TUGAS MAKALAH ETNOBOLOGI TENTANG

J A H E
DISUSUN OLEH : YUSRI LA USAHA 100317010

UNIVERSITAS SAM RATULANGI FAKULTAS PERTANIAN MANADO 2011

saya berharap bahwa apa yang saya rangkum dalam makalah ini.Terutama dalam menghadapi kehidupan ke depan dalam bermayarakat.dan dorongan dari orang-orang yang telah membantu saya dalam menyelesaikan makalah.KATA PENGANTAR Puji syukur Saya ucapkan pada Allah SWT karena atas rahmatNya Saya dapat menyelesaikan tugas ini meskipun dalam penulisan makalah ini saya menyadari bahwa masih begitu banyak kekurangan baik dalam penyusunan maupun isi makalah ini. Semoga apa yang menjadi inti dalam makalah ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan apabila terdapat kekurangan.Tak lupa pula saya ucapkan terima kasih atas segala bantuan. dapat berguna dan menambah wawasan. yang berjudul Manfaat Dari Tanaman Jahe Untuk itu. penulis mengucapkan mohon maaf yang sebesar-besarnya. 1 April 2011 Penulis . motivasi. Manado.

Jahe 2. Jahe Sebagai Obat Praktis 5. Kandungan Rimpang Jahe 3. Kesimpulan 2.DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN a) Latar Belakang b) Tujuan Penulisan BAB II PEMBAHASAN 1. Saran/Kritik . Khasiat Jahe 4. Jenis jenis Jahe BAB III PENUTUP 1.

Tujuan makalah ini penulis buat hanya untuk bahan acun bagi para mahasiswa /penulis. Tujuan penulisan 1. B. Latar Belakang Tanaman Jahe merupakan salah satu tanaman rempah-rempah yang diperdagangkan di dunia. Berdasarkan data stastistik perkebunan semester I tahun 1999 luas areal penanaman jahe di Kabupaten Sukabumi sebesar 1. banyak tempat di Kabupaten Sukabumi yang cocok untuk penanaman jahe. Menambah wawasan Saya dan Teman-teman dalam mendalami Ilmu kehutanan terutama tentang Manfaat Dari Tanaman Jahe. Sebagai tugas dalam perkuliahan khususnya mata kuliah Etnobiologi 3.176. Sesuai dengan kesesuaian lahan dan iklim. Jahe diekspor dalam bentuk jahe segar.BAB I PENDAHULUAN A. Hal ini jika dilihat dari potensi daerah. . Dengan semakin berkembangnya perusahaan jamu dalam negeri bahkan telah melakukan ekspor kemancanegara maka peluang pengembangan jahe sebagai salah satu bahan baku pembuatan jamu menjadi sangat terbuka.65 Ha dan umumnya ditanam pada areal perkebunan rakyat. jahe segar olahan dam minyak atsiri. 4. Menambah pengetahuan dalam menulis makalah. jahe kering. 2. penyediaan sarana pertanian dan banyaknya petani yang secara rutin menanam jahe. Kabupaten Sukabumi sebagai salah satu sentra produksi jahe di Jawa Barat sebenarnya mempunyai peluang yang cukup besar dalam pengembangan jahe. Dan sebagai bahan contoh untuk menulis makalah selanjutnya. Begitu pula dengan sarana pertanian yang mudah didapatkan dan terutama banyak petani yang telah berpengalaman dalam perjahean.

biscuit. maka jahe juga digunakan sebagai bahan minuman seperti bandrek. jae (Jawa). karene dapat memberi efek rasa panas dalam perut. sehingga tiap daerah di Indonesia mempunyai sebutan sendiri-sendiri bagi jahe.BAB II PEMBAHASAN JAHE Tanaman jahe telah lama dikenal dan tumbuh baik di negara kita. Nama-nama daerah bagi jahe tersebut antara lain halia (Aceh). pemberi aroma dan rasa pada makanan seperti roti. Begitu akrabnya kita. Jahe juga digunakan dalam industri obat. sipadeh atau sipodeh (Sumatera Barat). Jahi (Lampung). baik sebagai bumbu dapur maupun obat-obatan. kue. antara lain sebagai bumbu masak. jhai (Madura). Jahe (sunda). diolah menjadi asinan dan acar. Jahe muda dimakan sebagai lalaban. kembang gula dan berbagai minuman. minyak wangi dan jamu tradisional. Jahe merupakan salah satu rempah-rempah penting. Rimpangnya sangat luas dipakai. Disamping itu. sekoteng dan sirup. pese (Bugis) lali (Irian) . Jahe yang nama ilmiahnya Zingiber officinale sudah tak asing bagi kita. bahing (Batak karo).

