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PepsiCo Transformer sa Supply Chain

Comment PepsiCo a profondément transformé sa Supply Chain Boissons en déployant des solutions originales et innovantes
Pour améliorer le service aux clients tout en maîtrisant ses coûts et ses émissions de CO2, PepsiCo a mis en œuvre un vaste programme de refonte de sa Supply Chain. PepsiCo est le 2ème acteur mondial de l’agroalimentaire. PepsiCo France s’est affirmé comme l’un des acteurs majeurs de l’agroalimentaire et fait partie des leaders des marchés des Boissons Rafraîchissantes, des produits salés d’apéritifs et des céréales avec des marques telles que Tropicana, Lipton Ice Tea, Pepsi, Lay’s, Benenuts et Quaker. Forte complexité des flux liée à une croissance rapide, forte pression des clients, forte ambition environnementale : 3 facteurs qui ont poussé PepsiCo à refondre sa Supply Chain. En 2008, tout s’accélère pour la Supply Chain Boissons de PepsiCo avec la récupération de la distribution des boissons Lipton Ice Tea. L’opération a pour conséquence d’augmenter le volume géré de 35%. Il est alors décidé de lancer un programme de refonte de la Supply Chain Boissons afin de répondre à 3 enjeux : • supporter le développement du business en proposant aux clients de nouveaux services qui réduisent les stocks ; • maîtriser les coûts en simplifiant les flux ; • concrétiser les fortes ambitions environnementales  du groupe en réduisant significativement les émissions de CO2. Janvier 2011 En 2 ans, PepsiCo a profondément transformé l’ensemble de sa Supply Chain Boissons, de la production à la livraison chez le client autour de solutions originales et innovantes. La transformation a concerné la totalité de la Supply Chain : la production, le repacking, la logistique, le service client et le transport. Elle a été menée de manière progressive, de l’amont vers l’aval, au travers plusieurs projets complémentaires.

Solutions originales et innovantes
Cloud Computing

Mutualisation avec des concurrents Innovation

GMA sans 4PL

Mutualisation Lourd-Léger

Relocalisation en France

un alignement de l’organisation (réseau logistique. La production. La mise en œuvre de cette solution a nécessité la refonte des processus (prise de commande. Deloitte a aidé PepsiCo dans la sélection et la mise en œuvre de la solution TMS On Demand de Generix. Mutualisation Lourd Léger (Boissons – Apéritifs) Pour bénéficier d’un avantage concurrentiel décisif sur son circuit de distribution « Restauration Hors Domicile ». stratégie d’entreposage…) et un ajustement des systèmes d’information (adaptation de l’ERP et des WMS prestataires. Mise en œuvre d’un TMS en cloud computing Pour optimiser son transport. planification de la préparation et du transport. Gestion mutualisée des approvisionnements sans 4PL Pour améliorer l’approvisionnement des clients de la grande distribution. Ce pari audacieux. La solution couvre la totalité des fonctions de gestion du transport : la configuration de réseau. PepsiCo a décidé de livrer les clients directement des principales usines d’embouteillage. mise en œuvre d’un portail de saisie de commandes par le client…). est désormais confiée en grande majorité à des partenaires industriels externes. PepsiCo a développé avec un de ses embouteilleurs un processus de gestion mutualisée des approvisionnements (GMA) sans intervention d’un tiers prestataire : les deux partenaires se répartissent les points de livraison concernés et chacun gère l’approvisionnement de ceux qui lui sont attribués. Directeur Supply Chain. » Jean-Paul Guichard. Dans un second temps. PepsiCo a mis en place une solution de gestion de transport en cloud computing. le suivi de l’exécution. il était devenu stratégique pour PepsiCo de repenser sa Supply Chain pour le marché français. l’affrètement. la gestion des grilles tarifaires. a été pris à contre-courant des pratiques de massification de la production dans les usines continentales. sélection d’un prestataire 3PL.Transformation de l’ensemble de la Supply Chain Production Logistique Service Client Transport Support au développement du business Maîtrise des coûts Supply Chain Réduction des émissions de CO2 Relocalisation de la production en France et externalisation La première décision importante prise par PepsiCo France a été de relocaliser 85% de sa production de boissons en France pour la rapprocher de ses bassins de consommation. il fallait procéder à la mise en œuvre des fonctions logistiques de distribution chez les industriels dont ce n’est pas le métier. Deloitte a ainsi assisté PepsiCo dans la mise en œuvre opérationnelle d’un hub Logistique. la préfacturation et bien entendu le pilotage. PepsiCo a déployé en France l’initiative « Power of One ». L’originalité de cette approche réside dans le fait que les industriels gardent la main sur la gestion des commandes clients. L’équipe Supply Chain de Deloitte a réalisé des études de faisabilité de l’entreposage sur les 2 sites d’embouteillage les plus critiques. d’une baisse considérable du niveau des stocks et d’une fréquence d’approvisionnement plus élevée. Il s’agit de livrer les clients de ce circuit dans un camion optimisé rempli de boissons et d’apéritifs avec de nouveaux services logistiques « à la carte ». mais qui s’avère payant. L’équipe Supply Chain de Deloitte est intervenue sur l’ensemble de ces trois dimensions. 2 . Le pari était d’autant plus osé que l’opération s’accompagne d’une externalisation d’un volume important de la production. Le client bénéficie. jusque là réalisée par des usines européennes du groupe. PepsiCo Boissons Développement du Direct usine Pour optimiser les flux avals. Le challenge était de mener dans un planning agressif une refonte complète de la Supply Chain avec des solutions évolutives PepsiCo a choisi de mener un programme ambitieux avec 3 défis brillamment relevés : • une refonte totale de la Supply Chain de la production à la livraison client qui implique des changements majeurs du business : désengagement « Avec une augmentation brutale des volumes suite à l’arrivée de Lipton Ice Tea. préparation et chargement des camions…). avec ce système. intégration avec le prestataire 3PL. il fallait s’assurer de la faisabilité du stockage dans les usines qui n’étaient pas conçues à cet usage. Dans un premier temps.

• un déploiement progressif du programme  : pour simplifier la mise en œuvre. Il décrivait clairement les objectifs et les solutions à mettre en œuvre. . et ce grâce à 3 facteurs clés de succès : • une vision globale de la Supply Chain cible : un business case complet répondant à la stratégie globale de l’entreprise a été élaboré et soumis à l’approbation du management de PepsiCo. chaque projet a été mis en œuvre graduellement. Il était essentiel que cette politique se retrouve dans la nouvelle Supply Chain et dans les services logistiques développés pour les clients. le programme a été découpé en plusieurs projets. Les solutions informatiques en cloud computing déployées offrent une très forte flexibilité d’évolution . • Les méthodologies et outils utilisés par Deloitte ont permis d’accélérer significativement les délais des projets. Directeur Supply Chain. ce qui a permis d’étaler l’affectation budgétaire. Quels sont les résultats ? Les résultats opérationnels du programme ont été à la hauteur des enjeux : • maîtrise des coûts logistiques : . PepsiCo Boissons • une mobilisation des équipes internes et externes : le programme a mobilisé les bonnes ressources en interne et en externe au moment opportun. PepsiCo Transformer sa Supply Chain 3 . Dans le même esprit. .baisse significative des coûts de transport amont . Par la suite. Des approches éprouvées et pragmatiques ont été appliquées pour le dimensionnement des sites d’entreposage.forte réduction des coûts de distribution (80% des livraisons en Direct usine) . et a fait appel à Deloitte à chaque étape critique du programme. en gestion de projet et en accompagnement opérationnel. • le respect d’un planning agressif étalé sur 2 ans. Un projet de transformation d’une telle ampleur prend habituellement plus de 3 ans. L’élaboration d’une vision globale. Les objectifs fixés ont été atteints malgré les difficultés rencontrées. collaboration avec de nouveaux prestataires logistiques. Une fois la décision prise. à la fois en Supply Chain et dans le secteur Food & Beverage. de répartir les risques business liés aux transitions et de partager les charges sur plusieurs équipes.des usines du groupe.réduction des stocks et amélioration de l’anticipation de la demande. Ces compétences ont permis aux équipes d’intégrer rapidement les projets et d’apporter rapidement des réponses aux préoccupations de PepsiCo. s’agissant d’un projet d’entreprise. l’intégration des systèmes avec les prestataires 3PL ou pour la sélection d’applications en cloud computing. Deloitte est intervenu à la fois en expertise sur les études. un plan d’amélioration continue a été mis en œuvre . Les ressources nécessaires et la faisabilité ont été profondément évaluées. le management a maintenu son engagement et son support à la réussite du plan . lancement…) et se déployer rapidement. acquisitions. » Jean-Paul Guichard. les « fonctions d’optimisation » ont été déployées progressivement. • la mise en œuvre de solutions évolutives qui peuvent s’adapter facilement aux changements d’organisation (footprint industriel. PepsiCo a noué des partenariats forts avec les industriels et les prestataires 3PL travaillant pour eux.. .. Puis. Un premier pilote comportant les « fonctions essentielles » du projet a d’abord été déployé dans un délai court. consolidation des partenariats industriels. le déploiement progressif et la mobilisation des équipes sont les facteurs clés de succès Facteurs clés de succès Mobilisation des compétences Déploiement progressif Vision globale « PepsiCo a construit son développement sur une politique permanente d’innovation. lorsque le pilote a été stabilisé. Les différents départements de PepsiCo ont été mobilisés. • L’équipe Deloitte au service de PepsiCo était composée de consultants expérimentés. évolution de certaines conditions générales de vente. Les équipes Supply Chain ont porté à tour de rôle les différents projets composant le programme.

financial advisory.fréquence de livraison des clients multipliée par trois. d’autres bénéfices intangibles mais évidents sont constatés : • amélioration de la collaboration avec les partenaires industriels et prestataires 3PL .• amélioration significative du service client sur tous les circuits de distribution : . . de toutes tailles et de tous secteurs – des grandes entreprises multinationales aux microentreprises locales. Deloitte allie des compétences de niveau international à des expertises locales pointues afin d’accompagner ses clients dans leur développement partout où ils opèrent. : 33 (0)1 40 88 28 00 . Deloitte fournit des services professionnels dans les domaines de l’audit. en passant par les entreprises moyennes. consulter www.Member of Deloitte Touche Tohmatsu Limited Studio graphique Neuilly Document imprimé sur papier certifié PEFC .fr Tél. En France. La société fabrique et commercialise des boissons gazeuses.baisse des stocks allant jusqu’à 50% chez les clients . Fort de l’expertise de ses 6 400 collaborateurs et associés.deloitte.. Pour en savoir plus. PepsiCo Boissons Contacts Nicolas Gaultier Associé Supply Chain Strategy ngaultier@deloitte.fr Deloitte 185.Fax : 33 (0)1 40 88 28 28 © Janvier 2011 Deloitte Conseil . PepsiCo Inc. de toutes tailles et de toutes activités. société de droit anglais (« private company limited by guarantee »). • capacité plus importante à accompagner la croissance et les évolutions d’organisation à venir. Nos 170 000 professionnels sont animés par un objectif commun. dans le cadre d’une offre pluridisciplinaire et de principes d’action en phase avec les exigences de notre environnement. emploie 203 000 salariés dans 213 pays et propose un portefeuille de 200 marques.com/about. Au-delà de ces impacts directs et mesurables. faire de Deloitte la référence en matière d’excellence de service. des thés glacés. Deloitte en France est un acteur de référence en audit et risk services. Pour en savoir plus sur la structure légale de Deloitte Touche Tohmatsu Limited et de ses cabinets membres. : +33 1 58 37 96 07 Olivier Perche Senior Manager Supply Chain Strategy operche@deloitte. des jus de fruits et de légumes.Tous droits réservés .fr Tél. :+33 1 58 37 96 72 Naka Raveloson Manager Supply Chain Strategy nraveloson@deloitte. de la fiscalité. des produits salés apéritifs. En France. « Deloitte a été un partenaire clé à nos côtés pour réussir la transformation de notre Supply Chain. juridique & fiscal et expertise comptable. Deloitte SA est le cabinet membre de Deloitte Touche Tohmatsu Limited. 2ème acteur mondial de l’agroalimentaire. www. Directeur Supply Chain. A propos de Deloitte Deloitte fait référence à un ou plusieurs cabinets membres de Deloitte Touche Tohmatsu Limited. des chips et des céréales. avenue Charles-de-Gaulle 92524 Neuilly-sur-Seine Cedex Tél. avec des consultants et des approches qui allient expertise et pragmatisme. • réduction de l’empreinte carbone. et meilleure maîtrise des risques . et les services professionnels sont rendus par ses filiales et ses affiliés. consulting. et à son réseau de cabinets membres constitués en entités indépendantes et juridiquement distinctes.deloitte. • optimisation des processus de gestion des stocks et des commandes. :+33 1 58 37 96 77 A propos de PepsiCo France PepsiCo France est la filiale française de PepsiCo Inc. Deloitte mobilise un ensemble de compétences diversifiées pour répondre aux enjeux de ses clients.fr Tél. Fort d’un réseau de cabinets membres dans plus de 150 pays. » Jean-Paul Guichard.simplification de la saisie des commandes (20% de commandes en moins à chiffre d’affaires comparable) . . du consulting et du financial advisory à ses clients des secteurs public ou privé.