Recettes vite pretes. c'est l'art et la rnaniere de simplifier la cuisine!
Void de nouvelles idees pour cuisiner leger en peu de temps; des entrees, des

plats et des

desserts, cet ouvrage vous propose plus de 70 recettes pretes en moins de 30 minutes ... Vous serez etonne par Ie Steack au poivre vert et la Frittata au peste ainsi que par Ie Gateau au chocolat qui cui en 6 minutes seulement !

Void l'outil ldeal pour cuisiner equilibre pour toute la famille et, ainsl, fake face au stress de la

rentree,

Cote

plaisir, c'est I'accord parfait des saveurs et de la legerete ...

Et Ie petit pius ...

a la fin de I'ouvrage, vous apprendrez

comment realiser vos plats, en mains de

30 minutes, pour plusieurs jours ; poulet frites, pates carbonara, gratin de jambon et chou-fleur ... Vous gagnez du temps, vous vous regalez et vous vous liberez pour d'auires activites !

Nous vous souhaitons une tres belle saison et un tres bon appetit !

ceweightWatchers'

Sommaire
Page

ENTREES, POTAGES
Fleur de crudites Lentilles au boulghour Dips de than, chips de tortillas Salade de concombre Tomales au roquefort Coleslaw Potage au citron ........................................•.. Creme de courgettes Mechouia de than Salade slave Salade au saumon fume et haddock Sandwich au pain azyme aux crevettes . . . . . .

6
5

6

7
8

4 3

10 10 11 11 12 15 18

2 2,5
1

a la rnentne

, .

2
1

. 14 .

1.5 4,5 3 2.5

. 16 .

PLATS. ACCOMPAGNEMENTS
Haddock poche, sauce lait au thym citronne Aileron de raie poche au cidre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sashimis Lotte express , , . . . . . .

20 21 22 24 24 25 28 29 30 33

4,5 2,5 7,5 2,5 5,5
4

a la rochelaise

Aurnonleres de saumon aux legumes Filets de lieu express aux 2 vinaigres Noix de St Jacques sur Filets de sale au curry Assiette marine Escalopes sauce cancoillote Brochettes de poulet au rornarin

lit de rnache

. 26 . . .

2 2 5 5 2,5
4

. 32 .

e

Curry de poulet minute

5 4. .5 6 6 4. jambon croustillant et noix Vermicelles de riz aux legurneset crevettes ..5 7 .. .. ... . .5 3 3. . . . .5 6 3. .. . . _ .•... . .5 3. . .5 5.. . 37 .. .. volaille et ciboulette Tartine de pain de campagne Poulet frites 5. . . 58 . . Gratin de jambon et chou-fleur Steak hache au fromage Mesclun au lapin. . ..5 4 4. . .5 3... 35 35 36 36 38 40 40 42 45 45 48 49 51 52 54 54 55 56 59 60 62 64 90 2. . _ .5 6 Salade de poires. . .5 2.... ..5 3 a la creme de veau a la creme d'oignons ...... . .. . Omelette au fromage de chevre et Tarte flarnbee Riz au crabe Papillons aux crevettes Couronne doree aux legumes Fettucine au thon pirnente Macaronis bonne mine Salade d'endives au jambon Salade complete legere a la menthe . Frittata au pesto et thon Puree de carottes au celerl Puree de pommes de terre ...5 4. .5 5. .. . ... .5 4. .5 0 3. . ... . .. 2 6.. Salade de nouilles au jambon et piment doux Croque-mademoiselle Sandwich au celeri. .5 5... fromage. Steak au poivre vert et champignons Rognons flarnbes Grenadins . 44 a I'huile d'olive . ... 46 . .. . .. . .Page Foie de veau aux carottes Hachis de volaille . . ..

....5 Mousse de banane Creme de marrons Pain perdu Ananas surprise Poire au chocolat a la cannelle Gateau de brioche aux cerises Tarte belle Helene Salade de fruits secs Flocons d'avoine au yaourt et banane Lait de poule au chocolat et Peche melba 5 3.. ... Flan a la poire et speculos .. .5 4. . . . . .. Poulet basquaise Poulet saute au gingernbre Pates sauce tomate Salade de pates Pates carbonara . 92 8 8. . . .. ..5 2.5 4 a l'orange 6 4.5 Delice de provence Banane au four 66 67 68 70 74 75 76 78 79 80 82 84 85 86 88 Vacherin aux framboises.5 2. . . 1 1.. . ..... . .Page Poulet pommes sautees .... 0.5 DESSERTS. .. . . 90 91 91 91 9 6 6 6. . ... . ... ... .... .5 3 3. . . COLLATIONS Pruneaux a l'orange .5 .....5 1. ... 66 . . . .. • .... ......5 3.... ... .. .. . . .. . . . ..5 4 2. ....•. .. 92 . .. Gateau au chocolat.... .. ..5 . . . 72 ...

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Stocker les chips dans un plat herrnetique a l'abri de la lumiere. Cuire au four pendant 12-15 minutes au jusqu'a ce qu'elles soient dorees et croustillantes. Vaporiser un peu d'huile a l'aide du spray. Mixer jusqu'a ce que ce soit llsse. Stocker la creme de than dans un plat herrnetique au frais. POTAGES Dips de thon. mettre du papier sulfurise. Ie poivron rouge. Mettre les galettes de rnais dans un grand bol et ajouter les epices cajun. POURQUOI PAS ••• . Arrangerles morceaux en une seule couche sur chaque plaque. 2 / Pendant ce temps. mettre Ie than.ENTREES. Ie celert. la creme et I'ail dans Ie bol d'un mixeur. GoOter et assaisonner avec sel et poivre. Sur 2 plaques de cuisson. o Peut etre prepare la veille. Ie fromage frais. poivre 1 / Prechauffer Ie four a 1800 C (th. 6). chips de tortillas Po PREPARATION: UR 6 PERSO NN£S MN • CUISSON : 15 15 MN 4 tortillas (galettes de mats) coupees pour obtenir 12 triangles 1 CS d'epices cajun 1 cc d'huile (spray) 285 g de thon au naturel egoutte 150 g de fromage frais allege' 75 g de creme allegee it 4% 1 gousse d'all ecrasee 2 cc de jus de citron frais 1/2 branche de celeri coupee en morceaux 2 CS de concombre coupe en morceaux 2 CS de poivron rouge coupe en morceaux Sel. Transferer dans un grand bol en verre et incorporer Ie jus de citron. Ie concombre.

e .

POTAGES Salade de concombre POUR aux crevettes N <I PERSON N ES : 10M PREPARATION 1 concombre 120 g de crevettes roses decortlquees 2 yaourts nature a 0% 1 petit bouquet d'estragon 1 pincee de curry Sel. . Par perscnre Tomates au roquefort POUR PREPARATION . Saler l'interteur et les reserver 2 / Hacher flnement Ie celert. Melanger ces ingredients. Au moment du repas. Saler. Napper de sauce au yaourt.Par persoore ENTREES. Melanger les yaourts avec Ie curry. 2. / Dans un plat de service. farcir les tomates avec la preparation puis les deposer sur une feuille de laitue dans Ie plat de service. l'ceut dur et Ie roquefort. 2H 4 grosses tomates 2 yaourts nature 1 branche de celen 1 ceuf dur 60 g de roquefort 4 feuilles de laitue Sel. incorporer les yaourts et poivrer. poivre a 0% 1 / Laver les tomates. poivre 2 petits reufs durs 1 / Eplucher Ie coneembre. l'ernmcer finement. enlever un chapeau puis les creuser pour enlever les deux tiers de chair. parsemer d'estragon cisele et reserver au frais jusqu'au moment du repas. Reserver au frais pendant 2 heures. disposer les lamelles de concombre. les ceufs durs coupes en quatre puis les crevettes. 10M <I PER SON N ES N • REFRIGERATION .

les carottes. epepine. saupoudrer de cerfeuil et servir. Par perscnne N 4 PERSONNES : 10M PREPARATION 1/2 poireau ernince en allumettes 2 carottes de taille moyenne. Ie poivron et Ie persil dans un grand bol. POTAGES Coleslaw POUR a. Potage au citron POUR 1 PERSONNE • CUISSON : 10 MN PREPARATION: 5 MN 6 CS de petits pois cults 1 I d'eau 1 bouillon cube de volaiUe 1 fenouil 2 citrons Cerfeuil cisele Sel. coupees en allumettes 1/2 chou rouge. . ernince 1 poivron rouge. la mayonnaise et I'eau dans une cruche. 2/ Presser un citron. poivre 1 / Reduire les petits pois en puree. Ie chou. GoOter et assaisonner de s'el. Melanger Ie jus de citron. pelees. ajouter Ie jus au bouillon. Ie yaourt.ENTREES. Assaisonner. Verser la vinaigrette sur les legumes. Le couper en rondelles puis detailler les ronde lies encore en deux. Hacher finement Ie fenouil puis I'ajouter a la preparation precedente. rnelanger et servir. verser Ie bouillon tres chaud. Les delayer dans l'eau. divise en deux. ajouter Ie bouillon cube emlette. laver puis essuyer Ie deuxierne citron. Placer les demi rondelles de citron dans une soupiere. Faire cuire 10 minutes surfeu doux. coupe en fines tranches 1/2 tasse de persil frais Vinaigrette: 2 cc de jus de citron 2 CS de yaourt nature 0% 2 CS de mayonnaise allegee 2 CS d'eau Sel a 1 / Melanger Ie poireau.

Poivrer et saler.les couper en rondelles sans les eplucher. polvre 1 / laver les courgettes. la couper en des. Porter a ebullition puis ajouter les legumes. 15 10 MN 400 g de courgettes 100 g de pomme de terre 1 bouillon cube de volaille 10 feuilles de menthe Sel. ajouter Ie bouillon cube et 5 feuilles de menthe. . POTAG ES Creme de courgettes a la menthe POUR PREPARATION: 4 PERSONNES MN • CUISSON .E NTR EES. Eplucher et laver la pomme de terre. Mixer Ie potage avec Ie reste de menthe ciselee. Couvrir et faire cuire 7 minutes (ou 20 minutes en cuisson traditionnelle). 2/ Faire chauffer 50 centilitres d'eau dans un autocuiseur.

.

Psr persoone ENTREES. les herbes et l'echalote. POURQUOI PAS ••• Accompagner de tartines de pain grillees sur Jesquelles vous aurez frotte une gousse d'ail (a cornptabiliser) . Mettre ces ingredients dans un saladier. Melanger et reserver au frais avant de deguster. POTAGES Mechouia de thon Pou R 4 PE RSONN ES MN PREPARATION: 5 200 g de thon en conserve au naturel 1 bte 4/4 de to mates pelees concassees 1 grand bocal de poivrons rouges au naturel 2 cc d'huile d'olive 2 cc d'herbes de provence 1 echalote hachee Sel. les tomates et les poivrons. poivrer. Emincer les poivrons en lanieres. ajouter l'huile. Saler. poivre 1 / Egoutter Ie thon.

