You are on page 1of 18

CUMBRES Y CONFERENCIAS INTERNACIONALES SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Facultad de Medicina Departamento de Nutrición Humana Seguridad Alimentaria y Nutricional 2011 - I
Recopilado por: ÁLVAREZ A., CUBILLOS C., GUZMÁN J., POVEDA N., ROSAS L., SUÁREZ E.

de religión y libertades políticas (art..H. los cuales habían sido divididos desde los años 60 hasta la Declaración de los Derechos Humanos en Viena en 1. Todos los derechos humanos .H.? Antes de abordar la Declaración de los D.civiles. dónde vivan. indivisibles. Artículos Preámbulo Contenido / Temas que abordan Precede un documento legal (DUDH). Ejemplos de Derechos Humanos son el derecho a una alimentación adecuada y el derecho a la libertad. La declaración incluye el derecho fundamental a la vida. mujer y niño. y en especial la . con la Alimentación y la Nutrición.H. la salud y el bienestar. político. 18-21) Derechos económicos. “Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure. Artículos 1 y 2 Artículos 3 al 27 1 Artículos 28 -30 ¿En qué se relaciona la D.H.993 ¿De qué consta la declaración de los D. Esto combina los derechos civiles y políticos con los derechos económicos y sociales.H. 10 de diciembre de 1948 Organismo Responsable: Asamblea General de las Naciones Unidas ¿Qué son los D. los cuales se consideran como los derechos inherentes al ser humano.H.H. así como un amplio rango de derechos civiles. bajo que jurisdicción o de dónde sean. 12-17) Derechos de pensamiento. no forma parte de la norma. es pertinente definir los Derechos Humanos. que recogen derechos de carácter civil. Los gobiernos que han ratificado estos tratados tienen obligaciones legales de implementarlos y protegerlos en sus países. más de 200 instrumentos internacionales sobre derechos humanos han sido adoptados.son universales. pero se emplea para el análisis e interpretación de las intenciones del documento Recogen principios básicos en los que se sustentan los derechos: libertad. Los Derechos Humanos son legalmente definidos en tratados internacionales y en otros instrumentos. se hará particularidad en el Artículo 25. de conciencia. económicos. el cual establece la alimentación como un derecho fundamental de los Seres Humanos: Artículo 25. a la libertad y a la seguridad.DECLARACIÓN UNIVERSAL DE LOS DERECHOS HUMANOS Fecha y lugar de realización: Paris. así como a su familia. 3-11) Derechos del individuo en relación con la comunidad (art. sociales y culturales. Desde entonces. 22-27) Recogen las condiciones y límites con que estos derechos deben ejercerse. el derecho a nacer de todo hombre.D. políticos. ni es obligatoria. políticos y sociales . culturales. social. interdependientes y están interrelacionados.H. sociales y culturales (art. especialmente con la primera? Para efectos de la relación de la Declaración de los Derechos Humanos con las distintas cumbres internacionales realizadas en el ámbito de Seguridad Alimentaria y Nutricional. fraternidad y no discriminación Derechos de carácter personal (art. igualdad. ¿Qué es la Declaración Universal de los Derechos Humanos? Es un documento declarativo adoptado por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 10 de diciembre de 1948 en París.D.D.D. económico y cultural. sin importar la raza a que pertenecen. que recoge los derechos humanos considerados básicos.? La DUDH (Declaración Universal de los Derechos Humanos) se compone de un preámbulo y treinta artículos.

Objetivo: Desarrollar formas y medios por los cuales la comunidad internacional en su conjunto. Asi mismo con 161 organizaciones no gubernamentales internacionales y nacionales. 3. Todos los países. eliminar los obstáculos a la producción de alimentos y proporcionar los incentivos adecuados a los productores agrícolas. viudez. Es una responsabilidad fundamental de los gobiernos para trabajar juntos por la mayor producción de alimentos y una distribución más equitativa y eficiente. de acuerdo con sus decisiones soberanas y su legislación interna. Cada hombre. Organización Mundial de la Salud. el vestido. 5 a 16 de noviembre de 1974 Organizadores: Asamblea General de las Naciones Unidas Participantes: 135 representantes de los Estados. Que se realizó: En la Conferencia se aprobó la DECLARACIÓN UNIVERSAL SOBRE LA ERRADICACIÓN DEL HAMBRE Y LA DESNUTRICIÓN. Agricultura y la Alimentación Organización de las Naciones Unidas. los órganos de las Naciones Unidas estuvo representada por Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF). 6. De las Naciones Unidas para la Educación. Frente de Liberación de Mozambique (FRELIMO). Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD). y fundamentalmente a los países altamente industrializados. deben promover el avance de la tecnología de producción de alimentos.” resolver el problema alimentario mundial dentro del contexto más amplio de desarrollo y cooperación económica internacional. Es una responsabilidad de cada Estado interesado. 1. podrían tomar medidas concretas para 2 . técnica y financiera. Por otra parte. es necesario reconocer el papel fundamental de las mujeres en la producción agrícola y la economía rural en muchos países. 5. invalidez. 7. Fondo Monetario Internacional. de Se contó con la participación de representantes de los movimientos de liberación como: Frente Nacional para la Liberación de Angola. Los problemas alimentarios deben abordarse durante la preparación y ejecución de planes y programas nacionales para el desarrollo económico y social. CONFERENCIA MUNDIAL SOBRE LA ALIMENTACIÓN Fecha y lugar de realización: Roma. invitadas conformidad con la resolución Económico y Social. El esfuerzo por aumentar la producción alimentaria debe complementarse con todo lo necesario para evitar el desperdicio de alimentos en todas sus formas. Asistió el Secretario General de las Naciones Unidas. con énfasis en sus aspectos humanitarios 4. enfermedad. La Conferencia contó con la participación también de representantes del Organismo Internacional de Energía Atómica y del Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio. la Ciencia y la Cultura. y asegurar que la educación adecuada. 2. la vivienda. mujer y niño tiene el derecho inalienable a no padecer hambre y malnutrición a fin de poder desarrollarse plenamente y conservar sus facultades físicas y mentales. Para dar fuerza a la producción de alimentos tanto en países en desarrollo como en los menos desarrollados. la asistencia médica y los servicios sociales necesarios. vejez u otros casos de pérdida de sus medios de subsistencia por circunstancias independientes de su voluntad. tiene asimismo derecho a los seguros en caso de desempleo. Oficina del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los refugiados y Instituto de las Naciones Unidas para Formación Profesional e Investigaciones y Programa Mundial de Alimentos (conjunto de las Naciones Unidas y el programa de la FAO) Tambien asistieron Organismos especializados como: Organización Internacional del Trabajo. es urgente y eficaz la acción internacional la cual proporcione la asistencia sostenida. Los recursos marinos y de aguas continentales son hoy cada vez más importante que nunca como fuente de alimentos y la prosperidad económica. 8.alimentación.

