Germeni

Seminte incoltite Germenii sunt considerati ingredientul de neinlocuit pentru cei care isi doresc o viata lunga si mai ales sanatoasa. Germenii sunt definiti ca niste produse naturiste obtinute prin germinarea unor seminte comestibile (deci nu sunt semintele efectiv!), netratate chimic, in conditii stricte de igiena, comercializate in stadiul de seminte incoltite avand radacini si lastari abia mijiti, fara frunze verzi (in ambalaje speciale) sau ca lastari inverziti (in vasul in care au fost insamantati). Germenii nu trebuie tratati termic. Ei se consuma cruzi caci altfel nu-si mai pastreaza aceleasi proprietati si ar fi pacat sa isi pierda din vitamine, minerale si enzime. In general germenii se produc din leguminoase precum soia, linte, naut, fasole, mazare, cat si din lastari verzi precum lucerna, schinduf-ul sau din cereale precum graul, orzul, meiul, ovazul, etc. Plantele cele mai indicate pentru a obtine germeni: Seminte: dovleac, floarea-soarelui, susan, lucerna, mustar, ridiche. Cereale: mei, grau, secara, porumb, ovaz, orez, orz. Nuci: migdale, nuci caju, alune de padure, alune braziliene, fistic, nuci. Leguminoase: linte, fasole, naut, soia, mazare. In plus, aceste seminte germinate sunt si foarte usor de introdus in alimentatie. Le poti adauga la salate sau drept garnitura la mancare. Se recomanda ca germenii sa fie macinati inainte de a-i adauga la ceva. Sunt persoane care obisnuiesc sa isi prepare sucuri din germeni sau pun germeni macinati peste alte sucuri naturale facute in casa. Indiferent de optiunea ta ai grija la combinatii pentru ca nu poti avea garantat un gust foarte placut. Asa ca fie testezi si vezi ce combinatii iti plac, fie faci rost de niste retete pe care sa le pui in practica. Pe langa bagajul nutritiv deosebit pe care il detin, germenii sunt si foarte usor de asimilat. Organismul nu lucreaza mult pentru a-i digera si necesita un consum minim de energie. In schimb aportul lor este unul special, de aceea au fost denumiti 'mancarea miraculoasa'. Detoxifiere si rezistenta imunitara De imunitate puternica avem nevoie multi dintre noi. Iar la acest capitol germenii ne pot ajuta foarte mult. Ei sprijina organismul in lupta impotriva toxinelor care ne agreseaza zilnic. Cei care racesc sau se imbolnavesc des trebuie sa vina in ajutorul sistemului lor imunitar slabit. Iar un pas foarte usor de realizat este includerea germenilor in meniul zilnic. Acest pas va oferi multa energie organismului, il va sprijini la detoxifiere si il va intari. Consumul de germeni ajuta la vindecarea si ameliorarea a diverse probleme de sanatate. De-a lungul timpului persoane cu probleme dermatologice, anemii, boli de inima sau cancer au introdus germenii in alimentatia lor si au simtit imbunatatiri. Germenii de grau, linte, dovleac, brocoli Un alt lucru bun este faptul ca germenii se gasesc tot timpul anului. Se pot produce in orice anotimp, indiferent de conditii. Germenii de grau sunt cei mai cunoscuti si gandeste-te ca poti sa ii 'cresti' la tine acasa, sa faci tu germinarea. Evident ca cea mai comoda solutie este sa mergi la un plafar unde cu siguranta vei gasi o varietate mare de seminte germinate. Germenii de grau fac pielea mai frumoasa si actioneaza impotriva bolilor degenerative precum cancerul. Alte seminte germinate cunoscute sunt cele de linte (au mult fier si vitamina C), de soia, de dovleac (au mult zinc si ajuta in cazul problemelor renale sau hepatice), broccoli, floarea soarelui (eficiente in anorexie), etc. Pentru

maini) care contamineaza boabele si se formeaza mucegai datorita umezelii. Semintele trebuie sa fie intr-un singur strat subtire (sa stea una langa alta inghesuite dar nu una peste alta pt ca daca's multe dau in putrefactie din cauza umezelii). quinoa si alte boabe mici Eu le tin peste noapte in cana iar dimineata cand le clatesc tin cana intr-o mana si o strecutratoare de ceai (din plastic) in cealalta mana si torn continutul canii prin sita. quinoa si alte boabe mici Aveti nevoie de saculeti din materiale textile: canepa. amaranth. Tineti saculetul cateva ore intr-un vas cu apa ca sa se inmoaie boabele. Daca e cazul clatiti de mai multe ori pana ramane apa curata. Scurgeti apa si lasati boabele in cana acoperita cu o farfurioara. Aveti grija ca jetul puternic de apa va rupe boabele incoltite. bumbac sau in care nu au fost tratate chimic sau albite.boabele nu sunt crude (au fost tratate pe foc) si nu incoltesc . pt asta tineti vasele acoperite si dezinfectati-le cu . Repetati clatirea dimineata si seara timp de cateva zile pana incoltesc. Le taiati cu foarfeca de la baza cand au cam 15-20 cm lungime dar nu asteptati sa se ingalbeneasca pana le recoltati. Dimineata scurgeti apa si turnati alta apa rece. cautati boabe nedecorticate (de ex orez brun) . Pt asta umpleti un vas cu apa si scufundati saculetul. in. Faceti maxim 2 taieri la o tava.anemie si stres pe fond nervos ar trebui consumati germeni de varza. le clatiti si mancati. Inmuierea pt susan. fasole. Peste ele turnati alt strat de pamant de max 1 cm.boabele au printre ele foarte multe rebuturi (parti mici de frunze. Tineti saculetul atarnat mereu ca sa se scurga surplusul de apa. . METODE DE GERMINARE: Folositi doar vase din ceramica. speciale pt incoltit sau sa alegeti boabele manual (ca la fasole). sticla. clorofila) Pt iarba de tuns din cereale Daca va intereseaza clorofila faceti inmuierea peste noapte (ca sa grabiti putin procesul) si puneti semintele intr-o tava de plastic in care ati pus un strat de pamant 2-3 cm. nuci. Daca veti clati direct la robinet. tulpina sau cotiledoane rupte) care nu incoltesc si datorita umezelii se strica. Semintele incoltite pot fi mancate de cand le-a dat radacina mica de 1 mm pana cand au facut frunze. Puneti boabele in saculet si strangeti snurul. ustensile. apoi faceti clatiri dimineata si seara. Daca boabele nu incoltesc sau se strica (miros neplacut. Cerealele sunt monocotiledonate. Incoltirea pt hrisca. in. Intre ultimul strat de pamant si marginea tavii sa va ramana min 1 cm liber pt ca pamantul o sa se ridice cand ies frunzulitele.sunt decorticate. Incoltirea pt susan.atmosfera in care faceti germinarea e plina de spori (aer. Cautati panza care are culoarea naturala de sac si va puteti confectiona singuri saculetii. jetul puternic va rupe embrionul de cotiledoane iar samanta care nu mai are putere germinativa se strica si le strica si pe cele din jur. Tineti tava la lumina langa geam ca sa aveti frunzele verde inchis. orez. Udati pamantul des dar nici prea des pt ca mucegaieste. amaranth. au mucegai) inseamna ca: . schimbati apa pana ramane curata. Tava o gauriti inainte in mai multe locuri cu un cui incins ca sa se scurga excesul de apa. cereale si leguminoase (grau. de asta daca le taiati frunzele ele vor creste in continuare. Daca le lasati pana la frunze tineti-le si cateva ore la lumina in geam (sa nu fie soare direct) ca sa se inverzeasca (sa produca. migdale etc Lasati boabele 12-24 ore intr-o cana cu multa apa rece dupa care scurgeti apa. Inmuierea pt alune. linte etc) Lasati boabele peste noapte intr-o cana sau castron cu multa apa rece. la clatire se scurge din ele o zeama alba/galbuie. pt asta trebuie sa cumparati seminte de calitate.

Germenii de grau contribuie si la imbunatatirea stocarii energiei in muschi si. Lucerna Germenii de lucerna sunt o sursa importanta de antioxidanti ââà ¬â¼ potasiu. de asemenea. In primul rand. Avand in vedere numarul mare de substante nutritive esentiale din germenii de grau. un supliment alimentar care poate inlocui uneori fructele si legumele.apa oparita inainte de folosire . vitamine din grupa B. Germenii de lucerna contin calciu si fosfor. Vitaminele din complexul B. Ei pot fi adaugati la o varietate de retete. De aceea sunt recomandati in incetinirea procesului de imbatranire. acid folic. dr. ceea ce ii face de neinlocuit in dietele de slabit. Persoanele cu colon sensibil. fosforul. Gheorghe Mencinicopschi. fibre alimentare. waffelor. 100 de grame de germeni proaspeti nu au decat 24 de calorii. magneziul. 100 g germeni contin 22 mg vitamina E. arata prof. placintelor. fibre alimentare. incercati 3-4 clatiri pe zi Cum poti consuma germenii Germenii de grau pot fi consumati in mai multe feluri. "Germenii sunt o sursa naturala de vitamine si minerale. reduc riscurile problemele cardiovasculare. Germenii de grau contin octacosanol (nutrient) ce ajuta la imbunatatirea reflexelor corpului si pot fi folositi ca supliment si pe perioada unui regim de slabire. proteine. Sunt si un foarte bun mijloc de detoxifiere a organismului. in shakeurile din lapte si mai pot fi consumati cu iaurt. Germenii de grau contribuie si la echilibrarea metabolismului si cresc abilitatea corpului de a face fata stresului. contribuind la eliminarea toxinelor din organism". Soia Germenii de soia contin proteine. prin urmare. sodiu. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. sporesc rezistenta si vitalitatea organismului. In plus. prajiturilor. clatitelor. fier. vitamina C .nu clatiti suficient de des. care nu suporta germenii de grau. incercati sa tineti vasul in frigider . acestia ajuta la iAmbunatatirea proceselor de utilizare oxigenului de catre organism. fiind un ingredient nutritional care de multe ori face diferenta in gustul alimentelor. Sunt folositi la prepararea painii. acestia aduc o multitudine de beneficii sanatatii noastre. enzimele din semintele incoltite ofera un plus de energie organismului. Consumul de germeni de grau creste acuitatea vizuala si fortifica sistemul imunitar. ii pot incerca pe cei de lucerna. fiind recomandati pentru mentinerea sanatatii sistemului osos si a danturii. potasiu. lipide. 55 g glucide (din care 35 g amidon si 20 g glucide solubile). fosfor. cerealelor. calciul. Sunt una dintre cele mai bogate surse de vitamine din complexul B. aproximativ 15% din necesarul zilnic. germenii de grau ajuta la reducerea nivelului colesterolului din sange. 10 g apa. Germenii de grau pot fi mancati atunci cand au 1-2 milimetri. Doua linguri de germeni de grau asigura doza zilnica recomandata de fibre alimentare. betacaroten. Grau 100 g germeni de grau contin 40 de calorii. vitamina E.temperatura este prea mare (mai ales vara). lipide. calciu.

care au o perioada de valabilitate foarte mica si care . pregatiti in casa. in cazurile de anemie. Coacerea la temperaturi ridicate a painii sau biscuitilor distruge unele substante nutritive din germeni. Studiile au aratat. semintele incoltite sunt mult mai usor de digerat. Includerea germenilor in dieta zilnica a copiilor ii va face mult mai rezistenti in fata racelilor sau gripelor. Con in în cantit i importante zinc. cantitatea de vitamine si enzime creste de cateva ori. un element ce lipse te adesea din alimenta ia modern . de colon. Varz . insomnii. se utilizeaz cu succes în atrofii musculare. cantitatea mare de proteine îi face s fie foarte hr nitori. Mencinicopschi. germenii se gasesc sub mai multe forme de prezentare: fulgi din germeni de grau sau soia. dar si in tratarea intarzierilor de crestere la copii. C. ateroscleroz i afec iuni respiratorii. In boabele de grau sau de soia. tulbur ri de ciclu menstrual. precizeaza prof. tulbur ri nervoase. lucerna sau porumb sunt recomandati impotriva imbatranirii precoce. magneziu i vitamine. enzimele se gasesc intr-o stare latenta. devitalizare. de iod i sulf. afec iuni digestive. potasiu. nu trebuie sa fie tratate cu pesticide. Linte. ca produsele pe baza de soia previn aparitia cancerului de prostata. iar substantele nutritive (vitaminele si minerale) se absorb mai bine. Acestea nu trebuie sa fie mai vechi de un an. Germenii de soia contin izoflavone. Floarea soarelui. paine sau biscuiti cu germeni de grau. Mai rar. cei de soia sunt consumati cand au doua frunzulite. Datorita efectului lor de scadere a nivelului colesterolului. De asemenea. proteinele din soia pe zi contribuie la reducerea incidentei afectiunilor cardiovasculare. dr. sa nu fie mucegaite. N utul germinat este bogat în calciu. Gh. anemie. In supermarketuri. de asemenea. Studiile au aratat ca prin germinare. Cel mai bine este sa ii consumam cat mai repede din momentul in care au incoltit si daca ni se par prea tari ii putem macina. Fibrele alimentare din soia au un rol protector in dezvoltarea diabetului noninsulino-dependent. in unele magazine pot fi gasiti si germeni proaspeti. Sunt recomanda i în afec iuni respiratorii. "Trebuie sa fim atenti la semintele din care pregatim germenii. N ut. pentru ca in acest fel se pierd vitaminele si mineralele". ei sunt foarte gusto i i nutritivi fiind utiliza i la majoritatea salatelor de crudit i i preparatelor cu germeni. sl biciune. afec iuni ale prostatei i renale. Previn anemia Germenii de grau de soia. lipsa de calciu si magneziu. Trebuie sa le spalam foarte bine inainte. Con inutul crescut de vitamina C i fier îi recomand în caren ele acestor elemente. iar dupa aceea sa le asiguram un mediu cu umiditate si temperatura care sa le permita sa incolteasca. fulgi amestecati cu fructe uscate. Germenii pot fi pastrati la frigider maximum doua-trei zile. amplific energia i vigoarea. Pe lâng efectele terapeutice remarcate în cazurile de anorexie.si doar 49 de calorii la 100 de grame. Sunt un excelent aliment pentru b rba i. Aceste produse pastreaza destul de putin din proprietatile germenilor proaspeti. migrene. rahitism. Sunt o bun surs de vitamine A. Nu se trateaza termic. Spre deosebire de germenii de grau. hormoni vegetali care previn osteoporoza la femeile la menopauza. Dovleac Binecunoscutele semin e se transform prin germinare în remedii concentrate pentru afec iunile hepatice.

2 linguri e pe zi pentru adolescen i i b trâni . germenii probiotici este bine sa fie adaugati in ultima faza a procesului de gatire (preparare termica). Experien a este aceea care ne va putea face ca în scurt timp s descoperim cele mai potrivite combina ii de germeni. pentru a fi cât mai agreabili i mai u or de consumat.1 linguri pe zi pentru copii .2 linguri e pe zi pentru adolescen i i b trâni . Diferenta este ca veti dori sa gatiti germenii cat mai putin pentru a le proteja nutrientii vitali. precum i ingredientele care fac ca gustul preparatelor noastre s devin delicios. germenii se m run esc sau se macin . Va prezentam o lista cu 35 metode delicioase. Exista multe moduri de a folosi germenii in diverse retete. germenii pot provoca iritatii ale colonului sau ale altor zone ale tubului digestiv. Ei pot intra în componen a salatelor de crudit i. Cel mai adesea.1-2 linguri pentru persoanele adulte. pr jiturilor. dupa ce au incoltit). Adaugati-i in salata 2. 1. Cel mai usor si gustos mod de a consuma germenii probiotici este ca atare (bineinteles. pâinilor din cereale. Totul depinde de modul cum ii suporta organismul fiecaruia. Experien a este aceea care ne va putea face ca în scurt timp s descoperim cele mai potrivite combina ii de germeni. pr jiturilor. iar dupa aceea cantitatea poate creste treptat. germenii se m run esc sau se macin . In cazul persoanelor suprasolicitate sau stresate. fibrele alimentare ajuta digestia si combat constipatia.1 linguri pe zi pentru copii . pe post de salata. ca salata de germeni sau in sandwich-uri. Adaugati-i in varza murata 3. Cel mai adesea. Cura poate incepe cu o lingura de germeni.1-2 linguri pentru persoanele adulte. Administrarea germenilor Dac dorim s consum m în stare proasp t germenii ob inu i astfel. Exceptie face painea cu germeni. Pentru germenii probiotici exista atatea metode de a-i gati cate exista si pentru legume. Metodele sugerate functioneaza excelent. germenii probiotici trebuie tratati ca si legumele. Deoarece vitaminele si enzimele se pierd prin gatire. La persoanele sanatoase dimpotriva. Puteti manca oricati germeni pentru a sunt sanatosi si va veti simti bine. pentru a fi cât mai agreabili i mai u or de consumat. dar va incurajam sa va folositi si propria imaginatie. Asadar germenii pot fi folositi in toate retetele cu legume. Singura contraindicatie a germenilor este sindromul colonului iritabil. o solutie de revitaminizare. precum i ingredientele care fac ca gustul preparatelor noastre s devin delicios. vor fi respectate urm toarele cantit i: . unde se vor adauga de la inceput. Adaugati-i in piureul de cartofi . pâinilor din cereale. a unor sucuri i b uturi nutritive precum i a majorit ii mânc rurilor vegetariene. germenii proaspeti reprezinta un mijloc de recapatare a energiei. Din punctul de vedere al modului in care ii putem consuma. a unor sucuri i b uturi nutritive precum i a majorit ii mânc rurilor vegetariene. vor fi respectate urm toarele cantit i: . Administrarea germenilor Dac dorim s consum m în stare proasp t germenii ob inu i astfel. Deoarece contin foarte multe fibre alimentare (aproximativ 15%). Ei pot intra în componen a salatelor de crudit i.isi pastreaza vitaminele si mineralele. Nu putem vorbi despre o doza anume in ceea ce priveste cantitatea de germeni pe care ii putem manca.

Mixati-i in diverse paste de intins pe paine 11. Adaugati-i la ouale umplute 18. Adaugati germeni in mancarea pentru camping in functie de ce idei va vin pe moment. Adaugati-i in orezul prajit in timp ce se raceste 22. Adaugati-i la prajiturile de cartofi 33. Mixati-i cu legumele. Mancati-i propaspeti si negatiti in salata de germeni sau salata mixata cu alte tipuri de salata. 9. un morcov. Prajiti-i cu ceapa si alte legume 6. Adaugati-i in supe sau mancaruri facute la cuptor dupa ce sunt gata 13. Adaugati un strop de sanatate la toata hrana dv! 14. 16. Adaugati germeni striviti la mujdeiul de usturoi 34. Combinati in mancaruri cu orez: sunt deliciosi si au un aspect placut 21. Preparati un sote cu ceapa: adaugati germeni probiotici 25. Amestecati-i si striviti-i in cartofi copti 20. Sunt delicioasi daca ii mixati in omleta 19. Serviti cu rosii 35. Mixati-i in clatite (inainte de a le praji) 31. in blender pentru a obtine sucuri vegetale. Utilizati-i ca garnitura la platouri 29. Amestecati-i cu branza topita 10. Adaugati-i in sosul pentru spaghete in timp ce se raceste 24. Mixati-i cu fructele. Adaugati-i in aluatul pentru piscoturi si biscuiti 15. Faceti sandwich-uri cu cascaval si germeni in aparatul de facut sandwich-uri calde 12. utilizati aceasta branza pentru a umple ardei. Incercati in salata orientala Salata facuta din: salata verde. Adaugati-i la ciorbe 30. Adaugati-i in painea cu germeni 17. Inlocuiti salata din sandwich-uri cu germeni. Opariti germenii pentru scurt timp si serviti-i cu unt 28.4. pentru a obtine shake-uri sau sucuri 7. Adaugati germeni in piure de mazare sau fasole fiarta 26. Adaugati-i la fasolea prajita 27. 8. in blender. Amestecati-i in mancarurile orientale 23. Amestecati branza cu marar si germeni striviti. Adaugati-i la pizza 32. un mar si 3 lingurite de germeni . Adaugati-i in salata de fructe 5.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful