Chocolate

Trufas

Ingredientes 700 gr de chocolate con leche ( o 3 tazas de chips de chocolate con leche) ½ taza de crema espesa ½ taza de crema liviana 1 ½ cucharadita de vainilla Preparación Fundir el chocolate en baño de maria sin que el bol toque el agua. Cuando este fundido, batir hasta que este suave. Combinar ambas cremas y calentar hasta que estén algo caliente. Retirar del fuego y enfriar a 55° C Agregar la crema al chocolate derretido. Batir hasta que este suave y bien mezclado Cubrir y colocar en la heladera hasta que comience a endurecer. Una vez frío, batir con batidora eléctrica hasta que este liviano y esponjoso. Volver a la heladera hasta que esté firme. Meter una cucharita dentro de la mezcla y formar una bolita haciéndole una punta. Sale aprox 40 trufas Cubiertas: Chocolate en grana blanco o negro, o chocolate en trocitos, o una combinación de cacao en polvo, canela, y azúcar impalpable.

Fecha de creación 11/02/2008 17:02 O2/p2

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