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HASTA LA ÚLTIMA VACA

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Año 1 | Nº25
Hipólito Yrigoyen 10.468 Temperley +54 (011) 4298-1991 info@diariolatercera.com.ar

Una triste mirada a la ganadería argentina

(En el juego mundial de la carne no nos salva ni San Palermo)
EN LOS ÚLTIMOS TRES AÑOS, EL STOCK GANADERO MERMÓ UN 16% (O SEA, SE DESTRUYÓ EL 16% DE LA POBLACIÓN BOVINA DEL PAÍS – 9.500.000 VACAS MENOS) LA CANTIDAD DE CARNE CONSUMIDA EN ARGENTINA POR HABITANTE Y POR AÑO BAJÓ 22 KILOS DESDE EL 2009 SOLAMENTE EL FALTANTE DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES ASCIENDE A 6 MILLONES DE TERNEROS MENOS

LA OFERTA DE CARNE DEL 2010 CAYÓ EN 800.000 TONELADAS, ESTO ES ENTRE UN 27 Y UN 30% MENOS DE CARNE EN EL MERCADO INTERNO

EL AÑO QUE VIENE LA OFERTA VA A DESCENDER AÚN MÁS, Y EL CONSUMO POR HABITANTE Y POR AÑO, DESCENDERÁ 2 KILOS MÁS

LA EXPORTACIÓN DE CARNE DEL 2010 SERÁ APENAS LA MITAD DE LA DEl 2009 (QUE YA ERA BAJA)

ENTRE EL 2008 Y EL 2010 HAN DESAPARECIDO 28.000 PRODUCTORES ARGENTINOS Y EL 85% DE LOS QUE QUEDARON NO SUPERAN LAS 250 VACAS

DURANTE EL 2010 EL GANADO EN PIÉ SUBIÓ ALREDEDOR DE UN 100%, Y AL CONSUMIDOR UN 70% MÁS (RECORDEMOS QUE AL CONSUMIDOR NUNCA DEJÓ DE AUMENTARLE, MIENTRAS LOS PRODUCTORES SE FUNDÍAN PORQUE EL PRECIO FUE PISADO POR EL GOBIERNO A UN PUNTO TAL QUE NO HABÍA MODO DE CUBRIR LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN)

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XX Congreso Nacional de Juventudes Rurales Confederadas

CAMPO 3

Una generación que se prepara para hacerse cargo
Con la participación de casi 400 jóvenes de todo el país, se desarrolló el XX Congreso Nacional de Juventudes Rurales Confederadas, organizado en la presente edición por el Ateneo Juvenil de la Sociedad Rural de Río Cuarto. Desde el viernes 22 hasta el domingo 24, con el lema “Iniciadores del cambio”, los ateneístas de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) analizaron en la primera jornada la situación de la Argentina actual y el perfil de los jóvenes.

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n el acto inaugural desarrollado en el Teatro Municipal, el viernes por la mañana, el secretario de CRA, Javier Jayo Ordoqui, describió cómo desarrolla su actividad gremial el movimiento rural confederado y cómo funciona la Comisión de Enlace. Jayo Ordoqui explicó el largo y difícil camino hacia su formación como dirigentes. “Es un camino arduo, pero no lo abandonen. Tienen un gran futuro por delante, está en ustedes hacerlo”, enfatizó. Por su parte, el ingeniero Néstor Eduardo Roulet, presidente de la Confederación de Asociaciones Rurales de la Tercera Zona (CARTEZ), hizo un análisis de la coyuntura internacional. Para Roulet, las posibilidades son sumamente favorables para la Argentina pero, lamentablemente, la falta de una política de Estado impide aprovecharlas. Luego instó a los jóvenes a que al término del Congreso se transformen en “una estampida de ateneístas” que genere cambios basados en el valor de la palabra, de la convivencia, de la familia y del trabajo. Julio Echenique, presidente de la Sociedad Rural de Río Cuarto, destacó el esfuerzo de los jóvenes ateneístas para la organización del Congreso que les demandó más de un año de trabajo, - sólo interrumpido por unos meses para colaborar con nuestra 76a exposición” - y manifestó que la Comisión Directiva se ha propuesto mostrarse como un ejemplo de cómo debe llevarse la actividad gremial, pero siempre dejándolos trabajar libremente. “Nada se logra sin esfuerzo, perseverancia y voluntad de trabajo”, expresó, al terminar su mensaje.

El presidente del Ateneo Juvenil anfitrión, el médico veterinario Santiago Masi Mignaco, sostuvo que “la posmodernidad nos muestra la cara de una juventud violenta, con problemas, falta de compromisos y alejada de la realidad”. Pero reflexionó que también hay otra juventud, como parte de la que fue protagonista de la tragedia de Cromagnon, “donde el 50% de los jóvenes murió por volver a rescatar a sus amigos”, ejemplificó. Estuvieron presentes también en

el acto inaugural los legisladores nacionales Griselda Baldata (Coalición Cívica) y Gumersindo Alonso (Frente Cívico), el presidente del Concejo Deliberante, Eduardo Yuni; el vicario de la Diócesis de Río Cuarto, monseñor Julio Estrada; el jefe del INTA local, ingeniero José Marcelino, y la directora del Renatre en esta ciudad, Claudia Bruno, entre otras personalidades. Durante el viernes se desarrollaron distintas charlas, encabezadas por Pablo Rossi, Osvaldo “El Turco”

Wehbe y el rabino Sergio Bergman, y giraron acerca del estado de situación político, social y económica del país y el compromiso cívico y social. El sábado, el presidente de CRA, Mario Llambías, contó a los jóvenes sobre la última reunión de la Federación de Asociaciones Rurales del MERCOSUR (FARM) en Santiago de Chile – entidad que preside desde principios de septiembre. Llambías les explicó que se trabajó “sobre los problemas comunes que tienen

los productores de la región como la sanidad de todo el continente, el manejo del agua y de los suelos”. “Vemos en nuestro país como los ríos llevan una gran cantidad de limo, como el Río de la Plata o el Pilcomayo, pudiéndose utilizar esas aguas para el riego y aumentar la producción. No sólo por esto, pero tanto nuestro país como Sudamérica está en condiciones de aumentar la producción de alimentos para más habitantes”, expresó. Según Llambías, “lo que uno aprende de estas reuniones es que hay países que son menos complicados que el nuestro. Cuando alguien se equivoca corrige el error y van juntos en la búsqueda de una solución. No ocurre lo mismo en la Argentina y esto nos hace decir que hemos perdido muchas veces oportunidades para hacer un país mejor para todos los argentinos”. Además, “analizamos la situación de la infraestructura, para tener obras comunes pensando en una Argentina que se integra a todo el mundo y que tiene toda su frontera como camino para salir y producir”. Para finalizar su presentación, Llambías abogó a los ateneístas a “trabajar todos para ser los mejores, cada uno en nuestros ámbitos. Los invito a seguir trabajando”. Las charlas del sábado, fueron encabezadas por Carlos Peñafort y Edgardo Donato, y tuvieron como temática “Derribar el paradigma de una juventud no comprometida”, y la construcción de liderazgos, bajo el lema “Líder no se nace, se hace”. El domingo, fue el turno de Sebastián Bertuccelli, con su charla “Generamos el ámbito de cambio a futuro cercano” y el cierre de la jornada que estuvo a cargo por de los ateneístas.

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Historia de la carne, una jugosa columna de CAMPO3

CAMPO 3

Asado & rock: It’s only costillar but, I like it

Por Luis Fontoira

Ser humano en las inexorables vías de la decadencia luis.fontoira@gmail.com

A

lgunos días después de aquel nefasto “Si quieren venir que vengan”, voceado a lo Perón por el General Leopoldo Galtieri con voz etílica desde el balcón de la Casa Rosada, comenzaban las bajas argentinas en las Islas Malvinas. Al mismo tiempo, una orden de tintes castrenses llegaba a todas las radios del país: “queda terminantemente prohibido emitir canciones en inglés”. Allí comenzó -pese a la funesta situación que le dio origen al fenómeno- la época de mayor popularidad del autoproclamado “Rock Nacional”, que rápidamente se encargó de describir casi todos los aspectos de esa época de sangre en la que se derrumbaba la peor dictadura de la historia argentina. Y entre canciones que criticaban la guerra, la represión y daban cuenta de los muertos y los desaparecidos, el

asado irrumpió en la temática rockera, ocupando un lugar casi tan importante como el que habían tenido los “burros” y la “timba” para el tango de la década del cuarenta. “Virus”, una de las bandas emergentes, realizó una primera pintura de la argentinidad de los ’80 con su irónico “Me fascina la parrilla”: “Me fascina la Argentina, con la parrilla yo me puedo copar...”. Desde una postura más radical y con otra estética, el tardío movimiento punk argentino, representado por “Los Violadores”, tuvo como himno de aquellos años el tema “Represión”, que pintaba la oscura realidad nacional. “Hermosas tierras de amor y paz, hermosa gente cordialidad, fútbol, asado y vino son los gustos del pueblo argentino”. En 1982 pese a la crisis, la inflación,

la guerra, la desocupación y el default, cada argentino consumía 72 kilos de carne vacuna por año y el stock era de casi 53 millones de cabezas, registrándose una exportación de 500 mil toneladas. Unos años después, ya entrado el gobierno de Raúl Alfonsín y con el rock aún en el centro de la escena, el consumo treparía hasta casi 83 kilos por habitante, con un stock levemente superior y exportaciones que apenas arañarían las 270 mil toneladas. En los noventa, en medio del reinado liberal y las privatizaciones, el asado siguió siendo protagonista en todas las vertientes del rock vernáculo, como en el absurdo tema “La vaca y el bife” de Las Pelotas (“Aberdeen Angus tenía una vaca, Aberdeen Angus, hacía mucha caca, pero un día cuando yo dormía, la amordazaron, ni ‘mu’ decía,

la llevaron y terminó echando humo en una parrilla”), o en el contestatario “Olvídalo y volverá por más” de “Hermética”, referente del Heavy Metal de las Pampas (“Politiqueando un doctor de la ley, ganó un lugar con sólo prometer, carnes asadas convidó al pueblo, que dio su voto creyendo”). A principios de la década caracterizada por esa suerte de poesía nihilista “ramal que para, ramal que cierra”, el consumo de carne era de 72,5 kilos por habitante, con un stock similar al de los ’80 pero casi diez millones de habitantes más y 300 toneladas de exportación. El nuevo milenio trajo nuevas bandas y nuevas formas de describir el siempre complejo “ser argentino”,

como la exaltada “Argentinidad al palo” de la “Bersuit” (“Descuartizan vacas en el norte…”), pero siempre con la presencia indiscutible del asado. Los ejemplos pueden ser tan extensos como caprichosos, pero para botón de la muestra se puede mencionar grupos como “The Asado” y “Asado Violento” -con su CD “Chory Invaders”-, o discos como “Un Asado en Abbey Road”, de los festivos Kapanga. Actualmente, más allá de los avatares que moldearon el espíritu del rock criollo desde aquel boom de 1982, el asado sigue siendo un componente esencial de la cultura joven, exaltado hasta el paroxismo por la despreocupada banda cordobesa “Los Caligaris” en su pegadizo “Asado y Fernet”: “¿Compramo’ una pizza?, ¡NO!, ¿hacemos mondongo?, ¡NO!, ¿comemos puchero?, ¡NO!, ¿Entonces qué hacemos?... Hagamo’ un asado, tomemo’ ferné, hagamo’ un asado, tomemo’ ferné”.

Respuesta del razonable señor Moreno Patot

A

y ay ay Fontoirita!, ¿Sabés pibe? en el fondo me caés bien, pero me ¡¡¡jodés taaaaanto!!! ¿Te enteraste que voy a escribir mis memorias? Con esto de contestarte en CAMPO 3, se me destapó la vena literaria, así que cuando me retire (si me retiro) me voy a hacer escritor, y por supuesto te voy a dedicar un capítulo de mi obra prima, algo así como: “De mis filípicas con Fontoira, el hombre que despertó mi vocación por las letras”, mirá, hasta capaz que te nombre cuando me den el Cervantes. Pero ahora, me podés explicar ¿qué es esto de apuntarle al target de la

pendejada con la carne? ¿Que pretendés? ¿Disparar el consumo? ¿que los pebetes salgan de caño por un bife pa’hechar en la parrilla y armar un japenin? Fontoira… ¿Estás fomentando la violencia? ¿Querés desestabilizar al gobierno nacional y popular por pan, churrasco y rock & roll? Cambía el disyóquey Fontoira, hablále a los pibes del Trío Los Panchos. Con esos sí que podías apretar minitas, que The asado ni The asado, cucháte ésta pibe: “pucherito de galliiiiina con viejo vino carlón”, y vos seguís con los churrascos?. Cortála Fonti, si sabés que ya no hay más vacas. ¿Por qué

no vendés que el manisero ya se va?, “hay chiquita no te acuestes a dormir sin comer un cucurucho de maní”. Y si te pega la vena revolucionaria, tenés la “nana de la cebolla” por el nano (nana – nano jajajajajaja) o el sustancioso “que la tortilla se vuelva” que arranca con el tomate tranqui en la mata, ni se te ocurra algo como: qué culpa tiene la vaca que está tranquila en la pampa si viene Moreno Patot, le baja el peso y la mata… ( ¿y yo le doy letra? A éste ni le cuento que me armé un filot en Punta Alta). Fonti, mandá a los pibes a escuchar “el choclo” del cumpa Mordisquito, Discepolín para la gilada,

porque el choclo, Fonti… es varón y compadrito y el asado es tan sólo un triste y mistongo recuerdo argentino. A propósito, que ni me entere que tuviste algo que ver con el asado clandestino que armaron los del diario (yo manejo toda la información) ¿tá pibe? Porque hoy un asado armado por un diario, es claramente una operación de prensa desestabilizante. No hay que hablarle a la gente de lo que no hay, tá claro? Al final a vos habría que nacionalizarte, entendéme, “no privatizarte”, pero pegarte una buena nacionalizada. Esta semana estás como Papel Prensa: no te voto, Chau Fonti – El Napia

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CAMPO 3

El inicio de una exitosa muestra
on un fin de semana espléndido y una concurrencia superior a las 10 mil personas, se dio el puntapié inicial a la exposición ganadera, comercial e industrial de Brandsen. El predio ferial fue el centro de la celebración del 135º Aniversario de la creación del Partido de Brandsen. Se desarrolló

La Expo tiene Reina

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el II Encuentro Nacional de Danzas, con la organización del Taller Municipal; un destacado remate de razas de carne; la cena aniversario, con homenajes y 50 reconocimientos por los 50 años de la Rural; la elección de la reina, siendo coronada la representante de la Asociación Cooperadora del Hospital Municipal,

Vanina Alejandra Viollaz Delfín; Pato de picadero; Polo; encierre y entrevero de tropillas y el recital de Marcela Morelo. El próximo domingo la clausura estará a cargo de Soledad desde las 19.30, con el sorteo de un auto 0 KM. con la entrada de cualquiera de los días, tienen que estar presentes.

