1

Resep Dasar Mi Telur
Bahan:

1 kg tepung terigu Cakra Kembar 3 g garam alkali (air abu) 400 g air Cara membuat:  Aduk semua bahan hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar adonan beristirahat. Gilas adonan dengan gilingan mi, memakai ukuran yang sama (ketebalan yang sama) sebanyak 10 sampai 12 kali. Jangan mengganti ukuran ketebalan sebelum mencapai 12 kali. Diamkan adonan selama 15 menit agar beristirahat. Gilas dengan gilingan mi hingga tipis dan adonan berupa lembaran tipis. Diamkan selama 10 menit. Potong adonan hingga terbentuk potongan kecil memanjang. Jika selama proses pembuatan adonan agak lengket taburi sedikit tepung kanji. Untuk 1 kg
__________________________________________________ ______________________

6 siung bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 5 buah cabai merah, iris kasar 1 batang sere, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 50 gram taoge 500 cc santan 1 sendok teh garam 3 sendok makan minyak Cara membuat Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan cabai merah, sere, dan lengkuas, aduk rata, masak hingga cabai merah layu Lalu masukkan cumi, tempe, dan daun melinjo, aduk rata. Masukkan taoge, garam, dan santan, aduk rata, lalu masak sambil sekali-sekali diaduk hingga seluruhnya matang dan kuah tinggal sedikit, angkat.
2

CUMI BAKAR
Bahan-bahan: 500 gram cumi, bersihkan 2 sendok makan saus tomat 1 sendok makan kecap jamur 3 siung bawang putih 3 buah bawang merah 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam

CUMI ASIN
Bahan-bahan: 4 ekor cumi asin, cuci, potong ukuran 1 cm 300 gram tempe, potong bentuk dadu 100 gram daun melinjo

1/2 sendok teh merica bubuk Cara membuat Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata. Mauskkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama 1 jam. Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat. ___________________________________________ __________________

DONAT
Bahan-bahan : 400 gr tepung cakra 100 gr tepung terigu segitiga 2 butir telur 15 gr ragi instan (yeast) 100 gr gula pasir 1/2 sdt baking powder 200 ml susu cair 70 gr margarine 1/2 sdt garam Cara Membuat:

Campur tepung cakra dan terigu segitiga, baking powder serta yeast, aduk rata. Campur susu, telur dan gula pasir, aduk hingga gula larut. Campur campuran tepung dengan campuran susu, uleni hingga rata, beri marganine dan garam . 3 Uleni kembali hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket, diamkan adonan selama 30 menit. Buang gasnya dengan cara ditekan-tekan. Ambil adonan seberat 30 gram, bentuk bulat dengan lubang di tengah atau bentuk lain, sesuai selera, diamkan kembali 15 menit. Goreng donat dengan minyak yang sedang panasnya sambil diputar, putar hingga berwarna kecoklatan. ___________________________________________ __________________

Kulit Pangsit
Bahan: 1 kg tepung terigu Kunci Biru 5 g garam halus 3 g garam alkali (air abu) 400 g kaldu ayam Cara membuat:  Aduk semua bahan hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar adonan beristirahat. Gilas adonan

dengan gilingan mi, memakai ukuran yang sama (ketebalan yang sama) sebanyak 10 sampai 12 kali. Jangan mengganti ukuran ketebalan sebelum mencapai 12 kali. Diamkan adonan selama 15 menit agar beristirahat. Gilas dengan gilingan mi hingga tipis dan adonan berupa lembaran tipis. Diamkan selama 10 menit. Potong adonan sesuai ukuran pangsit. Jika selama proses pembuatan adonan agak lengket taburi sedikit tepung kanji ___________________________________________ __________________

Tumis bawang putih, bawang bombay dan daging sapi giling, setelah matang, angkat. Campur telor, daun bawang tumis daging sapi, arak cina, lada, garam, kaldu sapi, dan bumbu kari. Kemudian, isi kulit lumpia dengan campuran diatas dan digoreng hingga matang. Catatan: Jumlah disesuaikan dengan kebutuhan dan selera. ___________________________________________ __________________

MARTABAK TELOR
Bahan: Telor Daun Bawang diiris 1/2 cm Bumbu Kari Daging sapi giling (sesuai selera) Kulit Lumpia Lada Garam secukupnya Arak Cina Kaldu Sapi Bawang putih, dikeprek dan diiris halus Bawang Bombay, iris halus Cara membuat:
4

Martabak Telor
BAHAN: Mince daging sapi atau kambing Bawang putih Bawang merah/bisa diganti bawang bombai Bubuk kunir Bubuk jintan Gula, garam secukupnya Daun bawang dirajang Telor Kulit lumpia ukuran besar jadian di toko Asian groceries. Cara membuat: Tumis bawang putih dan merah/bombai sampai harum Masukkan mince daging. Beri bubuk kunir dan jintan secukupnya. Beri gula dan garam.

telor dan daun bawang tadi. agak banyakan. ___________________________________________ __________________ SOTO AYAM Tart kukus Bahan : 1 butir telur ayam. Masukkan tepung terigu sedikitsedikit ke dalamnya sambil diaduk terus. Kocok telor di mangkuk. Tuang campuran daging. Kocok gula jawa dan kuning telur sampai larut. Siap di hidangkan __________________________________________________ _____________________ 5 Campur kentang.Matikan api. beri sedikit minyak. angkat dan dinginkan. iris melintang 1 cm 1 batang serai. memarkan 2 lembar daun jeruk purut Haluskan: 6 siung bawang putih 3 butir kemiri. telur dan bubuk kayu manis sampai rata.tekan di sekeliling kulit biar lengket. ratakan. sangrai 2 cm kunyit. Setelah rata. masukkan ke dalam pinggan tahan panas dan tekantekan adonan supaya padat. biarkan dingin. sisihkan. Tutup atasnya dengan kulit lumpia lagi. aduk rata. ambil bagian yang putih. margarine. Kukus selama 30 menit sampai matang.5 liter air 1 ekor (800 g) ayam buras yang gemuk. kemudian tuangkan santan ke dalamnya. Kulit lumpia di bentangkan diatas wajan tadi. Cara membuat : Bahan: 1. dikupas dan dihaluskan) 2 sendok teh bubuk kayu manis 7 kuning telur 100 gr margarine dicairkan 125 cc santan dari 3/4 butir kelapa gula jawa secukupnya garam secukupnya. Rajang daun bawang. kemudian tuangkan adonan ini ke dalam pinggan yang sudah berisi adonan kentang tadi. dikocok sebentar 200 gr tepung terigu 1 kg kentang (dikukus. masukkan rajangan daun bawang dan mince daging tadi. Balik martabak disiis lainnya. sangrai . potong 8 bagian 3 sdm minyak sayur 2 batang daun bawang. Panaskan wajan anti lengket. Aduk sampai rata. Tekan.

rebus. . ratakan. Olesi potongan cake dengan whipped cream. potong-potong kecap manis __________________________________________________ ______________________ BLACK FOREST CAKE Bahan : 75 gr tepung terigu 50 gr coklat bubuk 200 gr gula pasir 6 butir telur ayam 1/4 sdt vanilli 1/2 sdt baking powder 100 gr margarin dicairkan 1 kaleng cherry hitam 4 sdm rum dicampur dengan symple syrup. sangrai 1 sdt garam 6 Isi: 150 g taoge. Belah kue menjadi 3 bagian (horisontal) kemudian percikkan campuran rum dengan symple syrup dan air cerry pada setiap potongan cake hingga rata. potong-potong 2 butir telur ayam. dinginkan. Cara Membuat: Campur jadi satu tepung terigu. 7 Angkat dan keluarkan roti dari loyang. potong-potong 1 batang seledri. Panggang dalam oven dengan temperatur 180 C selama 30 menit (hingga matang). masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur. coklat bubuk dan vanilli. tutup kembali dengan potongan cake. iris halus 1 sdm bawang putih goreng 2 sdm bawang merah goreng Pelengkap: perkedel kentang sambal cabai rawit kukus jeruk nipis. tiriskan. Tambahkan margarine. Tuangkan adonan ke dalam loyang bundar yang telah diolesi dengan margarine dan dilapis dengan kertas roti. bersihkan. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang. sisihkan. saring. seduh air panas hingga lunak. tiriskan 100 g suun kering. aduk perlahan dengan spatula hingga rata.1 cm jahe segar 1/2 sdt merica butiran. 300 gr Whipped cream siap pakai 100 gr coklat blok diserut (untuk hiasan) Sisa air cerry dapat digunakan untuk aroma dan rasa. seduh air mendidih. letakkan cherry yang telah dipotong bulat tipis.