baik untuk membangkitkan nafsu makan dan pencernaan. berbau harum tetapi tidak memiliki komponen pembentuk rasa pedas. berserat kasar. Rimpang bercabang tak teratur. Batangnya berupa batang semu yang tersusun dari helaian daun yang pipih memanjang dengan ujung lancip. Ekstrak minyak jahe berbentuk cairan kental berwarna kehijauan sampai kuning. Komponen utama minyak atsiri jahe yang menyebabkan bau harum adalah zingiberen dan zingiberol. Kandungan Rimpang Jahe Sifat khas jahe disebabkan adanya minyak atsiri dan oleoresin jahe. Bagian dalam berwarna kuning pucat. Kandungan minyak atsiri dalam jahe kering sekitar 1 ± 3 persen. menjalar mendatar. minyak atsiri dan resin. tegak. . Aroma harum jahe disebabkan oleh minyak atsiri. Oleoresin jahe banyak mengandung komponen pembentuk rasa pedas yang tidak menguap. shagaol. dapat mencapai ketinggian 40 ± 100 cm dan dapat berumur tahunan. Jahe dapat merangsang kelenjar pencernaan. atau bumbu dapur dan aneka keperluan lainnya. Bunganya terdiri dari tandan bunga yang berbentuk kerucut dengan kelopak berwarna putih kekuningan. Pemberi rasa pedas dalam jahe yang utama adalah zingerol.Jahe tergolong tanaman herba. sedangkan oleoresinnya menyebabkan rasa pedas. Komponen dalam oleoresin jahe terdiri atas gingerol dan zingiberen. Mnnyak atsiri dapat diperoleh atau diisolasi dengan destilasi uap dari rhizoma jahe kering. Akarnya sering disebut rimpang jahe berbau harum dan berasa pedas. Khasiat Jahe Sejak dulu Jahe dipergunakan sebagai obat.

batuk. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah. dan memperbaiki pencernaan.Jahe yang digunakan sebagai bumbu masak terutama berkhasiat untuk menambah nafsu makan. penyebab utama stroke. yaitu mencegah penggumpalan darah. Minyak jahe berisi gingerol yang berbau harum khas jahe. akibatnya darah mengalir lebih cepat dan lancar dan memperingan kerja jantung memompa darah b) Membantu pencernaan. membantu mengeluarkan gas usus serta membantu fungsi jantung. Juga rasanya yang tajam merangsang nafsu makan. e) Membuat lambung menjadi nyaman. memperkuat otot usus. antara lain : a) Menurunkan tekanan darah.. . Termasuk mual akibat mabok perjalanan. berkhasiat mencegah dan mengobati mual dan muntah. Penelitian modern telah membuktikan secara ilmiah berbagai manfaat jahe. karena jahe mengandung enzim pencernaan yaitu protease dan lipase. Hal ini dimungkinkan karena terangsangnya selaput lendir perut besar dan usus oleh minyak asiri yang dikeluarkan rimpang jahe. sehingga timbul rasa mual. dan serangan jantung. diare dan penyakit radang sendi tulang seperti artritis. Jahe juga dipakai untuk meningkatkan pembersihan tubuh melalui keringat. yang masing-masing mencerna protein dan lemak. memperkuat lambung. misalnya karena mabuk kendaraan atau pada wanita yang hamil muda. Gingerol juga diduga membantu menurunkan kadar kolesterol d) Mencegah mual. meringankan kram perut dan membantu mengeluarkan angin. c) Gingerol pada jahe bersifat antikoagulan. karena jahe mampu memblok serotonin. f) Jahe juga mengandung antioksidan yang membantu menetralkan efek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh. yaitu senyawa kimia yang dapat menyebabkan perut berkontraksi. Dalam pengobatan tradisional Asia. jahe dipakai untuk mengobati selesma. Hal ini karena jahe merangsang pelepasan hormon adrenalin dan memperlebar pembuluh darah.

