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Quin paga tu caf?

El largo trayecto al trabajo en transporte pblico es una experiencia comn en la vida de las grandes ciudades de todo el mundo. El camino al trabajo combina lo que es universal con lo individual. Pero existe un lugar, colmado de paz y abundancia, que puede tentarlos a retrasarse algunos minutos, Starbucks. Encontraras esta clase de cafeteras tan convenientemente ubicadas en todas las partes del mundo dirigidas al mismo tipo de trabajadores desesperados. Un capuccino grande de Starbucks, de 2.55 dlares, no es nada barato, pero quienes lo consumen ganan el costo de ese caf cada diez minutos. A ninguno de nosotros nos interesa perder el tiempo a fin de ahorrar unas monedas, buscando un caf ms bar a las 8:30 am. Las cafeteras bien ato ubicadas tienen una demanda enorme. El caf contenido en ese capuccino cuesta unos pocos centavos; la leche, la electricidad y el costo de los vasos de papel, el valor al que llegamos sigue siendo menor al precio de la taza de caf. El margen de ganancia del caf ronda el 150%. Alguien est ganando mucho dinero Quin ser? Howard Schultz, el dueo de Starbucks? La ventaja ms significativa de Starbucks es su ubicacin privilegiada en el camino que separa a los trabajadores de sus destinos, en las esquinas de las calles muy transitadas. Por lo tanto, el buen margen de ganancia que Starbucks obtiene se debe principalmente a su ubicacin. Quin controla la ubicacin? El propietario del local puede firmar un acuerdo con cada una de las cadenas de cafeteras o firmar un contrato de exclusividad con una sola. Ninguna cadena estar entusiasmada por pagar mucho dinero por un local que se encuentra junto a otras diez cafeteras. Hay media docena de compaas que compiten entre s y un solo propietario. La cantidad de cafeteras potenciales es ilimitada y la cantidad de ubicaciones atractivas es reducida: esto significa que el propietario lleva las de ganar. Pocas compaas ganan dinero por el alto costo de mantener puntos de venta minoristas en ubicaciones privilegiadas, donde hay una importante circulacin de personas. El poder que proviene de la escasez David Ricardo era un economista entusiasta, que ansiaba comprender qu le haba sucedido a la economa britnica durante las guerras napolenicas: el precio del trigo se fue por las nubes y los precios de los arrendamientos de las tierras cultivables hicieron lo mismo. Imagina una frontera agreste con pocos colonos y una gran cantidad de tierra frtil lista para el cultivo. Un da un aspirante a agricultor llamado Axel llega al pueblo y ofrece pagar un arrendamiento a cambio del derecho a cultivar. Nadie sabe cunto deberan cobrar. Al no haber escasez los terratenientes que compiten entre s no podrn cobrar arrendamient s muy altos, o cada uno prefiere cobrar arrendamientos bajos a no cobrar nada y cada uno ofrecer un precio menor que el de sus rivales. La persona que posee el recurso deseado no siempre tiene tanto poder como creeramos. El poder de negociacin proviene de la escasez: los colonos son pocos y las tierras abundan, los propietarios no tienen poder de negociacin.
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Si otro aspirante a agricultor llamado Bob llegara y se encontrara con que ya no hay tierra frtil disponible, la alternativa, cultivar en tierras de monte bajo, de menor calidad pero abundantes, no es atractiva. Bob est dispuesto a ofrecer ms por una buena tierra frtil. Los propietarios han obtenido verdadero poder de negociacin, porque sbitamente los agricultores son relativamente muchos; y las buenas tierras, relativamente escasas. En el mundo real hay otros elementos que debemos toma en cuenta: leyes relacionadas con el desalojo, contratos a largo plazo e incluso normas culturales, tales como echar a una persona para instalar un nuevo inquilino al da siguiente es algo que simplemente <<no se hace>>. La escasez relativa y el poder de negociacin cambian de manos realmente rpido, y esto tiene un profundo efecto sobre la vida de las personas. La tierra <<marginal>> tiene una importancia fundamental. Si siguen llegando nuevos agricultores, en algn momento tendrn que cultivar todo el monte bajo. Cuando llegue Cornelius, un nuevo colono, slo quedara disponible la pradera y empezaran de nuevo las negociaciones, los arrendamientos se incrementarn rpid amente. El valor del arrendamiento de los mejores terrenos siempre ser igual a la diferencia entre el producto de la cosecha en ellos y cualquier otro que se encuentre disponible. Los economistas llaman a estas otras tierras <<tierras marginales>>, debido a que se encuentran en el lmite entre ser o no cultivadas. De las tierras de cultivo a los puestos de caf. Desde el punto de vista del sentido comn, el caf es caro porque las cafeteras deben pagar alquileres elevados. Hay dos cosas que determinan el costo del alquiler en ubicaciones privilegiadas: la diferencia en productividad entre un local y otro, y la importancia de la productividad. Las buenas tierras implican costos de arrendamiento elevados, siempre y cuando el cereal que se produce en ellas tambin sea valioso. Las ubicaciones privilegiadas para cafeteras impondrn alquileres elevados slo si sus clientes estn dispuestos a pagar precios altos por el caf. Es su disposicin pagar precios altos por un oportuno caf la que determina que el alquiler sea elevado, y no a la inversa. Modelos porttiles La economa, en parte, consiste en la <<modelizacin>>, en articular los principios y patrones bsicos que operan detrs de temas aparentemente complejos. El modelo de Ricardo resulta til para analizar la relacin entre la escasez y el poder de negociacin. Los economistas eligen centrarse en ciertos aspectos, y la escasez es uno de ellos. Al hacer esto se dejan a lado muchas aspectos interesantes tambin, pero se ganan otras cosas gracias a ese enfoque: una de ellas es la comprensin del <<sistema>>, del sistema econmico, que es mucho ms abarcador de lo que la gente cree. Las diversas razones de los altos costos de arrendamiento Te molesta que te estafen? Muchas de las cosas de esta vida son caras. Por supuesto que, en ocasiones, ese costo elevado es un resultado lgico del poder que genera la escasez. Entonces lo primero que querramos hacer es distinguir entre las diferentes razones
