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Concepto de plagas: • Un animal o planta cuyas actividades interfieren con la salud.

• Insecto a considerar en la industria alimentaria: moscas, gorgojos, polillas, gorgojos, escarabajos, hormigas, ácaros etc.

Exposición de plagas Ratones Enfermeda des que causan Prevención Cucarachas Hormigas Hábitat hábitos Enfermeda prevención des que causan prevención Polillas hábitos prevención Moscas hábitat prevención Enfermedad es que causan.

Pesticidas utilizados para el control de insectos: Se clasifican en: • Venenos de acción estomacal • Venenos de acción por contacto. • Fumigantes: son los que se deben aplicar en lugares cerrados, generalmente en silos, y este le causa la muerte. Venenos de acción estomacal: • • • • Arsenato de plomo. Verde de parís Trióxido de arsénico. Derivados del flúor.

Son muy tóxicos para el hombre y no se pueden colocar en el interior del área de procesamientos de alimentos.

hexaclorobenceno. Y deben ser aplicado por un personal altamente especializado y deben poseer un vestuario adecuado. . • Compuestos orgánicos del fosforo: parathion. heptacloro.Venenos de acción por contacto: • Sustancias orgánicas de origen vegetal. metoxicloro. metathion (acción por contacto). arilicos. alquílicos. • hidrocarburos clorados: aldrina. Fumigantes contra insectos Fumigante Disulfuro de carbono Toxicidad hombre Alta para el Usos Fumigación de cereales. Son altamente tóxicos para el hombre. heterocíclicos). Estos pesticidas son altamente tóxicos para el hombre. Fumigación de molino harinero Tetracloruro etileno Oxido de etileno de Alta Moderada Dicloroetileno Acido clorhídrico Moderada Métodos biológicos: (Bacillus thurengiensis ) Invade el tracto intestinal de las larvas en estado adulto y causa la muerte de estos insectos o larvas. tóxicos para los insectos por contacto o inhalación. DDT. son altamente tóxicos para el hombre • otros compuestos orgánico: tiocianatos orgánicos (alifáticos. mezclados con otros menos inflamables IDEM Fumigación de granos contra huevos de insectos. Inhiben la colinesterasa. Se puede usar en la parte externa de la planta con un control vigoroso en cuanto a la fecha y la estación fue aplicado.

• Conocer las recomendaciones para su preparación y uso en cada sitio. El efecto sobre plantas. Precauciones para el uso de plaguicida • Nunca aplicar los insecticidas en presencia de alimentos y mientras éstos se estén procesando. • • • • Identificar el tipo o tipos de insectos problemas. Factores a considerar para obtener un buen insecticida. animales y ambiente debe ser mínimo.000 rads. Preferentemente los locales deben estar cerrados y sin operar. • centrifugación: equipo entoleter: es una centrífuga que por diferenciación de peso el insecto o la polilla son separados de los cereales. especialmente los residuales. Características que debe reunir un buen insecticida: • • • • • • Un buen poder insecticida. así mismo los granos contaminados. .Metodos físicos: • Calor 50-55ºC x 10-12H o 60ºC x 15min. Disponibilidad a bajo costo. Seguro en manos del usuario. Conocer la toxicidad del insecticida sobre el insecto y el hombre. Reconocimiento de la especie que causa daño. • radiaciones electromagnéticas: 50. No debe reaccionar con el alimento ni ser absorbido por estos No debe ser extremadamente inflamable o explosivo. • No debe aplicarse insecticida. Conocer el mecanismo de acción del insecticida.

los locales fumigados deben sellarse en forma hermética. maquinaria o superficie de equipos en contacto con los alimentos. guantes de goma. • El insecticida debe aplicarse únicamente en los sitios permitidos. no valiendo la pena aplicarlos masivamente por razones de costo y seguridad. fuera de la planta y siguiendo las instrucciones del fabricante. • Una vez concluida la aplicación del insecticida. el aplicador debe bañarse con agua abundante y jabón. Se recomienda a las personas que los aplican la utilización de bragas de manga larga. por los que se supone pasen los insectos. La ropa debe cambiarse. • Los insecticidas deben prepararse en un sitio adecuado. manos. ni exponerse innecesariamente a sus vapores. incluyendo los cabellos. La ropa que se utilice cuando se aplique el insecticida debe ser removida y lavada cuidadosamente. • Siempre deben tenerse a mano los antídotos recomendados por el fabricante. Algunos de estos insecticidas pueden tener efectos acumulativos en el organismo. • Los insecticidas no deben ponerse en contacto con la piel. boca. gorra o casco. en caso de un accidente imprevisto. • La persona que aplique el insecticida nunca debe mostrar exceso de confianza el producto. Debe indicarse claramente en las puertas de acceso que el local ha sido sellado y que no puede ser abierto . careta o máscara antigases adecuada y anteojos de protección. antes de proceder a aplicar el fumigante.sobre utensilios. • La aplicación de agentes fumigantes es sumamente peligrosa. mediante cintas adhesivas. ojos u otras partes del cuerpo.

roedores o aves que hayan sido muertos por insecticidas deben se incinerados o enterrados profundamente. bajo llave y fuera del alcance de niños y personas no autorizadas.hasta que no lo hagan los responsables de la fumigación. para evitar entren en la cadena alimenticia de otro tipo de animales. señalándose que el ingreso a dicho sitio puede ser fatal. o dejarlos en recipientes sin identificación. • Los insecticidas se deben almacenar en sitios cerrados. con el fin de facilitar la ventilación antes de que ingresen personas al sitio. que puedan ser utilizados por personas no advertidas. a juicio del personal responsable de la aplicación. se deberán abrir las ventanas o conectar la ventilación forzada. debidamente identificados con el símbolo de veneno. • Los insecticidas nunca deben colocarse en vasos. Métodos de desratización: Desratización pasiva: • eliminación de cloacas y charcos próximos a la planta. • Los locales para la preparación o procesamiento de alimentos deben ser declarados en una cuarentena preventiva hasta que no se disipen los vapores de insecticida y se pueda trabajar con seguridad en su interior. • Se debe evitar el trasvasar los insecticidas de sus recipientes originales. . • Cuando se apliquen cebos deberá tenerse especial cuidado de que no estén accesibles a animales domésticos que pudieran resultar envenenados al consumirlos accidentalmente. • Los insectos. Esto debe ser indicado mediante avisos y sellado de las puertas de acceso. • Al aplicar insecticidas en locales cerrados. tazas o recipientes similares.

es decir. Métodos químicos: son los más utilizados. Eliminar el olor del roedor capturado en la trampa para que no sea rechazado por una próxima victima. Repelentes: sustancias desagradable que evita el ataque de los roedores. cebos con productos que destruyen las células reproductoras de roedores. Fumigantes: es un veneno de efecto acumulativo y actúa evitando la coagulación de la sangre de los roedores. y estos se vuelven inmunes en el animal. Mecanismo de acción de los raticidas Diferencia acción de raticidas Acción Rata muerta Dosis de Raticida agudo los Rápida A la vista Altas Raticida crónico Lenta (muerte a los 5-7 días) No vuelven a verse Bajas . • Raticidas crónicos o de dosis múltiples: Desventajas. Estos actúan de forme lenta en el organismo del animal. No eliminan los roedores. se vuelven resistente al cebo. Métodos biológicos: gatos. los cuales mueren de hemorragia interna. Métodos físicos: ultrasonidos. • Raticidas agudos o de dosis única: Desventajas: Se deben utilizar en casos de emergencia.Desratización activa: Métodos mecánicos: trampas de resorte o adherencia y jaulas o ratoneras.

por su acción Si ( hay que ir cambiando de raticida) Contra poblaciones Contra poblaciones resistentes a los resistentes a los coagulantes crónicos anticoagulantes con calciferol. Características de un raticida ideal.Antídoto Resistencia cebo Toxicidad resistencia Usos No poseen algunos si productos al Si (es necesario un No (síntomas precebo) posteriores a la ingesta) Toxico para hombres y Moderadamente animales toxico para hombres y animales. No. .