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mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes

Comida rápida. Recetas de cocina
Autor: Martha Cecilia Gómez Álvarez

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Presentación del curso
Recetas de comida rápida. Este es el curso de recetas de cocina que buscabas: Recetas de pan, pizza, empanadas; de sandwich, salsas, lasaña; recetas con avena, con pollo, carne de res... Hoy tendrás en tus manos una variedad de recetas de cocina fáciles de preparar y con una gran variedad de alimentos como ingredientes. Lo dicho: si buscabas hacer recetas de comida rápida, ¡estás en el lugar indicado!

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Amasar muy bien hasta que quede una masa elástica.Cursos para compartir lo que sabes 1.Deditos para pasaboca: 1 libra de harina más ½ y 4 onzas de queso nos da igual 70 . presionado muy bien para que no se rompa cuando se frían en el aceite.mailxmail . se hace la forma de un volcán y se le va agregando el agua de a poco y la esencia. luego se incorpora la mantequilla. se estira con el rodillo y se cortan tiras más o menos de 1 centímetro. Deditos de queso. Amasarla. Nota: . .Deditos tamaño normal: 1 libra de harina más 1 libra de queso nos da igual 50 60 porciones 3 . RECETA Ingredientes 1 libra de harina (congelado) 1 libra de queso duro ¼ de margarina (vitina) 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal (raza) 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pocillo tintero de agua Salchichas 1 cucharadita esencia de mantequilla Preparación Se mezclan todos los ingredientes secos.60 porciones. Empanadas DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN PREPARACIÓN DE RECETAS DE COMIDA RÁPIDA Y CONGELADOS DEDITOS DE QUESO. De ancho y se enrolla en los palitos de queso o en la salchicha. Llevar a la nevera envuelta en un plástico.

10 ajíes .1 cucharadita de azúcar .Cucharadita de sal .3 cucharadas de margarina .1 libra de zanahoria .4 cucharadas de azúcar Preparación: Se lleva al fuego en una sartén.mailxmail . la zanahoria y la habichuela se cocinan picadito.1 knor desmenuzado Preparación: Cocinar la carne adobada. Hawaianas (piña.3 cucharadas de vainilla . hasta que seque el líquido y quede un poquito en almíbar. .1 cucharadita de polvo de hornear . nos da unas 50 . Nota: para las empanaditas de pasaboca. después se empieza a amasar hasta que esté elástica y se pueda manejar bien.55.Adobo . se amasa. nos da unas 90 empanaditas. Se envuelve en plástico y se lleva a la nevera por 2 . se sofríen con la margarina y se mezcla con la carne y se prueba la sazón. 4 . Empanadas RECETA: EMPANADAS Ingredientes .1 pocillo tintero de agua .4 onzas de vitina .2 cebollas roja . queso blanco o mozarella y jamón).1 cucharadita esencia de mantequilla. Se procede a estirar con un rodillo para armar las empanadas.2 cucharadas de salsa para carne . luego la vitina y se hace la forma de un volcán se va incorporando el agua de a poco y se va mezclando muy bien. Pero si son las de tamaño normal. RELLENO Ingredientes .1 libra de harina (congelada) .1 pimentón .Mas 3 .2 .3 horas.Cursos para compartir lo que sabes 2.½ libra habichuela . una libra de harina y una libra de carne molida preparada. Preparación: Integrar todos los ingredientes secos. luego molerla con los ajíes y la cebolla.1 libra de carne magra .1 piña en cuadrito más . la esencia y se termina de agregar el agua.

