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ALIMENTOS TRANSGÈNICOS

INTRODUCCION La ingeniería genética ha ido aportando sus avances tecnológicos y científicos a distintas áreas, como la farmacéutica, el sector agropecuario y el sector alimentario entre otros. Con el desarrollo de los alimentos manipulados genéticamente se ha logrado incorporar características hasta entonces inexistentes como la resistencia a plagas, herbicidas, temperaturas adversas, etc. Estos alimentos conocidos como transgénicos se obtienen a partir del entrecruzamiento de genes de distintas especies, lo que ha desarrollado controversias a nivel mundial. En el presentre trabajo se explican conceptos básicos, entre ellos, qué es la biotecnología e ingeniería genética, los organismos genéticamente modificados; cuáles son las posibles consecuencias o riesgos sobre la salud humana o animal, ecológica y económica. El etiquetado es otro de los temas en discusión, donde el dilema se enfoca en el derecho de las personas de conocer el origen de los alimentos y si se respeta el derecho constitucional de los consumidores a la información. También figuran algunas normativas internacionales y legislación nacional sobre alimentos transgénicos. Planteado el problema, surge la siguiente hipótesis: “Los consumidores carecen de la información necesaria para saber si los alimentos que consumen diariamente son transgénicos, ignorando si está en juego su salud”. BIOTECNOLOGÍA, INGENIERÍA GENÉTICA Y TRANSGENESIS Biotecnología- ¿Qué es la biotecnología? En la actualidad, el conocimiento avanza a pasos agigantados, y la mayor velocidad en la obtención de este, ha surgido fundamentalmente en la segunda mitad del siglo pasado y comienzos de este. Las primeras impactantes aplicaciones de los nuevos conocimientos biológicos, se han visto en el campo médico y farmacéutico. Pero ahora también se están evidenciando tanto en la producción de alimentos, como en la industria elaboradora de ellas. Todo ello está cambiando a gran velocidad. Sin lugar a dudas, todas estas nuevas aplicaciones acarrearán profundos cambios en las estructuras sociales y económicas del mundo actual, al dejar obsoletos muchos de los métodos productivos y de comercialización actuales. En el futuro probablemente cambiarán las estructuras de poder a favor de aquellos que sean capaces de generar y utilizar eficientemente estos nuevos conocimientos, en desmedro de otros que irán quedando rezagados. En primer lugar, y de acuerdo al art. 2 del Convenio sobre Diversidad Biológica, se trata de “toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos”. Por otro lado, la Organización de Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE), define a la biotecnología como la aplicación de los principios científicos y de la ingeniería al procesamiento de material por agentes biológicos para proveer bienes y servicios. De acuerdo a la Real Academia Española, por biotecnología se entiende al “empleo de células vivas para la obtención y mejora de productos útiles, como los alimentos y los medicamentos” y al “estudio científico de estos métodos y sus aplicaciones”. Ingeniería genética. Aspectos generales

En el núcleo de cada célula, cualquiera que ella sea (animal o vegetal), como un verdadero ultracomputador con su respectivo código (genético), está contenida toda la información necesaria para el normal funcionamiento de ella, para que se desarrolle y se diferencie, para que madure, para que envejezca y por último también para que muera. Toda esa información está contenida en una larga molécula, llamado ácido desoxirribonucleico (ADN). Es esta misma molécula es la que transmite la información cuando una célula se divide y se multiplica. El ADN guarda la información mediante un código. La información que contiene el ADN se implementa a través de traducirse en la síntesis de una proteína. Principios biológicos El primer principio biológico, es que el origen de la vida de todos los seres vivos de la tierra, es común. Esto significa que el ADN está en todas las células vivas de la tierra, sean estas bacterias, vegetales, insectos, animales, incluso el hombre. Es decir, que si se extrae un gen de una planta y se logra introducirlo al núcleo de una célula de otra planta, este se va a expresar como una proteína de la planta de origen. Pero no sólo se puede transferir un gen de una planta a otra, sino que también se puede extraer un gen de una bacteria y se puede transferir a una planta y también se expresará. También se puede sacar un gen de un animal o del hombre y transferirlo a una planta. El segundo principio biológico es que cada célula de una planta o de un animal, en su ADN contiene la información total para volver a producir la planta o el animal completo (clonación). Concepto de Ingeniería Genética Se trata de una aplicación de la biotecnología, consiste en el aprovechamiento de los principios recién mencionados para conseguir plantas o animales modificados genéticamente, de modo que expresen genes que no les pertenecen, o que sobreexpresen un gen que le pertenece o por último lograr que se inhiba la expresión de un gen que se quiere eliminar. Es un sistema, un camino para mejorar la biotecnología. Se dice también que es el proceso en el que los genes son transferidos de una especie a otra, algo imposible en el proceso natural de reproducción sexual. Se habla de transferir genes de peces a plantas, de animales a bacterias o de humanos a cualquier especie no humana. Por otra parte, la Real Academia Española, se refiere a ella como “la tecnología de la manipulación y transferencia del ADN de unos organismos a otros, que posibilita la creación de nuevas especies, la corrección de defectos génicos y la fabricación de numerosos compuestos útiles.” La transgénesis consiste en pasar un "gen" de un animal, vegetal o ser humano a otro animal o vegetal con el fin de incorporarle la característica determinada que proporciona ese "gen", que se puede ir heredando a sus descendientes. Por ejemplo, compartirle a otro ser vivo un "gen" que le de un color o tamaño determinado; o para acelerar el crecimiento o aumentar el peso. Lo que se obtiene es un producto transgénico, por ello al producto se lo llama "Organismo Genéticamente Modificado" (OGM), o simplemente transgénico. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Se llaman alimentos transgénicos u organismos genéticamente modificados a todos aquellos que proceden de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) directa o indirectamente, por incluirlos en su proceso productivo. La palabra "transgénico" proviene de "trans" (cruzar de un lugar a otro) y "génico" (referido a los genes), o sea, es todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño.

Es decir, son organismos cuyo material genético ha sido modificado de una manera que no acaece en el apareamiento o recombinación natural, por la introducción de genes de otras especies. La ventaja de la ingeniería genética es que permite alterar los genes sin depender de los procesos naturales de reproducción. Están elaborados con materias primas vegetales o animales genéticamente modificadas. Puede hacerse de dos maneras: introduciendo un gen de otra especie por medio de la ingeniería genética o cambiando la expresión de genes propios sin introducir ADN de otra especie. Sin embargo, no siempre son de hecho “transgénicos” ya que muchas veces el gen que se introduce proviene del mismo género. Entre los vegetales transgénicos más importantes para la industria alimenticia encontramos: la soja (soya) Roundup Ready resistente al herbicida glifosato, y el maíz resistente al taladro, un insecto. Aunque se utilice en varios casos la harina, la utilización principal del maíz en relación con la alimentación humana es la obtención del almidón, y a partir de éste la glucosa y la fructosa. La soja (soya) está destinada a la producción de aceite, lecitina y proteína. Antecedentes y actualidad A nivel mundial Durante siglos, se utilizó la similitud familiar para mejorar la productividad de plantas y animales. Cuando se cultivaban plantas se seleccionanan, por su mayor tamaño, fortaleza, y por ser menos proclives a padecer enfermedades, de esta forma se creaban híbridos mejores. No se pensaba que en ese momento se estaba practicando una forma rudimentaria de ingeniería genética. El objetivo perseguido era buscar nuevas maneras de incrementar la productividad al tiempo que se reducían los costos. Los primeros agricultores seleccionaban los cultivos más fuertes, más resistentes a enfermedades, o más rendidores, conservando la mejor semilla de la mejor planta para el año siguiente. Se estaban aplicando los principios de la fitotecnia, desarrollada más tarde, cuando las leyes de la herencia son descubiertas por Gregor Mendel. Hacia los años ´30 la fitotecnia dio lugar al desarrollo de los primeros cultivos híbridos, lo que produjo un gran aumento en la producción. Se tuvo que esperar al desarrollo de la genética y al conocimiento de los mecanismos de la evolución biológica por selección natural para que se practicara una mejora y una selección sistematizada. Fue la Revolución Verde, en la que los procedimientos eran sistemáticos y se recurría a la tipificación de la variabilidad natural, el uso de la mutación, la recombinación sexual por cruzamiento, la hibridación con especies próximas, y por último la selección de la progenie. Esta etapa que culmina en los años setenta del siglo pasado, condujo a la obtención de plantas, muchas veces híbridos, con características como frutos más grandes, mayor contenido en sustancias nutritivas, crecimiento más rápido, etc. Como consecuencia de esto, se obtuvieron plantas de alta productividad, muy homogéneas, a veces estériles, con claras ventajas desde el punto de vista de la producción y de una agricultura basada en tecnologías modernas y economicistas. La contracara de esta metodología no tardó en aparecer: en primer lugar, por tratarse de cultivos que suelen requerir fertilizantes y plaguicidas, y en segundo lugar, por encontrarse la tecnología en manos de los países desarrollados. Así los países del tercer mundo veían aumentar sus cosechas, a veces de forma muy importante, pero al costo de hacerse económicamente y tecnológicamente dependientes de países ricos. Además surgió un nuevo efecto negativo: la erosión genética, es decir, la pérdida de variabilidad genética que se produce en las especies cultivadas de muchos países agrícolamente dependientes al verse desplazadas las variedades autóctonas por las foráneas de alta productividad.

La era de los denominados "alimentos transgénicos" para el consumo humano directo se abrió el 18 de mayo de 1994, cuando la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos autorizó la comercialización del primer alimento con un gen "extraño", el tomate "Flavr-Savr", obtenido por la empresa Calgene, con maduración retardada. Las semillas para el cultivo de alimentos transgénicos son desarrolladas, producidas y comercializadas por empresas multinacionles, entre ellas se destacan Dupont, Monsanto, Novartis, Aventis y Limagrain. Los vegetales transgénicos más importantes para la industria alimentaria son por el momento, la soja resitente al herbicida Glifosato y el maiz Bt. (resistente al taladro, un insecto. ) EN ARGENTINA La manera de hacer agricultura en la Argentina se ha modificado significativamente en las últimas décadas. Se puede decir que de la "era mecánica", allá en los 50, se pasó a la "era tecnológica" en los 70 y 80, marcada por la amplia difusión de semillas mejoradas y el uso eficiente de un paquete de agroquímicos que permitieron una producción económica y más eficiente, aunque muy dependiente de la macroeconomía local, que en general influyó negativamente en la rentabilidad y desarrollo del sector. A fines de los 80 y en los 90, se hace presente la era "agronómica tecnológica" en la que se destacan hechos significativos como el mejor uso de los recursos técnicos, la extensión de los conocimientos sobre como producir mayores cosechas preservando el suelo y su entorno, la reducción de las labranzas, la incorporación de la siembra directa, el mejor aprovechamiento de los potenciales de los nuevos híbridos y variedades, la modificación de la estructura de los cultivos, el uso de los herbicidas, fungicidas e insecticidas más eficientes, el control integrado, la agricultura satelital en pleno desarrollo, la irrupción de la fertilización y del riego, y todo en un marco de una economía estable y que dejaba actuar al sector permitiéndole mayor competitividad. Sin embargo, parece que los grandes cambios en la manera de producir se inició recientemente con la denominada "era biotecnológica". El primer cultivo transgénico liberado comercialmente en la Argentina, en 1996, fue la soja tolerante al herbicida glifosato. Con posterioridad a esa fecha se han aprobado variedades transgénicas de maíz y de algodón con tolerancia a herbicidas y resistencia a insectos. El gobierno argentino ha promovido la ingeniería genética en forma tal que se ha convertido en el segundo productor mundial de organismos vegetales genéticamente manipulados, después de Estados Unidos. Gran cantidad de alimentos contienen ingredientes modificados genéticamente. Se calcula que el 60% de los alimentos procesados contienen soja y durante la última cosecha este cultivo cubrió el 90% de la producción total con transgénicos con lo que es altísima la probabilidad de estar consumiendo, sin saberlo, soja transgénica. Los beneficios de la Ingeniería Genética, han sido contrastados con las preocupaciones surgidas de los consumidores sobre la seguridad de los productos transgénicos. Las discusiones se han centrado en los posibles riesgos impredecibles de estos alimentos, tanto para la salud humana o animal como para el medioambiente. Dada la enorme complejidad del código genético, incluso en organismos muy simples tales como bacterias, nadie puede predecir los efectos de introducir nuevos genes en cualquier organismo o planta, ni el alcance de los nocivos efectos para la salud sobre cualquier persona que lo ingiera. Esto sucede debido a:

especialmente cuando los mismos (como la soja. disminución de costos y mejoramiento del valor nutricional). no se han evidenciado todavia problemas específicos. la modificación genética acaba encontrándose en las plantas del campo convencional que se polinizan mediante el viento. incremento de la contaminación química (ej. los insectos. En todo caso habría que evaluar cuan compensados están los riesgos potenciales por los beneficios obtenidos en los cultivos. por la contaminación genética: Se puede transmitir la modificación genética a especies silvestres emparentadas con la planta transgénica. Sin embargo. Contaminación del suelo por acumulación de la toxina Bt. por ejemplo.Que el gen transpuesto podría reaccionar de manera diferente cuando funcione dentro del huesped. Los efectos de los transgenes en las plantas silvestres son absolutamente imprevisibles. La contaminación genética tiene la capacidad de reproducirse y expandirse (son seres vivos). Riesgos para la Salud A) Humana Dado la falta de estudios extensivos y regulares sobre los posibles efectos negativos para la salud humana. la contaminación no se puede "limpiar" nunca. se podría caer en una subestimación de las consecuencias que los OGM podrían causar sobre el hombre y otros animales. Posibilidad de cruzamientos exteriores que podrían dar lugar. Hasta el momento sería el único riesgo cierto y probado es el de posibles efectos alergénicos. al desarrollo de malas hierbas más agresivas o de parientes silvestres con mayor resistencia a las enfermedades o provocar tensiones ambientales. etc. Riesgos Medioambientales A corto. trastornando el equilibrio del ecosistema. Pueden crearse nuevos virus y aumentar la resistencia de los virus naturales Modificar los efectos de los pesticidas que pueden atacar a organismos contra los que no estaban diseñados Contaminación genética por polinización cruzada: si los cultivos convencionales y los transgénicos no están separados por grandes distancias. Desaparición de biodiversidad: por el aumento del uso de productos químicos (efectos sobre flora y fauna). medio y largo plazo. por las toxinas fabricadas por las plantas (matan a insectos beneficiosos o pájaros). el maíz. el agricultor puede usar grandes cantidades de ese herbicida). Que la estructura genética original del huésped se puede desorganizar Que los genes del huésped y el gen transpuesto combinados tienen efectos imprevisibles. Aunque otros autores opinan que sí se puede hablar de riesgos demostrados debido al consumo de alimentos transgénicos. a medida que crece el debate sobre la seguridad de los OGM. también potenciales en muchos casos (como la reducción del uso de pesticidas químicos. Una vez en el medio ambiente. con las plantas tolerantes a un herbicida. Algunos de los potenciales riesgos podrían ser: . etc) entran en la cadena alimenticia. las aves. y es por ello que actualmente se habla de riesgos "potenciales".

Económico y Comercial Debe tenerse en cuenta. es inevitable analizar las desventajas. puede extender el hábitat e incrementar la competencia con las especies nativas Cambios en el comportamiento. Están creando un monopolio sobre la agricultura y la alimentación mundial. Cambios en el uso de los recursos alimenticios. sobre la producción de alimentos. que si bien desde algunos puntos de vista pueden generar beneficios. que más bien debería considerarse como patrimonio de la humanidad. la unión y el dominio del territorio. La introducción de los OGM en la agricultura crea el monopolio de unas pocas multinacionales básicamente de EE. los sitios de reproducción. etc. Cambios en la resistencia a parásitos y patógenos - - - La invasión de los ecosistemas por peces transgénicos dotados de ventajas competitivas podría alterar de forma drástica cadenas tróficas y equilibrios fundamentales para la riqueza biológica y estabilidad ecológica de todo el planeta. Herbicidas como el Bromoxynil puede llegar a causar cáncer en humanos. El aumento por ejemplo. Tener en cuenta que si bien el uso de la ingeniería genética en la agricultura puede aumentar la producción. también puede a la vez reducir el desempleo. Debido a que este producto es absorbido por vía dermatológica. por ejemplo el hecho del encarecimiento de las semillas y la necesidad de comprar insumos importados serían un factor más para la desaparición de los agricultores familiares. Inactivación de sustancias nutritivas valiosas en los alimentos. Las grandes empresas que desarrollan y comercializan los OMG están patentando el material genético de los seres vivos. que implicarían nuevas preferencias y presas. económico y comercial. En la migración. Impacto Social. además de los riesgos para la salud. Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos (por ej. La introducción de hormonas de crecimiento rápido en peces puede favorecer al pez transgénico en la competencia por el alimento.- Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos químicos. Cambios en la tolerancia a los factores físicos. - - B) Animal Cambios en la proporción metabólica. el impacto que los transgénicos implican a nivel social.UU. Resistencia de las bacterias patógenas para el hombre a los antibióticos y reducción de la eficacia de estos medicamentos para combatir las enfermedades humanas. Otros riesgos posibles . y de los impactos medioambientales. debidos a los cultivos Bt). en un modelo de sociedad donde unos pocos realizan beneficios a costa del interés de la mayoría y donde se exacerban las diferencias entre pobres y ricos. Aparición de nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los alimentos. lo que pone en peligro la soberanía de los pueblos y de los países. de la resistencia a los cambios de temperatura. es probable que presente riesgos a los agricultores.

Pesca y Alimentación. posteriores al momento de cosecha. Se encontró que ADN extraño ingerido por ratas puede alcanzar leucocitos periféricos. y en Argentina. diseminación de malezas). Un riesgo potencial mayor es la posibilidad de que aparezcan nuevos virus patógenos surgidos por recombinación. a cargo del ex -Instituto Nacional de Semillas (INASE) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) tiene por objeto evaluar en el sitio el real cumplimiento de lo presentado en las solicitudes y también estar preparado para aplicar medidas que eviten efectos adversos sobre el ambiente (tales como. Las autorizaciones se dan bajo reserva de la aplicación de un cierto número de medidas de precaución. También se sabe que los virus utilizados como vectores pueden permanecer de manera latente en el cuerpo y en el ambiente.El promotor (secuencia de nucleótidos). utilizado para poner en funcionamiento la expresión del gen transferido. así como del empleo de condiciones experimentales adecuadas. incluyendo la idoneidad del responsable de la liberación al medio. los genes transportados por los vectores son especialmente resistentes a la acción enzimática con la posibilidad de pasar a sangre y causar alguna infección. pudiendo acumular mutaciones y eventualmente activarse. la Secretaría de Agricultura. Ganadería. a través de la mucosa intestinal. el bazo o hígado. la producción agropecuaria o la salud pública. La bioseguridad de las liberaciones está determinada por las características del organismo y las características agroecológicas del sitio de la liberación. Además se efectúan controles de los lotes. El monitoreo posterior de los ensayos. Estas normas establecen los requisitos necesarios que permiten la liberación al medio y su comercialización La evaluación de las solicitudes y el posterior monitoreo de las pruebas son responsabilidad de la Secretaría de Agricultura. en la formulación e implementación de la regulación para la introducción y liberación al ambiente de materiales animales y vegetales obtenidos mediante Biotecnología. De todos modos. La normativa Argentina está basada en las características y riesgos identificados del producto biotecnológico. puede activar uno de los genes silentes que forman parte del ADN normalmente y los cuales tienen acciones desconocidas. El intestino del hombre posee enzimas capaces de digerir el ADN. Es decir. y no en el proceso en el cual dicho producto fue originado. ello tiene la finalidad de limitar la posible transferencia de la . se aplica a los productos transgénicos en función del uso propuesto y sólo contempla aquellos aspectos en los procedimientos empleados para su obtención que pudieran significar un riesgo para el ambiente. Pesca y Alimentación (SAGPyA) asesorada por la Comisión Nacional Asesora de Biotecnología Agropecuaria (CONABIA) es quien se encarga de la regulación de los OGM. Los permisos contemplan los siguientes casos: realización de prueba de laboratorio-invernadero realización de prueba a campo y multiplicación precomercial del material. La CONABIA nace en 1991 como instancia de consulta y apoyo técnico para asesorar al secretario de SAGPyA. incorporándose en algún lugar impredecible del genoma celular. Ganadería. LOS OGMs EN LA ARGENTINA En el marco del Convenio de Diversidad Biológica y el Protocolo de Cartagena.

humano y animal y. podrá ser eximida. Permiso de comercialización. Antecedentes de aprobación en terceros países que cumplan los criterios establecidos. Para obtener el permiso de comercialización correspondiente. Una vez concedida una autorización para liberación al medio puede solicitarse un permiso de "flexibilización" reglamentado por la Resolución nº 131/98 de la SAGPyA. fecha de siembra. para evitar impactos negativos sobre las exportaciones -llevada a cabo por la Dirección Nacional de Mercados Agropecuarios-. determinó que era necesario establecer requisitos y criterios que deberían cumplir las solicitudes de autorización de alimentos transgénicos para uso alimentario. Análisis de las evaluaciones de impacto sobre el ambiente. La empresa solicitante deberá cumplir con los siguientes requisitos: Cumplimiento de los criterios de evaluación de OGM. Esta autorización permite que en futuras liberaciones al medio sólo se deba presentar información referida a: superficie sembrada. - - - Luego se deben cumplir con aquellas exigencias normados por el Instituto Nacional de Semillas para la inscripción en el Registro Nacional de Cultivares y en el Régimen de Fiscalización. En esta etapa y dado que de la evaluación de la información presentada no se prevén problemas de bioseguridad. los materiales deben cumplir con los requisitos que son competencia del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) en cuanto a su evaluación para uso alimentario. y la CONABIA únicamente recomendará la realización de inspecciones de la cosecha y la disposición final del material.información genética contenida en los materiales genéticamente modificados a otros organismos. Procedimiento de aprobación Se deben cumplir con los siguientes requisitos: Permiso para le realización de pruebas en invernadero. que implica más facilidades durante la etapa de experimentación. fecha de siembra. la salud humana y animal con la participación del SENASA. Si la empresa solicitante considera que no es necesario el cumplimiento de alguno de los criterios. Permiso de flexibilización para la liberación al medio. Autorización para pruebas a campo bajo estrictos requisitos de bioseguridad. de manera tal de evitar potenciales impactos negativos en las exportaciones Argentinas. localización de la liberación y fecha de cosecha. localización de la liberación y fecha de cosecha. habiendo evaluado los documentos FAO/OMS sobre el tema y habiendo analizado las normas establecidas por otros países. . y la CONABIA únicamente recomendará la realización de inspecciones de la cosecha y la disposición final del material. Evaluación respecto a la conveniencia de su comercialización. La SAGPyA en la resolución 511 del 10 de agosto de 1998. contar con el dictamen técnico de la Dirección Nacional de Mercados Agroalimentarios en relación a la conveniencia de la comercialización del OGM. la concesión de una autorización de flexibilización significa que en futuras liberaciones al medio sólo se deberá presentar información referida a la superficie sembrada.

tener una aproximación sobre la percepción de los productores agropecuarios que utilizan las semillas genéticamente modificadas así como del resto de la sociedad vinculado con el sector. destinatario final del desarrollo de la Biotecnología. Jumbo Lugano. pese a dudas y confusiones. en el marco del proyecto SAGPyA UNEP . Este 18% reconoció a las carnes. y así . Las mismas fueron realizadas por la SAGPyA. de los cuales 210 son productores que utilizan semillas OGM y 590 que no -sean o no productores-) y durante el fin de semana del 12 al 14 de abril del 2003 en supermercados (540 consultas) que abarcaron los diferentes estratos sociales de las principales zonas urbanas de Capital y el Gran Bs. Plaza Vea Chacarita. Opinión de los productores y consumidores argentinos Con el fin de tener una primera aproximación sobre la percepción del público sobre la biotecnología en la Argentina se llevaron a cabo una serie de consultas sobre dicho tema. de acuerdo con los principales requisitos del Protocolo de Cartagena sobre Bioseguridad. Los OGM autorizados podrán ser reevaluados periódicamente. siendo las alergias la principal causa. La empresa se hará responsable de que sus OGM cumplan con lo expresado. cereales. frutas como OGM y por lo tanto causantes de estas patologías. Del 18% que opinaron que existen riesgos. respondió a la posibilidad de aprovechar la confluencia de un público vinculado a la actividad agropecuaria. Un poco más de la mitad identificó el riesgo. Conclusiones principales de la Consulta en Feriagro y Expochacra El 90% de los encuestados aseguró.De ser necesario se consultarán organismos científicos reconocidos del país. El 57% afirmó que si se decide segregar lo GM de lo convencional seguiría utilizando esta semilla.GEF sobre la Evaluación del Marco Nacional de Bioseguridad. En el caso de los supermercados el objetivo fue tener una primera percepción del universo conformado por el consumidor en general.: Jumbo UNICENTER. sobre riesgos toxicológicos y/o inocuidad del producto. Solo la mitad de los Agricultores que usan semillas GM aseguraron ser los principales beneficiarios del uso de las mismas. La elección de EXPOCHACRA y FERIAGRO 2003. y Plaza Vea Lanús. Estas encuesta se hicieron en las Exposiciones de EXPOCHACRA y FERIAGRO 2003 (800 consultas. Los autores de esta investigación aclararon en su trabajo que se enfrentaron con la negativa de la mayoría de los supermercados de Capital y el Conurbano bonaerense para la realización de las consultas. trabajar o haber oído hablar sobre OGM. conocer. El 75% asegura que el consumo de los productos derivados de los OGM no presentan riesgos para la salud humana. As. El 82% cree que la biotecnología es una herramienta que permite resolver problemas que no han podido resolver otras tecnologías. A continuación se transcriben conclusiones principales y conclusión final de la investigación. .

y en algunos casos se identificaron dos o más. por lo que exigen el etiquetado de todos los productos que los contengan. entre ellas: campañas publicitarias. Uno de los puntos más conflictivos que han generado los alimentos derivados de la Biotecnología es el tema del etiquetado. cereales. el 84% identificó los riesgos. De este 40%. y agregan que el etiquetado es engañoso porque de algún modo podría interpretarse que los productos genéticamente modificados son peligrosos o de menor calidad. información acerca de los herbicidas y pesticidas empleados para producir un determinado cultivo “convencional”. En el otro extremo de la discusión están los productores y exportadores de alimentos transgénicos que se niegan a poner un rótulo que los distingan de otros alimentos. El etiquetado tiene que ver tanto con el proceso utilizado como con el producto final. Impactos ambientales positivos o negativos durante el proceso productivo. centros de educación. También dicen que el etiquetado afectaría la percepción del consumidor respecto a los transgénicos y generaría desconfianza impactando negativamente en la comercialización de los mismos. Por un lado están los países que se rehúsan a la utilización. hay dos elementos que se toman en cuenta cuando se discute sobre el etiquetado obligatorio de los alimentos que contienen semillas OGM o que fueron hechos a partir de ellas. testeándolos y aprobándolos. papas fritas como GM y por lo tanto. líneas de consultas gratuitas. El 77% aseguró estar de acuerdo con el uso de la biotecnología con fines medicinales. comercialización y consumo de los OGM. frutas. cuando la evidencia científica. Un 20% presentó sus dudas. . etc. Además el etiquetado importaría costos adicionales significativos que el sector involucrado no está dispuesto a afrontar. el 43% con fines agrícolas y solo un 23% para el mejoramiento animal. también con opiniones contrarias al etiquetado se cuestionan por qué no se reclama también. señalan además que hay otras vías de información para el consumidor. El 40% asegura que el consumo de los productos derivados de OGM presentan riesgos para la salud humana. aduciendo que no hay diferencias con los que no contienen OGM. Estados Unidos junto con Canadá están insistiendo para que el etiquetado sólo sea obligatorio en los alimentos con ingredientes GM detectables. que podrían complementar el etiquetado. ni representan un riesgo para la salud o el medio ambiente. Modificaciones de los atributos nutritivos del producto final y sus riesgos para la salud de los consumidores. Otros. Los Científicos (76%). Conclusiones principales de la Consulta en Supermercados: El 64% aseguró conocer o haber oído hablar sobre los OGM. como causantes de estas patologías.Casi la totalidad (92%) de los consultados sostuvo que los Organismos Gubernamentales deberían informar al conjunto de la sociedad sobre los beneficios y riesgos del uso de estos productos. Greenpeace (69%) y el INTA (60%) son las instituciones que gozan de mayor confianza. muestra que no hay riesgos para la salud humana. dudas y desconfianza Casi la totalidad (94%) de los consultados sostuvo que los Organismos Gubernamentales deberían informar al conjunto de la sociedad sobre los beneficios y riesgos del uso de estos productos. Este mismo 40% reconoció a las carnes. la SAGPyA reúne igual proporciones de confianza.

distribución y la de exportación e importación. y aquellos que sí pudiesen. El tema del etiquetado trae aparejado dos puntos importantes: Detección de OGM: Para detectar la presencia de material genéticamente modificado y de las proteínas derivadas de éste. que una norma protectora de los derechos del consumidor. rápidas y de bajo costo. y otros que creen que es necesario colocar etiquetas que informen a los consumidores sobre los alergenos potenciales. En el viejo continente. con una creciente intención de exigir su etiquetado para diferenciarlos de los cultivos orgánicos y de los cultivos convencionales. Nestlé. Carrefour y Auchan dijeron en el viejo continente que no poseen transgénicos. Sin embargo. Pero aquí no. Otros más consideran que no es necesario el etiquetado si los alimentos son básicamente equivalentes en su composición. Además. es deseable contar con una tecnología para detectar OGM en alimentos. Separación de las cosechas: Si se separan las cosechas transgéncias de las tradicionales. se necesitan pruebas simples. medidas que frenan o prohiben las importaciones. Existen empresas operando en la Argentina. Para llevar esto a cabo se requerirá mantener separadas las cosechas durante el almacenaje. lo que demandaría una inversión que notodos los países productores están en condiciones de afrontar. suministrando información detallada a los consumidores. Algunos consumidores y grupos de consumidores consideran que tienen derecho a saber si se empleó la ingeniería genética en la producción de un alimento. no se necesitarían puebas de deteción de derivados de OGM en los productos alimenticios y con un rótulo que identifique a los productos que contienen OGM sería suficiente. pero hasta el momento el tema no ha sido resuelto. sobre el etiquetado de OGM. Debe destacarse. procesamiento y comercialización. Incluso hay quienes desean poder elegir un alimento con base en la forma en que fue producido.Actualmente existe una tendencia en la Legislación Europea a regular la comercialización de los OGM. comercio y mercado Han proliferado en los últimos años. ya está vigente en el municipio de San Carlos de Bariloche. las principales compañías alimenticias han asegurado que en sus productos no se utilizan vegetales transgénicos. un requerimiento de etiquetar los alimentos genéticamente modificados va a necesitar un sistema de monitoreo. Esto significaría un costo extra que hasta el momento no queda bien definido como habría de ser soportado entre los sujetos que participan desde la etapa su producción. basándose en aspectos sanitarios. algún marcador biológico o genético. todavía no se animan a decir que los productos que venden en el país no poseen la soja de Monsanto. Danone o Knorr. donde es obligatoria la identificación de los productos transgénicos en los comercios. aumentarían el precio de los productos para compensar los gastos realizados. fitosanitarios y ambientales de los productos y de los . que permita controlar en los alimentos la presencia de productos aprobados de la ingeniería genética. Una solución sería colocar en los organismos genéticamente modificados aprobados. que ofrecen el etiquetado en países de Europa. siendo nuevamente perjudicado el consumidor. el etiquetado necesita de un público informado a priori sobre las condiciones nutricionales tanto de los alimentos obtenidos a través de organismos genéticamente manipulados (en algún punto de la cadena) tanto como de los restantes productos destinados al consumo. Pero en la Argentina. Producción. transporte. El problema es que si bien a lo largo se estos años se han ido desarrollando test para tal fin. De acuerdo con las regulaciones. hasta el momento ninguna ha mostrao ser eficinte. por ejemplo. En Argentina existen varios proyectos de leyes.

