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Lomo parmesano

4 porciones Ingredientes: 500 g de lomo de cerdo en cubos 1 taza de vinagre blanco 1 taza de jugo de naranja 1 hoja de laurel Sal Consom de pollo en polvo Queso parmesano molido Aceite Preparacin: Se licuan el vinagre, el jugo de naranja, la hoja de laurel y la sal. Se marinan los cubos de la carne de cerdo en esta salsa. Despus se meten a la espada y se ponen a cocer en parrilla con un poco de aceite. Cada vez que se de vuelta se pone queso parmesano de cada lado. Se sirve.

Pechuga napolitana
2 porciones Ingredientes: 2 pechugas de pollo aplanadas 2 tzas de queso manchego rallado 2 tzas de championes fileteados Sal Pimienta Para la salsa: 2 jitomates picados cebolla picada 2 dientes de ajo 1 tza de pur de jitomate Pizca de organo Sal

Pimienta Preparacin: Se extienden las pechugas, se salpimentan. Se agrega el queso y el champin. Se enrollan y se ponen a sellar en una sarten con aceite de olivo. En otra sarten se pone un poco de aceite de olivo y se pone a sofrer la cebolla junto con el ajo. Ya que est traslucida se agrega el jitomate y se incorpora bien. Despus se agrega el pur y se deja cocer bien. Se sazona y se agrega el organo. Se pone un espejo de la salsa en un plato. Se sacan las pechugas, se cortan a la mitad y se sirven en el plato.

Filete de res en su jugo


2 porciones Ingredientes: 2 filetes de res taza de papas cambray cocidas taza de ejotes cocidos taza de cebollas cambray cocidas 4 chiles serranos enteros 1 taza de jugo de carne 2 cucharadas de mantequilla Jugo sazonador Salsa inglesa Sal Pimienta Preparacin: En una sartn se pone a derretir la mantequilla. Mientras se sazona el filete con sal y pimienta. Una vez derretida la mantequilla, se agrega el filete y se deja cocer por ambos lados. Una vez cocido se agregan las verduras y se dejan impregnar con la mantequilla. Se agrega el caldo de res y las salsas. Se deja que reduzca hasta que tome consistencia espesa. Para servir se pone una cama con las verduras. Se pone el filete encima y se baa con su jugo.

Enfrijoladas 4 porciones Ingredientes: 8 tortillas de maz 8 rebanadas de jamn de pavo Aceite vegetal taza de crema taza de queso rallado de lechuga fileteada Aguacate Para la salsa: 2 tazas de frijoles negros cocidos 1 chile chipotle 2 tazas de leche 1 ramita de epazote Concentrado de pollo en polvo Preparacin: Se ponen los frijoles en la licuadora junto con el chile, la leche y el epazote. Se licuan bien. Se pasan a una olla con un chorrito de aceite. Se deja que suelte un hervor. Se sazona con el concentrado y se reserva. En una sartn sofrer las tortillas y acomodarlas en un plato con toallas de papel absorbente. Se les pone una rebanada de jamn y se enrollan. Se acomodan en un plato rectangular. Se baan con la salsa y se decoran con crema, queso, aguacate y lechuga.

Aqu tiene la receta para preparar crepas, que la disfruten: Para la preparacin de la pasta necesitamos los siguientes ingredientes: una taza de leche normal, media taza de harina, dos cucharaditas de azcar moreno o blanca, un huevo, una pizca de sal y cincuenta gramos de mantequilla derretida. Para la preparacin de la crepa hacemos lo siguiente: en una licuadora en su mxima velocidad licuamos todos los ingredientes, aparte procedemos a calentar una sartn a fuego intermedio - bajo, posterior pasamos una servilleta con aceite ste proceso se hace de forma en que se vaya necesitando cuando ponemos la mezcla para la preparacin de la crepa, se recomiendo poner el aceite antes de poner la mezcla, ya que no debe de quedar aceite en cantidad en la sartn. Una vez caliente la sartn y con el aceite ponemos la mezcla de la crepa al tamao que se desee, teniendo mucho cuidado de que no quede gruesa, ya que la textura de la crepa debe ser delgada, le damos 30 segundos y la volteamos al otro lado hasta que tenga un color caf. Importante estar siempre pendiente ya que si las descuidas puede ser que se quemen.

SPAGHETTI A LA BOLOGNESA
INGREDIENTES
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Aceite de oliva c/n Cebolla 200 g Ajo 2 dientes Carne molida de res 1 k Sal y pimienta c/n Tomillo fresco c/n Organo fresco c/n Vino tinto 250 cc Tomate 500 g Pur de tomate 200 cc Albahaca c/n Spaghetti seco 500 g Queso parmesano 300 g PROCEDIMIENTO En una olla calentar el aceite de oliva. Saltear la cebolla y el ajo picados. Incorporar la carne molida y dejar que se selle. Salpimentar. Incorporar el tomillo y el organo picados. Desglasar con vino tinto y dejar evaporar el alcohol. Incorporar el tomate picado y el pur de tomate. Cocinar por espacio de 1 hora y terminar la salsa con albahaca fresca. Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Servir la pasta con la salsa y queso parmesano por encima.

SPAGHETTINI CON ATN, PASAS Y TOMATE


INGREDIENTES
y y y y y y y y y y Spaghetti 100 g Aceite de oliva c/n Ajo 1 diente Romero c/n Tomates cherry 2 Chile quebrado c/n Pur de tomate 180 g Atn 1 lata Aceitunas verdes 2 cdas Aceitunas negras 2 cdas

y y

Pasas doradas 3 cdas Perejil c/n

PROCEDIMIENTO
Cocinar el spaghetti en abundante agua con sal hasta que este al dente. En una sartn bien caliente, poner aceite de oliva y cocinar ajos y ramitas de romero. Agregar los tomatitos partidos al medio y los chiles quebrados. Incorporar el pur de tomate y sumarle la pasta. Cocinar por unos minutos y agregarle el atn y las aceitunas. Espolvorear con pasas y perejil.