el vino

TINAJAS
el primer blanco de Pablo calatayud (Maduresa y Les alcusses) en valencia, nace de su inquietud por recuperar formas de elaborar olvidadas en la zona. 2010 es la segunda añada de cullerot (renacuajo). un blanco de macabeu, malvasía, chardonnay, pedro ximénez y verdil que reposó durante 5 meses en antiguas tinajas de barro enterradas en la histórica galería de crianza de la bodega de Moixent. el barro y las condiciones idóneas de temperatura y humedad le aportan al vino unos matices diferentes que si se hubiera perfilado en barrica de roble. aromas anisados, de hinojo verde, flores blancas y pimienta blanca. en la cata es cremoso y con un largo final. un buen indicio de que profundizar en la crianza en barricas dará unos vinos muy interesantes. – quim vila
Tel: 962 295 020 PvP: 8,95 €

el vi

TINAJAS

el primer blanc de Pablo calatayud (Maduresa i Les alcusses) a valència neix de la seva inquietud per recuperar maneres d’elaborar oblidades a la zona. 2010 és la segona anyada de cullerot (capgròs). Un blanc de macabeu, malvasia, chardonnay, pedro ximénez i verdil que va reposar durant 5 mesos en antigues tinajas de fang enterrades a la històrica galeria de criança del celler de Moixent. el fang i les condicions idònies de temperatura i humitat li aporten al vi uns matisos diferents que si s’hagués perfilat en bóta de roure. aromes anisades, de fonoll verd, flors blanques i pebre blanc. al tast és cremós i amb un final ben llarg. Un bon indici que aprofundir en la criança en tines donarà uns vins molt interessants. – quim vila
Tel.: 962 295 020 PvP: 8,95 €

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