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Boas Prticas Agropecurias

Um guia para pequenos e mdios produtores do Estado de So Paulo

Secretaria de Agricultura e Abastecimento CATI - Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral FEAP - Fundo de Expanso do Agronegcio Paulista

So Paulo, 2010

COLABORADORES
Jos Luiz Fontes Coordenador da CATI Jos Alberto Martins Gabinete do Coordenador Ypujucan Caramuru Pinto Departamento de Comunicao e Treinamento (DCT) Maria Rita P. G. Godoy Centro de Comunicao Rural (CECOR) Miriam Abrao Gonalves Centro de Treinamento Mario Ivo Drugowich Centro de Informaes Agropecurias (CIAGRO) Armando Azevedo Portas Departamento de Sementes, Mudas e Matrizes (DSMM) Joo Brunelli Junior Diviso de Extenso Rural (DEXTRU) Maria ngela Sartori Centro Administrativo Euzi Dognani Assessoria de Comunicao FUNDO DE EXPANSO DO AGRONEGCIO PAULISTA (FEAP) wwww.agricultura.sp.gov.br/creditorural.asp Marco Antonio Trauzzola Secretrio-executivo COORDENADORIA DE ASSISTNCIA TCNICA INTEGRAL (CATI) www.cati.sp.gov.br Jos Luiz Fontes Coordenador Airton Ghiberti Luis Gustavo de Souza Ferreira Assessoria Tcnica de Gabinete

AUTORES
Alcides Ribeiro de Almeida Jnior Alfredo Chaguri Junior Antonio Carlos Caetano Marchiori Beatriz Cantuzio Pazinato

Alberto Goldman
Governador do Estado Joo de Almeida Sampaio Filho
Secretrio de Agricultura e Abastecimento

Carlos Pagani Neto Cllia M. Mardegan Elaine Cristine Piffer Gonalves Jos Fernando Simplcio de Oliveira Luis Antnio de Campos Penteado Mario Ivo Drugowich Norberto Luiz de Oliveira Filho Paulo Espndola Trani Ricardo Moncorvo Tonet Roberto Antonio Thomaziello Ryosuke Kavati Snia Terezinha Juliatto Tinoco

Antonio Julio Junqueira de Queiroz


Secretrio Adjunto

AGRADECIMENTOS
Mrcia Alves Dourado de Oliveira Katia Maria Giannini Guilherme Mattos Arajo Wilson Rodrigues Canelas

www.boaspraticasnaagricultura.com.br

Esta publicao foi criada numa parceria entre o FEAP e a CATI, dentro da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo, com o objetivo de difundir o conceito e a aplicao de Boas Prticas Agropecurias (BPAs) aos pequenos e mdios produtores do Estado que utilizam as linhas de crditos e subveno do Seguro Rural do FEAP. Nas Casas da Agricultura, os produtores podem ter acesso a essas linhas de financiamento, por meio da emisso da Declarao de Aptido ao FEAP (DAF), e obter informaes sobre a subveno do Seguro Rural. Para o desenvolvimento de suas atividades os produtores contam ainda, com os servios de assistncia tcnica e extenso rural prestados pela CATI que iro orient-los a adaptar os seus sistemas de produo para uma agricultura sustentvel, socialmente justa e ecologicamente correta, permitindo a obteno de produtos de melhor qualidade, atendendo a um mercado consumidor que a cada dia se torna mais exigente. As Boas Prticas Agropecurias descritas neste manual apresentam os cuidados necessrios na gesto da explorao agrcola, com nfase no gerenciamento dos recursos materiais, humanos e financeiros, levando a uma diminuio dos riscos de seu negcio e elevao de sua rentabilidade. A aplicao dos princpios das BPAs presentes neste manual uma contrapartida obrigatria de um compromisso assumido pelo produtor ao receber beneficios e financiamentos agrcolas pelo FEAP.

Ao lanar esta publicao, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo demonstra a importncia das Boas Prticas e da Governana na gesto da propriedade rural, considerando assim todo o processo produtivo e a sustentabilidade econmica, ambiental e social do seu agronegcio. As Boas Prticas Agropecurias constituem um dos principais instrumentos para demonstrar a gesto adequada de um estabelecimento rural, sendo pr-requisito de vrios protocolos requeridos pelo mercado interno e externo. o caminho para o acesso a canais de comrcio de maior valor agregado que trabalham com protocolos que, a princpio, esto fora do alcance dos mdios e pequenos produtores. As Boas Prticas so aplicveis a qualquer estabelecimento rural, seja qual for o tamanho. Ela organiza as atividades de produo e os respectivos registros com ateno s obrigaes perante empregados, governo e clientes e aos direitos em relao aos fornecedores e prestadores de servios. O foco do documento o nosso cliente do FEAP Fundo de Expanso do Agronegcio Paulista, orientando-o na busca das Boas Prticas Agropecurias, contrapartida obrigatria nos contratos de financiamento. O nosso desejo que esta cartilha se torne o livro de bolso do nosso produtor, colaborando para o sucesso da sua atividade.

Jos Luiz Fontes


Coordenador da CATI

Secretrio de Agricultura e Abastecimento

Joo Sampaio

SUMRIO
Apresentao
Por que um manual de Boas Prticas Agropecurias? O que so Boas Prticas Agropecurias (BPAs) Quem se beneficia com as BPAs? Implantando BPAs na sua propriedade 12 14 15 17 Caprinocultura Bovinocultura de leite Piscicultura Sericicultura Avicultura de Corte Flores 20 21 22 22 Ovinocultura Seringueira Reflorestamento 64 66 68 70 72 74 76 78 80

Os recursos naturais
Ecossistema e equilbrio ecolgico Sol, gua e nutrientes Solo Indicadores Biolgicos

Boas prticas no dia-a-dia


Minha Propriedade Recursos Humanos Recursos Naturais Recursos Animais Recursos Tecnolgicos Produo Ps-produo 28 30 32 38 40 41 42

Empreendedorismo Rural
O produtor rural tambm um empreendedor! Identificando oportunidades Por que o produtor precisa se regularizar? O plano de negcios Riscos da oportunidade Divulgao da propriedade e dos produtos Planejamento Financeiro Crdito 86 87 87 88 90 90 92 95

Atividades Agropecurias do Estado de So Paulo


Banana Caf Citricultura Maracuj Olericultura Pupunha Apicultura Bubalinocultura 46 48 50 54 56 58 60 62

Anexo: fichas de registro


Identificao e Descrio da Propriedade e Funcionrios Animais e Equipamentos Fornecedores e Compradores Treinamentos e Controle de Doenas e Acidentes Controle de Qualidade de gua e Controle de Pragas e Roedores 97 98 99 100 101

Bibliografia
Ficha Tcnica

APRESENTAO
A presente publicao foi criada numa parceria entre o FEAP e a CATI, ambos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo, com o objetivo de difundir o conceito e a aplicao de Boas Prticas Agropecurias (BPAs) aos pequenos e mdios produtores do Estado. Busca-se aqui oferecer subsdios para que os produtores rurais desenvolvam suas atividades, tendo em vista:

A aplicao dos princpios das BPAs presentes neste guia a contrapartida obrigatria de um compromisso assumido pelo produtor ao receber benefcios e financiamentos agrcolas por parte do FEAP.

ganhar eficincia e produtividade, garantindo ao mesmo tempo a melhor qualidade do terreno agrcola, sem prejuzo ao meio ambiente obter produtos de maior qualidade, mais saudveis, incuos e no nocivos ao ambiente melhorar as condies de trabalho dos produtores, de suas famlias e de seus funcionrios adaptar seus sistemas de produo para uma agricultura sustentvel, segura e ecologicamente correta

O Fundo de Expanso do Agronegcio Paulista O Banco do Agronegcio Familiar apoia produtores rurais e pescadores artesanais, bem como suas cooperativas e associaes, em projetos e programas especficos. O FEAP oferece crdito rural e subveno do prmio de seguro rural.

As BPAs descritas neste manual mostram os cuidados necessrios na gesto da explorao agrcola, bem como na conservao do solo, da gua e dos aquferos, que caracterizam o correto ordenamento e a preservao do espao rural. O guia direcionado aos pequenos e mdios produtores agrcolas do Estado de So Paulo, beneficirios de algum tipo de financiamento ou crdito agrcola pelo governo. Trata-se de um guia para que desenvolvam suas atividades respeitando exigncias de proteo ao ambiente, de preservao dos recursos naturais, alm de melhorarem suas condies de trabalho e produtividade graas aos cuidados com a higiene, sanidade, etc. A Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral promove o desenvolvimento rural sustentvel, por meio da implantao de programas e projetos voltados ao desenvolvimento socioeconmico das comunidades envolvidas. A CATI considera a preservao do meio ambiente e possibilita a insero social.

POR QUE UM GUIA DE BOAS PRTICAS AGROPECURIAS?


Para estar em sintonia com os novos critrios de qualidade para a produo de alimentos, as exigncias do consumidor e as questes ambientais, melhorando, assim, seus resultados

Cresce a cada dia no Brasil a preocupao com a qualidade dos produtos que comemos, as prticas utilizadas para produzi-los e, acima de tudo, a conservao do meio ambiente. A atividade agrcola, a pecuria, a criao de animais e a produo agroindustrial exercem um papel chave nesse contexto: suas aes esto intimamente relacionadas a uma vida mais saudvel, ao cuidado com os recursos naturais, e so a base de uma enorme cadeia de produo que termina na mesa do consumidor. Os consumidores - a populao brasileira, clientes finais da atividade agrcola - esto cada vez mais exigentes no que diz respeito qualidade dos alimentos que consomem e a forma como foram obtidos. Em resposta a essa demanda, as Boas Prticas Agropecurias tornaram-se uma ferramenta essencial para o agricultor do sculo XXI. Pode-se dizer que hoje existem necessariamente dois grandes grupos de produtores rurais no pas: aqueles que conseguiro se adaptar e mantero a competitividade neste enorme mercado que o Brasil, e os que sero marginalizados no processo por no seguirem as exigncias da natureza e do consumidor. Este guia fornece informaes e recomendaes simples, porm fundamentais, para ajud-lo a tornar sua produo melhor, mais saudvel e mais sustentvel. Abrace esta responsabilidade em relao a seu trabalho, a seus clientes e ao meio ambiente! Preste ateno! Ao longo do texto, voc encontrar o smbolo . Isto significa que no final do manual tem uma ficha para ser usada em sua propriedade sobre o assunto. Basta reproduzi-las quantas vezes for necessrio e partir para o trabalho.

SUSTENTABILIDADE NA AGROPECURIA
Uma agropecuria de sucesso uma agropecuria sustentvel em pelo menos quatro dimenses: Ambiental, Social, Econmica e Tecnolgica. Sustentabilidade Ambiental A ao do homem nas atividades agropecurias, substituindo vegetao e interferindo nos ecossistemas aquticos, um grande fator de impacto ambiental. Promover a sustentabilidade ambiental significa, portanto, buscar sistemas agropecurios que causem a mnima alterao possvel no ambiente, com uma reduo drstica no uso de recursos naturais no renovveis e insumos externos. Sustentabilidade Social A atividade agropecuria o principal fator que permite a fixao e a produo de renda do homem no campo. Assegurar direitos trabalhistas, condies dignas de trabalho e a garantia de renda justa aos trabalhadores rurais so objetivos importantes na busca da sustentabilidade social. Sustentabilidade Econmica O preo do que produzido no campo est diretamente relacionado com o valor agregado da atividade produtiva. A sustentabilidade econmica reside, portanto, na promoo de atividades que reduzam ao mximo perdas e desperdcios. A maior parte do investimento inicial deve ser revertida em produo e na manuteno da competitividade do produto atravs da busca por qualidade e diferenciao. Sustentabilidade Tecnolgica A atividade produtiva atual depende fortemente de recursos tcnicos e tecnolgicos. O desafio produzir e disseminar tecnologias que causem cada vez menos impactos no ambiente e que, ao mesmo tempo, assegurem um nvel ideal de produtividade, alimentando toda a populao com a devida segurana sanitria.

O QUE SO BOAS PRTICAS AGROPECURIAS (BPAs)


So aes planejadas e sistemticas para fazer as coisas BEM feitas e assim colher EXCELENTES resultados

As BPAs comeam no campo e terminam na mesa do consumidor final Sua implantao cada vez mais importante e necessria, garantindo resultados em quatro nveis da cadeia de produo: Produtores rurais Produzindo alimentos de maior qualidade, o agricultor conquista acesso a mercados mais exigentes, graas a um maior valor associado ao seu produto. Em consequncia, pode se beneficiar de um aumento da lucratividade de sua propriedade. Alm disso, a boa aplicao de BPAs permite uma diminuio de gastos - atravs, por exemplo, do uso racional de insumos agrcolas como gua, fertilizantes e herbicidas e um aumento da produo graas diminuio das perdas e maior resistncia dos produtos. Trabalhadores Garantindo boas condies de trabalho aos empregados por meio do registro formal, da implantao de treinamentos peridicos e da aplicao de normas de segurana do trabalho , estes podero exercer suas atividades dirias de maneira mais segura e saudvel. Diminuiro as ocorrncias de acidentes e de licena mdica, ganhando-se tempo de trabalho efetivo. Alm disso, com seus direitos legais garantidos e um ambiente higienizado e prprio, os trabalhadores tambm contribuiro com uma maior produtividade. Consumidores As tcnicas seguras e sanitrias de plantio e de criao de animais garantiro ao consumidor final acesso a alimentos e produtos mais saudveis, com baixo risco de contaminao e transmisso de doenas. uma questo de segurana do cidado, que pode adicionalmente levar a uma confiana maior do consumidor em seus produtos e a uma maior fidelizao da clientela. Meio ambiente A utilizao de tcnicas agrcolas ambientalmente menos agressivas - como o uso racional de gua e agrotxicos, alm dos cuidados necessrios antes e depois do plantio resulta no menor desgaste do solo, na diminuio da alterao da biodiversidade local e, consequentemente, no menor impacto na natureza.

Boas Prticas Agropecurias O corao da agricultura moderna, ao abrigar sob um s conceito exigncias agronmicas e de mercado. Um componente de competitividade, que permite ao produtor rural diferenciar seu produto daquele de seus concorrentes, com todas as consequncias econmicas (maior qualidade, acesso a novos mercados e consolidao dos atuais, reduo de custos, etc.). Uma ferramenta cujo uso leva sustentabilidade ambiental, econmica e social das exploraes agropecurias, especialmente a dos pequenos produtores substanciais. Uma atividade planejada e constante para a obteno de produtos alimentares e no alimentares mais incuos e saudveis para o autoconsumo e para o consumidor.
Fonte: Website das Organizaes das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao. Escritrio Regional para Amrica Latina e Caribe

QUEM SE BENEFICIA COM AS BPAs?


Todo mundo se beneficia com a aplicao correta e sistemtica de BPAs As Boas Prticas Agropecurias so implantadas pelo produtor em suas terras, mas os benefcios derivados dessas tcnicas possuem um raio de atuao que vai muito alm das cercas da propriedade. PRODUTORES RURAIS

Obtm produtos em maior quantidade e com maior qualidade Reduzem desperdcios, custos de produo, nmero de reclamaes dos clientes Garantem um ambiente de trabalho mais agradvel, limpo e seguro, e, portanto, mais produtivo Ampliam seu espao de mercado graas a produtos com maior valor agregado

CONSUMIDORES

Tm acesso a alimentos de melhor qualidade e mais saudveis Beneficiam-se com uma melhor alimentao e uma melhor nutrio Passam a confiar na origem dos produtos que consomem

POPULAO BRASILEIRA

As Boas Prticas Agropecurias (BPAs) so um conjunto de princpios, normas e tcnicas que, aplicadas sistematicamente em uma propriedade agrcola, tm como resultado um aumento da produo de alimentos e produtos agrcolas mais seguros e saudveis. As BPAs tambm proporcionam um melhor desenvolvimento social, econmico e ambiental em toda a regio onde so implementadas. So recomendaes que se aplicam produo, ao processamento e ao transporte de alimentos, visando cuidar da sade humana, melhorar as condies dos trabalhadores e de suas famlias e proteger o meio ambiente.

Respira um ar mais puro Bebe uma gua mais limpa Alimenta-se de forma mais saudvel Desfruta de um meio ambiente mais acolhedor e agradvel

NOSSOS FILHOS E NETOS

Tero uma vida mais longa e saudvel Vivero numa terra mais limpa e hospitaleira Conhecero a mesma biodiversidade que ns Usufruiro de um meio ambiente equilibrado e no degradado

VANTAGENS E BENEFCIOS DAS BPAs PARA OS PRODUTORES RURAIS


Propriedades com BPA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Produtos sadios e de qualidade Trabalhadores saudveis Sustentabilidade e acesso a novos mercados Animais bem cuidados e saudveis Propriedade limpa, banheiros e depsitos funcionais Controle da produo, conhecimento das contas Melhores preos graas ao valor agregado Menores custos graas ao uso racional dos insumos Maior produtividade Menor impacto na natureza Propriedades sem BPA Produtos contaminados e em mau estado Trabalhadores doentes e cansados Perda de mercado e restries para venda Animais cansados e improdutivos Infraestrutura deteriorada e propriedade contaminada Confuso, perda de informaes e documentos Preos baixos por um produto de provenincia duvidosa Custos altos pelo excesso de uso de agrotxicos Perda da produo Solo gasto e improdutivo, pouca gua

IMPLANTANDO BPAs NA SUA PROPRIEDADE


A implementao de BPAs na propriedade escolha do produtor! Implantar BPAs exige esforo e perseverana no projeto. Todas as prticas citadas na apostila podem ser adotadas pelos produtores, embora algumas apresentem maior complexidade ou a necessidade de alteraes na propriedade. Apesar das dificuldades, os resultados so facilmente perceptveis, desde as prticas mais simples at o conjunto completo da obra. importante que o produtor rural tenha em mente que as BPAs trazem benefcios ainda maiores quando implantadas em conjunto com outras propriedades de sua regio: os resultados derivados dessa associao podem ser impressionantes.

Lembre-se A implantao de BPAs uma escolha do produtor rural, visando o sucesso de sua propriedade Seu sucesso exige boa vontade e determinao preciso um planejamento cuidadoso e realista Sua aplicao deve ser sistemtica e constante

OS RECURSOS NATURAIS
O conhecimento bsico dos processos da natureza e das caractersticas naturais atuantes no local de sua propriedade tem um papel fundamental no sucesso de implantao das BPAs.

SOL, GUA E NUTRIENTES


Assim como os seres humanos, as plantas necessitam de alimentos para crescer e se desenvolver. Os principais elementos para seu desenvolvimento so o sol, a gua e os nutrientes. O sol Por meio da energia dos raios solares, os vegetais conseguem sintetizar os compostos necessrios para seu crescimento. Esse processo, conhecido como fotossntese, tambm responsvel pela absoro de gs carbnico da atmosfera e pela produo de oxignio, o ar que respiramos. importante lembrar que nem todas as plantas necessitam da mesma quantidade e intensidade de sol. Assim, o agricultor deve estar sempre atento s caractersticas do clima de sua regio, antes mesmo da poca de cultivo, utilizando as variedades adaptadas ao seu local de plantio. Sabendo como a natureza funciona e como interage com sua plantao ou criao de animais, fica mais simples agir em favor de sua produo. Um melhor conhecimento da ao do sol, da gua, do solo, de sua fertilidade, do funcionamento das plantas e da ao das pragas evita impactos negativos ao meio ambiente e o desequilbrio ecolgico, que podem comprometer suas terras e sua produo. alterao em algum desses fatores pode causar efeitos positivos ou negativos em todo o sistema. Alteraes fazem naturalmente parte do dia-a-dia da propriedade rural. Quando utilizamos o solo para o plantio, alteramos o equilbrio natural presente na regio, e a queda da produtividade ou o ataque de pragas podem ser sintomas desse desequilbrio. No entanto, possvel manter o equilbrio ecolgico e continuar a plantar e produzir quando se aproveita da melhor maneira os recursos naturais. Para tanto, importante conhecer como o ecossistema funciona e o que se deve fazer para mant-lo vivo e frtil. A gua As plantas so basicamente constitudas de gua. Algumas possuem em sua composio uma quantidade em gua

superior a 90%. Ela auxilia no transporte de nutrientes atravs da seiva, na regulao da temperatura, alm de participar do processo de fotossntese. O acesso a este indispensvel componente pode ocorrer de diferentes formas: atravs do orvalho, da chuva ou da irrigao. A necessidade hdrica tambm varivel de acordo com a espcie vegetal utilizada, da a importncia de uma irrigao planejada, que supra as necessidades de sua plantao. Os nutrientes Os nutrientes so elementos qumicos essenciais para as plantas. atravs deles que ocorre a realizao das funes vitais, obteno de energia do sol e a resistncia a doenas, dentre outros processos. Essas substncias oxignio, hidrognio, nitrognio, potssio, clcio, fsforo, magnsio, enxofre e outros esto presentes no ar, na gua e no solo em diferentes nveis. Seu excesso ou falta causa sintomas visveis como a inibio do crescimento e a baixa produtividade da plantao. Da a necessidade de se conhecer os nutrientes presentes no solo de sua propriedade, como forma de planejar a utilizao racional de adubos e fertilizantes.

OXIGNIO GUA

ECOSSISTEMA E EQUILBRIO ECOLGICO


O desequilbrio ecolgico provoca degradao e compromete a produtividade da propriedade Um ecossistema constitudo por um conjunto de fatores biticos (animais, plantas e outros seres vivos) e abiticos (clima, solo e gua) que interagem em uma mesma rea. Trata-se de um sistema vivo, que possui mecanismos naturais para manter boas condies de vida para todos os envolvidos. Um solo rico em organismos vivos e minerais mais nutriente e mais frtil. A fertilidade do solo permite que as plantas se desenvolvam melhor, o que ajuda a alimentar animais e pessoas, gerando mais produtividade. As relaes entre os fatores biticos e abiticos possuem um elevado grau de equilbrio e dependncia. Assim, uma pequena

GLICOSE
Equilbrio dos ambientes aquticos Os ecossistemas aquticos so constitudos pelos rios, lagos e oceanos e possuem um funcionamento muito semelhante aos ambientes terrestres. Como na terra, os mecanismos de interao dos seres vivos formam um sistema equilibrado, onde um depende do outro para viver e se desenvolver. A contnua interferncia das atividades humanas nos sistemas aquticos produz impactos diretos ou indiretos, com conseqncias para a qualidade da gua, as populaes aquticas e o funcionamento de lagos, rios, represas e mares, podendo at causar extino de espcies.