fue que la solución del problema alimentario requiere una acción coordinada en tres frentes importantes: a) aumentar la producción de alimentos. 11. sus políticas agrícolas para dar prioridad a la producción de alimentos. entre otros temas. Así mismo se aprobaron veinte resoluciones. se compromete a las partes a trabajar para la concesión de los derechos económicos. sociales y culturales de las personas. dirigidas al desarrollo y producción agrícola. Para garantizar la disponibilidad en todo momento de un adecuado suministro mundial de alimentos los países deben: • Participar y apoyar el funcionamiento del Sistema Mundial de Información y Alerta sobre la Alimentación y la Agricultura. Fecha y lugar de realización: Adoptado 16 de diciembre de 1966 y entró en vigor el 3 de enero de 1976. deberán colaborar técnica y financieramente con los países en desarrollo en sus esfuerzos por ampliar los recursos de tierras y agua para la producción agrícola. es un tratado multilateral que reconoce Derechos económicos. Para lograr el objetivo de aumentar la producción de alimentos. La conclusión básica de la Comisión Preparatoria. PACTO INTERNACIONAL DE DERECHOS ECONÓMICOS. cuando proceda. • Cooperar en el suministro de ayuda alimentaria de emergencia para cumplir con las necesidades nutricionales. especialmente en los países en desarrollo.9. social y cultural. por lo cual se mostró mayor interés para acordar una estrategia amplia y un conjunto de medidas nacionales e internacionales. políticas y directrices del propuesto Compromiso Internacional sobre Seguridad Alimentaria Mundial. Organismo Responsable: Asamblea General de las Naciones Unidas. la educación y un nivel de vida adecuado. Fue adoptado por la Asamblea General de las Naciones Unidas mediante la Resolución 2200ª (XXI). Todos los países deben colaborar con el fin de facilitar la preservación del medio ambiente con la conservación de los recursos naturales en la producción de alimentos. Todos los asistentes reconocieron que había un problema humanitario que debía ser resuelto. Estructura Parte I Artículos 1 Descripción Reconoce el derecho de libre determinación de los pueblos. 10. Todos los países desarrollados y otros capaces de hacerlo. debido a la gravedad de la situación alimentaria. 12. y gestionar 3 . • Cumplir con los objetivos. Todos los Estados deberán esforzarse al máximo para reajustar. sociales y culturales y establece mecanismos para su protección y garantía. incluidos los derechos laborales y os derechos de salud. SOCIALES Y CULTURALES. Por tanto. La conferencia recomendó que. del 16 de diciembre de 1966 y entró en vigor el 3 de enero de 1976. incluido el derecho a “determinar libremente su condición política”. así como para estimular el empleo rural mediante proyectos de desarrollo. Conclusiones: La Conferencia genero interés frente a los problemas del hambre y la malnutrición. procurar su desarrollo económico. se decidió crear un Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola La comunidad internacional sentó bases de un sistema de seguridad alimentaria que garantizara en el futuro la disponibilidad de alimentos suficientes para todos a precios razonables. Sociales y Culturales. ayudas alimentarias y sobre la Seguridad Alimentaria Mundial. b) mejorar consumo y distribución de alimentos. todos los países donantes debían aceptar y aplicar el concepto de la planificación anticipada de la ayuda alimentaria. El Pacto internacional de Derechos Económicos. y c) la construcción de un sistema de seguridad alimentaria. al mejoramiento de la nutrición en el mundo.

y la modificación del Pacto. incluida la enseñanza primaria universal y gratuita. opinión política o de otra índole. Esto debe estar encaminada a “el pleno desarrollo de IV 16 a 25 la personalidad humana y del sentido de su dignidad. Estos incluyen derechos a:  Trabajo. Reconoce que algunos de los derechos (por ejemplo. origen nacional o social. disponible en general la enseñanza secundaria.  La educación. Establece el principio de “realización progresiva”.II 2a5 III 6 a 15 y disponer de sus propios recursos. 4 V 26 a 31 Disposiciones fundamentales: o Principio de las obligaciones de los Estados partes: Esto se conoce como el principio de "realización progresiva". Listas de los propios derechos. religión. incluida la licencia parental remunerada y la protección de los niños.  La salud.  La vida familiar. idioma. Hacer recomendaciones generales a la Asamblea General de Naciones Unidas sobre las medidas adecuadas para la realización de los derechos. incluso al seguro social. pero les obliga a actuar lo mejor posible dentro de sus medios. que obliga a las partes a "respetar y a garantizar a todos los . sexo. color. vestido y vivienda.  Un nivel de vida adecuado. y la “mejora continua de las condiciones de existencia”. Regula la ratificación. de manera compatible con la naturaleza de los derechos. bajo “condiciones de trabajo equitativas y satisfactorias”. El principio es diferente de la del Pacto. Los derechos sólo pueden ser limitados por la ley. y debe fortalecer el respeto por los derechos humanos y las libertades fundamentales”. con el derecho a fundar y afiliarse a los sindicatos.  Seguridad social. También permite que el órgano de vigilancia – originalmente el Consejo Económico y Social de las Naciones Unidas (ahora el Comité de Derechos Económicos. entrada en vigor. y que los Estados pueden estar sujetos a limitaciones de recursos. Se reconoce un derecho negativo de un pueblo a no ser privado de sus medios de subsistencia. posición económica. Sociales y Culturales). y ayudar a todas las personas para participar efectivamente en la sociedad. específicamente el „más alto nivel posible de salud física y mental”. nacimiento o cualquier otra condición social.  Participación en la vida cultural. el derecho a la salud) puede ser difícil en la práctica para lograr en un corto período. Regula la presentación de informes y de seguimiento del Pacto y las medidas adoptadas por las partes para su aplicación. y sólo con el fin de „promover el bienestar general en una sociedad democrática”. incluso alimentación. También requiere el reconocimiento de los derechos “sin discriminación alguna por motivos de raza. e igualmente accesible educación superior. e impone la obligación de que las partes todavía responsables de la no autónomos y territorios es fideicomiso (colonias) para estimular y respetar su libre determinación.

