Notes cours : « Gestion de production »

Faculté du droit, Mohammedia Année universitaire 2010/2011

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I-Généralités

Gestion Des Stocks

By AyOuZmEd ® A.U 2010/11

Le fait de garder un stock au sein de l’entreprise veut dire que cette entreprise immobilise de l’argent.

1-la place (importance) du stock dans l’entreprise :
On peut dire qu’un stock constitue un mal nécessaire pour une entreprise pour différentes raisons : A- Raisons d’ordres commerciales : on stocke des produit finis, des matières premières….pour faire face à une augmentation imprévue de la demande adressée à l’entreprise et par conséquent éviter le manque à gagner (perte des clients en cas de l’incapacité de satisfaire leurs demandes). B- Raisons d’ordres économiques : l’entreprise commande des grandes quantité dans le but de bénéficier des réduction sur le prix d’achat (remise) ou bien fabrique des grandes quantités pour abaisser les couts de production (économie d’échelle). Le fait d’existence d’un décalage temporelle entre la production ou la livraison et la consommation ou la commercialisation poussent l’entreprise à constituée des stocks. Egalement l’entreprise peut constituer des stocks dans le cas ou le lieu de production diffère de lieu de consommation. C- raisons financières : ici l’existence d’un stock à l’entreprise à pour seule but la spéculation, c’est à dire on achète des produits dans une période ou leurs prix diminuent on attendant que les prix de ces dits produit augmentent pour réaliser des gains (des plus values). D-raisons de sécurité : ici une entreprise constitue un stock pour : www.semestre123456.meilleurforum.com By: AyOuZmEd®

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les couts de rupture : cela dans le cas l’entreprise se trouve dans l’incapacité de satisfaire une demande imprévue ou qui excède les quantités que possède cette entreprise. b. au contacte de fournisseur. est cela génère des couts à l’établissement du commande.meilleurforum.les couts de passation des commandes : On peut faire la distinction entre deux types de commande : Commande d’achat (commande externe) : il s’agit ici de passer une commande chez un fournisseur. frais de téléphone). Une rupture peut également avoir lieu au niveau interne : Exemple : Imaginons une entreprise constituée de 2 poste du travail A et B.com By: AyOuZmEd® ii. Commande interne : ici un poste du travail au sein de l’entreprise commande à un autre poste des matières traités ou bien des produits semi-finis est cela génère des couts liés à la préparation des machine de la main d’œuvre (parfois on change les séries de production). C. mais l’entreprise n’a dans les stocks que 1500. (frais administratifs.etc.etc. gardiennage. dans le cas ou la demande du poste B en www. Mohammedia Année universitaire 2010/2011   Faire face aux aléas de production (pannes machines. le poste B travaille sur les articles fournis par le poste A. maintenance………. dans ce cas l’entreprise aura comme manque a gagner le prix du vente de 500 produits qui manquent . Les couts de possession : C’est généralement des couts financiers : lorsqu’une entreprise veut constituer un stock. a. salaires du personnel. Faire face à un retard de livraison.  Rupture liés aux facteurs externes. au suivie du commande…. ou bien il risque même de perdre le client qui à demandé les produits). couts de surveillance. absences des ouvriers. soit la financer par des fonds propres (prélever des fonds pour les injecter dans un autre poste) chose qui peut être pour l’entreprise un manque à gagner (dans le cas ou l’investissement de ces fonds dans autres choses rapporte plus que le fait de les immobiliser sous forme des stocks).semestre123456. défauts de qualité……).les couts liés à la gestion des stocks : 2 i. Contact: amoussaouimed@gmail.Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit.com Page 2 . chose qui constitue un manque à gagner – (exemple : une entreprise à reçoit une commande imprévue une commande de 2000 produits X. soit contracter des prêts auprès des banques ou des bailleurs des fonds pour financer ses stocks est ce cas l’entreprise va supporter les intérêts issues des prêts contractés. grèves. Le fait de garder un stock chez lui l’entreprise supporte des couts liés à la gestion de ces stocks. 2. dans ce cas plusieurs couts sont liés à ces entrepôts tels que l’électricité. eau. il à plusieurs possibilités pour financer cet achat. Les couts logistiques : garder des stocks chez lui oblige l’entreprise à avoir des entrepôts pour ces stocks.

Vue l’importance des stocks pour une entreprise. la gestion de ces dits stocks devient un élément indispensable pour éviter tout les sortes de problèmes liés à ces stocks.com Page 3 .méthodes de Gestion des stocks : Pour gérer un stock il existe plusieurs méthodes.Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit. Mohammedia Année universitaire 2010/2011 articles excède l’offre du poste A il se peut que l’appareil productif se trouve dans une situation d’arrêt technique (arrêt de production). mois. Quand il faut acheter ? 2. C’est on travaille avec cette méthode la quantité à acheter sera donc : Q = niveau de recomplètement . La question majeur dans ce cas : comment je peux réapprovisionner mon stock ? Les méthodes de réapprovisionnement permettent de répondre à 2 questions : 1. La méthode calendaire ou méthode de recomplètement : Dans le cadre de cette méthode les périodicités d’approvisionnement sont fixes (on passe des commandes dans un intervalle du temps régulier (chaque semaine. Combien il faut acheter ? A. trois mois) mais la quantité à commander est variable puisqu’il dépend de la consommation en plus des quantités qui existent en stock.com By: AyOuZmEd® Contact: amoussaouimed@gmail. 3 II. Suite de même exemple www.meilleurforum.semestre123456.stocks disponible Sachant bien que : Le stock disponible = stocks physique existant + Qté commandés en cours de livraison Exemple : supposant que la consommation d’un Mr X est de 20 bouteilles de coca-cola dans un mois. Ce mois X n’a consommée que 10 bouteilles (il était en voyage) dans cas le nombre de bouteilles à acheter par Mr X sera : 20 – 10 = 10.

Q3 du fait quelles sont variable d’un intervalle à autre.com Page 4 .semestre123456. c’est-à-dire que le Fournisseur est informé déjà de la date ou nous allons passer une commande (fournisseur prêt).Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit.  Permette un groupage des commandes (à chaque intervalle du temps on fait un inventaire des stocks pour connaitre exactement nos besoins en différentes articles).mais généralement le niveau de recomplètement se fixe par expérience.com By: AyOuZmEd® Contact: amoussaouimed@gmail. Mohammedia Année universitaire 2010/2011 Supposant maintenant que Mr X à déjà passer une commande de 6 bouteilles chez l’épicier du quartier (il n’a pas du temps pour y aller à marjane) dans ce cas le nombre de bouteille à acheter sera : Q = 20 – 10 – 6. 4 Voila comment se présente cette méthode graphiquement : Stocks Niveau de recomplètement Commande Q1 passée Commande Q1 arrivée Consommation Q1 Q1 Q2 Q2 Q3 Q3 T1 T2 T3 Temps T1 = T2 =T3 (intervalle du temps égaux). NB : pour des raisons de simplification j’ai considéré que le niveau de recomplètement est de 20 . Avantage de cette méthode :  Facile à gérer du fait que notre fournisseur connait au préalable les dates de nos commandes (intervalles réguliers). On note les quantités commandées Q1. Inconvénients de la méthode :  Incapacité de réagir à une variation du la demande (en cas d’accélération du commande)  On risque de tomber dans une situation de rupture. B-méthode de gestion à point de commande : www.meilleurforum. Q2.

Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit. Donc pour minimiser ces couts il faut ne passer que des petites commandes c’est dire faire l’impossible pour éviter la constitution des stocks dans l’entreprise. Mohammedia Année universitaire 2010/2011 Principe de la méthode : fixer un niveau minimum du stock qui va déclencher une commande nouvelle.  Impossibilité de grouper les achats (chaque article a son point de la commande).meilleurforum.  Le fournisseur ne dispose d’informations (incapacité d’informer le fournisseur)  Le fournisseur qui traite avec notre entreprise est obligée de constituer un stock pour faire face à une commande imprévue de notre part (mauvais pour l’entreprise).com Page 5 . Voila la présentation schématique de la méthode : Stocks 5 Consommation (rouge) Commande passée Commande reçue Point de la commande Q Q Q Q Q Q Temps Inconvénients de la méthode = avantages de la méthode de recomplètement. Couts de commande : ces couts augmentent avec l’augmentation des commandes qu’à passer l’entreprise donc afin de minimiser les couts de commandes l’entreprise ne doit passer qu’un nombre minimum possible des commandes. Ici la quantité à commander est supposée fixe et le temps et variable. : Pour un stock il faut distinguer entre 2 types des couts qui sont liés à ce dit stock : Couts de possession : ces couts augmentent proportionnellement avec la quantité achetée. De ce qui est précédée on peut tirer l’équation suivante : www. III-la Notion de la quantité économique (on la calcule généralement pour un système de point de commande).com By: AyOuZmEd® Contact: amoussaouimed@gmail.semestre123456.

Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit.semestre123456. Mohammedia Année universitaire 2010/2011 Couts des stocks = couts de possession +couts de commandes Pour minimiser les couts liés à la gestion des stocks il faut déterminer la quantité économique. D/Q : nombre de commande pendant une période.meilleurforum. Q : la quantité économique commandée (niveau de commande). Couts de commande Lorsque la quantité Q augmente le rapport baisse et vice versa : Exemple : D= 100 D = 100 D = 100 Q= 25 Q = 50 Q = 25 L = 50 L = 50 L = 50 donc couts de commande donc cout de commande = donc cout de commande = Couts de possession : C : prix unitaire d’achat Q/2 : quantité moyenne stockée. www.com Page 6 . Modélisation des couts : 6 Couts de commande : D : la demande globale (totale) à satisfaire (l’entreprise peut l’acheter dans un seul coup ou bien la fractionner).com By: AyOuZmEd® Contact: amoussaouimed@gmail. L : cout unitaire de commande. Couts de possession : = Dans ce rapport lorsque Q augmente le rapport augmente et vice versa. H : couts de détention (exprimés en % de la valeur des stocks).

’=0 CVT* : cout variable totale optimale CVT* = APPLICATION : D= 100 L= 50 C=100 H= 25% = 20 = 500 Donc Q* (quantité économique) = Et le CVT * = Cout de passation = Cout de possession = ON remarque que l’addition de cout de possession et le cout de passation nous donne le CVT*.5 donc les couts de possessions = 7 De l’équation de cout de possession et l’équation de cout de passation on peut tirer l’équation de cout variable totale qui s’écrit comme suit : CVT= (Il manque un graphe qui présente l’ensemble des couts) Voila la procédure à suivre pour déduire Q* mathématiquement : =0 = ( = Q*  formule de Wilson.25 D= 100 Q = 12.Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit.com Page 7 .5 625 156.meilleurforum. www. Mohammedia Année universitaire 2010/2011 Exemple : C= 100 C = 100 C = 100 H = 25% H = 25 % H = 25 % D = 100 D= 100 Q = 25 donc couts de possession = Q = 50 donc les couts de possessions = 312.com By: AyOuZmEd® Contact: amoussaouimed@gmail.semestre123456.

Dans un système de recomplètement on connait Q* mais ce qui manque c’est la période qui doit être économique. Mais en réalité ce n’est pas toujours le cas. Donc on va chercher une périodicité économique : T* 8 Le point de départ pour déterminer T* c’est d’abord la détermination de nombre de commande : N si on veut appliquer cette formule il faut que Q* soit connue. Ici on va uniquement se limiter dans le cas d’achat avec remise : www. Voila une autre façon pour déduire N : On pose : [ [  N= N= =0 Application sur l’exemple précédent N= N= Mais ce modèle de la quantité économique reste un modèle statique. D.semestre123456. Mohammedia Année universitaire 2010/2011 Remarque :   Dans un système de point de commande on connait la périodicité et on cherche à calculer Q*.Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit. (Par exemple une augmentation des quantités achetés  diminution des prix d’achat  remise en cause de modèle de Wilson). H…) reste stables. c'est-à-dire que l’action est centrée uniquement sur la quantité économique on supposant que tous les autres variables (C.com Page 8 .meilleurforum. Mais ce n’est toujours le cas (parfois Q* est inconnue).com By: AyOuZmEd® Contact: amoussaouimed@gmail.

9 Deux cas sont possibles : Soit R < Q* : ici l’entreprise n’a aucun problème.com Page 9 . (C’est-à-dire est-ce qu’elle est capable de supporter une augmentation de CVT qui va être compensée par une diminution de prix d’achat). Mohammedia Année universitaire 2010/2011 Achat avec remise dans un système de recomplètement : Une augmentation de quantités achetées permet à l’entreprise d’abaisser ces couts d’achats. Pour une illustration on va modéliser le problème sous forme d’équations : CT : cout total = CVT R : niveau de remise CTQ* : cout total de la quantité économique : CTQ* = 1 C1 : prix sans remise C2 : prix avec remise CTR : cout total de la quantité qui va permettre à l’entreprise de bénéficier d’une remise.com By: AyOuZmEd® Contact: amoussaouimed@gmail. Soit R> Q* : dans ce cas il s’agit d’un problème c'est-à-dire que une augmentation des quantités achetés va se traduire par une hausse de CVT et au même temps par une baisse de prix d’achat (effets de remise). CTR = L’entreprise va choisir la quantité dont le cout total est le plus petit.Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit.semestre123456. Application sur un exemple : toujours le même exemple : D=100 L=50 C1= 100 H = 25 % R : le niveau de remise = 50 Prix = C2 = 81 au lieu de 100 www. il peut acheter la quantité économique qui va lui permettre de gagner sur 2 niveaux à savoir : au niveau de CVT et au niveau de prix d’achat. Dans ce cas l’entreprise est confronté à faire le choix entre l’achat de la quantité économique « Q » ou l’achat de la quantité qui va lui permettre de bénéficier d’une remise appelée « R » ou niveau de remise (le jugement se fait sur la base des calculs).dans ce cas l’entreprise est appelée à faire une comparaison entre les couts totaux engendrés par chaque quantité.meilleurforum.

Dans tous les cas précédent le calcul de la quantité économique se fait sans aucune contrainte. Notons K : budget à ne pas dépasser. que la valeur de la quantité à acheter ne peut pas dépasser la limite de budget consacrée à l’achat. Maintenant on va calculer les couts relatifs à chaque quantité : CTQ* = CTR = Donc CTR < CTQ* c'est-à-dire que l’entreprise à l’intérêt d’acheter une quantité de 50 qui va lui permettre de minimiser les couts. Dans ce cas le problème d’optimisation devient : Chercher Q* On minimisant le CVT.com Page 10 . Remarque : dans le cours du professeur. financière……………. Mais moi j’utilise « BETA » à la place de « alpha » dans ce cours.com By: AyOuZmEd® Contact: amoussaouimed@gmail.Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit.à. Dans le cadre de ce cours on va uniquement se limiter dans le cas d’existence d’une contrainte financière. (On va retenir uniquement 22 pour simplifier les calculs). Exemple : Une entreprise dispose d’un budget limitée qu’il ne faut pas dépasser c. Maintenant il s’agit de calculer une telle quantité dans le cas d’existence d’une contrainte. www.semestre123456.meilleurforum. Mohammedia Année universitaire 2010/2011 C'est-à-dire si l’entreprise achète une quantité de 50 il va bénéficiée d’une remise de 19 sur chaque unité mais le choix de l’achat de la quantité économique et l’achat de R ne se faite pas d’une manière aléatoire mais sur la base d’une comparaison entre CTQ* et CTR ! On va calculer la quantité économique 10 Q* = = 22.d. ce dernier utilise « Alpha » comme multiplicateur de LaGrange. Donc avec Q/2 : stock physique moyen et C comme prix d’achat. Une entreprise peut se trouver confronter à plusieurs types de contraintes qui peuvent être soient des contrainte de stockage.….

et pour une telle optimisation on utilise la méthode de LaGrange. cette dite quantité doit être économique.com Page 11 . retard de livraison………. K=750 C=100 5-le stock de sécurité : Le stock de sécurité est une marge de sécurité pour l’entreprise qui permet a celle-ci de se protéger contre certains aléas imprévisibles (défaut de qualité. Le problème dans ce cas est de déterminer la quantité qu’il faut garder comme une marge de sécurité. La demande adressée à l’entreprise ainsi que les délais de livraison sont caractérisées par l’incertitude (risque d’augmentation de la demande ou un retard de livraisons). Mohammedia Année universitaire 2010/2011 CVT = Sous contrainte : Il s’agit d’une optimisation sous contrainte.H (on remplace =K² H=0. D’où : =   2* Application: D=100 L=50 –H= DONC Q* = = =K= d’où  . 25 – 0. www.Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit.semestre123456. 11 L (Q.com By: AyOuZmEd® Contact: amoussaouimed@gmail. 25 = 15. L (Q .meilleurforum. avec = comme multiplicateur de LaGrange.) Le Ss permet à l’entreprise de se protéger pour quelques jours.

Application sur un exemple : Première solution : mx =100 = 20 élai de livraison est de semaine Risque de rupture 5% (c.m et sont connus pour chaque sous période. б x : écart –type de la demande dans chaque sous période.com By: AyOuZmEd® Contact: amoussaouimed@gmail.et de ce fait ils possèdent des caractéristiques telles que la moyenne et l’écart-type. Donc le stock de sécurité est égal : T = 1.65 = 88 www. Dans le cadre de ce cours on va essayer de déterminer le niveau de stock de sécurité dans deux cas distincts : 5-1.semestre123456. б c’est l’écart-type de la demande pendant la période totale (N). que l’entreprise est protégée à hauteur de 95%).96. m=m1 +m2 + m3+ mn (avec m1.est la moyenne de la consommation pour chaque sous période).d.96 87. mX : consommation moyenne dans chaque sous période. Mohammedia Année universitaire 2010/2011 Dans ce cas on dit que la demande et le délai son des variables aléatoires. n ( se calcule à partir de la variance     Solution : on cherchera dans la table de la loi normale on trouve que la valeur qui corresponde à t est 1.le cas de la demande variable et le délai fixe : 12 Ici l’incertitude porte sur la demande adressée à l’entreprise. D : demande (variable) (m.Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit. de ce fait il faut intégrer ce risque dans les calculs. Il faut maintenant calculer D pour l’ensemble des périodes(N). б= = Un élément aussi important peut influencer le stock de sécurité à savoir le risque.meilleurforum. . L’écart..com Page 12 . m2………. écart-type).à.type est notée dans ce cours est notée : б N : délai de livraison (divisée en sous période). Dans ce cas le niveau du stock de sécurité sera : t Avec t est la variable normale centrée réduite correspond au niveau de risque acceptée.

t=1.72 5-2. dimanche 22 mai 2011 www.com By: AyOuZmEd® Contact: amoussaouimed@gmail.semestre123456. .65 X= m+ stock de sécurité  stock de sécurité = 87.le cas ou la demande est fixe et le délai est variable.com Page 13 . Le délai ici est une variable aléatoire (m.Notes cours : « Gestion de production » Faculté du droit.65. Je souhaite aux étudiants de S6 une bonne chance le jour de l’examen  A bientôt  NB : vérifiez vous-mêmes les formules et les calculs.96 m = mx1+ mx2+ mx3+mx4+mx5 = 100+100+100+100+100 =500 б= n 44 . Mohammedia Année universitaire 2010/2011 Deuxième solution : D : niveau de la demande X : niveau de rupture Si D<X on dit que l’entreprise est protégée. P (d<x) =95% (l’entreprise est protégée jusqu’au 95%) il court un risque de 5% 13 P( T<t DONC X = 587.б = бx Donc le stock de sécurité est : t* б Application sur un exemple : Demande par jours : 10 unités Ecart-type de délai : 2 jours Risque de rupture : 1% Solution : бx= 2 jours et б= 2* 10 = 20 donc le stock de sécurité est 2. (je cherche t dans la table de la loi normale).33*20 = 46.meilleurforum.6 é (La valeur de t se trouve dans la table de la loi normale) Bon c’est la fin du cours. б) -бx : écart-type du délai.