Masa para Shtrudel de Manzana

Ingredientes: 250 gr. de harina media cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre agua necesaria Procedimiento: Hacer una masa bien tierna con la todos los ingredientes. Amasarla hasta que quede elástica y dejarla descansar una hora dentro de una bolsa de nylon. Estirar bien la masa hasta que quede transparente y tratar de darle forma de rectángulo y cortar los bordes más gruesos. Pintarla con margarina derretida y rellenar.

Barritas de Cereal Caseras
Nutritivas barritas de cereal para que los chicos se lleven a la escuela para comer en su tiempo libre.

Ingredientes 12 barritas 220g de azúcar 1 cda de manteca 2 cdas de miel 250g de cereales sin azúcar o granola 2 claras de huevo Procedimiento Precalentar el horno a 180°C. A la miel, agregar las claras y mezclar bien. Adicionar el resto de los ingredientes y seguir mezclando, hasta formar una pasta. Colocar la preparación en una asadera, previamente rociada con aceite vegetal. Cocinar durante 20 minutos a horno bajo. Sacar del horno, cortar en rectángulos (mientras esta caliente) y dejar enfriar. A esta preparación le puede agregar pasas de uva, ciruelas o manzana deshidratada.

Waffles de Chocolate para el Dia de la Madre
Se viene el día de las madres y pueden ir teniendo en cuenta los postres que les vamos sugiriendo para cocinarle a Mama en su día. Como estos waffles para el desayuno.

Ingredientes 12 porciones 2 tazas de harina 1 cdita de sal 2 cdas de azúcar 2 huevos 3 cditas de polvo de hornear 1 y ½ taza de leche 6 cdas de manteca derretida 50g de chocolate troceado Procedimiento Coloque en un bowl la harina, sal, polvo de hornear, el azúcar, la manteca derretida, la leche tibia, batir con batidor eléctrico o licuadora e incorporar el chocolate troceado chico y volver a batir o licuar. Utilice wafflera de teflón y vierta la masa en el centro de la plancha, cuando este bien caliente déjela correr hacia los costados. No eche demasiada masa. Deje cocinar y sirva.

muy tipica de reposteria.Genovesa de almendras y cremoso praline Hoy le dejo la receta de esta tarta Genovesa. deliciosa y facil de hacer. esta bueno tener unas cuantas opciones para elegir para ese dia tan romantico y especial. ahora que falta poco para El dia de los Enamorados. Ingredientes Para la masa 300g de Manteca 225g de Azúcar impalpable 2 Huevos 500g de Harina 40g de Harina de maíz 5g de Sal Para las manzanas azadas Manzanas maduras Manteca Vainilla Para el cremoso praline 4g de Gelatina sin sabor 700g de Pealine 420g de Crema de leche Agua .

. Disponer por encima los cuartos de manzana asados. Armado: colocar el cremoso praline en manga con pico liso y cubrir la masa dulce ya cocida. Estirar la masa con palote. Forrar una tartera de 18 cm de diámetro. llevar al freezer una hora y luego hornear a 160º C durante 20 minutos. 11. 9. menos los frutos. 3. 7. Volver a cubrir con una capa de cremoso praline. Encaje de caramelo con frutos secos: cocinar todos los ingredientes a punto caramelo. Espolvorear los frutos secos. Reservar. Cremoso praline: emulsionar el praline con la crema precalentada a 45º C. Agregar la gelatina hidratada y enfriar. 12. En el centro colocar la azúcar impalpable. la manteca y los huevos. 6. Decorar con trozos de encaje de caramelo. 8. 5.Para el caramelo 300g de Azúcar 100g de Glucosa 100cm3 de Agua Frutos secos PROCEDIMIENTO 1. 13. 4. Retirar del fuego y formar una telaraña con cuchara de madera sobre una placa cubierta con papel antiadherente. 10. Masa dulce: formar una corona con las harinas y la sal. Mezclar desde el centro todos los ingredientes y formar una masa. 2.

decorada con cerezas y un relleno de crema sabroso.Torta Malakov para San Valentin Si bien las recetas de San Valentin son por lo general de chocolate. hoy les dejo una alternativa de torta de merengue llamada Malakov. por su propiedad afrodisiaca. Realmente un postre para enamorar sin usar el tradicional chocolate. Ingredientes Para el bizcocho soletilla: 6 yemas de huevo 130g de azúcar 4 claras de huevo 60g de fécula de maíz 70g de harina Azúcar impalpable (cantidad necesaria) Para la Crema: 5g de gelatina sin sabor 50cm3 de leche 90g de azúcar 2 yemas de huevo sal (cantidad necesaria) 1 unidad de vaina de vainilla 2cm3 de licor de naranja 2 claras de huevo 500g de crema de leche Para decorar: 250g de crema de leche .

15. 6. 8. 9. 2. Crema: calentar la leche a baño maría junto con la mitad del azúcar. Incorporar a las claras la fécula de maíz y mezclar de forma envolvente. 16. remover. 10. Agregar las yemas revolviendo constantemente con batidor de alambre y luego con una cuchara de madera. 3. 11. Ralladura de naranja Cerezas (cantidad necesaria) PROCEDIMIENTO 1. Con el mismo bizcocho. Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar a210ºC de 10 a 12 minutos. Batir las claras a punto nieve. 7. Colocar el batido en una manga con pico liso y armar un disco de 18cm de diámetro. Armado: colocar la base del bizcocho soletilla sobre un aro de 18cm de diámetro forrado con papel film. 5. 12. añadiéndoles muy lentamente el azúcar restante. Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar a 210ºC de 10 a 12 minutos. Luego la gelatina hidratada. armar mini vainillas sobre otra placa para horno cubierta con papel manteca. Reservar. incorporar la harina de manera envolvente. Luego agregar el batido de las yemas y seguir mezclando de manera envolvente. .1 unid. hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego y añadir el licor. Por último. Preparar el merengue suizo y agregar en forma envolvente a la preparación. 14. Añadir la crema batida a medio punto. Bizcocho soletilla: batir las yemas con media parte del azúcar hasta obtener una masa esponjosa. 4. la sal y la vainilla. 13.

17. COMO SE HACE EL MERENGUE SUIZO: Mezclar el azúcar con las claras en el fuego y cocinar hasta que llegue a los 85ºC. Seguir rellenando con capas de crema y mini vainillas alternadamente hasta llegar al borde del molde (reservar crema para decorar). Luego desmoldar usando calor y decorar los laterales con la crema restante. 18. Luego batir enérgicamente. Rellenar con una parte de crema y colocar una capa de mini vainillas. . 19. Espatular para emparejar. Llevar al freezer. usando una manga con pico rizados Nº8.

Cortar en 9 cuadrados y servir con queso fresco. Engrasar y forrar un molde cuadrado. escurridas y deshuesadas 100g de pan integral rallado 1 huevo grande La clara de 2 huevos grandes 140g de azúcar rubio extrafino ½ cdita de extracto de vainilla 2 cditas de semillas variadas (opcional) Queso fresco para servir Procedimiento 1.Brownies compactos de chocolate La ciruela aporta firmeza y suavidad a este Browne exquisito especial para San Valentín. Ingredientes para 9 porciones 140g de chocolate negro con 70% de cacao. Cocer de 35 a 40 minutos. Precalentar el horno a 180°C. al introducir un pincho en el centro. Verter la mezcla en el molde y añadir las semillas (si se utilizan). . Dejar enfriar en el molde durante unos minutos y volcar en una rejilla para que se enfríe por completo. Dejar enfriar y procesar en un robot de cocina con el resto de los ingredientes. troceado 290g de ciruelas en jugo de frutas. Fundir el chocolate a baño María. 2. excepto las semillas. comprobar que. sale limpio.

Crujientes de Chocolate y Coco Estas galletas requieren tiempo. hasta que este mezclado. 2. prensar y cortar con un cortador cilíndrico de 8cm (quizás haya que hacer este paso en dos tandas). agregar el coco y remover con movimientos envolventes. Tamizar la harina sobre la clara. hasta que espese. Refrigerar para que el chocolate se asiente y servir. . Precalentar el horno a 180°C. Dejar enfriar un poco y cubrir cada galleta. poner 12 montoncitos de masa en la bandeja. Dejar enfriar y pasar a una rejilla. troceado Procedimiento 1. 3. es mejor hacerlas por la mañana a fin de que estén listas para el café de la tarde. para degustar con tu pareja en San Valentín. Batir la clara de huevo a punto de nieve e ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Fundir el chocolate a baño María o en el microondas. Con una cuchara colmada. por lo tanto. Hornear hasta que los bordes estén dorados y empiecen a tomar color en el centro. Ingredientes para 12 galletas La clara de 1 huevo 225g de azúcar extrafino 4 cdas de harina 225g de coco fresco rallado 150g de chocolate negro. Forrar una bandeja.

Batir las claras a punto de nieve y agregar gradualmente el azúcar y la pasta sin dejar de batir. Ingredientes para 8 porciones 1 cdita de maicena 1 cdita de vinagre de vino blanco 1 cdita de extracto de vainilla La clara de 4 huevos grandes 225g de azúcar extrafino 50g de avellanas tostadas picadas Para la cobertura 150ml de nata liquida 100g de chocolate negro troceado Azúcar glasé y cacao en polvo para decorar Procedimiento 1. 3. Extender las avellanas sobre los círculos de papel. 2. Chocolate y Avellanas Una receta en la que obtendrás una combinación suave y crujiente y conquistaras el corazón de tu enamorado/a al prepararla para San Valentín. Dejar . Mezclar la maicena con el vinagre y la vainilla hasta conseguir una pasta. Cocinar por 1 hora. Escaldar la nata liquida. Precalentar el horno a 180°C. apagar el horno y dejar los merengues en el interior 1 hora más. Forrar tres bandejas con papel de horno y realizar en cada papel tres círculos de 20cm. Retirar y reservar. agregar el chocolate y remover hasta fundirlo.Tarta de Merengue.

poner en el refrigerador durante 1 hora.enfriar hasta que pueda extenderse. Unir los tres merengues con el relleno y. cuando estén fríos. . si estuviese muy líquido. espolvorear el azúcar y el cacao y servir.

la simple mezcla de los duraznos bien dulces y frescos con el merengue suizo y la crema de duraznos seran una manera de probarle a su pareja que tan rico puede cocinar y hacerlo feliz con un delicioso postre.Tarta con crema de duraznos y Cassis para los enamorados Quien se anime a realizar esta exquisita tarta con crema de duraznos y cassis. le dara un gusto a su paladar que nunca habia probado antes. Ingredientes Para el amasijo del hojaldre Frances 250 cm3 de Agua 15g de Sal 450g de Harina Para el empaste 350g de Manteca 50g de Harina Para la crema de duraznos 1 litro de Leche 240g de Azúcar 8 Yemas 80g de Fécula de maíz 300g de Pulpa de durazno .

Amasar hasta dar forma de bollo. por espacio de 10 a 15 minutos. Reservar. Pinchar con tenedor y hornear a 200º C. Amasijo: Hacer una corona con la harina y la sal. Estirar por última vez. Comenzar la vuelta doble: dividir la masa imaginariamente en 4 partes y plegar. Glasé: mezclar el azúcar impalpable y el agua. 13. 8. 9. Estirara el amasijo condalote. Dejar enfriar. Merengue suizo: mezclar el azúcar y las claras en el fuego. Incorporar la mezcla de féculas y yemas a la leche hirviendo y cocinar hasta que llegue a los 85º C. Reservar. 17. 15. Estirar el empaste y colocarlo sobre la masa. primero la parte 1 sobre la 2. Llevar a los 55º C y luego batir enérgicamente. 16. Crema de duraznos: mezclar la fécula con las yemas y la mita del azúcar. Aparte. hervir la leche con la pulpa de durazno y el resto del azúcar.Para el merengue suizo 3 Claras 200g de Azúcar Para el glasé 350g de Azúcar impalpable 50 cm3 de Agua Para decorar Cassis Mermelada de duraznos Merengue suizo Placas de chocolate PROCEDIMIENTO 1. . 12. 10. Armado: colocar un disco de hojaldre dentro de un aro de 18 cm de diámetro forrado con papel film. 4. 6. Repetir el proceso tres veces mas y dejar descansar la masa en la heladera durante una hora. 14. Plegar las dos mitades y volver a estirar con palote. Reservar. Reservar. Cortar 3 discos de 22 cm de diámetro usando molde circular. Empaste: mezclar en un bol la manteca y la harina. Luego la parte 3 sobre la 4. 7. 5. Colocar en el agua y comenzar a trabajar desde el centro. 11. 3. 2.

Esparcir los Cassis. Rellenar con una capa de crema de duraznos. 19. .18.

Ingredientes 200g de manteca 200g de chocolate en taza 100g de azucar 1 cdita de esencia de vainilla 4 huevos 1 fuente en forma de corazon PROCEDIMIENTO Derretir a fuego lento el chocolate con la manteca para formar una crema homogenea. hemos buscado mucho por todo internet y encontramos esta version. Colocar en una placa preferentemente con forma de corazon y cocinar a 160ºC por 25 minutos. para enamorar al chico que le gusta. Montar las yemas con el azucar y la vainilla hasta formar compuesto suave y blando y unir a la crema de chocolate anterior. espero que les salga y que les guste y mucho amor para el dia de San Valentin.Torta Cupido para San Valentin (1ra Version) Tuvimos muchos comentarios de chicos que estan buscando la receta de torta cupido de Isa TKM. que hizo en uno de sus programas. Decorar con mousse de chocolate. Dejar enfriar dentro del horno. . Llevar las claras a nieve y unir todo.Dejar enfriar.

con el chocolate haciendo una capa bien gruesa.. Lo metemos en el frigorífico o congelador para que endurezca.ej. a 37º vel. Si está demasiado denso para pincelar.Lingote chocolate para San Valentin Esta es una variacion del clasico salchichon de chocolate. Pincelamos el molde de cake de silicona. 2. lo dejamos un minuto más a 50º.Ponemos a macerar las pasas (en mi caso frutos rojos del bosque deshidratados) en el brandy.3.. Programamos 4 minutos. Ingredientes Para pintar el molde 200gr de chocolate fondant (p. muy bueno para la noche de san valentin. 3.Sin lavar el .. Con el vaso y las cuchillas muy secos echamos los 200gr de chocolate troceado y programamos 10 segundos a velocidad máxima. nestlé postres) Para el relleno: 200gr de nata líquida 300gr de chocolate negro 300gr de chocolate con leche 100gr de brandy (50 de brandy y 50 de agua) 100gr de avellanas 100gr de almendras (lo cambié por nueces) 100gr de pasas maceradas en el brandy de la receta (le puse frutos rojos) 100gr de guindas en almibar escurridas 70gr de galletas troceadas a mano PROCEDIMIENTO 1.Fundimos chocolate para pincelar el molde. Aunque vale la pena que esté durito para que nos quede la capa gruesa.

Dejamos reposar en la nevera de un día para otro. vel.2.. . echamos la nata y programamos 5 minutos. Vamos subiendo la velocidad lentamente hasta el 3.vaso de fundir el chocolate. que veamos que se ha fundido todo. todos los frutos secos. 4. bien removido para que el brandy se reparta.Incorporamos el brandy con las pasas o frutos rojos. las guindas y las galletas troceadas. Añadimos todos los chocolates troceados y removemos a velocidad 1 para que se deshagan poco a poco. Sacamos el molde y vertemos la mezcla. templ 100º. Mezclamos todo con la espátula.

Se arrima al fuego y se deja hervir cinco minutos. se cubre con leche y se da vueltas con una cuchara de palo. hasta que se consuma el agua. para que se desprenda del arroz el almidón y se ponga cremoso. Se mueve de cuando en cuando para que no se pegue durante a hora y media de cocción. se le añaden las yemas y las claras batidas a punto nieve. se le añade el azúcar. Ingredientes 6 personas 6 cdas de arroz 1 ½ dl de leche 9 cdas de azúcar 3 huevos 1 corteza de limón 1 palo de canela Canela molida Una pizca de sal Procedimiento Se pone el arroz en la cazuela y se cubre de agua fría con una pizca de sal. Una vez retirado del fuego. y cuando ya tiene toda la leche.Arroz con Leche a la Aragonesa Prepara este delicioso arroz con leche y canela para comer de postre en esta tarde de primavera. A fuego lento ir añadiendo leche. . la corteza de limón y el palo de canela.

Ingredientes 4 porciones 1 y ½ cda de gelatina sin sabor 1/3 taza de almidón de maíz ½ litro de jugo de naranjas natural 1 taza de azúcar ½ Kg. Retirar. revolviendo hasta que levante el hervor y espese. Una vez frío. Decorar con frutas frescas picadas. incorporar el yogurt y la crema doble batida espesa. para comer después del almuerzo es una buena opción. Espolvorear la gelatina h dejar en reposo unos minutos. . disolver el azúcar y el almidón de maíz con el jugo de naranjas. Agregar la pulpa de frutos rojos y llevar a fuego suave. dejar enfriar. Distribuir en copas y llevar a la heladera hasta el momento de servir. de pulpa de frutas rojas ¼ litro de yogurt natural ¼ litro de crema doble Procedimiento En una olla.Mousse de Frutos Rojos Este delicioso Mousse de frutos rojos es muy fácil de preparar y esta pronto en 2 horas.

Retirar el chocolate de la cacerola y añadir 1 cucharada colmada de merengue con movimientos envolventes. verter el coñac y remover. Trocear 150ml de chocolate y fundirlo a baño María. Agregar la nata montada y dos terceras partes del chocolate rallado con el mismo movimiento. Rallar el chocolate restante y reservar. cucharada a cucharada. Incorporar el azúcar.Mousse de Chocolate Un postre popular que. Retirar la cacerola del fuego y. para obtener un merengue lustroso. puede llegar a ser un magnifico postre para una velada entre amigos. Batir las claras a punto de nieve. añadir el chocolate en el merengue y envolver suave y constantemente. Ingredientes 6 raciones 200g de chocolate negro en tableta 2 cdas de coñac La clara de 3 huevos grandes 50g de azúcar extrafino rubio 100ml de nata montada o casi montada Para servir Azúcar glasé para espolvorear Galletas crujientes (lenguas de gato por ejemplo) Procedimiento 1. servido en tazas y presentado con galletas crujientes. 2. manteniendo la misma en contacto con el agua. Dividir en 6 tazas y .

y disponer las galletas al lado de la taza . 3.enfriar 2 horas o toda la noche. Servir cubierto de chocolate rallado restante y con el azúcar glasé.

con una presentación tan moderna como original.Mousse de Chocolate blanco y Compota de duraznos Delicado postre gourmet. Exquisita mousse de chocolate blanco decorada con suave y dulce compota de duraznos. Ingredientes Para la Crema Inglesa: 500cm3 de leche 500g de crema de leche 100g de azúcar 10 yemas de huevo Para la Mousse de Chocolate Blanco: 600g de crema inglesa 900g de crema de leche 1kg de cobertura blanca 10g de gelatina sin sabor Agua en cantidad necesaria Para las Tejas: 100g de azúcar impalpable 100g de manteca 100g de harina 0000 3 claras de huevo .

añadirle la gelatina hidratada. Extender sobre una placa para horno cubierta con papel antiadherente. Retirar del horno y darle forma a cada triangulo con ayuda del palo de amasar. 4. Terminar añadiendo el resto de la crema. Dejar secar de esta forma para armar las tejas. Colocar las tejas y hojas de menta. Mousse de chocolate blanco: Preparar la crema inglesa (ver abajo) y. 13. 7. Emulsionar. Compota de duraznos: Cortar los duraznos en dados bien pequeños y llevar al fuego. Reducir con la manteca y el azúcar. 5. Llevar al freezer por espacio de dos horas. 9. 12. Servir CREMA INGLESA . Verter la preparación sobre el chocolate cobertura picado. Reservar. añadir el azúcar y mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Armado: Desmoldar la mousse y decorar cada pieza con una porción de compota de duraznos. 10. integrar una parte de la crema previamente batida. 2. Luego. Se puede reservar en heladera unos minutos. en forma de capa fina. 11. Tejas: Derretir la manteca y una vez tibia. Retirar del horno a media cocción y cortar triángulos. en caliente. 3. La temperatura de la mezcla debe estar entre los 40 y 45ºC. Reservar. 6. Finalmente añadir las claras de a poco. Llevar 2 minutos mas al horno para dorar. Hornear a 180-200ºC unos 3 minutos. Verter sobre moldes de siliconas para muffins. 8.Para la Compota de Duraznos: 750g de duraznos en almíbar 150g de azúcar 50g de manteca Para la decoración: Compota de duraznos en cantidad necesaria Tejas en cantidad necesaria Hojas de menta en cantidad necesaria PROCEDIMIENTO 1. 14. Luego agregar la harina en forma de lluvia.

Verter esta mezcla sobre las yemas. previamente mezcladas con el azúcar.Hervir la leche junto con la crema. Cocinar hasta que la preparación forme una ligera capa sobre la cuchara de madera a unos 85ºC . sin batir.

y añadir a continuación. . Pasarlas por un chino (¿colador?) para quitar las pepitas y los grumos. Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar. el merengue. Ingredientes: 400 gr. nata Preparación: Limpiar las fresas y triturarlas.Mousse de Fresas Damos muchas gracias a Denisse por enviarnos esta delicia frutal. Dejar la mousse en la nevera al menos 2 horas y servirla bien fría. Mezclar la nata y el puré de fresas. Se puede servir la mousse en copas de cóctel con un poco de menta fresca. Montar la nata. azúcar 350 gr. este mousse de fresas queda exquisito y se debe tener en cuenta que es un postre rápido de hacer pero lleva 2 horas de refrigerio para que la mousse se endurezca un poco. fresa madura 3 claras de huevo 110 gr.

cocerlo hasta el punto de bola). etc). Poner en moldes y congelar. 1/2 litro de jarabe a 115ºC. fresa. frambuesas. si se desea se puede incorporar una cola de gelatina por 100 gramos de peso de la formula. Guarnición al gusto Preparacion: Mezclar el jarabe con el puré de frutas y una vez frío incorporarlo con la nata semimontada. maracuya.Mousse de Frutas Ingredientes 1/2 litro de puré de frutas (mango. Entonces podrá ser un semifrio. . (esto es 1 kilo de azucar por 1/4 litro de agua. NOTA: esto es una mousse para servir congelada. 1 litro de nata semimontada.

aproximadamente. entonces estará listo.Pudin de Coco Ingredientes 1 Pote de leche condensada 3 Huevos 2 cdas de Azucar 100gr de Coco ralllado Procedimiento Batir en un recipiente lo suficientemente grande la leche condensada. dar la vuelta en una bandeja para que el caramelo quede arriba. dependerá de la potencia del microondas. poner la mezcla que hemos hecho en un principio y hervir en el microondas durante. con cuidado de que no se queme porque el tiempo es orientativo. diez minutos. Cuando esté bastante frío. . habrá que pinchar y observar que el pincho está limpio. tostar en el microondas durante dos minutos. Una vez frío. El tiempo es orientativo. Dejar enfriar y meter en el frigorífico. Dejar enfriar el caramelo que hemos realizado. moviéndolo para que cubra toda la base. tres huevos y el coco rallado. la leche. Agregar al bol donde vayamos a hacer el pudin el azúcar con unas gotitas de agua.