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por las que las cosas son caras. Los costos de arrendamiento de las mejores tierras se determinan por la diferencia de fertilidad que existe entre estas y las tierras marginales. Hay otra forma de hacer que aumenten los valores de arrendamiento que no es tan lgica como la anterior. Supongamos que los terratenientes logran convencer a la autoridad de que debe haber aquello que en Inglaterra llaman <<cinturn verde>>: una amplia extensin de tierras alrededor de la ciudad, en la que se evita el desarrollo inmobiliario mediante severas normas de planificacin urbanstica. El Cinturn Verde mantiene los costos de alquileres y los precios de las casas en Londres en valores mucho ms altos de lo que deberan ser. Las mejoras en el transporte pblico hacen que haya ms alternativas a la de alquilar un apartamento en la ciudad. De esta manera, apareceran apartamentos disponibles en el mercado inmobiliario, la escasez disminuira y los precios de los alquileres bajaran. Nos estn estafando? Cmo podemos hacer para notar la diferencia entre aquellas cosas que son caras porque son naturalmente escasas y aquellas que son caras por causas artificiales? <<Ventaja competitiva sostenible>>: una forma de aventajar a la competencia y generar ganancias ao tras ao. Los beneficios de las empresas se determinan sobre la base de las alternativas disponibles. Una empresa con fuertes competidores ser menos rentable que una empresa con rivales incompetentes. Hay dos razones por las que las ganancias promedio de una industria, como la bancaria, pueden ser elevadas. Si los clientes realmente valoran un servicio y una reputacin excelentes quienes cuentos con esto ganaran mucho dinero Los clientes premian a quien les . brinda un servicio excelente. Existe una segunda explicacin para las grandes ganancias de las empresas. En el mundo hay muchsimas razones por las que las posibles nuevas compaas no puedan ingresar en el mercado para competir. La primera, los clientes slo son capaces de tratar con las empresas ya establecidas. Segunda, las propias empresas presionan a los Gobiernos y les piden que las protejan de la competencia. As, muchos Gobiernos de todo el mundo otorgan licencias de monopolio, o imponen en muchas restricciones para el acceso a industrias <<sensibles>>. Las compaas ya establecidas, libres de competencia, disfrutan de grandes ganancias. Los economistas llaman a estas ganancias <<rentas monopolsticas>>, provocadas por una escasez natural. <<Alquiler>> de recursos Los sindicatos, los grupos de presin, las personas que estudian para convertirse en profesionales y hasta los Gobiernos nacionales tambin quieren lo mismo. Las personas que nos rodean tratan de evitar la competencia o de quedarse con los beneficios de aquellos que han tenido xito, esto es <<creacin de rentas>> o <<captacin de rentas>>. Una forma de evitar la competencia es mediante el control de un recurso natural, tal como la tierra de labranza o el petrleo. A pesar del increble valor del petrleo para las economas industrializadas, su precio era muy bajo debido a que haba muchsimo disponible y su costo era muy bajo. La Organizacin de Pases Exportadores de Petrleo decidi dejar algunos de sus propios campos fuera de servicio. Los precios del petrleo se dispararon de 10 hasta 80 dlares el
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barril. A ese precio muchas alternativas parecan econmicas y se fueron adoptando con el correr del tiempo: utilizar carbn en lugar de petrleo. En los ltimos aos, hemos sufrido tropiezos causados por la combinacin de un incremento inesperado de la demanda en China con interrupciones en la produccin de Arabia, Irak, Nigeria y Venezuela, lo que caus aumentos en los precios del petrleo. Cundo el crimen tiene castigo? Para evitar la competencia un mtodo muy frecuente para ello es la frecuencia para ello es el de la violencia, que es especialmente generalizados en el comercio de drogas y otras clases de crimen organizado. Generalmente, los negocios rentables atraen a la competencia, pero en casos como este la competencia considera que debe de haber formas ms seguras de ganarse el pan. Esto sugiere que no es la violencia como tal, sino la efectividad de una organizacin, la que crea las barreras que nos separan del ingreso en un mercado y del acceso a ganancias sostenibles. <<Conspiraciones contra los legos>> El objetivo de un sindicato es evitar que los trabajadores compitan entre si por obtener empleos, lo que hara que los salarios y las condiciones laborales empeoraran. El sindicato est diseado, en parte, para negociar de manera colectiva, y en parte para restringir el ingreso a la profesin. Comnmente cuando hay escasez de trabajadores, la competencia entre los empleadores debera hacer subir los salarios. Mtodos que no son sindicales: crean <<cinturones verdes>> virtuales como periodos de evaluacin muy largos u organismos profesionales que slo aprueban a una determinada cantidad de candidatos por ao. Y ahora una polmica. Los trabajadores instruidos cuyos empleos requieren de maestra y capacitacin, junto con los hombres de negocios que necesitan de mano de obra barata, tienden a recibir bien la inmigracin, mientras que a los trabajadores poco instruidos tienden a rechazar los nuevos movimientos migratorios de trabajadores no cualificados con el argumento de <<nos robaran nuestros empleos>>. Si en el pas hay escasez de personas no cualificadas, sus salarios debern aumentar para atraer a personas a este tipo de tarea y viceversa. Qu deberan hacer los economistas? Se ha utilizado un importante modelo econmico para profundizar nuestra comprensin sobre una variedad de situaciones. Sin embargo que la economa en si misma sea una herramienta para realizar anlisis objetivos no significa que los economistas siempre sean objetivos. En ocasiones la lgica de la economa es tan convincente que resulta imposible para los economistas no tomar una postura al respecto.

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Nuestra Aportacin La competencia nos beneficia como consumidores: y Las empresas buscan mejorar sus productos y servicios; ofreciendo mejores precios y ms variedad. Las cafeteras amplan su men con cafs de sabores y alimentos, tienen promociones de vez en cuando. Las empresas buscan mejorar sus productos con base en las necesidades y gustos de los consumidores. y Con la competencia podemos estar seguros que encontraremos el producto o servicio que mejor se ajuste a los que buscamos. Como ejemplo tenemos El jarocho, si lo nico que buscas es un caf barato y Starbucks si lo que buscas es el establecimiento, su espacio y su fcil ubicacin. Qu pasa cuando no hay competencia? Si esto pasara estaramos ante un monopolio y el problema no es que exista un solo proveedor de caf, sino que no hay otra alternativa lo que puede dar como resultado precios elevados o productos de mala calidad. Ya que el vendedor sabe que no hay a quien ms comprarle. Como ejemplo tenemos el caso de los Starbucks en el Aeropuerto de la Ciudad de Mxico, en el cual el caf es aun ms caro que en cualquier otra sucursal de esta cadena. Cuando no hay alternativas, lo monopolios pueden producir y cobrar lo que quieran sin prestar atencin a las necesidades de los consumidores. Qu debemos hacer los consumidores al respecto? El gobierno en teora debe promover la competencia, los consumidores debemos hacer nuestra parte. Todo comienza con entender que la competencia nos beneficia como consumidores porque nos da ms opciones de compra, a un menor precio y con mayor calidad.

Actualmente en Mxico tenemos muchsimas opciones para tomar caf, El Jarocho, Society, Starbucks, McCaf, Punta del Cielo, Vips, Sanborns y todas las pequeas cafeteras independientes. Depende de cada uno de nosotros la eleccin que hagamos y de la suma de nuestras decisiones el impacto econmico que habr sobre ellas. Elasticidad e Ingreso Como se menciona el resumen a las personas que consumen el caf de Starbucks no les molesta pagar 2.55 dlares ya que ganan esta cantidad cada 10 minutos, pero seguramente si fueran despedidos, su sueldo disminuyera o el precio del caf aumente una ms y esa cantidad ya no fuera recuperable en ese lapso de tiempo esas personas dejaran de consumir caf a Starbucks y quiz tomaran un poco ms de tiempo un busca de una cafetera que les ofrezca el mismo producto a un precio ms accesible.

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El consumo del caf se ve alterado principalmente por los bienes sustitutos, el ingreso y los gustos y preferencias de los consumidores; aunado a esto el costo del caf y del arrendamiento de los locales. Crecimiento Econmico Este fue el crecimiento econmico del caf de los aos 2006 a 2008 y a continuacin mostramos el deflactor del PIB y su inflacin en los ltimos aos.

Caf Volumen Sacos 60 Kg Precio PIB NOMINAL PIB REAL $ $ $

2007 318,848 109.08 34,779,142.72 34,779,142.72 $ $ $

2008 300,804 133.77 40,239,303.09 32,810,948.31 123% Inflacin del 23%

Deflactor PIB

Lo ms importante es tomar decisiones informadas, ese es el primer paso para impulsar a las empresas a competir por la preferencia del consumidor para que todos, consumidores y competidores tengamos las mismas oportunidades de participar en el mercado. Referencias http://www.cafesdemexico.com/tablahistoricoabril2008.htm http://www.infoaserca.gob.mx/analisis/cafe.pdf

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