UNIVERSIDAD ESTATAL FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS ESCUELA DE ENFERMERIA PROGRAMA S.I.A.

A

EST: RUTH ULLOA

ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO
Las funciones que cumple el aparato digestivo humano podría resumirse en pocas palabras: transporte, digestión y absorción de alimentos y eliminación de los desechos. El aparato digestivo es el sistema de nutrición del ser humano porque es el único sistema que le proporciona al cuerpo los micronutrientes. A través del trabajo del sistema digestivo el cuerpo obtiene los micronutrientes y la energía necesaria para realizar algún trabajo. El tubo digestivo esta formado por la boca, faringe, esófago, intestino Delgado, intestino grueso y el conducto rectal. Las glándulas anexas son las glándulas salivales, el hígado con la vesícula biliar y el páncreas. CAVIDAD BUCAL La cavidad bucal es la porción inicial del tubo digestivo que se encuentra situada en la parte inferior de la cara; esta limitada por delante con los labios, por arriba con el paladar duro y blando, por abajo con el suelo de la boca en donde descansa la lengua, por fuera con las mejillas y por detrás se comunica con la faringe por medio del istmo de las fauces; esta última se encuentra rodeada por la úvula, los pilares del velo del paladar y la raíz de la lengua. La cavidad bucal se encuentra dividida en dos partes: una anterior, el vestíbulo situado entre los labios y las mejillas por delante y las arcadas alveolo dentarias por detrás y otra posterior, la cavidad bucal propiamente dicha extendida entre las arcadas alveolo dentarias y el istmo de las fauces. En la cavidad bucal se producen las siguientes funciones: Trituración de los alimentos por los dientes; solubilización y digestión por las glándulas salivales; inicio de la deglución para el paso de los alimentos a la faringe; respiración pues a través de la boca puede penetrar el aire inspirado; la fonación por los movimientos de los labios. Los dientes: Son estructuras duras, situados en los alvéolos o cavidades de los bordes libres del maxilar y la mandíbula. Cada diente consta de tres porciones: una visible llamada corona, otra oculta en los alvéolos que se denomina raíz, y una intermedia entre la corona y la raíz que es el cuello. En la constitución del diente encontramos una cavidad central, la pulpa dentaria formada por tejido conectivo que contiene los vasos y los nervios. La pulpa esta rodeada por una sustancia dura llamada marfil o dentina; la dentina a nivel de la corona está cubierta por otra sustancia dura llamada esmalte y la raíz por el cemento. Los dientes se mantienen fijos a los alvéolos gracias a la membrana periodóntica. Los dientes se clasifican en incisivos que cortan los alimentos, caninos que los desgarran y los molares y premolares que los trituran. Existen dos denticiones: la primera dentición o dientes de leche que aparecen entre las seis semanas hasta los tres años, consta de veinte piezas repartidas en: 8 incisivos, 4 caninos y 8 premolares; son temporales y la segunda dentición o dientes permanentes empiezan a brotar entre los 7 años y finaliza a los 17 a 24 años con la erupción de las muelas del juicio. Los dientes permanentes son 32 repartidos en: 8 incisivos, 4 caninos, 8 premolares y 12 molares. FARINGE

