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EUREPGAP
Checklist / Listado de Verificación

Frutas y Hortalizas
Versión en Español

Versión 2.1-Oct04
Válido a partir de: 27 Octubre 2004. Obligatorio a partir de: 1ro Mayo 2005

©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH, Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56 http://www.eurep.org

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el nombre de la Recomendado variedad.3.1. 55. se han implantado Menor sistemas de control de calidad? ¿Se registran los tratamientos fitosanitarios en vivero / semillero realizados Menor internamente por parte del productor ? En el caso de que se cultiven plantas genéticamente modificadas.4 3.4 Menor Mayor Mayor Mayor 3.6 Organismos Genéticamente Modificados 3.1 3.eurep. D-50672 Köln (Cologne).4 Tratamientos a semillas 3.5.2 3.1 3.5. enfermedades. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.1 Punto de Control ¿Es posible trazar un producto registrado EUREPGAP hasta la finca registrada donde se ha cultivado y hacer un seguimiento inverso del producto registrado partiendo de la finca? ¿Se archiva toda la documentación requerida a lo largo de la inspección durante un periodo mínimo de dos años? ¿Realiza el agricultor al menos una auditoria interna por año para asegurarse del cumplimento con el estándar EUREPGAP? ¿Se ha documentado y registrado la auto-inspección interna? ¿Son efectivas las acciones correctoras tomadas.4. ¿cumple este cultivo con todas las regulaciones existentes en el país de producción? ¿Se documenta el cultivo.1 2.5. VARIEDADES Y PATRONES 3.1 3.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 2 de 16 Sección 1.5.2 Calidad de la semilla 3.1 3.5.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.: FP 2. prevalece la versión en inglés) Cód.1 Elección de Variedad o Patrón 3.2 Mayor Menor ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.3 3. lote y vendedor de la misma? ¿Poseen las variedades cultivadas resistencia / tolerancia a las plagas y Recomendado enfermedades comercialmente importantes? ¿Se registran los tratamientos a las semillas? Menor 3.1CL Versión: 2. Ref.3 Resistencia a Plagas y Enfermedades 3. virus) y que certifique la pureza de la variedad.3 2.1 3.2. uso o producción de productos registrados derivados de modificación genética? 3. TRAZABILIDAD 1. Spichernstr.6.6.2 2.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 . Fax: +49-221-57993-56 http://www. MANTENIMIENTO DE REGISTROS e INSPECCION INTERNA 2.5 3.1 ¿El productor valora la importancia de una gestión adecuada de los cultivos realizados Recomendado para producir semillas y / o tubérculos? ¿Existe un documento que garantice la calidad de la semilla (libre de plagas.5 Material de propagación ¿Está el material vegetal procedente de vivero / semillero acompañado por un Menor certificado oficial garantizando la sanidad vegetal? Recomendado ¿Están las plantas libres de signos visibles de plagas y enfermedades? ¿Se documentan las garantías de la calidad o los certificados de producción para el Menor material vegetal comprado? ¿En el caso de propagación de material vegetal para uso propio. como resultado de la autoinspección interna? Nivel Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios Mayor 2.

3 Erosión del Suelo 5.3.1 Punto de Control Nivel Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 4.2 Menor 4.5.4.2. el producto químico empleado.2.2. ¿se registra el lugar.5.2.1 5. Fax: +49-221-57993-56 http://www. GESTIÓN DEL SUELO Y DE LOS SUSTRATOS 5. Ref.1.4 5.2 4. ¿se emplea vapor de agua para su esterilización? Menor 5. prevalece la versión en inglés) Cód.5 Sustratos 5.1 5.1.4.2 Menor Recomendado 5.1.1 Historial de la explotación 4. sector o invernadero? Mayor ¿Se ha establecido un sistema de identificación o referencia visual para cada finca. seguridad laboral y medio-ambiente? ¿Hay un plan documentado de acciones que establezca las estrategias necesarias para minimizar todos los riesgos identificados en nuevos lugares agrícolas? Mayor 4.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 .5. el método de esterilización empleado y el nombre del operario responsable de la esterilización? Si se reutilizan los sustratos.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 3 de 16 Sección 4.1 Mapas del Suelo 5.eurep. que muestren que el sitio en cuestión es adecuado para la producción de alimentos en lo referente a la seguridad alimentaria.5 Recomendado ¿Hay trazabilidad del sustrato hasta su orígen y que demuestra que no se trata de un Recomendado áreas protegida? ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH. Manejo de la explotación 4. 55.4 Desinfección del Suelo 5.2 Recomendado ¿Participa el productor en programas de reciclado de sustratos inertes? En el caso de utilizar productos químicos para esterilizar sustratos previo a su Mayor reutilización. ¿se ha anotado el lugar de su esterilización? 5. HISTORIAL Y MANEJO DE LA EXPLOTACIÓN ¿Hay evaluación de riesgos para nuevas zonas de producción agrícola.: FP 2. D-50672 Köln (Cologne).5. Menor sector o invernadero? Recomendado ¿Hay rotación de cultivos en el caso de los cultivos anuales? 5. la fecha.1 ¿Se han elaborado mapas de suelo para la finca? Recomendado 5.1 5.1 5.5. Spichernstr.1CL Versión: 2.1 4. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.3 ¿Se ha establecido un sistema de registro para cada parcela.2.3 Si se utilizan productos químicos para esterilizar sustratos para su reutilización.2 Laboreo ¿Se han utilizado técnicas probadas para mejorar o mantener la estructura del suelo y Recomendado evitar su compactación? ¿Se han adoptado las técnicas de cultivo encaminadas a reducir la posible erosión del suelo? ¿Existe justificación por escrito de la utilización de desinfectantes químicos del suelo? ¿Se han considerado alternativas a la desinfección química antes de su empleo? Menor 5.