Los cambios y las diferencias en las regulaciones de los distintos países referida a los OGM. y por la otra. y que los importadores exigen la identificación de los mismos.procesos productivos. la falta de certeza científica absoluta no deberá utilizarse como razón para postergar la adopción de medidas eficaces en función de los costos para impedir la degradación del medio ambiente. los Estados deberán aplicar ampliamente el criterio de precaución conforme a sus capacidades. El etiquetado de los productos. se establece en el principio Nº 15 lo que se conoce como Principio Precautorio. La posibilidad de que el país importador rechace los procedimientos realizados en el país de origen y de que exija una nueva verificación en el mercado de destino. Si no se establecen precisamente cuáles son los test válidos. Este principio dice lo siguiente: “Con el fin de proteger el medio ambiente. El etiquetado obligatorio produce una serie de problemas para el comercio: las diferencias que se suscitan en determinar cuál es el mejor método de detección y cuándo deben efectuarse las pruebas. el cual se formuló para asegurar el resarcimiento al menoscabo de la vida humana originado por efectos nocivos de productos químicos respecto de los cuales los daños no son visuales sino después de transcurrido un período de 20 o 30 años. sin saberlo ni quererlo. se han encargado de infiltrar en nuestros alimentos ingredientes que provienen de seres vivos genéticamente modificados en las góndolas de los supermercados para que la gente. permitiría una información y clasificación útil para el consumidor. a la cual la Argentina adhirió.” El principio se articula en base a dos presupuestos: por una parte. la falta de evidencia científica (incertidumbre) respecto a la existencia misma del daño temido. . NORMATIVA INTERNACIONAL Esta tecnología ha generado controversias en cuanto a como controlar y regular la introducción de los OGM en los diferentes mercados del mundo. la posibilidad de que conductas humanas causen daños colectivos vinculados a situaciones catastróficas que puedan afectar un conjunto de seres vivos. Declaración de Río de Janeiro En 1992 la Declaración de Río de Janeiro. La noción de Precaución responde al concepto de detección precoz de todos los peligros para la salud y el medio ambiente mediante una investigación multidisciplinar y sincronizada basada en la relación causa – efecto. especialmente de aquellos que luego se transformarán en alimentos para consumo humano. en el ánimo de bajar costos. hábitos de consumo u origen. Seguidamente se enumeran tres de los instrumentos internacionales relacionados con el tema objeto de este trabajo. lo que aumentaría los costos. sumados a la resitencia de los consumidores han generados problemas en el comercio internacional. cuándo se deben realizar y cuál es el umbral mínimo para exigir el etiquetado se deja lugar a la libre interpretación y por lo tanto se transforman en una barrera para el comercio. La industria de la biotecnología y los supermercados argentinos. Cuando haya peligro de daño grave o irreversible. las regulaciones no obligan a etiquetar todos los productos. los consuma. El principal problema es que en los países exportadores de alimentos contiene OGM. ya sea para identificar potenciales efectos o beneficios sobre su salud.

con la transferencia de tecnologías. este marco conceptual de la prevención fue eliminado en el Protocolo de Bioseguridad (del año 2000). tiene algunos puntos interesantes. Convenio sobre Diversidad Biológica También en 1992. a asegurar y/o facilitar a otras Partes Contratantes el acceso a tecnologías pertinentes para la conservación y utilización sostenible de la diversidad biológica o que utilicen recursos genéticos y no causen daños significativos al medio ambiente). teniendo en cuenta todos los derechos sobre esos recursos y a esas tecnologías. las medidas de emergencia. y la compensación justa por el acceso a los recursos biológicos de otros. Pero los países productores de transgénicos.” Mediante los artículos 15.. y centrándose concretamente en los movimientos transfronterizos. y que el acceso a la tecnología como su transferencia entre Partes Contratantes son elementos esenciales para el logro de los objetivos del Convenio. el manejo. quedando excluidos los productos derivados de organismos transgénicos.Sin embargo. manipulación y utilización seguras de los organismos vivos modificados resultantes de la biotecnología moderna que puedan tener efectos adversos para la conservación y la utilización sostenible de la diversidad biológica. la conservación de la diversidad biológica. (reconociendo que la tecnología incluye la biotecnología.. mediante. un acceso adecuado a esos recursos y una transferencia apropiada de las tecnologías pertinentes. establece cuál es su objetivo de conformidad con el Principio 15 de la Declaración de Río: “. que básicamente dice que frente a la duda sobre los riesgos. entre otras cosas. Es el primer Tratado Internacional que reconoce los organismos modificados genéticamente como una categoría separada de organismos que requieren un marco regulador específico.” Establece las bases de una legislación internacional sobre el movimiento transfronterizo de OGM.. El artículo 1. mejor abstenerse. productos transgénicos farmacológicos e insumos agrícolas transgénicos. resulta insuficiente ya que sólo abarca a los organismos “vivos” modificados. para que se lo autorice a prohibir la importación de un OGM. transporte. teniendo también en cuenta los riesgos para la salud humana. detalla los requerimientos para la evaluación y gestión de los riesgos. se dedicaron desde sus orígenes a sabotear la firma del mismo y a vaciar sus contenidos en forma sistemática. reglando el acceso adecuado a los mismos. como la inclusión del principio de precaución y la posibilidad de que los países importadores puedan rechazar cargamentos de transgénicos basados en este principio. del cual Argentina es parte. etiquetado e identificación del material. Protocolo de Cartagena La elaboración y firma de este protocolo estaba prevista desde el origen de la firma del Convenio sobre Diversidad Biológica. al plantearse que basta que un Estado señale que posee sospechas. se firmó el Convenio sobre Diversidad Biológica. no probadas científicamente. colocando los intereses de lucro de las empresas por arriba del interés incluso de sus propias poblaciones. la utilización sostenible de sus componentes y la participación justa y equitativa en los beneficios que se deriven de la utilización de los recursos genéticos. . comprometiéndose. hace referencia principalmente a los mecanismos de notificación por adelantado por parte del exportador y al consentimiento que concede un país importador de semillas u otras muestras vivas derivadas de manipulación biotecnológica. que un producto puede causar un daño a la población.. Sin embrago. contribuir a garantizar un nivel adecuado de protección en la esfera de la transferencia. en la Cumbre de la Tierra de Río de Janeiro. con Estados Unidos y Canadá a la cabeza. así como mediante una financiación apropiada. antes de permitir su tránsito transfronterizo. estableció sus objetivos en el artículo 1: “. Finalmente el protocolo se firmó. 16 y 19 se pretende la integración del libre comercio de los recursos genéticos.

Un claro ejemplo de esto es que tanto Japón como la Unión Europea se han amparado en el principio de precaución para introducir normativa nacional dirigida a exigir identificación de todos los productos alimenticios comercializados en sus mercados que contengan OGM. Equivalencia sustancial Para la evaluación de los productos alimenticios se ha introducido el concepto de "Equivalencia Sustancial". la Argentina deberá proceder a identificar sus embarques bajo la expresión “pueden contener OGM” y como consecuencia las habas de soja quedarán sometidas a los efectos imprevisibles en materia de precios de una segregación de mercados entre soja convencional y soja transgénica. se realizan ensayos nutricionales. sino que exige que la variedad genéticamente manipulada sea tan segura como la antigua predecesora. los análisis preliminares del protocolo hacen pensar que el mismo quedaría circunscripto a los organismos vivos. que no tienen acceso a las notificaciones previas que intercambian los estados y abre una brecha amplia para introducir sin controles los mencionados organismos. individualizarlos. etc. se puede suponer que no plantea nuevos riesgos. Esto implica suponer que el análisis químico es capaz de detectar adecuadamente efectos colaterales negativos no deseados y que no es necesaria la confirmación de equivalencia mediante rigurosa experimentación con pruebas de alimentación a largo plazo. Técnicamente hablando. ya que solamente exige mencionar en una carga “que puede contener organismos vivos modificados” y no ordena al instante de la importación. en un intento de mejorarlo. lo más prudente es avanzar lentamente.) pueden así mismo presumirse sustancialmente equivalentes en todos sus otros aspectos. Por que el criterio de precaución incorporado al Protocolo podría avalar una progresiva tendencia a identificar no sólo los OGM como tales. La equivalencia sustancial no sustituye a las evaluaciones de seguridad más rigurosas. El protocolo y la Argentina No son pocos los países (entre ellos algunos de los miembros del Grupo Miami como Chile y Canadá) que se resisten a aprobar el Protocolo. pues las dudas superan a las certezas y mientras no haya claridad sobre el lugar que el Protocolo ocupará en este gran puzzle jurídico-comercial internacional. es aceptable para consumo. . quedando excluidos subproductos destinados a ser utilizados como aceites. la amplitud del principio de precaución podría abrir la puertas a otro panorama. La propia OCDE sigue profundizando en este enfoque. por ejemplo. tras varios años de trabajos de gran cantidad de expertos de muchos países. sino a todos los productos destinados a alimentación animal y humana elaborados a partir de los mismos. minerales. Una línea de pensamiento sostiene que es necesario tener en cuenta como aspecto importante con relación a este Protocolo que nuestro país debe evaluar antes de su ratificación. y por lo tanto. Esta omisión afecta sobre todo a los consumidores. en el caso de identificarse alguna diferencia.Algo similar ocurre con el etiquetado. vitaminas. antinutrientes y posibles toxinas y alérgenos en todo tipo de plantas de cultivo. el hecho que a partir de su entrada en vigencia. En 1996 la OMS y la FAO recomendaron su adopción como base para los estudios de seguridad alimenticia de los OGM. si un OGM y su equivalente no genéticamente modificado poseen similaridad sustancial en un limitado espectro de variables (por ejemplo composición de proteínas. y por lo tanto sólo afectaría a los cultivos exportados sin procesamiento alguno que altere las cadenas de ADN. de modo que en la actualidad se siguen desarrollando nuevas metodologías de evaluación que incluyen la identificación de niveles de nutrientes. Este concepto fue introducido por la OCDE en 1993 (antes de la comercialización de ninguna planta genéticamente manipulada). inmunológicos y toxicológicos adicionales. De hecho. Aunque. según el cual. si un alimento procedente de la nueva biotecnología se puede caracterizar como equivalente a su predecesor convencional. cuantificarlos ni describir los procesos.

estabilidad de la construcción genética.Algunos críticos han señalado que el enfoque de equivalencia sustancial es inadecuado para encarar los posibles riesgos de las plantas transgénicas. independientemente del método de obtención y las pruebas se multiplicarían al infinito si se quisiera conocer cómo afectan diversos factores ambientales a su composición a lo largo del tiempo. Derecho a un ambiente sano Este artículo establece que "Todos los habitantes gozan del derecho a un ambiente sano. aún si se confirmara la inocuidad de un tipo de alimento transgénico. sin embargo. ni se informa qué características genéticas se ha alterado en cada organismo ni cuáles son los procedimientos de evaluación que se aplican antes de ser elaborados y destinados a la comercialización. Declaraciones. LEGISLACION NACIONAL La legislación que protege al consumidor respecto de los transgénicos es mínima en nuestro país. Cuando la ingeniería genética introduce un nuevo rasgo en una planta de cultivo. leste tipo de derechos. esgrimen que habría que realizar carísimos y complejos ensayos con todas las nuevas variedades de plantas que se producen. Por lo tanto. con jerarquía superior a las leyes. posibles cambios no pretendidos. como por ejemplo el derecho al Medio Ambiente. En estos casos la evaluación de su seguridad requiere responder a una serie de cuestiones relativas a cambios buscados por la manipulación. los derechos de los consumidores. introdujo en nuestro derecho. equilibrado. el derecho al Desarrollo. debe probarse la inocuidad del producto génico. el derecho al Consumidor. esto no implicaría que cualquier otro transgénico sea similarmente inocuo. La reforma constitucional de 1994. y posible transferencia génica horizontal a otras plantas. comenzaron a plasmarse en el ámbito del derecho internacional. Otros. apto para el desarrollo humano y para que las actividades productivas satisfagan las necesidades presentes sin comprometer las de las generaciones futuras. Esta clase de derechos. Entre ellos se encuentran: Artículo 41. Cartas. la planta manipulada puede que no sea sustancialmente equivalente a la convencional. como Convenciones. y sometidas a sistemáticos análisis de toxinas. el principio de equivalencia sustancial considera seguro un producto transgénico si éste es igual al natural en todas las características excepto en aquellas introducidas por la manipulación genética y cuya consecución constituía el objeto de tal manipulación. Constitución Nacional En el Preámbulo se establecen dos principios que no pueden dejarse de lado a fin de interpretar por un lado. no existe por ejemplo la obligación de informar el listado completo de distintas categorías de alimentos o ingredientes alimentarios elaborados a partir de organismos genéticamente modificados también. etc. Ocurre que un vector genético puede generar diferentes efectos al insertarse en puntos diferentes de la cadena de ADN. Durante la última mitad del siglo XX comienzan a surgir y a consolidarse los derechos de tercera generación. y quisieran que dichas plantas fueran sistemáticamente analizadas en busca de cualquier diferencia cualitativa o cuantitativa respecto de las plantas tradicionales. en relación con los alimentos transgénicos. y el rol del Estado. y . ellos son: “promover el bienestar general” y “asegurar los beneficios de la libertad”. Esta corriente de pensamiento basa su postura en virtud de que cada inserción de material genético mediante tecnología recombinante del ADN constituye un evento singular generador de un correspondiente espectro de efectos colaterales negativos potenciales. Una vez cumplido el principio de equivalencia sustancial. por el otro.

el derecho a un ambiente sano.. Corresponde a la Nación dictar las normas que contengan los presupuestos mínimos de protección. El artículo 12 del Pacto Internacional de Derechos Económicos.. el cual se complementa con la Ley del consumidor. a la preservación del patrimonio natural y cultural y de la diversidad biológica. inciso 1 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos: dispone el derecho de toda persona a un nivel de vida adecuado que le asegure salud y bienestar. el mismo establece: “los consumidores . Las autoridades proveerán a la protección de este derecho. y a la información y educación ambientales. señala. enfatizando la protección de la persona humana considerando su calidad de vida y desarrollo. lo que se busca no es prohibir determinadas actividades.. respetando el medio ambiente y utilizando los recursos naturales de manera racional. Con ese objetivo. Derechos de los consumidores Este artículo también fue incorporado en la reforma de 1994.. Entonces. Es decir. que se verá más adelante. en relación de consumo. a una información adecuada y veraz. establece los siguientes derechos con respecto a los consumidores: a la salud: este derecho también está previsto en diversos instrumentos internacionales de derechos humanos con jerarquía constitucional. el deber de no contaminarlo. a la utilización racional de los recursos naturales. Este derecho también está consagrado en la ley de defensa del consumidor a la libertad de elección: se debe tener la posibilidad de elegir. Las autoridades proveerán a la protección de esos derechos.".. Sociales y Culturales: establece que en los estados parte deberán tomarse las medidas necesarias para la creación de condiciones que aseguren a todos asistencia médica y servicios médicos en caso de enfermedad para asegurar a toda persona el disfrute del más alto nivel posible de salud física y mental. .. el artículo 11 de la Declaración Americana de los Derechos y Deberes del Hombre: establece el derecho de toda persona a que su salud sea preservada por medidas sanitarias y sociales acordes al nivel que permitan los recursos públicos del Estado obligado y los de la comunidad. aquellos se dediquen a la producción de transgénicos. tienen derecho. y de las provincias interesadas en los organismos de control. la obligación de recomponer y no comprometerlo mediante el desarrollo de las actividades productivas (entre ellas se podría ubicar a la Biotecnología). deben respetar esta norma de constitucional.tiene el deber de preservarlo. a fin de que las que generaciones futuras puedan vivir en condiciones apropiadas.. previendo la necesaria participación de asociaciones de consumidores . La legislación establecerá procedimientos eficaces para la prevención y solución de conflictos . Entre ellos encontramos: el artículo 25.. El daño ambiental generará prioritariamente la obligación de recomponer.” Dentro de este artículo. según lo establezca la ley. seguridad e intereses económicos. sino que estas se desarrollen de forma tal que no pongan en riesgo ni a las generaciones presentes ni a las futuras. conforme al artículo 75 inciso 22.. Este artículo mantiene una fuerte inclinacion hacia el Principio Protectorio. o a la información: establece el artículo que ésta debe ser adecuada y veraz respecto de aquello que se va a consumir. a la libertad de elección . a la educación para el consumo. a la protección de su salud... seleccionar u optar por lo que cada uno quisiese. Artículo 42.. a la constitución de asociaciones de consumidores . Habría que asegurar a los ciudadanos - - - o ...

A su vez. importadores y comerciantes. detallada.Defensa del Consumidor Esta ley es reglamentaria del artículo 42 de la Constitución Nacional. se debería explicitar su condición y no ocultarla. deben suministrar a los consumidores o usuarios. establece su objeto y a quienes se los considera consumidores: “La presente ley tiene por objeto la defensa de los consumidores o usuarios. sí facilita la comprensión y la decisión de qué se va a comprar y que no. importen. En lo que respecta al presente trabajo. y b) el derecho a una adecuada información sobre los productos que consume. a fin de poder contar con todo el conocimiento sobre las características del producto ofrecido. Detallada: se deberían desarrollar los compuestos constituyentes del producto ofrecido y sus posibles efectos perjudiciales en la salud de los potenciales consumidores. Eficaz: al consumidor le debe resultar eficiente. - - - Si no se cumpliera con a). cuando la oferta sea pública y dirigida a persona indeterminada” Conforme al artículo 4. b). teniendo en cuanta que éstos se encuentran en una posición desventajosa en la relación de consumo. para lo cual necesitan saber que es lo que compran. b) la prestación de servicios. si se tratara de productos transgénicos. Si bien la información no garantiza seguridad.que puedan elegir lo que consumen. Asimismo describe cómo debe ser la información: Veraz: es decir. debería decirse cuál esel origen los genes incorporados al producto y como es el proceso genético por el cual se logra la modificación del organismo a consumir. y también permite detectar posibles riesgos para la salud. se estaría vulnerando el derecho a la información que tienen los consumidores. o b) y c) Se encuentran íntimamente relacionados. información veraz. eficaz y suficiente sobre las características esenciales de los mismos. Su función primordial es proteger a los consumidores frente a las empresas. incluso los lotes de terreno adquiridos con el mismo fin. se trata de una ley cuya aplicación es a nivel nacional. En al artículo 1. “Quienes produzcan. sobre los productos (transgénicos) que quisiere consumir cualquier persona. distribuyan o comercialicen cosas o presten servicios.” En este artículo se impone la obligación de informar en forma cierta y objetiva a los productores. en forma cierta y objetiva. Ley 24240 . Tiende a evitar que los consumidores se vean perjudicados ante prácticas dolosas por parte de las empresas a fin de persuadirlos a un consumo que les puede resultar perjudicial. ya que un sujeto no puede tener libertad de elección sin previa información sobre aquello sobre lo que va a elegir. Se consideran consumidores o usuarios. hay que destacar dos aspectos de la ley: a) la protección de la salud de los consumidores. Una información completa sobre el proceso de producción permite a los consumidores más precavidos elegir sus alimentos con mayor cuidado. Suficiente: no deben quedarle dudas al consumidor respecto del producto ofrecido. Uno de los Debe tenerse presente que Por tales razones entendemos que es totalmente aplicable al caso de estudio. c) la adquisición de inmuebles nuevos destinados a vivienda. . la información brindada debe ser completa. c) y d). las personas físicas o jurídicas que contratan a título oneroso para su consumo final o beneficio propio o de su grupo familiar o social: a) la adquisición o locación de cosas muebles.

las autoridades deben organizar un registro de Establecimientos y otro de Productos Alimenticios. procedencia. no presenten peligro alguno para la salud o integridad física de los consumidores o usuarios. denominaciones. etiquetado y pesos (neto) que permitan brindar garantía sanitaria y seguridad ante posibles fraudes y engaño al consumidor (Ley de Lealtad Comercial y de Defensa del Consumidor). Para el caso en que se produjese algún daño a la salud o la integridad física de alguna persona. tipo. y características en los envases en contacto con los alimentos (enlatado. todavía no se ha regulado en el ámbito del Mercosur la cuestión de los alimentos transgénicos en general y ni tampoco de los derechos de los consumidores respecto a estos. signos. comerciantes. rendimiento o forma de uso del alimento. o son las mismas empresas? Mercosur: Resolución del Grupo Mercado Común Nº 036/93. condimento. emblemas. en el ámbito de alimentos transgénicos. aunque se produzcan en otra. no pueden ser peligrosos para la salud o integridad física de los consumidores. establece que: “Los alimentos envasados no deberán describirse ni presentarse con rótulo que: utilicen vocablos. calidad. distribuidores. el Estado por la falta de sobre el control y etiquetado de estos productos. Las autoridades tienen el poder de policía sobre todos los alimentos que circulan y venden en su jurisdicción. teniendo en cuenta que esta ley establece la responsabilidad solidaria entre los productores. aditivos admitidos (ingredientes) en la elaboración. todo alimento. deben ser expresamente autorizados. Las siguientes son las normas básicas de este Código sobre la identificación (etiquetado y rotulación) de alimentos: el código Alimentario tiene vigencia en todo el país. símbolos. duración. según los adelantos tecnológicos. es de cumplimiento obligatorio por las autoridades.En el artículo 5.284 Las normas básicas reguladoras de los productos alimentarios aptos para el consumo contienen. Código Alimentario Argentino – Ley 18. insuficiente. en condiciones normales de consumo. bebida.). se establece que “Las cosas y servicios deben ser suministrados o prestados en forma tal que. . y Argentina en la que rige un criterio totalmente opuesto. por lo que las Autoridades deben obligadamente conocer cada nueva actualización. cantidad. Por otra parte. habrá que tener en cuenta si el producto por el cual se generó el daño contenía la información necesaria para evitarlo por parte del consumidor. ilustraciones u otras representaciones gráficas que pueden hacer que dicha información sea falsa.” Si bien se establece el deber de información de los productores de productos modificados. utilizados en condiciones previsibles o normales de uso. parámetros físico-químicos y microbióticos. dentro del Mercosur existen dos criterios bien distintos: Brasil que ha avanzado hacia la limitación o la prohibición de los cultivos transgénicos. Esta resolución. incorrecta. error confusión o engaño al consumidor en relación con la verdadera naturaleza. habrá que analizar a quien le corresponde reparar el daño. Paraguay se mantienen en una posición expectante y Uruguay tiene una posición alineada con Argentina. o que pueden inducir a equívoco. una lista de prácticas productos. esencialmente la definición. sus materias primas y aditivos. composición. - El Código Alimentario está en permanente modificación.” Esto significa que aquellos alimentos que contengan organismos genéticamente modificados. y si no la tenía ¿quién es el responsable por no haberla puesto. cartón. etc.

impresa o gráfica. En Argentina no hay una reglamentación sobre transgénicos. Conforme a este Código.N.C. mencionado anteriormente. cuando corresponda. (Servicio Nacional de Sanidad Animal) y el I. constituya menos del 25% del alimento. El Código alimentario argentino no regula sobre este tipo de alimentos en forma directa. conforme a las siguientes pautas: Podrán aparecer las palabras o frases adicionales requeridas para evitar que se induzca a error o engaño al consumidor con respecto a la naturaleza y condiciones físicas auténticas del alimento.S.A. forma de presentación. no será necesario declarar sus ingredientes.E. a menos que se trate de alimentos de un único ingrediente. siempre que no esté en contradicción con los requisitos obligatorios de la presente norma. la rotulación de alimentos envasados deberá presentar obligatoriamente la siguiente información: Denominación de venta del alimento Lista de ingredientes Contenidos netos Identificación del origen Identificación del lote Fecha de duración mínima Preparación e instrucciones de uso del alimento. pero consta de cierta . Existen como disposiciones reglamentarias del Código Alimentario Argentino: el Reglamento de Inspección de Productos.A.Todo producto elaborado y envasado debe llevar ROTULO. y a menos que se indique otra cosa en la presente norma o en una norma específica. con los requisitos de la Resolución del Mercosur GMC N° 036/93.V. Cuando un ingrediente sea a su vez un alimento elaborado con dos o más ingredientes. condición o tipo de tratamiento a que ha sido sometido. entre paréntesis.S. deberá figurar en el rótulo una lista de ingredientes. Cuando un ingrediente compuesto para el que se ha establecido un nombre en una norma del CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS o del presente Código. de sus ingredientes en orden decreciente de proporciones. (Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal).A. - Las autoridades de aplicación son el S. respectivamente. y además: deberá figurar la denominación o la denominación y la marca del alimento. Subproductos y Derivados de Origen Animal (decreto N 4238/68) y la Reglamentación de Frutas y Hortalizas (Decreto N 9244/63). incluidos los referentes a la declaración de propiedades y engaño. y actualmente el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Agroalimentaria.A. El rótulo deberá contener la denominación de venta del alimento. dicho ingrediente compuesto podrá declararse como tal en la lista de ingredientes siempre que vaya acompañado inmediatamente de una lista. las cuales irán junto a la denominación del mismo o muy cerca de ella por ejemplo: tipo de cobertura. - En la rotulación facultativa podrá presentarse cualquier información o representación gráfica así como materia escrita. salvo los aditivos alimentarios que desempeñen una función tecnológica en el producto acabado.

en nuestro país. Esto es de gran importancia ya que los productos transgénicos deberían expresar con “precisión y claridad” sus condiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas. la no aclaración de las características de los alimentos tansgénicos puede inducir a error. y Que ésta disponga de información adecuada sobre la cantidad. engaño o confusión en el consumidor”. se corrobora la hipótesis planteada. Este objetivo central debe ser logrado mediante un sistema de normas. relativo al etiquetado de los alimentos que contengan transgénicos. La ausencia de una legislación de etiquetado hace que no se pueda distinguir una especie transgénica de una especie orgánica. se encuentra el de la diputada Alicia Castro. es la protección de la salud de los consumidores. ya que.”. bromatológicas y de identificación comercial. procedimientos. Decreto 815/99. debiendo asegurar: Que la oferta de alimentos sea sana. y metodologías de aplicación de los mismos que respeten la necesidad de informalidad y armonización de las normas y su aplicación. restringiendo el acceso de estos últimos a los mercados que exigen solamente productos no transgénicos o impidiendo el acceso a mercados que. sanidad. Conforme a lo expuesto. Como consecuencia. Proyecto de ley En la actualidad se encuentran presentados en el Congreso varios proyectos de ley relacionados con los transgénicos. métodos de manipulación. detallada y veraz es una condición ineludible para ejercer la libertad de expresión que garantiza nuestra constitución. los consumidores no saben a la hora de alimentarse qué es lo que verdaderamente están . y que tenga los menores costos de control por parte de los organismos competentes. nutritiva y de calidad. sin ser tan estrictos. procedimiento y preparación de dichos alimentos como para que puedan tomar las decisiones apropiadas para proteger su propia salud. estándares. siendo la Argentina el segundo país productor de soja del mundo. engaño y confusión de los consumidores. calidad.. envases y envolturas de productos autorizados de acuerdo con el Código Alimentario Argentino y a las normas de esta ley deberán expresar con precisión y claridad sus condiciones higiénico-sanitarias. Entre ellos. El objetivo de este proyecto es que sea obligatoria la identificación de los alimentos que estén destinados al consumo humano o animal y contengan o sean producidos a partir de organismos genéticamente modificados. Que llegue en esas condiciones al consumidor. El artículo 19 establece que: “Los rótulos. Por otra parte. según el Decreto reglamentario del código Alimentario Nacional (según versión de la Resolución 2343 del SENASA de 1980): “Queda prohibida la rotulación y publicidad de los productos contemplados en el presente Código cuando desde el punto de vista sanitario-bromatológico las mismas sean capaces de suscribir error. Esta dirigido a brindar información adecuada y veraz a la ciudadanía que día tras día compra y consume alimentos que contienen organismos genéticamente modificados. Esta obligación se esipulan para los alimentos producidos en el país y para los alimentos importados. El derecho a una información amplia. valor nutricional.regulación referida a rotulación y publicidad que podría llegar a servir para el tema bajo examen.. apenas exigen el etiquetado correspondiente. Sistema Nacional de Control de Alimentos El objetivo principal del sistema de control de alimentos.

html Comisión Nacional Asesora de Biotecnología Agropecuaria.htm#Sobre%20el%20Principio%20Precautorio Ley 18.cima. Nº 235.org/article/articleview/5130/1/10/ Los organismos modificados genéticamente: el poder blando del tercer milenio. dictando legislación específica sobre los alimentos transgénicos estableciendo obligaciones para que al momento en que el consumidor se encuentre con el producto tenga la posibilidad de saber si se trata de un alimento producto transgénico. el Estado debería comprometerse. 25. Alimentos Transgénicos.26 Y 27 De Abril De 2001.htm Greenpeace. http://www. Riesgos de los alimentos transgénicos. Bibliografía 2003.cima.prodiversitas.html Apuntes transgénicos. Facultad de derecho y ciencias sociales .biodiversidadla. es decir. Los transgénicos: Experimentos y Enfermedades. Supermercados 2003.gov. biotecnología.htm Los cultivos transgénicos en el mundo. Los transgénicos y su importancia en el futuro comercial de la Argentina.org.03/msg01738.284 Ley 24.prodiversitas. a la salud y a la libertad de elección. http://www.olca.htm . http://www.comiendo. establecidos en la Constitución Nacional.240 de defensa del consumidor Livellara.ar Constitución Nacional Consultas sobre la biotecnología en la Argentina.htm Los transgénicos y su importancia en el futuro comercial de la argentina.html Bazan. Silvina livellara http://www.arpsapc. http://www. de esta forma le resultaría fácil a los consumidores conocer el contenido de lo que están comprando. hagan que las personas reciban la información a través de los envases.utexas.bioetica.prodiversitas. Esto se debe a que no se respetan los derechos a la información. Ponencia Nº: 40 Los alimentos transgénicos en el Marco del Derecho Constitucional.edu/~archive/chiapas95/2001.org/des19.bioetica.org/article/articlestatic/2779/1/7 Derechos de los Consumidores en relación a los Alimentos Transgénicos.ar/Transgenicos. http://www. http://www. www. http://www.arpsapc. www.org/nota74. http://www. http://www.ambientenews. Esta obligación debería ser solidaria.ar/archivos/artic19.aaba. de la industria y todos aquellos que forman parte del proceso productivo alimentario. ACAECER. Derechos Y Garantías En El Siglo Xxi Buenos Aires. Los Derechos del Consumidor http://www. Los transgénicos no son el problema de fondo: biotecnología y polémica.gov. José Ramón Acosta Sariego.org.ar Apuntes transgénicos.sagpya.org II Congreso Internacional.greenpeace.com. Los materiales vegetales genéticamente modificados en Argentina.org.eco.biodiversidadla.htm#Sobre%20el%20Principio%20Precautorio Economía ambiental. http://www. que desde las empresas productoras. los consideren perjudiciales para la salud. Nº 290: 38-40 Boletín Chiapas al Día. por ejemplo.htm La debilidad del principio de "equivalencia sustancial" en la regulación de alimentos transgénicos. De acuerdo a esto.sagpya. Por etiquetar que no quede.org/alojadas/trans5.ar/Transgenicos. http://www.ar/bi180p40. envoltorios o etiquetas de los productos puestos a la venta. J. S. Transgénicos. 2000.cl/oca/transgenicos/trans04.org/alojadas/trans4.org/nota74. a fin de poder tener la posibilidad de elegir si consumirlo o no.htm Documentos sobre transgénicos. http://www.bioetica.universidad de buenos aires. También sería muy importante hacer campañas en los medios de comunicación para que la gente conozca acerca de los alimentos transgénicos ya que por desconocimiento acerca del tema.

htm Valente. Científicos y gobiernos que apoyan ciegamente el avance en estas técnicas como forma de paliar el hambre en el mundo y de mejorar las condiciones nutricionales de los alimentos.bioetica. http://www.htm SAGPyA UNEP-GEF. algunos efectos sobre el ambiente.org/doc/legal/cartagena-protocol-es. ¿hacia dónde vamos?.com. Bs.Para no ser ratas de laboratorio.formarse. http://www. la era de los denominados "alimentos transgénicos" ha desatado una polémica enfervorecida.medioambiente.prodiversitas.org/des52.ar/Alimentacion_TRANSGENICOS.gov. capaz de reproducción independiente y formada por un citoplasma y un núcleo rodeados por una membrana Híbrido: Organismo que procede del cruce de dos especies distintas. M. Argentina) Página 2.htm Regimen de etiquetado obligatorio de alimentos que contengan organismos geneticamente modificados: proyecto de ley de la diputada alicia castro.fregen. Organización para la Cooperación Económica y el Desarrollo Organización Mundial de la Salud de las Naciones Unidas Food & Agriculture Organization de las Naciones Unidas transferencia genética horizontal: transferencia de genes a través de la infección. Por Mariana Carbajal.bioetica. Control de malezas con el aporte de herbicidas. . Por Cristian Mira http://www. Alimentos transgénicos: ¿son seguros? La controversia está servida.htm Ribeiro. Alimentos Transgénicos.ar.pagina12. el tomate "FlavrSavr".com.ar/2000/00-03/00-03-16/pag18.ar/investigacion/alimentos. entre especies que usualmente no se reproducen entre sí ………………………………………. El desierto verde.net/temas/transgenicos. As. 1997 Protocolo de Cratagena. http://www.htm Transgénicos.org. según lo alejadas o emparentadas que estén el híbrido resultante puede ser más o menos fecundo o estéril. sobre el rastrojo del cultivo anterior sin remover el suelo. Cultivos Transgénicos.biodiv. D. http://www. http://www.org/des53. Consultas sobre la Biotecnología en la Argentina" Expochacra y Feriagro Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable. Noticia 10-6-2003 La Nación (Buenos Aires. Tema Especial: Transgénicos.gov.htm Pengue. consumidores e incluso agricultores que ven en la manipulación genética un foco futuro de nuevas enfermedades y una posible causa de ruptura del equilibrio ecológico.htm www. Convenio sobre Diversidad Biológica. Siembra directa: proceso mediante el cual se siembra. http://ecologistesenacciocat.proconsumer.prodiversitas. www. Desde que en 1994 la Food and Drug Administration de Estados Unidos autorizó la comercialización del primer alimento con un gen extraño.htm Reclaman más información sobre productos transgénicos Consulta de Agricultura a productores y a consumidores.org. se enfrentan a diversas organizaciones de ecologistas.medioambiente.ar/noticias/medios/2003/m_061003_02. Un salto a la salud y al medio ambiente.ar/etiquetados%20transgenicos. Propuesta de estrategia Nacional de Biodiversidad.htm Ravera. S. la sociedad y la economía de la nueva redominación tecnológica.html Respuestas a las preguntas más frecuentes sobre los organismos genéticamente manipulados http://www.doc Unidad fundamental de los organismos vivos. generalmente de tamaño microscópico.ecoportal.org/temes/genetica/rafi. W.pangea. www.