ESTOMAGO El estómago es una porción ensanchada del tubo digestivo que se encuentra situado en la parte superior e izquierda de la cavidad abdominal por debajo del diafragma. Yeyuno – Ileon Es la porción más larga. oblicuas y circulares. Duodeno Es la porción que continua al estómago. Se extiende desde la terminación del duodeno hasta el ciego en el cual termina formando el ángulo ileocecal que contiene un esfínter que impide que el contenido del intestino grueso regrese al delgado. formando las asas intestinales. la . se llama cardias y esta compuesto por un músculo que forma un esfínter que cierra la comunicación.La faringe esta situada detrás de las fosas nasales. Es además la porción flotante del intestino delgado que se halla unido a la pared abdominal posterior por el mesenterio. de calibre: se divide en tres porciones: duodeno. EL INTESTINO DELGADO El intestino delgado es la parte más larga del tubo digestivo que comunica al estómago con el intestino grueso: mide aproximadamente 6m de largo por 6 a 4 cm. ESOFAGO El esófago es un largo tubo que une la faringe con el estómago. que luego de envolverlo. por lo que se ve obligado. yeyuno e ileon. la boca y la laringe. Presenta un cuerpo dividido en una porción descendente horizontal. tiene la forma de un embudo y se extiende desde la base del cráneo hasta la unión con el esófago. que proceden del hígado y del páncreas respectivamente. la media formada por fibras longitudinales y circulares. la cavidad bucal y la laringe. Está formado por músculos que lo hacen contraerse y una capa interior mucosa. la digestión y la absorción de los alimentos. el diafragma y la cavidad abdominal. Además presenta un borde derecho o curvatura menor y un borde izquierdo o curvatura mayor. la mezcla. por delante de la columna vertebral. Las funciones del estómago son: el almacenamiento. En su estructura se conoce: una capa exterior serosa que se continua con el peritoneo. al doblarse sobre si mismo. Tiene la forma de una “J” y su capacidad es de 2 litros aproximadamente. Forma una papilla semilíquida llamada quimo que pasa hacia el intestino delgado. en la cual se hallan gran cantidad de glándulas que producen el jugo gástrico. Su función es transportar los alimentos desde la faringe al estómago. se refleja hacia atrás y forma el mesenterio. una capa media de musculatura lisa compuesta por fibras longitudinales. para caber en la cavidad abdominal. que se une al esófago. la concavidad del duodeno abraza a la cabeza del páncreas. se encuentra situado por delante de la columna vertebral y atraviesa la parte interior del cuello. Se une hacia arriba con el esófago y hacia abajo con el duodeno. Algo semejante se encuentra en el extremo opuesto que se une al duodeno. En su estructura tenemos que reconocer 3 capas: la exterior o serosa. Tiene la forma de una “C” en cuya parte vertical desemboca el conducto colédoco y el conducto de Wirsung. el tórax. un extremo superior. se llama píloro y esta compuesto por un músculo en anillo que al contraerse le impide la comunicación con el duodeno. y. la propulsión. Su función es llevar los alimentos desde la boca al esófago y el aire desde la nariz hacia la laringe. y una capa interna o mucosa gástrica. Se comunica hacia delante con las fosas nasales.

es decir. también en su interior se lleva a cabo la fermentación y putrefacción del contenido. Entre el lóbulo cuadrado y el Spiegel existe un surco transversal o hilio del hígado. uno derecho y otro izquierdo. de longitud por 6cm. el colon transverso. por último. el colon ascendente. el colon descendente. Se pueden reconocer en el las siguientes partes: el ciego con su apéndice. La función principal es la absorción de agua para darle al contenido la consistencia de las heces. el ángulo hepático del colon. Se extiende desde el ciego hasta el ano y presenta unas cintas longitudinales denominadas tenias del colon y unas abolladuras llamadas haustras. MIDE 1. pesa unos 1450 gramos aproximadamente. es una glándula de estructura y función muy complejas. Hígado El hígado está situado inmediatamente debajo del diafragma en la parte superior derecha de la cavidad abdominal. el mismo que es el encargado de producir o de secretar la bilis y transformar la sustancia que le llegan a él por el torrente sanguíneo. Glándulas Salivales Son órganos situados en la cavidad bucal cuya función principal es la producción de saliva la misma que es un líquido viscoso y transparente que cumple funciones digestivas. la mucosa de la última parte del yeyuno – ileon presenta las placas de Peyer que están compuestas de tejido linfático. cuadrado y de Spiegel.mucosa de aspecto aterciopelado que presenta unos salientes llamados vellosidades intestinales que absorben los alimentos y las glándulas de Lieberkuhn que secretan el moco y las enzimas digestivas. una capa muscular formada por filas longitudinales que forman las tenias y una capa circular. La estructura del colon presenta una pared externa o serosa peritoneal. nervios y conductos excretores. que se sintetiza en el hígado a partir del colesterol y que participan en la absorción de . izquierdo. antimicrobianas. el recto y el conducto anal. Su cara inferior es cóncava y presenta 4 lóbulos: derecho. Se localiza en la cara inferior del hígado y tiene una capacidad de 30 a 50 ml. Elabora la bilis. Su cara superior es convexa y dividida en dos lóbulos. Vesícula Biliar Es una estructura en forma de pera que mide unos 8 a 10 cm. La unidad microscópica y funcional es el hepatocito. el hígado y el páncreas. de longitud. por el cual entran o salen los vasos. De calibre. INTESTINO GRUESO Llamado así porque su calibre es mayor que el delgado. lubricantes e intervienen en la gustación. Las relacionadas con el tubo digestivo son: Las glándulas salivales. deglución y fonación. y por último se produce la propulsión de las heces hacia el ano para ser expulsadas durante la defecación.5m.. que sus productos los depositan en el tubo digestivo y lo hacen a través de un conducto excretor. e colon sigmoideo o íleo pélvico. y una mucosa interior que presenta glándulas secretoras de moco y células absorbentes. GLANDULAS ANEXAS Todas son glándulas de secreción externa. Las principales glándulas salivales son: las parótidas. sublinguales y submaxilares. La vesícula biliar almacena la bilis procedente del hígado a través de los conductos hepático y cístico. el ángulo esplénico del colon. La bilis es un líquido compuesto fundamentalmente por sales biliares.