ENERGIA SOLAR

GS CARBNICO

GUA E SAIS MINERAIS


Figura 1 relao entre o sol, a gua e os nutrientes na planta

SOLO
Solo bom solo vivo. E a agricultura depende totalmente da qualidade do solo O solo o resultado de transformaes que ocorrem nas rochas. Fatores climticos como a chuva e o vento, associados presena de seres vivos, so os principais causadores dessas alteraes. O resultado principal a fragmentao da rocha matriz slida que, formando solo frtil, torna possvel a fixao e posterior colonizao de diferentes espcies de organismos vivos, incluindo as plantas. Calcula-se que os solos utilizados na agricultura podem levar mais de mil anos para se tornarem produtivos. pelo solo que as plantas tm acesso a gua e a muitos dos nutrientes que se fixam em suas razes. Alm disso, o solo armazena e transforma parcialmente minerais, gua e matria orgnica, atuando como um timo filtro que impede a passagem da poluio para o lenol fretico. A atividade agrcola no planejada pode causar uma srie de impactos negativos ao solo. Sua exposio exagerada, causada principalmente pela remoo descuidada da cobertura vegetal e pelo revolvimento do solo, pode conduzir a um intenso processo de eroso, devido perda de sua estabilidade. A utilizao constante de mquinas agrcolas e o pisoteio de animais conduzem o solo a um lento processo de compactao, que extremamente danoso para a produo agrcola. Isto inibe o crescimento de razes, fazendo com que as plantas tenham problemas em seu desenvolvimento. A compactao tambm diminui a movimentao da gua pelo solo, criando uma zona de alta umidade nas camadas superficiais. Em solos compactados a rea de reteno da gua muito reduzida, o que ocasiona graves problemas para algumas culturas vegetais em pocas de seca. A conservao dos solos , portanto, um ponto crucial para atingir a sustentabilidade na produo agrcola. Seu bom manejo consiste em permitir o uso e os cuidados adequados de acordo com suas caractersticas qumicas, fsicas e biolgicas, visando a manuteno do seu equilbrio. Atravs de prticas de conservao, possvel manter a fertilidade do solo e evitar os problemas mais comuns, como a eroso e a compactao. Algumas das principais alternativas, que podem

auxiliar o produtor na resoluo destes problemas, fazem parte do conjunto de tcnicas presentes no manual de Boas Prticas Agropecurias.

tomada. Fazendo mudanas na qualidade do solo (repondo, por exemplo, nitrognio ou potssio), o problema ser resolvido na raiz, sem a necessidade de utilizar recursos tcnicos mecnicos ou agressivos. Da mesma forma, pragas e doenas so boas indicadoras de alguma deficincia no solo. E, novamente, a soluo no precisa ser sua erradicao atravs de agrotxicos. Em geral, basta adotar uma prtica de manejo que permita recuperar as

condies de equilbrio do solo em questo, j que a maioria das pragas resultado de um provvel desequilbrio. As tabelas abaixo oferecem exemplos de plantas, pragas e doenas cujo aparecimento na propriedade pode indicar situaes relativas ao solo. Utilize-a sempre que possvel como guia. Mas, para obter certeza sobre os fatos, sempre recomendado o acompanhamento de um tcnico e uma anlise de laboratrio.

Ateno com os pastos! A conservao do solo importante para pastagens tambm. Recomenda-se: Preservar as matas ciliares (junto aos corpos dgua) que estiverem nas reas de pastagens Manter rvores ou pequenos bosques que sirvam de sombra para os animais No desmatar reas com declividade acima de 25% para implantar pastos Integrar agricultura e pecuria, por exemplo, cultivando leguminosas para recuperar reas degradadas

PLANTAS INDICADORAS
Nome comum Azedinha Amendoim brabo Beldroega Nome cientfico Oxalis oxyptera Euphorbia heterophylla Portulaca oleracea Echinochloa crusgallii Carex ssp O que indica Solo argiloso, pH baixo, falta de clcio e/ou molibdnio. Desequilbrio de nitrognio c/ cobre, ausncia de molibdnio. Solo bem estruturado, com umidade e matria orgnica. Solo anaerbico, com nutrientes reduzidos. H substncias txicas. Solo muito exausto, com nvel de clcio extremamente baixo. Solo depauperado e muito duro, pobre em clcio. Planta de pastagens degradadas e com hmus cido. Solos que retm gua estagnada na estao chuvosa, pobres em molibdnio. Presena de nitrognio livre (matria orgnica). Solo infestado de nematides. Presena de boro. Solos cultivados com nitrognio suficiente, faltando cobre ou outros micronutrientes. Solos muito compactados. Excesso de nitrognio livre, terra fresca. Camada estagnante em 40 a 50 cm de profundidade,falta potssio. Solo arejado, deficiente em potssio. Solos carentes em boro e mangans. Solo com laje superficial e falta de zinco. Solos de mdia fertilidade. Solos cidos, adensados, mal drenados, possvel deficincia de magnsio. Excesso de alumnio txico. Excesso de nitrognio livre, carncia em cobre.

INDICADORES BIOLGICOS
A natureza envia sinais que nos permitem analisar a qualidade do solo, sua estrutura, quantidade de nutrientes ou deficincias de minerais. Basta saber ler os indicadores Cada vez mais os agricultores tm se utilizado de recursos tecnolgicos para obter dados sobre as caractersticas de suas terras, auxlio no combate a pragas e na aplicao de fertilizantes. Apesar das alternativas tecnolgicas serem extremamente teis, uma grande parte dos produtores rurais de pequeno e mdio porte no possui acesso a tais recursos, principalmente devido ao seu alto custo. Uma tima alternativa nesse caso recorrer a um velho hbito da rotina rural, que foi sendo esquecido com o tempo: a observao atenta da natureza. Atravs da simples rotina de observar a propriedade rural, podemos coletar informaes surpreendentes que ajudaro o produtor nas suas tomadas de deciso. Algumas plantas, doenas e pragas em particular podem ser vistas como recursos teis para indicar mudanas nas caractersticas do solo de sua propriedade. Ao invs de considerar ervas daninhas, por exemplo, como problemas, possvel consider-las como o incio de uma soluo natural para determinada situao. Se elas vierem a aparecer na sua propriedade, significa que alguma ao talvez deva ser

Capim arroz Cabelo de porco

Capim amoroso ou carrapicho Cenchrus ciliatus Caraguat Carqueja Caruru Cravo brabo Dente de leo Fazendeiro ou pico branco Guanxuma ou malva Lngua de vaca Maria mole ou berneira Mamona Nabisco ou nabo brabo Papu Pico preto Tiririca Samambaia Urtiga Eryngium ciliatum Baccharis spp Amaranthus ssp Tagetes minuta Taraxum officinalis Galinsoga parviflora Sida ssp Rumex ssp Senecio brasiliensis Ricinus communis Raphanus raphanistrum Brachiaria plantaginea Bidens pilosa Cyperus rotundus Pteridium aquilinum Urtiga urens

Fonte: Meirelles e Rupp, 2005. (Adaptado de Primavesi, A. Agricultura Sustentvel, Nobel; So Paulo - 1992.)

DOENAS E INSETOS INDICADORES


Doena ou inseto Cochonilhas Podrido apical Virose vira-cabea Podrido Mosca-branca (Bemisa tabaci) Vrus dourado Mldio (Erysiphe graminis) Ferrugem (Puccinia graminis tritici) Ferrugem (Puccinia glumarum) Mldio (Erysiphe cichoracearum) Mldio (Botrytis sp.) Lagarta do cartucho (Spodoptera sp.) Podrido-seca-da-espiga (Diploida zea) Sarna (Streptomyces scabiei) Brusone (Piricularia oryzae) Ferrugem (Puccinia graminis tritici) Ferrugem (Hemileia vastatrix) Infeces bacterianas Besouro serrador (Oncideres impluviata) Infeces bacterianas Ferrugem (Puccinia graminis tritici) Lagarta rosada (Platyedra gossypiella) Baixa resistncia Odio ou mofo branco Oidium hevea Fungo podrido-do-colo (Phytophthora sp.) Broca do colmo (Elasmopalpus lignosellus)
Fonte: Meirelles e Rupp, 2005. (Adaptado de Primavesi, A. M. Curso de solos, 1989 ; Primavesi, A. M. Manejo Ecolgico de Pragas e Doenas, 1994)

A PROPRIEDADE RURAL UM ECOSSISTEMA


Cultura Parreira Tomate Tomateiro Morango Feijoeiro O sol, a gua e o solo so as fontes bsicas de energia e alimento para as plantaes, sendo que cada um possui um papel muito importante no seu crescimento e desenvolvimento. J os trabalhadores realizam as modificaes necessrias na propriedade para que a produtividade atinja o maior nvel possvel. Essas alteraes causam o desequilbrio desse ecossistema, e, quando mal planejadas, podem ocasionar alguns problemas graves, como a queda na produo, devido principalmente a alteraes no solo como a eroso e Deficincia nutricional Clcio A propriedade rural um timo exemplo de ecossistema. As plantaes, os animais e os trabalhadores constituem sua parte viva (bitica). J a gua, o sol e o solo constituem a parte no viva (abitica).

a compactao. Uma das melhores formas de evitar esses problemas a observao atenta das caractersticas da sua propriedade. O manejo e o cuidado no agressivo, junto com um bom planejamento do plantio e da produo, reduzem ao mximo o desequilbrio ecolgico.

Cevada Trigo Girassol Couve-flor Milho Batata Melancia Batata-doce Arroz Trigo Cafeeiro Tomateiro Accia Aveia Trigo Algodoeiro Alfafa Seringueira Milho

Boro

Dicas de preservao Proteger os mananciais de gua, evitando sua contaminao com os dejetos originados na rea de produo animal Dar uma destinao adequada para os produtos qumicos usados (adubos, herbicidas, pesticidas, medicamentos veterinrios) e para o vasilhame (baldes, seringas, agulhas) Seringas e agulhas usadas para aplicao de medicamentos devem ser descartadas com cuidado, preferencialmente em locais destinados para lixo hospitalar

Cobre

Magnsio

Mangans

Molibdnio e fsforo Molibdnio Zinco

BOAS PRTICAS NO DIA-A-DIA


Aplicar as Boas Prticas Agropecurias no dia-a-dia exige comprometimento e organizao do produtor rural.

Para auxiliar a aplicar as BPAs no dia-a-dia de sua propriedade, o presente captulo foi dividido em sete partes: Minha Propriedade, Recursos Humanos, Recursos Naturais, Recursos Animais, Recursos Tecnolgicos, Produo e Psproduo. Essa diviso tem como finalidade demonstrar ao produtor a amplitude de aplicao das BPAs, que englobam desde o conhecimento de sua propriedade, o bem-estar do trabalhador, passando pelo preparo inicial do solo e o manejo dos animais, at a comercializao do produto. Procuramos aqui promover uma viso geral das tcnicas que podem ser aplicadas na grande maioria das propriedades. Aps a leitura desse captulo, de extrema importncia que o produtor rural prossiga com o estudo. Na segunda parte da apostila esto descritas diversas tcnicas de BPAs desenvolvidas especificamente para tipos especficos de cultivo ou explorao animal.

MINHA PROPRIEDADE
Antes de agir, conhecer Atualmente o uso de bons mtodos de gerenciamento um quesito fundamental para o sucesso de qualquer empreendimento. A competitividade presente na agricultura moderna tem levado os agricultores a um alto grau de profissionalismo, no deixando espao para os improvisos. Dessa forma, conhecer melhor sua propriedade o primeiro passo para uma gesto competente de sua produo agrcola. O levantamento e a anlise das informaes referentes ao estado atual de sua propriedade imprescindvel para a otimizao do processo de implantao das BPAs. Esse conhecimento favorece as tomadas de deciso e o planejamento de aes futuras, levando a uma diminuio dos riscos de seu negcio e elevao de sua rentabilidade. Para auxiliar o produtor rural nesse processo, a presente cartilha traz em anexo fichas de controle com as principais informaes que devem ser conhecidas antes do incio de implantao das BPAs. Atravs dessas informaes, o produtor rural saber quais so as reas que merecem maior ateno, e, portanto, maiores investimentos, podendo planejar melhor o tempo e o aporte financeiro necessrio em cada etapa. As fichas so bastante simples, visando facilitar e incentivar a participao do produtor rural no processo. Devero ser adaptadas conforme a realidade de cada produtor, que poder, inclusive, criar novas fichas de acordo com suas necessidades. O essencial fazer um diagnstico claro e correto, que contenha, no mnimo, as informaes abaixo:

As informaes a seguir devem ser sempre registradas:


DESPESAS


Registro de informaes O registro de informaes um conjunto de aes que visam proporcionar um maior controle da propriedade em todas as fases: produo, transporte, distribuio e comercializao. O registro dos dados visa auxiliar o produtor na obteno de um maior controle de sua propriedade. Dessa maneira possvel poupar dinheiro na produo, identificar onde esto os problemas, e, finalmente, melhorar a qualidade do produto. Alm disso, a escriturao zootcnica e econmica uma exigncia nos dias atuais. Lembre-se Os registros devem ser feitos todos os dias depois de terminado o trabalho. Os registros devem ser arquivados por pelo menos trs anos.

Preos e gastos na compra das sementes Preos e gastos na compra dos agrotxicos e fertilizantes Gastos em equipamentos Gastos com mo de obra Gastos totais de plantio Gastos totais de colheita Gastos na sade da famlia e dos trabalhadores Outros gastos (alimentao, vesturio, transportes, etc.)

RECEITAS

Preos de venda dos produtos Receita pela venda do produto Receita pelo trabalho fora da propriedade Outras receitas

PLANTIO E PR-COLHEITA

Quantidade de sementes utilizadas Origem e tipo de adubo Quantidade, dose aplicada de agrotxicos, fertilizantes e/ou adubos orgnicos Data de aplicao de agrotxicos, fertilizantes e/ou adubos Nome do agrotxico/fertilizante e de quem aplicou Praga ou doena que se combateu

COLHEITA

Data da colheita Quantidade de produto colhido Quantidade de aplicaes (agrotxicos/ fertilizantes) totais at a colheita Quantidade de trabalhadores envolvidos na colheita

Descrio da propriedade Quadro de funcionrios e responsabilidades Descrio dos equipamentos Levantamento dos fornecedores e clientes Preste ateno! As fichas disponveis no anexo do manual esto indicadas com o smbolo .

COMERCIALIzAO

Data de comercializao Quantidade de produto Dados do pomar (origem) Dados do comprador (destino) Guia da comercializao Dados do transportador

Fonte: IZQUIERDO, J. et al, 2007.

RECURSOS HUMANOS
As pessoas que trabalham na sua propriedade so seus principais recursos: sem elas nada acontece Os trabalhadores de sua propriedade so pea fundamental para a boa implantao das BPAs. Eles devem saber o que esto fazendo e ser competentes para exercer suas responsabilidades. Possuir trabalhadores que estejam bem treinados, que sigam as normas de higiene, que possuam equipamentos adequados e registro formal de emprego, o passo inicial para uma boa gesto de sua produo. Cabe ao produtor rural fornecer segurana, infraestrutura e informaes necessrias para o trabalho adequado e eficiente de seus empregados. Trabalhadores legais atravs do registro em carteira que os trabalhadores de sua propriedade tm todos os seus direitos assegurados. Estaro seguros quanto sua remunerao, de que tero auxlio do Estado em caso de problemas de sade e de que ao final da carreira tero sua aposentadoria garantida. Dessa forma, os trabalhadores se tornam mais dedicados ao trabalho e, portanto, mais produtivos. O empregador pode obter diversos benefcios ao praticar o registro dos trabalhadores de sua propriedade:

Preveno e conteno de acidentes e problemas de sade

Criar um programa de Sade e Segurana baseado numa avaliao dos riscos existentes na propriedade Dispor de equipamentos de primeiros socorros nos locais de trabalho Ter facilmente acessveis telefones de emergncia (bombeiros, polcia, hospital) Sempre utilizar equipamentos de proteo individual, sobretudo para a aplicao de agrotxicos Registrar todos os acidentes e doenas que ocorrem durante o trabalho Garantir uma boa sade para os trabalhadores e suas famlias atravs do incentivo visita regular ao centro de sade da regio, incluindo a avaliao da nutrio e sade das crianas

Tem o direito de beneficiar-se com programas de crdito e auxlio do governo Fica imune a processos trabalhistas Evita problemas com fiscalizao e gastos com pagamento de multas Efetua o recolhimento de tributos, que so a principal fonte de renda do governo, contribuindo assim para a melhoria dos servios pblicos prestados regio

Instrues gerais sobre higiene pessoal, preveno de acidentes de trabalho e contaminao dos produtos Treinamentos especficos para cada funo exercida na propriedade Reforos peridicos das sesses de instruo e treinamento Registro de todas as sesses de treinamento e dos funcionrios capacitados para cada funo Exigncia da participao de todos os funcionrios no processo de treinamento

Treinamento Trabalhadores bem treinados atuam como facilitadores da implantao das BPAs e so a chave de uma produo mais lucrativa. O treinamento deve ser estruturado de forma a proporcionar aos trabalhadores todo o conhecimento necessrio para o bom desempenho de sua funo. Isto inclui higiene, manuseio de maquinrio, proteo contra contaminao, acidentes, dentre outros. Os passos listados a seguir devem fazer parte de toda rotina de treinamento.

Higiene pessoal Produzir alimentos sem contaminao s possvel em uma propriedade onde as instalaes sejam adequadas para este fim e onde os trabalhadores sigam as normas de higiene. Para uma gesto adequada da higiene em sua propriedade o produtor rural dever: Providenciar acesso a instalaes sanitrias adequadas (e construdas de forma a prevenir a contaminao do solo), com latas de lixo, papel higinico, pia para lavar as mos, gua potvel, sabo e toalha

Educar os trabalhadores a respeito da importncia da lavagem correta das mos e dos momentos em que deve ser realizada Instruir os trabalhadores a evitar hbitos como fumar, cuspir ou se alimentar durante o trabalho, especialmente junto a animais Afastar do trabalho de produo funcionrios doentes Funcionrios machucados devem utilizar bandagens, luvas ou outros materiais necessrios para correta proteo dos ferimentos Implementar uma cultura geral de boa higiene pessoal, incentivando os funcionrios a fiscalizar a aplicao das normas por todos os companheiros.

Ateno! Consulte a NR-31, do Ministrio do Trabalho, sobre Segurana e Sade no trabalho rural. Ela tem por objetivo estabelecer os preceitos a serem observados na organizao e no ambiente de trabalho, de forma a tornar compatvel o planejamento e o desenvolvimento das atividades da agricultura, pecuria, silvicultura, explorao florestal e aquicultura com segurana e sade

Segurana e sade essencial que todos os trabalhadores e seus familiares estejam sempre seguros e saudveis. Reduzindo o nmero de acidentes e doenas, o trabalho se torna mais produtivo, sem interrupes desnecessrias.

RECURSOS NATURAIS
Recursos naturais so os elementos fornecidos pela natureza que sero utilizados em sua propriedade durante o cultivo ou a criao de animais O manejo adequado de uma propriedade comea pelo conhecimento do solo. Saber como a rea foi utilizada no passado, ou quais atividades esto em andamento nas propriedades ao seu redor, reduz bastante o risco de produzir numa regio contaminada por produtos qumicos, lixo ou outras substncias perigosas. Tudo isso pode prejudicar ou at mesmo inviabilizar a produo, alm de trazer riscos sade, no s dos trabalhadores e de sua famlia, mas tambm da populao consumidora.

PREPARO DO SOLO
O solo a base da boa produo. O preparo do solo uma operao agrcola na qual se procura alterar seu estado fsico, qumico e biolgico de forma a proporcionar melhores condies para o mximo desenvolvimento das espcies cultivadas. Anlise do solo Antes de iniciar o preparo do solo imprescindvel realizar uma anlise deste, para determinar suas caractersticas, disponibilidade de nutrientes, potenciais carncias ou mesmo possveis barreiras qumicas. Dessa forma, as adubaes podem ser feitas de maneira mais correta e mais econmica, pois o mtodo mais barato, prtico e rpido para avaliar a fertilidade do solo. O importante colher uma boa amostra de solo, feita com critrio e representatividade, ou a amostra no ter valor. Um tcnico especializado ou mesmo o servio responsvel pela anlise poder auxiliar o produtor no processo de coleta. Descompactao O primeiro passo no preparo do solo consiste em afofar a terra para o plantio. Com a utilizao de um subsolador, as camadas mais duras do solo podem ser quebradas. Outra opo utilizar adubos verdes, como o nabo forrageiro, o feijo guandu ou a aveia preta, que causam efeito similar no solo.

Arao da terra: um excesso a ser evitado Na preparao do solo para o plantio, muitos agricultores tm o hbito de arar a terra de forma profunda, ou utilizam com muita frequncia o maquinrio agrcola. Essas prticas, no entanto, no so recomendadas, j que expem ao sol os micro-organismos responsveis pela fertilidade do solo, provocando sua morte e a compactao. Dessa forma, ele se torna mais sensvel eroso, podendo apresentar dificuldades para a fixao das razes e circulao da gua. Sistema de Cultivo Mnimo Este sistema consiste numa mobilizao reduzida do solo, com menor utilizao de maquinrio agrcola na propriedade. Dessa forma, o solo sofre um menor grau de compactao e menos eroso, e o produtor ainda poder perceber outras vantagens:

CONDICIONANTES
Alguns cuidados devem ser tomados antes da implantao do sistema. Para tanto, necessria familiaridade com o histrico e condies gerais da propriedade no que tange fertilidade do solo, controle de ervas daninhas, clima e caractersticas fsicas do solo (como a ocorrncia de compactao e as alternativas de culturas em rotao). CORREO DAS CONDIES FSICAS - Deve-se verificar a existncia de camadas compactadas e sulcos de eroso, o que demandaria a operao de descompactao e nivelamento do solo. CORREO QUMICA DO SOLO - Alguns impedimentos qumicos afetam diretamente a produo, podendo significar o sucesso ou insucesso da empreitada. Tanto o solo como o subsolo (20-40 cm) devem ser corrigidos de forma a neutralizar o alumnio txico e a elevar a disponibilidade de clcio e magnsio na zona de desenvolvimento radicular. MANEJO DA PALHADA - O solo deve necessariamente ser protegido por resduos, atravs de cobertura morta ou viva, sendo considerado como ideal a formao de volumes acima de 15 t/ha de matria fresca, o que garantir eficincia no controle de ervas, atravs de abafamento ou alelopatia. EQUIPAMENTO - Busca-se promover o mnimo de mobilizao no ato do plantio, sendo que a diferena entre o equipamento convencional e o de PD a insero do disco de corte de palha ou faco ou botina aos demais componentes. O que determina a opo entre um ou outro elemento de corte a textura e o teor de umidade do solo, a situao da palha e o histrico da gleba. Cabe lembrar que os resultados de aumento da produtividade com reduo de custos e recuperao do solo no so conseguidos imediatamente. Entretanto, importante considerar o carter de sustentabilidade do sistema, que garantir a obteno de retorno econmico com o mnimo de impacto nos recursos naturais e por tempo indeterminado, ao contrrio do sistema convencional.
Fonte: DRUGOWICH, 2009.

fundamental verificar: Se o terreno j foi utilizado para criao de animais, despejo de lixo ou resduos txicos. Se o terreno sofria aplicao abusiva de defensivos agrcolas, fertilizantes e outras substncias qumicas. Se existem atividades - como a aplicao de herbicidas, fertilizantes ou a criao de animais - nas propriedades vizinhas e qual o risco das substncias utilizadas nessas propriedades contaminarem o seu terreno.

