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ESTRUCTURA
Las biomoléculas están compuestas por seis elementos que constituyen del 95 al 99% de
los tejidos vivos: el carbono (C), el hidrógeno (H), el oxigeno (O), el nitrógeno (N), el
azufre (S), y el fósforo (P).1Estos seis elementos son los principales componentes de las
biomoléculas debido a que:
CLASIFICACION
Biomoléculas inorgánicas
Son biomoléculas no formadas por los seres vivos, pero imprescindibles para ellos,
como el agua, la biomolécula más abundante, los gases(oxígeno, ) y las sales
inorgánicas: aniones como fosfato (HPO4−), bicarbonato (HCO3−) y cationes como
el amonio (NH4+).
A. El agua
El agua - 60-90% de la materia viva.
Su abundancia depende de la especie,
la edad (menor proporción en
individuos más viejos) y la actividad
fisiológica del tejido (mayor
porcentaje los que tiene mayor
actividad como tejido nervioso o
muscular). Aparece en el interior de
las células, en el líquido tisular y en
los líquidos circulantes.
1. Estructura
El agua es una molécula dipolar: los electrones que comparten el O y el H están
desplazados hacia el O por su mayor electronegatividad por lo que esa zona de la
molécula tiene una ligera carga negativa y la de los H es ligeramente positiva.
Cuando dos moléculas de agua se aproximan, la zona positiva de una molécula
y la negativa de otra se atraen. Estas interacciones intermoleculares se conocen
como puentes de hidrógeno.
a. Fenómenos osmóticos
Osmosis: difusión a través de una membrana semipermeable (solo permite el
paso del disolvente).
Medios hipertónico (el de mayor concentración), hipotónico (el de menor) o
isotónico (cuando los dos medios separados por la membrana semipermeable
tienen la misma concentración de solutos).
A través de una membrana semipermeable el agua pasa siempre del medio
hipotónico al hipertónico.
Plasmólisis (pérdida de agua de una célula en un medio hipertónico) y turgencia
(la célula se hincha en un medio hipotónico, pudiendo llegar a estallar (lisis) si
carece de pared celular y la diferencia de concentraciones es grande).
Monosacáridos:
Se componen de 3 a 7 carbonos.
Casi todos tienen unido un grupo hidrogeno como un grupo hidroxilo.
Casi todos son solubles en agua.
Al disolverlos en agua el esqueleto forma un anillo.
Se enlazan para formar disacáridos y polisacáridos.
La mayoría se descomponen para generar energía o se encadenan para formar
disacáridos o polisacáridos.
La glucosa (C6H12O6) es un monosacárido muy común en seres vivos y es la
subunidad de casi todos los polisacáridos.
Hay muchos isómeros (idéntica formula pero distinta estructura) como la
glucosa con la fructosa y la galactosa.
Otros monosacáridos como la ribosa y la desoxirribosa tienen cinco carbonos y
forman parte de las moléculas genéticas.
Disacáridos:
Polisacáridos:
LÍPIDOS
Ceras:
Fosfolípidos:
Esteroides:
Colesterol
PROTEINAS
Estructural (colágeno y queratina)
Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),
Transportadora (hemoglobina),
Inmunológica (anticuerpos),
Enzimática (sacarasa y pepsina),
Contráctil (actina y miosina).
Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH,
Transducción de señales (rodopsina)
Protectora o defensiva (trombina y fibrinógeno)
Las proteínas están formadas por aminoácidos.
Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por
su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no
ribosomal), es decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas
tiene una célula, un tejido y un organismo.
Funciones
Estructura
Es la manera como se organiza una proteína para adquirir cierta forma. Presentan una
disposición característica en condiciones fisiológicas, pero si se cambian estas
condiciones como temperatura, pH, etc. pierde la conformación y su función, proceso
denominado desnaturalización. La función depende de la conformación y ésta viene
determinada por lasecuencia de aminoácidos.
Para el estudio de la estructura es frecuente considerar una división en cuatro niveles de
organización, aunque el cuarto no siempre está presente.
Estructura primaria.
Estructura secundaria.
Nivel de dominio.
Estructura terciaria.
Estructura cuaternaria.
A partir del nivel de dominio sólo las hay globulares.
Propiedades
Según su forma
Fibrosas: presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria
atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos de
éstas son queratina, colágeno y fibrina.
Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica
apretada o compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y
grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes
polares como el agua. La mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas
hormonas y proteínas de transporte, son ejemplos de proteínas globulares.
Mixtas: posee una parte fibrilar (comúnmente en el centro de la proteína) y otra
parte globular (en los extremos).
Los ácidosnucleicos son macromolécula
s, polímeros formados por la repetición
de monómerosllamados nucleótidos,
unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se
forman, así, largas cadenas o
polinucleótidos, lo que hace que algunas
de estas moléculas lleguen a alcanzar
tamaños gigantes (de millones de
nucleótidos de largo).
Que se diferencian:
A.- ESTRUCTURA.
- Nucleosoma
- Cromosoma.
Nucleosidos y nucleotidos
Las unidades que forman los ácidos nucleicos son los nucleótidos. Cada nucleótido es
una molécula compuesta por la unión de tres unidades: un monosacárido de
cinco carbonos (una pentosa, ribosa en el ARN y desoxirribosa en el ADN), una base
nitrogenada purínica (adenina, guanina) o pirimidínica (citosina, timina o uracilo) y uno
o varios grupos fosfato (ácido fosfórico). Tanto la base nitrogenada como los grupos
fosfato están unidos a la pentosa.