UNIVERSIDAD NACIONAL DE

SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
EFP Ing. en Ind. Alimentarias
CURSO: Separaciones mecánicas y transporte

SEGUNDA PRACTICA CALIFICADA 2011

TEMA: AGITACION Y MEZCLA 11/04/2011

1. Diseñar un mezclador de harinas para 200 kg de capacidad/bach,

para producir una mezcla de harinas de densidad de 450 kg/m3.

a) Calculo de dimensiones del mezclador

Tabla 4.2: Parámetros de diseño

Parámetro Cantidad
m (kg) 200
δ (kg/m3) 450
Nivel del Hasta llenar el semicírculo
producto en el
mezclador

8m 5
D =3 , L = 2,4 D , h= D
2.4 π δ 6

8( 200 kg ) 5
D =3 , L = 2,4 D , h= D
2.4 π ( 450 kg/m 3 ) 6

Remplazando los valores en las ecuaciones para cada cantidad

determinamos el diámetro, longitud y altura del mezclador.

Tabla 4.3 Dimensiones generales en resumen de la carcasa.

Masa Densidad Diámetro Largo Altura
(kg) (kg/m3) (m) (m) (m)
200 450 0,78 1,87 0,65
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE
SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
EFP Ing. en Ind. Alimentarias
CURSO: Separaciones mecánicas y transporte

2. Un tanque de agitado tiene turbina de disco de aspas planas de

0,41m de diámetro que gira a 115 rpm. Se desea mezclar vino de
fruta, la densidad a 20°C es 998 kg/m3, la viscosidad a 20°C es
0.001003 Kg/m-s.
• Calcular la potencia del agitador para un tanque sin bafles
• Calcular la potencia del agitador para un tanque de 0,13 m de
tamaño del bafle.

SOLUCION

a) Para tanque sin bafles

Cálculos

N Re =
( 0,41 m ) 2 x 1,917
rev/s 998kg/m 3

0,001003 kg / m − s

N Re = 3,205 x10 5

Re > 300, tanque sin bafles, y agitador de turbina de 6 palas o aletas

corresponde a la curva B

Con Re y Curva B se tiene:

Po =1
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
EFP Ing. en Ind. Alimentarias
CURSO: Separaciones mecánicas y transporte

Ahora calculamos Fr y la constante y:

Fr =
N 2 Da
Fr =
N 2 Da
=
(1,917 ) (0,41) = 0,153
2

g g 9,81

a − log(Re) 1 − log( 3,2 x10 5 )

y= y= = −0,113
b 40

Calculo de potencia
Po =φ Fr y =1x (0,153 ) −0,113 =1,24

P = (1,24 )(1,917 ) ( 0,41 ) 998 =101 ,00W

3 5

P =101 ,00 W

b) Para tanque con bafles

Re > 300, tanque con bafles, y agitador de turbina de 6 palas o aletas.

N Re = 3,205 x10 5

Dt Ht 0,13
- Dimensiones características =, ,J = = 0,32
Da Da Da 0,41

- Agitador de turbina de 6 palas Es la curva nº 1 de Fig. 1

 UNIVERSIDAD NACIONAL DE
SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
EFP Ing. en Ind. Alimentarias
CURSO: Separaciones mecánicas y transporte

Del grafico se tiene:

Po = 7

P  3 5
P =  o  N D δ
 gc 
 
 7 
P = (
(1,917 rev / s ) 3 ( 0,41 m ) 5 998 kg / m 3 )
1 kg m 
 
 N s2 
P =570 ,18 W

3. Se tiene un fermentador equipado con 2 set de turbinas de paletas

planas y 4 baffles. Las dimensiones del fermentador son: Diámetro
del fermentador 3m (Dt), Diámetro del agitador 1.5m (Da), Ancho
de los baffles 0.3 m (J), Altura del líquido 5 m (H). Las
características del caldo de cultivo son una densidad de 1200
kg/m3 y una viscosidad de 0.02 kg/m sec.Las condiciones de
operación son una velocidad de rotación de 60 rpm y una
velocidad de aireación de 0.4 m3 de aire/m3 min. de medio.
Se requiere calcular
• La potencia requerida para un sistema sin gas
• La potencia para un sistema aireado
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
EFP Ing. en Ind. Alimentarias
CURSO: Separaciones mecánicas y transporte

SOLUCION

a) Potencia requerida para un sistema sin gas

Cálculos

N Re =
(1,5m ) 2 x 1,0rev/s 1200kg/m 3

0,02 kg / m − s

N Re =1,35 x10 5

Re > 300, tanque con bafles, y agitador de turbina de 6 palas o aletas.

N Re =1,35 x10 5

Dt Ht
- Dimensiones características = 2, = 3,3, J = 0,2
Da Da Da

- Agitador de turbina 6 palas Es la curva nº 1 de

Fig. 1

Del grafico se tiene:

 UNIVERSIDAD NACIONAL DE
SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
EFP Ing. en Ind. Alimentarias
CURSO: Separaciones mecánicas y transporte

Po = 7

P  3 5
P =  o  N D δ
 gc 
 
 7 
P = (
(1,0rev / s ) 3 (1,5m ) 5 1200 kg / m 3 )
1 kg m 
 
 N s2 

La potencia consumida por el impulsor de turbina de disco de 6 aspas planas

utilizado para la mezcladora para vino de frutas es:

P =63787 ,5 W

b) Potencia requerida para un sistema con aireación

Qaire = 0,4 m3aire / m3 min medio

π 32
Vmedio = x5 = 35 ,34 m 3
4

0,4 m 3aire 35,34 m3 . min

Qaire = = 0,236 m 3aire / s
m 3medio . min 60 s

Calculo de número de aireación

m3
0,236
Q s
Na = = = 0,070
N Da3( )(1
rev
)(1,5m)3
s

Na = 0,070
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
EFP Ing. en Ind. Alimentarias
CURSO: Separaciones mecánicas y transporte

En el grafico Na x102 = 0,070 x100 = 7

Pg
= 0,65
P

Pg = 0,65 P Pg = 0,65 ( 63787 ,5) = 41461 ,87 W

Pg = 41461 ,87 W