You are on page 1of 4

Recheio Moreninho Ingredientes: 1 lata de leite condensado cozido 2 colheres de chocolate em pó 1 lata de creme de leite s/ soro Preparo: Bata

o leite condensado cozido e frio com o c chocolate e o creme de leite. Leve para gelar antes de rechear. Se desejar acrescente 01 colher de chá de essência de rum, nozes picadas, ameixas ou cerejas. Recheio de Cupuaçu Ingredientes: 2 3/4 xícaras de açúcar 2 xícaras de água 250 g de poupa de cupuaçu Preparo: Cozinhe o açúcar com a água até obter uma calda rala. Junte o cupuaçu e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar com consistência de geléia (não muito dura). Deixe esfriar. Recheio Maravilha Base para Recheios variados e deliciosos. Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 1/2 medida da lata de leite 1 colher (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de amido de milho (maizena) 3 gemas peneiradas 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de essência sabor do recheio Preparo: Misture tudo, cozinhe em fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar e acrescente uma das variações a gosto. Variações: Nozes c/ cerejas Ameixa Figo Doce de abacaxi Castanha de caju Castanha do pará Pistache Nozes Cerejas Chocolate ralado Bombom sonho de valsa Passas Passas ao rum 100g de coco ralado seco ( este é o único que precisa cozinhar com o creme) Recheio de Baunilha Ingredientes: 1 pacote de pudim sabor baunilha 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado Preparo: Prepare o pudim, conforme as instruções da embalagem, mexa por 10 minutos. Cubra a vasilha com filme plástico, deixe esfriar. Misture o creme de leite e o leite condensado. Recheio de Laranja Ingredientes: 2 1/2 xícaras de suco de laranja (coado na hora de fazer o recheio) 4 colheres (sopa) cheias de açúcar 2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de raspas de limão Preparo: Misture tudo, cozinhe bem. Deixe esfriar para rechear o bolo. Recheio de Damasco Este recheio é especial tanto no sabor, quanto na qualidade, é um dos mais pedidos para casamento. Ingredientes: 250g de damasco doce 1 xícara de açúcar 1 lata de leite condensado 02 gemas peneiradas 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) 1/3 de xícara de leite

Mexa até engrossar. o leite e a baunilha. Misture bem e volte ao fogo. Baba de moça de maracujá. Retire do fogo e deixe esfriar. Corante alimentício a gosto. Leve ao fogo o leite condensado. Cobertura e decoraçao 1 embalagem de chantilly em po para boleiras de 400 g ( rende 2. Dica: este recheio pode ser congelado por 6 meses ou refrigerado por 8 dias. creme paris de baunilha aveludado ( preparo diferente rendimento 2 litros de recheio ) 3 gemas 5 colheres ( sopa ) amido de milho 5 colheres ( sopa ) açúcar 1 lata de leite condensado 1 litro de leite integral 1 lata de creme de leite com o soro 2 colheres ( chá) essência de baunilha Segundo recheio: 2 latas de pêssego em calda picadas 1 lata por camada de recheio. deixe esfriar e junte com o doce de damasco. Ingredientes: 12 gemas peneiradas 1 e ½ xícara de açúcar refinado 1/2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de suco de maracujá concentrado 200 ml de leite de coco 1 xícara de glucose líquida 1 colher (sopa) de essência de maracujá Preparo: Coloque em uma panela o açúcar. a farinha. Misture o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos depois de começar ferver. Passe-os pelo liqüidificador com 1/4 de xícara de água. Miolo do girassol 100 g de chocolate meio amargo derretido 1 caixinha de 200 g de creme de leite longa vida uht 1 colher ( chá ) essência de rum . o laranja e o verde. cozinhe por 05 minutos. 5 litros de chantilly batido. 7 litro de massa líquida ) 7 ovos inteiros grandes em temperatura ambiente 3 copos ( requeijão ) de açúcar refinado 1 copo ( requeijão ) de água filtrada 4 copos ( requeijão ) de farinha de trigo ( saco transparente eu pessoalmente uso a dona benta com fermento. usei o preto. Deixe ferver por 05 minutos e retire fogo. as gemas.ló profissional de água ( rendimento 2. 5 de chantilly batido ) Ou 1 litro de creme de leite fresco batido em chantilly com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá essência de baunilha. Bolo de aniversário de pêssego y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y Pão . Leve ao fogo até amolecer. eu acho que bolo cresce mais ) 1 colher ( sopa ) fermento em pó 1 colher ( chá ) essência de baunilha Calda para umedecer o bolo ( rendimento 500 ml ) 1 copo de requeijão de calda da lata de pêssego 1 copo de requeijão de água filtrada 1 colher ( chá ) essência de pêssego Primeiro recheio. são 2 camadas.o leite de coco e a glucose.de .Preparo: Deixe o damasco de molho em duas xícaras de água por 1 hora. Reserve para misturar ao creme. Rende 2. Adicione as gemas peneiradas junto com o suco de maracujá e a farinha de trigo.

