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EDITORIAL

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Año 2 | Nº39
Hipólito Yrigoyen 10.468 Temperley +54 (011) 4298-1991 campo3@diariolatercera.com.ar

Por Oscar González Editor de CAMPO 3
ogonzalez@cardalesprod.com.ar

ire que hay que ser retorcido, la verdad sea dicha, estando el Néstor en vida ¿Qué no hizo el hombre para dividir la mesa de enlace? hay que sacarse el sombrero, a pesar de admitir que le resultó más fácil la tarea con el sector directamente que con la mesa. Casualmente, si hacemos memoria, recordaremos que el fin de semana de su deceso tenía programada una reunión con la agrupación CANPO (si, así con N) en la ciudad de Mar del Plata, para inventar una contra agrupación agropecuaria integrada por algunos productores del estilo de aquel gordito “a vos no te va tan mal” que lo despidió en sus exequias presentándose como productor beneficiado por el gobierno, usted se acuerda, el que la hizo llorar a Cristina, luego se descubrió que el gordito era amigo de Moreno. Y si hablamos de Moreno, recordará sin duda la bajada del plan maíz para productores angustiados por la seca, primer intento oficial de conurbanizar prácticas políticas en las zonas rurales, y los repartos de subsidios de acuerdo al color de la leche de los tamberos perseguidos por la seca. Bue… si alguien pudo Borocotizar la política, era lógico pensar porque no se podría Alarconizar al gremialismo rural, y con esta premisa intentaron de todo, pero la mesa, con sus idas y venidas, firme como moco e’vidrio. Tantas veces los mataron, tantas veces los murieron, que nadie daba dos mangos por la continuidad de la mesa, que no obstante, seguía unida y cantando el himno, cual cigarra en su propio entierro. Hemos visto, en derroches de sorprendente humor, como se chicaneaban entre ellos mismos por reuniones realizadas con Domínguez donde no concurrían todos los integrantes, en fin, como que la picardía del paisano le rompía los esquemas a la viveza criolla y se señoreaba sobre el puterío berreta (el puterío siempre es berreta y de berretas) que desde el gobierno “operaba” para divorciar al matrimonio (aunque a ud. le parezca mentira hay gente que hace esas pelotudeces).

