoće važan faktor da se očuva njeno zdravlje, kao i dobar porođaj: Poznavanjem namirnica, odnosno poznavanjem iz kojih hranljivih Sastojaka se namirnice sastoje, možemo pravilno planirati ishranu trudnice. Kada je već došlo do porođaja, žena u svojstvu dojilje, lakoće ima veoma važan zadatak da othrani sebe i svoje dete. A pravilnom ishranom ona će sačuvati kako svoje, tako i zdravlje

SAVETI MAJCI I NEGA ODOJČETA
Pravilnim nošenjem i ishranom novorođenče dolazi na svet. Normalno rođeno treba da bude teško 3,4 do 3,8 kg. a visoko 45 do 55 sm. Zdravo novorođenče ima nežan glas prilikom plača, normalnu temperaturu, jedro je, crvene kože, dobro sisa i spava. Za slučaj da se porođaj izvrši van porodilišta treba uraditi sledeće: Pupak novorođenčeta povezati sterilnom (prokuvanom) belom vrpcom na dva mesta. Prvi zavezak da bude dva prsta daleko od pupka, a drugi 10 sm. od prvog zaveska. Zatim se makazama koje su takođe

prokuvane prereže pupkovina, lospe se dermatol praškom, poveže se trbuščić preko pupka čistim belim zavojem. Kroz 10 dana pupkovina će se osušiti i otpasti. Sve ovo što smo ovde naveli uradiće babica ukoliko se porođaj izvrši na akušerskom odeljenju u bolnici. Za prvih 5-10 dana dete treba kupati samo toliko da bi se očistilo od nečistoće i probave. Najviše 10 dana potrebno je da pupkovina otpadne i onda treba početi sa kupanjem deteta. Pri tome treba paziti da kupanje bude u jednom određenom vremenu. Temperatura vode za kupanje deteta treba da odgovara njegovoj temperaturi a to je temperatura od 37°C. A temperatura sobe treba da bude oko 20° celzijusovih. Poželjno je da se dete kupa pre nego što se hrani. I treba paziti da se dete ne kupa posle podoja. To je zbog toga što može doći do povraćanja. Za kupanje treba koristiti specijalno nabavljenu plastičnu kadicu. To treba činiti ovako: Staviti kadicu na stolicu. Pre kupanja proveriti da li je kadica čista. Zatim pripremiti na pogodno mesto veliki vunasti peškir. Detetu prvo oprati lice mekanom krpicom prethodno namučenom u mlakoj vodi. Ova krpica ne sme biti sapunjava. Zatim isprati hoc, a to se najbolje može učiniti komadićem belog pamuka ili vatom, koja je prethodno bila u toploj vodi. Na kraju sličnim postupkom oprati detetu oči. Uši, usta oprati mu slično, pažljivo kao što smo napomenuli za nos, samo usta se ne smeju trljati da se ne bi povredilo. Vodu pre kupanja deteta probati laktom desne ruke. Zatim produžiti kupanje deteta pažljivo ga stavljajući na leđa s tim što se stavi. jedna od čistih pelena da mu bude ispod glavice, kako mu ne bi voda išla preko lica. Za kupanje treba koristiti obavezno dečji penušavi sapun. Dalje preporučujemo da se majka pridržava saveta najbližeg porodilišta, a preko babice koju ono šalje. Misli se na razne masti koje se upotrebljavaju da bi dete ostalo čisto, te da se sačuva raznih mogućih infekcija, krastica i slično. Naročitu pažnju treba posvetiti pelenama kao i celoj garderobi deteta. DOJILJA -MAJKA mora voditi računa o sebi, o svome zdravlju, da bi mogla da odneguje dete. A da bi se to postiglo treba u prvome redu posvetiti najveću pažnju ličnoj ishrani i higijeni. Dojilja treba povećati ne samo kaloričnu vrednost svoje hrane nego i njen sastav. Naime hrana mora da bude vrlo raznovrsna i prilagođena potrebama kako svojim tako i deteta. Može se čuti u narodu uzrečica: „Majka treba da jede za dvoje". Ali mi tvrdimo da u tome nema istine. Prekomerna potrošnja hrane može samo majci povećati telesnu težinu, ali joj neće pomoći da ima više mleka za dete. Preporučuje se umerena ishrana i povećana potrošnja mleka, sira, jaja i mesa. Dojilja treba da troši oko 1 litar mleka dnevno, jer eventualni nedostatak mleka, može imati izvesnih posledica. Zato se onda trebaju koristiti namirnice sličnog sastava, kao na primer sir. Potrebu za hranom tečnog sastava majka treba da podmiruje, potrošnjom voćnih sokova. Zatim preporučuje se korišćenje, u što većoj meri voća i povrća. Dojilja ne bi trebalo da pije alkoholna pića. Eventualno može joj biti dozvoljeno osrednja čaša piva ili vina ali samo posle dobrog jela. Takođe dojilja ne bi trebala da puši jer to može da ima negativne posledice na Odojče.

Pored pomenutog veoma je važno dojilji obezbediti mir. Naravno treba prvenstveno misliti na duševni mir. Psihičko opterećenje (nepotrebne svađe) može imati štetne posledice kako na majku tako i na odojče. Duševno stanje može uticati da se smanji količina mleka potrebna za odojče. Naravno mleko ne menja sastav niti je slabijeg kvaliteta, jer majčino mleko je uvek dobro. Napominjemo da i težak fizički rad može nepovoljno da utiče na pravilan tok dojenja. Zato dojilju treba poštedeti teških fizičkih poslova. Sve je to potrebno da bi dojilja -majka pravilno i dobro izvršila svoj zadatak, a to je odgoj deteta. U smislu ovih pravila čuva se i hrani dete negde do kraja trećeg meseca od njegovog rođenja. Onda nastupaju novi zadaci za majku, a to je dopunjavanje hrane deteta. ODOJČE u četvrtom mesecu života dobija pet podoja. Pored ovoga, između podoja, potrebno je da dobija dva puta dnevno po 6 kafenih kašičica voćnog soka, vitamine A i D, čorbu od zeleni i 4 kafene kašičice voćnog pirea. Voćni pire može se pripremiti od jabuka, kajsija ili drugog voća koje je za majku najprikladnije. Kada nastupi peti mesec odojčetu, ono u većini slučajeva udvostruči svoju telesnu težinu, u odnosu na onu težinu koju je imalo pri porođaju. U ovo doba ishrana majčinim mlekom je i dalje korisna, ali ne i potpuna i dovoljna hrana. Zato dete mora dobijati pored obaveznih

a meso kada se broj meseci smanji za jedan mesec i podeli sa dva. obavezno se obratiti savetovalištu za majku i dete ili dečjem lekaru. Tome dodati 1 i po kafenu kašičicu šećera i kuvati 15-20 minuta. Ova kaša dolazi kao zamena za peti podoj. Napominjemo da se detetu može još od prvog meseca života dodavati voćni sokovi i to: Za prvi mesec dana počev sa jednom kašičicom pa postepeno povećavati broj kašičica. a zatim se sipa kašičica od povrća. U ishrani deteta treba uvek ići postepeno sa dodavanjem sokova. To mora biti sve propasirano. propasirati je i čorbu ponovo staviti na vatru da još jednom proključa. Kada je zelen kuvana. . Ukoliko se priprema sok od limuna. prokuvanim šećerom. To je vitamin A i D voćni sokovi (dva puta dnevno po 6 kašičica). Između obroka nastavlja se sa davanjem onoga što se davalo kao dopuna hrane u četvrtom mesecu. Ovo pravilo treba upamtiti: Povrće se daje onoliki broj kašičica. U trećem mesecu detetu se može zameniti najslabiji podoj propasiranim kompotom od voća i to onoliko kafenih kašičica koliko dete ima meseci dok u četvrtom mesecu detetu. ČORBA OD ZELENI U 100 grama posoljene vode kuvati dobro opranu i oljuštenu jednu šargarepu. EVO i nekoliko recepta u vezi gornjih uputstava: SOK OD VOĆA ZA DETE Dobro oprati voće iscediti pomoću sprave za ceđenje. Kaša koja se daje detetu priprema se od razblaženog kravljeg mleka. Količina ovoga kuvanog žumanceta postepeno se može povećavati. čorbe od zeleni i 5 kašičica voćnog pirea. kada se broj meseci deteta podeli na dva. Dalje preporučuje se u petom mesecu života odojčeta davanjs povrća sa mesom ili džigericom. Tako do desetog meseca a onda pored pasiranog povrća i voća može dobijati seckano meso ili džigericu. U drugom mesecu povećati broj kašičica. Posle pasiranja dodati izrendano meso ili džigericu p to počev sa jednom kašičicom na povećavati postepeno. tako da se posle mesec dana može dati jedno celo žumance. koje se može pomešati sa jednom osminom kuvanog žumanceta. kao što smo već rekli treba se za ishranu davati kaša od razblaženog mleka i osmine žumanceta. Potrebno je mešati da ne zagori.četiri podoja jednu mlečnu kašu. RAZBLAŽENO KRAVLJE MLEKO Priprema se ovako: 100 grama kravljeg mleka sa dve kašičice šećera i 50 grama vode kuvati 10 minuta od početka ključanja. Ukoliko detinji stomačić reaguje prolivom. Tome dodati pola kafene kašičice očišćenog u opranog pirinča. voća i povrća kao i mesa počev od jedne kašičice pa na više. A to se čini zbog toga da bi dete imalo raznovrsniju hranu. Krajem istog meseca može se i zapržiti i to tako što se u šerpicu stavi jedna kafena kašičica brašna. jedan peršun i jedan paškant. MLEČNA KAŠICA U 100 grama razblaženog kuvanog mleka postepeno sipati Jednu kafenu kašičicu griza ili prepečenog belog brašna ili prethodno samlevenog keksa. zasladiti po ukusu. Ovu masu stalno dolivati vrelom vodom onoliko koliko ispari i kuvati je dok omekša. njega obavezno treba razblažiti prokuvanom zaslađenom vodom.

a u celini čine STAN. Moderna kuhinja treba da bude tako opremljena da omogući brz i kvalitetan rad domaćice. Začini za kuhinjske potrebe ne smeju da se nalaze strpani u ormanu ili u kutiji. izgubila to dragoceno vreme u traženju artikala. Gde nema vodovoda treba instalirati neku finu stalažicu sa česmicom. Ukoliko se nalaze tako blizu gube svoj miris. To je potrebno zbog garderobe ukućana i gostiju. začiniti vanilin šećerom… Ukoliko bi se namirnice i začini. U predsoblju se dočekuju oni. Ovakvim radom štedimo vreme. postaje to navika i domaćici je potrebno da mahinalno pruži ruku da bi je dohvatila. Ako bi napravili upoređenje današnje kuhinje i kuhinje iz starih vremena videli bi ogromne razlike. Jedan stan ima više odsoljenja i svako za sebe je namenski veoma važno. Raspored neophodnih stvari -nameštaja mora da bude funkcionalan. Drugim rečima to je. a može se sve to postaviti u dva reda. On je dobra zamena špajzu. a kada jedna ista stvar stoji duže vreme na istom mestu. koji ulaze u stan. jer to je ustvari početak stana i u neku ruku raskrsnica. kupatilo. kuhinja i soba. kakav je stan i kakvi su ljudi u njemu. špajz i drugo. u određenoj prostoriji. A da bi to mogla neophodno je da svi predmeti i namirnice budu tako raspoređeni da su joj na domaku ruke. Prava domaćica radi brzo. I u jednom i u drugom slučaju u njemu treba postaviti sve što je neophodno. u kom slučaju bi se postavili odgovarajući rekviziti a naročito sto sa stolicama. Svako od ovih odeljenja ima svoju namenu i svrhu. One mogu poslužiti i za sušenje kuhinjskih krpa. Znači tamo treba da bude obavezno postavljen čiviluk. Prema veličini predsoblja ono se može namestiti kao hol. kućna radionica. Kuhinjski sto 4.UREĐENJE STANA Uglavnom se misli na estetsko uređenje. Predsoblje. Nemamo namere da pišemo o projektima kakvih sve stanova može biti. 2. zašto se grade po ovom ili onom principu i slično. u predsoblju već dobija utisak. Poželjno je da se u predsoblju na pogodnom mestu postavi cveće. Ova mesta se mogu poređati duž jednog zida. odeljenje za prijem. Ta razlika se uglavnom ogleda u tome što se savremene kuhinje odlikuju . Znači radna mesta u kuhinji se moraju približiti i povezati. Pretpostavimo počinje priprema jedne torte. Tako bi domaćica. Ono može veoma ugodno da deluje na one koji tu prolaze. kuhinji treba da je ovakav: 1. ako prostor dozvoljava. U kuhinji je zatim potrebno da ima jedan frižider. postižemo kvalitet u radu i neće se kvariti namirnice. mesto za ceđenje i sušenje suđa. KUHINJA Prostorija koja služi za rad u stanu to je kuhinja. koja i onako nema mnogo vremena za bacanje. prvi utisak. Inače predsoblje može biti duguljasto ili četvrtasto. Prema tome to treba i da bude namenski sređeno. Šporet. RASPORED nameštaja u. po mogućstvu u kuhinji ne držati. Zatim praktično je postavljanje visećih kuhinja. ako je tesna kuhinja. Takođe dozvoljeno je svakoj domaćici da sebi postavi potrebni nameštaj onako kako njoj najviše odgovara. 3. ali ništa suvišno. kao i nameštaj nalazili u nefunkcionalnom poretku. On služi za smeštaj cipela. Čita recept: Umutiti 5 jaja. Preporučujemo fine male plastične i providne kutije u kojima se vidi šta ima. Zatim u predsoblju treba još postaviti ormančić za cipele. To bi se moglo odraziti i na kvalitet. koja umesto dna fijoke ima prečage. mesto za odlaganje gotovih jela. rad bi morao biti duži. Prilikom upotrebe morali bi ih tražiti. poželjno da je stojeći ili ogledalo toalet. 5. Osim toga ima namirnice i začina koji ne mogu stajati jedan pored drugog. Posuda za otpatke mora imati poklopac. PREDSOBLJE To je u pravom smislu ogledalo ljudi. dobijaju vlagu i slično. a suvišne stvari. To znači da svaka stvar u kuhinji treba da ima svoje mesto. Ako je prostor skučen sto se može postaviti pored zida pričvršćen na konzole. Sudopera. On može imati jednu otvorenu fijoku. obzirom na svrhu. Interesuje nas stan kao prostor za život i rad. Poželjno je da se na česmici namontira slavina. Ko ulazi u stan. Svetlo u predsoblju ne sme biti mnogo jako obzirom da se u predsoblje dolazi iz mraka.

Ali ova tabela može da posluži za sortiranje pokućstva i eventualne nabavke novog pribora.praktičnošću. Dovoljno je da pogledamo zgradu koja se zidala pre 30 godina. o smislu za skupo i jevtino i slično. Znači postoji obavezan i neophodan pribor za kuhinju. Postoji čak i uzrečica „Bez alata nema zanata" To je slučaj i u kuhinji. To je slično kao i drugim poslovima na primer u zanatstvu. štednju u vremenu. ako nemaju mogućnosti da kupe novi. prilagode savremenom duhu i vremenu. pa da odmah primetimo vrlo vidne razlike. Oni koji mogu kupiti nameštaj po želji. Moglo bi se postaviti pitanje zašto se tako postepeno prelazi na manje stvari. Dakle veličina i izgled samoga stana diktiralo je vreme Koliko je to praktično ili nije zavisno je od urođenog smisla da ljudi kombinujući stari nameštaj. Ona je sastavljena u Međunarodnom naučnom institutu za kulturu ishrane u Ženevi. na potrebne ili manje potrebne stvari . skraćeni postupak u pripremi jela i slično. ZA ODRŽAVANJE HRANE Mreža od žice za povrće Kutije od pleksiglasa Frižider Papir „celofan" Sanduče za flaše Kesa za hleb ZA PRIPREMANJE HRANE 2 Obična noža 1 špicasti nož 1 satara 1 nož sa reckama 1 sekirica 1 oštrač noževa 1 makaze 2 kutlače 2 kašike za mešanje (sa dugom drškom) 2 drvene varjače 1 oklagija 1 manja daska (za sečenje) 1 veća daska za mešenje 1 mali roštilj 1 cediljka za supu 1 tučak 1 sito 1 žica za mućenje 1 klešta 1 vangla . mogu se posavetovati sa stručnjacima za dekoraciju i nameštaj Danas postoje veleprodajna preduzeća nameštaja koja šalju svoje stručnjake u stan kupca. a i sam stan kao takav danas ima manje prostorija nego nekada. stilskim figurama. da je uporedimo sa današnjom izgradnjom stanova. Nameštaj u sobama i predsobljima se u mnogome izmenio. gde sve može rukom dohvatiti. SOBE su takođe vrlo različite od onih ranije. Naravno ne mora se imati sve prema ovoj tabeli. Današnje sobe su daleko manje i niže. Sve to takođe govori o praktičnosti. Znači ne radi se o luksuzu. ZA KUHINJU postoje potrebe bez kojih domaćica ne može da brzo i kvalitetno priprema jela. a nekadašnje velikim ormanima. zatim bolji je orman sa ravnom površinom od onog starinskog izrezbarenog gde se prašina ne može nikada lepo očistiti. Osnovne razlike sastoje se u veličini sobe. Odgovor je: Žene traže mogućnosti praktične upotrebe svih stvari. rezbarijama i slično. u odnosu na starinski stil. već na protiv to diktira potreba.a zapostavljaju se stare navike i ukusi. Mi ćemo ovde dati tabelu kuhinjskih potreba. Zatim postepeno nestaju odeljenja za prijem. Za savremenu domaćicu bolje je da ima manji orman.

16. poluduboki. duboki 1 vatrostalna činija 1 sud za sosove 1 veća činija 1 činija za salatu 1 činija za supu 1 makaze za sečenje živine Noževi. kašike.1 velika zemljana činija 1 vadičep 1 rende 1 vodenica za kafu 1 nož za konzerve 1 korpa za otpatke 1 mašina za meso 1 mašina za orahe 1 presa za krompir i voće 1 vaga 1 mali mlin za biber i začin 1 ručni mikser PRANJE Žica za salatu Đevđir za dranje voća i povrća Manji bojler Žica za šerpe Žica za flaše Sunđer Krpe KUVANJE 3 šerpe (prečnik 12. viljuške. . i 20 om) 2 poklopca 2 lonca (prečnika 24 i 27 om) 1 manji tiganj 1 veći tiganj (prečnik 22 sm) 2 veće šerpe (prečnik 22 om) 2 pleha za pečenje 1 pleh za pečenje ribe SLUŽENJE Tanjiri plitki.

One moraju imati odgovarajući sud ispunjen zemljom. U vrtlarnicama se biljke neguju pod vrlo povoljnim uslovima za njih te kada biljku donesemo u našu sobu. jer ono zahteva svoje vreme za negu. Biljke koje gajimo u stanu zovu se lončarnice. To su glineni i drveni lonci ili sandučići. Flodendron i druge. Nije dobro ako je posuda emajlirana. koje ima krov. ZEMLJA najprikladnija za biljke lončarnice je ona koja je dobro nagnojena stajskim đubrivom. Mi ovde govorimo o cveću koje se gaji u stanovima. Tako će ona bolje poleći. Te biljke se jače zaprašuju. Naime neke bolje uspevaju na jakom svetlu. od biljaka u sobi. Zalivanje se obično vrši i ujutru i uveče. flondendron i druge. Posudama za negu biljaka odozdo na dnu otvaramo rupicu. koje već kao takvo ima svoju svrhu. Cveće bi trebalo da gaje samo oni koji zaista u tome uživaju. U radu sa cvećem vrlo brzo čovek stiče iskustva. te ih zato treba rositi. Svako slavlje. Takođe to je vreme kada se počinje sa presađivanjem biljaka. Posle presađivanja zaliti zemljom oko korena vodom. na koji način omogućiti da ima sve potrebno za njegov opstanak i znati koje biljke mogu da rastu jedna pored druge pošto ima takvih koje se ne podnose. da ih možemo pokriti i zaštititi. Ukoliko se radi o nekoj velikoj posudi. To su. Ukoliko se biljke nalaze na balkonu. Ako je zvuk jasan to znači da je zemlja u loncu suva. rođendan. a najmanje na svakih 20 kvadratnih santimetara. aralija. Takođe cveće ima važnu ulogu u međuljudskim odnosima. kao za svaki drugi organizam. pelargonije. Mora ostati oko 2 sm. fuksije.NEGA CVEĆA Cveće je ukras stana ukoliko se pravilno i lepo aranžira u stanu. neke traže vlagu i td. Ona upravo treba da bude takva da omogućava nesmetano disanje biljke. te ova rupica na dnu posude upravo omogućava odvođenje suvišne vode. useljenje u stan. ona mora imati više ovakvih rupica. Onima koji imaju dosta iskustva za biljke preporučujemo nabavku takvih koje su manje osetljive na promene. a nije nimalo teško steći u tome praksu. To je potrebno radi sipanja vode. koja se nalazi u loncu ima dovoljno vlage ili nema. . Naime ima biljaka koje treba zalivati puno. zahvalnosti. Što se obično događa tokom leta. Da li u zemlji. PROLEĆE Biljke imaju svoj razvoj te ih treba najviše zalivati. možemo brzo ustanoviti ako kakvim gvozdenim predmetom kucnemo po loncu sa strane. to jest jedna može živeti na štetu druge. To su na primer biljke fikus. Zatim je dobar sitan rečni pesak. To može biti i šumska zemlja. izjave ljubavi. Biljke koje su prezimile u podrumu izneti ih iz podruma u neko drugo skrovište. Cveće koje ćemo gajiti u naš stan treba da izaberemo prema uslovima u našem stanu. Naime radi se o prilagođavanju. Treba znati kako cveće postaviti. Ako je uređena dobra drenaža (rupice na dnu lonca) opasnost od vlažnosti ne postoji. a ima i takvih kojima bi previše vode štetilo. praznine. radi isticanja vode. Neke dekorativne biljke dolaze do izražaja samo onda ako stoje na prikladnom mestu. Jednom reči cveće prati čoveka od njegovog rođenja (buket koji se uručuje njegovoj mami) pa do kraja života. Zemlja u posudi ne sme biti previše vlažna. pokloni za dan žena i slično. Prema vrsti biljaka treba vršiti i zalivanje. na isturene daske ili na balkone. Onda oprezno zalivati vodom dok se njen koren dobro uhvati. moraju se više zalivati. To su razne fuksije i ciklame. to novo mesto može biti nepovoljno za njen razvoj. TOKOM GODINE voditi računa o hladnom i toplom vremenu. druge u mračnijim. U rano proleće kada su dani lepi i topli možemo izneti na otvoreni prozor. To je potrebno ako se u ranom proleću desi nalet zime. To je zato što su izložene vetru i suncu te se više isparavaju. dok druge su dobre u dekorativnom pogledu isključivo u kombinaciji sa ostalim cvećem. Cveće odnosno biljke koje traže mnogo svetla postavljamo na prozor. Prilikom nabavke biljke kod vrtlara treba s njom pažljivo postupiti. Uglavnom svetla treba biljkama koje bujno rastu. Prilikom stavljanja zemlje u sud paziti da ne dođe do vrha. Zatim pojedine lepše deluju ako su same.

Tek na kraju meseca maja iznosimo i one osetljive biljke. Biljke u sobi trebaju imati umerenu temperaturu. Osim ciklama i jaglaka sve biljke miruju. Prilikom iznošenja biljaka moramo paziti da ih prvih dana ne držimo mnogo izložene prema suncu. Kao i one koje se nalaze na balkonima. Od naglih promena toplote takođe može imati posledica. može biljka uginuti. ukoliko je prikladno vreme. Onda im treba više svetla i sunca. da ih vratimo u lonce. Lakoće prema našoj oceni trebamo da povremeno unosimo biljke u skrovište ili sobe kako bi ih postepeno navikavali na njihove nove uslove života. Biljke koje su u cvetu trebaju biti na umerenoj temperaturi. Ostalim biljkama treba sipati samo toliko vode da se zemlja u loncu pored njih ne osuši u potpunosti. ukoliko su velike vrućine. Posle letnjih toplih dana biljke treba privikavati na nove uslove. i da se ponovo vraćaju u svoja skrovišta. Zato domaćica koje odlaze na godišnji odmor na duže vreme trebaju brigu o cveću da povere najbližoj susetki. Ukoliko bi ostavili da u zemlji nema dovoljno vlage. a da im to ne škodi. Sve biljke treba uneti u toplije prostorije pre nego dođe mraz. uglavnom radi dekoracije stana. takozvane penjačice. kako prođu mrazevi. onda bi cveće uvenulo. . Zatim biljke za hladne prostorije na primer: zvončić. papučica. Tokom jeseni poželjno je da se biljke više puta iznose na sunce. LETO Leto je godišnje doba kada neke biljke lakoće ostaju u sobama. Ukoliko smo ostavili biljke između prozora. One iz zemlje u loncu iscrpe sve hranljive materije te ta zemlja oko njih ostaje siromašna i neupotrebljiva. treba paziti da li je spoljni prozor dobro zatvoren. Ove biljke u toku zime mogu biti u vrlo hladnim prostorijama.Kako proleće sve više odmiče i biljke lončarnice preživljavaju sve bržu vegetaciju. Ove biljke po sobama treba redovno zalivati. pa čak bi moglo i da ugine. JESEN Nastupa promenljivo vreme. karanfil. To su ustvari sobne biljke koje se tu i nalaze radi dekoracije. To su: Lovor. te nastupi stalno toplije vreme. To se oseća i na biljke. Samo su one u cvatu. Zato treba one koje smo svojevremeno u proleće izneli u vrt. Od hladnoće. Pri kraju proleća. ZIMA Posle letnje vegetacije lončarnice u toku zime imaju mali odmor. RAZNOVRSNOST BILJAKA LONČARNICA Ima raznih biljaka koje se neguju. kamelije itd. naravno sa potrebnim uputstvima. To je zbog njihovog razvoja. narandža i limun itd. Poželjno je da ostanu nekoliko dana u hladu i tek onda staviti ih na sunčano mesto. NJih možemo razvrstati u biljke koje dobro uspevaju u toplim prostorijama. ukoliko ne bi pazili. Treba paziti na zalivanje i na opstanak biljaka lončarnica. NJih treba redovno zalivati. iznosimo cveće u vrt ili na balkon. šeboj. oleander. kao i one koje su izložene sunčanim zracima. Tokom leta se lončarnice još jednom presađuju. To činimo prvo sa onim otpornijim kao što je oleandar.

Glavni izvor belančevina životinjskog porekla su. a to znači da sadrži u određenoj potrebnoj količini sve hranljive i zaštitne materije. mleko i mlečni proizvodi (sir. razne mineralne materije.KALORIČNA I HRANLJIVA VREDNOST NAMIRNICA Kakvo će biti naše zdravlje. upotreba belančevina kao izvora energije nepoželjna. Pri ovome je važno napomenuti da pojedine namirnice imaju više belančevina. a biljnog žita i njihovi proizvodi (brašno. znači treba i da se obnavljaju. mahune itd. Ako bi uporedili životinjske i biljne belančevine životinjske bi mogle da imaju prednost ali ispitivanjem ishrane je utvrđeno da one ipak same ne bi bile tako korisne. MASTI Masti i ulja imaju skoro istu hranljivu vrednost i upotrebljene sa ugljenim hidratima daju skoro dva puta veću količinu toplote i energije. Neophodno potrebne materije za sastav i pravilno funkcionisanje čovečjeg organizma su belančevine. ugljeni hidrati. odnosno taložiti kao masti ili ugljeni hidrati. Životne namirnice. U toku varenja hrane od pomenutih aminokiselina postaju nove belančevine koje služe za obnavljanje i izgradnju živih ćelija koje se troše. Ustvari belančevine čine osnovu svih živih ćelija. U slučaju nedostatka belančevine u ishrani organizam bi bio primoran da troši svoja sopstvena vezivna tkiva a to bi značilo smanjenje otpornosti pre ma raznim bolestima i opadanje zdravlja u celini. biljnog ili životinjskog porekla sadrže materije neophodne organizmu. kajmak i dr. Za decu ova količina bi trebalo da bude veća. Zatim ni u jednoj namirnici ne postoji belančevina koja ima sve sastojke neophodne organizmu. Zato se preporučuje raznovrsna ishrana i biljnim i životinjskim namirnicama. te baš u tom smislu belančevine predstavljaju neophodan. Prilikom sastavljanja jelovnika. Te belančevine ne koristi organizam onakve kakve se one nalaze u namirnicama već ih putem varenja razlaže u takozvane aminokiseline. Zatim belančevine igraju važnu ulogu u prenošenju vode u organizmu. neke manje. Naime postoje namirnice koje imaju belančevine u manjoj meri. te se preporučuje obavezno uzimanje i biljnih i životinjskih belančevina i to ako je moguće u prilično jednakim količinama. druge opet manje. testo). razne namirnice imaju različite vrste vitamina i mineralne soli. Napominjemo da je poželjno pridržavati se već sastavljenih recepata za supe i jela jer se tu vodilo računa o hranljivoj. odnosno da zna koje namirnice imaju na primer više belančevina. zatim pojedine imaju više masti ili ugljenih hidrata. masti. zatim krompir. Belančevine. nezamenljiv materijal. masti i ugljeni hidrati su hranljive materije dok ostale mineralne materije i vitamini imaju zaštitnu ulogu. kao i u stvaranju zaštitnih materija u slučaju oboljenja. moramo konstatovati da je ono isključivo zavisno od naše ishrane. Kada znamo sve ovo o belančevinama možemo da kažemo da je veoma potrebno da se one svakodnevno unose putem ishrane u organizam tim pre što se one ne mogu nagomilavati. odnosno vrste rada teškog ili lakog može da varira i potreba belančevina. Obzirom da se tkiva čovečjeg tela u toku dana. druge manje. vitamini i voda. i u toku rada troše. ali su te belančevine veoma kvalitetne. Posle vode belančevine su najveći sastavni deo našeg tela.) kao i jaja. BELANČEVINE To su složena hemijska jedinjenja čiji je glavni sastojak azot. i obratno. Neke od tih namirnica sadrže dosta hranljivih materija. Dnevna potreba čovečjeg organizma u belančevinama je 1 gram na kilogram telesne težine. meso. čemu funkcionalno služi itd . vitaminskoj i kaloričnoj vrednosti. A neke od ovih kiselina su bitne u ishrani čovečjeg organizma. odnosno prilikom kuvana bilo bi poželjno da svaka domaćica poznaje namirnice. a koje više masti. a neke pak sadrže takozvane zaštitne materije. To su glavni izvori (masti) telesne . hleb. A zavisno od rada. Čak i u pogledu hranljive vrednosti belančevine se međusobno razlikuju. ma da je isključiva. riba. bez obzira na biljno ili životinjsko poreklo i da kombinacijom ovih namirnica sačini uvek takvo jelo koje će biti korisno organizmu. I ne samo to nego se preispitalo šta koji sastav znači za naš organizam. Tokom vremena raznim opitima se došlo do tačnih rezultata iz čega se hrana koju mi koristimo za jelo sastoji. Kao izvor energije i toplote mogu se upotrebiti sa ugljenim hidratima.

