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O SISTEMA DIGESTÓRIO

O sistema digestório humano é formado por um longo tubo musculoso, ao qual estão associados órgãos e glândulas que participam da digestão. Apresenta as seguintes regiões; boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus.

A parede do tubo digestivo, do esôfago ao intestino, é formada por quatro camadas: mucosa, submucosa, muscular e adventícia.

BOCA
A abertura pela qual o alimento entra no tubo digestivo é a boca. Aí encontram-se os dentes e a língua, que preparam o alimento para a digestão, por meio da mastigação. Os dentes reduzem os alimentos em pequenos pedaços, misturando-os à saliva, o que irá facilitar a futura ação das enzimas.

Características dos dentes

Atrás ficam os molares. nervos e tecido conjuntivo. Em seguida. há três peças dentais usadas para rasgar. A primeira tem uma única cúspide pontiaguda. circulando a polpa. À medida que os maxilares crescem. um tecido conjuntivo frouxo.webciencia. § ¨ ¨ ¦ ¢  ¡ ¡   ¨ ¨ ¥ § ¨ Tip Em sua primeira dentição.htm Os dentes são est t s duras.com/11_06dente. cada um com duas cúspides. Estão implicados. o esmalte. de forma direta.webciencia. é a subst ncia mais dura. A mais externa.com/11_06dente. As coroas dos dentes permanentes são de três tipos: os incisivos. o ser humano tem 20 peças que recebem o nome de dentes de leite. ricamente vasculari ado e inervado. os caninos ou presas e os molares. Os incisivos têm a forma de cinzel para facilitar o corte do alimento. dispõe-se como uma fina camada sobre as raí es dos dentes. da coroa até a raiz. na estrutura e composição química assemelha-se ao osso. há dois dentes chamados pré-molares. Através de um orifício aberto na extremidade da rai .  A lí gu     ©   t Imagem: http://www.Imagem: http://www. que prende a rai e liga o dente à gengiva e à mandíbula. na articulação das linguagens. Atrás dele. penetram vasos sanguíneos. A cavidade pulpar é ocupada pela polpa dental. presas ao maxilar superior e mandí ula. Os nervos sensitivos e os vasos sanguíneos do centro de qualquer dente estão protegidos por várias camadas de tecido. estes dentes são substituídos por outros 32 do tipo permanente. calci icadas.htm ¤ £ . cuja ati idade principal é a masti ação. Um tecido duro chamado cemento separa a rai do ligamento peridental. Sob o esmalte. que têm uma superfície de mastigação relativamente plana. está situada uma camada de subst ncia óssea chamada dentina. o que permite triturar e moer os alimentos.

Glândula sublingual . abaixo e adiante do pavilhão da orelha. Na superfície da língua existem dezenas de papilas gustativas. que se transforma em bolo alimentar. Entra em ação um mecanismo para fechar a laringe. sendo encaminhado para o esôfago. submandibular e sublingual:   y y y Glâ ula paróti a . fica abaixo da mucosa do assoalho da boca. seu alimento chegará ao intestino. na superfície da língua. situa-se na parte lateral da face. A amilase salivar digere o amido e outros polissacarídeos (como o glicogênio). que contém a enzima amilase salivar ou ptiali a. azedo ou ácido (B). esfíncter) se relaxa. reduzindo-os em moléculas de maltose (dissacarídeo). A distribuição dos quatro tipos de receptores gustativos. O alimento. ideal para a ação da ptialina. salgado (C) e doce (D). não é homogênea. Três pares de glândulas salivares lançam sua secreção na cavidade bucal: parótida.É a menor das três. permite a passagem do alimento para o interior do estômago. ' %  & "$ % $ # !"!!! c c ul FARINGE E ESÔFAGO (" ) Im m: c m/11_11 l  m .0) a levemente ácido (6. é a maior das três.É arredondada. você pode ficar de cabeça para baixo e. estimulam as glândulas salivares a secretar saliva. Glâ ula submandibular . para que seja engolido. Através dos peristaltismo. impulsionado pelas ondas peristálticas (como mostra a figura do lado esquerdo). é empurrado pela língua para o fundo da faringe. assim como sua visão e cheiro. além de sais e outras substâncias.Com massa variando entre 14 e 28 g. levando entre 5 e 10 segundos para percorrer o esôfago. cujas células sensoriais percebem os quatro sabores primários: amargo (A). O sais da saliva neutralizam substâncias ácidas e mantêm. na boca.7). Quando a cárdia (anel muscular. mais ou menos do tamanho de uma noz. evitando que o alimento penetre nas vias respiratórias. As lând las salivares A presença de alimento na boca. De sua combinação resultam centenas de sabores distintos. mesmo assim.A língua movimenta o alimento empurrando-o em direção a garganta. um pH neutro (7.

