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PROCEDIMIENTO DE CONTRATACIÓN DE PERSONAL

OBJETIVO
 Determinar los pasos y políticas necesarias para contratar a una persona.
ALCANCE
 Este procedimiento se aplica tanto a personal de servicio, planta, jefaturas,
administrador del local y administración general.
POLITICA
 Toda persona que vaya a trabajar en El Cafecito tiene que entregar una hoja
de vida y copia del documento de identificación.
 Toda persona que empieza a trabajar en el local y administración general
tiene un periodo de entrenamiento.
DESCRIPCION DEL PROCEDIMIENTO
Para personal de planta:
 Cuando se requiere de los servicios de una persona para esta área se tiene
que hacer una publicación en un periódico de cobertura nacional o local. Se
puede hacer uso también de un portal de trabajo en internet o por contactos
de personas conocidas o recomendaciones.

 Se pide que las personas que quieran aplicar para el trabajo requerido envíen
sus hojas de vida a una dirección específica o por correo electrónico.

 El administrador del local y el jefe de alimentos y servicios analizan las


hojas de vida y seleccionan las que más se ajusten al perfil deseado para el
puesto. Hacen una cita para una entrevista con cada una de las personas
seleccionadas.

 Para hacer dicho análisis se tiene que tomar en cuenta los estudios
realizados, experiencia, presentación de la hoja de vida, etc.
 Se puede hacer una entrevista en la que participen el administrador y el jefe
de alimentos y bebidas, o dos entrevistas, una con el administrador y otra
con el jefe.

 En las entrevistas se tiene que preguntar sobre inquietudes o aclaraciones


que se tengan sobre la hoja de vida y se trata de profundizar sobre los
trabajos en los que el/la aspirante hayan tenido.

 Se plantea además el sueldo, los horarios, días libres, responsabilidades


generales, disponibilidad de tiempo, y se responden preguntas que el
entrevistado pueda tener.

 Además se tiene que fijar en si hay alguna empatía entre el entrevistado y el


administrador y/o jefe.

 Se hace una prueba escrita, en el caso de personal de cocina.


 El administrador y el jefe hacen una evaluación, tanto de la hoja de vida, la
entrevista y la prueba escrita.

 Hacer una verificación de las referencias personales de todos los pre-


seleccionados

 Una vez seleccionada la persona se le hace firmar un contrato de prueba por


tres meses con opción de prolongación por un año.

 No se contrata ninguna persona por menos de tres meses.

Para el personal de servicio


 Para buscar una persona para estos puestos se puede hacer con
publicaciones en periódicos, portal de trabajo en internet,
recomendaciones o las que van al local a solicitar empleo con su hoja de
vida.
 El Jefe de servicio tiene una primera entrevista con la persona en la cual
se habla sobre la hoja de vida, se busca que la persona sea abierta,
tolerante, dispuesta a aprender.
 Si la persona pasa con éxito esto, se tiene una segunda entrevista donde
participe el administrador del local.
 Una vez aprobada la contratación el candidato pasa a hacer sus prácticas
de acuerdo al procedimiento de entrenamiento de anfitriones.
 A su primer turno de entrenamiento deben entregar al Jefe de servicio
una copia de su documento de identificación.
 Después de pasar las pruebas descritas en el procedimiento antes
mencionado, se hace un contrato para que sea firmado.
 No se contrata ninguna persona por menos de tres meses.

Para el personal administrativo


 Para buscar una persona para estos puestos se puede hacer con
publicaciones en periódicos, portal de trabajo en internet,
recomendaciones o las que van al local a solicitar empleo con su hoja de
vida.
 Se pide que las personas que quieran aplicar para el trabajo requerido
envíen sus hojas de vida a una dirección específica o por correo
electrónico.

 Se pide que las personas que quieran aplicar para el trabajo requerido
envíen sus hojas de vida a una dirección específica o por correo
electrónico.

 Si se busca una persona para una jefatura, el análisis de las hojas de vida
las hace el administrador del local y el gerente país. Una vez analizadas
se hace una cita para una entrevista con las personas que su hoja de vida
se apegue a los requerimientos de la empresa.
 Para hacer dicho análisis se tiene que tomar en cuenta los estudios
realizados, experiencia, presentación de la hoja de vida, etc.
 En las entrevistas se tiene que preguntar sobre inquietudes o aclaraciones
que se tengan sobre la hoja de vida y se trata de profundizar sobre los
trabajos en los que el/la aspirante haya tenido.

 En la entrevista se plantea además responsabilidades, horarios, días


libres, salario a percibir, bonificaciones. También se responden a
preguntas que el entrevistado tenga.
 Si se busca un administrador, el análisis de las hojas de vida y las
entrevistas las hacen el gerente país y en lo posible uno o los dos jefes de
área.
 Una vez hecha la/s entrevista/s y analizado la hoja de vida, se selecciona
a la persona, a la misma que se le hace firmar un contrato de prueba por
tres meses con opción de alargamiento por un año.
 No se contratan personal administrativa por menos de tres meses.

DOCUMENTOS DE SOPORTE
1. Prueba para personal de cocina, anfitriones.
2. Procedimiento de entrenamiento de anfitriones.
3. Funciones del personal.

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