Luego colocar en la heladera y dejar enfriar. Mezlar todo e integrar bien. Luego a la heladera hasta servir.Mousse de Limon Ingredientes 1/2 taza de Azúcar 1/4 taza de Jugo de limón 2 Yemas 2 Claras 1/2 taza de Crema 1/2 Ralladura de limón Procedimiento: En una cacerolita colocar las yemas y el jugo de limón y llevar a fuego hasta hervir. . Luego batir agregarle la ralladura del limón. y la crema a punto chantilly y las claras a nieve en forma envolvente.

.Mousse de Mango Ingredientes 160 g de Azúcar 100 cc de Agua 80 g de Claras 250 g de Pulpa de mango 50 cc de Jugo de naranja 1 Ralladura de naranja 7 g de Gelatina sin sabor 250 cc de crema de leche Procedimiento: Realiza un merengue italiano: coloca el azúcar en una cacerola pequeña con el agua. Agrega al merengue italiano. el almíbar en forma de hilo. Por otro lado. lleva a hervor hasta que alcance los 118° C. Vierte sobre las mismas. bate las claras en un cuenco que soporte el calor hasta espumar. la pulpa de mango. batiendo constantemente hasta que baje la temperatura del cuenco.

nata batida y hojas de menta fresca. Rinde para 6 a 8 porciones. . Rellena las copas y llévalas al refrigerador por 6 horas. bate la nata a medio punto e incorpórala a la preparación anterior con movimientos envolventes. Sirve acompañada de gajos de mango.Hidrata la gelatina en el jugo de naranja y calienta sin que hierva. A continuación. Incorpórala al merengue junto a la ralladura de naranja.

. a baño María o en la cocina de microondas. Funde el chocolate y la mantequilla en un cazo. Separa las claras de las yemas y agrega las yemas al chocolate con espátula de goma. Monta las claras a nieve bien firme y añade 10 g del azúcar en polvo a último momento. mezclando con movimientos envolventes. la leche. 60 g del azúcar en polvo y el cacao. Añade el licor. Vierte poco a poco en el cuenco con chocolate. Retira el exceso y lleva al refrigerador.Souffle de Chocolate Sencillo Ingredientes 180 g de Chocolate amargo 50 g de Mantequilla 20 cc de Licor de damascos 40 cc de Leche 70 g de Azúcar impalpable 50 g de Cacao amargo 5 Huevos Procedimiento: Unta los moldes con la mantequilla blanda y espolvorea el interior con azúcar.

Cocina 12 minutos en el horno. . alisa la superficie y pasa el dedo pulgar por el contorno interno para dejar un canal estrecho que permitirá que la mezcla suba limpia y uniformemente. Sirve de inmediato.Llena los moldes individuales. acompañado de una salsa fresca de fresas.

Muesli de Limon

Ingredientes 1 taza de yogur de limón descremado o de vainilla 1 taza de leche descremada 2 cucharadas de azúcar moreno 2 tazas de avena en hojuelas 4 cucharadas de pasas o frutas secas picadas 1 banana mediana, picada Procedimiento: Mezclar el yogur, la leche y el azúcar moreno en un recipiente mediano. Agregar la avena y las pasas. Colocar en 4 platos hondos. Cubrir con la banana antes de servir. Rinde para 4 porciones

Panqueques Merengados

Ingredientes 1 taza de harina 120 grs 1 cucharadita de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de sal 2 huevos 1 taza de leche 1 cucharada de cognac 30 grs. de manteca derretida 1 taza de compota de manzana Merengue al fuego 5 claras de huevo 1 taza de azucar 200 grs 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla Preparacion: Una vez pronto los crepes se le coloca la compota y se dobla en 4. Se acomodan los panqueques en una fuente se adornan con el merengue al fuego, colocado en una manga con boquilla rizada. Merengue al fuego: Se colocan en una caceroliota las claras y el azucar de baten sobre el calor suave hasta que la preparacion quede blanca y esperar. Se retira del fuego, se agrega

la esencia, y se bate hasta que se enfrie. Se conoce el punto cuando al formar un copete este no se cae.

Crepes Suzettes

Ingredientes 1/2 taza de mermelada de naranja 1/2 vaso de cointreau total 125cc. 50 gramos de manteca 1 taza de jugo de naranja total 250cc. 1 cucharada de ralladura de naranja 1/4 taza de azúcar total 50 gramos 1/2 taza de ron total 125cc. Preparacion: Untar las crepes con la mermelada, doblarlas en cuatro y acomodarlas en una fuente de mesa. Aparte mezclar el cointreau, el jugo de naranja, la ralladura y la manteca blanda. Agregar el azúcar y llevar al fuego hasta que esté bien caliente, luego verter sobre las crepes. Rociarlas con el ron y encender en el momento de servir

luego dar vuelta y terminar de cocinar. el polvo de hornear y la sal. Poner en el vaso de la licuadora. las yemas.Panqueques Americanos Estos son Altos y Esponjositos :D Ingredientes 3 tazas de harina total 360grs 1cda de polvo de hornear 1cdta de sal 4 yemas 2 y 1/2 taza de leche 4 claras 1cda de azúcar 50grs de manteca fundida Preparacion: Tamizar la harina. incorporar la manteca fundida y dejar descansar durante una hora. . Volcar de a media taza por vez y dejar cocinar a fuego moderado hasta que aparezcan globitos en la superficie de la masa. Licuar todo hasta formar una preparación suave. Finalmente agregarle las claras batidas a nieve con la cucharada de azúcar y mezclar suavemente hasta formar una masa suave. Cocinar en panquequera enmantecada. previamente calentada. Deben quedar de aproximadamente un centímetro de espesor. la leche y la harina tamizada.

. miel. Se pueden servir cubiertos de jalea. mermelada o bien solos.Ir colocándolos en un plato uno sobre otro.

Engrasa un molde desarmable con aro de resorte de 9 pulgadas. ablandada 1/2 taza de azúcar morena clara 1/3 taza de azúcar granulada 5 huevos grandes.Budin de Pascua Chileno Ingredientes 1 taza de frutas mixtas acarameladas 1 taza de uvas pasas 1/2 taza de nueces de picadas 1/2 taza de almendras picadas 1 cdita de cáscara rallada de naranja 3 tazas de harina para todo uso 1 1/2 cditas de polvo para hornear 1 cdita de sal 2 cditas de canela en polvo 1 cdita de semillas de anís 1/4 cdita de clavos de olor en polvo 1 taza de mantequilla. uso dividido 1 lata de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk 2 cucharaditas de azúcar en polvo PROCEDIMIENTO PRECALIENTA el horno a 300º F. Engrasa . Forra el fondo con un pedazo circular de papel encerado de 9 pulgadas.

el polvo para hornear. Revuelve la mantequilla. lo que tomará aproximadamente 1 minuto. ponlo aparte. Usa una cuchara y vierte esto en el molde desarmable que preparaste. éste salga limpio. Bate el huevo restante en un tazón pequeño. COMBINA la harina. Incorpora uno por uno los cuatro huevos. HORNEA el pan de 40 a 50 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo en el centro.el pedazo de papel por encima. Pasa un cuchillo alrededor del borde del pan. las uvas pasas. Voltea el pan sobre un plato. Cubre el pan con papel de aluminio si empieza a dorarse demasiado rápido. las semillas de anís y los clavos de olor en un tazón mediano. Combina las frutas acarameladas. batiéndolos bien cada vez que añadas otro. el azúcar morena y el azúcar granulada en un tazón para batir de tamaño grande hasta que se ponga liviano y esponjoso. retira los lados del molde desmontable. la sal. Unta el pan con el huevo batido por la parte de arriba y espolvoréalo con el azúcar en polvo. Deja que se termine de enfriar en el molde sobre una rejilla metálica. HORNEA el batido 45 minutos. Mantenlo refrigerado por un máximo de 7 días . las nueces y la cáscara rallada de naranja en un tazón mediano. Incorpora la mezcla de frutas acarameladas. retira el papel encerado. Retira el pan del horno. la canela. Incorpora poco a poco la mezcla de harina alternándola con la leche evaporada y revolviendo bien. Ponlo en el refrigerador bien tapado con envoltorio plástico 1 día antes de cortarlo en rebanadas.

Se pone a horno regular a cucharadas en papel mantequilla. Se rellenan con manjar y espolvorean con azucar flor .Empolvados Ingredientes 6 huevos 6 cucharadas de azucar flor 6 cucharadas de harina 1 cucharada de polvos royal Procedimiento: se baten las claras con 3 cucharadas de azúcar flop. Las llemas con las otras 3. Se junta todo y se le agrega la harina y el polvo royal.

Kuchen de Manzana 28 de Octubre. Luego espolveree las manzanas con el azúcar flor y cubra todo ésto cuidadosamente con la crema pastelera mediante el uso de una espátula. de manera que cubra completamente la masa. Hornee en el horno precalentado a 280° F por 10 minutos. Llevar al horno por 10 minutos o cuando la superficie del kuchen esté dorado. Enmantequille la lata y esparza la masa de manera que quede lo más lisa posible. Luego retírela del horno y coloque las manzanas (peladas y cortadas con la forma de diente de naranja) una a una. ordenadamente. 2007 Ingredientes 1 Huevo 1 cucharada de mantequilla o margarina 5 cucharadas de harina Rayadura de 1 limón 2 cucharaditas de polvos de hornear 2 cucharadas de azúcar granulada 12 litro de crema pastelera 1 manzana 1 cucharada de azúcar flor Procedimiento: Una los ingredientes de la masa de manera que quede uniforme y no se pegue en las manos.(fuego lento) .

Bavarois de Lucuma Ingredientes 5 claras de huevo 5 tazas de azucar granulada 2 a 3 lucumas maduras (dependiendo el tamaño) 5 cucharaditas de gelatina sin sabor Procedimiento: Hacer un almibar con el azúcar y un poco de agua (que cubra el azúcar). Hacer un betun con la claras de huevo y agregar el almibar. Ponerlo en un molde y llevarlo al refrigerador. . Disolver la gelatina sin sabor en otra olla. lugo las lucumas molidas y finalmente la gelatina sin sabor.

según el alto del vaso. 1 de chocolate previamente derretido a baño María con agua y una cucharada de crema recién batida. con ingredientes realmente fáciles de conseguir. Ingredientes 4 porciones 100g de bizcochuelo 8 frutillas fileteadas 50g de chocolate amargo 1 cda de agua fría 100g de crema recién batida Preparación Rompa el bizcochuelo Cobn la mano t coloque en el fondo de un vaso ancho. Decore con algunas frutillas. Agregue 1 cucharada de frutillas. tener en cuenta que la crema debe ser recién batida. Sirva inmediatamente. . Repita el orden de las capas cuantas veces se pueda.Trifle de frutillas y chocolate Este postre es muy fácil y rápido de hacer.

velocidad 1 ½. de avellanas. Incorpora el licor. y programa 1 minuto. de chocolate Postres Nestlé. 4. Comprueba que se ha mezclado perfectamente y termina de unir con la espátula. echa las galletas troceándolas con las manos y luego programa 5 segundos en velocidad 3 ½. Ponlos frutos secos en el vaso y trocéalas 10 segundos en velocidad 3 ½. Saca y reserva. de cualquier licor al gusto o coñac. 2. 50 gr. 150 gr. Añade el chocolate y la mantequilla y programa 2 minutos. velocidad 3. Saca y reserva. 200 gr. Pon en el vaso la nata y programa 3 minutos.(opcional) Procedimiento: 1. . 40º. velocidad 2 ½. de galletas María. 3.nueces. 50 gr.Salchichon de Frutos Secos Ingredientes 250 gr. 50 gr. las almendras y las galletas reservadas. de mantequilla. de nata líquida. Sin lavar el vaso. 100 gr. 100º.

5. Divide la mezcla en dos. . Pon cada una de ellas sobre papel film transparente y haga dos rollos bien apretados. Sírvelos en rodajas decorándolos a su gusto. Déjelos en el frigorífico hasta que se endurezcan. cada uno de ellos en papel de aluminio. 6. como si fueran un salchichón envolviendo. después.

el coco rallado y los rallados de cascara de limon y mixar o moler todo hasta obtener una pasta espesa (si ud ve que la mezcla esta demaciado .pero NO derretida).la azucar flor/azucar en polvo.Bombones de Chocolate rellenos de Damascos Ingredientes PARA 60 BOMBONES: 250 ml de agua hirviendo 60 gr de mantequilla blandita 80 gr de azucar flor/azucar en polvo 135 gr de coco rallado 1 cascara de limon rallada 200 gr de chocolate blanco 200 gr e chocolate negro 2 saquitos de te 400 gr de damascos secos Procedimiento: Poner los damascos secos en una cacerola con agua hierviendo y dos saquitos de te durante 30 minuotos para que hinchen y ablanden« Pasados los 30 minutos.sacar los damascos del aguay ponerlos en un colador para que boten bien el resto de agua que les pueda quedar y echarlos en la maquina mixadora o moledora junto con la mantequilla (la mantequilla tiene que estar blandita.

quedan realmente deliciosas con su chocolate crujiente por fuera y ese sabor intenso a damasco por dentro. .una mitad por el chocolate blanco y la otra mitad por el chocolate negro ayudandoce de palitos de dientes/palitos de madera Ponerlas en un plato y dejarlas en el resfrigerador hasta que el chocolate este bien durito y servirlas. Derretir el chocolate blanco y el chocolate negro por separados a bano Maria. Aparte-Formar pequenas bolas con la masa de damasco que hemos preparado el dia anterior y pasar cada bola . Ponga esta mezcla en un plato hondo y dejelo una noche entera en el resfrigerador para que la masa se ponga lo mas firme posible.seca puede agregarle algunas cucharadas de el agua en donde antes hemos dejado remojar los damascos secos)« Debemos obterner una mezcla bien espesa. de esta manera la podremos trabajar mas facilmente para formar las bolas de bombom.

Mezclarlo con la leche condensada. Pintar el plástico con chocolate y guardar en la nevera (dejar que se enfríe pero que no se cuaje del todo para poder darle forma). volver a conservar en la nevera y dejar cuajar del todo. Sacar de la nevera y formar una hoja uniendo un extremo con el otro. Rallar la cáscara de las 3 naranjas y después pelar todas. .Tentación de Chocolate Ingredientes Molde de chocolate: 200g de chocolate fondant 1 hoja de plástico duro Mouse: ¼ l de nata montada ½ lata de leche condensada 3 naranjas 3 hojas de gelatina Trozos chicos de naranja confitada Cacao en polvo Procedimiento: Derretir el chocolate al baño maría. Triturarlas en la batidora y colar el jugo. Cortar una tira de plástico duro. Lavar las naranjas.

Remojar 5 min la gelatina en agua fría y escurrir. . retirar el plástico. Sacar la hoja de chocolate de la nevera. rellenar con la mouse. Derretir la gelatina en un poco de jugo de naranja calentado previamente. Mezclar bien. adornar con un poco de nata. Incorporar los trocitos de naranja confitada. Mezclarla con la leche y el jugo de naranja. Añadir la nata montada. Pasar a un bol y dejar cuajar un poco. Espolvorear con cacao y la cáscara de naranja rallada.

Decora con chocolate y reserva en el refrigerador hasta el momento de servir. Mezcla el dulce de leche con el queso tipo americano. Rinde para 4 porciones . Integra bien y coloca parte de la preparación en la copa. Añade por encima algunos pequeños merengues y termina con más crema.Postre de Chocolate y Dulce de Leche Ingredientes 200 g de Cookies de chocolate 150 g de Dulce de leche / Arequipe 150 g de Queso tipo americano 200 g de Fresas / Frutillas Pequeños merengues Chocolate para decorar Procedimiento: Troza las cookies y colócalas en la base de una copa. Troza fresas y distribuye sobre la crema de dulce de leche.

meter en la nevera cuando este tibio.al hervir el sobre de cuajada.mucho cuidado al poner la segunda capa que no se nos mezcle.solo que con dos y sin base.esperar unos minutos y empezar con el blanco.la he decorado con chocolate que he rayado con el rayador. . Esta es la tarta de tres chocolates.exactamente igual que el otro. echar a un molde de silicona.Dos Chocolates Ingredientes 500 gr de nata 500 gr de leche 150 gr de chocolate blanco 150 gr de chocolate de cobertura 2 sobres de cuajada Procedimiento: Se ponen 250g nata y 250g leche en un cazo con el chocolate negro.es mas rápida y esta rica igual.mejor de un día para otro.

Pastel Crujiente de Chocolate El pastel y el merengue se pueden preparar con antelación y rellenar y decorar a la hora de servir. Batir la mantequilla y el azúcar. Verter la . Ingredientes 12 porciones 50g de cacao en polvo 225ml de agua caliente 100g de mantequilla ablandada 280g de azúcar extrafino 2 huevos grandes batidos 175g de harina con levadura ½ cucharadita de gasificante para bollería Para el merengue La clara de 2 huevos grandes 100g de azúcar extrafino Para la cobertura 280ml de nata montada 57g de bombones rellenos (opcional) Azúcar glasé para decorar Procedimiento 1. añadir los huevos y batir de nuevo. Engrasar y revestir dos moldes redondos. Disolver el cacao en el agua. Precalentar el horno a 160°C.

realizar movimientos envolventes hasta lograr una masa suave.mezcla de cacao. Incorporar la mitad del azúcar. Unir los bizcochos y rellenarlos con la nata y los bombones rellenos (si se utilizan). tamizar encima la harina y el gasificarte. Hornear 40 minutos. batir las claras a punto de nieve. . Dividirla entre los moldes. Para el merengue. hasta que el merengue este crujiente y el bizcocho cocido. Extender el merengue sobre los pasteles y dejar un borde. batir hasta que este lustroso y agregar el resto. 3. 2. Dejar enfriar en el molde 5 minutos y desmoldar con el merengue hacia arriba.

si no tienes esta fruta a mano. Se une bien todo y esta masa se mete en un molde adecuado. del que habrán hechos dos capas. ciando ya este bien enfriado. puedes sustituirla con cualquier otra fruta a elección. raspándolas un poco. La nata batida. dejándola en reposo. como relleno del bizcocho. una para el piso y . Ingredientes 250g de grosellas rojas 5 yemas de huevo 200g de azúcar en polvo ¾ de litro de nata dulce 6 cdas soperas de licor de grosella 1 caja de bizcochos Para la guarnición ½ litro de nata dulce 1 paquete de azúcar vainillado Algunas grosellas Procedimiento Se lavan las grosellas. la mitad del licor y las grosellas tamizadas se unen a la crema. hasta que espese. Se pasa la crema a una fuente y se aclara un poco con agua fría.Torta helada de grosellas Riquísima torta helada hecha con grosellas. se aplastan y se pasan por un tamiz. Las yemas de huevo se mezclan con el azúcar en polvo. y se ponen al baño María para formar una crema.

otra para el techo de la tarta. Esta se coloca en una tartera. formando un reborde de adorno. y encima se esparcen algunas grosellas como guarnición. . y se recubre con nata. El molde de introduce en el congelador por espacio de unas horas. Se saca el molde y se desmolda tarta.

por ejemplo cuando vuelven los chicos del colegio con amigos y sin avisar! Cuantas veces se han preguntado y ahora que les hago de comer? Bueno aquí les dejo una receta de pastel de chocolate al microondas. donde en 35 minutos tenes un pastel delicioso para acompañar con la merienda y los niños felices.Pastel de Chocolate al Microondas Esta receta sacara a cualquier mama en apuros. Ingredientes 80g de pasas de corinto 6cl y ½ e coñac 100g de chocolate semiamargo 180g de manteca 150g de azúcar 4 huevos 90g de harina 1 y ½ cdita de polvo de hornear 60g de almidón 150g de almendras picadas 40g de cacao 1 sobre de azúcar avainillado 3 cdas de leche Pan rallado Cobertura de chocolate Procedimiento .

a 90 vatios y 190°C. el almidón. Toda esta mezcla se dispone en una bandeja de cerámica. El chocolate se ralla no muy fino y se mezcla con 150g de mantequilla y el azúcar. se añade la leche. el cacao. Después se añaden las pasas empapadas en el coñac y se mezcla todo con el chocolate. así como el polvo de hornear. . sal y el azúcar avainillado. Se saca del horno y se adorna con la cobertura de chocolate con la leche. todo bien revuelto. la harina. Finalmente.Se empapan las pasas con el coñac. dejando que se cueza entre 35 y 38 minutos. untada con pan rallado y el resto de la mantequilla. las almendras. Después se introduce en el microondas. Los huevos se incorporan poco a poco.

Cubrir la base del molde con trozos de bizcocho y humedecer con un poco de café.4 litros con film suficiente para cubrirlo. Combinar el café y el licor. Forrar un molde de 1. cortado en 15 porciones Para la decoración 150ml de nata montada Azúcar glasé para espolvorear Procedimiento 1. Batir el mascarpone y el azúcar.Trifle con Almendras y Moca Este trifle se puede preparar con antelación y conservar en la heladera durante dos días. y añadir la nata realizando movimientos envolventes. Mezclar el chocolate y las almendras y reservar 2 cucharadas. 2. batido hasta que este ligeramente suave 50g de azúcar extrafino 300ml de nata montada 100g de chocolate negro troceado 50g de almendras blancas tostadas y troceadas 150ml de café solo frío 4 cdas de licor de café 1 bizcocho grande esponjoso. Ingredientes 250g de queso mascarpone. Repartir sobre el pastel dos cucharadas de queso y cubrirlo con un tercio de chocolate con . o en el congelador durante tres meses.

repartir el chocolate y las almendras restantes. Cubrir con la nata. Cubrir con el plástico que sobre sale y dejar enfriar en la heladera durante 4 horas. Hacer dos capas más y finalizar con una de bizcocho empapado con el resto del café. Desenvolver la parte superior del pastel. 3.almendras. . volcarlo y retirar por completo el papel film. y espolvorear el azúcar glasé.