Kocok putih telur sampai kaku.Tutup dengan kocokan whipped cream kembali. bubuk coklat. tuang agar-agar. __________________________________________________ ______________________ Puding Busa Coklat Bahan : 1 bungkus agar-agar (warna putih) 21/2 gelas susu fres 3 putih telur 2 kuning telur 1 gelas gula pasir 2 sendok makan bubuk coklat dan sedikit garam Cara membuat : Tuang susu dipanci. gula pasir dan kuning telur kemudian aduk sampai rata dan beri garam sedikit lalu saring. Kocok telur. beri gula secukupnya menurut selera lalu didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus. cincang kasar 2 lembar daging asap. Symple syrup : 75 gr gula pasir ditambah 50 ml air dipanaskan hingga larut. Setelah dingin baru diberi rum (bila suka) ___________________________________________ __________________ 8 Omlet kentang Bahan: 1 sdm mentega 25 g bawang Bombay. hiasi atasnya dengan coklat yang telah diserut (sesuai selera). . aduk hingga harum. potong kasar 3 butir telur ayam ½ sdt merica bubuk ½ sdt garam 100 g kentang rebus. Sauce Fla : Campur satu kuning telur dengan 1 gelas susu fres . merica. Agar-agar yang mendidih tadi dituangkan pada kocokan putih telur sambil dimixer pelan sampai rata betul. Didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus. Masukkan daging asap. potong dadu kecil 1 sdm keju Cheddar parut Cara membuat:  Tumis bawang Bombay hingga layu. dan garam hingga berbuih. Angkat. Setelah mendidih beri larutan maezena secukupnya sambil diaduk terus lalu angkat dan dinginkan. Kemudian tuang pada cetakan agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi dengan air dingin.

olesi sedikit mentega. Panaskan hingga pinggirnya mongering dan permukaannya mengeras. Sambal Cabai Goreng Bahan: Minyak goreng 100 g cabai merah 10 buah cabai rawit 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt terasi goreng 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat:  Panaskan minyak. goreng cabai merah. Kulit ikan bersihkan pula. Panaskan wajan dadar. Campur dengan tepung sagu tadi.Tuangkan campuran telur. ___________________________________________ __________________ Empek-empek Palembang Bahan : 600 gr Ikan belida/tengiri 300 gr Sagu putih / 11/2 mangkok 100 cc air/ 3/4 gelas garam secukupnya Cara memasaknya : Ikan bersihkan isi perut dan sisiknya. cabai rawit. tulang yang ditengah dibersihkan pula. garam dan daging halus campur sampai rata. beri kentang dan taburi keju Cheddar.  Haluskan cabai dan bawang bersama terasi dan garam. Angkat dan sajikan hangat. aduk rata. Angkat dan tiriskan. Kemudian goreng sampai kecoklatan. . daging ikan haluskan betul-betul. bawang merah dan bawang putih. Kikis dengan garpu sambil bersihkan tulangnya yang kecil. belah menjadi dua memanhjang.  Sajikan. empek-empek akan menjadi keras dan melar. bila mengaduk tepung sagu seperlunya saja sebab bila terlalu banyak diaduk-aduk. Untuk 2 orang ___________________________________________ __________________ Adonan itu bentuk seperti bola kemudian ditanak (dikukus) atau rebus dalam air yang banyak. Air.Tambahkan daging asap tumis. bila menghidangkan 9 iris dahulu kemudian tambahkan cuka dan rendaman mie suun dan irisan ketimun.

tuang adonan ke dalam loyang (bulat) dgn diameter 24 cm yang telah diolesi mentega .tambahkan vanili . . ditiriskan 500 cc whipped cream.hias dengan serutan coklat dan buah cherry. diserut 3-4 sdm kirsch wasser/rhum (optional) Cara membuat: . .___________________________________________ __________________ Black Forest Bahan: 225 gram gula pasir halus 6 butir telur 75 gram tepung terigu 50 gram coklat bubuk vanili 100 gram mentega. dikocok sampai kaku 100 gram cooking chocolate.taruh beberapa cherry hitam di atasnya.lepaskan kue dari loyang dan belah menjadi 3 bagian .olesi setiap permukaan kue dengan cairan cherry dan kirsch wasser .setelah matang didinginkan . lalu gongso sebentar 100 gram kismis Cara : .olesi permukaan kue dengan whipped cream sampai rata . .campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk.susun lembaran kue di atasnya dan kerjakan seperti lapisan pertama. dikocok sampai lembut 2 kaleng cherry hitam.panaskan oven sampai 180 derajat C .kocok gula dan telur sampai mengembang . .masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit 10 .terakhir.panggang kue selama 50 menit. ___________________________________________ __________________ Brownise Bahan : 5 butir telur 200 gram gula pasir 250 gram mentega 50 gram coklat bubuk 175 gram terigu 100 gram mede -----> cincang kasar. oleskan sisa whipped cream pada permukaan dan sisi kue .

10 g garam. Cara membuatnya: . masukkan ke dalamnya 1/4 bagian terigu. pipihkan setebal 1/2 cm. diamkan sampai agak dingin.setelah menjadi hangat. sesudah adonan mengembang menjadi 2 kali besar semula. 50 g margarine. . . lalu masukan coklatnya aduk dan dinginkan) kocok gula + telur kira2x sampai gula hancur (4 menit). aduk dengan mixer atau tangan. aduk sampai gula larut dan margarine meleleh.. . garam dan margarine ke dalam susu panas. 2 butir telur dikocok sampai berbusa. 50 cc air suamsuam kuku. 100 g margarine. masukan mentega tadi + terigu dikit-dikit.bentuk adonan menjadi bulatan. kemudian masukkan sisa tepung. 200 cc susu dimasak sampai hampir mendidih. tutup dengan lap basah. aduk terus dengan mixer atau tangan sampai adonan tidak melekat dan lepas dari panci. tekanlah adonan tepat di tengahnya dengan kepalan tangan sehingga berlubang. semua bahan diaduk sampai rata. sisakan sedikit mede u/ tabur diatasnya.cairkan mentega (jangan sampai mendidih. kemudian aduk rata tambahkan mede +kismis. kemudian balikkan adonan dan diamkan lagi selama 45 menit supaya mengembang 2 kali besar semula. ___________________________________________ __________________ Roti Keju Bahan: Utk isi: 200 g keju tua yang sudah diparut.timbanglah adonan seberat 50 g. kemudian masukkan larutan ragi sambil diaduk terus.lipat pinggiran adonan ke arah lubang. dicampur selama 5 menit supaya mengembang 75 g gula pasir. . 500 g tepung terigu. lalu diamkan di tempat hangat selama 1 jam. oleskan adonan isi secukupnya. 11 Utk roti: 10 g ragi.. . 2 sdt gula pasir.tuangkan kocokan telur ke dalamnya sedikit demi sedikit. gulung dan bentuklah adonan sehingga menjadi . garam.campurkan gula. 1 kuning telur utk memoles.