2 6.3 6.8 Menor Menor ¿Se almacenan los fertilizantes inorgánicos en un área cubierta? Menor ¿Se almacenan los fertilizantes inorgánicos en un área limpia? Menor ¿Se almacenan los fertilizantes en un área seca? Menor ¿Se almacenan los fertilizantes de una manera apropiada que reduzca el riesgo de Menor contaminación de fuentes de agua? ¿Se almacenan los fertilizantes -tanto orgánicos como inorgánicos -separados de los Mayor productos alimentarios y del material del semillero? Se almacenan los fertilizantes orgánicos de una manera adecuada.6 6.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 . 55.1 Recomendaciones de Cantidad y Tipo de Fertilizantes 6.4.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.4.4. se encuentran sujetos a un programa de verificación Recomendado anual para asegurar una aplicación homogénea del producto? ¿El inventario de fertilizantes inorgánicos almacenados. ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.7 6.4 Almacenamiento de los Fertilizantes 6.incluyendo el tipo de producto usado? ¿Se ha anotado la cantidad de producto usado en cada aplicación de fertilizantes foliares y del suelo -tanto orgánicos como inorgánicos? ¿Se ha registrado cada aplicación de fertilizantes foliares y del suelo -tanto orgánicos como inorgánicos-. incluyendo el nombre del operario responsable? Menor 6.2. incluyendo el método de aplicación? ¿Se ha registrado cada aplicación de fertilizantes foliares y del suelo -tanto orgánicos como inorgánicos-. prevalece la versión en inglés) Cód.3.3.2.1.4.1 6. huerto o invernadero de referencia? ¿Se han anotado las fechas de todas las aplicaciones de fertilizantes foliares y del suelo -tanto orgánicos como inorgánicos? ¿Se ha registrado cada aplicación de fertilizantes foliares y del suelo -tanto orgánicos como inorgánicos.1CL Versión: 2.4 6.4 6.4. D-50672 Köln (Cologne).4.: FP 2. Ref.eurep.1 6.2 6.4. Fax: +49-221-57993-56 http://www.5 6.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 4 de 16 Sección 6.incluyendo la parcela.2.2. FERTILIZACIÓN Punto de Control Nivel Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 6.2.1 ¿Puede la persona técnicamente responsable demostrar su competencia y conocimiento para calcular la cantidad y el tipo de fertilizante a utilizar? ¿Se han registrado todas las aplicaciones de fertilizantes foliares y del suelo -tanto orgánicos como inorgánicos. Registros de Aplicación de Fertilizantes 6. Spichernstr.3 Maquinaria de aplicación 6.2.4. está actualizado y disponible en la explotación? ¿Se almacenan los fertilizantes inorgánicos separados de los fitosanitarios? 6.5 6.2 ¿Se mantiene la maquinaria de abonado en buenas condiciones? Menor ¿La maquinaria de abonado.1 6.6 Menor Menor Menor Menor Menor Menor 6.2 .3 6. de forma de Recomendado reducir el riesgo de contaminación ambiental. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.

