Num.

122 Septiembre 2010

Ascomycota: Helvellaceae

Funga Veracruzana

Gyromitra esculenta
Por: Armando López R.* y Juventino García A.* Instituto de Genética Forestal, Universidad Veracruzana e-mail: armlopez@uv.mx

Gyromitra esculenta (Pers. : Fr.) Fr.
= Helvella esculenta Pers. : Fr. = Gyromitraa bubakii Velen.

Gyromitra esculenta: Ascoma

Este hongo forma ascomas pedicelados de 8 - 12 cm de alto. Su parte fértil -apotecio- de 4.2 - 10.6 cm de ancho y 4.3 8.9 cm de alto, subglobosa, en forma de cerebro, corru-

gada, convoluta, lobulada; superficie himenial de color café, café rojizo obscuro a café obscuro, capa estéril blanquecina a color rojizo obscuro; contexto delgado. Unido al pie en varios puntos.

* Integrantes del Cuerpo Académico UVAC-116: Estructura y funcionamiento de ecosistemas forestales

Instituto de Investigaciones Forestales- Universidad Veracruzana

Pie de 2.7 - 5.6 x 1- 2.8 cm, cilíndrico a comprimido, liso, con pliegues en la base, algo elástico; compacto o con huecos a manera de cámaras; de amarillento o color café claro a café rojizo. Ascas cilíndricas, de pared delgada, operculadas, octosporadas, hialinas en KOH, de 240 - 290 x 11 - 17 ìm. . Parafisas clavadas, de extremos enteros alargados o hinchados, de 2.0 8.5 ìm de diámetro apical, de color café claro a café en masa. Esporas elípticas a ovoides, de pared delgada, unigutuladas, de superficie lisa, hialinas en KOH, azules en azul de algodón en lactofenol de (13-)15 -17 x 10 - 12 ìm.

Gyromitra esculenta: vista del apotecio en forma de cerebro por la parte superior

Material estudiado:
Se obtuvo en el Mercado Alcalde y García de Xalapa, Veracruz, originario de la Región del Cofre de Perote, Veracruz. López y García, Septiembre 2, 2010.

Gyromitra esculenta: Ascomas en sección longitudinal

Gyromitra esculenta. A, B y C:. Ascas, ascosporas y parafisas; D. Ascosporas vistas en azul de algodón en lactofenol;

Discusión:
Los especímenes estudiados coinciden con Abbott y Currah (1997), Dennis (1978) y Medel (2005). Es un hongo toxico vendido como comestible en el Mercado Alcalde y García de Xalapa, Veracruz . Esta especie se consume mucho en los Estados Unidos y a pesar de ser tóxica, existen pocos casos reportados de envenenamientos mortales debido a la costumbre de hervir los hongos un tiempo considerable en bastante agua que se descarta finalmente ( Nagel et al.1977) . Es importante hacer notar que ésta especie presenta una alta variación en la forma de los apotecios y el color de los mismos; incluso las esporas pueden variar en tamaño y forma de un ejemplar a otro ( Abbott y Currah, op. cit.)

Referencias:
Abbott, SP., Currah, RS. 1997. The Helvellaceae: systematic revision and ocurrence in Northern and Northwestern North America. Mycotaxon 62:1-125. Dennis, RWG. 1978. British Ascomycetes. Cramer, Vaduz. 486 pp. Medel, R. 2005. A review of the genus Gyromitra (Ascomycota, Pezizales, Discinaceae) in Mexico . Mycotaxon 94:103-110.

Gyromitra esculenta en el Mercado Alcalde y García, Xalapa, Veracruz para su venta

Nagel, D., Wallcave, L., Toth, B.,Kupper, R. 1977. Formation of methylhydrazine from acetaldehide N-methyl-N-formylhydrazone, a component of Gyromitra esculenta. Cancer Research 37:3458-3460