1 bolsita de uvas pasas .Canela en astillas . sal al gusto .1 libra de zanahoria picadita . Se cortan las tiras y se forran los conos.1 cucharadita de azúcar . mezclamos y se va mojando de a poco con el agua y revolvemos con la yema de los dedos.1 taza de avena molida . se rellana con comida de sal o de dulce.mailxmail .Vainilla al gusto .1 taza de crema pastelera .11/2 libra de carne magra . 5 .Una pizca de sal .1 huevo . Se retiran del cono cuando estén reposados.2 litros de leche .1 pimentón rojo picadito . Avena cocida especial. Se acompañan con coca cola.11/2 libra de azúcar . Relleno . Procedemos a estirar la masa con un rodillo hasta que quede delgada. mezclamos. cuando estén reposadas se mezclan y se licuan a velocidad máxima con la esencia de vainilla y el azúcar al gusto.250 grms de habichuelas largas picadita. preparar una bebida de canela. Luego lo amasamos un poco.1 libro de aceite .1 cucharadita de sal .Aliños. Primero.Agua helada. Aparte se hace lo mismo con la crema pastelera.1 cucharadita de polvo de hornear . se le agrega la mitad de la leche y se termina de cocinar. Conos rellenos RECETA: AVENA COCIDA ESPECIAL Ingredientes .1 pastilla de maggi .¼ de mantequilla . RECETA: CONOS RELLENOS Ingredientes . Se lleva a la nevera por una hora.2 litros de agua .1 cucharada de vainilla blanca . Se le agrega el hielo picadito o lo puede licuar. hasta darle consistencia. Hacemos un hueco en el centro y le echamos el huevo y la mantequilla.1 libra de harina de trigo . se fríen en suficiente aceite caliente.Cursos para compartir lo que sabes 3. le agregamos la sal y el azúcar.1 cucharadita de esencia de mantequilla Preparación: Se cocina la avena en ½ litro de agua con la sal y cuando empiece a cuajarse. Preparación: Se cierne la harina con el polvo de hornear.

Cursos para compartir lo que sabes Preparación: Se prepara la carne muy bien con todos los aliños. 6 . Las verduras se cocinan primero.mailxmail . Luego procedemos a mezclar todos los ingredientes. un poco de maggi y medio diente de ajo. incluyendo el guiso y se lleva dos minutos al fuego. los cocinamos en un poco de agua tratando que le quede un poquito de guiso y le agregamos las uvas pasas después se muele. Las verduras medio las sofreímos con un poco de mantequilla.

1 cebolla blanca mediana . nuez moscada.11/2 pan de molde para prensar . Salsa Bechamel RECETA: PAN LASAÑA Ingredientes.mailxmail . engrasamos un molde rectangular o cuadrado y se echa un poco de salsa bechamel. se agrega la harina que se sofría un poco. una de jamón.Aliños . queso criollo y una capa de pan. tres cucharadas de harina de trigo. queso y salsa.Cursos para compartir lo que sabes 4. Otra capa de pan. Preparación Se derrite la mantequilla. luego agregamos la leche sin dejar de revolver y agregamos el resto de ingredientes.250 grms de queso criollo rallado . el pollo y un poco de los dos quesos.250 gramos de jamón . sal al gusto. . Se lleva al horno por 25 .30 minutos. Se lequita la corteza al pan.2 libras de pechuga . una cebolla rallada y ¼ de mantequilla. La cebolla la sofreímos en una cucharada de mantequilla. 7 . Se coloca la última capa de pan. se mezcla con el pollo.Salsa bechamel .1 cucharada de salsa para carne . Pan lasaña. la salsa curry y la salsa de carnes. probamos la sazón y bajamos para que se repose un poco. tres cucharadas de vino blanco. un poco de salsa. dos tazas de caldo maggi. RECETA: SALSA BECHAMEL Ingredientes 2 bolsas grandes de leche. Dejamos a fuego lento hasta que la salsa tenga consistencia.Aceite Preparación: Se aliña la pechuga. La cocinamos e hilachamos.1 cucharada de salsa curry .250 grms de queso mozarella . salsa y el queso mozarella. Puede reemplazar el pollo por carne molida o atún preparado. una pizca de pimienta.