Para esperar a los chicos que vuelven de la escuela en estos primeros días de comienzo de clases. Ingredientes 200g de azúcar morena 200g de polvo de almendras 200g de harina 200g de manteca Especias c/n Para la crema inglesa 7 yemas de huevo 130cm3 de leche 150g de azúcar Para la Mousse 450g de crema inglesa 450g de cobertura semi amarga 700g de crema de leche Para el cremoso 250g de crema de leche 250g de leche 5 yemas de huevo 450g de cobertura blanca .Torta cremosa de chocolate Una preparación helada con textura de streusel y relleno de deliciosa mousse de chocolate.

5. Preparación de la Crema Inglesa Poner la leche al fuego. presionar bien. 12. Lograr una mezcla homogénea. Cuando la leche rompa el hervor. Reservar en frío. 11. Terminar con otra capa de mousse y alisar la superficie con espátula. 7. Llevar al freezer por espacio de 2 horas como mínimo.Procedimiento 1. Aparte mezclar las yemas junto con el azúcar hasta blanquear. 9. Formar dos discos de 20cm de diámetro presionando la masa con las manos dentro de aros de esa medida. Decorar con enrejado de cremoso. Luego. usando manga con pico rizado. sobre una placa forrada con papel manteca. 6. 13. 2. Introducir una parte de la mousse. Cremoso: cocinar las yemas y la leche hasta que la preparación llegue a los 85°C. Streusel: mezclar todos los ingredientes con batidora hasta lograr una preparación homogénea. Agregar esta preparación a la cobertura picada. 10. Luego superponer otro disco de Streusel. 4. Mezclar y agregar la crema de leche fría sin batir. Mousse: trocear la cobertura y verter sobre la crema inglesa. Reservar. desmoldar. agregar la mezcla de huevos y azúcar y cocinar hasta llegar a los 85°C. Armado: colocar una base de Streusel cocido dentro de un aro de 20 cm de diámetro forrado con papel film. Cocinar a 150°C durante 20 minutos. Luego incorporar la crema de leche semibatida. 14. Reservar. . Retirar de la llama. 3. 8.

Pastelitos con Glamour para Cumpleaños Estos elegantes pastelitos. . Poner todos los ingredientes en un cuenco grande y batir durante 2 minutos. Colocar los moldes de papel en las bandejas para magdalenas. y también para el de una adolescente. Precalentar el horno a 190ºC. quedan increíbles para el cumpleaños de una niña. tamizado 6 cdas de agua o mitad de agua. Ingredientes para 24 pastelitos Para los Pastelitos 140g de mantequilla muy bien ablandada 140g de azúcar extrafino dorado 3 huevos medianos 100g de harina con levadura 25g de polvos para hacer natillas o maicena Para la decoración 600g de azúcar glasé. mitad zumo de limón natural colado Colorantes alimentarios de color verde y rosa Violetas escarchadas Rosas o pétalos de rosa escarchados Nenúfares comestibles Procedimiento 1. que se cuentan entre los preferidos de los niños y que también gustan a los mayores.

utilizar para glasear el resto de los pastelitos. los rosas con las rosas y los verdes con los nenúfares. y hornear durante 12 a 15 minutos. Mezclar el azúcar glasé y el agua hasta obtener una mezcla uniforme. Decorarlos pastelitos blancos con violetas escarchadas. hasta que se hayan subido y estén dorados. Dejar que cuajen bien. Dejar enfriar sobre una rejilla. 3.Verter la mezcla en los moldes hasta la mitad. Colorear una mitad en verde pálido y la otra en rosa pálido. . Dividir el resto de glaseado en dos. Utilizar una tercera parte en ocho pastelitos. 2.

Forrar un molde rectangular. Fundir el chocolate y la mantequilla a baño Maria. 2. . troceado 175g de mantequilla cortada en dados 2 cdas de almíbar dorado 100g de galletas digestivas machacadas 85g de avellanas tostadas y troceadas 85g de cerezas glasé 85g de pasas 25g de un tallo de jengibre Procedimiento 1. Volcar la mezcla en el molde y refrigerarlo 4 horas. dejarlo toda la noche en la heladera).Pastel congelado de Chocolate y Avellanas Un clásico rápido de elaborar que puede conservarse durante 3 meses« ¡Si se aguanta la tentación! Ingredientes 8 porciones 175g de chocolate negro. o cubrir con papel de aluminio u conservarlo congelado un maximo de 3 meses. Servirlo cortado en porciones (si el pastel esta congelado. agregar el resto de ingredientes y remover. Retirar del fuego.

Engrasar y revestir dos moldes para sándwich. la mantequilla. pelado y machacado Para la cobertura 450g de cerezas. la mitad sin hueso y partidas por la mitad 225g de chocolate blanco fundido 150ml de nata liquida Procedimiento 1. Ingredientes 10 porciones 150g de chocolate con leche 175g de harina con levadura tamizada con 1 cdita de levadura 140g de azúcar rubio extrafino 140g de mantequilla 3 huevos grandes 3 cdas de leche 1 plátano maduro.Pastel de cerezas bañadas en chocolate Un pastel sencillo y romántico pero contundente que puede servirse como postre final en una ocasión tan especial como una boda intima con amigos en casa. y trocear el resto. hasta tener una masa esponjosa. los huevos y la leche hasta obtener una masa ligera y añadir el chocolate y el plátano. Rallar dos tercios de chocolate con leche. Dividir la mezcla entre los moldes y hornear 25-30 minutos. el azúcar. 2. Dejar enfriar 5 minutos y . Batir la harina. Precalentar el horno a 180ºC.

Rellenar los bizcochos con la crema de chocolate blanco y cerezas. Sumergir las cerezas hasta la mitad en el chocolate blanco fundido. . y decorarlos con la crema restante. colocarlas en una bandeja revestida con papel aluminio. Verter la nata liquida en el chocolate blanco restante y dejar enfriar. 3. 4.desmoldarlo para que se enfríe del todo. Unir la mezcla restante en un cuenco con las cerezas partidas.

Ingredientes: Torta 200g de manteca 200g de azúcar 4 yemas Ralladura y jugo de ½ limón 200g de harina 2 cditas de polvo de hornear 2 claras Relleno 2 yemas 150g de azúcar 50g de fécula de maíz 500cc de leche 150g de manteca 100g de azúcar impalpable 4 barritas de chocolate blando Preparación: . Esta torta alemana hay que cubrirla con glacé de chocolate y acompañarlo con vino oporto.Torta Alemana El sabor único y la suave consistencia de la torta alemana son la garantía de su éxito.

Añadir las yemas. Mezclar todos los ingredientes menos la manteca y batir bien. Volver a mezclar. En una tortera enmantecada y enharinada. tamizar la harina y el polvo de hornear. Poner al fuego y revolver constantemente. Dividir la preparación en 2 partes. Relleno: Crema de chocolate. . Mezclar. Desmoldar y dejar enfriar. Agregar la ralladura y el jugo de limón.Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema. cocinar cada capa por separado en horno moderado. Batir 8 minutos mas. Unir las capas con crema de chocolate y cubrirla con glace de chocolate. Retirar y añadir la manteca poco a poco. Incorporar cuidadosamente las claras batidas a nieve.

revolviéndolos cada 30 seg. Prepara y hornea el bizochuelo y cortalo en 2 capas redondas (9 pulgadas de diametro). Déjalas enfriar en los moldes por 5 min. Déjalas enfriar completamente. Derrita el chocolate y la mantequilla en un tazón apto para microondas. . Deja reposar 5 min o hasta que espese. Inviértelas sobre una rejilla de metal. Ingredientes: 4 cuadritos de chocolate en barra 1 bizcochuelo de chocolate 1/4 taza de mantequilla 1 paquete de queso crema 1/2 taza de azúcar 2 tazas de cobertura 12 galletas OREO Preparacion: Caliente el horno a 175ºC. a potencial Alta 1-1/2 min o hasta obtener una consistencia homogénea. es ideal para una rica merienda o postre de un rico almuerzo.Pastel de galletas Oreo cubierto de chocolate Este pastel de oreos es una delicia a cualquier hora del día. retira los moldes..

Coloca las capas de pastel sobre un platón.Bata bien el queso crema y el azúcar en un tazón grande con la batidora eléctrica. Cubre el pastel con el glaseado de chocolate. esparciendo la mezcla de queso crema entre las capas. Mezcla la cobertura y las galletas trituradas con un batidor de varillas. Mantenlo refrigerado .

Ingredientes para 3 porciones Para el bizcocho de chocolate 12 yemas de huevo 250g de azúcar 8 claras de huevo 50g de harina 50g de fécula de maíz 55g de cacao en polvo 120g de manteca Para la crema de chocolate a la lavanda 200cm3 de leche 250g de crema de leche 2 1/1 yemas de huevo 1g de lavanda seca 150g de chocolate cobertura Gelatina sin sabor c/n 60g de azúcar Para la mousse de chocolate manjari 50g de azúcar . este postre será el comentario de todos los comensales.Torta Bahia Tan sabroso como espectacular en su presentación. perfumado y delicadamente exquisito. Suave.

Reservar. 13. 14.4 yemas de huevo 450g de crema de leche 165g cobertura manjari Para la decoración Tabletas de chocolate blanco c/n Frutillas c/n PROCEDIMIENTO Bizcocho de chocolate: Mezclar el cacao. 20. Reservar. Completar con bizcocho y llevar al freezer por espacio de 4 a 5 horas. Verter el resto de las claras batidas y mezclar delicadamente. Después. Colocar otra capa de bizcocho y nuevamente mousse de chocolate. Llevar al freezer. 21. Luego incorporar el resto de la crema y batir hasta que monte. Mouse de chocolate Manjari: Hacer una crema inglesa con las yemas. mezclar las yemas y el azúcar y cocinar como una crema inglesa (hasta los 85ºC o hasta que nape la cuchara). Añadir una parte de las claras batidas. batir las claras a punto nieve con la mitad del azúcar. 22. Agregar la mezcla de harina. la fécula y la harina tamizados. Aparte. 11. 2. Luego filtrar. 7. 17. cacao y fécula. 5. 15. 9. Reservar. Aparte. 16. Fundir la manteca a unos 40ºC y verter sobre las yemas y el azúcar batidos. 6. 12. Por otro lado batir las yemas con el resto del azúcar. . 19. Cocinar hasta llegar a los 85ºC o hasta que nape la cuchara. el azúcar y la mitad de la crema. colocar una capa de bizcocho de chocolate cortado a médica. Verter dentro una capa de mousse de chocolate. Armado: En el molde forrado con papel film. 4. Agregar el chocolate y mezclar. 10. 8. Verter esta preparación sobre la crema semibatida y mezclar. Crema de chocolate a la lavanda: Hervir la leche con la lavanda seca picada. Rellenar con la crema de chocolate a la lavanda ya freezado. agregar la gelatina hidratada. 1. Colocar la mezcla dentro de un marco de 20x16cm forrado con papel film. Añadir la leche infusionada y colada. Luego incorporar el chocolate cobertura picado. en la base. 3. Tapar y dejar en infusión durante 10 minutos. Cocinar a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. 18. 23. Colocar la preparación en una placa para horno de 30x40cm.

Luego desmoldar usando calor. 25. Cortar las porciones a medida deseada. Terminar con plaquitas de chocolate blanco y trozos de frutillas frescas. 27.24. Decorar con baño de chocolate. . 26.

6. agregar las nueces. el azúcar y los huevos. 2.Linzertorte tradicional para pascuas El sabor. Batir la manteca. la consistencia y el color de la mermelada de frutos rojos hacen de la Linzertorte un plato exquisito para disfrutar con toda la familia. 3. la harina. Con la parte de masa que queda hacer rollitos del grosor de un lápiz y formar un enrejado. 5. Con las ¾ partes. Ingredientes 120g de manteca 120g de azúcar 2 huevos batidos 120g de nueces ralladas 250g de harina 1 pizca de canela 1 pizca de clavo de olor ½ cucharadita de bicarbonato Dulce rojo c/n PROCEDIMIENTO 1. Formar una masa rápida y llevar a la heladera. . 4. las especias y el bicarbonato. forrar un molde Nº 26 haciéndole una orilla de 1 cm. Cubrir con dulce rojo. Sobre el batido.

. Pintar con huevo y cocinar de 25 a 30 minutos. Reservar una parte para terminar el borde aplastándola con un cuchillo.7. 8.

Ingredientes 10 personas Para la Torta: 185g de chocolate 1/3 taza de almendras molidas 1 taza de harina 8 huevos 1 taza de azucar 5 cdas de manteca derretida sal Para el relleno: 1/2 litro de crema 3 cdas de azucar 600g de guindas kirsch c/n PROCEDIMIENTO Procedimiento de la torta: . crema y guindas para Pascua Suntuosa y delicada. esta creacion delicada nos evoca a los refinados paladares del viejo continiente. Apta para satisfacer la mas digna de las gulas.Humedo De chocolate.

Corta la torta en tres partes. Bate la crema a medio punto con el azucar y reserva. Repite la operacion para el siguiente disco. Procedimiento del relleno: Retira el carozo de las guindas. coloca la mitad de la crema y las guindas. Cocina en horno a 175ºC durante 50 minutos aproximadamente. En forma alternada incorpora las claras y los ingredientes secos. Bate las claras a nieve con el resto del azucar e incorpora la manteca. Mezcla bien y agrega la manteca. .Bate las yemas con la mitad del azucar a blanco y agrega el chocolate derretido. Armado y Presentacion: Cubre la torta con el baño de chocolae y decora con la crema y las cerezas. Para el baño de chocolate: 200g de chocolate 200g de crema 50g de manteca 1 cda de glucosa Calienta la crema junto con la glucosa y vuelca sobre el chocolate picado. Coloca la preparacion en un molde enmantecado y enharinado. Humedece la primera capa con kirsch.

Precalienta el horno a 140ºC. . para decorar Para el relleno: ¾ tazas de queso suave bajo en calorias 1-2 cdas de miel 1 cda de Cointreau o licor de naranja ½ taza de yogurt natural espeso 1 1/3 tazas de frambuesas PROCEDIMIENTO 1. Merengue y Frambuesa de Bajas Calorias Unas rodajas de merengue con un relleno con un sabor a naranja combinado con frambuesas frescas. para espolvorear hojas de frambuesa. Dibuja un circulo de 20cm/8 in encima de dos piezas de papel antiadherente. ideal para una cena de fiesta. Ingredientes 6 personas 3 claras de huevo ¾ tazas de azucar extrafina 1 cdita de almendras trituradas azucar glase.Pastel de Yogurt. hacen de este postre una exquisites. De la vuelta al papel de manera que la marca quede en la parte inferior y uselo para ocupar dos bandejas de horno.

4. Pon en una tabla todo el merengue. . extendido con el relleno y cubrelo con una rodaja cubierta de nuez. Salpica una capa de merengue con las almendras trituradas. 6. pon la mezcla en los circulos de las bandejas del horno. Poner al horno 1 ½ ± 2 horas y cuidadosamente levanta las rodajas de merengue de las bandejas de horno. Ve incorporando el azucar extrafino hasta que la textura quede espesa y brillante. 5. extendiendo el merengue suavemente hacia los cantos. Para hacer el relleno. bate el queso con la miel y el licor en un cuenco. 3. Espolvorea con azucar glase. Bate las claras de huevo en un cuenco no engrasado hasta que queden espesas. aparta el papel y deja enfriar. Con una cuchara. reservando las tres mejores para la decoracion.2. Incorporale el yogurt y la mayoria de las frambuesas. llevalo a un plato y decoralo con las frambuesas restantes y una ramita de hojas de frambuesa.

Mezclar el puré de frutillas con la gelatina ya humectada y puesta al fuego hasta que tenga consistencia de clara de huevo. Colocar sobre el pionono. Poner en la heladera 3 horas. 2. 5. La combinación de sabor y la suave consistencia sorprenderá deliciosamente a sus comensales. 3. 7. Colocar el pionono y untar con mermelada de frutilla. Batir las claras con azúcar y agregar a la gelatina con pulpa de frutillas. 4. Añadir el jugo de limón y la crema de leche semibatida. 6. Untar el molde desmontable con aceite. Ingredientes 1 disco de pionono Mermelada de frutilla 350g de puré de frutilla 2 sobres de gelatina sin sabor 3 claras 150g de azúcar 2 cucharadas de jugo de limón 300g de crema de leche PROCEDIMIENTO 1.Torta de mousse de Frutillas Esta delicada torta con muse de frutilla es ideal para servir como postre después de una comida abundante. .

Placer Combinado Ingredientes Para el interior de frutos rojos y jengibre: 200g de crema de leche 50g de pulpa de frutos rojos 3 yemas 4g de gelatina sin sabor Jengibre c/n 20cm3 de Agua Para el bizcocho: 3 huevos 1 yema 100g de azúcar 25g de pasta de almendras 100g de harina 2g de polvo de hornear 1g de canela en polvo PROCEDIMIENTO Para la mouse de chocolate bahía al malbec: 80g de vino malbec .

Incorporarlas a la preparación anterior y llevar al fuego a 85ºC.Interior de frutos rojos y jengibre: hervir la crema de leche junto con los frutos rojos y el jengibre. . 2.Luego retirarla e incorporarle la gelatina sin sabor previamente hidratada y transparentada.Aparte.90g de azúcar 4 yemas 2 huevos pequeños 200g de cobertura bahía superior 300g de crema de leche 3g de gelatina sin sabor 20cm3 de agua Para el baño malbec: 30g de vino malbec 220g de crema de leche 50g de glucosa 5cm3 de leche en polvo descremada 10g de gelatina sin sabor 350g de cobertura blanca 75g de baño blanco 1. 4. 3. batir las yemas junto con el azúcar.

troceados chicos. los huevos. 12.Mezclar hasta obtener una preparación lisa y suave. .Incorporar la gelatina sin sabor. emulsionar las yemas y el huevo.Luego añadir la harina junto con el polvo de hornear y la canela. 11. para disolver bien. 7.Mousse de chocolate bahía al malbec: Hacer un almíbar a 120ºC con el vino y el azúcar.Armado: cortar discos del bizcocho ya cocido usando un aro de metal de 18 cm de diámetro. el vino.Aparte.Mezclar la cobertura y el baño de chocolate. 10. 19.Agregar la crema de leche batida a ½ punto en forma envolvente. Colar y reservar. la leche en polvo y la glucosa. 21. añadir la gelatina hidratada y transparentada. 6. previamente hidratada.Forrar la base del aro con papel film. las yemas y el azúcar a velocidad lenta.Mezclar la preparación con los chocolates.Por último. Cocinar a 180ºC por 7 minutos. remover bien.Incorporar el almíbar en forma de hilo y batir hasta que enfríe. 9. 17. 8. Colocar dentro de uno de los discos de bizcocho y cubrir con parte de la mouse.Verter la preparación en placa de 30x40cm cubierta con lámina antiadherente y llevar al horno.5.Aparte. 15. fundir el chocolate y añadirlo a la preparación anterior.Una vez disueltos los chocolates.Bizcocho de almendras y canela: batir la pasta de almendras. 18. 14. hechos con papel aluminio. 22. 20.Verter la preparación en aros más chicos que el tamaño del postre.Baño de malbec: hervir la crema de leche. Disolver bien. 13. 16.

23.Luego. desmoldar.Cubrir con el baño de malbec. 26.Terminar en los laterales con placas de chocolate blanco.Decorar con frutos del bosque o frambuesas. 28.Colocar otro bizcocho y terminar con la mouse. 25. .Volver a cubrir con una parte de la mouse. 27. Llevar al freezer durante 3 horas como mínimo. 24.Luego colocar el interior de frutos. 29.

y meter en el frigorífico tapado con film. como mínimo durante media hora. una pizca de sal y el azúcar. Mantequilla 40 gr. . Harina 125 gr. removerlo con los dedos sin amasar y ir añadiendo un poquito de agua. PROCEDIMIENTO Poner la harina en forma de volcán. tiene que quedar una masa un poco arenosa hacer una bola. Después sacarlo y utilizarlo como convenga. En este caso haciendo unas tartaletas. Azúcar Agua Una pizca de sal.Tartaletas de Frutas Ingredientes MASA QUEBRADA 250 gr. añadir la mantequilla blanda.

Para la ultima capa de chocolate le pongo un poco mas de cola-cao para que este mas espesita. yo le añadí unas cucharadas de nescafé descafeinado.Tarta de Galletas Ingredientes 1 litro de leche. usando la batidora . ya que la leche blanca no me gusta y tampoco quería añadir licor. ) PROCEDIMIENTO Derrito la margarina y le voy echando el cola cao que yo veo que permite. Mojo las galletas en leche y en una bandeja pongo dos capas de galletas mojadas. ( se le puede poner un poco de coñac. como si hiciera una mayonesa.O leche solo si es para niños) 1 paquete de margarina 3/4 de un bote grande de ColaCao mas o menos ( sale igual de bien con marcas baratas tipo Lidl. no tiene mucha complicación. NOTAS: He dejado la receta tal cual la explica Atina. tan solo darles vuelta y vuelta dentro de la leche en un bol. Bailey´s o lo que quiera. Hacendado etc.(yo. aunque a mi me asaltaron las dudas antes de prepararla y os cuento mi experiencia: . . Asi hasta conseguir el tamaño deseado.Las galletas no hay que mojarlas mucho. sólo una capa) Le unto la salsa de chocolate y otras dos capas de galletas.

ella sóla se solidifica más. queda como una crema.La mezcla de colacao y margarina. colocándo las galletas. con el tiempo de reposo en la nevera. dentro de un molde cuadrado o rendondo sin base. Por tanto« . No es una crema que vaya ³chorreando jeje. SIN MOLDE. pero esta vez puestas del reves (en otra dirección) para que no se abra. crema de chocolate y de nuevo galletas. . y una vez fría.así sucesivamente o como en mi caso. mi bote de colacao era de kilo y lo utilicé casi todo.Según el tamaño que queramos de tarta utilizaremos más cantidad o menos de todos los ingredientes.. . igual que la tarrina de margarina era de las grandes. unos 3/4 como indicaba Atina. tan solo es retirar el molde. lista para poderla extender con una cuchara.La tarta se puede montar tanto sobre la bandeja donde la vayamos a servir directamente.

