"...No hace falta ocuparse de la enfermedad, porque es inutil, ya que es variable, y está siempre ahí.

Hace falta crear en el cuerpo humano el medio en el cual esta no incube. " George Oshawa.
a

A este señor (George Oshawa) tenemos que agradecer el trabajo que se tomó en recuperar y extender un antiguo modo de vida y de alimentación que aparte de que salvó su vida salva muchas más.

La macrobiotica Toma la forma de una autogestion de la salud accesible y eficaz, ya que está basada en la comprension de las leyes de la naturaleza aplicadas a la dieta. Se debería poder comer de todo, pero nó en cualquier circunstancia. No rechazamos nada, al reves, lo abarcamos todo, ya que de lo que se trata es de precisar, dar una información y el modo de manejarla. Los alimentos son la esencia de la vida y se transforman en sangre y celulas.Somos basicamente un cuerpo que es con lo que venimos y nos vamos, lo demás es dependiente de esto: pensamiento, emociones, sentimientos, intelecto, ética, estudio, salud, prosperidad, descanso, etc... Todo nace de nuestro cuerpo. Todo depende de básicamente dos cosas:emociones y dieta, que forman una relacion estrecha, aveces viciosa y de la cual no es facil salir:dulces, lácteos, cacao, café, huevos, y excesos en general. Las leyes principales en la naturaleza visto desde nº punto de vista y basándonos en el ritmo de las estaciopnes son:1ª lo pesado que calienta, contrae, endurece, recogerse, centripeto.2ª lo que sube, se expande, se enfria, necesita calor que a nivel fisico es engordar, acumular liquido y ablandar, deformar, diluir la sangre. El primer tipo crea caracteres competitivos, viscerales y egocentricos.El segundo aumentan la espiritualidad al hacer ascender la energia asi como aumentan el intelecto. Estos dos tipos de alimentos estan definidos en su composicion por las sales minerales: Sodio-Na del primer caso y potasio-K en el segundo, que son las sales mas abundantes y las que tienen mayor oposiciòn entre si y por tanto las que llevan el trabajo de regular el Ph , osea los liquidos sin menospreciar otros alimentos.Del correcto equilibrio de ellas depende la armonia en nº cuerpo y en nª vida en gran parte. Los Obejtivos son: Resistencia al cansancio y condiciones climàticas adversas• buen descanso pudiendo reducir las horas de sueño sin mermar el descanso• buena memoria, humor y apetito sin gula ni lujuria.• buen rendimiento y afectividad y prosperidad tanto ètica como material. En definitiva la estabilidad ante la vida para conseguir el cielo en la tierra, la felicidad en este cuerpo y en este planeta.La Macrobiòtica restituye el ritmo de la naturaleza y su armonìa en el ser humano, no solo por recuperar el ritmo de las estaciones, sino a nivel biologico con la prudencia instintiva e intuitiva que hoy en dia evitarìa muchos embarazos en jòvenes y mucho

riqueza. muriendo jòvenes y enfermando gravemente. direcciones. ètica.. dàndonos a cambio esclavitud e ignorancia. resistencia. Antiguamente no habia tantas posibilidades de salirse de este ritmo por que venia marcado por la naturaleza y sus ritmos. tabues socio-econòmicoculturales.Cada elemento esta relacionado con una estaciòn del año. Lo que ingerimos nos Afecta Por poner un ejemplo muy evidente : el alcohol. cosa que poca gente se atreve a realizar por miedos. Sin dejar de poner en tela de juicio la educaciòn recibida acerca de sexualidad. colores. no solo de aliviar y mejorar y sanar la enfermedad. y potenciando actitudes innatas al ser humano:estudio. evidentemente: perdiendo nº centro.Dicho esto podemos concluir que la macrobiotica es una dieta que potencia las cualidades del Ser Humano cada vez màs y mejor . intuiciòn. dogmas. etc. direcciones. Hoy hay que hacer hincapie en esto por que por desgracia la parte negativa del progreso. por esto mismo.La misma comida se convierte en medicamento y en algo más allà del concepto de medicamentro ya que nos potencia. normas. felicidad ecuànimes.. hipòcritas ambos que se protegian entre si y poco a poco han ido contagiando su modelo a base de imponerse . no con ritmos explosivos quye crean rechazo e inestabilidad y se apagan enseguido haciendo más que nada ruido. Se basa en el equilibrio de los cinco elemento de la naturaleza que forman el llamado pentàculo de los akelarres que permitanme les diga era un montage para quitar a las personas sanas y ecuanimes su poder y sabiduria y borrar tradiciones que nos ligaban a la tierra y sus energìas. La misma persona se convierte en su propio medico controlando y previniendo situaciones para que no vayan a los extremos.. osea los excesos. Dotando al ser humano de sus cualidades intrinsecas de sentido comùn. colores. con objetivosalcanzables y llegando al final de una forma flexible. Otros se salìan cuando querian dejar de ser humanos por razones siquicas y emocionales para convertirse en tiranos materialistas y embaucadores mìsticos.Estas leyes eran para los seres humanos tan propias de si que se convertian en algo accesible y sencillo transmitido culturalmente a travès de la familia sobre todo por la linea femenina con lo cual se establecia un poder matriarcal aparte del patriarcal masculino ya que la mujer siempre se ha ocupado de lo más importante y esencial :dar vida y cocinar sin mermar otro tipo de actividades y/o cualidades. sexualidad. partes del cuerpo. un par de visceras(una hueca con una compacta). salud. nos han traido una serie de opciones y realidades que son peligrosas. Todo en uno y al mismo tiempo. osea recuperar el SENTIDO COMUN. algunas veces. etc. climas. (las hormonas añadidas a los alimentos que ingerimos nos hacen madurar más rápido y envejecer antes:premenopausia y cánceres en el aparato reproductor). pero con inteligencia y continuidad lo que proporciona estabilidad y solidez.Para entenderlo mejor añadiremos que respetando las leyes de la naturaleza obtenemos sus regalos. el menos comun de los sentidos. Vivimos ràpido y sufriendo sin apenas conciencia de ello y sin compensaciòn ni suficiente descanso sumergidos en una inercia anestesiante que proporciona el mismo sistema . instinto. La insatisfaccion y los errores con los que vivimos hoy en dia no se solucionan como vivimos hoy en dia ya que es una repeticiòn constante del mismo error. por lo menos para la gran mayorìa.Hoy en dia tenemos que distinguir la macrobiotica con nombre propio ya que hay que separarlo del resto.Hay que cambiar esto. cosa que no tiene que ver nada con la cultura y progreso. Variaciones: ..sida y violencia. sabores. fortalece y nos crece. ètica y afectividad y erotismo. emociones.

y la mortalidad està creciendo de nuevo y se dàn enfermedades degenerativas hasta en niños. Macrobiotica y Salud Si bien es uno de sus conocidos efectos. La ansiedad y nerviosismo se relacionan con el corazón.• sedentarismo Macrobiotica y las Emociones Las emociones y actitudes pueden ser estudiadas como opuestos complementarios. apáticos. En primer lugar debemos enfocarnos en nosotros mismos ya que estando bien nosotros mismos por dentro estaremos bien hacia afuera. En este sentido. pesadumbre. miedo. el corazón con la comunicación y las relaciones. Existe mucha gente que si bien físicamente se encuentra saludable sus síntomas emocionales (enojo. el estómago/páncreas/bazo se relaciona con la consciencia de nuestra potencialidad y con la creatividad. Todo tiene su opuesto y su complementario y para estar en armonía es importante que éstos se encuentren equilibrados.• se ha dejado la legumbre como proteina. los pulmones con la concentración. demasiada rigidez o demasiada flexibilidad.• excesos en algunos alimentos :proteina animal =caracter agresivo no dialogante.la emoción opuesta que equilibra es el perdón. Empezamos a ser conscientes de cuánto es demasiada actividad o demasiada relajación.• frutas y verduras fuera del lugar de origen y temporada. o intentar . las ganas. De esta manera. El miedo excesivo se conecta con los riñones y vejiga. El odio. descentrados. Sin estos intercambios no podría existir la vida en nuestro planeta.Hoy en dia la dieta ha variado muchisimo y esto no es malo en si sino fuera porque somos màs vagos. majaras. la fuerza interior. recién entonces puede comenzar a "hacer algo" para revertir esa situación.. la irritabilidad. etc. supesticiosas. los riñones y vejiga con el coraje.. La macrobiótica también ayuda a comprender más profundamente cómo nuestras emociones también son un espejo de nuestra condición y salud y la manera de equilibrarlas.• aumento de pèsticidas y hormonas en la comida. A través de nuestro pensamiento y elecciones tenemos la libertad de optar por resolver los problemas que se nos presentan. Las emociones negativas están relacionadas con algún desequilibrio en el funcionamiento de algún órgano de nuestro cuerpo. Cuando el enfermo comprende verdaderamente el origen de la enfermedad.) o el deseo de encontrar mayor profundidad espiritual lo llevan a comenzar un estilo de vida macrobiótico. la indulgencia. etc. construyendo relaciones armoniosas con el medio ambiente que nos rodea. actitudes positivas o negativas. Y esta conectividad con la naturaleza es justamente el enfoque de la macrobiótica: la constante búsqueda del equilibrio a través de la alimentación y del estilo de vida. La preocupación y tristeza se relacionan con el estómago. podemos decir que las emociones son síntomas de nuestra salud física y pueden ser modificadas analizando la condición del órgano específico con el cual se relacionan.• se ha eliminado el cereal integral. cobardicas y feos.esto nos permite enfocarnos en los excesos y deficiencias y respetar nuestras limitaciones manteniendo la armonía en nuestra vida cotidiana. la violencia son emociones conectadas con la condición del hígado . bazo y páncreas. Los principios macrobióticos aplicables a la nutrición y a la salud en general pueden dar resultados verdaderamente asombrosos. Las emociones negativas son todas aquellas que nos bloquean la conectividad con la naturaleza y el universo. la macrobiótica ofrece la oportunidad y la libertad de elegir nuestro propio destino. depresión. la macrobiótica es algo mucho más amplio que curarse a través de la alimentación. tal como se clasifican las comidas dentro de la macrobiótica. La macrobiótica estudia los opuestos y complementarios .• abuso de harinas y cereal lavado con acidos. la falta de reacción o la reacción excesiva se relaciona con los pulmones Desde el punto de vista de las características positivas (cuando los órganos están en equilibrio) el hígado se relaciona con la benevolencia y la amabilidad. enfermizos.

relaciones. puedes crear y mantener la salud en forma estable y armoniosa. La manera y la intención con la cual vivimos cada día es lo más importante. El objetivo de la macrobiótica no consiste en obsesionarse con la comida ni con la salud. La salud debería ser un estado constante. etc. A través de la alimentación macrobiótica reconstruimos y purificamos nuestra sangre devolviéndole la salud al organismo. malestares en general. podemos enfocar nuestras energías hacia nuestros emprendimientos. cerebro. inmunidad y bienestar se ven fortalecidos. y no simplemente una dieta sana y natural como tantas otras. La calidad de nuestra sangre la creamos cada día de nuestras vidas. nuestra salud.escaparnos de ellos encontrando los culpables de nuestros problemas en vez de aceptarlos e intentar solucionarlos. Recuperando la salud.. la macrobiótica es una manera de enfocar la vida. La macrobiótica y el cáncer . dolores. fuertes. se encuentra depresiva o mentalmente inestable. Los factores que influyen en la calidad de nuestra sangre son: • • • • • • • pH . lo cual es mucho más que simplemente un período entre dos enfermedades. si la salud física y mental se encuentran en orden.. Simplemente busca comprender cómo actúan los alimentos en nuestro organismo y lograr un óptimo nivel de salud para poder despreocuparnos de las enfermedades y de la energía destinada a resolver constantes problemas de salud.Equilibrio entre ácidos y alcalinos Azúcar Grasas y aceites Agua Equilibrio sodio/potasio Concentración de otros minerales Equilibrio yin-yang Si aprendes a cambiar la calidad de tu sangre. genes. De esta manera los "cimientos o pilares" de nuestra salud son sólidos. Nuestra sangre alimenta las células. hierbas y otros suplementos. de lo contrario no tiene sentido ya que la vida está hecha para disfrutarla. Cuando logramos mejorar la calidad de nuestra sangre. Lo maravilloso de la macrobiótica es la flexibilidad. A través de la práctica de los principios macrobióticos de armonía y equilibrio podemos cambiar esa visión negativa del mundo. familia. podemos "ver con otros ojos". hormonas. La calidad de éstos estará directamente relacionada con la calidad de la sangre. con mayor claridad.. tendremos que cambiar la calidad de la sangre que lo nutre para modificar esa condición. Como podemos observar. Sin cambiar la calidad de tu sangre no será posible gozar de salud por mucho tiempo sin necesidad de tratar los síntomas con medicamentos. tejidos. si una persona tiene muchos cambios anímicos. proyectos. Así. nervios. Si quieres cambiar tu salud necesitas cambiar tu sangre. Asimismo. cada persona puede practicarla de acuerdo con sus propias necesidades y circunstancias. depresión. El enfoque macrobiótico nos enseña que si algún órgano de nuestro cuerpo se ve afectado.. la sangre nuevamente es un factor importantísimo ya que ésta nutre los componentes de todo el sistema nervioso. El mundo moderno acelerado y estresante hace que muchos de nosotros tengamos una visión del mundo más bien caótico. órganos. La clave de la macrobiótica es observar si la estamos disfrutando y nos hace sentir felices.

La Academia Nacional de Ciencias (USA) emitió un informe de 472 páginas denominado Dieta. El "nori" iguala a las zanahorias en vitamina A y duplica las proteínas contenidas en algunas carnes animales. sal. calidad de la piel. pulmón y esófago. El consumo excesivo de grasa. Las Algas Marinas Las algas marinas son un componente muy importante dentro de la alimentación macrobiótica. sino que también podemos encontrar muchos casos en los cuales a través de la alimentación se ha logrado revertir enfermedades hasta que hayan desaparecido totalmente todos los síntomas. con lo cual agregan poquísimas calorías. La especie "dulse" es 30 veces más rica en potasio que la banana y es 200 veces más rica en hierro que la remolacha. gozar de un buen estado anímico y mantenernos en forma física y espiritualmente. De esta manera. USA). el tabaquismo. en comparación con vegetales de quinta la especie "kelp" contiene 150 veces más iodo y magnesio. minerales. la macrobiótica también nos ayuda a mantenernos alejados de las enfermedades para aquellos que gozamos de un buen estado de salud. cáncer y cirrosis de hígado. sangre. producto de excesos acumulados. útero. así como el azúcar. Las algas contienen fundamentalmente vitaminas A. además de sentirnos con vitalidad y energía. Las algas marinas accionan directamente sobre la sangre. El cáncer se desarrolla al producirse una degeneración crónica de la sangre."Aproximadamente un tercio de las muertes que el cáncer ocasionará en el 2002 estarán relacionadas con hábitos de vida como la mala nutrición. es el resultado de un gran deterioro en nuestro organismo. en el cual se asociaba la dieta moderna alta en grasa saturada. proteínas y oxígeno (debido a la gran cantidad de clorofila que contienen). A modo de ejemplo. azúcar y aditivos químicos con la mayor parte de los cánceres. un ácido que transforma metales tóxicos en el intestino en sales que son fácilmente eliminadas del cuerpo. en especial saturada. las algas marinas convierten los minerales inorgánicos del agua en sales minerales orgánicas que son combinadas con aminoácidos lo cual constituye una fuente fundamental de minerales para el organismo en la protección del corazón. Las mayoría de las algas marinas contienen abundantes vitaminas. El "hijiki" (spagetti) contiene 14 veces más calcio que la leche entera. (Fuente: Select Committee on Nutrition and Human Needs. estómago. B1. . verduras y cereales integrales en la dieta diaria. Contienen una mínima cantidad de grasas. E y vitaminas B12. pero es simplemente el cuerpo que vuelve a restablecer su armonía al recibir los cuidados adecuados. la inactividad física y la obesidad" American Society of Clinical Oncology (ASCO). En un estudio realizado en la universidad de Montreal se demostró también la habilidad de algunas algas de eliminar algunas sustancias radioactivas del organismo. Al crecer. colon. El panel revisó cientos de estudios médicos corrientes asociando modelos dietéticos a largo plazo con el desarrollo de 30 a 40% de cánceres en el hombre y 60% en las mujeres. ha sido relacionado con 6 de las principales causas de mortalidad: enfermedades cardíacas y cardiovasculares. En estudios epidemiológicos. Realmente parece milagroso. incluyendo malignidades en las mamas. el consumo frecuente de estos alimentos ha sido relacionado con una menor incidencia de varios cánceres. El comité enfatiza la importancia de incluir frutas. proteína animal. haciéndola más alcalina si ésta es muy ácida y reduciendo excesos de grasa y mucosidades almacenadas. alcohol. músculos y huesos. El kombu y el wakame (y otras especies de color bien oscuro) contienen algina. crecimiento del cabello. La macrobiótica no sólo se utiliza para prevenir el cáncer. Se considera que constituyen uno de los grupos de alimentos con mayores valores nutricionales del mundo. próstata. C. Nutrición y Cáncer. uñas.

repollo. Las siguientes son las algas más utilizadas en la macrobiótica y sus contenidos en minerales: MINERALES (miligramos por cada 100g) Tipo Calcio Fósforo Hierro Sodio Potasio Agar agar 567 22 6.½ taza repollo blanco cortado muy fino . Servir con la salsa de tofu * Salsa de tofu: hacer un puré (se puede utilizar un mortero) con 150g. La mejor calidad de arroz es aquella que no presenta granos verdes ni de color oscuro. Debido a su concentrado contenido de minerales y nutrientes.Japan Nutritionist Association Receta: Ensalada Hijiki ..¼ taza choclo dulce desgranado . es el grano que contiene más abundantemente vitaminas del complejo B y las más fáciles de digerir.¼ taza rabanitos cortados en rodajas finas . Blubonet. cortadas) . hay diferentes variedades: Carolina. 2. Es beneficioso para el sistema nervioso y el cerebro e indicado contra las alergias. sobre todo en los lugares de clima templado y frío.Agua . Dejar enfriar.9 2892 2844 Kelp 1093 240 * 3007 5273 Kombu 800 150 * 2500 * Nori 260 510 12 600 * Wakame 1300 260 13 2500 * * no disponible Fuente: US Department of Agriculture . Variante: en el paso 1) se puede saltar la cebolla en aceite de sésamo para hacerlo más gustoso. Hervir unos 30 segundos los vegetales por separado en una cacerola con 3 cm de agua en el siguiente orden: cebolla. choclo. este último es muy bueno para consumir. 3.Salsa de tofu* 1. 2 cucharadas de agua. Yamani. brócoli.Existen alrededor de 10. ½ cebolla chica rallada.1 taza algas hijiki (lavadas. rabanitos. se pueden consumir diariamente en la dieta macrobiótica pero sin superar un 5-10% del porcentaje total de la comida..000 especies diversas de algas. Los Ingredientes mas Usados: Cereales Arroz integral El arroz integral es el mejor alimento para consumir diariamente.¼ taza cebolla picada .3 * * Arame 1170 150 12 * * Dulse 296 267 * 2085 8060 Hijiki 1400 56 29 * * Musgo de Irlanda 885 157 8.¼ taza brócoli cortado en chico . remojadas 5 min. El germen del arroz integral contiene fitina (ácido fítico) que ayuda a expeler los venenos del cuerpo. Guarnecer con 1 cucharada puerro picado. Tofu. . hervidas 20 min. Mezclar los vegetales con las algas.

etc. hierro. Legumbres Azuki Actúa mejorando el funcionamiento de los riñones y es beneficioso para curar enfermedades relacionadas con este órgano. Estas características las transforman en un alimento altamente purificador. Tiene mucha vitamina E y es un buen alimento reconstituyente de la sangre y beneficioso para los riñones. puesto que acelera el metabolismo y da mucha potencia. Verduras Cebollas Sabía que los pelitos que crecen en la parte blanca de las cebollitas de verdeo. le saca la parte verde. sodio. Sarraceno El sarraceno puede ser comido como cereal en grano o en harinas. sobre todo cuando no se incorpora demasiada proteína animal. potasio. da energía y resistencia.Mijo El mijo es el único cereal alcalino. el médico de la antigüedad hacía sus curas únicamente con este cereal. Algas Las algas son una fuente importante de yodo. Una vez por semana recomendamos consumir una sopa de aduki. Otra de las ventajas que tienen las algas es que ayudan a mantener la temperatura del cuerpo. Hipócrates. ya que el caldo de ésta actúa como purificador de todo el sistema renal incluida la vejiga. es mejor consumirlo en forma de harina porque sus granos son difíciles de digerir. Es beneficioso para el hígado y desde los tiempos antiguos es indicado como alimento para el intelecto. Cebada La cebada se usa para eliminar quistes. y son ricas en carbohidratos. cebada cruda masticada en el lugar. Lentejas y garbanzos Las lentejas y los garbanzos son una fuente importante de hierro y proteínas que aportan muchos nutrientes al organismo. Es excelente para tiempo húmedo y frío ya que produce calor rápidamente. al usarla. Tiene mucho hierro y actúa favoreciendo el estómago y el páncreas. Trigo El trigo es el grano que contiene más proteínas y gluten. día tras día. tumores y contra problemas de estómago y gastritis. calcio. algas kombu y zapallo. tostados sirven para resolver problemas de acidez estomacal?. Avena La avena tiene un alto contenido de grasas y es indicado para personas con problemas en la tiroides. Es importante incorporarlas en la dieta. iodo y una buena proporción de todas las vitaminas. Recuerde que si bien la gente en general. tiene una tasa elevada de proteínas e indicado para el bazo. Zanahorias Las zanahorias tienen diversas proteínas. Es buena consumirla en los lugares de clima frío. justamente es ésta la que tiene una cuota muy importante de minerales. . En caso de problemas digestivos antes de consumirlos es bueno tamizarlos. Cuando hay verrugas se curan aplicando. en un medio de elevada alcalinidad. calcio. Centeno El centeno provee poder al los músculos.

mezclado con unas gotas de salsa de soja es un maravilloso recuperador de fuerzas cuando se está cansado al final del día . Te El té bancha. un poco de rábanos crudos rayado con gotas de limón y salsa de soja ayuda a atenuar los efectos de la fritura.Más alimentos. Cuando se come algo frito.. Este té es utilizado para restablecerse de muchas dolencias. son hojas de gajitos secos y leñosos (ya que las hojas. tienen 3 años o más). también llamado té de tres años. Cocinados casi sin agua. Rábanos Los rábanos tienen muchas propiedades. es un té verde tostado.. poca sal salsa de soja ayudan a eliminar las grasas del organismo.

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