0. koji se pri varenju razlažu i tako prodiru ?. a kroz krvi se prenose u sve delove čovečijeg tela./ kroz crevne resice u krv. 11 Ako bi upotrebili masti i ugljene hidrate možemo reći da iako masti daju veću količinu toplotne energije. se nalaze u plodovima ili u proizvodima tipa čokolade.5 0. U vidljive i nevidljive masti. a nevidljive masti svinjska. Opšte je poznata činjenica da nagomilavanje masti u pojedinim delovima čovečjeg tela predstavljaju 173 gojenje. ???? U biljnom svetu se nalaze kao rezervni materijal u klicama semenki i u masnim plodovima kao što su masline /????? ????? i orasi. G R U P A -Meso. 18 10 Kao i belančevine masti predstavljaju takođe neophodne sastojke. s jedne.5 ????? ??? 362 225 16 27 33 13 0. 17 11 U hemijskom pogledu masti su jedinjenja ugljenika. Na primer 100 grama svinjskog mesa ili 1 dl ulja daju 925 toplotnih jedinica ????????? odnosno kalorija. može 18 biti štetio po zdravlje. Masti su jedini izvor masnih kiselina koje su organizmu veoma potrebne.?????? ?????? toplote i snage. gde se takođe pretvaraju u ?????? ???? masti. vodonika i kiseonika u obliku glicerina. D. Ovo prisustvo???????kiselina u njima je od izvanrednog značaja za normalno masnih ???? funkcionisanje organizma. ribe i jaja 0. Na 256 primer vitamin A. vodonika i kiseonika iz kojih se vrlo složenim 10 hemijskim procesima u našem telu stvara toplota i energija. sira i????? 164 Tečne masti su one koje pri sobnoj temperaturi ne mogu da budu u čvrstom stanju.5 ??????? ???? ??????? ? ??? 147 275 21 20 7 21. i raznih 0.5 to ipak hranljive materije koje se lako ne razlažu prilikom varenja. Iz praktičnih razloga masti se svrstavaju u dve grupe. Ovo još potvrđuje da masti. Dok se u životinjskom svetu nalaze u tkivu životinja.2 ???? ???????? 180 . Vidljiva mast je ??????? kokošija. treba izbegavati hranu bogatu mašću. guščija zatim puter. 20 0. pošto bi nedostatak mogao da prouzrokuje neke posledice vezane za ove vitamine. da su 0. Jela 169 možemo kuvati na ulju jer se ulja lakše vare. E i K. Obzirom da gojaznost treba izbeći. To su ulja.5 masnih kiselina s druge strane. ????ミ? ???? tako dalje. 20 ??????? ???? ?????? UGLJENI HIDRATI 172 20 Po hemijskom sastavu to su jedinjenja ugljenika. Izvesne masti su pored toga nosioci vitamina koji su u njima rastvorljivi. a to znači da previše uzimanje masti preko hrane koja je bogata ovom hranljivom materijom.19 odnosno ulja trebamo unositi putem hrane u organizmu.5 ??????? ????? ???? KALORIČNA I HRANLJIVA VREDNOST NAMIRNICA 332 — na 100 grama bez otpadaka — 15 20 1.5 ?????? ???? 110 22 2 1 ??/?? ???? ??????? ????? 150 107 22 21 7 5 0.8 ?????? ?????? 135 248 22 17 5. te ukoliko jedemo hranu (masnu) imamo ??/??? ???? osećaj sitosti i to za duže vreme. Takođe imamo čvrste i tečne masti. mesne prerađevine.

4 ???? ??? 5 3.1 ?????? ????? 0. ? ? ? ? ? ? -???? 25.4 4 ????? 761 0.2 32 ????? 7.6 ?????? ????? 123 0.4??????? 3 ????? ? ????? 670 0.5 6 0.7 225 4 3.9 124 149 137 46 16 10.5 21 2.7 ???????????? ????? 360 0.2 67 18.8 2. ? ? ? ? ? -????? ? ??? 54 17 ?????? 371 ???? ??????? ??? 74 850 5 1 89 .8 15 ??/????? ?????????? 55 370 19 25 ?????? 30 653 1.6 48 8 ????? 1.5 5.5 ???? ??? 0.3 9 31.1 157 18 28 7.8 31 10.9 ??????? 0.5 10 3.6 14 ?????? 60 393 15 15 ????? 35 638 1.8 ????? 84 631 0.3 500 10 4 25 ?????? 70 28 38 37 3.7 1 139 4.6 ????? ??????? 4 7 ????? ??????? 19 12 2 78 17 18.6 ????? ???? 5 0.9 ???????? 6.5 162 21 13 5 12 355 10 16.

5 1 62 ????? 64 0.2 12 44.4 14 ??????? ???? ????????? -????? 52 212 0.2 0. ? ? ? ? ? -????? ? ????? 0.8 4.1??????? 52 0.3 820 0.8 0.8 0.5 9 ??????? 48 0.5 10 ??? .5 17 ????? 43 0.7 0.4 0.1 12 ?????? 275 4.4 1 14 94 ?????? 61 3.1 15 ?????? 77 1.2 11 ????ミ? 81 1 1 17 ??????? 48 1 0.8 10 83 ?????? 61 ??????? ?? ??????? 0.1 1.4 ??????? 224 ???????? 1 752 20 0.8 0.7 0.???????? 594 27 874 46 18 99.

Ako ne bi smo putem hrane unositi dovoljnu količinu gvožđa moglo bi doći do malokrvnosti.1 2 ?????? ??????? . Gvožđa ima u mesu. zelju i dr. stvaranje osećaja žeđi.5 34 125 30 0. povrća i voća.5 0. u kostima.6 Gvožđe. 25 Da bi spasili eventualno oboljenje zuba.5 0. Naime nije 90 11.2 nastaju na delovima tela po površini. 45 ima u iznutricama. poremećaje u radu nervnog ???? 0.9 2 hidrat. 0. Preko krvi se organizam snabdeva kiseonikom. pa ga kao takvog organizam koristi. 65 Fosfor. A dnevna potreba je oko 1 gram.7 0. Međutim baš ona kao takva može biti organizmu 100 40 tako deluje na zidove creva. 11 30 55 240 MINERALNE SOLI 2. malaksalosti ???????? toku jednog dana treba uneti. a gvožđe u tome igra važnu 8 ulogu pošto crvena krvna zrnca sadrže gvožđe. Znači široko su rasprostranjeni u prirodi. Zato se preporučuje osobama koje imaju zatvor.2 63 Marmelada 3056. slezini. nekih i još neispitanih dovoljno te ćemo ovde navesti samo sledeće: Grožđe.2 75 4. ?????? ???????? 250 50 Ugljeni hidrati se mnogo brže vare nego masti.7 ????? ???? NATRIJUM ?????? Unosi se u organizam preko kuhinjske soli naročito. putem hrane. natrijum.5 stvara kiselinu (hlorovodoničnu) a ona omogućuje proces varenja.6 potrebna je apsolutna raznovrsnost u ishrani.9 šljivama. U 30 hranu 12 miligrama gvožđa. biljnog porekla je skrob. Kada 6 50 kažemo da smo mogli videti to znači da posledice1. ili bolove u raznim delovima tela. Nalazi se u mleku. obično iznosi oko 400 200 54 grama. Može se čak reći da se mnoge važne funkcije ne bi ni ????????? mogle odvijati. njihova količina je tako neznatna da se praktično.4 jetri. To je složeni ugljeni hidrat koji telu ne može da koristi u TABELA MINERALNIH MATERIJA 60 onom obliku u kojem se javlja u prirodi. u opnama žita. U ? 100 ????? ??? ????????? 0. ?????? ????? 240 32 Što se tiče životinjskih ugljenih hidrata odnosno ugljenih hidrata koje dobijamo iz namirnica životinjskog 30 prilikom obračuna ne uzima u obzir. Znači u ishrani 120 dovoljno jesti da bi se bilo sit. kalcijum. A izuzetak prestavlja jedino celuloza koju organizam ne može 23 25 potrebna. u kupusu. Obzirom da biljna hrana sadrži manje soli. žumancetu od jajeta ima dovoljno gvožđa zato se odojčetu mora davati putem soka od voća.2 Med 304 0. Slatko -džem 262 0. a i 31 drugih namirnica. rast i za očvršćavanje kostiju.5 ??????? ????? Ugljenih hidrata ima u namirnicama biljnog i životinjskog porekla. Joda ima u voću i povrću. ?????? ???? 270 54 HLOR 13 U stvari je pratilac natrijuma i čini kuhinjsku so -natrijum hlorid. na primer gušavost. G R U P A -Koncentrati Šećer 399 0 099. kao takvog.2 sistema i slično. (hleb).2 gvožđa. U mleku nema dovoljno 0. voće i šećer. ili zaštitnih ????? ?????? materija kao što su vitamini.7 0.lisnatom povrću itd. On se u toku je 0. 6.8 19 Pored pomenutih hranljivih materija organizmu su potrebne razne soli. to190 su žitarice 60 17 12 Najvažniji ugljeni hidrat. jajima. trebamo se truditi da 10 3. ?????? KALCIJUM ?????? ???? Kao i fosfor važan je za razvoj. To ??????toga što biljne namirnice sadrže više kalijumovih je zbog nego natrijumovih soli. u organizam kroz raznu i slično. ???? ?????? Dnevna potreba ugljenih hidrata je zavisna od težine posla koji čovek obavlja.9 varenja razlaže u prost šećer takozvanu glikozu. hlor i drugo.3 -75 ?????? ????? ????????? 360 30 JOD 11 50 Mogli smo mnogo puta da zapazimo razna oboljenja koja nastaju zbog nedostatka ove mineralne soli. U procesu varenja hlor je neophodan pošto 6. Naime ona nabubri u toku varenja te da razgradi. a organizmu je potrebna minimalna količina.5 Soli igraju veoma važnu ulogu u našem organizmu. to je važan sastojak krvi.5 koristimo u ishrani namirnice koje sadrže ovu mineralnu so. odvijale bez da posledica. 8 bi se sve funkcije organizma. jod. ljudi koji se hrane isključivo biljnom hranom ? (takozvani vegetarijanci) moraju trošiti više soli. siru itd. Jedino ga 20 porekla. NJe naročito ima u suvim 24 0. Naime meso je mahom siromašno u 60 šećeru koji pored skroba predstavlja glavni ugljeni 0. a poznato je da? u prirodi veoma rasprostranjen. Nedostatak soli u preko ?????? 0. ????ミ? 6. Zatim u 220 nekim lisnatim biljkama. krompir. gubitak apetita.8 organizmu ima za posledicu zamor. jer se pod imenom ugljenih hidrata podrazumevaju šećer i materije koje su mu srodne. Ipak namirnice kojim najviše unosimo ugljene hidrate. mahunama . ?????? Ima više vrsta mineralnih soli. 5.4 0.40 0.

1 ?????? ????? 25 400 13 150 30 140 0.3 ???????? .8 ????????? 22 12 43 0.4 0.7 7.4 1.4 ??????? 20 10 6 0. 2.9 ?????? ???? 30 90 35 7 20 0.9 ?????? ?????? ?? ?????? ???? ????? ??????????? 117 72 155 ?????? 63.3 ????ミ? 10 1? ?.4 ?????? 9 7 9 40 ?????? 10 5 5 0.? ????? 500 132 75 2.6 ?????? ????? 21 114 12 37 18 22 0.30 100-900 15 1 Špargla 801125 1 ??????/ ??????? 23 80 11 28 15 8 0.

itd. U manjim količinama ima ga u mleku. masti i raznih krasta u uglovima usana i očiju. Vitamin B] je neophodan jer učestvuje u razlaganju ugljenih hidrata. ulju. oko 2 miligrama. jer njegov nedostatak izaziva rahitis. vitamini su zaštitne materije. Zato je važan u ishrani dece. Nedostatak prouzrokuje stvaranje ugljenih hidrata (hranljivih materija). te treba voditi računa da ga ima u svakodnevnoj ishrani. Zato se za rahitis preporučuje sunčanje. B12. Nije loše unositi ga i više nego što je dnevno potrebno jer se taloži u jetri i troši se kada je organizmu potrebno. B1. te da se ne trudimo da ga kroz jelo unesemo u organizam. jetri. ali ipak dovoljnim da ispune svoj zadatak u organizmu. jajetu. Nedostatak vitamina „C" izaziva skorbut. šargarepa Do danas su poznati sledeći vitamini imladi luk +++ Dinja. +++ Rotkvice. VITAMIN „B" Ovaj vitamin čini čitavu grupu jer postoji kao vitamin B. je od velikog značaja kako za decu tako i za odrasle. Ima ga u mleku. cvekla +++ Beli. Naprimer pojava otoka. Dnevne potrebe ovog vitamina za organizam su minimalne. mandarina. B2. zatim vitamin takozvani RR faktor. šljiva +++ Pomoranža.+ Žita -pšenica. Tako je potreba za ovim vitaminom u organizmu zavisna od količine uzete hrane u ugljenim hidratima. breskve +++ Trešnja.Vitamin „D" se još u narodu zove „antirahitični". Namirnice koje ga sadrže treba kuvati što kraće vreme i u zatvorenom sudu.. tvrdi -++ o čuvanju namirnica tako da vitamini što duže ostanu u njima. jajetu. te kao takve imaju takođe veoma važnu ulogu u održanju organizma. grašak. Vitamin B. šipak.. Pored toga što se dobija preko hrane ovaj vitamin se stvara i u koži pod dejstvom sučevih zrakova. Zatim u nekim vrstama povrća itd. NAMIRNICA NA povrće koristiti stanju u obliku raznih salata i slično. Žito. D. Ima ga dosta u namirnicama biljnog porekla kao limun. limun +++ Jagoda. Razne+++ Meso živinsko +++ Jetra vitamine. Dnevne potrebe ovog vitamina su 23 miligrama. itd. s tim krastavac. raž -++ Brašno belo -+-Hleb beli -+-Hleb crni -+-Testa namirnica itd. Zato je potrebna raznovrsnost u ishrani. to: A. . VitaminiNamirnica C B1. Naporni rad povećava potrebu vitamina C. B. C. Otporni su prema toploti. jetra su uglavnom izvori ovoga vitamina. kao i u vazduhu. crni. Svaki vitamin iz ove grupe ima posebnu ulogu u telu. Rastvaraju se u vodi. trudnice i dojilja. koje se sreće često U Aziji jeste bolest beriberi. Vitamin B2 se nalazi u namirnicama biljnog porekla. krompiru i orasima. dok je hrana biljnog porekla siromašna ovim vitaminom. Za razliku od vitamina A koji se taloži u jetri i troši se kada je organizam njime oskudan. o pripremi suva -+-Povrće suvo -++ Povrće zeleno sveže +++ Krompir +++ Mrkva. A obzirom da je Meso vrste namirnica sadrže razne +++ Mast svinjska --+ + Riba +++ + Jaja -++ najnovijakravlje pokazala da su-++ + Sir svež meki +++ + činioci moramo++-Sir računa o sastavljanju + Mleko nauka +++ + Maslo bez sumnje vitamini važni Sir beli postan voditi jelovnika. Najznačajniji vitamini iz ove grupe su B. Potrebe organizma u toku jednog dana za ovim vitaminom kreću se od 50 do 100 miligrama. pasulj. Nedostatak vitamina A se oseća naročito kod dece jer usporava rast. VITAMIN „C" Ovaj vitamin je slabo održiv na visokim temperaturama. slabljenje mišića srca. VITAMIN „D" Ovaj vitamin je neophodan za pravilan razvoj kostiju i zuba. Za razliku od belančevina. pomorandža. maslu i jajetu. paprika itd. vitaMin B1 se ne može nigde taložiti. što u grupibundeva +++ B2. maslu. Zatim njegov nedostatak može izazvati slepilo. preosetljivost. a neke ga čak uopšte ne sadrže. B imamo Bj. Jer nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnog poremećaja u organizmu.B2uA++ Provitamini A D se javljaju u hrani veoma malim količinama. malina. Neznatne količine ovog vitamina nalaze se u namirnicama životinjskog porekla. Paradajz +++ Kajsije. B. Zatim svrab u očima i tako dalje. Poznato oboljenje za nedostatak ovog vitamina. neoljušteni pirinač. Ali to ne treba da nas dovede u zabludu. Da bi imali dovoljno vitamina u toku jednodnevne ishrane dovoljno je da jela budu sastavljena od SADRŽAJ VITAMINA GLAVNIJIHOsim toga treba voće i100 GRAMA što češće u svežem namirnica koje bi obezbedile raznovrsnost. Ona se pojavljuje u predelima Azije gde je ishrana zbog oskudice veoma jednolična. dudinje +++ VITAMIN „A" U dnevnoj upotrebi dovoljno da ima ovog vitamina 3 do 5 miligrama. On se nalazi u mleku.

masno: Testa. povrće 30 Margarin 13 Voće 400 Slanina suva 14 Voće 200 Voće 150 . NJegove dnevne potrebe su oko 1 miligram. makaroni. KOLIČINE NAMIRNICA KOJE DAJU 100 KALORIJA Naziv namirnica Grama Naziv namirnica Grama Hleb 44 goveđe 16 Brašno kukuruzno 30 jagnjeće 62 Brašno pšenično. belo 28 svinjsko 70 Brašno pšenično. Nedostatak ovog vitamina prouzrokuje takođe posledice. orah. lešnik -++ Kesten +++ Banana +++ VITAMIN B12 nalazi se uglavnom u mesu i jetri.Maslina --+ Jabuka. crno 30 Meso bez kostiju. prosečno 32 Med 31 Riba 100 Mleko 150 Svinjska kožura 57 Sir punomastan 27 DŽigerica 30 Sir običan 40 Jaja 70 Kajmak 15 Povrće sveže 500 Puter 13 Povrće sveže 300 Svinjska mast 11 Zeleno mahun. badem. povrće 100 Ulja 11 Suvo mahun. kruška +++ Grožđe +++ Suvo voće. pirinač 29 goveđe 33 Krompir 125 jagnjeće 31 Pekmez 36 svinjsko 27 Šećer 25 Kokošije meso. Treba dati hranu koja ga sadrži (jetra) kada se oseća malokrvnost.

jer sadrži u velikoj meri belančevine. na pola. Tako je dovoljno da uz najobičniju salatu. izvaditi žumance i puniti ovim filom. Iseckati i ispržiti sa margarinom. NAMIRNICAMA. dok ako je staro onda je tamnije. Okrenuti da i druga strana porumeni. razne soli. Sveže jaje ima svetlu i providnu ljusku. peći kao obično. preliti sve to jajima i peći. masti. Jaja su mala po obimu. kao što smo već u ovoj knjizi napomenuli u odeljku Pelagićevih saveta. Kad je dobro promešano. Kad bude gotovo. ČAK I ONDA KADA SE OSEĆA OSKUDICA U DRUGIM. ne mućka. LJuska jajeta ni u kom slučaju ne može se smatrati za neku vrstu zaštite. Staviti ih u razbijena jaja. koju budu pustili. dodati malo putera ili masti. pa peći četvrt sata. Najviše u ovoj. KAJGANA SA ŠUNKOM Iseći šunku (ili slaninu) na male kvadrate. Tada dodati dva jajeta i sve dobro promešati. Sve ovo preliti preko pomešanih jaja sa krompirom. bilo da se sprema jelo. Trebamo forsirati jaje u ishrani jer zbog pomenutih hranljivih vrednosti to je namirnica. očistiti ga i iseći. kuva v vodi ili se servira rovito pa čak i potpuno sveže. OMLET SA JABUKAMA Iseći jabuke na koturove i ispeći ih malo na puteru. raseći ih uzduž. Ostaviti da malo postoje i prosuti vodu. i nekoliko kapi sirćeta ili soka od limuna. OMLET OD JAJA I KROMPIRA Istrugati tri do četiri velika krompira i posoliti. ali su vrlo bogata po sadržaju hranljivih materija. KAKO ĆE MO POZNATI. takođe. Na primer u proleće. Ugrejati dobro u tiganju mast ili puter. Obariti krompir. Ali ako se pazi na higijenu pri spremanju i kupovini jaje će biti korisna i hranljiva namirnica. Rastopiti u šerpu poveći komad putera ili masti. Nekoliko dekagrama putera izmutiti penasto. Će soliti. Naprotiv kroz nju lako prodiru klice koje razarajuće deluju. je vrlo važna namirnica. posuti solju i bibera. dodati iseckane mirođije ili peršuna. pošećeriti. Zatim kuvati 15 minuta na umerenoj vatri. tako potrebnoj namirnici ima vitamina A i B. POSEBNO NAPOMINJEMO DA JE OVA NAMIRNICA VRLO VAŽNA U ISHRANI JER JE IMAMO U TOKU CELE GODINE. Govoreći o ovoj namirnici veoma je bitno napomenuti da su samo SVEŽA I ČISTA JAJA ZDRAVA HRANA. pa mešati sa mlekom. MOZAK SA JAJIMA Staviti jedan teleći mozak da stoji u poslednjoj vodi 15 minuta. skinuti im ljusku i iseći ih na pola. Sve to dobro izmešati i time i niti ukuvane polutke belanaca. kojom bi se moglo potpuno namiriti dnevne potrebe. iseckati sitno jednu vezu rotkvica i dodati puteru. A to znači da je poželjno da se jaje forsira u ishrani zajedno sa ostalom hranom koja lakoće sadrži životinjske belančevine. naročito belančevinama Međutim.JAJE U ISHRANI Jaje u ishrani. FILOVANA JAJA Nekoliko jaja obariti tvrdo. bilo na koji način pripremljeno i da bude potpun obrok. U slučaju da se jedu pokvarena jaja moglo bi doći do raznih bolesti u želudcu. što predstavlja hranljivu vrednost jaje sadrži i vitamine. zatim nasuti omlet. posoliti i obiberiti po ukusu. naročito fosfora i gvožđa. ipak ne preporučuje više od dva jaja na obrok. Prema tome da bi od ove namirnice mogli spremiti dobar doručak. želimo da napomenemo da se i pored gornjih vrednosti. A pored ovoga. da se doda samo jedno jaje. KUVANA JAJA SA KROMPIROM Obariti jaja. ili da to bude koristan dodatak uz svako jelo za ručak i večeru potrebno je da pazimo prilikom kupovine. Mešači dok porumeni dodati 4 jajeta .

tako da se jaje stavi u napravljeni vir Ostaviti da se polako kuva dok se belanca stegnu. A tvrdo kuvano jaje kuva se 8 minuta. stavljamo jaja prethodno razmućena i posoljena po ukusu. Na isti način se kuva tvrdo kuvano jaje samo sa tom razlikom što jaje mora da stoji u vodi na ringli šporeta. KAJGANA SA SLANINOM. ŠUNKOM ILI KOBASICOM Iseći suvu slaninu. Za razliku od kajgane ovde se u toku pripreme može slobodno kašikom mešati. oprezno razbiti i istresti jaje u vruću mast. onda treba kuvati do 5 minuta.pošto smo ih prethodno umutili sa dve kašike mleka. POŠIRANA JAJA U loncu sa tri litra vrele vode staviti kašičicu sirćeta i dve kašičice soli. soli po ukusu. To je vreme za koje belance jajeta ne može da se stvrdne. Na ovaj način postižemo da jaje odozgo bude sjajno. Sve zajedno kuvati uz neprestano mešanje na tihoj vatri. Pomešati jaje sa jednom kašičicom obranog mleka. Promešati i dalje pržiti. Naročito se pazi da žumance ostane čitavo. PEČENA JAJA Jaja se mogu pržiti (peći) na masti. Potrebno je da stoji 5 do osam minuta. onda se kuva još pola minuta. KAJGANA Jaje pržiti u tiganju na slaboj vatri. posle isključene struje 30-40 minuta. može se servirati sa salatom. U toku prženja. Ukoliko želimo da jaje bude kuvano polu meko. KUVANO JAJE U veći lonac usuti dve šolje vode i kuvati dok provri. Ovako spremljeno pečeno jaje može se služiti kao samostalno jelo. Izvaditi jaje rešetkastom kašikom. Može se staviti aleve paprike a ne mora. poklopiti i isključiti vatru. mešajući lagano i neprestano. Posoliti po ukusu ali pri tome je bolje posoliti malo oko jajeta. pa tu mast kašičicom sipati na jaje. šunku ili kobasicu na sitne pločice i pržiti na masti. Zatim dodati soli po ukusu i na kraju dodati malo bibera. . Mešati vodu velikom drvenom kašikom. Začiniti sa dve kašičice seckanog peršuna. Obično se masti uzima što manje. Ostaviti lonac posle isključene struje na ringlu tako da voda mnogo ne vri. Ako se pak želi da belance ne bude mlečno. soli i bibera pr ukusu. Tako smo skuvali (meko kuvano jaje). Kada se u loncu napravi vir spustiti prethodno slupano jaje u šolju. Kada je gotovo servirati za jelo sa salatom. JAJE HA OKO Zagrejati mast u sudu (tiganju). kada smatramo da je dovoljno. ili sa varivom. KUVANO ROVITO JAJE U vodu koja vri oprezno staviti jaje i kuvati do 3 minuta najviše. Se\viti oprezno jaje u lonac. Služiti ovako kuvano jaje u čaši.

poklopiti zamotati toplom salvetom i ostaviti na toplo mesto da stoji dok se stegne. Zatim mineralne materije kao kalcijuma i fosfora i neke druge soli ali u manjim količinama. ohladiti. Zato je sigurnije da se upotrebljava u ishrani prokuvano ili sa drugim namirnicama. KAO BELA KAFA. na tihoj vatri. MLEKO SADRŽI HRANLJIVE MATERIJE I TO: Belančevine. TAKOĐE NEOPHODNIM. ili imaju drugu raznovrsnu ishranu. To pokazuje i činjenica da se odojče u prvim danima i mesecima života može hraniti isključivo mlekom. PAVLAKA. Napominjemo da od izbora hrane. Mleko je najbolje za ishranu sveže. Kuvano mleko skinuti sa šporeta i rashladiti ga da postane sasvim mlako. JOGURT Sipati u šerpu 3 litra jakog kravljeg mleka i zagrejati ga do ključanja. Znači mleko samo ne može podmiriti sve potrebe već formiranog organizma iako sadrži sve potrebne sastojke neophodne za život. U šerpu sa ovim mlakim mlekom sipati spremljeno razmućeno kiselo mleko. Poklopiti sud i uviti ga toplim salvetom i staviti u blizini šporeta. ZATIM KISELO MLEKO. I ne samo hraniti već je ta namirnica potpuno dovoljna. Zatim preneti na hladno mesto i držati do upotrebe. od higijene i kuvanja zavisi zdravlje ne samo porodice. odnosno toplinskih jedinica koje pomažu sagorevanju i varenju. Ali. na primer sa vitaminima A i D. pa odvojiti od te količine 1 kašiku za jelo i usuti u mleko. Na taj način pripremljen jogurt gotov je i može se upotrebiti. Zato se mleko dopunjava drugim namirnicama. Ali u tom slučaju nikada nismo sigurni da je pomuženo od zdrave stoke. MLEKO SE KORISTI U ISHRANI PROKUVANO. sve dobro izmešati. da toplota mleka bude 42 stepena. Poznato nam je na primer u dijetalnoj ishrani da čovek može da jede puno. ona nije dovoljna za već formirani organizam odraslog čoveka. U mlekari kupiti pola decilitra jogurta. neophodnih hranljivih materija. A zdravim osobama ono može da bude dobra predohrana i . od sastavljanja jelovnika. Zatim šerpu staviti u hladnu vodu da stoji 6 sati. KAO I ZATO ŠTO SU OVDE VEZANE SA MATERIJAMA. kao i pravilno apsorbovanje hranljivih materija putem krvi. MASTI U MLEKU SU TAKOĐE VEOMA KORISNE JER SE NALAZE U DELIMIČNO STOPLJENOM STANJU. JOGURT. već i porodice u širem značaju te reči -zajednice. SIR. masti. Ako bi se tako jelo bilo bi i najzdravije. KISELO MLEKO Mleko se kiseli na ovaj način: Staviti u šerpu 1 litar mleka. što duže da bi iz njega isparila voda. to se i ne bi osetilo puno. Zatim ga skinuti sa vatre. ŠEĆER U MLEKU VEOMA POVOLJNO DELUJE NA VARENJE. Posle tog vremena kašikom izmešati celu masu i procediti kroz sito. Zatim razmutiti u šoljici od crne kafe malo kiselog mleka sa nešto malo slatkog hladnog mleka.MLEKO U ISHRANI Utvrđeno je da mleko sadrži gotovo sve hranljive materije neophodne za život. Dovoljno je reći da ukoliko u našoj svakodnevnoj ishrani koristimo pored ostalih namirnica i mleko. Ovo mleko je veoma korisno jesti. KAKAO SA MLEKOM I DRUGIH RAZNIH NAPITAKA. Uglavnom ima ljudi koji čak i uopšte ne koriste mleko u ishrani. Naročito trebaju ga forsirati u ishrani one osobe koje pate od nekih crevnih bolesti. šećera i vitamina. Na primer sa majom od kajmaka i slično. BELANČEVINE U MLEKU SU OD POSEBNE VREDNOSTI JER SADRŽE SKORO SVE POTREBNE SASTOJKE NEOPHODNE ZA IZGRADNJU ORGANIZMA. pa da smo sigurni da je naša hrana zdrava i puna potrebnih. Naime sastav namirnica bio je takav da nema dovoljno kalorija. Ukoliko koriste druge namirnice koje imaju sastav sličan mleku. Za 3 sata mleko će se ukiseliti. Poznato je da u narodu ima i drugih sličnih načina za kiseljenje mleka. iako ova namirnica zadovoljava organizam odojčeta. Kuvati na šporetu. A TAKOĐE MOŽE SE FORSIRATI £A DRUGIM NAMIRNICAMA. ali da je ipak ostao gladan.