1 1/2 sdt garam. Taburkan yeast.lonjong kemudian tekan sisinya. Tambahkan campuran susu dan 2 c bread flour ke dalam larutan yeast. Campur 2 1/2 c sisa bread flour sedikit demi sedikit. ___________________________________________ __________________ Roti tawar Bahan: 1 sdt gula pasir. 4 1/2 5 1/2 c Robinhood Best for Bread flour Larutkan 1 sdt gula dalam 1/2 c air hangat. elastis dan tidak lengket di tangan (kira-2 10 menit). aduk dengan rata. 1 c susu. taruh di loaf pan (1 1/2 l). Biarkan naik di tempat yang hangat (24 . 1/2 c air hangat.60 menit). Balik adonan sehingga yang atas adalah bagian yang berminyak. garam dan 1/2 c air hangat. Taruh di wadah yang sedikit berminyak. Pindah kan ke papan yang ditaburi tepung. Biarkan 10 12 menit. Angkat. bagi dua. Tutup dengan serbet. Hangatkan susu. Taruh di atas papan bertepung. Bentuk bulat. ___________________________________________ __________________ . campur mentega. Biarkan naik di tempat hangat sampai adonan naik 3 cm diatas loaf pan dan ujung loaf pan terisi (kira-2 45 . . Bentuk jadi loaf. 2 sdm gula. Tutup dengan wax paper berminyak dan serbet. 2 sdm mentega/margarin/shortening. Pukul dengan kepalan tangan. diamkan lagi selama 1 jam. uleni dan tambah bread flour lagi kalau perlu sampai adonan lembut. 1 bungkus dry active yeast. olesi mentega diatasnya. 2 sdm gula pasir. kemudian poles bagian atasnya dengan kuning telur. Bakar dalam oven 400 F/200 C di rak bawah oven selama 25 . Tutup dan biarkan 10 menit. 1/2 c air hangat (40 . panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (180C/350F) selama 30 menit.29C) sampai dua kali ukuran semula (kira-2 45 .taruhlah di atas loyang yang sudah diolesi margarine dengan jarak 6 cm satu sama lain. Aduk dengan sendok kayu atau dengan mixer sampai lembut dan elastis.46 C).60 menit).30 menit.

Sesudah dingin. angkat. santan.pulung adonan sebesar jari dan dipotong sepanjang kira-kira 5 cm . garam dan pandan sampai mendidih dalam wajan. potong-2 persegi 4 x 6 cm.kocok mentega sampai lembut . C atau 350 der.WAJIK KETAN BAHAN: 800 gr ketan. 3 lbr daun pandan. kemudian kukus setengah matang.Kocok telur dan gula sampai mengembang (kira-2 15 menit) . 250 gr gula jawa.olesi adonan dengan kocokan merah telur bakar dalam oven (180 der. minyak sedikit untuk mengoles.tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dipulung . 100 gr gula pasir.Masukkan vanilla .Kukus kurang lebih 30 menit Bolu kukus bisa dicampur dengan coklat atau blueberry KUE KEJU Bahan: 300 gr keju parut 1 kaleng (340gr/12 oz) mentega (butter) 500 gr terigu garam secukupnya merah telur Cara membuat: . gula pasir. UNTUK 30 POTONG 13 . daun pisang untuk alas. Alasi tampah atau loyang dengan daun pisang. 750 cc santan dari 1 1/2 btr kelpa. garam sedikit. Masukkan ketan. Masak gula jawa.F) sampai kue kuning kecoklatan __________________________________________________ ______________________ Bolu Kukus Bahan : 500 gr tepung terigu 500 gr gula (kalau bisa gula halus) 7 butir telur 800 ml sprite (sprite bisa dikurangi kalau pingin tekstur agak keras) vanilla Cara membuat : . ratakan sambil di-tekan-2 supaya padat.masukkan keju dan garam ke dalam mentega . CARA: Rendam ketan selama 1 jam.Masukkan tepung sedikit-2 (ukuran mixer dikecilin) -Masukkan sprite sedikit-2 (ukuran mixer tetap kecil) . aduk terus sampai ketan masak dan santan mengering. Tuang adonan ke dalam tampah/loyang. olesi minyak.

1 pak ragi (dry 14 yeast) = 8 gr. Taruh di dalam wadah tertutup dan di tempat yang hangat. dipersilakan ___________________________________________ __________________ Kukus selama 15 .. Tumis dengan mentega. Nami. setelah matang. Dimakan hangat-2. mentega . 4 cangkir terigu. CARA MENGHIDANGKAN : Telur masing-masing dibelah dua dan taruh dalam piring. selamat mencoba Semoga berhasil.. Diamkan sampai mengembang dua kali ukuran semula. Rebus kelima telur tadi. BISTIK TELUR BAHAN : 5 butir telur ayam 250 gr daging cincang BUMBU : 1 butir telur Merica. kalau ada pertanyaan. air hangat dan ragi. tambahkan tepung kanji sedikit agar kuahnya kental. Uleni sampai lembut dan elastis. Bagi jadi 24-30 potong.20 menit.kata ___________________________________________ __________________ Bakpow Bahan: Untuk kulit: 1/4 cangkir gula. kecap. 1 sdt shortening Untuk isi: 1 kaleng sweet red bean paste atau sweet black bean paste atau lotus paste ( dapat dibeli di toko china) Caranya: Campur gula. merica. Kemudian masak kembali dengan menambahkan merica. angkat. pala. air. pala. setelah matang kupas dan bungkus dengan adonan daging tadi. Campurkan terigu dan shortening. Kukus dalam dandang yang tutupnya dilapisi serbet agar uap tidak menetes ke bakpao.. 1 1/3 cangkir air hangat. Kemudian goreng dengan mentega.Nah. gampang khan. dan garam lalu aduk sampai rata. garam dan tepung kanji secukupnya CARA MEMASAK : Campur daging cincang.nami. ditambah dengan .. Isi di tengahnya dengan adonan isi. dan garam. kecap. Biarkan kira-2 10 menit sampai berbuih. pala.

irisan tomat goreng kentang. Tunggu hingga harum dan berwarna merah kecoklatan. ___________________________________________ __________________ Omelette 'komplex' Bahan-bahan (wajib) * telur 2 butir atau sesuai porsi yang dikehendaki * bawang bombay * satu sendok teh daun parsley kering * merica dan garam tentunya * 1/4 gelas susu Bahan-bahan (komplex) * jamur * daging cincang yang telah dimasak sebelumnya * peas * dan bahan-bahan lain yang bisa dimakan (sesuai dengan selera. angkat dan taburi dengan bawang goreng. buncis dan wortel yang direbus yang kemudian ditumis dengan mentega. Masukkan telor dan irisan daun bawang. dan siram dengan kuah (jangan dengan sisa cucian beras). ___________________________________________ __________________ Sambal Goreng Telor ala Kami ( utk 3 orang ) 15 Bahan : 6 butir telor ( dibuat mata sapi ) Garam Cabe merah sesuai selera Minyak goreng 3 Bawang merah Bawang Goreng 2 Bawang putih siung daun bawang diiris tipis 2 butir tomat Bahan yang dihaluskan : Cabai merah Bawang Merah Bawang putih Tomat Cara : Tumis bahan yang telah dihaluskan dan kecilkan apinya. Setelah bumbu tercampur rata. tentunya) Cara membuat: Bawang bombay dipotong halus. Masukkan garam secukupnya. irisan mentimun.daun selada. kemudian di campurkan kedalam kocokan telur (tambahkan merica dan garam secukupnya) .

