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Rubros o cultivos: Espárrago (ficha nro.

)

Nombre Vulgar Nombre Científico Descripción

Espárrago
Asparagus officinalis L. subespecie officinalis

Dispersión Hábitat

La planta de espárrago es perenne, y la constituyen una parte subterránea, compuesta por un rizoma y el sistema radical, que en conjunto forman lo que se denomina corona, y una parte aérea compuesta de tallos erectos, ramas y hojas modificadas, que constituyen el follaje, denominado comúnmente helecho. Es una especie dioica, siendo más productivas las plantas masculinas, lo que ha llevado a algunos programas de mejoramiento genético a producir híbridos exclusivamente masculinos (supermachos). El rizoma es un tallo modificado que actúa como unión entre el sistema radical y la parte aérea de la planta. En el rizoma se forman, además, grupos de yemas vegetativas, ubicadas en el ápice de crecimiento, de donde se desarrollan los turiones o espárragos. El sistema radical presenta dos tipos de raíces: uno adventicio de raíces gruesas y cilíndricas, sin ramificaciones, de 2-6 mm de diámetro, que nace del rizoma y es responsable del almacenamiento de carbohidratos, y otro lateral o fibroso, muy ramificado, de 0,1-0,5 mm de diámetro, que nace del anterior y es responsable de la absorción de agua y nutrientes. Durante el período de cosecha (primavera), el turión se deja crecer hasta los 20-25 cm antes de ser cortado, dependiendo de la época y del objetivo de la producción (fresco o congelado). La cosecha es sustentada por la acumulación de reservas de la temporada anterior en las raíces adventicias. Por gravedad y por el hombre. En Chile los espárragos se distribuyen desde la V hasta la X Región. La mayor parte de las plantaciones se encuentran bajo un régimen de clima mediterráneo. Se adapta a una gran diversidad de ambientes, tales como climas desérticos (norte de México, Perú), mediterráneos (Chile central, California), marinos (Nueva Zelanda, Inglaterra),
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alternarlos para evitar resistencia a fines de otoño e invierno.5% disuelto en acetona. aplicar enmiendas orgánicas con baja relación C:N. 1999. entre otros.5%). Suelos bien drenados. evitar riego por aspersión. Boletín INIA Nº 6. A. Pudrición seca de raíces (Fusarium spp. El no laboreo del suelo en invierno disminuye la población de malezas anuales. fosetil alumnio. M.I.Rubros o cultivos: Espárrago (ficha nro. Enfermedades radiculares: Pudrición del cuello y raíces (Phytophthora megasperma) Control: Evitar inundaciones de suelo. Enfermedades foliares: Mancha púrpura (Stemphylium vesicarium) Control: eliminar follaje tan pronto las plantas entren en senescencia. de acuerdo a las etapas del cultivo: vivero. dicarboximidas y ditiocarbamatos).) Control: Desinfección de semillas por inmersión en Hipoclorito de sodio 0. eliminar residuos contaminados.5%. El control de malezas debe enfocarse de manera distinta. González. lavado con hipoclorito de Na (0. helados y dañados. aplicar fungicidas (después de la cosecha se puede aplicar ditiocarbamatos o clorotanil). establecimiento y producción. aplicación de fungicidas sistémicos. del Pozo. El cultivo del Espárrago 2 . Aplicación de fungicidas de contacto previo a la infección (diazosulfonatos. matalaxil y propamocarb). lavado con agua y secado. Otra alternativa es Benomilo 2. evitar daños a las raíces (insectos. etc). evitar suelos que hayan tenido espárrago. En el año de establecimiento se puede usar linuron de preemergencia y metribuzina o pendimetalin de post emergencia. retirar del potrero turiones enfermos.. En producción. es recomendable diuron o metribuzina en precosecha más glifosato en post cosecha. (dimetomorf. maquinaria. ) Plagas y Enfermedades Referencias temperados fríos (Polonia).