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Boletín Informativo
Edición N° 20 San Isidro, 05 de enero de 2010

La alimentación en el verano
El cambio de temperaturas que supone la llegada del verano exige modificar ligeramente nuestra dieta, para adaptarla a nuevas necesidades nutritivas. Una alimentación sana y equilibrada es fácilmente compatible con el sol y el calor si seguimos una serie de pautas básicas. Y es que el efecto inmediato del calor es la deshidratación del organismo. La subida del mercurio de los termómetros exige, principalmente, una dieta con alto contenido en agua y fibra, que permita mantener nuestro cuerpo hidratado, limpio y nutrido. rica en productos frescos, sino de verano. que hay que ingerir líquidos constantemente. Las frutas típicas suelen ser las mejores para refrescarse. Por Dos litros de agua es una can- ejemplo, la sandía y el melón tidad ideal para poder sopor- llenan mucho, pero sólo tienen tar los estragos del calor, alrededor de 30 calorías por 100 aunque siempre existen otras gramos. Además, su alto contebebidas más atractivas con las nido en nutrientes y sus propieque complementar el consu- dades diuréticas son su mejor mo de agua. Por ejemplo, los aval. Las ciruelas, melocotones, zumos, que poseen gran can- albaricoques y cerezas son otras tidad de vitaminas y minera- de las frutas excelentes para el les no son calóricos. Por su calor, sobre todo por su aporte parte, el té helado con limón de vitaminas, carotenos, fibra y también contribuyen a una agua. buena hidratación del cuerpo, sin tener que preocuparse por Una buena ensalada de frutas es las calorías. la mejor opción para desayunar o terminar una comida ligera: podemos combinar pedazos de sandía y melón con fresas, kiwi, melocotón, albaricoques y manzana, todo ello regado con zumo de naranja. Las frutas de verano más calóricas son las cerezas y las ciruelas, que rondan las 70 calorías por 100 gramos. Sin embargo, consumidas con moderación no se puede decir "que engorden" y son una excelente fuente de potasio y fibra. Algunas sugerencias Para aquellos que puedan disfrutar de la gastronomía en toda su variedad, les sugerimos disfrutar de platos fríos, refrescantes y nutritivos. Las ensaladas rusas y de papa son uno de los platos preferidos para esta época, aunque se debe tener cuidado con la mayonesa. Su valor energético es bastante alto y puede ser fuente de intoxicaciones si no se conserva bien. Asimismo, las ensaladas de pasta y arroz, los huevos rellenos, tortillas, cócteles de mariscos y pescado y el melón con jamón, son otras opciones saludables para disfrutar de platos ligeros, equilibrados y refrescantes.

NO OLVIDE EL MEJOR POSTRE Y REFRESCO DEL VERANO ES LA FRUTA

Las ensaladas constituyen también un aliado fundamental en estas fechas. Frescas y deliciosas, son el mejor modo de alimentarse y refrescarse durante una calurosa jornada. Lechuga, pepino, tomate, col, beterraga, zanahoria, berros, coliflor... las posibilidades que ofrecen las verduras y hortalizas para elaborar ensaladas Las personas que no tengan son ilimitadas. problemas con su peso también pueden disfrutar del Si queremos que nuestra piel verano con otras bebidas esté bronceada e hidratada, refrescantes como las cremopodemos recurrir a los betaca- ladas y batidos, por no hablar rotenos que contiene la zana- de postres como el helado, horia (y, en general, todas las todos ellos ricos en nutrientes verduras y hortalizas que tie- e hidratos de carbono. Siemnen color rojo, amarillo, na- pre que sea posible evite el ranja o verde muy oscuro). Si a alcohol y las bebidas gaseosas, ya que su consumo exceestos combinados, les añadisivo provoca una merma de la mos proteínas en forma de hidratación corporal. pollo, queso, huevo o atún, tendremos un alimento com- Fruta contra el calor pleto. El mejor postre y refresco del verano es la fruta. Con alto Máxima hidratación poder saciante y muy rica en El sol intenso obliga a tener un agua, fibra, minerales y vitaorganismo bien hidratado que minas, se trata de una buena sea capaz de soportar las altas ayuda en los regímenes hipotemperaturas. Para ello, no calóricos, pero también para sólo debemos tener una dieta hidratarse durante los meses

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