2 7.3.5.5.4.3. RIEGO 7.1.5 Fertilizante Orgánico 6.1 7.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 . D-50672 Köln (Cologne).2.6 Fertilizante Inorgánico 6.2 7.1 Cálculo de Necesidades de Riego 7.2 6.5.2 Sistema de Riego 7.3.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 5 de 16 Sección 6.3.1 7. Ref. Fax: +49-221-57993-56 http://www.eurep.1 7. Spichernstr.3. 55.2. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.2 7. una evaluación de riesgos que toma en consideración su origen y sus características? Nivel Mayor Menor Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios ¿Se ha tomado en consideración la contribución de nutrientes en las aplicaciones de Recomendado fertilizantes orgánicos? Los fertilizantes inorgánicos comprados. ¿vienen acompañados de un documento que Recomendado demuestre de su contenido químico? 6.8 7.3 ¿Se llevan a cabo mediciones periódicas para calcular las necesidades de agua en el Recomendado cultivo? ¿Se calcula la necesidad de agua de riego teniendo en cuenta la predicción de Recomendado precipitación? ¿Se calcula la necesidad de agua de riego teniendo en cuenta el grado de Recomendado evaporación? ¿Se emplea el sistema de riego más eficiente y comercialmente práctico para Recomendado asegurar la mejor utilización de los recursos hídricos? ¿Se ha puesto en marcha un plan de gestión del agua de riego para optimizar su Recomendado consumo y minimizar las pérdidas? Recomendado ¿Hay registros documentados del consumo del agua de riego? ¿Se prescinde de aguas residuales no tratadas en el riego? ¿Se ha realizado una evaluación de riesgos anual de la contaminación en el agua de riesgo? ¿Se realiza un análisis del agua de riego al menos una vez al año? ¿Se ha realizado el análisis en un laboratorio adecuado? ¿El análisis incluye los contaminantes bacteriológicos? ¿El análisis incluye los contaminantes químicos? ¿El análisis incluye los contaminantes de metales pesados? ¿Se han tomado medidas concretas en caso de cualquier resultado adverso en el análisis de agua? Mayor Recomendado Recomendado Recomendado Recomendado Recomendado Recomendado Recomendado 7.4 7.3 7.6.7 7.3.1 6.5 7. prevalece la versión en inglés) Cód.2.3 Calidad del Agua de Riego 7.1CL Versión: 2.4.: FP 2.3.1.1.6 7.3 Punto de Control ¿No se utilizan residuos sólidos urbanos en la explotación? ¿Se realiza antes de la aplicación de un fertilizante orgánico.1 7.2 Recomendado ¿Se ha extraído el agua de riego de fuentes sostenibles? ¿Se ha solicitado permiso de las autoridades competentes para la extracción de agua Recomendado de riego? ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.1 7.3.3 7.4 Procedencia del Agua de Riego 7.

¿Se consigue mediante el empleo mínimo y adecuado de fitosanitarios? ¿Se emplean técnicas reconocidas de Manejo Integrado de Plagas? ¿Se han seguido las recomendaciones de estrategia anti-resistencia para asegurar la efectividad del los productos de protección de cultivos disponibles? ¿Se ha obtenido ayuda para la implementación de sistemas de Manejo Integrado de Plagas a través de formación o de asesoramiento? ¿Se han empleado productos fitosanitarios específicos para su objetivo. preparada y documentada con exactitud de acuerdo a las instrucciones de la etiqueta? Menor Recomendado Menor Menor 8.: FP 2.7 8.4 La protección de los cultivos contra las plagas. Ref.3 8.2. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.2. 55.4 8. D-50672 Köln (Cologne).org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 .eurep. PROTECCIÓN DE CULTIVOS 8. ¿es calculada. prevalece la versión en inglés) Cód.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda. cuando destino de venta es un país de la Unión Europea? ¿Si el producto fitosanitario es elegido por un asesor. pueden éste demostrar su competencia y conocimiento? La dosis correcta de aplicación de producto fitosanitario para el cultivo a ser tratado.2 8.1 Elementos Básicos de la Protección de Cultivos 8.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 6 de 16 Sección Punto de Control Nivel Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 8. Fax: +49-221-57993-56 http://www.8 Mayor Mayor Menor Menor Mayor Mayor Mayor Menor ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.1. enfermedades y malas hierbas.2. puede éste demostrar su competencia? ¿Si el producto fitosanitario es elegido por el agricultor.1 8.1.2.5 8.2 Elección de Productos Fitosanitarios 8.6 8.1.3 8.2.1CL Versión: 2.1 8.2. de acuerdo con lo recomendado en la etiqueta del producto? ¿Se emplean sólo productos fitosanitarios que estén oficialmente registrados en el país de uso sobre el cultivo donde existe dicho registro oficial? ¿Se mantiene una lista actualizada de todos los productos fitosanitarios autorizados para su uso sobre el cultivo? ¿Está actualizada la lista de fitosanitarios e indica los últimos cambios en la legislación local y nacional sobre fitosanitarios? ¿No se utilizan los productos de protección de cultivos cuyo uso está prohibido en la Unión Europea.2.1. Spichernstr.2 8.2.