.Potong/rajang daun kol dan bayam sesuai selera. ___________________________________________ __________________ .Gula pasir secukupnya . Juga jangan lupa menmasukan daging dan peasnya.Rebus bayam yang sudah dipotong akarnya .Hidangkan campuran sayur dan tahu dalam piring dan tuangkan bumbu kacang diatasnya.Aduk dan tambahkan daun parsley kedalam. . garam.Supaya vitaminnya tidak hilang sebaiknya menggunakan air rebusan sayuran sebelumya.Rebus gula merah sampai mencair. . .Taoge secukupnya Untuk bumbu kacang : . Bumbu kacang : .Peanut butter secukupnya . .Rebus taoge kemudian tiriskan .Bayam secukupnya .Aduk sampai tidak terlalu mengental/cair (kalau terlalu kental tambahkan GADO-GADO Bahan : Untuk sayuran : . Aduk hingga semua bahan tercampur dan langkah terakhir adalah tuangkan susu sedikit demi sedikit dan aduk lagi campuran tersebut. Taburkan kerupuk/emping yang sudah diremas dengan tangan dan bawang goreng di atasnya.Tambahkan sambal botol. .Minyak goreng secukupnya Dihidangkan dengan kerupuk /emping dan bawang goreng. Kemudian panaskan minyak diatas penggorengan dan gorenglah omelette tersebut diatasnya. dan peanut butter secukupnya.Potong tahu sebesar 11/2 cm atau menurut selera .Gula merah (kalau tidak punya gula merah bisa diganti dengan kecap manis) secukupnya. .Sambal botol secukupnya (bisa sambal ABC sambal Oelek dan sejenisnya).Rebus daun kol yang sudah dihilangkan bagian tulangnya.Kol secukupnya .Tahu/Tofu secukupnya . . Cara membuat : . gula pasir.Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kerupuk dan tahu. lalu jamur yang sudah 16 dipotong-potong dicampurkan kedalam.

tangkil. semuanya dah .air. gula jawa. daun salam. 2 siung bawang putih. jagung. masukin bumbu2 ini ke panci. 2 btr kemiri. masukkan cabai hijau dan merah. 50 gr cabai merah dirajang serong. 1/2 l santan dari 1/2 btr kelapa. en tunggu mendidih. mulai dari yg susah mateng kayak tangkil . :) garem gula 1 sendok teh asem jawa diremes di aer anget bawang merah 3 siung bawang putih 1 siung ketumbar secukupnya terasi 1 sendok teh cabe merah 2 biji or sesukanya aer cara: itu sayur2an dicemplungin ke aer di panci. 1/2 cm kunyit. terus yang gampang mateng kayak buncis. Masukkan udang dan jantung ayam... kentang. 250 gr jantung ayam. aer asem (biji asemnya jangan ya hehe) masukin juga. kocek2 bentar. kacang panjang. 1 sdt asam jawa Cara Tumis bumbu yang dihaluskan. 1 cm laos dimemarkan. laos. masak sampai matang.. kalau terlalu cair tambahkan peanut butter) ___________________________________________ __________________ SAYUR-CABAI-HIJAU Bahan 1 1/2 sdm minyak. 15 btr telur puyuh rebus dikupas. Masukkan santan dan telur puyuh. bumbu2 diulek or diblender ampe ancur. 1 lb daun salam. cicipin. garam. Untuk 10 orang __________________________________________________ ______________________ SAYUR ASEM bahan: sayur2an sesukanya . Bumbu yang dihaluskan: 4 btr bawang merah. buncis.. 100 gr cabai hijau dirajang serong. 250 gr udang tanpa kulit. en kreatif tambah2 bumbu biar enak :) __________________________________________________ ______________________ SAYUR LODEH Bahan: 1 buah bell pepper hijau 1 buah bell pepper merah 10 batang buncis ..

8. . Rebus santan dengan ditambah 2 . daun salam (bisa diganti dengan daun jeruk) 1/4 batang sereh 1 .1 sdt merica 2 kotak (cube) bouillon rasa chicken (bisa di ganti dengan air rebusan ayam atau chicken broth atau chicken base) 1/2 kaleng santan Chao Koh Cara memebuatnya: 1. daun sereh. Bila jagung sudah matang masukkan semua sayur yang lain dan garam serta gula. Potong bell pepper hijau dan merah sesuai selera (biasanya memanjang). Iris-iris daun bawang dan bawang putih.1 buah jagung. 2 batang daun bawang. 1/4 Kol (Kobis) 1 . sekerat laos. laos. 5.3 cup air atau sesuai selera kentalnya. biarkan hingga mendidih. Tuang santan masukkan tahu goreng dan bumbu. 10. 4. daun salam atau daun jeruk. Biarkan kira-kira 5 . Masukan cube chicken bouillon. __________________________________________________ ______________________ Tahu kuah 2 sendok makan minyak untuk menumis 10 bawang merah 1 bawang putih 5 cabe merah 2 daun jeruk 100 g cumi 700 ml santan 20 buh tahu gorreng 1 batang daun bawang bumbu-bumbu : 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh merica hitam 1 sendok makan kecap asin 1 sendok gula pasir cara membuat : . Potong jagung menjadi 5 .6 bagian.2 siung bawang putih.2 sdt gula (tergantung selera) 1 -2 sdt garam (tergantung selera) 1/2 . enak di makan dengan sambal terasi dan ikan asin.7 menit. 3. Iris Kol dan buncis sesuai selera(sebaiknya jangan terlalu halus). 9.masukkan irisan cumi. angkat dan hidangkan. Masukkan jagung. aduk sampai cumi berubah warna. 2.tumis bawang merah dan bawang putih masukkan cabe hijau dan daun jeruk purut . 6. 7.

3 siung bawang merah 3. merica dan pala secukupnya cara membuat Tempe dan roti tawar di haluskan masukkan telur dan bumbu semua diaduk rata. Rebus jengkol dan beri sedikit garam 2.. jika sudah jengkol sudah empuk angkat dan tiriskan 3. aduk dan sajikan. lalu . masukan jengkol yang telah dimemarkan + kecap manis + kecap asin + gula merah + garam + penyedap rasa 6. jengkol yang sudah ditiriskan dimemarkan (dipukul-pukul) 4.Angkat tambahkan daun bawang. panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi 5. penyedap rasa secukupnya 6. 1 butir tomat Cara memasak : 1. 3 siung bawang putih 4. ___________________________________________ __________________ JENGKOL MANIS PEDAS Bahan yang diperlukan : 1.Didihkan sambil diaduk supaya santan tidak pecah Masak samapi santan agak kental . yaitu 1. garam secukupnya Bumbu yang dihaluskan : 1. aduk dan siap dihidangkan TIPS : Masakan ini bisa dibuat dengan dua cara sesuai selera. lalap + sambal + ikan asin ___________________________________________ __________________ TEMPE BURGER bahan : 2 roti 100 gr tempe 50 gr roti tawar 1 butir telur 1/2 blok bumbu penyedap 1 sendok makan bawang bomboy cincang saus tomat dan sambal botol tomat. 15 butir jengkol 2. gula merah secukupnya 5. Dimakan bersama nasi hangat. 2 sendok makan kecap manis 3. ketimun dan daun sla garam. Bagilah menjadi dua bagian dibentuk bulat pipih. 20 butir cabe kriting 2. berkuah. Kering 3. tinggal dalam memasaknya ditambah air 2. 1 sendok makan kecap asin 4.