. Batir a nieve 2 claras con 2 cucharadas de azúcar e incorporarlas.Realizar con el chocolate con leche una preparación igual a la anterior.Repetir con el chocolate semiamargo. con leche y blanco PROCEDIMIENTO Fundir el chocolate blanco a baño de María con 20 g de manteca y 60 cc de crema de leche. Verter en el molde y llevar al freezer hasta que solidifique.Decorar con rulos de chocolate de distintos colores. Verter en un molde alargado y llevar al freezer por 1 hora. hasta que solidifique.Triple Chocolate Cake Ingredientes Chocolate blanco 80 g Manteca 60 g Crema de leche 180 cc Gelatina sin sabor 3 cditas Claras 6 Azúcar 6 cdas Chocolate con leche 80 g Chocolate semiamargo 80 g Rulos de chocolate semiamargo. Mantener en el freezer durante 8 horas antes de desmoldar. Agregar 1 cucharadita de gelatina sin sabor hidratada en agua y revolver para que se disuelva con el calor.

Tarta Opera con Crema de Vainilla. Reservar En otro bol. añadiendo el azúcar granillo. En un bol montar las claras a punto de nieve firme. mezclar las almendras molidas el azúcar glacé y los huevos a velocidad media hasta que estén blanqueados y haya doblado su volumen. Añadir la harina y mezclar justo hasta que los ingredientes estén bien integrados. . alrededor de 3 minutos.Azafrán y Mousse de Naranja Ingredientes Bizcocho de almendras 3 claras de huevo 15 gr da azúcar granulado 125 gr de almendras molidas 110 gr de azúcar glacé 3 huevos 45 gr de harina Mantequilla a temperatura ambiente para engrasar el molde Procedimiento: Precalentar el horno a 220ºC. Forrar la base de una bandeja con papel de horno y enmantecarla con la ayuda de una brocha de pastelería.

mezclándolas con movimientos envolventes y verterla en la bandeja ya preparada. Jarabe de naranja y Cointreau 70 ml de agua 35 gr de azúcar granillo Ralladura de una naranja 1 cucharada de Cointreau Poner todos los ingredientes en un cazo y llevarlo a ebullición. Crema de mantequilla de azafrán y naranja 3 claras de huevo frías ¼ de cucharadita de crémor tártaro 155 gr de azúcar granillo y dos cucharadas extras 60 ml de agua 315 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente Ralladura de naranja ½ vaina de vainilla de Tahití Hebras de azafrán de La Mancha . justo hasta que empiece a dorarse.Unir las dos preparaciones. Hornearla unos 8 minutos. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Colar el jarabe antes de utilizarlo. Dejar que se enfríe sobre una rejilla y cuando pasen 10 minutos desmoldarlo y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

Cortar en porciones la mantequilla y añadirla poco a poco. Tan pronto como el jarabe esté fuera del fuego. alrededor de unos 5 minutos. y el merengue será firme.En un bol bien limpio poner las claras de huevo y añadirles el crémor tártaro. Reducir la velocidad y cuidadosamente ir añadiendo el jarabe en hilo fino. En un cazo pequeño de fondo grueso. comenzar a montar la mezcla de las claras con el crémor tártaro y las dos cucharadas de azúcar. subir el fuego y dejar que el jarabe burbujee vigorosamente y el termómetro registre una temperatura de 116ºC. Aumentar la velocidad y continuar batiendo. el exterior del bol debe notarse tibio al tacto. vigorosamente. esperando a que una porción esté bien integrada antes de añadir la otra. y se formen dibujos en la mezcla. Una vez que el azúcar se haya disuelto. mezclar el azúcar y el agua. Colocar la sonda de un termómetro mientras se cuece a fuego bajo. Incrementar la velocidad y continuar batiendo hasta que estén brillantes. blancas y suaves. Añadir la ralladura de naranja. alrededor de 1 minuto. Mezclar bien hasta que el crémor se disuelva. Mousse de naranja (Elaboración en Thermomix) 150 gr de azúcar La piel de una naranja 100 gr de mantequilla 4 huevos 150 ml de zumo de naranja 1 hoja de gelatina . durante otros 5 minutos. En este punto. Continuar batiendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Retirar del fuego. a velocidad media hasta que estén esponjosas. Reservar en el frigorífico hasta su utilización. Reservar hasta que hayamos elaborado el jarabe. la vainilla y las hebras de azafrán. cubierto y sin remover. en el espacio que queda entre las paredes del bol y las varillas. El exterior del bol debe notarse caliente al tacto.

150 ml de nata 35% MG Hidratar la hoja de gelatina en agua fría. Verter en el vaso el azúcar y pulverizarlo durante 20 segundos a velocidad 10. Añadir la piel de naranja y pulverizarla el mismo tiempo y a la misma velocidad. Agregar los ingredientes restantes y programar 6 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 3. Una vez terminado el tiempo, añadir la hoja de gelatina previamente escurrida y programar 30 segundos, velocidad 3, sin temperatura. Sacar del vaso y dejar enfriar. Mientras, montar la nata. Mezclarla con movimientos envolventes con la crema ya fría. Reservar la mouse de naranja en el frigorífico. Glaseado de chocolate blanco 200 gr de chocolate blanco de cobertura 60 ml de nata líquida con un 35% de MG Trocear el chocolate y colocarlo en un bol de cristal. En un cazo pequeño, llevar a ebullición la nata líquida y verterla sobre el chocolate troceado. Mezclar hasta que se haya derretido del todo. Dejar enfriar unos 10 minutos y entonces verterlo sobre la tarta y con la ayuda de una espátula de pastelería, extenderlo sobre la superficie de la tarta.

Tarta de Fresa y Nata

Ingredientes Una base de bizcocho igual a la base del molde. Una base de bizcocho rectangular de altura igual al molde elegido y de anchura ¼ del diámetro del molde 1/2 Kg. de fresas 125g de azúcar 400 ml. de nata 1 sobre de gelatina neutra 1 sobre de gelatina de fresa< Procedimiento: Poner en la base del molde el bizcocho. Ir poniendo en le interior y alrededor del molde, láminas de fresas. Colocar en el centro del bizcocho que hace de base, el rectángulo de bizcocho haciendo un círculo. A continuación en un cazo poner un poco de nata y cuando este caliente disolver la gelatina neutra. Trituramos la mitad de fresas y le añadimos un poco de la gelatina disuelta.

Trituramos el resto de fresas. Montar la nata con el azúcar y añadirle la gelatina que ha sobrado y el resto de fresas trituradas. Echar las fresas trituradas mezcladas con la gelatina en el círculo pequeño. Echar la mezcla de nata sobre el círculo grande y alisar la superficie para que quede una base homogénea sobre la que irá la gelatina de fresas. Meter en el frigorífico hasta que cuaje. Mientras, preparar la capa de arriba diluyendo la gelatina de fresa en un poco de agua. Verter la gelatina sobre la tarta que ya teníamos en el frigorífico cuajada y esperar a que solidifique. Decorar como queramos.

Bizcochuelo de Nata al Microondas

Ingredientes 4 huevos 1 vaso de vino de nata líquida 150 g de azúcar 150 g de harina 8 cucharadas de aceite 1 sobre de levadura Royal Caramelo Royal para la base Nata montada Procedimiento: Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadimos la nata líquida y el aceite, añadimos fuera de la batidora la harina con la levadura tamizadas y caramelizamos un molde de corona. Vertemos la crema en el molde y lo dejamos que se haga durante 7 minutos al 100% de potencia en el microondas, servimos adornado con la nata montada. En thermomix: Colocar la mariposa, echar los huevos y el azucar, programar 5 minutos, 37º vel. 3 1/2, al finalizar programar otros cinco a la misma velocidad sin temperatura. Añadir la nata y el

vel. mezclar 10 segundos. .aceite. mezlcar 10 segundos al 1 1/2 y terminar con la espátula para integrarlo todo. Añadir la harina y la levadura. Caramelizar el molde (mucho mejor si es de corona) y 7 minutos y medio.2.Dejar dentro del micro durante 5 minutos. de micro a 850w.

Embebe el primer disco con el almíbar. para dividirlo en tres capas iguales. Coloca el azúcar en una cacerola pequeña y vierte agua hasta cubrirla completamente. Retira del fuego y vierte el aguardiente de cerezas. Lleva al fuego y hierve hasta obtener un almíbar liviano. Bate hasta obtener punto chantillí. Coloca en un bol la nata junto con el azúcar impalpable.Torta Selva Negra Ingredientes 1 Bizcochuelo de chocolate 200 g de Azúcar 9 cdas de Aguardiente de cerezas 750 cc de Crema de leche 2 cdas Azúcar impalpable 500 g de Cerezas conserva Chocolate en rama c/n Procedimiento: Haz dos cortes horizontales en el bizcocho. .

reservando cerezas para decorar. con la miga hacia arriba. Coloca encima la segunda capa de torta y realiza el mismo procedimiento que con la capa anterior.Coloca de forma pareja una cuarta parte de la nata. Lleva a refrigerar durante 3 horas antes de servir. Esparce la mitad de las cerezas escurridas. Coloca el resto de la nata en una manga y realiza copetes en los extremos de la torta. Rocía con el resto de licor. Decora con las cerezas reservadas y virutas de chocolate. Coloca la última capa. Rinde para 12 porciones. Lleva al refrigerador hasta que tome consistencia. . Cubre toda la superficie y los bordes con la nata.

Mezcla con movimientos envolventes hasta integrar. . Vierte el chocolate derretido y a temperatura ambiente sobre los huevos batidos.Torta Bombon de Chocolate Ingredientes Base 4 Huevos 250 g de Azúcar 200 g de Chocolate 150 g de Mantequilla / Manteca 3 cdas de Harina 0000 Cubierta 150 g de Crema de maní y chocolate 200 g de Merengue italiano Procedimiento: Coloca en un bol los huevos junto con el azúcar y bate hasta obtener punto blanco. Derrite a Baño de María el chocolate junto con la mantequilla.

Cocina en horno a 200° C durante 20 minutos. . Coloca el merengue sobre el mismo y haz los picos con el revés de una cuchara. Quedará crocante en la superficie. Rinde para 10 porciones. Esparce la crema de maní y chocolate sobre la superficie de la torta.Añade las cucharadas colmadas de harina y vuelve a integrar. Vierte la preparación dentro de un molde circular de 24 cm de diámetro untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Espero que les guste. Cuando esté todo bien integrado. mueve con movimientos envolventes. sigue agregando la harina restante con cuidado y por último el resto del merengue. monta las claras con la mitad del azúcar y reserva. los fresones limpios y triturados. la leche y vierte la mitad de la harina con la levadura. En otro bol bate las yemas con el azúcar.Bizcotarta de Petitsuis de Fresa y Platanos Esta bizcotarta esta hecha sobre la marcha y no queda seca como el bizcocho. viertelo sobre un molde previamente engrasado con mantequilla. Mezcla y agrega la mitad del merengue. . Ingredientes 325 gr de harina 240 gr de azúcar 85 ml de leche 4 huevos 4 petitsuis de fresa y platano (mixtos) 4 fresones 1 sobre de levadura Procedimiento: Separa las yemas de las claras. mas bien un poco humeda. vierte los petitsuis. por eso se llama bizcotarta.

los tiempos de cocción como siempre son aproximados. Pinchar con un pincho para ver si sale limpio y esta hecho. .Hornear a 180º C. unos 30 minutos. en horno previamente calentado.

Hacer bollos con cada pieza. plegado. .Tortitas Pinchadas Ingredientes 500 gr de Harina 200 cc de Agua 15 gr de Sal 25 gr de Levadura Procedimiento: Mezclar la harina y la saly y formar una corona. Dar medio giro y volver a estirar con el palote. Cortar las piezas de 60 gr cada una. Pinchar las piezas con un tenedor de madera que queden bien marcadas. Repetir el proceso de estirado. Unir los ingredientes y amasar hasta formar una masa uniforme. En el centro colocar el resto de los ingredientes. Estirar con un palote. Dejar reposar por 10 minutos y luego aplanar los bollos con las manos. Plegar por la mitad la masa. girado y vuelta a estirar 10 veces. Colocar en una placa para horno untado con grasa. Estirar por ultima ves y dejar reposar por 10 minutos.

pintar con agua. . Al salir del horno.Dejar fermentar al doble de su volumen y hornear a 200ºC durante 20 minutos aprox.

nata . en lo que comience a endurecer y con paleta vamos haciendo tipo abanicos. y tenemos prepara una lamina del ancho de la tarta . y como 3 dedos mas de altura. Colocamos el primero en el plato. Metemos en el microondas una barra de chocolate para derretir. Cubrimos el ultimo disco con sirop y todo el bizcocho con una capa muy fina de nata. Realizamos esta misma operación hasta el fina.Torta Forest Ingredientes Bizcochuelo en Caja Nata montada Mermelada de fresas Fresas picaditas bastones de chocolate Procedimiento: Picamos el bizcocho en tres discos. y colocamos en la nevera otra media hora. Metemos en la nevera. Con el sobrante de chocolate. y colocamos la banda de chocolate alrededor del bizcocho. Cubrimos la lamina con el chocolate derretido. y a temperatura ambiente. fresas y bastoncitos de chocolate. mientras derretimos el chocolate que lo va cubrir. dejamos que comience a endurecer alrededor de media hora. bañamos con el sirop. . cubrimos con la mermelada. En lo que pase la media hora. para adornar después.

azúcar glass y fresas. . y listo para quitar la lamina de acetato y cubrir con fresas.Al cabo de este tiempo. los abanicos de chocolate. el chocolate estará duro.

Agregar el aceite y el yogurt de coco. Verter en él la mezcla e introducir en el horno a 180ºC unos 45 minutos. de harina de trigo 125 gr. Mezclar la harina con el coco rallado. la levadura e incorporar la mezcla al preparado anterior. removiendo constantemente hasta que quede una masa homogénea. desmoldar u esperar a que se enfríe. de azúcar 4 huevos 125 gr. removiendo hasta obtener una crema homogénea y ligera. de aceite de girasol 125 gr.Servir espolvoreado de coco rallado. de coco rallado 1 sobre de levadura química 1 cucharadita de mantequilla Procedimiento Batir el azúcar con los huevos conseguir una mezcla blanquecina y espumosa. Engrasar un molde con mantequilla. Una vez fuera del horno.Bizcocho de Coco Ingredientes 1 yogurt de coco 125 gr. .

el último untarlo con mermelada de damascos o duraznos y bañar con l00 g de chocolate cobertura derretido en baño de Maria. 50 g de nueces molidas. revolver y cocinar todo junto hasta que la crema esté espesa. Batir a crema l00 g de manteca y agregar poco a poco la crema anterior y ron a gusto. Enmantecar y enharinar un molde redondo chato y cocinar 5 o 6 capas de masa de medio centímetro de espesor. Por último añadir l00 g de manteca y 220 g de harina. agregar la leche azucarada hirviendo. Superponer los discos de masa con la crema. Hacer una crema calentando en una cacerola l/4 litro de leche con l00 g de azúcar.Torta Esterhazy Ingredientes y Procedimiento : Batir a nieve 5 claras. . Disolver 2 yemas y 30 g de almidón de maíz con un poco de agua. Dejarlas enfriar. agregar poco a poco 85 g de azúcar impalpable. 80 g de cáscaras de limón abrillantadas y 50 g de almendras todo picado fino.

batir hasta que la mezcla triplique su volumen. Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 minutos. si este sale seco el biscocho está listo. agregar luego la vainilla y los polvos de hornear. . de Azúcar 200 grs. de Vainilla 1 cdta. Retirar del horno y dejar reposar. luego agregar la harina y batirla a mano con movimientos envolventes. se recomienda pinchar el biscocho con un cuchillo fino. de Harina 1 cdta.Tarta Tres Leches Ingredientes Para el biscocho: 6 huevos 200 grs. de polvos de hornear Para la crema: 1 pote de Leche condensada 1 pote de leche evaporada (grande) 1 pote de crema espesa (grande) Para el merengue: 3 claras de huevo Azúcar (la que usted crea necesaria) Procedimiento: Biscocho: Precalentar el horno a 200ºC. Batir los huevos con una batidora y agregar el azúcar poco a poco.

frutillas o frambuezas. Merengue: Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el dulce que guste. Una vez terminado el postre. También puede decorar con cerezas.Crema: Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada. Con este merengue se cubre la torta por encima y se lleva a la nevera a enfriar. pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación. evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneó. y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue. se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta. El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó. o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del biscocho en forma de hilo fino. .

Dejar la batidora y con cuchara de madera incorporar de a una las cucharadas de harina. Alternar con el cacao disuelto. panzonas de azúcar 4 cdas. En otro recipiente sumergir las barras de chocolate en agua caliente por unos minutos. es decir que tomándola con una cuchara podés escribir). . panzonas de harina leudante 2 cdas.Torta de Mousse de Chocolate Ingredientes: Bizcochuelo 4 huevos 4 cdas. mezclar en forma envolvente. de chocolate para taza 2 cdas. Crema: Batir la crema de leche a medio punto. de cacao amargo disuelto en 1 cda agua Crema Mousse 300 gr. de licor (de chocolate o amaretto o el preferido) Preparado: Bizcochuelo: Batir los huevos con el azúcar en batidora hasta tener una mezcla amarillo pálido (punto letra. Desmoldar y dejar enfriar. En molde de 20-22 cm de diámetro enmantecado y enharinado llevar a horno mediano por 40 minutos aproximadamente. de crema de leche 150 gr.

Incorporar el chocolate derretido al batido. . Presentación final: Rociar el bizcochuelo con licor y cubrir el mismo con la crema mousse. Por último incorporar el licor.tirar el agua y batir el chocolate. Llevar unas horas a la heladera y servir. Para esto se puede utilizar una espátula o manga haciendo picos. Dejar enfriar.

Torta Economica Ingredientes: (Para dos Biscochuelos) 6 huevos 2 tazas de harina 11/2tazas de azúcar 1/8 taza de aceite Preparacion: Se baten las claras a nieve. se incorpora el azucar poco a poco hasta lograr un merengue. divide los ingredientes de lo contrario puedes hacer el batido de una sola vez). El relleno lo escoges tú . luego el aceite y por último el harina. echas las yemas una a una y sigues batiendo.(si deseas hacerlo en dos biscochuelos.

añadir los huevos uno a uno revolviendo despues de cada adicion. mezclar el almibar con el jugo del limon y cuando la torta este lista verter por .COCO RALLADO 250 GR. enmantecar y enharinar un molde y cocinar en horno a 200.AZUCAR 250 GR. añadir las 3/4 partes del coco y mezclar.MANTECA Preparado: Batir el azucar con la manteca.HARINA 250 GR. pisar los duraznos sin el almibar con un tenedor y agregar a la preparacion anterior.Torta de Duraznos Ingredientes: 1 LATA DURAZNOS EN ALMIBAR 2 CDAS. POLVO HORNEAR 3 HUEVOS 100 GR.JUGO DE LIMON 2 CDAS. añadir la harina tamizada con el royal.

dejar en el horno apagado por 104 y luego espolvorear con el resto del coco rallado. .encima la preparacion.

agregar el azúcar y batir por unos minutos más. de mantequilla 200 gr. de azúcar 6 claras de huevo 250 gr. . Aromatizar con la esencia de vainilla.Bastones de Vainilla Ingredientes 200 gr. Añadir las claras de a una mezclando bien e incorporar la harina. de harina Esencia de vainilla Procedimiento: Batir la mantequilla a punto crema. de diámetro. Trace bastones de 8 a 10 cm. de largo sobre una placa para horno engrasada y enharinada. Estarán en su punto cuando se separen con facilidad de la placa. Lleve al horno y cocine a temperatura máxima hasta dorar. Colocar en una manga con pico liso y redondo de 1 cm.

el azúcar impalpable y unas gotas de esencia de vainilla. de harina 80 gr. de margarina 1 pizca de sal Preparacion: Mezclar la harina con las nueces molidas. de azúcar impalpable (flor.Lunitas Ingredientes 230 gr. . la pizca de sal y el polvo para hornear. lustre) Gotas de esencia de vainilla 150 gr. formando bollitos con la palma de las manos. formando un bollo. de nueces 1 cda. y dejarlo descansar tapado durante un par de horas en el refrigerador. arqueando las lunitas y colocándolas en una placa enmantequillada y enharinada. Unir la margarina rápidamente. Luego cortar pequeñas porciones. de polvo para hornear 70 gr.

Formar los bomboncitos en forma de bolitas y pasarlos por coco rallado. Formar una pasta. Son una delicia pero una bomba tambien asi que ojo!! . Preparacion Derretir la manteca en una olla. Cacao en polvo ( Nesquik) 200grs. Quaker bien molido 250grs. Dulce de Leche 2cdas.Bombones Quaker Ingredientes: Manteca derretida 200grs. dejarlo enfriar un poquito en la heladera. esperar q se enfrie un poquito y agregarle los demas ingredientes. Esencia de Vainilla 1cdita.

A medida que están prontas las vamos acomodamos en pirotines. Se pueden preparar un día antes y mantenerlas en la heladera. Agregarle el cacao. las nueces molidas y por último el polvo de galletitas hasta formar una masa consistente. . Con las manos enmantecadas vamos formando esferas chicas. Las hacemos rodar por las granas de chocolate.Trufas de Dulce de Leche Ingredientes 1/2kg de dulce de leche bien espeso o repostero ( 500 gramos ) 1 cucharada de cacao amargo galletitas dulces molidas 2 cucharadas de coñac o cualquier bebida licorosa 2 cucharadas de nueces molidas granas de chocolate Preparacion: Poner el dulce de leche en un bol. el coñac.

Coquitos Amarillos Ingredientes 4 yemas 2 huevos 1 taza de azúcar(200 gramos) 1/2 cucharada de miel 2 cucharaditas de esencia de vainilla 40 gramos de manteca 400 gramos de coco rallado jalea de manzana o membrillo cerezas rojas y verdes en almíbar Preparacion: Primero pasar el coco rallado por el procesador o licuadora. No debe hervir. Continuar así hasta que se vean las primeras burbujitas en los bordes. Llevar a un fuego medio y batir o revolver continuamente con batidor de alambre y a mano para que la preparación no se pegue. el azúcar y la miel. . Poner en una cacerola las yemas. El coco debe estar bien molido para trabajarlo con la manga rizada. La preparación queda bien líquida. los huevos. Se retira enseguida. Se continua mezclando y se le agrega la manteca y la vainilla.

Se ponen en pirotines. Es para darles ese toque personal que ellos tienen. Dejarlos que se oreen de un día para otro. En este caso se empleó este sistema para que salieran los coquitos no demasiado grandes. Se enmanteca una placa de horno. . Otra opción es hacerlos más elevados. Se sigue agregando hasta que quede bien consistente y se vea el fondo al revolver.Se agrega el coco de a poco mientras se va mezclando. Se pone parte de la preparación en un manga con un puntero rizado bien grande ( en este caso se utilizó el puntero 825 ). Una vez fríos se pincelan con jalea caliente y de decoran con trozos de cerezas de ambos colores. Al día siguiente llevarlos a un horno fuerte y con calor de arriba para que las puntas se oscurezcan. Solo unos minutos. Se apoya en puntero sobre la placa se aprieta la manga y se levanta. en ese caso la cantidad es menor.