Nota: usted puede rellenar el pan a su gusto.4 onzas de cebolla blanca . verduras. RECETA: PAN RELLENO AL HORNO Ingredientes . que se pica en cuadritos pequeñitos. se prensan bien y va a la nevera por 5 horas o de un día para otro.1 cucharada de salsa para carne.2 paquetes de pan tajado .Cursos para compartir lo que sabes 5. se desmenuza y se mezcla con todos los demás ingredientes.½ taza de aceite y margarina . carne molida.2 panes grandes . Los puede procesar o rellenarlos picando menudamente todo. Los pimentones se cortan en cuadritos y la cebolla en corte de pluma.1 pan francés grande . Los puede hacer hawaiano para los niños. Preparación: Sazonar la pechuga y cocinarla. jamón. En un tazón incorporamos las migas del pan y unas tajadas del otro pan.1 pimentón rojo pequeño .125 grms de queso mozarella .1 libra de zanahoria cocida . dejarla reposar para hilacharla. ya sea con pollo. sin la corteza. Pan relleno frío. etc.1 ½ libra de pechuga .250 grms de mortadela de pollo . luego se cortan en rebanadas.1 cucharada de mostaza . Se procede a rellenar con cuidado los panes.1 tarro de crema de leche grande . Sofreír los champiñones en un poco de margarina. los champiñones se dividen en dos y se tajan. se envuelven en la bolsa. Pan relleno al horno RECETA: PAN RELLENO FRÍO Ingredientes . después incorporar los 8 .1 pimentón verde pequeño .mailxmail . Aparte se semi procesan el resto de los ingredientes.1 diente de ajo grande .Condimentos al gusto. atún.1 pote de cremosino pequeño .¼ de mantequilla . Amasamos muy bien.2 cucharadas de salsa de tomate .1 frasco de champiñones .1 lata pequeña de maíz tierno . se barnizan por fuera con mantequilla. Se corta el pan a lo largo sin llegar al fondo.4 onzas de almendras . Preparación: Se le corta un extremo al pan y se le saca con cuidado parte de la miga del interior. menos la zanahoria.

9 . Licuar el aceite con el ajo y se barniza el pan por dentro.mailxmail . agregar el pollo y dejarlo un rato más. se le coloca el relleno con cuidado y presionar un poco.Cursos para compartir lo que sabes pimentones y la cebolla durante tres minutos. Se lleva al horno precalentado por unos minutos. encima el queso y se le unta por fuera el aceite de ajo.

se pincha un poco con un tenedor.1 cucharada de sal . dejar reposar. colar y endulzar al gusto. Se hace un hueco en el centro y se le incorpora la levadura y un poco de agua. Preparación: Se cocinan las especias con el arroz.30 grms de margarina. se deja reposar tapada con un plástico. Preparación: Se mezcla la harina. amasamos un poco. Relleno.1 ½ litro de agua .60 grms de azúcar (5 cucharadas) . se hace una bola. volver a licuar.250 grms de arroz . sellamos los bordes con los dedos.1 huevo (barnizar). Se le incorpora hielo picado. unos 15 minutos. se pincha con un 10 . Se mezcla con la esencia de cola y licuar a velocidad máxima. se amasa por un rato hasta que tenga consistencia elástica.250 grms de queso mozarella .1 piña calada .12 bolas de pimienta de olor .mailxmail . .Canela al gusto . Con un rodillo estiramos la mitad.100 grms de margarina . la piña y el queso picado.125 grms de avena molida . el jamón. Se deja unos minutos para que se fermente. Se le esparce la salsa.2 sobres de salsa para pizza .1 libra de harina .7-8 cucharadas de esencia de cola . Luego se le agrega el resto de agua y margarina. Incorporar la leche sin dejar de revolver y la margarina hasta que se cocine bien la avena y el arroz.1 taza de agua aprox. Se estira la otra mitad de la masa y se le coloca encima.1 ½ libra de azúcar .250 grms de jamón .Cursos para compartir lo que sabes 6. con el azúcar y la sal. Nota: Puede reemplazar la avena por maicena.12 clavitos de olor . Caraqueña. se coloca en un molde enmantequillado y enharinado. Pan pizza RECETA: CARAQUEÑA Ingredientes . cuando abra el arroz agregar la avena disuelta en un poco de agua y dejarla un rato a fuego lento. en forma rectangular o cuadrada.3 litros de leche .1 cucharada raza de levadura seca . RECETA: PAN PIZZA Ingredientes .