4 8.3.1CL Versión: 2.3.3.5 8.3 Registros de Aplicación de Productos Fitosanitarios 8.3.2 8. la zona de la aplicación? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones fitosanitarias la fecha en la que se ha realizado la aplicación? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones fitosanitarias. Spichernstr.3.: FP 2. el operador encargado de las aplicaciones? ¿Se ha identificado en el registro de aplicaciones fitosanitarias. el nombre comercial del producto y la materia activa? ¿Se ha identificado en el registro de aplicaciones fitosanitarias. Fax: +49-221-57993-56 http://www.3. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66. la información adecuada para identificar la cantidad de producto aplicado? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones fitosanitarias. D-50672 Köln (Cologne). prevalece la versión en inglés) Cód. 55.10 ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 .3. la justificación de la aplicación? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones fitosanitarias.3 8.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.6 8.7 8.3.8 8.3.3. la autorización técnica para realizar la aplicación? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones fitosanitarias.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 7 de 16 Sección Punto de Control ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones fitosanitarias. la maquinaria empleada para realizar la aplicación? ¿Se han registrado todas las aplicaciones de productos de protección de cultivos incluídos los plazos de seguridad? Nivel Mayor Mayor Mayor Mayor Menor Menor Menor Menor Menor Mayor Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 8. el nombre del cultivo sobre el que se ha realizado la aplicación así como la variedad? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones fitosanitarias. Ref.1 8.eurep.9 8.

Análisis de Residuos de Productos Fitosanitarios 8.5. Fax: +49-221-57993-56 http://www. se siguen los procedimientos indicados en las instrucciones de la etiqueta? Nivel Mayor Menor Menor Recomendado Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 8.7. o en su ausencia de acuerdo a los puntos 8.7.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.3 del presente documento (debiendo cumplir con ambos puntos para cumplir con esta obligación menor)? Menor 8.7.3 Mayor 8.6.7.3 8.4 Punto de Control ¿Se han respetado los plazos de seguridad antes de la recolección? ¿Se mantiene el equipo de aplicación de fitosanitarios en buenas condiciones? ¿Se verifica el equipo de aplicación de fitosanitarios anualmente? ¿Participa el productor en un plan de calibración y certificación independiente? ¿Al mezclar los productos fitosanitarios.6. Ref.5. gestionados de acuerdo a la legislación nacional o local si existiese. 55.7.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 .2 8.5 Equipo de Aplicación Menor 8.2 y 8.2 Mayor 8.1 ¿Es el caldo sobrante del tratamiento o los residuos de lavados de los tanques.eurep. Spichernstr.4 8. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.6.3 8. donde sea permitido legalmente y se mantengan Recomendado registros de estas aplicaciones? 8.5.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 8 de 16 Sección 8.6.4 Plazos de seguridad 8.1 ¿Es el agricultor o cualquier cliente suyo capaz de proveer evidencia actual ya sea de ensayos de residuos anuales o de la participación en algún sistema externo de monitoreo de residuos que pudiera ser trazable hasta la finca y que cubra los productos fitosanitarios aplicados al cultivo/producto? ¿Es el agricultor (o su cliente) capaz de demostrar que posee información acerca del mercado en el que intenta comercializar su producto así como de las restricciones de los LMR (Límite Máximo de Residuos) de ese mercado? ¿Se han tomado medidas para el cumplimiento de las restricciones de los LMRs del mercado en el que el agricultor intenta comercializar su producto? ¿Ha sido puesto en marcha algún plan de acción en el caso que se haya excedido un límite máximo de residuos (LMR) ya sea del país de producción o de los países en los que se intenta comercializar el producto? ¿Se han seguido correctamente los procedimientos de muestreo? Mayor 8.5. prevalece la versión en inglés) Cód.7.6.: FP 2.4.5 Mayor Recomendado ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.1 8.6 Gestión de los Excedentes de Productos Fitosanitarios 8.1CL Versión: 2.1 8.2 ¿Se aplica el caldo sobrante del tratamiento o los residuos de lavados de los tanques sobre una parte no tratada del cultivo (siempre que la dosis recomendada no sea Recomendado excedida y se mantengan registros de estas áreas tratadas)? ¿Se aplica el caldo sobrante del tratamiento o los residuos de lavados de los tanques en tierras designadas al barbecho. D-50672 Köln (Cologne).

