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Republica Bolivariana De Venezuela Ministerio del Poder Popular Para La Educacin Superior Universidad Nacional Experimental De Los Llanos

Occidentales Ezequiel Zamora Sede Barinas

LA NARANJA
(Citrus Sinensis.)

BACHILLERES: PROF: Mary Chvez SEMESTRE: I SECCION: D-2 CARRERA: T.S.U. CONSTRUCCION CIVIL COSILES C. DIANA CAROLINA LEIVA JORGE RODRIGUEZ FREDDY

C.I: 18.685.077 20.910.464 20.101.735

BARINAS; MARZO DE 2011.

CONTENIDO.

Introduccin. Anlisis Bromatolgico. La Naranja. Su Origen. Caractersticas del Fruto. Caractersticas Botnicas. Propiedades de la Naranja: Agua que contiene. Minerales. Potasio. Magnesio. Calcio. Fibras. cidos. Acido mlico y ctrico. Acido flico. Vitaminas. A y C. Sus Beneficios. Tipos de Naranjas. Grupos de Naranja. Navel. Blancas. Sanguina. Sucreas.

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Condiciones climticas. Suelos donde puede ser cultivada. reas potenciales para el desarrollo de la naranja en Venezuela. Manejo agronmico: Injerto. Tipos de enjertacin. Diseo de plantacin. El abonado. El riego. La poda. La plaga. Las enfermedades. La cosecha y el manejo Post-Cosecha. Cosecha. Cada y cuajo de los frutos. Calidad de los frutos. Formas de cosechar. Factores de calidad. Empaque. Mercado y Comercializacin. Uso de la naranja. Anexos. Conclusin. Infografa.

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INTRODUCCION Desde hace miles de aos, en el Sur de China se llevaba a cabo el cultivo del naranjo y posteriormente se expandi por todo el Sudeste asitico. La Ruta de seda fue la causante de la propagacin del naranjo por todo Oriente. Fueron los rabes quienes a travs del sur de Espaa introdujeron la naranja en toda Europa. Se dice que este ctrico era cultivado por pueblos primitivos desde pocas remotas y la apariencia de la fruta y sus flores cautivaron a los viajeros que las llevaron a otras regiones. La naranja, fue utilizada en un principio con fines decorativos debido a su sabor amargo pero ms tarde se consiguieron variedades ms dulces que los rabes denominaron naranche que deriva de arangus que es como la llamaban los persas. Fue en Baha, Brasil donde se origin una naranja ms dulce y jugosa, la naranja con ombligo o Navel Washington, que fue llevada a California convirtindose en la reina de las naranjas. El afianzamiento durante los ltimos siglos de la naranja en nuestro pas ha situado la Comunidad Valenciana a la cabeza en la produccin de naranjas gracias a su alta calidad. Fue en Carcaixent, a finales del siglo XVIII, donde un sacerdote aficionado a la jardinera consigui, mediante injertos, el primer naranjo de fruta comestible. En Venezuela se conocen algunas especies de naranja como la valencia, la california y la criolla, todas estas tienen la caracterstica de ser naranjas dulces, las cuales se utilizan para el consumo fresco, entre otros. Tambin encontramos la naranja agria que es utilizada para la extraccin de aceites. Los ctricos, tambin llamados agrios por su gran contenido de acido ctrico, forman un genero de la familia de las rutceas, con frutos que tienen una cascara gruesa y blanda, con jugosos gajos en su interior, que se separan unos de otros y tienen cada uno semillas. A este grupo pertenecen las siguientes frutas:

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 Kumquat.  Lima.  Limn.  Limn Real.  Naranja.  Toronja. En esta oportunidad indagaremos ms a fondo en el tema de la naranja y as poder responder a tantas incgnitas que se hacen presentes en nuestra vida diaria. Como son las siguientes interrogantes cules son los beneficios obtenidos por la naranja?, las propiedades de las naranjas, los tipos de naranjas, reas potenciales en Venezuela entre muchas ms; las cuales tendrn su respuesta a lo largo de todo el desarrollo de este trabajo.

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LA NARANJA. Las naranjas son el fruto del naranjo dulce, rbol perteneciente al gnero Citrus de la familia de las Rutceas. Esta familia comprende ms de 1.600 especies. El gnero botnico Citrus es el ms importante de la familia y consta de unas 20 especies con frutos comestibles, todos abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Tienen la pulpa formada por muchas vesculas llenas de jugo. El naranjo dulce se la considera la especie ms importante y es el ms cultivado de todos los ctricos. Le siguen: las mandarinas, los limones, los pomelos, limeros y kumquats. El naranjo amargo es cultivado como rbol ornamental utilizado para obtener fragancias, este no se debe confundir con el naranjo dulce.

Gracias a las distintas variedades de naranjas, se puede disfrutar de ellas durante todo el ao. Los naranjos florecen a principios de la primavera, con un perodo de maduracin desde mediados de otoo hasta iniciado el verano, por lo que durante esos meses estn en su mejor poca.

SU ORIGEN. Asia: el naranjo dulce procede de las regiones surorientales de Asia, concretamente de la zona sureste de China y el archipilago malayo. Las naranjas se cultivan en el Sur de China desde hace miles de aos, desde donde se extendi por el Sudeste asitico. Luego, el naranjo dulce y el naranjo amargo se expandieron por todo Oriente por la Ruta de la Seda. Las naranjas dulces son muy apreciadas por su sabor y por sus propiedades curativas.

Europa: el naranjo amargo fue introducido por los rabes, en Europa por el sur de Espaa en el siglo X, aunque el naranjo dulce no comenz a cultivarse hasta los siglos XV-XVI. Los rabes la llamaron "naranche", derivado del trmino arangus.

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Brasil: se descubrieron en Baha (Brasil), en la segunda mitad del siglo XIX, unas naranjas ms dulces, jugosas y hermosas, sin pepitas y con un ombligo en el extremo opuesto al pednculo. Actualmente, Brasil disfruta de la cuota ms alta en el mercado de las naranjas y de su zumo.

Estados Unidos: la variedad conocida hoy como Navel Washington se traslad a California y se convirti en la reina de las naranjas, . Ahora hay reas de cultivo florecientes en Florida y California.

Pases productores: el naranjo es uno de los frutales ms extendidos por todo el mundo; Brasil, Estados Unidos, Espaa (Valencia, Murcia, Sevilla y Huelva), Italia, Mxico, India, Israel, Argentina y China.

CARACTERISTICAS DEL FRUTO. Tamao y peso de la naranja: tiene un dimetro de 6 a 10 centmetros. Las naranjas son de los frutos de menor tamao. Su peso est entre los 150 gramos hasta loa 200 gramos sin piel. Forma de la naranja: las naranjas tienen forma de esfera y chatas por los polos. Color de la naranja: la cscara de la naranja es muy coloreada, puede ser lisa o rugosa, pero dependiendo de la variedad, debajo de ella, tiene una segunda piel blanca que envuelve el fruto protegiendo la pulpa, la cual es muy esponjosa y de un color anaranjado. Sabor: la pulpa contiene entre 8 y 12 gajos alargados y curvos, estos proporcionan un abundante jugo de sabor dulce con matices cidos, ms o menos fuertes dependiendo de la variedad.

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CARACTERSTICAS BOTNICAS Las naranjas pertenecen a la familia Rutceas y pertenecen al gnero Citrus. Las especies de este gnero son arbustos o rboles de color verde, con hojas simples y coriceas y pecolos generalmente alados, flores blancas y fragantes, el cual se forman en brotes que se producen a travs de yemas localizadas en las axilas de las hojas. Son cultivos perennes, de crecimiento erecto ramificado que crece hasta 12 mt. de alto y 25 cm. de dimetro dependiendo de la especie, produce de los 3 a 5 aos dependiendo de su propagacin (semilla poliembrionica o injerto). Generalmente en los cultivos de naranjas contienes en sus semillas ms de un embrin, es decir son poliembrionales, cuando sucede esto solo uno de los embriones es de origen sexual, siendo o formndose los dems asexualmente, a partir del tejido nuclear. Los embriones asexuales o nucleares se caracterizan por ser genticamente parecidos a la planta madre, son muy vigorosos y por lo general al igual que los embriones sexuales, dan origen a las plntulas libres de virus. Los frutos, son bayas llamadas hesperidios, donde tienen una corteza o cscara gruesa y adherente, tienen una porcin dividida por membranas radiales, en gajos o segmentos. Cada gajo est formado por vesculas que contienen el jugo, adems de una cantidad variable de semillas, las cuales son de color blanco, rugosa tienen diferentes formas. Tienen forma globosa, periforme con mameln apical de acuerdo a la especie. La raz es pivotante con races primarias y secundarias en el primer metro de profundidad.

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La corteza del tronco o tallo es de color castao, leoso, spero y con ramas de seccin angulosa, a veces con vellos, espinas largas u hojas modificadas y copa redondeada. Sus hojas son alternas, con forma ovalada, borde entero o ligeramente dentado, extremo agudo o puntiagudo, base redondeada en forma de cua, color verde oscuro, brillante por el haz y opacas por el envs, con pecolos alados. Sus flores son hermafroditas, solitarias o en racimos en las axilas de las hojas, cliz color blanco verdoso dentado, ovario globoso, velludo y auto fecundacin. PROPIEDADES DE LA NARANJA

Agua que contienen: las naranjas no tienen un gran valor energtico a causa de su gran contenido en agua. Minerales.  Potasio: interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. El potasio es necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular normal.  Magnesio: mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. Se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes.  Calcio: este apenas lo absorbe el organismo.

Fibra en las naranjas: se encuentra sobretodo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el trnsito intestinal. El contenido de fibra en las es apreciable. cidos de la naranja.

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 cido mlico y ctrico: el cido mlico y ctrico de la naranja poseen una accin desinfectante y alcalinizan la orina, adems el cido ctrico potencia la accin de la vitamina C.  cido flico: vitamina del complejo B. Interviene en la produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis material gentico y la formacin anticuerpos del sistema inmunolgico.

La naranja tambin contiene el cido oxlico y el tartrico.

Vitaminas.  Vitamina A: las naranjas contienen apreciadas cantidades de betacaroteno, sustancia de origen vegetal que el organismo convierte en vitamina A. Es la responsable de su color tpico y es conocida por sus propiedades antioxidantes. La vitamina A es esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico.  Vitamina C: interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Es la vitamina por excelencia.

SUS BENEFICIOS. Las naranjas son saludables, es una de las mejores fuentes de nutrientes saludables. Estos son algunos de los beneficios ms relevantes de las naranjas:

Las naranjas son excelente fuente de vitamina C, cerca del 93% de lo que se necesita por da. La naranja es apropiada para las dietas: una naranja mediana aporta 60 caloras. The Citrus Sinensis

Cerca de 170 tipos de fitoqumicos y 60 de flavenoides estn presentes en las naranjas. Estos compuestos son beneficiosos para reducir inflamacin, para prevenir y combatir el cncer, as como tambin en casos de osteoporosis y de asma. Una naranja al da ayuda a nivelar el colesterol y la presin arterial. Tambin puede ayudar a combatir la obesidad. El limoneno es otro compuesto presente en los ctricos, til para prevenir el cncer, sobre todo, el de piel.

TIPOS DE NARANJAS. Existen numerosas variedades de naranjas con particularidades en su sabor, jugosidad, tamao, condiciones de cultivo, etc. La naranja es una fruta de mesa, aunque tambin existen las de zumo.

Hay dos especies de naranjas principales, cada una con sus variedades que se diferencian entre s por el sabor: las naranjas dulces son las naranjas de mesa, y las naranjas amargas son ms cidas y amargas, no se suelen consumir en crudo y se reservan para la elaboracin de mermeladas y de aceites esenciales.

Hay 4 grandes grupos de naranjas dulces:

Grupo de naranjas Navel: Las variedades de naranjas pertenecientes a este grupo se han adaptado a climas subtropicales y tienen en comn que son frutos de gran tamao, con un ombligo en la zona opuesta al pednculo, fciles de pelar y sin pepitas. Como frutas frescas son de calidad, no son adecuadas para hacer zumos, por su sabor amargo, aparte de que proporcionan menor cantidad de jugo que otras The Citrus Sinensis

variedades. El sabor amargo solo lo apreciamos cuando exprimimos naranjas, ya que al hacerlo se desprende la limonina, compuesto responsable de ese amargor tan caracterstico.

Naranja Bahianinha: esta variedad de naranja es de un tamao ms grande de lo habitual. Naranja Lane Late: esta naranja tiene la piel fina y menor cantidad de limonina. Estas naranjas se recolectan a partir de enero y perdura en los mercados hasta finales de mayo. Naranja Leng: Su corteza es muy fina y su piel tiene muy buen color. Naranja Navel: La corteza de estas naranjas son de color rojo vivo. La encontramos desde la primera quincena de noviembre y se mantiene hasta los ltimos das de abril. Naranja Navelate: Estas son jugosas y muy dulces. Se pueden consumir desde finales de febrero hasta finales de mayo. Naranja Navelina: Esta variedad es muy productiva y su sabor es muy dulce. Las naranjas Navelinas son ideales para tomar de postre. Se recogen durante los primeros das de octubre hasta mediados de febrero. Naranja Newhall: Esta variedad se suele confundir con la Naranja Navelina, por qu sus caractersticas son prcticamente idnticas, pero su ndice de madurez es ms precoz. Naranja Ricalate: Esta naranja es una de las variedades ms tardas y alcanza su coloracin despus que cualquier otra variedad de naranja. Naranja Washington o Naranja Bahia: Esta variedad de naranja tiene una fuerte implantacin en Espaa, de buena coloracin y excelente calidad. Suele ser consumida desde principios de febrero hasta mediados de abril.

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Grupo de naranjas blancas: El grupo de naranjas blancas tienen una forma esfrica achatada, de un tamao medio a grande y sin ombligo. Estas naranjas tienen colores que van desde el amarillo, pasando al naranja y hasta naranja intenso. Algunas variedades tienen numerosas semillas interesantes para producir zumo.

Naranja Ambersweet: La piel de esta variedad es firme y gruesa pero es fcil de pelar. Su pulpa es de un sabor parecido al de la mandarina Clementina. Naranja Hamlin: Esta es una variedad muy resistente al fro. Estas naranjas son muy pequeas y muy difciles de pelar, an as son ricas en zumo, con un sabor dulce y algo inspido. Naranja Pera: Estas naranjas tienen la corteza muy adherida, pero son fcil de pelar. El zumo es dulce y poco amargo, resulta un poco inspido. Naranja salustiana: Esta variedad de naranja tiene la corteza un poco rugosa y espesa. Las naranjas salustianas apenas contienen semillas y tienen un alto contenido de jugo dulce y sabroso, cosa que es ideal para consumirla en zumo. La recoleccin se hace a partir de diciembre y se prolonga hasta abril. Naranja Jaffa o Shamouti: La naranja Jaffa o Shamouti es la ms fcil de pelar. Tiene un sabor rico y dulce, pero su zumo es escaso. Naranja Valencia Late: Esta variedad es la ms importante en el mundo entero. Esta naranja es un poco alargada, con corteza fina y consistente, la pulpa tiene muy buen color y elevado contenido en zumo. El sabor de las naranjas Valencia Late es muy cido, y no contiene semillas. Su madurez es tarda, entre abril y julio.

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Grupo de naranja sangre (sanguina o sanguigna): Las naranjas del Grupo Sangre son muy similares a las del grupo de las naranjas blancas, aunque se diferencian en que sintetizan pigmentos rojos en la pulpa y a veces en la piel. Este proceso solamente se produce si estan sometidas a bajas temperaturas nocturnas, y las naranjas no adquieren la tonalidad rojiza hasta otoo o invierno, el zumo adquirie un sabor especial parecido al de las cerezas o las frambuesas. El grupo de naranjas sanguinas solamente se cultivan en la regin mediterrnea.

Naranja Doble fina: Ha sido la naranja de sangre ms importante y la ms antigua en Espaa. Las naranjas tienen nula o intensa pigmentacin en la cscara como en la pulpa. Es una variedad de poco zumo pero con un caracterstico sabor. Naranja Maltaise: Esta variedad de naranja es de gran calidad. Estas naranjas tienen un color externo naranja o algo rojizo, su pulpa poco coloreada. Estas tienen un sabor dulce con un pequeo toque cido, no contienen semillas. La naranja maltaise tiene alto contenido en zumo. Naranja Moro: El color de la pulpa de la naranja moro va desde el amarillo al burdeos. Estas naranjas pueden tener o no semillas y son muy fciles de pelar. Naranja sanguinelli: Es una variedad espaola muy cultivada

antiguamente. Estas naranjas son de corteza brillante y pigmentada, su pulpa tiene vetas rojas con un alto contenido en zumo, tambin rojizo, muy dulce y un poco cido. Se recolecta desde mediados de enero hasta principios de marzo. Naranja Sanguinello: la naranja sanguinello es muy cultivada en Italia. Estas naranjas no tienen tanto color como otras variedades y al pelarlas desprenden olor a aceite esencial.

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Grupo de naranjas sucreas: Las naranjas del grupo Sucreas son variedades ligeramente inspidas y con menor acidez, por esto actualmente son poco cultivadas. Las naranjas ms importantes de este grupo son:

Succari. Sucrea. Lima. Vaniglia. CONDICIONES CLIMTICAS  Latitud: 36 C latitud norte y sur, con condiciones climticas tropicales.  Temperatura: No debe ser baja, ya que afectara el desarrollo del cultivo, es decir 13 C y 30 C, la ms ptima es de 23 C. con una temperatura menor a 8 C. produce obstruccin de la planta y con una mayor a 36 C deteriora el fruto, temperaturas de 0 C - 12 C, determina la coloracin verde del fruto debido al equilibrio de acidez y azcares (clima templado). La temperatura intervine en el ritmo de las floraciones y el crecimiento, los rboles en invierno se mantienen latentes y crecen y florecen en el transcurso del verano.  Alturas: Alturas superiores a los 500 msnm.  Precipitacin: 1200 - 1500 mm. /ao bien distribuidos durante el ao, son suficientes para cubrir las necesidades del cultivo, en aquellas zonas donde prevalece la sequa el riego es indispensable para que el cultivo se desarrolle sin ningn problema. El naranjo agrio es menos exigente al riego, mientras que el naranjo dulce se

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desarrolla bien en altas precipitaciones, es decir que son exigentes en riego. SUELOS DONDE PUEDEN SER CULTIVADAS. Las naranjas son cultivos permanentes que empiezan a retribuir lo invertido en el transcurso de los aos cuando inicia la produccin de frutos. Si no se selecciona un adecuado terreno y tiene un buen manejo de la plantacin sus efectos se vern con el pasar de los aos. Antes de sembrar cualquier cultivo se deben de realizar exmenes previos al establecimiento del huerto para ver que exigencias necesita la plantacin considerando las propiedades fsicas y qumicas de dicho cultivo. La naranja se desarrolla bien de textura arcillosa, pesados con buen drenaje, profundos para que las races se anclen bien y puedan extraer las cantidades de nutrientes y agua necesaria para su desarrollo, mientras ms delgado sea el suelo menor ser el desarrollo de los arboles; con un PH de 5, 5 7, con abundante materia orgnica, este cultivo es susceptible al exceso de cal y cloruro de sdico. REAS POTENCIALES PARA DESARROLLO DE LA NARANJA EN VENEZUELA. ESTADO Zulia Tchira Mrida Trujillo Barinas Lara Falcn Carabobo TERRENO (HECTAREA) 2900 ha 6600 ha 6650 ha 3125 ha 3750 ha 2560 ha 3900 ha 8800 ha The Citrus Sinensis

Monagas Sucre

2800 ha 900 ha

MANEJO AGRONMICO. Los manejos del cultivo junto con la variedad del patrn, y los controles fitosanitarios, los principales componentes del comnmente llamado paquete tecnolgico. Entre las prcticas agronmicas tenemos:  Injerto. La propagacin asexual o vegetativa se efecta a travs de estacas, injertos y otros medios. La injertacin consiste en fijar un trozo vivo de una planta, provisto de una o ms yemas, sobre otra distinta para que ambas partes se suelden y formen una unidad. Sus ventajas son: que d a travs de una adecuada seleccin del patrn se puede obtener una mejor adaptabilidad o diferentes condiciones de suelo y clima; mayor uniformidad en la calidad del fruto y poca de produccin y la obtencin de combinaciones resistentes o tolerantes a plagas y enfermedades. Los rboles injertados son ms precoces en cuanto a produccin de frutos, y los rboles a pie franco tardan hasta 6 u 8 aos para iniciar la produccin de frutos.  Tipos de enjertacin:  Patrones. Anteriormente la naranja se propagaba por semillas (va sexual). La produccin de patrones se lleva a cabo por la va sexual, es decir a partir de semillas, lo que permite mantener las caractersticas de las plantas, adems se pueden seleccionar las semillas provenientes de plantas que tengan un mayor tamao y desarrollo de sus frutos.

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Para que una especie de naranja sea escogida como patrn debe reunir entre otras, las siguientes caractersticas:
y

Ser tolerante a condiciones desfavorables del suelo. Ser tolerante o resistente a plagas y enfermedades. Ejercer una influencia deseable en el desarrollo del rbol. Ser precoz en el semillero y vivero. Ser altamente poliembrionica. Tener muchas semillas por fruto. Ser compatible con la copa. Ser de fcil manejo en el vivero.

El patrn en s, es realizar cruces entre varios tipos de la misma especie hasta llegar a obtener el fruto de calidad. En otras palabras el patrn ejerce influencia sobre el vigor y longevidad de la planta, su rendimiento, poca de produccin, calidad de los frutos, adaptacin en las condiciones climticas y de suelos y en la resistencia a las enfermedades.  Semillero. Las semillas de los ctricos pierden muy rpidamente su poder germinativo por lo que se aconseja sembrarlas lo antes posible. Al extraer las semillas del fruto conviene lavarlas bien, secarlas a la sombra y, antes de la siembra remojarlas durante 24 horas con el propsito de acelerar la germinacin.

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Los semilleros deben aislarse del resto del vivero o de la plantacin para evitar cualquier contaminacin. Se recomienda su instalacin en suelos sueltos, de buena constitucin fsica, bien drenados y con facilidad de riego. Su construccin se realiza levantando una capa de suelo de unos 15 - 20 cm., de altura, la cual se rodea con bloques. Las dimensiones pueden ser de 1 mt. De ancho por 10mt. De largo y si hay necesidad de construir varios es conveniente dejar un espacio de 60 cm., entre uno y otro. La tierra debe estar bien mullida, sin restos de malezas y nivelada para evitar exceso de humedad. El semillero debe ser desinfectado primero para su posterior siembra.  Vivero. Cuando las plantas del semillero tienen una altura entre 20 - 30 cm. las seleccionadas se trasladan al vivero. En Venezuela se ha utilizado el vivero hecho directamente en el suelo, pero ltimamente se ha preferido el transplante a bolsas de polietileno negro, ya que facilitan mucho mejor el manejo del vivero. El vivero en el suelo requiere de suelos muy bien preparados. En este se recomienda un espacio de 1 - 1,20 mt. Entre hileras y de 30 - 40 cm. entre plantas. Cuando se utilizan bolsas de polietileno su distancia depende del tiempo en que las plantas van a estar en el vivero, aunque las ms utilizadas son las de 17 cm. de dimetro por 30 cm. de altura. Para el llenado de las bolsas se requiere una tierra suelta, frtil y con suficiente materia orgnica. Es conveniente colocar las bolsas en grupos de seis (6) hileras, dejando una separacin de 5 cm. entre bolsas y calles de 1 mt., entre cada grupo para el trnsito de personal y equipo. Las plantas en el vivero requieren de cuidados tales como:

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Tratamientos contra plagas y enfermedades, control de malezas, riego peridicos, abonamiento y eliminacin de brotes laterales. Tiene una duracin de aproximadamente un ao o menos  Diseo de la plantacin La distancia entre plantas est en funcin de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamao de la copa adulta, que depende principalmente del clima, suelo y el patrn, por lo que, en la mayora de los casos, habr que comparar con situaciones ecolgicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. Se puede estimar como densidad media de plantacin unos 400 rboles/ha. Los sistemas tradicionales comnmente en el cultivo de las naranjas son:  Marco real o cuadrado: consiste en plantar los rboles en lnea recta, entrecruzadas, de tal modo que las distancias entre plantas e hileras sean iguales.  Tresbolillo o hexagonal: consiste en plantar los rboles en forma de triangulo. Con este sistema se logra un 15% ms de plantas por rea, que con el marco real o cuadrado.  Rectangular: es parecido al marco real, pero se diferencia en que la distancia entre hileras de plantas es mayor que la distancia entre plantas.  El Abonado o La Fertilizacin. Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes, ya que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. El dficit en hierro est ligado a los suelos calizos, con aplicacin de quelatos que suponen una solucin escasa y un coste considerable.

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 Otras consideraciones:
y

No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin desde la plantacin.


o

A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin de no sobre pasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad.

Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono en forma total.

Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones, especialmente durante la brotacin de primavera. Es aconsejable aportarlos con cidos hmicos.

Slo se indica el abonado en los 4 primeros aos ya que posteriormente es aconsejable un asesoramiento tcnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte, produccin esperada, variedad, pie, entre otros.  El Riego.

Las necesidades hdricas de este cultivo oscilan entre 6000 y 7000 m3/ha. En parcelas pequeas se aplicaba el riego por inundacin, aunque hoy en da la tendencia es a emplear el riego localizado y el riego por aspersin en grandes extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas. El riego es necesario entre la primavera y el otoo, cada 15-20 das si es por inundacin y cada 3-5 das si es riego localizado.

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Para que el rbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo con el riego por goteo es necesario que posea un mnimo volumen radicular o superficie mojada, que se estima en un 33% del marco de plantacin en el caso de ctricos con marcos de plantacin muy amplios, como la mitad de la superficie sombreada por el rbol; aunque la dinmica de crecimiento radicular de los ctricos es inferior a la de otros cultivos, resulta frecuente encontrar problemas de adaptacin como descensos de la produccin, disminucin del tamao de los frutos, amarilla miento del follaje y prdida de hojas. Para evitar estos problemas hay que incrementar el porcentaje de superficie mojada por los goteros a un 40% de la superficie del marco ocupado por cada rbol, en marcos iguales o inferiores a 5 x 5. Una alternativa es el riego por goteo enterrado, cuyos objetivos son optimizar el riego y mejorar la eficiencia de la fertilizacin nitrogenada, dando lugar a una disminucin potencial de la contaminacin. Con este sistema de riego se produce una reduccin de la evapotranspiracin del cultivo como consecuencia de la disminucin de la prdida de agua por evaporacin y un mayor volumen de suelo mojado.  La Poda. Tiene como finalidad regular el crecimiento de la planta en funcin de la produccin y conseguir un equilibrio fisiolgico que permita un crecimiento controlado de la parte vegetativa, as como una produccin uniforme y abundante de frutos. Existen cuatro (4) tipos de podas:
y

Poda de formacin: se le prctica a plantas jvenes con el propsito de darles una forma ideal de semiesfera, con suficiente nmero de ramas distribuidas a una altura conveniente, de manera que algunas de ellas crezcan hacia abajo formando la falda de la copa, con lo cual el rbol dispondr de mayor rea productiva posible.

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Poda de fructificacin: tiene como objetivo obtener un equilibrio entre la produccin de frutos y el follaje de la planta; este tipo de poda adquiere importancia en el perodo adulto de la planta.

Poda de mantenimiento: tiene por finalidad eliminar todas aquellas ramas que presentan daos ocasionados por plagas y enfermedades, por la accin fsica del viento o por las maquinarias empleadas en las labores agrcolas. Poda de renovacin: se realiza con el fin de revitalizar los rboles viejos y/o descuidados por mucho tiempo que no muestran una produccin abundante, pero cuyos troncos y ramas principales estn sanas.  Las Plagas en los naranjos.

Bachacos: llamados Bachacos Rojos y Bachacos Sabaneros, se encuentra por todo el pas. A comienzo de las lluvias es cuando se propagan. Estos insectos cortan las hojas llegando a desfoliar las plantas, son activos en las noches y en das nublados, se controlan con cebos tales como tatucito o bachakil y tambin se pueden aplicar insecticidas en polvo a presin en las entradas de los Bachaqueros.

Hormigas: atacan las hojas tiernas o destruyen la corteza de las plantas jvenes a nivel del cuello, como medida de control se recomienda localizar los hormigueros y aplicar insecticidas en polvo al pie de los rboles afectados.

fidos: existen varias especies en el pas entre los cuales tenemos: fidos verdes del naranjo; fidos negro del naranjo; fidos negro del ctrico; fidos amarillo del algodonero, afidos negro del mata ratn.

Ellos chupan la sabia provocando deformaciones en los cogollos, atrasan el crecimiento de las plantas, son transmisores de enfermedades virales como la tristeza, los mayores daos se aprecian durante los meses de verano. Son controlados por sus enemigos naturales (insectos benficos como coleoptero,

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diptera, neuroptera y los parasitos del orden hymenoptera), pero de ser necesario se recomienda la aplicacin de aspersiones de pirimicarb.  Cochinillas: Los daos causados por las cochinillas consisten,

esencialmente, en la sustraccin de savia que provoca una depresin general en toda la planta; adems la mayor parte de las especies producen melaza, un lquido azucarado responsable de las innumerables colonias de hormigas, comunes en las plantas infectadas por las cochinillas y pulgones; por otra parte, la melaza, tambin, es el sustrato donde se desarrolla la fumagina. Las cochinillas viven en las hojas, las ramas y sus ramificaciones y, en menor nmero, en los frutos; las numerosas generaciones que aparecen durante el ao se caracterizan por su elevada prolificidad. Una caracterstica comn a casi todas las cochinillas es la capacidad de segregar una sustancia que se utiliza para la proteccin del insecto. En algunas especies, esta proteccin est formada por un revestimiento de laca o por un amasijo de cera, mientras que otras forman un real y propio escudete o un folculo con la misma sustancia. Control: La elevada prolificidad de las cochinillas se ve contrarrestada por la accin de numerosos factores que la limitan como la considerable mortalidad natural de las larvas durante la fase de difusin y la presencia de parsitos y predadores. La cochinilla acanalada, es un depredador empleado en control integrado. En el caso, por otra parte bastante frecuente, de que la mortalidad natural no sea suficiente para contener el desarrollo de la poblacin de estos fitfagos entre lmites tolerables, son precisos los tratamientos qumicos.  Las Enfermedades

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Nematodo de los ctricos: Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los ctricos y limita la produccin citrcola en condiciones edficas y medioambientales muy variadas. Esta enfermedad se desarrolla gradualmente y comienza con una reduccin en el nmero y tamao de los frutos, pero que rara vez llega a ocasionar la muerte del rbol.

Los principales sntomas son: Falta de vigor de las plantaciones y reduccin del calibre de los frutos. El dao que provocan sobre las plantas representa una reduccin del 1550% de la produccin y en el caso de fuertes ataques la prdida total de la cosecha. Se trata de un nematodo semi-endoparsito sedentario de reducidas dimensiones, solo apreciable al microscopio y que presenta dimorfismo sexual. Se caracteriza por poseer estilete, provisto de un conducto interior y una musculatura que hace que sea retrctil emplendolo para su alimentacin. La hembra adulta, presenta un aspecto saquiforme con el extremo anterior alargado. Introduce la parte anterior del cuerpo en el parnquima cortical de las races secundarias dejando al exterior de la raz la parte ms dilatada de su cuerpo. Una vez fijadas a las races son inmviles y es prcticamente imposible separarlas de stas sin romperlas. Esta enfermedad puede estar causada adems por la asociacin de Tylenchulus semipenetrans con otros patgenos del suelo, como hongos de los gnero Phythopthora spp. O Fusarium. La asociacin hongo-nematodo tiene lugar en muchas plantaciones y ambos organismos contribuyen a los sntomas de decaimiento. Gomosis: Podredumbre de la base del tronco y cuello de la raz y podredumbre de races absorbentes. La presencia de estos hongos The Citrus Sinensis

es permanente durante todo el ao en el suelo y su mayor actividad parasitaria se produce cuando la temperatura media del ambiente oscila entre 18-24C. El agua de lluvia o la de riego que empapa el suelo favorece la formacin de la parte reproductora asexual de estos hongos. La gomosis puede aparecer en la base del tronco, cerca de la zona de unin del injerto o bien a lo largo del tronco, llegando a afectar a las ramas principales de algunas variedades. Las zonas afectadas adquieren diversas formas y el tamao de la lesin depender del tiempo que lleve actuando el hongo y de las condiciones ambientales. Normalmente las lesiones son alargadas y, si hay suficiente humedad ambiental, se producen emisiones de gotitas de goma. Las zonas afectadas se deshidratan y se va separando la corteza, pudiendo desprenderse en tiras verticales si estiramos desde la zona donde se inicia la separacin. Debajo de esta zona la madera puede estar ennegrecida pero no muerta, por lo que podr seguir subiendo sabia bruta, pero no podr bajar de esa zona savia elaborada. Con el tiempo, las races que estn por debajo de esa zona irn dejando de recibir alimento y acabarn muriendo. Cuando el ataque se localiza en la parte baja del tronco y el cuello de las races principales, se va produciendo una deshidratacin y podredumbre de la corteza, con la consiguiente separacin de la madera, que aparece ennegrecida. En las races se ve la zona afectada, en la que se forman los tpicos chancros, con bordes engrosados debido a que la planta ante el ataque del hongo, para intentar cerrar la herida, empieza a multiplicar sus clulas a mayor velocidad (respuesta hiperplstica o hipertrfica). El chancro afecta principalmente la base del tronco pero, en algunos casos, puede presentarse tambin a lo largo del mismo. Las lesiones son variables en forma y tamao, pero crecen ms rpidamente en sentido vertical que lateralmente.

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Si el ataque pasa desapercibido, porque la base del tronco y las races estn tapados por la tierra, los sntomas caractersticos de la enfermedad se manifiestan con las siguientes caractersticas:
y

Brotes dbiles, de escaso desarrollo y aspecto clortico. Frutos de pequeo tamao. Hojas de color verde amarillento y ms puntiagudo. Limbos ms pequeos y amarillentos. Virus de la tristeza de los ctricos o citrus tristeza virus (CTV): El virus de la tristeza de los ctricos es el causante de la enfermedad viral ms grave de los ctricos. El dao ms evidente es el decaimiento y muerte de los rboles injertados

y y

sobre naranjo amargo y clorosis nervial y acanaladuras en la madera. El virus causa la muerte de las clulas del floema en el naranjo amargo produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel de la lnea de injerto. El decaimiento lento comienza con una clorosis progresiva de las hojas y seca de las ramillas en la parte exterior de la copa. Las nuevas brotaciones son cortas y tienen lugar en las ramas viejas dando lugar a una disminucin progresiva del volumen de la copa. La produccin de frutos es menor y stos son de tamao reducido y color ms plido que los frutos de rboles sanos. Otro sntoma es la formacin de orificios visibles en la cara cambial de la corteza, en los que suele observarse una zona de color pardo debajo de la lnea de injerto; este sntoma no suele ser apreciable en rboles recientemente infectados.

La identificacin por CTV por sntomas en campo no es segura, adems la ausencia de sntomas no implica que el virus no est presente ya que este puede albergarse en plantas tolerantes. Los sntomas producidos por CTV son muy

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variables dependiendo de las cepas del virus y de la combinacin variedad/patrn infectada. LA COSECHA Y EL MANEJO POST-COSECHA.  Cosecha. De acuerdo con las variaciones climticas, las naranjas en Venezuela tienden a florecer varias veces al ao. Por esta razn, en los rboles normalmente se observan frutos en distintos grados de desarrollo, que obliga a cosecharlos escalonadamente. En el pas no existe una gua definida en lo referente a cosecha para ctricos. Generalmente esta prctica se efecta segn la experiencia del citricultor, el cual viene utilizando como nico ndice, el tamao del fruto, asociado a la calidad del mismo mediante la inspeccin visual y palatabilidad de unas pocas muestras tomadas al azar en el huerto. En los Valles Altos de Carabobo han estudiado la floracin, crecimiento y desarrollo de frutos de naranjas Valencia y California, con el fin de ver hasta qu punto es normal la cada de flores y frutos pequeos y conocer cul es el mejor momento para cosechar los frutos de acuerdo a su tamao y calidad. Existen dos picos, uno es de Diciembre a febrero y el otro es de Julio, Agosto y parte de Septiembre.  Cada y cuajado de frutos. En la naranja Valencia, las flores y los pequeos frutos se caen normalmente en forma abundante, hasta casi dos meses despus de la floracin. Se puede decir que de cada 100 flores, tan slo un promedio de 4 no se desprenden del rbol y se desarrollan hasta convertirse en frutos maduros y cosechables. En la naranja California, la cada de las flores y los frutos ocurre aceleradamente durante mes y medio siguiente a la fecha de la floracin. Despus The Citrus Sinensis

de 70 das, prcticamente se detiene la cada de los frutos, y los retenidos para entonces llegan a desarrollarse completamente en su mayora. En esta variedad slo un promedio de 5 flores de cada 100 se transforman en frutos cosechables.  Crecimiento de los frutos. Las naranjas Valencia alcanzan un dimetro promedio definitivo de 6 cm. A los 70 das despus de la floracin ya se encuentran frutos con un promedio de 3 cm. de dimetro, y a partir de esa poca continan creciendo ms lentamente. Las naranja California alcanzan un tamao definitivo promedio de 8 cm. de dimetro y crecen con mayor rapidez durante los tres primeros meses despus de la floracin, al cabo de los cuales pueden medir unos 5 cm. El crecimiento de los frutos de la California es ms rpido que el de los de la variedad Valencia.  Calidad de los frutos. En la variedad Valencia se observa que el mayor peso, alrededor de 150 gr., y el mayor porcentaje de jugo, es 45% lo que se logran despus de los 13 meses, pero poco tiempo despus comienzan a decaer significativamente. As mismo se encuentra que la acidez disminuye con la edad, mientras aumentan los azcares o slidos solubles del jugo. De acuerdo con los criterios de calidad ms aceptados para la fruta., la naranja Valencia debe cosecharse entre los 12 y 13 meses y medio, despus de la floracin. En ese perodo es ms adecuada tanto la relacin entre azcares y la acidez, como el tamao y la cantidad de jugo de la fruta. Para la naranja California la poca ms ptima de cosecha es entre los 7 y 9 meses despus de la floracin, ya que durante ese perodo son ms adecuados los factores de calidad anteriormente mencionados.  Formas de cosechar. La cosecha se efecta en forma manual y generalmente la de naranja se hace arrojando la fruta al suelo. De all se recoge y transporta a granel en The Citrus Sinensis

camiones a los mercados y plantas procesadoras, lo cual no es la forma ms apropiada. Por el contrario la cosecha debe ser cuidadosa para evitar golpes y heridas de los frutos. Estos daos favorecen la prdida de agua, desmejoran la apariencia de los mismos, adems de facilitar la entrada de microorganismos patgenos. La prctica recomendable es el uso de bolsas cosechadoras de lona, en donde el recolector deposita los frutos sin golpearlos, a medida de que los colecta del rbol. La cosecha debe realizarse ya sea halndose con cuidado o cortando un pednculo con tijeras especiales lo ms cerca posible de la fruta. Las bolsas cosechadoras tienen una capacidad de 10 - 30 Kg., se vacan en guacales o cajones montacargas. Luego la fruta se lleva al lugar de empaque o del procesado.  Factores de calidad. Para comercializar las naranjas es muy importante establecer normas mnimas de calidad, con las cuales el agricultor pueda recibir precios justos y el consumidor disfrutar de un precio justo. La calidad de la naranja se determina de acuerdo a varias de sus cualidades. Entre las caractersticas fsicas del fruto tenemos: se observa el peso, la forma, el tamao, el contenido o volumen del jugo, el color externo y el de la pulpa, el aspecto, el espesor y color (pigmentacin) de la corteza, y los daos causados por insectos, enfermedades y de cualquier otro tipo. As mismo en los frutos se aprecian sus caractersticas qumicas, tales como: contenido de azcar (slidos solubles totales o SST.), acidez (cido ctrico principalmente), la relacin entre el contenido de azcar y la acidez total, contenido de vitamina C, etc. Entre los factores ms importantes se encuentran los siguientes:

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Color de la corteza: La piel de la naranja contiene grandes cantidades de pigmentos verdes (clorofila), pero cuando el fruto comienza a madurar estos van desapareciendo y entonces emergen otros denominados carotenoides que son los que le dan el color anaranjado o amarillo caracterstico de la fruta madura. Si la temperatura ambiental es fresca o fra, la prdida de clorofila es ms acentuada y el color anaranjado del fruto maduro es ms intenso. Es importante sealar que el color de la corteza no es ndice de la calidad interna del fruto. En los casos de naranja que va para el mercado fresco (supermercados, fruteras y otros) o para la exportacin si tiene un gran significado, pero no lo es tanto si el destino es para las industrias procesadoras de jugo. Contenido de azcar: El jugo de la naranja contiene disueltos slidos, tales como azcares, cidos (cido ctrico), vitaminas, protenas, aceites esenciales y otras sustancias. De estos slidos solubles entre el 75 y el 85% son azcares. En Venezuela no hay establecido la cantidad de slidos solubles que debe tener una fruta para asignarle una calidad mnima, pero normalmente se acepta que no debe ser menor a 9 Brix (medida usual). Contenido de cidos: La acidez de la naranja se debe fundamentalmente a los cidos ctricos, aunque tambin., hay pequeas cantidades de otros cidos. El contenido de estos es alto cuando comienza la maduracin de los frutos y decrece a medida que est avanzando. Se ha establecido un mnimo de cido para la fruta cosechada y oscila entre 0,4 y 0,5 determinado mediante anlisis qumico. Relacin de slidos solubles totales a acidez (SST/Acidez): El aroma de los ctricos se debe a ciertos compuestos orgnicos voltiles, pero la palatabilidad o gusto al paladar depende de la proporcin que hay entre la The Citrus Sinensis

cantidad de azcar y la de cidos en el jugo. La aceptacin del sabor del jugo vara entre las personas. Para las naranjas se considera una relacin mnima de 10 partes de slidos solubles totales por una de acidez (10:1 SST/acidez) con 9 Brix tambin como mnimo. Tamao de la naranja: Cuando la fruta es destinada para el consumo fresco, se toma en cuenta el tamao. El tamao es definido por sus dimetros longitudinales y transversales. La naranja se puede clasificar en tamaos: 48, 64, 80, 100, 125, 163, entre otros. Segn el nmero de naranja que caben en las cajas o empaques estndar destinados para tal fin. Las naranjas muy pequeas son las que estn por encima de 163, se destinan para las industrias por que el tamao no es comercial para el consumo fresco. Otros factores de calidad: Cuando la fruta va al mercado se toma en consideracin otros factores de calidad externa, como la coloracin, magulladuras o rajaduras, grosor y textura de la corteza, daos por enfermedades o insectos y firmeza del fruto. En el caso de la fruta que va a la industria procesadora de jugo lo ms importante es la calidad interna del fruto (contenido de azcar, acidez, SST/acidez y volumen). Sin embargo, las frutas heridas (atacadas de hongos, entre otros.), son descartadas ya que disminuyen la calidad del jugo.  Empaque. La seleccin y empaque de la fruta destinada al consumo fresco, tiene como objeto mejorar y uniformizar su presentacin y reducir su deterioro durante el almacenamiento y mercado, ya sea por el ataque patgeno o por deshidratacin. El procesamiento de los frutos, consiste:

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La preseleccin para eliminar a los frutos mal formados, rajados, enfermos, parasitados, entre otros. Lavado, para quitarle la tierra adherida y las escamas. Secado. Encerrado para protegerlos de la deshidratacin. Pulitura para darle brillantez y mejorar su apariencia. Clasificacin por tamao. Empacado de los mismos. MERCADEO Y COMERCIALIZACIN. Los requisitos generales para la presentacin y comercializacin de ctricos son: Se debe tener en cuenta que los frutos sean enteros. Deben tener la forma caracterstica de la variedad. Deben presentar cliz. Deben estar sanas (libres de ataques de insectos y/o enfermedades que desmeriten la calidad interna del fruto). Deben estar libres de humedad externa anormal producidas por mal manejo en las etapas de post-cosecha (recoleccin, acopio, seleccin, clasificacin, adecuacin, empaque, almacenamiento, y transporte). Deben estar exentas de cualquier olor o sabor extraos

(provenientes de otros productos, empaque o recipiente y/o agroqumicos, con los cuales haya estado en contacto). Deben presentar aspecto fresco y consistencia firme. Deben estar exentas de materiales extraos (tierra, polvo de agroqumicos y cuerpos extraos) visibles en el producto o su empaque.

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El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora, color y calibre. La parte visible del empaque debe ser representativa del conjunto. Empaques limpios canastillas plsticas de fondo liso con capacidad mxima de 22 kg. En naranja valencia y 20 kg. En naranja tangelo.

USOS DE LA NARANJA. El principal uso de la naranja es el consumo fresco como alimento, por sus vitaminas, minerales y otros elementos. Tambin se usan como productos elaborados a travs de su procesamiento, que va desde manual o casero hasta el industrial. Los productos de la naranja se consumen bajo muchas formas, entre las cuales se pueden destacar los jugos, nctares, gelatinas, mermeladas, jaleas y cascos. Cada da hay un mayor inters en el procesamiento de la naranja para consumo humano, sin embargo la cscara se puede usar para raciones animales despus del procesamiento de la fruta con fines industriales de jugo pasteurizado.

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CONCLUSIN. Las naranjas son del gnero Citrus teniendo posicin dentro de la familia Rutceas. Estas tienen sus caractersticas bien definidas. En cuanto a Tamao y peso presentan un dimetro de 6 a 10 cm. Y su peso oscila entre los 150 - 200 gr sin piel. Tienen la forma de una esfera achatada, su color en cuanto a la cascara es muy coloreada y al catar su sabor se hace presente un jugo dulce con matices cidos; es importante resaltar que se considera la naranja dulce como la especie ms importante y es el ms cultivado de todos los ctricos. Las naranjas se han hecho un fruto muy importante en la tabla nutricional y en la vida diaria de cualquier ser humano; ya que entre sus propiedades tiene un alto contenido de agua, vitaminas A y C, as como tambin contiene fibras y cidos como el mlico, flico y ctrico, sin olvidar sus minerales como el potasio, el magnesio y el calcio. Los cuales actan juntos para protegernos de enfermedades y virus tan comunes como la gripe entre otras. En cuanto a tipos de naranjas existe una gran variedad de estas; pero diferenciadas en su sabor, en sus condiciones a las cuales son actas para ser cultivadas, en su tamao y en lo esencial para sus consumidores como es la jugosidad presente en ellas. Es por esto que es seda una gran diferencia entre una y otra.

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Tenemos 2 especies principales de naranjas y para estas su contra ser el sabor; estas son las naranjas dulces y las naranjas amargas siendo las dulces para el consumo en la mesa y las amargas para la fabricacin de aceites aromticos y mermeladas. Las naranjas dulces se dividen en cuatro grandes grupos estos son: grupo navel este concentra las naranjas adaptadas a climas subtropicales, sus naranjas son fciles de pelar y no contienen semillas en este grupo podemos apreciar lo amargo cuando se exprime el fruto ya que en este proceso se desprende la limonita y son naranjas de muy buena calidad. Continuando con el grupo de naranjas blancas, estas son caracterizadas por presentar su tamao de medio a grande y sin ombligo; Estas se presentan desde el color el amarillo, pasando al naranja, hasta llegar a un naranja ms intenso. Es importante hacer nfasis que dentro de este grupo se encuentra la naranja valencia late; ya que esta es la variedad ms importante a nivel mundial. Entre sus caractersticas se presenta poco alargada, con corteza fina y consistente, la pulpa tiene muy buen color y elevado contenido en zumo. su sabor es muy cido, y no contiene semillas. El tercer grupo es el de las naranjas sangre o sanguina, estas son similares al grupo anterior pero su diferencia est en la pulpa ya que en esta se observan pigmentos rojos y algunas veces estos pigmentos en su piel; esto sucede al momento que se encuentren a temperaturas nocturnas muy bajas, siendo cultivadas solo en la regin mediterrnea. Por ltimo el grupo de las Sucreas estas son variedades ligeramente inspidas y con menor acidez, siendo un motivo primordial para ser poco cultivadas. Siendo las naranjas ms importantes concentradas en este grupo la succari, sucrea, lima y la vaniglia. Las reas ms importantes para el cultivo de naranjas en Venezuela se presentan en los estados Carabobo, Mrida, Tchira, Falcn, Barinas, Trujillo, Zulia, Monagas, Lara y Sucre. Presentndose con mayor terreno hablando en The Citrus Sinensis

trminos de hectreas el estado Carabobo con 8800ha y con menor terreno el estado Sucre con 900ha. Para que una plantacin de naranja se d en condiciones ptimas se debe realizar un estudio al suelo para ver que deficiencias de nutrientes tiene para ser implementados mediante fertilizantes. Los cultivos de naranjas deben cumplir una serie de parmetros y seguimientos; tomando en cuenta el tipo de enjertacin, el riego, la poda, el diseo de plantacin a utilizar, el abonado, las plagas que se alojan en los naranjos como bachacos y hormigas por nombrar algunos de tantos. As como tambin sus enfermedades. Para realizar la cosecha tomando en cuenta las oportunidades en Venezuela; de acuerdo con las variaciones climticas, las naranjas tienden a florecer varias veces al ao. En Venezuela se producen casi todas las variedades de este cultivo como son la california, la valenciana, la criolla, entre otras, pero su productividad a pesar de que el manejo no es el ms adecuado, es abundante, ya que la mayora de estas naranjas son utilizadas para la extraccin de jugos en nuestras industrias. Para finaliza podemos decir que Venezuela solo produce para consumo nacional, ya que su rendimiento solo cubre la demanda a nivel de nacin.

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INFOGRAFA. Pginas web consultadas: http://www.conciencia-animal.cl/paginas/temas/temas.php?d=1032 http://www.adinte.net/castelseras/Recetas/alimento/naranja.htm http://www.directodelcampo.com/noticias/descripcion-naranja--txt-2ih647a6e.html http://html.rincondelvago.com/cultivo-de-la-naranja.html http://www.naranjasche.com/piensa_item/sub4_cultura.html.


http://www.naranjasalgemora.com/productos.html

http://www.botanical-online.com/medicinalstarongercastella.htm. www.infoagro.com. Libros revisados: Fundacin Servicio para el Agricultor (FUSAGRI), Ctricas, Editorial FUSAGRI, II Edicin Patrocinada por MARAVEN 1.986. Luis Alberto Snchez, Consuelo Jaramillo y Julio Cesar Toro Meza, Fruticultura Colombiana Ctricos, 1.987. Luis Avilan Rovira y Carmelo Rengifo, Los Ctricos, Editorial Amrica CA. I Edicin 1.988.

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ANALISIS BROMATOLOGICO DE LA CITRUS SINENSIS TAXONOMA Y MORFOLOGA  Nombre vulgar: Naranjo.  Nombre cientfico: Citrus Sinensis.  Familia: Rutceas.  Gnero: Citrus.  Especie: Citrus Sinensis.  Hbitat: originario del sudeste de asia, fue domesticado en china y se cultiva ampliamente con rbol ornamental y alimentario en los pases mediterrneos.  Porte del rbol: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto.  Hojas: Limbo grande, alas pequeas y espinas no muy acusadas.  Flores: Ligeramente aromticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan.  Fruto: Hesperidio. Consta de Exocarpo (flavedo; presenta vesculas que contienen aceites esenciales) Mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) Endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo).

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VARIEDADES La mayora de las variedades han surgido como mutaciones estables. Estas mutaciones son muy frecuentes en ctricos y se estabilizan rpidamente. Pueden considerarse 3 tipos:  Navel: buena presencia, frutos partenocrpicos de gran tamao, muy precoces. Destacan las variedades: Navelate, Navelina, Newhall, Washington Navel, Lane Late y Thompson. Se caracterizan por tener, en general, buen vigor.  Blancas: destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservacin). Se caracterizan por ser rboles de gran vigor, frondosos, tamao medio a grande y hbito de crecimiento abierto, aunque tienen tendencia a producir chupones verticales, muy vigorosos, en el interior de la copa.  Sanguinas: variedades muy productivas, en las que la fructificacin predomina sobre el desarrollo vegetativo. Son variedades con brotaciones cortas y los impedimentos en la circulacin de la savia dan lugar al endurecimiento de ramas. Destaca la variedad Sanguinelli.

CARACTERSTICAS  Forma: Se trata de un fruto en forma esfrica, ms o menos achatado por los polos.  Sabor: La pulpa se encuentra repleta de 8-12 gajos alargados y curvos que proporcionan abundante jugo de sabor dulce con matices acdulos, ms o menos pronunciados segn la variedad

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 Tamao y peso: Tiene un dimetro medio de 6 a 10 centmetros. Las naranjas calibran en una escala de dimetros descendentes entre el 0 y 14. El nmero 14 corresponde a los frutos de menor tamao y el 0 a los de mayor dimetro (en torno a los 100 milmetros o ms). Su peso oscila desde 150 gramos hasta 200 gramos sin la piel.  Color: Su cscara, llamada epicarpio, es muy coloreada y est provista de vesculas oleosas (flavedo). Bajo la cscara lisa o rugosa segn la variedad aparece una segunda piel blanca que envuelve el fruto protegiendo la pulpa o albedo, sta ltima muy esponjosa y de color anaranjado. ELECCIN Y CONSERVACIN. Las naranjas se comercializan maduras, ya que son frutas no climatricas y a diferencia de otras, no maduran una vez recolectadas. Los ctricos si son jugosos deben ser pesados, por lo que las naranjas que estn en su mejor momento de sazn, resultan pesadas respecto a su tamao. Se han de desechar los ejemplares que suenen a hueco al golpearlos, presenten golpes o magulladuras o tengan olor a rancio. El color de la piel no indica con seguridad la calidad del fruto, pues hay naranjas maduras con la cscara verde. Las naranjas que se comercializan en redes de 2 kilos suelen ser de clase I y II, mientras que las de clase extra se almacenan en cajas de madera y algunas de ellas se presentan envueltas en papel de celofn. Si las naranjas se van a consumir en poco tiempo, se pueden dejar en un frutero a temperatura ambiente. Sin embargo, para conservarlas durante semanas conviene mantenerlas en el frigorfico. Las naranjas no se han de apilar unas sobre otras, sino que se han de disponer una al lado de la otra, manteniendo cierta separacin entre ellas.

PROPIEDADES NUTRITIVAS. De su composicin nutritiva, destaca su escaso valor energtico, gracias a su elevado contenido en agua y su riqueza de vitamina C, cido flico y The Citrus Sinensis

minerales como el potasio, el magnesio y calcio. Este ltimo apenas se absorbe por el organismo. Contiene cantidades apreciables de beta-caroteno,

responsable de su color tpico y conocido por sus propiedades antioxidantes; adems de los cidos mlico, oxlico, tartrico y ctrico, este ltimo potencia la accin de la vitamina C. La cantidad de fibra es apreciable y sta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el trnsito intestinal. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme ste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico. El cido flico interviene en la produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis material gentico y la formacin anticuerpos del sistema inmunolgico. El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad COMPOSICIN POR 100 GRAMOS DE PORCIN COMESTIBLE

muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. Los cidos mlico y ctrico poseen una accin desinfectante y alcalinizan la orina.

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Caloras Hidratos de carbono (g) Fibra (g) Potasio (mg) Magnesio (mg) Calcio (mg) Vitamina C (mg) Acido flico (mcg) Beta-caroteno (provitamina A) (mcg) mcg = microgramos

36,6 8,9 2,3 200 15,2 41 50,6 38,7 49

VALOR NUTRICIONAL DE LA NARANJA

Valor nutricional en 100 g de sustancia comestible Agua (g) 87.1 Protenas (g) 1 Lpidos (g) 0.2 Carbohidratos (g) 12.2 Caloras (kcal) 49 Vitamina A (U.I.) 200 Vitamina B1 (mg) 0.1 Vitamina B2 (mg) 0.03 Vitamina B6 (mg) 0.03 cido nicotnico (mg) 0.2 cido pantotnico (mg) 0.2 Vitamina C (mg) 50 cido ctrico (mg) 980 cido oxlico (mg) 24 Sodio (mg) 0.3 The Citrus Sinensis

Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fsforo (mg) Azufre (mg)
Cloro (mg)

170 41 10 0.02 0.4 0.07 23 8


4

Anexos.

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rbol de naranjas.

Fruto y Flor.

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