¿Cuántos alimentos de estas características existen? El concepto de alimentos transgénicos como forma de conseguir alimentos más perfectos. conseguir aumentar la producción de leche en animales bovinos. 2. el brócoli y el colinabo son variedades artificiales de la misma planta. se puede transferir genes de plantas. Esta clase se suele emplear en la elaboración de aceite. ¿qué es esto? Todos los organismos vivos están constituidos por conjuntos de genes que determinan las características que les hacen diferenciarse unos de otros. La finalidad. POSICIÓN DE LOS DETRACTORES CON LO QUE RESPECTA AL HOMBRE. el taladro del maíz.. Pero como alimentos que reciben la denominación auténticamente de transgénicos. y que se comercializan como tal. Esta iniciativa se ha puesto en marcha inicialmente con los vegetales con unos fines muy concretos: · para que tengan una vida comercial mas larga · para que resistan condiciones ambientales agresivas. los científicos pueden modificar las características originales de una planta o de un animal. de vegetales con animales o incluso de animales entre sí. ¿Por qué modificar los alimentos? Con la modificación genética se pretende conseguir alimentos mucho más resistentes y con unas cualidades nutritivas más beneficiosas para el ser humano. como heladas. Y lo mismo se puede decir de determinadas variedades de manzanas. el glufosinato. Maíz.. se están usando mezclados y de forma indistinta con los cereales no modificados. que segreguen en su leche proteínas de la humana con un efecto protector. Modificada para hacerla resistente a un herbicida.Alimentos transgénicos. manteniendo todas sus propiedades · para hacerlos resistentes a los herbicidas · para que no se vean afectados por plagas de insectos · para que resistan a enfermedades · y para que tengan mejores cualidades nutritivas. Soja. y a un herbicida. Por ejemplo. por consumirse ya en el mercado español: 1. las coles de bruselas. bacterias o virus. como la soja y el maíz.. no es algo nuevo. la coliflor.. que tengan un contenido menor de lactosa. Con lo que respecta a los animales. entre los que destacamos. Obtenido para hacerlo resistente a un insecto. de ahí el peligro de la utilización de esta tecnología sin límites. patatas. Se le introduce un gen que evita la producción de la enzima causante del deterioro o "pochamiento" de la fruta. el proceso está en fase de investigación. Los detractores de esta clase de alimentos consideran que la desinformación y la falta de legislación sobre el control y etiquetado de estos productos hace imposible que una persona pueda decidir libremente sobre su consumo o no. Modificado para que resista mas tiempo después de madurar. Además. 3. Las posibilidades son infinitas. trigo. Tomate. maíz. hacia otro organismo que incorporará dicha característica. ya que los resultados superan completamente las barreras naturales que separan a unas especies de otras. combinar genes de vegetales con otros vegetales. algunos alimentos modificados genéticamente se utilizan para dar de comer a animales que llegan al consumo de . El hombre lleva varios miles de años modificando los vegetales que utiliza como alimento. sequías o suelos salinos. etc. existen unos cincuenta. hacia otros organismos. transfiriendo el gen responsable de una determinada característica en un organismo. Así. el glifosato. Por ejemplo. dando lugar a un OGM (Organismo Genéticamente Modificado). Alterando esta composición. algunos vegetales transgénicos.

e instalarse en otros organismos. puede alterar los equilibrios metabólicos de organismo huésped. cifra que se duplicará en cinco años. por lo que. + En segundo lugar. Tres son los peligros que planean sobre el medio ambiente con los alimentos transgénicos.. que determinados vegetales sean resistentes a los insectos puede provocar la reducción de su población. Pero en Europa no son bien recibidos por el consumidor. conseguirían la producción en todas partes del mundo y así acabar con el hambre que todavía padecen millones de personas. CON LO QUE RESPECTA AL MEDIO AMBIENTE. variando el contenido nutritivo del alimento modificado.dietas. pero sólo tres se pueden encontrar en el mercado español: el maíz. Esto hace que sus efectos sean imprevisibles en el hombre. la introducción de un nuevo compuesto que contiene una nueva información genética dentro de una célula. existen más de 300 que están a la espera de una autorización para estar a disposición de los consumidores. Acabar con el hambre en el mundo Al aumentar la productividad y hacer los alimentos más resistentes a las condiciones externas. la contaminación). la idea de un gen resistente a los herbicidas provocará el incremento de la dosificación de dichos herbicidas en el cultivo. También consideran que su consumo puede afectar directamente a la salud del hombre.asp#ixzz1SbMUNNJr …………………………………… . El futuro Actualmente ya existen 50 alimentos transgénicos comercializados. Mayor productividad Que las plantas sean más resistentes a los insectos o determinados parásitos conlleva una mayor productividad. + En tercer y último lugar. Posición de los defensores La promoción de los vegetales transgénicos por parte de las grandes compañías productoras gira en torno a dos ideas: una mayor productividad y posibilidad de acabar con el hambre en el mundo. aunque no se realice un consumo directo. ¿hasta dónde llegaremos? Leer mas: Alimentos transgénicos: ¿son seguros? http://www. ¿Qué nos deparará el futuro?. lo que a su vez afectará a los animales que se alimentan de ellos. llegan de forma indirecta a nuestra mesa sin saberlo. No obstante. según ellos. desde la biotecnología se está realizando un esfuerzo para que los consumidores vean "beneficios directos" en forma de mejora nutricional en productos como patatas que retienen menos aceite al freírse.. la información genética introducida en estos alimentos (especialmente en los vegetales. Esto puede provocar la aparición de bacterias resistentes a los antibióticos utilizados para la selección de los organismos modificados. lo que aumentará el aporte de sustancias extrañas al medio ambiente (es decir.las casas. Y es que. Ya son 28 millones de hectáreas las dedicadas al cultivo de esta clase de alimentos. Por ello. o yogures que producen un aminoácido que actúa como edulcorante natural (especialmente indicado para diabéticos). + En primer lugar. la soja y un derivado del tomate. así como nuevas plagas resistentes a los mismos insecticidas y/o herbicidas que las plantas cultivadas. que son los que hasta ahora se están comercializando) tiene una remota posibilidad de migrar como si se tratará de un virus. Lo que es cierto es que esta tecnología aplicada a la alimentación es imparable. aceites de soja con menor concentración de ácidos grasos.com/articulos/alimentostransgenicos-son-seguros. la mayoría en Estados Unidos y Japón.

En este sentido. Los transgénicos son una de las actividades de la biotecnología actual. con laboratorios en el propio país. En todo caso. como ser el pago de regalías que corresponde y el trabajo consensuado en bioprospección. Desventajas potenciales .htm#_Toc59845634 A. Algunos países ya han adelantado catálogos con toda la información genética de las especies autóctonas. y más aún. http://www. ni de las personas que consumen productos de estos animales. ni de los animales que los consumen. Alimentación Humana Básicamente. generar materiales biodegradables a partir de recursos renovables y desarrollar procesos de manufactura y manejo de desechos ambientalmente seguros. monitoreo. detección de contaminantes. Hasta hoy.DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÈNICOS. B. Ninguno de estos dos productos contienen la proteína que ha sido introducida para inducir la resistencia. y lecitina.bioetica. el aumento notable de la producción de alimentos necesarios para el abastecimiento de una cada vez mayor población. a través de varias generaciones. Solamente afecta a los insectos perjudiciales para la planta concreta. Los investigadores están explorando propuestas biotecnológicas para la solución de problemas en muchas áreas del manejo ambiental y asegurar la calidad tales como la restauración ecológica. químicas. puesto que el gen de resistencia al antibiótico no juega ya ningún papel en la planta transgénica. evaluación de toxicidad y conversión de basuras en energía. no se utilizan generalmente genes de resistencia a antibióticos importantes en clínica humana o frente a antibióticos nuevos que pudieran tenerla en el futuro. tanto Costa Rica como México. transformar contaminantes en sustancias no tóxicas. que luego es procesado químicamente por hidrogenación. La manipulación genética reduce el uso de insecticidas. Casi lo mismo puede decirse del maíz. V. han obtenido buenos resultados. está científicamente comprobado que los transgénicos no presentan ningún problema a la salud de las personas que los consumen.org/i14. por tanto no habría motivo para dudar de que será alcanzado por los beneficios generales de la biotecnología para superar los riesgos que puedan provocar. La alternativa que todavía no está científicamente descartada es la eventual influencia en el organismo a lo largo de varios años de consumo de este tipo de alimentos. podría eliminarse. si se considerara un riesgo.biotech. Sus aplicaciones fundamentales son la obtención de almidón y de glucosa a partir de ese almidón. Medio ambiente El glifosato es un herbicida relativamente poco tóxico y biodegradable que evita la utilización de herbicidas mas agresivos para el medio ambiente. Como precaución adicional. Pero luego de diez años de consumo por millones de personas. no hay ningún indicio científico que pueda suponer la aparición de alguna alternativa sanitaria de consecuencias fuera de control para la medicina humana. nutricionales y toxicológicas . para extremar su protección y para conseguir que sea respetado el Convenio en otros términos de mercado. que ya se encuentran trabajando con multinacionales como Monsanto. En términos generales la biotecnología puede ser utilizada para le evaluación de estado de los ecosistemas. beneficiándose con la transferencia de tecnología y logrando el respeto por sus ecosistemas. procedan de soja "normal" o de soja "transgénica". Son por tanto idénticos en todas sus propiedades físicas. La soja se utiliza como materia prima para obtener aceite. remediación. biológicas.

afectando a animales insectívoros (aves. que produce toxinas para plagas de la familia de los lepidópteros. por ej. Habría que tener en cuenta que por Ej. creando yuyos resistentes a los herbicidas. aquellos que corren los mayores riesgos en cuanto a su protección. Medio ambiente Greenpeace. podrían escapar e insertarse en los genomas de las malezas. aumenta el riesgo de que aparezca resistencia a estas toxinas. los cultivos de maíz transgénico. Por ejemplo: no sería aconsejable permitir maíz transgénico en la región mesocentroamericana. murciélagos) al privarles de sus presas. Estos temores se vieron confirmados en 1996 cuando un equipo de investigación danés observó la transferencia de un transgén al genoma de una hierba silvestre (algo que las compañías de biotecnología habían descartado como una posibilidad remota o inexistente). ha empezado a llamar la atención sobre los peligros de la transferencia de genes transgénicos de los cultivos a las malezas emparentadas con ellos a través de la polinización cruzada. dilapidando un capital natural que podría ser útil en el futuro. Son justamente los países del Tercer Mundo. siendo impredecibles el comportamiento de los nuevos genes transferidos a especies silvestres y los peligros para los ecosistemas. en donde se ha insertado el gen de una bacteria. ya que solamente mata a aquellos insectos que pretenden alimentarse a expensas de la cosecha. por ejemplo. La existencia de plantas resistentes a virus pueden facilitar la creación de nuevos virus que provoquen enfermedades más severas. pueden contaminar con su polen a cultivos normales a kilómetros de distancia por lo que no es necesario que se cultiven grandes superficies para poner en riesgo los cultivos de la zona. La potencial transferencia de genes de Cultivos Resistentes a Herbicidas a variedades silvestres puede crear supermalezas si se producen cruzamientos entre ellos. agua y alimentos. El perjuicio que provocará la dispersión de un transgénico en el país originario de la especie es mayor. los más ricos en diversidad. Desde el punto de vista ambiental. como fuente de rasgos para programas de mejora genética. cabe resaltar que se trata de un efecto poco importante. Uno de los problemas más grandes que no se ha tenido en cuenta históricamente (y que ha perdido oportunidad de hacerlo el mencionado Protocolo de Cartagena-Montreal) es el de la introducción de . y el teosinte. El uso de plantas que producen insecticidas. porque puede invadir y extinguir especies autóctonas emparentadas. Los genes transgénicos que producen la tolerancia a los herbicidas y la resistencia a las pestes y los virus. Los potenciales impactos de la liberación en el medio ambiente y de la utilización en la alimentación de los organismos modificados genéticamente (OMG) a largo plazo no están evaluados. las pestes y los virus. precursor silvestre de esta planta. Sin embargo. Creación de supermalezas. Ellos son los que al mismo tiempo se encuentran en mayores desventajas para limitar el desarrollo de las tecnologías productivas que le garantizan la posible inserción en los Mercados y el crecimiento económico. en desarrollo y países Tropicales. Bacillus thuringiensis (Bt). a priori no sería ético poner en peligro el rico acervo genético y cultural ligado al centro de diversidad y domesticación de esta especie. como asimismo una disminución de la biodiversidad. generando de esta manera una reducción de la población de insectos. Los cultivos transgénicos amenazan la diversidad genética al simplificar los sistemas de cultivo y promover la erosión genética. Salvo que los datos científicos garantizaran la seguridad. El uso de plantas resistentes a herbicidas aumentará el uso de estos químicos que contaminan suelos.C. Plantas que producen sustancias tóxicas como drogas o plaguicidas pueden presentar riesgos a otros organismos del ecosistema aunque éstos no sean el objetivo para el cual fueron pensadas dichas sustancias. donde se encuentran multitud de variedades de maíz tradicionalmente cultivadas por los indígenas. los cultivos transgénicos presentan el muy grave riesgo de propagar contaminación genética..