Ponerlas en un bol. Por último agregar la esencia de vainilla. Semibatir apenas los huevos y la yema e incorporarla a la crema mezclando nuevamente todo. la fécula el polvo de hornear y la sal.Empanaditas de Manzana para Copetin Ingredientes: Masa 1 y 1/2 taza de harina 2 tazas de fécula 1cdta de polvo de hornear pizca de sal 150grs de manteca 1 taza de azúcar impalpable 2 yemas 1 huevo 1cdta de esencia de vainilla Relleno 3 manzanas medianas 3cdas de azúcar 1cda de pasas de uva 1cdta de canela jalea de manzana o membrillo Preparacion: Masa Cernir la harina. . Aparte poner la manteca a temperatura ambiente y agregar el azúcar mezclando bien.

Estirar la masa con el palote de aproximadamente 2mm de espesor y cortar medallones de 8 cm. quitarles la parte del centro y cortarlas en cubos chicos. Dejar enfriar antes de usar. Colocarlas sobre placas de horno limpia y cocinar en horno moderado. Llevarlo a la heladera durante un rato para poder estirar mejor la masa. el azúcar y la canela. Relleno.Incorporar la mezcla de harina y fécula cernida y formar rápidamente un bollo sin trabajarlo demasiado. Una vez prontas se pintan con jalea caliente o simplemente se espolvorean con azúcar impalpable. . Colocarlas en una cacerola chica y agregarles las pasas. LLevar a fuego moderado y con la cacerola tapada durante únos minutos luego destaparla y dejar que se cocinen hasta que estén bin tierna. Pelar las manzanas. Colocarle una cucharadita del relleno en el centro y cerrar formando la empanada. Apenas comienzan a dorarse se espolvorean con azúcar impalpable pero en poca cantidad y se continúa la cocción. cinco o seis minutos aproximadamente.

de azúcar glasé 75 gr. Servimos caliente o frío. dividiendo la masa por un igual. de mantequilla 40 gr. Echamos los trozos de chocolate. Hornear a 200º C unos 20 minutos o hasta que haya crecido. En otro bol. frotando hasta que la mezcla tenga aspecto de pan rallado. Como no tengo moldes grandes los he hecho pequeños (14 unidades). mejor es hacerlos grandes. Añadimos la mantequilla. Con ayuda de una cuchara. Echamos sobre la mezcla de la harina. después poner sobre una rejilla. ligeramente batido 115 ml. echamos sobre los molde de muffins. de harina con levadura 1 cucharilla de levadura química 25 gr.Muffins de vainilla y chispas de chocolate Ingredientes 150 gr. . de trozos de chocolate negro 1 huevo. Mezclamos un poco hasta que homogéneo. Esta masa da lugar a 6 o 7 unidades grandes. esté dorado y firme al tacto. de leche 1/2 cucharilla de esencia de vainilla Procedimiento: Mezclamos la harina con la levadura química y el azúcar en un bol. mezclamos el huevo. la leche y la esencia de vainilla. Dejar enfriar en la bandeja unos 5 minutos.

retiramos las tejas de la bandeja con ayuda de una espumadera plana y con las galletas todavía calientes. hasta que el borde esté marrón dorado. *Añadimos los huevos batidos y la mantequilla. Se endurecen al enfriar. y dependiendo del tamaño. Usaremos la parte abombada de la cuchara para extenderlas bien finas. de harina 125 gr.Tejas De Almendras Ingredientes 75 gr. de azúcar glasé 1 sobre de azúcar vainillado (10 gr.) 2 huevos Una pizca de sal 40 gr. *Horneamos durante unos 5 min. echamos las almendras. de almendra en láminas Procedimiento: *En un bol mezclamos la harina. por lo que hay que ser muy rápido en este proceso. mojando la cuchara en agua fría. Emplearemos el batidor. de mantequilla 75-100 gr. . unos 250-275ºC. Batimos y una vez bien mezclado. Echamos aceite sobre un rodillo. casi quemado . el azúcar glasé y el azúcar vainillado. ponemos sobre el rodillo para darles forma. y el centro amarillito. Untamos una bandeja con papel con un poco de mantequilla. Con ayuda de una cuchara. *Precalentamos el horno a máxima temperatura. echamos pequeñas porciones (las he hecho gigantes) de la masa separadas entre sí.

Cuando se haya endurecido las retiramos del rodillo y guardamos en un recipiente para que no se reblandezcan. . Se pueden bañar en chocolate.

de harina 160 grs. de azúcar 300 grs. disponer el huevo. de levadura de cerveza 1/2 taza de leche tibia Del relleno: 1 taza de agua 220 grs. cubrir con un repasador y dejar reposar. las . En la mesada colocar la harina en forma de corona. disolver la levadura en la leche tibia. de manteca 50 grs. para la masa. de azúcar 1 huevo 2 yemas 1 pizca de sal 25 grs. de nueces molidas 3 cucharadas de bizcochos dulces molidos 1 cucharadita de canela 50 grs.Medialunas de Nuez Ingredientes 400 grs. de pasas de uva Procedimiento: Como primer paso. y en el centro.

la manteca y la sal. Servirlas espolvoreadas con azúcar impalpable. colocando ambos ingredientes mezclados en una sartén sobre el fuego bajito.yemas. preparar el almíbar con el agua y el azúcar porevistos para el relleno. colocar las medias lunas en placas enmantecadas y enharinadas. Añadir el resto de los ingredientes y dejar enfriar. Trabajar bastante la masa y dejar descansar en lugar tibio por 20 minutos. el azúcar. Colocarlas en horno suave hasta dorar. rellenar y armar las medias lunas. Con la masa. y revolviendo. . Por otro lado. formar bollitos y estirarlos. pintar con huevo y dejar descansar por media hora. Y estos mismos. Unir estos ingredientes centrales y agregar la levadura. Por último. mezclando bien e ir incorporando de a poco la harina formando una masa de consistencia media.

La mitad las espolvoreas con azúcar y la otra mitad con mermelada. Espolvorea más azúcar y estira la placa de hojaldre con el rodillo. Colócalas sobre una placa de papel antiadherente. Con un cuchillo bien afilado corta en lonchas los dos rollos de hojaldre a la vez. También puedes untarlas con chocolate de cobertura. de esta forma irás obteniendo las palmeras. Hornéalas a 180 grados durante 10 minutos. ayudándote de una brocha. Enrolla la masa desde los dos bordes hasta la mitad. Si son grandes úntalas a media cocción. Listas para llevar a la mesa. de tal forma que obtengas dos rollos de hojaldre. dejando suficiente espacio entre ellas.Palmeritas Ingredientes 300 g de hojaldre Azúcar glas al gusto Agua Mermelada Procedimiento: Espolvorea azúcar glas al gusto sobre una superficie plana y coloca encima la pasta de hojaldre. . Unta el hojaldre con agua.

Con ayuda de una manga y pico liso Nº10. previamente tamizados. Colocar las piezas en la placa de horno cubierta con lamina antiadherente. colocar una porcion de mermelada de frutillas . Tapar con papel film la masa y llevarla al frio. menos la mermelada. y en el centro colocar el resto de los ingredientes. Unir todo hasta lograr una masa uniforme.Pepitas con Mermelada de Frutillas Ingredientes 100 gr de Manteca 75 gr de Azucar negra 1 Huevo 15 cc de Agua 250 gr de Harina 4 gr de Polvo royal Ralladura de Limon Mermelada de Frutillas Procedimiento: Mezclar en un recipiente la manteca con el azucar hasta formar una crema. Realizar cortes de 1 cm de ancho. Luego armar bastones de 2 cm de diametro. manteniendo una separacion de 1 a 1. Forma una corona con la harina y el polvo de hornear. ahuecar el centro de cada pepita.5 cm entre cada pepita. Con un dedo.

. El color logrado debe ser bien claro.sobre cada pepita. Cocinar en el horno a 180ºC duurante 9 a 10 minutos.

. En un cazo ponemos la misma cantidad de miel que de agua y calentamos hasta diluir la miel. Con un pincel pintamos los lacitos con esta miel diluida. Dejamos que se sequen un poco para que el hojaldre absorba la miel y espolvoreamos con azúcar glass. Los sacamos y los volvemos a pintar (con mucha generosidad) con esta miel diluida. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y cortamos en rectángulos pequeñitos. Los retorcemos por el centro (como en la foto) para hacer los lacitos y los ponemos en una bandeja de horno sobre una lámina de silicona o papel de cocina.Lazitos Ingredientes 2 láminas de hojaldre Leche condensada Miel Azúcar glas Agua Procedimiento: Sobre una lámina de hojaldre y con la ayuda de un pincel extendemos un poco de leche condensada (una capa muy fina) y un poco de miel. Dejamos enfriar. 180º) hasta que los lacitos estén dorados. Ponemos la bandeja en el horno precalentado (arriba y abajo.

Luego. Tener horneando a 180ºC hasta que se hagan. 1/2 sobre de levadura Azúcar glass chocolate fundido Procedimiento: Poner la manteca en un recipiente. trabajar hasta conseguir una masa blanda. 1 copita de coñac. de harina. . Sacar y envolver en azúcar glass o cuando estén bien frios verter por encima chocolate fundido. Batir hasta que esté todo bien mezclado. echar la harina y la levadura. Batir bien y añadir el coñac y el vino. Un vaso de vino blanco. cortar en porciones con ayuda de un cortapastas o vasito y poner en la bandeja de horno.Nevaditos Ingredientes 750 gr de manteca de cerdo. Extender en el mármol y estirar dando un poco de grosor a la masa (1cm y medio) luego. 1 k y medio aproximadamente.

de espesor. Enrolla la masa a lo largo desde los extremos hacia el centro. Rinde para 24 unidades. Rebózalas con azúcar inmediatamente luego de retirarlas de la fritura y déjalas secar sobre papel absorbente. Retíralas con la ayuda de una espumadera.Palmitas Fritas Rapidas Ingredientes 200 g de Masa de hojaldre Azúcar para espolvorear c/n Aceite para freír c/n Procedimiento: Estira la masa de hojaldre en forma rectangular. Corta el rollo doble en rodajas de 1 cm. Fríe las palmeritas en abundante aceite no muy caliente. Espolvorea con abundante azúcar. .

Alfajores de Ojitos Ingredientes 200g de harina 1 yema de huevo 60g de azúcar 1 sobre de azúcar de vainilla 1 pizca de sal Un poco de ralladura de limón 125g de margarina 100g de mermelada de cerezas 30g de azúcar glasé para espolvorear Procedimiento: Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo y formar un hoyo en el centro. el azúcar de vainilla. la ralladura de limón y la margarina. el azúcar. Amasar todo hasta obtener una masa homogénea. Verter en él la yema de huevo. . la sal. Envolver esta masa en film transparente y dejar que repose en la nevera durante una hora.

Precalentar el horno a 175º C. Espolvorearlas con azúcar glasé y posteriormente agregar un montoncito de mermelada en el centro. . Separar la mitad de los recortes y agujerearlos por el centro con un molde redondo más pequeño. Pasarlas a una rejilla metálica para que se enfríen.Extender la masa bien fina sobre la superficie de trabajo enharinada y cortarla con un molde redondo. Untar la mitad de las pastas (sin agujero) con la mermelada de cerezas y cubrir con la otra mitad. Colocar todas las pastas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornearlas 8 min o hasta que las pastas estén doradas.

Rosquitas de vainilla.Rosquitas de San Valentin Hoy les dejo una receta de postre de panaderia. Estirar la masa con palote hasta lograr 1cm de espesor. 5. Perfumar con la esencia de vainilla. despues cuenten si les quedaron bien ricas. Dejarla reposar en la heladera durante 1 hora. Agregar los huevos de a uno. 2. 4. Ingredientes (salen 24 unidades) 200g de almidón de maíz 50g de harina leudante 50g de manteca 50g de azúcar 2 huevos 1 cdita de esencia de vainilla azúcar impalpable para espolvorear PROCEDIMIENTO 1. . Cernir el almidón de maíz junto con la harina e incorporar a la preparación. 3. batiendo cada vez. Amasar hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema.

Acomodar las roscas en una placa enmantecada y enharinada. Baño de Chocolate (opcional) ‡ Disolver 200g de chocolate cobertura a baño maría sin que hierva el agua. hasta obtener una consistencia corrediza. Retirarlas y espolvorear en caliente con azúcar impalpable. retirar el centro para formar las roscas. . revolviendo con cuchara de madera. Cocinar las roscas 10 minutos en horno caliente. separadas unos centímetros entre ellas. 7. en forma constante. Cortar medallones y con un cortapastas más pequeño. colocándolos sobre una rejilla.6. ‡ Introducir la mitad de cada anillo en el chocolate y dejar solidificar. 8.

pero vale la pena tomarse el tiempo para cocinar esta delicia que lleva crema marrón glasé y quedan deliciosos. Ingredientes para 3 nidos 6 Castañas en almíbar 3 bases para merengue 90g de chocolate cobertura semi amargo 150g de azúcar molida rubia Hojitas de menta (opcional) Azúcar impalpable (opcional) Para la crema Marrón Glasé 150g de castañas en almíbar 1 receta de crema chantilly 12 cdas soperas de coñac Para la crema chantilly 360cm3 de crema de leche 90g azúcar molida 15 gotas de esencia de vainilla Bases para nidos de merengue . Estos nidos llevan unas horas de preparación.Nidos de Merengue para el dia del Niño Una idea original para lucirte frente a los invitados que vienen el día del niño a saludar a tus hijos a tu hogar.

Llevar a horno precalentado a temperatura suave por 2 horas. 5. Dejar enfriar. Pincelar el interior de los nidos con el chocolate derretido a baño Maria para evitar que se humedezca el merengue. Hacer conchillas en los bordes y una roseta en el centro. Hacer tres círculos. Pisar las castañas. 4. uno arriba del otro. 2. 4. Dejar secar. Ubicar una castaña entera en cada roseta central. 3. Arabescos: Preparar un caramelo rubio con el azúcar. . Dibujar 3 círculos de 10cm sobre papel blanco (se puede utilizar un compás. Hacer arabescos sobre una plancha de silicona. corta pastas o cortante del diámetro solicitado) y apoyar sobre la placa. Si lo desea. Reservar. 2. Procedimiento para la Crema Marrón Glasé 1. 5. Retirar y dejar enfriar. 3. en el borde de cada disco. completar la decoración con hojas de menta dispuestas en un costado de los nidos y espolvoreadas con azúcar impalpable. Dividir las otras castañas en 8 partes y ubicarlas en los bordes. Continuar batiendo hasta formar un merengue bien duro.Ingredientes 3 claras 210g de azúcar molida 20g de almidón de maíz Procedimiento 1. Preparar la crema chantilly y agregar las castañas y el coñac. Batir las claras a punto nieve. Añadir el almidón y el azúcar restante a medida que se mezcla en forma envolvente. Cargar la preparación del paso anterior en una manga con boquilla lisa y realizar los discos a modo de espirales. Agregar la mitad de azúcar. Presentar dos arabescos en el centro de cada nido. Cargar la crema marrón glasé en una manga con boquilla rizada y rellenar los nidos.

Engrasar dos bandejas. vale la pena dedicar un poco mas de tiempo en la elaboración de este pastelillo irresistible. 2. Precalentar el horno a 200ºC. partida a lo largo y con las semillas retiradas Para el glaseado Una nuez de mantequilla 100g de chocolate negro fundido Procedimiento 1.Pastelillo relleno de crema Si se desea algo sofisticado para acompañar el café. Llevar a ebullición la mantequilla y el agua. retirar del fuego y batir hasta lograr una crema. Dejar enfriar 5 minutos. Introducir la masa en una manga pastelera con una boquilla de 2cm y hacer en las . hasta que la pasta este uniforme. Dejar caer la harina. Ingredientes 20 pastelitos 100g de mantequilla cortada en dados 300ml de agua 140g de harina tamizada 4 huevos grandes. Agregar los huevos poco a poco e ir batiendo. batidos un poco con tenedor Para el relleno 580ml de nata liquida 1 cda de azúcar extrafino 1 vaina de vainilla.

y rellenar los bollos. Dejar enfriar. Verter sobre los pastelillos y dejar que se asiente. Cocer 25-30 minutos. Para el glaseado. unir la mantequilla al chocolate fundido y dejar que espese. . Cortar cada pastelillo y poner en el horno hasta que estén crujientes.bandejas 20 tiras de pasta de unos 8cm de largo. Batir la nata con el azúcar y las semillas de la vainilla hasta que empiece a montar. 3. 4.

.Pastelitos con Glamour para Cumpleaños Estos elegantes pastelitos. mitad zumo de limón natural colado Colorantes alimentarios de color verde y rosa Violetas escarchadas Rosas o pétalos de rosa escarchados Nenúfares comestibles Procedimiento 1. quedan increíbles para el cumpleaños de una niña. Poner todos los ingredientes en un cuenco grande y batir durante 2 minutos. Ingredientes para 24 pastelitos Para los Pastelitos 140g de mantequilla muy bien ablandada 140g de azúcar extrafino dorado 3 huevos medianos 100g de harina con levadura 25g de polvos para hacer natillas o maicena Para la decoración 600g de azúcar glasé. y también para el de una adolescente. tamizado 6 cdas de agua o mitad de agua. Colocar los moldes de papel en las bandejas para magdalenas. Precalentar el horno a 190ºC. que se cuentan entre los preferidos de los niños y que también gustan a los mayores.

Utilizar una tercera parte en ocho pastelitos. y hornear durante 12 a 15 minutos.Verter la mezcla en los moldes hasta la mitad. los rosas con las rosas y los verdes con los nenúfares. 2. 3. . Dejar enfriar sobre una rejilla. Mezclar el azúcar glasé y el agua hasta obtener una mezcla uniforme. Colorear una mitad en verde pálido y la otra en rosa pálido. Dividir el resto de glaseado en dos. Decorarlos pastelitos blancos con violetas escarchadas. utilizar para glasear el resto de los pastelitos. hasta que se hayan subido y estén dorados. Dejar que cuajen bien.

extender con un rodillo. doblar otra vez. Ingredientes: 180 gramos de harina 180 gramos de mantequilla 1 huevo 4 gramos de sal Para la crema: 40 centilitros de leche 75 gramos de azúcar 35 gramos de harina 3 cucharadas de azúcar glas 3 yemas de huevo 1 limón y 1 rama de canela Preparación: Mezclar la harina con la mantequilla (reblandecida) y sal. cortar en tiras de unos 10 centímetros de ancho y darles forma de cucuruchos de unos 10 o11 centímetros de largo.Canutillos a la Crema Gracias a Yasmin por enviarnos esta deliciosa receta de estos canutillos a la crema que son unas masitas ideales para hacer de postre en un almuerzo muy especial. doblar 6 veces. . Extender la masa con el rodillo hasta dejarla muy fina. Trabajar hasta obtener una masa uniforme. dejar reposar 10 minutos. y así sucesivamente. repitiendo la operación 4 o5 veces. volver a extender.

Untar con huevo batido. Precalentar el horno a 200ºc. Disponer los canutillos sobre una fuente engrasada con mantequilla y hornear hasta que estén dorados. Retirar y dejar enfriar. Mezclar las yemas de huevo con el huevo entero. Añadir el azúcar y la harina, y trabajar la mezcla. Calentar la leche con la canela y la piel de un limón. Incorporar a la mezcla en cuanto rompa a hervir, y remover. Mantener, a fuego lento, hasta que espese. Dejar enfriar. Rellenar los canutillos con la crema (utilizando una manga pastelera), espolvorear con azúcar glas y servir

Edith nos envio Donas Artesanales
Damos gracias a Edith por enviarnos la receta de estas deliciosas donas caseras. También se les puede nacer una sabrosa cobertura de chocolate para darles un toque personal.

Ingredientes: 600gr de harina 30gr levadura 3 huevos vainilla ½ k de azúcar ½ l de aceite 75gr de mantequilla Preparación: Se pone la harina en un bol y se le agrega la levadura, después los huevos uno por uno, vainilla un chorito solamente y la mantequilla se le agrega agua tibia solamente un chorito. Se vate hasta que la pasta este manejable se deja reposar media hora. Ya se empieza extender y a formar un rodillo que se corta y se deja reposar, después se fríe se espolvorea con azúcar.

Bombones de Malvaviscos y Cerezas

Ingredientes: 1 Paquete De 8 Onzas De Chocolate Para Hornear Semidulce 16 Cerezas Al Marrasquino Con Los Cabitos 16 Malvaviscos Grandes Preparacion Derrite El Chocolate En Una Cacerola Pequeña A Fuego Bajo, Revolviendo De Vez En Cuando. Coloca El Chocolate En Un Recipiente Pequeño. Deja Enfriar Ligeramente. Escurre Las Cerezas Secalas A Palmaditas HaZ Un Hueco En Cada Malvaviscos Con El Dedo, Inserta La Cereza En El Hueco. Utilizando Un Tenedor Para Sostener El Fondo Del Malvavisco, Bañalo En Chocolate Hasta Cubrir Parte De La Cereza, Sacude Suavemente Para Eliminar El Exceso De Chocolate Coloca Sobre Una Bandeja Plancha Para Galletas Cubierta Con Papel De Cera, Tapa. Enfria En La Nevera De 20 A 30 Minutos O Hasta Que El Chocolate Este Firme .guarda En La Nevera En Un Recipiente Hermetico Hasta Servir.

Donas

Ingredientes: un cuarto de nata dos tazas de harina dos huevos una pizca de royal azucar aceite(para freir) Preparacion Se mezclan todos los ingrdientes, la masa se extiende y se cortan las donas, se fríen hasta que se doren.

etc« Ingredientes: 1 manzana 1 manga repostera Caramelo liquido Dulce de leche Preparacion: Se toma la manzana y con el cuchillo se le corta un pequeño círculo a un lado y se saca. se llena del dulce de leche y se le pone por el agujero hecho en el extremo de la manzana.Manzanas Acarameladas con relleno de Dulce de Leche Gracias a Yemalin que nos envio esta novedosa receta muy rica y bastante facil de hacer. aparte del acaramelado se le puede agregar maní. Se pone el conito o el circulo sacado de la manzana y se baña en caramelo . chocolate. Se toma la manga repostera de boquilla pequeña. almendras.

Luego estirar con palote hasta dejarla de 1cm de alto. .Unir y amasar hasta que la masa este lisa y suave. Dejar descansar tapada con papel durante 30 minutos.Blanquear la manteca con el azúcar.Hacer una corona con la harina y levadura en polvo. 2. la sal y la vainilla. 3.Trencitas Fritas Ingredientes 100g de manteca 100g de azúcar Vainilla c/n 1g de sal 3 huevos 30cm3 de leche 500g de harina 5g de levadura en polvo Aceite c/n Azúcar c/n PROCEDIMIENTO 1. 4. En el centro colocar el resto de los ingredientes mas la mezcla anterior.

6.Volver a retorcer de afuera hacia adentro terminando el diseño. 8.Luego cortar bastones de 2x8cm. cocinar las trenzas hasta que estén doradas de ambos lados. quitándola luego para iniciar el modelo de trenza. 10. .Tomar uno de los lados de la masa e introducirla en el corte.5. 7.Colocar aceite en un sartén y cuando esté caliente. 9.En el centro de cada uno realizar un corte con cuchillo.Finalizar espolvoreando con azúcar.

Con el mismo tenedor va uniendo todo. Se colocan sobre una placa enmantecada y se cuecen en horno cualiente durando 8 o 10 minutos. Se agrega la manteca. la harina. Se estira la masa muy fina (2 mm) y se cortan en redondeles de unos 6 o 7 cms. la sal y la cascara de limon. Se hace un hueco en el centro en el que se ponen las yemas y la leche. Se alisa ligeramente con las manos y se deja descansar 15 minutos. mezclando bien con un tenedor.Alfajores Cordobeses Ingredientes 2 1/2 tazas de harina 300 grs 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 2 cucharadas de azuar impalpable 1 pizca de sal cascara rallada de 1/2 limon 150 grs de manteca 2 yemas 5 cucharadas de leche 300 grs de dulce de leche 1/3 parte de la receta para baño de azucar Preparacion: Se tamizan juntos sobre la mesa. el polvo de hornear. Una vez . el azucar. de diametro que se pinchan con un tenedor (personalmente mi mama los hace con una copa de vino los redondelitos y quedan increibles ).

se superponen de a cuatro. Se cubren alrededor con el baño de Azucar. intercalando dulce de leche entre las capas. .frios.

el helado de vainilla. Ingredientes 4 porciones 2 tazas de leche 2 tazas de leche de coco 5 bolas de helado de vainilla 1 cucharadita de clavo de olor molido 4 cucharadas de azúcar coco rayado hielo Preparación Poner en el vaso de la batidora la leche. Incorporar el coco rallado y mezclar bien finalmente verter el batido sobre 4 vasos en los que habremos puesto hielo machacado.Batido de Coco Le damos las gracias a Johana por enviarnos esta deliciosa receta de un batido de coco bien tropical y refrescante. el clavo y el azúcar batir hasta conseguir una consistencia cremosa y ligera. la leche de coco. y servir .

El secreto esta en usar fruta congelada. 2. Mezclar bien hasta que tenga aspecto de helado y servir de inmediato. Ingredientes 4 porciones 250g de frambuesas congeladas 2 cdas de azúcar extrafino dorado Un corrito de zumo de limón natural 250g de queso quark Procedimiento 1. hasta que quede una mezcla medio derretida. . Triturar la fruta junto con el azúcar y el zumo de limón en un robot de cocina. Incorporar el queso quark. 3.Helado Instantáneo Hacer esta receta es como realizar un truco de magia: metes todos los ingredientes en un robot de cocina y obtienes un helado al instante.

esperar que enfrie y hechar a la licuadora con la leche condensada. Para hacer esta receta debes tener en cuenta de que debes tener tiempo para prepararla porque demora bastante en congelarse.Postre de Fresas Muchas gracias a Kelly por esta deliciosa receta de este postre helado de fresas. Ingredientes: 1 taza de crema de leche 1 taza de leche condensada 1 taza de leche liquida 1 sobre de gelatina de fresa Preparacion: Hervir un poco de leche liquida con la gelatina. la crema de leche y un poquito de leche liquida. despues meter en un molde y por ultimo a la nevera y esperar que se enduresca. . esperar unos 4 o 5 minutos.

1/2 kilo leche. al gusto azúcar. al gusto Procedimiento: Mezclar el helado de chocolate con la leche y añadir hielo y azúcar al gusto.Malteada de Chocolate Ingredientes helado de chocolate. 2 vaso hielo. .

sin dejar de hervir. Cuájese esta crema a fuego lento. . se deja enfriar y se pone a helar en la sorbetera. Viértase encima la leche hirviente y perfumada con vainilla.Helado de Vainilla Ingredientes 150 gr. Después se pasa la crema por un colador. de azúcar 5 yemas de huevo 1/2 litro de leche 1 ramita de vainilla Preparacion: Se trabajan conjuntamente las yemas y el azúcar hasta que la mezcla adquiera color blanco y aspecto muy cremoso.

Enfriar la masa en la heladera por 2 horas. jengibre en polvo y el huevo. Si se prefiere un glaseado más líquido. Refrigerar por 30 minutos. En otro bol. añadir unas gotitas de agua. Estirar y cortar las galletitas de la forma deseada. poco a poco. Hornear a 190°C durante 12-14 minutos. porque cambiará rápidamente la textura del glaseado. Añadir el azúcar de a poco y mezclar bien. mezclar la manteca con el azúcar. poco a poco. 2010 Prueben realizar estas galletas navideñas que vi en el canal utilisima. Mezclar bien. mezclar la harina con la sal e ir añadiendo. INGREDIENTES 225 g de manteca 110 g de azúcar impalpable 1 cdita de extracto de vainilla Jengibre en polvo c/n 1 huevo 275 g de harina de trigo 0000 1 pizca de sal Glaseado azucar impalpable c/n jugo de limon c/n 2 claras de huevo Procedimiento Cookies En un bol. incorporar colorante para alimentos. la mezcla anterior. . Formar el bollo. Glaseado Batir las claras a punto de nieve junto con el jugo de limón. están muy buenas para regalar o para merendar en navidad. Para obtener un glaseado de color.Cookies Navideñas 2 de Diciembre. Añadir el extracto de vainilla.

vel. *Hacer una bola con la masa y envolverla en plástico dejarla reposa en el firgorífico unos 15 min. 6 ayudandote de la espatula. 2 yemas de huevo. vel. de azúcar una cucharadita de esencia de limón 150 gr. la manteca y la mitad de la harina programar 10 seg.5-10. 250 gr de manteca de cerdo. 6 añadir la harina restante y amasar 20 se. 5-10 (si se usa la sencia añadir y nada más) *Incorporar las almendras y programar 150 seg. . vel. de harina Procedimiento: *Pulverizar el azúcar 30 seg.Galletas Mantecadas Ingredientes 200 gr. de almendras crudas. vel. 5-10 *Añadir la piel de limón y pulverizarla 30 seg. 500 gr. *Poner la masa sobre dos plasticos y estirarla para dejarla en 1 cm de grosor más o menos. *Agregar las yemas de huevo. vel.

a 180º (solo se tienen que dorar ligeramente.*Cortar los mantecados con un cortapastas con formas queda más bonitos. *Espolvorear de azúcar y colocarlos sobre la placa de horno con un papel vegetal o silpat y hornear 12-15 min. *Dejar enfriar Se conservan bien en una caja metalica. .

Salsa Fudge de Chocolate Ingredientes 1 lata de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk 2 tazas de trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels 2 cucharaditas de extracto de vainilla PROCEDIMIENTO COMBINA la leche evaporada y los trocitos de chocolate (morsels) en una olla mediana de fondo pesado. Cocina a fuego bajo. revolviendo frecuentemente hasta que los trocitos de chocolate se derritan. añade y revuelve el extracto de vainilla. Retira del fuego. SÍRVELA tibia como salsa para remojar las frutas o viértela con una cuchara sobre helado o panetela. Guarda la salsa que sobró bien tapada en el refrigerador .

LO AÑADIREMOS Y LO CUBRIREMOS CON UN LITRO DE AGUA. PASADO ESTE TIEMPO LO ACERCAREMOS AL FUEGO Y LE AÑADIREMOS EL AZUCAR. EXPRIMIREMOS 1 LIMON Y UN NARANJA.Mermelada de Naranja Ingredientes 1 KILO DE NARANJAS 1 LIMON 1 NARANJA 1 KILO DE AZUCAR 1 LITRO DE AGUA Preparacion: CORTAREMOS EN MEDIAS LUNAS FINAS LAS NARANJAS. COCER UNAS DOS HORAS HASTA OBTENER LA CONSISTENCIA DESEADA 106º . DURANTE 24 HORAS.

puede agregarsele mas agua.Azucar Glace Ingredientes 4 tazas de azucar impalpable (480 grs.Si la preparacion se notara demasiado espesa. Debe quedar como una crema liviana. 1 cucharadita de jugo de limon Preparacion: Se prepara mezclado los tres ingredientes en un tazon.) 1/3 de taza de agua caliente. Si quedara demasiado liquida. se le agregara azucar hasta obtener el espesor deseado. .

Caramelo para Flan Ingredientes 1/2 taza de agua 1 taza de azucar Preparacion: Poner todo en un cazo y llevar a fuego lento sin remover hasta que tome consitencia. echarle encima la mezcla del flan.Colocar sobre el fondo del molde y cuando este frio. .

Aparte derretir el chocolate a baño María y una vez derretido ir agregando de a poco el almíbar batiendo constantemente hasta que el baño se adhiera a la cuchara. Verter en forma pareja sobre toda la superficie de la torta . Llevar al fuego y dejar hasta obtener un almíbar a punto de hilo flojo (ver puntos del almíbar en artículos).Baño de Chocolate Ingredientes 1 taza de azúcar 1/2 taza de agua 50 gramos de chocolate cobertura Preparacion: Poner en una cacerola el azúcar y el agua.

Mientras tanto. y pincharlos en un palillo. colocar el cazo al baño María y mover sin parar. . introducir en ella los fresones sin llegar a las hojas.Bombones de Freson Ingredientes para 4 personas: Fresón 400 gramos Chocolate fondant 100 gramos Nata líquida 1/2 taza Mantequilla 1 cucharada Azúcar lustre 30 gramos Procedimiento: Trocear el chocolate y ponerlo en un cacito con la nata líquida. Cuando la crema de chocolate esté tibia. sacar y pincharlos en un colador invertido hasta que el chocolate se seque completamente. lavar el fresón con cuidado de no estropear las hojitas verdes. Enfriar en el frigorífico y servir. hasta que el chocolate se derrita y se consiga una crema suave y homogénea. mezclar muy bien y dejar que se vaya enfriando. con una cuchara de madera. Colocarlos sobre papel absorbente para que se sequen. Añadir la mantequilla y el azúcar al chocolate.

Ingredientes Para la esponja 150g de harina 100cm3 de leche 15g de levadura Para el amasijo 350g de harina 5g de sal 150cm3 leche 75g de azúcar 4 yemas de huevo ½ ralladura de limón Esencia de vainilla c/n 50g de manteca Para la crema pastelera 500cm3 de leche 180g de azúcar . quedan suaves y sabrosas. especiales para que los más chicos las prueben en la merienda el día del niño. Con relleno de crema pastelera. crocantes por fuera y esponjosas por dentro.Berlinesas con Crema pastelera para el día del Niño Las clásicas y exquisitas facturas.

Trabajar la masa dando golpes hasta que quede homogénea. la vainilla y la leche. Rellenar con crema pastelera usando manga con pico rizado. 10. Untarla con aceite y colocarla dentro de una bolsa de nylon. 5. Amasar hasta lograr una masa lisa y suave. incorporarle la mezcla anterior y cocinar hasta que llegue a los 85ºC. mezclar el azúcar y la fécula. Crema Pastelera Poner la leche en un recipiente apto para llama y llevar al fuego. Amasijo: Hacer una corona grande con la harina y la sal. Una vez que rompió el hervor la leche. las yemas. 12. Y la manteca cortada en dados. Cerrar y dejar fermentar en un bol con agua a 36ºC. 11. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa. Esponja: Hacer una corona con la harina en un bol y en el centro colocar la leche a temperatura ambiente. colocar la ralladura. 6. agregarle la esponja fermentada. Agregarle la vainilla y tapar con nylon hasta el momento de usar. 2. para que no forme cáscara. 4. 9. En el centro. 8. luego agregarle los huevos. . Luego. Hacer bollos de 35 gramos aproximadamente y dejar leudar nuevamente. 3. Darle descanso durante 5 minutos. Retirar del fuego. Aparte. Freír en aceite a 170ºC hasta que estén dorados de ambos lados.2 huevos 50g de fécula de maíz Vainilla c/n Para la terminación Azúcar c/n PROCEDIMIENTO 1. 7. Luego. el azúcar. Pasar por azúcar no bien salen del aceite y dejar enfriar. hacer un corte con tijera en cada pieza. Agregar la levadura desgranada y disolverla con movimientos circulares hasta formar una masa.

Luego se hace presión para que vaya saliendo el churro ya formado. A medida que van saliendo por el tubo se cortan con una tijera del tamaño deseado y se apoyan en una bandeja. ) 1 taza de leche ( 250cc. la leche y la sal. ) 3 tazas de harina ( 360 gramos ) 1 cucharadita de sal Preparacion: Poner en una cacerola el agua. Se emplea una churrera manual ( de venta común en cualquier comercio de venta de artículos de repostería ) y se va poniendo en el tubo un poco de masa. Se continúa hasta terminar la masa. Llevar al fuego y cuando rompe el hervor se agrega de golpe toda la harina.Churros Ingredientes 2 tazas de agua ( 500cc. Retirar del fuego y dejar enfriar. Revolver continuamente hasta que la preparación esté cada vez más espesa y se forme una bola de masa compacta. . Hay que hacer mucha fuerza pero el resultado bien vale la pena.

Una vez cocidos se van retirando y apoyando sobre papel absorbente. Llevar a un fuego medio y dejar que se caliente el aceite pero no demasiado para que el churro pueda cocinarse bien sin que quede su interior crudo. Se espolvorean con azúcar común aunque en algunos países también los espolvorean con azúcar impalpable ( glas. pulverizada ) .Poner abundante aceite en una cacerola mediana y de borde alto.

pulverizada) colorante en pasta o en polvo de diversos colores Preparacion: Cernir la harina. total 150 gramos 3 y 1/2 taza de harina. Finalmente agregar el jugo de naranja para unir la masa y formar un bollo tierno. . total 420 gramos 1 cucharadita de polvo de hornear pizca de sal 3 cucharadas de jugo de naranja Relleno dulce de leche o mermelada de durazno o crema de chocolate o crema pastelera etc. En el centro poner la manteca pomada e ir uniéndola a la harina con ayuda de un tenedor. el azúcar. el polvo de hornear y la sal. Si hiciera falta añadir un poco más de jugo. Glasé 1 clara 1 cucharadita de jugo de limón 200 gramos aproximadamente de azúcar impalpable (glas.Alfajorcitos Infantiles Ingredientes 200 gramos de manteca 2/3 de taza de azúcar.

Envolver el bollo en un papel film y llevar a la heladera para que la masa descanse y enfríe lo suficiente como para poder estirarla sin problemas. Con ayuda de un palote estirarla de un centímetro de espesor y cortar círculos con un cortante de 6 centímetros de diámetro. Acomodarlas en una placa ligeramente enmantecada y llevar a cocinar a un horno moderado durante 12 minutos o hasta que estén apenas cocidas sin que lleguen a dorarse. Retirarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Rellenarlas preferentemente al día siguiente para que tomen más consistencia. Glasé. Mezclar en un bol la clara con unas cucharadas de azúcar impalpable y el jugo de limón. Una vez bien mezclado continuar incorporando más azúcar batiendo en forma manual hasta que el glasé se vaya opacando y tome una consistencia tal que nos permita bañar los alfajores con facilidad. Dividir el glasé en potes y agregarle a cada uno el color con que deseamos bañar los alfajorcitos y decorarlos con forma de caras tal como se ve en la foto. Nosotros elegimos los colores rosa, amarillo, celeste y blanco. Con ayuda de una espátula se cubren las galletitas ya rellenas con el glasé del color elegido y luego se va formando el pelo, los ojos y la boca con ayuda de una manga y de un puntero liso alternando los colores a gusto de cada uno. También se pueden decorar los alfajores empleando varios cartuchos de papel.

Copa de Piña y Nueces

Ingredientes 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk 1 taza de nueces , picadas 1 paquete de queso crema, cortado 1 frasco de mermelada de piña 1 trozo de piña fresca y hojas de menta PROCEDIMIENTO VIERTE la leche evaporada, las nueces (pacanas), queso crema y la conserva de piña en la licuadora; cúbrelo. Licua hasta que esté suave. Vierte 1/2 taza de la mezcla en cada una de las 8 copas de postre o moldecitos para flan. Refrigéralos durante 2 horas o hasta que estén bien fríos. Decora con trozos de piña y hojas de menta, si lo deseas.

Merengues

Ingredientes: 3 claras de huevo 1 1/2 tazas de azúcar granulada 1/2 cucharada cafetera de sal 1/2 cucharada cafetera de cremor tártaro 2 cucharadas cafeteras de jugo de limón Unas gotas de pintura vegetal Procedimiento: Bata las claras a punto de turrón y, sin dejar de batir, añada poco a poco el azúcar, la sal, el jugo de limón, el cremor tártaro y las gotas de pintura vegetal. En un molde engrasado y enharinado ponga cucharadas chicas de la mezcla con suficiente distancia entre ellas. Hornee a fuego bajo durante una hora más o menos. Despegue los merengues y póngalos en una cesta.

Pan de Nata

Ingredientes: 250g de natas 4 huevos 250g de harina 3/4 de taza de azúcar Royal Raspadura de naranja Procedimiento: Primero debemos de vaciar las natas en un recipiente grande; con la batidora las vamos a batir muy bien hasta que agarren un aspecto cremoso, no líquido. Posteriormete le vamos a agregar el azúcar y lo vamos a batir, luego le agregamos los huevos, uno a uno, y tambien los vamos a batir. Despues de vaciar los huevos, la mezcla se aligera un poco, y no hay que betirla mucho tiempo si no se vuelve a ser poner un poco dura la mezcla. Ya para finalizar le agregamos la harina y el royal, ya cernidos, porque si no los cernimos se hacen bolas, y lo batimos muy bien hasta que le salgan grumos. Raspamos la naranja y se lo echamos a la mezcla y la batimos por ultima vez, hasta que la mezcla tenga un aspecto ni muy cremosos ni muy liquido.Que la mezcla se baje con facilidad cuando levantemos el cucharon.

déjelo no más de 12 a 15 minutos. . Se la retira del fuego y se la bate hasta que cambie su color a blanco.Calaveras de Azucar Ingredientes: 3/4 de kilo de azúcar blanca 1/2 cucharadita de cremor tártaro 1/4 de litro de agua Moldes Para adornar 2 claras de huevo Azúcar glass Colores vegetales Papel de estaño de varios colores Papel encerado para hacer duyas o cucuruchos para adornar Moldes para hacer las calaveras Preparacion: Ponga al fuego un traste con el agua y el azúcar y mueva hasta que el azúcar se disuelva. tome los moldes. Cuando suelte el hervor. cuando estén llenos. Ponga las calaveras a escurrir y secar sobre una charola. Cuando sienta los moldes tibios y el azúcar del interior haya cuajado. después de unirlos con ligas. colóquelos hacia arriba. Quite las ligas y retire los moldes. sumérjalos en agua y sáquelos enseguida. Empiece a rellenar los moldes por el orificio.

Bata las dos claras de huevo.Para el decorado. . se hacen las duyas con el papel encerado. y también unas gotas de limón. Vierta esta mezcla en 4 o 5 trastes pequeños y a cada uno póngale unas gotas de los colores que quiere usar. agregue azúcar glass hasta que se forme una pasta suave. córtele la punta cuidando que quede una salida pequeña y adorne la calavera junto con los recortes de papel estaño que se desea utilizar. Llene cada duya con un color.

Y LUEGO CON UN TENEDOR DOBLE. Y CUANDO YA ESTE TOTALMENTE DILUIDO EL AZÚCAR. MUESTRAS DEL TAMAÑO QUE DESEE. Y LUEGO OPTENDRÁ UN SABROSO Y AFRODISIACO MERENGUE .COLÓQUE LA BANDEJA EN EL HORNO. EL MERENGUE. OJO SIN DEJAR DE BATIRLAS. MANTEQUILLA BIEN DILUIDA. AGREGUE UNA PIZQUITA DE CANELA. LUEGO COLOQUE EN UNA BANDEJA DE HORNO CON UNA BROCHITA. EN LA MISMA. DEJE CAER. HASTA LOGRAR PUNTO DE NIEVE. QUE TENGA APARIENCIA EL PLATO DE MERENGUE.Y PAULATINAMENTE AGREGUE EL AZÚCAR. ESPERE UNOS 20 MIN. EN ESPERA DE QUE ESTÁ SE CALIENTE.Merenguiamor Ingredientes: 2 CLARAS DE HUEVO FRESCOS 1/4 LB DE AZÚCAR REFINADA 1 PIZQUITA DE CANELA EN POLVO Procedimiento: BATA FUERTEMENTE Y CONSTANTE LAS CLARAS.

1/2 taza de jugo de lima fresco (3 limas medianas). 1 rodaja de lima. Enfría durante 2 horas o hasta que esté listo. decora con la crema batida.) de galletas graham preparada. Vierte sobre la corteza de pie. 1 cucharadita de cáscara de lima rallada. 2 tazas de crema batida congelada (para decorar). añade y revuelve la cáscara de limón rallada. . (opcional) Procedimiento: BATE la leche condensada y el jugo de lima en un tazón pequeño hasta que estén combinados. Adorna con las rodajas de lima.Pie de Lima Carnation Ingredientes 1 corteza de 9 pulgadas (9 oz. descongelada. 1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk.

Deja reposar en la nevera para que tome consistencia. Vierte una porción de masa dentro de la wafflera y deja cocinar.Waffles Rapidisimos Ingredientes 500 cc de Leche 3 Huevos 100 g de Azúcar 1 pizca de Sal 200 g de Harina 0000 1 cda de Levadura deshidratada Mantequilla para pincelar c/n Procedimiento: Coloca la leche en una licuadora. . Utiliza una wafflera de teflón y pincélala con mantequilla clarificada. Rompe los huevos por separado y agrégalos de a uno. Añade azúcar con una pizca de sal. Licua hasta obtener una masa lisa y suave. Coloca la harina y la levadura en polvo.

. Rinde 10 porciones.Los waffles quedarán crocantes por fuera y húmedos en el centro.

casi a temperatura ambiente. vainilla en polvo o una vaina de vainilla (a elegir) Para hojaldrar 88+88 gr. de harina de pan 35 gr. de Mantequilla Para pintar (antes de hornear) 1 huevo entero + 1 yema 1 cucharilla de azúcar Una pizca de sal Jarabe (después de hornear) 80 gr. Amasamos todos los ingredientes menos las mantequillas.Croissants Parisinos Ingredientes 510 gr. de levadura fresca de pan 205 gr. de azúcar 30 gr. de azúcar 15 gr. Así durante unos 5 minutos. A medio amasar añadimos la primera mantequilla y seguimos amasando hasta que se haya incorporado totalmente. hasta que se haya disuelto totalmente. de agua Procedimiento Diluimos la levadura en agua tibia. de leche en polvo 12 gr. de flor de sal 72 gr. de mantequilla ligeramente reblandecida. nunca líquida 11 gr. . de agua 15 gr. de azúcar vainillado.

Pasado el tiempo. incluso choricito. Lo importante es que la masa haya enfriado suficientemente para poder extenderla sin que tenga correa (se retraiga al ser estirada). intentando que no llegue al borde (para que no se salga) y le damos la primera vuelta. Esta vez lo dejamos reposar una hora antes de formar los croissants. Llevamos 10 minutos al congelador más dos horas de reposo en la nevera. la cubre con film y la deja reposar en lugar fresco. restantes de mantequilla para hojaldrar.) sobre 2/3 de la masa. mucho mejor. tal y como he dicho anteriormente. Nutella o confituras. Volvemos a extender la masa y procedemos a darle una segunda vuelta. con dos vueltas simples y con los 88 gr. Dividimos la masa en dos (como he hecho la mitad no he tenido que hacerlo) y formamos dos rectángulos de 25×40 cm2. La receta original extiende la masa. esta vez sin haber echado mantequilla. dando un ligero corte de un centímetro en el centro de la base. Enrollamos los croissants desde la base y sin hacer demasiada presión. la cubrimos con plástico de cocina (film) y dejamos reposar durante un par de horas en el frigorífico. Extendemos la mitad de la mantequilla para hojaldrar (88 gr.Formamos una bola. Lo he hecho a ojo para que queden más pequeñitos. Repetimos el punto anterior. Formación de los croissants. extendemos la masa en un rectángulo de un centímetro de grosor. Extenderemos la mantequilla pomada de modo uniforme. Recortamos rectángulos de 10cm (base) x 25cm (altura). . de forma que al doblar una primera vez la parte que no está impregnada de mantequilla quede en el medio. Los podéis rellenar con un trocito de chocolate negro. aproximadamente.

Formar un almíbar con el azúcar y el pisco. Vaciar en dulceras o copitas. Llevar a fuego lento hasta que tome punto. puede ser oporto) esencia de vainilla canela molida Procedimiento: Vertir las latas de leche en una olla y colocarlas a fuego lento (hasta formar un manjarblanco espeso) Agregar la esencia de almendras.Suspiro Limeño Ingredientes 1 lata grande de leche evaporada 1 lata grande de leche condensada 5 yemas 3 claras 1 taza de azúcar 1 copita de pisco (si no. Dejar enfriar. Retirar del fuego y añadir las yemas y esencia de vainilla al gusto. .

Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar hasta que enfríe. Decorar el manjarblanco con este merengue y espolvorear con canela molida. .

Colar y juntar con el líquido anterior. Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos. . Colar y reservar este líquido. Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos. la canela y clavo de olor con 3 litros de agua. las de piña.Mani Confitado Ingredientes 2 tazas de maní crudo con cascarita taza de azúcar 1/2 taza de agua colorante vegetal rojo Preparacion En una olla grande hervir el maíz morado. las cáscaras de manzana. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.

Cubrir con la mezcla de los plátanos y. 2. para formar otra capa.Trifles de dulce de leche Este postre es el pudín perfecto cuando no se dispone de mucho tiempo. Pueden refrigerarse hasta que estén listos para servir. Batir el queso y la natilla hasta obtener una crema y volcarlo sobre los pudines. Ingredientes 6 cucharadas de zumo de fruta tropical 2 cucharadas de ron añejo o coñac 2 plátanos pelados y cortados en rodajas 8 trozos finos de bizcocho esponjoso 4 cucharadas colmadas de dulce de leche 250g de queso mascarpone 250ml de natillas Un trozo de chocolate para servir Preparación: 1. . Mezclar en una fuente el zumo de fruta y el ron. o un par de horas. añadir 1 cucharada colmada de dulce de leche. agregar los plátanos y remover. y repartirlas sobre los trifles y servir. cortarlo en cuadrados y ponerlos en el fondo de cuatro vasos de cristal. porque no se ha de cocinar y requiere ingredientes ya preparados. Hacer virutas del trozo de chocolate con un pelador de verduras. Hacer un sándwich con los trozos de bizcocho y la salsa de chocolate.

Y Cocinarlo Con Fuego Fuerte. Tomando La Precaucion De Revolverlo De Vez En Cuando Para Que No Se Queme Y No Se Pegue. Acompañar Flanes O Ensaladas De Fruta O Bien Comerlo Solo Si Se Es Muy Goloso. Se Coloca El Recipiente Sobre Agua Fria Y Se Continua Revolviendo Un Rato.Dulce de Leche Casero Ingredientes: 4 Litros De Leche De Vaca 1 Kilogramo De Azucar Blanca 1/2 Cucharadita De Bicarbonato De Sodio Da Color Y Espesa El Dulce Esencia De Vainilla Poco Procedimiento: Colocar Todos Los Ingredientes En Un Recipiente Grande. Revolviendo Con Cuchara De Madera Para Que No Se Pegue Cuando Tome Color Marron Claro Y Este Espesandose Se Baja El Fuego Al Minimo Y Se Sigue Cocinando. Y Una Vez Frio Se Puede Almacenar En Frascos De Vidrio Con Tapa Y Se Puede Guardar En La Heladera Puede Utilizarse Para Relleno De Tortas O Crepes. Preferentemente De Cobre O Aluminio. Esto Hace Que El Dulce Espese Mas Aun Dejar Enfriar. . Una Vez Que Este A Punto No Corre Se Retira Del Fuego.

Derretir la manteca a baño de María agregándola a la preparación anterior. 3 huevos. Cocinar en horno moderado aproximadamente 20 minutos. 20 pirotines (para mantecados). Procedimiento: Batir los huevos con el azúcar. Mezclar suavemente en forma envolvente la fécula de maíz y el polvo leudante ya tamizados.Mantecados para Celiacos Ingredientes (Para 20 unidades) 2 tazas de fécula de maíz (240 gr. Nota: Se puede agregar a la preparación pasas de uva ó nueces picadas .). 2 cucharaditas de polvo de hornear.). hasta que estén bien espumosos. Rellenar los pirotines hasta la mitad. 1 taza de azúcar (200 grs.). 1 cucharada colmada de manteca (40 gr.

mezclar el relleno de fresas Deli® con las yemas. . 4. almidòn de yuca 180 gramos huevo 20 gramos gelatina ó grenetina en polvo 45 mililitros agua fría 54 gramos yema de huevo 397 mililitros leche condensada La Lechera® 300 mililitros leche evaporada Carnation® Clavel® 500 gramos relleno horneable de fresa Deli® PROCEDIMIENTO 1. 5.Bavaresa de Fresa Ingredientes 500 mililitros agua 190 gramos tapioca. Incorporar la gelatina disuelta y fundida en agua. 3. la leche Carnation® y agua. Caliente la leche condensada La Lechera®. Por otro lado. 2. Cuando comience a hervir. Añadir esta preparación a la leches con la tapioca. agregar la tapioca y dejar a fuego bajo hasta que esté transparente.

6. Desmoldar y decorar con fresas y crema batida. Dejar enfriar un poco y mezclar las claras en forma envolvente. . Colocar en un molde y refrigerar hasta que cuaje. 8. 7.

leche condensada La Lechera®. agregar la harina. 3. Precalentar el horno a 200°C. 4. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa e incorporar el queso crema. huevo y esencia de vainilla. 2. . Tomar porciones con una cuchara y colocarlas en una charola previamente engrasada y enharinada. Sin dejar de batir.Garabatos Ingredientes 240 gramos mantequilla sin sal 60 gramos huevo 8 mililitros esencia de vainilla 400 gramos harina de trigo 397 mililitros leche condensada La Lechera® 400 gramos cobertura de chocolate semi amargo Nestlé® 150 gramos cobertura de cacao semi amargo ( trozos) Nestlé® 150 gramos media crema Nestlé® 240 gramos queso crema PROCEDIMIENTO 1.

5. Colocar el ganache en las galletas y unir de 2 en 2. 8. 7. Retirar del horno. 6. calentar la media crema Nestlé® y combinar. Hornear durante 20 minutos. Picar la cobertura de chocolate Nestlé®. . Decorar con cobertura semiamarga Nestlé® fundida. Dejar enfriar.

) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk 2 yemas de huevo grandes 2 tazas (paquete de 12 oz. oz.Pie de Chocolate Sedoso Ingredientes 1 corteza preparada de 8 pulgadas (6 oz. hasta que la mezcla esté bien caliente y haya espesado ligeramente. Retira del fuego. salpica con nueces picaditas si lo deseas . (opcional) PROCEDIMIENTO BATE juntos la leche evaporada y las yemas de huevo en una olla mediana. Cubre con crema batida antes de servir.) de galletitas María o Graham 1 lata (12 fl. revolviendo constantemente. VIERTE la mezcla en la corteza para pie. no la dejes hervir. Calienta a fuego medio-bajo. refrigera durante 3 horas o hasta que esté firme.) de trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels 1 crema batida 1 nueces picaditas. añade los trocitos de chocolate revolviendo hasta que estén completamente derretidos y la mezcla esté suave.

. Revuelve vigorosamente a intervalos (esto aclarará levemente el color) hasta que la mezcla se enfríe.Canillitas de Carnation No son difíciles de preparar y es un postre con lo que podemos quedar bien con los niños y también con toda la familia. SACA el palito de canela. Retíralo del fuego cuando alcance la temperatura deseada. oz. el azúcar y el palito de canela en una olla mediana de fondo pesado. Ingredientes 1 lata (12 fl. revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Deja que hierva a fuego medio-bajo. Para acelerar el proceso de enfriamiento. se espese un poco más y pueda ser manipulada. (Tardará aproximadamente de 45 a 65 minutos.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk 1/2 taza de agua 2 tazas de azúcar granulada 1 palito pequeño de canela PROCEDIMIENTO MEZCLA la leche evaporada.) Ajusta el fuego según sea necesario para evitar derrames como resultado de la ebullición. el agua. puedes separar cuidadosamente la mezcla caliente en dos tazones y revuelve según las instrucciones. hasta que alcance una temperatura de 240° F.

FORRA una bandeja para hornear con papel encerado. Usa una manga para repostería con una punta ancha para formar dulces de 2 a 3 pulgadas de largo (canillitas). puedes formar los dulces con las manos ligeramente enharinadas para evitar que se te peguen. Guárdalos en un envase bien cerrado. . Rinde aproximadamente 24 a 30 dulces. Déjalos secar a temperatura ambiente. Si no tienes una manga para repostería.

Asar a 350 grados de 15 a 25 minutos .Suspiros Ingredientes 1 libra de almidón de yuca ó 1 cajeta de 1 libra de maizena 1 taza de azúcar 3 huevos 1/4 de taza de mantequilla o margarina 2 cucharaditas de canela en polvo. Labrense éstos en forma espiral y coloque en bandejas engrasadas y enharidadas. Procedimiento: Ciérnase el almidón de yuca o maizena en una cacerola y agréguese el resto de los ingredientes. Mezcle todo bien y amase con la palma de la mano hasta que la pasta quede lisa y no quiebren los bollitos al formar los suspiros.

moviendo sin parar durante unos 10 minutos. Pasar un poco de mantequilla en las manos y hacer bolitas. pasarlas en el chocolate granulado. Quitarlo del fuego y dejar que se enfríe. hasta que la mezcla parezca desprenderse del fondo al mover.Brigadeiro Ingredientes 1 lata de leche condensada 4 cucharas soperas de chocolate en polvo 2 cucharas de mantequilla Chocolate granulado Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes y llevarlos al fuego bajo. . Por último.

Procedimiento: Licue la leche condensada y la leche La Lechera con los huevos. Desmolde y decore con frutas. vierta la preparación y lleve al horno por 40 minutos aproximadamente. . enmantecar y enharine un molde. la vainilla y el queso crema.Postre Fantasia Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 taza de leche 400 g. de queso crema 4 huevos 1 cucharadita de vainilla frutas para decorar. Aparte.

revuelva bien hasta conseguir una masa ligera.Tulipan con Helado de Coco Ingredientes: 250 g. Procedimiento: Precaliente el horno a 190 °C Tulipanes: 1. . Hornee por unos minutos solo hasta que empiecen a dorarse. Diluya la mantequilla a fuego lento e incorpore las claras de huevo. 2. de azúcar impalpable 250 g. 3. Mezcle y cierna el azúcar con la harina y vierta sobre las claras. de harina 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 2 tazas de coco rallado 1 tableta de chocolate Familiar de 200 g. Sobre una lata de hornear vierta una cucharada de masa y forme circunferencias muy planas (simulando una hostia). 4. de mantequilla 7 de claras de huevo 250 g.

Bata la leche evaporada La Lechera hasta que doble su volumen. Disuelva la tableta de chocolate Nestlé Familiar a baño maría. . 2. incorpore la leche condensada La Lechera. mezcle bien y congele. Helado: 1. el coco rallado.5. coloque una bola de helado en cada tulipán y bañe con chocolate Nestlé. colóquelas sobre la base de un vaso y forme los tulipanes (ver foto). Retire con una espátula.

Selva Negra (Opcion para Fin de Año) Ingredientes Para la crema pastelera de chocolate: 2 huevos 3 yemas de huevo 250g de azúcar 1 lt de leche 30g de cacao amargo 100g de harina 50g de chocolate picado 50g de manteca Para el biscuit de chocolate sin harina: 5 claras de huevo 160g de azúcar 115g de yemas de huevo 20g de cacao en polvo Manteca c/n Harina c/n Para la crema Chantilly: 500g de crema de leche 82g de azúcar impalpable ½ chaucha de vainilla .

Cocinar a 210ºC por 5 minutos. El resto del azúcar incorporarlo en una cacerola junto con la leche y el cacao hasta que hierva. Reservar cubriéndolo con un papel film a contacto. ARMADO Y PRESENTACION En un vaso. Para la crema Chantilly: Batir la crema con el azúcar impalpable y las semillas de vainilla hasta alcanzar el punto chantilly. Seguir con una capa de crema pastelera. otro biscuit y terminar con un copo de crema pastelera de chocolate. Verter las yemas levemente batidas y terminar con el cacao tamizado. Incorporar la manteca fría con el chocolate picado. Incorporar la leche a la primera mezcla y llevar de vuelta a fuego para que se cocine por 3 minutos más después de que hierva.½ taza de cerezas amarena en almibar PROCEDIMIENTO Para la crema pastelera de chocolate: Blanquear los huevos y las yemas con la mitad del azúcar. colocar una capa de crema chantilly con las cerezas. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada. Realizar con un cortante en círculos de un tamaño inferior al vaso en el que se va a servir el postre. una capa de biscuit embebido con almibar de las amarenas. . Para el biscuit de chocolate sin harina: Realizar un merengue francés con las claras y el azúcar. Verter sobre una placa de acero inoxidable. Agregar la harina tamizada y mezclar. Luego. Agregar las cerezas.

Croasanes y Napolitanas Salados Ingredientes Una plancha de hojaldre Y para rellenar lo que más os guste Yo en este caso. Para los croasanes cortaremos unos triangulos y estiramemos un poco la masa desdel pico que queda hacia abajo y sobre la parte más ancha pondremos el ingrediente elegido y enrrollaremos sobre si mismo. una vez enrrollado lo curvaremos un poco para que quede mas mono y pondremos tambien sobre la placa de horno. Una vez formados todos los croasanes o napolitanas las pintaremos con huevo batido y le pondremos por encima unas semillas de amapola o sesamo. o sesamo (opcional para decorar)se compra en herbolarios. pate y sobrasada. Huevo para pintar Semillas de amapola. Procedimiento: Precalentar el horno a 210º Para las napolitanas cortar rectangulos y poner en un extremo el ingrediente elegido y enrrollar sobre si mismo y dejar sobre una placa de horno donde pondremos ó papel de horno o un silpat y reservar con la unión hacia abajo. .

Meter al horno como a la mitad y dejar hasta que se doren el tiempo depende de los hornos pero como 10-15 min (hay que vigilarlo para que no se queme) Sacar y servir .

Huevos de Pascua de Gelatina Ingredientes Molde para huevos de gelatina 1-1/2 taza de agua hirviendo. (No jales la manilla. ajustando bien los bordes de las mitades de huevo. Vierte en la taza para medir.) 1 paquete (8 porciones) de gelatina de cualquier sabor Procedimiento: Usa una toalla de papel para limpiar por dentro con aceite vegetal ambos lados y los bordes del molde. (No agregar agua fría. (Si sobra algo de mezcla de gelatina. llena cada huevo hasta el tope de la forma del huevo.) Usa un cuchillo plano que no sea filoso para abrir el molde. Refrigéralos por lo menos 3 horas o hasta que estén firmes.) Voltea el molde y sacúdelo suavemente para desmoldar los huevos. Guárdalos en la nevera. Añade el agua hirviendo a la gelatina en polvo en un tazón grande y revuelve por lo menos durante 3 minutos o hasta que esté completamente disuelta. Revisa cada huevo para asegurar que cada uno esté cerrado y sellado. . Viértela inmediatamente en el molde por los agujeritos para llenarlos. Ajusta cada una de las mitades de huevo hasta que los 6 huevos estén firmemente sellados. Coloca el molde en una bandeja con el lado por donde se llenan hacia arriba.) Cierra el molde. viértela en un molde para natilla y refrigérala. separando suavemente las mitades de cada huevo. (O rocíalo ligeramente con aceite en aerosol.

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Agregue al bols con harina 1 cucharadita de sal y mezcle. No es necesario amasar mucho. vamos a darle una receta para hacer 3 ó 4 pizzas. Volcar el contenido del bols sobre una mesada enharinada. una vez estirado del tamaño aproximado del molde póngalo dentro de él y terminar de estirar con la yema . con la harina que reservo y corte la masa con un cuchillo en cuatro partes iguales (para moldes de tartas). corte en tres. Si son más grandes o le gusta la pizza alta. con un pincel o simplemente con un dedo. si fuera necesario agregue agua tibia de a chorritos hasta integrar todo. 5. 4. Aceite los moldes a utilizar. levadura 1 pocillo de aceite Sal a gusto Agua cantidad necesaria 1. si no se anima hágalo con un palo de amasar. Los bollos ya reposados crecerán de tamaño un 50% tómelos y estírelos con los dedos. Coloque la harina en un bols reservando una taza para usar al armar los bollos. 2. porque va a depender del tamaño de sus moldes y de la altura que usted guste que tenga la pizza. 6. 3. que no quede excedente.0DVDSDUD3L]]D Hacer pizza es algo sencillo. Haga con estas partes de masa bollos redondeados tápelos con su repasador y deje reposar 30 minutos. Agregar el pocillo de aceite y mezclar. Agregue el agua con la levadura y comience a amasar con su mano hasta que se integre toda la harina. pero uno deberá estar atento a algunas variables. va a notar que la masa ya no se pega un su mano. En una taza coloque agua tibia y disuelva la levadura. Masa básica de la pizza 1 Kg. dejar levar en el bols 15 minutos en un lugar templado. La masa debe quedar suave y no muy blanda. de harina 0000 50 gr. 7.

para cada pizza Roquefort . Recetas sugeridas por Masa Basica Ingredientes para 2 pizzas: 1/2 Kg. Levadura Cubito Familiar CALSA 1 cucharadita sal fina 1/2 cucharadita de Azúcar 1/4 cucharadita extracto de malta (optativo) 1/2 cucharadita de aceite 300 c.Cant. Cantimpalo . necesaria Mozzarella picada 300 gr.c. necesaria .adobo para pizza . estire todos los bollos y ahora viene lo mejor.100 gr.de los dedos la masa hasta los bordes.Cant. necesaria Orégano .Cant.agua Ingredientes adicionales para pizzas: Salsa de Tomates .Cant. necesaria Aceitunas para decorar . Harina 0000 30 gr.

Incorporarle la Lavadura CALSA desgranada. Cocinar en horno muy caliente. Estirar el bollo de masa leudado dándole forma redonda (sin desgarrar la masa). mezclarle el aceite y el extracto de malta. y dejar leudar al doble de su volumen. Cinco minutos para prepizza y siete minutos para pizza directa. Hacer un bollo con cada trozo. Cubrir con salsa de tomates y dejar leudar 15 minutos.Elaboración: Colocar en un bol la harina cernida con media cucharadita de azúcar. En el agua disolver la sal. Poner en pizzera aceitada. Desgasificar la masa. Pan de pizza al Formaggio Estirar bien la masa del bollo leudado hasta un espesor de 2mm. Terminar las pizzas a gusto. Incorporar el liquido a la Harina. cortar en 2 partes. Las prepizzas se pueden freezar. Volcar en la mesa enharinada y amasar hasta formar una masa sedosa ( que no se pegue en las manos ). Pintar con huevo batido Cubrir con queso rallado Dejar leudar 15 minutos Cocinar en horno muy caliente 6 minutos aproximadamente . Dar forma de bollo y dejar leudar al doble de su volumen. tomar la masa. aprox.

aproximadamente. Salsa de tomate para pizza (3 o 4) 2 latas de tomate perita o 500cc de tomate triturado Ponerlas en un jarro. Hacer un bollo con cada trozo de masa.si le gusta con más échele más. luego colocar sobre placas enharinadas. .va precosinar la masa. Agregar sal. Luego continuar: Luego de Leudado el bollo de masa (1era fermentación).Pizza a la Piedra Masa básica para pizza artesanal: Proceder con las indicaciones de masa básica para pizza artesanal hasta el 3er punto. Y un espesor de 2 mm. la primera vez que le ponga el tomate (antes de precosinar la masa) póngale poco. y dejar leudar al doble de su volumen. 1/2 cucharón pintado sobre la masa y el resto después de precoser la masa. Cubrir con salsa de tomate y dejar leudar por espacio de 8 minutos aproximadamente. orégano. Desgasificar la masa y cortar en tres partes. La medida normal es un cucharón chico x pizza. de Mozzarella picada Cocinar en horno muy caliente aproximadamente cinco minutos hasta que la masa se haya cocido y la mozzarella derretido. Cubrir con 200 gr. la salsa de la pizza no lleva cocción.Si ud. Estirar cada bollo (sobre mesa enharinada) hasta un diámetro de 29 cm. Un chorrito de aceite de buena calidad mezclar y eso es todo. ají molido y ajo picado a gusto.(si es de su gusto albahaca). Decorar a gusto y servir.

de carne picada 2 tazas de tomates cocido. espolvorear una porción de queso mozarella y cubrir con otra capa de lasagna. Retirar del fuego. agregar una porción del guisado de carne suficiente para cubrir la primera capa de lasagna. 3. Incorporar el puré de tomates y dejar que se guise un poco. cilantro seco y pimienta) al gusto 1 lata de champiñones rebanados 200 grs de queso mozzarella rallado 100 gramos de queso cottage Receta Lasaña italiana: 1. Incorporar la carne y dejar que se guise. picados finamente Especias italianas (albahaca.Lasagna Italiana Ingredientes de la receta: 1 Paquete de lasagna 750 grs.Meter al horno y bajar a media temperatura. 2. . berenjenas. Acomodar una por una las láminas de lasagna evitando que se empalmen y formando una primera capa. colado y condimentado al gusto 3 dientes de ajo. orégano. Hornear aproximadamente 40 minutos.En una cacerola gruesa poner a dorar los ajos con un poco de aceite de oliva. triturado.Precalentar el horno en temperatura media a alta. etc. Al final agregar encima el queso cottage. zanahorias. otra porción de carne y queso mozarella y así sucesivamente hasta terminar el guisado (unas cuatro o cinco capas). Consejos : Puede sustituir la carne picada por atún y/o verduras tales como calabacines. Mientras engrasar un molde para lasagna con aceite. Sazonar con las especias y rectificar la sal. Agregar los champiñones.

2 tazas de arroz para sushi .2 tazas de agua . luego tapalo. corta los rollos en 6 ó 8. 100g. heri e el arroz con agua a fuego medio. Voltea la hoja. Luego a fuego medio 5 mtos.75ml de minagre para sushi (todo esto se compra en tiendas especializadas para comida japonesa) . una de aguacate y camarón. una tira de pepino. Sigue el mismo procedimientocon las otras algas.Queso crema. Vacialo en refractario y muévelo constantemente. Y por último. Retira la tapa. . Trata de no destapar la olla para que obrengas mejores resultados. dejalo hervir a fuego alto 2 mtos.4 camarones pelados y cocidos salsa: jugo de limón al gusto salsa de soya japonesa jugo de naranja al gusto Preparación Lava el arroz muy bien. Sirvelo acompañado de salsa de soya con jugo de limón y naranja.1 aguacate maduro. Humedece un cuchillo con agua. ve añadiendo el vinagre hasta que este frío. dejalo escurrir. encima una hoja de nori cubierta de arroz y rociale ajonjoli.1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi) .4 hojas de papel de alga (nori) 1/2 tazas de ajonjoli. 1 pepino sin semilla .Sushi 120 22 Ingredientes . a fuego minimo 15 mtos. hasta que el agua salga transparente. Coloca el makisu. manténlo tapado con plástico. Ve enrollando y presionando con el makisuhasta formar los rollos. Que absorba el resto del agua. en la orilla coloca una capa fina de queso crema. . . cubre con un paño y deja enfriar 10 mtos.

combinarla en vez de camarón. hacerla con salmón. .Consejos También con esta receta. cangrejo. atún.

Doblar y cerrar. aplanándola. Con las manos enharinadas tomar una porción de papas (½ taza aproximadamente) y ponerla en la palma de la mano. Sazonar con sal. sal y pimienta hasta que estén suaves. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén.2 lb) papa. culantro. presionando los bordes. dándole la . poner 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén mediana. 3 huevos cocidos picados y pasas.PAPA RELLENA Ingredientes : ¼ taza pasas 1 k (2. aceitunas picadas. picado y sin semillas 1 cucharadita de perejil picado 1 cucharadita de culantro picado Preparación: Lavar papas. dándole una forma ovalada. Separar. de preferencia mitad Yungay y mitad Canchán Sal al gusto Pimienta 4 huevos (1 fresco y 3 cocidos) 6 cucharadas de aceite ½ k carne molida 1 taza de cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de pimentón o paprika 6 aceitunas de botija (negras) ½ taza de tomate pelado. retirar y pelar. Amasar con un huevo fresco. Cocinar por 5 minutos y agregar perejil. Para preparar el relleno. Repetir hasta acabar con la papa. Cocinar en una olla con agua y sal. Una vez cocidas. se puede pasar por huevo ligeramente batido también. Poner en el centro una porción de relleno de carne (1 cucharada). Pasar la papa por harina y si se desea. Dorar la papa. Pasar por prensapapas y dejar enfriar. pimienta y paprika. Dorar la cebolla y agregar los ajos. Agregar carne molida y tomate picado.

Dejarlas enfriar y envolver cada una en papel aluminio grueso. Debe estar bien envuelta. Embolsar cada una en bolsa plástica y congelar por separado.13 gr. Grasas 21. Calorías 398 Proteínas 17. Para descongelar sacar a temperatura de ambiente. Carbohidratos 34.37 gr.93 gr.vuelta con cuidado. . Servir con arroz y salsa criolla. luego calentar en el horno y colocar en el thermo. Sugerencias para la loncheras: Preparar y freir las papas rellenas.

Papas Rellenas Ingredientes 2 papas blancas de 250 gramos cada una. . aproximadamente. Hágales un corte en la parte superior y un agujero de un centímetro de diámetro. retire del fuego y deje enfriar. e introduzca unos cubos de queso. cúbralas con agua y echele una cucharada de sal. Retire y sirva como guarnición. Envuélvalas por separado con papel aluminio 180ºc. Servir y disfrutar. durante cinco minutos. aproximadamente 2 láminas de queso mozarella en cubos (o queso mantecoso) sal Preparación Ponga en una olla ls papas. Lleve a fuego medio hasta que estén cocidas.

Evitar que se seque la salsa agregando caldo en caso que sea necesario. dejar que se evapore el alcohol e incorporar el caldo. a fuego mínimo.Pelar y cortar en bastones finos la zanahoria . . 2 dientes Perejil picado. dandolos vuelta de vez en cuando.Dejar cocer los niños envueltos unos 45 minutos. 500 g Panceta ahumada cortada en fetas finas.Extender los filetes. 3 cucharadas Fécula de maíz (maicena). nalga o cuadrada. haciendo que quede dentro el relleno.Niños envueltos Ingredientes Carne de ternera.Agregar el vino tinto. 1 Ajo. . . condimentar don el ajo y el perejil picados.Atravesar los niños envueltos con dos palillos cada uno. cortada finita como para milanesas. . revolviendo permanentemente. 2 cucharaditas (opcional) Vino tinto.Picar finamente el ajo. . 1 taza Caldo. . 1 taza Aceite neutro.Colocar en un extremo una tajada de panceta y un bastón de zanahoria .Si la salsa no resulta lo suficientemente espesa disolver la maicena en ¼ de taza de agua fria. 3 cucharadas más o menos Sal y pimienta. a gusto Preparación . . 150 g Zanahorias.Quitar toda la grasa de los filetes.Enrollar los filetes sobre sí mismos.Calentar el aceite en una olla y dorar los niños envueltos por todos sus lados. papas hervidas o puré de papas. . agregar 5 minutos antes de que se termine la cocción. Retirar y servir acompañado de arroz blanco. . .

Incorporar al salteado la carne picada. 1 Ají morrón rojo. 50g Aceite de oliva. . . cantidad necesaria Sal.Agregar la manteca. cortarlos en rodajas e incorporar al picadillo de carne. . . . 100g Pasas de uva. limpiar las papas con esponja y abundante agua.Aparte cocer en agua hirviendo los huevos por 10 minutos. . .Saltear y revolver de vez en cuando.Retirar las papas y pelarlas en caliente.Mezclar bien y colocar en un molde o asadera que pueda ir al horno.Agregar las aceitunas y las pasas de uva. y orégano.Cuando la carne esté casi cocida agregarle sal e incorporar los tomates perita y su jugo.Cocinar hasta que estén tiernas.Aparte. .Cortar en cubos el tomate perita. . .Pastel de papas Ingredientes Carne picada. . .Picar la cebolla. . .Pisar con un prensapapas o con tenedor.Pelar los huevos. cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. . . . . ½ K Cebolla.Picar el ají morrón. 3 Aceitunas verdes. . sal y pimienta. 1k Manteca. 1 lata Huevos. ají molido y orégano a gusto Preparación .Quitar las semillas y las nervaduras del ají morrón.Condimentar con ají molido.Rehogar en aceite el ají y la cebolla hasta que esta última se ponga transparente.Colocar las papas con cáscara en una olla con agua hirviendo.Descarozar las aceitunas y cortarlas por mitades. 50g Papas. pimienta. . . 1 Tomate perita.Distribuir el puré de papas sobre el preparado de carne.

..Colocar trocitos pequeños de manteca sobre el puré. unos 20 minutos.Llevar a horno caliente hasta que el puré se dore. .Retirar y servir. .

Incorporar el curry y luego el agua hirviendo correspondiente para granear el arroz (3 tazas de agua). revolver. Una vez hirviendo.ARROZ ARABE Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de arroz 1/2 taza de fideos cabellos de ángel 1/2 taza de pasas rubias 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de curry pimienta ajo en polvo sal Preparación: En una olla dorar el arroz con la mantequilla y unos toques de ajo en polvo. tapar la olla y cocinar a fuego lento por 20 minutos. . Agregar los fideos cabellos de ángel hasta lograr un tono rubio.

mezclar con el pan rallado hasta que todo este bien incorporado y que la mezcla no se pegue en las manos. . añadir la cebolla y el ajo picados muy finos casi molidos. orégano. cilantro. Luego agregar los aliños: sal. Revolver todo muy bien e ir adjuntando los huevos uno a uno. pimienta.Pelotas de Carne Ingredientes: y y y y y y y y y y 400 grs carne de res molida 1/2 cebolla 2 ajos 1/2 taza de pan rallado 2 huevos sal a gusto pimienta negra a gusto 1/2 cucharadita de cilantro una pisca de orégano aceite para freír Preparación: Colocar la carne en un bol.

Freír en el sartén a fuego medio para que no se queme el aceite ni las bolitas.Luego ir formando las bolitas. Este proceso dura como 8 a 10 minutos. También se puede colocar en el horno en una lata o fuente enmantequillada por unos 20 minutos .

Revolver bien con una cuchara de palo y agregar la cucharada de harina para espesar un poco. Sazonar con sal y pimienta. de carne molida sin grasa -2 huevos -1 taza de leche -2 marraquetas sin corteza -½ pimentón -1 diente de ajo -1 cucharada de harina -½ cebolla grande picada fina -Sal y pimienta -1 cucharada de aceite Preparación -Partir las marraquetas en trozos y remojar en la leche: picar el pimentón y el ajo finito y sofreír junto con la cebolla. . el resto de los ingredientes. . los huevos. -Poner al horno caliente en un molde untado con aceite durante 30 minutos.Asado alemán Para recordar -Tiempo de Preparación: 50 minutos -6 personas -Calorías: 263 por porción Ingredientes -600 gr.Agregar a la carne las marraquetas remojadas y deshechas con las manos.

Incorporar la crema. Número de personas: 8. Incorporar los tallarines a lo frito y cocinar un par de minutos revolviendo. Agregar un preparado que lleva : aceite con el ajo. y la sal ( a gusto) y servir. FIDEOS ALFREDO Ingredientes 800 grs. de jamón en cubos 250 grs. Agregar el jamón. Freír en margarina hasta dorar. la albahaca. sal. Preparacion: Se cocinan los tallarines " al dente" en una olla con agua hirviendo y sal. Cocinar 5 minutos a fuego bajo.FIDEOS ALPESTO Ingredientes para 4 personas: y y y y y Tallarines( 1 paquete 500 gr. de tocino 4 tazas de crema 1 cda.). Cocinar los tallarines en abundante agua con una pizca de sal y una hoja de laurel por 7 minutos. de tallarines 1 hoja de laurel 800 grs. de margarina sal y pimienta a gusto Preparación Cortar el tocino en tiras delgadas. . albahaca. sal y pimienta. ajo(7 dientes). Escurrir. aceite.

1/2 Kg. -incorporar el pollo y los vegetales licuados al caldo. -retirar los vegetales con poco caldo y licuarlos. cuando las papas esten blandas retirar la olla del fuego y anadir el contenido de la lata de Crema de Leche. de queso blanco duro. Dos Cubitos de caldo de Pollo. Preparación: -Trocear los vegetales y ponerlos a cocer con el pollo despresado y los cubitos de pollo. incorporar las papas en cubos y el contenido de la lata de maiz. Una lata de Crema de Leche. . Un Ajo Porro. Un cebollin. Un kilo de Papas medianas. Tres Jojotos (Maiz entero). Un pimenton verde grande. Una lata grande de maiz en granos. Servir en plato sopero con un trozo de maiz en cada uno y daditos de queso blanco duro.CHUPE DE POLLO Ingredientes: Un pollo despresado. Tres cebollas grandes. -Dejar reducir y reponer el liquido perdido. cuando el pollo este cocido retirarlo y desmenuzarlo.

porque es normal.) Cuando el pollo esté más o menos frito. (vierta la cebolla en pluma antes que el pollo para que bote jugo. Cuando los zapallos estén más o menos cocidos añada el queso rallado. . además él zapallo italiano se torna más transparente (de todas maneras sale buena cantidad. Se puede acompañar con papas fritas picadas en cuadritos. sólo agregar la sal. pan rallado o pan remojado y los huevos. añada los zapallos que estaban previamente picados (no es necesario añadir agua porque él zapallo bota jugo. Se sabe que está listo cuando la cantidad final que queda en la olla es más o menos la mitad de la cantidad inicial. No se asuste si baja la porción de zapallo (en comparación al estar crudo)."Guiso de zapallo Italiano" Ingredientes: y y y y y y y y 6 zapallito(s) italianos grandes 1 sobre(s) queso rallado 1 pechuga(s) de pollo pan rallado 1 cucharada(s) sal 1/2 kg papa(s) (opcional) 1/2 cebolla(s) huevo(s) Instrucciones Lave bien los zapallos italianos y píquelos en cuadritos ni muy grandes ni muy pequeños para su cocción (sí son muy pequeños se deshacen con facilidad. Revuelva muy bien.) Pique la pechuga de pollo también en cuadritos y freírla junto con la cebolla.

2 pizca de azúcar .10 zapallitos italianos medianos . .2 pimentónes . Aparte prepare un pino sofrito con el resto de los ingredientes incluidas la sal y el azúcar. cuando esté listo agregue los zapallitos y la crema.Guiso de Zapallo Italiano al horno Ingredientes: . Deje escurrir para sacar exceso de agua. Una y se puede servir así o llevar al horno con queso por 10 minutos.2 cebollas . Sirvalo con papas fritas.2 pizca de sal Preparación: Se cuecen los zapallitos hasta que estén blandos. se muelen.2 dientes ajo .2 tarros de crema .

hasta que estén ternecitas. deje por unos 5 min. antes de apagar el fuego eche los 2 huevos y revuelva fuertemente que no se pegue en la olla. . condimentar. En una olla ponga la carne molida y la cebolla picada en cuadritos. páselas por el colador. cocine lentamente por un par de minutos hasta que esté cocido todo. píquelas finamente. agregue media taza de sopa de pollo. sirva acompañado de papas fritas en cuadritos."Guiso de acelga" Ingredientes: y y y y y y y 2 paquete(s) de acelgas 1/2 pechuga(s) de pollo cocidas (guade el caldo de la cocción) 1/4 carne molida 1 cebolla(s) sal y condimentos a gusto 2 marraqueta(s) remojadas en leche 2 huevo(s) Instrucciones Cocine las acelgas. agregar la acelga picada. cuando esté cocinado. En el fuego a media llama. agregue el pollo desmenuzado. el pan remojado.

dejando cocer por unos diez minutos más. . También agregando el tomate picado. Ya cocidas las lentejas se le agrega el arroz. ajo picadito muy fino. sal. la zanahoria. ya todo esto frito se incorpora a las lentejas. Se sirve caliente con rebanadas de pan frito encima. al otro día se lavan y se colocan en una olla a cocer hasta que estén blandas. la longaniza partida en ruedas. pimienta. En una sartén se fríe la cebolla picada en cuadritos. el pimentón."Lentejas con longaniza" Cantidad personas: 4 Ingredientes: y y y y y y y y y y y 500 gr lentejas 1 pimentón 2 cucharada(s) arroz 1/4 longanizas 2 diente(s) ajo(s) 1 cebolla(s) 1 zanahoria(s) 1 tomate(s) aceite pimienta sal Instrucciones Las lentejas se limpian y se dejan en reposo la noche anterior.

Ají de color. Si se secan. Hay que vigilarlos. A fuego fuerte se mantienen unos 10 minutos para luego dejarlos hervir una hora a fuego suave. Sal. 1/4 Kilo de zapallo. Se acompañan con ensalada de tomates a la Chilena. Se aliñan con hojas de albahaca. . 2 Choclos. sal. Se echan encima los porotos y revuelven con una cuchara de madera (no usar metal). Método : Al fondo de la olla se fríe en aceite la cebolla con el ají de color. agregar agua hirviendo. Cuando estén medio blandos se añade el choclo rallado y el zapallo picado en cubitos. 1 Cebolla picada fina (no muy grande). y se les vierte encima un litro de Agua hirviendo. sobre un tostador. Pimienta y albahaca.POROTOS GRANADOS Ingredientes para 4 personas: 1 Kilo de porotos coscorrones granados ( alubias pintas frescas). Luego se dejan a fuego suave hasta que estén blandos.

) taza de porotos (remojados de un día para otro en un litro de agua) kg./60 min.POROTOS VIEJOS Ingredientes: 1 1/4 1/4 2 1 1/2 2 1/3 (3 a 4 pers.de agua. agruegue los tallarines.zapallo pelado y trozado de cebolla picada fina dientes de ajo picados finos cucharada aceite cucharadita de orégano y comino molidos tabletas caldo de carne taza tallarines cortados sal Preparacion: Cueza los porotos escurridos junto con el zapallo y tabletas de caldo en 3/4lt. Fría la cebolla con el ajo en la manteca caliente. Añada esta fritura a los porotos. sal si fuese necesario y deje hervir a fuego suave 10 minutos más hasta que todo esté cocido y cremoso.añada el ají color.el comino y deje impregnar unos minutos.el orégano. .

Al servir el guiso se pone en una fuente y se adorna con franjas de perejil picado.Las papas partidas en 4 y las demás verduras picadas en forma de dados se cuecen al vapor (Zapallo. se pela y se corta en tiritas delgadas.Cocidas se agregan a la canne y cebolla y se pone a cocer a fuego lento. comino.CHARQUICAN Ingredientes: 8 500 1/4 3 2 1 4 1/4 1 1 1 1/2 (3 a 4 pers. orégano. yemas de huevo duro molidas y clara molida./60 min. El pimenton se cuece aparte.porotitos verdes).de arvejas tiernas cebolla picada fina diente de ajo pimenton taza de aceite o grasa o manteca sal. lo demás igual. La carne se asa o salta en la sarten y se pica fina.Si el guiso está muy seco se le pone 1 taza de agua hirviendo. zapallo tierno o maduro zanahorias picadas como dados choclos picados taza de porotitos verdes partidos tomates partidos con jugo kg. ají de color.) papas peladas y partidas en 4 g. se le agrega la cebolla con su jugo. zanahorias.tiritas de pimentón. Preparacion: Se hace color. si se hace con verdadero charqui este se tuesta al horno y se machaca bien. pimienta. de posta kg.Media hora antes de seervir el guiso se le agrega el choclo picado y los tomates con su jugo. y en ella se frie la cebolla ajo y aliños. .

sirva espolvoreado con cilantro picado. Añada el resto de las verduras y el arroz.) g posta negra cucharadas de aceite de cebolla picada fina (1/4 taza) cucharadita raza de ají de color cucharadita orégano seco sal a gusto papas peladas y cortadas en cuadritos (1 1/4 tazas) kg. tapado y deje hervir de 20 a 25 min. en la que se han disuelto las calugas de caldo sazone y deje a fuego suave.CARBONADA Ingredientes: 125 2 1/4 1/2 1/4 2 1/8 1 1/8 1/8 1 2 1/4 (4 pers. el orégano y deje impregnar unos minutos.zapallo pelado y cortado en cuadritos (1/2 taza) zanahoria chica pelada. .añada la cebolla. mezcle bien y agregue 4 tazas de agua caliente.de porotos verdes picados en cuadritos (1/2 taza) kg.el ají de color.arvagitas desgranadas frescas o congeladas (3/4) choclo chico picado.fresco o congelado calugas caldo carne taza de arroz cilantro picado para espolvorear Preparacion: Corte la carne en trocitos chicos y fríala en aceite (no muy caliente). cortada en cuadritos (1/2 taza) kg./60 min.

séquelo. laurel y zanahorias. champiñones y vino blanco. y fríalas por aproximadamente 5 minutos. 1 kg) 2 cucharadas de aceite 2 zanahorias 2 medianas cebollas 2 hojas de laurel sal y pimienta al gusto 1 1/2 tazas de vino blanco * 2 tazas de arvejitas 1/2 taza de champiñones 1 cucharada de harina Lave el pollo bien en agua corriente. Agregue las cebollas. . Cuando la cocción hierva. y deje cocer por 35 minutos. tape la olla. destape la olla y espolvorée la cucharada de harina. pimienta. y córtelo en presas. Corte cada cebolla en cuatro pedazos. Calienta el aceite en una sartén grande sobre un fuego medio-alto.Pollo Arvejado Preparación: 60 minutos Para: 4 personas 1 pollo (aprox. Corte las zanahorias en rodelas. Ponga las presas en el sartén. el pollo no tiene un color rojo cerca del hueso. o hasta que estén doradas. Una vez terminada la cocción del guiso. *Nota: Puede cambiar el vino blanco por cerveza. sal. baje la llama. Sirva este delicioso plato con arroz y ensalada chilena. Fría unos 5 minutos más y añada las arvejitas. El pollo debe estar bien cocido. Cuando está cocido. Revuelva bien y cueza por 2 minutos.

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