Flora, gyógynövény lap

Fűszerek, a teljesség igénye
nélkül

5. füzet

www.kri-fu-fa.gportal.hu 
Kapor

Erős illatú, a magyar
konyha
kedvelt fűszernövénye.
Zöldjét saláták,
főzelékek,
savanyúságok
ízesítésére használják 
Kapri

A sötétzöld, borsónyi, kellemesen fanyar bimbót nevezzük
kapri bogyónak. Sós vízben , ecetben vagy olívaolajban
tartósítják. Húskocsonyákat, körözötteket, fűszereznek
vele, valamint a ringlit is. 
Kálmos
A talajban kúszó rizómái aromás illóolajban, az un. Kálmosolajban
valamint keményítőben gazdagok. Legismertebb mint
étvágygerjesztő italok zamatanyaga. Régen cukrozva is
fogyasztották.
  
Kerti zsázsa

Fiatal levelei a borshoz hasonlóan
csípősek, igen aromásak. Friss
saláták és köretek készítésére,
húsok ízesítésére kiváló.
Cserépben vagy nedves
szűrőpapíron egész évben a
lakásban is nevelhető. Indiában
olajos magvait étolajnak
használják. 
Kesudió

Koktéldióként, süteményekben vagy kesuvajban fogyasztják.
Tisztítva és sózva kapható. 
Komló

A fiatal hajtásokat zöldségként fogyasztják, és
salátát is készítenek belőle. A sör legfontosabb
alapanyaga. Megakadályozza a sör megromlását
és fokozza a habzóképességét. 
Koriander

Friss, narancsra, emlékeztető illata van.
Sonkapácok, savanyúságok,
pástétomok, sör ízesítője.
Indiában, Ázsiában, Dél –Amerikában
és a Közel-Keleten kiterjedten
használják friss leveles hajtását.
Magja a curry alkotóeleme.
Alkoholos italok, pl a gin ízesítésére is használják 
Édeskömény

Levélnyele az ánizséhoz hasonló ízű.
Levelét főzelékek, saláták halételek,
mártások, teasütemények készítésére
használják.
Nyersen is fogyasztható. 
Fűszerek bővebb leírása
a honlapon található
Flora, gyógynövény lap

www.kri-fu-fa.gportal.hu

Vége