Asimismo. Por un lado.2. 10. Sin embargo. en virtud del cual las obligaciones de los Estados se condicionan a sus posibilidades económicas. Estas medidas deberán ser "deliberadas. Si los recursos son muy limitados. o Carácter de las obligaciones: El Comité afirmó que aunque los Estados se obligan a adoptar medidas para la aplicación paulatina del Pacto. Sociales y Culturales también se interpreta como el principio de la imposición de obligaciones mínimas para prestar. 13. Se trata de un "dispositivo de flexibilidad" que atiende al hecho de que es imposible la o 5 o . también en lo relativo al salario (art. sin perjuicio de otras como las administrativas. el Comité destaca las medidas legislativas. 7. 13. el compromiso en sí mismo de adoptar medidas no puede diferirse ni condicionarse. por lo menos. 8) Protección de niños y adolescentes (art.individuos que se encuentren en su territorio y estén sujetos a su jurisdicción" los derechos reconocidos en esa Convención. Aunque la realización de los derechos no deba ser inmediata.3) Obligatoriedad y gratuidad de la enseñanza primaria (art.3) Libertad para establecer y dirigir instituciones de enseñanza (art. 13. apartado a) Libertad de los padres o tutores para escoger para sus hijos o pupilos escuelas distintas de las creadas por las autoridades públicas y de hacer que reciban la educación religiosa o moral que esté de acuerdo con sus propias convicciones (art. El Comité de Derechos Económicos.3) Factibilidad y obligaciones mínimas: La tesis tradicional recogía el principio de factibilidad. excluye deliberadamente medidas regresivas que impiden ese objetivo. sociales o judiciales: en relación con esto último. inciso i) Derecho de sindicación y huelga (art. en todo caso. El Comité afirma que existe. "una obligación mínima de asegurar la satisfacción de por lo menos niveles esenciales de cada uno de los derechos" y que corresponde a los Estados demostrar que han realizado todos los esfuerzos posibles para utilizar los recursos disponibles en estos niveles básicos. financieras. esto debería incluir el uso de determinados programas dirigidos a los grupos vulnerables. niveles esenciales de cada uno de los derechos. Como ejemplo de medidas que deberían adoptarse. sociales y culturales sean de carácter progresivo no implica que se "prive a la obligación de todo contenido". El Pacto entiende por recursos disponibles tanto los existentes en el Estado como los que pone a su disposición la comunidad internacional mediante la asistencia y cooperación internacionales. apartado a. garantizar que los derechos se ejercerán sin discriminación. La obligación de "adoptar medidas" impone una obligación de trabajar en pro de la realización de los derechos. por lo que afirma el Comité que la cooperación internacional es una obligación de los Estados. 3). existen determinadas obligaciones cuyo cumplimiento debe ser inmediato. concretas y orientadas lo más claramente posible hacia la satisfacción de las obligaciones reconocidas en el Pacto". no hacer que el Pacto de sentido. 15. por otro.4) Libertad para la investigación científica y para la actividad creadora (art. considera el Comité que algunos derechos pueden ser ejecutados inmediatamente y su efectividad controlada por los Tribunales:        Igualdad entre hombres y mujeres (art. Progresividad: El Comité afirma que el hecho de que los derechos económicos. educacionales. debe comenzarse a adoptar medidas "dentro de un plazo razonablemente breve tras la entrada en vigor del Pacto".

análisis y seguimiento de las situaciones nutricionales. bajo control del Comité. Muchos países han incluido en los PNAN las asignaciones presupuestarias y los calendarios CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE NUTRICIÓN (CIN) ¿Quiénes la convocaron? La FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS) convocaron la primera conferencia mundial dedicada exclusivamente a abordar los problemas nutricionales a nivel mundial. o Evaluación. Resultados Uno de los resultados más importantes de la CIN ha sido la preparación de planes nacionales de acción para la nutrición (PNAN). En la conferencia se aprobó unánimemente la Declaración Mundial sobre Nutrición y el Plan de Acción para la Nutrición. La mayoría de los PNAN están concebidos para orientar a los países. debe plena están miras o Enfermedades transmisibles y no transmisibles relacionadas con el régimen de alimentación o Impedimentos de una lactancia materna óptima o Insuficiente saneamiento. y 144 organizaciones no gubernamentales. pero que interpretarse a la luz del objetivo general del tratado. o Promoción de una alimentación apropiada y de un estilo de vida sano. que es la efectividad de los derechos que recoge. También sirven como mecanismo para lograr el apoyo político y financiero a los programas alimentarios y nutricionales. En el Plan de Acción Mundial se desarrolló nueve temas prioritarios: o Inclusión de objetivos. los Estados obligados a "proceder lo más expedita y eficazmente posible con a lograr ese objetivo". o Preocupación por las personas desvalidas y nutricionalmente vulnerables. Por lo tanto. ¿Cuándo y dónde? La Conferencia Internacional sobre Nutrición tuvo lugar en diciembre de 1992. especialmente entre niños. o Prevención y gestión de las enfermedades infecciosas. 15 organizaciones de las Naciones Unidas. ¿Qué se hizo? Durante la CIN. celebrada en la sede de la FAO en Roma ¿Quiénes participaron? Participaron representantes de 159 países y la Comunidad Europea. o Mejora de la seguridad alimentaria de los hogares. consideraciones y componentes nutricionales en las políticas y programas de desarrollo. En mayo de 1995. o Prevención y control de carencias de micronutrientes específicos. más de 73 países habían ultimado o revisado sus proyectos de PNAN. especialmente hierro.realización de estos derechos en un breve período. En la CIN. a los organismos donantes y a las ONG en la ejecución de proyectos y programas. o Protección del consumidor mediante una mejor calidad y mayor inocuidad de los alimentos. higiene deficiente y agua insalubre. o Promoción de la lactancia materna. yodo y vitamina A 6 . los gobiernos se comprometieron a hacer todos los esfuerzos posibles para eliminar o reducir considerablemente antes del próximo milenio los siguientes problemas: o Muertes por inanición y hambruna o Hambre crónica generalizada o Subnutrición. mujeres y ancianos o Carencia de micronutrientes. Las PNAN representan las prioridades y estrategias particulares de cada país encaminadas a mitigar el hambre y la malnutrición. en tanto que otros 20 países estaban todavía en las primeras fases de redacción.