8.8. Almacenamiento y Manejo de Productos Fitosanitarios 8.8.2 8.8.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 9 de 16 Sección 8.8.15 8. Ref.12 8.1 8.14 8.8.8.8 8.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.7 8.3 8.eurep. 55.8. aquellos productos fitosanitarios autorizados para el uso en cultivos producidos durante la rotación? Los productos fitosanitarios líquidos ¿no están almacenados encima de los productos en forma de polvo o granular? Nivel Menor Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 8.10 8.7.8.18 Menor Menor Menor Menor Menor Menor Menor Menor Recomendado Menor Menor Menor Menor Menor Menor Menor Menor Menor ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.8.13 8.8.5 8.8. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.6 Punto de Control ¿Está el laboratorio empleado para la prueba de residuos acreditado en ISO 17025 o en algún estándar equivalente por alguna autoridad nacional competente o acreditados por una acreditadora reconocida ? ¿Se almacenan los productos fitosanitarios según la legislación vigente? ¿Se almacenan los productos fitosanitarios en un lugar de estructura sólida? ¿Se almacenan los productos fitosanitarios en un lugar seguro bajo llave? ¿Se almacenan los productos fitosanitarios en un lugar adecuado para las temperaturas de la región? ¿Se almacenan los productos fitosanitarios en un lugar resistente al fuego? ¿Se almacenan los productos fitosanitarios en un lugar ventilado (en caso de almacén en que se pueda entrar)? ¿Se almacenan los productos fitosanitarios en un lugar bien iluminado? ¿Se almacenan los productos fitosanitarios en un lugar separado de otros enseres? ¿Están todas las estanterías del almacén compuestas de material no absorbente? ¿Está el almacén de productos fitosanitarios acondicionado para retener vertidos? ¿Hay equipamiento para medir correctamente los productos fitosanitarios? ¿Dispone de equipos e instalaciones adecuados para la mezcla de productos fitosanitarios? ¿Hay equipos e instalaciones para tratar un vertido del producto? ¿Está restringido el acceso y las llaves al almacén de productos fitosanitarios a trabajadores con formación en el manejo de estos? ¿Hay un inventario de productos fitosanitarios disponible? ¿Se almacenan todos los fitosanitarios en sus envases originales? ¿Sólo se almacenan separados dentro del almacén de fitosanitarios.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 .8.11 8.8.: FP 2.8.8.8.1CL Versión: 2.16 8. D-50672 Köln (Cologne).6 8.9 8.8. Spichernstr.17 8.4 8.8. Fax: +49-221-57993-56 http://www. prevalece la versión en inglés) Cód.

3 8.1.7 8. 55. al menos enjuagándolo tres veces con agua? ¿Se devuelve el agua de enjuagado de los envases de fitosanitarios al tanque de aplicación? ¿Se guardan de forma segura los envases vacíos de fitosanitarios hasta su eliminación? ¿Se cumple con las legislaciones vigentes sobre gestión y eliminación de envases vacíos? ¿Son los productos fitosanitarios caducados mantenidos e identificados. Fax: +49-221-57993-56 http://www. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.9.1.9.7 ¿Se ha realizado una evaluación de riesgos de higiene para los procesos de recolección y de transporte a nivel de la explotación agrícola? ¿Se ha establecido un procedimiento de higiene para el proceso de recolección? ¿Considera el procedimiento higiene para la recolección.10.9 Menor Menor Menor Menor 8. el manejo de envases y herramientas? ¿Considera el procedimiento de higiene para la recolección.eurep. o sino eliminados a través de los canales autorizados o aprobados? Nivel Menor Menor Menor Menor Menor Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 8.9.: FP 2.9.1CL Versión: 2. RECOLECCIÓN 9. el transporte del producto a nivel de la finca? ¿Tienen los trabajadores-recolectores acceso en las inmediaciones de su trabajo equipamiento para el lavado de manos? ¿Tienen los trabajadores-recolectores acceso en las inmediaciones de su trabajo a retretes limpios? Mayor Mayor Mayor Mayor Mayor Mayor Menor ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH. D-50672 Köln (Cologne).1. o bien.1 9.1.4 9. prevalece la versión en inglés) Cód.3 9.1. Ref. Spichernstr.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 10 de 16 Sección 8.8 8.5 9.9 Envases Vacíos de Productos Fitosanitarios 8.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 .5 Punto de Control ¿No se reutilizan los envases vacíos de productos fitosanitarios? ¿Se gestionan los envases vacíos de fitosanitarios de manera que se evite su exposición a personas? ¿Se gestionan los envases vacíos de fitosanitarios de manera que se evita la contaminación del medio ambiente? ¿Se utilizan sistemas oficiales de recolección y gestión de envases vacíos de productos fitosanitarios? ¿Donde exista un sistema de recolección. sector o invernadero? ¿Considera el procedimiento de higiene para la recolección. etiquetados y manejados según las normas de dicho sistema? ¿Se enjuagan los envases vacíos de fitosanitarios con un sistema de presión del equipo de aplicación.9.6 9.9.1 Higiene 9. están los envases vacíos de fitosanitarios adecuadamente almacenados.1.10 Productos Fitosanitarios Caducados 8.6 8.9.2 9. el manejo del producto recolectado cuando el mismo ha sido embalado y manipulado directamente en la finca.4 8.1 8.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.2 8.1 Menor 9.1.9.9.