Ono se može koristiti kao dodatak raznim jelima. . te još jednom napominjemo treba ga koristiti što više.preventiva u sprečavanju bolesti.

kratkoće prostora v ovoj knjizi. 50 grama suvog grožđa. 100 grama mleka. 3 jaja. REZANCI SA KREMOM Pripremiti namirnice i to: Pola kilograma rezanaca. mleka. Na kraju se pomeša seckani peršun i rendani sir. a može se koristiti kao predjelo sa dodatkom sira i slično. Zatim dodati povrće. Omekšati puter i promešati ga sa žumancima i šećerom. Rezance prokuvati. . REZANCI ZA SUPU (DOMAĆA FIDA) Zamesiti čvrsto 300 grama pšeničnog belog brašna sa tri jaja. 3 jaja. KOLIKO JE TESTENINA KOMPLETNO JELO DOVOLJNO JE DA NAPOMENEMO DA ĆE ČOVEK BITI SIT I DA MU NEĆE NEDOSTAJATI POTREBNE HRANLJIVE MATERIJE AKO ZA JEDAN OBROK IMA ISKLJUČIVO DOBRO PRIPREMLJENU TESTENINU. Dolivati vodu dok povrće omekša. pavlake. uviti u obliku tube i rezati na vrlo tanke rezance. 50 grama šunke. Zatim se doda so. 100 grama mleka. 5 kašika rendanog sira. supa se skine sa vatre i odmah se služi. krompir i šunka se sitno izreže. U posebnoj činiji izgnječiti 250 grama sira i dobro izmešati sa dve šoljice mleka. SUPA OD POVRĆA SA TESTENINOM Namirnice: 50 grama masti. soli i bibera i sve zajedno staviti na tihu vatru. 350 grama svežeg sira. 1 krompir. Pečenu pitu seći na kocke. Dodati šunku i još vode. zbog. 200 grama šećera. PITA OD REZANACA U mlakoj vodi staviti 500 grama rezanaca i procediti. Kuvani i oceđeni rezanci izmešaju se sa gornjom smešom. 30 grama putera. soli i peršuna po ukusu. samo par recepata. malo rendanog sira i po ukusu soli bibera i peršuna. Ona se u ishrani koristi obično kao garnir uz druga jela. ocediti i pomešati sa pripremljenim kremom Staviti u namazanu tepsiju pa zapeći u rerni. stave se u namazanu tepsiju i peku u rerni oko 20 minuta. pola litra vode. SLATKO JELO OD REZANACA Pripremiti 400 grama rezanaca. Ovako spremljeni rezanci (fida) mnogo su bolji od kupovnih. Uz ovo slatko jelo od rezanaca može se služiti i preliv od mleka. ne kvari se.TESTENINE Y ISHRANI Kada znamo od čega se pravi testenina (od najkvalitetnijeg pšeničnog brašna) možemo znati koliko je ona korisna kao namirnica. a na masti se proprži najpre luk pa češnjak. 100 grama očišćenog graška. mleko i sir. Osušiti koru. 100 grama pavlake i malo kore od limuna. 1 celer. Kao gotov proizvod testenina ima takođe prednosti jer se čuva u suvom stanju. Oklagijom razviti što je moguće tanju koru. Ovu masu sipati u rezance i dobro promešati. Ovde ćemo navesti. Omekšati puter i mutiti sa jajima dok se smesa zgusne. 50 grama putera. Kad supa počne da vri dodati testeninu. ona je još kvalitetnija za ishranu. Mogu se pripremati razna jela od testenine. Visoki stepen higijene je zastupljen kod ove namirnice pošto se proizvodi u modernim fabrikama. suvog grožđa i malo kore od limuna. Visoki sadržaj skroba testenina daje posebnu vrednost te spada u vrlo kalorične namirnice. Zatim sve to sipati u podmazan pleh ili šerpu i peći dok rezanci porumene. Iako je ovo komplikovano u pripremi namirnica mi preporučujemo jer je vrlo kvalitetna supa. dva umućena belanca (sneg) i dve kašike rastopljene masti. dodati rendani sir. dva žumanca. 100 grama sitne testenine. a onda sa snegom od 3 jaja (belanaca). Izrendati luk i češnjak. 1 češanj belog luka. nije podložna vrenju pošto u sebi nema kvasca. 20 grama luka. jer je bogatija hranljivim materijama i vitaminima. Testenina koja u proizvodnji bude pomešana sa jajima.

a posebno nije preporučljivo ostaviti krompir da stoji u vodi. u šerpici ugrejati kašiku masti. 1/4 kg krompira. Ovo je za šest porcija. promešati i odozgo posuti sa isitnjenim crnim lukom. Naime čišćenje i pranje uraditi vrlo brzo. posoliti i pobiberiti. A prave se ovako: Potrebno je obariti jednu polovinu kilograma krompira. KROMPIR PIRE Spremiti tri krompira srednje veličine. Na kraju posoliti. Ocediti krompir. Zasebno ispeći omlet u obliku palačinke. Razbiti grudvice da bi sos bio jednoliki. Krompir ima vitamina A u neznatnoj količini pa je zato potrebno dopunjavati jela od krompira namirnicama za koje znamo da imaju vitamin A. dodati jedno jaje. Dovoljno je krompiru dodati i vrlo male količine mesa pa da krompir zadovolji potrebe organizma ne samo u belančevinama. pola litre mleka kašičicu crnog luka i malo soli. a no kvalitetu veoma dobre. OMLET SA KROMPIROM Ovaj ukusni omlet se priprema ovako: Za četiri osobe potrebno je 8 jaja. SUPA OD KROMPIRA GOVEĐA SUPA ili supa od kostiju koja je preostala od prethodnog dana. Korisno je za dijetalce jer u jednoj porciji ima svega 70 kalorija. ŠNICLE OD KROMPIRA Ove šnicle su pogodne za garnirung. dodati mleka. Oprati i oljuštiti krompir. Krompire skuvati u slanoj vodi. Dobro ulupati jaja. bibera i peršuna. U ovoj knjizi. jer šnicle postanu tvrde. dopunjene biće još bolje. iseći na fine kockice i peći na puteru. već i sa potrebom vitamina i drugih sastojaka. Posoliti po ukusu. malo bibera i sa brašnom se napravi fino testo Voditi Da se ne stavlja mnogo brašna. Na primer u krompiru ima nedovoljno belančevina svega 1. oprana i oljuštena krompira. Onda hranljive materije koje se nalaze v krompiru i čine njegov sastav. Ukoliko bi koristili u toku dana za obroke samo krompir organizmu bi nedostajale belančevine. malo soli. Imajući ovo u vidu krompir u ishrani moramo dopunjavali sa drugim namirnicama. Zato je potrebno prilikom kuvanja sačuvati ove i onako neznatne količine. propržiti u njoj dve kašike brašna i nekoliko režnjeva zgnječenog belog luka. ili argo supa mogu se osvežiti na sledeći način: U supu koja vri istrugati na rende tri veća. ČORBE I SUPE OD KROMPIRA. vodeći računa o prostoru. MOŽEMO PRIPREMITI RAZNA JELA. Kuvanje treba da bude oko pola sata. naliti malo mleka i malo vode u kojoj se kuvao krompir. Ovim sosom preliti kupani krompir. pa masu od krompira staviti u sredinu i presaviti kao palačinku. oljuštiti i odmah zdrobiti. Oljuštiti i vruće propasirati. . meso u kome ima 20% belančevina. pa kada je gotov dodati buketić sitno naseckanog peršuna.2 procenata. pobiberiti i dodati kašičicu sitno iseckanog peršuna. Od testa praviti šnicle i pržiti na vrelom ulju. Zato se preporučuje kuvanje jela od krompira sa obaveznom dopunom drugih namirnica kao što su mleko koje ima 3. dajemo samo nekoliko recepata.KROMPIR Y ISHRANI To je namirnica koja u sebi sadrži vrlo korisne hranljive materije. Pred iznošenje na sto dodati supi malo kiselog mleka. ali u malim količinama. Možemo uz krompir servirati razne salate pa ćemo i tako postići dopunu vitamina i hranljivih sastojaka. 100 grama putera.4% belančevina. Potrebno je napomenuti da krompir sadrži u sebi hranljivih materija i vitamina. A to se može postići ako se krompir brzo priprema. ali kako smo već napomenuli u dosta neznatnim količinama. KROMPIR U SOSU Oljuštiti krompir i skuvati ga u slanoj vodi.

premazati dobro dno tiganja mašću. Oprati krompir i kuvati. Redovi se sole i bibere. Od ove mase napraviti palačinku pažljivo i pržiti na umerenoj vatri dok odozdo porumeni. FRANCUSKI KROMPIR Namirnice pripremiti: 1 kilogram krompira. Naseći zatim krompir na okrugle kriške. šećera. U namazanu tepsiju slože se naizmenično red krompira red jaja. 2 kašičice masti. i posoliti. skuva. Peći oko pola sata na umerenoj vatri. prepoloviti krompire i na ispresečete strane staviti kim koji je prethodno posoljen. tako da loptice plivaju i ne dodiruju dno suda. Meću krompir i jaja mogu se mešati kuvane na liske rezane suve kobasice. posoliti i pobiberiti po ukusu i dok je još vruće služiti. Staviti u šerpu da bude debljine 2 sm. očisti i izreže na liske. propasirati. Sa ostatkom masti premažemo pleh i u njemu stavimo kriške od krompira. Posuti odozgo peršun i odmah služiti. PEČEN KROMPIR Namirnice: 2 velika krompira. Posoliti i pobiberiti. Pošto dobro operemo krompir premažemo ga mašću. PALAČINKA OD KROMPIRA Oprati 3 krompira srednje veličine i ne ljuštiti nego ga nastrugati na rende. biber i peršun. 3 kašičice masti. KROMPIR SA KIMOM Pripremiti namirnice: 1 kg.POMFRIT DOMAĆI Kilogram krompira skuvati sa ljuskom pa ga očistiti. . Vatra mora biti umerena. sirćeta ulja. Odozgo se prelije vrhnje i peče u rernu 1/2 sata. Izvaditi iz rerne i servirati dok je vruće. pa ovom luku dodati soli. sirćeta. Zatim izrezati luk lakoće na pločice. vode po potrebi. kašičicu soli i malo bibera. Krompir se opere. 40 grama masti ili 2 kašičice. Posuti peršunom. dodati tri cela jajeta i kašiku brašna i sve to izmešati i praviti loptice u obliku malih krompirića. krompira. Uz ovo varivo služi se pečenje ili šnicle. Zatim nastrugati jednu manju glavicu crnog luka i promešati sa krompirom. a mi smo ovde dali recept za 6 osoba i ovako spremljeni pekarski krompir mogu koristiti i dijetalci jer nema puno kalorija. Okrenuti da i druga strana porumeni. Kada je skuvan oguliti koru i izrezati na pločice. kašiku kima. a završava se s krompirom. SALATA OD KROMPIRA Pripremiti 1 kilogram krompira. 2 glavice crnog luka srednje veličine. ogule i takođe izrežu na liske. krompira. bibera po ukusu. Pored predviđenih namirnica za ovo jelo poželjno je preko krompira sipati buljon tako da se prekrije pa staviti u rernu i peći na jakoj vatri dok krompir umekša i upije tečnost. a odozgo staviti pripremljen krompir da bude do jednog santimetra debljine. Staviti u tiganj dve kašičice masti. soli. Na kraju sve to pomešati sa krompirom. Jaja se tvrdo skuvaju. Ima više načina pripreme ovog jela. Poklopiti i peći u rerni oko 20 minuta dok krompir omekša. Oprati i oljuštiti krompir Iseći na male kvadratiće krompir a tako isto i luk. Pržiti u većoj količini vrele masti. i pola kašike šećera. 2 kašike ulja. posoliti. so. ulja 1/2 dl. Namazati tiganj uljem. bibera. bibera. Posoljeni deo okrenuti prema posudi a sa spoljne strane namazati rastopljenim puterom. 1/2 dl. Dodati bibera po ukusu. 2 deci vrhnja. Kriške okrenuti da bi porumenele sa svake strane. soli. 100 grama (5 kašika) crnog luka. 3 jajeta. 2 kašičice soli. PEKARSKI KROMPIR Za 6 porcija pripremiti namirnice: 1 kg.

U šerpu ređati red krompira red mesa dok nestane. Posoliti po potrebi krompir i meso. . U tu zapršku sipati izgnječen krompir izmešati i još malo propržiti.MUSAKA OD KROMPIRA Kilogram krompira iseći na kocke. U sto grama masti narezati jednu glavicu crnog luka. RESTOVANI KROMPIR Oprati 1 kilogram krompira. očistiti ga i izgnječiti sa viljuškom. Staviti šerpu u zagrejanu rernu da se peče. soli i malo vegete. U 150 grama masti narezati 3 glavice crnog luka srednje veličine ispržiti staviti aleve paprike. Uz restovani krompir mogu se služiti šnicle spremane ka razne načine ili jaja pržena na oko. propržiti malo a zatim dodati 300 grama mlevenog svinjskog ili goveđeg mesa i njega zajedno sa lukom malo propržiti. na vrhu poželjno je da bude krompir. izvaditi šerpu iz rerne naliti umućenim jajima i mlekom i ponovo vratiti u rernu da se dopeče. skuvati. Zatim naliti mleka da oplovi krompir. Kada je upola pečeno umutiti 3 jajeta sa malo mleka i vegete.

3 do 4 glavice luka. SALATA OD SVEŽEG KUPUSA Namirnice: 2 šolje struganog svežeg kupusa. 2 glavice srednje veličine crnog luka. 4 kašike ulja. i iseći kupus na 8 delova. Sve zajedno pomešati i servirati. Naprotiv sama činjenica da kiselog kupusa ima u toku zime. Zatim ostaviti da se dalje kuva da kupus omekša. Kao i svako drugo povrće i voće i kupus je bolje što više koristiti u presnom svežem stanju nego v konzerviranom. Ali i ovde je bitno napomenuti da od načina pripreme i higijene prilikom ostavljanja kupusa. Može se dodati koji češanj od belog luka a ne mora. kao i kasnijeg rukovanja. posoliti i pobiberiti. masti po potrebi. zavisi u kolikoj meri će se zadržati čist raso koji može da se pije i kupus da ima lepu žutu boju. Ali to je kalorična hrana. izdinstan luk dosta bibera. a zatim ređati red sarme. aleve paprike. Dok masti i nema. Pomešati sve zajedno u jednoj čaši ili u činiš Ako kupus nije dovoljno topao zagrejati ga na pari. Ocediti. B i C. red slanine i suvih rebara. to je ustvari zimska hrana jer se u velikim količinama može ostaviti. SALATA OD KISELOG KUPUSA Treba pripremiti 1 kg. 1/4 šolje seckanog luka. u ovoj knjizi. čini mnogo. Oprati ga u vodi i preliti sa malo posoljene i dobro vrele vode.KUPUS U ISHRANI Kupus je veoma korisna namirnica gledano aspekta njene hranljive vrednosti i vitamina. 1 šolja pirinča. Kuvanje treba da traje oko 20 minuta. KUVANI KUPUS Namirnice: 1 glavica kupusa manja. odnosno vađenja iz kace radi obroka. u sezoni kada nema svežeg voća i povrća. Zatim sarmu zapeći u rerni a ne mora. Staviti na dno šerpe nekoliko liska kupusa. propržiti zatim luku dodati aleve paprike pa u tu zapršku sipati kupus. i sve dobro izmešati. a posebno što kiseo kupus ima i svoj raso koji je takođe hranljiv i preporučuje se da se što češće pije u toku zime i početkom proleća. U mleveno meso staviti iseckan luk. Od glavice kupusa skinuti gornje listove. još malo krčkati na vatri (oko 1/2 sata) i dodavati vode po potrebi. 1/4 kilograma suvih rebara. te napominjemo da deci treba davati što više kiselog kupusa ne samo u obliku spremljenog jela nego i u vidu salate. Međutim ni u kom slučaju ne treba smatrati da kiseo kupus ima manju vrednost od svežeg. Protresti i odmah služiti. pirinač. U svežem kupusu ima dosta vitamina A. Sve to zajedno dinstati dolivajući po malo vode da ne bi kupus zagoreo. Naliti vode da sarme ogreznu i staviti da se kuva na tihoj vatri. 1 nepuna kašičica kima. Iseckati. malo slatkih paprika i soli. soli i bibera. Kiseo kupus. 1 seckan celer. Uviti u liske kupusa sa kojih je odstranjen koren. 1 kašičicu aleve paprike soli i malo vode. ubaciti biber u zrnu. kiselog kupusa. 1/4 svinjskog) 2 i po kilograma kupusa. U kiselom kupusu ima belančevina i ugljeni hidrati. dosta bibera. 2 do 3 crvene papričice i po volji 1 do 2 liske lorbera. 3/4 šolje sveže spremljenog preliva za salatu. SARMA OD KISELOG KUPUSA 750 grama mesa (1/2 goveđeg. Naliti na sarmu. . Ove namirnice dobro izmešati. 3 do 4 crvene papričice. Na kraju u tiganju propržiti na masti 2 kašike brašna. Na koji način se priprema za zimu može se videti u odeljku zimnice. PODVARAK OD KISELOG KUPUSA Uzeti kilogram i po kupusa kiselog (ribanca). U kiselom ima najviše vitamina C zatim vitamina B dok vitamina A nema uopšte. 2 češnja belog luka. sok od 1/2 limuna. SALATA OD KUPUSA TOPLA Namirnice: 3 šolje sitno sečenog kupusa. Korisna je i za odrasle i za decu. Kuvati na jakoj vatri da brzo provri. staviti u mast. 1 ljutu papriku.

SEKILJI GULAŠ Pripremiti namirnice: Pola glavice kiselog kupusa (srednje veličine). soli. bibera i paprike. ulje. 3 glavice crnog luka. sok od 1 limuna. limunov sok. slatkih paprika i celera. malo peršuna. 500 grama svinjskog mesa. U činiji za salatu dobro izmešati seckan kiseli kupus. Kada požuti dodati meso oprano dobro i narezano na parčad. kiselog kupusa. 2 kašike masti. 2 glavice crnog luka. celer. Izrezati meso na parčad. guska itd. peršun. Na kraju dodati mileram Može se služiti uz varivo krompir. dok bude gotov. Dinstati dalje poklopljeno dok napola omekša. 1 litar rasola od kiselog kupusa. 500 grama svinjskog suvog masnijeg mesa. podvarak u zagrejanu rernu i peći dok bude gotovo. rendane jabuke i rendani crni luk.Kad se kupus prodinsta dodati mu pola kilograma svinjskog mesa zatim staviti. seckanog peršuna. soli i slatkih paprika po ukusu. te ima prednosti jer su namirnice u presnom svežem stanju. čašu od 1 dl. slaninu naseckati. 100 grama slanine. Tada dodati papriku i kupus i dalje dinstati uz dolivanje vode. paprike i soli. 4 kašike ulja. Iseckati na sitno kiseo kupus. 2 komada kiselih jabuka. Ova supa se ne kuva. MEŠANA SALATA OD KISELOG KUPUSA Pripremiti namirnice: 1/2 kiselog kupusa. Preko ovoga se slaže red kupusa red mesa. soli i slatkih paprika po ukusu. . milerama. luk takođe naseckati i pržiti luk i slaninu dok požuti. Posoliti po ukusu. celer. slatke paprike i soli po ukusu. Treba da bude u toku kuvanja poklopljeno. Na podvarku se može peći ćurka. 4 kašika ulja. 1 glavicu crnog luka. TABELA KOLIČINE VITAMINA U SVEŽEM ILI KISELOM KUPUSU Vrsta namirnica Vitamin A Vitamin B Vitamin C Sveži kupus obimno obimno obimno Kiseli kupus -dovoljno dosta TABELA -U JEDNOM KG KUPUSA IMA Belančevina Masti Ugljenih hidrata Kalorija 27 grama -5 grama 360 SUPA OD RASOLA Pripremiti namirnice: 250 grama kiselog kupusa. peršun i paprike pa dobro promešati sa uljem i rasolom od kupusa. Kuva se bez mešanja oko pola sata na umerenoj vatri. SRPSKI KISELI KUPUS Pripremiti namirnice: 1 kg. Može se servirati samostalno ili uz varivo kao krompir ili jaja. Seckani luk pržiti na masti. Zaliti vodu tako da kupus bude prekriven i kuvati. a to znači da su zadržale hranljivu vrednost i vitamine.

Kao što su vitamini zaštitne materije u organizmu i štite ga od raznih bolesti. da ih kombinujemo sa drugim namirnicama tako da budu hranljive. grašak. One se moraju duže kuvati od ostalog povrća. dok vitamina C ima manje. moraju se dopunjavati. a za supe stavlja se 15-20 grama po osobi. Suve sočivice treba da budu potopljene pre kuvanja najviše 12 časova. ali zbog nedostatka uglavnom masti. leća. njihovih hranljivih materija. supe. Sočivice u sebi najviše sadrže belančevine.410 Leća 260 19 528 3. vitamina. TABELA — HRANLJIVE MATERITE NA 1 KG namirnica grama grama grama toplotna ]ed. I poznato je da skrob razvija u organizmu toplinu. da ne bi došlo do natrpavanja nekih hranljivih materija. Treba postići potpunu raznovrsnost u pripremi sočivica Posebno što su to namirnice sa širokom primenom. To su variva.150 Grašak 234 19 527 3. pošto sočivice već koristimo. Prilikom sastavljanja jelovnika trebamo znati da po osobi suve sočivice dolaze 70-90 gr. a to je potrebno radi što boljeg varenja. Međutim nedostatak vitamina C u sočivicama nadoknadićemo ako sočivice garniramo sa kupusom. jer samo tako nećemo korisnu namirnicu pretvoriti u nekorisnu. Na primer gvožđe je potrebno za pojačanje krvi. Kao i namirnica krompir i sočivice (pasulj. Poznavanje namirnica. odnosno kao suvo povrće za zimu. zatim pasulj 23%.410 . Ako je voda u kojoj kuvamo sočivo krečna stavite u nju. To se odnosi na sočivice koje imaju tvrdu ljusku. ukoliko su u pitanju jela. Pored gornjih sastojaka sočivice sadrže razne soli. i iskorišćavanja hranljivih materija. a za koju znamo da u sebi sadrži veće količine masti. ali ako se vriš prethodno potapanje. Napomenuli smo već da sočivice u pripremi za jelo treba dopunjavati. dovoljna je sasvim mala količina mesa da bi porcija od sočivice zadovoljila potrebe organizma u pogledu masti. Takođe je važno da se prilikom kuvanja sočivice prethodno potope. nego sočivo koje ima fini spoljni omotač. Od sočivica mogu se pripremiti jela na razne načine.SOČIVICE U ISHRANI Sočivice u ishrani su praktične jer se mogu upotrebljavati za jelo u svežem stanju i u konzerviranom. to su namirnice koje neće tražiti mnogo rada prilikom njihovog kuvanja. B]. ili da se njihova kora potpuno rastvori. Znači trebamo voditi računa da u ishrani. te se čak mogu ubrojiti i v red namirnica brze pripreme. Osim toga sočivice u suvom stanju imaju vrlo tvrdu koru što pričinjava u kuvanju prilično poteškoća. Zatim sočivice sadrže dosta skroba. To je zbog neznatne količine masti u sočivicama. odnosno vrlo često su na jelovniku. U pogledu vitamina u sočivicama variraju količine raznih vitamina kao što su A. tako su i ove druge materije korisne. bob) su veoma korisne u ishrani. Naime. a to znači da će biti više kalorija. B2. Pa da ne bi hrana bila jednolična trebamo se truditi da ih kombinujemo uvek sa nekom novom namirnicom. Međutim prilikom kombiniranja sočivica sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla trebamo paziti da ne pretrpamo jelo suvišnom mašću da ne bi došlo do taloženja masti u organizmu. i to oko sredine kuvanja sode bikarbone ili soli. A to je opšte pravilo v ishrani. Naročito leća 26%. ali pri tome treba paziti sa kojim namirnicama se kombiniraju. salate i naravno u raznim kombinacijama sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla. Spoljni omotač pasulja i graška zahteva da stoji mnogo duže potopljen u vodi. Vrsta Belančevine Macti Skrob Kalorije Pasulj 237 17 473 3. gvožđa i drugo.