sino son además el asiento del sentido del olfato. el género y los individuos. Tanto la nariz como las fosas nasales están constituidas por un armazón osteo-cartilaginoso y por una mucosa que tapiza sus paredes. se encuentran los llamados islotes de Langerhans que esta compuesto por grupos de células y capilares sanguíneos que producen las hormonas insulina y glucagón. es decir realiza un intercambio gaseoso a nivel alveolar suministrando O2 y sacando CO2. corniculados. El jugo pancreático elaborado por sus glándulas se recoge en un conducto central llamado de Wirsung que va a desembocar en el duodeno junto con el colédoco. se comunican con numerosas cavidades llenas de aire. separadas por el tabique nasal. FOSAS NASALES Las fosas nasales son dos cavidades situadas por encima de la boca. desde cada cartílago tiroides. Entre las células glandulares que producen el jugo pancreático. Durante el proceso de la digestión la vesícula biliar se contrae y expulsa la bilis al duodeno a través del conducto colédoco. dichas cavidades son los senos frontales etmoidales. Las cuerdas vocales vibran con el aire aspirado y producen sonidos modulados y transformados en palabras en las cavidades nasal. cuello y cola se extienden transversalmente hacia el lado izquierdo del abdomen. Microscópicamente las glándulas están formadas por acinos serosos que producen la secreción exógena compuesta por jugo pancreático y enzimas digestivas. . Las fosas nasales sirven no solamente para el paso del aire. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL APARATO RESPIRATORIO El aparato respiratorio realiza un proceso de suministro de oxígeno a las células y retira el anhídrido carbónico producto de las actividades celulares. bucal y senos para-nasales. bronquios y pulmones. cuneiformes y los sesamoideos anteriores. El orificio inferior se continua con la traquea. Una parte de la faringe. Además. por delante de la faringe. Los cartílagos de la laringe normalmente son once. que encaja en la concavidad del duodeno. La laringe está constituida anatómicamente por un esqueleto cartilaginoso. la nasofaringe y la laringofaringe. LARINGE Es el órgano esencial de la fonación al mismo tiempo que es parte de la vía aérea. sobre la traquea. músculos y una mucosa de revestimiento. excavadas en los huesos que forman sus paredes externa y superior. cuerpo.grasa en el aparato digestivo. En la cara anterior de la laringe el cartílago tiroides forma una prominencia o “manzana de Adán”. situada en el abdomen detrás del estómago y delante de la columna vertebral. Páncreas Es una glándula alargada. articulaciones y ligamentos. se abren por atrás en la faringe. Por delante de las fosas nasales está situada la nariz. que ocupa la parte superior. Tres son impares: cricoides. indispensable para impedir que los alimentos penetren a la laringe durante la deglución. Se encuentra situada en la parte media anterior del cuello. El aparato respiratorio esta constituido por las fosas nasales. maxilares y esfenoidales. Cuatro son pares: aritenoides. las fosas nasales se comunican con el exterior. Se eleva durante la deglución y sus dimensiones varían según la edad. Por intermedio de la nariz y los orificios de las ventanas nasales. interviene además en el reflejo de la tos. por debajo del hueso hioides. En la superficie interna de la laringe hay que descartar la presencia de las cuerdas vocales que se extienden en sentido anteroposterior. tiroides y epiglótico. laringe. traquea. también forman parte de las vías aéreas. El orificio superior de la laringe está situado por detrás de la lengua y allí se encuentra el cartílago de la epiglotis. Su extremidad derecha engrosada se llama cabeza. el resto.