C S

on el salón de fiestas completo de público se eligió a la Reina de la Expo. Participaron 13 postulantes de diversas instituciones y empresas que forman parte de la muestra. Resultaron ganadoras: Reina con 112 puntos Vanina Alejandra Viollaz Delfín, representante de la Asociación Cooperadora del Hospital; 1ª

Princesa con 107 puntos Lourdes Jáuregui Lorda por la Cámara de Comercio y 2ª Princesa Ayelén Camino con 100 puntos y por la firma Trivillín. Las chicas fueron presentadas luego en el escenario mayor, minutos antes de la presentación de Marcela Morelo. Hubo muchos regalos, corona, banda, capa y mil pesos para la reina.

Excelente calidad de stands y animales

Pato, Polo y tropillas
e disputó la copa Sociedad Rural de Coronel Brandsen, en un triangular de Pato de picadero que reunió a los equipos de La Soñada FG; Sociedad Rural, y La Soñada Cardón, siendo este último el que se alzó con el primer premio. Recordemos que el campo de Pato La Soñada ha obtenido recientemente su primer galardón al ser ganador del torneo Bicentenario organizado por La Tribu y auspiciado por la Federación Argentina de Pato y la Secretaría de Deporte de la provincia de Buenos Aires. Los resultados fueron los siguientes, en el primer partido, siendo juez Elías Betanzo, a tres tiempos de cinco minutos cada uno, La Soñada FG 4 Sociedad Rural 3; en el segundo el perdedor jugó con el equipo que quedó libre, donde La Soñada Cardón superó por 7 a 6 a Sociedad Rural, en muy ajustado resultado y la final, La Soñada Cardón superó por 6 a 4 La Soñada FG. Fueron jueces del segundo partido Martín Fernández y del tercero Valentín Retes. Se contó con la coordinación de Rolando Camino y la presencia y relato de las alternativas de Ricardo Fernández presidente de la Federación Argentina de Pato. En Polo los equipos que disputaron la copa Sociedad Rural y pugnaron por el mejor caballo del torneo fueron Anesthesia “A”, Anesthesia “B”, La Favorita y San Matías – Trapalanda – Condomí Alcorta. En un próximo informe se comentarán los resultados de este cuadrangular. Por último se realizó la exhibición de tropillas, coordinada por uno de los asistentes Juan Hita. Allí se mostraron las más destacadas tropillas de la zona, en un entrevero y encierre, que contó con la presencia de: una tropilla de bayos de Daniel Pérez de La Pasada, con 15 animales y la madrina una mora; la tropilla de tobianos negros de José Morales de Magdalena, con 10 animales, la madrina una overa negra, lunar gateado; una tropilla de 15 picazos overos y su madrina baya, lunar overo colorado, de Bavio, García Hnos.; la tropilla de Matías Avellaneda de Poblet, con 11 animales overos azulejo y su madrina de mismo pelaje, por último las tropillas más numerosas, con 17 animales, la primera con gateados rubios y la madrina una zaina colorada, lunar bayo, de la Estancia San Zenón Amílcar Pérez y la segunda de Juan Hita de Jeppener con picazos pampas y su madrina tostada ruana, lunar tobiano pangaré, de la Estancia La Siempreviva.

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ás de 100 stands, cubiertos y al aire libre, patios de comidas, gran cantidad de actividades y muchas novedades reúne la Rural este año. El sábado se realizará la cena show, donde se entregarán los premios a los mejores stands, también se presentará el Ballet Renacer, de La Plata, con cuatro parejas y un cuadro estilizado de tres danzas, zamba, chacarera y zamba carpera, su directora

es Cristina Parisi; a esto se le suma como cierre el galardonado “Pancho” Figueroa, integrante y primera voz de Los Chalchaleros, habiendo editado dos discos de folclore y uno de boleros recientemente. A lo antes mencionado hay que sumarle el espectáculo en forma permanente en la carpa de Rastrilladas. En lo referente a la jura y remate de carne los campeones fueron en hembras Angus puras de pedigree

box 45 de BUBI SA., de la misma cabaña el Gran campeón macho, box 6; y Senior box 25 de José Antonio Suárez; 2 años box 18 de Federico Martín; y en terneros machos P.P. el Gran Campeón correspondió al box 3 de BUBI SA. En machos P. Hereford, puros registrados, el Gran campeón fue para INVERDAN S.A. mientras en puros controlados Angus el Gran campeón fue el box 33 de José Antonio Suárez.

Discurso del Presidente Teodoro Mulder

El momento más emotivo de la inauguración
que superamos nos ayudó a ver con más claridad, ahora nos hace falta un rumbo firme y constante, para no depender de la escasez, sino de leyes claras. Acá está el campo, el que nunca se va ni se esconde, los que confiamos y creemos en un futuro mejor, los que apostamos a crecer con más producción, tecnología y genética. Acá estamos los que resistimos, a pesar de la sequía, de los mercados y del gobierno”, aseguró, el Presidente con tono sereno pero firme. Tono que se quebró emotivamente en el momento de recordar a uno de los más entusiastas impulsores de esta muestra, el Intendente Piazza. Visiblemente conmovido, Mulder evocó la figura del intendente: “me tomaré el atrevimiento de hablarles un minuto sobre una persona que nos dejó en el día de ayer y por la que tenemos un gran aprecio. La partida de Rubén Piazza, no es únicamente el último adiós a un hombre de la política, que prestó un gran servicio a su pueblo, como legislador, intendente y dirigente, sino y fundamentalmente a ese ejemplo de ciudadano, con conducta, palabra, y don de gente. Mis condolencias a sus seres queridos y a los habitantes de Brandsen. A él le dedicamos esta exposición”, finalizó para refugiarse en un abrazo con uno de los integrantes de la conducción de la Rural, que contuvo su emoción.

Después de izar la bandera y disponerla a media asta en señal de duelo por el fallecimiento del Sr. Intendente de Brandsen, Dn. Rubén Piazza, se entonaron las estrofas del Himno Nacional y el Presidente de la Sociedad Rural, Teodoro Mulder, pronunció el discurso oficial dando por inaugurada la muestra:
oy iniciamos el camino de una nueva exposición. La muestra productiva de Brandsen ya está en marcha, indudablemente es un gran

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esfuerzo, es alentador el inicio, pero transitamos un largo camino para llegar acá. Lograrlo no fue sencillo y existe mucha esperanza en la gente. La crisis profunda

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Dedicada a la memoria del Intendente Rubén Piazza, arrancó la ExpoBrandsen “Bodas de Oro”

Desde Radio Colonia -AM 550- toda la expo en vivo

CAMPO 3

Sector Agropecuario de Quique Oss, en vivo desde Brandsen

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Se iniciaron las actividades de la Expo Brandsen 2010, en el quincuagésimo aniversario de la Institución. La apertura fue con la bendición concelebrada del párroco Claudio Munilla y el pastor Germán Zijstra. Momentos antes de descubrir la placa que recuerda a los fundadores, Francisco Caram revivió la gesta de los pioneros, entre los que se contaba su padre.

bado. Sector Agropecuario saldrá al aire de Radio Colonia a partir de las 9 de la mañana, como todos los sábados desde el predio de la Sociedad Rural de Brandsen. Aunque él es local en todos lados, mañana lo será más que en cualquiera, Quique y todo su equipo se instalarán en la EXPOBRANDSEN para hacer Sector Agropecuario desde los pagos de Oss. Será un programa imperdible, la rural cumple sus Bodas de Oro y Sector Agropecuario está transitando sus 11 ininterrumpidos años de aire, cumpleaños que merecen ser felices para ambos.

l espíritu itinerante de Quique no necesitará salir del pago para hacer exteriores éste sá-

AL QUESO, QUESO
Hoy viernes 29 de octubre a las 16.30 hs. hay una cata de queso guiada, con degustación de queso para público en general, y a las 17.30 hs., un chef dará un taller de cocina con queso como ingrediente principal.

LOS AGRODIPUTADOS TIENEN LA PALABRA EN EXPOBRANDSEN
Hoy, a partir de las 18 hs., los agrodiputados “sesionarán” en la Rural de Brandsen, el tema central será “El futuro de la ONCCA y las retenciones”, donde el Congreso tiene la palabra. Se debatirá sobre política agropecuaria en el Congreso de la Nación y sobre la posibilidad de arribar a la “construcción de consensos para un Argentina imprescindible”. Estarán presentes los diputados Raúl Rivara (Peronismo Federal); Christian Gribaudo (PRO); Francisco Ferro m/c (Coalición Cívica); Jorge Chemes (UCR) y se invitó además a Ricardo Buryaile, presidente de la Comisión de Agricultura y Ganadería de la Honorable Cámara de Diputados.

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¿Dónde hay una vaca Viejo Gómez?

CAMPO 3

En los últimos 3 años, 10 millones de vacas se nos fueron volando
Pérdidas de rodeo por Provincias

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as cifras de vacunación contra la aftosa del Senasa, son la herramienta más fidedigna para seguir la evolución del rodeo bovino argentino. En la primera campaña antiaftosa del año 2010 el Senasa registró 50,1 millones de vacunaciones contra 55,8 millones en el mismo período de 2009 (-10,0%) y 59,2 millones en el primer semestre de 2008 (-15,3%). En las provincias “pampeanas” (Buenos Aires, La Pampa, Córdoba, Entre Ríos y Santa Fe) las vacunaciones registradas en el primer tramo de 2010 fueron de 34,9 millones versus 39,4 millones en el primer semestre de 2009 (-11,3%) y 42,5 millones en el mismo período de 2008 (-17,8%). Por otra parte, en las provincias de Salta y Santiago del Estero, que venían mostrando en los últimos años un sostenido crecimiento del stock ganadero, comenzaron ahora a registrar una tendencia decreciente. La mejor “performance” ganadera en el último año se registró en algunos sectores del NEA: el rodeo bovino se mantuvo prácticamente constante en las provincias de Formosa y de Misiones. En lo que respecta a la región semiárida (Mendoza y San Luis), la misma registró un descenso del stock bovino del 12% en el último año a partir de una situación forrajera que, si bien no es tan grave como la registrada hasta 2009, aún no termina de recuperarse de todo.

Ignacio Iriarte “el maestro” - Sin anestesia

No hay más carne en la Argentina
La carne, en este marco, no sólo seguirá cara, sino que seguirá subiendo.
(secretario de Comercio Interior) en enero, y ahora se acabó la hacienda luego de una liquidación extraordinaria”. “El límite ahora se lo están poniendo los trabajadores de los frigoríficos que han cerrado”. El dato indica que de los 500 frigoríficos que hay en el país, 20 han cerrado. “Muchos se quieren ir pero no pueden porque compraron plantas a 400 millones de dólares que hoy valen 30”.

nvitado por la sociedad rural de Viedma para explicar las circunstancias del momento actual de la ganadería argentina, Ignacio Iriarte, el más destacado analista de ganado y carne del país no anduvo con vueltas a la hora de definiciones y aplicó su mejor golpe de KO. “No hay más carne en la Argentina” el Gobierno nacional tiene como política estimular el consumo, “por lo tanto la demanda empuja los precios”. “Faltan 25 kilos per cápita para

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abastecer el consumo interno. La clave es que no se puede regular el mercado de la carne, porque hay decenas de frigoríficos dispuestos a comprar, por lo tanto es la competencia perfecta. No es como con las telefónicas, donde hay dos empresas” dijo, y sumió a la concurrencia a un silencio que se mantuvo a lo largo de una hora reloj. “De la misma forma en que arrancó “el tren de la liquidación” de animales con la sequía, se calcula que ahora con los buenos precios de la

carne tendrán un efecto contrario al esperado, es el mayor faltante de carne desde 1914. Por lo tanto, el precio del kilo en góndola podrá seguir subiendo hasta marzo”. “La carne, en este marco, no sólo seguirá cara, sino que seguirá subiendo y la escasez de carne continuará varios años. El de la carne, es un mercado de “enorme inercia” por lo tanto ahora, luego de la fiebre vendedora, el ganadero intentará acumular stock. Esta situación se la alertaron a Guillermo Moreno

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CAMPO 3
Por Pedro Peretti Director de ganadería de FAA

Reflexiones Ganaderas

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l dueño de unos de los principales frigoríficos argentinos -mantendré en reserva su nombre- me expresó en forma categórica su respaldo a la idea de que la ganadería argentina debe incluir necesariamente a los pequeños y medianos productores y que tendría que utilizarse el subsidio directo a las explotaciones. Estuvimos analizando el sistema europeo, en el que se aplica la diferenciación en las políticas públicas y discutimos acerca de su aplicabilidad en nuestro país. Tal vez a algún distraído pueda parecerle una posición módica, modesta, de elemental sentido común, pero basta ver los ataques de Grobocopatel a la agricultura familiar o a toda la runfla de vendedores de ilusiones agrarias a los partidos políticos, que aseguran que el progreso y la modernidad vienen de la mano de la concentración económica, la expulsión de chacareros, y la consolidación de una agricultura sin rostro humano; para darse cuenta del valor de la opinión, y de lo hondo que ha calado el debate que -de la mano de FAA- se está llevando adelante por una agricultura con agricultores. Cabe señalar que nuestra posición discrepa con buena parte del “progresismo” oficial y de otros no oficialistas, pero que tampoco entienden qué pasa más allá de la General Paz. Sólo algunos referentes como Pino Solanas, Ricardo Alfonsín o Lisandro Viale, con autonomía de pensamiento, y defendiendo principios fundamentales para todo el interior productivo, sostuvieron -contra viento y marea- esa posición de diferenciar las políticas públicas para la clase chacarera; y el reconocimiento de esta realidad

le valió todo tipo de ataques políticos y personales, de parte de estos “nuevos cultos” a los que suscribe buena parte del establishment culturoso portuario, que sólo se fija en el diente de De Ángeli o si nos comemos alguna “s”, en vez de ver el profundo trasfondo social, económico y productivo de lo que se está peleando. Ellos son “ignorantes” del país real, fieles servidores, muchos de ellos cooptados por usinas panfletarias, otros disfrazados de periodistas, todos disciplinados por la billetera. Cualquier tipo sensato -Pino y demás dirigentes que cité antes, al igual que el empresario frigorífico al que aludí, lo son- se da cuenta de que lo peor que le puede pasar a la ganadería argentina, con gravísimos daños para el país y su gente, es su definitiva concentración e integración vertical, que excluya a los productores y la transforme en un negocio de pocos actores, con muchísimos perdedores (productores, consumidores, obreros, frigoríficos, mataderos pequeños, etc) y un pequeño puñado de ganadores. Este es el modelo impulsado por el célebre Guillermo Moreno, que les permite negociar centralizadamente, por lo que ven a las posiciones dominantes y monopólicas de los protagonistas como una virtud… ¡Y después dicen que son progresistas! Los resultados de este esquema son concluyentes: desastre generalizado, con pocos beneficiados. De aquí en más, el debate del lado de la producción, no es por precio -que en este momento son magníficos-, ni por perspectivas -que traen muy buenas noticias de la demanda mundial-, sino buscar las maneras

para que la necesaria recomposición del stock, al que hoy le faltan 10.000.000 de cabezas, no deje afuera a los 8.100 pequeños y medianos productores que malvendieron y que hoy no pueden volver al negocio aunque quieran. Asimismo, tampoco se trata de volver a tontas y a locas: debe haber condiciones, un plan de retención de terneras, pasturas, infraestructura, etc., para que los que se fueron y tengan ganas de regresar, de diversificar, de apostar por la chacra mixta puedan hacerlo, contando con rentabilidad sustentable en el tiempo, porque sin ese pequeño gran detalle, no hay milagro posible. En esta misma línea, resulta fundamental que las políticas ganaderas recuperen la institucionalidad que les corresponde, en el ámbito del Ministerio de Agricultura, y dejen de ser tomadas en la nefasta Secretaría de Comercio. Ese plan es tan necesario como urgente -para aprovechar los buenos tiempos de los mercados mundialesy debe definir claramente los tiempos (dos ciclos ganaderos, 8 años), las formas (para que no cambien las reglas de juego a mitad camino) y los respaldos políticos (debe estar refrendado por el oficialismo y por la oposición). Todas estas son verdades tan ingenuas que parece mentira que sean el nudo de central de la implementación de cualquier política ganadera, tratándose de una cadena de la que dependen 2 millones de personas. Pero sin esas “elementalidades” no habrá ganadería sustentable en la Argentina y dejará de ser una actividad de miles, para ser una actividad de cientos. Estamos ante la disyuntiva de hie-

rro que tiene toda nuestra sociedad y es quién va a producir la mesa de los argentinos, si es a través de una agricultura de rostro humano, o por medio de un par de miles de empresas concentradas, integradas verticalmente, con casi todos sus rubros cartelizados y con posiciones monopólicas. Es ese el dilema a resolver: ¿quiénes? Y ¿para qué? Allí estaremos, del lado débil y flaco de la ganadería, los pequeños y medianos productores, luchando para sobrevivir a la concentración, para seguir siendo los que pongamos la carne en la mesa de nuestros compatriotas. Los productores ya estamos convencidos, ahora hay que empapar

de esas ideas a los políticos, haciéndoles comprender que hace falta un poco más de imaginación, patriotismo y confianza en su propio pueblo para ir por un plan ganadero que ponga límites a los monopolios, a la concentración y garantice el abastecimiento interno, la exportación y ponga la carne como una integralidad cultural, económica, política, social, y de ocupación territorial, que además se complemente e interactúe con las otras carnes: pollo, pescado, cerdo, etc. para que haya carne para todos y con todos adentro de la cadena… parece fácil pero no lo es! Salud y cosechas

Todo el clima en Bahía Blanca
Con la organización de la Universidad Nacional del Sur y la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca se llevó a cabo la semana pasada la XIII Reunión Argentina y V Latinoamericana de Agrometeorología, RALDA 2010.

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Por Ing. Agro. Adela Veliz
riesgos resultados de la variabilidad y cambio climáticos. Es más, este problema se acentúa en regiones marginales, cuyo clima ofrece mayores limitaciones a los cultivos. Y es el caso de grandes extensiones del Cono Sur, que constituyen regiones exportadoras de alimentos. Se verifican grandes aumentos en la producción, tanto por la expansión de la superficie cultivada como por las mejoras en las técnicas de cultivo. Pero este crecimiento deberá ser sustentable, advirtió, para atender el aumento poblacional y preservar los recursos naturales. Los cambios climáticos amenazan estos avances y la sustentabilidad de los sistemas productivos, alterando la distribución y los calendarios de cultivo. Además, sus impactos sobre el clima futuro son aún poco conocidos en detalle. También El Niño y La Niña fueron protagonistas de este encuentro. El Ing. Rafael Hurtado, de la UBA, recordó que para los eventos La Niña, como la que nos encontramos transitando actualmente, se da una disminución generalizada de las temperaturas mínimas en verano en casi todo el país; en cambio durante los eventos El Niño se dan dos regiones claramente diferenciadas, con aumento de las mínimas en el centronorte del país y disminución de las mismas en la Patagonia. Además durante el verano hay un aumento de las lluvias que abarca la mayor parte del país, con excepción de las regiones pre-cordillerana y cordillerana, cuyo aumento varía entre el 30% (Región Mesopotámica) y 50% (NO de Neuquén). Durante La Niña ocurre el fenómeno inverso, donde la mayor parte del país pasa a tener precipitaciones menores a lo normal.

l lema del encuentro fue Agrometeorología sin fronteras y es así como, además de especialistas argentinos del INTA, de Universidades, del Servicio Meteorológico Nacional, del CENPAT, delegaciones de Brasil, Uruguay, México, Colombia, Italia y España dijeron presente en este encuentro, a las que también asistió Campo 3. Durante tres días hubo exposiciones y paneles sobre recursos hídricos, planificación y gestión, productividad y cambio climático, estadísticas y modelos agroclimáticos, teledetección y uso de GPS, instrumental y redes de estaciones agrometeorológicas, la agrometeorología y la relación con los seguros agrícolas. El Dr. Homero Bergamaschi, científico de la Universida Federal de Río Grande do Sul, destacó que en este inicio de milenio, la actividad agropecuaria continúa sujeta a grandes

Página 8 | Viernes 29 de Octubre de 2010

Agroclimatología: La información necesaria

CAMPO 3
Por: Ing. Agr. Néstor Roulet

Quedó claro que con menos vacas, la carne en el mostrador es más cara
Cuando hacemos un repaso de la situación del sector agropecuario en los últimos cuatro años, sin dudas, la primera imagen que viene a nuestra mente es la de la Argentina que no fue. En el año 2006 se abrían para el país los mercados de alimentos del mundo; treinta años atrás la oferta estaba delante de la demanda y el mundo compraba pocos alimentos, a partir del 2006 la tendencia cambió y pensábamos en el gran futuro, no solo para el sector sino para el país.

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n ese momento teníamos 60 millones de cabezas de ganado. ¿Quién no soñaba con llegar a tener 75 millones de cabezas de ganado vacuno en el 2010? Producíamos 80 millones de toneladas de granos. ¿Quién no soñaba con alcanzar las 120 millones de toneladas de granos en el 2010? Producíamos 10 mil millones de litros de leche anuales. ¿Quién no soñaba con producir 15 mil millones de litros de leche en el 2010? Llegó entonces la “soberanía decisional del Gobierno” de intervenir los mercados, los del trigo y maíz, de cerrar las exportaciones del trigo, el maíz, la carne y la leche, de cuotificar, de establecer un peso mínimo de faena, de tantas cosas! que hoy, en vez de 75 millones de cabezas de vacunos tenemos 48 millones, mantenemos la misma producción de leche y en vez de 120 millones de toneladas de granos apenas si rasguñamos las 100 millones. En la presentación del Plan Estratégico Agroalimentario la Presidente indica que se diseñó “para reafirmar la política del sector que está llevando a cabo el Gobierno”. ¿Será ésta la producción agroalimentaria que quiere la Argentina? ¿Será ésta la decisión de la ciudadanía argentina: producir menos alimentos, generar menos riqueza, dar menos valor agregado, tener menos mano de obra? No me cabe la menor duda que los argentinos queremos otra cosa, porque la realidad ha demostrado que cuando el Estado interviene mal -como en

este caso- únicamente se incentiva a producir menos alimentos. Peor aún, cuando se interviene con la excusa de “defender la mesa de los argentinos”- según lo aseguran las autoridades de la Nación- en realidad lo que menos se hace es defenderla porque no hay regla económica que asegure que produciendo menos de algo, su precio va a ser más bajo. Está claro que con menos vacas, la carne en el mostrador cuesta más; hace cuatro o cinco años que intentamos demostrarle al Gobierno que castigando el precio de la hacienda se iba a producir menos, que íbamos a consumir el stock y que, finalmente, quienes más sufrirían las consecuencias iban a ser los consumidores; lamentablemente nunca nos escucharon. Con el trigo pasó lo mismo y ahora vemos que un kilogramo de pan cuesta $ 8.- en el mostrador cuando para hacer un kilo de pan se utiliza un kilogramo de trigo y al trigo nos lo están pagando 0,8 peso por kilogramo. ¿Quién se queda con la diferencia? Y si a eso le sumamos las compensaciones que se pagan a la bolsa de harina -con plata de todos los habitantes de este país. ¿Cuál es la defensa de la mesa de los argentinos? Por el contrario, éste es el Gobierno que propicia la mayor concentración de riqueza y sobre todo la concentra en un pequeño grupo afín y amigo. Si tenemos en cuenta que el campo, considerando sólo la parte agrícola, aportó más de 150 millones de pesos en los últimos cuatro años a las arcas

del Gobierno Nacional y sabiendo que las rutas están destruidas, los edificios de los colegios en ruinas, los hospitales sin remedios, que los ciudadanos vivimos en un estado de inseguridad constante, esperamos una respuesta a la gran pregunta: ¿Dónde fue a parar esa plata? Entonces viene al caso la otra cuestión, que es el compromiso que como ciudadanos tenemos, porque quien toma la decisión de construir 600 escuelas nuevas o de llevar el agua corriente al Chaco para que haya menos enfermedades y muertes o destinar 600 millones de pesos para que más personas puedan ver los partidos de fútbol por televisión, es una persona de carne y hueso. El problema está en quiénes ocupan los puestos claves para la toma de decisiones y lo más triste es que en nuestro país, por la falta de participación o por el dejar pasar o por el famoso “no te metas”, damos la posibilidad a que sean ocupados, fundamentalmente, por personas poco preparadas o por aquellas a las que la sociedad es lo que menos le importa. Esto nos obliga a involucrarnos, a ocupar los espacios políticos. Toda la ciudadanía que tiene los valores intactos: el de la palabra, de la convivencia, del respeto, del trabajo, de la unidad, de la honestidad se une, indudablemente el país va a cambiar. Pero tengamos cuidado porque estamos ante personas que tienen otros propósitos y lo único que desean es dividir. No nos prestemos a ser instrumento para impulsar las divisio-

nes, no nos dejemos llevar por promesas que luego nos van a someter. No nos dejemos engañar por el canto de las sirenas, no adoptemos actitudes individuales que dañen las estrategias del conjunto, menos aún si esas actitudes persiguen beneficios políticos personales u oportunistas que traicionan el mandato del conjunto y significan una falta de respeto al pensamiento de la mayoría.