11 .40 minutos hasta que se dore en la parte de arriba. Piña: se pela y limpia la piña. Depende el tamaño del modelo. la corta en tiras o cuadros y la cocina con azúcar. en la parte de arriba a 175 grados por 30 . Se tapa con un plástico y se deja más o menos por media hora para que suba un poco más.Cursos para compartir lo que sabes tenedor y se barniza con el huevo batido.mailxmail . hasta que seque. a fuego lento. Va al horno precalentado.

envolverlos y colocarlos en una refractaria enmantequillada. 12 .4 cucharadas de vinagre blanco . Relleno de pollo RECETA: SANDWICH CUBANO Ingredientes . Untar la salsa a cada porción de pan y colocarle una capa de jamón. una de queso.250 grms de queso mozarella .1 lechuga grande (batavia) . revolver muy bien.¼ cucharadita de estragón1 .1 cucharada de jugo de limón .3 . a ésta última se le riega un poquito de salsa.½ taza de aceite aproximadamente. la sal y el jugo de limón.Margarina .500 grms de jamón .6 . Sazonar con la pimienta.½ taza de salsa veloutte Preparación: Se sofríen los champiñones cortados en láminas.2 ½ libra de pechuga de pollo desmenuzada y cocinada . bañarlos con la salsa y cubrirlos con los quesos. Cubrimos el pan.3 cucharadas de margarina . Llevarlo a la plancha y presionarlo. Preparación: Se vierte la mayonesa en un recipiente y aclara con el jugo de limón y el vinagre. Cortamos los panes en dos a lo largo y la lechuga se hace en cortes de juliana delgadita. el estragón y salpimentamos. Se sirve acompañado con papas a la francesa y un poco de salsa rosada y mayonesa. se consume caliente. presionamos y barnizamos con un poquito de margarina. Retirarlo del fuego.2 tazas de mayonesa .Salpimentar al gusto .Salpimentar al gusto .100 grms de queso parmesano . Mezclar el pollo con la salsa y dejarlo reposar unos 10 minutos luego rellenar los crepes.Cursos para compartir lo que sabes 7. RECETA: RELLENO DE POLLO Ingredientes . Luego se le incorpora el ajo y el aceite.7 panes largos .1 ½ cucharada de ajo . una de mortadela y una de lechuga.mailxmail .1 cucharada de jugo de limón . También puede colocarle pollo.1 frasco de champiñones medianos .375 grms de mortadela .3 cucharadas de perejil finamente picado . Llevar al horno hasta que doren a 200 grados centígrados. Sandwich cubano. después se agrega el pollo y el perejil.250 grms de queso mozarella .

4 tazas de caldo de pollo ½ taza de vino blanco . el ajo. Preparación: Licuar todos los ingredientes menos la margarina.Margarina .1 cucharada de miel . se lleva al fuego hasta que se caliente.Salsa de manzana con queso Licuar: 4 compotas de manzana .Papel parafinado.2 tazas de leche .1 cucharadita de jugo de limón . dejar unos minutos para voltearlos.3 dientes de ajo . RECETA: CREPES CON POLLO EN SALSA VELOUTTE AL ESTRAGÓN Ingredientes crepes .1 cucharadita de polvo royal .3 cucharadas de perejil . se retira y se le agrega un poco de la salsa.5 cucharadas de harina . dejar reposar unos minutos. Cuando se empiece a freír se le incorpora el pimentón picadito y el perejil.3 o 4 huevos .1 cucharada de vinagre balsámico .1 cucharada de maizena . Dejar marinar.3 yemas de huevo .1 estrella de anís. dejar unos minutos y de último la miel y el vinagre. sazonarlo con las hierbas. Se corta en cuadros medianos y se llevan al fuego a la plancha o en un sartén. Crepes con pollo RECETA: RELLENO DE LOMO DE CERDO O RES Ingredientes .2 cucharadas de miel. Salsa veloutte Ingredientes: ¼ de margarina . Relleno de lomo de cerdo o res.½ cucharadita de orégano .2 cucharadas de aceite .1 pote de queso crema grande .1 pimentón rojo grande .mailxmail .3 libras de lomo .una picaza de pimienta .sal .1 cucharada de estragón.Cursos para compartir lo que sabes 8. el jengibre y el anís.2 tazas de harina de trigo .1 cucharadita de sal .½ cucharadita de laurel .1 cucharada de azúcar .½ cucharadita de sal .½ cucharadita de jengibre .3 cucharadas de maní .4 cucharadas de salsa para carne . Preparación: Se abre el lomo para bistec. Se le esparce un poquito de margarina a la sartén.1 cucharada de vinagre balsámico .1 taza de crema de leche ligera .Margarina . 13 .