La pared de los bronquios mayores tiene una estructura semejante a la traquea. El intercambio gaseoso se realiza entre el aire de los alvéolos y la sangre venosa de los capilares pulmonares. Es importante recordar que estos capilares alveolares representan las últimas ramificaciones de la arteria pulmonar y las primeras ramificaciones de las venas pulmonares. sobre la primera costilla. situados en las partes laterales de la cavidad torácica. medio e inferior. La superficie interna de la traquea está revestida por una mucosa que contiene gran cantidad de glándulas productoras de moco. En el interior del pulmón los bronquios primarios se dividen en dos o tres bronquios de primer orden. La cara externa o costal. el pulmón izquierdo presenta dos lóbulos: superior e inferior. La parte superior de la traquea se encuentra en la región cervical. convexa. que tiene forma de cúpula. presenta el hilio. 12 cm. conforme los bronquios disminuyen de tamaño. separados por el mediastino y rodeados por la pleura. dirigida hacia el mediastino. Se extiende desde el cartílago cricoides de la laringe hasta el nivel de la quinta vértebra toráxico. PLEURA Es una membrana serosa delgada que envuelve al pulmón. está formado por la superposición de 16 a 20 cartílagos en forma de C.TRAQUEA Es un tubo que mide en el adulto aprox. cada uno de éstos se dividen en dos bronquios de segundo orden. Su forma se compara con un cono cortado longitudinalmente por la mitad. El pulmón derecho tiene tres lóbulos: superior. presenta cisuras oblicuas que dividen a los pulmones en lóbulos. . donde termina bifurcándose en los dos bronquios primarios. Están rodeados por capilares de paredes muy delgadas. disminuye el componente cartilaginoso hasta que a nivel bronquiolar desaparece completamente. con un vértice que se encuentra en el orificio superior del tórax. PULMONES Son dos órganos voluminosos con el aspecto y consistencia de una esponja. de longitud. que contiene las estructuras vasculares y respiratorias que llegan al pulmón. la base cóncava se aloja sobre el diafragma. Cada bronquiolo termina en unas dilataciones saculares denominadas alvéolos pulmonares. estos se bifurcan en bronquios de tercer orden y así sucesivamente hasta que finalmente quedan unos conductos muy finos de menos de 1 milímetro de diámetro. BRONQUIOS La traquea se divide primero en dos bronquios primarios que se dirigen hacia los pulmones derecho e izquierdo. cerrando el orificio entre los extremos de los anillos traqueales. La cara interna cóncava. El músculo traqueal completa la pared posterior de la traquea. separados por tabiques interalveolares. se aplica contra las paredes del tórax. ALVEOLOS Son estructuras que tienen forma poliédrica o hexagonal. llamados bronquiolos. en tanto que su mitad inferior se localiza en el tórax. esta formada por una capa interna (hoja visceral) que se adhiere intimamente al pulmón y una capa externa (hoja parietal) que recubre la pared torácica. Entre estas dos hojas se encuentra la cavidad pleural que contiene una pequeña cantidad de líquido seroso lubricante. que permite el deslizamiento de estas dos hojas durante los movimientos respiratorios.

G. Baillo-Bailliere. Anatomía. Gardner. Barcelona 1977. Cuarta Edición 1995. 1984.BIBLIOGRAFIA • • • Rouviere. E. Tortora. Editorial Mosby. H. (3vols) Madrid. . Salvat. Anatomía Humana Descriptiva y Topográfica. Principios de Anatomía y Fisiología. Ed.

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