3 10. ¿son exclusivamente usados para el producto fresco? Nivel Recomendado Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 9.1 Higiene 10.1. se utiliza hielo hecho a partir de agua potable y manipulado bajo condiciones sanitarias para prevenir la contaminación Recomendado del producto? 10.1 ¿En el manejo del producto en la zona de recolección. prevalece la versión en inglés) Cód.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 11 de 16 Sección Punto de Control Los envases de los productos.1.2.2 10. concentración y niveles de exposición a desinfectantes? ¿Está cualificado el laboratorio que analiza el agua? Mayor 10.eurep.1. para el lavado del producto final. MANEJO DEL PRODUCTO 10.1 9.2.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.1.: FP 2. Fax: +49-221-57993-56 http://www.2 Envases de Embalaje/Recolección en la Finca 9.1. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.4 10. 55.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 . Ref.2 Lavado Poscosecha 10.2.2 10.1 10. D-50672 Köln (Cologne).3 Producto Embalado en la Zona de Recolección 9. Spichernstr. potable o se trata de aguas declaradas excepcionadas por la administración competente? Si se reutiliza el agua para lavar el producto final ¿se ha filtrado el agua y se controla rutinariamente su pH.2.1 ¿Es el suministro de agua utilizado.3.3 Mayor Recomendado ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.5 ¿Se ha realizado una evaluación de riesgos de higiene para el proceso de manipulado del producto? ¿Se ha establecido un procedimiento de higiene para el proceso de manejo del producto? ¿Tienen los trabajadores acceso en las inmediaciones de su trabajo a retretes limpios y lavabos? ¿Han recibido los operarios instrucciones básicas de higiene para el manejo del producto? ¿Cumplen los operarios las instrucciones de higiene para el manejo del producto? Menor Menor Menor Mayor Menor 10.1CL Versión: 2.

Fax: +49-221-57993-56 http://www. incluyendo la identidad del producto tratado (por ej el lote del producto)? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones de desinfectantes. 8. prevalece la versión en inglés) Cód.3. ceras y productos fitosanitarios.9 10.13 10.11 Mayor Mayor Mayor Mayor Mayor 10.15 Menor Menor Mayor ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.3. el nombre del operador encargado de las aplicaciones? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones de desinfectantes.5 Menor Menor 10. ceras y productos fitosanitarios. ceras y productos fitosanitarios según los últimos cambios en la legislación? ¿Puede la persona técnicamente responsable del manejo del producto demostrar que está capacitada y tiene conocimiento en lo referente a aplicación de desinfectantes. la concentración y la cantidad de producto aplicada? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones de desinfectantes.3 Mayor 10.2 Punto de Control ¿Se siguen todas las instrucciones de la etiqueta? ¿Se aplican sólo biocidas.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.7. para su uso sobre el producto tratado? ¿Se evita el uso de desinfectantes.10 10.: FP 2. y 8.3..6 Menor 10.3.3.3. el nombre comercial y el material activo del producto aplicado? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones de biocidas. ceras y productos fitosanitarios.4 10. la fecha en la que se ha realizado la aplicación? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones de biocidas.14 10.2.3.4.3.. ceras y productos fitosanitarios registrados que se han aplicado o podrían ser aplicados al producto? ¿Está actualizada la lista de desinfectantes.8 10. 55.3.3.3.1 10..3.7.7.3.3.1. ceras y productos fitosanitarios. Ref. de este documento? Nivel Mayor Mayor Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 10.1CL Versión: 2..3.7.3.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 12 de 16 Sección 10.3 Tratamientos Poscosecha 10. el tipo de tratamiento que se ha realizado? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones de desinfectantes. ceras y productos fitosanitarios.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 . ceras y productos fitosanitarios. ceras y productos fitosanitarios. la zona donde se ha realizado la aplicación? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones de desinfectantes. Spichernstr. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.eurep.7 10. D-50672 Köln (Cologne). ceras y productos fitosanitarios. ceras y productos fitosanitarios cuyo uso está prohibido en la Unión Europea en producto cuyo destino de venta se encuentra en la Unión Europea? ¿Existe una lista actualizada de todos los desinfectantes. ceras y productos fitosanitarios poscosecha? ¿Se ha anotado en el registro de aplicaciones de desinfectantes. 8.12 Mayor 10. ceras y productos fitosanitarios que estén oficialmente registrados en el país de origen. la justificación de la aplicación? ¿Han sido también consideradas todas las aplicaciones de fitosanitarios de postcosecha bajo los puntos 8. todas las aplicaciones realizadas.