Menor gasto com combustvel e manuteno do maquinrio Possibilidade de plantio em pocas chuvosas, o que pode reduzir o tempo de colheita em at alguns meses Possibilidade de uma utilizao mais intensa do solo, j que o intervalo entre a colheita e o replantio menor

Plantio Direto na Palha Uma excelente opo na produo agropecuria o sistema de plantio direto (PD), em que se evita a mobilizao do solo, procurando manter sua superfcie protegida por resduos, seja atravs da palha ou da cultura de rotao. Atualmente a tecnologia agrcola disponvel que mais se aproxima das condies em que a natureza opera. Ela inclui a preocupao de gerar lucro e ao mesmo tempo proteger o meio ambiente, inserindo a sustentabilidade nos processos produtivos. A prtica do PD propicia ao solo a melhoria da infiltrao e reteno de gua, a oxigenao, a reduo da amplitude trmica, a manuteno da umidade, alm da constante reciclagem de nutrientes. Prevenindo-se contra as intempries Aps a etapa inicial de preparo do solo, temos que garantir que ele no sofrer grandes alteraes ao longo do perodo de cultivo. O ideal impedir que o solo e as plantas sofram com o ataque de intempries como a chuva e o vento. So duas as principais formas de proteo da propriedade contra estes problemas: o plantio em curvas de nvel e a produo de quebra-ventos.

CURVAS DE NVEL - O agricultor deve procurar respeitar o relevo original do terreno durante o plantio. As reas de grande declividade podero sofrer com a eroso durante a poca das chuvas, causando perdas irreparveis para a propriedade. Por isto, o plantio em curvas de nvel a tcnica mais eficaz para a conteno e a diminuio da velocidade da enxurrada, atuando como protetor da camada superficial do solo. Em terrenos com baixa declividade, o simples plantio acompanhando suas curvas serve como medida protetora contra os efeitos negativos citados anteriormente. QUEBRA-VENTO - O vento pode causar uma srie de efeitos negativos em uma propriedade rural. Nas plantaes, causa ferimentos nas plantas aumentando a incidncia de ataque por pragas. Tambm diminui a umidade do solo e, ainda, causa eroso elica, o carregamento da camada frtil do solo. No caso das criaes de animais, o vento pode aumentar a incidncia de doenas nas vias respiratrias, principalmente nos mais jovens. Produzir um quebra-ventos para sua propriedade simples. Planta-se uma barreira de rvores em direo perpendicular aos ventos dominantes da regio. Na escolha das rvores, deve-se preferir aquelas adaptadas s condies climticas e de solo da regio, que possuem desenvolvimento rpido, copa no muito densa e porte ereto. importante lembrar que, dependendo do tamanho da propriedade, pode ser necessrio o plantio de mais de uma barreira de rvores para a conteno do vento. Evitando a degradao do solo Aps o plantio, ainda existem outros cuidados que o produtor deve ter com o solo para aumentar a produtividade e reduzir os custos de sua propriedade. O cultivo de apenas uma variedade vegetal tende a provocar degradao qumica, fsica e biolgica do solo, pois as plantas tendem a esgotar determinados nutrientes. O plantio alternado de diferentes espcies, conhecido como rotao de culturas, a melhor forma de solucionar este problema. ROTAO DE CULTURAS - A rotao de culturas consiste em alternar, anualmente, espcies vegetais, numa mesma rea agrcola. As espcies escolhidas devem ter, ao mesmo tempo, propsito comercial e de recuperao do solo. Alm de proporcionar a produo diversificada de alimentos e outros produtos agrcolas, se adotada e conduzida de

modo adequado e por um perodo suficientemente longo, essa prtica melhora as caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas do solo. A prtica tambm auxilia no controle de plantas daninhas, doenas e pragas, repe matria orgnica e protege o solo da ao dos agentes climticos, gerando efeitos benficos sobre a produo agropecuria e sobre o meio ambiente como um todo. Para a obteno de mxima eficincia, na melhoria da capacidade produtiva do solo, o planejamento da rotao de culturas deve considerar, preferencialmente, plantas comerciais e, sempre que possvel, associar espcies de rpido desenvolvimento e que produzam grandes quantidades de biomassa , cultivadas isoladamente ou em consrcio com culturas comerciais. Nesse planejamento, necessrio considerar que no basta apenas estabelecer e conduzir a melhor seqncia de culturas, dispondo-as nas diferentes glebas da propriedade. Tambm preciso que o agricultor utilize todas as demais tecnologias sua disposio, entre as quais se destacam:

GUA
A gua a seiva do nosso planeta. Ela a condio essencial de vida de todo ser vegetal, animal ou humano. Sem ela no poderamos conceber como so a atmosfera, o clima, a vegetao, a cultura ou a agricultura.
Declarao dos direitos da gua, artigo 2, ONU, 22/03/1992

A gua um dos insumos mais importantes de uma propriedade agrcola. Alm de ser utilizada no cultivo e na criao dos animais, ainda serve para o uso pessoal dos trabalhadores, do agricultor e de sua famlia. Tal importncia faz da garantia de qualidade e fornecimento deste recurso um elemento fundamental na implantao das BPAs. O manejo da gua deve respeitar dois pontos principais: o acesso gua sem contaminao e a utilizao racional desse importante recurso. gua no contaminada A melhor forma de evitar a contaminao da gua utilizada em sua propriedade identificar suas fontes e pontos de passagem, realizando periodicamente uma anlise da gua utilizada .

irrigao escolhido e as caractersticas de solo e clima da regio, variando inclusive ao longo do ano ou de acordo com cada etapa da produo O no respeito a essas variveis leva ao desperdcio de gua e pode comprometer a produo, pois o excesso de gua pode inibir o crescimento das plantas importante deixar sempre livre de entulhos os canais por onde passa a gua Mantenha um registro do consumo de gua, do tempo e da quantidade de gua nas irrigaes

Lembre-se A propriedade deve contar com gua potvel de fcil acesso para os trabalhadores beberem, lavarem os corpos e as mos. Nunca deixar gua parada na propriedade, de modo a evitar a proliferao de mosquitos (em particular o da dengue) e de doenas.

tcnicas especficas para controle de eroso calagem, adubao qualidade e tratamento de sementes poca e densidade de semeadura cultivares adaptadas controle de plantas daninhas, pragas e doenas

de grande importncia que as espcies escolhidas para a rotao tenham arquitetura de razes e necessidades nutricionais diferentes, como o caso, por exemplo, do feijo e do milho.

Evitar o acesso de animais prximo s fontes No utilizar, ou armazenar, pesticidas, fertilizantes e outras substncias qumicas nas proximidades de passagem de gua Nunca usar gua contaminada para o cultivo ou para os animais Sempre consultar um tcnico para tirar dvidas a respeito da gua da propriedade

Uso racional da gua No adianta ter apenas o acesso gua de qualidade. essencial que sua utilizao acontea de forma racional, de maneira a evitar problemas futuros de falta deste recurso. A atividade que mais utiliza gua em uma propriedade rural a irrigao. Portanto, neste ponto que as BPAs podem fornecer o maior auxlio para o produtor no que diz respeito sua utilizao.

O produtor deve estar sempre atento quantidade de gua utilizada de acordo com o tipo de cultivo realizado, de maneira a no exceder a capacidade do solo e das plantas A necessidade de gua varia segundo o sistema de

ADUBAO E FERTILIzAO
A adubao um mtodo para corrigir deficincias de algum nutriente importante para o crescimento das plantas ou para repor nutrientes removidos pelas colheitas. Implantar uma adubao correta, portanto, aumenta a produtividade agrcola. Nem sempre o solo presente na propriedade possui todos os elementos necessrios para o cultivo da espcie de interesse. Esses elementos tambm podem se encontrar reduzidos aps o perodo de cultivo. A adubao visa complementar o solo com os nutrientes necessrios de forma a recuperar ou garantir sua fertilidade. A escolha da melhor forma de adubao pode ser o fator mais importante para o aumento, ou a simples continuidade, da produo de sua propriedade. Esta seo do manual visa indicar ao produtor algumas tcnicas de adubao que dispensam os adubos qumicos. Lembramos sempre que a consulta a um tcnico especializado a garantia da melhor aplicao da tcnica de adubao escolhida. Adubao verde Consiste no cultivo de diferentes espcies vegetais que sero posteriormente fragmentadas e utilizadas como cobertura do solo at serem decompostas. A utilizao de leguminosas recomendada neste processo, pois suas razes possuem uma grande quantidade de nitrognio que prontamente disponibilizado no solo e absorvido pelas plantas. As espcies utilizadas como adubo verde devem ser cortadas e utilizadas antes do perodo de produo de sementes, do contrrio, podem germinar e atuar com competidoras com o cultivo de interesse da propriedade. Adubao mineral A adubao mineral feita com adubos minerais naturais de sensibilidade lenta, tais como: p de rochas, restos de minerao, etc. Esses adubos fornecem nutrientes como clcio, fsforo, magnsio, potssio e outros, em doses moderadas, conforme as necessidades da planta. Adubao orgnica uma tcnica na qual so aplicados no solo resduos orgnicos ainda no decompostos. Aps o perodo de decomposio, esses resduos disponibilizaro no solo todos os nutrientes necessrios para o desenvolvimento das

culturas. Os materiais utilizados podem ser de origem vegetal ou animal, como o esterco animal ou restos da colheita. O maior risco relacionado utilizao da adubao orgnica o da contaminao microbiolgica, devido aos organismos patognicos presentes no composto. Para reduzir estes riscos, opta-se pela utilizao de compostos orgnicos que passaram por pr-tratamento adequado de descontaminao. Existem tambm perodos nos quais est proibida a utilizao de compostos orgnicos em sua plantao. Um tcnico especializado poder fornecer mais informaes sobre quais adubos utilizar e em quais pocas do plantio. Composto orgnico Composto orgnico o nome que se d ao adubo obtido a partir de fontes de matria orgnica, em particular lixo orgnico domstico, mas tambm dejetos animais e restos de plantas. Trata-se de um processo biolgico aerbico e controlado, no qual restos orgnicos so transformados por micro organismos (fungos, bactrias, etc.), produzindo uma matria mais digerida ou estabilizada, o hmus. A compostagem pode ser realizada em ptios onde o material a ser compostado disposto em camadas, denominadas pilhas de compostagem. O local deve estar a, pelo menos, 30 metros de uma passagem de gua e ser protegido contra sol direto e ventos fortes. Convm no estar muito distante da fonte principal de matria prima.

Dejetos animais possvel utilizar dejetos animais como fertilizantes, pois so uma rica fonte de matria orgnica. Quando bem aproveitados, os excrementos ajudam a reduzir custos de produo: eles esto sempre disposio do produtor e podem suprir boa parte da necessidade de aplicao de fertilizantes. Alm disso, sua utilizao evita gastos com a disposio de resduos. As condies e a realidade de cada propriedade, solo e cultura iro determinar a melhor forma de usar os dejetos. Importante Lembrar que o esterco excelente fonte de nutrientes, desde que tenha sido bem estabilizado em esterqueiras ou bem fermentado em composteiras. Estabelecer um projeto de coleta, armazenagem, tratamento, transporte e disposio dos dejetos de acordo com as caractersticas da propriedade Cobrir as calhas de coleta com lquido suficiente para impedir que larvas de moscas vivam no esterco

ESTERCO DE GADO - rico em fibras, interessante para

hortalias que possam sofrer doenas de solo porque ajuda a desenvolver uma flora microbiana no solo. URINA DE VACA: excelente biofertilizante. Diludo a 1%, pode ser pulverizado em hortalias e frutferas.
ESTERCO DE PORCO - relativamente rico em zinco. ESTERCO DE AVES - muito rico em nitrognio

prontamente assimilvel (mas pode trazer problemas para as culturas mais sensveis)
COMPOSTO ORGNICO - produzido a partir de uma parte de

dejeto fresco e de duas a quatro partes de restos vegetais ricos em carbono.

PILHA DE COMPOSTAGEM

Deve ser mais comprida (aproximadamente 2m) do que alta (mais ou menos 1,5m) Deve ser sempre aguada, mas no em excesso Primeira camada, 15 cm: material pobre em nitrognio (palha, tocos e gravetos) Segunda camada, 5 cm: material rico em nitrognio (esterco, folhas verdes, lixo orgnico domstico) Alternar as duas primeiras camadas at atingir 1,5m ltima camada: material pobre em nitrognio (palha) O composto fica pronto para utilizao aproximadamente 3 meses aps sua montagem.

RECURSOS ANIMAIS
As BPAs tambm contemplam o bom manejo dos animais de sua propriedade. Sua aplicao envolve tanto os animais de trabalho, quanto os de produo Os custos iniciais de implantao do manejo adequado dos animais so bastante variveis e dependem das prticas que j so rotineiramente utilizadas em sua propriedade. O valor gasto tende a ser proporcionalmente mais alto nas propriedades que no possuem um plano de manejo estabelecido, mas o produtor deve estar ciente de que a aplicao dessas tcnicas diminui consideravelmente as despesas a mdio e longo prazo. Animais na propriedade No deixar os animais na rea de plantio quando no esto trabalhando Manter animais domsticos longe da rea de plantio e dos lugares onde so guardados defensivos e fertilizantes Os trabalhadores devem estar informados de que no podem entrar com animais na rea de plantio. Identificao e disposio dos animais Identificar e dispor corretamente os animais em sua propriedade a etapa inicial de um bom manejo animal. O descuido com este processo poder comprometer gravemente as prximas etapas. No processo de identificao essencial: Identificar individualmente todos os animais de sua propriedade Identificar e registrar a origem de todos os animais adquiridos de terceiros Acompanhar e manter registros produtivos e reprodutivos dos animais Proceder criteriosa seleo dos animais adquiridos ( recomendada a utilizao de animais adaptados s condies de clima da regio e ao tipo de criao utilizado na propriedade) Para uma disposio adequada dos animais na propriedade o produtor deve:

Realizar acompanhamento constante dos animais improdutivos e de baixo desempenho com a finalidade de solucionar rapidamente o problema Evitar o uso de mtodos agressivos no manejo e conduo dos animais Evitar o isolamento dos animais e manter, na medida do possvel, os animais soltos e ao ar livre Proporcionar espao de criao adequado e respeitar os limites de sua propriedade

Nutrio animal Um bom planejamento nutricional gera animais mais fortes e saudveis, o que leva invariavelmente ao aumento na quantidade e qualidade da produo. preciso manter uma composio nutricional adequada, respeitando as caractersticas e quantidades de alimento necessrias para cada espcie de sua propriedade. Animais bem alimentados tm sua imunidade natural aumentada, reduzindo assim o gasto com medicamentos no combate a doenas.

Proporcionar aos animais acesso gua e ao alimento sem contaminao e de acordo com as quantidades necessrias para cada espcie e etapa do ciclo de vida Ingredientes e produtos adquiridos de terceiros devem possuir rtulos em suas embalagens, identificando produto, origem, funo, prazo de validade e demais informaes Utilizar, sempre que possvel, alimento produzido na prpria propriedade: mais barato e mais seguro Administrar, sempre que possvel, uma grande variedade de alimentos Deve-se seguir a legislao vigente quanto ao uso de ingredientes e produtos na alimentao animal Devem-se realizar anualmente anlises fsicas, qumicas e microbiolgicas da gua fornecida aos animais

O uso de medicamentos deve ser sempre acompanhado de prescrio veterinria atualizada. Manter um registro constante e atualizado da aplicao dos medicamentos Todos os medicamentos devem ser armazenados em condies adequadas e apenas funcionrios treinados devem realizar sua aplicao.

Sade animal As etapas anteriores garantem indiretamente um bom nvel de proteo contra doenas e auxiliam o produtor na diminuio dos gastos com sade. Infelizmente, nenhum animal est imune a eventuais enfermidades, sendo, portanto, de extrema importncia que o produtor conhea e aplique em sua propriedade tcnicas de preveno e combate s doenas. muito importante observar cotidianamente os animais com sinais de enfermidade e trat-los, com a devida orientao veterinria.

RECURSOS TECNOLGICOS
A expanso da agricultura e a utilizao de novas tecnologias levam a uma crescente utilizao de maquinrios agrcolas, buscando menor custo por unidade produzida, maior rendimento operacional, eficincia e facilidade de trabalho. No entanto, importante saber escolher os equipamentos realmente necessrios para o seu empreendimento. E preciso tomar cuidado para evitar que, por causa da utilizao inadequada e da falta de manuteno destes implementos, os objetivos de eficincia no sejam alcanados.

Principais cuidados Providenciar vacinaes, vermifugaes e tratamento dos ectoparasitos nas pocas adequadas. No caso das vacas em lactao, realizar apenas os tratamentos estritamente necessrios e usar produtos indicados para a lactao, observando as recomendaes que acompanham o produto quanto ao perodo de descarte do leite para consumo. Seguir rigorosamente os perodos de carncia recomendados pelos fabricantes dos medicamentos (prazos entre a aplicao da medicao e o dia da utilizao do leite para consumo)

Escolha dos equipamentos agrcolas Para escolher o tipo de equipamento necessrio mecanizao de determinada operao, essencial conhecer as condies em que o trabalho ser realizado e o perodo de tempo previsto para conclu-lo. Portanto, preciso:

Determinar o rendimento do equipamento e conhecer a rea destinada a cada uma das culturas e o tempo necessrio para execuo de cada uma das operaes Procurar um equipamento que satisfaa as condies tcnicas necessrias e tenha os custos mais baixos (considerar conjuntamente os custos de compra e os de uso) A programao de um parque de mquinas deve ser efetuada levando em considerao a intensidade de utilizao dos equipamentos, pois, caso esta seja pequena, os custos tornam-se elevados demais Algumas vezes a escolha de mquinas polivalentes, o aluguel ou a utilizao em comum so alternativas mais adequadas Uso dos equipamentos Procure manter um controle de uso dos equipamentos, para saber mais sobre seu consumo de energia, estado de manuteno, revises, troca de peas etc. Algumas sugestes de planilhas de controle: Controle de consumo de combustvel Controle de custo de manuteno Controle de manuteno e lista de checagem

Manuteno dos equipamentos A manuteno preventiva uma forma de se antecipar ao problema, ou seja, diminuir as chances dos problemas aparecerem. A falta de manuteno preventiva levar maior necessidade de manuteno corretiva, que, normalmente possui um custo mais elevado por ser feita quando j h maior comprometimento de todo o sistema do maquinrio. Cuidados a serem tomados Lavar, lubrificar, engraxar rolamentos, cobrir com produto anticorrosivo ao final de cada uso e guardar os equipamentos em local protegido Fazer fichas individuais para cada equipamento, monitorando a periodicidade da reposio de peas e da troca de leo quando necessrio Guardar equipamentos com molas soltas, evitando a perda da tenso Montar um estoque de peas que geralmente precisam de reposio Trocar peas desgastadas ou que apresentam defeito Durante a entressafra, fazer revises nos maquinrios que apresentam maior necessidade de manuteno

PRODUO
Combate a pragas e doenas Os agrotxicos so produtos qumicos, fsicos ou biolgicos que combatem ou exterminam pragas ou doenas que atacam os cultivares agrcolas. Apesar de ainda representarem a primeira escolha do produtor, sua utilizao, alm de inadequada devido aos seus impactos negativos ao meio ambiente , est ficando ultrapassada. O avano cientfico tem permitido o aparecimento de inmeras tcnicas de combate a doenas, minimizando cada vez mais os impactos causados no ambiente e melhorando o acesso do produtor a essas alternativas. Devido atual preocupao dos consumidores com sua sade e ao aumento de tcnicas alternativas, os agricultores que diminuram ou deixaram de utilizar agrotxicos tm ganhado cada vez mais espao. Formas alternativas de combate s pragas e doenas Manejo integrado de pragas, para minimizar a possibilidade de infestao Limpeza da propriedade: remoo de dejetos animais para lugares afastados, limpeza de esgotos e bueiros Utilizao de armadilhas para insetos, como as luminosas, e telas protetoras em locais fechados Utilizao de coberturas protetoras durante o cultivo (ensacamento das frutas ainda no p e plasticultura) Uso de plantas resistentes Controle Biolgico e Fisiolgico de pragas Aplicao de agrotxicos Caso seja absolutamente necessrio aplicar agrotxicos em sua propriedade, no deixe de seguir as seguintes recomendaes: Aplique apenas a dose necessria, segundo a recomendao do tcnico Observe periodicamente a plantao para detectar os problemas, antes que se alastrem demais Respeite o perodo de carncia entre cada aplicao No deixe pessoas ou animais entrarem na rea imediatamente aps a aplicao Armazene as substncias qumicas em locais afastados e seguros Mantenha um registro das aplicaes de agrotxicos realizadas

Colheita O momento da colheita de extrema importncia na produo agrcola, pois quando pode haver perdas na produo e quando os produtos podem ser contaminados caso no sejam bem manejados. Sem contaminao Os trabalhadores devem ter as mos limpas, unhas cortadas, no fumar e nem beber durante a colheita Colher os produtos com cuidado, evitando batidas, e nunca pegar os frutos do cho As frutas e verduras devem ser colocadas em recipientes limpos (lavados ou novos) sem tocar no solo Nunca utilizar recipientes de produtos qumicos e de fertilizantes para a colheita Colocar as frutas e verduras na sombra, longe de animais e de depsitos de agrotxicos e fertilizantes

Regular o equipamento antes do dia em que for utiliz-lo

Manejo de pastos Assim como as plantaes, as pastagens e outras reas verdes da propriedade (como as capineiras e remanescentes florestais) devem ser devidamente cuidadas, de modo a criar um ambiente saudvel, seguro e sustentvel para os animais e para regio como um todo. importante considerar a qualidade do solo e sua aerao, a biodiversidade, as reas sombreadas, e, at mesmo, as fontes alternativas de renda para o produtor. Boa pastagem Utilizar adubao orgnica e verde nos pastos Considerar o pastoreio rotativo de capins e outras forragens Aplicar tcnicas de conservao do solo, de modo a aumentar seu tempo de vida Plantar rvores e arbustos que sirvam para a alimentao dos animais, para fazer sombra e que possam produzir lenha

PS-PRODUO
Transporte O transporte de alimentos destinados ao consumo humano deve garantir a integridade e a qualidade dos produtos, evitando sua contaminao e deteriorao. de fundamental importncia que o produtor garanta a qualidade do transporte, pois todos os esforos e gastos despendidos nas etapas de cultivo podem ser desperdiados se os produtos sofrerem avarias no caminho at o consumidor. Bom caminho Utilizar apenas veculos limpos, em bom estado de conservao e de acordo com as normas de trnsito Respeitar a quantidade mxima de armazenamento do veculo e a disposio adequada de acordo com o grau de fragilidade do produto Em meios de transporte abertos, deve-se utilizar algum tipo de cobertura sobre os produtos No realizar o transporte de produtos conjuntamente com animais, fertilizantes, agrotxicos ou outros produtos qumicos

Os trabalhadores ou outros funcionrios que participam do processo de carga e descarga devem seguir todas as regras de conduta e higiene utilizadas na propriedade. Utilizar caminhes refrigerados sempre que possvel Fazer o registro completo dos produtos transportados, do transporte e de quem transportou

Informao ao consumidor Comunique seu diferencial ao consumidor final: a empresa que se preocupa com BPAs e aplica isto no seu dia-a-dia diferente das demais. Esta diferena pode atrair novos clientes e oportunidades de negcios. Como pode ser observado ao longo desta primeira parte da apostila, produzir utilizando BPAs oferece uma srie de vantagens ambientais, sociais e econmicas. Mas as vantagens associadas a esta prtica s sero efetivamente alcanadas se as informaes referentes aos produtos produzidos com as BPAs chegarem aos consumidores.