makannya pakai sambal kacang . Keluarkan isi tahu. Bentuklah sedemikian rupa berbentuk bulat atau lonjong.Ingat. __________________________________________________ ______________________ 2 sendok makan tepung kanji 1 butir telur ayam (dikocok ) . Aduk sampai rata. merica.lalu masukan adonan ini kedalam lubang tahu tadi. Dihidangkan dalam roti. Masukkan kornet atau minced beef bersamaan dengan bumbu-bumbu seperti diatas. biar lebih sip. Cara Memasak: kentang di potong tipis. udang dan bahan lainnya. sekarang baru boleh dimakan .. bawang putih.daun bawang. __________________________________________________ ______________________ . Nah. lalu campur jadi satu dengan daging. Langsung digoreng. ketimun dan daun sla. Dan jangan lupa baca Bismillaah sebelum makan. BATAGOR BAHAN : 6 buah tahu dipotong melintang 150 gr daging ayam ( dicincang ) 150 gr udang (dicincang juga ) garam secukupnya minyak untuk menggoreng CARA MEMASAK : Setelah tahu dipotong menjadi bentuk segitiga buat lubang ditengahnya. jangan lupa dipecahin dulu 2 batang daun seledri. Insya Allah akan menambah lezatnya batagor ini. digoreng lalu di tumbuk sampai halus. jangaan langsung dimakan karena ini masih mentah. Selanjutnya goreng tahu dalam minyak panas sampai warnanya kekuningkuningan. diiris tipis 1 sendok teh merica halus 1 sendok teh minyak ayam Perkedel Bahan : Kentang (terserah) + kornet atau minced beef Bumbu : telur. Celupkan perkedel tersebut ke dalam telur.. diberi saus tomat dan sambal botol dihiasi tomat iris.digoreng dengan margarin sampai permukaannya coklat. garam.

___________________________________________ __________________ Nasi goreng Bahan yang diperlukan : 1. 6 btr kemiri. 1 sdt gula. taburi keju atasnya . 1/2 sdt asam jawa. bakar 30 -40 menit ( 350 derajat). 3 sendok kecap manis 4. garam (bila perlu) -Kupas kulit udang. 3 cm kencur. tusukan sate Bumbu yang dihaluskan: 8 btr bawang merah. 3 3 sendok saus tomat 3. Aduk sampai rata. belah masing-2 ujungnya jadi dua sampai setengah panjang. MAsukkan kedalam piring. 5 sdm sambal oelek. Rendam udang di dalamnya -Ambil 1 tusukan sate. __________________________________________________ ______________________ 3 sdm mayonaise 1 buah bawang bombay 3 telur 1 sdm bawang putih bubuk 1 sdk teh pala halus 1 sdt merica halus garam secukupnya( 2sdt) Cara mebuatnya: Kentangnya diarkan dulu. 1 sendok saus cabe 6. supaya tak beku lagi. 1 kecap asin 5. 1 sdm saus tomat.Sate udang Bahan: 20 ekor (1 kg) udang yang besar. 100 gr wortol itis kecil dan bentuk dadu FRENCH FRIES bahan : 1 bks french fries ( frozen ) 1 kaleng tuna .Aduk kentang dan tuna kdalm bumbu. 3 Piring nasi putih 2. 2 siung bawang putih. tinggalkan kepala serta ekornya -Campur santan dengan bumbu yang dihaluskan bersama sambal oelek dan saus tomat. Tuna nya dikeingkan dari airnya lalu semua bumbu diaduk dulu sampai rata. 1/2 sdt terasi. kemudian panggang sampai matang dengan mengoleskan bumbunya. 150 cc santan dari 1/2 btr kelapa. Jepitkan 2 -3 ekor udang diantara belahan tusukan sate. 100 gr sawi iris kecil dan tipis 7. Bawangnya diiris tipis2 Poles piring tahan bakar (pyrex) dengan mentega.

50 gr kol diiris tipis 9. daun surawung. abon. 100 gr daging ayam dipotong dadu 11. daun salam untuk nasi kuning: ditambah kunyit untuk nasi wuduk : tidak pakai kunyit cara: cara memasak sama dengan cara memasak nasi biasa tapi bahan2 di atas dimasukkan semua bersama2 dgn memasak nasi. sereh.8.. hmm mentimun. sedikit garam. dimemarkan 1 batang sereh. :) biasanya ayam goreng. Jika warna daging ayam telah berubah menjadi kuning masukan semua sayuran aduk dan tutup sebentar 4. . tahu. 100 gr tahu yang dipotong kecil dan dibentuk dadu lalu digoreng 10. Aduk rata dan siap dihidangkan __________________________________________________ ______________________ untuk lauknya.. Masukan nasi putih + saus tomat + saus cabe + kecap manis + kecap asin + tahu yang telah digoreng 5. dimemarkan 3 butir cengkeh. telor dadar. santan. 2 sendok makan minyak untuk menggoreng atau bisa diganti dengan margarine Cara memasak : 1. Panaskan minyak 2. ___________________________________________ __________________ KARI AYAM Bahan: 1 ekor ayam (kira-kira 1 kg) 5 sdm minyak goreng 1 cm lengkuas. Masukan daging ayam 3. dibiarkan utuh' 1/4 biji pala 4 cm kayu manis garam dan gula secukupnya 625 cc santan cair 375 cc santan kental Bahan yg dihaluskan: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdm cabe giling 5 butir kemiri 2 cm kunyit 2 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan Cara memasaknya: Nasi wuduk bahan: beras.. karang sendiri yaa. tempe.

tambahkan garam. .Tumis bumbu yang . taburi dengan potato chip. gula dan santan cair. 3 butir telur direbus. soun. OPOR-AYAM Bahan 1 ekor ayam ( 1kg). Masukkan 1/2 sendok makan onion powder.Bersihkan ayam dan potong-potong. disihkan sambil diaduk-aduk kira-kira 10 menit. Dimakan dengan sambal yang pedes. 1/2 sdt merica bulat. 750 cc santan dari 1 btr kelapa Bumbu yang dihaluskan: 10 btr bawang merah. garam.Setelah itu masukkan santan kental. 1/2 sdm garlic powder. Rebus sampai ayam empuk. 2 lb daun salam. 1 sdm ketumbar. lalu masukkan ayam. 4 siung bawang putih.Aduk sampai bumbu merata. cengkeh. 1 bungkus soun (vermicelli) diseduh air panas. 10 btr jintan. 2 cm jahe. Cara Potong ayam jadi 10 bag. __________________________________________________ ______________________ SOTO AYAM! Bahan: 2 chicken leg (quarter). 1/2 sendok makan ginger powder. kira-2 8 cm lemon grass. pala dan kayu manis sampai baunya harum. Masukkan irisan green onion. sereh. potato chip dan 1 batang green onion dirajang. . Masak sampai ayam empuk. 2 cm kunyit. 1 cm laos dimemarkan. ___________________________________________ __________________ 2 lembar daun salam. goreng sampai kekuningan. 1/2 sendok teh turmeric powder. Siram dengan kuah soto.. telur (diiris-iris dulu). semangkuk kecambah (bean sprout) diseduh air panas. 1 bt serai dimemarkan. garam dan 1/2 sendok teh gula.Panaskan minyak. Caranya: Rebus ayam (kira-2 2 leg quarter) dengan 1 1/2 liter air. Cara menyantapnya: Tata di atas piring: nasi. 4 cm kayu manis. tumis bumbu yg dihaluskan. merica. daging ayam (di suwir-2). kecambah. minyak. lengkuas. .