1 glavica crnog luka. doda joj se so. boranije očistiti. Kad pasulj provri dodati mu iseckan beli i crni luk. U zapršku staviti prethodno očišćenu. Kada je pasulj skoro skuvan počistiti beli i crni luk na crni luk na sitno iseckati. biber. aleva paprika. Mast se rastopi u tiganju. soli po potrebi. jedna zelena paprika. Iscediti sočivo i sipati u posudu predviđenu za salatu. 1 glavica crnog luka. 1 kašiku brašna. 2 deci ulja. očišćen. malo belog luka i lišća od mirođije. malo vegete i vode jednu polovinu litra. Kada se pasulj skuva napraviti zapršku. soli. 3 kašike masti. aleve paprike i soli. Kada sočivo bude napola kuvano posoliti vodu Još na samom početku. Na masti ispržiti glavicu iseckanog crnog luka. doda se grašak i meso. 2 glavice belog luka. To polako dinstati a kad se malo prodinsta boranija dodati joj meso. 300 grama suvix rebara. Dodati bibera.SALATA OD PASULJA Skuvati pasulj. opranu n na pola isečenu boraniju. sitno iseckanog belog luka i mirođije takođe sitno iseckane. Sipati sirće. 1 glavicu crnog luka. malo belog. 1/2 kg. U šerpu sipati . opran i isečen krom pir na kocke. krompira. 2 kašike masti. Ovako pripremljenu musaku peći u rerni. Sve dobro promešati i naliti umućenim jajetom i mlekom. vegeta i so Sa tom zaprškom se zaprži pasulj i još malo prokuva. mesa. MUSAKA OD BORANIJE 1 kg. sirćeta i soli i preliti pasulj. malo bibera i vegete. a zatim ga zagrejati dok počne da vri. aleve paprike. Dodati 1 kašiku brašna Kada se brašno isprži doda se aleva paprika. U šerpu se stavi mast i u nju se nareže sitno crni luk. 5 glavica srednje veličine crna luka. Kada je boranija mekana tj. crni i beli luk. 1 kg. Pasulj se za ovu salatu može prethodno ispasirati. GRAŠAK SA SVINJSKIM MESOM Kilogram i po graška. To se polako dinsta dolivajući mu po malo vode da ne zagori Kada se grašak i meso izdinsta dodati soli po potrebi. Staviti u lonac sa vodom pasulj da se kuva. garnirati filetima od sardine i krugovima od isečenog crnog luka. Zatim staviti da se kuva. sitno iseckanog belog luka i peršuna. BORANIJA SA KROMPIROM 1 kg. iscediti supu kroz đevđir i dodati 75 grama kuvanog pirinča i putera veličine oraha. upržena. dolivajući vode po potrebi u toku kuvanja. sa strukom praziluka. Izmešati malo ulja. ČORBA OD SOČIVA Preliti 200 grama graška hladnom vodom. boranije. dodati aleve paprike. ocediti i pomešati sa više glavica crnog luka isečena na listiće. soli i malo vegete Pasulj oprati a takođe i suva rebra. jednom šargarepom i glavicom crnog luka. PREBRANAC OD PASULJA 400 grama pasulja. Posoliti i staviti da se prži sa glavicom sitno isečenog crnog luka. Grašak se očisti i opere. Odozgo sipati isitnjeni peršun. kriškom celera. staviti u lonac u koji smo sipali 3 litre vode. soli. Staviti u vruću rernu da se ispeče. Kada voda proključa iscediti sočivo i staviti ga ponovo u litar vrele slane vode. i sve zajedno kuvati. paradajz i peršun. 300 grama svinjskog mesa. aleve paprike. PASULJ SA SUVIM REBRIMA Namirnice: 200 grama pasulja. 3 kašike masti. (Pola litre mleka sa 3 jajeta). sitno isečen beli luk. oprati i iseći po dužini. Prži se u poklopljenoj šerpi i po malo se doliva voda. Kuvati ovo još dva sata. kada budete stavili sočivo dodati mu celer. SALATA OD SOČIVA Staviti 300 grama sočiva u hladnu vodu.

Staviti u rernu da se prebranac zapeče. soli i vegete. Preko svakog reda sipati malo ulja i stavljati alevu papriku. .ulje. bibera. Zatim stavljati red pasulja red luka. Tako sve dok nestane namirnica.

Meso je ipak značajna namirnica jer su jela sa njim ukusnija. Meso se od svih namirnica mora čuvati na hladnom mestu. ali u ishrani je osnovno pravilo da svaki obrok mora biti raznovrstan.3 4 HRANLJIVA VREDNOST 100 GRAMA MESA 20 0.1 posno voda se sipa odmah. Ako se meso peče duže onda ove začine dodati u polovini vremena pečenja. paradajz. Razna variva na primer od sočivica. Najsigurnije ustvari je ipak meso na kome postoji žig sanitarnog organa.3 . krompira i drugih potrebno je dopunjavati mesom. A u pogledu vitamina grupe B. Dobra svinjetina je svetloružičasta. kao i mineralnih soli na primer fosfora i gvožđa i njih možemo obezbediti iz drugih znatno jeftinijih namirnica. Meso treba stalno prelivati sokom.5 3. Na selu se troši meso većinom od svinja bez sanitarne kontrole.4 ??????? 15. Masna mesa prže se u sopstvenoj masti i onda su finija. se stavlja ????????? Ako se meso puni slaninom. Ovo napominjemo zato da bi dali do znanja kako ova namirnica nije nezamenljiva. kuvano je. crvena. Meso od nepregledane stoke može biti zarazno. Poznato je naime da je meso bogato mastima.1 u vodu razne dodatke kao što su zelen. Meso ili neka druga belančevina životinjskog porekla treba da uđu u sastav obroka. 0. a sem ?????? ??????? toga meso počinje da se kvari uvek prvo oko kostiju Meso ne treba soliti pre upotrebe. 3. Ako je meso 3. Ako se elastično vraća treba produžiti kuvanje. Jer so izvlači vlažnost i ????????? meso gubi ukus i hranljivost. Osećaj potrebe za ovom namirnicom je veća od stvarne potrebe jer belančevine mleka i jaja imaju istu vrednost kao i belančevine mesa. već na rešetki koja je stavljena preko ?????? suda.6 velike ravne kašike Ako se ugiba. dodati pečurke i slično. treba mu dodati supe po ukusu. Žućkast loj ima samo stara ovca.17 dinstati pod poklopcem.26 6. Na primer dobra govedina je sjajna. a postaje žilavo. Dodavati postepeno vrelu vodu i 0. Ako nedostaje frižider treba čuvati na hladnom mestu i to najbolje uvijeno u čistu ??????/????? krpu od lanenog platna natopljeno v sirće. Masnoća ????ミ? odozgo i sa donje strane većih komada mesa.5 11 2. ????ミ? 20. U sud se stavi voda iako se pečenje kratko peče 19. Masnoća sa suviše masnog mesa se može ocediti i koristiti za pečenje.MESO Y ISHRANI Glavna uloga mesa u ishrani je da obezbedi potrebnu količinu belančevina. Tečnost treba da dopire do 1/4 visine mesa. Nemasna mesa najbolje je namazati uljem. 11 2. a poznato je da svaka namirnica koja se rado jede. U frižideru ga treba čuvati u staklenim ili porculanskim sudovima.3 Meso treba kuvati na ovaj način: staviti meso u ključalu vodu. Ako se od ovoga soka pravi sos. Sveža mlada ovčetina je svetlocrvena a loj beo.07 Dinstanje mesa vrši se ovako: meso staviti u vrelu mast i pržiti bez poklopca. ima nežne žilice sa potpuno belom slaninom. koji se nalaze u mesu.14 0. Ali pored gornjih navoda možemo ipak spomenuti da je meso namirnica koja sadrži sve sastojke potrebne organizmu.4 8 2.0 0.2 31. Kosti produžuju vreme kuvanja. treba paziti da sok može slobodno da otiče. a supa bistra. Potrošač ne razmišlja mnogo o hranljivoj vrednosti mesa. pa se preporučuje da takvo meso mora biti uvek dobro kuvano ili pečeno. Da li je meso kuvano može se ispitati pritiskom 0. Kuvati na tihoj vatri Pri ovakvom kuvanju 30 meso ostaje meko. ako je masno voda se nalije nešto kasnije. Posebno svinjsko meso od svinja koje se specijalno i tove za mast i razne druge mesnate prerađevine.9 Meso treba peći ovako: Najbolje se peče ako ne leži direktno u sudu.5 Kuvanje mesa zavisi od njegove debljine i od kvaliteta. da se bolje i vari. ????? Prilikom pripreme mesa kožu i žile treba odvojiti a isto tako i kosti. u pitanju je meso starog govečeta. Zatim to je namirnica koja se rado troši. Ako je meso tamnocrveno a loj žućkast. te u koliko se dobro skuva klice uginu. sa potpuno belim masnim delovima. Možemo i prilikom kupovine mesa da vidimo da li je sveže. 0. posebno zbog neznatne količine masti u njima.

mi ovde i nećemo dati puno recepta. 0.3 A čišćenje se vrši na ovaj način Raseći kožu ispod vrata. a zatim na vreloj masti. JEZIK U PARADAJZ SOSU Skuvati paradajz sos ovako: Propržiti na masti ili ulja. Kada je meso prženo dodati vegetu. izvaditi želudac. U ovaj sos staviti režnjeve jezika i još malo prokuvati ili stavljati režnjeve jezika na tanjir i prelivati sosom.9. pluća i džigerice. te se zajedno sa proprženim lukom doda u supu. ?????? 80. celera i dva sitno seckana tvrdo obarena jajeta. Kad se odvaja žučna kesica mora se dobro paziti da ne prsne. Pržiti dolivajući po malo vode da ne bi zagorelo. itd. Odmah izvući i iznutrice. malo bibera i soli. poklopi i ostavi da kuva polagano. Baš zato što može biti dodatak svakom jelu u obliku dinstanog. ali u tom slučaju dodati po potrebi vode. pečenog ili kuvanog mesa. malo sirćeta.3 Mlada živina raspoznaje se po nogama i kljunu koji su nežni i svetle boje. soli bibera. Možete ovome dodati i sitno sečenu zelen iz supe.93 0. Sipati paradajz sok da sos ne bude suviše redak i suviše gust i prokuvati. ??????? 19. GOVEĐA SUPA Pripremiti namirnice: 500 grama govedine za supu. odseći vrat.16 SALATA OD GOVEDINE 8. Meso je belo i fino. malo peršuna. 150 grama masti. bibera i sitno iseckanog luka. ili plamen ovo špiritusa sipanog u posudu. opere i izreže zelen na režnjeve. Oštrim nožem napraviti kružni 0.19 2. fida. odnosno kuva se povrće sa mesom. Meso se opere. pa se supa posoli. Ova salata se pravi na jedan čas pre upotrebe. JEZIK SA RENOM Topli jezik iseći na režnjeve m služiti sa struganim renom natopljenim u sirćetu. brašna. . posle toga se polako procedi. nokle. U?? ????? ??????????? kašičice senfa. Kuvati dalje. 2 litra vode.10 0.0. Kada je skuvano povući lonac sa šporeta i ostaviti da stoji par minuta. peršuna. ili tražiti tako isečeno u mesari. 7-8 kašičica ulja. Iseći meso na šnicle.3 Radi čerupanja živinu treba popariti ključalom vodom. bibera. U mesto soka od paradajza može se dodati paradajz pire. U međuvremenu se očisti.4 zarez oko trtice m tu izvući ostale iznutrice. Vrati samo12 džigericu i želudac. metne u hladnu vodu i počne kuvati. Posoliti svako parče posebno i stavljati ga u brašno. ponovo se kuva supa i njoj se mogu pridodati razni dodaci za supu (rezanci.5 to znači da se već očerupano pile stavlja u plamen. celera.). Ali napominjemo da se meso dodaje varivu. AJMOKAC OD MESA Pripremiti namirnice: 500 grama mesa. Sve dobro izmešati i preliti ovom masom meso. belog luka i vegetu po ukusu. Meso je takva vrsta namirnice da se od njega mogu praviti jela na mnogo raznih načina. šargarepe. Znači samo treba oprliti ostatke perja. Pre vraćanja iz želudca se istisne sadržaj i uklone se spoljni izraštaji i smuđenje a 1. Prilikom posluživanja zbog vitamina može se dodati zelen i peršun. jaje razmućeno. Ovo napominjemo zbog razmere hranljivih materija i efekata raznovrsnosti u ishrani. a ne varivo mesu. Za 400najbolje je koristiti plinski plamen. na umerenoj vatri 2-3 sata. 1-2 kašike brašna da porumeni.1 ?????? ?????? sud za salatu staviti dve Ohlađenu skuvanu govedinu iseći na sitne kockice. so š.

ČORBA OD PIRINČA Staviti pirinač u vrelu slanu vodu. dodati spanać. procediti ga. rashladiti. pomešati sa supom ovo meso. Ukloniti šerpu sa vatre. Mešati pirinač dok se dobro zagreje. 8 grama soli na litar. To sipati u jedan plitak sud. Pustiti da porumeni.1 glavica sitno isečenog luka. 250 grama slanine. dodati parče putera i 4 živa žumanceta. dodati šećera. a zatim dodati 500 grama brižljivo očišćenog i opranog pirinča. ČORBA OD PIRINČA BEZ MESA Istopiti parče putera u šerpi. Uzeti meso od kokoške skinuti kožu i dobro izgnječiti. prokuvati ga 2 minuta. staviti kupus i ostaviti da se prži 10-12 minuta mešajući s vremena na vreme kašikom. pokriti i pustiti da se pokriven kuva. metnuti ga u šerpu i dodati dvaput toliko vrele čorbe. isečene na kocke. dobro isceđena. dobro je ugrejati i preliti odozgo po pirinču. 1 celo jaje i 3 kašike istruganog sira. iseckati. PIRINAČ ZA PREDJELA 250 grama pirinča. Razblažiti pire od pirinča sa 2 litre ove supe. koju će moći da prokuva sa supom od ma kog povrća DOMAĆI PIRINAČ 500 grama pirinča. iscediti. ukloniti na kraj vatre i kuvati 35 minuta. soli po 10 grama na litar. prokuvanog 20 minuta u 2 litre vode. Mešati dok počne da kuva. ZELENA SALATA SA PIRINČOM Kuvati salatu u slanoj vodi 10-15 minuta. procedivši kroz gustu cediljku. PIRE OD PIRINČA Spremati supu od kokoške. PILAV SA SPANAĆOM Skuvati spanać u slanoj vodi. Treba imati na umu da u slanini ima već soli i dodati je samo ako je potrebno. Procediti i čim je kuvan. jedna mala glavica kupusa kuvanog 12-15 minuta u vreloj vodi. dodat u spanać ravnu količinu pilava sveže kuvanog. Dodati 3-4 karanfilića. Zatvoriti svaki komad salate vrlo pažljivo i kuvati na tihoj vatri tako da salata sačuva svoje sokove. Nekoliko minuta pre služenja. Zasebno uzeti 200 grama malo prokuvanog pirinča. rashladiti i ponovo procediti kroz belu krpu ili sito Domaćica će se pobrinuti da sačuva vodu u kojoj se kuvao ovaj pirinač. 70 grama masti. Kada je kuvan uzeti kašiku masti.PIRINAČ U ISHRANI PROSTO KUVAN PIRINAČ Oprati šolju pirinča. Kad je kokoška kuvana. Kuvati 21 minuta. dodati luk i slaninu. procediti supu i skinuti mast. Preliti rastopljenim puterom i metnuti da se zapeče 10-15 minuta rerni. Rashladiti. Spravljanje: zagrejati mast u jednoj šerpi. 1 i po litra vode. Dodati glavicu iseckanog luka i jedan sitno isečen praziluk. posoliti ga i pobiberiti. Pustiti ga da se malo prži. otvoriti svaki komad salate u sredini i ispuniti pirinčem i sirom parmezanom. pustiti da se rashladi ponovo procediti. Ovo procediti kroz gusto sito. mešajući kašikom. pomešan sa sredinom od hleba. ukloniti sa vatre pomešati sa pirinčom i nekoliko kašika istruganog sira. malo soli i bibera. dodati na pirinač 2 šolje vode. parčeta teletine i malo povrća. sipati u činiju. Čim luk počne da rumeni. Dodati zatim pirinča. iscediti dobro. soli koliko je potrebno malo peršuna . staviti ga u jednu malu šerpu sa supom i kuvati da bude gust. Poklopiti šerpu i kuvati 20-25 minuta na tihoj vatri Čim je pirinač gotov može se dodati u čorbu. naliti pirinač sa 3-4 litre vode. prokuvati i zatim ga ukloniti na kraj vatre. Za pola kilograma spanaća zagrejati 50-60 grama putera. Izgnječiti ga i propustiti kroz sito. posuti po površini istrugan sir.

poklopiti šerpu i staviti je u rernu. Sa ovim pirinčem može se pomešati. Ovaj pirinač može da služi kao dodatak uz meso. 2 crvene slatke paprike ispečene. Kuvati 20 minuta. poklopiti šerpu i staviti teg odozgo. malo soli. Ova supa treba da je malo gušća. Deset minuta docnije dodati četvrt kilograma svežeg graška. kuvati i dodati pirinač. Poklopiti šerpu i staviti u rernu. Ako je pirinač dobro kuvan. Poklopiti šerpu. 2 dovoljno zrela patlidžana. ukloniti je sa vatre i izmešati pirinač sa 3040 grama putera. PORTUGALSKI PIRINAČ Zagrejati u jednoj šerpi 3 kašičice maslinovog zejtina. Olako preliti paradajz sosom. . soli i vode koliko je potrebno. Kad su pirinač i grašak kuvani. Izdubiti ih. povrća. Kad je meso skuvano. skinuti sud sa vatre i sipati supu u činiju. Sa ovim pirinčom se služe kobasice. i ako se hoće 3-4 kašike istruganog sira. Usuti u to pola litra vrele supe. PUNJENI PLAVI PATLIDŽANI Na isti se način spremaju kao i crveni patlidžani. Mešati pirinač kašikom 2 minuta takv da se pirinač dobro pomeša sa puterom. staviti u rernu i peći 18-20 minuta. Preliti tada sa 150 grama putera zagrejanog dobro. 50 grama putera i pomešati sa 250 grama pirinča. SUPA OD PIRINČA S MESOM Spremiti supu od 1 kilograma goveđine. ako se hoće trećina od njegove težine skuvanog graška na engleski način. Ispuniti ovim patlidžane. U ovom slučaju plavi patlidžani prepolove se uzduž i isprže na zejtinu. oljuštene i iseckane. Mešati pirinač drvenom kašikom dok se dobro zagreje. ribu i divljač. živine i divljači. TURSKI PIRINAČ Spremiti prvo ovčiju čorbu. sušiti ga u toplom salvetu. staviti u činiju i preliti rastopljenim puterom. Očistiti 500-600 grama pirinča.i kuvati polako. izvući peršun i karanfilić. Kad je pirinač gotov. Kuvati 18 minuta. Iscediti. oljuštena i isečena. dodati jednu dobru kašiku sitno iseckanog luka. PILAV Upržiti olako kašiku sitno isečenog luka. Izvući šerpu. držati na otvoru rerne 10 – 12 minuta. jednog parčeta svežeg svinjskog mesa i parčeta jedne kokoške. Metnuti ga u šerpu i naliti čorbom tako da bude dosta iznad pirinča. Ovako spremljen pilav može da služi kao dodatak mnogim jelima od ribe. PIRINAČ S PAPRIKOM Staviti da porumeni vrlo lako. ENGLESKI PIRINAČ Skuvati pirinač u slanoj vodi. malo soli i bibera. Ovaj pirinač može da se jede kao povrće ili da se služi kao dodatak uz meso. Posuti odozgo nastruganim sirom. preliti puterom i nekoliko trenutaka ostaviti u rerni. Čim počne da rumeni. Pustiti da se kuva polako. pomešati sa pilavom u koji se doda nekoliko kašika paradajza. 500 grama na četiri litra supe i mešati kašikom s vremena na vreme. dodati 2 kašičice slatke aleve paprike i 250 grama pirinča. bibera i naliti pola litra vrele supe. Kuvati pirinač dok ne upije čorbu. procediti supu kroz gustu cediljku u drugu šerpu. zrna treba da se odvajaju jedno od drugog. mesa. Izvaditi šerpu i pomešati u pirinač nekoliko komadića putera. jednu kašiku sitno iseckanog luka u 50 grama putera. Naliti sa 1 i po litar vrele čorbe od mesa ili ribe. dodati 250 grama pirinča. Služiti odvojeno meso i kokošku. Dodati u supu parče dobrog putera i sipati u činiju. Dodati malo peršuna.

staviti u jedan sud. ne masne. ostaviti da se ohladi i iscediti. nekoliko parčadi limuna ili pomorandže i držati na hladnom mestu. izvaditi kosti. pobiberiti i uvaljati u brašno. Teleće meso može se zameniti telećom džigericom. pržiti na puteru na slaboj vatri. PILAV SA JAGNJETINOM Uzeti jagnjeći but. mešajući s . zagrejati 2 kašike putera u šerpi. koliko hoće da se pravi malih kupusa. oprati ih. Peći na umerenoj vatri 10-15 minuta. posoliti. posoliti i pobiberiti ih. Posoliti ih. Može se služiti preliven paradajzsosom. pobiberiti. Pirinač koji je služio da se spremi ova voda može da se upotrebi u supi od povrća. Služiti u isto vreme sa „indijanskim pirinčom― ili sa pilavom. uvaljati u brašno i ispržiti na tihoj vatri. Čim su pržene pomešati sa istom količinom pirinča. Kuvati u otvorenoj šerpi. preliti paradaizsosom. Odvojiti lišće i pažljivo ga oprati. staviti u rernu da se zapeče. stavi se da se kuva u supi sa slaninom isečenom na kockice i prethodno propržiti na puteru. Iseckati jednu glavicu luka i malo ispržiti na puteru. Kuvati ga u mnogo vode. Pokriti površinu mrvama od hleba (prezlom) pomešanom sa istruganim sirom i sa malo zejtina. PIRINAČ S BUNDEVOM Za 6-8 osoba. izabrati 800 grama mlade bundeve. Pet minuta docnije dodati 100 grama šunke. preliti sa 4 kašike maslinovog zejtina i u to dodati 250 grama. iseći je na tanke kriške. Isto tako može da se meso pomeša sa pilavom i u tom slučaju služi se sos zasebno. kao i bubrezima. dodati pečurke kuvane i isečene na sitnu parčad i začiniti alevom paprikom. Dodati 1 trećinu litra vrele i malo posoljene vode. Služiti iz istog suda. iseći na krugove. iseći ga na parčad veličine oraha posoliti. FILOVANI KUPUS ZA GARNIRANJE Odbaciti tvrdo lišće od jedne glavice kupusa srednje veličine. pirinča kuvanog 2 minuta u slanoj vodi i proceđenog. Procediti ovu vodu i dodati 125 grama šećera. Za 6-8 malih tikvica. a ostatak kupusa sitno iseckati. Zatim pomešati sa 250-200 grama pirinča skuvanog za pilav. Pržiti nekoliko minuta i dodati iseckan kupus poklopiti i tako pržiti 8-10 minuta. VODA OD PIRINČA Kuvati u 2 litra vode 150 grama pirinča otprilike 10 minuta. Mlada šargarepa isečena na krugove pržena na puteru sa nekoliko kašika vode. Izabrati toliko velikih listova. Nekoliko trenutaka docnije ukloniti sa vatre i dodati nekoliko komadića putera. iseći ga na parčad veličine oraha. ili još da se pomeša sa raznim povrćem. TELEĆI PILAV Mera za 5-6 osoba izabrati parče teletine 600-700 grama. TIKVICE S PIRINČOM Izabrati male tikvice. metnuti tikvice i polako pržiti. ili da se isprži na puteru. dodati za 10 malih kupusa 250 grama sitno isečene slanine ili istu količinu samlevenog mesa. osušiti servijetom. Kad je pirinač skuvan i gust. na isti način isprženom. preliti rastopljenim puterom. Ovo piće je hranljivo. da bi se spravile salate koje služe kao predjelo. LAKI PIRINAČ Pošto so opere pirinač. Sa 4-5 kašika izruganog sira. naliti vodom tako da je bude dosta iznad pirinča. Metnuti glavicu sitno iseckanog luka da lako porumeni u nekoliko kašika masti ili putera. Čim meso porumeni. higijensko i prijatno da se pije za vreme tolikih vrućina.ŠPANSKI PIRINAČ Očistiti 450-500 grama pirinča. Sve sipati u jedan široki sud koji može da uđe u rernu. Pobiberiti i posoliti po potrebi. sprema se kao i tikvice.

Kad je celer kuvan. zatvoriti ga. Dodati dve čaše pirinča. pobiberiti i dodati otprilike istu količinu pilava. Kuvati 15-20 minuta i procediti. celerom. ostavljajući mast u koju treba metnuti sitno isečenog luka. dajući mu oblik lopte. Pola sata pre služenja skuvati 250 grama pirinča za pilav koji treba naliti ovom supom. Poređati u jedan sud. pobiberiti i uvaljati u brašno. pobiberiti i dodati vrele vode. Malo prokuvati. Iseći ribu na parčad veličine oraha. Otpatke od ribe prokuvati u dve trećine litra vode sa lorberom. Dodati malo peršuna. ali da ne porumeni. isečenim lukom.. iscediti i ispržiti na zejtinu. ukloniti šerpu sa vatre i poređati na činiju tako da kobasice budu do pirinča.vremena na vreme kašikom. Kad je pirinač skuvan. mešati kašikom dva minuta. Zaklopiti sud i metnuti u rernu na umerenu vatru. PILAV OD BAKALARA Mera za 3 osoba: 1 kilogram ribe. ili na zejtinu ili na puteru. PIRINAČ SA KOBASICAMA Ispržiti sveže kobasice. Ostaviti 25-30 minuta da se tečnost upije. Čim su riba i pirinač gotovi. Izvaditi ih iz šerpe. pokriti slaninom i naliti čorbom. Posoliti. namazati puterom. posoliti. Na svaki list metnuti po 3 kašike kupusa pirinča. 2 kašike proceđenog paradajza i najzad kobasice. Posoliti. U isto vreme ispržiti na tiganju spremljenu parčad bakalara. Naliti 4-5 čaša vrele supe. bibera. peršunom. . biberom i soli (10 grama). izgnječiti ga i čorbu sipati u činiju preko ribljih knedli. POSNA ČORBA Iseći na krugove celer i kuvati 10 minuta u slanoj vodi. Pržiti. pomešati ih i služiti sa kakvim sosom.

ulupati sneg od dva belanceta. malo soli. KNEDLE ZA SUPU OD BRAŠNA U dubok tanjir staviti kašiku masti. izručiti na dasku. bibera. Mast i jaja posoliti i dodati toliko brašna. Tome dodati soli. iscediti i odvojiti na malu parčad. dodati mleko i malo soli. i jednu kašičicu putera ili masti. Masa treba da bude gusta da se od nje mogu praviti knedle za riblju čorbu. . zatim u jaje i pržiti na puteru. Kada je pasulj sasvim mekan propasiraj ga kroz sito i pusti na tanku zapršku sa nešto više crvene paprike nego obično. penasto je umutiti. soli. posoliti. dodati malo sitno iseckanog peršuna i na kraju pržene kocke hleba. Noklice stavljati u vrelu supu i kuvati dok ne isplivaju na površinu supe. da se od mase mogu kašičicom vaditi knedle. jedno žumance i malo tucane zemičke. dva žumanceta. KOCKA OD GRIZA ZA SUPU Od dva sveža belanceta ulupati čvrst sneg.RAZNE ČORBE I JELA POHOVANI KELJ Dobro očistiti i oprati kelj. Posoliti po ukusu. pa opet dobro umutiti. U šerpu sipati malo više masti. Dodati četiri kašike griza. dodajući s vremena na vreme po koje parče putera. POHOVAN KARFIOL Očistiti i oprati karfiol. dodati čorbe od kostiju ili vode. dodati dve kafene kašike brašna. Svako parče uvaljati u brašno i prezlu. preliti preko musake i peći. pa sve dobro pomešati. dodati pasiranih crvenih patlidžana i pustiti da se dobro prokuva. preliti vrelom supom i odmah služiti. staviti u zdelu i preko nje sipati vrelu goveđu ili živinsku supu. BISKVIT KOCKE ZA SUPU Dva žumanceta staviti u sud. Pleh namazati maslom. Umutiti jaja. Namazati jedan sud puterom. Zatim usuti pirinča i pustiti da se dalje kuva. Kada je pržena iseći je na pravilne kocke. dodati jedno celo jaje. skuvati ga u slanoj vodi. ohladiti. red kuvanih jaja isečenih na krugove. iseći ga na kriške i obariti u slanoj vodi. Kada se testo ispeče izvaditi ga iz rerne. zatim u umućeno jaje i pržiti na puteru. Naposletku izrezati na sitne kockice malo slanine. U propasiranu masu dodati malo bibera. ČORBA OD GRIZA U 1 i četvrt litra vode kuvati 15 minuta 50 grama griza. izručiti testo i peći u rerni. iseći na parčad i skuvati ga u slanoj vodi. soli. PARADAJZ ČORBA Napraviti od 1 kašike masti i 2 kašike brašna lepu smeđu zapršku. iseći na kocke. kašiku ulja. Iscediti. ređati u njega red karfiola. MUSAKA OD KARFIOLA Očistiti karfiol od lišća i oprati ga. Kad je pirinač kuvan staviti u čorbu malo šećera. uvaljati u brašno pomešati sa prezlom. propržene i sasuti u supu. ČORBA OD PASULJA Sitan beli pasulj skuvati zajedno sa najviše dve glavice luka. Poslednji red treba da je karfiol. zagrejati i u nju sipati masu da se reš isprži. Svaku krišku iscediti. KNEDLE OD RIBE ZA RIBLJU ČORBU Manju ribu skuvati sa raznom zeleni pa ribu i zelen propasirati kroz sito.

ocediti vodu a zatim ga samleti. Na zapršku sipati vodu. Služiti dok je toplo. Kad se sve malo prokuva dodati bibera. soli i iseckanog peršunovog lišća. dodati mu malo mleka i napraviti pravo pire. Pola sata pred ručak u čorbu dodati napravljene noklice l kad budu gotove služiti HLADNA ČORBA OD MOZGA U šerpi zagrejati kašiku masti ili masla. Ovim nadevom napuniti pripremljene jagnjeće grudi. staviti u pleh. Prženu pečenicu uviti u pire vratiti u rernu. sitno isečen peršun. U ohlađenu masu dodati jedno jaje i jednu zemičku natopljenu u vodi. da se i on kuva. mast u kome se plovka pržila pa preliti umakom mesa i tako služiti. Zatim čorbu procediti kroz sito. pa kad su gotovi iseći ih na četvrtaste komade l staviti na stranu. pomešati sa sto grama seckane šunke. ispržena na masti. Čorbu zakiseliti kiselom pavlakom. Čorbu skloniti. Ribi dodati od svakog povrća po jedan koren da se kuva. dodati kašiku brašna i zapršku ispržiti rumeno. peršunov list. očistiti i staviti na štednjak da se kuva.ČORBA OD SITNE RIBE Sitnu ribu oprati. ČORBA OD PARADAJZA Kilogram paradajza iseći na kriške i pržiti na sto grama ulja. U pržen luk dodati supu u kojoj su škembići kuvani ali ne mnogo da škembići ne budu mnogo retki. U drugu šerpu zagrejati ulje i ispržiti 2 glavice crnog luka i jedan koren peršuna. ŠKEMBIĆI GOVEĐI SA LUKOM Uzeti kilogram goveđih škembića. posoliti po ukusu. Kad je pečeno iseći na komade i služiti. pola kilograma svežih pečuraka pa da se isprže naliti ih jednom čašom bela vina i pržiti dok ne uvri polovina tečnosti. mazati. varjaču brašna. JAGNJEĆE GRUDI NADEVENE SA POVRĆEM Četvrt kilograma spanaća obariti u slanoj vodi. Uliti u pečurke 2 deci oceđena paradajza. GOVEĐA PEČENICA U PIREU OD KROMPIRA Jednu celu goveđu pečenicu ispržiti na masti sa svih strana. Čorbu na štednjaku prokuvati i staviti u nju očišćen od kožica i isečen u kocke teleći mozak. Spustiti piliće u šerpu sa zagrejanom mašću pa ih pržiti dolivajući često vodom. Poklopiti ih i okretati s vremena na vreme da lepo . žumancetom sokom od limuna i služiti. Kad su zelen i povrće gotovi propasirati kroz sito. zakiseliti limunovim sokom i služiti. posuti sa sitno seckanim peršunovim lišćem i peći u rerni još pola sata. Zasebno obariti vezu zeleni tom vodom naliti paradajz i kuvati dok ne bude mekan. izgnječiti ga. soli bibera i malo majoneza. vratiti u lonac i zapržiti tankom zaprškom. ušiti ih tankim kanapom. Sok posoliti prokuvati i u njega dodati isečene škembiće. dodati glavicu luka i pržiti zajedno. preliti mašću i peći. Kilogram krompira obariti u slanoj vodi. Uz ovu pečenicu služiti neki od umaka. posoliti i staviti u šerpu da se prži. čorbu vratiti u lonac i zapržiti je sa 50 grama ulja. biber i so pa ostaviti dok ne bude mekana. očistiti i obariti u slanoj vodi dok omeknu. MLADA PLOVKA U UMAKU OD PARADAJZA Mladu plovku iseći na komade. Po potrebi dodati supe u umak i služiti sa obarenim krompirom. U šerpu staviti kašiku masti i na njoj ispržiti glavicu iseckanog crnog luka i posuti ga sa alevom paprikom. MLADI PILIĆI NA KAJMAKU Paru mladih pilića iseći vratove i krila. TELEĆA DŽIGERICA U UMAKU OD PAVLAKE U šerpu zagrejati jednu kašiku masti pa joj dodati pola kilograma teleće džigerice isečene na komade i uvaljanu u brašnu staviti da se rumeno isprži sa obe strane. dobro ih oprati. malo crna luka. malo aleve paprike sipati u ribu i kuvati. Preko pržene džigerice sipati deci kisele pavlake.

