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Carris au chocoIal <Yetils fours aux ftuils sees

%ndelks a la creme

<YeWs fours aux caculuules

<Yelils fours aux «kIles 'Yelils fours aux arises confites

...

Pelits beurres au cilron

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La

!JVougaline

'L3oudins au lail

'lJemi-lunes

a r orange

'L3arres au chowlal

CJelils fours

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pipile, de chocolaJ

r Biscuits

a l' orunye

rBiscuils

a la noix

de coco

73ou.chhs au chowlals

c:Pdils beurres uu

chocolat

:Petits fours

a la vanille

:Pelils fours

a la confllure

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9klangles aus cacahouiles

€toiles au citron

'13ountys a la noix de coco <.Petitsamrs

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Grors

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CNoewls au citron

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..~__. Ie cafe soluble et la farine melangee it la levure.g..~. Iaisser refroidir puis garnir avec Ie chocolat prealablement fondu. (t200) (b)lS.Les disposer dans un plat beurre et enfourner pendant 15 mn. :'0:::..:yJI~ . .J.. l'extrait de caramel.o_... •2 • Decoration: tablettes de chocolat 20 gr de beurre (200 gr) ~~~~~I~o. ~l • • • 'r'"" 10 ~)l.: ~I ~iJ)kJ1 4.g1.. _jlS~1 ~ I~_. 3.1 C. Remarque : pour la decoration. melanger le beurre et le sucre. Ie Iait.l15 o.i J~ ~h.IIb~~ ( ~ .. • _.~..---:-: ~ LI:.. 4..>j20• t 2 .· _ V=:~'~11: ~')l.:.J....J. .>jl~4..u.>~ o~ ~1~I~d~~ o~ o~ 4..U ~jll..J. 11 ~ . vous pouvez utiliser une seringue pour tracer des motifs it votre gout.... jusqu'a obtention d'un melange cremeux.Carres au chocolat Ingredients : gr de beurre gr de sucre • 80 gr de cacao .. it soupe de cafe soluble • Quelques gouttes d'extrait de caramel • 400 gr de farine • 1pincee de sel • 250 • 240 Preparation: 1..>-.l-o~~...k2 • o.o_.:. ' ~ ~L.~Lu.1/2 verre it eau de lait ..sJlS ~I.>jll~i.o ~I -1 .:. I~ u--~~ 1...o··~ IL~ ~~ . it l'aide d'un couteau.l. ~1__.Dans une terrine.J.. ~I ~~t400 ~ 4.l. abaisser la pate it 2 mm d'epaisseur....sJ1~.. 2. Ajouter le cacao.':"'1 ~ J~I~. it soupe et 1/2 de lait en poudre • 1pincee de levure chimique • 1C.::.h..~ ~Iy' ~lY'ts]/2 ~o~ ojSy 1/2_jo~~1. JlS. puis.Apres cuisson.~I£~~ ~jAJl . A l'aide d'un rouleau it patisserie.!>I.l ~ -4 ~~jll_jo...)]1~J _ ~j_j...:. decouper des carres de 10 em de cote. - o.4.>jt250 • ~t_240.Bien melanger pour avoir une pate lisse et ferme......:y ~ . _jlSlS t80 • s ojSyJl o~l..i-2 ~Iy' -3 s~ 2 &.

.

...)lb&)L.JlSJ1...il1 L>-o"~ e.. toujours en remuant.J~I ~ c..?~1 .SJl:> L>.J...Garnir ces dernieres avec les fruits confits et des petites taches de chocolat.. 3.~Uti.-W... I#UJI • • • . ~ -2 .~ ~1jfi.. if""Y' _. • _c)S '50· t: 4..:..t_250. ~ 4.~1.JJl..s ~~~fi..~ ~ ...~I~Y Y: ~)L..L.Dans un saladier. battre Ie beurre et Ie sucre pour avoir un melange cremeux.l:fi ~ .l.~I ~.. Incorporer les raisins. ~jll I#U~2· aJ-.:..:~ :~..>Jt_180...s ..:g -3 ~ . puis la vanille..0 t_700· 4. 2.k..o..:.4.. ..:. c.y. -1 1. Ajouter les oeufs.:~I.l t.~I .J~Ic.b:1:.l1~~!~1 '-:' ~ C:'"'> s r:" ~I j...~ ~ ~ I.Faire des boules de la grosseur d'une noix._.>=WI L>.o ... puis les abaisser a l'aide d'un bouchon de petite bouteille d'extrait... ~~\ ~\~~ u\. les petits suisses..:.>-?~t . tenir compte de Ia quantite de fruits confits et de cacahuetes.ll4.. lioLSd..~ (d. les fruits confits et les cacahuetes.LS t_200· ) 4.. a soupe de glacage au chocolat 1.j.:.SJ1.L..:...JI ~ _.::-.:...C...JI ~ '-:'~'0J C:'"'>'" ~ ~..l:...uJI.LS_.I::>. a cafe rase de bicarbonate de soude • 1plaquette de petits suisses • 2 sachets de vaniIle • Quelques gouttes d' extrait de fraise • 200 gr de raisins sees • 200 gr de cerises confites • 200 gr de cacahuetes grillees et moulues moyenement • 700 gr de maizena environ (au besoin) • 50 gr de farine • 1sachet de levure Decoration: • Petits morceaux de fruits confits • 2 C.>=1.LS.JI j..o ~.:.....J:'J~I.:. t. I'extrait de fraise..I~I~.~I ~I r:" d..... la maizena et la farine melangee au prealable it la levure.l:.>jll~t.J:'J~ fi..!1 .a.. pour ne pas que la pate soit trop dure ...I~I~d~~ ~jt_200· ~jfit_200· • .....?jhJl ~I.....U.l.ll ".~2 .LS_.::-.2 4 ..~I <\s1_. ~flLS.d!i_.?~~~l :~I.lllo... • U. 4. en faisant plusieurs cavites.lSJl _.>=WI_.h.l. .Petits fours Ingredients : • 180 • 250 aux fruits Preparation: sees gr de beurre gr de sucre • 2 ceufs entiers • 1C.~~1· :w==jl.J.. aJ.?~. Remarque : Ne pas trop mettre de maizena.. Ie bicarbonate de soude..

.

. puis ajouter encore I'extrait de cafe.LSLSo~ 4..A I'aide d'un petit verre a the.. t_200• • • • • 4• ~~o~~I· o~1 ~ d):..../' .b)._.dans une casserole.lo12 • :~_p.n..1.b~..' ~)lbJ1 ~_..1. ~.:J1 ~ r-cl:J1 fi.k ~~I~~I.>jt.~ ufo u1 ~ ~ .o.. a soupe de cacao • 300 gr environ de farine ..:.J1. ~ ojS'~o~o~4. <"':. Bien melanger afin d'obtenir une pate ferme et Iisse.4c: u:"'::")l" 6 ..I1 <.f'L..1. -I ..k ~ :s-~I~ '.I1 ~J=I_' _. 4.2L.)1 10 0...1.~...I..>jlt. 3.... o.>jll. ....Remuer jusqu'a ce que Ie beurre soit fondu et que Ie glacage devienne brillant... y u~1 L>-o t5_.:O ~ _. le sucre glace et le beurre...>jll_. ~_. decouper des cercles de 6 em de diametre.. Toujours en remuant.I~ ~ .1 100) 4. 4:):.~I L>-o ~y ~.1.._.Iy'-2 ~. o¥J1_..jbi-4 r-c\.I1 ~ ·uuki.6 f"'\. Les mettre sur un plat beurre. laisser completement refroidir.~L.JI ~ .-3 ~ fi...?_' ~ ~ fi. o_>{_~I. ~~t..hJ1 ~~t.. puis enfourner pendant 10 a 15 mn.~L.. Ajouter l'oeuf.1_.. Avant de demouler.. melanger Ie cacao. jusqu'a ce que Ie melange soit lisse..o~&)l. d):.. a soupe de cacao • 3 C. Remarque : a la sortie du four._. ..b~1 ~~ <. fi. "'"..".2)o.Sl1..UI>.1 IS . o.p. o~ &)l..._...>jll~l..1_".)b1-3 .t~J.w (<..hh1-2 . sur un plan de travail farine...:J1 ~ ..J50_.?-I ~I ~.._. a soupe de sucre glace • 50 gr de beurre • 1 tablette de chocolat (100 ou • 1 C..:.s.b).o. melanger Ie beurre et Ie sucre jusqu'a obtention d'un melange cremeux.. 2.Rondelles Ingredients : ceuf • 400 gr de beurre ramolli • 200 gr de sucre glace • 1sachet de levure chimique • Quelques gouttes d'extrait de cafe • 12 C. r--'6u~_....'--:'I~ Dans une terrine.:.1.!.J....2):.L...... ajouter Ie chocolat etle cafe soluble .. Preparer la creme: fouetter Ies petits suisses avec le sucre glace et l'extrait de menthe. 4.:...)..? t5_.... (h.>~ . Preparer Ie glaeage : 1.3· tL:...1....l:i ~ 1~ . 3.1..)~U"ts 4:0.1.b)l~ ~ .. a soupe de cafe soluble • 1plaquette 150 gr) ~F~~\~~ :"'.U..LSLSo~ ..A l'aide d'un rouleau a patisserie.' ~.lo1 • • • o...3 (t. _..Etaler la creme sur Ies rondelles et couvrir avec une autre rondelle.hJ1 ~_.k~~I~~I.:>1.il1 ~~I~~I_' ~I. Ie cacao et en dernier Ia farine melangee a Ia Ievure..LSlSJl.~~..hh.~~lo~It'"~_'~1 .I_..>jt_400 • 'f"'\'..'I_'._300~1_""' s ~l:J1 fi.U. bien remuer.SlLS.I_.1 1- a la creme Preparation: Creme: de petits suisses • 3 C..J1 ~I 1: 4o:!p. . _.:>1 s o.t5'p-i_.Glacer Ie tout avec le glacage au chocolat.c:(J_'lb~._.J1 s o.. ~ -~IL_'._50.. 2.. abaisser Ia pate a une epaisseur de 4 mm.k. Ies gateaux ne doivent pas etre trop durs..0 ~ ~ tl:a.:O ~ :s-~I &)l" _.JI. a bain-marie.fi...LSlSJl~i.!..1.u . a soupe de sucre glace • Quelques gouttes d' extrait de menthe Glacage e • 4 C.r104~~I~lJ~I(h.J1t'" <.4.0 .:.