Reserver au frais 2 heures minimum avant de deguster. 2 H 3 petits oeufs 880 g de macedoine de legumes en conserve 190 g de thon en conserve au naturel 4 CS de creme fraTche a 4% 3 CS de mayonnaise allegee 140 g de rape de la mer 1 / Faire cuire les mufs pendant 1S minutes dans de l'eau froide salee. Ie thon rince et erniette ainsi que Ie rape de la mer. 3 / Ecaler les eeufs durs. Incorporer la rnacedolne.ENTREES. Decorer la salade avec les rondelles d'ceuts durs. . les detailler en rondelles. POTAGES Salade slave Pou PREPARATION: R 6 P£RSONN£S : 10 MN • CUISSON lS MN • REFRIGERATION. 2/ Dans un saladier. Melanger delicaternent. Egoutter la rnacedolne puis la rincer legerernent. rnelanger la mayonnaise et la creme.

Ajouter les deux tiers dela ciboulette ciselee. e .. Parsemer de zeste d'oranges. Fouetter les yaourts avec [a creme et le jus d'un citron. Eplucher et ernlncer Ie concombre. 2 / Repartir la salade (apres I'avoir rincee) sur quatre assiettes. poivrer. poivre a 1 / Prelever Ie zeste d'orange et Ie plonger 2 minutes dans de I'eau bouillante. du reste de ciboulette et d'aneth.Par person . Saler. 2 MN 1 orange non traltee 1 concombre 150 g de haddock 150 g de saumon fume 2 citrons verts 2 yaourts bulgares a 0% 2 CS de creme fraiche 5% 1 bouquet de ciboulette quelques brins d'aneth Salade verte au mesclun Sel. Brosser un citron sous l'eau tiede. ENTREES. Disposer les poissons dans Ie centre des assiettes.. Intercaler rondelles de concombre et citrons. Ajouter quelques touches de sauce et servir Ie reste dans un petit bol a part. Detailler Ie haddock (retirer la peau) et le saumon en morceaux. POTAG ES Salade au saumon fume et haddock POU R 4 PERSONNES PREPARATION: 20 MN • CUISSON .

.

Ie surimi coupe en deux dans la longueur.r JI""OII"e ENTREES. puis les rondelles de concombre. Sel. Poser Ie deuxierne petit pain et fermer ainsi Ie sandwich. saler et poivrer.P. Disposer sur I'un des petits pains. POTAGES Sandwich au pain azyme POUR 1 PERSONNE : P REPARATION 5 MN 2 petits pains azyme (25 g) 1 petit fromage frais allege (18 g) quelques brins de ciboulette 2 batonnets de surimi 6 rondelles de concombre. Saupoudrer de ciboulette hachee. poivre 1 / Tartiner chaque petit pain avec Ie fromage frais. .

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egoutter. enlever les graines. Accompagner de petites pousses d'epinards sautees a cru puis aioutees POURQUOI PAS ••• a la preparation. poivre 1 / Couper les filets de haddock en trencons d'environ 1. les ernincer en petits batonnets. parserne de poivrons et d'aneth. poivrer. napper de lait au thym citronne. Porter Ie lait a ebullition. Saler. reserver dans un bain marie. 2 / Couper les 2 extremnes des poivrons. les cuire 4 minutes a l'eau bouillante. les eplucher a l'aide d'un couteau econorne. les couper en quatre dans Ie sens de la longueur.Par personae PLATS. Les faire pocher 5 minutes dans Ie lalt avec Ie thym cltronne. ACCOMPAGNEMENTS Haddock poche. incorporer Ie beurre en petits des sans cesser de remuer. Ie reserver au chaud. 3 / Dresser les troneons de haddock sur Ie plat de service. sauce lait au thym citronne POUR PREPARATION: 4 PERSONNES MN • CUISSON : 20 10 MN 400 g de haddock 1/2 I de lait ecrerne 2 br de thym citronne 8 cc de beurre 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 brins d'aneth Sel.5 centimetre de large. Prelever Ie haddock. .

garder au chaud. Les faire pocher dans le cidre sur feu doux. Ajouter Ie vinaigre puis la creme. poursuivre la cuisson 5 minutes. Disposer lesailerons de rae. 3/ Sur Ie plat de service. 4 P£RSONNES MN· CU1SS0N: 10 15 MN 2 kg de raie (400 g de chair) 1 kg de pommes granny smith 4 cc de beurre 75 cl de cidre 3 cI de vinaigre 2 cc de creme epaisse allegee a 5% 1/2 botte de cerfeuil Sel. Eplucher. pendant 8 minutes. . Reserver au bain marie. les talre legerernent colorer au beurre. epepiner et couper les pommes en des. Couper la raie en 4 ou 8 morceaux. Maintenir au chaud. parsemer de cerfeuil hache et servir.PlATS. faire reduirele cidre de moine. 2/ Sur feu vit. poivre du moulin 1 / Faire nettoyer la raiepar Ie polssermler. Egoutter. ACCQMPAGNEMENTS Aileron de raie poche au cidre POUR PREPARATION. dresser un lit de des de pornrnes. napper avec la sauce au cidre.

Lorsque Ie riz est cult. Deposer un peu de wasabi sur Ie bord de chaque coupe lie. Le verser dans une casserole et couvrir avec de l'eau rnesuree dans le merne verre doseur (compter une fois et demie Ie volume de riz). Servir la sauce soja. Les disposer joliment dans un plat. Chaque convive preperers lui-mime sa sauce. l'egourter et Ie repartir dans quatre bois. couper Ie thon et Ie saumon crus en lamelles fines. 2 / Mesurer Ie volume de riz dans un verre doseur. ACCOMPAGNEMENTS Sashimis Pou PREPARATION. Faire cuire 10 minutes a partir de l'ebullition. Servir la sauce soja dans de petites coupe lies individuelles. . POURQUOI PAS ••• Veiller a ce que Ie poisson snit tres lrars. Ie passer quelques instants au congelateuravant de Ie detailler en lamelles.PLATS. R 4 PE RSON N ES : 5 MN • CUISSON 10 MN 300 g de thon rouge cru 300 g de saumon cru 8 CS de sauce soja japonaise 2 cc de pate wasabi 160 g de riz blanc cru ' 1 / A I'aide d'un couteau bien aiguise. la force est donnee en fonction de La ouentit» de pate wasabi delayee dans la sauce soja. Pour Ie couper plus facilement. Ie riz et les sashimis.

... + .•i • .

Saler. 0 1 / Prechauffer Ie four a 180 Par persoore Aurnonieres de saumon aux legumes POUR 4 PERSO N NES MN • CUISSON : PREPARATION: 10 20 MN 500 g de courgettes 2 cc d'huile d'olive 1 tomate epepinee coupee en des 240 g de filet de saumon 2 cubes de bouillon de volaille Persil 4 feuilles de brick 200 g de riz cuit 120 g de mouarella allegee Sel. Laver les courgettes et les couper en des. Verser la preparation dans Ie plat de cuisson. Saler la lotte puis la badigeonner de moutarde Dans Ie fond d'un plat a four. poivrer. Dans un recipient.PLATS. poivre 2 echalotes a 5% a I'ancienne. poivre 1 / Prechauffer Ie four a 2200 C (th. Enfourner 15 minutes. C (th. Servir chaud. Saler. un peu de riz puis un peu de preparation au saumon puis la mozzarella. 2/ Humecter les feuilles de brick. Verser 1 cc d'huile dans une poele et faire reverur les courgettes pendant 5 minutes puis aJouter les des de tomate et Ie saumon detallle en morceaux. ajouter Ie persil. .5 cI de yin blanc sec 1 gousse d'ail Sel. rnelanger Ie concentre de tomate avec la creme fraiche et Ie vin blanc. Placer la lotte au centre du plat. avec un fouet. deposer au centre. Enfourner pour 20 minutes. disposer les tomates coupees en rondelles. Repartir l'ail et les echalotes erninces tout autour. poivrer. ACCOMPAGNEMENTS Lotte express Pou R PREPARATION: 4 a la rochelaise : PERSO N NES • CUISSON 5 MN 20 MN 800 g de lotte 40 g de concentre de tomates 6 CS de moutarde a I'ancienne 90 g de creme fra1che semi epaisse 4 tomates coupees en rondelles 12. Ernietter les cubes de bouillon et faire cuire I'ensemble 5 minutes. Fermer les aurnonleres avec un brin de ficelle de cuisine. 6). Les placer dans un plat a four et vaporiser quelques pulverisations d'huile a l'aide du spray. 6).

Dans un wok. poivrer. delayer pour obtenir une sauce onctueuse. ACCQMPAGNEMENTS !'or personne Filets de lieu express aux deux vinaigres POUR PREPARATION: 2 PERSONNES : 5 MN • CUISSON 10 MN 5 cI de vinaigre de cidre 5 cI de vinaigre balsamique 1 cc d'huile 2 filets de lieu (300 g) 15 cl de creme fraiche Fleur de sel Poivre du moulin a 4% 1 / Dans une casserole. 2 / Incorporer la creme au vinaigre reduit. . Presenter les filets de poisson nappes de sauce dans les assiettes.PLATS. verser l'huile et faire saisir les filets de lieu pendant 3 minutes de chaque cote. verser les deux vinaigres et faire reduire de mottle. Ajouter la fleur de sel.

repartir la salade puis les noix de saint jacques. poivre 1 / Rineer puis egoutter la salade de mache.TION : 4 PERSONNES 5 MN • CUISSON : 6 MN 250 g de mache 500 g de noix de saint jacques 2 cc de beurre 3 cc de vinaigre de framboises ou de Xeres 20 g de baies roses concassees Sel. poivrer. Dans une poele avec Ie beurre. Deglacer la poele avec Ie vinaigre de framboises. fake revenir les noix de Saint Jacques 3 minutes sur chaque face. 2 / Dans ehaque assiette de service. Reserver.RA. Escaloper les noix de saint jacques (si elles sont epaisses). apporter de petites touches de sauce et quelques pincees de bales roses. .PLATS. Servir aussit6t. ACCOMPAGNEMENTS Noix de Saint Jacques sur lit de rnache POUR PREPA.

fa

Par person""

PLATS,

ACCOMPAGNEMENTS

Filets de sole

au curry
POUR

4

PERSONNES MN • CUISSON :

PREPARATION:

15

10

MN

500 g de filets de sole 1/2 bouquet de ciboulette 1 citron vert 2 yaourts brasses a 0% 1 CS de curry doux Sel, poivre

1 / Saler, poivrer les filets de sole. Les rouler puis les piquer avec un batonnet et les maintenir en les entourant d'un brin de ciboulette ebouillante. Poser les petits rouleaux dans un panier perfore et les faire cuire a la vapeur pendant 10 minutes. 2 / Laver, eponger Ie citron. Raper la valeur d'une cullleree

a cafe de zestes et presser la moine du fruit. les rnelanger avec les yaourts, Ie curry, Ie sel et Ie poivre.