15. se for planetária da Arno. já fiz várias vezes Espere esfriar completamente para só depois desenformar Desenformado corte caprichadamente com faca de serra para pão em 3 camadas Ele dura fora da geladeira sem recheio apenas coberto com filme plastico7 dias sem nenhum problema Congela-se muito bem sem o recheio 19. 12. prático e profissional. 10. 7. 4. então unte o papel com margarina e polvilhe o tabuleiro com farinha de trigo Pão-de-ló: 1. se for uma batedeira comum. 23. 24. raspei o chocolate. ele poderá ser modelado. levará 1 hora exata Dá certo também. 3. o resto da lateral fica seca do jeito que retirou do armário da cozinha 2. começando pelo o fundo. 2. na foto veja o bolo girassol que fiz como modelo Para o centro do bolo. 15. bata por 10 a 15 minutos A massa precisa triplicar de volume Acrescente uma colher de sopa por vez de açúcar Sempre em velocidade alta. depois de pronto fica delicioso e macio Bata na batedeira de uma única vez Bata os ovos por no mínimo 6 minutos. 18. 7. cozinhe por 5 minutos para o sabor de amido desaparecer Despeje o creme quente dentro da batedeira Coloque todo o creme de leite com o soro e 2 tampinhas de essência de baunilha Bata ate o creme esfriar. deixando sobras de alumínio para fora ( com o brilho em contato com o bolo ) Coloque as camadas de bolo na montagem sempre com o miolo cortado para cima Monte 3 camadas de bolos sempre umedecidas de calda Com 2 camadas de recheio ( 1/2 creme Paris aveludado em cada camada ) e 1 lata de pêssego para cada camada Importante não pique muito miúdo os pêssegos. 6. Tabuleiro untado com margarina todo o fundo e apenas 1/3 da lateral. Creme Paris aveludado: 1. 14. 18. 6. 8. 11. 20. 8. amido e o açúcar Acrescente o leite condensado e misture até dissolver Lave o interior da lata com um pouco do leite e acrescente Despeje o restante do leite Leve ao fogo ate cozinhar bem Começou a borbulhar.y y 1 colher ( sopa )essencia de rum 1 colher ( sopa ) de mel 1. 4. 13. 20. 12. 26. passe sobre o chantilly alisando o bolo Fica lisinho perfeitíssimo Confeite a gosto. 25. Forre com papel manteiga. 5. 9. coloque as gemas. 13. 5. 17. 22. 2. 14. 19.aquecido 35 minutos Pode levar ao forno frio iniciando com 180 graus centígrados. 16. 10. 9. recortado e cortado em 3 camadas A qualidade dele é tão boa que não quebra a fatia quando é manipulado É umedecido com calda. 3. assim você terá certeza que em todos os locais se encontrará um bom pedaço de pêssego Cubra a leve para gelar por 1 noite ou 1/2 dia Desenforme Sobre o prato de bolo Coloque um fervedor com água até em cima para eboluir no fogão Aplique o chantilly em todo o bolo Mergulhe uma espátula na água fervente e seque com um pano de prato limpo Utilizando a espátula quente. continue Misture os ingredientes secos Vá alternando um pouquinho de água e 1 colher de arroz grande de ingrediente seco Desligue imediatamente para não perder o volume da massa Aromatize manualmente com essência de baunilha Leve para assar Forno pré . levei ao microondas por 40 segundos retirei e mexi até a derreter Acrescentei o mel para derreter já no calor . 11. pique e coloque sobre o recheio. 21. 17. levara quase 10 minutos Quanto mais bate a textura dele se altera Forre o tabuleiro com papel alumínio. 16.

28. ameixa seca fervida. eu gosto muito de rum ou amareto. farinha. faça a massa numa forma redonda sem o buraco no meio. morango partido meio. com um pouco leite e açucar. para na hora de juntar ficar certinho. quando esfriar. use em temperatura ambiente para decorar o bolo Dicas: Creme: 1/2L leite 1 lata leite condensado 1 lata creme leite s/ soro 3 gemas 1 colh (s) manteiga 3 colh (s) bem cheia amido milho Junte todos ingredientes. forrada com filme de PVC. De véspera. esta é uma dica boa para o recheio não sair escorrendo. No dia seguinte é só tirar com cuidado a tira.27. ficará um trabalho profissional. Depois de montado vedo bem com um plástico ou o filme. enfim o que quiser. O recheio ficará perfeito e então é só cobrir. coloque chantily em cima recheio e cubra com chantilytb. ah ñ esqueça de molhar bem o bolo. prenda bem com uma atadura ou fita de fechar caixote. . Faça o bolo de véspera. o bolo estará certinho e o recheio terá colado o bolo. os demais ingredientes. marque com um palito. Compre uma tira de papelão daquelas de tortas com 8 cm de altura (a altura padrão de um bolo de festa). as duas partes. sem contar que o bolo feito de véspera fica muito mais gostoso. Divido o bolo em 3 partes. açucar. não vai dar errado. Depois. Para que o bolo fique perfeito siga esses passos. e vou montando o bolo na mesma forma que assou. corte com uma faca o mais certo possível e antes de separar a parte para rechear. coloque peso em cima do bolo. fica muito bom. bastante peso. Recheie o bolo e depois enrole a tira de papelão (deve ficar mais ou menos da altura do bolo). levo à geladeira até o dia seguinte. eu prefiro forrar a tira com papel laminado. Independentemente do recheio. ou até dois dias antes. leve fogo até obter creme espesso. nozes. sem perigo de sair ou entortar. vc parte bolo ( faço pão de ló) no meio coloca o creme e depois o recheio que quiser.