000 agricultores de países en desarrollo(Argentina. No obstante resaltemos que la inaccesibilidad de tales servicios será siempre temporal ya que los altos costos se mantendrían sólo durante la vigencia de las patentes. que sin ser transgénicos. Uruguay. consagrado constitucionalmente en el Art. y que una vez finalizado el plazo el desarrollo redunda en beneficio de toda la comunidad y se torna más accesible. por lo que. como asimismo. . han provocado la extinción absoluta de numerosas especies. por no poderse acceder de forma igualitaria a estas técnicas curativas más avanzadas. la desinformación y la falta de legislación sobre el control y etiquetado de estos productos hace imposible que una persona pueda decidir libremente sobre su consumo o no. Queda entonces la pregunta acerca de si tal situación vulnera el derecho a la igualdad. El conflicto que se genera frente a los posibles beneficios que la manipulación genetica puede producir en la salud. VII. D. Además. VI. junto con la nueva práctica de la ingeniería genética a escala comercial. el Estado. producirá nuevos métodos curativos de alcance restringido en virtud de sus altos costos. entendido este como llevar un caso particular a parámetros “normales”. Muchos de los genes que están siendo insertados en los cultivos de alimentos nunca antes habían integrado la dieta humana y nadie sabe realmente cómo afectará esto a nuestra salud en el mediano y largo plazo. hay proyecciones que estiman que unos 100. ya que estos se ven conformados por los valores de producción más los gastos incurridos para haber llegado a ese conocimiento. Además. Por ejemplo. en virtud de la consideración de la salud como una necesidad colectiva. no podrá garantizar materialmente la prestación de tales servicios novedosos a los sectores de bajos recursos que no puedan solventarlos. Es posible que el uso abusivo de antibióticos en la cría intensiva de animales y en la medicina. o por medio del cruzamiento inusual entre especies no emparentadas. pero a la vez reducir el empleo. el tráfico transfronterizo de cualquier tipo de seres vivos. De esta forma. por infección a través de virus y por intermedio de partículas de ADN presentes en el ambiente que se han pegado a la célula. algunos vegetales transgénicos. sean los principales factores que en los últimos años han contribuido a la rápida propagación de la resistencia múltiple a los antibióticos entre agentes patógenos nuevos y antiguos. se están usando mezclados y de forma indistinta con los cereales no modificados. los genetistas han relacionado el surgimiento tanto de bacterias patógenas como de resistencia a los antibióticos con la transferencia de genes a especies no emparentadas. que confiere resistencia al antibiótico ampicilina. Implicanciones económicas. Debería considerarse el impacto ambiental y estudio de los riesgos de cada uno de los organismos que se quieren introducir por sus posibles efectos adversos. aunque no se realice un consumo directo. Implicanciones sociales No hay que perder de vista que el uso de la ingeniería genética en la agricultura puede aumentar la producción (por un tiempo). el maíz modificado genéticamente tiene también el gen de la beta-lactamasa. algunos alimentos modificados genéticamente se utilizan para dar de comer a animales que llegan al consumo de las casas. como la soja y el maíz. Alimentación Humana La aparición de nuevas toxinas o nuevas sustancias alérgicas no se ha descartado científicamente. llegan de forma indirecta a nuestra mesa sin saberlo. es que el desarrollo de la biotecnología en el ámbito del perfeccionamiento. 16. ya que por ejemplo. etc) podrían perder su medio de vida cuando la vainilla natural que exportan sea sustituida por versiones de laboratorio más baratas. el encarecimiento de las semillas y la necesidad de comprar insumos importados serán un factor más para la desaparición de los agricultores familiares.organismos extraños en ecosistemas diferentes.

ar . sino sólo a exigir que la variedad genéticamente manipulada sea tan segura como la antigua predecesora. evaluación del riesgo de los productos biotecnológicos y mecanismos e instrumentos para supervisar la utilización y el cumplimiento a fin de asegurar que no se produzcan efectos colaterales.org www. convocaron una reunión de expertos para analizar este problema en 1990. Las semillas transgénicas están desarrolladas y vendidas bajo patentes por un puñado de grandes empresas que se pueden permitir la investigación biotecnológica.La introducción de los OMG en la agricultura crea el monopolio de unas pocas multinacionales sobre la producción de alimentos. se puede suponer que no plantea nuevos riesgos. Este es pues el concepto de "equivalencia sustancial". y por lo tanto. proporciona un elemento importantísimo para la evaluación de seguridad del producto nuevo. por Máximo Cafici www. www. perjudiciales para el medio ambiente y para la salud de la población. organismo dependiente de las Naciones Unidas (ONU). se realizan ensayos nutricionales. y sostenibilidad del medio ambiente en mejora de la seguridad alimentaria mundial” Es necesario contar con normativa adecuada en materia de bioseguridad. Por Sonia Blanco Garrido. como no sea consumiéndolo y estudiando directamente los efectos provocados por la ingesta? Por bioseguridad debe entenderse “la utilización inocua y sostenible desde el punto de vista ecológico de todos los productos biológicos y las aplicaciones para la salud humana. que amparadas en el marco legal de los derechos de propiedad intelectual contemplados primero en la Ronda Uruguay del GATT y ahora en la OMC.bioetica. Estados Unidos y la Comunidad Europea. se convertirían en dueñas de las fuentes de la seguridad alimentaria de nuestros países La bioseguridad ¿Cómo saber a ciencia cierta si un nuevo producto modificado genéticamente es inocuo para la salud humana y animal.org Apuntes para un régimen de la responsabilidad en el ámbito de la actividad biotecnológica. Bibliografía Biotecnología. Pero hay que tener claro que la equivalencia sustancial no viene a sustituir a las evaluaciones de seguridad más rigurosas.rabinovich-berkman. El proceso de concentración feroz que está ocurriendo en el campo de la ingeniería genética dejaría a los productores y a los economías de los países del Sur a merced de una o dos trasnacionales. en el caso de identificarse alguna diferencia.biotech. es aceptable para consumo.bioetica. según el cual si un alimento procedente de la nueva biotecnología se puede caracterizar como equivalente a su predecesor convencional. lo que pone en peligro la soberanía de los pueblos y de los países. la biodiversidad. Los asistentes acordaron entonces que la comparación entre un nuevo producto alimenticio con otro que ya posee un estándar de seguridad aceptado y aceptable. De hecho.salud. Transgénesis y Equivalencia Sustancial por Sergio Cecchetto Organismos Genéticamente Modificados (OGMS) Actualización de Asuntos Regulatorios en el Derecho Comparado. La OMS y la Food and Agriculture Organization (FAO). no siempre movidas por motivos humanitarios sino por la rentabilidad de sus actividades. Su análisis en Argentina.com. inmunológicos y toxicológicos adicionales.

Otro de los objetivos es conseguir alimentos transgénicos con mejores nutrientes. Alimentos transgénicos resistentes a enfermedades causadas por virus. podrían ser: Reducir las pérdidas en cultivos por plagas de insectos sin necesidad de productos químicos al crear alimentos transgénicos resistentes a los insectos.bioetica. www. Alimentos transgénicos resistentes al frío. Algunas plantas transgénicas no tienen como objetivo ser alimentos transgénicos.prodiversitas. Asegurar un suministro adecuado de alimentos para esta población en auge va a ser un reto importante en los próximos años y el uso de alimentos transgénicos se plantéa como una alternativa.org www. Depalma 1999 BsAs. De esta forma se podía por ejemplo introducir una vacuna en un tomate de forma que sería mucho más fácil de transportar.htm …………………………………… ALIMENTOS TRANSGÉNICOS: VENTAJAS Y DESVENTAJAS.fao. El objetivo es conseguir plantas transgénicas tolerantes a la sequía. ALGUNOS DE LOS BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.www. almancenar y administrar que las vacunas convencionales.org/biblio8.bioetica. Ed. Otra opción es crear fármacos utilizando alimentos transgénicos. Algunas plantas transgénicas se utilizan para eliminar la contaminación de lugares y aguas subterráneas que se encuentran donde están plantadas. . de forma que los herbicidas que dañan algunos tipos de cultivos puedan utilizarse y así evitar más fácilmente el ataque de plagas de insectos. Los alimentos transgénicos tienen ventajas y desventajas. Pedro Federico Hooft. Se pueden conseguir variedades de plantas transgénicas que necesiten menos agua y soporte periodos de sequía y puedan plantarse en zonas con poca agua.zamudio. Esto podría ayudar a combatir la desnutrición en países del tercer mundo. hongos y bacterias. Alimentos transgénicos tolerantes a herbicidas. La población mundial ha superado 6 billones de personas y se prevé que se duplique en los próximos 50 años.org Bioética y Derechos Humanos.

Sin embargo. Modificar la planta transgénica para que su polen no contenga los genes introducidos.Riesgos ambientales de los alimentos transgénicos Las especies modificadas para crear alimentos transgénicos podrían producir daños involuntarios a otros organismos. que puede dar lugar a la transferencia de los genes de resistencia a los herbicidas a otras plantas. 3. Se desconocen los efectos de los alimentos transgénicos sobre la salud humana. En su conjunto. Hay varias soluciones posibles para los riesgos ambientales que pueden ocasionar los alimentos transgénicos: Los genes se intercambian entre las plantas a través del polen. los científicos creen que los alimentos transgénicos no presentan un riesgo para la salud humana. Este tema es objeto de enconado debate. Estas “super malas hierbas”. Hay dos maneras de asegurar que otras especies no reciben los genes introducidos en plantas transgénicas: La creación de plantas modificadas genéticamente con machos estériles (no producen polen). Muchas nuevas tecnologías de ingeniería genética y las plantas transgénicas han sido patentados y la infracción de patente es una gran preocupación de los agronegocios..Riesgos para la salud humana de los alimentos transgénicos Existe la posibilidad de que la introducción de un gen en una planta puede crear un nuevo alergeno o causar una reacción alérgica en individuos susceptibles. 2.. muchas personas están preocupadas de que los insectos se hagan resistentes a cultivos que han sido genéticamente modificados para producir sus propios pesticidas. serían también tolerantes a los herbicidas. Hay una preocupación creciente de que la introducción de genes extraños en las plantas de alimentos pueden tener un impacto inesperado y negativo sobre la salud humana. La creación de alimentos transgénicos puede reducir la eficacia de los plaguicidas. En la actualidad.ALIMENTOS TRANSGÉNICOS: RIESGOS Algunos de los riesgos de los alimentos transgénicos son: 1.. los defensores del consumidor están preocupados de que estas patentes de nuevas variedades de plantas aumentará el precio de las semillas tan alto que los pequeños agricultores y los . con la excepción de la posible alergenicidad. será necesario evaluarlo más a fondo. Otra preocupación es que los cultivos transgénicos diseñados para la tolerancia a herbicidas es el cruce de especies. y ambos lados de la discusión están defendiendo sus datos. Pruebas exhaustivas de los alimentos modificados genéticamente pueden ser necesarias para evitar la posibilidad de daño a los consumidores con alergias a los alimentos.Riesgos económicos de los alimentos transgénicos Introducir un alimento transgénico en el mercado es un proceso largo y costoso y las empresas de biotecnología quieren garantizar una rentabilidad para su inversión. no se verían afectadas. De la misma forma que algunos mosquitos han desarrollado resistencia a los ahora prohibidos plaguicidas DDT. no hay acuerdo acerca de los resultados de estos estudios y el riesgo potencial de daño a los organismos no es objetivo. De esta forma se evitaría la polinización cruzada y especies inofensivas de insectos que se alimentan del polen.

siempre y cuando se realicen en forma exhaustiva los distintos tests destinados a evaluar el potencial alergénico de un nuevo producto alimenticio. ampliando así la diferencia entre ricos y pobres. destaca el doctor Alan McHughen. con la consecuentes pérdidas económicas.ar/alimentos. "No es el método de modificación genética de los vegetales lo que puede llegar a convertirlos en potenciales alergénicos". No. señala el doctor Thomas. destruyendo el ADN". obstante también existen muchas opiniones disidentes respecto al riesgo de los transgénicos para la salud. Los transgénicos o alimentos genéticamente modificados que han sido aprobados para su comercialización tienen casi la misma composición que los productos convencionales. la posibilidad de que el gen que se le ha adicionado al vegetal sea transferido al genoma de un ser humano es extremadamente bajo. http://www. Ejemplo de ello el siguiente artículo sobre Los peligros de los transgénicos Copyright Bibliomed. .001 al 0. y la modificación genética de los alimentos. Todos los especialistas consultados coinciden en que el impacto que los transgénicos. aunque no por ello nulo. pero aunque el alimento transgénico no sea procesado.com.htm LOS TEMORES FRENTE A LO TRANSGÉNICO Con respecto a los riesgos que la modificación genética de los alimentos podría tener para la salud humana. tienen sobre el medio ambiente no debe ser medido en relación con un ecosistema virgen o ideal. investigador del Centro de Desarrollo de Cultivos de la Universidad de Saskatchewan. En cuanto a la preocupación de que la nueva proteína desencadene alergias alimentarias. Por último. Si bien toda nueva tecnología conlleva riesgos potenciales.países del tercer mundo no podrán permitirse el lujo de las semillas para los cultivos transgénicos. Ya el sólo hecho de reducir el empleo de sustancias tóxicas para el ser humano y los demás integrantes del ecosistema. Las proteínas producidas en estos alimentos por los genes modificados o introducidos se encuentran presentes en el organismo vegetal en niveles extremadamente bajos. que van del 0. esta posibilidad es bastante predecible. esta posibilidad es extremadamente remota por las siguientes razones: "el procesamiento de la materia prima del vegetal reduce la cantidad de ADN intacto en el alimento. Para el doctor Thomas.amoralavida. es importante dejar en claro que hasta el momento no existe ninguna evidencia científica que respalde. como lo son los herbicidas y los pesticidas que se utilizan rutinariamente en la actualidad. constituye un paso positivo. en otras palabras: son nutricionalmente equivalentes. La transmisión de genes de las plantas transgénicas podría afectar a especies de forma que se perdieran cosechas.002 por ciento del peso total del cultivo. sino que debe ser comparado con la situación real de las tierras que se hallan cultivadas en la actualidad. "los alimentos modificados genéticamente son tan seguros y presentan tantos riesgos para la salud como los alimentos convencionales". ………………………………………. en Canadá. existen muchos otros procesos en el aparato digestivo humano que lo degradan.

los porotos de esta leguminosa contendrían cantidades 200 veces mayor de glifosato que las convencionales. Salvador Bergel. resiste hasta tres veces más glifosato sin destruirse y. Las propiedades alergénicas pueden ser. Recombinación de virus y bacterias dando origen a nuevas enfermedades: La abundante utilización de bacterias. Se utilizan con el fin de verificar que el el gen de interés efectivamente haya sido incorporado en el organismo huésped. por ejemplo. Esta soja. que tiene genes de bacteria insertado en su estructura genética. en el momento de cosecharse. Los cambios reportados iban desde que no hacía efecto o efectos secundarios ligeros como mareos y dolores de cabeza hasta casos muy graves como la ausencia de síntomas en presencia de hipoglicemia y de entrada a coma diabético. Riesgos de los Transgénicos Resistencia a los antibióticos: Un método común en la ingeniería genética aplicado a la creación de transgénicos lo constituye la introducción de genes que determinan cierta resistencia a los antibióticos denominados marcadores. dio a conocer un informe realizado en el año 1993. de Inglaterra incluyó por primera vez la soja entre los diez posibles alergénicos en la alimentación humana y los casos de alergias subieron 50% en los años en que se introdujo la soja transgénica en el país (coincidiendo con la masificación del uso de soja genéticamente modificada en los últimos tiempos). la Asociación Diabética Británica. Este es el caso del maíz transgénico que posee un gen resistente a la ampicilina por lo que una sola mutación de este inducirá una resistencia a los antibióticos del grupo de las cefaloporinas según el Dr. Efectos desconocidos y no previsibles. Terje Traavik. Generación de alergias: La mayoría de los alimentos transgénicos contendrán proteínas para las cuales no se tienen métodos seguros para determinar si poseen o no capacidad alergénica. la mayoría de las organizaciones ecologistas del mundo cuestionan su eficacia y le atribuyen a los transgénicos múltiples riesgos para la salud.000 miembros de dicha asociación (el 10%) denunciaron diferentes grados de molestias físicas desde que usaron la insulina transgénica. virus y plásmidos en la creación de gmos (los cuales tienen un alto potencial recombinatorio) ha dado como resultado la creación de nuevas cepas patógenas de enfermedades existentes (más resistentes) o de nuevas enfermedades. los mismos son utilizados en grandes cantidades. Mae-Wan Ho de la Open University en Inglaterra. Un ejemplo de esto lo constituye el triptófano transgénico: el triptófano es un suplemento alimentario de venta común en su versión no transgénica. según el Dr. controlar la ubicación del nuevo gen en la cadena cromosómica o de sus "restos" pudiendo quedar fuera o dentro del núcleo recombinándose con imprevisibles consecuencias. trasferida de un alimento alergénico a otro que no lo es.Peligros y riesgos de los transgénicos Si bien muchos especialistas consideran que el alimento transgénico ofrece múltiples beneficios para la humanidad. Es el caso de la soja transgénica RR (Round Up) resistente al herbicida glifosato. En el año 1999 el York Nutrition Lab. incluso mortales: Al hacer una modificación genética existe un elevado nivel de incertidumbre y falta de seguridad porque las técnicas utilizadas no son precisas. donde unos 15. Según la Dra. Mayor nivel de residuos tóxicos en los alimentos: Al ser resistente a los agroquímicos. Efectos secundarios de fármacos transgénicos: La incertidumbre sobre la inocuidad de los transgénicos utilizados en medicina queda en evidencia en este caso: En mayo de 1999. el nivel de imprecisión no permite. . La empresa japonesa Showa Denko produjo triptófano transgénico con una bacteria y lo envió masivamente al mercado al no advertir diferencias con la versión no transgénica y habiendo pasado todos los controles de las agencias estadounidenses: murieron 37 personas y 1500 quedaron con graves secuelas permanentes por ingerir triptófano transgénico: se había creado una molécula tóxica y nadie supo como sucedió eso. a través de la ingeniería genética.

Generación de resistencia: El uso masivo de la toxina Bt. El " boom“ sojero está devorando nuestros bosques . http://antitransgenicos. incluso bacterias y virus del suelo.. Ya se han encontrado poblaciones de orugas resistentes al Bt y "supermalezas": tal es el caso del ryegrass y del ballico annual.Datos propios del gobierno nacional revelan que en algunos sitios de Salta la tasa anual de desmonte triplica la media mundial.8k. El polen de estos cultivos -maíz.. Transferencia horizontal: es el intercambio de información (material) genética entre especies no relacionadas entre sí. una de las malezas más comunes en Australia. aves y carábidos depredadores. obliga a los agricultores a combinarlo con agroquímicos mucho más tóxicos. La principal causa de esta pérdida de diversidad biológica radica en los desmontes.com desarrolla una campaña contra los transgénicos y un enlace que muestra los devastadores efectos de los cultivos genéticamente modificados. Este es un fenómeno que se da a nivel vegetal de forma natural y se ha detectado que también se produce de especies transgénicas a otras no transgénicas. al crear resistencia en plagas. Mayor contaminación química: Por ser genéticamente resistente a los pesticidas. abejas. los cultivos transgénicos (ej.Peligros para el medio ambiente Transferencia de la propiedad transgénica a cultivos nativos.: la soja resistente al herbicida glifosato) son fumigados con cantidades hasta tres veces mayores que en los cultivos convencionales y. puede matar a las orugas de otras especies (como la mariposa monarca) como lo demostró la Universidad de Cornell en 1999 y reducen la abundancia de heterópteros. criollos o plantas silvestres emparentadas: a través de la polinización cruzada (por el viento o los insectos polinizadores) cruzándose entre sí y convirtiendo a cultivos convencionales en transgénicos. por ejemplo-. Muerte de insectos no objeto: Los cultivos transgénicos Bt fueron modificados con los genes de la toxina de la bacteria Bacillus Thuringiensis para provocar en ellos resistencia a los lepidópteros. . de glifosato y otros herbicidas está generando resistencia en las plagas de insectos y malezas que se propone combatir.

. y se concentra en mercados donde la prioridad es la baja de costos de insumos y no la auto-producción de alimentos sanos. pero lo cierto es que hoy la mayor parte de la cosecha se destina para aceites y harina de soja que sirven para la alimentación animal. El avance de la frontera agrícola está destruyendo no sólo lo que nos queda de nuestros bosques (un 30% de la superficie original). como las yungas salteñas o el monte santiagueño. Juntos con los casos de desmonte (. La aplicación de soja transgénica. Esta expansión se da principalmente de la mano de la soja transgénica: en nuestro país casi el 100% de los cultivos de soja es transgénico. Transgénicos: mentiras y promesas incumplidas: La industria de los transgénicos prometió que la soja RR sería un arma efectiva contra el hambre. destinando a la producción tierras que no eran de uso agrícola. un herbicida aún más tóxico. tanto ambiental como económico y social. Oportunidades económicas ciertas de desarrollo sustentable que se pierden para siempre. Pero nunca toman en cuenta lo que sucede en realidad en nuestro campo. conforman lo que se llama ―paquete tecnológico― que aumenta la dependencia de los agricultores con respecto de estas compañías. el glifosato (su nombre comercial es Round Up). La semilla patentada por Monsanto. cientos de especies de aves y las maderas más nobles provienen de los bosques del norte de nuestro país. Otra mentira desenmascarada por la realidad: la "fiebre de la soja" no frenó el desempleo. El avance de este cultivo orientado al mercado internacional impulsó la expansión de la frontera sojera. el tapir.práctica hoy utilizada principalmente para disponer de grandes extensiones para el cultivo de soja transgénica.) La frontera agrícola no puede ni necesita seguir expandiéndose indefinidamente y el uso productivo de los bosques puede y debe realizarse exitosamente con un manejo racional de nuestros ecosistemas. La industria también dijo que se utilizarían menos agroquímicos. en un "boom―. fue analizado de forma incompleta por la Secretaría de Agricultura. sino que nos priva de los beneficios de estos ecosistemas: protección climática. tesis que ha sido muy cuestionada por expertos en agricultura y alimentación. Y ante la aparición de malezas tolerantes al glifosato. Este costo. organismo responsable por la liberación de los transgénicos al mercado local: sus funcionarios aprueban aquellos transgénicos que pasen las pruebas de laboratorio e invernáculo.. Estudios y estadísticas confirman que este paquete tecnológico sirvió por el contrario para despoblar al campo. decenas de especies de mamíferos. retención de aguas para evitar inundaciones y la degradación del suelo. con tolerancia al herbicida glifosato que produce Monsanto. más los insumos necesarios que también provee esta empresa. Hoy hay más hectáreas cultivadas con organismos transgénicos y la triste realidad del hambre en el mundo ha empeorado en los últimos años. por su facilidad en el control de las malezas. Es sumamente fuerte el consenso científico que existe respecto de la necesidad de aplicar una moratoria a los desmontes. Pero descubrimos que el herbicida estrella de la soja. que señalan que el principal problema del hambre en el mundo está dado en la equidad en la distribución y el acceso a la comida. pobladores y puesteros de . Greenpeace comprobó estas situaciones en lugares tan distantes como Pergamino (provincia de Buenos Aires) o Campichuelo (Salta). la misma multinacional que tiene el derecho de propiedad sobre la semilla.. incrementó varias veces su volumen de aplicación.. deforestando bosques y selvas nativos. ahora se lo combina con 2-4 D.) también crecen las denuncias de campesinos. Esta incorporación de nuevas tierras para la agro exportación también se hace muchas veces a través de la expulsión de las familias campesinas y las comunidades de los pueblos originarios (ocupantes ancestrales de esos espacios) que trabajan y ocupan legítimamente esas tierras. Su principal falacia era el argumento de que era necesario producir transgénicos porque no habría suficiente alimento para dar de comer a la creciente población mundial.(. se convirtió rápidamente en una fiebre. Los bosques nativos más diversos del país son al mismo tiempo los más amenazaos: el yaguareté.

¿Qué es la alimentación ecológica? Autor: Patricia Pamos En los últimos años se habla por igual del creciente deterioro del medio ambiente y del aumento del consumo de alimentos poco saludables derivados de le extrema industrialización. por ejemplo. fundamental: la tierra no se agota y los acuíferos no se contaminan. Como forma de intentar ayudar a disminuir estas dos situaciones va ganando terreno la denominada alimentación ecológica. Otoño 2004. Los productos que se obtienen de esta agricultura. no pueden tener ningún tipo de modificación genética. pp 4-7. sobre el "boom" de la soja en la Argentina. además. con el uso de una tecnología nueva y relativamente inexperimentada provista por compañías multinacionales. Por todo lo apuntado se entiende que los alimentos obtenidos de esta forma son mucho más beneficiosos para la salud . caracterizada por estar compuesta de productos elaborados de manera natural. dice la revista.. A continuación te hablamos de los distintos productos que existen y de la legislación que la regula. las tierras de cultivo no se explotan al máximo. biológica y orgánica. por lo que al ver clasificados productos con cualquiera de los tres términos estaremos hablando de lo mismo.. No ha tomado las medidas necesarias para manejar la resistencia de las malezas ni para proteger la fertilidad del suelo―.) La economía de la soja ha cambiado esto. Muchas dudas son las que envuelven a esta creciente alimentación. la vulnerabilidad del país es total―. hortalizas. Ésta da lugar a verduras.. N° 39. es la confusión existente entre el término de alimentación ecológica. sin elementos artificiales y respetando el medio en el que se producen. por lo que los alimentos transgénicos no se consideran dentro de esta agricultura. Agricultura ecológica Este tipo de agricultura es vista por muchos como una forma de volver a nuestros orígenes en el cultivo. sino que se respetan los ciclos de regeneración. 'El "boom“ sojero está devorando nuestros bosques'. levantó una gran polémica en nuestro país. cereales y otros alimentos que se producen en terrenos libres de pesticidas y otras sustancias químicas.diversos puntos del norte argentino indicando casos de intoxicación y pérdida de producción en cultivos familiares de autosustento debido a las masivas pulverizaciones aéreas y terrestres de los grandes cultivos de soja transgénica en sus alrededores. Emiliano. Cerca de 150. "Este país se enfrenta a un grave problema agronómico y no tiene ni los recursos ni la experiencia para superarlo (.000 pequeños agricultores han dejado el campo―.) El país adoptó la tecnología transgénica más rápida y radicalmente que ningún otro país en el mundo. Una de ellas. El cuidado del entorno es. Además.. La publicación también se anima a decir una realidad que muy pocos pronuncian en voz alta: "la Argentina era uno de los mayores productores de alimentos del mundo (. GREENPEACE EN ACCIÓN. Todos son sinónimos. por tanto. Ezcurra. Y finaliza tajante: "Cuando este commodity se produce en un sistema de monocultivo. New Scientist: "Cosecha amarga" La reciente reciente difusión de un informe de la prestigiosa publicación "New Scientist―.

así como las hortalizas y verduras biológicas. legumbres y verduras orgánicas son cultivadas sin pesticidas y regadas con agua natural no tratada. deben tener una libertad mayor que en las grandes explotaciones. se busca obtener carnes. por lo que la oferta y variedad de productos que se ofrecen también está creciendo. INTERECO. . además de que protegen tanto la salud de los agricultores como la biodiversidad. Además. deben comer piensos orgánicos. Esta creciente oferta y demanda y la inclusión de algunos productos no biológicos como tales. De acuerdo con un estudio de la Universidad de Emory. La comida orgánica va más allá de una posición ideológica frente al sacrificio de animales y el cultivo sin pesticidas ―es un cambio en la conciencia de consumo para con tu cuerpo y para con el mundo‖. MÁS SALUDABLES. Linares La comida orgánica no parece ser una moda pasajera.humana. La situación actual En España. Para ello prima el respeto a los animales y al medio donde se crían para no alterarlo. ya que las frutas y verduras actuales contienen menos que las producidas hace 60 años. Así. Pero no está claro del todo que así sea. El ganado orgánico también recibe especial cuidado. Identificarlos es sencillo: además de destacar su procedencia en su explicación nutricional van marcados con un logotipo de la UE o del propio país que lo corrobora y que garantiza que esos productos han pasado por un proceso completo de producción biológica. En entrevistas anteriores con Crónica. En este sistema de nutrición. ha llevado a que este tipo de alimentación se regule. asociación sin ánimo de lucro que engloba las autoridades de control de la agricultura ecológica de las comunidades. aseguró Elena Aranda. la célebre chef Mónica Patiño. leche y otros producto lo más naturales posibles. La comida orgánica aporta beneficios al planeta y a su salud por María R. también. poco a poco. los productos orgánicos protegen a los niños de los pesticidas. goza del libre pastoreo. tienen un sabor distinto a los obtenidos de la manera industrial. Cada vez son más las asociaciones e iniciativas españolas para intentar aunar las fuerzas de los que elaboran estos productos ecológicos como. entre otros. por ejemplo. no dañan de ninguna forma la tierra. cuya dieta se basa en productos orgánicos. Además. por supuesto. la demanda de este tipo de alimentación va en aumento. es decir. huevos. Ganadería ecológica A l igual que en el caso de la agricultura. Y. les aportan más nutrientes. Apoyándonos entre todos podemos hacer que el cuidado tanto del medio ambiente como de nuestra salud a través de lo que comemos sea posible. Estados Unidos. se les permite cumplir cierto tiempo de vida y después se les sacrifica de forma rápida para que no segreguen sustancias nocivas producto del dolor o el temor. explicó que a los animales no se les suministran hormonas para que crezcan más rápido. Algunas de las cuestiones que se piden para el trato de este ganado es que sea. Son ya muchos los comercios que disponen en sus estanterías de productos provenientes de la agricultura y ganadería ecológica. no se les debe dar ningún tipo de medicamento que les lleve a alterar sus ciclos reproductivos o de crecimiento. Se trata de un tipo de alimentación que protege la vida del planeta y la salud de los consumidores. las frutas. Muchos son los que comentan que los alimentos de esta ganadería orgánica. nada transgénico y tener total disposición de pastos sin ningún tipo de fertilizante. en su mayoría de la zona donde se críe para que tenga menos enfermedades. desde el 1 de enero de 2009 contamos con un reglamento en el que se especifican las nuevas pautas para la producción. por ejemplo. partidaria de la comida orgánica. control y etiquetado de productos ecológicos.

Food for life. arrojó que las frutas y vegetales orgánicos tuvieron niveles más altos de antioxidantes. sostiene el nutriólogo Jesús Díaz. cuya alimentación se basa en productos orgánicos. ya que mientras un litro de leche oscila entre los 8 pesos con 50 centavos. Food Live y Bio. en tanto la tercera tiene una amplia variedad de galletas y productos manufacturados con amaranto orgánico. también son más benéficos para el cuerpo. es más seco. En tanto. ya sea procesados en forma de algún platillo o bien en su estado natural. Algunas marcas de comida orgánica que usted puede encontrar en supermercados comunes son. saben diferentes pero saben muy bien‖. pesticidas de uso común. los cuales sirven para prevenir el envejecimiento prematuro e incluso el cáncer. lácteos. vale la pena el gasto ―Son más caros. hortalizas y vegetales. luego de que esos niños volvieron a ingerir alimentos convencionales. los metabolitos rápidamente treparon a 263 partes por cada mil millones. O bien. una bolsa de pan. una investigación estadunidense más. son más ricos. contiene más fibra. un litro de leche de soya orgánico puede costar hasta 16 pesos. según el estudio dado a conocer a finales del mes pasado. ―El sabor de los productos sí es diferente. ésta es más suave. ―En ocasiones cuestan el doble que un producto normal‖. de la Britain´s Soil Association. parecida al pan de caja normal. pero es algo lógico. Green Corne y El pan Papalotl también son opciones para comprar productos orgánicos. Por los beneficios.El equipo de la universidad estadunidense analizó las muestras de orina de niños cuyas edades iban de los 3 hasta los 11 años. yo suelo recomendarlos a las personas que padecen diabetes. Otro informe que data del 2001. Elena Aranda. y en el caso del pan. amante de la comida orgánica. porque hay una marca que tiene alimentos endulzados de manera natural y que no alteran los niveles de azúcar de mis pacientes‖. pues son alimentos tratados de forma distinta. cuesta entre 20 y 25 pesos. Sin embargo. y encontró que no contenían malation y clorpirifos. realizada por el Journal of Agricultural and Food Chemistry. explica que estos productos sí son más caros. La primera y la segunda cuentan con leche de soya. carnes. analizó 400 estudios de investigación nutricional y llegó a la conclusión de que los alimentos orgánicos contienen más minerales y vitaminas. sin embargo. en el caso de la leche. mientras que el pan normal no supera los 18 pesos. .

así como tampoco en los suelos donde son cultivados. herbicidas o pesticidas químicos. no producir enfermedad. En los últimos años se han hecho muy populares los alimentos llamados orgánicos. Se busca que la sanidad sea perfecta y se le agrega la calidad. Para algunos. es decir. "Orgánicos": para los productos con un 95 % de los ingredientes de tipo orgánico. En Argentina.Organic. desde la gestación hasta la manufactura. Así como tampoco deben recibir antibióticos u hormonas dichos animales. para el consumidor la garantía de . En la mayoría de los países no hay leyes que regulen el uso de los alimentos orgánicos. se buscan las características alimenticias óptimas. "Hechos con productos orgánico": para los productos realizados entre un 50 y 95 % con ingredientes orgánicos. las características organolépticas (sabor. están quienes entienden por "orgánico" aquellos alimentos producidos sin causar polución o dañando lo menos posible el aire. Y eso es lo que se garantiza con la certificación orgánica". Esta ausencia de leyes y reglamentaciones tampoco le da al consumidor garantías de que el alimento que se vende como orgánico. en teoría la vaca debe estar alimentada 100 % con granos que no hayan sido tratados genéticamente ni fertilizados sus suelos. En realidad las características positivas que se le atribuyen a los productos orgánicos son difíciles de establecer mientras no exista una regulación general. la Cámara de Certificadoras nuclea a las empresas habilitadas por el Estado para tal fin. un producto orgánico es aquel que está certificado por una autoridad competente. seguir el alimento desde la semilla hasta la góndola. la tierra y el agua. Entonces. Por lo tanto. en los alimentos orgánicos no se pudo demostrar ventajas sobre. aproximadamente entre un 20 y un 100 %. sea considerada orgánica. Y se define como orgánico un sistema de producción diferenciado cuyo resultado es un alimento libre de químicos y sustancias tóxicas reales o potenciales para la salud humana. ¿Producen Enfermedad? "Todos los alimentos deben ser inocuos. con respecto a los alimentos convencionales. Se consideran "orgánicos" aquellos alimentos. realmente lo sea y también está expuesto a que comerciantes inescrupulosos vendan algo que realmente no lo es. se encuentran en camino de promulgar una ley. se los denomina biológico. "Productos con menos del 50 %": de los ingredientes orgánicos. Este debe ser un ejemplo que debe ser tenido en cuenta de modo tal que la situación sea más clara y el consumidor pueda saber que tipo de producto elige. la palabra "orgánico" significa nutritivo. En pocos lugares del mundo se han determinado definiciones específicas para el uso del término "orgánico" así como tampoco el tiempo de espera que debe pasar desde la última aplicación de químicos en los suelos y el cultivo de un alimento sin ellos. incluso. sostiene el doctor Roberto Rapela. textura y olor) y que tenga trazabilidad. ecológico u orgánico y son sinónimos que se utilizan para designar los alimentos que cuidan tanto la salud de los consumidores como el equilibrio del medio ambiente en que se producen. Para otros significa alimentos más limpios y seguros. debido a que en los suelos éstos permanecen largos periodos de tiempo en cantidades insignificantes o pueden contaminarse de suelos próximos a ellos. es decir. En español. desde el punto de vista económico su valor es mucho mayor. Las 4 Categorias segun Ley El gobierno federal de los EE. Esta definiría a los productos orgánicos en cuatro categorías: "100 % orgánicos": son aquellos productos sin ingredientes no orgánicos. se deberá especificar en cada ingrediente que sea orgánico. Por ejemplo para que la leche. en francés. demostrando el interés de mucha gente por un cambio positivo en la alimentación y también la desconfianza en la seguridad y producción de los alimentos convencionales. en inglés o biologique. en general vegetales y frutas que en ninguna etapa de su producción intervienen fertilizantes. el sabor. Es muy difícil lograr producir alimentos que estén totalmente libres de pesticidas. seguridad y valor nutricional. Desde el punto de vista legal. Desde el punto de vista nutricional.UU.

café. El agente debe trabajar en un medio sano y con un mejor sistema de distribución de la riqueza. Se busca el equilibro ecológico y un sistema de producción socialmente justo. • Libre de químicos sintéticos. etc. no contienen hormonas. plaguicidas ni fertilizantes. A la vez actúa un comité independiente (expertos externos a la certificadora). con toda la variante de derivados y formas de comercialización. como ser el mal de la vaca loca (encefalopatía espongiforme bovina).veracidad reside en el sello de los productos. • Se usa fertilizante orgánico para los vegetales. reflexiona Rapela. El gran beneficio de los alimentos orgánicos es que están absolutamente libres de residuos químicos. miel. la capa de carbono de la tierra. aceitunas. Lo importante. conservas. amplía Rapela. • Producción sustentable. tienen menos o nulos residuos de medicamentos veterinarios. Y si bien está demostrado que esa radiación no es altamente nociva. es decir. azúcar. legumbres. pueda elegir la calidad de los alimentos que consume". hortalizas. • Está prohibido el encierro y el maltrato animal. señala Rapela. la fiebre aftosa. toda la producción agropecuaria y su correspondiente agroindustria. se toman muestras para laboratorio y se sigue cada una de las etapas de producción. huevos. está comprobado que las orgánicas son más magras porque tienen menos grasa intramuscular. ni salmonelosis (en huevos y aves) ya que las certificadoras controlan la trazabilidad en los ganados. Por ejemplo. las hormonas y antibióticos. forrajes y granos que consume también deben ser orgánicos) y sin estrés tiene características especiales. y si el productor no cumple el protocolo. conservas. es que la población. dentro de sus posibilidades. La trazabilidad es el conjunto de procedimientos técnicos que permite identificar y registrar a un animal desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización en sus distintos cortes y subproductos. cada establecimiento debe seguir y respetar pautas específicas: • Mantener la biodiversidad: el cause de los ríos. "La discusión no pasa por 'orgánico versus convencional'. es muy difícil que se dejen de usar transgénicos y agroquímicos. congelados. que es antioxidante. afirma. las carnes orgánicas no sufren de contaminación biológica. . dulces. El control es semestral y depende del producto. Para obtener la certificación. Los beneficios La cantidad de nutrientes es similar en los alimentos de producción convencional u ecológicos. "Muchos productos se irradian para matar los gérmenes y favorecer su conservación. ni metales pesados (presentes en suelos y aguas) y no pueden ser irradiados. herbicidas ni los transgénicos. el valor alimenticio es similar. Además. "El sello certifica que el proceso de cultivo responde a la reglamentación de cultivo orgánico. No están permitidos los aditivos y conservantes (salvo los naturales). la conclusión final sólo el tiempo lo va a determinar". la intoxicación con Escherichia coli (famosa en hamburguesas industriales). Es decir. yerba mate. La certificación En la actualidad se producen todo tipo de alimentos bajo protocolos orgánicos: carnes. En los vegetales. vinos. No están permitidos los pesticidas. En el mundo actual. por ejemplo. congelados. lácteos. carnes. se le da de baja". aceites. las características y equilibrios naturales de cada lugar. frutas. Su carne tiene más cantidad de vitamina E. y menos grasa intramuscular (porque no está inmovilizado) que produce menos colesterol en el consumidor". la calidad del agua. global. la flora y fauna originarias. té. "El animal que se cría en forma natural (las pasturas frescas. En las carnes.

en particular por el aumento del contenido en humus de las tierras aradas. de este modo. El equilibrio entre la agricultura y la forestación y la rotación de los cultivos. permite la preservación de un espacio rural capaz de satisfacer a las futuras generaciones. Garantía de Salud Algunos pesticidas prohibidos en determinados países. la desaparición de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural. como el cáncer. por lo que son capaces de satisfacer el equilibrio de sus constituyentes. Los estudios toxicológicos reconocen la relación existente entre los pesticidas y ciertas patologías. lo cual permite redescubrir el verdadero gusto de los alimentos originariamente no procesados. las alergias y el asma. . las plantas crecen sanas y se desarrollan de mejor forma.es una garantía permanente de obtención de agua para el futuro. La agricultura orgánica preserva las semillas para el futuro. que no utiliza productos peligrosos ni grandes cantidades de nitrógeno -que contaminan y lesionan el agua potable. Agua Pura La práctica de la agricultura ecológica. con su auténtico aroma. hidratos de carbono y proteínas. debido a su toxicidad. Sabor Sólo regeneradas y fertilizadas orgánicamente.RAZONES PARA CONSUMIRLOS Valor Nutritivo Cultivados en suelos equilibrados por fertilizantes naturales. continúan siendo utilizados en Uruguay. Cualquier práctica de laboreo del suelo debe buscar la conservación de la fertilidad del mismo e. Suelo Fértil El suelo es la base de toda la cadena alimentaria y la principal preocupación de la Agricultura Orgánica. impidiendo. Armonía La agricultura orgánica respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservación del ecosistema. color y sabor. mejorar su condición. Biodiversidad La disminución de la diversidad biológica es uno de los principales problemas ambientales de la actualidad. los alimentos biológicos son de mejor calidad por su contenido en vitaminas. minerales. inclusive.

estas grandes empresas tienen a su servicio a gran parte de los dirigentes "políticos". Este es el motivo por el que los gobernantes aprueban leyes favorables a los transgénicos (aderezadas con falsas "medidas de control") pese a que la mayoría de la población no está de acuerdo. desarrollando así técnicas que permiten evitar el empleo de agentes de polución del ecosistema agrícola.yahoo. :) Fuente(s): http://www.. de salud para quien los consume (por la alteración del alimento y por el aumento de uso de pesticidas).geocities. Si los transgénicos causan tantos problemas.answers.com/la_cou/biotecno… …………………….com. hay problemas medioambientales (destrucción de biodiversidad. de irreversibilidad (la contaminación genética se reproduce a sí misma). los productos agroecológicos generan oportunidades de creación de empleos permanentes y dignos. contaminación)..com/question/index?qid=20071206133227AAPLwE2 ° ¿QUÉ PROBLEMAS PLANTEAN LOS ORGANISMOS MANIPULADOS GENÉTICAMENTE? A grandes rasgos. Futuro Los productos agroecológicos son grandes innovadores que consiguen la combinación de prácticas tradicionales con las prácticas más modernas. Ella representa un modelo de desarrollo sustentable en el medio rural realmente promisorio para todos los jóvenes que un día tomarán decisiones en la sociedad. Empleo Gracias a la dimensión humana que estos emprendimientos asumen en las prácticas ecológicas y la gestión adecuada de los recursos locales. y dado que vivimos en "la mejor democracia que el dinero puede comprar". Educación La agricultura orgánica es una gran escuela práctica de educación ambiental.. Las ventajas son nulas excepto para un sector social: los millonarios que dirigen las multinacionales agroindustriales. ¿por qué la Comisión Europea y en general los gobiernos occidentales los promueven? Es bastante sencillo. de desigualdad social y hambre (repercusiones sobre los campesinos y su entorno). junto con otros productores orgánicos promueve el consumo de productos agroecológicos a través de un sistema de canastas a domic http://www. http://espanol. . Las grandes multinacionales interesadas en los transgénicos tienen un enorme poder económico.Comunidades rurales La agricultura orgánica permite la revitalización de la población rural y restituye a los agricultores la dignidad y el respeto de los que son merecedores por parte de la población en general por su papel de guardianes del paisaje y de los ecosistemas agrícolas.htm#5 ………………………..ar/informaciones/novedades/organicos1.alimentacion-sana.

puede aplicarse a nuestro favor‖.]. pero nadie puede hacer nada. asegura Ymelda Montoro. En tanto los congresistas se resisten a debatir el proyecto de ley 2601 sobre etiquetado de productos transgénicos. riesgos insospechados. si no hay reglamentos‖. leche entera en polvo.. más aun si estos alimentos ya son parte de la dieta de los peruanos: salchichas. Es decir.blogspot. Ley 27104: ―El Estado. margarina. puntualizó. Por Juan Carlos Cuadros El debate sobre los alimentos transgénicos o modificados genéticamente es interminable y los argumentos a favor y en contra se cruzan de un lado a otro. Y están en su mesa sin que usted se dé cuenta y nadie se lo advierta. ……………………………. Decreto Supremo 007-2005-SA: ―El rótulo o etiqueta de los sucedáneos debe estar en idioma español y consignar la composición y análisis del producto [. aceite. PRÓXIMA REUNIÓN Montoro dijo que en diez días se reunirá el Grupo Técnico sobre Biodiversidad Biológica y. aprobada sin mayor debate.. así como la declaración si contiene algún ingrediente transgénico o grasa trans‖.pe/lima/414289/noticia-cada-vez-hay-mas-alimentos-transgenicos-perunadie-sabe-cuales-son CADA VEZ HAY MÁS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS EN EL PERÚ Y NADIE SABE CUÁLES SON Lo que hay son verdades a medias. Pero el tema es más serio de lo que uno imagina. soya. Ley de Protección al Consumidor: Los proveedores están obligados a consignar en forma veraz la información sobre los servicios y productos que ofrece.http://elcomercio. etc. No hay ley que regule su etiquetado. no hay nadie que dé cuenta de ello. y menos sancionar su incumplimiento. Ni siquiera la Ley 27104 o Ley de Prevención de Riesgos Derivados del Uso de la Biotecnología. Los peruanos tenemos derecho a saber qué comemos. bióloga y coordinadora de la Unidad de Incidencia Política de la Red de Acción en Agricultura Alternativa (RAAA). alguien dice garantizar nuestra seguridad alimenticia sin demostrarla al 100%. al ambiente y a la diversidad biológica…‖. evaluará los impactos negativos a la salud humana. 15.com/ . EN PUNTOS Artículo 10. a través de sus organismos competentes. silencio y desinformación. algunos de sus integrantes. fécula de maíz. Salud y Agricultura— determinarían el procedimiento para el registro de transgénicos. pedirán incluir al Ministerio del Ambiente en este colectivo para que tenga voto en sus decisiones. cereales. harina. en ella. http://transgenicosperu. ―Esta dispuso que los organismos sectoriales —Pesquería. Art.. legislación incompleta. ―Tal parece que vendieron la piel del zorro sin cazarlo.

El control de soja no-GM no fue la línea parental isogénica.Un estudio realizado con la ya distribuida en muchos paises del mundo. y fue duramente criticado por utilizar las semillas recubiertas listas para la siembra de frijoles en lugar propicio para la alimentación. Las conclusiones generales del estudio refieren la ausencia de seguridad. En en el siguiente link el documento completo original ingles http://www.sg/title2/biosafety/pdf/bio14.pdf. aún siendo así la seguridad deberia ser rigurosa analizada con métodos biológicos. ella tiene un BSc en Chemistry y a PhD y Biochemistry y Pharmacology. via transgenicosperu. Sin embargo. Sin adecuada transparencia es improbable la seguridad alimentaria para humanos y animales con los alimentos transgénicos actuales. todos los estudios de seguridad realizados hasta la fecha independientemente de la industria de la biotecnología han demostrado preocupante efectos biológicos de los alimentos modificados genéticamente desafortunadamente los organismos reguladores los han ignorado. La actual generación de cultivos y alimentos transgénicos no se basan en técnicas genéticas fiables y seguras de transformación para l desarrollo de los cultivos transgénicos. Irina Ermakova. tampoco. El estudio fue publicado originalmente en ruso.com ………………………. posiblemente. debido a las posibles consecuencias graves de los resultados de este estudio para los seres humanos y los animales que debería haber sido repetidas y. BSc en Chemistry y PhD en Physiology y Biochemistry y la profesora Susan Bardocz. publicó un estudio en ratas reproductiva en las que examinó el efecto de los resistentes al glifosato (RR) de semillas de soja GM alimento a las ratas hembras embarazadas sobre el número y peso de los cachorros entregados (Ermakova 2006). la falta de evidencia de que los alimentos genéticamente modificados son seguro NO debe interpretado como prueba de que es un producto seguro. ella ha declarado en varias ocasiones para ello.. verificado por otros científicos con la dieta correcta soja GM.EFECTOS EN LA SALUD DE ALIMENTOS DERIVADOS DE PLANTAS GENETICAMENTE MODIFICADAS Potenciales efectos a la salud de alimentos derivados de plantas geneticamente modificadas realizado en animales de laboratorio por el Dr. De hecho. Arpad Pusztai Fellow en la Royal Society of Edinburgh (FRSE) . http://enlacenacional. la soja geneticamente modificada(GM): La científica de alto nivel de Rusia.org.twnside.blogspot.com/2009/03/18/alimentos-transgenicos-siguen-introduciendose-en-elmercado-peruano/ .

de tal manera ue cuando se le aplica el herbicida. Un transgénico es un organismo genéticamente modificado.ALIMENTOS TRANSGÉNICOS SIGUEN INTRODUCIÉNDOSE EN EL MERCADO PERUANO Durante siglos. está en manos de compañías privadas. el insecticida más vendido en los últimos 30 años. los peruanos hemos consumido maíz como alimento a través de una serie de derivados que han sido incorporados a nuestra dieta alimenticia. Es la comercializadora del Roundup. Hoy por hoy se puede aislar el componente genético de un pez que lo hace resistente al frío e insertarlo en la composición genética de un tomate que luego puede crecer en zonas extremadamente frías. Isabel Lapeña. del Programa de asuntos internacionales y biodiversidad – SPDA. La principal transnacional que produce estas semillas es la norteamericana Monsanto. recientes investigaciones realizadas en roedores han dejado en evidencia los potencialmente dañinos efectos que podrían tener los transgénicos en los seres humanos. A partir de la posibilidad de otorgarse patentes y por lo tanto de cobrara regalías por la utilización de estas innovaciones es precisamente que la investigación sobre transgénicos se concentra en las empresas privadas y fundamentalmente en grandes transnacionales. En la actualidad se puede decir que la mayoría de patentes están en manos de cinco multinacionales‖. Sin embargo. Monsanto tiene el 90% de los organismos genéticamente modificados cultivados en el planeta. A simple vista es imposible diferenciarlo y la desinformación ciudadana frente a este tema es evidente. No hay cómo notarlo. se muere la maleza. explica que ―por ejemplo. menos la soya‖. agregó Lapeña. Las consecuencias de los organismos genéticamente modificados en la salud de los humanos aún son inciertas. ahora mismo los productos transgénicos que están en el mercado es la soya Roundup Ready. ―Y el negocio de los transgénicos. el maíz que ingerimos podría ser transgénico. Fue justamente que a partir de este producto que Monsanto decidió también vender las semillas de maíz que eran inmunes al veneno y que llegó a crear mediante procesos de biotecnología moderna. Esta corporación viene introduciendo transgénicos en diversos países del mundo. efectivamente. . Hoy en día. que es tolerante a un herbicida y esta tolerancia implica que a la soya se le ha insertado un gen procedente de una bacteria del suelo.