Masukkan santan dan ayam. serai dan laos serta kayu manis. sampe ayamnya keriput. gula (kalau ada gula jawa/brown sugar). __________________________________________________ ______________________ Cara memasak: Rendam ayam di dalam bahan2 tsb di atas 1-2 jam. (mau overnight juga boleh. BUMBU (DIHALUSKAN): . Tunggu sampai layu.Jeruk nipis .:) ) Hidangkan dgn nasi panas + sambal Bangkok. masukkan salam. sepotong serai dimemarkan. daun salam.) goreng ayam yg sudah direndam tadi dalam minyak yang panas. Masak sampai ayam lunak. Untuk 10 orang ___________________________________________ __________________ Ayam Goreng Praktis Bahan: . minyak goreng. ___________________________________________ __________________ AYAM GORENG KUNING BAHAN.Garam secukupnya Opor baru Bahan: 1/2 ekor ayam dipotong menurut bagiannya 1 buah paprika merah dipotong dadu 1 siung bawang putih di memarkan dan iris halus. yummmm. setelah mulai layu masukkan batang daun bawang dan bawang putih.dihaluskan.Cuka + air hangat .. yg penting motongnya jangan gede2 :) . Selesai. 1/2 sdt. (nggorengnya kalo lagi sepi2 aja. beri air secukupnya. 1lb.. Larutkan terigu dengan sedikit air.. 1/2 kg ayam dipotong jadi 4 atau 5.... masak hingga matang. Beri garam dan merica sesuai selera. otherwise cepet abis. 1 daun bawang (batang putihnya) diiris kecil 1 sm tepung terigu garam.Chicken wings (atau bagian mana saja.Kunyit bubuk (seujung sendok teh) . merica Minyak untuk menumis Membuatnya: Paprika ditumis. masukkan potongan ayamnya. masukkan ke dalam rebusan ayam tadi.:) ) (Besok paginya. 250 ml air.. digado-in.

CARANYA: Masukkan semua bahan (kecuali minyak goreng )dan bumbu yang dihaluskan ke dalam panci. Sep 19)': __________________________________________________ ______________________ Beri bawang putih sedikit (bila suka..Dinginkan kemudian goreng sampai kering. 1 cm laos dimemarkan.. Pukul-2 samapi memar. Goreng samapi kering. 1/2 sdm. ___________________________________________ __________________ Bahan: 1 Kg Daging giling 2 Telor ayam 100 gr Tepung kanji/tapioka 150 gr Tepung terigu 1/4 sendok teh soda kue Cara buat: Putih telor dengan daging giling di campur rata kemudian masukkan tepung2nya beserta soda kue Tambahkan garam secukupnya (menurut selera) kemudian... 1 sdt asam jawa. 1/2 sdt jintan. 2 siung bawang putih. cacah kembali adonan tsb spy lebih halus. Tambahkan air secukupnya (sampai adonan jadi liat tapi tidak lengket) . potong-2 1 x 4 x 5 cm. garam Cara: Rebus daging dalam air kelapa dan air. Rebus sampai ayam lunak dan airnya mengering.. 2 siung bawang putih. lumurkan pada daging. 1 lb daun salam. Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng di atasnya.lalu rebus :) ___________________________________________ __________________ GEPUK Bahan: 1 kg daging tanpa urat. Campur bumbu yang dihaluskan dengan sedikit air. 1/2 sdt asam jawa. serai dan garam. salam. 1 sdt. masukkan laos. air kelapa. minyak. kemiri (kalau ada)... 3 btr. garam. Judul nota 'Bakso(Hku. air untuk merbus. tapi lebih enak jika diberi bw putih) kemudian bentuk bulat2. 5 btr bawang merah.kunyit bubuk. gula jawa. Masak sampai lunak. 3 cabai merah dirajang digoreng Bumbu yang dihaluskan: 1 sdm ketumbar. 1 bt serai dimemarkan.1/2 onion.ketumbar.

Rebus daging sapi/ayam bersama air secukupnya sampai empuk. tumis bawang putih sampai baunya harum. ___________________________________________ __________________ SEMUR DAGING/AYAM Bahan : Daging sapi/ ayam secukupnya .Merica halus (black pepper) secukupnya . daun jeruk (kaffir lime leaf) Cara: Campur daging.Bawang putih dirajang halus. 1 sdm garlic powder.1 sendok teh gula pasir . 1/2 sdm turmeric powder dan garam. 1 sdm ginger powder. . . daun kunyit (kalau ada.Minyak goreng secukupnya Cara membuat : .Masak dan aduk-aduk sampai kuah mengental. -Angkat dan hidangkan. 2 cangkir air.1/2 kaleng santan . sepotong lemon grass. santan. kalau nggak ada nggak usah pakai juga nggak pa-2). aduk sampai berubah warna . Enak dimakan dengan nasi dan lalap daun bayam rebus atau daun kale rebus. garam. 1 sdm onion powder.Garam secukupnya .Kecap manis secukupnya . potong-potong menurut selera (kaldunya jangan dibuang). 1 sdm paprika.Bawang putih secukupnya SOTO BETAWI bahan: 5 kd daging sapi / ayam 1 lembar daun salam bumbu dihaluskan: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih .Masukkan daging sapi/ayam. . ___________________________________________ __________________ . Rebus dengan api kecil sampai kuah mengental.Tambahkan merica.RENDANG Bahan: 1/2 kg daging sapi atau 3 chicken leg quarter dipotong kecil sesuai selera.Tuang kaldu hasil rebusan tadi dan aduk .Tiriskankan daging sapi/ayam. daun kunyit. kecap dan gula pasir secukupnya . 1 sdm chili powder atau 1 sdm cayenne pepper ( atau tergantung selera pedasnya). . daun jeruk.Panaskan minyak. galangal powder.

Taburkan emping. Sesudah empuk. dan masukkan kaldunya. Panaskan minyak. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. tomat hijau. angkat.. lalu masukkan daun salam. petai. iris tipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas.taruh daging dan siram dgn kuah soto. Masukkan cumi tadi. iris serong 3 buah tomat hijau kecil. masak hingga layu. daun bawang. bawang goreng dan daun seledri di atasnya. aduk rata.rebus daging dgn salam. memarkan 10 buah cabai hijau. sisihkan. iris ukuran 1/2 cm 10 butir petai. aduk rata. lengkuas. masak hingga matang dan cumi asin cabe hijau . belimbing wuluh. lalu tambahkan air dan garam. lalu masukkan cumi. seduh dengan air panas. .tumis bumbu yg sudah dihaluskan dgn minyak sampai harum. 2.1 batang serai dimemarkan 2 butir kemiri 1 cm lengkuas dimemarkan 5 cm jahe minyak goreng sedikit merica halus 400 c santan garam emping goreng 1 sendok makan bawang goreng 2 batang daun bawang. iris serong 4 buah belimbing wuluh. cabai hijau. iris tipis 1 sendok makan gula pasir 100 cc air 1/2 sendok teh garam Cara Mengolah : 1. .5 liter. pisahkan kaldunya sebanyak . 3. :) ___________________________________________ __________________ Bahan-Bahan : 3 sendok makan minyak 200 gram cumi telor asin. Panaskan minyak yang cukup banyak. serai dan lengkuas. goreng hingga setengah matang. aduk rata. ambil bagian putihnya. belah-belah 2 batang daun bawang. dan gula.angkat daging dan potong2 (gede2 juga boleh kalo mau). belah jadi 2. Aduk2 supaya santan tidak pecah. Tambahkan santan dan masak sampai mendidih. tiriskan 4 siung bawang putih. diiris 1 batang daun seledri. diiris proses : . iris tipis 8 siung bawang merah. .. nyami2.