.

pour obtenir une pate assez molle. abaisser la pate a une epaisseur de 3 mm.~ISJI.". 4-les disposer sur un plat beurre allant au four .. jusqu'a obtenir un melange mousseux... Ie sucre.jh ' JlS.:~o.>. • O. ~. a soupe de cacao • 60 gr de beurre • 1C.o. puis les cacahuetes grillees et grossierement moulues. a bain-marie..l ~ . 3..!.l ~~.1.t.o~ ~J3I_.~o~tlOO _j(s. puis additionner la levure et la farine....Dans un recipient..•..js~1 _4S~ ~Iy' _~1...1. a.wl:. Ajouter Ie beurre ramolli.3 &.ou~~ :..ISJI ~ ~). I#~I.>.:..)lhJI. fi.l1 t.k~~~I. a cafe de cafe soluble • Miel pour ramasser • 100 Preparation: 1..4 oeufs entiers • 250 gr de sucre cristallise • 250 gr de beurre ramolli • 1sachet de levure chimique • 2 sachets de vanille • Quelques gouttes d' extrait de banane • 750 gr environ de farine • 3 poignees de cacahuetes grillees et grossierement moulues Glacage : gr de chocolat en poudre • 1C..A l'aide d'un emporte piece rond.lo - - i"~ ~.uO=:Jl~t. 0 >..k ~ ~~.J>JI ~1-2 ~ _.. . ~~t750JI-".l ~ ~ ~ J... melangerle chocolat.l...~_..llt.. Pour la decoration: 1.l1.§. :...l20 JS...w~4 • ~ ..' ~. ...J.k ~ .rj"_j~_j(S. 2.~I 0~1.q 1:f""~1...'-'Il~ ~ -~ -I <lo(S.?_.u..b.Ramasser Ie tout avec Ie miel.J..y.A l'aide d'un rouleau a patisserie.Etaler ce glacage sur les ronds et tracer un motif en spirale avec nne fourchette.:...J.1...>1lt 4..~ _.l...:io~u.. Bien melanger.J1.JI 0.dans une casserole.>Jt250 • ~~o~~I jyJl~wI~~.. Ie cacao.~~t250.>S12 • o.. melanger les ceufs.. (k~1 ~t.k ~.~~ ~t J)I~I ~1y'-2 ~~-4 _~. 2. ~I .)bi-3 ojSjOo_.l JY' ~1y'-3 • tAul< <J"l.. 3. - ~ :~jllI ~-I . ~I or--" 4 Lt..._..~4..W..._. la vanille et l'extrait de banane.jyJI ~. decouper des ronds de 4 ern de diametre..!..l.. 0..l • • _..et enfourner pendant 20 mn environ.Petitsfours aux cacahuetes Ingredients : .I.J....>11 -u~Y' ~.jusqu'a obtenir un melange brillant et lisse..>11.>Jt60• 8 .o~I~~I~~i_~ .(s...>.h3 • -r-1.I. Ie beurre et Ie cafe soluble.

.

U_>g o~ UUc. 2.u ~~ L5:i l>"~ 2.1/2 C. Ia cannelle et Ies dattes. les abaisser legerement avec une fourchette. Incorporer la farine.Garnir ces derniers avec un raisin sec..h:. it cafe de cannelle • 3 sachets de levure chimique • 2 sachets de vanille • Quelques gouttes d'extrait de caramel Decoration: • Quelques raisins sees w~2.Faconner des petits boudins. 1. puis les disposer sur une plaque beurree allant au four. L.Enfourner pendant 15 mn. t250• .Dans .I§JI~d~~.1/2. en Ies espacant. Ajouter Ies oeufs. 4. 0~.Petits fours aux dattes Ingredients: ceufs • 500 gr de sucre cristallise • 360 gr de beurre ramolli • 250 gr de dattes malaxees . J~~t500. enfariner. J=. ~"\ ~j. battre le beurre en creme avec Ie sucre. o~j t360.-'I . Melanger delicaternent jusqu'a obtenir une pate ferme. ~_). Ia levure... puis pincer le milieu des boudins pour les transformer en noeuds. :V::. bien melanger. 3.J--<U ~~b~l>"~i3. 10 .2 Preparation: une terrine.

.

3..i ~ ~: 12 .~ ~1/2 • • ~ J~ ~1y'-3 0~I~d~~. a cafe de bicarbonate de soude • Quelques gouttes d' extraits de citron • 150 gr de cerises confites • 1sachet de levure chimique • 2 sachets de vanille • 900 gr de farine environ • 150 • 150 Preparation: 1.· u_.. 5. Incorporer la farine. - ~ tS_.tt50 ~~o..1 o~j...l'):u AL~ . a l'aide d'un rouleau a patisserie. collees a I'extremite du cercle...l-o ~ J:Li.u 0-".l15o. ~-"II _ _.uI~10j 4=k:J1....c....S.>1. ~12.Dans un recipient. ~~.abaisser la pate sur une epaisseur de 1 em.~~l.) t}50 • ~0.1/2 C.~ o~ ~ oYIJ.>k 0.'·1 ~'-ti-'Y~...~&)l.. o~~ ~l -2 1. __ .1. Garnir les 4 extremites des fleurs par des petites bandelettes de pate. ~. "Lo_. L.1-5 4h:. J)kJl. 11..l1 ~I_p. a soupe de rniel ..A l'aide d'un emporte piece... la vanille et la levure..? • 4-::&_>. . __ .>.d:9_.bYIJ..o ~ ~ 1...:.l-o ~ s . 4. .l1 ~l.l1 0j ~l: ..j§' ~~ t900~I.o_J-4>j.~ oYI.UJI.!.2 • 'r-'"' 1&. que vous deposerez sur chaque fleur. battre le beurre et le sucre en creme..)1~1 ~fiJlS ~I s b~j. Ajouter les cerises coupees en petits morceaux 2.~Lu.. decouper des formes de fleurs... d.J1 b-':'J~ w o.hIl ~-4 )~..j ~ L>-" ~y 4-::&_>.".L:.ll.> ~I ~JutY. pour avoir une pate ferme... LL:. Itl jfiJl ~.( .Jlo Jl.l_. ~-1 ~ . puis faconner en un mince rouleau de pate de 3 em de long.)§.~I ..P- P ~JlAji a.Disposer sur un plat beurre et enfourner pendant 15 mn (cuisson a blanc)... U~lb···~ ~ _ __ II_...0:> iiI J~~t150.Laisser refroidir avant de demouler.. Ajouter l'extrait de citron..Petits fours aux cerises confites Ingredients: gr de sucre cristallise gr de beurre ramolli • 2 C.lIJ~~_' 4..b~t.lPr-'"'3dj_.. Remarque : vous pouvez faconner des formes a votre gout. pour faire un cercle. Remplir ce dernier par une cerise.> ~Y'.> b_J-4>j1J ~J~I.b~l.