Incorporar el caldo y revolver vigorosamente hasta que hierva y espese un poco. incorporar tres cucharadas de salsa caliente. Llévela al fuego por 15 segundos.Cursos para compartir lo que sabes Preparación: Derretir la margarina en una olla.mailxmail . 14 . retírela y sazónela con el resto de ingredientes. agregarle la harina y cocinar a fuego lento. Retirarla del fuego. revolver y agregar a la salsa sin dejar de batir hasta que quede cremosa. Con un batidor mezclar la crema de leche con las yemas.

o una toalla limpia. Enmantequillamos una refractaria rectangular o cuadrada y rociamos un poco de harina.1 rama de apio. la maggi y los pimentones (reservando cuatro aros). el ajo y el guiso de las carnes. 15 .4 dientes de ajo. Aparte se licuan los tallos de apio. luego le incorporamos las carnes y revolvemos bien.1 pimentón rojo grande . RECETA: TOSTONES RELLENOS Ingredientes .1 libra de carne magra .1 frasco de pasta de tomate . La pasta se cocina en suficiente agua con sal y aceite durante 25 . Preparar agua con el ajo machacado. Val al horno hasta que gratine. Preparación: Se pelan los plátanos y se dividen en porciones de cuatro ctms de largo.mailxmail . Preparación: Las carnes se adoban y se guisan juntas con el tomate.80 grms de queso parmesano .3 cebollas medianas rojas . agregamos la pasta de tomate y la crema de leche. cuando esté la carne se muele. la cebolla. sal .5 plátanos verdes grandes . Luego se colocan en el molde y se presiona. Reservar.1 ½ libra de pechuga de pollo .3 dientes de ajo . se deja reposar y se hilacha.Sal y maggi . Esto va al fuego por 25 minutos y probamos la sazón.Cursos para compartir lo que sabes 9.½ libra de queso mozarella . Así sucesivamente hasta terminar con pasta y los quesos y le colocamos los aros del pimentón. después se pasan por agua fría.¼ de mantequilla . Tostones rellenos RECETA: LASAÑA A LA BOLOGNESA (BOLOÑESA) CON POLLO Ingredientes .1 litro de aceite .2 pimentones rojos . primero sacamos el pollo. Lasaña a la bolognesa (boloñesa) con pollo.250 grms de queso criollo duro .1 libra de tomates maduros .30 minutos en agua hirviendo. colocamos una capa de pasta.2 sobres de knorr desmenuzados . freírlos en aceite caliente hasta que se cocinen. rallar el queso y revolverlo con el pimentón picado y los huevos.2 huevos.1 caja de pasta laura para lasaña x 250 gtms .1 tarro de crema de leche grand . se escurren y se secan con paños absorbentes. luego una capa de salsa y una de queso. el knor y la sal.

mailxmail .Cursos para compartir lo que sabes 16 .

1 libra de tomate verde . Incorporar la salsa para carne y la carne molida. Relleno de carne.2 pepinos cohombro . Puede rellenarlos con pollo o atún.1 libra de zanahoria . 17 . Se coloca una cama de lechuga y encima alternando el resto de ingredientes. se pasan por el agua de ajo y se sofríen en el aceite.Cursos para compartir lo que sabes 10. la lechuga en julianas no tan delgadas. adobo 3 cucharadas de salsa para carne Margarina. Se rellenan los tostones con el queso preparado. Ensalada presto RELLENO DE CARNE Ingredientes 1 libra de carne magra 1 frasco pequeño de alcaparras 1 rama de apio 2 cebollas rojas 1 pimentón rojo.mailxmail .375 grms de queso rallado o queso búfalo.375 grmns de jamón . cuando esté secando el guiso agregarle la cebolla. Revolver y dejar unos minutos. ajo Cebollín. la zanahoria y el quesillo en tiras delgadas y el jamón en forma de cuadrado. Dejar reposar y molerla. el apio y las alcaparras. Bañar con la vinagreta a la hora de servir. el cebollín picadito y el maíz. Sofreír el pimentón. Preparación: Cocinar la carne con el adobo. ajo y la ricostilla. Preparación: Se corta en forma de triángulo los pepinos y los tomates. Se pasan los tostones por el agua de ajo. probar la sazón. 1 ricostilla 1 lata pequeña de maíz tierno. se sofríen y se rellenan con la carne. ENSALADA PRESTO Ingredientes: 1 lechuga batavia grande .