Ref. etc. Fax: +49-221-57993-56 http://www.4 Instalaciones en la Finca para el Manejo del Producto y/o Almacenamiento Recomendado ¿Está diseñado el suelo de manera que haya un drenaje adecuado? ¿Se limpian y mantienen las instalaciones de manejo del producto y el equipo para Menor prevenir la contaminación? ¿Se almacenan los restos de producto vegetal y materiales de residuos en áreas Recomendado designadas que.eurep.2.4.9 ¿Se usan lámparas irrompibles o con mecanismo de protección sobre las áreas donde Menor los productos son clasificados. etc.4 10. D-50672 Köln (Cologne).1.1 11.2 ¿Se han identificado todos los posibles residuos en todas las áreas de la explotación? Recomendado ¿Se han identificado todas las posibles fuentes de contaminación? Recomendado 11.2.2.2 Plan de acción contra residuos y agentes contaminantes 11. GESTIÓN DE RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES: RECICLAJE Y REUTILIZACIÓN 11.4 ¿Existe un plan documentado para evitar o reducir los residuos y contaminantes evitando así el uso de vertederos o la incineración mediante el reciclaje de los Recomendado mismos? Recomendado ¿Se ha implantado un plan de gestión de residuos? ¿Se mantienen limpios de basuras y residuos los campos y las instalaciones? ¿Tienen las instalaciones lugares designados para el desecho de residuos? Recomendado Recomendado ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 .4. son limpiadas y desinfectadas periódicamente? ¿Se mantienen los agentes de limpieza. Recomendado separada del producto y de los materiales utilizados en el manejo del producto? En el caso de los agentes de limpieza. a su vez.1CL Versión: 2.3 Punto de Control Nivel Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 10. Identificación de Residuos y Agentes Contaminantes 11. lubricantes.2 11.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.7 10.8 10.1.4. pesados y almacenados? ¿Hay procedimientos documentados para la manipulación de vidrios y plásticos Recomendado transparentes duros? ¿Está restringido el acceso de animales domésticos a las instalaciones? Menor ¿Tienen todos los lugares permanentes de manejo y almacenamiento del producto las medidas adecuadas de control de plagas para minimizar su entrada y evitar la Menor infestación? 11. lubricantes.: FP 2.1 10. en un área designada.4.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 13 de 16 Sección 10. 55.2 10.4.2.4.6 10.4. prevalece la versión en inglés) Cód. ¿es aprobado su uso en la industria de los alimentos? ¿Se siguen correctamente las instrucciones de dosis a aplicar? 10.4. Spichernstr.1 11. que puedan tener contacto con el producto. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.1.5 Menor 10.3 11.4.

en las inmediaciones (radio de 10 metros) del almacén de productos Menor fitosanitarios? ¿Hay señales de advertencia de peligro potenciales colocadas en las puertas de Menor acceso? ¿Recibe formación todo operario que maneja y aplica productos fitosanitarios? Menor 12. D-50672 Köln (Cologne).1 Evaluación de Riesgos 12.3 Instalaciones.3.3.1CL Versión: 2.2 12.2.4 Manejo de Productos Fitosanitarios 12.? ¿Está informado el personal subcontratado y las visitas acerca de las exigencias de Recomendado higiene personal? ¿Hay botiquines de primeros auxilios disponibles en las inmediaciones de la zona de Menor trabajo? ¿Están todos los riesgos y peligros claramente identificados con señales de Recomendado advertencia? ¿Existen procedimientos en caso de accidentes o emergencias? Menor ¿Se encuentran visualmente señalizados los procedimientos a seguir en caso de accidentes. fumar solo en áreas permitidas.3.: FP 2. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.4.eurep. etc.2.1 12.1.1 12.2 Formación 12. Recomendado limitación de comidas.1.2.2.3 12. SALUD. en cualquier momento que se estén realizando actividades propias Recomendado de la finca? ¿Entienden todos los trabajadores las instrucciones a seguir en caso de accidente y Menor emergencia? 12.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 . 55. heridas. bebidas. prevalece la versión en inglés) Cód.4 12.2 12.2 ¿Recibe el personal que tiene contacto con productos fitosanitarios. chequeos de salud voluntarios de acuerdo a las guías establecidas en los códigos de práctica Recomendado locales? ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.5 ¿Han recibido los trabajadores una formación básica sobre requisitos de higiene para el manejo de productos que cubra aspectos como la limpieza de manos.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 14 de 16 Sección 12.3 12.1 12.5 12. Ref.2. Equipamiento y Procedimientos en caso de accidentes 12.4 Menor Recomendado ¿Se mantiene un registro de formación de cada trabajador? ¿Se encuentra presente en cada finca al menos una persona con formación en primeros auxilios. Fax: +49-221-57993-56 http://www.3. SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL ¿Se ha realizado una evaluación de riesgos para crear condiciones de trabajo seguras Recomendado y saludables? ¿Se ha utilizado esta evaluación de riesgos para desarrollar un plan de acción que Recomendado promueva las condiciones de seguridad y salud en el trabajo? ¿Se ha impartido una formación específica o dado instrucciones a todos los trabajadores que manejen equipos y/o máquinas complejas o peligrosas? 12.6 12.2 Punto de Control Nivel Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 12.2.4. Spichernstr.1 12.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.3.