.

:..r~<Q _.UJI~ :..2 • Preparation : 1.Les disposer sur un plat beurre puis les enfourner pendant 15 mn.:JI ~14=k ~-3 . battre Ie beurre en creme avec Ie sucre. FOO • __ l L.\.~L.. 2. Ia vanille et Ie zeste de citron. Bien melanger pour obtenir nne pate tres lisse. Ramasser Ie tout avec la maizena.-'I ~'. 'I __ .:.l:.l:'j t200 • ~WI ~ ~J:!L...Apres cuisson.o~~~ . h • _j~.• u~.JL..o~1 ~ C:" ~~o~~2 -2 . 4..L."". a soupe de sucre glace ~... "I ).Y"-' ~ I~ ~I ~I.J. saupoudrer de sucre glace.. 'I~ ..J _j _j ~lc. • _ t».4Sy.0 ~ • • • ~~U"tsl ..:..~2.s ~ ~ ~ _.l~ ~-. fi-.Dans nne terrine..Former des boules de Ia grosseur d'une noix Ies abaisser Iegerement a l'aide d'une fourchette.ll ~t. . Ajouter Ies oeufs.Petits beurres au citron Ingredients : ..l15 4:.l:'j... rc ~J:!W~ oj~I J$JI ~t.~.u. L:..l:'j. _ ~1.:.J. fi.~I.. 3..tJ~ ~ 0.o ~ .-4 14 .J I/ 2)~ 4=S_p1_j O.._g U"_ l&12..:. Incorporer la farine melangee au prealable avec la levure._.._j ~ -I L..L. ceufs 200 gr de sucre glace sachets de vanille sachets de levure • Zeste d'1/2 citron • 1verre de farine • 200 gr de beurre ramolli • Maizena au besom •2 •2 Decoration: •2 C.JI C:" ~~~ O...:.".\..J_).b o..

.

Les disposer doucement sur un plat beurre allant au four. .:. Ajouter la vanille.oI~1 4.l. 16 .::. 2. • ~L:. 3.h. gr de beurre ramolli gr de sucre glace • 500 gr de farine environ • 200 gr de cacahuetes grillees et moyennement moulues • 1C...1..u fo ? Y' s~ s I.. o.en les espacant pour qu'ils ne se collent pas entre eux. puis ramasser le tout avec la farine : vous obtiendrez une pate un peu sablee.k.Laisser completernent refroidir avant de dernouler. ~.. battre Ie beurre en creme avec le sucre.S s I.Faconner des croissants en torsadant 2 minces rouleaux de pate.Croissants aux cacahuetes Ingredients : Preparation: 1.Dans un recipient. ~4.~]. a cafe de cannelle • 2 sachets de vanille • Quelques gouttes d'extrait de caramel • 1pincee de sel • 300 • 200 4:):. w1~ ¥....S t ~~t500 2OO• ~~ o~ J=.~t200.>j t_300. l'extrait de caramel. ~u~2.la cannelle et la pincee de sel.incorporer les cacahuetes.ol.

.

Bien melanger..I.l:! L>:::! -4bJ1 jll ..1 kg Preparation: la farine sur un plan de travail. et a l'aide d'un petit sachet en plastique. 3.~4~j ~t250 18 .l:! ~ ~ ".~1 ~ -4 elo~~l- U'" JjS4 - (~Wl.~L.!l:.>l1 ~L.-lI..lJI._.y 4:$yl.1l1 u ~ ~ ~1 ~tJ.Partager en boules et laisser reposer pendant 10 mn.ll ..t~j4J....>jll~I s .l1 b.Verser .._. abaisser la pate sur une epaisseur de 4 mm environ.ill ifiAt -1 I~ ~..s =J>" 4 ..~1~.Uo.:.j~4 -=-=jll..~I ~iA t-" b._.1.::.1pincee de sel =Eau de fleurs d'oranger (au besoin) Garniture: de Halwat Turc -I kg de cacahuetes grillees et moulues moyenement .?J.l'>p 4:$ yt..._..ll 0_.fiJ1 ~ ..J._. faire une fontaine.G.Y4:$yl.lS.'=fi u-l! ~I ~ -2 ~ ~1~t~. ~L.J1 U-o ~ u4> 4h..~. I~ )~ -5 <!lji.J...lS...Additionner les cacahuetes grillees.. ~I. b. .JI.="-.b. entasser Ie melange sur un plat (le sachet est utilise pour que vos mains ne se collent pas a la preparation).Garnir avec des cacahuetes (ou des amandes effilees) .ll. Halwat Turc et Ie miel.il44..4 verres a eau de farine .J..~ r!i. 2._.Sur un plan de travail enfarine...250 gr environ de miel ..I.~ :~I ~1~ O.!IyJl b_. verser dessus Ie beurre fondu refroidi et la pincee de sel.(J.3>U.)A ~L..lJ...JL.• :' ··~'1 U==~ .c ) JA.u.JI).~ r!i . J.'. . Saupoudrer toute la surface et laisser reposer 1 heure... Bien frotter Ie melange entre les mains.I. Laisser refroidir et les emietter.(-4bJ4 ~)l...1 verres de beurre fondu .k-3 . 4.k~.:j U"'tsl ~j9 .u.J.La Nougatine Ingredients: Pate: . puis dans un bain de friture pour qu'elles prennent couleur dore .h ~j-GJ~JLSJLS t1S 1t}S1 • • .1_".. 1.!l:...Uo..JI...:uJlj_. 'E-"".oC!. 4..k-4bJ1 ~~l . jusqu'a obtenir une pate lisse et facile a travailler. passer a la machine a pate (forme spaghettis).k ) ~I "-.k~~ ..If.= "-..il4~I..s4-fo1 r!i ( ~~ p ..:.l 10 c!._.l...l. 5..lJI.h..J.s o~~. puis humecter avec l'eau de fleurs d'oranger froide...

.

J-' -1 ~jA~~t500. Verser Ie miel pour avoir une pate un peu collante. Faconner des boudins de 6 cm de long..~~I<.~ _. ~ ...Frotter entre les mains jusqu'a ce que l'ensemble absorbe Ie beurre..J' ~ I~_.)t..S.2 __ 1.b. melanger le lait en poudre grille.~~lo~J~jiJl _ <!L.~lo~I..b~I~~ ~~~lo~~~JlSlSJl~J~:~)l... les cacahuetes grillees. a soupe de cafe soluble • 500 gr de Halwat Turc • 30 gr de chocolat en poudre • 70 gr environ de beurre ramolli • 200 gr environ de miel (pour ramasser) Decoration: • Gaufrettes moulues ~~I. . I~ lS'"""'~~~ .6.b.~yJl~~~I~4:!. Halwat Turc et le chocolat en poudre. ~ < .l... 'JlSJlSJ~ ~~~I .< .. • 20 .·II-~l~I:~ ~jiJ I 0 _.l. 2. ~~~t500 • ...0.::."L.__ ":": _ I -II ...l.u.1. JlSJlSJl.ct200 o.o_J{yJI o~1 .h101 • ..=h~l'''U:J~ o_.JII .<>J~r""64J_.. la farine grillee.1.U: Y . II ~~ _ _ ' . t500 • ~~lo~t30. Remarque :vous pouvez mettre du cacao a la place du chocolat en poudre.le cafe soluble.Dans une terrine. gr de biscuits moulus gr de lait en poudre grille gr de farine grillee gr de cacahuetes grillees finement moulues • 1C. ~y:.Boudins au lait Ingredients: • 500 • 500 • 500 • 500 Preparation: 1.. les enrouler dans des gaufrettes moulues....:.1 ~ ~J~jAJ~JlSJlSt500 ojSjA o~ o~ • 4.j '00" all ~o~~t500.>jUO.. et les gaufrettes peuvent etre remplacees par des cacahuetes.~I .<. ~ ~~ (~I~)J.. Conseil : utiliser les biscuits les plus tendres.

.

Demi-lunes

a l'orange

Ingredients :
_2

Preparation:
1- Dans une terrine, melanger en creme le beurre et Ie sucre glace. Ajouter la pincee de sel , Ie Zeste et l'extrait d'orange, puis les ceufs un par un. En dernier, incorporer Ia farine melangee a la levure, bien rnelanger pour avoir une pate fenne et lisse. 2- Etaler la pate, puis faconner des demilunes a l'aide d'un emporte piece. Les disposer sur un plat beurre et enfourner pendant 15 mn.jusqu'a ce qu'elles deviennent un peu dorees. 3- A la sortie du four, etaler Ie dessus des demi-Iunes de la confiture d'abricots et saupoudrer de gaufrettes moulues.

ceufs

gr de sucre glace -I pincee de sel -400 gr de beurre ramolli -Quelques gouttes d'extrait d'orange - Zeste d'une orange _2 pincees de levure chimique
_300

Decoration: -Confiture d'abricots - Gaufrettes moulues

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22

Barres au chocolat

Ingredients : Pate: .250 gr de farine .125 gr de sucre glace • 125 gr de noix de coco .125 gr de beurre fondu .1 sachet de vanille
Garniture :
.1 boite

Preparation: une terrine, melanger la faline, le sucre glace et la noix de coco. Ajouter Ie beurre fondu et la vanille : vous obtiendrez une pate sablee . 2- Entasser cette derniere dans un moule et enfourner jusqu'a ce qu'elle devienne un peu doree. Laisser refroidir. 3- Entre-temps.preparer le caramel: faire fondre le beurre et Ie lait con centre jusqu'a lui donner une couleur caramel, puis verser ce melange sur Ia pate cuite. Re enfourner pendant 10 mn environ. 4- Entre -temps, preparer Ie glacage : dans une casserole, a bain-marie, faire fondre le chocolat et Ie beurre, bien remuer pour obtenir un glacage brillant, Etaler ce dernier sur Ie caramel et Iaisser refroidir au frais, puis decouper des carres identiques.
1- Dans

de lait concentre sucre • 70 gr de beurre

·2

Glaeage au chocolat : tablettes de chocolat (200 gr) .50 gr de beurre

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(t 200)(b~..,.,k2
ii.J.,ljt50•

24

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~jll ~ }.l.h 1 • <~ s> I ~ )tI.(~~ ~ )u_. _j.Petits fours aux pepites de chocolat Ingredients: de beurre gr de sucre cristallise • 1/2 verre de lait • 125 gr de farine • 1poignee de raisins sees • 1poignee de cerises confites • 1 tablette et 1/2 de ehocolat coupe en petits moreeaux (pepites) • 200 gr de cacahuetes grillees grossierement moulues • 225 • 150 gr Preparation: 1.uLuJ f. juste Ie temps pour que les ingredients tiennent ensemble (les gateaux ne doivent pas prendre de couleur).l1 )~.j'~UI.l. O.o ~ •t..!j-='-''I ~ )~)lS.. . incorporer Ies raisins sees..tjll~"J~~-l ..rY''' ~ .!J1 ~ J ~yJl 4. 2.bJ1 ~ ~ 26 ...:JI :G.1.J 15 0..t...Former des houles de la grosseur d'une noix et les disposer sur un plat beurre.. ~i :t.lS t200• o(~~ . retirer du feu et laisser refroidir.JUJl:. Faire cuire a feu doux jusqu'a ce que Ie beurre soit fondu : des ebullition.o..::.:? I ...0 u~ ~ "~~~1/2 d.".1._....!I.Ilkll .S ~-2 0 ......J" J:!. ~ I. Ie sucre et Ie Iait. tS. 4. Ajouter la farine.__.l oIL ..lS. .:...:g_.S"'..(~y..>::~yl_j ~I jfiJl. Enfourner pendant 15 mn.. bien remuer. 0 ~~ 0 • - jfi .l<...::.L.?i tS_.l.k ~ ~ ~ _jLSJ~1 J~~t25· ~IY'IS 1/2· J~ ~ I~ _j oj~1 ~ s ~~I .£..:>j t_I50 • ..Dans une casserole.. les cerises confites...~ . ~1~yt~I_j~I. mel anger Ie beurre.. en les espacant pour qu'eUes ne se collent pas._.. 0-0 ~y1u~1 ~Y:>- o..!I Y C::" O.' .hJ • ~ o~C--I.kl· 0 0 ~.JA.:~ tl25 • .:... L-~ .:..' o _oJ 4..:jll.J.1. les cacahuetes et Ies pepites de chocolat (les introduire doueement).

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b.L.J. .:.L.-' II ~.~I.r. Melanger delicatement pour faire penetrer Halwat EI Halkoum..bJ1 i)~ •. ·~2. ~jJl _j ~11~.~t200.:i: 2 )JU:..I~ I~ ~i .ft. uji ~ __ ~• 1. .w_j ~ i)~ 28 .~fiJl.~I s~ i)~ ~ i)~1 .> .l-o u~1 ~~.•. i" ail 1< ~1... Introduire les blanes d'oeufs sans les casser.r..I · ~_j1Y. bien melanger le sucre et l'huile.~I ~ .l-o ~~i)~0"~13 ".4 • • .0"~J .oJl . .b.. glace • 4 C.~L e:ai'~ II i). ~'-""'-.l .Faire des boules de la grosseur d'une noix.2 blanes d'eeufs • 1verre Preparation: 1.. 2.puis les disposer sur un plat beurre allant au four....b.".b.1. Ju.. ~ .<.~I~~U.Dans une terrine..:. JL::..u~ "k_j ~-1 u_j. u:ji)~&').~Ii)~i)~~.C~:~)L. "._.. ~Iua~~. Sans cesser de remuer. ~~I. mais seulement placer un petit morceau au centre de la boule._ ~ '- _j ~~I e:a ~_jjA.~. Enfourner pendant 15 mn.)yt:9 .F.U U:.L·< ~... la farine melangee it la levure et Halwat EI Halkoum.L. mais sans malaxer .~. Remarque : vous pouvez ne pas melanger Halwat EI Halkoum it la pate.1< _~ i)~jJ~ (. 15 i). _ r' O..Biscuits it l'orange Ingredients : • 200 gr de sucre . ajouter Ie jus et le zeste d'orange.).3 sachets de levure chimique • 1 petit paquet de Halwat EI Halkoum :J1 .b.l ".)yt:9 • • u_j. I ~I_.. ~ ~_jA. it soupe d'huile it the de jus d' orange (pas trop plein) • Zeste d'une orange .

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.-> 0~I~wI~~ 0. les gateaux gonfient. ~I ~L:.J-'._ilI·_'--3 .Former des boules de la grosseur d'une noix.b.r= __ u-o I.? t ~~o~~2 • -I _.l.. avant de demouler Remarque :pendant la cuisson. Ajouter les ceufs.>' 4=.< ~~.1.o.L:. 0~1 ~I. .~I. 4.Les disposer sur plat beurre et enfourner pendant 15 mn.Biscuits Ingredients : gr de beurre • 340 gr de sucre cristallise • 250 . l'extrait de citron et 100 gr de noix de coco seulement En dernier.l.'.1.:~I~i..-._-' '-(!-".~ ~ _1(S ~ II l.~I I. 30 ..h _..l 1.>'._ _ .2 a la noix de coco Preparation: Dans un recipient.J~YI oj~1 ~ J~ J5.yuJl ~~I ~. __ C. ~ ~_.ji:~)L..l. 2.> ~ ~~ 350~1. . -.WI.l.>-'"' 0. 41 j. ..-.4 • l._lip ~ ·<-... U~ .bJ1 tilj'.j.11. rnelanger Ie beurre et le sucre pour obtenir un melange cremeux.Laisser d'abord refroidir. la vanille.:. 1- ceufs • 150 gr de noix de coco • 350 gr environ de farine • 2 sachets de levure • Quelques gouttes d'extraits de citron • 2 sachets de vanille uk~~~I_. puis diminuent de volume. t340• ~~2.J7 t'150.::>1 ~ '0'" jjll~ ~~I ~_.J. les enrober ensuite dans Ie reste de noix de coco. 0-"_ __ U LSi2 • . ~<ILS..j.1 U:'"" Y.~. 3. 0~·ILd.c_'~-] ~ '-II ~ .J7 • L-:I..l15 . ~ uk .L:..A&..A ~_.4~. ..-. ~l.: t_250 • j _ 41 j.>' < -j-4 ~ (S_. bien melanger pour avoir une pate ferme et facile a travailler.4J' ~l:fi ~-2 .a:l...J7 t 100 ~~I ~i.incorporer la farine melangee au prealable a la levure..

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.":'1 __ ...J. cafe de cafe soluble • 2 C. 2. II faut d'abord les laisser refroidir avant de les demouler.4 clo~~ • '-F"Y'.Bouchees au chocolat Ingredients : .Sj31 '~fo 32 . Remarque: attention.. les bouchees son encore tendres.?_.11 .JI···<~· _. Additionner les cacahuetes. .~ '-1 L:.j. ..~~ ~ _I~ILS .l~~-< _ .l.. ~ ~ ~J-:' -" i..Syl. Ajouter Ie sucre peu it peu.6 .wl ~ C LS J.>lL.l7. 1.J~~' ~'yl c.JLS.l15~. soupe rases de cacao • 1pincee de sel • 250 gr de cacahuetes grillees etmoulues Preparation: un saladier.~I0-0 ~ .::Jlj Y 0fi.:.~.U 4:.~.I _ ~ u..l.:..4 blancs d'eeufs • 240 gr de sucre cristallise • 2 C.-II ~-.J~yl~~ 0~~~~.J .2 • &)."..... sans casser Ies blancs..JA.a.J C:.l. . e:-oC:.i. ~.r---. '~4 .JLSLS~~ 4:..Faire des boules de la grosseur d'une noix.J ~I.J u~l0-0 .JLS~I.4 ..•.~ ~ . monter les blancs d'ceufs en neige avec le sel...~ ~ ~ ·L.J cjS'yJl ~~I -2 cjS'y> c~ ~~ &)L. Les disposer sur un plat beurre allant au four.:~)L. ·.. melanger doucement pour avoir une pate malleable. Ie cafe soluble et le cacao.. ~~J~~t_240.4.2.l.JLS t_250 • w~1 t.r.J ~ .Dans a a :. ~i. it la sortie du four..~j_pJl~w~fi~ . et enfourner pendant 15 mn.

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::.<JI ~~I.L. - _.J ~ r-.IP~· . Remarque : vous pouvez garnir ces gateaux avec des oranges ou des citrons confits .. 111 fi.J1..J~1 ~ LS_J.:.l. jusqu'a obtention d'une pate ferme et lisse.... ~).~ ~J:WI. garnir les petits beurres au chocolat de glacage au citron et decorer avec la poudre de cacahuetes .a.A la sortie du four.Ip.o u~ ~ ~j... ~ LS_.~. Glaeage au citron: • 1C.o 4=Siil.g u_. ~~J~_'~.>j0->& Uilil • • -J_""~I..t:. 3. battre Ie beurre en creme avec Ie sucre glace. u±:!y . a soupe de beurre • Jus d'1/2 citron • 8 C.>j_300 • t C:-" ~.Petits beurres au chocolat Ingredients : • 3 ceufs • 260 gr de sucre glace • 300 gr de beurre ramolli • Jus et zeste de 2 citrons • 120 gr de cacao • 200 gr de maizena • 400 gr de farine environ • 2 sachets de vanille • Quelques gouttes d'extrait de cafe • 1sachet de levure Preparation: 1. o~ ~)l.S ~~j..~ <Y'~12 o~I~..Les disposer sur un plat beurre allant au four. bien remuer...J:'~~~t~ . fi.!l.]:. ~l:JI fi.Q.hJI ~-3 ~ • . incorporer le jus de citron... 2. ~c.I15~. a l'aide d'un emporte piece..J ~L.J ... 8 ~l~ • 34 ..L II' --.l.J t JI.LSLSt_ 120 • ~.<·.J ~-1 ..i>L.._:'~.Jl.s. abaisser la pate a une epaisseur de 3mm.l.l~ ~1.AlI~···~ II ~ -- _..Dans un saladier.S. puis enfourner 15 mn environ ..-!>~o~~l :U~I~~ o. ~~~~I UL..400~1~ lA..S~I. J~I ~I..~L."JlI ~ U~ .~I - • ~~1/2~. . t_260 • O.Jl.j_J.hJI ~...c.. Ajouter Ie zeste de citron....J:'-2 ~~ t.1. puis Ia farine melangee au prealable a la levure. ('""c.j. "I~ _. 11 ~ ~""1t-"-' . ~ LI:.A l'aide d'un rouleau a patisserie.::.J'-. t_200 • .:u. _J_. ~. l'extrait de cafe et Ies ceufs. a soupe de sucre glace environ ~.. 3 ~ ~~j.~3... ..~j.J~ ~-4 .:.:&u _ :~)L.ll ~t ..Jj.J-:-" _ u~I l>-a LS_. puis decouper differentes formes.• . U~ ~~ 111 ....... Ie cacao. __ -:-: .II.L. ~r--' ~1. .l. la maizena.JI C:-" ~_.IL LS~ . 4.J u~1 . . ..:i... I~ 1.

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:. Bien melanger pour avoir une pate un peu sablee. bien remuer. que vous pouvez faconner.1 sachet et 1/2 de levure • 450 gr de farine environ •2 • 2 jaunes Decoration: d'ceuf • Quelques cacahuetes entieres • t jaune ~J .Enfourner pendant 15 mn. 36 .h2 J~fi.:. ~~o~I/2. ~2· • O.. 1- Ingredients : d'oeufs poignees de graines de sesame grillees • 250 g de beurre • 200 gr de sucre cristallise • 4 sachets de vanille . 2.J~1. .t200.:"l. laisser tiedir... les disposer sur un plat beurre.. En demier mettre la farine melangee au prealable a la levure. ~ '-"" l&1 4 -~~t450~1~.Petits fours it la »anille Preparation: Faire fondre Ie beurre dans une casserole. incorporer l'oeuf et la vanille. 3. laisser refroidir avant de demouler .Faire des boules.l:'j ~0~. garnir d'une cacahuete au centre et badigeonner la surface dejaune d'ceuf. t250 • • L... Melanger jusqu'a obtenir un melange lisse.L. ajouter Ie sucre.

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.:'jll~" _.A l'aide d'un rouleau a patisserie.. Remarque : vous pouvez remplacer la confiture d'abricots par de la confiture de fraises ou de citron.L.- ~t80. :~foIl -u_..... L....J.&JI o··-~ II t'" a.~I.JI t'" o. ~I __ •..._ . ~IL>-'Y'. 2 • 38 ...< 11S:.~ ~ y _($_I_J_..'jl~~_.A. J~ . abaisser la pate a une epaisseur de 4 mm._.. a cafe de lait en poudre • 120 gr ~ ~ ~ fi.1/2 verre a the de lait • 2 C. la vanille et l'extrait de banane.. etaler de la confiture sur une face... Ajouter l'ceuf...l:>jt120. 4 ~ . puis la farine melanges a la levure..:.L:.I'L...4~~~_''::''~ ~ u~1 ~ ~-3 L>-GL>-' J~ 4-:1b 1· u~1 L>-G ($_.J..h. L. jusqu'a obtention d'un melange cremeux._b. _'.~ -- ~I o~ oJ#. U. t ~ Ll:. 3.~t120. jyJI ~ ~j.. 4.".:1J1 .~ _..l.... '-'"ts 1/2 • &)L..II (L' -~ .. -4 ~}:> O..1J1 ~ ~ ~~o~cY'~12.Uk.i _ . ~L:.!I u_.i 2 • '-'" l? L!.r--' G-:._.o c. - .. ~~~l.l:>j 250 • J_. ~ I'k_. decouper des losanges et les disposer sur un plat beurre..1y'-2 d.Dans Creme: de beurre ramolli • 80 gr de sucre glace • 2 sachets de vanille ... J)6J1 d.. _.A la sortie du four. _~ _ .__.'P~ .1..(. . Bien remuer afin d'avoir une pate ferme et lisse....l.b:9 ~.--II _Y'-' ~ ~ r!i rL. melanger le beurre avec le sucre.b..ll c_. et de la creme sur l'autre face.. puis rassembler les deux faces..I~I L>-'Y>-:~I ~I L>-'Y' JI~I L>-G~~~_' ~ :~)L.Petits fours ala confiture Ingredients : gr de beurre ramolli • 120 gr de sucre cristallise • 1sachet de vanille • 1ceuf entier • Quelques gouttes d'extrait de banane • 2 sachets de Ievure chimique • Confiture d'abricots • 250 Preparation: une terrine.~I~I~($~':i1 ~_... ~}:> O.h. 2.. _. UoIS:~l.._. 1.c-.u.. ~-1 .Enfourner jusqu'a ce qu'elles deviennent roses. ~I L$'""~~ 1~ 1 __ ":": - I~-..L:.j. _o.

