HORTICULTURA PAPA
La papa chilena
es mundial
Distintas variedades de papa
desarrolladas por el INIA han
as principales variedades de papa crea-
das por el Instituto de Investigaciones
Agropecuarias de Chile, en INIA
Remehue, Centro Nacional de la Papa
ubicado en Osorno, están moviendo
el mercado nacional y mundial de este
tubérculo. Partiendo por Chile, varie-
dades nacionales como Karu-INIA.
Pukará-INIA y Yagana-INIA que en
total cubren más del cincuenta por
ciento de la superficie nacional de papa,
están generando negocios por más de
US200 millones cada año, de acuerdo
a Odepa, el Ministerio de Agricultura y
del Consorcio Papa-Chile.
2 ma yo | 20 1 1
Luis Opazo R.
Periodista MCE
[ lopazo@inia.cl ]
despertado interés
en productores brasileros
estadounidenses y
hasta de Asia Central.
Mirando al exterior hoy las varie-
dades chilenas están en distintos pun-
tos del planeta. En los últimos años,
mediante convenios específicos se han
evaluado materiales genéticos chilenos
en países de América como Estados
Unidos, Panamá, Brasil, Argentina y
Uruguay. También en países de Europa
como Italia y Escocia; en África y
en naciones asiáticas como Nepal y
Kajikistan, entre otras. Además, en las
próximas semanas se enviará una pri-
mera partida a China.
Como muestra de este movimiento
en el mercado, en el mes de marzo de
 Un productor de Tajikistán, en Asia Central,
en una plantación de papa Pukará-INIA.

este año una delegación integrada por productores, repre-

sentantes empresas e investigadores, todos miembros de
la Asociación Brasilera de Batata - que en conjunto gene-
ra la mitad de la producción de papa de Brasil- visitó INIA
Remehue, Centro Nacional de la Papa.
Además, pocos días después arribaron por cuarta vez a Chile
en menos de cuatro años los empresarios Melvin Davenport
–presidente de la compañía estadounidense Sun Rain- respon-
sable del quince por ciento de la comercialización de papa para
consumo fresco de Estados Unidos y Tom Hughes, presidente
de Mackay & Hughes, dedicada a la comercialización de papa en
Canadá. Junto a ellos llegó a la Región de Los Lagos, el produc-
tor Thane Driscoll, quien cada año cultiva más de 3.500 hectá-
reas de papa para las compañías Sun Rain y Mackay & Hughes.
Todo ellos estuvieron trabajando junto a los investigadores del
INIA y el consultor internacional, Gary Secor.
Tras recorrer los sectores destinados a ensayos y evaluacio-
nes de campo del Programa de Mejoramiento Genético de Papa
de INIA, acompañados por el equipo encargado de generar
nuevas variedades y semillas de papa, los ejecutivos extranjeros
participaron en diversas pruebas culinarias de fritura y coc-
ción de al menos cincuenta tipos distintos de papa que podrían
introducirse en el mercado de Estados Unidos y Canadá.
Sobre los resultados de la visita, Julio Kalazich, jefe del pro-
grama, destacó las proyecciones que puede tener este viaje y
los avances logrados. “Esta es la cuarta oportunidad que estos
empresarios vienen a visitarnos y cada vez se van más entusias-
mados con lo que les podemos ofrecerles”.
El doctor Gary Secor explicó que “las papas que han ingre-
sado desde Chile a Estados Unidos tienen características de
apariencia, color y sabor que los consumidores norteamericanos
están interesados en consumir y a partir de ahí se ha iniciado un
trabajo de promoción de las variedades de papa chilenas”.
De acuerdo al experto “hace algún tiempo que el mercado
en Estados Unidos dejó de ser un producto genérico de papas
redondas y blancas o “russet” para hornearlas y rojas para el

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Cleopatra y la variedad chilena Yagana-

INIA. Según explicaron, se trata de una
papa con muy agradable sabor, exce-
lente resistencia a la cocción y mediana
harinosidad. Es especial para el cultivo
de papa temprana o papa nueva por su
rápida tuberización y maduración.
Otro de los puntos de contacto de la
papa chilena en Asia es China, donde a
partir de un convenio con la Universidad
de Inner Mongolia, se enviarán las pri-
meras variedades de para ser evaluadas
Las investigadoras chinas Xiufeng Gong, Ruofang Zhang y Qinghua Sun, junto a Francisco Salazar, en el norte del país. En ese sentido, una
Director Regional de INIA Remehue y Julio Kalazich, jefe del Programa Nacional de Mejoramiento
Genético de Papa del INIA. delegación de tres investigadoras chinas
estuvo también de visita en Chile para
conocer en terreno el trabajo realizado
por científicos nacionales del INIA. La
LA EXPERIENCIA BRASILERA EN CHILE doctora Ruofang Zhang, líder del grupo,
explicó que “el objetivo del viaje es cono-
Arione da Silva Pereira, mejorador genético de papa de EMBRAPA
cer en detalle el programa de mejora-
de Brasil: “El Programa de Mejoramiento Genético de Papa del
INIA en Chile es un Programa de referencia en América Latina, miento genético de papa y llevar varieda-
por los frutos que ha conseguido y las proyecciones que tienen las des para evaluarlas en varios puntos de
variedades tanto en el mercado chileno como en el exterior”. nuestra provincia, que es una de las más
grandes de China. Luego, pensamos que
se pueden probar en otras zonas y en el
Carlos Hamahiea, quien mantiene una producción anual de 1.900
mediano plazo, podrían haber papas
hectáreas de papa en Minas Gerais, dijo: “Hay realmente muchas
variedades que por formato, tamaño, producción y cantidad de chilenas y variedades con genes de papas
sólidos -entre otros parámetros- tienen un alto potencial de éxito chilenas en el mercado chino”.
en el mercado de Brasil. Ahora lo que queremos hacer es ver los China actualmente cultiva un total
test de fritura, ya que nuestro interés está en las papas para la de cinco millones de hectáreas de papa
agroindustria”. y se espera que aumenten fuertemente
en los próximos años, lo que de acuer-
do a los expertos, sin duda, agregaría
Marcelo Kurane, representante de la agroindustria brasilera
aún más importancia a los contactos y
BemBrasil y uno de los mayores productores de papa del país cario-
ca, señaló: “Vimos muy buenos materiales y tenemos la esperanza acuerdos realizados.
de que podamos evaluar una o dos variedades en Brasil junto a los Sobre el potencial de consumo de la
investigadores de EMBRAPA”. población china, Kalazich indicó que “de
acuerdo a estimaciones locales, China uti-
liza para su alimentación un promedio de
consumo fresco. El consumidor, y por limpia, económica y sustentable, entre cuarenta kilos de papa por habitante al año,
ende el mercado, se ha vuelto más sofis- otros logros. una cifra inferior a los 15 kilos per cápita al
ticado y conocedor de las cualidades de año que consumimos los chilenos, pero que
las papas; hay mucho interés por varieda- CONTACTO CON ASIA tomando en cuenta la enorme población
des especiales con pulpa de color, mejores Pero no se trata sólo de visitas, sino de China, que supera los mil millones de
propiedades nutritivas y buen sabor. Las que las papas chilenas ya se observan habitantes, arroja una cifra tan grande que
variedades de papa de Chile tienen todas en distintos rincones del mundo, y en llega a ser difícil de comprender cabalmen-
estas características y un gran potencial particular en Asia. De hecho, el Centro te, considerando nuestra realidad”.
para el mercado de Estados Unidos y el Internacional de la Papa -CIP-, con sede Sólo para tener una idea, el especia-
resto del mundo”. en Perú, informó que la variedad chile- lista chileno indicó que nuestro país uti-
Además de las condiciones natu- na Pukará-INIA se está evaluando con liza en este cultivo 55 mil hectáreas, lo
rales de suelo y clima que le otorgan gran éxito en Asia Central, específica- que representa tan sólo el uno por ciento
un gran potencial para la producción mente en Tajikistán y Uzbekistán, a tal de la superficie que usa China en la pro-
de papa a Chile, ya sea para consumo punto que en el primer país menciona- ducción de papa.
fresco o procesamiento, INIA trabaja do se liberaría como variedad comercial Los resultados de tanto esfuerzo en
en mejoramiento genético y creación de durante el año 2011. investigación están recién germinando,
variedades, control integrado de enfer- La variedad Pukará-INIA fue crea- pero no parece faltar demasiado para
medades y plagas, manejo y agronomía da a partir de un cruzamiento con- que la papa chilena se convierta en un
del cultivo para lograr una producción vencional entre la variedad holandesa verdadero boom.

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