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Coco

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Receitas com cco

A teoria mais aceita sobre a origem do nosso cco, a de que as sementes, provenientes das ilhas do Pacfico, teriam sido trazidas pelas correntes martimas at o nosso litoral, onde se deram muito bem. Tanto que, hoje, quem consegue imaginar nossas praias sem sem um coqueiro? O coqueiro, ou Cocos nucifera, encontrou aqui seu habitat perfeito. Largamente utilizado, nutritivo e abundante, sua gua deliciosa. Seu leite d sabor especial a pratos doces e salgados. Da polpa retirada ainda a gordura de coco, leve e bem mais digestvel que as outras gorduras vegetais. Alm de protenas e sais minerais, o coco ainda irresistivelmente gostoso.

1. Bom-Bocado
Ingredientes: 8 colheres de sopa rasas de manteiga; 1 xcara de farinha de trigo; xcara de acar; 1 cco ralado; 6 ovos. Preparo: Leve o acar ao fogo com 1 xcara de gua at obter uma calda grossa. Deixe esfriar. Bata as gemas coma manteiga e junte a calda. Acrescente a farinha e misture bem. Junte o cco e, por ltimo, as claras em neve. Coloque em forminhas untadas. Leve ao forno quente para dourar.

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14/7/2011

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2. Bolo de mandioca com cco


Ingredientes: 3 colheres de sopa de manteiga; 1 xcara de leite de cco; 1 colher de ch de sal; 1 kg de mandioca; 3 ovos batidos; acar a gosto; canela em p. Preparo: Descasque a mandioca crua e corte em pedaos pequenos. Passe pelo liquidificador (deve dar umas 3 xcaras de mandioca ralada). Acrescente 1/2 xcara de gua fervente. passe por uma peneira. Junte a manteiga, os ovos batidos, o leite de coco, o sal e acar. Coloque numa forma untada e salpique levemente com acar e canela. Asse em forno quente, pr-aquecido, por uma hora. Deixe esfriar e retire da forma.

3. Cocada de Colher
Ingredientes: 2 pedaos de canela em rama; 1 lata de leite condensado; 1 cco mdio ralado; 1 xcara de acar; 3 cravos-da-ndia; 1 xcara de gua. Preparo: Misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre, por mais ou menos 15 minutos. Retire, deixe esfriar e coloque numa compoteira.

4. Torta crocante
Ingredientes: 1 xcara de bolacha maisena passada pelo
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liquidificador; xcara de castanha-do-par ralada; 1 colher de ch de baunilha; xcara de cco ralado; 1 xcara de acar; 4 claras. Preparo: Bata as claras em neve. Junte o acar aos poucos, batendo sempre. Junte a baunilha. Acrescente a bolacha, o cco ralado e a castanha-do-par. espalhe numa forma redonda, de uns 20 cm de dimetro, untada. Asse por 25 minutos. deixe esfriar e corte em fatias.

5. Bolo de cco tentao


Ingredientes 1 xcara de ch de farinha de trigo; 2 colheres de ch de fermento em p; 1 xcara de ch de leite; 1 xcara de ch de acar; 1 copo de iogurte natural; 1 xcara de ch de leite; 100 g de cco ralado; 2 ovos. Calda 2 gotas de essncia de coco; 2 xcaras e ch de acar; 1 xcara de ch de gua; 4 colheres de rum. Preparo: Numa tigela misture os ovos, com o acar e o iogurte. Acrescente os ingredientes restantes, mexendo sempre at obter um creme homogneo. Passe para uma forma de buraco untada com manteiga, e leve ao forno praquecido em temperatura quente por cerca de 35 minutos ou at que o bolo fique corado.

6. Torta de cco
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Ingredientes Massa: 4 colheres de caf de fermento em p; 4 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de acar; 4 colheres de sopa de leite; farinha at dar o ponto; 1 colher de caf de sal. Recheio (creme): 2 colheres de amido de milho. 1 lata de leite condensado; 1 pacote de cco ralado; 1 lata de leite de vaca; 3 gemas. Suspiro: 4 colheres de acar; 3 claras em neve. Preparo: Leve a massa para assar. Despeje o creme sobre a massa assada, cubra com o suspiro, polvilhe com o cco e leve ao forno com porta entreaberta apenas para dourar o suspiro.

7. Mousse de Cco
Ingredientes: 3 folhas de gelatina branca dissolvida em 3 colheres de gua quente; 1 lata de leite condensado; 3 claras em neve; 1 cco ralado. Preparo: Bater no liquidificador, o leite condensado, o cco ralado e a gelatina. Depois de batido, coloque em uma tigela e misture as claras em neve. Coloque em um pirex e leve para gelar.

8. Cocadas decoradas

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Ingredientes 1 colher (caf) de essncia de baunilha; 1 colher ( sopa ) de amido de milho; 1 cco grande ralado em ralo fino; xcara (ch) de acar cristal; 40 cravos da ndia; 500 g de acar; 8 gemas. Preparo: Misture o cco , o amido de milho, o acar, as gemas e a baunilha numa panela, em fogo mdio. Mexa com colher de pau at ferver e a massa formar uma bola em volta da colher. Despeje-a num prato untado de manteiga ou margarina e deixe esfriar. Retire pequenos pedaos da massa com um colher de ch untada de manteiga ou margarina. Enrole-os, formando bolinhas, passe-as em acar cristal, arrume-as em forminhas de papel e espete em cada um um cravinho da ndia.

9. Bolachinhas de Cco e Aveia


Ingredientes: 1 colher (ch) de baunilha; xcara de cco ralado; xcara de farinha; 1 xcara de acar; 2 xcaras de aveia; xcara de leo; 2 ovos. Preparo: Misturar bem todos os ingredientes. Formar bolinhas e coloc-las em assadeira untada e apertar com um garfo. Levar ao forno.

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