Salsa vinagreta. la canela y la pizca de sal y dejar cocinar hasta que espese un poco.2 cucharadas de mostaza . se le agrega hielo picado. Miel mostaza. revolverla y dejarla otro rato.4 cucharadas de aceite de girasol .1 vaso de yogurt natural .½ taza de mostaza . RECETA: AVENA CREMOSA Ingredientes 2 litros de leche 2 latas de crema de leche grande 2 litros de agua 2 latas de lechera grande 1 taza de harina de yuca 40 grms de margarina Lanjas de canela 3 cucharadas de vainilla blanca Una pizca de sal.1 taza de miel . incorporar la leche. 18 . se lleva a fuego medio hasta que tenga consistencia. Se licua a velocidad máxima con la esencia.salpimentar.mailxmail . la lechera y la margarina. Bañar un poco los tostones a la hora de servir.½ cebolla blanca . si le falta más dulce se le incorpora un poco de azúcar. MIEL MOSTAZA Batir: ½ de vinagre balsámico . Luego se le agrega la crema de leche. Avena cremosa RECETA: SALSA VINAGRETA Licuar: ½ taza de salsa de tomate .1 cajita de crema de leche 1 diente de ajo asado o un poco dorado.1 pizca de pimienta.Cursos para compartir lo que sabes 11. Preparación Mezclar la harina de yuca con un poco de agua.

etc. Con un rodillo se le da la forma redonda a la masa y se coloca sobre el molde.Cursos para compartir lo que sabes 12. Se hace un hueco en el centro y se echa la levadura en el centro y un poco de agua. Luego vamos mezclando y agregando el resto del agua hasta formar una bola. Va al horno precalentado a 180 grados hasta que se derrita el queso y esté un poco dorada la pasta. Estará lista para armar la pizza. se pincha con un tenedor. Primero se le echa una capa de salsa. Se deja unos minutos hasta que se fermente. Pizza hawaiana RECETA: PIZZA HAWAIANA Ingredientes: 1 libra de harina 1 cucharada raza de levadura seca 100 grms de margarina 60 grms de azúcar. hasta que tenga consistencia elástica. Piña: se pela y se le quitan los ojos y se corta en tiras. Se dobla un poco la orilla. se revuelve con azúcar y se lleva al fogón hasta que seque y esté como un dulce. champiñones. Nota: se puede hacer de pollo con queso. jamón y de último el queso. con verduras. cinco cucharadas 1 cucharada raza de sal 1 taza de agua aproximadamente Relleno: 250 grms de jamón 250 grms de queso mozarella 2 sobres de salsa para pizza o 1 piña colada con azúcar. una de piña. Se enmantequilla y enharina un poquito el molde. El relleno como usted lo desee. 19 . amasamos un poco y se deja reposar unos minutos tapada con un plástico (15 minutos) Se procede a amasar la masa.mailxmail . Salsa de tomate Preparación: Se mezcla la harina con el azúcar y la sal.

cilíndrica o rectangular). Chíos de pollo RECETA: POMPONES NEGROS Ingredientes 1 libra de ciruelas pasas sin semilla 1 pote de queso crema pequeño 125 grms de tocineta 3 .4 cucharadas de crema de cebolla (polvo) 3 . la maggi desmenuzada. perniles. sin dejar de revolver. Freír la tocineta y colocarla en papel absorbente. Luego procedemos a molerlas junto con el ajo. puede darle la forma que guste (redondos. 20 . RECETA: CHIOS DE POLLO Ingredientes 3 libras de pechuga 1 pastilla de maggi 1 taza de harina de pan Aceite para freír 2 huevos y ajo 2 cucharadas de vino blanco 1 cebolla grande blanca rallada 3 rosas rojas (decoración) Adobo y sal al gusto. Se lleva la crema de queso a la nevera por una hora antes de rellenar las ciruelas. Se le hace un orificio profundo a las ciruelas y se rellenan con crema de queso. luego cortarla en cuadritos pequeños. probamos la sazón. Preparación: Se bate el queso crema con la crema de leche hasta que quede suave. Pompones negros.mailxmail . se le coloca encima un poquito de tocineta. Se coloca en una cacerola y lo mezclamos con la cebolla.Cursos para compartir lo que sabes 13. que quede muy bien molido. Preparación: Se cocina la pechuga sin piel muy bien adobadas hasta que estén. los huevos y el vino. Debe quedar una masa muy suave y procedemos a armar los chips.4 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de aceite de girasol u oliva ¼ de cucharadita de especias mixtas. la harina de pan. Irle incorporando el resto de los ingredientes menos la tocineta. Se sofríen en aceite caliente.