Comunicao Diferencie-se: identifique na embalagem que seu produto foi produzido utilizando BPAs Melhore suas condies de venda: mostre que seus produtos so superiores mdia Alcance o consumidor: ele poder reconhecer seu produto na prateleira do supermercado, atravs de um selo informando como foi produzido

Rotulagem dos alimentos fundamental seguir as normas legais

A rotulagem dos alimentos deve ser feita exclusivamente nos estabelecimentos onde ocorre a sua elaborao ou fracionamento A rotulagem deve apresentar, obrigatoriamente, as seguintes informaes:

Denominao de venda

Painel principal

Tabela nutricional

SUCO INTEGRAL DE LARANJA

Identificao de origem

Lista de ingredientes

Marca, nome fantasia, denominao

Instrues de uso / Modo de preparar Lote / Validade

SAC

Cdigo de barras

Indstria brasileira Contedo lquido (ml)

ATIVIDADES AGROPECURIAS DO ESTADO DE SO PAULO


VOTUPORANGA

FERNANDPOLIS JALES

ORLNDIA SOJOSDORIOPRETO BARRETOS FRANCA

GENERALSALGADO ANDRADINA

CATANDUVA ARAATUBA DRACENA LINS TUP JABOTICABAL RIBEIROPRETO SOJOODABOAVISTA ARARAQUARA

PRESIDENTEVENCESLAU

PRESIDENTEPRUDENTE

MARLIA BAURU JA

LIMEIRA MOGIMIRIM

ASSIS PIRACICABA OURINHOS BOTUCATU CAMPINAS AVAR PINDAMONHANGABA BRAGANAPta GUARATINGUET

ITAPETININGA

SOROCABA SOPAULO

MOGIDASCRUZES

ITAPEVA

REGISTRO

BANANA
DistribuioGeogrficadereacultivadaenmerodeprodutores

duas semanas aps a emisso da ltima penca: esta prtica auxilia na preveno da traa da banana, alm de aumentar o peso dos frutos, melhorar sua qualidade e acelerar sua maturao. A tcnica do ensacamento protege os frutos, mantm uma temperatura constante e melhora a sua aparncia. Deve ser realizada juntamente com a eliminao do corao. Para o escoramento, recomenda-se o uso de fio de polipropileno, que apresenta boa durabilidade, baixo custo e fcil manuseio. Na irrigao, utilizar a tcnica do gotejamento ou, no mximo, a microasperso, como forma de preveno de doenas como as Sigatokas.

Preste ateno! Com a aplicao de doses adequadas de fertilizante e calcrio (definidas aps anlise do solo), obtm-se um aumento mnimo de 50% na produtividade. Os cuidados com a colheita so essenciais, pois podem colocar em risco o acesso a novos mercados e a aceitao do pblico pelo produto. A construo de cmaras de maturao uma alternativa que agrega valor ao produto, pois a banana j oferecida climatizada aos atacadistas.

rea Plantada (ha) BANANA 0,10-64,70 64,71-236,70 236,71-684,60 684,61-2175,40 2175,41-5711,60 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

Cultivares principais Nanica, Prata, Terra, Ma, Mysore e Figo. Clima Tropical mido. Melhores limites trmicos: de 20C a 24C. Solo Terras aluviais profundas, ricas em matria orgnica, bem drenadas e com boa capacidade de reteno de gua. Preferir reas planas ou com declividade abaixo de 8%, profundas, com mais de 1 metro e sem qualquer impedimento.

Boas prticas de cultivo Verificar as necessidades especficas de espaamento de plantio, de acordo com a variedade a ser produzida. Preferir mudas de meristema, pois possuem melhor qualidade sanitria e so menos sujeitas a vrus e outros patgenos. Em reas com grande adensamento de bananeiras, no necessrio fazer capinas aps a formao. O sombreamento produzido inibe o crescimento de mato. Recomenda-se fazer o desbaste quando os rebentos tiverem aproximadamente 25 cm, eliminando completamente o ponto. Em variedades suscetveis ao mal-do-panam, a tcnica do desbaste deve ser realizada com muito cuidado, para evitar contaminao das plantas sadias. Usar as folhas secas da bananeira para proteger o solo: espalh-las nas ruas do bananal como cobertura morta, fornecendo matria orgnica ao solo. O emprego de grade ou enxada rotativa no recomendado, pois facilita a contaminao pelo mal-do-panam. A eliminao do corao da bananeira dever ser feita

Colheita e processamento A colheita no deve ser realizada com o fruto maduro. Neste estgio, ele extremamente sensvel ao transporte e possui curto perodo de validade. Para determinar o ponto de colheita, deve-se sempre levar em considerao o mercado para onde se destina o produto e a distncia a ser percorrida. Para evitar danos aos frutos, recomenda-se que, nas espcies de maior porte (Nanica, Prata, Terra), a colheita seja realizada por dois trabalhadores. Para aumentar a economia, pode-se utilizar as prprias folhas das bananeiras como forma de proteo aos cachos durante a colheita. No empilhar os frutos no galpo de processamento. Assim, evitam-se o atrito e as leses visveis na casca. Embalagem e transporte O transporte dever ser realizado apenas em caixas apropriadas ou com os frutos devidamente dispostos e protegidos no caminho. A classificao dos frutos por tamanho importante, pois facilita as operaes e valoriza o produto. Comercializa-se a banana em cachos, para as indstrias, em pencas, nas regies mais remotas, e em buqus (at nove frutas), nos centros maiores. Utilizar apenas embalagens adequadas para comercializao dos frutos e sempre respeitar o volume adequado de produto por embalagem. Utilizar material de proteo para separar os buqus dentro das caixas. Sempre colocar nas embalagens rtulos, marcaes e certificados.

CAF
DistribuioGeogrficadereacultivadaenmerodeprodutores

rea Plantada (ha) CAF 0,1-25 25,1-250 250,1-2000 2000,1-5500 5500,1-9800 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

Cultivares principais Bourbon Amarelo, Mundo Novo, Acai, Catua Vermelho, Catua Amarelo, Icatu Vermelho, Icatu Amarelo, Icatu Precoce, Obat, Tupi, Apoat. Clima Tropical. Temperatura mdia anual entre 18oC e 22oC. Importante evitar geadas. Solo O cafeeiro exige solos profundos com boa aerao e drenagem. Evitar terrenos ngremes e pedregosos. Boas prticas de cultivo Sempre que possvel, adquirir as sementes para formao das mudas junto aos rgos oficiais. Assim, garante-se a utilizao de linhagens e cultivares adaptados e de alto padro fitossanitrio. recomendado o plantio de variedades resistentes ferrugem (como o lcatu, o Catua, o Obat e o

Tupi), visando diminuir a utilizao de insumos para controle dessa doena. A utilizao da palha de caf como cobertura morta nas ruas do cafezal inibe o desenvolvimento de plantas daninhas e contribui para o aumento da produtividade. O plantio de leguminosas nas entrelinhas dos cafeeiros contribui para a fixao de nitrognio no solo, o fornecimento de cobertura morta e a reteno da umidade, alm de reduzir o crescimento de ervas daninhas. O plantio em conjunto com leguminosas arbreas, frutferas ou outras espcies de maior porte promove o sombreamento do cafezal. Esta prtica pode melhorar a produo e fornecer alternativas nos perodos de quebra de safra atravs da comercializao da cultura adicional. Realizar a arruao quando os frutos estiverem prximos da maturao, antes que comecem a cair.

Colheita e processamento Limpar e reparar terreiro, lavadores, secadores, tulhas de armazenamento e mquinas de beneficiamento antes de iniciar a colheita. O caf s dever ser colhido quando os frutos estiverem no estgio de cereja (nunca colher frutos verdes). Alm disso, a colheita no deve ultrapassar um perodo de 2 a 3 meses. Para aumentar a qualidade do produto, recomenda-se a utilizao de colheita manual atravs de catao e derria no pano. Os frutos cados do origem a um produto de qualidade inferior e podem ser contaminados por fungos do solo, produtores de micotoxinas. Portanto, no os misture com o caf derriado no pano. Transporte o caf para o local de secagem, o mais rpido possvel. Jamais o deixe amontoado dentro ou fora do cafezal. Os frutos devem ser lavados e separados de gros chochos, pedras, paus e gros verdes. Procure obter a secagem mais uniforme possvel dos gros, esparramando-os no terreiro em camadas finas. Enleirar o caf todas as tardes e moviment-lo bastante para acelerar a secagem: somente amontoar o caf aps a meia-seca. Antes de armazenar ou beneficiar o caf, mant-lo no terreiro at que atinja 12% de umidade; convm sempre o cobrir noite e em caso de chuva. O armazenamento deve ser feito em local adequado: com baixa luminosidade, com condies de temperatura e umidade constantes e com bom arejamento. Para prevenir a reumidificao, somente carregar e descarregar os frutos em dias secos ou sob cobertura. Providenciar para que permaneam cobertos durante o transporte. Beneficiamento e estocagem Realizar o beneficiamento pouco tempo antes da comercializao do produto. Isso porque o caf em coco pode ser armazenado por longo perodo sem perder suas caractersticas como cor natural e graus de umidade. Fazer sempre o beneficiamento em equipamento adequado, o que oferece a segurana de obter-se um produto beneficiado de melhor qualidade. Para isso, as cooperativas agrcolas so uma boa opo.

Regular o descascador de acordo com especificao do fabricante. Assim, evita-se o surgimento de defeitos, como excesso de gros quebrados ou de marinheiros. O rebeneficiamento uma boa opo para melhorar a classificao comercial do produto. Para manter as caractersticas originais do caf, recomenda-se que a estocagem seja feita em local com baixa iluminao e em armazns bem construdos. Estocar as sacas de caf beneficiado em armazns de cooperativas uma excelente soluo para evitar maiores investimentos. Preste ateno! No deixe a qualidade e o valor do caf ser prejudicado pela falta de cuidado na colheita e no processamento. O caf orgnico um produto diferenciado, de maior valor agregado, cujo mercado tem crescido e se fortalecido ao longo dos anos. O cliente, sobretudo internacional, aprecia a qualidade do caf e paga mais por ela, o que compensa os eventuais acrscimos nos custos de produo.

CITRICULTURA
LARANJA Distribuio Geogrfica de rea cultivada e nmero de produtores

rea Plantada (ha) LARANJA 0,10-1243,40 1243,41-3887,30 3887,31-8441,50 8441,51-14791,50 14791,51-31671,40 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

Cultivares copa Laranja: Lima, Hamlin, Salustiana, Pineapple, Bahia, Baianinha, Cara-cara, Rubi, Westin, Pra, Valncia. Tangerina e hbridos: Mexerica, Ponkan, Murcott, Lee, Nova, Page, Robinson. Limeira: Tahiti e Lima da Prsia. Pomeleira: Henderson, Flame e Star Ruby. Cultivares porta-enxerto Citrange: Carrizo, Morton, Troyer, Yuma Citrumelo: Sacaton, Swingle Limo: Cravo S, Rugoso Shaub, Volkameriano Tangerina: Clepatra, Sunki

Clima Subtropical e Tropical midos. Os frutos produzidos nos climas frios tm melhor colorao externa e tambm so dotados de acidez total mais equilibrada. Sob temperaturas mais altas, os frutos so menos coloridos externamente, com teores mais baixos de acidez, o que resulta em frutos mais doces, porm de paladar mais pobre. Solo Os solos de textura mdia so os mais indicados. Porm, as plantas adaptam-se a solos mais arenosos ou mais argilosos se os cuidados com a escolha do portaenxerto e/ou do sistema de irrigao forem adotados. A profundidade efetiva do solo deve ser de 1,00 a 1,20 m.

Boas prticas de cultivo Para a escolha da rea de implantao do pomar, o produtor dever levar em considerao os seguintes requisitos: acesso ao mercado consumidor, disponibilidade de gua no perodo de estiagem, clima, topografia e solo. A escolha de cultivares adaptados regio muito importante para a preveno de doenas e para a obteno de maior produtividade. O portaenxerto mais utilizado no Brasil o limo cravo. No entanto, recomenda-se que o produtor tenha em sua propriedade duas ou mais variedades de portaenxerto, pois a utilizao de apenas um favorece o aparecimento de doenas. O plantio dever ser realizado no incio da estao chuvosa, e a muda dever ser plantada acima do nvel do colo. Dessa forma, evita-se o afogamento do colo que favorece o aparecimento da gomose. Para um correto manejo da adubao, o produtor dever realizar a anlise do solo e a determinao do estado nutricional atravs de anlise foliar. Os espaamentos utilizados no incio do plantio facilitam o consrcio com outras culturas de ciclo curto e pequeno porte. Dessa forma, o produtor poder melhorar as caractersticas do solo, realizando o plantio conjunto de algumas leguminosas como o feijo-de-porco e a leucena. O controle de pragas dever ser realizado de forma parcimoniosa e sempre acompanhado por um tcnico. Dessa forma, evita-se o desequilbrio da populao de insetos, o que posteriormente auxilia na diminuio do ataque por pragas.

preferncia a utilizao de caixas plsticas limpas para evitar contaminao e danos aos frutos por amassamento. Deve-se evitar tambm o pisoteio da carga e a sobrecarga. Para a lavagem das frutas obrigatrio o uso de sanitizantes neutros, especficos para a cultura e recomendados pela legislao vigente. A qualidade da gua deve ser analisada periodicamente, e a gua residual dever ser encaminhada ao tratamento antes do retorno ao solo ou ao leito dos rios. Os principais produtos industrializados obtidos a partir de frutas ctricas so os sucos, apresentados em diferentes nveis de concentrao, e os subprodutos deste processamento, como leos, aromas e polpa.

Colheita e processamento Para a laranja que ser disponibilizada diretamente aos consumidores, deve-se efetuar a colheita com tesoura ou alicate de colheita, evitando a retirada de frutos com varas, ganchos ou pela agitao da plantas, pois estes procedimentos causam injrias aos frutos e a queda de flores. A colheita de laranjas destinadas para a indstria no necessita de tantos cuidados especficos. No colher os frutos molhados ou com orvalho, pois favorecem o apodrecimento e o aparecimento de manchas. Os frutos colhidos no devero entrar em contato com o solo, tambm no devem ser expostos ao sol, chuva ou misturados com frutos danificados e verdes. O transporte at a empacotadora deve ser feito em veculos e equipamentos adequados, limpos e higienizados. Dar

Embalagem e comercializao Os materiais utilizados nas embalagens devem estar em conformidade com as normas e recomendaes de sade e higiene, de forma a no causar danos aos frutos e permitir a paletizao, conforme o Palete Padro Brasileiro. No caso de comercializao em sacos, estes devem ser acondicionados em embalagens que atendam os requisitos de paletizao. As embalagens devem ser armazenadas, obrigatoriamente, em locais protegidos da entrada de pragas e outros animais, guardando-se as novas em local separado das usadas. Todas as embalagens devem ser rotuladas de acordo com a legislao vigente para identificao do produto e fins de rastreabilidade. O rtulo deve estar visvel ao comprador, mesmo quando as embalagens estiverem paletizadas, empilhadas ou em exposio. Os produtos devero ser armazenados em temperatura ideal e baixa umidade para evitar danos na etapa de comercializao. Preste ateno! As condies de armazenagem dependem da variedade, do local de cultivo e do estgio de maturao dos frutos. O processo de classificao dos frutos muito importante para a unificao da linguagem de mercado. S assim obteremos transparncia na comercializao, melhores preos para produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade. Diversos outros produtos podem ser obtidos a partir das frutas ctricas, embora menos expressivos comercialmente, como pectina, gomos de fruta em calda, albedo em calda, albedo cristalizado, gelias, doces em massa, xaropes, licores, etc.

CITRICULTURA
TANGERINA Distribuio Geogrfica de rea cultivada e nmero de produtores LIMA Distribuio Geogrfica de rea cultivada e nmero de produtores

rea Plantada (ha) TANGERINA 0,10-28,70 28,71-88,70 88,71-211,60 211,61-450,90 450,91-811,00 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

rea Plantada (ha) LIMA 0,10-6,20 6,21-21,70 21,71-50,00 50,01-185,90 185,91-554,60 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

LIMO Distribuio Geogrfica de rea cultivada e nmero de produtores

LARANJA AZEDA Distribuio Geogrfica de rea cultivada e nmero de produtores

rea Plantada (ha) LIMO 0,10-79,60 79,61-316,50 316,51-1046,70 1046,71-2462,70 2462,71-3932,40 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

rea Plantada (ha) LARANJA AZEDA 0,10-2,20 2,21-6,80 6,81-15,70 15,71-53,00 53,01-182,00 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

MARACUJ
DistribuioGeogrficadereacultivadaenmerodeprodutores

Os frutos destinados ao processo industrial no requerem classificao. Neste caso, so comercializados a granel ou em sacos de nilon, tipo rede. Os maracujs devero ser embalados em locais cobertos, secos, limpos, de fcil higienizao e ventilados com dimenses de acordo com os volumes a serem acondicionados. Assim, os efeitos prejudiciais qualidade e conservao dos frutos so evitados.

rea Plantada (ha) MARACUJ 0,1-10 10,1-40 40,1-80 80,1-160 160,1-600 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

Cultivares A espcie mais cultivada o maracuj amarelo. O maracuj roxo mais indicado para locais de alta altitude e climas mais frios. Clima Tropical e Subtropical. A faixa de temperatura mais favorvel entre 21C e 25C. Umidade relativa do ar em torno de 60%. Solo Os solos mais indicados so os arenosos ou levemente argilosos, profundos e bem drenados.

Boas prticas de cultivo A propagao por sementes mais adequada realidade brasileira, pois o mtodo mais barato e de mais fcil execuo. Utilizar sementes provenientes de vrios frutos colhidos em diferentes plantas, e no de muitos frutos da mesma planta, de modo a diminuir a incompatibilidade da lavoura. Instalar o viveiro em local de fcil acesso, plano ou levemente ondulado, distante de outros plantios de maracujazeiro ou estradas e prximo a uma fonte de gua de boa qualidade. A instalao de quebra-ventos importante no manejo das principais doenas bacterianas e fngicas que atacam a cultura. Para este procedimento, utilizar capim napier. A melhor poca de plantio de maio a outubro, em virtude da menor incidncia de pragas e doenas. A melhor prtica para eliminao de ervas daninhas a capina manual, associada ao uso de roadeira nas entrelinhas. Evitar a capina mecnica, pois esta pode trazer danos s razes. A polinizao artificial um passo importante no aumento da produtividade do maracujazeiro, pois eleva a taxa de

pegamento dos frutos em mais de 30% se comparada polinizao por insetos. A cada perodo de dois anos, dever ser realizada a renovao da cultura.

Colheita e processamento A colheita dever ser realizada atravs do corte do pednculo quando o fruto apresentar a colorao verde-amarelada. Evitar a catao dos frutos cados, pois reduz a vida de prateleira da fruta. Manusear os frutos com cuidado durante a colheita para evitar injrias e manter 0,5cm do pednculo para evitar perda de peso e ataque de micro-organismos. Caso o destino da produo seja a indstria de sucos, deve ser realizada a colheita do fruto completamente maduro, pois, desta forma, obtido um suco de qualidade superior. A armazenagem dos frutos colhidos dever ser realizada em local diferente dos frutos embalados. Os frutos devero ser separados, selecionados e tratados de acordo com os requisitos do mercado para cor, tamanho, formato e qualidade.

Transporte e comercializao No transporte para a casa de embalagens, os frutos devem ser acondicionados em caixas, em camada nica, para evitar injrias. Transportar a fruta em paletes, evitando colocar as embalagens diretamente no cho. Evitar a manipulao excessiva do produto. No transportar os frutos conjuntamente com outros tipos de carga e utilizar somente unidades de transporte que estejam em temperatura adequada, de forma a evitar possibilidades de contaminao e de danos ao produto. Os frutos devero ser separados, selecionados e tratados de acordo com os requisitos do mercado para cor, tamanho, formato e qualidade. Uma tima alternativa para agregar valor aos frutos de qualidade inferior o despolpamento e o envasamento da polpa, seguido de congelamento imediato. Existe uma relativa demanda para as folhagens, os ramos secos e a casca do maracuj, utilizados na produo de chs e medicamentos. Esse mercado ainda pequeno, mas tem grande potencial devido, principalmente, s propriedades medicinais do maracujazeiro. Preste ateno! Tenha claro para que fim o maracuj ser comercializado, pois disto depender o momento da colheita: uma fruta mais verde para feiras e mercados e uma fruta mais madura para a indstria de sucos. Uma colheita em seis meses possvel se o plantio for feito nos meses mais prximos do vero. A colheita mais tardia (9 meses) caso o plantio acontea perto do inverno. Ainda no existem produtos registrados pelo Ministrio da Agricultura que permitam o controle adequado de todas as pragas e doenas que afetam a cultura do maracuj.

OLERICULTURA
DistribuioGeogrficadereacultivadaenmerodeprodutores

rea em mil hectares OLERICULTURA <1,0 1,1-1,7 2,0-6,0 9,0-20,0

Cultivares So dezenas de espcies que podem ser agrupadas de acordo com a parte comestvel: Hortalias-folhosas: alface, almeiro, agrio, espinafre, couve, cebolinha, salsa, rcula. Hortalias-flores: couve-flor, couve brcolos. Hortalias-frutos: berinjela, jil, abbora, quiabo, chuchu, tomate, pimento, pepino. Hortalias-tubrculos: batata; car. Hortalias-razes: cenoura, beterraba, rabanete, nabo, batata-doce. Hortalias-bulbos: cebola, alho. Hortalias-rizomas: inhame.