atrás do coração. Também dissolve o cimento intercelular dos tecidos dos alimentos. que contêm ácido clorídrico.9 e 2. situada no final da cavidade bucal. serosa (o peritônio). logo abaixo das últimas costelas. duas partes superpostas. É um órgão muscular que liga o esôfago ao intestino delgado. é chamada pequena curvatura. O esôfago. permite ao estômago guardar quase um litro e meio de comida. O estômago tem movimentos peristálticos que asseguram sua homogeneização. submucosa (tecido conjuntivo) e mucosa (que secreta o suco gástrico). o estômago torna-se ovóide ou arredondado. a grande tuberosidade. que é um esfíncter. abaixo. Como este é inativo. e atravessa o músculo diafragma. localizada no lado esquerdo abaixo do abdome. Um músculo circular. muscular (muito desenvolvida). por sua vez. Por ação do ácido cloródrico. que se dirige ao esôfago. Segmento inferior: é denominado "porção horizontal". no alto. altamente ácido. As túni as do estômago: o estômago compõe-se de quatro túnicas. Segmento superior: é o mais volumoso. convexa. enzima que catalisa a digestão de proteínas. um líquido claro. e o corpo do estômago. é secretada na forma de pepsinogênio. que se dirige à laringe. transforma-se em pepsina. O estômago produz o suco gástrico. enzima mais potente do suco gástrico. O orifício esofagiano do estômago é o cárdia. O bolo alimentar leva de 5 a 10 segundos para percorre-lo. ao ser lançado na luz do estômago. e o ar. está separado do duodeno pelo piloro. A borda direita. tem a forma de uma letra "J" maiúscula. G A c c m IC H H Im m: c m/11_09 s G C9E FAE DA BCBBB A@9 m . é dita grande curvatura. que existe na parte inferior. Sua função principal é a digestão de alimentos protéicos. a borda esquerda. enzimas e sais. que termina pela pequena tuberosidade. localiza-se entre os pulmões. O ácido clorídrico mantém o pH do interior do estômago entre 0. possibilitando que não se tenha que ingerir alimento de pouco em pouco tempo. auxiliando a fragmentação mecânica iniciada pela mastigação.A faringe. canal que liga a faringe ao estômago. que separa o tórax do abdômen. Quando está cheio de alimento. muco. Quando está vazio.0. 3 3 3078 7 6 454 210 Im m: CD O CORPO HUMANO 2 0 Gl Mul mí ESTÔMAGO E SUCO GÁSTRICO O estômago é uma bolsa de parede musculosa. Este compreende. côncava. cujas duas partes se unem por ângulos agudos. não digere as células que o produzem. o pepsinogênio. é um canal comum aos sistemas digestório e respiratório: por ela passam o alimento. A pepsina. transparente. chamado "porção vertical".