Umak po potrebi doliti vodom i služiti ga dok je toplo. kuvati dok bude mekano. Posoliti. staviti oko rezance pa služiti. pa u zagrejanu mast spustiti 4 mlada očišćena goluba isečena na polovine pa pržiti dok požute. PILE SA ALEVOM PAPRIKOM U dobro zagrejanu mast staviti glavicu crnog luka i pržiti dok požuti. Naliti zapršku mlekom i mešati da ne bude mrvica. Mekano meso izvaditi da se ohladi i staviti ga na stranu. POGAČICE OD KROMPIRA Obariti jedan kilogram krompira neoljuštenog. PILE U UMAKU OD ORAHA Pile iseći na delove n obariti u slanoj vodi. Naliti sve sokom u kome su se pilići pržili. Jedan vrh krompira se oseče da može lakše da stoji uspravno a onda se pažljivo izdubi i napuni sa restovanim mozgom. Dodati mu iseckanog peršunovog lišća. zakiseliti limunovim sokom. jednu kašiku prošeka. Umak gusto skuvati pa kad je gotovo ohladiti ga. Gotove piliće izvaditi i iseći na komade. Dodati 125 grama mladog kajmaka i dve kašike kisele pavlake. Sve pržiti 15 minuta. Pile treba da se prži pola sata i ako bude potrebno doliti kašiku dve vrele vode.masi dodati dva cela jaja i pedeset grama nastruganog kačkavalja. . spustiti golubove da se u soku malo prokuvaju i toplo služiti. Zaklano i očišćeno pile očistiti od utrobe i iseći na komade. Ovoj . bibera i pola kilograma očišćenih svežih pečuraka. soli. Kad je krompir kuvan ocedi se od vode. Kad sok provri skinuti i izručiti u činiju. Zatim posuti malo brašna i neprestano mešati sipajući po malo kiselu pavlaku. To dobro propržiti pa naliti čorbom od pileta. a kad porumeni onda se izvadi i služi uz salatu ili neki sos. zatim u mrvice i pržiti u vreloj masti. Tada staviti pile isečeno na komade poprskati ga alevom paprikom i malo posoliti. Meso malo posuti sa brašnom i naliti vodom. U zagrejanu mast od dve kašike pržiti tri kašike brašna pa onda dodati 250 grama mlevenih oraha u koje treba ranije dodati i promešati dva čena iseckanog belog luka. Zasebno u zdelu razbiti 5 žumanaca i mutiti sa kiselom pavlakom pa sipati u meso. Punjen krompir se poređa u pleh koji je prethodno podmazan sa mašću pa se onda stavi u peć da se peče. pa u ovaj umak staviti isečeno meso da se malo u umaku prokrčka. ohladi pa se onda oljušti. PUNJENI KROMPIRI Krompire približno jednake veličine staviti da se kuvaju ali paziti da se ne raspadnu. Propržiti i služiti uz neko bareno povrće. Služiti sa povrćem kao što je spanać ili varivo od kelja. posoliti ga i staviti na zagrejano maslo da se prži sa svih strana. Meso pohovati poređati ga na umak i služiti. posoliti. dodati sok od limuna. promešati. umakati ih u razmućeno jaje. Za to vreme u šerpu staviti maslo ili mast da se zagreje.porumene. GOLUBOVI U UMAKU OD MASLA U šerpu zagrejati kašiku masla ili masti. Pržene golubove izvaditi iz masla a u isto staviti 1-2 kašike brašna i pržiti dok porumeni. MLADI GOLUBOVI U UMAKU OD LUKA U zagrejanu mast staviti pola kilograma crnog luka da se proprži a potom mu dodati 4 mlada očišćena goluba isečena na komade sa sitnežom i pržiti dok porumeni. očistiti pa izgnječiti i posoliti. U zagrejanu mast staviti kašiku brašna da se uprži ali da ostane belo. Pogačice se drže na masti dok porumene. PILE U UMAKU OD ŽUMANCA U šerpu zagrejati kašiku masla na mu dodati 2 glavice isečenog crnog luka. Sve dobro izmešati i od njega praviti male pogačice.

posuti ih mašću i peći u rerni jedan sat. dodati sitno isečenog peršunovog lista. ĐUVEČ OD PRAZILUKA Šest korena praziluka očistiti i iseći na komade dugačke 2 santimetra. U šerpu staviti masti jednu kašiku pa u zagrejanu mast spustiti bareno meso i paprike. U šerpu staviti jednu kašiku masti dodati glavicu crnog luka. Luk iseći i pržiti s jednom kašikom masti sve dok bude mekan i žut a prethodno ga posoliti. Sve izmešati i toplo služiti. ali paziti da jaja ne budu suviše upržene i kad je gotovo služiti. pa sve to pržiti deset minuta. CRVENE PAPRIKE SA PASTRMOM I JAJIMA Jedan kilogram suvih rebara oprati i iseći na sitne komade. U luk dodati malo aleve paprike. izvaditi ih iz lonca i dobro ocediti. posoliti i dodati kašičicu aleve paprike. PILE NA LUKU Očistiti jedan kilogram crnog luka. Zatim sve pomešati. boranije. iseći na krupnije komade. pobiberiti. Kad luk bude upola pržen dodati dvesta grama suvog mlevenog mesa. izrezati sa glavicom crnog luka. služiti iz iste posude. izvaditi je iz vode. oprati i iseći na sitne kocke. Krompir oljuštiti. jedan plavi patlidžan i jednu šolju pirinča. bibera po žulji. Zatim kilogram crnog luka iseći sitno posoliti. Uštipci se vade kašikom i prže na vrelom ulju. Iseći pile na komade i kuvati n u loncu. propržiti ih a zatim dodati osam celih jaja. metnuti na praziluk i peći u pećnici. Staviti ih u sud. Posle toga staviti u meso 3 kašike kisele pavlake. skinuti meso sa kostiju i sitno ga iseći takođe iseći i paprike. Sve propržiti zajedno. Đuveč ne treba dolivati vodom. dva jajeta. Jetru treba iseći dodati joj krompir i izmešati. kao i šolju kisele pavlake. PUNJENI KROMPIR SA UMAKOM OD PARADAJZA U šerpu staviti kašiku masti. Kada su rebra mekana a paprike skuvane. dodati jednu glavicu sitno iseckanog luka i pržiti. Tri četvrtine kilograma svinjskog mesa oprati. soli i bibera po ukusu. malo aleve paprike i brašna onoliko koliko. jer praziluk pusta sam dovoljnu količinu soka. ocediti je i ohladiti. Za to vreme spremiti 4 zrela paradajza. U polu upržen luk staviti isečen krompir i promešati ga sa masti ili maslom. dva krompira. pa ix zajedno sa rebrima bariti u vreloj vodi na štednjaku. tri ljute papričice. dodati iseckan peršunov list. izdubiti im nožem sredinu i napuniti ih ovim nadevom pa u đuveč metnuti krompire. Jetru malo obariti. nekoliko babura. je dovoljno da se dobije masa nešto gušća od testa za palačinke. Isto toliko krompira oljuštiti. Meso poređati preko luka i preliti pilećom supom. Zatim kilogram presnih krompira oljuštiti. Sve zajedno izmešati. Kad je meso upola kuvano izvaditi ga l luk izručiti u posudu koja liči na tepsiju. Najzad staviti kašiku masti i peći sve dok sok uvri. KROMPIR SA SVINJSKOM JETROM Uzeti kilogram krompira i kilogram jetre svinjske. Za to vreme napraviti umak od paradajza u njega staviti 3 kašike kisele pavlake preliti krompire umakom i služiti. . Gotovo jelo obiberiti. posoliti. KASAPSKI ĐUVEČ Kupiti pola kilograma ovčijeg i pola kilograma svinjskog mesa pa ga iseći na krupnije komade. Sa pečenim đuvečom služiti kriške limuna. dodati aleve paprike pa sve dobro izmešati i ostaviti da stoji bar pola sata. Za vreme prženja dolivati malo vode ili supe.UŠTIPCI OD KROMPIRA I DŽIGERICE Samleti 250 grama džigerice na mašini za meso. Deset do dvadeset suvih crvenih paprika popariti vrelom vodom. četvrt kg. malo bibera pa sve izmešati i staviti u đuveč. Meso i povrće izmešati sa 1 kašikom masti sipati u đuveč i peći 4-5 sati. bibera i malo zelenu papričicu.

Sve ovo preliti sa većom količinom maslinovim uljem a može i običnim. izdubiti nožem koren. dodati mu meso. preliti je vrelom vodom i ostaviti da stoji u loncu neko vreme. poklopiti manjim poklopcem tako da pritisne sarmu i kuvati. preliti preko sarme. malo pirinča pa sve izmešati. dodati jedno jaje. staviti je u rernu posoliti i peći poklopljenu. U dva deci kisele pavlake razmutiti kašiku brašna. Sarme ređati u krug šerpe zaliti vodom da sva ogrezne. pobiberiti i dodati malo aleve paprike. soli. Kad se sve sarme isprže složiti ih u šerpu i preliti ih sa zaprškom od brašna i aleve paprike i sa sokom od paradajza. Uzeti pola kilograma suvog mesa i četvrt telećeg mlevenog mesa. preliti vodom i sokom od paradajza i polako na štednjaku krčkati. U šerpi ispržiti glavicu crna luka. Sarmi dodati čašu bela mleka a služiti je sa kiselim mlekom ili kiselom pavlakom. jedno jaje i sve to dobro izmešati i praviti sarme. Šerpu namazati mašću i ređati red pirea red mesa tako da gornji red bude pire. posoliti. POHOVANA SARMA OD KELJA Glavicu kelja srednje veličine popariti. aleve paprike i posoliti. preliti musaku i staviti da se peče. Peći sve dok gornja kora porumeni a zatim služiti. Ovom smesom puniti . Sa ovim nadevom zaviti sarme. Zatim preseći krompire.RIBLJI ĐUVEČ SA PARADAJZOM Pola kilograma zelenog paradajza oljuštiti na sitne komadiće iseći. kašičicom ih izdubiti i staviti na stranu. soli i sečenog peršuna. Zasebno umesiti testo malo gušće nego za palačinke. Izvađeno srce od paradajza naliti vodom i staviti da se kuva. ukrasiti sa režnjevima limuna i staviti da se peče. Sredinu od krompira pasirati i ostaviti na stranu a zatim pripremiti teleću jetru. šoljicu pirinča. Iseći glavicu luka i ispržiti luk. Zatim samleti 3/4 kilograma svinjskog ili goveđeg mesa. sipati u sarmu ali nikako mešati varjačom nego samo s vremena na vreme šerpu protresti. Peći dok umekša. Zavijati od kelja sarme umakati ih u napravljeno testo i pržiti na vrelom ulju. poređati ih u šerpu. malo mirođije. soli. Šerpu staviti da se krčka na tihoj vatri a kad će da bude gotovo onda se prelije sa malo kisele pavlake. Kada je gotovo služiti iz iste posude u kojoj je pečeno. SARMA OD SLATKOG KUPUSA PEČENA Glavicu slatkog kupusa od 2 kilograma oprati. pa staviti u zemljani sud. 80 grama pirinča. Ovim nadevom pupiti polovine krompira i ređati u đuveč. dodati mu pola kilograma svinjskog ili junećeg mlevenog mesa. očistiti i razdvojiti na listove i zavijati sarmu koja se puni ovim nadevom. soli peršunova lista. U mleku razmutiti jedno jaje dodati malo masti. Preko krompira dodati 3 deci razblažene kisele pavlake tako da krompir ogrezne u pavlaci. Zatim napraviti zapršku da porumeni. PUNJENE PAPRIKE I PARADAJZ PEČENI U RERNI Šest babura i kilogram paradajza očistiti od drški i semena i pripremiti za punjenje. KROMPIR PUNJEN JETROM Osam većih krompira oljuštiti i obariti da ne budu do kraja kuvani. dodati malo bibera. Ceo nadev dobro izmešati i dodati jedno jaje. dodati mu komad masla i slatkog mlaka tako da se dobije retka kaša. dobro promešati. Preko toga poređamo nekoliko riba kojima ne treba seći glave. Krompir ocediti od vode i propasirati ga kroz presu. bibera i jedno jaje. bibera. SARMA OD VINOVA LIŠĆA Trideset do četrdeset listova vinova lista popariti vrelom vodom i dobro oprati. Metnuti krompir u peć i peći dvadeset minuta. Na masti ispržiti nekoliko glavica crna luka. MUSAKA OD PIRE KROMPIRA Dva kilograma krompira oljuštiti i obariti u slanoj vodi. dodati pasirani krompir. Pola kilograma jagnjećeg ili junećeg mesa samleti. bibera i malo mrvica. U šerpu sa kašikom masti ispržiti glavicu luka i dodati u mleveno meso 1 jaje. malo bibera. Pola kilograma goveđeg ili svinjskog mesa samleti i ispržiti sa glavicom crna luka.

dodati malo peršuna. oljuštiti i preseći preko pola. Zatim ga peći u rerni. soli i bibera. U jednu šerpu staviti isečene suve slanine. U drugu šerpu staviti kašiku masti. PILE PUNJENO PIRINČOM Očistiti mlado zaklano ugojeno pile spolja i od utrobe. crnog luka. Posudu nekoliko puta protresti i preliti tim istim zagrejanim uljem. U meso dodati 10 glavica crnog luka. Naliti zapršku supom od piletine pa staviti tikvice i sve zajedno prokuvati. Šupljinu krastavca puniti mlevenim i poprženim svinjskim ili junećim mesom. iseći na tanke krugove i topao služiti sa struganim renom.paprike i paradajz i ređati ih u posudu red paprika red paradajza. Posle iseći na komade i spustiti ih u kajmak. Posoliti. malo aleve paprike i pržiti. U kajmak dodati 3 čena belog luka. Ovim nadevom napuniti tikvice. Zatim uzeti veću šerpu. oljuštiti od kože. pirinča skinuti šerpu i dodati jedno jaje. U posudu staviti ulje pa kad se zagreje staviti šarana. preliti punjenu papriku i paradajz i staviti da se kuva petnaest minuta. Ovo služiti sa kiselim mlekom ili sa pavlakom. staviti pastrmke na maslo pržiti ih da budu rumeno pečene. soli i malo masla. Punjene krastavce služiti sa kiselim mlekom. 10 babura isto isečenih. pa ih uvaljati u brašno. pa ga zatim staviti u lonac naliti vodom i kuvati kao svaku supu. izvaditi ga iz lonca i staviti da se hladi. Ovaj ćevap može se pripremiti na ulju a može i na masti a u oba slučaja ga služiti sa salatom GOVEĐI JEZIK SA RENOM Kupiti goveđi jezik oprati ga u nekoliko voda. SRPSKI ĆEVAP U ŠERPI Iseći na komade pola kilograma svinjskog i pola kilograma ovčijeg mesa i staviti u poveći sud. Za to vreme u šerpu staviti 400 grama kajmaka i to malo zagrejanog. napraviti tanku zapršku iscediti na njih malo limunovog suka. 2 kašike brašna. malo celera. U sud staviti maslo. preliti ih sokom od limuna. posoliti i naseći nožem na nekoliko mesta. očistiti. pa usuti 3 kafene šoljice mleča i staviti šerpu na štednjak da bi se kajmak rastopio. PEČENA PASTRMKA Nekoliko pastrmki očistiti oprati i posoliti. Zatim ih izvaditi iz šerpe. Zatim u šerpu dodati 2 kašike masti i staviti da se krčka. PUNJENI KRASTAVCI Šest krastavaca očistiti od semena. Pržene ribe staviti u zagrejanu posudu. zagrejanim maslom i sitno iseckanim peršunom. Od jednog pileta odvojiti grudi. zatim u rerni zapeći. staviti kašiku masti. Kad je šaran skoro pečen umutiti pola . Sve to izmešati sa mesom poklopiti i ostaviti da stoji 2 sata. peršuna. jednu kašičicu bibera. Pola litre kisela mleka razblažiti vodom ili supom i dodati 1 žumance preliti paprike i paradajz i vratiti u peć da krčka još 15 minuta. odvezati konac. U drugu šerpu staviti kašiku masti i malo brašna i napraviti zapršku. krupna bibera. Kad bude mekano. oljuštiti ih i izvaditi seme. 2 ljute paprike i iseckanu glavicu belog luka. izvaditi. obiberiti. batak i karabatak samleti a ostale delove staviti u vodu i kuvati. ali ne da se raspada. Pošto smo ih napunili onda dve polovine spajamo i vežemo belim koncem. ŠARAN PEČEN SA PAVLAKOM Šarana od 1 kilograma oprati. Staviti krastavce u šerpu i pržiti ih jedan sat. 2 kašičice aleve paprike i soli po potrebi. pa kad se zagreje. 3 glavice luka i pržiti dok se upola uprži. Kad supa sa jezikom provri dodati 1 vezu zeleni. skinuti ga zajedno sa supom. Na zapršku izručiti pasiran paradajz koji se kuvao. Posle u kajmaku pržiti dok bude potpuno mekano. zaliti ih supom i staviti nekoliko minuta da vru. TIKVICE PUNJENE PILETINOM Uzeti kilogram i po mladih tikvica. oprati ga i staviti u lonac da se bari. Jezik se mora kuvati dok bude mekan.

Sve dobro izmešati i preliti šarana. odvojiti butove i leđa. JAGNJETINA SA REZANCIMA Uzeti kilogram jagnjetine iseći na komade i staviti u lonac od tri litre. Kad luk bude upola pržen staviti kilogram uzduž isečene mlade boranije. Meso staviti preko upržene zeleni. Ovo je dovoljno za 6 osoba. peći dok meso bude meko. U šerpu staviti kašiku masti i pola kilograma crnog luka da se prži. soli. Očistiti 300 grama crnog luka. jednu isečenu baburu. pržiti meso na masti a zatim dodati luk. malo peršuna lišća pa sve propržiti sa kilogram isečenog paradajza. iseći na krupnije kriške. Đuveč se mora peći najmanje tri sata. bibera i sve skupa staviti u rernu da se peče. posoliti i nadenuti sa dosta režnjeva slanine. Šerpu skinuti sa štednjaka i dodati kilogram osoljenog. posoliti ga kao i svako drugo pečenje i posuti ga sitnim biberom. Nataći ga na gvozdeni ražanj i peći u rerni. U proprženu boraniju staviti pola kilograma isečenog krompira. Posudu vratiti u peć da se riba dopeče. doliti malo vode. ZEC PEČEN NA LUKU Zeca spremati za pečenje. Odvojeno zamesiti rezance od 2 jajeta i iseći ih tanko.kilograma kisele pavlake i 8 celih jaja. dva očišćena krompira. HAJDUČKI ĐUVEČ Iseći kilogram crnog luka na rebarca i dodati mu nekoliko paradajza isečenih na krugove. oprati ga. pa pošto su gotovi sipati zajedno sa vodom u meso koje se već prži. sipati malo vode i masti. dve zelene paprike. soli. Nasuti dve šolje supe ili vode a preko mesa iseći na tanke krugove pola kilograma paradajza. izvaditi mu utrobu. Pečenu ribu pažljivo izvaditi i služiti isečenim limunom. . pobiberiti i staviti u lonac. a može ko voli dodati i aleve paprike. Kada je meso gotovo a luk porumeneo dodati soli i bibera. U sud dodati meso pa zatim pržiti zajedno. Će sme biti mnogo čorbast nego dosta ukrčkan. 1 šoljicu pirinča. jednu tikvicu takođe isečenu na kocke. Izručiti meso u posudu i služiti uz neku salatu. isečenog lišća od peršuna. U šerpu staviti četvrt masti. Svu zelen posoliti. PAPRIKAŠ OD SOČIVA ZA 4 OSOBE Uzeti pola kilograma teletine pa je iseći na komade. a onda dodati kilogram isečenog svinjskog mesa. Ispečenog fazana iseći na komade. dok voda uvri i potom služiti. Ostaviti meso da malo postoji. i ostaviti da se zajedno krčka. zatim ih skuvati u dve litre slane vode. isečenog i obiberenog jagnjećeg mesa. jedan plavi patlidžan oljušten i isečen na kocke. U drugoj šerpi kuvati pola kilograma sočiva tako da se prva voda prospe pa kad bude gotovo onda sočivo ocediti od vode i dodati u gotov paprikaš. Po potrebi dodati još masti. Dodati jednu kašiku masti i peći najmanje dva sata. prevrtati meso i mešati sa lukom da se podjednako prži. jednu isečenu tikvicu. Za vreme pečenja neprestano ga mazati sa maslom ili mašću. jednu šolju pirinča i sve to izmešati u šerpi. Pečenje služiti sa salatom. složiti u posudu i služiti sa isečenim kriškama limuna a preliti onim sokom što je kapalo za vreme pečenja. pa služiti ga sa kiselim mlekom ili pavlakom. Sve izmešati u dubokom sudu pa ga prekriti odozgo sa nekoliko krugova paradajza. dodati aleve paprike. ĐUVEČ SA JAGNJEĆIM MESOM Ispržiti kilogram i po crnog luka. dodati veliku kašiku masti i 4 glavice iseckanog luka i propržiti dok luk užuti a meso postane meko. bibera i isečenog svinjskog mesa. ĐUVEČ OD RAZNOG POVRĆA U šerpu sa masti ispržiti kilogram isečenog luka. po ukusu posoliti i obiberiti. Dodati kašiku masti i dodati vode da povrće ogrezne. PEČEN FAZAN Fazana očupati.

paprike. oljuštena paradajza. sipati u posudu i služiti. naliti vodom. BAREN KROMPIR PRŽEN NA ULJU Oljuštiti kilogram starog krompira. staviti jednu crvenu papriku ili baburu i ostaviti da dugo krčka samo paziti da ne zagori. soli. dve glavice isečena luka i dalje kuvati. kašiku brašna pa sve dobro upržiti. Mano brašna i malo isečenog lista od peršuna. Služiti sa kiselim mlekom a može i bez njega. pobiberiti. Zatim meso pažljivo izvaditi iz masti a u isto spustiti pola kilograma starog luka da se upola isprži. posoliti. obiberiti i na kraju štednjaka kuvati sve dok pirinač ostane sa malo soka. iseći šest glavica crnog luka i staviti u mast da se prži. preliti je preko tikvica i kuvati dok budu gotove. dodati 750 grama mlevenog svinjskog mesa i pržiti dok se uprži. uvaljati u brašno i pržiti na masti dok porumeni. poređati ih u posudu. Pre nego što će jelo biti gotovo dodati dva Oljuštena krompira isečena na četvrtine i kuvati dok voda uvri. i poklopljeno krčkati na tihoj vatri. pola kilograma očišćena pirinča i sve skupa propržiti. Krompir vaditi iz vode jedan po jedan staviti ga u vrelo ulje i to samo po jedan red. Zatim spustiti u zapršku meso. ostaviti da se spanać i meso dobro uprže posoliti i služiti. U istoj masti napraviti zapršku od kašike brašna. soli. pa mu dodati 4 veze mladog luka. dodati šolju pirinča. naliti vodom ili supom a najbolje sa proceđenim paradajzom. Pirinač naliti razblaženim paradajzom. U polupržen luk dodati pola kilograma isečene mrkve pa pržiti zajedno dok omekne. PUNJENE TIKVICE Kilogram mladih tikvica očistiti od semena i kore. a zatim dodati bibera. malo pirinča. jedno jaje. kilogram ribanog kupusa i sve izmešati. . a meso ponovo vratiti u luk i propržiti zajedno. Pirinač se može preliti još i sa kiselim mlekom. iseći ga pa ga kuvati u slanoj vodi. Može se dodati još malo ulja i služiti kao posno jelo hladno ili toplo. POSNE BABURE PUNJENE MRKVOM U zagrejano ulje staviti 4 glavice isečenog luka. Još dodati 3. Kad se to prokuva dodati parče suve slanine. Na kraju dodati kilogram obarenog i krupno isečenog spanaća i sve na štednjaku kuvati dok voda uvri. Dok se krompir kuva staviti u šerpu ulje i zagrejati ga. U drugu veću šerpu zagrejati mast pa tikvice propržiti sa svih strana. dodati malo aleve paprike. osoliti. JAGNJEĆA KAPAMA Kilogram jagnjećeg mesa iseći na komade. pa mu dodati dve glavice na četvrt isečenog slatkog kupusa. Posebno upržiti pola kilograma junećeg ili svinjskog mesa i crni luk. NJega sve izmešati i ostaviti na stranu. pa tom masom puniti tikvice. Uz kapamu može se služiti kiselo mleko. Kad krompir porumeni sa svih strana služiti ga topao ili hladan. babure i zaliti sa jednim jajetom. Zatim u meso dodati supu ili toplu vodu da ogrezne. bibera i peršunovog lista. dodati dve glavice iseckanog luka.KUPUS SA SUVOM OVČETINOM Kilogram suvog ovčijeg mesa oprati i staviti da se kuva. Najzad dodati nom šolje slatkog mleka. preliti ih kuvanim paradajzom i peći u štednjaku. MUSAKA OD SPANAĆA Zagrejati u šerpi mast i u nju dodati 4 glavice isečenog luka. Babure očistiti od semena i popariti ključalom vodom. POSTAN PIRINAČ SA PARADAJZOM U šerpu staviti jedan deci ulja. Tikvice moraju imati mnogo soka pa ako sok uvri dodavati supu. KUPUS RIBANAC Kilogram svinjskog mesa oprati i iseći na sitne komade. ispržiti. pa ih napuniti nadevom od mrkve.

poklopiti i ostaviti da se dinsta. Kad celer omekša (a to je kroz pola sata) služiti ga kao dodatak uz govedinu.PAPRIKAŠ NA GRČKI NAČIN U šerpi sa uljem ispržiti 6 glavica isečenog luka. Ostaviti na štednjaku da se kuva pa ga služiti kao toplo ili hladno jelo. a onda dodati 250 grama suvih šljiva i 7 kocke šećera. Kad je sve gotovo preliti ga sa jednim deci ulja i 4 kašike vode. POSTAN CELER S KROMPIROM Četiri glavice celera oljuštiti i iseći na tanke krugove. Odmah dodati sa lukom da se prži 6 isečenih babura ili dugačkih paprika. pobiberiti i posuti sa seckanim peršunovim lišćem. POSTAN PAPRIKAŠ Kilogram crnog luka staviti u 250 grama ulja da se prži i dodati aleve paprike. Pržiti luk dok omekne. jednu čašu belog vina i toliko vode. obiberiti i hladno služiti. Paprike i luk posoliti i pržiti dok budu isprženi. U sud ređati red krompira red celera i svaki red posoliti. . Pola kilograma krompira takođe oljuštiti i iseći.

Skuvan spanać ocediti od vode i pasirati kroz sito. pa kuvati dok pirinač postane mekan i rastresit. 5 žumanceta i sneg od 5 belanaca. spustiti u njega spanać da se prži. OMLET OD PIRINČA Četvrt kilograma najboljeg pirinča oprati. posoliti i podeliti na dve polovine. Ovako pripremljen omlet treba odmah topao služiti. staviti u šerpu i preliti s 3 šolje za belu kafu supe. 1 kašiku kisele pavlake. dodati sneg od 10 belanceta. pa onda iseći drugu polovinu mesa za omlet. Sve ovo dobro izmešati. posuti brašnom. Zatim saviti u rolat i staviti na pleh ili činiju u kojoj se može peći. postepeno sipajući k neprestano mešajući žicom. Kad je luk gotov. Može se omlet izručiti i na tanjir. oljuštenu i na koturove isečenu mladu mrkvu. mladu kelerabu. a taj fil pripremiti ovako: 1/2 kilograma spanaća očistiti od peteljaka. OMLET S PARMEZANOM Testo za palačinke i omlete upotrebljava se vrlo često za razna predjela. izručiti je na čist salvet i odmah namazati nadevom. Zasebno umutiti 7 žumanaca s kašikom masla. malo ga propržiti. Dodati u nju malo soli. Kad je omlet dobro umućen. 1 kašiku brašna. Zatim sud staviti na šporet i kuvati mleko dok se zgusne. Gotove omlete filovati spanaćom. Manji pleh namazati maslom. tako da se dobije oblik torte. Preko naslaganog povrća dodati još malo masla. pa svako za sebe obariti u slanoj vodi. 80 grama brašna. pirinač sipati u sud i peći u rerni. Ozgo staviti svu barenu zelen koja je ostavljena u maslu na pari. Od testa za palačinke ili omlete mogu se napraviti bezbroj dobrih slanih i slatkih predjela. sve dobro promešati i peći u vidu palačinaka i to 10 komada na ovaj način u tiganju zagrejati dosta svinjske masti. Kad je masa zgusnuta. Prema potrebi. Izneti kao predjelo. razbiti ih u veći sud. pa izručiti na činiju na kojoj će se zelen nositi na sto. 2 kašike ribanog sira i na kraju 2 žumanceta i prema ukusu soli. pa svu obarenu i od vode oceđenu zelen spustiti u maslo i zatim staviti na paru da se zelen ne hladi. Ovako pripremljen nadev izručiti na onu pečenu masu koja se nalazi na salvetu i ravnomerno ga razmazati. Sud namazati maslom. glavicu karfiola. pa omlet služiti kao predjelo. metnuti u rernu i peći. Staviti maslo u veću šerpu. a na kraju dodati malo kisele pavlake. pa preliti maslom i struganim sirom. pomešati sa pirinčom. razbiti 3 jajeta i sve dobro pržiti. OMLET SA SPANAĆOM Uzeti 1/4 litra mleka i pomešati ga sa 10 žumanaca.OMLETI I ROLATI OMLET SA ŠUNKOM Ima više vrsta omleta sa šunkom i oni se razlikuju po načinu pripremanja. Za omlet pripremiti ovaj preliv: U šerpu staviti 50 grama masla. dodati 1/2 glavicu crna strugana luka i upržiti ga. Ovaj način pripremanja omleta sa šunkom je vrlo dobar: uzeti 5 kašika brašna i u jednom sudu pomešati sa 4 decilitra mleka. Srazmerna . dobro promešati viljuškom. Nadev se pravi na ovaj način: U šerpu od 1 litra staviti 80 grama na kocke sečene slanine i kad se slanina počne pržiti. Sve ovo treba malo da prokuva Zatim ovim preliti omlet koji prethodno treba iseći na jednake komade. Ovako kuvan pirinač skinuti sa vatre. zatim sipati kašiku testa i peći omlet sa obe strane. pa sipati 2 decilitra kisele pavlake. uzeti nekoliko svežih jaja. dok se masa zgusne. Ovaj fil najzgodnije je pripremiti za vreme dok se peče omlet. sipati masu u njega. dodati joj 250 grama kuvane i sečene šunke. staviti tanjir strugana sira (paškog grijera) i najzad dodati tvrdo ulupan sneg od 7 belanaca. Jednu polovinu razmućenih jaja ispeći kao svaki omlet u okruglom tiganju. dok se ne ohladi. ravnomerno je rastanjiti. Staviti u šerpu masti. mlad oljušten krompir. pa ga staviti u rernu i držati samo 5 minuta. OMLET OD RAZNOG POVRĆA Očistiti razna povrća: boraniju. soli i 50 grama strugana sira. dobro ga oprati i kuvati u slanoj vodi 10-15 minuta. pokrmti njome povrće. skinuti je sa šporeta i mešati je neprestano na stolu. Kad je masa pečena.

dodati mu 20 grama sitno sečena crna luka. pa u jaja izručiti rezance i džigericu i izmešati. izručiti ga na okrugao tanjir i topao služiti. Uzeti jedan veći sud. poređati ih na tanjir i služiti tople. Na jakoj vatri i otvorenim ringlama odmah sve promešati. zatim istrugane sireve. Koru razviti što tanje i prosušenu iseći kao za supu. pa rezance izručiti u šerpu i dobro ih promešati sa sirom i maslom. sipati u njega toplu vodu. U zasebnom sudu umutiti 5 žumanaca. da budu topli. soli i bibera. Pred samo pečenje ulupati sneg od belanaca koja su preostala mešanja nekih kolača. malo soli i bibera To sve na vatri prokuvati i žicom mešati.pripremanja testa za one palačinke ova je: 1 jaje. Odvojeno umutiti 8 komada jaja. U duboki tanjir razbiti 4 cela jajeta. dodati odmah maslo. peći palačinke ili omlet i vruće testo zasuti struganim parmezanom pa služiti. Kad se prokuva. Sve to dobro osoliti i pržiti na šporetu. malo soli. uviti kao što se uvijaju palačinke. Zatim očistiti paprike od kožica i semena i samleti na mašinu za meso. ocediti ih. posoliti ih i sipati na vruć tiganj u pržene pečurke. neprestano mešajući. Sve to umešati zajedno sa onom masom od krompira i dodati čvrsto ulupan sneg od 2 belanceta. Olako promešati varjačom. pa kad mleko na vatri provri. samo što tanje. pa je u pari kuvati 3/4 sata Izručiti sufle na tanjir od porcelana. U tiganj za palačinke staviti 50 grama masla i kad se maslo zagreje. dobro ga namazati maslom. da se ne bi zgrudvalo. staviti u nju kalup i kuvati u rerni 1 sat. OMLET OD REZANACA Staviti na dasku za mešenje prosejano brašno. dok masa ne počne da se odvaja od suda u kome se kuva. posuti mrvicama. . Upržiti ih na masti. Staviti u šerpu komad masla i strugana sira. 100 grama parmezana. pa kad se mast zagreje. umutiti ih kao za kajganu. 5 jaja. Staviti mleko u šerpu. Dolivati postepeno mleko sve dobro izmešati i ostaviti masu da stoji najmanje 2 sata. i jedno po jedno dodavati 5 žumanaca. Najzad umešati ukupan čvrst sneg od belanaca i izmešati ga s mesom. ozgo posuti struganim parmezanom. i kuvati sve dotle. 2 cela jajeta i 150 grama ribana parmezana. pa izručiti u kalup namazan maslom i posut mrvicama. izručiti v tiganj ma su od jaja i rezanaca. ohladiti. Zatim rezance obariti u slanoj vodi. Na činiji ovaj omlet liči na neki kolač. kašičicu za crnu kafu ruma. Omlet služiti topao. Prevrnuti je i na drugu stranu da i ona isto tako porumeni. preliti mlakom vodom i opet ocediti od vode. Kad je sufle gotov. isečene na kocke. Zatim na svaku takvu palačinku metnuti deo isprženih paprika. olako promešati u masu. 2 kašike mleka. zatim 100 grama tanko sečenih očišćenih svežih pečuraka. Uzeti kalup za sufle. OMLET SA PEČURKAMA U plitak tiganj sipati 50 grama ulja i kad ulje dobro ugreje. Od ulupanih jaja peći tanke palačinke na ovaj način: u tiganj staviti malo masti. ROLAT OD PRŽENIH PAPRIKA Deset mesnatih babura ispeći na štednjaku ispeći još i 2 ljute paprike. pa je ispeći s donje strane da bude rumeno pečeno. Staviti u šerpu kašiku masti i 3 džigerice od živine. 1 i po kašika brašna. razume se ako ukućanp vole i smeju da jedu ljuto jelo. Ostaviti ih na kraj šporeta. sipati u njega masu od sira. dodati 3 cela jaja. uzimati pomalo razmućenih jaja. Ponavljati dok se sva jaja uprže. posuti ga struganim sirom i služiti kao predjelo. a još bolje na maslu i dobro ih obiberiti. skinuti s vatre. postepeno dodavati brašno. SUFLE S PARMEZANOM Tri decilitra neulupane slatke pavlake. stavljati ih na vrelu mast i pržiti kao svaki omlet od jaja. 80 grama masla. 30 grama masla rastopiti u šerpi na štednjaku i dodati 1/8 kilograma krompir-brašna. SUFLE OD SIRA Za sufle pripremiti 3/4 litra mleka. 100 grama strugana sira. Tada je uviti u rolnu kao rolat i staviti na toplu činiju. kao predjelo. na ostaviti da posta ne čvršća masa. Praviti testo na ovaj način: razmutiti jaje sa brašnom. posoliti i zamesiti testo bez vode da bi se od prilike moglo dobiti 100 grama isečenih rezanaca. Zatim skinuti šerpu sa vatre. U zasebnom tanjiru izlupati 5 celih jaja i posoliti.

praviti fil: komad kuvane šunke sitno iseći i pomešati sa kakvim struganim sirom. Opet ga staviti u rernu da se zapeče. Kad je masa pečena. sipati u njega masu i peći je. preliti kiselom pavlakom i posuti struganim sirom. a zatim spustiti sečeni mozak. toplo. na njega staviti šunku i sir i testo opet peći. Kad je rolat pečen. soli. Kad maslo bude umućeno. Pleh namazati mašću. malo brašna. Namazati kalup. neprestano mešajući kašu. Namazati masu kajganom od 5 jaja. . Zasebno umutiti 9 žumanaca i 150 grama masla i soli prema ukusu. uviti u trubi. Meso pržiti sve dok počne da se odvaja od kostiju. izručiti je na čist salvet. Dok se testo peče. staviti ga u sud koji se može izneti na sto. Zatim još toplo saviti u trubu i ostaviti na toplo mesto do upotrebe. Sve dobro izmešati zatim pleh namazati maslom. Ovaj rolat služiti kao predjelo. Ovaj rolat služiti topao. Upola pečeno testo izvaditi iz rerne. Gotov rolat iseći na režnjeve s prsta debele. Pleh staviti u rernu da se peče. Uzeti mesnate delove od jednog pileta i spustiti ih u šerpu gde je s kašikom masti proprženo 3 glavice sitno isečena crna luka. U meso dodati 2 žumanceta. pa saviti testo u trubu. Zatim ga skinuti s kostiju i samleti na mašini za meso. skinuti šerpu sa šporeta i mešati dalje. dodati ML kilograma brašna. pa mu dodati 2 žumanceta. zajedno s 5 zemičaka nakvašenih u mleku. ROLAT OD MOZGA Osamdeset grama masla. pa u mleko zakuvati 3 kašike brašna. Pleh namazati maslom. dok se masa ne ohladi. izručiti u njega testo i peći ga u rerni. 110 grama obarenih i pasiranih krompira. skinuti sa štednjaka. izručiti ga na dasku. Umešati i 50 grama mrvica. Pečen rolat izručiti na dasku. pa ispeći u rerni. ali ta kajgana ne sme da bude mnogo tvrda. peršunova lista. staviti ih na dugačku činiju i služiti kao predjelo. posuti ga mrvicama i u njega izručitp masu. U šerpu staviti malo masla i dodati 1 malu glavicu sitno sečena crna luka. Ovako spremljen rolat od spanaća služiti na toploj čini kao predjelo ili dodatak uz neko meso. pa testo uviti u trubu.ROLAT OD SPANAĆA Jedan kilogram mlada sveža spanaća očistiti oprati i skuvati u slanoj vodi. preliti kiselom pavlakom i peći u rerni četvrt sata. ROLAT SA ŠUNKOM Dve kašike masla izmešati sa 5 žumanaca. staviti mozak na sredinu testa. Kad je Kama gusta. sneg od 2 belanceta i 3 kašike kisele pavlake. Pečeno testo izručiti na salvet i filovati ovim filom. sipati u njega testo. dok je još topao. Pržiti ga na maslu i kad je gotov. Zatim spanać ocediti i samleti na mašinu za meso. dodati spanać sa zemičkama kao i čvrst sneg od 9 belanaca. 1/8 litra kisele pavlake zamesiti i dodati sneg od 3 belanceta. posuti brašnom. Dok se rolat peče. dodati joj 4 žumanceta i čvrsto ulupan sneg od 4 belanceta. spremiti fil na ovaj način: teleći mozak oprati očistiti i iseći na čiste komade. ROLAT OD PILEĆA PEČENJA Staviti u šerpu na štednjak pola litra mleka. dobro promešati i najzad dodati čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. Zatim kašu posoliti. Fil prevući preko pečenog testa. 3 žumanceta.

posoliti. Puding neposredno iz rerne izručiti na okrugao tanjir ili ga ostaviti u istom sudu. malo soli. U ohlađen kačamak dodati 4 žumanceta. dolivajući je češće supom ili vodom. PUDING OD RAZNOG POVRĆA U lonac staviti vode da se zagreje. Kalup namazati maslom. pa ga izneti na sto i služiti sa sosom od paradajza koji se služi zasebno. dodati 1 celu glavicu crna luka. a kad je upola gotovo. Zatim spustiti boraniju u luk i pirjaniti je. Kalup namazati maslom posuti ga samlevenim orasima. Zasebno umutiti 50 grama masla s 4 žumanceta i malo soli. sve zajedno izmešati. iseći unutra i 3 oljuštena paradajza. Umutiti 80 grama masla sa 4 žumanceta. istrugani prevreo sir i tvrdo ulupan sneg od 9 belanceta. Na šporet staviti šerpu s kašikom masla. spustiti 3 sitno sečene babure i onaj oljušteni patlidžan. Sve dobro zajedno izmešati. 8 kašika strugana tvrda sira. U jaja sada dodati pržene patlidžane. PUDING OD PARADAJZA U sud staviti 100 grama masla. Za ovaj puding potrebno je pripremiti 1 litar mleka. 100 grama masla. Mekanu boraniju posoliti. . Na umućena jaja dodati 2 decilitra kisele pavlake i čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. Zasebno napraviti tanku zapršku. pa kad se malo zagreje. a svuda okolo sipati sos. jedio za drugim. dodavši tričetiri kašike sitno iseckane šunke. pa dodati glavicu sitno isečena crna luka. Gotov puding izručiti na okruglu činiju. a zatim odmah naliti sa 12 kašika gusto kuvanog i proceđenog paradajza. Posle radite kao i za puding sa sirom. samo ga ne treba preliti. Kad voda provri. neprestano mešajući da se ne bi zgrudvalo. Kad je ova zelen mekana. ocedite pa dobro iseckajte. sitna bibera n sitno sečema lišća celerova. dodati 3 kajzerice nakvašene u mleku. a zatim skinuti sa šporeta i ostaviti da se masa ohladi. Zasebno ulupati 5 žumanaca s 2 kašike griz-brašna. Skinuti lonac s brašnom s vatre i ostaviti da se ohladi. Ulupati čvrstu penu od belanceta. obarite u slanoj vodi. propržiti sve još malo. naliti je s 3 kašike kisele pavlake. posuti mrvicama. 100 grama masla i 1/2 kilograma prevrela sira ili užičkog kajmaka. Brašno na maslu promešati. pa naposletku staviti u celu masu oceđenu boraniju. sipati kašu. masu sipati i kuvati u pari tri četvrt sata. na umerenoj vatri. ocediti od soka i staviti na stranu da se hladi. U šerpu staviti mast. koliko da se dobro zagreje. Sve to dobro promešati. sipati u maslom namazan kalup i kuvati u pari 3/4 sata. PUDING OD MLADE BORANIJE Mladu boraniju očistiti. preliti je rastopljenim kajmakom i peći u rerni jedan sat. PUDING OD KELJA Pola kilograma kelja otrebiti pažljivo (u kelju često ima bubica). oceđene i na mašini za meso izmlevene. Nalivenu zapršku dugo mešati. pa je onda kuvati u pari. 2 jajeta. Pržiti sve na masti. pa kad ono prozri postepeno dodavati brašno. nasečenu i 150 grama očišćene i na uske rezance isečene mrkve. Umešajte dobro 4 žumanceta sa 70 grama masla pa to uspite u kelj i dobro smešajte. posuti ga struganim sirom. tri kašike mrvica i na kraju dobro izlupanu penu od ona 4 belanceta. sipati masu u sud. Sud namazati maslom. Sve dobro promešati i dodati tvrdo ulupan sneg od belaiaca. 1/4 kilograma kukuruzna brašna. a karfiol izvađen iz vode iskidati na ruže. povaditi je iz vode. Spremiti i 50 grama zelena graška. PUDING OD PLAVIH PATLIDŽANA Tri patlidžana oljuštiti i iseći na male kocke. Sve lagano promešati. pa kad se mast zagreje. zatim dodati 5 žumanaca. oprati i proseći skroz. Dok se puding u pari kuva napraviti umak od paradajza. dodati 3 presna pasirana paradajza. dodati 2 velike kašike brašna.PUDINZI PUDING OD KUKURUZNOG BRAŠNA . sos posoliti i ostaviti ga da provri. U drugom loncu bariti 1 omanju glavicu karfiola. metnuti na šporet. Staviti mleko na šporet.

dodati soli. rerni. sitna bela bibera. . Sve to promešati sa spremljenim povrćem i najzad dodati sneg od 4 belanceta. Namazati kalup maslom i posuti ga prezlom. Kad je puding gotov. izručiti ga na toplu činiju i preliti mrvicama prženim na maslu. Ovaj se puding može kuvati i u pari. 30 grama očišćenih i samlevenih oraha i 100 grama prosejanih mrvica. U kalup sipati masu i peći je u vrelo.

već i mašine za određenu vrstu rada kao za prišivanje dugmadi. Danas imamo vrlo precizne krojeve i modne kreatore. redosled uzimanja mere i spomenuti modeli uz objašnjenje. Naravno ta odeća nije bila ni približna današnjoj ali to su bile uglavnom kože od divljih zveri. Mašina se mora češće čistiti i podmazivati bez obzira da li se na njoj stalno radi ili ne. ljudi su iz svojih iskustava pronalazili nove metode u tome radu. a posebno se taloži prljavština od tkanina koje su već bile u upotrebi pa se prerađuju. Osim toga upravo ova tri modela uneli smo u ovu knjigu jer mogu poslužiti univerzalno. Opšte karakteristike o krojenju. može se po ovom kroju raditi direktno na materijalu. žensku bluzu i suknju mogu krojiti i drugi veći ili manji modeli. Naime prvobitno se pravila od životinjskih kostiju. Tako je i postalo specijalno krojenje i šivenje odela. Mašinu držati. a naravno postepeno kada se kroj uvežba. jastuk za peglanje. da bi ulje dospelo u sva njena ležišta. Pored kroja za spomenute modele dali smo u najkraćim crtama uputstva kako se čuva i čisti. podmaže se uljem koje se nabavlja specijalno za podmazivanje šivaće mašine. te se prema određenoj meri šije odelo ili pojedini delovi kao bluza. Sve je to dato za kroj na papiru. Prilikom podmazivanja mašine znači najpre treba izvaditi čunak. žensku bluzu i suknju. za vez. Poželjno je da svaki zglob bude podmazan. To jest ukoliko se čišćenje vrši češće. Kada se izvrši podmazivanje staviti mašinu u pokret. pa skinuti pločicu dole kod zubaca i gore na rukavcu. želja za isticanjem i želja za lepšim izgledom uticale su da se odeća menja. sa skinutim kaišem sa donjeg velikog točka. Pošto se prvo sve lepo očisti od prljavštine i ostataka tkanina. Na primer najosnovnije oruđe u krojačkom zanatu je igla. a zavisno od podneblja i običaja nosili raznu odeću. .ne samo da nije dozvoljena već se i zabranjuje. Pored igle od oruđa za rad u krojačkom zanatu imamo razne šivaće mašine. teško radi ili ne pravi dobar štep potrebno je znati kako se ona čisti i čuva. Uporedo sa razvojem estetskog izgleda odeće. Naime da se na osnovu kroja za pantalone.KRATAK KURS KROJENJA U ovom odeljku dajemo crteže. Prilikom čišćenja naročita pažnja se posvećuje oko čunka mašine jer u toku rada tu ostaju razni ostaci od tkanina. naprstak muški i ženski. pa se tako došlo do današnjih modernih mašina koje omogućuju brže i lakše krojenje i šivenje. uslovima. i podignuti ispred sebe tako da nam je na dohvatu ruke ceo donji postroj. Konfekcija stalno donosi na tržište nove modele. Za podmazivanje se mora upotrebljavati isključivo mašinsko ulje. bez tkanine. mašina za krojenje i tako dalje. Upotreba drugih ulja . santimetar. krojačka lutka i drugi više pomoćni pribor. nadamo se da će koristiti početnicima. Vremenom. onda nemora odvrtati sve navrtnje i skidati delove koje treba skinuti prilikom kompletnog čišćenja. zavisno od uzete mere i poručioca. ALAT ZA ŠIVENJE I KROJENJE Usavršavanjem izrade odeće bilo je potrebno pronaći i usavršiti alat (oruđa) za rad. NEŠTO O ODEĆI Još pračovek je imao na sebi odeću. opšivanje rupica. Ali šiće odela po meri je uvek bilo najadekvatnije onome što svako pojedinačno želi. U krojačkom zanatu ljudi se bave izradom odeće. ili otklanjaju eventualni kvarovi na šivaćoj mašini. boljeg hrojenja i šivenja. Razni narodi u prošlosti su prema svojim mogućnostima. pošto se prethodno uzme mera za osobu koja poručuje. ukoliko se radi o mašini na nožni pogon. zatim od sve boljeg i jačeg metala. staleškim uslovima. pegla. što je poželjno. pantalone i drugo. Kada je ljudska mašta stvarala nove modele uporedo su pronalažena nova oruđa za rad. Tako postoji ne samo mašina koja brzo šije na STRUJU. ručni ili nožni pogon. cik cak mašina. a ni ona nije danas ista kao nekada. suknja. Prema potrebi otvarati više ili manje postroj mašine. odnosno način krojenja za pantalone. makaze za krojenje. ODRŽAVANJE I ČUVANJE ŠIVAĆE MAŠINE Da nas mašina ne bi mučila kad kida konac.

Uvek se kroje zajedno leva i desna strana leđa. 5. OBIM GRUDI -meri se preko leđa i vrhova dojki. 6. Mera se uvek uzima istim redom. konac previše zategnut ili previše labav. leva i desna strana prednjeg dela bluze. ili o neko] pamučnoj tkanini koja se prilikom kvašenja skuplja. peglom glačati. prema našoj oceni. i da se pregleda da li su igla i čunak dobro udenuti. jer podmazivanje nekim drugim uljem može imati posledicu da mašina teško radi.NAJČEŠĆI KVAROVI NA ŠIVAĆOJ MAŠINI Moramo pre svega paziti da mašinu podmazujemo specijalnim mašinskim uljem. 2. ostaviti da se postepeno osuši. Kada krojimo direktno na materijalu mi o ovome moramo voditi računa da se kasnije odgovarajući deo odeće ne bi skupio.a za bluzu sa kratkim rukavima do lakta. NABIRANJE TKANINE je posledica nepravilnog zatezanja donjeg i gornjeg konca. stalnost boja ili vrsta tkanine je veoma bitna komponenta da bi se od jednog odgovarajućeg materijala napravila po meri odeća. pošto u vodi stoji neko vreme. 3. Donji konac se kida ako u čunku nije dovoljno dobro zategnut ili nije kako treba uveden. OPŠTE KARAKTERISTIKE PRI KROJENJU Raspoznavanje materijala. pošto su prethodno poprskane vodom pa tek onda od njih krojiti poručiocu odgovarajući deo odeće. DUŽINA DO STRUKA -meri se na leđima od prvog vratnog pršljena do struka. Poznato nam je da mnoge domaćice pošto često ne rade sa mašinom i _ čišćenje zanemare. 7. može biti da je igla savijena. U tome slučaju trebamo pregledati kakve je debljine konac. to jest da li se radi o čvrstom materijaluštofu koji se teško pegla. . to je praktično. OBIM KUKOVA -zahvat santimetrom preko najšireg dela kukova. Na primer ako uzimamo meru za bluzu i suknju onda to činimo ovim redom: 1. RED UZIMANJA MERE Da bi odgovarajući deo odeće bio dobro skrojen i sašiven veoma je važno uzeti meru određenim redom i što je moguće tačnije. IZRADA KROJA NA PAPIRU Za početnike se preporučuje da ne kroje direktno na materijalu već da izvrše kroj na papiru -naprave šablon i te šablone preneti na materijal. jer se tako uvek zna šta koja cifra označava. Nepravilno zategnut donji i gornji konac izaziva pored nabiranja tkanina i krive bodove. 4. ŠIRINA RAMENA -meri se od zgloba do zgloba na ramenu. DUŽINA RUKAVA -meri se od zgloba na ramenu do potrebne dužine . Obično se kroji tkanina na ravnom stolu postavljena dvostruko. Činjenica da i fabrike izrađuju štofove i tkanine skoro uvek u dvostrukoj širini je veoma pri krojenju bitna zato što se kroji obavezno na materijalu u dvostrukoj širini. kod pantalona leva i desna strana desnih nogavica zatim leva i desna strana zadnjih nogavica. Pojedine tkanine možemo. jer možda njegova debljina ne odgovara debljini igle. KIDANJE KONCA je posledica više nepravilnosti od kojih spominjemo nekoliko najčešćih: Za gornji konac može biti igla koja nije od mašine te marke (svaka šivaća mašina ima svoje igle). OBIM STRUKA -obuhvata se santimetrom najtanji deo struka. Ako se kida bilo gornji ili donji konac najpre se trebamo podsetiti kada smo poslednji put izvršili čišćenje i podmazivanje mašine. Prilikom nanošenja šablona moramo paziti da ih tako postavimo kako bi u najvećoj mogućoj meri uštedeli materijal. U raspoznavanju materijala ubrajamo specijalno poznavanje tkanina. Zato pre krojenja takvu tkaninu moramo staviti u vodu i kada se dobro pokvasi. DUŽINA BLUZE -meri se od prvog vratnog pršljena do dužine po želji naručioca (potrebne dužine).

kako se ona deli i koje se mere dele. Poluobim struka 44 sm 4. Da bi se mera uzela tačno. Obim kolena se uzima preko čašice. 6.uzima mera za bluzu ili kostim potrebno je na sebi imati odelo koje se inače nosi ispod pomenute odeće. a može da se prvo podeli i tek onda početi sa crtanjem. Počinjemo po uobičajeno redosledu i to: 1. PANTALONE Već smo opisali redosled uzimanja mere za pantalone. gde santimetar držimo levom rukom. Za kroj pantalona uzećemo ovaj primer. Dužina pantalona 104 su 2. Iz ovoga vidimo da svaki početnik u krojenju mora da nauči uzimanje mere. onaj okovani deo. odnosno krojenjem direktno na materijalu. 4. Ukoliko se . mogu se crtati direktno na materijalu. uspravno i nije preporučljivo da se pomera. Prilikom uzimanja mere ona se deli na 1/2. stavljamo u udubljenje struka odmah iznad kuka i pridržavamo ga levom rukom a desnom merimo celu dužinu prema želji poručioca. poluobim bokova i poluobim nogavice radi 8. Širina pri dnu noge-manžetna se uzima prema veličini stopala ili po želji poručioca. Tu se može pitati da li želi da pantalone budu u pojasu tešnje ili šire. a od toga polovina iznosi 55 sm. NJIH PRENETI HA OSTATAK ŠTOFA I CRTATI ZADNJI DEO. Poluobim nogavice 24 sm Ranije smo objasnili da se poluobim struka. a njena normalna veličina se kreće od 4 do 6 sm. 5. Preporučljivo je da se mera podeli pre početka krojenja. Dužina između nogu se uzima od opkoračaja. Poluobim bokova 50 sm 5. KADA I KAKO SE MERA DELI Mera se može deliti uporedo sa crtanjem. A mera se uzima santimetrom direktno uz telo. Dužina između nogu 80 sm 3. Moramo voditi računa da poručioc nema na sebi neku odeću koja bi eventualno uticala da se pojas uzme šire nego što bi trebalo. UVEK SE CRTA PRVO PREDNJI DEO NOGAVICE. Na primer prilikom uzimanja mere za pantalone ceo struk iznosi 84 cm a polovina je 42 cm. U redosledu mere pišemo 42 cm. dužine po želji naručioca. KROJ PANTALONA može se crtati na papiru i preneti na materijal. DUŽINA SUKNJE -meri se od struka do potrebne dužine. Obim struka-pojas uzima se kada se pritegne santimetar preko pojasa pantalona. 1. Mera bokova 110 sm.kako se uzima mera. Obim bokova uzima se preko najispupčenčjeg dela karlice. Kraj santimetra. Onaj ko poručuje izradu pantalona radi što tačnije mere za kroj treba stati prirodno. 3. a obično malo unapred do vrha cipele. sa rukama opuštenim uz telo. To važi za početnike. a desnom rukom merimo dužinu do ranije određene cele dužine. a ovde ćemo opisati . Mera za dužinu pantalona se piše onoliko kolika je. MERU ZA PANTALONE uzimamo ovim redom: Dužina pantalona Dužina između nogu Poluobim struka Poluobim bokova Poluobim kolena Poluobim pri dnu noge-manžetne RED UZIMANJA MERE za kratke pantalone: Dužina pantalona Poluobim struka Poluobim bokova Mera bokova je najvažnija u kroju pantalona. ili na papiru. Dužinu pantalona uzimamo po bočnoj desnoj strani. znači u redosledu mere pišemo 55 sm. 2. osoba za koju se šije odeća mora prilikom uzimanja mere da stoji uspravno. kao i dužina između nogu. U koliko se pantalone prave sa manžetnama onda se određuje koliko santimetara treba da bude manžetna. potpuno prirodno (ne u stavu mirno).

. odnosio krojenje prednjeg dela nogavice: Od A do 2 60 sm.. 104 sm 5......... takođe za šavove Od 3 do 20 4 sm „ Od 2 do 21 4 sm „ Od 4.. za dve bore..... 1/4 bokova Od K| do 18 4 sm.. MERA ZA BLUZU uzima se ovim redom: 1. Naime kada se crta direktno na materijalu meri se pravim krojačkim santimetrom. 1/2 od 5 do 6 Od 3 do 8 11 sm.. 28 sm 8.... Dužina do struka . 1/2 struka + 6 cm Od 10 do 17 12.. Od 4 do 41 80 sm to jest 1/3 od A do 4 Od A do 5 27 sm..... Dužina suknje ......... Širina ramena .... Znači: Poluobim struka 44 : 2 = 22 .... a to je dužina između nogu. važi samo za levu nogavicu Od 5 do 13 5 sm. 42 sm 6... Obim struka .... 1/2 bokova+ 2 sm Od 5 do 6 22 sm......Poluobim bokova 50 : 2 =25 Poluobim nogavice 24 : 2 = 12 Evo kako izgleda povlačenje crta glavnih i pomoćnih..... 1/2 od 5 do 6 Od 4 do 10 25 sm.. do 44 6 sm „ BLUZA SA KRATKIM RUKAVIMA Prikazani kroj za bluzu sa kratkim rukavima crtan je na papiru pomoću školskog santimetra.... 1/10 bokova Od 11 do 12 2 sm..5 sm.. Dužina bluze .. 1/2 od 5 do 6 Od 8 do 9 11 sm.... ovde ćemo prikazati meru i preći na crtanje.. 40 sm 2... Obim kukova .. to je dužina do kolena Od A do 3 104 sm -cola dužina Od 3 do 4 80 cm........... 63 sm 7. 76 sm 4...... ovu dužinu stavljamo radi šavova Od 9 do 19 4 sm... 70 sm početka crtanja na papiru ili materijalu deli na 1/2. 1/2 bokova Od 10 do 11 5 sm........ da smo već opisali kako se uzima mera za bluzu. 92 sm 3. Obim grudi .. 1/2 struka Od 5 do 7 11 sm..... Obzirom...... Za početnike je dobar školski santimetar ili trougao gde nam svaki milimetar u prirodnoj veličini predstavlja 1 sm. Pošto smo završili prednji deo stavljamo ga na zadnji i kroj izgleda ovako: Od 7 do 14 5 sm Od 14 do 15 2 sm Od 15 do 16 28 sm. Dužina rukava ....

104:4 = 26 plus 2 = 28 i za šav 2 sm. Za ovu bluzu prikazujemo crtež za kratak rukav. uvek je 3 sm. Za veći obim grudi stavljamo ušitak pod pazuhom 6 do 8 sm širine. Liniju ramena dobijamo na zadnjem delu bluze. Kao i na prednjem delu širina izreza za vrat je 1/16 od obima grudi. sa 8 sm. Kada obim grudi podelimo sa 5 i dva santimetra. Ušitak je udaljen od izreza za rukav 6 do 8 sm. sredina leđa. Dubina izreza za vrat uvek je za dva santimetra veća. Na prednjem delu bluze za ušitak dodajemo 4 santimetra pod pazuhom i tri sm za porub. 28 sm. Znači za prelaz tri sm šav dva 2 sm ukupno santimetra. Širinu prednjeg dela bluze u kukovima dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2. a to znači da ćemo od gornje linije mereći da povučemo liniju struka udaljeno 42 sm. Širinu njenog prednjeg dela dobićemo leđa na liniji struka. U okviru ovog pravougaonika dali RUKAV ZA BLUZU smo kroj prednjeg dela bluze. To jest 92 : 16 = 5. U našem slučaju dužina ramena je 40 znači: 40 : 2 = 20 sm. 76 : 8 = 9. Na primer: zadnjeg dela92 podelimo sa 4 dobijemo 23 plusobim je ukupno 26. Za šavove naknadno dodajemo 3 sm. Širinu dodajemo dva santimetra. Znači crtamo pravougaonik 66 sm. . Kad smo povukli ove pomoćne linije prelazimo na širinu izreza za vrat. Kada dodamo naknadno 3 sm. Detalje kod krojenja izreza za rukav preneti slobodnom rukom sa crteža. Ovo merimo na liniji ramena. Izrez za rukav i na zadnjem delu crtamo slobodnom rukom koristeći pomoćne linije. ZADNJI DEO BLUZE Ako obim grudi podelimo sa 4 i dodamo 1 sm. Sve širine na crtežu . Ušitak na struku zadnjeg dela bluze širok je 2 sm a dugačak 24 sm. Dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa četiri i oduzmemo dobiveni rezultat pomnožimo sa 2 dobijemo širinu celog rukava. Onda od linije prelaza merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 20 sm. Dužina do struka.75 dodajemo 2 sm i dobijamo 7. u našem slučaju za ovu bluzu iznosi 5. a dugačak 20 sm.2 sm. za šavove. Znači od gornje linije pomoću santimetra odmerimo i povučemo liniju dubine izreza za rukav udaljenu 21 sm. Ušitak na ramenicama udaljen je od izreza PREDNJI DEO BLUZE za vrat 7 sm širok je 2 sm bluze. a dužine 12 do 16 sm. Širinu izreza za vrat merimo od linije prelaza. a širine 26.75 sm Na zadnjem delu oblik izreza za vrat uvek ide van pravougaonika 3 sm. Koso rezanje ramenice. Dužina bluze u našem slučaju iznosi 63 sm. u našem slučaju.5 sm. Tako i povučemo liniju struka od 46 sm od gornje linije. kada celu širinu ramena podelimo sa 2 i dodamo 2 sm zaušitke. Kod ove bluze dužina. Kao i na prednjem delu bluze dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa 4 i oduzmemo 2 sm. ukupno = 30 sm. Ovo merimo na liniji ramena. 21 sm. Znači crtali smo pravougaonik dužine 70 sm i širine 31 sm. dobijemo Krojimo prvo prednji deo a dugačak 8 sm. . 40 : 2 = 20 plus 2 sm = 22 sm Prema ovome znači da od leve linije merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 22 sm. Ispod pazuha crta se ušitak. Znači 92 : 4 = 23 -2 = 21 sm. pa ćemo izaći 2 sm izvan pravougaonika. 75 sm. Sa ušitkom širine 4 sm iznosilo bi 46 sm. dobijamo širinu zadnjeg dela bluze. Kada smo završili sa ovim pomoćnim linijama podelimo obim grudi sa 16 i tako dobijemo širinu izreza za vrat. Sredina ušitka uvek je od linije prelaza udaljena za 1/10 grudne mere. na zadnjem delu bluze. Za šavove se naknadno dodaje 2 sm 92 : 4 = 23 + 1 sm = 24 i dodajemo za šav 2 sm = ukupno 26 sm. Udaljenost ušitka od sredine ako obim grudi podelimo sa 4 ikad obim struka podelimo Za prelaz i zakopčavanje dodajemo naknadno po tri santimetra. Na primer 92 : 10 = 9. za porub onda treba meriti 66 sm. Ušitak pod grudima širok je 3 sm.A to znači da od gornje linije izmerimo santimetrom i povučemo liniju prelaza udaljenu 3 sm. Prilikom probe se mora voditi računa da vrh ušitka gravitira prema vrhu dojke i time naglasi lepotu ženske biste. 92 : 4 -23 minus 2 sm. Dalje se dodaje 104 : 4 = 26 i zaza šav Obim grudi bluze u kukovima dobijamo kada 3 to kukova podelimo sa 4. a za šavove dobijemo tri santimetra. Koso rezanje ramenice uvek je za odrasle 4 sm. Ovih 30 sm merimo od linije prelaza.75 sm. a to znači na 5. sm.na zadnjem delu bluze tražili smo od leve linije koja je stvari U našem slučaju dužina bluze iznosi 63 santimetara. Liniju ramena dobijamo kada celu širinu ramena podelimo sa 2. širine 4 sm. do struka iznosi 42 sm. iznosi 42 cm.

sa naglašenim vrhovima i druge. Onda od gornje linije mereći povučemo jednu liniju udaljenu 16 sm. Po ovoj meri za ušitak na struku prednjeg dela suknje ostalo je 5 sm. A položaj ušitaka je zavisan od osobe. na prednjem delu suknje taj prostor se potroši na dva ušitka tj. ZADNJI DEO SUKNJE vidimo na prikazanom crtežu. MANŽETNU ZA RUKAV u ovom slučaju ne trebamo praviti obzirom da se radi o bluzi sa kratkim rukavima. Zato i ovde dodajemo 4 sm. Poželjno je imati velike šavove na suknji. Znači 70 + 8 = 78 sm. s tim što kugla rukava mora za nabiranje imati 3 do 5 cm. širok 5 sm. Dužina naše suknje po datoj meri iznosi 70 sm.5 sm. Ovde smo dali crtež kragne u kvadratu od 25 X 10 sm. Tako smo nacrtali pravougaonik širine 40 sm a dužine 30 sm. Za svaku odraslu osobu struk se na suknji sa strane ukroji za 4 sm.4. Znači 104:4 = 26 plus 2 sm. znači da ćemo pri sastavljanju rukava imati svaki šav širine 1. odnosno da li se radi o gojaznoj osobi i slično. Tako je ušitak od sredine suknje udaljen 12 sm. Dobili smo pravougaonik širine 32 sm a dužine 78 sm. Radi lakšeg krojenja možemo povući jednu liniju kroz sredinu rukava a dijagonale na prostoru za iskrajanje kugle rukava. Zatim na šavu sa strane ukrojimo za struk 4 cm. Tu dužinu možemo zaokružiti na 16 sm. Za porub dodajemo 8 sm. te je ukupno 32 sm. Naknadno dodajemo 4 sm za šavove Znači 104 : 4 = 26 + 2 sm = 28 sm i za šav 4 sm. Pri šivenju. Od gornje linije povlačimo liniju kukova udaljenu 25 sm. Širinu zadnjeg dela suknje dobijemo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. Znači 70 + 8 = 78 sm. Onaj prostor koji kod struka suknje ostaje mora se pomoću ušitka prilagoditi širini struka po meri.3 sm. sa svake strane po jedan. a dugačak 10 do 12 sm.8 sm. Na prednjem delu suknje širinu struka dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. ali to u kroju može da se zaokruži na 40 sm. Visinu kugle rukava dobijamo kada obim grudi podelimo sa 6 Znači 92 : 6 = 15. = 32 sm. Međutim po želji poručioca manžetna se može praviti. Širina struka i kukova uslovljava širinu ušitaka na prednjem i zadnjem delu suknje. Širi deo manžetne stavlja se na gornji deo rukava. Prvo suknja ima lepši pad. Pošto smo povukli crte imamo pravougaonik širine 32 sm. + za šav 2 sm znači ukupna dužina 30 sm. ovaj rezultat pomnožen sa dva iznosi 36. Kada smo završili sa ovim linijama slobodnom rukom crtamo kugle rukava. a na zadnjem delu ima četiri ušitka sa svake strane po dva. Za šavove naknadno dodajemo 4 sm. odstupajući na polovini dijagonale za 1 sm. U tom slučaju treba znati da dužina manžetne odgovara donjoj dužini rukava. A širinu u struku . Znači 74 : 4 = 19 sm + za šav 4 sm = 23 sm. Tome dodamo još 3 sm za šavove. = 28 sm. KRAGNE ZA BLUZU Za ovu bluzu mogu odgovarati više vrsta kragni -kragna uz vrat. Širinu prednjeg dela suknje dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. Ovome dodamo za šav 4 sm. Će sme biti manje od 3 ni više od 5 sm. Prilikom pravljenja ovih ušitaka mora se voditi računa da se širina suknje suzi na potrebnu širinu po meri. Ovde naknadno dodajemo 4 sm. Merimo od gornje linije povučemo liniju kukova udaljenu 25 sm. Dužina rukava za ovu bluzu iznosi 28 sm. Na crtežu kod struka na sredini obavezno ukrojimo 2 sm. a drugo veći šav nam pomaže da prilikom probe otklonimo eventualne probleme ako je osoba -poručilac gojazna.8 sm.Znači 92 : 5 = 18. a dužine 78 sm. Ukupno je 39. Toj dužini dodaje se 2 sm. Naknadno dodajemo za porub 8 sm. U našem slučaju dužina suknje iznosi 70 sm. Obzirom da je na širinu celog rukava dato 3 sm za šavove. kod uklapanja rukava sredinu kugle stavlja se na šav ramena. U tu svrhu. Kada ovako krojimo kugla rukava mora kod uklapanja da odgovara izrezu za rukav. S U K NJ A Uzimanje mere za suknju opisali smo zajedno sa merom za bluzu. Za to postoje dva razloga. Šav rukava postavi se na prednjem delu izreza za rukav.

Znači 76 + 2 = 78 sm. Na sredini od struka ukrojeno je 3 sm. POJAS ZA SUKNJU pored navedene dužine i širine. kao što smo već ranije napomenuli sa svake strane ima po dva ušitka. Još možemo napomenuti da se u gornjem delu suknje ostavlja pojas čija dužina odgovara celom obimu struka. što je potrebno da suknja bolje prilegne uz telo. Na ovom zadnjem delu suknje. Prvi ušitak je kada se meri od sredine zadnjeg dela suknje 3 sm a dugačak 14 sm. ukupno 23 sm. Onda nam za ušitke ostaje 5 sm. Znači: 76 : 4 = 19 sm. a njegova širina ne treba da bude veća od 3 sm. Dok je drugi ušitak širok 2 sm a dugačak 8 sm. dodajemo za šav 4 sm. .na zadnjem delu suknje dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. prilikom krojenja mora imati 2 sm u dužini više za šav.

KRATKE POUKE -MALI SAVETI
U dnevnoj ishrani treba što češće praviti salate od slatkog i kiselog kupusa. Ova namirnica u većoj meri sadrži vitamin C. Takođe treba u ishrani forsirati voće. Naročito pomorandže i jabuke. Za pranje crevaca (jagnjećih) vodu treba posoliti. U slanoj vodi se crevca lakše peru Meso od stare kokoške skuvaće se brzo i biće bolje ako se u vodu za kuvanje sipa kašika rakije. Krompir će sačuvati više vitamina ako se skuva sa ljuskom i zatim se brzo očisti. Za salate je najbolje koristiti povrće koje se ne kuva kao rotkva, mrkva, celer, zelena salata i drugo. Obavezno koristiti sveže povrće. A čišćenje i priprema treba da bude neposredno pre upotrebe. U ishrani treba forsirati peršunov list. Ali obavezno ga upotrebljavati dok je svež. U jela se stavlja neposredno pre skidanja sa vatre. Voće i povrće koje konzerviramo, spremamo za zimu, ne smemo dugo držati u vodi prilikom pralja i ne smemo dugo kuvati da bi zadržalo prirodne hranljive materije i vitamine. Korice limuna treba sačuvati jer se mogu korisno upotrebiti za otklanjanje mirisa sa kuhinjskog noža. Potrebno je samo protrljati koricom limuna. Voćne sokove treba sipati u tamne flaše. U svetlim flašama se umanjuje vrednost soka usled delovana svetla. Kuvanje na pari ili u dunstu vrši se na 100°S, odnosno kada voda ključa. Ukoliko se kuvanje vrši na pari onda tegla na pari mora stajati oko 30 minuta, a zavisno od poklopca. Naime ako tegla ima patent poklopac kuva se na pari kraće, a ukoliko se zatvara celofanom ili pergament papirom onda obavezno duže. Posle pripreme jela od ribe nož treba zagrejati na plamenu i protrljati solju. Tako neće zadržati miris. Posuđe od nikla obavezno prati sapunom. Prilikom sušenja upotrebljavati meku krpu. Testo za palačinke biće bolje ako se prvo izmeša mleko i brašno pa se onda doda jaje. Voće i povrće treba prati brzo i pod tekućom vodom. Tako se sačuvaju vitamini i hranljive materije. Mašinu za kafu očistićemo ako prvo sameljemo kašiku pirinča. Ako se u vodi kuva krompir bez ljuske (voda je čista) i treba je obavezno koristiti za supe ili čorbe jer sadrži vitamine i hranljive materije. Majonez će biti ukusniji ako se začini sa nekoliko kapi belog vina. Pranje prozorskih okana treba vršiti pomoću sunđeraste vlažne krpe. Treba izbegavati čišćenje novinama jer je sporo. Da bi lakše očistili mašinu za meso posle upotrebe prvo samleti koru hleba pa onda prati. Pire od suvog povrća (grašak, pasulj) može potpuno da zameni sveže povrće. Istrugani sir koji dodajete sufleu može biti parmezan jačeg mirisa, holandski sir, grijer ili imentaler sir. Belanca izmešana zajedno sa žumancima i dobro umućena dodati istovremeno masi ne smetaju da se sufle dobro napravi. Sufle možete napraviti i tako što ćete umesto mleka upotrebiti supu, paradajz sok itd. Jabuke će ostati prilikom dinstanja bele ako se potope u malo vode kojoj je dodato limunovog soka i soli. Češanj belog luka će se lakše izgnječiti, ako se prethodno pospe sa malo soli. . . Ako se majonez prilikom pripreme zgrušava, odmah ga razrediti sa malo ulja i dodati malo toplog sirćeta neprestano mešajući od ivice ka sredini. Omlet će biti naročito vazdušast i primamljiv ako se prilikom mućenja razbija jedno po jedno jaje i dodaje po 1 kašika milerama. Meso koje se kratko prži biće još ukusnije ako se pripremi na sledeći način: meso kupite dan ranije. Svaku šniclu namažite sa jedne i druge strane biberom i senfom i natopite uljem. Svs šnicle staviti jednu na drugu i ostaviti u frižider. Aroma začina prodiraće u meso, a ulje će ga umekšati. Ma ovaj način mogu se obraditi goveđe, svinjsko, juneće šnicle kao i divljač.

Ako želite da vam karfiol ostane beo, kuvajte ga u mleku bez soli. Ako su paprike suviše ljute izvadite im unutrašnji deo, operite ih hladnom vodom i tek onda upotrebite. Sveže povrće treba dinstati na masti i dodavati malo po malo vode tek toliko da ne zagori. Ako se kuva u mnogo vode izgubiće ukus, hranljivost i boju. Krompir za krokete i uštipke biće ukusniji ako se ne kuva u vodi već nspeče u rerni. Da se riba pri dinstanju u belom vipu ili u ulju ne osuši najbolje je pokriti dunst papirom. U koji se inače uvija puter. Komadi sira neće se sušiti ako ih zavijete u čistu vlažnu krpu i tako ostavite u frižider. Poširana jaja kuvati u neposoljenoj ključaloj vodi. U slanoj vodi jaje se neće skupiti. Marinat ne treba praviti u emajliranom posuđu, najmanje oštećenje glazure pokvariće ukus marinata. Biber treba kupovati u zrnu i mleti ga neposredno pred upotrebu. Za palačinke meša se prvo brašno sa mlekom a tek se onda doda jaje tako se masa neće ugromuljičati. Iseckane pečurke prže se na malo masti. Ako se kuvaju izgubiće karakterističan ukus. Da bi meso od stare stoke bilo mekano, dobro ga izlupajte, izbodite ga nožem (ponavljajte ovo i u toku pečenja) i pržite na vreloj masti. Skinite sa vatre, dodajte mu nekoliko mrvica putera i ostavite ga poklopljenog kratko vreme na stranu. Ako se palačinke lepe, prekinite pečenje, istrljajte na jakoj vatri tiganj solju i čistom krpom, isperite ga i osušite. Onda nastavite sa prženjem. Da knedle i nudle ne bi bile tvrde, umeša se brašno u vodu u kojoj je razmućeno jaje da nastane meko testo i sve se dobro izmeša. Nudle se odmah iz ove mase vade kašikom i stavljaju u ključalu vodu. Suvo meso, kad se skuva, neće biti ukusno ako ga pri kuvanju ne stavite u ključalu vodu. Pri dodiru sa ključalom vodom pore na mesu se naglo zatvore i sav sok ostane u mesu. Supa -ako želite da iskoristite srž iz kosti kao predjelo, spustite šuplju kost u vrijuću supu 15 minuta pri nego što je supa gotova. Toliko je sasvim dovoljno da se srž skuva. Da se srž ne bi pri kuvanju rastresla, zavejte kost u parče čiste gaze. Supa će dobiti lepu boju ako u toku poslednjih minuta kuvanja sipate malo rastvorenog (u kašičicu vode) karamela. Krompir, kao deo obaveznog povrća, obično zamuti supu. Zato krompir kuvajte odvojeno. Mast sa supe pokrijte tek pošto se ona prohladi, jer inače nije ukusna, naročito osobama koje iz higijenskih razloga ne jedu vrelu supu. Ovu mast upotrebite za prelivanje barenih krompira ili za spravljanje pilava. Mleko, kao i bilo koje mlečno jelo, uvek kuvajte samo na slaboj vatri, a nikako na jakoj. Trag zagorelog jela sa dna lonca nipošto nemojte skidati nožem ili nekim čvrstim predmetom. Ostatak zagorelog jela najbolje ćete ukloniti ako u sud sipate mala vode i malo šećera pa zakuvati na slaboj vatri. Ostaci zagorelog jela će se sami podići. Posle toga sipajte u sud malo hladne vode i još malo zakuvajte. Na kraju će biti potrebno samo da sud isperete mlakom vodom i krpom. Stara kokoška biće mekša ako se, već očerupana i očišćena, spolja i iznutra dobro istrlja finim uljem i ostavi tako 12 sati. Kokoška starija od godinu dana nije za pečenje već isključivo za kuvanje Zimnicu koja se lako kvari bolje je da u ostavi držite na nižim policama. Na višim policama je vazduh znatno topliji i lakše dolazi do kvarenja. Vitamini lako „beže", da bi se sačuvali potrebno je brzo prati povrće, potapati ga u već uzavrelu vodu i kuvati u poklopljenom loncu. Zelene delove ne treba bacati niti povrće podgrevati. Povrće treba čistiti i ljuštiti nožem od čelika koji ne oksidiše. Voće, međutim, nikada ne treba ljuštiti već samo oprati. Pržena mast ne može da koristi zdravlju: treba se opredeliti za ulje ili puter. Malo lukavstvo da se zrna pirinča ne zgusnu: vodi u ko joj se kuva pirinač dodajte nekoliko kapi limunovog soka.

Ako kuvate supu od kokoške, pa želite da vam supa bude masna i jaka stavićete kokošku u hladnu vodu i tako kuvati. Ako međutim, želite da vam supa bude slabija, a kokoška ukusnija onda stavite kokošku u proključalu vodu. U ćufte možete umesto potopljenog hleba staviti malo kuvanog krompira. Da bi pirinač ostao ceo kada pravite pilav, prilikom pripremanja uzećete sledeću meru: za svaku osobu po jednu malu šoljicu crne kafe pirinča, a na svaku šoljicu pirinča tri pune šoljice vode. Da bi krompir što pre postao reš treba ga posoliti tek na kraju, kada je sasvim pržen. Luk će brže porumeneti ako u šerpu dodate malo šećera. Postići ćete efekat ne menjajući ukus jela. Svinjsko meso biće ukusnije i mekše ukoliko ga, nekoliko sati pre pripremanja, poprskate sokom od limuna, malo slačice i ostavite da stoji na hladnom. Ako je meso tvrdo, a vi želite da se ono što brže raskuva stavite u lonac malo bikarbone sode. Ako želite da vam pile bude dobro reš pečeno stavite ga u dobro zagrejanu mast, Suvo grožđe biće u testu ravnomerno raspoređeno i neće pasti na dno ili sabiti se na jednom mestu ako ga pre upotrebe poprašite brašnom. Ako želite da poboljšate ukus crne kafe, dodajte pri mlevenju ili pomešajte već sa samlevenom, i 1 kašičicu kakao u prahu. Ako torta pri pečenju nije dovoljno narasla, pa je zato ne možete upotrebiti, dopecite je pa je upotrebite kao nadev za punč ili rum-tortu. U tom slučaju postupajte na sledeći način: iseći testo na kocke, poprskajte ukuvanim šećerom u koji ste dodali malo ruma 1 trvenu koru od pomorandže, limuna i trvenu čokoladu (upravo, sve one sastojke koje ste već bili pripremili za tortu). Zatim ispecite dve tanke kore kao za „patišpanj― i filujte ih već spremljenim filom. Nije potrebno da sečete limun ako vam je potrebno samo nekoliko kapi. Dovoljno je da iglom za pletenje probušite dve rupe, nacedite onoliko kapi koliko vam je potrebno i limun će se sačuvati kao da ga niste ni načeli. Kolač već istresen iz kalupa, a nedopečen, spustiti u hladno mleko, a zatim vratiti u rernu da se dopeče. Povrće (grašak, boranija, spanać itd) će zadržati svoju lepu prirodnu boju ako vatra na kojoj kuvate nije nagla, ako se povrće spusti u osoljenu vodu koja vri i ako se sud ne poklopi. Prženje je prvi „ispit" kuvarske veštine i ma kako ono jednostavno izgledalo, mladim domaćicama se veoma često događa da „padnu" na ovom ispitu. Da vam se to ne bi dogodilo dajemo vam nekoliko saveta za prženje: krompir, žareno testo i testo sa kvascem pržiti u vrelom ulju ili masti, ali ih nemojte prethodno uvaljati u brašno. Međutim, ribu, meso, povrće uvek uvaljate u brašno, pa umućeno jaje i najzad pospete mrvicama. Pržite uvek na vrelom ulju, a da li je ulje vrelo proverićete ako ubacite u njega komadić hleba, ako se istog časa obrazuje pena oko hleba, ulje je spremno za prženje. Kad ispržite jednu partiju ponovo zagrejte ulje za sledeću partiju. LIMUN ne služi samo kao dekorativni dodatak pečenom mesu. Svaki kuvar ne propusti da meso, divljač ili živinu koju stavlja na ražanj ovlaš protrlja limunom, pošto mu limunov sok daje čvrstinu i povećava slast. Ali, treba voditi računa da limunov sok ne uđe u meso. KROMPIR će se mnogo brže skuvati ako u vodu u kojoj se bari sipamo malo ulje. SARDINU koja vam je preostala od ručka obavezno izvadite iz konzerve. Ako ste je poškropeli limunom, a ostavili je u konzervi može doći do ozbiljnog trovanja. Sardinu ćete najbolje sačuvati ako je stavite u porcelanski tanjir, obmotate krpom a sardinu poklopite komadom kartona. ŽUMANCA pretekla pri mešanju duže će se održati u svežem stanju ako ih obazrivo, jedno za drugim, tako da skliznu niz zid, spustite u šolju u koju ste usuli hladnu vodu. Docnije, kada se za to ukaže potreba, žumanca ćete povaditi iz vode kašikom i upotrebiti. SUVIŠNA MASNOĆA iz supe može veoma lako da se pokupi ako iznad supe brzo prevučete nekoliko puta malom kesicom u koju ste stavili 2-3 kockice leda. Masnoća će se slojaniti i nakupiti na kesici, ali kesicu brzo izvucite pre nego što se led istopi. GIBANICA koja stoji nekoliko dana postaće sveža kao da je tog trenutka ispečena, ako komade potopimo u mleko, ostavimo nekoliko minuta, a zatim svaki komad malo propržimo na vrelom ulju.