Hortalias-hastes: aspargo, aipo ou salso. Hortalias-condimentos: cebolinha, coentro, pimenta, salsa, manjerico, hortel. Clima Temperatura amena, com mdias entre 18C a 22C. Evitar excesso de calor, vento e chuvas, porm preferir locais ensolarados. Cada espcie de hortalia exige condies climticas especficas: consultar um tcnico. Solo Solo plano ou levemente inclinado, profundo, arenoargiloso, arejado, com boa drenagem, porm com razovel capacidade de reteno de gua e rico em matria orgnica.

Boas prticas de cultivo Antes de iniciar o cultivo, verificar se as espcies utilizadas so adaptadas regio e se possuem resistncia s principais pragas e doenas, alm de atenderem s exigncias de mercado. Certificar-se sobre a procedncia das mudas, exigindo o certificado de sanidade vegetal, germinao e pureza. O transplante das mudas deve ser feito nas horas mais frescas do dia (final de tarde) e seguido de irrigao. Escolha um local de plantio prximo a uma fonte de gua de boa qualidade e com fcil acesso a uma fonte de material orgnico. A adubao orgnica pode ser mais produtiva, mais segura e mais econmica, diminuindo o uso de fertilizantes. A quantidade de gua um fator limitante da olericultura, j que a irrigao deve ser quase diria. Assim, muito importante o estudo prvio da disponibilidade de gua local. Deve-se utilizar sistemas de irrigao mais eficientes para maximizar o uso da gua como gotejadores, microaspersores, mangueiras furadas ou tubos PVC com aspersores. Dessa forma, possvel aumentar a produtividade e economizar mo de obra e energia. O controle de insetos e caros deve ser feito por meio de catao manual ou de eliminao das partes muito atacadas. Os nematides so melhores controlados por meio de prticas culturais como rotao de culturas, araes, gradagens sucessivas em dias de sol, inundaes temporrias e uso de cultivares resistentes. O melhor manejo de doenas feito por meio de tratos culturais adequados. Para combater doenas que venham a se desenvolver, d preferncia a defensivos naturais, por serem mais seguros e bastantes eficientes.

Deve-se evitar colher aps chuvas intensas, cuidar para no danificar os produtos durante a colheita, alm de no deix-los cair no cho e no sobrecarregar as caixas no campo. Lembre-se que a contaminao biolgica pode ocorrer durante a colheita se o trabalhador que entra em contato direto com o produto no cuidar de sua higiene e da limpeza dos equipamentos. Aps a colheita, as hortalias devem ser devidamente lavadas, secas, classificadas e acondicionadas em embalagens. Esses cuidados possibilitam o alcance de melhores preos e a satisfao dos consumidores. A classificao deve ser feita por maturao, tamanho e forma. importante remover produtos injuriados e no misturar produtos doentes com sadios ou com diferentes graus de maturao. A prtica de esconder a pior parte do produto no fundo da embalagem condenvel e, a longo prazo, causa o desagrado do fregus e a perda de mercado.

Preste ateno! As maiores perdas na qualidade das hortalias esto relacionadas a problemas de manuseio, como falta de higiene no campo, exposio a temperaturas elevadas e uso indiscriminado de agrotxicos. Treine os trabalhadores para conhecerem os bons procedimentos de limpeza e cuidados. As estufas plsticas permitem a produo nas entressafras, com aumento da produtividade e qualidade e com a obteno de melhores preos para o produtor. Quebra-ventos (feitos de bananeiras, cana de acar ou milho, por exemplo) so timas solues para proteger as hortalias das agresses do vento, que prejudicial plantao.

Colheita e processamento As hortalias devem ser colhidas quando atingirem seu desenvolvimento mximo, antes de perderem sua qualidade para consumo, o que varia de acordo com cada tipo de hortalia. A colheita dos vegetais deve ser realizada nos horrios mais frescos do dia, e os produtos devem ser protegidos de temperaturas elevadas. Durante a colheita, usar caixas e equipamentos limpos, desinfetados. Empilhar bem as caixas, evitando contato com o solo, e transport-las o mais rpido possvel para o processamento.

Transporte e comercializao Os equipamentos e as instalaes destinadas ao transporte e ao armazenamento devem ser adequados no sentido de no provocar danos mecnicos ou contaminao. As hortalias no devem ser colocadas em unidades que tiverem sido previamente utilizadas para o transporte de animais, alimentos crus ou substncias qumicas. As unidades de transporte no devem conter qualquer condensao de gua e no devem estar midas. O resfriamento rpido dos produtos deve ser feito para sua conservao e prolongamento da vida til. Aconselha-se a instalao de dispositivos que permitam o monitoramento da temperatura durante o transporte. As embalagens devem ser adequadamente empilhadas, sem sobrecarga, a fim de permitir a circulao de ar. A colocao de estrados de madeira no cho e espaadores nas laterais so medidas importantes para se assegurar a circulao de ar adequada. importante que as pessoas responsveis pelo transporte sejam treinadas a respeito da importncia de monitorar a temperatura e o tempo gasto para chegar ao destino.

PUPUNHA
DistribuioGeogrficadereacultivadaenmerodeprodutores

rea Plantada (ha) PUPUNHA 0,10-20,40 20,41-53,80 53,81-119,60 119,61-380,90 380,91-638,20 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

Colheita e processamento O corte das plantas deve ser realizado apenas quando elas atingem um dimetro adequado, de forma a garantir palmitos com o dimetro ideal (2,5 cm). O retardamento da colheita atrasar o desenvolvimento dos perfilhos e afetar a produtividade do plantio. Para a obteno de maior qualidade do produto e, consequentemente, de uma maior produtividade, recomendada a colheita em pocas chuvosas. Aps a colheita, o palmito deve ser processado o mais rpido possvel e seu armazenamento dever ser feito em local fresco, seco e arejado. O palmito extremamente sensvel a danos mecnicos. Assim, seu manuseio e transporte devem ser realizados apenas em carretas devidamente forradas, nas horas mais frescas do dia e com todo o cuidado para evitar quedas e pancadas. Transporte e comercializao Utilizar sempre veculos limpos, bem ventilados e, de preferncia, com cobertura para evitar o impacto direto dos raios solares ou a umidade excessiva. Os estipes provenientes do campo devem ser agrupados em lotes por procedncia de local, quantificados e anotados em formulrio prprio para acompanhamento do processo.

Ao proceder a colocao dos palmitos no vidro, deve-se ter o cuidado de no forar sua entrada. Se isto ocorrer, o consumidor no conseguir retirar os palmitos do vidro. Um dos fatores mais importantes no processamento do palmito a acidificao da conserva. O pH de segurana de 4,3, pois inibe a bactria que provoca o botulismo. O peso dos palmitos envasados dever ser padronizado, pois, alm da garantia de peso ao consumidor, isto facilita o manuseio para o controle da qualidade do produto. Os vidros devero ser acondicionados em caixas prprias e armazenados em local escuro, limpo e com boa ventilao. Antes de ser liberado para o mercado consumidor, o produto deve ficar em observao por um perodo mnimo de 15 dias, para a verificao de qualquer sinal de deteriorao.

Espcie Bactris gasipaes. O palmito formado na extremidade superior do estipe pelas rquis das folhas jovens. Clima Tropical mido. Temperatura mdia anual acima de 22C. Evitar regies sujeitas a geadas e precipitao pluviomtrica, esta deve ser maior que 1600-1800mm anuais. Solo Topografia plana a levemente ondulada. Altitude no superior a 850m e solos de textura mdia a arenosa com boa drenagem. Boas prticas de cultivo As sementes devem ser adquiridas apenas de fornecedores idneos e que garantam sua procedncia. Deve-se tomar muito cuidado com o substrato utilizado nas mudas. Nunca utilizar substrato originado de reas com plantio de cacau.

O plantio dever ser feito em reas a pleno sol, pois a cultura no necessita de sombreamento. Quando a rea for plana, dever ser disposto preferencialmente no sentido leste-oeste. O plantio deve ser feito no incio da estao chuvosa para que as plantas aproveitem ao mximo este perodo. A rea de plantio deve ser manejada de forma a evitar a presena de plantas invasoras. Para diminuir o custo nesse processo, pode-se realizar o plantio de leguminosas no trepadeiras e fazer roadas peridicas. A capina manual no recomendada no cultivo. D preferncia prtica de cobrir o solo com cobertura morta ou restos de culturas vegetais, usando as folhas e bainhas resultantes do descascamento no campo sobre as linhas do plantio. Para o controle biolgico dos besouros, pode-se utilizar armadilhas compostas por pedaos de palmito e feromnios. Tambm recomendada a aplicao dos fungos Beauveria e Metarrizium nos resduos da colheita.

Preste ateno! Os palmitos pequenos apresentam a vantagem de serem mais fceis para envasar. Tambm mais fcil acertar o peso desse palmito no vidro. Alm disso,eles tm a tendncia de apresentar uma relao melhor entre o palmito de primeira e o de segunda. A escolha da rea de plantio de acordo com a aptido do cultivo deve ser levada em conta. Afinal, o produto alcana no mercado (atacado ou varejo) o mesmo preo, quer seja obtido de forma mais econmica ou mais onerosa.

APICULTURA
Cuidados com a produo A rea para instalao do apirio dever ser escolhida de acordo com os seguintes fatores: proximidade de plantas melferas, disponibilidade de gua, proteo contra ventos fortes, calor e umidade excessiva. Evite instalar o apirio em regies poludas ou de agricultura intensiva, pois poder ocorrer a contaminao do apirio por substncias txicas, ocasionando a morte das abelhas. As colmias devem ser feitas, basicamente, de materiais que no apresentem qualquer risco de contaminao para o ambiente ou para os produtos da apicultura. As colmias devem ser dispostas em locais sombreados, pois a exposio direta ao sol ocasiona elevao da temperatura e danos ao desenvolvimento das crias, o que compromete a produtividade e qualidade do mel. O manejo correto do fumigador um passo muito importante para a obteno de um mel de boa qualidade. Os materiais utilizados para formao da fumaa devem ser de origem vegetal, de boa durabilidade e de odor agradvel. A fumaa nunca dever ser aplicada para dentro da colmia, apenas ao redor. Evite a utilizao de medicamentos para combater doenas que ataquem as colmias. A utilizao de compostos qumicos em excesso fragiliza a resistncia natural das abelhas.

Durante o manejo das colmias, no coloque melgueiras e quadros em contato direto com o solo. Essa uma das principais formas de controlar as contaminaes. O transporte das melgueiras dever ser realizado apenas em veculos fechados ou, pelo menos, em ambiente protegido da poeira e de outras impurezas.

O processamento do mel dever ser realizado apenas em locais com temperaturas amenas. A alta temperatura acelera o processo de envelhecimento do produto. Para as embalagens, devero ser utilizados apenas recipientes limpos, atxicos e provenientes de material no reciclado. Preste ateno! As contaminaes resultantes de uma prtica incorreta de manejo podem gerar at mais danos do que as fontes de contaminao ambiental. A utilizao intensiva do fumigador poder alterar os aspectos organolpticos do mel, j que possui uma elevada absoro de odores. A escolha do local para ser instalado um apirio e a riqueza de flores da regio so os principais fatores de sucesso ou fracasso de uma criao.

Cuidados na colheita e no transporte O mel comercial dever conter uma baixa taxa de umidade. Para isto, recomendado que os favos sejam colhidos apenas em dias de sol, evitando esta prtica em dias chuvosos ou com sereno. Devero ser colhidos apenas os favos completamente operculados. Alm disso, deve-se proceder a centrifugao logo aps a colheita.

Cuidados no processamento e comercializao A casa de mel dever ser construda levando-se em considerao todas as normas necessrias de higiene e de segurana. Os materiais utilizados na casa de extrao devem ser fabricados em material atxico e devero ser higienizados ao final de cada etapa de extrao. A vestimenta utilizada no processo de colheita no dever ser utilizada durante o processo de extrao. Para este procedimento, devero ser utilizadas botas, toucas e mscaras.

BUBALINOCULTURA
de leite, o peso compatvel com a idade e a inexistncia de defeitos zootcnicos. Para evitar consanguinidade, os reprodutores devem ser separados de modo que no cubram suas prprias filhas. A rotina e interao com os tratadores so fundamentais na manuteno dos nveis de produo em bubalinos. Dessa forma, mudanas bruscas de manejo, presena de estranhos durante a ordenha, alteraes na regularidade das ordenhas e alimentao podem promover reduo importante em sua produo. Os animais devero ser identificados atravs de brincos, tatuagens e numerao a fogo no chifre. A utilizao de fogo para marcao na pelagem no tem demonstrado bons resultados. Recomenda-se a utilizao de dois tipos de marcao para evitar problemas posteriores de identificao.

O leite destinado fabricao de Mozzarella deve ser pasteurizado, no s por exigncia legal, mas porque errnea a teoria de que o processo de filagem em gua quente equivaleria pasteurizao. Os principais pontos de contaminao na cadeia produtiva do leite so: lates, tanques de expanso, tetos mal higienizados e gua residual de equipamentos de ordenha e de pasteurizao. A prtica de verificao da limpeza desses locais reduz substancialmente a chance de contaminao. Tendo em vista o maior rendimento do leite de bfala em laticnios, recomenda-se seu total aproveitamento na fabricao de queijos, manteiga, iogurte e doce de leite. O soro pode ser utilizado para a fabricao de ricota e de bebida lctea e para a alimentao animal. Tambm pode servir de alimento para sunos e outros animais. Preste ateno! Os bubalinos so animais de grande rusticidade e de fcil adaptao. Mesmo assim, necessitam de cuidado e de manejo adequados para a garantia de uma boa produo. Devido s suas caractersticas peculiares, o bfalo pode ocupar reas fisiogrficas onde a bovinocultura no se viabiliza. Isso ocorre principalmente quando a sua rusticidade aliada a sua produtividade. Como um animal que apresenta altos ndices de fertilidade, baixa mortalidade e curto intervalo interparto, sua explorao, com manejo adequado, pode ser uma atividade competitiva. Tem havido alguns entraves na comercializao de animais para o abate por parte de alguns criadores, mais por preconceito do que por razes tcnicas.

Boas prticas de manejo Assim como nos bovinos, devem-se proceder periodicamente todas as medidas de profilaxia como vacinaes, pulverizaes e realizao de exames. Por ser o bubalino uma espcie diferente do bovino, seus hbitos tambm so diferentes. Para sua conteno, recomenda-se o uso de cerca elstica, conhecida como paraguaia, com 5 fios, cuja altura no necessita ter mais que 1,20 metros. Tambm recomendado o uso de cerca eltrica. Ambas so bastante eficientes. Para otimizar a produo e reproduo, como todos os ruminantes, necessitam de alimento em quantidade, qualidade, sade e ambincia, de forma a promover conforto e bem estar animal. As caractersticas do clima tropical associadas ao tipo de pele e pelagem dos bubalinos, quando mal manejadas

(sem ambincia adequada), podem aumentar o stress trmico, prejudicando a produo e a reproduo. Este problema pode ser contornado atravs da utilizao de tanques, audes, nebulizao e sombreamento. A gua no um fator limitante para a criao de bfalos. A disposio estratgica no plantio de rvores prximas aos piquetes de pastejo suficiente para auxiliar no contorno do stress trmico. Devido ao seu hbito andarilho, de grande importncia que se realize a conteno noturna dos animais. Este tipo de conteno em nada prejudica a produtividade e ainda promove uma maior docilidade dos animais. Os machos devem ser separados em animais reprodutores e em animais de engorda, sendo que, os machos para o abate, no devem ser castrados. Para seleo dos reprodutores, deve-se considerar o potencial para produo

Processamento e comercializao O transporte dos animais pode ser realizado a p ou em caminho. Em ambos os casos, o produtor deve proporcionar o constante acesso gua, sempre apartar as fmeas do machos e realizar o transporte preferencialmente nas horas mais amenas do dia. Vale ressaltar que a carne dos animais transportados de modo adequado mais macia e apresenta melhor colorao e rendimento. Os produtores rurais que desejarem movimentar seu rebanho devem estar atentos aos prazos mnimos para transporte dos animais aps a vacinao. Para os primovacinados, ou seja, animais que foram vacinados pela primeira vez, h um perodo de carncia de 14 dias. Para os demais, o prazo de sete dias. Para produo de carne ideal que o abate acontea em torno de 18 a 30 meses. O animal pode atingir de 450 a 500 kg, com um rendimento de carcaa por volta dos 52%. O resfriamento por 12 a 24 horas e o posterior congelamento a vcuo dos msculos isolados (cortes), associados ao uso da pistola, melhoram bastante a aparncia da carne. O esterco de bfalo muito valioso e pode ser usado como adubo. Nos audes, onde os bfalos se banham para dissipar o calor corporal, seu estrume funciona como fertilizante da gua e contribui, assim, para a criao de peixes. Em outros pases, misturado palha e aos restos de cereais, para ser usado como adubo.

CAPRINOCULTURA
Boas prticas de manejo A escolha dos animais para o plantel um passo bastante delicado. Sempre que possvel, recomenda-se que a escolha e o exame de qualidade sejam realizados por um tcnico especializado. Deve-se proceder a compra apenas de criadores tradicionais e idneos. Os animais recm adquiridos de outras propriedades devero ficar separados do restante por um perodo de 30 a 60 dias. Tal procedimento tem o objetivo de diagnosticar a presena de possveis enfermidades e evitar sua introduo no rebanho. Os apriscos devem estar localizados em terreno elevado, de boa ventilao, firme e bem drenado. A rea coberta dever ser dimensionada de forma a evitar a entrada de chuva, o acmulo de umidade e o impacto de ventos frios. Deve ser construda uma rea para isolamento dos animais doentes, composta por baias individuais e que proporcione bem estar aos animais. A alimentao dos caprinos abrange uma grande variabilidade nutricional. Dessa forma, deve-se dar preferncia s variedades de plantas da regio, desde que sejam adequadas para o animal e satisfaam suas carncias nutricionais. Recomenda-se utilizar sal mineral para caprinos. Tambm aceitvel a utilizao do sal para ovinos e, eventualmente, at para bovinos. Se houver a possibilidade de introduo de leguminosas, recomendada a utilizao de plantas arbustivas como o guandu. Deve-se tomar cuidado com a presena de leucena no campo, pois apresenta um derivado txico (mimosina) que em grande quantidade pode trazer danos ao animal. Adequar as taxas de lotao capacidade de suporte das pastagens, evitando o superpastejo e o subpastejo e, conseqentemente, a exposio do solo (eroso) e a escassez de forragem para os animais. Durante o manejo sanitrio e alimentar dos animais, no devem ser utilizados: alimentos de origem animal (farinha de carne, farinha de sangue, etc.), antibiticos e anabolizantes. Alm disso, a utilizao de antibiticos ionforos deve seguir as recomendaes dos rgos governamentais. Evitar o uso de arame farpado na conteno dos animais. Sempre que possvel utilizar alternativas como: cercas eltricas, cercas vivas ou cercas de madeira. Dar preferncia utilizao de vermfugos orais para evitar

transmisso de doenas, principalmente a cae. Usar como rotina o uso de Lana Chamas para a desinfeco do ambiente.

Boas Prticas de processamento e comercializao A dependncia de ordenha, exclusiva para a finalidade, dever estar afastada de fontes de mau cheiro e/ou de construes que venham a causar prejuzos obteno higinica do leite, podendo ser construda contgua ao capril. O beneficiamento do leite de cabra dever ocorrer em sala prpria, isolada da dependncia de ordenha, para que as condies higinico-sanitrias sejam alcanadas e preservadas com maior facilidade. Recomenda-se a pasteurizao do leite imediatamente aps a ordenha ou, no mximo, em perodo no superior a 30 minutos aps sua obteno. No atendida essa condio, o leite dever ser imediatamente refrigerado at

atingir a temperatura de 4C (quatro graus Celsius). O material utilizado na embalagem do leite de cabra dever ser previamente analisado em laboratrio oficial de Sade Pblica. Esse procedimento garantir a qualidade exigida para a sua funo (entrar em contato com alimentos). Para a produo de carne, devero ser apenas utilizados caprinos novos, evitando-se, assim, a necessidade de castrao. Uma carne bem apresentada - comercializada com cortes adequados, com certificao da procedncia, com embalagem correta e com sugestes de receitas - favorece positivamente o consumo do produto. As carnes caprinas carecem de classificao especfica. Portanto, deve-se utilizar os padres de classificao dos ovinos. O centro nacional de pesquisa em caprinos na regio nordeste recomenda o corte em peas individualizadas: perna, lombo, costilhar, paleta e serrote.

Preste ateno! O leite de cabra muito digestivo, sendo recomendado para idosos, crianas ou indivduos que tenham alergia ao leite de vaca. O consumo no Sudeste ainda pequeno e estacional. Mercados como a populao nordestina e italiana da capital de So Paulo possuem grande demanda para essa carne e podem ser bem explorados. A carne caprina vivel de ser obtida em curto prazo e a baixo custo. Para tanto, basta que ocorram melhorias no sistema de produo e adequaes s preferncias do consumidor, com cortes crneos de fcil preparo.

BOVINOCULTURA DE LEITE
Boas prticas de manejo Os currais devem ter sombreamento e ventilao adequados para os animais se sentirem seguros e calmos. Disponibilizar gua limpa e mistura mineral de qualidade vontade para todos os animais. Os cochos de sal da chuva e do sol devem ser protegidos e localizados preferencialmente prximos a aguadas. A produo de concentrados, silagens e fenos deve ser feita a partir de matria-prima de boa qualidade e de acordo com as recomendaes tcnicas de elaborao e conservao. Utilizar na suplementao alimentar dos animais somente produtos aprovados pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA). Evitar o uso de antibiticos e anabolizantes na alimentao do rebanho bovino e nunca empregar alimentos de origem animal na mesma. Manter todas as reas sempre limpas, evitando o acmulo de fezes e urina na entrada dos estbulos. A sala de ordenha deve ter boa ventilao e luminosidade e ser mantida em condies que previnam ou reduzam, ao mnimo, a contaminao do leite. Organizar linha de ordenha de modo que, em primeiro lugar, venham as novilhas e vacas saudveis e, por ltimo, as vacas mais velhas e as que apresentam problemas de mastite. Os utenslios e equipamentos usados para ordenhar e armazenar o leite - preferencialmente de ao inoxidvel - devem ser lavados com gua morna, bem drenados e guardados de cabea para baixo ao final da ordenha. Higienizar lates e baldes com gua quente (mnimo 80C) ou com soluo qumica como o hipoclorito de sdio a 200 ppm, drenando bem a soluo antes do uso. Fazer a imerso completa dos tetos em desinfetante apropriado imediatamente aps a ordenha. Os produtos base de iodo so os mais usados para essa finalidade. Garantir que as vacas se mantenham de p aps serem ordenhadas, fornecendo-lhes alimento no cocho logo aps a ordenha. A limpeza deve ser realizada no final de cada ordenha, de modo que a ventilao natural seque o local. Processamento e transporte O local de armazenamento do leite deve ter pisos de fcil limpeza, ser protegido da entrada de insetos e pragas e ser bem ventilado, com temperatura amena, de forma a impedir a deteriorao do leite. O leite deve ser refrigerado imediatamente aps a ordenha, temperatura aproximada de 4C. Na ausncia de tanque de refrigerao na propriedade, necessrio transportar o leite para a indstria dentro de 2 horas aps o final da ordenha ou para tanques de refrigerao comunitrios. Os tanques de caminhes de transporte do leite refrigerado ou os lates usados para transporte individual devem ser fceis de serem limpos e desinfetados eficazmente. A mangueira que faz conexo com o tanque de leite do caminho deve ser de material apropriado para contato com alimentos e de fcil limpeza. Deve ser garantida a drenagem completa dos tanques e dos lates aps o transporte do leite. Usar apenas produtos de limpeza apropriados e proceder higienizao do equipamento de acordo com as recomendaes do fabricante. Preste ateno! O leite deve ser proveniente de animais com bom estado geral de sade, com aparncia saudvel e sem evidncia de doenas infecciosas, transmissveis aos seres humanos atravs do leite Descartar o leite de animais doentes ou que receberam tratamentos medicamentosos, obedecendo ao perodo de carncia para o aproveitamento Separar e descartar o leite alterado, com presena de grumos, pus, amarelado ou aquoso, o que sinal de mastite clnica. No perodo mais quente, as altas temperaturas so prejudiciais para a qualidade do leite. Isso porque as bactrias contaminantes (mesmo estando em pequeno nmero) podem se multiplicar rapidamente. Essa multiplicao pode resultar em desenvolvimento de acidez, tornando o leite inaceitvel para a indstria e causando grande prejuzo para o produtor.