1. Germany Tel: +49-221-57993-25/-66. MEDIOAMBIENTE 13. Spichernstr.3 ¿Se ha identificado a un miembro de la dirección como el responsable de la salud.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 .5.eurep.1 ¿Comprende y evalúa el productor el impacto medioambiental que causan las Recomendado actividades de su explotación? ¿Ha considerado el productor cómo puede ayudar a mejorar las condiciones ambientales en el entorno donde desarrolla su actividad de manera que beneficie a la Recomendado flora y fauna y por consiguiente a la comunidad local? 13. Fax: +49-221-57993-56 http://www.6.1CL Versión: 2.: FP 2.1 12.5 Mayor Menor Menor Mayor Menor 12.5. prevalece la versión en inglés) Cód.5 Ropa y Equipo de Protección Personal 12.6 Bienestar Laboral 12.6.7 Seguridad para las visitas 12.2 ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH. D-50672 Köln (Cologne). Ref. 55.1 Impacto Medioambiental 13.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 15 de 16 Sección Punto de Control ¿Están equipados los trabajadores.5.3 12.1.2 12. incluyendo el personal subcontratado.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.1 12.6.4 12.5. con la ropa de protección adecuada según las instrucciones indicadas en la etiqueta? ¿Se limpia la ropa de protección después de ser usada? ¿Pueden los productores demostrar que cumplen con los requisitos de las etiquetas en cuanto al uso de la ropa de protección y el equipo? ¿Se guarda la ropa y los equipos de protección personal separados de los fitosanitarios? ¿Hay equipos y utensilios de emergencia para el tratamiento de operarios contaminados? Nivel Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 12.5.2 12. Menor seguridad y bienestar del trabajador? ¿Se dan regularmente reuniones de intercambio entre la gerencia y los empleados? Recomendado ¿Hay registros de dichas reuniones? ¿Están en buen estado de habitabilidad las viviendas de los trabajadores y tienen Menor éstas servicios e instalaciones básicas? ¿Está informado el personal subcontratado y las visitas acerca de las exigencias en materia de seguridad personal? Menor 12.7.1 13.

Germany Tel: +49-221-57993-25/-66.2 13. prevalece la versión en inglés) Cód.1.1 13.CHECKLIST / Listado de Verificación FRUTAS Y HORTALIZAS VERSIÓN EN ESPAÑOL (en caso de duda.1 ¿Hay un formulario de reclamaciones disponible en la finca relacionado a los temas de cumplimiento con el estándar EUREPGAP? ¿El procedimiento de reclamaciones asegura que las reclamaciones son correctamente registradas.1CL Versión: 2. Ref.5 13.6 Menor Recomendado Recomendado Recomendado Recomendado Recomendado 13.org EUREPGAP_CL_FP_V2-1_Oct04_SP_update_29Nov05 .: FP 2.2.eurep.3 Zonas improductivas 13. 55. analizadas y que se realiza un seguimiento de las mismas y se documentan junto con las acciones realizadas al respecto? Mayor 14. RECLAMACIONES 14.3 13.2.2. Spichernstr.3. Fax: +49-221-57993-56 http://www. D-50672 Köln (Cologne).1.2 Gestión de Conservación del Medio ambiente 13.4 13.2.2.1_Oct-04 Sección: Puntos de Control Página: 16 de 16 Sección Punto de Control ¿Se ha establecido en la finca un plan de gestión de conservación del medio ambiente (ya sea de manera individualizada o basado en un plan regional)? ¿Sigue el productor una política de conservación de fauna y flora para su finca? ¿Es esta política de conservación compatible con una producción agrícola comercialmente sostenible y minimiza el impacto ambiental? ¿Contempla el plan la realización de una auditoria previa para conocer la diversidad de plantas y animales existentes en la finca? ¿Contempla el plan las acciones para evitar daños y el deterioro de los hábitats en la explotación? ¿Contempla el plan la creación de un programa de acción para mejorar los hábitats e incrementar la biodiversidad en la finca? ¿Se ha considerado convertir las zonas improductivas en áreas de conservación? Nivel Cumple (si/no) No Aplicable & Justificación Comentarios 13.1 Recomendado 14.2 Mayor ©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH.2.