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.L.L.!I ~ ~.4 ~ ~~ LAuU~l • ~ ).~1 ~\-2 ~1.h.b..)..wI..J1JS ~t-I .l.Jp.l 10 0.. avec les ceufs..i ~ ~1' 0~1 tY> lS__. mettre Ie beurre fondu et refroidi au centre.s.. de maniere a obtenir une pate ferme et facile a travailler...0~ ~jil.l._..~&)lo2 ...u_.j~ _.".JK.o d ~j.. 2. ~~I :~I :~I ~t..:l..lJI..u _jlo if""jO s~ "._jS3 • J~~(. ainsi que le sucre glace et Ia vanille. 3.l1..bJI~I a....AuWI.....JI b.lJ~_'~I~".~-2 s ~I..A Ia sortie du four..Abaisser cette derniere a une epaisseur de 1 mm.....-ll ~ 3lU.s..Disposer un petit boudin de farce au centre de chacun des petits rectangles.:i.:.u_.l._jS3 • • • ~l· t.. Ies fermer et enfourner pendant 10 mn sur un plat beurre. a soupe de sucre glace • 1 sachet de vanille • Eau de fleurs d'oranger (au besoin) Farce: • 3 verres a the de cacahuetes grillees moyennement moulues • 1verre a the de sucre cristallise • 1/2 verre a the de beurre fondu et refroidi • 1 OU 2 oeufs environ Decor: • Miel • 1 poignee de graines de sesame • 1verre ~\s~~.:'j (. 2..?L!.?U:.mel anger tous Ies ingredients indiques. jusqu'a obtenir une farce consistante.)1 "La • :~I ~I ~ bJ__.. .~ ...b.:'j~tsl ~_.>j.).:l..J. s IS_.JL...!.Rectangles aux cacahuetes Ingredients: Pate: • 3 verres de farine Preparation: Pate: la farine sur un plan de travail.J1 ~I..bJI1.y:.J..J J.J ~I w~2_.~~-3 :~II. 3..>-"..!1 "L.!L..b. . .~.-:u~r"\.lI b~ ~ ~~ ~-.?u:' ~ts .~ if~i-1 ~~ .. ~ .u._.~1 .~tsl • 1/2 • J• ~~JS..u..". rlo 1 ~J~t_..lIlb.l Jt. Preparer la farce: 1.y.u..u1y' b~.>j. plonger les gateaux dans du miel et garnir Ie long du milieu de graines de sesame.J~~I0-0~.~ (~WI ..I.~-3 ·0~4 40 . puis faire une fontaine.!L.. ~ _..~~~. Ramasser Ie tout avec I'eau de fleurs d'oranger froide.Verser de beurre fondu etrefroidi • 2 C..~ :_J2'o" ..:. . a l'aide d'un rouleau a patisserie..J~I..lJ4JIy\j.IS (.Decouper ensuite des petits rectangles a l'aide d'une roulette a patisserie. 1.J1 ~ JS.j 0.

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Bien melanger pour obtenir une pate ferme.r':"'1 L...S..11 t::" d..... ~ J)l:.jO ~ ~1<11 LI:.~3...}-"-' . Ajouter le zeste de citron....L:..J1 U:...l 4-::&J31-3 t:750~1_"" :'U:-=.0.1. _J _ ~)lhJ..1. ~WI.Enfourner pendant 15 mn..UL.11 ~~ -.... melanger Ie sucre et les ceufs. puis la farine melangee a la levure. }lhll ~...u..uly' ~ 2 &. _J~ .s~~~_Jo~. Decoration: d' ceuf • 1C. pour avoir un melange mousseux. ~~J~. ~ 0..u .»1.u:.J. Remarque : vous pouvez ajouter un colorant au glacage et garnir avec un fruit sec. • ~U~I.\... I~ 1.....::.. __ L.l'" __ -luI...oI• d:...~4JIq$I~'-:> o.~YI 0~1 L>-" L5~1 ~_j_~ ~-4 .1...I • .u 0""_LSi2.... a soupe de beurre • Quelques gouttes d'extrait de citron • 1sachet de vaniUe • Sucre glace (selon besoin) • 1 blanc :~I.~~_J~-I .4S..::.l.. le beurre.Ala sortie du four.uSJlo ~ .abaisser la pate a une epaisseur de 2 mm a l'aide d'un rouleau a patisserie. 42 . 0~1 J~~' 0. 4.l.Etoiles au citron Ingredients : .3 oeufs • 300 gr de sucre cristallise • 250 gr de beurre rarnolli • 2 sachets de vaniUe • Zeste d'i citron • 1/2 sachet de levure • 750 gr de farine environ Preparation: 1.!}-'-"'-' ~L.> ~ ~~ -·<]/2.o.}!.>jt250. napper les gateaux de glacage blanc.: ~')L.-~ . puis decouper des petites etoiles et les disposer sur un plat beurre allant au four. 'I' .. ~}oo..11 . (~WI~)rcb~. la vanille.1..r.s 15 O. u. 2.• _. ~I ~i -2 ~_JA.. U~o-_ _ .~~ J~~t300.1.\.!S ~~~~I_J~I~1. __ -:-: I..Dans une terrine...a:i. ~~~ _...-:> 4:Jbl __ d..o ~ _..... :. •~..:.»'-:> ~..>0.>j o~ 0~I~d~~. II~·:'II .. 3..

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b. 12'.s.:..4. 2.k_.Apres cuisson.hial _.$. Prepaeer Ie glacage : 1..~ ~ . J .!...~~-2 . jusqu'a detachement des gateaux.~~1~.:. H 4.lSlS 0.& 4.ll ~ ..~1.l 10 ~I~ ~ ~ ~-3 4:Sj:i1-4 (F1 ~ 0~' ~ d):. le zeste d'orange.~I :~~I~~ I~ ~ _ro.t_150 • ~Jl:L. ~-1 ~lj~t_250..h:J. a soupe de cacao • 60 gr de beurre • 1C...a. 0~1 ~.!"..>jt_60..J1 ~11.. 3. ~ 0.JU:i~1 J_. remuer jusqu'a ce que le melange soit brillant et lisse. I d.bel ~.Faconner des batonnets de la grosseur d'un petit doigt.(~~yJl~I~J~~j)uI~I~_'~) o.. U:i'Y.9i 3 ~ • ~U:l y.>:'.> .::. Frotter l'ensemble entre les mains.Bountis Ingredients : gr de noix de coco • 150 gr de sucre glace • 3 jaunes d' oeufs • 2 sachets de vanille • Quelques gouttes d' extrait de citron • Jus de 3 ou 4 oranges (selon grosseur) • Zestes de 2 oranges • 250 a Za noix de Preparation: 1- coco Gla~ge : gr de chocolat en poudre • 1C. ~ .!.):!. _. ~t:J1 _.mettre tous les ingredients dans une casserole a bain-marie..ll:icJ1 JS 1::"1 . 2.. ramasser le tout avec le jus d'orange (il faut insister un peu pour obtenir la forme voulue). mettre la noix de coco avec le sucre glace.::.l • :~~I ..u ~ _ __ .enfoumer pendant 10 mn environ.ltjl~ ~_.bJ1 ~ ~ ~U.lill.bJ1 ~j:it..J. l'extrait de citron et les jaunes d'oeufs.. 4... laisser refroidir puis tremper dans le glacage au chocolat.9 ~l... 0~ t100 • • r~ v" J. ~ ..Disposer ces demiers sur un plat beurre allant au four..4 . 1.3 • LJ. a cafe de cafe soluble • Miel pour ramasser • 100 Dans un recipient. ~bfi.... -2 .:.4-:>. K II ..b~1 oj$'JA 0_.1 -] ~ _.!.-'11~v-w~..~. J_..l.:.b JI. ~I Jl:L.lJ:U t>_.hia 1 • 44 . )lb ~ 162 ". la vanille.. ...o 0~ ~ 0-0 t>_. pour humidifier....o 4..:9 ~ • )JU:ly.u~ 0"_ __ LSi 2 • I~~..l. ..~i ..J1 ~I t'" ~~.1.

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=.I~ ~Iy ~I~.'.$ ~ h .WI (.. y1s~ ~JY' (h...:.l... Remarque :Vous pouvez remplacer les cacahuetes par des amandes entieres.¥..:i~ _. decouper des coeurs...j~1 ~y.$ d~ ..:9lY"'_ LS12.i. s ts s l. la noix de coco et ..~ L..j. 3. Ajouter les oeufs.. garnir le centre de chacun de ces derniers d'une demicacahuete et badigeonner de jaune d'oeuf.. Bien melanger Ie tout pour avoir une pate.• __ ~ y<>-'" .11 :.. • t.:u. ~IJ~ 4-=S_JJI..o~ .. . I. rL-4~~1~1..1.1. _Y'-'..>JJI ~L $>~..So ~~ '.<'.A l'aide d'un emporte piece (en forme de coeur).L:.~..~L.11 .j o.~4J.. __ L..Sur un plan de travail.l.1y' • (S_..WI~·<··. __ .b~-2 (4WI~)~~ :u=:jlll ~IJu.JI... la farine melangee a la Ievure . abaisser la pate a une epaisseur de 4 mm.l.. 4. melanger Ie beurre et Ie sucre pour avoir un melange cremeux. ajouter la vanille.o lY"''tSl • ~I j.1 ~ .I .hJ1 ~-4 ~)l.. ' .j """"I!-'II J~ . • 0J' y~~.-'11~ ... u-"-' 1<11 Ll:.>"""~~ _ O....>JJI. JU:. ~fiJl.L:.~ ~~.:.~: 46 ... L.::"I·LA ~ . l'extrait d' orange.>Jt500 • $>l..L:." cU. "Ifi.$..--~-: L." 1/ 2 s lY"''tS 1 • ___ UL.0 ~ ~ (h.j ~-l j~~ ".$ ~ ~~.oL..Petits coeurs it la noix de coco Ingredients : gr de beurre • 1verre a eau de sucre cristallise • 1verre et 1/2 de noix de coco • 1sachet de levure • 2 sachets de vanille • Quelques gouttes d' extrait d'orange • Farine (selon besoin) • 500 Preparation: une terrine.j o.Disposer sur un plat beurre et enfourner pendant 15 mn.Dans Decoration: • Jaune d'oeuf • Demi-cachuetes ~. 1.J15o.o .o~lC._:g L. bien remuer....jl..jlS .. Y. qui ressemble a une pate sablee.jl.jY'::"~..<J • I~_.::u1 • ... .. ~ . a l'aide d'un pinceau.1y'-3 4:161 ~.!.j1..j . 2.

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:)1'0'> ill 4195 ~~~fi-.Cookies au chocolat Ingredients: gr de beurre ramolli gr de sucre cristallise • 2 oeufs entiers • 1 sachet et 1/2 de levure chimique • 150 gr de cacahuetes grillees moyennement moulues • 3 tablettes de chocolat coupees en petits morceaux (pepites) • Quelques gouttes d'extrait de cafe • 550 gr de farine environ • 1 C.o ~ (.>jJl~t~k..... 11 ....)-'-'-' ~ ~~t550~1~ b·<· ~ o· ...o ..J14:k 0~10-0 lS~1 ~..j ...Q=:.. ~C--lS"'.Lw. l'extrait de cafe et la farine melangee ala levure.~.!J1 ~. mel anger le beurre et le sucre pour avoir un melange cremeux....:.j 4$....j~-l 4..jLS.l....Dans une terrine... • • dJo)IS.."... o.~. I~ ~~~~ 1__ -:-: - ~ C::-" 4.A la sortie du four..<·.k3.. saupoudrer de sucre glace.jLS U50 • II~dJo)\S.:~ 4..jLS.~ l:. Remuer jusqu'a obtention d'une pate ferme et lisse. Ajouter les ceufs..?~j~ ~jit o. Uo LS... ~ ~-4 u o~l~d~~ .:.l.....Incorporer les cacahuetes et les pepites de chocolat. _.Faire des boules de la grosseur d'une noix.jr-""' ..l..:. 3.~L:JI fi....>-"-' _ LI:._ji.11'.~L.j~""it-"-'~~ ~ .>jt250 • _. .~. a soupe de sucre glace (pour la garniture) • 250 • 260 Preparation: 1.. les disposer sur un plat beurre allant au four et enfourner pendant 15 mn.~.~II .\.<ILS.joj~I~..lo.l..l.J..:. . 4.J. 2.JI.t..j.>jJ~ a..11 d..jlSJl 0~~~~. ~-2 J~~t260. '.. L.La . ·.hlo1 J:!-" • • 48 .. _Y'-'..o ~j-O.11) ( ~.jo..11 0··".o ..-.o···.J 15 o.2 • : 1/2_j~1 • ~ .l::fi~-3 ...« 4.J.::.

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et decorer en vous servant du petit cote du bouchon d'une bouteille d' extrait. 2. ~J-"~_>g o~ UtioJ • I#U 1J"'~12• ~4o~~__. decouper des coeurs.k ~_>g1 • 50 . e:. les cacahuetes.Dans une terrine. a cafe de cannelle en poudre • 2 sachets de vanille • 2 pincees de levure chimique • 1pincee de sel • 250 • 150 Preparation: 1. a l'aide d'un rouleau a patisserie. ~J~J-" _j ~. puis ajouter la cannelle.Al'aide d'un emporte piece (en forme de cceur).l:>j 150• t J~~tl00. melanger le beurre ramolli et Ie sucre. abaisser cette derniere a une epaisseur de 4 mm. ~~t250.JLS. la vanille. ~~ o.:g2. le sel. puis la farine melangee a la levure.Sur un plan de travail.JLSt100.Cceurs a la cannelle Ingredients: gr de farine gr de beurre ramolli • 100 gr de sucre cristallise • 100 gr de cacahuetes grillees et finement moulues • 1 C. Continuer de melanger pour obtenir une pate un peu sablee. Bien rnelanger. 3.

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~. it bain-marie..~1 ~_J~ ~-4 ...(t150_J1100)U.... &-)\... JI_.~L..Remuer jusqu'a ce que le beurre soit fondu et que le glacage devienne brillant.1 tablette de chocolat (100 ou • 1 C.Jb1.~I ~ _J4~1 ~1_J-3 4::U:j_J .. le sucre glace et le beurre .::.... en roulant avec les mains..J1 .:.>11_J I~ ~1-2 o.A la sortie du four.~ .:. _J.lol • 52 . glacer les bracelets et garnir avec 1cacahuete.-"..~ .. Melanger jusqu'a obtention d'une pate un peu rugueuse.>11... battre les ceufs et le sucre jusqu'a obtention d'un melange mousseux.--":": _..l_J ~~ ~-2 . 3. melanger le cacao. ~ ~ ~t "~_J ~-I 1. 3.l..l. o~ .:J1~I'_JLS~I ~ .." .:'..o oJ_. 4. 2.J_.b. u.. ~ _JJ..03 • .:.l.)l1JI _JLSLS o~ r-cbft.:'jt200 • L5:12 • J~ft. a soupe de cafe soluble 150 gr) Prepares..1..r"~~~ _ '-1.~~lo~1 .04..l.)l1J1 ~ _J0.j:.:'. ... 2. t-" ~__.-.:'. :.4 ~ 0~ ... e:o ~UJI_J 0.I15 r-ct.. puis enfourner pendant 15 mn.Dans une terrine....._JLS_JLS ..!..... Ajouter le beurre et la vanille.Toujours en remuant.:'.. 41 j..ul.. a soupe de cacao • 3 C. f"L.l.:"... . • 3 eeufs Glacage : • 4 C.Ie glacage : 1.I..tI50.0jS~1 0~1_J U. puis la farine melangee ala levure..l.Le disposer sur un plat beurre allant au four.)l1J~ 4-:. II "'I .. ..~ &-)\.>1~4..1... S.. ~~t300JI_""".Bracelets Ingredients: de noix de coco gr de beurre • 2 sachets de vanille • 150 gr de sucre cristallise • 300 gr de farine environ • 200 • 150 gr a la noix de coco Preparation: 1..1.)lU ojSJ-O o~..>1~ 0.dans une casserole.....::.s.4 ~ 4-=Syl_J :~~I~~ ~t ~L.. ajouter le chocolat et le cafe soluble..c J-O~ ~ . a soupe de sucre glace • 50 gr de beurre .. eLl ~i J ~ 0=~~...¥:.j"-"-' ~.1_.:.~ _ -~ y I~ 1..¥:__ LL.Former une bande....Il~ -) ._J... toujours en remuant.~ Us. puis lui donner la forme d'un bracelet.JI_J ~I .U L>"_ t_I50. _Y'"' r' ~ 'I J. .0... 0_igJ1c).~3.1 .:jt50 • ~l • . Incorporer la noix de coco.~I~-3 0.y.

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. Incorporer les petits morceaux de chocolat et la noix de coco.Laisser refroidir avant de demouler. Bien remuer..S 0~~ . 0··< _ ).1 50.. 4.h.Dans Ingredients: • 250 gr de farine de levure chomique • 125 gr de beurre ..~2.i. 54 . . melanger les ceufs et Ie sucre.2. 5. it.2 • 1sachet eeufs • 150 • 1tablette gr de noix de coco de chocolat coupee en petits morceaux ~~E_250. o' ~C--~.Enfourner pendant 15 mn environ (jusqu'a ce qu'ils deviennent un peu dores). Ajouter le beurre.. ...2 C.o ~~ J.. 1.P.t..1/2 verre de sucre cristallise • 3 sachets de vanille .~~~~ lY''!S. UL.Faire des boules de la grosseur d'une noix.lJ2. ajouter la farine melangee a la levure jusqu'a obtenir une pate ferme.. __ L. ___ ·<1.::..:>JE__125 • J~fi-. 2.1.l.Les disposer sur un plat beurre allant au four. 3.lS IY'_ LS13.L:. ~I 114.a. le jus d' orange et lavanille. 11 JU:. 1.. • L.... o. ~.Cookies a la noix de coco Preparation: une terrine. soupe de jus d'orange .s.

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2..1.JI • .u (.. L>"" .b.O ~ ~ (...u 0..Dans un recipient.:j. rouler la pate a 8 em. WI _J U.!IYt-"~.1. puis la farine melanges au prealable a la levure.b.demouler puis saupoudrer de sucre glace.?L!. : •• .>f> 4:lSy\...t:l.> ~-"".o ~j:>1 ~-3 4:. 3..~t'~ ~ 8 J_.0~ 15~. ~ L:...J...J.Avec les mains.~1~ "L..::-- -- I~ ~i...Jlc...oJ_J ~L:. ~ ~ "q ~ I .~')/ uN~~· ~":"~2 • ~I.ll.b. IS""" ~ I~ fi...?~). ~_ .t:l. a soupe de sucre glace Preparation: 1.. en les espacant.A~ '114. 111 _Y- • . Ie sucre glace et les oeufs...L>""lbl _J llit P if..jS:4. pour qu'ils ne se collent pas. Laisser refroidir..:JI fi-. Bien melanger pour avoir un melange lisse.. .~L.Petits fours sees Ingredients: • 4 verres a the d'huile • 4 verres a the de sucre glace • 1hoi de maizena + farine • 3 sachets de levure • 1zeste de citron • 2 oeufs Decoration: • 2 C.J... .jS:4 • • ~~I~~i.ou~' ..02...h •J_ .. ~I _J ~L.Enfourner pendant 15 mn environ.~~ ~ -1 _ (:..> r'"" ~I~.iLs .~~It-"~_J~I~~I~ ~~+~j:L...:JI ~I ~ ~ ~~ . puis former des croissants.J.. U"...>j.~. Ajouter le zeste de citron et la maizena.I Jlc.J .1. Les disposer sur un plat beurre.b>-2 ~~o~L>""~'3. melanger l'huile.:.r=-"" ~ ~ .::..?L!.:J (. 56 .J.. Vous obtiendrez une pate lisse facile a faconner. :~jjJl fi.ll ~l.l..& &)\. ~.

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~b~t500. ~~tJSl • ~~J~. A l'aide d'un pinceau.. ~t. Incorporer le zeste de citron. JI.j 58 .. (F'~)~~4~!3. enfourner jusqu'a ce qu'ils deviennent dores.6 ~. Fermer ce dernier par une cacahuete entiere..J.l.3 a 4 ceufs (selon grosseur) • 3 sachets de vanille • Quelques gouttes d'extrait d'orange • 2 sachets de levure • 1kg de farine environ • Zeste d'un citron Decoration: • Quelques cacahuetes •1 jaune d'oeuf :_Jl'O" in 429.r... 1- gr de beurre gr de sucre glace . d~ ~..u U"'_ LSt3. la vanille et l'extrait d'orange et en dernier la farine au prealable rnelangee ala levure. o~~2. puis Ie faconner sous la forme d'un noeud.]:. Bien melanger pour avoir une pate ferme et facile a travailler.Disposer tous les noeuds sur un plat beurre allant au four. • • ~~ _. melanger Ie beurre et Ie sucre jusqu'a ce qu'ils deviennent cremeux. _jlS_jlS :U:-:1jlJ . 3...:'jt500.:.:.. Ajouter les oeufs un par un.J' ~ __ L. 2.Former un boudin de 15 em de long. sans cesser de battre. badigeonner Ie noeud avec du jaune d'oeuf Repeter la merne operation jusqu'a epuisement de la pate.Noeuds au citron Ingredients: • 500 • 500 Preparation: Dans un recipient.

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2..l _.::.hJI . l'extrait de fraise et la farine melangee au prealable a la levure .'Y'' LS-'pi JlS.t .Biitonnets aux cerises et aux raisins Ingredients: gr de beurre ramolli gr de sucre semoule • 2 sachets de vanille .2 oeufs • 2 sachets et 1/2 de levure chimique • 400 gr de raisins sees • 1 kg 200 environ de farine • Quelques gouttes d'extrait de fraise • 360 • 200 Preparation: 1.1.'i \I 4.:< ~uk~~~I_'uO::JI~i.. uk ~I o~104J_.uftY' O I~i ~ _. Ajouter Ie beurre ramolli.. des carres ou des ronds par exemple. En dernier..uly' -1 .l:'j t360 • J~~t200.>ll ~ d. :J'? It.JI ~)= o.ill o)ti.'p J$.19..L:.!. c_JSl 4J_'I~I~l>-od~~ • 60 .t ~ ~ : ~)lo ~~ t:200_. incorporer les raisins sees. Remarque : vous pouvez faconner d'autres modeles.y.!.l:'..l:')~d. yttjt400 ~~jil_'o. la vanille...I~I ~.lJI y..Bien melanger.. l>"l:Si2.~l£. __ L._'~ ~~I _.'1_'. ~__.jusqu'a obtention d'un melange mousseux.._jY'..puis enfourner jusqu'a ce qu'ils deviennent un peu dores..Ji.y. rouler la pate en boudin et. decouper des petits batonnets de 10 em de longueur.::"t.. 3.>ll~..l.&:i ~ ".4J_.. u..Dans une terrine.. o~~ ~ I~ ~_..~~~' ~i -2 ~~ -3 o~ 1/2_.Ls l>"_ L5:i2 • ~c>4=o-2 • • • s . melanger les ceufs et Ie sucre.disposer dans un plat beurre allant au four.b.bo~. a l'aide d'un couteau.ou~~~~ o~. ~WI oytt.

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2.. etaler Ie cote plat de confiture et Ie saupoudrer de cacahuetes..4 jaunes d'oeufs • 2 blancs d'oeufs • 500g de beurre ramolli • 2 sachets de levure chimique • 2 sachets de vanille . 3.:.jlJ1 ~Y' s~ ~LS~LS . 62 .> 5OO• j t l.....piece decouper des triangles.. abaisser la pate a I'aide d'un rouleau a patisserie a 4 mm d'epaisseur.1.A Ia sortie du four. la vanille . 4.... en dernier incorporer la farine melangee au prealable a la levure.Dans une terrine..... ~J~4. J_. U"lS 1.Triangles Ingredients: .h2.. ~I~Y'. ~vO~2. battre Ie beurre et Ie sucre en pommade.. ~~t750JI~.A l'aide d'un emporte .>91 • !~.~ C~I~d~~. ii. les disposer dans un plat allant au four Enfourner pendant 20 mn environ..1 verre de sucre cristallise • Quelques gouttes d'extrait de pomme • 750g de farine (environ) • 1pincee de sel Decoration: poignees de cacahuetes grillees etmoulues • Confiture d'abricot •2 a la vanille Preparation: 1.Melanger jusqu'a l'obtention d'une pate faciJe a travailler.. 4:~ ~~ii~U"~12.L:.. la pincee de sel .Sur un plan de travail. Ajouter les jaunes et les blancs d'oeufs .UU"_ __ LS12. l'extrait de pomme .::>1. ela Lo... 5.