ribu. ako se prvo umuti čvrst šne od belanaca sa šećerom. voćne sulcove i kremove. ali ako osetite izvestan zadah. meso stavite u hladnu vodu. DA SE TORTA ne bi zalepila za pleh i da bi se pečena lakše izručila. zabodite u nju čačkalicu. pa se tek onda polako umešaju žumanca. KUVATI NA PARI ZNAČI: U veliki sud u kome vri voda 1 staviti manji koji se drškama oslanja na veći i ne dodiruje njegovo dno. treba zidove i dno pleha namazati mašću i dobro posuti brašnom. jaja do 8 dana izdignu se za 45 stepeni. brzo presuti u drugi sud pa pokriti mokrom krpom. TORTA se može preseći ravno samo pomoću konca. Posle nekoliko minuta dignuti krpu i zamenite je drugom mokrom krpom. Ovo je podesno za razne filove da se ne bi zgrušali ili da ne bi zagoreli. jaja od 14 dana za 60 stepeni.MIRIS RIBE iščeznuće iz sudova u kojima ste je pržili samo ako u tim sudovima prokuvate malo ruskog čaja. PITA se najbolje zagreje u (električnoj rerni i to na sledeći način: Rerna se dobro zagreje i tek onda se stavi u nju ono što treba zagrejati. KOBASICE neće prskati pri pečenju ako ih pre toga samo vlaš obarite i pospete brašnom. pa tako redom. Ovo isto važi i za jaja koja kupujete iz hladnjače i koja uvek imaju izvestan miris. povrće i jaja upotrebiti beli želatin. a jaja od pre mesec dana plivaju potpuno vertikalno. TORTA se najbolje seče ako se ispeče dan ranije. jaja od tri nedelje 75 stepeni. jaja od 3 do 5 dana izdignu se tupim delom za oko 20 stepeni. primetićete kako sveža jaja leže potpuno horizontalno. GOVEĐA SUPA biće savršena ako prilikom pristavljanja. Ako vam je stalo da želatin ostane tečan rastopite ga u toploj vodi u kojoj ste dodali malo soli. TOPTA će se brže umutiti. ŽELATIN uvek stavljajte u hladnu vodu malo zakiseljenu sirćetom. Da bi ste bili sigurni da je dobro isečena. Ostavite ih tako oko 5-10 minuta. pa ih postavite iznad lonca u kome ključa voda. Potpuno sveže jaje leži na dnu suda horizontalno. Naravno. Ako na izvađenoj čačkalici ne ostaju komadi i tragovi testa. Na osnovu ovoga možete tačno da odredite svežinu jaja. ali dobro zagrejanom pavlakom. Prema tome. sve dok ne izvučete miris zagorelosti. MAJONEZ će vam odlično uspeti samo ako ulje i jaja imaju istu temperaturu. treba ne mešajući ga. To je inače odličan način i za podgrevanje jela i to onih koja su nezgodna za mešanje kao što su sarme i druga slična jela. KORA parmezana daje izvanredan ukus supi ako se stavi u vodu koja kuva (naravno. TORTA je dobro umućena kada je masa toliko gusta da se prilikom mućenja stvaraju nabori koji se ne izravnavaju odmah. dobro oprana). možete mu oduzeti kiselinu ako u njega umešate malo sode bikarbone. za knedle i druga testa sa sirom. Ako je sitan sir malo nakiseo. počinje da se odvaja sa strane od pleha. JAJA. aspik. umesto srpskog sira koji je dosta skup. Ako jaje još nije pokvareno. jer je to najbolji znak da su pokvarena. Za FILOVANJE pite. Želatin je veoma dekorativan dodatak za želeje. a krajevi konca koji se drže u rukama ukrste se i polako zategnu. U manjem sudu se kuva masa. Svež vazduh izvući će neprijatan zadah. . Svežinu jaja ćete utvrditi na osnovu činjenice da se količina vazduha u komorici povećava što je jaje starije. STARE ZEMIČKE i KIFLE omekšaće ako ih stavite u veliku cediljku ili sito. PIRE će vam biti ukusnije ako mleko zamenite nezaslađenom. Inače može da se zadrži danima. ZAGORELO JELO. Konac treba prebaciti preko bočne strane torte zategnuti na onoj visini gde budete želeli da izvršite rez. DA BI SE TORTA ili margarin brže penasto umutili treba ih pre mućenja malo razmekšati na mlakoj ringli. dok starija plivaju. a za slatkiše crpeni. znači da je torta pečena. ovaj zadah možete otkloniti ako jaje stavite na tanjir i neko vreme ostavite na promaji. Jaja koja se popnu na vrh suda možete odmah da bacite. Kad SE TORTA ispeče. može se koristiti i sitni takozvani „švapski". gibanice. ako jaja stavite u posudu u kojoj ste u jednom litru vode rastvorili 120 grama soli. za meso.

LJuske od krompira mogu vrlo dobro da posluže za potpalu vatre. već provrelu vodu treba izmaći sa vatre i mešajući postepeno usuti brašno. on je i odlično sredstva za tamanjenje poljskih buba u vrtu. Pored toga što iz šerpe uklanja neprijatan miris talog kave može da posluži kao deterdžent ako se stavi u vodu u koju se peru komadi od tamne svile. uz lagano meša nje četiri kašike griza. one mogu korisno da posluže za ostavljanje vunenih šalova. biti potpuno čista. naročito one koje su u boji ili pozlaćene. ostaviti da postoje dva do tri minuta. za čišćenje ćilimova (ovlaži se sapunicom). pošto je dobro isperemo u hladnoj vodi. nikada ne treba prati sa sodom nego samo sa boraksom. Ovu prašinu treba zamesiti sa vodom. za pakovanje voća i jaja u cilju njihovog konzerviranja. Ako vam se senf sasušio i otvrdnuo. Ako nam je kakav predmet od porcelana mnogo prljav i zamašćen lako ćemo ga oprati ako u vodu za pranje dodamo nešto malo amonijaka. rukavica ili zimskih čarapa preko leta. pojaseve za druge haljine i tome slično. Strugotina i pepeo pokupiće masnoću i miris od ulja i boca će nam. Rasolom i vodom od kiselih krastavca vrlo se dobro čiste predmeti i posuđe od bakra.moljaca. za sušenje mesa i ribe. a zatim se stave u kesicu od gaze odlično čiste skupocene tepihe. Sve će odlično da sagori te od uglja nećete imati nikakvog nekorisnog otpatka. Ako u ove kese stavite malo naftalina. Istovremeno. malo posoliti. LIŠĆE šargarepe može zameniti peršun. Međutim. Stavljati ih u ključalu supu i pokriti lonac. dobro je đubrivo za cveće u saksijama. dodati žumance. ALEVA PAPRIKA se stavnja u zapršku tek kada je brašno prženo. prljave boce. Kese od hartije često se bacaju. za čišćenje parketa (u kom slučaju se prethodno pokvasi terpentinom). Ako vam je neka šarena letnja haljina iznošena pa je više ne nosite. za čišćenje krzna (strugotina se prethodno malo zagreje). Masne ostatke od jela sa ovakvih predmeta treba prethodno ukloniti hartijom da bi se olakšalo njihovo čišćenje. Dovoljno je da na vreloj masti ostane samo dve do tri sekunde. dugo ostala čista. Odmah pažljivo umakati ono što se pohuje. koja se brzo umasti i uprlja. Masne šerpe. KNEDLE veoma uspele za goveđu supu mogu se napraviti na sledeći način: Umutiti sneg od belanceta.LISTOVI čaja koji ostanu u čajniku. bakreno posuđe i drugi kuhinjski predmeti dobro i lako se čiste pomoću sitno istucane ljuske od jajeta. uviti ih u staru hartiju pa ih ubacivati u vatru kad ona dobro gori. koju treba prethodno dobro osušiti. Voda u kojoj ste oprali meso pre kuvanja. Da bi vam česma u kuhinji. Prašinu od uglja možete dobro iskoristiti sa malo truda. Naprimer. promešati. sačuvaćete vunene stvari od razornog dejstva . . Posude od finog porcelana. dodati jednu po jednu. Posle nastavite sa kuvanjem AKO SUPA stoji do sledećeg dana knedle treba izvaditi iz supe i tek za vreme podgrevanja ponovo ih vratiti u supu. od njenih delova vredna domaćica može da napravi dosta i ukusnih i korisnih sitnica. pa zatim lagano umešati žumanca. Kada knedle narastu onda su gotove. Najpogodnije sredstvo i način jeste ako u takvu bocu stavimo strugotine od bukovog drveta i malo pepela pa nalijemo vrele vode i dobro promućkamo. Treba ih samo dobro osušiti i skupljati u sanduk za drva. Emajlirano posuđe treba svakih tri ili šest meseci temeljno očistiti. Boce u kojima je bilo ulje teško se peru. razmekšaćete ga ako ga izmešate sa malo sirćeta. LISTOVI celera mogu se skuvati i jesti kao salata. kao i sredstvo za punjenje jastuka koji se meću na prozore radi zaštite od hladnoće. DA SE KAČAMAK ne bi zgrudvao ne treba sipati kukuruzno boašno u vodu koja vri. male torbice i kesice za ostavljanje čarapa. Strugotina je odlično sredstvo za potpalu vatre. Pepeo od drveta je odličan za pranja i ribanje ali se on može da iskoristi i za podgrevanje zemljišta u vrtu. napraviti od ove smese grudve. PRILIKOM pripreme jaja za pohovanje najbolje je prvo umutiti šne od belance. Zatim vaditi knedle kašikom za jelo u dužini palca. i to na taj način što ćete za dva sata dobro iskuvati u vodi kojoj ste dodali malo hlornog kreča ili potaše (sode). pošto je dobro operete namažite je terpentinom.

postupite ovako: napunite ga vodom i stavite na štednjak da voda proključa. Ako vam je kakva posuda od aluminijuma čađava. paprike ili limun. šerpama ili kazančetu za vodu. Noževe je najbolje prati u mlakoj vodi. Često se dešava da nam prsne kakav stakleni sud pri sipanju vrele tečnosti. Da bi dobro oprali posuđe od kristala. Potopite posuđe od kristala i perite ga mekanom krpicom. kisele krastavce. sumpora i sirćeta. nož treba odmah dobro izbrisati hartijom ili čim drugim. Ovim će predmeti od srebra popraviti svoj pređašnji sjaj. Da bi predmeti od bakra povratili svoju lepu boju i sjaj.Ako vam potamne kašike. Vodom treba isprati posuće pa dobro istrljati vunenom krpom. Da bi to onemogućili. Uzmite pola limuna. Da vam nov emajlirani sud ne bi pucao. Posuđe od nikla čisti se na ovaj način: posuđe dobro oprati u toploj vodi domaćim sapunom a zatim ga osušiti nekom mekom čistom kuhinjskom krpom. umočite ga u so pa tako posoljenim limunom dobro istrljajte predmet koji vam je potamneo. posuđe će imati izvanredan sjaj. Da bi im se povratio stari sjaj. Za pranje kristalnog posuđa soda se ne sme upotrebiti. Da bi ga uklonili. u loncima. Voda u čajniku treba da provri. Predmeti od bakra gtovratiće sjaj ako ih istrljate gustom kašom napravljenom od krede. Da bi se sprečilo taloženje kreča u posudama u kojima stalno grejemo ili kuvamo vodu. Kuhinjsko posuđe često pocrni pod uticajem kakve kiseline. . Kreč će se tada taložiti oko ove školjke a dno posude biće pošteđeno od ovog taloga. podmetnite pod staklenu posudu kakvu vlažnu krpu. Posle ovog pranja posuđe treba isprati u još nekoliko voda pa u poslednju vodu za ispiranje treba staviti malo plavila za rublje. šerpama ili kazančetu za vodu na štednjaku. treba u njima iskuvati kore od jabuke. Kredu treba rastvoriti u toploj vodi pa ovom rastvoru dodati malo vinskog sirćeta. ovu čađ uklonićete lako ako sud dobro natrete polovinom rasečenog krompira ili jabuke. Posle duže upotrebe i u čajniku se od vode stvori krečni talog. Posle ovoga ovako posuđe treba dobro istrljati mešavinom napravljenom od špiritusa i praha od krede. Pri brisanju noževa pazite da vam sečivo ne bude okrenuto prema ubrusu kojim brišete. treba upotrebiti limun. od vrele vode noževi redovno otupe. Za čišćenje posuđa od stakla treba upotrebiti belu kredu u prahu. Boce od vina najbrže ćete oprati ako upotrebite razblaženu sirćetu kiselinu. da ne oksidiše od kiseline. treba ih dobro istrljati krpom natopljenom sirćetom. Jedino ćete na taj način sačuvati kuhinjske ubruse a bogami i prste. Posle ovoga sud treba dobro oprati u hladnoj vodi. Tragovi od cigarete na porcelanu uklanjaju se ako porcelan istrljamo zapušačem koji smo ovlažili i umočili u kuhinjsku so. Posle toga sud dobro isperite hladnom vodom. Predmeti od kalaja peru se dobro ceđem a i takozvanim španskim belilom. Tamne mrlje skidaju se ako se posuće potopi u vodu kojoj smo dodali sode (na litar vode 50 grama mekane sode). Za pranje treba upotrebiti neku staru četkicu za zube sa kojom treba ribati mrlje dok ne iščeznu. postupite ovako: napravite sapunicu pa ovoj dodajte malo boraksa. Pribor za jelo od srebra ili posrebren biće vam sjajniji ako ga operete u što je moguće toplijoj vodi pa ga odmah po pranju dobro izbrišite nekim suvim punim ubrusom. u takvoj posudi treba prokuvati jednu glavicu crnog luka u čistoj vodi. Krečni kamenac se neće taložiti ni u slučaju ako s vremena na vreme u ovakvim posudama prokuvamo ostatke isceđenog limuna. Ako ste nožem sekli paradajz. treba na dno ovakve posude staviti jednu dobro očišćenu školjku ostrige (kamenice). Posle duže upotrebe sudovi od aluminijuma pocrne iznutra. viljuške i drugi predmeti od srebra. Izmaknite posudu sa vatre i pustite da se u njoj voda postepeno ohladi. Ako vam se desi da vam u posudi od aluminijuma zagori mleko ili neko jelo. Međutim. Mnoge domaćice pogrešno misle da se noževi dobro peru samo u vreloj vodi. treba u čajnik da stavite nekoliko kašičice bikarbone sode i nalijete vode. Posle ovoga isperite čistom hladnom vodom i istrljajte suvom krpom. u loncima. Ovim ste se obezbedili od štete koja nastaje kad vam počne da puca emajl na posudi. Ovako oprano.

Ovo se posuđe može lepo da očisti i sodom i finim peskom pa se posle za dobijanje sjaja upotrebi sitno istucana kreda. Prva će se čaša proširiti te će vam to omogućiti da čaše izvadite jednu iz druge. Pritom. Jednom vunenom krpom. Usled toga po njemu se stvaraju tamne mrlje koje ruže njegov inače lep izgled. Ako se ovako redovno radi samo pranje posuđa biće znatno olakšano a voda nam neće biti mnogo ni prljava ni zamašćena. Potamnela mesta treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju. . Da bi ovo izbegli. Pribor za jelo i drugo posuđe koje je od srebra oksidiše od jaja. Sva nečistoća sa drške biće brzo i lako uklonjena. Vodenica se čisti na ovaj način: otvoriti vodenicu i sipati u nju ključalu vodu u tankim mlazevima. Posude u kojima se kuvala ili pržila riba treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju da bi uklonili miris ribe. Ako vam se čaše od stakla zalepe jedna za drugu. bez ikakvih sredstava za ribanje. Za čišćenje predmeta od bronze najbolje je upotrebiti terpentin. Vodenicu sušite u mlakoj pećnici ili na jakom suncu. Zemljano posuće često puca ako se stavi u toplu rernu. pa potom potopiti u vodu radi pranja. Posudu u kojoj ste kuvali kelj oprati sirćetnom vodom da bi uklonili miris. vrlo je verovatno da će vam u ovako opranom tiganju jelo zagoreti. Pepeo treba skupljati za ovu svrhu i čuvati u plehanoj kutiji. Za čišćenje kuhinjskog posuđa koje je mnogo zamašćeno upotrebite malo brašna od raži. Ovo će brašno upiti masnoću pa će pranje biti posle mnogo lakše. kašike i noževe treba odmah posle upotrebe dobro izbrisati hartijom da bi se uklonili ostaci jela na njima. U pepeo treba namočiti nakvašenu krpu pa njom dobro istrljati hromirani predmet. One mašine koje su lakirane ne smete prati u ceću jer ceđ nagriza i lak i boju. ispod ovakve posude stavite malo soli. Posude u kojima je kuvano jelo ili se peklo testo kao i upotrebljene viljuške. ubacite malo kuhinjske soli i odmah će se rasplamsati U ledenjaču (frižider) nikada ne stavljajte topla jela. Posle ovoga treba izbrisati čistom vunenom krpom. stalno okrećite ručicu vodenice. Ovu tekućinu treba izliti pa sud dobro isprati čistom vodom. vim ili što drugo. Upotrebi li se pepeo. Da bi se stakleni sud u kome se drži voda očistio od nakupljenog krečnog taloga. Posuđe od emajla najbolje se čisti ako se iskuva u ceđu. Ako vam vatra slabo gori. Pri pranju tiganja upotrebite krupniju kuhinjsku so pa njom tiganj dobro istrljajte a posle ga isperite u mlakoj vodi. No. Izbrisati posle sumom krpom. Za glačanje treba upotrebiti vunenu krpu. treba ga pre pranja dobro iščistiti od masnoće zgužvanom hartijom. koju smo dobro natopili ovim uljem. sečivo noža možete naoštriti ako okrenete porcelanski tanjir pa sečivom noža pređete nekoliko puta po onom ispupčenom okviru oko dna tanjira. Mašine za meso. ove je mrlje lako ukloniti. staviti malo soli pa ostaviti do sutradan. špiritus ili amonijak. Posuđe od aluminijuma ne sme se prati u sodi jer ga soda nagriza i rastvara. Posuće od aluminijuma najbolje se pere sitnim belim peskom u vreloj vodi. Koštane kašike ne treba prati u vreloj vodi jer se posle pranja izviju. Za čišćenje hromiranih predmeta vrlo dobro može da posluži pepeo od cigareta.Vodenica od kafe mora se obavezno s vremena na vreme oprati pošto se od kafe zamasti. Ako je posuđe mnogo zamašćeno. treba u takav sud nasuti sirćeta. Ako u domaćinstvu nemate tocilo niti kakav kamen za oštrenje. Ovo posuđe nikada ne treba prati zajedno sa suđem od emajla ili pleha. Drške na noževima od crnog drveta najbolje se čiste prokuvanim uljem od lana. ne treba posle pranja sušiti na vrelom štednjaku. Jelo treba prethodno rashladiti pa ga tek onda uneti u frižider. a donju spustite u toplu vodu. treba istrljati dršku. Pepeljare od metala najbolje se čiste vlažnom krpom na koju smo stavili malo bikarbone sode. za orahe i sl. Tiganj je najbolje prati vrelom vodom. Posuđe od pleha najbolje se čisti ako se dobro istrlja mešavinom pepela od drveta i ulja. naspite u gornju čašu hladne vode.

Da bi se iz kuhinje odstranio težak miris kupusa. POVRĆE treba dobro prati i to pod tekućom vodom. treba je zameniti svežom hladnom vodom. To često dolazi od krastavaca koji nisu dobro očišćeni. Ako vam je u sobi sedelo neko veće društvo pušača. upotrebljavajte posuće koje je od aluminijuma. Miris se više neće osećati.Ako kuvate na električnom ili gasnom rešou ili štednjaku. Rastvor hipermangana možete korisno upotrebiti i prilikom pranja sudova i ruku da bi sa njih otklonili neprijatan miris luka ili čega drugog što vam je neugodno. fiokama itd. Čim se voda u posudi za hlađenje smlači. nož upije ovu gorčinu i prenese je na druge delove krastavca. Krastavci su gorki u gornjem površinskom sloju. čaša neće prsnuti. VODU. Proces hlađenja može se ubrzati i mućenjem mleka žicom za lupanje snega. To se unekoliko može ublažiti brzim hlađenjem. KUVANO MLEKO ima ponekad neprijatan ukus kad se ohladi. Pri sečenju krastavaca. odnosno lonac sa mlekom staviti u drugi. raznih vrsta parfema ili kolonjske vode uklanja se iz boca ako se one dobro operu u blagoj ceđi a potom izvesno vreme potope u vodu u kojoj je rastvoren prašak od slačice ili je u istu stavljeno malo drvenog uglja AKO VAM MESO zaudara. U bocu. Povrće nikad ne sme stajati u vodi. Nepušačima je neugodan ovaj miris i da bi ga odstranili iz sobe treba preko noći ostaviti u sobi dva-tri vlažna peškira ili kakvu poveću vlažnu krpu. Posle ovoga se boca ili balon dobro ispere. MIRIS RIBE uklonićete sa ruku ako u vodu za pranje ruku stavite jednu kašičicu rastvora oksigena ili ruke dobro istrljate solju pa potom operete u hladnoj vodi. VOĆE treba jesti uvek sa korom. veći sud sa hladnom vodom. MIRIS OD ZNOJA uklonećete ako vlažno telo istrljate bikarbonom sodom a zatim se isperete hladnom vodom. Kad nešto hoćete da pečete u električnom loncu. u kojoj se kuvalo povrće. Gorčinu iz krastavca možete ukloniti i na taj način što ćete oljušgene ali nerasečene krastavce potopiti za nekoliko sekundi u slab rastvor kalijumhipermangana a potom dobro isprati ih u čistoj vodi. treba ruke oprati a sudove izribati talogom od crne kafe a zatim isprati u hladnoj vodi.. DA BI UKLONILI MIRIS od haringe i drugih morskih riba sa ruku i sudova. DESI SE DA NAM SALATA od krastavaca ima gorak ukus. kelja ili karfiola. U ovakvom posuđu najbrže se kuva i ono najmanje propada. procećen čaj od kamilice. Frižider treba prati dvaput mesečno da bi se odstranili teški mirisi od ustajale hrane. odnosno balon treba staviti dosta ovog taloga pa napuniti vodom i ostaviti nekoliko sati na toplom mestu. treba jednim nožem saseći vrh krastavca a za dalje ljuštenje upotrebiti drugi nož. Frižider treba oprati rastvorom hipermangana a potom dobro isprati toplom vodom. Ukoliko bi bacali to jest skidali koru od voća bacali bi i vitamine i hranljive materije. istrljajte ih talogom od crne kafe i miris će brzo iščeznuti. To treba činiti što je moguće brže. Da bi ovo izbegli. Neprijatan miris iz boce ili staklenog balona možemo ukloniti talogom od kafe. zbog hranljivih sastojaka i vitamina koji se nalaze u njoj. stolu. Sudovi od emajla stradaju za kratko vreme. Oni brzo pucaju. soba će vam dugo mirisati na duvan. oseća kakav neugodan miris takav nameštaj treba iznutra dobro prebrisati krpom natopljenom rastvorom hipermangana. KADA PRIMETITE da vam je jelo zagorelo postupite ovako: skinite odmah šerpu sa šporeta stavite je prevrnutim poklopcem pod česmu i pustite da voda iz česme curi jedno četvrt . Ako je podloga drvena. Ovo ponoviti dok zadah potpuno iščezne. Pri sipanju tople tečnosti u čašu od stakla obično se stavlja kašičica. ne treba bacati već. Čim se mleko skuva treba šerpu. Posle ovoga meso treba izvaditi i dobro oprati u hladnoj vodi. treba je koristiti za razne čorbe ili supe. JAK MIRIS LIKERA. AKO SE U NAMEŠTAJU-ormanima. Ako vam ruke mirišu na beli ili crni luk. treba ga potopiti na deset minuta u slab.ne zaboravite da pri kuvanju ovog povrća stavite u platnenu kesicu tvrd komadić hleba da se kuva zajedno sa povrćem. da čaša ne prsne Ali to neće pomoći ako čaša stoji na kakvoj metalnoj podlozi. treba ga uključiti i zagrejati deset minuta ranije pa tek onda staviti jelo radi pečenja. Naravno treba ga oprati pod tekućom vodom.. .

Miris na zagorelo neće se više osećati. Sa ovim kitom. NOŽ kojim se seče luk izgubiće miris luka ako se odmah posle upotrebe dobro zagreje iznad plamena.sata preko poklopca. Staviti parče grafita od olovke izmeću šarki koje škrppe pa će škripa odmah prestati. istrljajte ih rasečenim presnim krompirom a potom jednom mekom suvom vunenom krpom. DA BI ZAPUŠILI rupe u zidu. Kad se so istopi ovim rastvorom natopite čistu krpu pa njom premažite staklo. Posle pranja. premažite staklo. ZA PRANJE OBOJENIH prozora i vrata kao i obojenog nameštaja ne sme se upotrebljavati csđ. AKO SU VAM VRATA ili prozori bojeni i lakirani pa izgube sjaj. Ako ovo ne učinite. DA BI LAKO I BRZO oprali kaljave pločice u kupatilu i kuhinji. AKO VAM SE FIOKE ili staklo na kredencu teško izvlače ili zapinju. postupite ovako: napravite smesu od jednog dela kalofonijuma i dva dela vode na jednom čistom poklopcu od upotrebljene kutije masti za obuću. pa tom smesom. upotrebite gips. suvi zid upije svu vlagu iz gipsa te se gips neće dugo održati. AKO VAM SE UGNEZDI CRV u nameštaju. CRV u drvetu uništava se i na taj način. Za ovu svrhu može dobro da posluži i prašak od talka kao i komadić sveće. Posle ovoga jelo treba preručiti u drugi sud. DA VAM VRATA ne škripe. pošto rastvara masnoću i boje. Možete uraditi i ovako: izmešajte sa vodom malo takozvane šlem krede. Pre nego što kašom od gipsa ispunite rupe na zidu. kojoj treba dodati malo rastvorenog stolarskog tutkala. postupite ovako: uzmite čašu piva od 1/8 litara i stavite u njega 150 grama gorke soli. namažite dobro ivice običnim sapunom. AKO VAM SE ne drži klin u zidu. najbolje se čisti vodom kojoj je dodano sirćeta. pločice treba dobro istrljati jednom čistom suvom krpom. Posle ovoga ova mesta treba bajcovati ili premazati politirom za nameštaj. AKO VAM JE potrebno da celo staklo ili deo stakla na prozoru ili vratima učinite neprozirnim. ako se benzin ušprica u rupu koju je crv napravio pa se potom takva rupa zapuši voskom ili kitom za prozore. Posle pranja sa ovakvom tekućinom. obložite poleđinu nameštaja voštanom hartijom i postavite ga tako da je malo odmaknut od zida. Ovu smesu zagrejte na slaboj vatri i dodajte malo boje koja odgovara boji nameštaja u kome se ugnezdio crv. još toplim. izoluje od nje a istovremeno se omogućuje pristup i strujanje vazduha koji polako suši vlažne zidove. AKO VAM POTAMNE kvake na vratima. Za pranje treba upotrebiti sapunicu napravljenu od kakvog blagog sapuna. treba sapunici za pranje dodati malo amonijaka. premažite ih uljem od lana pa će vam ponovo zablistati. poslužite se običnom olovkom. potrebno je da otvore dobro natopite vodom. PROZORSKA OKNA isprskana krečom ili malterom. treba ga uviti u malo vate i umočiti u gips pomešan sa vodom. ili vodu u kojoj su bareni oljušteni krompiri. jer ona nagriza boju i kvari izgled. neugodan miris uklonićete ako nožem sastružete izgoretinu :a ploče štednjaka pa na to mesto stavite malo sirćeta i malo soli DA BI EKSER lakše ukucali namažite ga prethodno sapunom. Time se nameštaj. Zimi se prozori lako čiste ako se u vodu za pranje stavi malo kuhinjske soli. RASTVOR ALKOHOLA u vodi odlično je sredstvo za čišćenje prozora. Poslužite se kakvom pipetom ili špricom. AKO SE USELJAVATE u novu zgradu ili vam je stan vlažan. dobro ispunite i zapušite rupice koje je crv v drvetu napravio pa pustite da se kit stvrdne. treba isprati čistom vodom pa dobro osušiti vunenom krpom. toplu vodu kojoj je dodato malo gasa. AKO VAM se desi da vam pri kuvanju jelo prekipi. koju možete lako nabaviti u radnjama koje prodaju boje. koji je vrlo osetljiv na vlagu. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful