RESUMEN A nivel mundial, se ha incrementado la demanda de frutos no tradicionales o exóticos.

Algunos países tropicales y subtropicales como: Ecuador, Colombia, Perú, entre otros, tienen excelentes posibilidades para ofertar frutas, dentro de las cuales se han considerado de interéspara la región, la naranjilla (Solanum quitoense), tomate de árbol (Cvphomandra betacea), uvilla (Physalis peruviana) mora (Rubus glaucus), babaco (Carica pentagona ), granadilla (Passiflora ligularis ), taxo (Passiflora mollissima). pitahaya (Cereus triangularis Haw), mango (Mangifera indica ), piña (Ananas comosus ), chirimoya (Annona cherimola), lúcuma (Pouteria lucuma ) Frutas que en su mayoría han sido denominadas "andinas" a excepción del mango y piña, en razón de la región y/o distribución y cultivo. En el mercado mundial, el mango y la piña tienen actualmente gran importancia por su aceptación y volúmenes de venta, pero las otras que son nativas del área andina como la naranjilla, tomate de árbol, mora, babaco, granadilla, taxo, pitahaya, chirimoya y lúcuma entre otras, son poco conocidas o el mercado todavía no se ha desarrollado lo suficiente, a pesar de sus excelentes condiciones de sabor, presencia, aceptación, usos y aplicaciones de carácter medicinal, razón por la cual tienen un potencial de desarrollo interesante para los países de la región andina. En el mercado común Europeo, algunas de ellas ya son algo conolcidas corno la uvilla, tomate de árbol, naranjilla, granadilla, pitahaya y babaco, obteniéndose buenos precios, lo cual demuestra la importancia potencial en el mercado externo, sin dejar de lado al mercado interno, en donde estas frutas se comercializan a buenos precios en comparación con las demás frutas que se producen en la región andina. No obstante para ser competitivos en el mercado externo se deben salvar problemas relacionados con susceptibilidad a enfermedades, plagas, residualidad tóxica de pesticidas y factores de manejo pre y poscosecha, con el propósito de mejorar la calidad y rendimientos para competir en un mercado abierto; por otro lado se necesitan políticas coherentes para promover las exportaciones, manejar adecuadamente conceptos de marketing para promocionar estas frutas, y a la vez fortalecer las organizaciones de fruticultores para lograr volurmenes, oportunidad y calidad con lo cual la perspectiva de exportación se presenta como una fuente importante de ingreso de divisas para el Ecuador. INTRODUCCION En la actualidad, a nivel mundial se ha incrementado la demanda de nuevos productos agrícolas, lo cual ha dado la oportunidadd e desarrollo de cultivos no tradicionales. La apertura de mercados para las especies" exóticas" así como el buen precio que se paga por ellas ha generado una situación ventajosa para aquellos países donde la diversidad genética y agroclimática da la oportunidad de cultivar éstas especies. En el Ecuador, desde hace algo más de 10-15 años, se ha desarrollado el cultivo comercial de frutales andinos y otros que son importantes en la región, entre los que sobresalen la naranjilla, tomate de árbol, uvilla, babaco, mora, granadilla., pitahaya, mango, piña, chirimoya entre otros.

Debido a las caracteristicas de sabor, contenido nutricional, presencia, aroma, aplicación medicinal, etc, que presentan éstos frutos, la aceptación por el consumidor local y extemo ha crecido, convirtiéndose en la actualidad en cultivos con liderazgo. ANALISIS DE OPORTUNIDADES PARA EXPORTACION No obstante la potencialidad de nuestro país para poder exportar frutas al resto del mundo, hay que considerar las demandas del mercado, que en lo principal apuntan hacia la calidad de los productos, en lo particular hacia la seguridad alimentaria relacionada con la exigencia de frutas sin residuos tóxicos de pesticidas químicos, lo cual como es lógico presiona hacia un cambio en los patrones de manejo de los cultivos, mediante el uso de tecnologías apropiadas, que se enmarquen en la línea verde; caso contrario, es prácticamente imposible desarrollar el mercado externo tan exigente en dichas normas de calidad. Por otro lado, para lograr la calidad, volúmenes y frecuencia que demanda un negocio hacia el exterior, se requiere organizar a los productores, quienes deben manejar una tecnología estandarizada para ofrecer productos de la calidad y en la cantidad requerida. El enfoque del aprovechamiento de las ventajas comparativas y competitivas del Ecuador debe traducirse en una verdad, mediante la concepción de que debemos entender que la ubicación en el planeta, nos confiere un potencial de oferta de algunas frutas durante todo el año, mismas que ya están conocidas en el mercado externo, principalmente en el europeo, que a la vez resulta un mercado menos exigente comparativamente con países como Estados Unidos. Las restricciones de ciertos países en el control de plagas en productos frescos, (principalmente para mosca de la fruta) nos presiona hacia el enfoque de venta de productos semi elaborados, con lo cual evitariamos dicha restricción, por otro lado se daria valor agregado a nuestras frutas "exóticas". Finalmente hay que considerar que para poder ingresar en el mercado globalizado, se deben mejorar sustancialmente las técnicas de manejo poscosecha de las frutas, pues las pérdidas por mal manejo son muy altas en países como el Ecuador. A continuación se describen las principales frutas, destacándose la distribución en el área andina, características, usos y aplicaciones. NARANJILLA Nombre común: "Naranjilla", "lulo", "naranjilla de Quito", "naranjilla de Castilla", "toronja" (español), "Quito orange" (inglés), "morelle de Quito" (francés), "gele terong" (holandés), Nombre científico: Solanum quitoense Lam Origen: Pie de monte, andino-amazónico desde: Venezuela hasta Perú.

Ecuador. el fruto puede alcanzar entre 4 -5 cm de diámetro. La pulpa es anaranjada hacia la placentación de las semillas puede ser incolora. refrescos. mide entre 4 a 6.Distribución: Valles interandinos y estribaciones hacia la Amazonia de: Colombia. la forma más común es elipsoide puntiaguda. Se consume en fresco. "tomate de la paz". BABACO Nombre común: "Babaco". mermeladas. helados. "tomate en arbre" (Francés). Ecuador. tomate chimango". "tomate de agua". grandes en crecimiento (30-40 cm de largo) y más pequeñas cuando ha entrado en producción (20 cm). Perú y Venezuela. "tomate de Lima". mermelada. concentrados. pero puede ser ovoide. color variable (verde. sabor muy agradable. morada. otros dulces.5 cm de diámetro. de color variable (morado. pulpa para jugo. "papaya de altura". anaranjada. entre otras de acuerdo con el ecotipo o cultivar. "tomate del monte". Botanica: Planta Arbustiva con hojas grandesy vellosas de 1. de buen sabor. amarillo. Colombia. El fruto es de piel lisa y brillante. "tomate de palo". listado). anaranjado. conservas. "tomate de castilla". Distribución: Valles interandinos y estribaciones de cordilleras de: Venezuela. "tomate del serrano". es jugosa. anaranjado). Nombre científico: Cyphomandra betacea Origen: Originario de América ( Ecuador. postres. jaleas. La pulpa se utliza para preparar jugos. esférica. de forma esférica achatada (globular). además posee aplicaciones medicinales con relación al control de colesterol. "hijo del sol" Nombre científico Carica pentagona Origen y distribución: . "tamarillo". Perú). agridulce. etc. TOMA TE DE ARBOL Nombre común: "Tomate de árbol". rojo. la pulpa es agridulce. “tomate cimarrón". Botanica: Arbol que puede alcanzar 3m de altura. Pubescente. "tomate silvestre". Perú y Venezuela. amarillo. Colombia. con hojas cordiformes. deshidratados. refrescos.8 a 3 m de altura.

concentrados para bebes. Nombre científico Passiflora ligularis Origen: Andes Sudamericanos especialmente de Colombia. papillas. "granada china" . mucilaginoso." pitaya". jaleas. "pitajaya". Perú y Bolivia. con cascara gruesa y esponjosa. "fruta del dragón" Nombre científico Cereus triangularis Haw Origen: América Tropical Distribución: Colombia. Colombia. "granadilla dulce". Paternocárpico. la pulpa es color marfil-amarillo. f lores de color morado con violeta muy vistosas. Se consume en jugo. Distribución: Colombia. de forma alargada (20-30 cm) con 5 caras. color amarillo cuando ha llegado a la maduración completa. GRANADILLA Nombre común "Granadilla". dulce y ligeramente perfumado. color amarillo o naranja.provisto de una punta. tiene aplicación medicinal para control de diabetes y colesterol. f ruta fresca. Botanica: Trepadora con tallo leñoso en la base y zarcillos en los ápices. Consumo fresco. .hojas de forma acorazonada muy brillantes. El sabor es nmy agradable (como una mezcla de papayuela naranjilla y piña). Ecuador y Perú. PITAHAYA Nombre común: "Pitahaja". provisto de hojas parecidas a una papayuela. mermelada dulces. Ecuador. Ecuador y Perú. pesa entre 400-2000 g/fruto. con tallo erecto sin ramificaciones. jugo. Botanica: Semiherbácea. alcanza2 -3 m de altura.El arilo transparente de color blanco. suculenta. "granadilla de olor". Se puede utilizar como ablandador de carnes. postres. con epicarpio duro pero quebradizo.Ecuador (provincia de Loja) Distribución: valles interandinos de Ecuador. De 4 a 6 cm de diámetro o mayor.

Las flores son grandes en foma de trompeta.deshidratados. tiene diminutas semillas. otras conservas. c rece en forma silvestres sobre los árboles.encurtidos. buen sabor y fino aroma. Botanica: Planta: Arbol siempre verde. hermafroditas que pueden autofecundarse. rebanadas (frutos verdes). Usos: Fruto fresco. perenne. con tallos ramificados que poseen 3 aristas muy pronunciadas. refrescante. en medicina se utiliza como laxante natural en razón de que sus semillas tienen un aceite esencial. Fruto: El fruto es una drupa carnosa con pulpa comestible y hueso leñoso. La pulpa es blanda y amarilla. posteriomente toman posición más horizontal y se ponen más verdes. tubulares. erecto y bien ramificado con una densa copa. jugos.madera para barcos. Usos: Fruta fresca. fruto congelado. jugos. pesa de 100 g a 2 kg. mermeladas. helados. forraje. Colombia. El hueso presenta cubierta doble consistente en 2 capas papiráceas alrededor de la semilla. Ecuador. la hoja es elíptica a oval de 15 a 40 cm de largo y de 2 a 10 cm de ancho. Perú y Bolivia. tiene sabor suave. aspecto atractivo. las hojas se encuentran dispuestas en espiral y brotan en racimos rojizos que inicialmente cuelgan. helados. PIÑA Nombre común: "Piña" Nombre científico: Ananas comosus Origen: Africa . MANGO Nombre común: "Mango" Nombre científico: Mangifera indica Origen: Sur-este asiático Distribución: Venezuela. postres. trepadora. Fruto: Es una baya de forma ovoide redondeada o alargada cubierta de sobresalientes similares a brácteas. el fruto puede alcanzar hasta 12 cm de largo.Botanica: Planta: Cactácea. dulces.

cada fruto tiene de 10 a 15 semillas o más. Ecuador. hojas largas y angostas arregladas en espiral sobre un tallo corto formando una roseta. Colombia. en el extremo superior se encuentra una corona de hojas. la pulpa es amarilla marfil perfumada. Usos: Fruta fresca. algo ácida.posee gran cantidad de jugo. Planta:Es una estructura compuesta formada por la fusión con el receptáculo de muchos frutillos que contienen una sola semilla. pasteleria. Fruto: El fruto compuesto esta formado por la unión de pequeños frutos individuales con las brácteas y el eje central se la inflorescencia. Perú y Venezuela. tienen flores bisexuales pero protogínicas con muchos estambres y pistilos. jugos. dulces. jugo. enlatados.5 de ancho. cubiertas por pulpa blanca comestible. Ecuador. heladosy con las semillas se pueden preparar insecticidas naturales y pinturas LUCUMA Nombre común: "Lúcurna" Nombre científico: Pouteria lucuma . con hojas simples y enteras.las semillas son negras. cada tallo florece una sola vez y muere después de fructificar. contienen aceite. alcanza aproximadamente1 m de altura y 1. mermeladas y otros dulces. entonces un brote lateral toma el lugar de la planta madre. trozos y cubos en almíbar. postres. Botanica: Planta: Herbácea. Exteriormente el fruto maduro tiene color amarillo -cobrizo. muy duras. Venezuela y Bolivia. perenne y monocárpica. Colombia. Botanica: Arboles pequeños que alcanzan hasta 7 m de altura. vista lateralmente tiene forma de un remolino.Distribución: Bolivia. Usos:Fruta fresca. CHIRIMOYA Nombre común: "Chirimoya" Nombre científico: Annona cherimola Origen: América Tropical Distribución: Perú. fibra (hojas).

PRODUCTOS: Exportación PAPAYA: (Mas Información aqui) Nombre Común : Papaya Nombre Botánico : Carica Papaya Familia: Caricaceae Origen: America Tropical Variedad: Red Lady Temporada: Todo el año Composición por 100 gr. cuando adultas son de color verde obscuro brillante y glabra. tienen 25 cm de largo y 10 cm de ancho. árbol ramificado. textura harinosa de consistencia suave para el cultivar "lúcuma seda". Usos: Fruto fresco.cuando jóvenes las hojas son de color verde claro o rosado.5 g Hidratos de Carbono Fibra 1. Botanica: Planta: Alcanza de 15 a 20 m de altura" copa de 6 a 10m. pulpa seca y molida para elaboración de helados y dulces diversos. la pulpa es de sabor y aroma muy agradable. elípticas con bordes ondulados en algunos cultivares. exocarpio delgado de color verde o amarillo bronceado. Fruto: Baya esférica" cónica o comprimida basalmente. El fruto varia desde 2-10cm de diámetro. cuyos brotes tiernos tienen pubescencia color marrón claro o marrón obscuro.9 g Potacio Magnecio 8 mg Provitamina 6. y dura para el cultivar "lúcuma palo".3 g 211 mg 97.5 mdg . hojas alternas. lanceoladas. de porción comestible Calorías 26. color amarillo intenso.Origen: Valles interandinos de Perú y Ecuador Distribución: Valles interandinos de Peru y Ecuador.

Peso neto: 3. Calibres: 6 al 12.1 Magnesio (mg) Fibra 0. Origen: Impreciso Temporada: Todo el año Variedad: Futuro.20% 0. plantain. PRODUCTOS: Exportación PLATANO BARRAGANETE : (Mas Información aqui) Nombres comunes: Plátano verde. de porción comestible Calorías 52.10% 0.Vitamina Empaque: • • • 82 mg Acido Fólico 1 mcg Caja de cartón con tapa. plátano macho.03 mg 1.4 Vitamina C (mg) Folatos (mcg) 2.50 kg. 320 11. Variedad: Barraganete. barraganete.4 Potacio (mg) Hidratos de Carbono 13.07 mg 373.8 32 3 .7 Provitamina A(mcg) PRODUCTOS: Exportación Contenido 61. Elemento Agua Proteina Grasa Fibra Calcio Vitamina A PRODUCTOS: Exportación MELON: (Mas Información aqui) Nombre: Melón. Nombre científico: Musa paradisiaca.00 mg 540 UI Elemento Fósforo Hierro Tiamina Potacio Riboflavina Ceniza Contenido 30.00 % 1.00 mg 0.60g 5.8 Calcio (mg) Hierro (mg) 0.00 mg 0. verde.8 15. Piel de sapo Familia: Cucurbitáceas Composición por 100 gr.00% . Familia: Musaceae.50 mg 0. Categoría.

fruta de la pasion. jelly melon. Fruta de Pasión.7 Fibra (g) Potasio (mg) 405 Magnesio (mg) Vitamina E (mg) 0. Calibres: 12 al 16. enanos e híbridos Temporada: Todo el año Composición por 100 gr.13 mg 1.00 mg PRODUCTOS: Exportación KIWI: (Mas Información aqui) Nombres comunes: kiwano. african horned melon.00 mg 0. horned melon. • • Peso neto: 2. passion fruit. de porción comestible Calorías 351 Grasas (g) Hidratos de Carbono 3.COCO: (Mas Información aqui) Nombre: Coco Familia: Palmáceas Origen: América Tropical Variedad: Gigantes.20% Calcio 13. metulon.5 Potacio Magnesio (mg) 3 Acido Fólico (cmg) . .Familia: Actinidáceas Nombre científico: Cucumis metuliferus. • • Peso neto: 2.00 kg. Acido Ascórbico Hierro Caroteno Riboflavina Niacina Ceniza 30.50 mg 0. Composición por 100 gr.7 Acido Fólico (mg) PRODUCTOS: Exportación MARACUYA: (Mas Información aqui) Nombre: Maracuyá.5 52 26 Empaque: • Caja de cartón con tapa. de porción comestible Calorías 52.80% Empaque: • Caja de cartón con tapa.10% Proteína 2. 36 10.20% Grasa 0.70% Firbra 0. Familia: Pasifloráceas Nombre: Científico: Passiflora edulis Origen: Centroamérica Temporada: Su mejor temporada es el invierno Información Nutricional Agua 75. Calibres: 10 al 12.16 mg 648 IU 0.4 Hidratos de Carbono (g) Fibra 1.00 mg Fósforo 64. pasionfrucht. melano.00 kg.

5 Potasio (mg) Magnesio (mg) 18 Provitamina A (mcg) Vitamina C (mg) 30 Acido Fólico (mcg) PRODUCTOS: Exportación BANANO: (Mas Información aqui) Nombre Común: Banano.3 Hidratos de Carbono (g) Fibra 1.PRODUCTOS: Exportación MANGO: (Mas Información aqui) Nombres Comunes: Mango. • Peso neto: 4.00 kg. Nombre Científico: Familia: Musaceae Temporada: Todo el año Variedades: Cavendish. Temporada: Todo el año Variedades: Tommy Atkins. Origen: Asia del sur e India Familia: Anacardiáceas. mangueira. PRODUCTOS: Exportación PIMIENTO: (Mas Información aqui) Nombre Común: Pimiento Nombre Científico: Capsicum annuum L. banana. Calibres: 6 al 12.3 190 478 31 Empaque: • Caja de cartón con tapa. Kent. mangoe. Nombre Científico: Manguífera indica. amarillos o verdes PRODUCTOS: Exportación FRUTILLA: (Mas Información aqui) . Orito y Rojo 15. Keitt. Familia: Solanáceas Temporada: Todo el año Variedades: rojos. mangue. Composición por 100 gramos de porción comestible Calorías 60.

00 kg. Selva y otras. Nombre científico: Ananas comosus Origen: zonas tropicales de Brasil. melón de agua o melanciaNombre Científico: Sendiera Familia: Cucurbitáceas Temporada: Todo el año Composición por 100 gramos de porción comestible Calorías 20. Morongo en portugués.5 Magnesio (mg) 14 . Nombre Científico: Familia: Rosáceas.3 Hidratos de carbono (g) Fibra (g) 0. Fraise en francés. Temporada: Todo el año Variedades: Camarosa. Familia: Bromeliaceae. Terdbeere en alemán. pigne. Strawberry en inglés. patilla. PIÑA: (Mas Información aqui) MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA Nombres Comunes: Piña. Chandler. Irvine. Douglas. PRODUCTOS: Exportación SANDIA: (Mas Información aqui) Nombre Común: Sandía. Oso Grande y Pájaro . Pineapple.Nombre Común: Fresa o frutilla en español.3 Potasio (mg) Magnesio (mg) 11 Acido fólico (mcg) Beta-caroteno (provitamina 18 mcg = microgramos A) (mcg) 4. Ananá. Seascape. y en menor escala Fern. Empaque: • • • Caja de cartón con tapa.5 3 PRODUCTOS: Exportación. abacaxi. Peso neto: 12. Calibres: 5 al 10.5 88. Composición por 100 gramos de porción comestible Calorías 46 Potasio (mg) 250 Hidratos de 11.

8% en valores FOB y 3. Rusia y la República de Corea han reflejado altas tasas de variación promedio 2003-2007 son del 31%. Sus competidores principales son: Filipinas. Ecuador es el mayor exportador Ecuador es el mayor exportador a nivel mundial de bananos o plátanos.315. Dichas tasas son un buen indicio para exportar e incursionar en esos mercados. a pesar de la barrera de los 174 dólares por tonelada. Italia y Alemania Principales Productos: Banano fresco tipo: Cavendish.7 millones y 5. Bélgica. ya que sólo para el período 2003-2007 su crecimiento de oferta exportadora es del 6%. 14.carbono (g) Fibra (g) Vitamina C (mg) mcg = microgramos 1.639. ha aumentado en un 24% su . Estados Unidos. Alemania y Reino Unido con el 14. Colombia y Costa Rica.8%.7 millones de dólares en bananos o plátanos. Estados Unidos y Japón están aumentando progresivamente el consumo de este producto. y para el período 2006-2007 es del 40%. Adicionalmente se puede mencionar que los diez principales países compradores representaron el 70.4 millones de toneladas en 2008 Crecimiento: 12. Valery y Plátanos para cocción Se estima que en el año 2007 el mundo importó más 10. 29%. Tendencias del consumo La Unión Europea. Actualmente avanza a grandes pasos logrando obtener el título de segundo exportador mundial de bananos que hasta hace poco sustentaba Costa Rica. una de las tasas más altas.21% de estas importaciones.5%.3% en toneladas entre 2004-2008 Principales Destinos: Federación de Rusia. España. 20% y 19% respectivamente.2 20 yodo (mcg) 30 Acido fólico (mcg)11 Perfil de Banano Principio del formulario Final del formulario Exportaciones: USD 1. 20%. Arabia Saudita. La Unión Europea es el destino más atractivo ya que. 10% y 7% respectivamente. siendo los 3 líderes Estados Unidos. Filipinas es el competidor más feroz. Rumania.

Alemania (9%). El crecimiento promedio anual en los últimos cinco años fue del 11%. Esto se debe a que los europeos prefieren las mezclas de sabores. Holanda (9%). Canadá y Japón son atractivos mercados para el banano ecuatoriano. Bélgica. a pesar de su alta demanda de jugos naturales. Este país es el mayor exportador de piñas en conserva y jugo de piña alrededor del mundo.2 millones de dólares y 3. facturas comerciales. Italia. Adicionalmente. Límites máximos de residuos de plaguicidas para el ingreso a la UE A nivel comunitario se han establecido límites máximos de residuos para aproximadamente 150 agroquímicos. no es un gran importador de jugo de piña. como piña con guayaba. controles sanitarios. Las mezclas de jugos marcan la preferencias europeos La Unión Europea. facturas proformas. etiquetado. Japón. a pesar de no estar entre los mayores consumidores de jugos de fruta en Europa. España y Grecia se están eligiendo como los mayores importadores mundiales de jugo de piña. ha aumentado su consumo gracias a la campaña Banana Diet. Chile Principales Productos: Piña fresca y jugo de piña Mercados atractivos para la piña El mercado mundial de piña y sus elaborados se estima en alrededor de 3. Costa Rica es el principal exportador de piña fresca en el mundo. cada uno de los estados miembros tiene la potestad de definir límites máximos de residuos para otros productos que consideren un riesgo para la salud de sus habitantes. Entre los principales compradores están: Estados Unidos (30%). Estados Unidos. Un punto a favor del banano es que en el viejo continente es la estrella de las estanterías. entre otros.5 millones de toneladas en el año 2006. papaya o maracuyá. banana. certificaciones fitosanitarias. que van desde las expectativas de calidad de producto. Estados Unidos y Canadá La Unión Europea. Italia. Perfil de Piña Exportaciones: USD 34 millones y 100 mil toneladas en el año 2007 Crecimiento: 8% en valores FOB y 16% en toneladas entre 2003-2007 Principales Destinos: Estados Unidos. Es indispensable conocer si . ya que es el fruto más demando. normas de comercialización. por su lado. Requisitos para entrar a la Unión Europea. Los requisitos son varios. Bélgica (9%) y Reino Unido (6%).consumo desde 2006. sin embargo Tailandia figura como el primer exportador del sector (piña fresca y procesada) a nivel mundial.

Holanda.5 millones de toneladas en el año 2006. Otros países a los que el Ecuador exporta mango y sus elaborados son: Holanda (9%). . si cumple con los límites permitidos. su participación en las exportaciones ecuatorianas del sector alcanza el 67%. La estacionalidad del mango ecuatoriano es oportuna en los meses que México no puede satisfacer esta demanda. Oportunidades comerciales para el mango en Estados Unidos El consumo de mango por persona en los Estados Unidos ha crecido en forma sostenible durante los últimos años. Entre los países que presentan altos flujos de exportación entre octubre y enero están Brasil y Holanda. Estados Unidos es el principal comprador de mango y elaborados del Ecuador. Brasil es un gran competidor para el Ecuador Para conocer cuáles son los principales competidores del mango de Ecuador. El principal abastecedor del mercado de los Estados Unidos es México. Perfil de Mango Principio del formulario Final del formulario Exportaciones: USD 22 millones y 43 mil toneladas en el año 2007 Crecimiento: 2% en valores FOB entre 2003-2007 Principales Destinos: Estados Unidos. que provee alrededor del 85% de los requerimientos a partir de febrero hasta septiembre de cada año.existe un límite máximo de residuos para el plaguicida que usted usa en sus cultivos y si es que lo usa. debido a que ha dejado de ser vista como una fruta exótica o étnica. Alemania y Canadá (3% cada uno). sobretodo del mango brasileño. Sin embargo hay que considerar que Holanda es un gran importador del producto. México.3 mil millones de dólares y 6. se debe tomar en cuenta la estacionalidad del producto. En el último quinquenio. Canadá Principales Productos: Mango fresco y en conserva Mercados atractivos para el mango El mercado mundial de mango asciende a más de 4.

Se evidenció un aumento sostenido en último quinquenio. se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad adecuados de acuerdo con los principios. De cerca le sigue Alemania con 2. Entre los países más destacados de este grupo está Holanda. Pascua y Navidad) y también existen nichos que buscan chocolates empacados de forma especial y atractiva para segmentos jóvenes. la Unión Europea. se practiquen.500 millones de dólares en el 2006.Perfil de Cacao Principio del formulario Final del formulario Exportaciones: USD 227 millones y 90 mil toneladas en el año 2007 Crecimiento: 9% en valores y 1% en toneladas entre 2003-2007 Principales Destinos: Estados Unidos y la Unión Europea Principales Productos: Cacao en grano. pasta y chocolates Crecimiento sostenido de las importaciones mundiales de cacao El mercado mundial de cacao ascendió a más de 23 mil millones de dólares en el año 2007. El crecimiento de las ventas de confecciones de chocolates se da en fechas especiales (San Valentín.035 millones.4 mil millones en el 2003 a US $23. por ejemplo: chocolate para niños o chocolate como complemento nutricional después de hacer ejercicio. por medio de la Directiva CE 43/1993. Las importaciones mundiales de cacao y elaborados han crecido en un 5% promedio anual en los últimos cinco años.2 millones en el 2007. Mercado del chocolate es dominado por Europa En la industria del cacao y sus elaborados. HACCP: Punto crítico para el acceso a la Unión Europea Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la protección de la salud pública y la inocuidad. manteca.450 millones. el continente europeo se posiciona como el principal exportador a nivel mundial. Bélgica con alrededor de 2. El chocolate es ideal para las ocasiones especiales La industria chocolatera absorbe la mayor parte del cacao del mercado mundial. pasando de US $19. polvo. El incremento más significativo fue en el 2005. exportando más de 2. . cuando se registró un 8%. que ocupa el primer puesto.150 millones y Costa de Marfil con 2. en los que se basa el sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos. estableció que las empresas deberán velar por que se definan.

el privilegiado clima tropical ecuatoriano permite que exista una cosecha ininterrumpida durante todo el año. El procesamiento se realiza bajo las normas de la FDA . aunque en menor proporción.476. convirtiéndolo en uno de los más grandes productores mundiales de esta fruta. las semillas e incluso el aroma. R. Ecuador es el principal proveedor de concentrado (50° Brix) y jugo (14°/15° Brix) de maracuyá.000 FOB Países de destino: Holanda. para garantizar a sus clientes un producto de la más alta calidad. De hecho. Ecuador posee ventajas comparativas para la producción de la maracuyá. España Pasión con sabor ecuatoriano Conocida como fruta de la pasión.Unido. Exportadores En Ecuador existen varias modernas plantas que procesan la fruta para obtener el concentrado y/o jugo de maracuyá (no contiene agua ni azúcar). Adicionalmente. Las plantas cuentan con especialistas que llevan un riguroso control del proceso. Desarrollo del sector Con una participación dominante en el mercado mundial. Sudáfrica. Estados Unidos.Perfil del Maracuya Principio del formulario Final del formulario Total exportaciones: USD 60. se exporta la fruta fresca. la maracuyá ecuatoriana es cada vez más apetecida en el mercado mundial por su exquisito sabor y la adecuada acidez de la fruta. Australia.

Papaya Total exportaciones: 2. Sudáfrica. Ecuador alcanzó un nivel de 18 000 TM de jugo y/o concentrado en el año 2008. Los principales destinos de las exportaciones ecuatorianas son: . Portugal.54 Miles USD Países de destino: España. con el fin de promover y fomentar tanto el desarrollo del proceso de producción de la fruta como su exportación.481. Desde entonces. siendo las principales variedades: • • • Tainung 1 (Formosa) Hawaiana . Reino Un Papaya Ecuatoriana Los productores de papaya ecuatorianos están buscando consolidarse. Mercados de exportación Ecuador inicia las exportaciones de este producto industrializado a fines de la década de los 80. Canadá. Belgica.Peso: 1. Canadá.Peso: 400 . Suiza. Países Bajos.000 hectáreas de papaya con propósito de exportación. teniendo como principal objetivo el continuo mejoramiento de los procesos basándose en la capacidad de la infraestructura y la debida investigación para la cosecha de la fruta de tal manera que cumpla con los niveles de calidad requeridos por los mercados más exigentes a nivel mundial. las ventas al mercado internacional han superado toda expectativa. Rusia. Así. Los principales mercados de destino del jugo y/o concentrado de maracuyá nacional son la Unión Europea y Estados Unidos. los cuales absorbieron el 70% y el 18% de las exportaciones en el año 2008. Otros importantes destinos de este producto son Australia. entre otros.800 Gramos Maradol . una organización sin fines de lucro que busca consolidar a los productores de papaya.5 – 2 Kilogramos (para consumo local) En el año 2008. que es la Corporación de Productores de Papaya del Ecuador. Actualmente en Ecuador existen cultivadas aproximadamente 3. calificado como productor de clase A. como ingrediente para elaborar mezclas de jugos tropicales y bebida de maracuyá. fue creada CORPAPAYA. Ecuador provee este producto a las más prestigiosas embotelladoras de la industria de jugos en el mundo.(Food and Drug Administration) de Estados Unidos y la AIJN (Association of the Industry of Juices and Nectars from Fruits and Vegetables of the EU) de la Unión Europea. De 903 TM exportadas en 1990.

Guayas y Bolívar PITAHAYA Amarilla Europa. Tungurahu a Europa LIMON Tahití Manabí.76% 10.73% 26. Morona Santiago.España Bélgica Canadá Holanda 30. Colombia PITAHAYA . Pichincha. Japón UVILLA Physalis peruviana Pichincha. Canadá. Los Ríos y Loja Estados Unidos.19% 18.62% Otras frutas exóticas Principio del formulario Final del formulario A continuación un detalle sobre algunas frutas exóticas que Ecuador produce y exporta: ZONAS DE PRESENTA VARIEDAD MERCADOACTUAL PRODUCC CIÓN IÓN Pichincha.

Esta fruta es también conocida con los nombres de Physalis y Alquequenje. con un peso que va entre 130 a 450 gramos. dulces. Potasio y Fósforo. Por dentro contiene muchas semillas. LIMÓN TAHITI Descripción: Entre las frutas frescas producidas en Ecuador está el limón o lima ácida. Esta fruta es un sustituto ventajoso del limón común. Una vez procesado lo utilizan como aceite de limón. sino que corresponde a una variedad de la clasificación de las limas ácidas que crece de manera silvestre. jaleas y gelatinas. Al comerla se debe evitar masticar las semillas. por lo que se puede emplear para aromatizar postres y pasteles. la misma que corresponde a la variedad Tahití. Disponibilidad: está disponible deenero a mayo UVILLA Descripción: La uvilla es originaria de la región andina de Colombia. Propiedades benéficas: Presenta el doble de zumo que el limón común y contiene grandes cantidades de Calcio. Propiedades benéficas: la pitahaya se conoce por sus propiedades laxantes. no presenta semillas o en su defecto son muy escasas. . hierro y pectina. Disponibilidad: está disponible principalmente de octubre a mayo.Descripción: El fruto es una baya de color amarillo o rojo. Ecuador y Perú. Este producto no es un limón propiamente dicho. Se corta por el lado de la flor y se tira de la piel hacia abajo. su pulpa es sumamente aromática al igual que su cáscara. que además no recibe tratamiento químico alguno. para darles sabor. Uso: La variedad Tahití se utiliza principalmente en la industria de las bebidas no alcohólicas. Propiedades benéficas: Es fuente importante de vitamina C. pero también puede utilizarse en cócteles y refrescos y para la elaboración de yogur. La fruta así pelada puede cortarse en rebanadas. Es una pequeña baya redonda similar a una cereza con una piel suave que se destaca por su capuchón natural que protege la fruta y le da la apariencia de una flor. Uso: La uvilla tiene una excelente durabilidad y resistencia. Uso: Se consume como fruta fresca. helados. mermeladas. Consumo: Las pitahayas maduras se pelan sin dificultad. El tamaño oscila entre 5 y 13 cm de largo aproximadamente. Consumo: para consumirla basta con quitarle el capuchón y comerla entera. A la lima Tahití se le atribuye una extraordinaria acción terapéutica y curativa en hepatitis. Por su apariencia se utiliza mucho para decorar postres. estados gripales o inflamaciones.

Fruticultura tropical. J. pp. R. Es una fruta muy jugosa que añadida a cocktails otorga un sabor especial. Ecuador. Ed. 194 p. Memoria reunión taller sobre investigación. Acta Horticulturae (310): 171-182. Quito.1992. 1992. 221 p. mejorar las técnicas de poscosecha y lograr una adecuada organización de productores que permita ofertar volúmenes y oportunidad para promover y mejorar la comercialización a nivel externo REFERENCIAS BIBLIOGRAFlCAS: Albomos. Limusa S. s/a. Facultad de Ingeniería Agronórnica.A 1991. G. . Bogotá. Ecuador. Consumo: se exprime el zumo de varios limones. productividad y precios.racionalizar el manejo de los cultivos con enfoque de linea verde. Principales enfeffi1edades del tomate de árbol. presentan una magnífica oportunidad para el desarrollo de la fruticultura de exportación. 61 p. México. Colombia. INIAP-COTESU. 105-121. Publicación Gerencia Regional Uno. Disponibilidad: esta fruta está disponible todo el año.F.. INEC. extensión y fomento de la fruticultura en el Ecuador. P. Curso de Frutales. aceptación del consumidor. 1988. Quito. aplicación medicinal y agro industrial. Universidad Técnica de Ambato. Ecuador. Ambato.como ingrediente de sabor y en la industria de perfumes y cosméticos. l. Resultados 1992. D. Publicación Técnica. Samson. No obstante para una adecuada explotación se deben salvar problemas agronórmicos relacionados con susceptibilidad a enfermedades y plagas.. y R. CONCLUSIONES Los frutos andinos por sus características de sabor. 1989. 396 p. Estrada. se cierne y se agrega agua y azúcar al gusto. V. Sistema Estadístico Agropecuario Nacional.A de C. ICA. E. Morales. Velasteguí. Potencial genético del Lulo (Solanum quitoense ) y actores que limitan su expresión.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful