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2 minutos

30 minutos

5 €

Ingredientes

  • - 1 Kg de harina

  • - 250 g de azúcar, más 50 gramos

  • - 25 g de levadura, más 5 gramos

  • - 2 huevos enteros y 2 yemas

  • - 150 g de margarina

  • - ½ litro de leche

  • - 2 cucharadas de azúcar vainillada

  • - Ralladura de limón

  • - Cacao amargo a gusto (más o menos 100 g)

  • - 2 cucharadas de aceite

Preparación

Se mezcla la harina con los 250 g de azúcar, los 25 g de levadura, los huevos, las dos yemas, la margarina, el azúcar vainillada y se agrega la leche hasta conseguir una masa moldeable (ni dura ni líquida). Se separa un cuarto de la masa y se le agrega el cacao, más los 50 g de azúcar, las dos cucharadas de aceite y los cinco gramos de levadura, si hace falta puedes agregarle un chorrito de agua. A continuación se estira primero la masa blanca y luego la masa de cacao. Se pone encima de la masa blanca la masa de cacao y se enrollan. (En Rumania dividen este rollo en dos y luego lo trenzan, si te animas puedes hacerlo, si no quedan muy bien, sin este paso). Calientas el horno, pintas el rollo de masa con huevo y lo pones al horno a 150º grados durante 30 minutos. Prepara un poco de sirope: hierves un chorrito de agua, le agregas una cucharada de azúcar, la disuelves y cuando esté por espesar lo retiras del fuego) Al sacar el cozonac del fuego lo pintas con este sirope. También puedes rellenar la masa base con crema de nueces, para esto mezcla 250 g de nueces picadas con 100 g de uvas pasas y 50 g de azúcar. La masa se rellena con la crema de nueces, se enrolla y se coloca en la bandeja para meterla al horno, se pinta con huevo y al sacarla con sirope.

Una vez fría, la cortas en rodajas y, si no se la comen antes, la sirves en Navidad con un rico chocolate.

Ingredientes:

1kg.de harina,4 huevos y 4 yemas,200g azucar,50ml de leche,50g mantequilla,50g corteza de limon,50g corteza de naranja,1g vanilla,60g levadura,100g pasas

Número de personas: 0

Preparación:

Mezclar 250ml de leche con la levadura y 350ml de harina.Dejar reposar en sitio calido para que crezca la masa.Unir la leche restante con el azucar,huevos,yemas,las cortezas de limon y naranja y un poco de sal.Se vierte sobre la masa creciday poco a poco se añade la harina restante.Se derrite la mantequilla y se echa con cuidado y se agregan las pasas.Poner la mezcla en un sitio calido y esperar,aprox.hora y media.Pasado este tiempo,enmantequillar un enbase de metal o de aluminio para meter al horno.Dejar cocinar 60 minutos.

País: Rumania

Cozonac

Es el postre más típico de Rumanía, se suele tomar por Navidad y por Pascua. Se puede rellenar de pasas y nueces, de chocolate ... Yo he optado por cacao en polvo y nueces. REceta:

  • 1 kg. de harina

    • 300 gr. de azucar

    • 100 gr. de mantequilla

      • 4 cucharadas de aceite

      • 4 huevos

        • 250 ml.de leche

50 gr. de levadura prensada

Una pizca de sal Ralladura de un limón o un poco de vainilla o de canela (yo he puesto vainilla) Para el relleno:500 gr. de nueces molidas y 100 gr. de azúcar (Tengo que decir que he hecho la mitad de ingredientes.)

Moler las nueces sin que lleguen a hacerse harina fina y reservar

(editado) Poner la leche, la mantequilla, el aceite en el vaso y programar 3 minutos 37º velocidad 2. Añadir los huevos, la levadura y la vainilla (he puesto esencia líquida) y mezclar unos segundos a velocidad 4. Añadir la harina y la sal,

mezclar 10 segundos a velocidad 6 y amasar 4 minutos y medio a velocidad espiga. Dejar doblar la masa (a mi me ha tardado muchísimo), cuando haya doblado extender con un rodillo, si se quiere espolvorear con cacao y cubrir con las nueces picadas y mezcladas con el azúcar, bien extendidas. Enrollar la masa y meterla en un molde. Dejar levar hasta doblar el volumen otra vez. Precalentar el horno a 200º, cuando haya doblado la masa pintar con huevo batido, y meterla al horno, entonces bajar la temperatura a 180º y hornear durante 30-40 minutos (dependerá de la cantidad que se haga, para 1/2 de harina estaba en 30 minutos). Dejar enfriar sobre una rejilla y cuando esté frío cortarlo en rodajas para servir. Aquí el paso a paso:

La masa recién amasada:

mezclar 10 segundos a velocidad 6 y amasar 4 minutos y medio a velocidad espiga. Dejar

Después del primer levado, extendida:

Espolvoreada de cacao:

Espolvoreada de cacao:

Con las nueces y el azúcar:

Con las nueces y el azúcar:

Enrollada:

Enrollada:

Terminado el segundo levado y pintada con huevo batido. Vereis que el molde era demasiado grande

Terminado el segundo levado y pintada con huevo batido. Vereis que el molde era demasiado grande pero es que los otros que tengo eran muy pequeños

Terminado el segundo levado y pintada con huevo batido. Vereis que el molde era demasiado grande
Ya horneado:

Ya horneado:

El primer corte, los centrales supongo que saldrán más llenitos de nueces:

El primer corte, los centrales supongo que saldrán más llenitos de nueces:

¡Y eso es todo! ¡Espero que os guste! Nota: lo he editado para incorporar una rectificación

¡Y eso es todo! ¡Espero que os guste!

¡Y eso es todo! ¡Espero que os guste! Nota: lo he editado para incorporar una rectificación

Nota: lo he editado para incorporar una rectificación que me ha hecho una rumana después de probarlo. Yo he picado las nueces en trozos y me ha recomendado molerlas en trozos más pequeñitos, sin llegar a hacerse harina fina, pero molida