la sequía y la desertificación. mientras que en el Plan de Acción se exponen los objetivos y las medidas pertinentes para poner en práctica esos siete compromisos. sobre la base de una participación plena y equitativa de las mujeres y los hombres. obteniendo así un total de 10000 asistentes. Nos esforzaremos por asegurar que las políticas de comercio alimentario y agrícola y de comercio en general contribuyan a fomentar la seguridad alimentaria para todos a través de un sistema de comercio mundial leal y orientado al mercado. y su utilización efectiva. 4. 5. mediante la aprobación de la Declaración de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial y el Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación. considerando el carácter multifuncional de la agricultura. En los seminarios nacionales para la elaboración de los PNAN participaron representantes de diversos ministerios. La FAO ha prestado asistencia técnica a 92 países para la elaboración de los PNAN y para actividades relacionadas con la CIN. se renovó el compromiso mundial de eliminar el hambre y la malnutrición y garantizar la seguridad alimentaria sostenible para toda la población. 3. forestal y rural. la cumbre tuvo como objetivo responder a la persistencia de una desnutrición generalizada y a la creciente preocupación por la capacidad de la agricultura para cubrir las necesidades futuras de alimentos. En la Declaración se formulan siete compromisos en los que se sientan las bases para conseguir una seguridad alimentaria sostenible para todos. Aplicaremos políticas que tengan por objeto erradicar la pobreza y la desigualdad y mejorar el acceso físico y económico de todos en todo momento a alimentos suficientes. agrícola. y por atender las necesidades transitorias y urgentes de alimentos de maneras que CUMBRE MUNDIAL SOBRE LA ALIMENTACIÓN 7 Fecha y lugar de realización: Roma Italia. El fortalecimiento de la cooperación intersectorial entre las organizaciones que trabajan en asuntos relacionados con la nutrición es otro de los resultados notables de la CIN. . la industria privada. nutricionalmente adecuados e inocuos. destinado a crear las mejores condiciones posibles para la erradicación de la pobreza y para la paz duradera. ONG. y organismos internacionales.para propuestas de proyectos. Garantizaremos un entorno político. nacional. Declaración de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial: Compromisos: 1. 2. pesquero. en zonas de alto y bajo potencial. regional y mundial y que combatan las plagas. Cumpliendo con lo anterior. representantes de organizaciones intergubernamentales (OIG) y de organizaciones no gubernamentales (ONG). Otros han integrado sus PNAN en los planes nacionales de desarrollo con objeto de asegurar el apoyo nacional. Nos esforzaremos por prevenir y estar preparados para afrontar las catástrofes naturales y emergencias de origen humano. que sean fundamentales para asegurar un suministro de alimentos suficiente y fiable a nivel familiar. universidades. que favorezca al máximo la consecución de una seguridad alimentaria sostenible para todos. quienes participaron de un debate sobre una de las cuestiones más importantes con que se enfrentarán los dirigentes mundiales en el nuevo milenio: la erradicación del hambre. De esta manera. Nos esforzaremos por adoptar políticas y prácticas participativas y sostenibles de desarrollo alimentario. La CIN concentró su atención en la seguridad alimentarla de los hogares y de las comunidades y contribuyó a hacer más explícita la relación entre nutrición y desarrollo agrícola. 13 al 17 de Noviembre de 1996 Organismo Responsable: Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la Alimentación (FAO) Contó con la participación de representantes de 185 países. social y económico propicio.

6.fomenten la recuperación. bien no pueden producir alimentos suficientes o bien no pueden permitirse comprarlos. agrícolas. vigilaremos y daremos seguimiento a este Plan de Acción a todos los niveles en cooperación con la comunidad internacional. las guerras. Cada país deberá adoptar una estrategia en consonancia con sus recursos y capacidades para alcanzar sus objetivos propios y. así como los objetivos que se buscan cumplir. 1. los sistemas alimentarios. privadas y públicas. La existencia de un entorno pacífico y estable en todos los países constituye una condición básica para conseguir una seguridad alimentaria sostenible. 2. 4. 5. los conflictos civiles. Para mejorar el acceso a los alimentos es imprescindible erradicar la pobreza. la rehabilitación. cooperar en el plano regional e internacional para dar soluciones colectivas a los problemas mundiales de la seguridad alimentaria. e identificar las causas y adoptar medidas que ayuden a mejorar la situación. Además. 7. Aunque se puede facilitar ayuda alimentaria para aliviar su difícil situación. El carácter multidimensional del seguimiento de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación comprende medidas a nivel nacional. Los progresos deberán orientarse a reducir al mínimo la vulnerabilidad a las fluctuaciones del clima y a las plagas y enfermedades y sus efectos. y efectuar un examen a mitad de período con el fin de determinar si es posible alcanzar esa meta para el año 2010. las catástrofes naturales. políticas. Es necesario determinar qué poblaciones y zonas están sufriendo más el hambre y la malnutrición. puede fortalecer la seguridad alimentaria y corregir las disparidades regionales. ambiental y humano convenidos en las últimas conferencias internacionales. 8. económico. Los recursos necesarios para la inversión se obtendrán en su mayor parte de fuentes internas. orígenes culturales y convicciones filosóficas de las personas y sus 8 . 10. incluidos los cultivos tradicionales y sus productos. La comunidad internacional ha de desempeñar una función decisiva para ayudar a los países en desarrollo y los países con economía en transición en el fomento de la seguridad alimentaria. inclusive el derecho al desarrollo. Alcanzar una seguridad alimentaria mundial sostenible forma parte de los objetivos de desarrollo social. el hambre y la malnutrición son algunas de las principales causas de la migración acelerada de las zonas rurales a las urbanas en los países en desarrollo. 6. al mismo tiempo. con la finalidad inmediata de reducir el número de personas desnutridas a la mitad del nivel actual no más tarde del año 2015. 7. ello no resuelve a largo plazo las causas básicas de la inseguridad alimentaria. No obstante. las reservas y el comercio internacional de alimentos. La disponibilidad de alimentos suficientes para todos es un objetivo alcanzable. son necesarios nuevos e importantes aumentos de la producción mundial de alimentos. Promoveremos la asignación y utilización óptimas de las inversiones públicas y privadas para fortalecer los recursos humanos. La pobreza. 3. Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. La aplicación de las recomendaciones contenidas en este Plan de Acción es el derecho soberano y responsabilidad de cada Estado. y con el significado y pleno respeto de los distintos valores religiosos y éticos. intergubernamental e interinstitucional. Aplicaremos. La perjudicial inestabilidad estacional e interanual de los suministros de alimentos puede reducirse. pesqueros y forestales sostenibles y el desarrollo rural en zonas de alto y de bajo potencial. de conformidad con todos los derechos humanos y libertades fundamentales. 9. Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación: Principios y situaciones que se tuvieron en cuenta. mediante la legislación nacional y la formulación de estrategias. 11. La gran mayoría de las personas desnutridas. en combinación eficiente con las importaciones. los cambios ecológicos relacionados con el clima y la degradación del medio ambiente han tenido efectos negativos sobre millones de personas. El presente Plan de Acción prevé un esfuerzo continuo para erradicar el hambre en todos los países. el desarrollo y la capacidad para satisfacer las necesidades futuras. programas y prioridades de desarrollo.