PISCICULTURA
Boas Prticas de Manejo Analisar a viabilidade de localizao do viveiro, levando-se em considerao a rea de influncia da bacia hidrogrfica, a possibilidade de contaminao por agrotxicos, esgotos e metais pesados produzidos montante. A qualidade do solo na rea de implantao tambm um fator de anlise importante. Deve-se implantar o viveiro apenas em reas onde no haja possibilidade de ocorrer eroso, infiltrao e a percolao de gua dos viveiros. Apenas adquirir alevinos de locais que comprovadamente possuam condies de controle sanitrio e de qualidade dos animais, verificadas a partir do cadastro e controle dos rgos competentes. de extrema importncia evitar a fuga dos peixes para o ambiente externo. Isso poder ser conduzido atravs da instalao de mecanismos de controle apropriados para cada tipo de criao. A preveno de doenas dever ser realizada atravs de tcnicas adequadas de manejo, nutrio e preparao de viveiros, reduzindo ao mximo o uso de produtos qumicos ou outros agentes teraputicos externos. A rao utilizada dever ser armazenada em local adequado e sua distribuio deve ser conduzida de forma a suplementar de 80% a 100% da necessidade dos peixes. Este procedimento visa diminuir a quantidade de rao no consumida, que pode gerar deteriorao do corpo dgua utilizado. O produtor deve ficar atento capacidade de estocagem dos tanques. Ao ultrapassar esta quantidade, ocorre uma queda na produtividade devido deteriorao do local e dificuldade para acesso dos peixes ao alimento. Para a despesca, deve-se utilizar redes de arrasto ou tarrafa. Realizar este procedimento de preferncia noite, no comeo ou no final da tarde ou em dias de chuva. A captura do peixe deve ser feita de forma que ele no lute ou agonize. Isto provoca uma decomposio mais acelerada do pescado final. Transporte e comercializao Antes de efetuar o transporte do produto vivo, o produtor deve assegurar-se que os peixes estejam sadios e suspender a alimentao. Os animais devem ser deixados em jejum antes do transporte, evitando a excreo de fezes e metablitos na gua do transporte. Para efetuar o transporte de peixes, so necessrios cuidados especiais que evitem problemas com a mortandade. Aps o carregamento, o caminho preferencialmente viajando noite - no deve mais parar. Recomenda-se que a viagem seja feita com dois motoristas, j que durante as paradas ou quebra do caminho, a alta densidade de peixes favorece a ocorrncia de problemas. Um dos primeiros cuidados diz respeito diposio dos recipientes na carroceria do veculo. Estes devem ficar bem ajustados para evitar a perda da gua em consequncia dos solavancos ou vazamentos ocasionados pelo atrito com objetos perfurantes. A comercializao de peixes feita para restaurantes, feiras livres, supermercados, peixarias e pesque-pague - tipo de negcio derivado da piscicultura, voltado para o lazer e que vem se desenvolvendo de forma acelerada. O pescado limpo pode ser embalado e resfriado, congelado para comercializao, ou seguir para o processo de filetagem. As embalagens devem ser etiquetadas com rtulo adesivo que contenha todas as informaes exigidas pela legislao de alimentos, tais como: denominao de venda, peso lquido, nmero do lote, data de validade, composio nutricional, etc.

Preste ateno! O peixe cultivado apresenta a vantagem de ser oferecido ao consumidor algumas horas aps o abate, ou mesmo vivo, assegurando maior qualidade da carne. Devese, portanto, aproveitar este fator no planejamento da comercializao e do marketing deste produto. Para eliminar os sabores e odores desagradveis dos peixes, recomendada a prtica da depurao: transportar os animais para locais de fluxo de gua limpa constante, onde no exista a oferta de alimento durante este perodo. A piscicultura poder ser consorciada com outras prticas presentes na propriedade como bovinocultura, suinocultura, avicultura, dentre outras. Um tcnico especializado poder fornecer maiores dados e benefcios deste tipo de adequao.

SERICICULTURA
Cuidados com a produo da amoreira O sucesso na produo depende diretamente da qualidade das folhas utilizadas na alimentao do bicho da seda. Dessa forma, o cuidado na escolha dos cultivares e do local de plantio essencial. Sempre que possvel, deve-se utilizar cultivares desenvolvidos por rgos de pesquisa idneos. Os tcnicos da CATI podero auxiliar o produtor no processo de escolha e aquisio desses cultivares. muito comum a ocorrncia de falhas no pegamento durante o processo de plantio das amoreiras. Por isto, recomendado que o produtor reserve uma rea destinada ao viveiro de mudas que sero utilizadas na cobertura das falhas. Diversos passos auxiliam no aumento da taxa de pegamento das mudas, dentre eles podemos citar: a arao profunda, a realizao de gradagem e sulcamento imediatamente antes do plantio e o mergulho da base das estacas em gua por 24 horas antes do plantio. O processo de escolha da adubao dever ser precedido por anlise qumica do solo, de forma a complementar as possveis deficincias nutricionais. A aplicao de cobertura morta tem sido bastante eficiente no aumento da produtividade do amoreiral. Alm disso, os restos da criao do bicho-da-seda podero ser devolvidos ao campo, quando no tiver ocorrido doena durante a criao. No controle das ervas daninhas, recomendada a utilizao de capina manual ou mecnica. Ainda no existem estudos que comprovem a eficcia e os nveis seguros na utilizao de herbicidas qumicos neste tipo de cultura. Durante o procedimento de poda, no recomendada a utilizao de roadeira, visto que causa maceramento no local de corte, alm de danos s razes. As folhas utilizadas para criao devero ser colhidas nas horas de temperatura mais amena e apenas quando estiverem trgidas. Cuidados com a produo do Bicho-da-seda (Bombyx mori L.) A criao dever ser realizada em galpes prximos ao cultivo das amoreiras, projetados de forma a assegurar temperatura e umidade adequadas, alm de condies timas de higiene e desinfeco. A opo de criao dos bichos-da-seda no cho ou em esteiras fica a critrio do produtor. A criao diretamente

As lagartas devero ser distribudas uniformemente nas camas. Quando entrarem no perodo de ecdise, deve-se realizar a distribuio uniforme da criada. Este procedimento promove a uniformidade de desenvolvimento e a boa qualidade do casulo. A aplicao de cal sobre as lagartas promove a diminuio da umidade, a desinfeco corporal e ainda auxilia na periodizao da produo. Mas ateno! No dever ser realizada a aplicao de cal no final da quinta idade, prximo ao encasulamento, pois poder causar prejuzos na qualidade do fio. No manejo dos bosques, deve-se tomar cuidado com a temperatura, a luminosidade e a umidade. Alm disso, importante que o manejo seja realizado de forma cuidadosa, pois afeta diretamente a qualidade dos casulos. A colheita dos casulos deve ser realizada quando a crislida estiver com a colorao castanha. Para uma melhor adequao do ponto de colheita, o produtor poder colher casulos de vrios bosques e cort-los para verificar se as crislidas j se apresentam com esta colorao.

Processamento e comercializao dos casulos A comercializao do casulo feita por categorias constitudas por preos diferentes. O produtor dever ento ser rigoroso na seleo, pois a presena de casulos de diferentes categorias no mesmo montante desvaloriza o produto na hora da venda. So considerados casulos de primeira aqueles que se apresentem limpos, perfeitos na forma, sem manchas e com crislidas vivas. Preste ateno! Durante a criao do bicho-da-seda, produzida uma srie de resduos derivados dos restos de amoreira utilizada e das fezes do inseto. Esse material, o bagao, pode ser usado como cobertura morta, como adubo orgnico e como rao para gado e carneiro.

no solo proporciona uma maior economia, mas dificulta o manejo produtivo e sanitrio. J a criao em esteiras aumenta o custo inicial, mas facilita o manejo de doenas, melhora a ventilao e o controle de predadores. Atualmente a utilizao de bosques feitos de papelo (modelo Kaiten) a melhor opo.

A alimentao das lagartas dever ser realizada com ramos colhidos somente nas horas mais frescas do dia e armazenados em condies ideais de temperatura e umidade. No devem ser oferecidos ramos com folhas sujas e amareladas, pois ocasionam uma queda na qualidade dos casulos.

AVICULTURA DE CORTE
Instalaes O local de escolha para implantao da granja deve ser plano ou ter inclinao moderada, ser bem drenado, ventilado, com baixa incidncia de radiao solar e de fcil acesso para circulao de veculos. Alm disso, devem ser observadas as normas federais, estaduais e municipais relativas preservao do meio ambiente e preveno e transmisso de doenas relacionadas atividade. Antes de iniciar a construo dos galinheiros (criadores independentes) ou galpes (integrados a empresas), consultar a Instruo Normativa 56 de 04/12/2007 do MAPA para se adequar correta implantao das instalaes. O afastamento entre avirios deve ser suficiente para que uns no atuem como barreira de ventilao natural aos outros. Alm disso, devem ser construdos com o eixo longitudinal orientado no sentido leste-oeste. A moderna criao de frangos de corte bastante tecnificada e demanda muita energia. Por estas razes necessrio ter um bom sistema de instalaes eltricas (consultar a norma NBRS5382 (ABNT, 1985) e seguir dicas sobre o uso eficiente de energia eltrica. A lateral do galpo deve ser constituda por parede na altura de 0,30m, seguida de tela de proteo com malha de 2,0 cm de abertura mxima, iniciando no final da mureta e terminando no telhado, de modo a evitar a entrada de pssaros. Alm das telas, dever ter cortinas plsticas mveis de tal forma que possam ser fechadas quando houver necessidade de aquecimento e abertas nas pocas mais quentes ou de acordo com o sistema de climatizao adotado. O piso dever ser de material impermevel lavvel, preferencialmente concreto com espessura de 5,0cm a 7,0cm. As caladas e arredores devem ser frequentemente capinados, roados e limpos, livres de resduos e raes para evitar a proliferao de ratos e outras pragas. A rea em volta dos galpes dever ser totalmente protegida, com cerca de 1,50m de altura, sendo que os primeiros 0,80m devero impedir a entrada de pequenos animais. O comedouro tipo tubular deve atender at 80 pintinhos por unidade ou 40 aves na fase adulta.

Os bebedouros devem estar instalados de forma a atender 80 aves por unidade ou 12 aves por bico, no caso de nipple.

gua O recurso hdrico precisa ser abundante, limpo, fresco e isento de patgenos, devendo existir um programa de monitoramento quantitativo e qualitativo na propriedade, considerando as condies qumicas, fsicas e microbiolgicas. Rao O padro de qualidade de ingredientes e prmisturas, bem como as exigncias nutricionais dos animais, so importantes e devem ser considerados na formulao de raes. Os processos de manufatura tambm devem ser conhecidos para assegurar a qualidade. A este respeito interessante observar a legislao e outras fontes reconhecidas de informaes, tais como decreto federal n 76.986 de 06/01/1976, portaria n 07 de 09/11/1988, portaria n 193 de 13/06/1998, portaria n448 de 10/09/1998, portaria n 31 de 29/01/2002. Para os produtores integrados, que recebem raes produzidas industrialmente prontas para uso, deve-se observar o registro das respectivas fbricas no MAPA, atendendo as especificaes legais e tcnicas das Boas Prticas de Fabricao. Cama de Frango utilizada para evitar o contato direto da ave com o piso e serve de substrato para absoro de gua, incorporao de fezes alm de auxiliar na regulao de temperatura. Quando nova deve ser constituda de palha ou raspa de madeira sem tratamento qumico, com boa capacidade de absoro e servir posteriormente como fertilizante. A CAMA deve ser bem manejada durante toda a criao, evitando a formao de umidade e cascas. Aps a criao de cada lote, deve ser amontoada e fermentada por 10 dias, para eliminao de possveis contaminantes. Depois de tratada, poder ser reutilizada dependendo da avaliao do Mdico Veterinrio responsvel pela propriedade. Queimar as penas antes de amontoar sempre recomendvel. Lembrar que este sub-produto est proibido para alimentao animal de acordo com INSTRUO NORMATIVA - 8, DE 25/03/2004.

Aves Mortas As aves mortas devem ser retiradas diariamente e encaminhadas para compostagem onde sero transformadas em fertilizante orgnico. Veja o Boletim tcnico CATI (Metodo catiete - compostagem de carcaca de frango n 22805). Alimentao animal de acordo com INSTRUO NORMATIVA - 8, DE 25/03/2004.

Carregamento e Transporte Aproximadamente seis horas antes do incio do carregamento, deve-se retirar a rao e manter os frangos apenas com acesso a gua, que tambm ser retirada no incio dos trabalhos.

Comedouros, bebedouros, fios e arames eventualmente pendurados, devem ser suspensos acima da altura da cabea dos carregadores porque o carregamento deve ser executado preferencialmente noite para diminuir a mortalidade e o stress das aves. Lembre-se que cada caminho dever ser acompanhado da respectiva GTA (Guia de Transporte Animal), preenchida pelo Mdico Veterinrio credenciado pelo Servio Oficial, conforme INSTRUO NORMATIVA n 18 de 18/07/2006.

FLORES

As mesas para suporte dos vasos devem estar a uma altura que facilite o manuseio dos mesmos (de 0,90 1,00 metro) O Substrato (solo) tambm deve ser adquirido de empresas idneas, pois de suma importncia para o desenvolvimento vegetativo das flores, tornando-as mais bonitas e atrativas na hora de sua comercializao. A irrigao dos vasos dever ser individual e pelo sistema denominado macarro, dirigida somente para o substrato, evitando que a parte area fique molhada. Esta tcnica evita o surgimento de doenas, que podem prejudicar o aspecto das flores e consequentemente sua comercializao. A gua para irrigao dever ser de tima qualidade visando evitar a contaminao das flores por doenas e o entupimento dos sistema de irrigao. A adubao dever ser aplicada atravs de frti irrigao, levando-se em considerao todas as necessidades nutricionais especificas para cada cultura. O controle fitossanitrio dever ser feito respeitando toda a legislao ambiental e trabalhista. O aplicador dos produtos fitossanitarios dever ser habilitado para tal procedimento e usar o EPI (Equipamento de Proteo individual) apropriado para cada classe toxicolgica. Colheita A sada dos vasos para comercializao ocorre no momento em que o maior nmero de botes florais estiverem em condies de serem abertos. Aps este procedimento, os vasos devero ser acomodados ou envolvidos por um saco plstico em forma de cone, de maneira que sustente toda a parte area das plantas. Os vasos devero ser acomodados em caixas de papelo, de forma que as partes areas fiquem prximas umas das outras, sem que estas sofram qualquer injria, prejudicando sua comercializao. Aps estes procedimentos, as caixas devero ser colocadas em paletes prprios para flores. recomendado sempre colocar nas embalagens, rtulos com a identificao do produtor, para que se crie um vnculo entre o consumidor e o produtor. Comercializao Como se trata de um produto acabado e altamente perecvel, a comercializao dever ocorrer no mximo um dia aps a retirada dos vasos da estufa. Por ser um produto perecvel, existe a necessidade da produo estar muito prxima aos centros consumidores/ comercializao e/ou o produtor possuir transporte adequado (Ex: caminho frigorfico).

BOAS PRTICAS EM AMBIENTE PROTEGIDO


Aspectos Gerais O cultivo protegido um sistema agrcola especializado, no qual se controla o meio edafoclimtico, alterando suas condies, tais como: solo, temperatura, radiao solar, vento, umidade e composio atmosfrica. Mediante essas tcnicas de proteo, cultivam-se plantas modificando o ambiente no qual sero produzidas, o que acarreta em alteraes de seus ciclos, aumentando os rendimentos e melhorando a qualidade do produto final, bem como gera uma estabilizao da produo e tambm supre o produto em pocas de entressafra. Outro aspecto importante do cultivo protegido a possibilidade de melhor adequao da poca de produo em funo da demanda do mercado. Escolha de uma boa estrutura de estufa, sempre procurando uma firma idnea para construo, com dimenses compatveis com a produo planejada.

Aps a construo das estufas, existe a necessidade do plantio de cercas vivas visando a conteno de ventos fortes, uma vez que estas estruturas so cobertas com plstico. O plantio de cercas vivas no dever ser muito prximo s estufas, evitando que a cerca sombreie o cultivo. Como as estufas ocupam uma grande rea coberta, todas as guas provenientes das coberturas tero que ser conduzidas para uma caixa de reteno, evitando com isso a eroso do solo prximo das estufas. As guas podero ser reutilizadas posteriormente para a irrigao das flores produzidas nas estufas. Por se tratar de culturas em que a beleza fundamental, os cuidados devem acontecer desde o inicio, comeando pela aquisio dos vasos para acondicionar as flores. Devero ser adquiridos de empresas idneas e que possuam o tamanho (volume) adequado para cada espcie cultivada. Alm disso, devem apresentar boa resistncia ao ciclo vegetativo das plantas e ao transporte das mesmas, alm de possuir um bom aspecto visual.

OVINOCULTURA
BOAS PRTICAS EM MANEJO
Alimentao Certifique-se que sua propriedade est preparada para fornecer alimento para os ovinos durante o perodo das guas e perodo da seca (pastagem nas guas, feno, silagem, capineira, leguminosas ou cana-de-acar na seca) Instalaes Devem ser simples e funcionais. H necessidade de um centro de manejo que possua um tronco (para conteno); baias (para separao); p-de-lvio (para tratamento de cascos); local para passarem a noite, com cochos para alimentao e sal mineral, bebedouros; local para confinamento e um local isolado para animais que apresentem algum tipo de doena e possam ser tratados isolados dos demais. Quarentena No coloque animais que vieram de fora com o rebanho, antes de passarem por um perodo de observao de 30 a 40 dias. Higiene Manter as instalaes, pisos, cochos e bebedouros, sempre limpos e desinfetados. Matrizes Devem ter tamanho adequado, livres de doenas, sem problemas no bere nem nos rgos reprodutivos, bons aprumos e idade adequada. Se o produtor no tiver experincia na hora da escolha, deve buscar orientao de um profissional para auxili-lo nesse processo. Reprodutores Pea fundamental no rebanho, responsvel pelo rpido melhoramento do plantel, suas caractersticas morfolgicas so importantes, mas o mais importante a qualidade dos filhos ou produtos que ele gera. O reprodutor s pode ser classificado como bom depois de conhecer os seus filhos, portanto, cuidado com as aparncias, nem sempre o maior o melhor. Descarte O produtor deve adquirir o hbito de descartar animais improdutivos ou com problemas (abandono de cria, no emprenha, desmama cordeiro com baixo peso, mastite, apresenta problemas sanitrios com frequncia, temperamento). Com essa atitude permanecer no seu rebanho somente matrizes que lhe proporcionaro produo e renda, pois a finalidade de uma matriz produzir bons cordeiros e gastar o mnimo com medicamentos. Matrizes em final de gestao e lactao Esses animais devem ter uma ateno diferenciada quanto alimentao, pois nessas fases suas necessidades nutricionais aumentam. Cordeiros Mamar o colostro, cura do umbigo, identificao, pesagem e uso do creep-feeding so algumas das prticas recomendadas. Suplementao Noturna Como os animais ficam fechados noite, h necessidade de se fornecer algum tipo de alimento volumoso para os mesmos nesse perodo. Verminose Todo cuidado necessrio para controlar esse problema, e o produtor deve ter em mente que a verminose no se combate apenas com vermfugos, outras tcnicas devem ser utilizadas, como descontaminao de pastagens (rotao com bovinos e equinos; reas com plantio de culturas); seleo de animais resistentes; descarte de animais sensveis; alimentao adequada; maior ateno com categorias sensveis (cordeiros e fmeas em final de gestao e lactao); manejo de pastagens; homeopatia. Teste de Vermfugo Deve ser feito para verificar se o vermfugo usado esta fazendo efeito, caso contrrio pode haver perda econmica com o produto e animais pela verminose. A vermifugao deve ser usada o mnimo possvel para diminuir o problema de resistncia dos vermes aos vermfugos. Confinamento e desmama precoce dos cordeiros Essa prtica elimina o problema de verminose e aproveita o bom potencial que os ovinos possuem para ganho de peso e a possibilidade de se produzir um produto de tima qualidade para o mercado. Anotaes Essa prtica muito importante para se controlar o que se passa no rebanho tanto em relao aos animais quanto em relao aos gastos com insumos. Observao atenta do rebanho Prtica fundamental para se detectar quaisquer problemas logo no incio, como bicheiras, conjuntivite, animais mancando, animais com papo, etc, para interveno imediata. Buscar constantemente a produtividade Procurar produzir o mximo, num mesmo espao de tempo, com o mximo de lucro. Beneficiamento ou a industrializao Agregar valores ao produto, isto , ampliar os ganhos, beneficiando e processando para que o mesmo se torne atrativo ao consumidor. Bons canais de distribuio Boa sintonia entre produtor e consumidor, utilizando-se de uma maneira eficiente e rpida o sistema de distribuio para os produtos. Associaes ou Cooperativas Aumenta-se o competitividade na aquisio de insumos; aumenta-se o oferta de produto; cria-se um padro de qualidade para o produto; possibilita-se acesso linhas de financiamento.

BOAS PRTICAS DE PRODUO E COMERCIALIzAO


Manter uma regularidade na oferta Manter um fluxo constante do produto que se quer oferecer. Qualidade do produto

Fica difcil competir sem produto de qualidade.

Viso empresarial

No h como ser competitivo sem planejamento.

SERINGUEIRA
BOAS PRTICAS DE CULTIVO

As sementes devem ter origem gentica conhecida e ser adquirida de fornecedores idneos, que garantam sua procedncia e que possuam, preferencialmente, o RENASEM (Registro Nacional de Sementes e Mudas); Transporte das mudas Transport-las em veculo adequado, tomar cuidado no carregar e descarregar para no danificar os brotos e para no abalar as mudas; Plantio No plantio evitar reas sujeitas a geadas e ventos frios; O plantio dever ser feito em solos profundos e bem drenados. Evitar o plantio em solos com camadas de impedimento (lages e rochas) e solos com problemas de excesso de umidade. O plantio dever ser feito no incio da estao chuvosa. Devem ser realizadas prticas de conservao de solo (terraceamento, curvas de nvel), alm de plantao e nvel, j que se trata de uma cultura permanente e, portanto, sujeita a processos de eroso; Fazer anlise de solo e se necessrio realizar as prticas de calagem e adubao; O plantio das mudas dever ser feito respeitando o espaamento mnimo de 18m2, fazendo-se adubao com fsforo na cova; Respeitar os seguintes cuidados no plantio das mudas Cortar o fundo da sacola, juntamente com a pivotante se estiver enovelada no fundo do saquinho; Fazer um corte longitudinal no saquinho, colocando a muda no fundo da cova ainda envolta pelo saco plstico, com a brotao voltada para o leste (nascer do sol); Colocar terra at a metade da muda ainda envolta pelo saco plstico; Retirar o saco plstico e acabar de chegar terra na muda, sem socar essa terra; Evitar de todas as maneiras a quebra do torro, responsvel pela morte das plantas; Fazer coroa com capacidade para no mnimo 20 litros de gua; Irrigar logo aps o plantio, para acomodao da terra junto ao torro, evitando formao de bolsas de ar. Fazer quantas replantas for necessrio para que no fiquem falhas no plantio ainda no primeiro ano; Fazer a substituio de plantas fora de padro. Desbrotas No descuidar da desbrota. Faz-la nos brotos laterais at 2,50 m de altura.
DistribuioGeogrficadereacultivadaenmerodeprodutores

Escolha dos clones Escolher os mais adaptados para regio de plantio; Seleo de mudas Escolher as mais vigorosas, com lanamentos maduros, livres de pragas e doenas;

rea Plantada (ha) SERINGUEIRA 0,2-158,0 158,1-461,8 461,9-926,3 926,4-1606,8 1606,9-3242,5 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

Plantas daninhas No descuidar, principalmente em pocas secas. Fazer capinas e/ou aplicaes de herbicidas. No primeiro ano proteger as mudas se fizer uso de herbicidas. Pragas e doenas Realizar monitoramento peridico. Se houver ocorrncia realizar controle rapidamente. Induo de copa Prtica no recomendada. Deixar que a copa se forme naturalmente. A abertura de painel Deve ser feito quando 50% das plantas do talho atingirem 45 cm de permetro, a 1,30 m do solo e a sua extrao for vivel economicamente. Tratamento painel Logo aps a abertura do painel fazer tratamento preventivo com fungicida.

Gerenciamento de sangria Uma das prticas de maior importncia dentro de um seringal. Deve ser feito por pessoa capacitada.

COLHEITA E ARMAzENAMENTO
O mtodo de coleta de cogulos permite que se faam coletas a cada duas ou mais sangrias, quando a produo ainda no muito elevada, com economia de mo de obra. Aps a coleta, os cogulos so transportados a um Centro de Coleta, onde so pesados e colocados em recipientes abertos (caixas de colheita), em local fresco, sombra, onde aguardam o embarque para o beneficiamento. Os recipientes destinados a armazenar os cogulos devem ser de material no corrosivo. Por desidratao, durante o tempo de armazenagem, os cogulos chegam a perder 20 a 30% de seu peso inicial.

REFLORESTAMENTO
DistribuioGeogrficadereacultivadaenmerodeprodutores

Preparo de solo e plantio A operao de preparo de solo deve ser realizada, considerando o conceito de cultivo mnimo. Em reas planas pode-se trabalhar com a subsolagem do terreno e em reas inclinadas feito o coveamento manual ou mecanizado (30,0 X 30,0 X 30,0 cm). O espaamento mais utilizado para o plantio de eucalipto o 3,0 X 2,0 metros, entretanto, estas distncias entre plantas podem ser alteradas em funo do manejo desejado, dentre outros fatores. Deve priorizar o plantio em pocas chuvosas e com solo mido para favorecer a sobrevivncia das mudas. Em situaes de seca e baixa umidade, a irrigao pode ser necessria.

um acompanhamento contnuo e realizar o seu controle quando necessrio. Os produtos mais utilizados so isca formicida granulada ou formicida em p aplicados com o auxlio de dosadores, e polvilhadeiras manuais. Deve observar atentamente a bula e o Receiturio Agronmico para realizao do combate s formigas cortadeiras.

rea Plantada (ha) PINUS 0,10-317,50 317,51-1104,90 1104,91-2642,00 2642,01-7924,50 7924,51-14848,10 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

CUIDADOS NO PLANTIO
Ao efetuar o plantio deve-se observar o seguinte: a) nunca pegar as mudas pelas folhas; b) molhar as mudas antes do planito; c) retirar o tubete, colocando a muda no centro da cova em posio vertical; d) socar a terra ao redor da muda, medida em que for colocando terra; e) cobrir a muda at o coleto, com mais ou menos 1 cm acima do substrato; f) No havendo umidade suficiente no solo deve-se realizar irrigao nas mudas plantadas. Replantio O replantio tem como objetivo substituir as mudas que no sobreviveram no plantio. Recomenda-se que seja feito at 30 dias aps o plantio. Adubao O conhecimento das caractersticas fsicas e da fertilidade do solo fundamental na recomendao da adubao nas diferentes fases do crescimento da planta. Em funo disso, recomendvel que seja realizada a anlise de solo para definio da adubao necessria. Combate s formigas cortadeiras: A principal praga da cultura do eucalipto so as formigas cortadeiras. Elas atacam em todo ciclo da floresta desde a implantao colheita podendo comprometer severamente a produtividade e o lucro esperado, portanto deve ser feito

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Cuidados no manuseio da isca formicida No distribuir as iscas quando o solo estiver muito mido ou com tempo chuvoso. Isso poder comprometer a eficincia do combate; No carregar outros materiais junto com as iscas; A isca ou o interior dos recipientes de isca (saco plstico, caixa de distribuio) no devem entrar em contato com a pele; No estocar as iscas em local sujeito insolao e/ou umidade; No reutilizar as embalagens vazias, devolvendo-as ao fornecedor; No lavar os plsticos e dosadores nos crregos, rios, etc.; Lavar o rosto e as mos imediatamente aps o trmino do trabalho e antes de comer, beber ou fumar, guardar o produto longe do alcance das crianas e de animais; Observar as instrues de manuseio contidas nas embalagens, especialmente quanto ao uso de Equipamentos de Proteo Individual (EPI). Capina manual ou qumica: Consiste no uso de enxada, enxado ou aplicao de herbicida, para eliminao das ervas infestantes que concorrem com as mudas de eucalipto. No caso de aplicao de herbicidas devem ser tomados alguns cuidados como: a) apenas utilizar herbicidas certificados para reflorestamentos com receiturio agronmico. b) seguir as orientaes de manuseio do fabricante; c) no deve ser aplicado quando houver risco de ocorrncia de chuva antes de um perodo de 6 horas aps a aplicao; d) no aplicar quando houver ventos fortes; e) no utilizar gua suja ou barrenta na preparao do produto; f) no usar bomba costal que estiver com vazamento; g) quando da aplicao utilizar EPIs;

rea Plantada (ha) EUCALIPTO 0,30-694,30 694,31-2386,90 2386,91-5382,00 5382,01-12736,20 12736,21-38126,00 RegionalAgrcola DivisoMunicipal

Caso o corte seja realizado por duas ou mais pessoas, mant-las distantes umas das outras no mnimo 2,5 vezes a altura da rvore ou 50 metros de distncia, independente se a operao estiver sendo realizada manualmente ou mecanicamente; Utilizar todos os EPIs necessrios, tais como, capacete com viseira, cala para motosserrista, protetor auricular, botina com biqueira de ao, luvas, camisa sinalizadora, bem como a necessidade de treinamento para operao com motosserra e o registro, emitido pelo rgo competente, obrigatrio da mesma. O transporte da madeira deve ser realizado em conformidade com a legislao vigente e em veculos prprios para esta finalidade e devidamente aprovados pelos rgos competentes.

Preste ateno! Mantenha os aceiros sempre limpos; No utilize o fogo como prtica silvicultural; Onde houver rede eltrica, manter distncia mnima dos plantios de acordo com as normas de segurana vigentes; Sempre utilize EPIs de acordo com as necessidades de cada atividade; Observe as leis Federais, Estaduais e Municipais para a implantao da floresta de eucalipto; Mantenha sempre as reas de preservao permanente (APPs) protegidas; Cuidado com o manuseio, armazenamento e destino das embalagens vazias de agrotxicos. Tenha sempre em mos os receiturio agronmico e a bula do produto.

h) no lavar os recipientes nos crregos, rios, etc.; i) no reutilizar a embalagem do produto, devolvendo-as ao fornecedor; j) guardar o produto longe do alcance das crianas e dos animais; k) lavar o rosto e as mos imediatamente aps o trmino do trabalho e antes de comer, beber ou fumar.

COLHEITA E TRANSPORTE

Fazer repasse de formiga e roada em toda rea antes da colheita, quando necessrio; Cortar as rvores deixando a cepa ou o toco com altura variando de 5 a 10 centmetros em relao ao solo. O corte poder ser manual, com uso de motosserra ou mecanizado, com uso do processador mecnico;

EMPREENDEDORISMO RURAL
Transformando sua propriedade e economia familiar em uma empresa rural, o produtor pode ir mais longe.

Quando imaginamos uma empresa, a primeira imagem que nos vem mente daquelas grandes indstrias com inmeros empregados, grande diversidade de produtos e um enorme aporte financeiro. No entanto, ao analisarmos mais de perto a questo, podemos verificar que uma empresa nada mais do que o local onde so produzidos bens ou servios que visam atender a alguma necessidade. Dessa forma, a propriedade rural tambm pode ser considerada uma empresa, pois, mesmo quando formada por apenas uma ou duas pessoas, tem a capacidade de agregar valor aos produtos e gerar lucro. de vital importncia, portanto, que o produtor rural tenha uma viso mais ampla de sua produo, visualizando tambm para fora de sua porteira.

Motivao necessrio dar um sentido para o trabalho no campo. atravs da constante motivao que o produtor rural encontra razes para se atualizar, para adequar seus produtos s necessidades do mercado e promover melhores condies de trabalho para seus funcionrios. Comprometimento e perseverana Nunca fcil atingir as metas definidas a partir de nossos sonhos. Por isso, de extrema importncia que o produtor rural tenha comprometimento e perseverana com o trabalho proposto. E que, apesar das dificuldades, mantenha o foco nos resultados planejados, buscando meios viveis para atingir os objetivos propostos.

IDENTIFICANDO OPORTUNIDADES
Sucesso depende de oportunidades bem aproveitadas Muitas vezes o produtor possui vrios planos para comear ou modificar sua propriedade ou modelo de produo. importante, no entanto, saber diferenciar uma simples ideia de uma real oportunidade de negcio. Invariavelmente, a oportunidade de negcio s poder ser concretizada quando houver um planejamento baseado em uma real necessidade do mercado. Tambm importante considerar o momento desta necessidade, pois um produto pode ter muita procura durante um perodo e, aps um tempo, tornar-se ultrapassado e sem mercado consumidor. Mas no apenas atravs de ideias que surgem as oportunidades. Tambm importante levar em considerao outros fatores como:

POR QUE O PRODUTOR PRECISA SE REGULARIzAR?


Adequao da propriedade ao contexto agroindustrial Qualquer operao de beneficiamento de produtos de origem animal ou vegetal pode ser considerada uma operao industrial. Dessa forma, cabe ao produtor rural buscar a regularizao do seu empreendimento junto aos rgos oficiais. A falta deste registro pode acarretar uma srie de problemas. Atuando de forma ilegal, o produtor no conseguir contato com canais de distribuio eficientes e seus produtos perdero valor, diminuindo cada vez mais a lucratividade do empreendimento. Alm disto, em alguns casos, o produtor poder at mesmo perder a posse de sua propriedade. Regularizao legal O produtor poder atuar como empresrio individual, quando no tiver scio, ou como sociedade empresria, quando houver scios. Contratar um contabilista para providenciar o registro da indstria junto Secretaria da Receita Federal (CNPJ), Secretaria da Fazenda do Estado de So Paulo (Inscrio Estadual), e tambm junto ao municpio (Cadastro de Contribuintes Mobilirios). Regularizao ambiental O licenciamento ambiental dever ser realizado junto CETESB. No caso de pequena indstria, poder ser solicitado o SILIS Sistema de Licenciamento Simplificado. As regras para o licenciamento ambiental encontram-se disponveis no site: http://www.cetesb.sp.gov.br/. Regularizao sanitria Produtos de origem animal necessrio o registro dos produtos nos servios de inspeo sanitria (SIF, SISP ou SIM). No caso de produtos comercializados em outros estados alm de So Paulo, o produtor rural dever fazer o cadastro no SIF. Para produtos comercializados em mais de um municpio dentro do estado de So Paulo, o produtor dever fazer o cadastro no SISP - Servio de Inspeo do Estado de So Paulo. Por fim, para produtos comercializados apenas no interior do municpio, o produtor dever fazer o cadastro no SIM Servio de Inspeo Municipal.

O PRODUTOR RURAL TAMBM UM EMPREENDEDOR!


O empreendedor algum que consegue transformar boas ideias em um negcio lucrativo. Ele tem a capacidade de alinhar os sonhos e planos com a realidade, aumentando as chances de sucesso do negcio. Nem todos nascemos empreendedores, mas importante lembrar que todos possumos a capacidade de desenvolver nossas habilidades e caractersticas positivas. Para isso, basta aliar o conhecimento tradicional, herdado de nossos pais que sempre trabalharam a terra, ao conhecimento tcnico, obtido, por exemplo, em cursos e palestras, e ao conhecimento geral, derivado da atenta observao do que acontece no mundo a nossa volta. Apesar das diferenas pessoais, algumas caractersticas so comuns ao bom empreendedor: Criatividade e capacidade de identificar oportunidades importante que o produtor rural saiba encarar desafios e busque solues viveis para a resoluo dos problemas. Tambm imprescindvel que seja curioso e mantenha-se atento s necessidades de seus clientes e s alteraes relevantes do mercado em que atua. Liderana e organizao Liderar no significa apenas dar ordens aos funcionrios. Liderar inspirar confiana, motivar, saber ouvir e compartilhar ideias. Mas, para que esta liderana seja eficiente, necessrio organizao: o produtor rural deve ter conhecimento de todos os processos que envolvem a produo em sua propriedade e, a partir da, definir suas metas, objetivos e planos.

Existe mercado consumidor para o meu produto? Onde est localizado este mercado consumidor? Possuo formas de conduzir o produto com prazo e segurana para estes clientes? Quem so meus principais concorrentes? Quais os pontos fortes e fracos do meu produto em relao aos produtos concorrentes? Quais vantagens terei com a implantao do modelo agroindustrial? Este o melhor momento para implantar meu negcio? Os lucros que podero ser obtidos correspondem s minhas expectativas e necessidades? Qual o investimento necessrio? Tenho capacidade de dispor desta quantidade de dinheiro?

Obter respostas positivas para todas estas questes ainda no o suficiente para transformar uma boa ideia em um negcio lucrativo. Antes de aplicar o modelo industrial em sua propriedade, duas etapas fundamentais devem ser seguidas: a regularizao e a produo de um plano de negcios.

Regularizao Sanitria - Produtos de origem vegetal necessrio o alvar da vigilncia sanitria municipal ou do Ministrio da Agricultura. Os procedimentos relativos ao SIF e SISP no se aplicam a produtos de origem animal. As orientaes sobre o servio de inspeo municipal podero ser obtidas junto Prefeitura do seu municpio.

especializado. Um dos melhores locais para a obteno de informaes sobre o assunto o SEBRAE, onde o produtor tem acesso a uma grande diversidade de materiais, alm de obter assistncia personalizada de consultores especializados. Preste ateno! Quando a agroindstria j existe, um plano de negcios serve para esclarecer sobre suas caractersticas presentes e definir o futuro do empreendimento: as estratgias e os objetivos voltados para o crescimento da propriedade. Vale tambm para captar investimentos, para buscar emprstimos de capital de giro ou ajuda financeira do governo. Produzindo seu plano de negcios Existem diversas formas de produzir um plano de negcios. Antes de iniciar sua concepo, porm, importante que o produtor rural tenha um bom nvel de conhecimento sobre quatro reas fundamentais que envolvem seu negcio. SEU RAMO DE ATIVIDADE preciso conhecer bem o ramo em que se pretende atuar e quais as possibilidades de atuao do produtor no segmento escolhido. Ex.: A fruticultura um ramo no qual se pode atuar com a venda no varejo de frutos frescos, mas tambm no mercado de sucos, polpas, indstrias de doces, etc. O MERCADO CONSUMIDOR O estudo de quem so seus clientes um dado importante para o produtor rural, pois abrange as informaes necessrias compreenso dos provveis compradores. Dentre as informaes mais relevantes que podero ser obtidas, temos: o que produzir (o que o cliente quer comprar), de que forma atingir este cliente, qual o local adequado para a venda, qual a demanda potencial para o produto. O MERCADO FORNECEDOR aquele que fornece propriedade os insumos, equipamentos, mquinas, matrias-primas, mercadorias e outros materiais necessrios ao seu funcionamento. O conhecimento desse mercado vai se refletir nos resultados pretendidos pelo produtor, pois contribuir para ter um melhor conhecimento a respeito dos gastos e custos de produo.

O MERCADO CONCORRENTE Qualquer tipo de agroindstria est sujeita concorrncia, formada pelos produtores que oferecem produtos ou servios semelhantes aos que se pretende oferecer. Esse mercado deve ser muito bem analisado, de maneira que sejam identificados seus pontos fortes e fracos e o melhor local para insero de sua propriedade no ramo de atividade escolhido. Estrutura do plano de negcios Cada plano de negcios produzido de acordo com as caractersticas e peculiaridades da atividade produtiva. Porm, todos conservam uma estrutura padro, devendo conter ao menos 3 partes fundamentais: BASE DO NEGCIO Aqui devem constar todas as informaes referentes ao funcionamento de sua propriedade: a estrutura, os produtos e as estratgias para alcanar os resultados planejados. AMBIENTE DO NEGCIO Aqui devem constar todas as informaes referentes aos seus clientes potenciais: sua localizao, o tipo de compra que realizam, a quantidade, etc. DADOS FINANCEIROS Aqui devem constar todas as informaes financeiras de sua propriedade: onde ser obtido o dinheiro, quais os custos de produo, o fluxo de caixa, os indicadores de lucro, etc. Principalmente, neste item importante que o produtor rural busque o auxlio de especialistas tcnicos. Preste ateno! Pior do que iniciar uma atividade sem um plano de negcios basear o funcionamento de sua produo em um plano de negcios que no reflete a realidade. A propriedade, o mercado e a concorrncia mudam ao longo do tempo e, por isso, importante que o plano de negcios produzido receba adaptaes necessrias para continuar adequado s mudanas. Assim, garante-se a continuidade da produo, sem prejuzos para o produtor ou queda na qualidade dos produtos fornecidos.

Quando devo alterar meu plano de negcios? PERODO PRODUTIVO A atividade rural frequentemente dividida em ciclos que variam de acordo com os perodos de cultivo ou de manejo dos animais. importante compor ou rever o plano de negcios de acordo com estas etapas, estabelecendo intervalos especficos para a reviso, por exemplo, anual ou trimestral. NECESSIDADE DE FINANCIAMENTO Um plano de negcios atualizado fundamental para obter xito na busca por financiamento. GRANDES ALTERAES DE MERCADO O mercado sofre alteraes constantes que podem ocorrer devido presena de um novo concorrente, a alteraes no perfil consumidor ou mesmo a mudanas polticas. O produtor dever sempre manter um plano de negcios que esteja adequado a estas mudanas. ALTERAES NA PRODUO E FORNECIMENTO DE NOVOS PRODUTOS importante rever o plano de negcios sempre que houver mudanas significativas no processo produtivo ou caso a propriedade altere o perfil dos produtos fornecidos. VALORIZAO OU QUEDA NO PREO DOS PRODUTOS O produtor dever rever seu plano de negcios sempre que a produo valorizada ou mesmo quando os produtos perdem valor. Preste ateno! A inteno do guia de Boas Prticas Agropecurias apenas fornecer ao produtor os aspectos gerais da redao de um plano de negcio. essencial a procura de um auxlio especializado. S assim ser possvel redigir um material que realmente condiza com a realidade e que auxilie o produtor a alcanar seus objetivos.

O PLANO DE NEGCIOS
Alm da enxada ou da vara de pescar, o plano de negcios tambm uma ferramenta muito til. ele que poder transformar sua propriedade em uma verdadeira empresa. No meio rural bastante comum encontrar produtores que deram incio s suas atividades sem planejamento prvio, partindo direto para a etapa operacional, ou seja, o plantio ou criao de animais. Com o aumento da concorrncia e da especializao do mercado, casos como estes so cada vez mais raros. Na verdade, o que se tornou comum foi a falncia de muitos desses produtores, muitas vezes seguida pelo abandono da vida no campo. Mas um procedimento muito utilizado atualmente pode auxiliar o produtor a aumentar suas chances de sucesso na hora de empreender: o plano de negcios. O que um plano de negcios afinal? O plano de negcios uma ferramenta de trabalho, na forma de um planejamento detalhado de seu empreendimento. Deve conter tudo o que o produtor tem e planeja fazer: como sua propriedade, do que ela dispe, como ser realizada a produo, quais os custos possveis e como se dar a comercializao de seus produtos. Ou seja, um documento no qual est toda a descrio presente e futura do seu empreendimento. Esse planejamento realista e detalhado ajudar no desempenho de diversas tarefas essenciais dos cuidados e da operao de sua propriedade. Trata-se de uma ferramenta fundamental na hora de conseguir financiamento, novos scios ou mesmo novos clientes. Alm disso, o plano de negcios traz transparncia para o processo produtivo, aumentando a confiana de funcionrios, de fornecedores e da comunidade. Produzir um bom plano de negcios no tarefa fcil. O produtor rural poder recorrer ao auxlio de um tcnico

RISCOS DA OPORTUNIDADE
Adotar o modelo agroindustrial em sua propriedade traz uma srie de vantagens, mas preciso estar atento aos riscos. preciso levar em considerao todos os riscos a que o produtor estar sujeito em seu empreendimento. O conhecimento do modelo agroindustrial deve permitir avaliar as chances de sucesso de seu negcio, oferecendo subsdios s decises necessrias. Os principais riscos do negcio rural referem-se a: Sazonalidade Alguns produtos possuem variao na demanda dependendo da poca do ano. Comercializar produtos que apresentam grande amplitude de demanda traz maiores riscos aos produtores. Ou seja, a sazonalidade pode ser um fator de risco para o negcio. Economia Aspectos econmicos podem atrapalhar ou at mesmo inviabilizar o incio do seu negcio. importante levar em considerao o grau de impacto da conjuntura econmica no seu tipo de atividade produtiva. Monoplios Alguns setores comerciais so controlados por grandes organizaes que ditam as regras e os preos de revenda dos produtos. preciso ter muito cuidado ao planejar atividades produtivas que faam parte de setores fortemente monopolizados, pois a chance de sucesso ou de maior lucratividade nessas reas muito baixa. Setores de baixa demanda Alguns setores apresentam um nvel produtivo muito acima da demanda. Nesses setores, a disputa por mercado consumidor muito acirrada. Ou seja, dificilmente uma nova indstria conseguir disputar mercado com as j existentes. Barreiras de acesso importante que o produtor rural esteja atento a diversidade de barreiras de acesso que podem inviabilizar seu negcio. Dentre as principais, podemos citar a necessidade de alto investimento financeiro, as dificuldades para obteno de matria prima e a exigncia de licenas, contratos e patentes que dificultam a legalizao.

Criando um plano de divulgao O PRODUTO Sua produo diferenciada? Voc utiliza as boas prticas agrcolas na sua produo? Seu produto possui maior qualidade e menos contaminao? Existe um maior cuidado no manejo dos animais de sua propriedade? atravs do posicionamento planejado que o consumidor conseguir facilmente diferenciar seu produto dos demais. O posicionamento a maneira como os consumidores percebem seu negcio e seu produto em relao concorrncia. Dessa forma, deve haver a preocupao e o esforo para manter a imagem do seu produto no mercado, procurando sempre diferenci-lo dos demais, principalmente dos que no seguem os mesmos cuidados que a sua propriedade durante o processo produtivo.

O cuidado com o transporte e a apresentao ao cliente tambm importante. Muitas vezes um produto bem produzido chega com uma aparncia ruim para o consumidor, que prefere no comprar. Lembre-se Quanto maior o cuidado com a produo, maior o valor agregado ao produto. O preo tambm uma forma de posicionar melhor seu produto no mercado.

DIVULGAO DA PROPRIEDADE E DOS PRODUTOS


Uma boa divulgao, bem planejada, s traz benefcios ao produtor. Atualmente os consumidores tm sua disposio uma enorme gama de produtos. Nunca houve tantas opes de similares e tanta informao acerca de cada um deles. Dessa forma, a disputa pelo cliente, cada vez mais informado e mais crtico, acirrou a competitividade entre os produtores. Para vencer neste novo contexto, importantssimo que os clientes conheam seus produtos e sua empresa. A melhor forma de fazer isso atravs da divulgao inteligente. Alm de atrair mais clientes, a propaganda serve para diferenciar seu produto dos demais, demonstrando a qualidade de sua produo. Ela pode, inclusive, aumentar o valor agregado das vendas.

Procure sempre que possvel demonstrar no rtulo o que diferencia seus produtos dos demais concorrentes; Os locais de distribuio tambm so potenciais fatores de diferenciao: se o seu produto possui uma qualidade superior, procure distribu-lo em locais que valorizam essa qualidade;

PREO O preo uma das formas mais efetivas de posicionamento do produto no mercado. Na maioria das vezes, os produtores rurais calculam o valor final apenas em cima dos gastos com a produo, aos quais se adiciona a margem de lucro esperada. Essa prtica inadequada, pois desconsidera o valor agregado de um processo produtivo diferenciado como a utilizao das BPAs. O ideal que o preo seja baseado no valor do produto sob o ponto de vista do consumidor e dos benefcios associados sua utilizao. A complexidade do clculo do custo de produo da atividade agrcola recomenda forte interao entre o tcnico - que determina os custos - e o produtor, buscando uma interpretao dos resultados que mais se aproxime da realidade do mercado consumidor. Sem esse cuidado, a diferena no custo de produo para o tcnico e para o produtor pode variar muito. CANAIS DE DISTRIBUIO A escolha dos locais de distribuio constitui a fase final do planejamento de divulgao do seu produto. Existem duas formas de vender os produtos: as vendas diretas e as indiretas. No caso da venda direta, o produto comercializado pelo prprio produtor, o que muito comum em pequenas propriedades agrcolas. No caso da venda indireta, seu produto vendido a intermedirios que ficaro a cargo da escolha dos canais de distribuio. A escolha por qualquer uma das formas de comercializao acompanhada de diferentes vantagens ou inconvenientes. VENDA DIRETA A margem de lucro do produtor aumenta, j que no passa por um intermedirio;

O contato entre o produtor rural e o consumidor final maior, favorecendo a troca de informaes; Os preos, a propaganda e a distribuio dos produtos so controlados pelo produtor; Evita-se a possibilidade de se utilizar os mesmos canais de distribuio que os produtos concorrentes; Facilita-se a identificao do consumidor da marca com a propriedade onde produzida.

O pagamento dos produtos feito independentemente de sua chegada ao consumidor final; O armazenamento dos produtos, em geral, garantido nos mercados e servios de venda.

PLANEJAMENTO FINANCEIRO
Planejar criar condies para que o futuro financeiro seja mais claro e previsvel. Planejando possvel saber quando e onde chegar, alm de estar preparado para crises e eventualidades. Para ter controle sobre o seu negcio necessrio planejar o que se pretende fazer e onde se espera chegar. S com pontos de controle e de verificao rigorosos e acurados, o produtor rural pode ter independncia financeira e liberdade de ao. As perguntas feitas no momento de um planejamento financeiro so sempre as mesmas, independentemente do tipo de negcio: Qual o seu objetivo? Quais so os prazos para atingir suas metas? Quanto vai custar em tempo e em dinheiro? Onde obter recursos para isso? Investimento Na produo rural, investir significa colocar recursos (dinheiro, bens, produtos) na compra de mquinas, equipamentos, imveis ou em aplicaes de capital que levem ao crescimento da capacidade produtiva. Todo investimento baseado na previso futura de retorno financeiro superior ao montante aplicado. Assim, o planejamento prvio uma etapa decisiva na obteno de bons resultados. INVESTIMENTO FIXO O investimento fixo constitudo por todos os bens que devero ser adquiridos para iniciar e manter sua propriedade em funcionamento adequado. importante que o produtor fique atento aos gastos desnecessrios. Considere a possibilidade de terceirizar algumas atividades e verifique sempre as melhores opes para aquisio de produtos, materiais e equipamentos. INVESTIMENTO PR-OPERACIONAL O investimento pr-operacional compreende os gastos necessrios para deixar a propriedade pronta para a produo, ou seja, todos os gastos realizados antes do incio das atividades. Dentre eles podemos citar gastos com registro da propriedade, manuteno de equipamentos, reforma da propriedade, etc. CAPITAL DE GIRO O capital de giro constitudo pela soma dos recursos necessrios para o pleno funcionamento da propriedade,

Propaganda ou Promoo Uma marca bem trabalhada contribui para o sucesso do empreendimento: promova seu produto corretamente. Promoo toda ao que tem como objetivo apresentar, informar, convencer ou lembrar os clientes de comprar os seus produtos e no os dos concorrentes. Tem tambm como objetivo construir uma imagem favorvel na mente dos consumidores atuais e dos em potencial. Em outras palavras, a propaganda coloca a empresa entre as elegveis para atender s necessidades do comprador. Alm das influncias pessoais, a opinio de um consumidor formada principalmente pela forma como a empresa faz a sua promoo. Por isso diversos fatores importantes devem ser levados em considerao.

VENDA INDIRETA mais fcil, nos estgios iniciais, para acessar novos mercados; O risco do investimento em mercados com baixo potencial de compra menor; Fornece oportunidade de testar a aceitao dos produtos nos mercados escolhidos, a baixos custos; Preste ateno! O canal de distribuio, os contratos, o tipo de venda e os relacionamentos so fundamentais para a competitividade do seu negcio. Faz-se necessrio, portanto, que o canal de distribuio, assim como o plano de negcios, seja constantemente revisto e sofra ajustes para que possa cumprir da melhor maneira possvel seu papel.

Determine de que maneira voc ir promover seus produtos, pois todas as formas de propaganda implicam custos. Leve sempre em considerao o retorno da estratgia, seja na imagem do negcio, no aumento do nmero de clientes ou no acrscimo da receita. Existem diversos tipos de propaganda: use a criatividade para encontrar as melhores maneiras de divulgar seus produtos e observe o que seus concorrentes fazem. Panfletos e volantes podem ser entregues em locais com grande fluxo de pessoas: neles, voc deve colocar informaes bsicas sobre os produtos e servios (nome da empresa, endereo, telefone, etc.). Uma alternativa interessante a divulgao em revistas especializadas ou em jornais de bairro: esses anncios so mais baratos e atingem diretamente o seu pblico-alvo. Feiras so bons locais para apresentar sua empresa a um pblico selecionado. Elas juntam clientes, especialistas, concorrentes e fornecedores. Crie uma marca (nome e logotipo) que seja fcil de pronunciar e memorizar: consulte o nome e a logomarca junto ao INPI - INSTITUTO NACIONAL DE PROPRIEDADE INDUSTRIAL -, para certificar-se de que poder fazer uso de ambos. Busque mais informaes na pgina do INPI (www.inpi.gov.br) ou em um ponto de atendimento do SEBRAE.

principalmente a compra de mercadorias e o pagamento de despesas. o capital de giro que fornece ao produtor a base necessria para manter a propriedade em funcionamento, mesmo em perodos de queda nas vendas ou de atraso nos pagamentos dos produtos. Para uma boa estimativa do capital de giro, importante que o produtor saiba calcular corretamente a quantidade mnima de dinheiro e materiais necessrios para que a produo mantenha-se constante, independente das oscilaes no prazo de recebimento das vendas. Estimativas de faturamento atravs das estimativas de faturamento que o produtor rural poder planejar melhor a quantidade de dinheiro que ser disponibilizada para todas as etapas da produo e da comercializao dos produtos. A melhor forma de estimar o faturamento de sua propriedade multiplicando o volume de produtos que sero comercializados pelo seu preo de venda. Para uma melhor estimativa, o produtor deve sempre:

Basear o preo do seu produto em informaes do mercado; Considerar o preo praticado por seus concorrentes; Realizar estimativas de quanto seus potenciais clientes esto dispostos a pagar por seus produtos; Levar em considerao as oscilaes de mercado, quebras de safra, aumento da concorrncia, etc.

Custos A apurao dos custos da produo em uma empresa agrcola segue alguns dos processos utilizados em qualquer empresa industrial, observando algumas particularidades inerentes ao ramo de atividade. CUSTOS DIRETOS Os custos diretos so aqueles que podem ser facilmente identificados no produto acabado, ou seja, que demonstram o montante financeiro aplicado na produo do produto. Gastos com matrias-primas e mo de obra direta so os principais exemplos. CUSTOS INDIRETOS So aqueles no identificveis diretamente em cada produto, por fazerem parte das despesas gerais da propriedade ou do investimento inicial. Por exemplo, os custos com energia ou consumo de gua, com a manuteno de equipamentos ou com seguros, aos quais no possvel atribuir a quantidade exata gasta por produto. CUSTOS COM COMERCIALIZAO Os custos de comercializao esto diretamente relacionados com as vendas, podendo variar ao longo da atividade produtiva. Para calcular os custos relacionados com a comercializao, importante levar em conta os impostos sobre os produtos, as comisses e os custos envolvidos em sua promoo e distribuio. CUSTOS COM A MO DE OBRA Os custos com a mo de obra so calculados a partir do nmero de funcionrios envolvidos no processo produtivo. importante lembrar que o custo com a mo de obra no constitudo apenas pelo pagamento de salrios: entram tambm no clculo alimentao e encargos sociais como FGTS, frias, 13 salrio, INSS, horas-extras, etc. CUSTOS COM A DEPRECIAO Todo produtor sabe que durante a atividade agroindustrial ocorre o desgaste das mquinas e equipamentos, sendo necessria sua reposio ao longo do processo. Os custos relacionados com a perda de valor dos bens da propriedade so chamados de depreciao. CUSTOS FIXOS Os custos fixos so todos os gastos que no se alteram

CRDITO
Uma vez identificadas as prioridades e a quantidade de recursos que o agricultor necessita, preciso avaliar as condies de financiamento para levantar os recursos necessrios. O governo disponibiliza diversas linhas de crdito para a agricultura, com condies de pagamento especiais, principalmente para os pequenos e mdios produtores. Entre os programas especiais para agricultura familiar, destaca-se o PRONAF Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar , do governo federal, e o FEAP Fundo de Expanso do Agronegcio Paulista , do governo estadual paulista. Possibilidades do crdito rural Crdito de custeio: Quando se destina a cobrir despesas normais dos ciclos produtivos; Crdito de investimento: Quando se destina aplicao em bens ou servios cujo desfrute se estende por vrios perodos de produo; Crdito de comercializao: Quando se destina a cobrir despesas da fase posterior colheita. O que inclui converter em espcie os gastos com a venda ou com a entrega, feitas pelo produtor ou pela cooperativa.

Objetivos do crdito rural Fortalecer o setor rural, sobretudo no que se refere a pequenos e mdios produtores; Favorecer o oportuno e adequado custeio da produo e a comercializao de produtos agropecurios; Estimular os investimentos rurais, incluindo o armazenamento, beneficiamento e industrializao dos produtos agropecurios. Sejam estes efetuados pelo produtor em sua rea rural, pelas cooperativas ou por pessoas fsica ou jurdica autorizadas. Incentivar a introduo de mtodos racionais no sistema de produo, visando o aumento da produtividade, a melhoria do padro de vida das populaes rurais e a adequada defesa do solo. Como obter apoio do FEAP? O agricultor deve procurar a Casa da Agricultura do seu municpio para orient-lo na organizao do pedido, dando entrada na agncia local ou mais prxima do Banco do Brasil. O pleito dever enquadrar-se dentro dos projetos em vigor.
Saiba mais acessando: http://www.agricultura.sp.gov.br/CreditoRural.asp

em funo do volume de produo ou da quantidade de produtos comercializados em um determinado perodo. Por exemplo, se a propriedade sofrer uma queda no volume de vendas, ainda assim pagar despesas com insumos, energia, salrios, etc. Esses valores so custos fixos porque so pagos independentemente da produo. CUSTOS VARIVEIS So aqueles custos cujos valores se alteram em funo do volume de produo da empresa. Por exemplo, a matriaprima consumida ou o imposto sobre a produo. Se houver pouca quantidade produzida, o custo varivel ser mais baixo. Os custos variveis aumentam medida que aumenta a produo.

ANEXO: FICHAS DE REGISTRO


As fichas de controle a seguir so modelos a serem reproduzidos, em quantas cpias forem necessrias, para o uso dirio na propriedade. Recomenda-se, no entanto, que o produtor adapte essas fichas s suas necessidades especficas e crie novas fichas que possam ser teis para todas as etapas do trabalho. As fichas esto disponveis para download no site www.boaspraticasnaagricultura.com.br/downloads

PROPRIEDADE:

1-IDENTIFICAOEDESCRIODAPROPRIEDADE
Nome Completo da Propriedade: Nome do Proprietrio: Endereo: Pontos de Referncia: Nome do Responsvel pela Produo: Tamanho da Propriedade: Nmero de Animais: Volume de Produo: Outras Informaes:

NOME DA PROPRIEDADE:

2-FUNCIONRIOS
Nome do Funcionrio: Carteira de trabalho n: Contratado em: Demitido em:

Responsvel pelos funcionrios:


Funo e responsabilidades:

Assinatura do responsvel:

Data:

NOME DA PROPRIEDADE:

NOME DA PROPRIEDADE:

3-ANIMAIS
Tipo de animal
(Trabalho ou criao)

Responsvel pelos animais:


Formas de alimentao Veterinrio responsvel Funo e responsabilidades:
(Ocorrncia de doenas, nvel de produtividade e etc.)

5-FORNECEDORES
Fornecedor Descrio do fornecedor Formas de contato
(Telefone, e-mail, website e etc.)

Responsvel pelas compras:


Responsvel pelos produtos
(Nome e forma de contato)

Descrio dos animais


(Quantidade, idade, raa e etc.)

Observaes
(Falhas no fornecimento, produtos de m qualidade e outros problemas)

(Tipo de alimentao (Nome e forma de e quantidade) contato)

(Maquinrio, sementes, (Nome, endereo, CNPJ) fertilizantes, adubos e etc.)

Assinatura do responsvel:

Local e data:

Assinatura do responsvel:

Local e data:

NOME DA PROPRIEDADE:

NOME DA PROPRIEDADE:
Responsvel pelos equipamentos:
Descrio do distribuidor
(Nome, endereo, CNPJ)

4-EQUIPAMENTOS
Descrio do equipamento
(Trator, ferramentas, material de irrigao)

6-COMPRADORES
Comprador Descrio do comprador Formas de contato
(Telefone, e-mail, website e etc.)

Responsvel pelas vendas:


Responsvel pela compra
(Nome e forma de contato)

Descrio do fabricante
(Nome, endereo, CNPJ)

Etapa de uso

Freqncia de manuteno

Responsvel pela Observaes manuteno


(Quebras, perodo de validade e etc.)

Observaes
(Falhas no pagamento, utilizao inadequada dos produtos e outros problemas ou lembretes)

(Pr-plantio, (Prazo de validade (Nome e forma de plantio, manejo, de cada contato) colheita ou uso manuteno) contnuo)

(Mercados, distribuidores, (Nome, endereo, CNPJ) empresas e etc.)

Assinatura do responsvel:

Local e data:

Assinatura do responsvel:

Local e data:

NOME DA PROPRIEDADE:

NOME DA PROPRIEDADE: Responsvel pelo treinamento:

7-TREINAMENTOS
Tema do treinamento: Tpicos abordados: Data e durao: Nome do funcionrio:

9-CONTROLEDEQUALIDADEDAGUA
Data Local da coleta Laboratrio responsvel Resultado

Responsvel pela rea:


Aes corretivas propostas Responsvel pela anlise

Assinatura:

*Anexar laudos de anlise de cada amostra e comprovantes de pagamento.


*Anexar material utilizado no treinamento

Assinatura do responsvel:

Local e data:

Assinatura do responsvel:

Local e data:

NOME DA PROPRIEDADE:

NOME DA PROPRIEDADE: Responsvel pela rea:


Volta ao trabalho
(Dia em que o funcionrio deve voltar e de fato voltou ao trabalho)

8-CONTROLEDEDOENASEACIDENTES
Data Nome do funcionrio Acidente ou doena Medidas tomadas
(Aplicao de gelo, curativo, medicamentos, transferncia para o hospital)

10-CONTROLEDEPRAGASEROEDORES
Assinatura do funcionrio Tipo de servio
(Prpio ou contratado)

Responsvel pelo controle:


Localizao das armadilhas Data de checagem das armadilhas Funcionrio que realizou a checagem

Data do servio

Tipo de praga

Tipo de controle

(Roedores, insetos, aves e etc.)

(Armadilhas, veneno, repelentes e etc.)

*Anexar licenas mdicas, atestados e outros documentos referentes ao acidente ou doena.

*Se foi utilizado servio contratado, anexar resumo ou recibo do servio para cada uma das visitas

Assinatura do responsvel:

Local e data:

Assinatura do responsvel:

Local e data:

BIBLIOGRAFIA
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Ficha Tcnica
Guilherme Wendel de Magalhes Coordenao geral Joana Cando Paula Fernanda do Valle Edio Eduardo Ananias Redao VIA FRIULI Design & Comunicao Projeto grfico e Direo de arte Daniela Nogueira Produo

iStockphoto Capa: 5 linha, 1 foto - uva - iStockphoto/MvH; 5 linha, 2 foto - banana - iStockphoto/FotografiaBasica; 7 linha, 3 foto - peixe - iStockphoto/Stalman. Pginas: 13 - iStockphoto/ilfede; 18-19 - iStockphoto/ Mordolff; 30-31 - iStockphoto/dial-a-view; 39 iStockphoto/simongurney; 44 - banana - iStockphoto/ RedHelga; 45 - uva - iStockphoto/MireXa; 45 - bovino iStockphoto/MorganDDL; 44-45 - fundo - iStockphoto/ Nilufer; 47 - iStockphoto/THEPALMER; 60-61 iStockphoto/JamesWhittaker; 62 - iStockphoto/Hedrus; 70-71 - iStockphoto/BMPix; 74 - iStockphoto/Lya_Cattel; 77 - iStockphoto/toddarbini; 84 - 85 - iStockphoto/Bim; 91 - iStockphoto/muha04; 95 - iStockphoto/cunfek. Contracapa: 1 linha, 3 foto - banana - iStockphoto/ FotografiaBasica; 6 linha, 2 foto - boi - iStockphoto/ simongurney. Secretaria de Agricultura e Abastecimento Capa: 1 linha, 1 foto - peixe; 1 linha, 2 foto - abelhas; 3 e 4 linha - seringueira. Pginas: 14; 44 - abelha; 44 - bovino; 44 - bananeira; 45 - caprino; 49; 59; 69; 78; 82. Contracapa: 2 linha, 1 foto - rede; 3 linha, 1 foto - caf; 4 linha, 3 foto - boi.

Fotografia
David Santos Jr. Capa: 4 linha, 1 foto - flor; 5 linha, 3 foto - boi; 6 e 7 linha - melancia; 6 linha, 1 foto - pintinhos; 7 linha, 2 foto homem no campo. Pginas: 10-11; 15; 20; 29; 40; 44 - peixe; 66; 73; 83; 86; 90; 93. Contracapa: 5 e 6 linha, 1 foto - seringueira; 6 linha, 1 foto - flores; 7 linha, 1 foto - homem com flor. Stock.Xchng - Imagens Gratuitas (www.sxc.hu) Capa: 2 linha, 1 foto - p de laranja; 2 linha, 2 foto - alface; 2 linha, 3 foto - caprino; 3 linha, 2 foto - laranja; 4 linha, 2 foto - caf; 6 linha, 2 foto - flor; 7 linha, 1 foto - rio. Pginas: 8; 16; 17; 25; 26-27; 28; 31 - homem/caf; 32; 35; 37; 42; 44 - p de laranja; 44 - boi; 45 - maracuj; 45 alface; 45 - caf; 55; 64-65; 92; 94. Contracapa: 1 linha, 1 foto - caf; 1 linha, 2 foto maracuj; 2 e 3 linha - campo; 4 linha, 2 foto - homem/ caf; 4 linha, 3 foto - campo; 4 e 5 linha, 1 foto esguicho; 5 linha, 1 foto; 8 linha, 1 foto - caminho; 8 linha, 2 foto; 8 linha, 3 foto - caprino.

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