jejuno (cerca de 5 m) e íleo (cerca de 1. liberado no intestino delgado. as células da mucosa estomacal são continuamente lesadas e mortas pela ação do suco gástrico. Como nem todas as ligações peptídicas são acessíveis à pepsina. O bolo alimentar pode permanecer no estômago por até quatro horas ou mais e.5.A pepsina. esfíncter muscular da parte inferior do estômago pela qual este esvazia seu conteúdo no intestino. A digestão do quimo ocorre predominantemente no duodeno e nas primeiras porções do jejuno. Eventualmente ocorre desequilíbrio entre o ataque e a proteção. produzido pelo pâncreas. necessário à absorção da vitamina B12. Passando por um esfíncter muscular (o piloro). Os sais biliares têm ação detergente. O pH da bile oscila entre 8. que contêm diversas enzimas digestivas. Seu papel é o de flocular a caseína. No duodeno atua também o suco pancreático. o quimo. uma das proteínas do leite. Estima-se que nossa superfície estomacal seja totalmente reconstituída a cada três dias.0 e 8. QRQ Imagem: CD O CORPO HUMANO 2 0 Gl Mul mí P P P VTU T S A mucosa gástrica é recoberta por uma camada de muco. enzima que age sobre a caseína. o resultado do trabalho dessa enzima são oligopeptídeos e aminoácidos livres. aos poucos. Apesar de estarem protegidas por essa densa camada de muco. bastante corrosivo. produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar. onde ocorre a maior parte da digestão. promove o rompimento das ligações peptídicas que unem os aminoácidos. emulsificando ou emulsionando as gorduras (fragmentando suas gotas em milhares de microgotículas). ao catalizar a hidrólise de proteínas. é produzida pela mucosa gástrica durante os primeiros meses de vida. que a protege da agressão do suco gástrico. ao se misturar ao suco gástrico. INTESTINO DELGADO O intestino delgado é um tubo com pouco mais de 6 m de comprimento por 4cm de diâmetro e pode ser dividido em três regiões: duodeno (cerca de 25 cm). o quimo vai sendo. . A porção superior ou duodeno tem a forma de ferradura e compreende o piloro. o que resulta em inflamação difusa da mucosa (gastrite) ou mesmo no aparecimento de feridas dolorosas que sangram (úlceras gástricas). Por isso. transformase em uma massa cremosa acidificada e semilíquida. auxiliado pelas contrações da musculatura estomacal. A renina.5 cm). muitas permanecem intactas. a mucosa está sempre sendo regenerada. Portanto. facilitando a ação de outras enzimas proteolíticas. A mucosa gástrica produz também o fator intrínseco. Outra secreção que atua no duodeno é a bile.

convertendo-se me tripsina. originando glicerol e álcool. Suco digestivo Saliva Suco gástrico Enzima Ptialina Pepsina Quimiotripsina Tripsina Amilopepsina Rnase Dnase Lipase pH ótimo neutro ácido Substrato polissacarídeos proteínas Produtos maltose oligopeptídeos Suco pancreático Suco intestinal ou entérico Carboxipeptidase alcalino Aminopeptidase alcalino XYX Imagem: CD O CORPO HUMANO 2 0 Gl Mul mí W W Wcab a ` O suco pancreático. resultando em aminoácidos. como carboidratos. transformando-os em oligopeptídeos. proteínas. contém água. que hidrolisam dissacarídeos em monossacarídeos (sacarase. a tripsina e a quimiotripsina rompem ligações peptídicas específicas ao longo das cadeias de aminoácidos. Outras enzimas são as dissacaridades. maltase). produzido pelo pâncreas. separando seus nucleotídeos.O suco pancreático contém ainda o tripsinogênio e o quimiotripsinogênio. No suco entérico há enzimas que dão seqüência à hidrólise das proteínas: os oligopeptídeos sofrem ação das peptidases. Na luz do duodeno. o tripsinogênio entra em contato com a enteroquinase. alcalino proteínas peptídeos alcalino proteínas peptídeos alcalino polissacarídeos maltose alcalino RNA ribonucleotídeos alcalino DNA desoxirribonucleotídeos alcalino lipídeos glicerol e ácidos graxos oligopeptídeos oligopeptídeos aminoácidos aminoácidos . as nucleases atuam sobre os ácidos nucléicos. gorduras e ácidos nucléicos. que por sua vez contribui para a conversão do precursor inativo quimiotripsinogênio em quimiotripsina. Sua secreção digestiva é responsável pela hidrólise da maioria das moléculas de alimento. Sendo produzidas na forma inativa. enzima ativa.5 e 9. enzimas e grandes quantidades de bicarbonato de sódio. A mucosa do intestino delgado secreta o suco entérico. A pepsina. enzima secretada pelas células da mucosa intestinal. Uma dessas enzimas é a enteroquinase. O pH do suco pancreático oscila entre 8. A amilase pancreática fragmenta o amido em moléculas de maltose. lactase. solução rica em enzimas e de pH aproximadamente neutro. a lípase pancreática hidrolisa as moléculas de um tipo de gordura ± os triacilgliceróis. A tripsina e a quimiotripsina hidrolisam polipeptídios. formas inativas em que são secretadas as enzimas proteolíticas tripsina e quimiotripsina. as proteases não digerem suas células secretoras.

então. d f ed d . milhões de pequenas dobras (4 a 5 milhões). como ocorre com outros nutrientes. chamadas vilosidades.Dipeptidase Maltase Sacarase Lactase alcalino alcalino alcalino alcalino dipeptídeos maltose sacarose lactose aminoácidos glicose glicose e frutose glicose e galactose No intestino. sendo.htm Os nutrientes absorvidos pelos vasos sanguíneos do intestino passam ao fígado para serem distribuídos pelo resto do organismo. Imagem: www. transferidos para os vasos linfáticos e. movimentam o quimo. essas substâncias são reagrupadas em triacilgliceróis (triglicerídeos) e envelopadas por uma camada de proteínas. formando os quilomícrons. nas regiões do jejuno e do íleo. sendo transformado em quilo. que lubrifica as fezes. facilitando seu trânsito e eliminação pelo ânus. um traçado que aumenta a superfície de absorção intestinal. para os vasos sangüíneos. ao mesmo tempo em que este é atacado pela bile. dessas regiões. em seguida. A superfície interna. ou mucosa.webc enc . que se une a 8 ou 9 litros de água das secreções. além de inúmeros dobramentos maiores. enzimas e outras secreções. apresenta. onde alcançam as células gordurosas (adipócitos). as contrações rítmicas e os movimentos peristálticos das paredes musculares. tanto a ingerida quanto a das secreções digestivas. Uma pessoa bebe cerca de 1. INTESTINO GROSSO É o local de absorção de água.c m/11_13 ntes. armazenados. dobrinhas microscópicas denominadas microvilosidades. Os produtos da digestão de gorduras (principalmente glicerol e ácidos graxos isolados) chegam ao sangue sem passar pelo fígado. Nas células da mucosa. os íons e as vitaminas. O intestino delgado também absorve a água ingerida. Glândulas da mucosa do intestino grosso secretam muco. por sua vez.5 litros de líquidos por dia. A absorção dos nutrientes ocorre através de mecanismos ativos ou passivos. As membranas das próprias células do epitélio intestinal apresentam.

cólon transverso. localizada transversalmente sobre a parede posterior do abdome. contribuindo com porcentagem significativa da massa fecal. que são evacuados. O intestino grosso não possui vilosidades nem secreta sucos digestivos. normalmente só absorve água. qs Imagem: www. reforçar o movimento intestinal e proteger o organismo contra bactérias estranhas. O pâncreas é formado por uma cabeça que se encaixa no quadro duodenal. cólon descendente. O pâncreas exócrino produz enzimas digestivas. o conteúdo intestinal se condensa até formar detritos inúteis. As fibras vegetais. O canal de Wirsung desemboca ao lado do canal colédoco na ampola de Vater. em quantidade bastante consideráveis. principalmente a celulose. Como retêm água. A saída do reto chama-se ânus e é fechada por um músculo que o rodeia.5 m de comprimento e divide-se em ceco.htm g i hg g . Os ácinos pancreáticos estão ligados através de finos condutos.Imagem: www. cólon ascendente.htm Mede cerca de 1.c m/11_17 r qp p n creas. Seu trabalho consiste em dissolver os restos alimentícios não assimiláveis. cólon sigmóide e reto. de mais ou menos 15 cm de comprimento e de formato triangular. sob o estômago. na alça formada pelo duodeno. não são digeridas nem absorvidas. Como o intestino grosso absorve muita água. Numerosas bactérias vivem em mutualismo no intestino grosso. em estruturas reunidas denominadas ácinos. de um corpo e de uma cauda afilada.c m/11_14 ntest. por onde sua secreção é levada até um condutor maior. geradoras de enfermidades. durante a digestão.webc enc .webc enc . A secreção externa dele é dirigida para o duodeno pelos canais de Wirsung e de Santorini. que desemboca no duodeno. já trabalhados no sistema endócrino. o esfíncter anal. sua presença torna as fezes macias e fáceis de serem eliminadas. O pâncreas endócrino secreta os hormônios insulina e glucagon. GLÂNDULAS ANEXAS Pâncreas O pâncreas é uma glândula mista. O pâncreas comporta dois órgãos estreitamente imbricados: pâncreas exócrino e o endócrino.

secretada pelos hepatócitos. Armazena glicogênio. Estes canais se unem para formar o ducto hepático que. de fatores imunológicos e de coagulação e de substâncias transportadoras de oxigênio e gorduras. auxiliando na desintoxicação do organismo. e na mulher adulta entre 1. O termo hepatite é usado para definir qualquer inflamação no fígado. Produz carboidratos a partir de lipídios ou de proteínas. líquido que atua no emulsionamento das gorduras ingeridas. e é ainda um dos mais importantes. forma o ducto comum da bile. Sintetiza também o colesterol e purifica muitos fármacos e muitas outras substâncias.2 e 1. Está situado no quadrante superior direito da cavidade abdominal. e lipídios a partir de carboidratos ou de proteínas.5 kg no homem adulto. pesa cerca de 1. Imagem: CD O CORPO HUMANO 2. estrógenos e outros hormônios. transformando sua hemoglobina em bilirrubina. como a cirrose. Metabolizar lipídeos. As células hepáticas ajudam o sangue a assimilar as substâncias nutritivas e a excretar os materiais residuais e as toxinas. junto com o ducto procedente da vesícula biliar. Sintetizar diversas proteínas presentes no sangue. Armazenar ferro e certas vitaminas em suas células. rodeadas por canais diminutos (canalículos). que descarrega seu conteúdo no duodeno. Tem cor arroxeada. assim. bem como esteróides. que são relançadas na circulação. nos momentos de necessidade. cobre e vitaminas. reunindo-as quimicamente para formar glicogênio. u v O tecido hepático é constituído por formações diminutas que recebem o nome de lobos.4 kg. que é armazenado. superfície lisa e recoberta por uma cápsula própria. Degradar álcool e outras substâncias tóxicas.Fí ado t É o maior órgão interno. O fígado é um órgão muito versátil. . ferro.0. Destruir hemácias (glóbulos vermelhos) velhas ou anormais. Gl bo Multimí ia. pelos quais passa a bile. É a mais volumosa de todas as vísceras. Funções do fígado: y y y y y y y Secretar a bile. o glicogênio é reconvertido em moléculas de glicose. o pigmento castanho-esverdeado presente na bile. facilitando. compostos por colunas de células hepáticas ou hepatócitos. Remover moléculas de glicose no sangue. a ação da lipase.