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Programa de Desinfección

- Se limpiara el piso todas las noches con cloro y limpia piso, las vitrinas
serán limpiadas con limpia vidrios por fuera todas las noches y tendrán
una limpieza a fondo cada semana, los mesones serán limpiados con
Clorinda unas 3 veces por día, los utensilios serán lavados con
detergente y Clorinda al menos 3 al día o cada vez que sea necesario,
las paredes serán limpiadas con detergente 1 vez por semana o cada
vez que sea necesario y los vidrios se limpiaran con limpia vidrios cada
vez por semana.

Programa de Desinsectación

¿Qué productos se utilizaran y cada cuanto tiempo?

- Se utilizaran insecticidas en las esquinas de las paredes dos veces por


semana en la noche.

¿Qué medidas se tomaran para que no se contaminen los utensilios y


superficies de trabajo?

- Los utensilios serán guardados en un lugar seguro, los que se puedan


guardar, y los otros serán cubiertos para evitar contaminación y las
superficies serán cubiertas todas las noches después de su limpieza.

¿Qué dependencias se consideran dentro del proceso de desinsectación?

- Todo el Negocio en sí, evitando tener focos de contaminación en


cualquier parte del negocio.

Programa de Desratización

¿Qué productos se utilizaran y cada cuanto tiempo?

- Se pondrá veneno para ratas en partes estratégicas del negocio para


evitar cualquier peligro, el venero será renovado todas las semanas.

¿Qué dependencias se consideran dentro del proceso de desratización?

- El negocio en sí.

Disposición transitoria y final de los residuos sólidos

¿Cómo son los recipientes y casetas de disposición transitoria de residuos


sólidos?

- Se dispondrá de 2 basureros, uno para que el publico en general


deposite la basura y otro detrás del mostrados para que los que atienden
tengan donde depositar sus desechos.
¿Cada canto tiempo se hace la recolección de basura y quien se las lleva?

- La recolección de basura se hace todas las noches y serán depositadas


en otro contenedor a la espera que pase el retiro de aseo municipal.

¿Cada cuanto tiempo se sanitizan los depósitos y/o sala par basura. Se debe
incluir control de vectores?

- Se lavaran todas las noches una vez echa la recolección.

Control de Temperatura

¿Cómo se controla la temperatura de almacenamiento y que el despacho de


los productos mas antiguos sea primero que los recién comprados?

- La temperatura de los alimentos se controla en la conservadora y


congeladora según corresponda y para que sean despachados en forma
correcta cada vez que lleguen productos nuevos se reordenaran todos
los productos y se dispondrán de tal forma que los productos que ya
estaban serán vendidos primeros que los recién llegados.7

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