3 / Faire chauffer la sauce sur feu tres doux, sans la laisser bouillir. La repartir sur les assiettes et deposer les filets de sole au centre. Servlr chaud, parserne de ciboulette restante.

PLATS,

ACCOMPAGNEMENTS

Assiette
POUR PREPARATION:

Marine
PERSONNES • CUISSON :

4

S

MN

25

MN

400 g de pommes de terre 1/2 I de soupe de poisson en brick 2 filets de merlu surgeles (250 g) 1 sachet de cocktail de fruits de mer surgele (400 g) 1 gousse d'ail 1 pincee de curry en poudre

1 / Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Chauffer la
soupe de poisson delayee avec un verre d'eau. Mettre les pommes de terre, puis les fruits de mer et les filets de poisson.

2 / Laisser cuire pendant 20 minutes. Repartir dans 4 assiettes a soupe.
POURQUOI PAS ... Ajouter un peu de sauce rouille au moment de servir (comptabiliser 1 cc pour 1 unite POINTS) A varier avec tous les fruits de mer et tous les filets de poisson, frais ou surgeles (a cornptabiliser),

Verser cette sauce sur les escalopes.Paf""""nne PLATS. Servir avec les pommes de terre. sauce cancoillote POUR PREPARATION: 2 PERSONNES MN • CUISSON : 15 15 MN Pommes de terre a satiete 2 escalopes de dinde (de 150 g) 30 g de cancoillote a 5% 8 cc de creme a 5% Sel. Ajouter la creme et rnelsnger. faire griller les escalopes de dinde. poivrer. Saler. poivre 1 / Faire cuire les pommes de terre la vapeur et les saupoudrer de curry. puissance moyenne. laisser mijoter 5 minutes. 2 / Mettre la cancoillotte dans un plat adapte au four a micro-on des et la faire fondre 10 secondes. Curry a . Dans une poele munie d'une feuille de cuisson. ACCOMPAGNEMENTS Escalopes.

.

2/ Repartir les lamelles sur 8 brochettes et les faire cuire sur un gril electrique (ou bien au barbecue. sel et poivre. pose sur des braises chaudes) 5 minutes sur chaque face. l'hulle. l'ail. Ajouter Ie romarin. .Par persoone PLATS. 4 P£RSONNES : 10 MN • CUISSON 10 MN • REPOS : 10 MN 4 blancs de poulet (de 100 g) marinade 2 CS de romarin fmement hache 4 cc d'huile d'olive 2 gousses d'ail ecrasees 2 CS de jus de citron 2 CS de moutarde douce 2 cc de poivre noir Sel 1 / Placer les blancs de poulet entre deux epalsseurs de film alimentaire et les aplatir legerement. Ie jus de citron. ACCOMPAGNEMENTS Brochettes de poulet au rornarin POUR PREPARATION: . la moutarde. Couvrir et laisser mariner 10 minutes. Les detailler en fines lamelles puis les mettre dans un plat creux.

10 • CUISSON 20 MN 4 blancs de poulet (600 g) 1 petit aignan 100 ml de pulpe de tomates 2 cc de curry 100 ml de lait de coco Sel. faire revenir les blancs de poulet pour les faire darer avec I'oignon ernince. 2 / Ajouter la pulpe de tomates en deeollant les sues de cuisson. POURQUOI PAS ••• lltiliser une cocotte en fonte. Retirer la feuille de cuisson et ajouter Ie curry et Ie lait de coco.PLATS. poivrer et laisser mijoter 20 minutes sur feu tres doux. poivre 1 / Dans une poele antiadhesive reeouverte d'une feuille de euisson. ACCOMPAGNEMENTS Pilr personae Curry de poulet minute POU R PR£PARATION : 4 PERSON MN N ES . servir avec du riz basrnati (a cornptablllser) . Saler. a couvert.

.

Reserver. Disposer les champignons dans un plat a four avec la rnoitie de 13 preparation aux echalotes. poivre 2 CS de chapelure 1 / Prechauffer Ie four it 1800 C (th. poivrer. Faire gratiner au four pendant 20 minutes. Ajouter Ie foie et faire cuire 3 a 4 minutes sur chaque face.RATION : 2 PERSONNE$ • CUISSON : 5 MN 12 MN 2 4 belles carottes cc de matiere grasse a 40% 1 2 tr de foie de veau (de 150 g) cc de vinaigre de Xeres 1 / Peler puis raper les carottes. ACCOMPAGNEMENTS Par persOf'llle: Foie de veau aux carottes POUR PREPA. 2 / Deglacer la poele avec Ie vinaigre et deposer Ie jus de cuisson sur les tranches de foie. eplucher. Ajouter Ie poulet detsille en morceaux puis terminer par Ie reste d'echalotes et un verre de vin blanc. Laisser cuire sur feu deux pendant 5 minutes. poivrer. . Saler. faire fondre la matiere grasse et ajouter les carottes rapees. 6). Saler. Hacher les echalotes et l'all et les rnelanger avec la chapelure. laver et emincer les champignons de Paris. Dans une poele. Photo ci-contre Accompagner de pates a satiete POURQUOI PAS ••• (a comptabiliser) Hachis de volaille POUR PREPARATION: 4 PERSONNES MN • CUISSON : P'ar persome 10 20 MN 500 g de champignons 400 g de chair de poulet rati 5 echalotes 1 verre de vin blanc 2 gausses d'ail Sel.PLATS.

POURQUOI PAS••• Les rognons d'agneau peuvent etre rempisces par des rognons de lapin qul ant un goat tres fin.. verser dessus la creme au poivre et servir aussitot. Lorsqu'ils ant rendu leur eau. Cuire Ie steak sur une feuille de cuisson. sur feu vif. Accompagner de pommes de terre vapeur a satiete (8 comptabiliser) POURQUOI PAS••• Rognons flarnbes ala creme POUR PREPARATION: 6 PERSONNES MN • CUISSON : 10 12 MN ' 200 g de champignons de Paris 600 g de rognons d'agneau coupes en morceaux Cumin 3 brins de ciboufette 2 CS d'armagnac 2 CS de creme fraiche Sel.. faire revenir les rognons. Saler. pendant 5 minutes. ajouter les champignons. poivre a 5% 1 / Laver les champignons puis les emincer. 2 / A mi-cuisson. ACCOMPAGNEMENTS Steak au poivre vert et champignons POUR PREPARATION: 1 PERSONNE • CUISSON : 10 MN 10 MN 5 1 cc de poivre vert CS de creme f1uide legere a 4% 100 g de champignons de Paris 1 steak (100g) Sel 1 / Concasser Ie poivre vert et Ie rehydrater en Ie couvrant de creme.one PLATS. faire flamber. Ajouter la creme fraTche. Verser ensuite I'armagnac. Saupoudrer de cumin et de poivre. Emincer les champignons. Faire revenir pendant 5 minutes. . Dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson. Ajouter les champignons puis la ciboulette ciselee.Par """. chauffer vivement 2 minutes et servir aussit6t.

. Saler. 3 / Faire chauffer une peele rnunle d'une feuille de cuisson. poivrer et fariner les grenadins et les faire cuire 5 minutes sur chaque face. ACCOMPAGNEMENTS Par personne Grenadins de veau a la creme d'olgnons Pou PREPARATION: R 2 PE RSONN ES MN • CUISSON : 15 15 MN 250 g d'oignons 1'/2 cc de beurre 2. deglacer avec Ie vinaigre. Saler. poivre 1 / Eplucher et hacher finement les oignons. il faut les faire cuire 10 secondes au rnicro-ondes avant de les faire revenir. Si vous utilisez des oignons surgeles. reserver au chaud.5 cI de vinaigre de vin 2 CS de creme fra1che epaisse a 5% 1 cc de farine 2 grenadins de veau (de 150 g) 2 CS de ciboulette Sel. Napper la viande avec la sauce prepares au prealable et parsemer de ciboulette avant de servir chaud.. Mouiller avec de l'eau a double hauteur des oignons et faire reduire de rnoltie. poivrer. 2 / Passer cette puree au mixeur puis la rechautfer avec la crerne fralche pour obtenir une sauce onctueuse. . POURQUOI PAS .PLATS. Dans une poele. les faire blondir avec Ie beurre.

poivre et muscade.PLATS. poivre. ACCOMPAGNEMENTS Gratin de jambon et chou-fleur POUR PREPARATION: 1 PERSONNE CUISSON: 15 MN· 10 MN 200 g de bouquets de chou-fleur surgeles 2 CS de creme fralche a 5% 1 CS de parmesan 1 tr de jambon degraisse. 1 cuilleree a soupe de parmesan. Faire cuire les bouquets de chou-fleer ala vapeur en suivant les indications portees sur Ie sachet. . Les verser dans un recipient puis les ecraser legerernent a I'aide d'une fourchette. decouenne 50 g de pain de mie rassis 1 cc de creme liquide a 5% 1 CS de gruyere rape allege Sel. 0 a 200 2 / Mixer Ie pain et Ie jambon avec la creme liquide. verser cette preparation sur Ie chou-fleur. Disposer cette preparation dans un petit plat a gratin antiadhesif. Melanger. Parsemer Ie gruyere puis enfoumer 10 minutes en surveillant regulierernent la cuisson. Sortir du four lorsque Ie gratin est bien dare. sel. muscade 1 / Prechauffer Ie four C (th 6-7). Servir chaud. ajouter 2 culllerees a soupe de creme fraiche.

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2/ Pendant ce temps. Dans une poele munie d'une feuille de cuisson. egoutter les cceurs de celeri. un steak puis repartir les celerls autour. Arroser d'huile et de vinaigre. Dresser les assiettes en disposant. poivre 1 / Mettre I'emince de lapin dans un plat creux. les couper en quartiers puis les disposer dans Ie plat avec l'emince de lapin.PLATS. les mettre dans un plat creux. Rineer et equeuter les tomates cerise. poivrer. Decorer de copeaux de parmesan. poivre 1 / Melanger Ie fromage et la moutarde dans un bol. laisser refroidir. saler. l. Photo ct-contre Mesclun au lapin POUR PREPARATION: 4 PERSONNES : 10 MN • CUISSON 5 MN • REP~S 10 MN 350 g d'emince de lapin (rayon volailles) Lejus d'un citron 1 cc de margarine 200 g de rnesclun (petite salade) 4 cc d'huile d'olive 1 cc de vinaigre de Xeres 125 g de tomates cerises 8 feuilles de basilic ciselees 30 g de parmesan Sel. y faire revenir les morceaux de lapin pendant 5 minutes tout en remuant. ACCOMPAGNEMENTS Steak hache au fromage POUR PREPARATION: 2 PE RSON N ES • CUISSQN : S MN 10 MN 2 portions de fromage fondu allege 2 cc de moutarde forte 2 steaks haches a 5% (de 120 g) 1 bette de coeurs de celeri (265 g) Sel. cuire les steaks 2 minutes de chaque cote puis tartiner les steaks avec Ie melange precedent. Saler. poivrer et remuer. Faire chauffer la margarine dans une poe Ie antiadhesive. au centre. Eponger la viande sur un papier absorbant. 2/ Rineer les feuilles de sa lade. les couper dans 18 longueur et les faire revenir dans Ie JUsde culsson de la viande. Les passer 2 minutes au four a micro-ondes. Les essorer et les egoutter. Parsemer de basilic et remuer delicaternent.'arroser de jus de citron et laisser mariner 10 minutes. .

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a tres forte temperature. Les reserver dans un recipient. I'ail. Mettre Ie poivron. battre ensemble les oeufs. Dans un recipient. sur une plaque de cuisson sous Ie gril pendant 5-7 minutes ou jusqu'a ce que la peau noircisse. divise en deux. Retirer la peau puis detaillerla chair en tranches fines. Reserver pendant 5 minutes avant de la couper en morceaux. aJouter les asperges coupees en trois et faire revenir 2 minutes. Ie lait. poivre 1 / Allumer Ie four. coupe en tranches 3 oeufs moyens + 1 blanc 60 ml de lait ecreme 1 gousse d'aiJ pelee et hachee 1 CS de pesto au basilic 2 cc d'huile 1 petit bocal d'asperges 1 boite de thon au naturel. Ie pesto. Mettre 1 cuilleree a cafe d'huile. Remettre 1 cuilleree a cafe d'huile dans la poele et verser Ie melange a base d'oeufs. Ie blanc d'oeuf. egoutte. POURQUOI PAS••• Servir avec une salade de pousses d'epinards (a cornptabillser) . Reserver pendant 5 minutes. Mettre dans un grand plat pour servir. sel et poivre.!Jar personne PLATS. les asperges et Ie poivron puis Ie fromage et laisser cuire pendant 3-4 minutes 3/ Mettre la poele sous Ie gril et poursuivre la cuisson pendant 3-5 minutes. erniette (95 g) 2 CS de gruyere rape allege Sel. droit. Le mettre ensuite dans un sachet plastique ferrne (cela aidera a soulever la peau). epepine. position gril. 2 / Faire chauffer un poele antiadhesive (pouvant aller au four) sur feu moyen.RATION : 5 MN • CUISSON : 20 MN • REPOS 5 MN 1 petit poivron rouge. jusqu's ce que Ie fromage soit dore. Ajouter Ie thon. ACCOMPAGNEMENTS Frittata au pesto et than POUR 4 PERSONNES PREPA.

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ACCOMPAGNEMENTS Puree de carottes au celeri POUR PR.PLATS. . Toute la saveur reside dans sa consistance « non liee I).EPARATION : 4 PERSONNES • 5 MN Cu ISSO N : 25M N 480 g de carottes 240 g de celeri rave Sel 1 / Peler les carottes puis les couper en grosses rondelles. Servir en accompagnement de poisson fume tiede ou froid au bien de volaille (a comptabiliser) POURQUOI PAS ••• Nous recommandons de ne pas mixer cette puree. les saler legerernent et les faire cuire a la vapeur pendant 25 minutes environ (la lame d'un couteau dolt pouvoir les transpercer tacilernent). Eplucher Ie celeri rave et Ie detalller en cubes d'environ 2 centimetres. Les passer au moulin a legumes muni de la grille a gros trous et servir aussit6t. 2/ Disposer les legumes dans un euit-vapeur.

les saler legerernent et les faire cuire a la vapeur pendant 25 minutes environ (la lame d'un couteau doit pouvoir les transpercer facllernent). 2/ Disposer les legumes dans un cuit-vapeur. Les passer au moulin a legumes muni de la grille a gros trous et servir aussit6t.. Servir en accompagnement de poisson fume tiede au froid ou bien de volaille (a cornptabiliser) POURQUOI PAS. 25 MN 480 g de carottes 240 g de celerl rave Sel 1 / Peler les carottes puis les couper en grosses rondelles.. I'.PLATS. : 4 5 P£RSONNES : MN • CUISSON. ACCOMPAGNEMENTS Puree de carottes au celeri POtlR PREPARATION. Toute la saveur reside dans sa consistance « non liee . Nous recommandons de ne pas mixer cette puree. Eplucher Ie celeri rave et Ie detailler en cubes d'environ 2 centimetres.

. poivre et battre de nouveau. 2 / Egoutter les pommes de terre et les mettre aussltet dans Ie bol d'un robot Ajouter Ie lalt. Servir aussltot. poivre 1 / Casser les CEufsdans un recipient Battre les ceufs en omelette. Porter a ebullition et laisser cuire 18 minutes environ. Couvrir d'eau et poserla casserole sur feu modere. Mixer 30 secondes environ. ajouter la creme et Ie lait. Faire cuire sur la feuille de cuisson pendant 4 minutes. 2/ Ajouter Ie fromage de chevre detaille en gros cubes puis la menthe. legere et delicleusernent parfurnee. jusqu'a ce qu'elles soient tres tend res et que la lame d'un couteau les transperce facilement. sel.. Servir chaud. Omelette de chevre POU R PREPARATION: a : fa menthe 4 MN Parpenoon. POURQUOI PAS . jusqu'a ce que la puree soit floconneuse. 4 PERSO N NES MN • CUISSON 5 4 oeufs moyens 4 CS de creme fraiche a 5% 100 ml de lait ecrerne 90 g de fromage de chevre frais 2 CS de menthe hachee Sel. ACCOMPAGNEMENTS Parpersome Puree de pommes de terre POUR PREPARATION: 4 a I'huile : d'olive PERSONNES MN • CUISSON 10 20 MN Pommes de terre a satlete (pour puree) 90 g de lait concentre dernl-ecrerne 4 cc d'huile d'olive Sel 1 / Peler puis couper les pommes de terre en gros cubes. Les rincer et les mettre dans une casserole.PLATS. I'huile et 1 CS d'eau. Accornpagner d'une salade de rnache (a cornptabiliser) el . en les salant en cours de cuisson.

Servir chaud. Enfourner 8 minutes. poivrer. 2/ Mettre la feuille de cuisson sur la plaque du four. melanger Ie fromage blanc avec la creme fralche. Sur le plan de travail. 9). Saler. poser la pate puis la garnir avec la preparation a base de fromage blanc. ACCOMPAGNEMENTS Tarte flambee POUR PREPARATION: 1 PERSONNE 5 MN • CUISSON : 8 MN 220 g de fromage blanc a 0% 1 CS de creme fraiche allegee a 15% 1 petit oignon 75 g de pate a pain 1 tranche de filet de bacon coupe en des Sel. POURQUOI PAS ••• Ajouter quelques lamelles de munster avant cuisson (a comptabiliser) . Repartir les oignons uniforrnernent puis Ie bacon. etaler la pate a pain en forme de rectangle (25 x 35 centimetres environ). poivre 1 / Prechauffer Ie four it 2750 C (th. Dans un bol.Par P<'fS"'''. PLATS. Eplucher l'oignon puis l'ernincer.

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Remuer delicaternent. selon votre gout. poivrer. POURQUOI PAS••• Accompagner de salade de concombre et de haricots verts (a comptabiliser). Ajouter Ie beurre et servir.Par persenoe PLATS. poivre 1 / Faire cuire Ie riz dans de "eau bouillante salee avec Ie safran pendant 10 minutes. Dans ce cas. a . Saler. faire chauffer Ie riz 2 minutes puis rnelanger avec Ie crabe erniette et Ie safran. 2 / Lorsque Ie riz est cuit. ajouter Ie crabe erntette. Faire cuire 5 minutes et ajouter Ie beurre au dernier moment. Yous pouvez aussi utiliser du riz cuisson 2 mn au micro-ondes. ACCOMPAGNEMENTS Riz au crabe POUR PREPARATION: 4 PERSONNES MN • CU[SSON : 5 15 MN 250 g de riz blanc long grain 1 dosette de safran 1 boite de miettes de crabe (120 g) 20 g de beurre allege Sel. bien extraire l'eau et l'ernietter. Egoutter Ie crabe.

Saler. Chauffer doucement 5 minutes. Plonger les pates papillons et les faire cuire « al dente ». Parsemer d'un peu de persil hache. Mettre les crevettes au centre et les napper de sauce. Prelever 1 louche d'eau de cuisson des pates et ajouter les crevettes pour les rechauffer. . poivre 1 / Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite. Egoutter les pates et les crevettes. 2/ Pendant ce temps.PLATS. 3 / Dresser les pates papillons dans un plat ou dans les assiettes. Servir aussitot.RSONNES • CUISSON : 5 MN 10 MN 140 g de pates papillons (farfaUes) 4 CS de creme fraiche liquide a 5% 1 CS de ketchup 1 cc de whisky 120 g de crevettes decortiquees Persil Sel. Ie whisky. poivrer. preparer la sauce en melangeant la creme. Ie ketchup. ACCOMPAGNEMENTS Papillons aux crevettes POUR PREPARATION: 4 PE. Saler en cours de cuisson. II .

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Iapisser un moule savann de film etirable puis verser la preparation. couper les autres legumes en des. 3/ Au moment du repast retourner Ie moule sur un plat rond. Le riz prend ainsi une belle couleur doree. 2 minutes chacun.PLATS. Pendant la cuisson. a . ACCOMPAGNEMENTS Parpersonne Couronne doree aux legumes POUR 8 PERSONNES PREPARATION: 10 MN • CUISSON : 6 MN • REPOS 1 H 2 sachets de riz blanc a cuisson express au micro-ondes (de 250 g) 1 dosette de safran 4 carottes 1/2 concombre 1 poivron rouge 1 poivron vert 4 tomates 2 CS de vinaigrette allegee 100 g d'olives noires farcies aux anchois Feuilles de roquette Sel 1 / Repartir Ie safran dans les paquets de riz et les faire cuire au four a micro-ondes. 2 / Egrener Ie rtr. decorer la couronne avec des ronde lies d'olives farcies et garnir Ie centre avec dela roquette. Ie rnelanger avec les legumes et la vinaigrette. La tasser a I'aide d'une cuillere et reserver au frais 1 heure minimum. raper res carottes.

coupees en deux les feuilles d'une branche de basilic frais. « al dente ».00Ile PLATS. 3/ Ajouter Ie thon et les olives et cuire pendant 2 minutes. Incorporer Ie basilic et assaisonner a votre goOt Ajouter les pates et rnelanger legerernent. 2/ Pendant ce temps.. Incorporer Ie piment et les tomates et cuire 4-5 minutes. iI sera meilleur . chauffer un peu d'hulle dans une poele antiadhesive sur feu moyen. Repartir dans des bois individuels et servir aussit6t. ."".. Egoutter.Par . ACCOMPAGNEMENTS Fettuccine au than plrnente POUR 4 PERSONNES PREPARATION: 10 MN • CUISSON : 10 MN Pates fraiches (fettuccine) a satiete 2 cc d'huile d'olive 3 gausses d'aU ecrasees un peu de piment epepine et coupe finement 5 tomales moyennes mares coupees en morceaux (au 800 g de tomates pelees et epepinees) 2 boites (de 95 g) de thon au naturel egoutte et erniette 45 g d'olives noires denoyautees. POURQUOI PAS••• Le preparer juste au moment du repas. hachees 1 / Cuire les fettuccine dans une grande casserole d'eau bouillante salee en suivant les instructions sur Ie paquet ou jusqu'a ce qu'elles soient Les remettre dans la casserole. Ajeuter l'ail et cuire pendant 30 secondes.

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Ajouter Ie vin. ajouter les pates. Eplucher puis hacher I'oignon. 2/ Nettoyer les endives. Dans une poele recouverte d'une feuille de cuisson. poivre 1/ Dans un saladier. Decouper le jambon en lanieres puis les recouper pour obtenir des cartes. poivre 1 / Dans un faitout. laisser cuire 15 minutes sans couvrir et en remuant regulierernent. .Pur persome PLATS. les couper en troncons directement au-dessus du saladier. Parsemer de parmesan rape et servir. Ajouter la sauce et bien melanger.outerles tomates coupees en petits des. ACCOMPAGNEMENTS Macaronis bonne mine POUR PREPARATION: 4 PERSONNES • CUISSON : S MN 2S MN 1 oignon 300 g de to mates 80 g de chair a saucisse 1/2 verre de vin rouge 200 g de macaronis 30 g de parmesan rape Sel. Par persoone Salade d'endives au jambon POUR 1 PERSONNE : PREPARATION 5 MN 3 cc d'huile 2 cc de vinaigre balsamique 1/2cc de curry 2 tranches de jambon blanc 2 endives Sel. 2 / Oes que I'eau bout. Ajouter la chair a sauclsse en l'ecrasant bien avec une fourchette pour que les morceaux se detachent. Laisser cuire 10 minutes puis les egoutter. faire revenir I'oignon et a. Faire rissoler 5 minutes. sel et poivre. Ie curry. Ajouter les morceaux de jambon et rnelanger dellcaternent. mettre 2 litres d'eau a chauffer. preparer la vinaigrette en rnelangeant I'huile. Ie vinaigre.

Ie poivron. Ie jambon. les echalotes.PLATS. . coupee en morceaux 1 petit concombre. coupees en quartiers 1/4 de tasse de feuilles de basilic frais ciselees 1 / Faire cuire les pates dans une grande casserole d'eau bouillante salee en suivant les instructions sur Ie paquet jusqu'a ce qu'elles soient "al dente". Melanger doucement. Les mettre dans un saladier. POURQUOI PAS ••• Cette salade peut etre preparee la vellle. Conserver au refrigerateur dans un plat herrnetlque. coupe en deux. germes de soja et les tomates. divise en deux. 2/ Ajouter la mayonnaise. Ie celeri. pete. ACCOMPAGNEMENTS Salade complete legere POUR PREPARATION: 4 PERSONNES MN • CUISSON : 10 20 MN 140 g de grandes pates en spiraJe crues 4 CS de mayonnaise allegee 3 echalotes ernincees 1 poivron rouge. Egoutte r. Les passer sous l'eau froide pour les faire refroidir. epepine et coupe finement 1 branche de celeri. Gomer et saler. Ie concombre. Ajouter Ie basilic avant de servir. epepme et coupe en tranches 4 tr de jambon de volaille a 4% 40 g de germes de soja 8 tomates cerise.

pelees. Ajouter Ie jambon et cuire pendant 1 minute de chaque cote ou jusqu'a ce qu'il soit croustillant. Servir irnrnediaternent. jambon croustillant et noix Po PREPARATION: UR 4 PERSONN ES MN • CUISSON : 10 5 MN 1 cc d'huile 150 g de jambon cru degraisse coupe en tranches 100 g de salade (melee) 2 poires mOres. Mettre sur feu moyen. fromage. 2/ Ajouter Ie jambon croustillant et les tranches de poires. Mettre la salade dans un grand saladier. . Egoutter sur du papier absorbant puis Ie couper grosslerernent. ACCOMPAGNEMENTS Salade de poires.PLATS. coupeesen tranches 100 g de tomme allegee coupee en tranches 40 g de cerneaux de noix concasses grossierement 1 CS d'huile d'olive 1 CS de jus de citronfrais 1 / Mettre un peu d'huile dans une petite poele antiadhesive. Ie fromage et les noix. 3/ Verser I'huile et Ie jus de citron.

r " .

POURQUOI PAS . 2 pincees) 4 cc d'huile 8 bouquets de brocolis 1 CS de curry Sel. peler et raper Ie gingembre frats.. et laisser cuire 7 minutes. Parserner de cacahuetes. poivre 1 / Rehydrater les vermicelles de riz recouverts d'eau pendant 1 heure.. un demi verre d'eau. Ie gingembre. saler. ACCOMPAGNEMENTS Vermicelles de riz aux legumes et crevettes POUR PREPAR4T10N : 4 PERSONNES : 20 MN • CUISSON 7 MN • REPOS : 1 H 120 g de vermicelles de riz crus 50 g de cacahuetes (tacultatlfl 2 courgettes 4 carottes 600 g de grosses crevettes 30 g de gingembre frais (en poudre. quelques crevettes decortlquees. Peler puis couper les courgettes et les carottes en rondelles. couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. Faire revenir dans I'huile. les courgettes et les carottes pendant 10 minutes. Ajouter les vermicelles. Decortiquer les crevettes. curry.Pur persoone PLATS. poivrer et bien rnelanger Poser Ie reste de crevettes sur le dessus. Concasser les cacahuetes. 2/ Ajouter les brocolis. Ajouter un peu de sauce soja (a comptabiliser) .

2 / Melanger la sauce chili avec Ie jus de citron et la sauce de soja dans un bol. coupe 6 cl de sauce chili 2 CS de jus de citron 2 cc de sauce de soja 1 / Verser les nouilles dans un saladier. Verser un filet de ce melange sur les pates et rnelanger. decouenne. dlviseen deux puis epepine. Celte salade peut etre preparee la veille mais dans ce cas preparer la sauce et la satade.. Verser la sauce sur la salade au moment du repas. la coriandre et Ie jambon. ajouter les haricots verts puis Ie concombre. Melanger doucement. coupe en fines tranches a sanete 2 echalotes ernlncees coriandre fraiche ciselee 200 g de jambon degralsse.PLATS. ACCOMPAGNEMENTS Par personne Salade de nouilles au jambon et piment doux POUR 4 PERSONNES PREPARATION: 10 MN nouilles cuites 200 g de haricots verts (en conserve) coupes 1 concombre. . les echalotes. les mettre separernent dans 2 recipients herrnetiques et les conserver au frigo. POURQUOI PAS ..

Saupoudrer de ciboulette. ACCOMPAGNEMENTS Croque mademoiselle POUR 1 PERSONNE PREPARATION: 10 MN 2 tr de pain de mie (40 g) 25 g de fromage frais a 0% type demi-sel 1 cc de ciboulette ciselee 6 rondelles de concombre 1/2 tranche de jambon blanc (25 g) 1 feuille de laitue 1 / Toaster les tranches de pain de mie pendant une minute.Farpcrs"rm PLATS. au grille pain. . Recouvrir avec la feuille de laitue et refermer Ie sandwich. 2/ Garnir I'une des deux tranches avec les rondelles de concombre puis avec Ie jambon. Etaler Ie fromage frais sur les tranches de pain de mie toastees.

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sans la croute 1 tasse de laitue coupee en chiffonnade 1 / Melanger Ie jambon. Mettre Ie pain restant pour fermer les sandwichs. 3/ Couper chaque sandwich en 3 parties egales et les emballer dans un film alimentaire pour conserver la fraicheur. decoupee en rondelles 1 CS d'aneth frais finement clsele 8 tranches de pain de mie complet. volaille et ciboulette POUR 4 PERSONNES : 10M N PREPARATION 4 tranches de jarnbon de volaille coupees en petits morceaux 8 cc de mayonnaise alfegee 1 branche de celeri. Mettre dessus Ie melange a base de jambon et la laitue. la mayonnaise. Ie celeri et l'aneth dans un grand bol 2 / Mettre la moitie du pain sur une surface de travail propre.Par person". A deguster avec un jus de fruit et une orange (3 cornptabi'iser) . PLATS. POURQUOI PAS ••• Ces sandwichs sont meilleurs lorsqu'ils sont prepares au moment du repas rnais la preparation peut etre faite la veille. ACCOMPAGNEMENTS Sandwich au celerl.

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ACCOMPAGNEMENTS Tartine de pain de campagne Po UR 1 PREPARATION: P ERSONN E : 10 MN • CUISSON 10 MN 1 tr de pain de campagne (50 g) 1 gousse d'ail 2 cc de creme fraiche a 4% 2 cc de moutarde 3 tr de bacon 1 tomate coupee en rondelles 30 g de mozzarella allegee coupee en des 2 filets d'anchois au sel 1 / Prechauffer Ie gril du four. Repartir cette preparation sur Ie pain grille. Faire griller le pain au grille-pain et Ie frotter avec I'ail pendant qu'il est encore chaud. Ajouter dans l'ordre : Ie bacon. les rondelles de tomate. Enfourner pendant 4 a 5 minutes pour que Ie fromage soit fondu et dare.l'arperwnne PLATS. POURQUol PAS ••• Accompagner d'une salade (a cornptabiliser) CD . 2/ Melanger la creme et la moutarde. 103 mozzarella et les anchois prealablement rinces sous I'eau froide.

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Melanger les ceufs.par perscnne DESSERTS. Les faire cuire dans de l'eau avec Ie gingembre. 2 . Por persoone Delice de provence POUR PREPARATION: 4 5 PE RSON N ES : MN • CUISSON 25 MN 4 petit ceufs 2 sachets de sucre vanille 5 CS d' edulcorant en poudre (3 doser selon votre goOt) 1 orange non traitee 1 2 1 1 citron non tratte cc d'eau de fleurs d'oranger I de lait ecrerne CS de sucre glace 1 / Prechauffer Ie four C (th. 6). Deposer les quartiers de fruits en intercalant orange et citron. sortir les flans du four. Saupoudrer les flans avec Ie sucre glace et les passer sous Ie gril 4 minutes. l'edulcorant. Ie jus doit avoir reduit. Pendant ce temps. Laisser refroidir et reserver au frais jusqu'au moment de la degustation. les zestes de fruits. faire tremper les pruneaux dans un bol d'eau nede. Les couper en tranches puis les epepiner. Lorsque la peau est tendre. 0 a 180 I Au terme de la cuisson. eplucher les fruits. Bien laver les oranges. ajouter les pruneaux apres les avoir egouttes et poursuivre la cuisson 10 minutes. COLLATIONS Pruneaux a l'orange POUR PREPARATION: 4 PERSONNES : 5 MN • CUISSON 10 MN • REPOS : 12 H 12 pruneaux 2 oranges non traitees 1 cc de gingembre en poudre (3 doser selon votre gout) 1 I La veille. l'eau de fleurs d'oranger et Ie lait. Verser cette preparation dans des ramequins individuels et enfourner 20 minutes environ. Ie sucre. 2 I En fin de cuisson. Allumer Ie gril du four.

Sur chaque banane. Melanger Ie sucre de canne avec la cannelle. • C UISSON : 18 MN 4 bananes de 100 g 4 cc de sucre de canne 2 cc de cannelle 4 cc de beurre 4 cc de rhum ambre 1 / Prechauffer Ie four a 210 0 C (th. repartir Ie beurre. Enfourner de nouveau 2 minutes. POURQUOI PAS . 2 / Sortir les bananes du four et les peler a moitie dans 'Ia longueur. 7). Faire cuire en les retournant regulierernent jusqu'a ce que la peau soit noire. COLLATIONS Bananes au four POUR 4 PER SON NE S PREPARI\TlON : 5 M N. Disposer les bananes non pelees dans un plat de cuisson et entourner.DESSERTS. Accompagner d'une boule de glace a la vanille (a cornptablliser) CD . Ie sucre et cannelle etle rhurn...

J>~r person ne

DESSERTS,

COLLATIONS

Vacherin aux framboises
POUR PREPI\RATION ;

6

PERSONN ES MN • REPOS

1S

:4H

2 petit eeufs 25 g de sucre semoule 1 cc d'extrait de vanille 100 g de creme fraiche a 15% 25 g de sucre glace 80 g de meringues 400 g de framboises surgelees
1 / Dans un recipient, battre les jaunes d'ceuts et Ie sucre semoule jusqu'a ce que Ie melange blanchisse, Ajouter l'extrait de vanille et la creme fratche. Battre les blancs en neige en incorporant a mi-parcours, Ie sucre glace. Melanger delicatement a la preparation precedente. (bien deborder sur les bords pour permettre de Ie recouvrir en final). Verser la mottle de la preparation, ajouter la meringue grossierernent ecrasee, mettre les framboises encore surgelees et verser Ie reste de la preparation. Reserver au congelateur pendant 4 heures avant de deguster,

2 / Filmer un moule

a cake

POURQUOI PAS •••

Accompagner d'un coulis de fruits (a comptabiliser)

Par ptTlonne

DESSERTS,

COLLATIONS

Gateau au chocolat
POUR

10

PERSONNES

PREPARATION

: 10 MN • Cu ISSON

: 6 MN

100 g de chocolat 50 g de beurre 60 g de farine 40 g de sucre 1/2 sachet de levure 100 ml de creme liquide a 5% 2 petits oeufs 1 / Faire fondre chocolat avec Ie beurre au four
puissance 750

w.

a micro-ondes,

2 minutes,

2 / Dans un recipient, melanger la farine, Ie sucre et la levure. Ajouter la creme
liquide, les reufs puis Ie chocolat et Ie beurre fondu. Bien rnelanger cette pate.

3 / Verser la preparation dans un moule ada pte au four
4 minutes, puissance 750 W.

a micro-on des

et faire cuire

.

ajouter 2 cc de cacao en poudre non sucre au flan (a comptabiliser) . Lorsqu'il est encore chaud. Ie verser sur les poires et repartir sur Ie dessus. sucrer avec l'edulcorant et ajouter la noix de coco.Plorperulilne DESSERTS. COLLATIONS Flan a la poire et aux speculos POUR PREPARATION: 4 P£RSONNES : 10 MN • CUISSON 5 MN • REFRIGERATION: 1 H 2 poires 1 sachet de f1an non sucre au chocolat 40 d de lait ecreme 1/2 cc d'edulcorant de cuisson liquide 1 cc de noix de coco en poudre 2 speculos 1 / Eplucher et couper les poires en fines lamelles. les brisures de speculos erniettes. POURQUOI PAS••• Pour corser Ie goOt du chocolat. 2 / Pre parer Ie Han au chocolat en suivant les indications du fabricant. Reserver au frais avant de deguster. 3 minutes au four a micro-andes puis les repartir dans quatre coupes. les fake cuire avec 1 cuilleree a soupe d'eau.

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la cannelle et Ie jus du citron. Servir tres frais. Reserver au frais jusqu'au moment de la degustation. les mettre dans Ie bol d'un mixeur avec Ie sucre. COLLATIONS Mousse de banane a fa cannelle POUR 4 PERSONNES ON : PREPARATI 10 MN 2 bananes (de 160 g) 4 cc de sucre 1 pincee de cannelle Ie jus d'un demi citron 40 g de creme fleurette a 4 % 1 / Peler les bananes. a la puree .DESSERTS. I'incorporer dehcatement de bananes. Mixer pour obtenir une puree. 2/ Monter la creme fleurette en chantilly. Repartir la mousse dans 4 coupes individuelles.

Battre de nouveau et reserver au frais avant de deguster. COLLATIONS Creme de marrons POUR 4 PE RSONN ES : PREPARATION 5 MN 150 g de puree de marrons au naturel 100 g de fromage blanc a 0% 3 CS d' edulcorant en poudre 2 cc de vanille liquide 1 / Dans Ie bol d'un mixeur.DESSERTS. l'edulcorant et la vanille. Ajouter Ie fromage blanc. . verser la puree de marrons et mixer pour bien l'aerer.

Deposer Ie pain trernpe dans la poele. COLLATIONS Pain perdu POUR PREPARATION: 1 PERSONN E 5 MN • CUISSON : 5 MN 1 petit reuf 2 tr de pain de mie rassis 3 CS de Jait ecreme 1 pmcee de canneUe en poudre 1 cc de sucre vanille 1 / Dans une assiette creuse. saupoudrer de cannelle et de sucre vanille. Faire chauffer une poele antiadhesive munie d'une feuille de cuisson.DeSSERTS. faire cuire quelques minutes sur une face puis sur I'autre. . battre I'muf en omelette. 2 / Tremper les tranches de pain dans Ie lait puis dans I'muf.

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Prelever la chair a l'alde d'une cuillere a soupe puis la couper en petits des et la mettre dans un recipient avec Ie sucre. laisser rnacerer une heure au frais. COLLA.TlONS Ananas surprise POUR PREPARATION: 4 MN PERSONNES • REFRIGERATION: 15 1 H 2 ananas victoria 2 cc de sucre 4 boules de sorbet 4 carres de chocolat noir (40 g) rape 1 / Couper les ananas en deux dans Ie sens de la longueur. 2/ Au moment de servir. Melanger.Par personn. remplir chaque moitie d'ananas avec une boule de sorbet. DeSSERTS. . des petits des de chair d'ananas et de chocolat noir rape.

COLLATIONS Par perscnre Poire au chocolat POUR PREPARATION : 2 5 PERSONNES MN • C UI$SO N: 3 MN 1 po ire williams 40 g de chocolat noir amer 1 / Couper lapoire en quartiers. puissance maximale. 1 minute. Glisser Ie plat au four et laisser cuire 2 minutes. rnelanger et napper les poires avec la sauce au chocolat.DESSERTS. 2 / Pendant ce temps. Couper chaque quartier en lamelles de 0. la peler et retirer Ie coeur. les egoutter et les repartir dans deux assiettes.5 centimetre. Ajouter Ie chocolat dans Ie jus de cuisson et glisser Ie plat au four. Poser les lamelles de poire dans un plat adapte au four a micro-ondes sans qu'elles se chevauchent. mettre en fonctionnement. puissance maximale. Servir aussit6t. casser Ie chocolat en petits morceaux. Lorsque les lamelles de poires sont cuites. 3/ Sortir Ie plat. .

Couvrir avec un papler sulfurise et mettre a Guire au four a micro-andes. COLLATIONS Gateau de brioche POUR PRtPARATION . aux cerises 8 PERSONNES MN • CUISSON : 15 10 MN 400 g de cerises denoyautees au sirop leger 4 sachets de sucre vanille 2 reufs moyens 40 g de sucre en poudre 150 ml de lait ecrerne 8 tranches de brioche de 20 g chacune 2 CS de kirsh ou liqueur de framboises 1 CS de sucre glace 1 / Choisir un plat adapte au four a micro-ondes. faire mousser les ceufs avec Ie sucre en poudre puis verser Ie lait et l'alcool. 3 minutes. Reserver. Verser les cerises et Ie sucre vantlle. Choisir un plat antiadhesif adapte au four a microondes. puissance maximum. 3/ Laisser refroidir puis demouler et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. rnelanger et faire cuire 4 minutes. Laisser reposer 3 minutes sans ouvrir la porte puis cuire de nouveau 3 minutes. II "aide d'un fouet. Ajouter les cerises puis recouvrir avec Ie reste de brioche. . Tremper rapidement 5 tranches de brioche dans cette preparation et les deposer au fur et a mesure dans Ie fond du moule. Verser Ie reste de pate.DESSERTS. 2 / Dans un saladier.

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ajouter Ie beurre fondu et mixer pour obtenir une pate hornogene. Etaler cette pate dans le fond du moule. Broyer une dizaine de biscuits au mixeur. COLLATIONS Tarte belle Helene POUR PREPARATION. 2 / Preparer la mousse au chocolat. . 8 PERSONNES MN • (UISSON : 15 10 MN 50 g de beurre a 41% 1 bte 4/4 de pokes au sirop leger 20 biscuits a la cuillere 2 CS d'eau de vie de poire 120 g de chocolat noir 40 g de creme chantilly 4 oeufs 1 / Dans un moule it tarte de 26 centimetres de diametre. a a 3 / Au bout de ce temps. Decorer avec la creme chantilly deposee en petits domes. Incorporer les jaunes d'ceufs au chocolat fondu et rnelanger. faire ramollir Ie chocolat au four a micro-ondes avec 1 cuilleree soupe d'eau et 1 cuilleree soupe d'eau de vie. Battre les blancs d'reufs en neige ferme. Reserver au refrigerateur. deposer une feuille de cuisson. Laisser reposer 10 minutes environ. Garnir Ie tour avec la mottle des biscuits a la culllere trempes tres rapidement dans Ie jus de poi res melange a la rnoltie de I'eau de vie. mettre la mousse dans Ie plat a tarte puis garnir avec les demi poires.Par persoone DESSERTS. les incorporer tres dellcatement a la preparation precedente.

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Laisser refroidir dans Ie jus de cuisson.DESSERTS. plonger 2 sachets 2/ Dans une casserole. COLLATIONS Salade de fruits sees POUR PREPARATION: 4 PERSONNES : 10 MN • CUISSON 15 MN • REFRIGERATION: 24 H 2 sachets de the a la bergamote 4 tr d'ananas frais 20 g de raisins sees 8 pruneaux denoyautes 4 figues seches 8 abricots sees 2 CS de jus de citron 1 pincee de cannelle 1 cc de gingembre en poudre 8 cerneaux de noix 4 CS de miel 1 de the I Faire chauffer 50 cl d'eau dans une casserole a la bergamote. ajouter les noix. Ajouter Ie jus de citron. Faire fondre Ie miel dans Ie reste de jus de citron et verser sur les fruits. 3 / Egoutter soigneusement puis les mettre dans un saladier. couper I'ananas en morceaux puis ajouter les raisins. et. les figues et les abricots sees. la cannelle et Ie gingembre. Couvrir avec Ie the ami-hauteur. Laisser infuser. Portera ebullition 10 minutes. a ebullition. les pruneaux. Reserver au frais pendant 24 heures. POURQUO' PAS••• Accompagner de fromage blanc (a comptabiliser) .

l'extrait d'amandes arneres et Ie sucre vanille. COLLATIONS Par personne Flacons d 'avoine au yaourt et fruits Pou R 2 PERSON N ES PREPARATION: 5 MN 80 g de flocons d'avoine 2 yaourts nature 8 0% 4 gouttes d'extrait d'amandes arneres 2 cc de sucre vanille 1 fruit (8 0 unite POINTS) 1 / Laveille. 2/ Au moment du repas. melanger les flocons d'avoine avec les yaourts. Melanger rapidement au yaourt et servir aussitot .DESSERTS. Reserver au frais. Ie couper en lamelles ou en des. eplucher Ie fruit.

Ajouter le chocolat et le laisser fondre en remuant. Deguster aussitot . petit a petit. Ie lait chaud.Por persorre 0 ES S ERTS. tout en continuant de melanger 3 / Monter Ie blanc en neige ferme et Ie rnelanger au chocolat chaud. 2 / separer le blanc du jaune d'CEUf. Battre Ie jaune avec Ie sucre puis verser. co L LATIONS Lait de poule au chocolat et l'orange a POUR PREPARATION: 1 PERSONNf MN • CUISSON : 10 10 MN 25 cI de lait ecrerne Le zeste d'une orange non iraitee 20 g de chocolat au lait 1 petit eeuf 1 cc de sucre vanille 1 / Faire bouillir Ie lait avec lezeste d'orange.

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.. reduire les framboises en puree. pomme. 2/ Deposer dans chaque coupe. Ajouter l'alcool et rnelanger. une derni-peche puis la boule de glace vanille. poire . melon. rmces et non epluches. 3 / Decorer chaque coupe de tranches de fruits frais. tels que .. . Repartlr Ie reste de framboises et deposer la chantilly en petites domes. Choisir 4 coupes a glace. orange. un peu de framboises. . . COLLATIONS Peche melba POUR 4 PERSONNES PREPARATION: 10 MN 250 g de framboises fraiches au surgelees 5 cJ de triple sec au liqueur d'oranges 4 demi peches jaunes au sirop leger (220 g) 4 boules de glace vanille 8 CS de creme chantilly Quelques tranches de fruits frais de saison 1 / A I'aide d'un mixeuf.. hautes et transparentes.Par PO"'''''''" DESSERTS...

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Lorsqu'elles sont dorees. citronnelle (facuttatit). la faire rechauffer quelques instants au four et servir avec les frites et de la moutarde (retirer la peau du poulet avant de consommer). Faire cuire 20 minutes en retournant mi-cuisson et saler. ~ • pommes de terre vapeur a sauete • 2 cc d'hulle • ail et persil haehes ·1 cuisse de poulet (120 g) • Sel. herbes de Provence • tomates. ajouter l'ail et persil haches. . 8). ail. procedez ainsi : "• pommes de terre a satiete ·1 cc d'huile de tournesol • 1 cc de paprika aile + 1/2 blanc de poulet roti • Sel Poulet frites 1 / Prechauffer Ie four it 2400 C [th. les eplocher puis les couper en gros des et les faire sauter dans 2 cc d'huile dans une poele munie d'une feuille de cuisson. Au moment du repas. •1 a a 2 / Pendant ce temps. Dresser I'assiette puis ajovter Ie poulet (sans la peau).Autour d'un poulet roti courses • 1/2 poulet roti cuit (rayon rotisserie) • pommes de terre • gingembre frats. legumes chinois cuits en conserve • riz cuisson rapide a A la maison. Etaler les frites sur la lechefrite recouverte d'une feuille de cuisson. Peler et rincer les pommes de terre. Les detailler en frites d'un centimetre d'epslsseur . Bien rnelanger la spatule ou avec les mains pour repartir la matiere grasse. Verser l'huile et Ie paprika. decouper la cuisse du poulet. Les mettre dans un plat. poivre Poulet pommes sautees 1 / Faire cuire les pommes de terre. it la vapeur avec la peau it I'avance.

Saler. Faire bouillir pendant quelques secondes et laisser infuser les herbes. a Pates sauce tornates • Pates sauete 1 / Faire cuire les pates « al dente » dans un grand volume d'eau (coquillettes par exemple) bouillante salee. (pot individuel de 95 g) o 1 CS de parmesan . un peu de citronnelle (facultatlf) et l'ail hache. Autour d'un paquet de pates @. Faire cuire Ie riz au four a rnlcro-ondes et servir. faire revenir quelques instants. • 1 pot de sauce tomate au basilic meianger. poivrer. 2 / Ajouter Ie blanc de poulet pour Ie rechauffer. avec I'huile. a g_ • 1/2 blanc + 1 aile de poulet o 2 cc d'huile 01/2 cc de gingembre frais rape • 1 tige de cltronnelle (lacultatit) o 1 cc d'all hache • 1 bocal de melange de legumes chinois cuits en conserve Paulet saute au gingembre 1 / Retirer 13 peau du poulet puis Ie detailler en lamelles. Saupoudrer de parmesan et deguster. Les egoutter puis ajouter la sauce tomate au basilic. ajouter les herbes. faire sauter Ie gingembre. Accompagner de legumes chinois prealablernent rechauffes . origan • 1 blanc de poulet (120 g) coupe en morceaux • 125 g de riz long grain cuisson express Paulet Basquaise 1 / Preparer la sauce ternate : diluer Ie concentre de tomates dans 1/2 verre d'eau chaude. Dans une poele. Ajouter ensuite le poulet.g_ • concentre de tomates • basilie.

Pruneaux a I'orange. Verser le than ernlette puis les pates. page 76 Flocons d'avoine au yaourt et banane. page 60 Salade d'endives au jambon. vinaigre. ajouter Ie jaune d'a:uf et saupoudrer les pates avec le parmesan rape. ajouter les lardons blanchis. 2/ Au centre. poivre Salade de Pates 1 / Preparer la sauce avec huile. decouenne Gratin de jambon et chou-fleur. page 54 Autour d'une note sucree Pain perdu. Rineer les tomales. les epepiner puis couper la chair en petits des.1 paquet de 5 tranches de jambon blanc degraisse.' • 40 g de lardons fumes Weight Watchers • Pates cuites a satiete • 1 CS de creme fratche a 5% • 1 jaune d'ceuf • 2 cc de parmesan rape Parptrtc-1~ Pates carbonara 1 / Faire blanchir les lardons dans une casserole d'eau bouillante. page 66 page 85 .~ • 2 cc d'hulle d'olive • 2 cc de vinaigre • fines herbes • 80 g de than en conserve au naturel • Pates euites ~ satlete • 2 tomates • Sel. Faire rechautter les pates avec la creme fraiche. sel et poivre. fines herbes ciselees. page 38 Croque-mademoiselle. Melanger avec la salade puis reserver au frais avant de servir . Autour du jambon Courses . @. Les disposer dans une assiette .

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................ 6 peste et than 42 cannelle Banane au four Mousse de banane avoine (flocons) Flacons d'avoine au yaourt et banane ............................................................ Foie de veau aux carottes Puree de carottes au celeri............. 85 bacon Tarte flambee Tartine de pain de campagne banane Banane au four Mousse de bsnane a la cannelle Flacons d'avoine au yaourt et banane............Index par ingredient abats Foie de veau aux carottes Rognons flarnbes la creme Tarte belle helene 35 36 82 a bceuf Steak au poivre vert et charnpignons Steak hache au fromage 36 40 abricot Saiade de fruits sees ail Hachis de volaille...................... Lentilles au boulghour Coleslaw.................. Couronne doree aux legumes Vermicelles de riz aux legumes et crevettes 6 7 11 35 44 51 58 70 celeri Lentilles au boulghour Steak hache au fromage Puree de carottes au celeri 7 40 44 72 ....... beurre Gateau au chocolat................. 84 boulghour Lentilles au boulghour 35 brioche Gateau de brioche aux cerises 21 brocoli Vermicelles de riz et crevettes BUX 7 alcools divers Aileron de raie poches au cidre ananas Ananas surprise Salade de fruiLs sees asperge Frittata au 80 legumes 78 58 84 cacahuete Fleur de crudites...... biscuits Flan a la poire et speculos a la cannelle _ 67 74 46 64 67 74 85 carotte Fleur de crudites..............................

. Ananas surprise.................. Poire au chocolat................... Coleslaw Gratin de jambon et chou-fleur citron Potage au citron....................................... volaille et ciboulette.. 10 16 18 51 55 59 60 80 a 54 59 35 36 12 24 58 70 78 79 82 86 crabe Riz au crabe crevette Salade de concombre aux crevettes Papillons aux crevettes Vennicefles de riz aux legumes et creveltes.. Tarte belle helene Lait de poule au chocolat et a I'orange chou-fleur Fleur de crudites....... noix) Fleur de crudites... 55 62 21 Salade de concombre aux crevettes Salade au saumon fume et haddock....... concombre Fleur de crudites......................... 70 11 6 ............. Curry de poulet minute Flan a la poire et speculos.... Sandwich au pain azyme Couronne doree aux legumes......................................... Salade complete legere Salade de nouilles au jambon et piment doux Croque-mademoiselle coriandre Salade de noullles au jambon et piment doux courgette Creme de courgettes a la men the Aurnonieres de saumon aux legumes Vermicelles de riz aux legumes et crevettes........ farine Gateau au chocolat...Salade complete legere Sandwich au celeri. fenouil Potage au citron.............................................. cerfeuil Aileron de raie poches au cidre cerise Gateau de brioche aux cerises chair saucisse Macaronis bonne mine................................... charnpignon Hachis de volaille Steak au poivre vert et champignons chocolat Gateau au chocolat......... 48 10 49 58 6 11 38 dlnde Escalopes sauce cancoillote 11 28 66 endive Salade d'endives au jambon ... 30 54 6 33 72 .... coco (lait... Filets de sole au curry Dehce de provence...........................................

. fromage. fromage. 38 54 55 56 " 59 60 62 lalt Frittata au pesto et thon Delice de provence Pain perdu Lait de poule au chocolat et Puree de pommes de terre a I'huile d'olive lapin Mesclun au lapin lardons Pates carbonara legumes chinois Poulet saute au gingembre _ 42 66 76 86 45 46 75 a I'orange 29 40 91 92 .. fromage Tomates au roquefort....... Sandwich au pain azyme Aurnorueres de saumon aux legumes Steak hache au fromage.. Frittata au peste et then Omelette au fromage de chevre et ala menthe Salade de poires.... jambon croustillant et noix Croque-mademoiselle Iartine de pain de campagne fromage blanc Tarte flarnbee Creme de marrons fruits de mer Assiette marine gingembre Poulet saute au gingembre.. glace Peche melba... jambon croustillant et noix Salade de nouilles au jambon et piment doux Croque-mademoiselle Sandwich au celeri.. 24 Haddock poche.... sauce lait au thym citronne 20 haricot 84 Salade de nouilles au jambon et piment doux huile Puree de pommes de terre I'huile d'olive S9 72 a 68 88 45 10 18 24 40 42 45 56 60 64 jambon Gratin de jambon et chou-fleur Salade d'endives au jambon Salade complete legere Salade de poires.. volaille et ciboulette. haddock Salade au saumon fume et haddock 88 91 16 .....feuille de brick Aurnonieres de saumon aux legumes figue Salade de fruits sees flan Flan 11la poire et specuios framboise Vacherin aux framboises Peche melba.....

................ poulet Brochettes de poulet au romarin orange Salade au saumon fume et haddock.... Vacherin aux framboises Gateau au chocolat... 37 Frittata au pesto et thon 42 fa ....................... Gateau de brioche aux cerises Tarte belle helene .... jambon croustillant et noix Salade de fruits sees 32 a la rochelaise 24 a 16 66 15 66 86 75 12 45 pain Sandwich au pain azyme Gratin de jambon et chou-fleur Croque-rnadernolselle Sandwich au celeri........................ Pruneaux l'orsnge Delee de provence.......... ............... volaille et ciboulette Tartine de pain de campagne Pain perdu pate Tarte flarnbee 18 38 60 62 64 76 29 46 56 84 ceut Salade slave Frittata au pesto et thon Omelette au fromage de chevre et a la menthe Delice de provence.. . ................... peche Peche melba 49 52 54 55 59 91 92 92 88 a la creme peste d'oignons . .... Lait de poule au chocolat et a I'orange 51 52 lieu Filets de lieu express aux 2 vinaigres .. Omelette au from age de chevre et a la menthe merlu Assiette marine noix Salade de poires. fromage.... ........... 25 lotte Lotte express rnacedoine Salade slave marron Creme de marrons menthe Creme de courgettes a la menthe.......... ....... Salade complete legere Salade de nouilles au jarnbon et piment doux Pates sauce tomate Salade de pates Pates carbonara...lentilles Lentilles au boulghour.......................... 7 olives Couronne doree aux legumes Fettucine au thon pimente..... oignon Grenadins de veau 15 42 45 66 68 70 80 82 pates Papillons aux crevettes Fettucine au thon pirnente Macaronis bonne mine...

.......... Mechoota de thon ........... romarin Brochettes de poulet au romarin saint jacques Naix de Stjacques 33 35 90 90 91 91 56 72 79 66 84 82 21 11 84 poivre Steak au poivre vert et champignons ............. Tarte belle helene poireau Coleslaw 11 59 poulet Curry de poulet minute Hachis de volaille Poulet frites Poulet pommes sautees Paulet basquaise Poulet saute au gingembre pruneau Pruneaux a i'orange Salade de fruits secs.... Haddock poche................ sauce lait au thym citronne Frittata au pesto et thon Couronne doree aux legumes Salade complete legere pomme Aileron de raie 22 24 11 14 48 51 20 42 58 91 51 55 32 poches au cidre 21 sur lit de rnache 26 pomme de terre Assiette marine Escalopes sauce cancoillote Poulet frites Poulet pommes sautees Puree de pommes de terre a l'huile d'olive 29 30 90 90 45 salade Fleur de crudites.. frornage........................................... Haddock poche.... sauce lait au thym citrcnne Noix de Stjacques sur lit de rnache Mesclun au lapin Couronne doree aux legumes 6 20 26 40 51 ........................... raie Aileron de raie poches au cidre raisin Salade de fruits sees riz Sashimis Aumonieres de saumon aux legumes Riz au crabe................petits pois Potage au citron piment Salade de nouilles au jambon et piment doux polre Salade de poires....... Couronne doree aux legumes Vermicelles de riz aux legumes et crevettes Poulet basquaise.................................... 36 poivron Coleslaw................. jambon croustillant et noix Flan a la poire et speculos Poire au chocolat..........................................

16 surimi Salade slave.... Salade complete legere Tartine de pain de campagne Salade de pates................................ 37 vinaigre Filets de lieu express aux 2 vmalgres ...................... Tomates au roquefort Mechouia de thon Lotte express a la rochelaise Curry de poulet minute Mesclun au lapin Couronne doree aux legumes Fettucine au thon pimente......................... 8 15 18 veau Grenadins de veau a la creme d'oignons ........ chips de tortillas Mechoui'a de thon Salade slave Sashirnis Frittala au pesto et thon ........ .. Sandwich au pain az.... volaille et ciboulette saumon Sashimis Aumonieres de saumon aux legumes 60 62 22 24 sole Filets de sale au curry sorbet Ananas surprise 28 78 soupe de poissons Assiette marine. Paule! basquaise Pates sauce tomate.Croque-mademoiselle Sandwich au celeri...... chips de tortillas 6 10 14 24 33 40 51 52 54 55 64 92 91 91 ...... 29 saumon Salade au saumon fume et haddock. Macaronis bonne mine......... Fettucine au than pimente Salade de pates thym Haddock poche......... tortilla Dips de thon.yme the Salade de fruits sees than Dips de thon............................................ sauce lait au thym crtronne tomate Fleur de crudites... 25 84 yaourt Salade de concombre aux crevettes Tomates au roquefort Salade au saumon fume et haddock Filets de sale au curry Flocons d'avoine au yaourt et banane 10 10 16 28 8 14 15 22 42 52 92 85 20 ......c...

. . .. . . . . .. . . . . Pruneaux . . . sur lit de rnache 5 2. Lotte express a la rochelaise 18 22 24 25 26 5 5 5 5 10 20 10 6 25 Filets de lieu express aux 2 vinaigres . . . . . . . .. . . 6 5 "c o . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tomates au roqueforL . . . . . . 18 5 3 Creme de marrons .5 3 6 6 0. . . . . . . . . . Naix de Stjacques Assiette marine Foie de veau aux carottes Steak hache au fromage Frittata au pesta et thon . . . . .Index par temps de preparation Fleur de crudites Potage au citron . . . . . . . .. .. . . . . . . . . .5 4. .. . . . .5 1. . . . . . . Aurnonieres de saumon aux legumes Brochettes de poulet au romarin . . . . . . . . . . . . . . . . ct repos som e)(primts en minUles (sauf' indteatlOfl con.) '" '- o. . . . . . . ... . . . . .lr.5 3. . . . . . .. . . . . . . .. . .5 2. . . . . . . ... . . ." E '<1.5 4 2. . . ..5 4. . . .5 5. .. . . .. . . . . . . . ..5 4 2 11 14 5 5 5 Mechoora de thon Sandwich au pain azyme Sashirnis .. .' Papillons aux crevettes . . . . .. . . . . . . . ... . . ... . . 4. .5 0 3. .5 5. . .. '. .5 4 2 2. . . . 85 10 10 11 15 5 10 10 10 10 10 10 10 10 2H 21 24 15 15 20 10 20 2H 32 33 10 temps de preparation. . . . .afrc) . . . . .5 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Puree de carottes au celeri Omelette au fromage de chevre et Tarte flarnbee Riz au crabe Macaronis bonne mine Salade d'endives au jambon . .5 2.. . . . . . . . .:: <I. . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .5 1 . .. . . .5 2. . . . . .•. .) U> n. . .5 7. . . . .. cuason.5 5. . . Delice de provence Banane au four. . . . . . . . Curry de poulet minute "tes 5 5 5 . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . .. . . . c. . 5 5 Flocons d'avoine au yaourt et banane . .. .. .5 4 29 35 40 42 44 45 46 48 49 54 54 66 66 67 75 76 79 5 5 5 5 5 5 5 5 12 10 20 25 4 8 15 10 25 10 25 12 H a la menthe 5 5 5 5 a l'orange . . . . . . ... . . 6 5 15 10 2 1. . aux crevettes 2. .5 . . . . . .. . . .o c. . . . . . . . . . Pain perdu Poire au chocolat Salade de concombre Coleslaw Salade slave Aileron de raie poches au cidre . . .

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