¼ de mantequilla .1 pan para prensar sin la corteza . Nota. Gratín de pan RECETA: PAN PRENSADO SENCILLO Ingredientes . Luego procedemos a untarle mostaza o mayonesa y encima vamos colocando capas de verduras o huevos o la mortadela. Preparación: Se enmantequilla un molde de 3 libras y se rocía con un poco de salsa bechamel en el fondo y se coloca una capa de pan.2 berenjenas tiernas en cuadritos sofritas en margarina .½ libra de queso mozarella . 21 . RECETA: GRATÍN DE PAN Ingredientes .4 tazas de salsa bechamel .1 frasco de mayonesa pequeño . una de jamón.15 habichuelas largas cocidas . más 1 yogurt natural .1 pimentón rojo picado . Vamos intercalando los colores hasta terminar. Es aconsejable hacer éste pan de un día para otro porque así cuando se corte dé una buena tajada.2 zanahorias medianas cocidas .2 cebollas blancas picadas . Después procedemos a sellar todo el pan con la mantequilla para que pegue y lo envolvemos con una bolsa grande que quede bien prensado para que no se rompa y se lleva a la nevera.1 pimentón rojo cortado en cuadritos sofritos en mantequilla . un poco de salsa. otra de berenjena y otra de verduras picadas y queso mozarella y un poco de salsa.40 grms de queso parmesano .¼ de mantequilla blanda . Pan prensado sencillo. salsa y los dos quesos. tapamos con otra rebanada de pan. (Da 15 . Preparación: Se coge una capa de pan y le untamos salsa de tomate.1 frasco de mostaza pequeño.1 taza de papitas molidas. Va al horno a 200 grados por 30 minutos.1 libra de carne molida cocida adobada y pollo hilachado . Cortarse con un cuchillo de sierra.125 grms de mortadela de pollo .17 porciones).2 paquetes de pan tajado .4 0nzas de queso criollo.1 manojo de apio picado y sofrito en mantequilla . Y así hasta terminar con pan.mailxmail .Cursos para compartir lo que sabes 14. colocamos encima las habichuelas que cubran todo.½ libra de jamón picado . Otra de pan.1 frasco de salsa de tomate pequeño . una de queso.5 huevos cocidos rebanados a lo largo .

Por último echamos la crema y dejamos que termine de espesar. canela y pimienta de olor hasta que quede una pasta suave. Preparación: Cocinar el arroz en un litro de agua con el chocolate. anexamos la nuez moscada y revolvemos. Luego echamos la leche. canela y pimienta de olor y el resto de la leche. la salsa y revolvemos. colar y endulzar al gusto. salpimentamos. RECETA: CARAQUEÑA ACHOCOLATADA Ingredientes 1 taza de arroz molido 3 pastillas de chocolate corona 2 litros de agua Astillas de canela 3 litros de leche 12 bolas de pimienta de olor 2 libras de azúcar 12 clavitos de olor Una pizca de sal 1 caja de maizena pequeña. Mezclar en una olla las dos preparaciones y licuar a velocidad máxima. Caraqueña achocolatada RECETA: SALSA BECHAMEL ROSADA Ingredientes 4 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta al gusto 4 cucharadas de harina de trigo 1 taza de crema de leche grande 1 pizca de nuez moscada ½ taza de salsa de tomate 6 tazas de leche.mailxmail .Cursos para compartir lo que sabes 15. agregar cubos de hielos. cocinamos a fuego medio. NOTA: Con este capítulo hemos llegado al final del curso. Preparación: Se calienta la mantequilla y echamos la harina cernida revolviendo con una cuchara de palo para que no se formen grumos. después incorporar la mitad de la leche. Cocinar la maizena en un litro de agua con los clavitos. Salsa bechamel rosada. 22 .