o cuando las operaciones de ayuda alimentaria esten destinadas a grupos vulnerables. patatas redondas. batatas. 9 Objetivo general del convenio Contribuir a la seguridad alimentaria mundial y mejorar la capacidad de la comunidad internacional de responder a situaciones de emergencia alimentaria y otras necesidades alimentarias de países en desarrollo. maíz.comunidades. a través de suministros garantizados de ayuda alimentaria independientemente del precio mundial de alimentos y de las fluctuaciones de la oferta. en las cantidades anuales mínimas Productos a suministrar o Cereales (trigo. o Leguminosas o Aceite comestibles . Lugar y fecha de realización: Londres el 13 de abril de 1999 Objetivo final de la ayuda alimentaria: es la eliminación de la propia necesidad de ayuda alimentaria. Debe tener por objeto aumentar la seguridad alimentaria en países beneficiarios La ayuda alimentaria para distribución gratuita debe destinarse a grupos vulnerables. en aquellos casos en que se suministren en transacciones triangulares o en compras locales o Leche en polvo descremada o Azúcar o Semillas para productos admisibles. y deberá contribuir a que todos disfruten plenamente de sus derechos humanos a fin de alcanzar el objetivo de la seguridad alimentaria. ñames. sorgo o triticale) o arroz. CONVENIO SOBRE LA AYUDA ALIMENTARIA o Raíces alimentarias (yuca. cebada. Los países miembros acuerdan suministrar a los países en desarrollo ayuda alimentaria o su equivalente en efectivo. y productos que sean un elemento del régimen alimentario tradicional de grupos vulnerables o un elemento de programas de alimentación complementaria Países beneficiarios o Países menos desarrollados o Países de bajos ingresos o Países de ingresos medianos bajos y otros países incluidos en la lista de la OMC de países en desarrollo importadores netos de alimentos en el momento de negociarse el presente Convenio. centeno. Formas y condiciones de ayuda  Donativos de alimentos o de dinero en efectivo destinados a la compra de alimentos para o por el país beneficiario. avena. ¿Por qué se creó?: con el deseo de mejorar la capacidad de la comunidad internacional de responder a situaciones de emergencia alimentaria y de mejorar la seguridad alimentaria mundial. o Productos de cereales y arroz derivados de la elaboración primaria o secundaria. cuando experimenten emergencias alimentarias o crisis financieras internacionalmente reconocidas que causen emergencias de escasez de alimentos. mijo. taro). Necesidades Sólo se proporcionará ayuda alimentaria cuando sea la forma de asistencia más efectiva y apropiada. o Al asignar su ayuda alimentaria. los miembros darán prioridad a países menos desarrollados y países de bajos ingresos.

 Ventas de alimentos pagaderas en la moneda del país beneficiario que no sea transferible ni convertible en divisas o bienes y servicios utilizables por los miembros donantes. Convenio Internacional de Cereales. 10 . Eficacia e impacto  Evitar efectos perjudiciales sobre las cosechas. producción y estructuras de comercialización locales. organizaciones y personas comprometidas con las agriculturas campesinas e indígenas. prorrogado. la pesca artesanal. político y social que inciden en la seguridad alimentaria de los pueblos. los sistemas alimentarios sustentables y el derecho de los pueblos a alimentarse. de la alimentación y de la nutrición de hoy. Atribuciones y funciones  Las decisiones del Comité se adoptarán por consenso. cinco años después de la Cumbre de Roma de 1996. Plantear y debatir propuestas en torno a los problemas del hambre.  Ventas de alimentos a crédito. Quien la hace: este Foro se realizó en Cuba con la convocatoria de su Asociación Nacional de Agricultores Pequeños y un conjunto de movimientos y redes internacionales.  El Comité examinará regularmente las necesidades de ayuda alimentaria en países en desarrollo y la capacidad de los miembros de responder a esas necesidades. y solidarizarse con todos los pueblos del mundo que son víctimas del uso de la alimentación como instrumento de presión política y económica. en conexión con las reuniones obligatorias del Consejo Internacional de Cereales. Cuba. reforzando así la seguridad alimentaria a nivel de la unidad familiar. 1995. por lo menos. pagaderas en plazos anuales razonables escalonados en veinte años o más y con tipos de interés inferiores a los tipos comerciales vigentes en los mercados mundiales. Períodos de sesiones  La sede del Comité estará en Londres  El Comité se reunirá. El presente Convenio sustituirá al Convenio sobre Ayuda Alimentaria. Además propiciar el intercambio de experiencias entre los participantes en relación con la seguridad y soberanía alimentaria de los pueblos.  El Comité podrá recibir información de los países beneficiarios y celebrar consultas con los mismos. Temas que se trataron: los definieron a partir de la siguiente pregunta: ¿Es posible la Soberanía Alimentaria en el mundo de hoy? o La Reforma Agraria y el acceso a los medios de producción o Soberanía alimentaria y el derecho de los pueblos a la alimentación o El comercio mundial. 1995. La Habana. Bienestar alimenticio. Objetivos: Analizar las causas de orden económico.  Respetar los hábitos alimentarios y las necesidades nutricionales locales de los beneficiarios y a reducir al mínimo todo posible efecto negativo sobre sus hábitos alimentarios. mediante una planificación apropiada del momento de distribuir la ayuda alimentaria. la OMC y la seguridad alimentaria o Sistemas alimentarios sustentables y gestión de los recursos naturales o La privatización de la vida y los Organismos Genéticamente Modificados o Nutrición. y a  Facilitar la participación de mujeres en el proceso de adopción de decisiones y en la realización de las operaciones de ayuda alimentaria. diversidad productiva y cultural de la alimentación. a alimentarse y a ejercer su soberanía alimentaria” Fecha: 3 al 7 de Septiembre de 2001. dos veces al año. FORO MUNDIAL SOBRE SOBERANÍA ALIMENTARIA “Por el derecho de los pueblos a producir. y será uno de los instrumentos constituyentes del Convenio Internacional de Cereales.

unas de las más importantes son: Para los participantes en el Foro de la Habana la soberanía alimentaria: o Es la vía para erradicar el hambre y la malnutrición y garantizar la seguridad alimentaria duradera y sustentable para todos los pueblos. Proponen la adopción por las Naciones Unidas de una Convención mundial de Soberanía Alimentaria y Bienestar Nutricional. o Se pronuncian en contra del ALCA. Ante todo son una consecuencia de determinadas políticas económicas. Condenan la política estadounidense de bloqueo a Cuba y otros pueblos y el uso de los alimentos como arma de presión económica y política contra países y movimientos populares. cultural y militar en el actual proceso de reestructuración económica global. producción y comercialización de los. o o o 11 o o o o CUMBRE MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN o Fecha y lugar: La Cumbre Mundial sobre la Alimentación: cinco años después se celebró en la Sede de la FAO en Roma (Italia) del 10 al 13 de .Conclusiones: El hambre. ampliar sus fronteras económicas y asegurarse un gran mercado cautivo. de un problema de la geografía o de los fenómenos climatológicos. que no es más que un proyecto estratégico hegemónico de Estados Unidos para consolidar su dominación sobre América Latina y el Caribe. Se opone categóricamente a sus acuerdos sobre propiedad intelectual de organismos vegetales y otros seres vivos así como su intención de llevar a cabo una nueva ronda de negociaciones (la llamada Ronda del Milenio). las semillas. sociales y culturales adoptados por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 1966. Rechazan toda injerencia de la OMC en la alimentación. Proponen la rápida ratificación y la aplicación del Pacto sobre los derechos económicos. a la cual se subordinen las decisiones tomadas en los campos de comercio internacional y otros dominios. el agua. recolección. Esta política unilateral debe cesar inmediatamente. defender la calidad e inocuidad de los alimentos consumidos por las poblaciones así como el derecho a la información sobre los alimentos que consume. distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación para toda la población. la desnutrición y la exclusión de millones de personas al acceso a bienes y recursos productivos tales como la tierra. no son efecto de la fatalidad. agrícolas y comerciales a escala mundial. Hay que promover la diversificación hacia alimentos ricos en micronutrientes. el mar. de un accidente. En la declaración final. el bosque. Reconocen el rol fundamental de las mujeres en la producción. regional y nacional que han sido impuestas por los poderes de los países desarrollados y sus corporaciones en su afán de mantener y acrecentar su hegemonía política. comercialización y transformación de los productos de la agricultura y la pesca y en la preservación y reproducción de las culturas alimentarias de los pueblos Insisten que debe revisarse las políticas y programas de ayuda alimentaria para que no sean un factor de inhibición del desarrollo de capacidades locales y nacionales de producción de alimentos. incluyendo el desarrollo de variedades estériles mediante procesos de ingeniería genética y demanda la prohibición de la experimentación a cielo abierto. Es el derecho de los pueblos a definir sus propias políticas y estrategias sustentables de producción. Exigen la prohibición de la biopiratería y las patentes sobre seres vivos. agricultura y pesca y su pretensión de determinar las políticas nacionales de alimentación. la tecnología y el conocimiento. Proponen integrar los objetivos de bienestar nutricional y las políticas y programas alimentarios nacionales. económica. los participantes del foro expusieron 30 conclusiones.

La tasa anual media de reducción del número de personas subnutridas en el mundo ha sido de ocho millones y que. Las dificultades especiales con que se enfrentan todos los países en desarrollo. Seguir apoyando los esfuerzos encaminados a reforzar la capacidad de los países en desarrollo en relación con la gestión de la inocuidad de los alimentos y la sanidad vegetal y animal. Reconocer el valor de la alimentación escolar en cuanto programa de desarrollo social.junio de 2002. Necesidad de seguir promoviendo la ordenación sostenible de los bosques y la pesca. no se alcanzará el objetivo de la CMA. para conseguir la seguridad alimentaria. a fin de estar preparados para las situaciones imprevistas y de emergencia y para aumentar la eficacia de las medidas de urgencia. especialmente en esos países. por consiguiente. Participaron 180 países. reafirmado en la Declaración del Milenio. observando además que el calentamiento mundial y el cambio climático pueden tener graves repercusiones para la seguridad alimentaria y la subsistencia. incluida la biotecnología. Contribuir al resultado de la Cumbre Mundial sobre el Desarrollo Sostenible. la agricultura y el desarrollo rural sostenibles. El hambre es tanto causa como efecto de la pobreza extrema. El derecho de toda persona a tener acceso a alimentos sanos y nutritivos Los alimentos no deben utilizarse como instrumento de presión política Una acción nacional e iniciativas internacionales eficaces para complementar y reforzar la acción nacional. La Cumbre celebró siete sesiones plenarias. si se mantiene esta tendencia. La introducción de nuevas tecnologías de eficacia probada. Reforzar la acción nacional e internacional. tanto mediante intervenciones basadas en la alimentación como de otro tipo. y especialmente la propagación del VIH/SIDA que puede tener efectos extraordinariamente devastadores sobre todos los sectores y niveles de la sociedad y. o o o o o o o o o o o o o o o Por lo tanto se establecieron unos desafíos a cumplir relacionados con los problemas anteriormente mencionados: o Necesidad de garantizar la igualdad de género y de apoyar el pleno ejercicio de los derechos de la mujer. en vista de la contribución que esos sectores hacen a la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza. La importancia fundamental que tienen la producción y la distribución nacionales de alimentos.. debería realizarse de forma inocua y adaptada a las condiciones locales para contribuir al aumento de la productividad agrícola en los países en desarrollo. la pesca y los bosques. con miras al cumplimiento de los objetivos de la Cumbre de 1996. la FAO. el PMA y el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA). reconociendo la importante función de las tres organizaciones con sede en Roma. 12 . Durante los días de cumbre se realizaron diferentes debates por grupos de países y dentro de la declaración final se expresaron los siguientes puntos: o La urgente necesidad de reforzar los esfuerzos de todos los asociados interesados a modo de alianza internacional contra el hambre. de reducir el número de personas subnutridas a la mitad para el año 2015. y fortalecer la coordinación y la cooperación entre las organizaciones nacionales e internacionales. sobre la seguridad alimentaria. e impide a las personas pobres aprovechar las oportunidades de desarrollo. Necesidad de disponer de alimentos nutricionalmente adecuados e inocuos y resaltamos la necesidad de prestar atención a las cuestiones nutricionales como parte integrante de los esfuerzos para promover la seguridad alimentaria Luchar contra las condiciones imperantes en todo el mundo que plantean graves amenazas para la salud.

Oficina Regional De La Organización Mundial De La Salud. y otras). -Seguridad alimentaria y nutricional en personas afectadas por el VIH/SIDA. -La SAN como estrategia en el desarrollo de la participación juvenil local. generación de ingreso. así como de instancias e instituciones que trabajan en alimentación y nutrición y/o en campos afines. Facilitar el intercambio de experiencias entre los beneficiarios de los distintos proyectos locales generados mediante esta iniciativa y potencializar la negociación de proyectos productivos en SAN. organizaciones comunales. de capacitación y organismos internacionales. capacitación para el trabajo. Además universidades. 4. Ofrecer la oportunidad de capacitación para los actores del desarrollo municipal del área centroamericana.III FERIA CENTROAMERICANA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Fecha y lugar de realización Del 27 al 29 de marzo de 2003. Temas Tratados: 37 Exhibiciones de Tecnologías Cultivos orgánicos e hidropónicos Preservación y deshidratación de frutas y verduras Producción de abonos y pesticidas orgánicos Alimentos nutricionalmente mejorados Calidad del agua. Objetivos: 1. 2 Foros De Discusión Foro # 1: “Los gobiernos locales de cara al fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional” Foro # 2: “La seguridad alimentaria y nutricional ante la pobreza rural de Centroamérica: desafíos y oportunidades” 13 . Demostrar las tecnologías y experiencias exitosas de diversos municipios con relación a conservación del ambiente. Instituto De Nutrición De Centroamérica Y Panamá. entre otras. Se realizó en San Vito de Coto Brus (Costa Rica) Organizadores: Organización Panamericana De La Salud. 5. Brindar un espacio para la negociación de financiamiento para promover y/o fortalecer el desarrollo de procesos orientados al desarrollo integral de los municipios. principalmente en espacios geográficos y grupos de población prioritarios. Promoción de la salud y nutrición • Experiencia de SAN en los países centroamericanos 18 Mini talleres -Elaboración de abonos orgánicos y materiales de limpieza para el hogar. educación en salud y nutrición. 2. Participantes: En ella participaron gobiernos locales de Centroamérica donde se ha implementado la metodología de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN). a partir de desechos orgánicos generados en la cocina. Abrir un espacio de discusión sobre desafíos y oportunidades de los gobiernos locales ante la situación de pobreza. ONG´s. 3. producción y procesamiento alimentario. -Experiencia de SAN en el cantón de Corredores. centros educativos. organizaciones de base que acompañan a los municipios y la comunidad (instituciones gubernamentales. hambre y desnutrición en Centroamérica.

en mayo de 2003 se presentó el informe „La seguridad humana. la posibilidad de elegir entre o distintas oportunidades. el Estado es el principal responsable de la seguridad. mayo de 2003 Organismo Responsable: Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo Antecedentes: En el mes de enero de 2001 se anunció la creación de la Comisión de Seguridad Humana. preparación para la vida y valores como elementos de la seguridad humana.. En este contexto. o Protección y potenciación de las personas que migran o son desplazadas. robusteciendo su fortaleza y sus aspiraciones. Propuestas que plantea la Comisión en ars de impulsar la Seguridad Humana: El llamado que se hace en el informe a favor de la seguridad humana es una respuesta a los desafíos del mundo actual. la seguridad humana. la potenciación va a permitir a las personas participar plenamente en la toma de decisiones.H. b) desarrollar el concepto de seguridad humana como una herramienta operativa para la formulación y aplicación de políticas. procesos e instituciones que se ocupen sistemáticamente de las situaciones de inseguridad. Resultados de la Comisión En este marco. dignidad y medios de vida. donde las manifestaciones de inseguridad humana eran críticas y generalizadas: o Protección de las personas en conflictos violentos. 14 .)? Al constituirse. y c) proponer un programa de acción con miras a determinar las medidas más convenientes para enfrentar las amenazas a la seguridad humana. la Comisión se propuso reflexionar sobre las maneras de: a) promover el entendimiento público de la seguridad humana. el informe presenta dos estrategias generales relativas respectivamente a la protección y la potenciación de los individuos. en respuesta al llamado que hizo el Secretario General de las Naciones Unidas. se necesita de un cambio de paradigma: La atención debe ampliarse desde el ámbito del Estado para incluir la seguridad de la gente. o Conocimientos. Kofi Annan. o Protección y potenciación de las personas en situaciones posteriores a los conflictos. o La salud como elemento de la seguridad humana. o Inseguridad económica. Las políticas y las instituciones deben responder a esas inseguridades de manera integrada. en el contexto de la Cumbre del Milenio y con el apoyo del Gobierno de Japón. Asimismo. ahora‟ en cual se intenta dar respuesta a los tres puntos indicados. pero exige un esfuerzo concertado para establecer normas. También significa crear sistemas que faciliten a las personas los elementos básicos de supervivencia. pero debido a que los problemas de seguridad se tornan cada vez más complejos y varios actores tratan de desempeñar un papel en este ámbito.COMISIÓN DE SEGURIDAD HUMANA PARA EL INFORME DEL PNUD Fecha y lugar de realización: Nueva York.” Estrategias que promueve la Comisión para alcanzar la S.H. El respeto a los derechos humanos constituye el núcleo de protección de la seguridad humana. En relación con la definición del concepto de Seguridad se señala que “la seguridad humana significa proteger a las personas expuestas a amenazas y a ciertas situaciones. como estrategias para alcanzar el objetivo propuesto. La protección aísla a las personas de los peligros. ¿Por qué la importancia de la Seguridad Humana (S. En su informe la Comisión expone su análisis de seis temas relacionados con el conflicto y la privación.

Estrategia de salud reproductiva. Reducir los factores de riesgo de enfermedades no transmisibles asociados a un régimen alimentario poco sano y a la falta de actividad física mediante una acción de salud pública esencial y medidas de promoción de la salud y prevención de la morbilidad. 4. Organizadores: Organización Mundial De La Salud. Expansión del tratamiento y la atención en el marco de una respuesta coordinada e integral al VIH/SIDA. regionales. comunitario. Esas medidas contribuyen al logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio de las Naciones Unidas. 2. así como del potencial positivo de las intervenciones de prevención. o o o Fecha: 17 de abril de 2004. Seguir de cerca los datos científicos y los principales efectos sobre el régimen alimentario y la actividad física. Promover la conciencia y el conocimiento generales acerca de la influencia del régimen alimentario y de la actividad física en la salud. nacional y mundial. Estrategia mundial sobre régimen alimentario. Meta de la estrategia: promover y proteger la salud orientando la creación de un entorno favorable para la adopción de medidas sostenibles a nivel individual. nacionales y comunitarios encaminados a mejorar las dietas y aumentar la actividad física. las intervenciones y las necesidades de política. Conclusiones: La aplicación de esta estrategia por todas las partes interesadas permitirá lograr mejoras considerables y sostenidas en la salud de la población. Promoción de la salud y modos de vida sanos 6. Actividad Física y Salud de la OMS Objetivo: Elaborar la estrategia mundial con especial hincapié en un criterio integrado para mejorar el régimen alimentario y aumentar la actividad física. Los cambios en los hábitos alimentarios y las modalidades de actividad física serán graduales y será necesario que en las estrategias 15 . Fomentar el establecimiento. actividad física y enfermedades no transmisibles. así como los conocimientos acerca de las intervenciones. que. ACTIVIDAD FÍSICA Y SALUD DE LA OMS). Suiza. 3.ASAMBLEA MUNDIAL DE LA SALUD 2004 (ESTRATEGIA MUNDIAL SOBRE RÉGIMEN ALIMENTARIO. La Asamblea de la Salud aprobó 19 resoluciones. Participación de los interesados: acordar las funciones de las partes interesadas en la aplicación de la estrategia mundial. Para la formulación de la estrategia se realizaron: o Pruebas científicas más sólidas para la elaboración de las políticas: reunir la información científica existente sobre la relación entre régimen alimentario.Seguridad vial y Salud. 17 de ellos relacionados con asuntos de política sanitaria y 16 con asuntos de recursos. 2. incluidos 33 países de las Américas quienes trataron 33 temas. Participaron Delegaciones de 184 Estados Miembros. entre las cuales se encuentra: 1. den lugar a una reducción de la morbilidad y la mortalidad asociadas a una alimentación poco sana y a la falta de actividad física. los determinantes. actividad física y salud Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario. gestión e institucionales. Objetivos: 1. en conjunto. 4. Marco estratégico para la acción: proponer políticas e intervenciones apropiadas para cada país. el fortalecimiento y la aplicación de políticas y planes de acción mundiales. Fomento de un cambio de las políticas: informar a las instancias decisorias y a las partes interesadas acerca del problema. 57ª Asamblea Mundial De La Salud. Ginebra. La familia y la salud 3. 5.

Finalidad de la Conferencia: Abordar cuestiones importantes para todos los países de la región de Asia y el Pacífico. que incitaba a la FAO y a la OMS a convocar conferencias o foros regionales sobre la inocuidad de los alimentos en todas las regiones del mundo. los factores de riesgo y las tasas de prevalencia de las enfermedades no transmisibles pueden cambiar con bastante rapidez si se llevan a cabo intervenciones eficaces. la elaboración de alimentos. seguir avanzando en el desarrollo de las normas alimentarias horizontal. Por consiguiente. actualizar o revisar la legislación. Marruecos. Malasia 24 al 27 de mayo de 2004. por invitación del Gobierno de Malasia. celebrado en enero de 2002 en Marrakech.nacionales se formule un plan claro de medidas continuas de prevención de la morbilidad a largo plazo. la salud pública y la protección de los consumidores. Sin embargo. identificar medidas prácticas y formular recomendaciones para la creación de capacidad en apoyo de la inocuidad de los alimentos. con el fin de desarrollar y aplicar la legislación de seguridad alimentaria. los países miembros deben: Garantizar la disponibilidad de los recursos humanos. Los delegados que asistieron a la 13ª reunión del Comité Coordinador del Codex para Asia (Kuala Lumpur. CONFERENCIA REGIONAL FAO/OMS SOBRE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EN ASIA Y EN EL PACÍFICO. la producción postcosecha. y establecer mecanismos para compartir información. o Promover un mayor intercambio de información a todos los niveles. técnicos. tomar ventaja del análisis de riesgos y modelos regulatorios desarrollados por organismos internacionales. o Hallar oportunidades para la cooperación regional en los ámbitos de la agricultura. o Proporcionar una plataforma para una amplia cooperación y para el mutuo entendimiento. facilitar el debate sobre las mismas. los productores y la industria para mejorar la inocuidad de los alimentos. en particular la Comisión del Codex Alimentarius. en febrero de 2002. que establezcan comités nacionales interinstitucionales para revisar periódicamente. Organismo Responsable: FAO/OMS Esta Conferencia forma parte de una serie de reuniones regionales convocadas por la FAO y la OMS para atender a las necesidades de los Estados Miembros en materia de orientación sobre políticas y creación de capacidad en la esfera de la inocuidad de los alimentos. Legislación alimentaria y la ejecución: La Conferencia recomendó que. financieros. Esta recomendación coincide con la sugerencia de los participantes en el primer Foro Mundial FAO/OMS de Autoridades de Reglamentación sobre Inocuidad de los Alimentos. realizar encuestas y la investigación en colaboración con las instituciones nacionales de investigación para garantizar la disponibilidad de datos científicos al establecer normas adecuadas. En el ámbito de la política de seguridad alimentaria: Colaborar con la FAO y la OMS para desarrollar mejores administraciones de seguridad alimentaria. con formación adecuada. La primera reunión de este tipo tuvo lugar en Budapest. en lugar de normas de productos específicos. para la región europea. con el fin de mejorar la transparencia y la creación de capacidad y lograr una comunicación más eficaz con los consumidores. las agroindustrias. septiembre de 2002) recomendaron que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) celebraran una Conferencia Regional sobre Inocuidad de los Alimentos en Asia y el Pacífico que. colaborar con la FAO y la OMS para fortalecer la organización de las administraciones de 16 . Fecha y lugar de realización: Seremban. tendría lugar en Seremban en el año 2004. el comercio de productos alimentarios. Recomendaciones de la Conferencia. las políticas y planes nacionales de acción. los planes nacionales también deben establecer metas alcanzables a plazo corto y mediano.

en los planos nacional. utilizando herramientas como el que pronto será liberado de la FAO / OMS para la evaluación de las necesidades alimentarias de Seguridad la creación de capacidad. la formación del personal de laboratorio y la búsqueda de la acreditación internacional de sus laboratorios de ensayo oficiales. recoger y comprobar la inocuidad de los alimentos relacionados con la información presentada por los medios de comunicación y explorar las formas y los medios de hacer los medios de comunicación un socio en la educación de seguridad alimentaria y la sensibilización. En el ámbito de la vigilancia de las enfermedades transmitidas por los alimentos: Fortalecer los programas nacionales de vigilancia de las ETA y la recopilación de datos de contaminantes en alimentos a fin de proporcionar información más precisa sobre su situación nacional de inocuidad de los alimentos. Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP en la cadena alimentaria a través de disposiciones de la infraestructura y la capacitación adecuada de los productores y manipuladores de alimentos. programas adecuados de sensibilización educativas y de sensibilización sobre la seguridad alimentaria dirigida a los consumidores y el público en general. desarrollar y aplicar. elaboración y armonización de la legislación alimentaria y normas de seguridad (a nivel regional y con el Codex). la industria. la OMS y la OIE. En el ámbito de la formación de los productores y manipuladores de alimentos: Hacer un esfuerzo especial para promover la aplicación de las En el ámbito del intercambio de información y comunicación: Utilizar los sitios web nacionales como medio de proporcionar la información pertinente de seguridad relacionados con la alimentación. gestión de crisis.control de alimentos y actividades a nivel nacional. en colaboración con la industria y otros interesados. En el ámbito de la evaluación de riesgos: Compartir los datos de evaluación de riesgos. Buenas Prácticas Agrícolas. la cooperación y la coordinación de actividades entre todos los actores involucrados en la inocuidad de los alimentos. alerta. subregional. datos de investigación. con la FAO. En el campo de análisis de alimentos: Desarrollar sus capacidades de análisis de alimentos mediante la adquisición de productos químicos y equipos de laboratorio modernos. En el ámbito de la creación de capacidad: Priorizar sus necesidades de seguridad alimentaria de creación de capacidad y desarrollar programas de capacitación para satisfacer estas necesidades. . directorio de expertos en inocuidad de los alimentos. lista de exportadores. 17 En el ámbito de la participación de los interesados: Garantizar la colaboración. LMR deben basarse en pruebas científicas sólidas. considerar las capacidades de los costos y requisitos de pruebas cuando la adopción de límites máximos de residuos (LMR) establecidos por organismos internacionales o de terceros. un medio para fomentar la transparencia en el intercambio de la situación sanitaria de un país exportador de alimentos. especialmente entre aquellos con el consumo de alimentos y pautas de preparación. incluyendo la revisión. para evitar la duplicación de trabajo y también se aprovechan de las evaluaciones de riesgo disponibles a nivel internacional. la academia y los consumidores. desarrollar. incluido el gobierno. regional e internacional. programas de capacitación y cursos. por ejemplo.