terkena duri. dan migren. kemudian airnya dapat diminum sebagai obat untuk memperkuat pencernaan makanan dan mengusir gas di dalamnya. mengobati hati yang membengkak. batuk dan demam. Jahe juga dapat digunakan untuk mengobati luka karena lecet. semur. jatuh. dengan diberi sedikit garam. atau menambahkan jahe saat pada soto. Caranya rimpang jahe merah ditumbuk dan ditambahkan sedikit garam. Rimpang yang ditumbuk. sakit kepala. serta gigitan ular. Letakkan pada bagian tubuh yang terluka. Sedangkan rimpangnya ditumbuk dan direbus dalam air mendidih selama lebih kurang ½ jam. minum wedang jahe 3 kali sehari. ditikam benda tajam. Tempel tumbukan jahe pada bagian tubuh yang sakit rematik.Jahe sebagai Obat Praktis Jahe merupakan pereda rasa sakit yang alami dan dapat meredakan nyeri rematik. Caranya. Daun jahe juga berkhasiat. Rimpang tumbuk juga dapat dipakai sebagai obat gosok pada penyakit gatal karena sengatan serangga. atau rendang. mengulum permen jahe. Cara lain adalah dengam menumbuk bersama cengkeh. antara lain dengan ditumbuk dan diberi sedikit air dapat dipergunakan sebagai obat kompres pada sakit kepala dan dapat dipercikan ke wajah orang yang sedang menggigil. Panaskan rimpang tersebut di atas api atau bara dan kemudian ditumbuk. . Untuk mengobati rematik rematik siapkan 1 atau 2 rimpang jahe. dan ditempelkan pada bagian tubuh yang rematik. Bisa juga minum wedang ronde. kemudian ditempelkan pada luka bekas gigitan ular beracun (hanya sebagai pertolongan pertama sebelum penderita dibawa ke dokter).

Masukkan ke dalam satu gelas air panas. Jenis Jahe Jahe dibedakan menjadi tiga jenis berdasarkan ukuran. Bisa juga menggunakan sepertiga sendok teh jahe bubuk. ruas rimpang lebih menggembung dibandingkan dengan kedua varietas lainnya. atau kalau tahan. jahe dapat digunakan untuk mengobati eksim. lalu diperas.Dengan dicampur lobak. jahe merah selalu dipanen setelah berumur tua. Ramuan ini dioleskan ke bagian kulit yang terkena eksim. Kandungan minyak asirinya lebih besar daripada jahe gajah. Jahe ini memiliki kandungan minyak asiri paling tinggi dibandingkan dengan 2 klon lainnnya. Bisa dimanfaatkan dalam bhentuk jahe segar atau jahe olahan.obatan. Rimpangnya berwarna merah dan lebih kecil daripada jahe putih kecil. Caranya: pukul-pukul jahe segar sepanjang satu ruas jari. ada baiknya minum wedang jahe sebelum bepergian. Jenis jahe ini bisa dikonsumsi baik saat masih muda maupun suda tua. Untuk mencegah mabuk perjalanan. b) Jahe putih atau kunig kecil yang disebut juga dengan jahe suntil atau jahe emprit. lalu diminum. Parutan lobak dicampur dengan air jahe. Biasanya dalam waktu 2 minggu saja penyakit sudah berkurang. Ruasnya kecil.obatan atau untuk diekstrak menjadi oleoresin dan minyak asiri. agak rata sampai agak menggembung. jahe ini bisa dipanane setalah berumur tua. Jahe ini cocok utuk ramuan obat . Rimpangnya besar dan gemuk. sehingga rasanya lebih pedas dan seratnya lebih tinggi. sehingga cocok untuk ramuan obat . beri madu secukupnya. c) Jahe merah. bentuk. . dan warna Rimpangnya antara Lain : a) Jahe putih atau jahe kuning besar yang disebut juga jahe gajah atau jahe badak. Air jahe dapat diperoleh dengan memarut rimpang jahe. makan dua kerat jahe mentah.

Batangnya berupa batang semu yang tersusun dari helaian daun yang pipih memanjang dengan ujung lancip. tegak. dapat mencapai ketinggian 40 ± 100 cm dan dapat berumur tahunan. Rimpang tumbuk juga dapat dipakai sebagai obat gosok pada penyakit gatal karena sengatan serangga. ditikam benda tajam. Rimpang yang ditumbuk. Kesimpulan Jahe merupakan salah satu rempah-rempah penting. terkena duri. Letakkan pada bagian tubuh yang terluka. kue. Caranya rimpang jahe merah ditumbuk dan ditambahkan sedikit garam. biscuit. . serta gigitan ular. dengan diberi sedikit garam.BAB III PENUTUP 1. pemberi aroma dan rasa pada makanan seperti roti. Jahe tergolong tanaman herba. Jahe juga dapat digunakan untuk mengobati luka karena lecet. kembang gula dan berbagai minuman. kemudian ditempelkan pada luka bekas gigitan ular beracun (hanya sebagai pertolongan pertama sebelum penderita dibawa ke dokter). Bunganya terdiri dari tandan bunga yang berbentuk kerucut dengan kelopak berwarna putih kekuningan. jatuh. Rimpangnya sangat luas dipakai. antara lain sebagai bumbu masak.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful