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Charla Gestión Ambiental en empresas

Webconference
"Manual de Buenas Prácticas del Agua en Empresas”
Pasos 4 y 5 y desarrollo de un plan de monitoreo

03 de Octubre 2007 Inicio a las 09:00am hora Centroamericana (–6 hrs. GMT)

Webconference
"Manual de Buenas Prácticas del Agua en Empresas”
Pasos 4 y 5 y desarrollo de un plan de monitoreo

Miércoles 03 de Octubre
Andrea Rodríguez – Consultora Ambiental en CEGESTI para AGACE

© 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI

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Charla Gestión Ambiental en empresas

Avisos Técnicos
• La Webconference se realiza con exponencias en PowerPoint (con voz). • Preguntas mediante el espacio de “Chat” que se encuentra en el lado izquierdo de la pantalla. • Preguntas técnicas (si no escucha ahora etc.) pueden dirigirse al usario “Fernando Velásquez” o escribir a la siguiente dirección: fvelasquez@cegesti.org • Las presentaciones y la grabación de la Webconference estará disponible en: http://www.cegesti.org/agace/download.htm

Agenda
• • • • • • • • Inauguración, Introducción y Moderación Introducción a AGACE y al Manual Paso 4 Esquematización de los procesos Desarrollo de un plan de monitoreo Pausa de café Paso 5 Balance de materiales Conclusiones, aviso de las próximas Webconferences y Cierre

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Charla Gestión Ambiental en empresas Organizaciones relevantes en proyecto: PROYECTO AGACE ACREDITACIÓN Y GESTIÓN AMBIENTAL EN AMÉRICA CENTRAL WWW.DE EN COORDINACIÓN CON: COMISIÓN CENTROAMERICANO DE AMBIENTE Y DESARROLLO – CCAD WWW.DE Objetivos AGACE • Contribuir a la reducción de los impactos ambientales negativos en la región • Formar parte de conceptos para un mejoramiento del acceso a los mercados internacionales a través de la orientación.WS Y LOS ENTES Y OFICINAS DE ACREDITACIÓN EN AMÉRICA CENTRAL MANUAL FINANCIADO POR: BMZ – MINISTERIO FEDERAL DE COOPERACIÓN ECONÓMICA Y DESARROLLO (BMZ .FUNDACIÓN CENTRO DE GESTIÓN TECNOLÓGICA E INFORMÁTICA INDUSTRIAL WWW. normas y reglamentos de índole internacional © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 3 .CEGESTI.CCAD.BMZ.BUNDESMINISTERIUM FÜR WIRTSCHAFTLICHE ZUSAMMENARBEIT UND ENTWICKLUNG) WWW.ORG/AGACE/ MANUAL DESARROLLADO POR: CEGESTI .ORG PROYECTO COORDINADO POR: PTB – INSTITUTO ALEMÁN DE METROLOGÍA (PTB – PHYSIKALISCH TECHNISCHE BUNDESANSTALT) WWW.CEGESTI.PTB.

otros organismos y actores claves © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 4 .Charla Gestión Ambiental en empresas Estrategia intervención AGACE • Fortalecer los organismos nacionales de acreditación y apoyar el establecimiento de la infraestructura necesaria para los procedimientos • Orientar los servicios de laboratorios de ensayo. hacia los requerimientos de las normas internacionales que permitan mejorar la calidad de estos servicios • Enfocar en la gestión ambiental el sector empresarial para que permita que pequeñas y medianas empresas se familiaricen con instrumentos de la gestión ambiental Actividades con Empresas • Creación del Manual de Buenas Prácticas de Manejo del Agua en Empresas • Divulgación del manual y de las experiencias de Gestión Ambiental en Empresas con enfoque en aguas • Intercambio entre Empresas. específicamente en el sector medio-ambiental. Entes de acreditación. Centros/ Proyectos de Producción más Limpia. Laboratorios.

htm Beneficios de la Aplicación del Manual Triple Ganancia Eficiencia económica Ahorro de costos. energía. desperdicios y efluentes Evitar multas por parte del Gobierno y sanciones por parte de stakeholders y clientes © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 5 . aumento de la productividad .Charla Gestión Ambiental en empresas Actualizado Manual se puede bajar en: http://www. nuevos mercados Comportamiento ambiental Cumplimiento legal Menos consumo de agua.org/agace/download.cegesti.

© 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 6 .Charla Gestión Ambiental en empresas Metodología del Manual • • • • • Enfoque en proceso productivo Producción más limpia Enfoque Proactivo Evitar la contaminación en la Fuente Orden de Prioridad: Concepto MARP Materias Residuales de Producción Materia prima Energía Agua Otros insumos Producto deseado MARP: Aguas residuales Desechos Emisiones aire Subproductos...

Charla Gestión Ambiental en empresas Ciclo de Implementación Los 12 pasos del Ciclo Preparar Inicio del ciclo Descripción de la situación actual Analizar Chequeo Inicial Esquematización de los procesos Balance de materiales Análisis de datos Crear Generación de opciones Selección de opciones Aplicar Plan de implementación Seguimiento del plan Los resultados Nuevo inicio del ciclo © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 7 .

Charla Gestión Ambiental en empresas Herramientas en el Manual • • • • • • Agua 1: Lista de chequeo inicial Agua 2: Medición y Monitoreo Agua 3: Metrología Agua 4: Muestreo de aguas Agua 5: Medidas Agua 6: Ejemplos Anexos en el Manual • • • • 1. Sistemas de tratamiento 3. Legislación por país 4. Directorio – fuentes de información • 5. Herramientas adicionales 2. Referencias bibliográficas © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 8 .

Charla Gestión Ambiental en empresas Paso 4 Esquematización de los Procesos • Definición de operación unitaria • Definición de diagramas de flujo • Determinar entradas • Determinar salidas Definición de operaciones unitarias • Operación unitaria: – fase que involucra acciones similares en un cierto periodo de tiempo que se llevan a cabo dentro de un proceso – se puede identificar de otras acciones ya que tiene un orden que no varía dentro del proceso de producción y la acción es totalmente diferente a la que la antecede y a la que la precede. • Identifique las operaciones procesos de interés de los © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 9 .

... k g C a lo r s o b r a n t e .... m 3 .. ........... ................................. ... ..... ..... M a t e r ia p r im a : .................. R e s id u o s : ......... m S u s t a n c ia s n o c iv a s ................... ................ . p e r o q u e n o t e r m in a n e n e l p r o d u c to f in a l) Identificación de materias y recursos entrantes • Criterios para definir una entrada importante son: • Costo • Cantidad • Toxicidad • Legislación aplicable...... a u x ilia r e s ........ ............ .................... ....... .... k W N iv e l 2 E m is io n e s ...............p r o d u c c ió n . m 3 N iv e l 1 P ro d u c to in te rm e d io 1 E n e rg ía . k g 3 .. m E n tra d a s M A T E R IA S R E S ID U A L E S D E L A P R O D U C C IÓ N M A R P A g u a r e s id u a l ......... © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 10 ..................... P r o d .. .........Charla Gestión Ambiental en empresas Generación de los diagramas de flujo • El diagrama de flujo es la unión en forma secuencial de la operaciones unitarias...................... k g 3 .................. k g ............... ..... k W P r o d u c t o in te r m e d io 2 P r o d ... k g . ......................... m C lie n te * M A R P = M a te r ia s r e s id u a le s d e la p r o d u c c ió n ( M a t e r ia s p r im a s . ................. k g ......... ...... k g e tc .. .................................... k g ........ ... k g ............. k g ......... k g P r o d u c t o f in a l: .. k g .......... a g u a y e n e r g í a q u e in t e r v ie n e n e n e l p r o c e s o p r o d u c t iv o ....... k g 3 P ro c e s o d e p r o d u c c ió n A gua ..

• Criterios para identificación de salidas: – Costo – Volumen – Legislación aplicable – Toxicidad – Oportunidades de reuso o reciclaje a lo interno de la empresa.. • Identificación de entradas y salidas del diagrama de flujo simplifica la labor de cuantificación que se llevará a cabo en la etapa siguiente (balance materiales). Concepto MARP Materias Residuales de Producción Materia prima Energía Agua Otros insumos Producto deseado MARP: Subproductos Desechos Emisiones .Charla Gestión Ambiental en empresas Identificación de salidas de las operaciones unitarias.. © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 11 .

Charla Gestión Ambiental en empresas Impacto economico MARP Materia prima Energía Agua Otros insumos Producto deseado MARP: Desechos Emisiones Aguas residuales Subproductos + Costos de disposición de las MARP Costos de insumos de las MARP + Costos de procesamiento de las MARP = Total de costos de las MARP 10-30%del total de los costos de producción Desarrollo de un plan de monitoreo • • • • ¿Qué se va a cuantificar? ¿Cómo se va a cuantificar? ¿Dónde se va a cuantificar? ¿Cuándo se va a cuantificar? © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 12 .

Charla Gestión Ambiental en empresas Definición de puntos de monitoreo Actual Actual Estrategia Estrategia Monitoreo Monitoreo Reactiva Reactiva •Medidas internas •Medidas internas •Conocimiento de •Conocimiento de la fuente la fuente •Bloques •Bloques •Puntos confiables •Puntos confiables •Variación con el •Variación con el tiempo tiempo Definición de puntos de monitoreo • Medidas internas: – Se elimina la visión de “caja negra” de toda la planta • Conocimiento de la fuente: – Al definir puntos de monitoreo internos en planta se logra obtener información más especifica de los diferentes flujos que existen en ella. © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 13 . • Bloques: – En el caso de plantas de tamaño considerable se pueden hacer un monitoreo para varios efluentes pero que sean de actividades similares así la planta se puede dividir en “bloques”.

en qué punto se toma la muestra. que no sea intermitente. • Variación en el tiempo: – Al definir puntos y tiempos de control se conoce la variación de parámetros a lo largo del tiempo lo cual puede ser muy importante para una empresa. los análisis que se le practican a la muestra y quién realiza los análisis. qué se va a monitorear y cómo se va a monitorear (qué instrumento se utilizará para el monitoreo) se debe definir un plan de monitoreo. el tamaño de muestra. • Plan de monitoreo: instrumento estructurado en donde se define quién toma la muestra. DBO Tiempo Plan de monitoreo • Una vez que se definen los puntos de monitoreo. © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 14 . cómo se toma la muestra.Charla Gestión Ambiental en empresas Definición de puntos de monitoreo • Puntos confiables: – Al definir qué y dónde se va a cuantificar se debe tener en cuenta que sea un punto que tenga un efluente constante. cada cuánto se toma la muestra.

Plan de monitoreo Parámetro (unidades) Responsable muestreo Punto de muestreo Cantidad de Tiempos muestra de muestreo ****** 9 am 3 pm 6 pm Técnica de muestreo Caudal (m3 / d) Operador de la limpieza Canal de salida de planta de procesos Entrada y salida de laguna Vertedero Cantidad de contaminaci ón (DBO) (mg/l) Operador planta de tratamiento 500 ml por punto de muestreo 9 am 3 pm 6 pm Muestreo compuesto (análisis externo) © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 15 .Charla Gestión Ambiental en empresas Plan de monitoreo • El plan de monitoreo no sólo se utilizará para brindar la información necesaria para desarrollar un balance de materiales. • El plan de monitoreo se utiliza como instrumento de control una vez que se haya generado el plan de seguimiento del programa.

químicos. Analisis de Aguas residuales • Medición y estimación de cantidades de agua usada • Determinación de materias primas y químicos usados en la producción • DBO – DQO para determinar cuanto materia orgánica se va por el tubo • PH. aguas residuales). todo según las materias primas y químicos usada © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 16 . Se recomienda iniciar con los de mayor importancia para la empresa (electricidad. Metales pesados.Charla Gestión Ambiental en empresas Plan de monitoreo Puntos adicionales • Dependiendo de los procesos que se lleven a cabo en la empresa puede darse el caso de que se extiendan los períodos de monitoreo debido a una variación limitada del parámetro • Utilizar medición volumétrica para flujos pequeños o intermitentes • Análisis más detallado en torno a flujos más costosos o ecológicamente problemáticos • No se debe tratar de abarcar todo el espectro de parámetros.

© 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 17 . • Editar los datos de manera que permitan la toma de decisiones. • Rastrear el desecho en el punto en el que es generado. • Identificar las debilidades del proceso de producción. • Puntualizar prioridades razonables y medibles para lograr la minimización de los desechos y la emisiones.Charla Gestión Ambiental en empresas Pausa de Café 10 min Paso 5 Balance de Materiales Objetivos: • Describir e ilustrar cualquier flujo de material que haya dentro de la empresa.

Charla Gestión Ambiental en empresas Balance de Materiales • Una vez que se ha elaborado el flujograma de proceso(s) se debe incluir la información obtenida del monitoreo de parámetros para lograr realizar el balance de materiales. Balance de Materiales Se debe tomar en cuenta los siguientes puntos importantes: • Mida los niveles actuales de reutilización/reciclaje de residuos • Estructure la información • Obtenga un balance preliminar • Interprete los resultados .conclusiones © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 18 .

Proceso u Operación Operació Unitaria Productos Subproductos Aguas de desecho Desechos líquidos Residuo reutilizable en otra operación Desechos sólidos © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 19 .Charla Gestión Ambiental en empresas Balance de Materiales Tenga en mente que: • Se pretende identificar patrones que establezcan una relación entre el consumo de materiales y la generación de desechos. Kwh/fanega de café) Balance de materiales • Con la información se debe completar el diagrama de flujo que se generó anteriormente: Materias Primas Emisiones Gaseosas Catalizador Aire/Agua Energía Reciclado Planta. (p.e. • Se buscan indicadores de eficiencia del proceso.

Charla Gestión Ambiental en empresas Balance de materiales Pero tenga presente algo muy importante: x+2 x ó x-3 EN LA PRÁCTICA NINGÚN BALANCE CIERRA PERFECTAMENTE !!!!!! Balance de materiales: Determinación de entradas (consejos) Puntos a considerar: • Las empresas “casi nunca” tienen un sólo punto de vertido. © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 20 . • Lo que ve en planos constructivos no siempre es “exactamente” igual a lo que hay en la realidad.

Derrames Agua en producto Evaporación Proceso © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 21 . Operación Ejemplo Balance de Agua en el Proceso Agua en el producto Agua Vapor Al efluente Otros .. Unidad de operación Entradas Nombre 1. Operación 3..Charla Gestión Ambiental en empresas Tabla de Balance de Materiales Tabla para resumir los resultados del balance de materiales. Operación Cantidad Salidas Nombre Cantidad Líquido Estado Sólido Gas 2.

• ¿Cómo se transporta el agua en planta? • ¿Existe precipitación considerable en el lugar? • ¿Están separadas los drenajes de pluviales de los de la planta? Balance de materiales: Consumo de agua por cada operación unitaria (consejos) • ¿Para qué se emplea el agua en cada operación? • ¿Con qué frecuencia toma lugar cada acción? • ¿Cuánta agua se emplea en cada acción? © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 22 . • ¿Capacidad de almacenamiento de agua en planta.Charla Gestión Ambiental en empresas Balance de materiales: Consumo de agua (consejos) Considerar los siguientes puntos: • ¿De dónde se extrae el agua y dónde se almacena.

cierre y lavado para lograr caracterizar la generación de aguas en la empresa. • Defina condiciones de producción máx. arranque.unitaria? – Hay algún momento en donde las emisiones sean más marcadas? – Hay equipo de control de contaminación? – La emisiones son dirigidas al exterior de los espacios confinados? – Se lavan gases en la empresa? – Los empleados cuentan con equipo de seguridad? © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 23 ..Charla Gestión Ambiental en empresas Balance de materiales: Contabilización de efluentes (consejos) • Identifique a donde confluyen los flujos de diversas operaciones unitarias o áreas de proceso. Balance de materiales: Contabilización de efluentes (consejos) • Determinar si existen combinación de aguas pluviales y residuales. • Deben hacerse las siguientes preguntas: – Hay olores asociados con alguna op.

.10.10.htm) © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 24 .cegesti.09. 03.por profesional.org/seminars/webconference. Introducción al manual. 17. 24. (www. pasos 1 a 3 y ejemplos prácticos Pasos 4 y 5 y desarrollo de un plan de monitoreo Muestreo de aguas y Paso 6 Metrología y Pasos 7 y 8 Pasos 9 al 12 y Directorios Capacitación adicional para profesionales: • Webconferences cada miércoles del 26 de septiembre al 24 de octubre • Practicar lo aprendido en un estudio de caso • Revisión de los resultados por los instructores/ tutorías vía Internet • Examen y Certificado • La capacitación adicional tiene un costo de $ 40.10.10 10. contenido general.Charla Gestión Ambiental en empresas Capacitación en el Manual vía Webconfernence Próximos Webconferences cada miércoles del 26 de septiembre al 24 de octubre: 26.

Introducción y Moderación Introducción a AGACE y al manual Paso 4 Esquematización de los procesos Paso 5 Balance de materiales y Pausa de café Desarrollo de un plan de monitoreo Conclusiones. aviso de las próximas Webconferences y Cierre © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 25 .Charla Gestión Ambiental en empresas Estudio de Caso (solo profesionales inscritos) LÁCTEOS SABROSOS S.A Analice LÁCTEOS SABROSOS S.A con los pasos cuatro y cinco • Cual son los procesos principales? • Cuales son las entradas principales • Cuales son los MARPs generado en la empresa? • Cual será un plan de monitoreo apropiado? • Documenta los resultados su formato Word Mandar hasta el 09 de octubre Resumen • • • • • • • Inauguración.

cegesti.org/agace arodriguez@cegesti.org www.htm Más información: www.org/agace/download.Charla Gestión Ambiental en empresas Próximo Webconference: 10 de Octubre 2007 Muestreo de aguas y Paso 6 Análisis de datos Las presentaciones y la grabación de la Webconference estará disponible en: http://www.org © 2004 Prohibida la reproducción parcial o total sin la autorización de CEGESTI 26 .cegesti.proyectoagace.