3. 6. Kupas telur. CUMI BAKAR Bahan-Bahan : 500 gram cumi. tutup panci. untuk meningkatkan selera. 2. 3. lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum baunya. 4. didihkan. lalu simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam. aduk hingga rata. . lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.Masukkan cumi. aduk rata.Haluskan bawang putih dan bawang merah.Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan. angkat. lalu dipotong-potong. 5. 4. kecap jamur. air jeruk nipis. Bersihkan ayam. aduk-aduk sampai ayam tidak berair. Potong tahu menjadi 2 bagian. Tumis bumbu yang dihaluskan. masak hingga setengah matang. Masukkan ayam. angkat. Sajikan Hangat Opor ayam Bahan-Bahan : 1 ekor ayam 4 Tahu 8 telur ayam rebus 3 lombok merah 1 potong terasi 4 siung bawang putih 8 bawang merah 2 sendok teh bubuk ketumbar 1/2 sendok teh jinten 6 butir kemiri 1 ruas kencur 1 potong lengkuas dimemarkan 3 lembar daun jeruk purut 5 buah belimbing wuluh Santan Cara Mengolah : 1. 7.kental. Bubuhi santan cair sampai ayam terendam. Sajikan dengan hiasan pemanis. angkat. lalu tambahkan saus tomat. garam. bersihkan 2 sendok makan saus tomat 1 sendok makan kecap jamur 3 siung bawang putih 3 buah bawang merah 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk Cara Mengolah : 1. dan merica bubuk. Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk. 2.

Soto tangkar 2. 2 lembar daun salam 5. Tuang 2 liter air ke dalam rebusan tulang iga. Masukkan kelapa sangrai. 500 gram tulang iga 4. aduk rata. Bubuhi santan kental. . Tumis bumbu halus hingga harum. Garam secukupnya 10. Bersihkan cumi dan iris bulat. 11. lalu Cara Mengolah : angka 1. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk. Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir 1 ruas jahe empuk. memarkan 6. belimbing wuluh dan 250 gram sandung lamur asam jawa.8. Masukkan daun salam dan serai. 1 Batang serai. Cincang bawang putih. 1 ruas lengkuas 9. belimbing sayur yang sudah 1 sendok teh gula merah diiris bulat tipis. sangrai dan haluskan 1 mata asam jawa 8 buah belimbinh wuluh. Bahan-Bahan : 3. Masukkan tahu dan telur rebus. Angkat dan sajikan hangat. 1/2 butir kelapa. 1 ruas jari kunyit 2. Masak hingga matang dan kuah mengental. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk. belah menjadi 2 Cumi goring bagian Bahan-Bahan : Bumbu yang dihaluskan : 3 ekor cumi 1 sendok teh ketumbar 4 siung bawang putih 1/2 sendok teh jinten Garam dan lada secukupnya 8 butir kemiri 100 gram tepung terigu 3 buah cabai merah 8 buah bawang merah Cara Mengolah : 4 siung bawang putih 1.

Kentalkan dengan cairan tepung sagu/maizena. garam dan lada. Khusus untuk rebung segar. 4. rebung serta garam. Tumis bawang putih hingga menguning. Campurkan tumisan daging kepiting ke dalam Sop kacang merah Bahan-Bahan : 10 oz daging sapi 1/2 Kemasan tofu. rebus dan tiriskan benar supaya baunya tidak tajam 4. gula pasir jika menyukai rasa saus yang tajam. 6. putih dimemarkan 3 butir telur dikocok Garam dan lada halus sesuai selera Bahan Saus: 1 siung bawang putih dimemarkan 50 cc air 5 sendok makan saus tomat 1 sendok teh tepung sagu/maizena dicairkan Sedikit kapri yang sudah dibersihkan Cara Mengolah : 1. 2. Masukkan kapri. 4. Masukkan air dan saus tomat. Sebelum kapri matang. Membuat saus: 1. Taburkan tepung terigu. 3. kocokan telur. angkat saus tersebut dan siramkan ke atas dadaran. 5. 5. lada halus dan daun prei. cuka. Cumi diberi bawang putih. Goreng sampai matang.3. Tambahkan garam. 2 buah kentang ukuran kecil 1 buah wortel ukuran sedang 3 buah jamur shitake 1 buah cabe merah 1 batang kuchai 2 blok kaldu sapi instan 1/2 3 sendok makan Gochujang (pasta kacang merah) 1 siung bawang putih 1 sendok makan gula 1/2 sendok makan kecap manis . Fu yung hai Bahan-Bahan : 700 gram daging kepiting 100 gram rebung dipotong seperti batang korek api 2 Batang daun prei diiris halus 1 siung bw. Tumis bawang putih. Dadar di penggorengan datar. ada halus. 2. Sisihkan. 3. Masukkan daging kepiting. 5.

3. Setelah agak layu. 2.Jika kentang sudah matang. 4.Bersihkan cabe merah dari bijinya. Masak beberapa saat lagi. Aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat. 2. sendok makan arak merah cm jahe Garam dan lada secukupnya Daun ketumbar untuk hiasan Minyak goreng secukupnya Bahan Saus: 400 ml air 1/4 sendok teh lada hitam 2 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh bumbu penyedap 1/4 sendok teh bubuk bumbu ngohiong Cara Mengolah : 1. Potong tipis-tipis daging ikan kakap. Iris kuchai agak besar. 7. jahe. 4. Setelah daging matang. Masukkan bubuk lada hitam. kentang dan tofu menjadi kubus 2cm. 3. wortel.Tambahkan bawang putih. Masukkan ikan kakap yang telah digoreng tadi. tofu dan jamur. Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang. 5. 6. garam dan lada secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar meresap. masukkan daung bawang dan peterseli.Rendam jamur shitake selama 15 menit dalam air dan potong-potong jadi 2 bagian.Potong tipis daging sapi dan rendam dengan campuran gula dan kecap manis selama 15 menit. bumbu penyedap. masukkan garam dan lada hitam. 4. arak merah. Rendam irisan kakap dengan kecap Inggris. masukkan kaldu sapi dan Gochujang. Hidangkan dalam piring dan dihiasi dengan Ikan kakap tanpa tulang Bahan-Bahan : 600 gram daging ikan kakap (fillet) 3 sendok makan kecap Inggris Lee Kum Kee . masukkan cabe merah.Potong-potong wortel. kentang. Sebelum mematikan api. Panaskan 400 ml air 2. Cara Membuat saus kakap: 1. gula pasir. ngohiong hingga mendidih. potong-potong diagonal 1/2 cm.Masak daging sambil diaduk diatas api panas. 5.3 lada hitam yang sudah digiling dan garam secukupnya batang peterseli 1 2 Cara Mengolah : 1. 3. Jahe dimemarkan.

4. potong kotak2 atau sesuai selera. lalu masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit-sedikit. ___________________________________________ __________________ Balado Cumi Bahan : 750 gr cumi Brownies Coklat . masukkan mentega yg sdh dicairkan. Kocok putih telur sambil masukkan gula sedikit-sedikit hingga mengental. aduk rata. Campur tepung terigu dan coklat bubuk. aduk hingga rata. Hiasan oleskan whiped cream dan beri buah ceri diatasnya. Panggang dalam oven (180 derajat Celsius. lalu ayak. Masukkan mentega cair. aduk sampai tercampur. lalu tuang adonan ke dalam loyang bulat berlubang tengahnya yang telah diolesi dengan sedikit mentega. 30 menit) hingga matang. 2. aduk semua hingga tercampur rata. 3. Cake Coklat Putih Telur Bahan-bahan 10 butir putih telur 150 gram gula pasir 120 gram tepung terigu 30 gram coklat bubuk 120 gram mentega/margarin. lalu masukkan coklat yg sdh dilelehkan.beberapa helai daun ketumbar. cairkan Cara membuat 1. bakar sampe matang dan wangi. coklat bubuk dan nutrisari yg sdh diayak bersamaan ke dalam adonan. __________________________________________________ ______________________ Bahan 100 gr tp terigu 30 gr coklat bubuk 2 bks nutrisari (jeruk keprok) 150 gr mentega cair 100 gr coklat batang dilelehkan 200 gr gula pasir 3 butir telor Cara Membuat kocok telor dan gula sampe mengembang campurkan tepung. sisihkan. aduk rata.

memarkan 4 lembar daun jeruk 20 mata petai 1 sendok makan bawang goreng (untuk taburan) minyak untuk menggoreng Bahan Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas 2 sendok makan air asam jawa 1 sendok teh garam 2 sendok teh terasi 1-2 sendok teh gula pasir (sesuai selera) Cara Mengolah : 1. Potong hati bentuk dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm. aduk . Sambal goreng hati udang Bahan-Bahan : 500 gram hati sapi 1 sendok teh garam 2 sendok makan susu bubuk 300 gram udang 10 buah cabai merah 2 lembar daun salam 2 batang serai. lumuri air jeruk dan garam.Jeruk nipis 50 gr daun kemangi 2 lbr daun salam 100 cc air/kaldu Garam Bumbu yang dihaluskan/diblender (harus alus banget): 8 bawang merah 3 bawang putih 7 cabe merah 1 sdt terasi 10 cabe rawit (kalau gak suka pedes. gak usah ditambah rawit) 5 kemiri 1/2 sdt kencur bubuk 1 sdt kunyit bubuk 2 sdt lengkuas 1 sdm irisan halus serai 1/2 sdt jahe garam Cara membuat : bersihkan cumi. aduk sebentar angkat. Lumuri dengan garam dan susu bubuk. aduk sampai air cumi agak asat masukkan daun kemangi. 2. biarkan min 15 menit tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum masukkan cumi.

11. 8. masukkan salam. masukkan udang goreng dan cabai iris yang sudah digoreng. sisihkan. Tumis bumbu halus. Goreng udang sampai berubah warna. 7. Tumis bumbu halus.merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. dinginkan. diamkan 2 jam 3. Setelah hati cukup matang. 5. 4. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan. angkat. 12. Bakar sampai matang dan bumbu meresap Sate daging merica Es Krim Kelapa Muda . 6. Bahan : 500 gram daging has. Angkat. Buang biji cabai. Setelah harum. angkat dan sisihkan. 10. serai dan daun jeruk. sisihkan. angkat dan sisihkan. 3. Buang kepala udang. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat. Tambahkan daging. aduk sebentar. 9. kemudian iris melintang. Goreng hati dalam 3 sendok makan minyak goreng sampai setengah matang. angkat dan sisihkan. Goreng cabai iris sampai matang. Tusuk-tusuk di tusuk sate 4. daun salam sampai dengan matang. 2. aduk merata. masukkan potongan hati goreng dan petai. aduk rata. dipotong 2x3 cm minyak untuk menggoreng 2 lembar daun salam tusuk sate Bumbu halus : 8 buah cabai merah 10 butir bawang merah 3 butir bawang putih 1 cm jahe 1 cm lengkuas 4 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh merica hitam 1/8 sendok teh jintan 2 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah CARA MEMBUAT : 1.

Aduk rata dan dinginkan. Simpan dalam freezer. 6. aduk rata. Masukkan ke dalam alat pembuat es krim. Angkat. masukkan kelapa parut. aduk dengan kuning telur. gula.Bahan 100 ml air kelapa muda 700 ml susu segar pewarna merah muda 1 sdm tepung maizena. Buang kulit kelapa. Setelah mendidih. Setelah adonan setengah keras. larutkan dengan sedikit air 3 kuning telur ayam. aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat. sisihkan. keluarkan dan haluskan dengan mikser. Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Ambil sedikit adonan. aduk. Sendoki dalam gelas-gelas saji. Tuangkan ke dalam wadah. Cara lain (Alternatif jika anda tidak memiliki alat pembuat es krim): 1. Keluarkan. Masukkan ke dalam freezer. 3. aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas. Tempatkan adonan dalam wadah 2. Simpan kembali dalam freezer hingga beku. Masak hingga mendidih. Tuangi larutan maizena. 2. Larutkan gelatin dalam air panas. keruk halus 100 ml krim kental Cara membuat Campur air kelapa dan susu. 4. kocok 200 g daging kelapa muda. Masak santan. Beri beberapa tetes pewarna merah muda. Untuk 6 gelas Es krim kati Bahan-Bahan : 150 gram kelapa setengah tua 600 ml santan. aduk hingga kental dan mendidih. 3. 5. angkat. Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Sajikan dingin. parut memanjang. Aduk rata. lalu campurkan ke dalam adonan santan. dari 2 butir kelapa 200 gram gula pasir 1 sendok teh garam 1 sendok teh vanili l0 gram jeli/gelatin 300 ml air panas Cara Mengolah : 1. Tuangkan kembali ke dalam adonan. garam dan vanili sambil diaduk-aduk. . proses selama 15 menit.

Masukkan air jeruk limau. 4. Masukkan kembali ke dalam freezer. 27 Egg White . Goreng dalam minyak panas sampai matang. American Chocolate Penganan khas negeri Paman Sam ini kerap disajikan untuk makanan penutup dessert di hotelhotel berbintang karena citarasanya lezat. 600 gr Chocolate c. Lakukan dua kali lagi agar es krim halus dan lembut. Aduk bumbu halus dan ayam. Ayam goreng bumbu lombok Bahan : 1 ekor ayam potong 4 bagian 500 ml air kelapa 1 sendok teh air jeruk limau minyak untuk menggoreng Bumbu halus : 5 buah cabe merah 8 butir bawang merah 3 butir bawang putih 1 sendok teh terasi 1 sendok teh ketumbar 1 buah tomat 1 sendok makan garam 5 cm kencur 1/4 sendok teh gula pasir CARA MEMBUAT : 1.4. 3. Aduk rata. Bahan Sponge Sacher/Bolu Bahan I: a. masak sampai kuah mengering. 27 Egg Yolk b. Tuang air kelapa. 5. 2. 600 gr Flour e. 600 gr Sugar d. masak sambil diaduk hingga berubah warna. 600 gr butter Bahan II: a.

d. .Cara membuat: a. 2. Olesi Sponge Sacher dengan Cream Chocolate Gawash lalu diinginkan. b. Campur semua bahan Cream Chocolate Gawash dan masak hingga mendidih. Bahan Cream Chocolate Gawash a. Kocok bahan II hingga mengembang (merengue). Kemudian campur bahan I dan bahan II dengan mixer hingga merata. c. 1 kg Choco Converture c. 1 kg Choco Compond b. Panggang dengan oven selama 50 menit dengan suhu 150 derajat Celcius. 1 lt Cream Fresh Cara membuat: 1. Kocok semua bahan I dengan mixer hingga merata.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful