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Dark-Chocolate Cake with Ganache Frosting Prep: 45 minutes Total: 1 1/2 hours, plus cooling This dense

Dark-Chocolate Cake with Ganache Frosting

Prep: 45 minutes Total: 1 1/2 hours, plus cooling

This dense cake offers an intense chocolate experience, complete with fudgy frosting.

Ingredients

Serves 16.

1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature, plus more for pans

1/2 cup unsweetened Dutch-process cocoa (spooned and leveled), plus more for

pans 2 cups all-purpose flour (spooned and leveled)

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

1 1/2 cups packed light-brown sugar

2 large eggs plus 2 large egg yolks, room temperature

6 ounces bittersweet chocolate, melted

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup low-fat buttermilk

Directions

  • 1. Preheat oven to 350. Butter two 8-inch round cake pans; dust with cocoa, tapping out excess. Line bottom of each pan with a round of parchment paper; set aside. In a medium bowl, whisk together flour, cocoa, baking powder, baking soda, and salt; set aside.

  • 2. In a large bowl, using an electric mixer, beat butter and sugar until light and fluffy. Add eggs and yolks, one at a time, beating well after each addition; beat in chocolate and vanilla. With mixer on low, alternately add flour mixture in three parts and buttermilk in two, beginning and ending with flour mixture.

  • 3. Divide batter between prepared pans; smooth tops. Bake until a toothpick inserted in center of a cake comes out clean, 40 to 45 minutes. Cool in pans 15 minutes; run a knife around edge of each pan, and invert cakes onto a wire rack to cool completely.

  • 4. Set a rimmed baking sheet upside down on a work surface. Place one cake on sheet, and spread top with 1/3 of ganache. Place second cake on top, and spread remaining ganache over top and sides of cake. Using two wide metal spatulas, carefully transfer frosted cake to a serving platter.

Dark-Chocolate Ganache

Use this rich dark-chocolate ganache with our dark-chocolate cake for a devilish indulgence. Be sure to have a glass of milk handy!

Ingredients

* 2 cups heavy cream * 1/2 cup confectioners' sugar * 1/8 teaspoon salt * 1 pound bittersweet chocolate, roughly chopped

Directions

  • 1. In a large saucepan, bring 2 cups heavy cream, 1/2 cup confectioners' sugar, and 1/8 teaspoon salt to a boil. Remove from heat; add 1 pound bittersweet chocolate, roughly chopped, and let stand, without stirring, for 1 minute. Whisk just until combined. Refrigerate, stirring occasionally, until spreadable, about 1 hour.

Torta de chocolate negro con cubierta de ganaché

Prep: 45 minutos de total: 1 1/2 horas, además de refrigeración

Este pastel de denso ofrece una intensa experiencia chocolate, completa con escarcha fudgy.

Ingredientes

Sirve de 16.

mantequilla sin sal 1 taza (palos de 2), temperatura, además de más de sartenes

1/2 taza unsweetened holandés-proceso cacao (moteados y levantado), además de más de sartenes 2 tazas de harina de uso múltiple (moteado y leveled) polvo de hornear de 1/2 cucharadita 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal

1

1/2 tazas lleno de luz-panela

  • 2 huevos grandes más 2 gran huevo yemas, temperatura bittersweet de 6 onzas chocolate, derretido

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro

suero de mantequilla de baja en grasa 1 taza Oscuridad-chocolate Ganache Direcciones

Precalentar el horno a 350. Mantequilla dos panorámicas de pastel de ronda de 8 pulgadas; polvo con cacao, golpeando en exceso. Parte inferior de la línea de cada pan con una ronda de pergamino; reservar. En un bol mediano, Incorpore juntos harina, cacao, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal; establecer aparte.

En un bol grande, utilizando una eléctrica Mezclador, beat mantequilla y azúcar hasta luz y esponjoso. Añadir huevos y yemas, uno a uno, superando a bien después de cada adición; beat en el chocolate y vainilla. Con mezclador en bajo, alternativamente Añadir mezcla de harina en tres partes y suero de mantequilla en dos, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Dividir bateador entre preparado sartenes; cimas suaves. Hornear hasta un palillo insertado en el centro de un pastel sale limpios, 40 a 45 minutos. Enfriar en cazuelas 15 minutos; ejecutar un cuchillo alrededor de borde de cada uno funciones de pan y pasteles en una rejilla para enfriar de invertir completamente.

Establecer un aro hornear al alza abajo sobre una superficie de trabajo. Colocar un pastel en hoja y extendió la parte superior con 1/3 de la ganache. Colocar segundo pastel y propagación restantes ganache sobre parte superior y lados del pastel. Utilizando dos espátulas amplia metales, cuidadosamente transferir pastel helado a un plato de servir.

Ganache de chocolate de la oscuridad

Utilice este Rica ganache de chocolate oscuro con nuestro oscuro- chocolate pastel de una indulgencia diabólicos. Asegúrese de tener un vaso de leche útil!

Ingredientes

* 2 tazas de crema pesada

* 1/2 taza pasteleros ' azúcar

* 1/8 de cucharadita de sal

* bittersweet 1 libra chocolate, aproximadamente picado

Direcciones

1. En una cacerola grande, poner 2 tazas pesada crema, 1/2 taza pasteleros ' azúcar y 1/8 de cucharadita de sal a hervir. Retirar del

fuego; agregar 1 libra agridulce chocolate, aproximadamente picado y let stand, sin dejar de agitar, durante 1 minuto. Incorpore hasta combinado. Refrigere, agitando de vez en cuando, hasta spreadable, aproximadamente 1 hora.