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¡Que parezca un accidente!
El caso trigo argentino, cae precisamente en unos de esos momentos de enfriamiento en las relaciones, pero justo cuando alguno ya había decidido el abandono del hogar marital, la agresión externa fortaleció los vínculos y, nuevamente juntos hasta que la muerte nos separe, de esa unión nació el cese de comercialización de granos del 2011, que sacó un hermoso grano en el corazón del gobierno. El resto es historia conocida, alguien que se hacía el buenito llamó por teléfono, impartió un par de sugerencias de esas que no pueden dejar de cumplirse y, alguno de los compra granos, compró y pagó lo que corresponde, beneficiando a una de las patas de la mesa y serruchando a las otras tres, triste y berreta operación de puterío que puso a las instituciones agropecuarias en la escatológica escena del celoso revoleo de platos en el marco de la histeria conyugal. De aquí en más, cada uno con su ética y que juzgue Verbitsky sus miserias para el regodeo del gobierno, me cache el gobierno que se regodea con éstas cosas, más valor, tenían sin duda, las operaciones políticas del Néstor, bien a cojón duro, pasionales y con tripa y no mariconeadas sin estilo, como estas, que les aseguro, lo único que tienen en común, es el fracaso rotundo, porque lo que no pudo quebrar Néstor, éstos tampoco podrán hacerlo, y le pongo mi firma. Pero lo que CAMPO 3 no va a dejar pasar, es un tema en el que no muchos se detuvieron: la naturaleza del escorpión que anida en la persona de Julián Domínguez. Supo Domínguez no ubicarse claramente en ningún lado, cuando estalló el caso trigo argentino, como una babosa en un frasco de gelatina (andá a agarrarla). Para aquel entonces, últimos días del 2010, reconoció que, sin saber bien por qué, era cierto que los productores de trigo no percibían el FAS teórico y estaban mal vendiendo el trigo a riesgo de sus quebrantos personales. Obviamente la línea de trabajo nunca fue solucionar la situación de raíz, sino encontrar paliativos que satisfagan a productores con la horca al cuello y hacerse el distraído ante el negocio de la molienda y los exportadores que, asociados con Moreno, le robaban al productor 60 dólares por tonelada de los bolsillos de la bombacha. Cuando el cese de comercialización se cristalizó, entró todo el gobierno nacional en emergencia (aunque lo nieguen), allí Domínguez dejó de entender la naturaleza del reclamo agrario y ya no estaba seguro si era cierto que nadie pagaba lo que correspondía, por lo tanto pondría inspectores en la calle para poder averiguar qué estaba pasando, porque el gobierno había liberado un cupo, entonces ahora se tendría que poder vender. Y asumiendo ese rol de gran “Padre Tereso” (en todo sentido de la palabra) seguía haciéndose el ministro bueno, que trabaja junto a productores y ministros provinciales tratando de aliviar la situación de los trigueros argentinos y buscando descubrir los mecanismos perversos, que él no podía llegar a entender, que prostituían al mercado y desintegraban los precios. Cuando estábamos convencidos de que el tipo era un ingenuo, que el verdadero ministro era Moreno y que el pobre Domínguez no cortaba ni pinchaba, no va que se calza el esmoquin de padrino de familia, cacha el “blacberri ministerial” y se manda una llamada, una sola. La orden fue clara y sumarísima: había que comprar 500.000 toneladas de trigo al precio fijado en acuerdo con el gobierno a una cooperativa vinculada a la FAA, y… que parezca un accidente. Personalmente, claro que me jode que Buzzi diga que está bien la medida, me jode que Llambías y Biolcati lo crucen fulero, que Barchetta y Príncipe se sumen al ring, para jugar a la lucha por relevos que inventara Karadagián y que desde Carbap le opongan adversarios. Porque la realidad es que hoy tendrían que estar juntos denunciando la actitud mafiosa de Domínguez, que no trepidó en tirar la máscara de bueno y blanquear la mentira con la que nos durmió durante tanto tiempo, para agarrar el teléfono y con una sola llamada demostrar, que sí, sabía lo que estaba ocurriendo, que sí, sabía quiénes están metidos en la mafia del trigo, que sí, sabía porque nadie paga el precio fijado por el propio gobierno, que sí, sabía a qué cuevas llamar para asegurarse el éxito de un trabaja sucio, que sí, pone en claro que él no está afuera de nada, que es un mentiroso simulador profesional, y que cuando la decisión oficial es profundizar el enfrentamiento con el sector, total a esos votos no los tendremos nunca, el puede manejar los piolines de sicarias marionetas como lo que verdaderamente es, un “pesado”, al que le das bola en lo que te pide, o terminás en el zanjón de La Armonía, en definitiva, un consumado padrino. Paisano… Tomá mate y avívate.

Página 2 | Viernes 4 de Febrero de 2011 Finalizó la zafra triguera

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Se alcanzaron los 15 millones de toneladas, los mejores rindes en Buenos Aires
Finalmente durante la presente campaña 2010/11 se cosecharon 15 millones de toneladas de trigo, según indicó un reciente informe elaborado por técnicos del Departamento de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA).
e trata de una cifra 90% superior a la registrada el ciclo anterior cuando se produjeron apenas 7,9 millones de toneladas. “Elevados promedios productivos junto con un incremento del área cosechada, que supera en 42 puntos porcentuales al ciclo previo, explican el importante volumen final acumulado”, señaló la entidad porteña. Por otra parte, cabe mencionar que durante esta campaña varias regio-

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nes trigueras también superaron los rendimientos máximos históricamente registrados para el cultivo debido a las buenas condiciones climáticas registradas durante la segunda mitad del año pasado. “Bajas temperaturas invernales junto con muy buenas lluvias primaverales, que favorecieron estadios reproductivos sobre gran parte del área agrícola, parecerían ser los principales factores responsables del éxito alcanzado por el cereal”,

mencionó la BCBA. Solamente el sudeste bonaerense, importante núcleo triguero que concentra el 24,5% del área cosechada a nivel nacional, logró superar en 42,4 puntos porcentuales al rendimiento registrado durante el ciclo previo (33 qq/ha en 2009/10 versus 47 qq/ha 2010/11).

Otra importante cuenca triguera correspondiente al sudoeste de la misma provincia, también registró un significativo incremento sobre su promedio de rinde final (8,9 qq/ha 2009/10 versus 26qq/ha 2010/11). De esta forma, ambas regiones aportaron más del 46% de la producción nacional estimada.

Por otra parte, a la fecha se sembró casi la totalidad del área de siembra de soja 2010/11 prevista en 18,5 millones de hectáreas (se espera una producción de 47 millones de toneladas). En tanto, la siembra de maíz también estaría próxima a finalizar con una cosecha estimada en 19,5 millones de toneladas.

Necesitan más granos

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China: el aumento del consumo interno será de 4 millones de toneladas anuales
l viceministro de Agricultura, Chen Xiaohua, estimó que el consumo de granos en su país crecerá en 4 millones de toneladas anuales entre 2011 y 2015, según publicó el portal BeefPoint. La presión sobre China para garantizar el abastecimiento de alimentos durante los próximos años no para de crecer, dijo el alto funcionario en el marco de una reunión agrícola, según citó el Shanghai Security News. Xiaohua estimó que el consumo de aceite vegetal va a crecer 800.000 toneladas anuales y la demanda de carne se elevará en 1 millón de toneladas cada año. Para atender la demanda creciente, el viceministro de agricultura de China dijo que el gobierno intentará aumentar la oferta de alimentos a través de medidas políticas, incluyendo mayores inversiones y subsidios para las actividades dedicadas a la agricultura. Los precios de los alimentos son responsables de cerca de un tercio del índice de precios al consumidor chino y subieron 7,2% en 2010 al compararse con los de 2009. Para incentivar a los agricultores a que planten más granos, la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma de China, el organismo que realiza la planificación económica del país, prometió continuar con el aumento de los precios mínimos a las compras de granos.

EXPORTACIONES 2010

Carne argentina sin pasaporte: Caída del 61% en un año

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as exportaciones argentinas de cortes frescos bovinos en el año 2010 fueron de 141.596 toneladas, una cifra 61% inferior a la registrada en 2009, según datos publicados por Senasa. Los principales compradores de cortes frescos bovinos en 2010

fueron: Rusia con 35.852 toneladas (contra 141.278 toneladas en 2009), Israel con 26.672 toneladas (30.478), Chile con 18.051 toneladas (44.190) y Venezuela con 11.812 toneladas (27.672). En lo que respecta a menudencias y vísceras, las exportaciones en

2010 fueron de 111.766 toneladas versus 151.869 toneladas en 2009, mientras que las ventas externas de carnes procesadas fueron de 25.625 toneladas versus 35.836 toneladas en 2009.

Página 3 | Viernes 4 de Febrero de 2011 En San Luis avanza la ganadería y la industria de la carne

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El gobierno provincial concesiona tres plantas frigoríficas

Dr. MV. Sebastián Lavandeira, Ministro del campo El Ministerio del Campo de la provincia de San Luis dio a conocer los preadjudicatarios para la administración de los frigoríficos de Quines, Beazley y Justo Daract.

lítica de regulación del mercado que entre otras variables, buscará terminar con la faena clandestina beneficiando así tanto a productores, como consumidores finales. El importante desarrollo para las economías locales que supone la creación de las plantas frigoríficas de Quines, Beazley y Justo Daract, viene dado de la mano de la gran capacidad de faena de bovinos, porcinos y ovinos que aportarán las plantas, pasando la provincia a contar con un promedio de faena mensual de 7.200 bovinos, 3.000 porcinos y 7.500 ovinos.

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a comisión evaluadora de los proyectos presentados para la administración de los frigoríficos de Quines, Beazley y Justo Daract, conformada por un equipo técnico del Ministerio del Campo, se expidió dando a conocer los nombres de los oferentes electos para la administración de las plantas. Las propuestas evaluadas incluyeron presentaciones tanto de productores ganaderos como de empresas y particulares. En esta instancia sólo resta la rúbrica de los Contratos de Concesión para la explotación con los vencedores del concurso, que actualmente están siendo elaborados por el Área Legal del Ministerio. La apertura de sobres que se realizara ante Escribano Público de Gobierno el pasado 22 de diciembre, concluyó en un pormenorizado trabajo de evaluación de los distintos proyectos presentados, considerando aspectos tales como el cumplimiento de los requisitos formales; las características del proyecto integral; la solvencia económica de los distintos oferentes; sus antecedentes en la materia; las inversiones propuestas a realizar; la ocupación de mano de obra local especialmente Plan de Inclusión Social y finalmente el canon ofrecido por los proponentes. En el caso de la Planta Frigorífica de Quines, hubo cuatro oferentes, resultando la firma FRIGORIFICO CORONEL MOLDES S.A, la preadjudicataria, ya que la empresa presenta un proyecto integral contemplando tiempo e inversiones a

realizar, entre las que se destacan la elaboración de un sistema de control de calidad de productos; la puesta en marcha de una planta de tratamiento de efluentes de digestores biológicos; la construcción de seis cámaras de enfriado y congelado y una cámara de congelado de menudencias. Respecto de la mano de obra que la firma proyecta emplear, se contempla la creación de veinte puestos laborales destinados a personas oriundas de la localidad a quienes se destinará también un plan de capacitación permanentemente. Por su parte, para el caso de la planta frigorífica de Beazley, se presentaron tres oferentes resultando seleccionada la firma SANCHEZ, PABLO ALBERTO. Entre las inversiones que propone realizar dicha empresa, se destacan la construcción de una báscula; la ampliación de la cámara de frío; las labores de forestación en el predio y tareas de impermeabilización de los caminos linderos. La previsión de la firma en lo que respecta a la ocupación para la localidad de Beazley, estima la creación progresiva de veinte puestos laborales, los que serán ocupados de manera preferente por trabajadores del Plan de Inclusión Social de la zona. Finalmente, para la concesión del frigorífico de Justo Daract, se presentaron tres oferentes, resultando vencedora la firma FRIGORIFICO CORONEL MOLDES S.A. En este caso, la empresa presenta un proyecto integral sustentable en el tiempo cuyas propuestas de inversión in-

cluyen la ampliación de corrales; la puesta en marcha de una playa de faena y salida de mercaderías y la construcción de seis cámaras de enfriado y congelado. Para la planta de Justo Daract, se proyecta emplear dieciocho trabajadores mediante la firma de convenios y capacitaciones referidas a buenas prácticas y manufactura (BPM). Las adjudicaciones para tales concesiones, prevén un período de diez años renovables durante los cuales el adjudicatario prestará servicios a los productores ganaderos de cada zona que lleven sus animales a faenar para su comercialización en el territorio provincial. Además, las plantas frigoríficas ubicadas estratégicamente en la provincia, que serán entregadas con todo el equipamiento completo para comenzar a faenar, oficiarán como generadoras de nuevas fuentes de empleo; propiciarán la apertura de canales de comercialización; disminuirán la brecha entre productores y consumidores; potenciarán las economías regionales ganaderas y realizarán aportes a la modernización tecnológica del sector.

El polo productivo provincial, además aportará:
_ Transformación de la economía zonal. _ Elevación del valor del producto de la principal economía de la región.

_ Más acceso a productos de calidad a mejor precio para los consumidores. _ Erradicación de la faena clandestina. _ Permanencia en la localidad y zona de influencia de lo generado económicamente a raíz de la comercialización relacionada con el frigorífico. _ Autoabastecimiento de productos cárnicos sin necesidad de comprar a otras provincias. _ Mayor defensa hacia los pequeños productores quienes podrán vender su producción de manera directa sin necesidad de hacerlo en una subasta pública, logrando así una mayor valoración. _ Revestir de mayor valor agregado a los productos locales. _ Fomentar la industria de la carne como motor e impulsor de la economía provincial.

Beneficios
Los múltiples beneficios que trae aparejados el plan de desarrollo productivo definido por el Ministerio del Campo y la gestión del Dr. Lavandeira, a través de la generación de políticas de contenido social para el sector agropecuario de San Luis, incluyen desde el fortaleciendo del sector ganadero local, hasta una po-

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INFORME USDA: PANORAMA MUNDIAL DE LA INDUSTRIA LÁCTEA PARA EL 2011
Publicado por la Bolsa de Comercio de Rosario

ARGENTINA DE BUENA LECHE
Vicepresidente de Asociación Productores de Leche (APL)

pesar de la lenta recuperación de la economía global, el mercado lácteo internacional durante el 2010 se mostró sorpresivamente fuerte, con precios ligeramente por debajo de los niveles históricos en algunos productos derivados como el caso de la manteca y la leche entera en polvo. Los precios para la manteca se incrementaron significativamente. A comienzos de febrero de 2010, los valores de este derivado promediaban u$s 3.600/MT (FOB Oceanía), cerrando el año con cotizaciones cercanas a los u$s 4.500/MT FOB. Estos mayores precios se han trasladado a mayores retornos para los productores y se espera que la producción mundial para 2011 se incremente. Por ejemplo, en Nueva Zelanda, el principal exportador mundial de productos lácteos, se espera un incremento cercano al 10%, tal y como puede observarse en el cuadro a continuación. No obstante las perspectivas de una fuerte oferta de leche, también se esperan buenos precios para el 2011. Esto se debe a que, a pesar de que el PBI global se estima moderado respecto de 2010, la tasa de incremento per cápita en los ingresos en mercados claves como el asiático y el de Oceanía se espera se incremente en un 3,9% (contra un 2,9% del año pasado), lo cual conlleva a prever una fuerte demanda de importación. Más aún, existe un limitado stock de SMP (leche descremada en polvo) y manteca en EEUU y la UE-27 como para contener una caída en la producción. De hecho, estas líneas de productos derivados de la leche, lucen precariamente tenues; los stocks de manteca en la UE se encuentran en los valores mínimos históricos mientras que en EEUU se encuentran un 20% por debajo del nivel promedio de la última década. Para la leche en polvo descremada no existen excedentes en EEUU mientras que la UE tiene asignados sus stocks a los programas de asistencia doméstica.

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La fuerte demanda China dibuja un escenario favorable para Argentina, aunque falta el aliento del gobierno para incentivar la producción
A pesar de lo dicho hasta el momento, el eje central de los resultados esperados para 2011 estará fijo en China. Asumiendo un fuerte crecimiento en la economía de este país, para el año en curso pueden estimarse compras de 400 mil toneladas de leche entera en polvo, cifra que absorbería cualquier oferta adicional en los mercados internacionales. Este hecho probablemente ejerza una presión en los precios. A diciembre de 2010, y a juzgar por los resultados de las recientes subastas realizadas por FONTERRA, el sentimiento del mercado apunta a una fuerte demanda de importación: los precios de la leche entera en polvo para entrega en 2011 se encuentran en el rango de entre u$s 3.000 y u$s 3.600 MT desde comienzos de agosto de 2010. Lo mismo sucede con la AMF (Anhydrous Milk Fat), cuyos precios rondaron los u$s 5.000/ton en los períodos mencionados, lo cual sugiere que los precios de la manteca se mantendrán fuertes. En igual sentido se mueven los mercados de futuros. Las perspectivas de exportaciones para EEUU son positivas aunque se esperan algunos obstáculos. En Méjico el gobierno ha implementado tarifas de represalia - dentro de las permitidas por la OMC - sobre las importaciones de quesos de EEUU como resultado de problemas relacionados con el transporte fronterizo. Para octubre de 2010 aproximadamente el 30% de las exportaciones totales de quesos estadounidenses tenía como destino a Méjico, razón por la cual, se espera una reducción en éstas. Adicionalmente, los gobiernos de Rusia y Argelia han implementado una barrera a las importaciones de productos lácteos estadounidenses debido a problemas de certificación no resueltos y China también ha impuesto nuevas medidas sobre higiene que deben ser certificadas por los productos adquiridos en EEUU.

Incertidumbre, un lujo que no nos podemos dar

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ivir en la incertidumbre es un lujo que la producción lechera no puede darse. Prueba de ello es que, siendo la condición habitual con la que debe convivir, el volumen actual es igual o menor que el alcanzado una década atrás. Esta situación se da en un mundo que, en ese lapso, ha tenido cambios notables y donde países vecinos han tenido también notables progresos, en particular creciendo en sus producciones de leche, como es el caso de Uruguay, Brasil y Chile. Es más, la lechería argentina ha seguido progresando y mejorando en su nivel tecnológico y en sus índices productivos por vaca y por hectárea. Si no ha crecido la actividad y la producción total de leche, se debe pura y exclusivamente a las condiciones generales del país. Ese dato, la incertidumbre, ha sido una constante de la

política y de la economía. No existe una rentabilidad acorde con la inversión, el riesgo y la complejidad del negocio. No existen reglas de juego claras y respetadas, ni estado de Derecho, ni política de Estado, que despejen esa incertidumbre incompatible con el desarrollo de la actividad. Luego de la baja de precios, el anuncio de una empresa líder en la industria láctea que mantendría sus precios hasta fin de este año, trajo una sensación de alivio para muchos. Sin embargo, con una inflación que se aproxima al 2,5% mensual, mantener el precio implica una caída hasta fin de diciembre de un 9 a 10% del mismo. Esto no sirve tampoco para despejar incertidumbres. Al impacto que la inflación provocará sobre los costos propios de los tambos, puede sumarse la po-

sible transferencia hacia atrás, de parte del incremento de los costos de la cadena. La inflación disminuirá la capa-

cidad adquisitiva de los consumidores, lo que puede ocasionar una caída de la demanda. El valor del dólar estadounidense

casi estable y que no acompaña al proceso inflacionario contribuirá a quitarle competitividad a las exportaciones más allá del incremento del precio internacional de los últimos días, que en caso de mantenerse le quitaría argumentos a la industria láctea que justifiquen las últimas bajas de precio al productor. ¿Qué hará la industria y qué hará el Secretario de Comercio si el precio internacional se afirma? Todos son interrogantes y todo es incertidumbre. Lo que el productor sabe, aunque a veces se le olvida, es que cuando falta leche lo tratan como a la “niña bonita”, pero cuando sobra resulta que es el “hijo de la pavota”. Más allá de todas las elucubraciones astutas y planes estratégicos, ésta es la verdadera razón que explica la falta de crecimiento de la producción de leche en la República Argentina.

LECHE ARGENTINA EN EL MERCOSUR
Como era de esperar, los mayores retornos del 2010 han estimulado un incremento en la producción de leche en los principales países exportadores. En Argentina no se esperan cambios en la cantidad de animales destinados a producción debido a la fuerte competencia que existe con las tierras destinadas a cultivos, lo cual probablemente también limitará cualquier otro tipo de planes de expansión si no median medidas que alienten la producción lechera. Sin embargo, dados los mayores precios, y los consiguientes retornos, se espera un incremento en el uso de alimentos de mejor calidad, aumentando así la producción estimada de leche en 470 mil toneladas. Mucha de esta producción adicional se espera se traslade a la producción de leche entera en polvo, y en última instancia al mercado de exportación. En Australia, las extensas lluvias desde comienzos de 2010 parecen haber dejado atrás las condiciones de sequía existentes y los productores de leche podrían comenzar a reconstituir sus rodeos durante 2011. Aunque el número de vacas se incrementaría en un 1%, éste sería aun 30% inferior al logrado durante la campaña 2001/2002. La mejora en las pasturas, el forraje y los sistemas de irrigación llevarán a un incremento récord en los litros por hectárea por vaca, consecuentemente, la producción para el 2011 se elevaría un 3%. La expansión en la producción de leche en la UE-27, la cual comenzó a mejorar sus resultados durante 2010, se espera continúe durante 2011. Aunque se prevé una contracción en la cantidad de animales, probablemente aumente la cantidad de leche como resultado de mayor cantidad de litros por animal. Esta producción adicional se destinaría a la fabricación de quesos, producto con una firme demanda tanto interna como de exportación. En Nueva Zelanda, las condiciones de sequía a comienzos de año redujeron la producción de leche en 2010 en aproximadamente un 3% pero se espera un rebote del 10% para el año venidero, estimándose un récord de producción de 18,6 millones de toneladas. Este incremento se atribuye a la mejora en la genética y el crecimiento en el rodeo. Las proyecciones de producción en EEUU durante 2010 mostraron un incremento del 2% y el resultado para el año en curso se espera similar al año pasado. Aunque los precios se esperan en niveles similares a 2010, los mayores precios del maíz, pueden resultar en un menor margen para la leche, pudiendo afectar la expansión en los inventarios de ganado.

Brasil: el principal comprador de la industria láctea argentina durante el 2010
rasil continúa encabezando el listado de destinos para las exportaciones locales de la producción láctea, con la compra de quesos, proteínas de sueros, proteínas lácticas y también suero de leche, entre otros. Entre enero y noviembre de 2010, el socio mayor del Mercosur adquirió un 65% de las 11,6 mil toneladas de suero de leche que Argentina destinó para su venta al mercado externo. También durante este período, según los datos difundidos por técnicos del Movimiento CREA e informes del SENASA, se exportaron proteínas de suero por un volumen

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total de 12,55 mil toneladas, de las cuales un 28% de estas partidas fueron colocadas en el mercado brasileño. En el caso de los quesos, durante noviembre se exportó por un valor total de 4.296 dólares por tonelada, cifra que exhibe una caída del 47% contra octubre anterior. Allí, el principal destino del queso argentino fue Brasil, con una participación del 26%. Las plantas lácteas radicadas en Brasil también adquirieron durante los primeros 11 meses del año gran parte de las 8.500 toneladas de proteínas lácticas, pese a que allí, parte de esta producción también

se envía a mercados como China, Arabia Saudita e Indonesia. Con una exportación de cerca de 8 mil toneladas de manteca, las góndolas de Rusia son las que reciben gran parte de esta producción. En el caso del dulce de leche que

tiene destino de exportación, de las 5.800 toneladas que Argentina exportó entre enero y noviembre de 2010, un 53% de estas colocaciones fueron obtenidas por Chile. En otro orden, la exportación de leche entera en polvo alcanzó en

noviembre pasado un volumen de 10.500 toneladas, con un precio promedio de 3.574 dólares por tonelada, una cifra que exhibió un aumento del 4,6% contra octubre anterior.

LOS PRECIOS DE EXPORTACIÓN DEL COMMODITY EN 2010

En diciembre la leche en polvo alcanzó los valores más altos del año

Se incrementará la producción mundial de quesos
OECD-FAO estima un AUMENTO en el orden del 2% en la producción mundial de quesos en el 2011 y para 2018 se esperan incrementos del 15%.

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En la primera quincena del mes de diciembre del 2010 se declararon exportaciones por 7803 toneladas de leche en polvo entera a granel a un precio promedio ponderado de 3797 u$s/tonelada, un valor 5,4% superior al regis-

n la primera quincena del mes valor FOB promedio fue de casi 4.000 u$s/tonelada (un 5,4% más que en noviembre). El 91% de los embarques se declaró con destino a Venezuela, Brasil y Argelia. En tanto, el precio declarado más alto fue de 4.075 u$s/tonelada por 100 toneladas de “Verónica” con destino a Venezuela.

trado en octubre pasado y el más elevado del año. El 1-15 de diciembre el valor declarado más bajo fue de 3.150 u$s/tonelada y correspondió a una partida sin identificación por 45 toneladas con destino a Angola. En tanto, el precio declarado más alto fue de 4.075 u$s/ tonelada por 100 toneladas de “Verónica” con destino a Venezuela. Por su parte “SanCor” declaró envíos a Venezuela por 2.016 toneladas a un valor de 4.044 u$s/tonelada en el marco del acuerdo firmado

con el Banco de Desarrollo Económico y Social de Venezuela (Bandes). Los principales destinos declarados en la primera quincena de diciembre de 2010 fueron Argelia con el 48,1% del total declarado, Venezuela con el 27,1% y Brasil con el 16,0%; entre otros. Los datos corresponden a la posición 0402.21.10.900M informados por el Sistema María (SIM/Afip). Por otra parte, el precio promedio de la leche en polvo entera con entrega en febrero de 2011 registrado en la

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última subasta pública Fonterra –finalizada ayer miércoles 15 de diciembre– fue de 3597 u$s/tonelada FOB, un valor 3,2% superior al registrado el 1 de diciembre pasado. Los precios promedio negociados en la plataforma on line de subastas públicas de productos lácteos de la compañía neocelandesa Fonterra (Global Dairy Trade) para la leche en polvo entera con entrega en marzo/mayo de 2011 se ubicaron en 3652 u$s/tonelada (+1,9% que en la subasta del 1 de diciembre).

l último informe de CREA indica que a noviembre de 2010 se declararon exportaciones de quesos por un total de 38,1 mil de t, representando un valor total de 153,8 mill. de u$s. Dicho volumen registra una caída de 18% en relación al total exportado durante el mismo período de 2009, según datos de SENASA. En la primera quincena de enero, el precio promedio de la leche entera en polvo en Oceanía fue de 3.737,5 u$s/t, mientras que en Europa el valor alcanzó 3.837,5 u$s/t. Por su parte, el queso cheddar en Oceanía registró un valor promedio de 4.350 u$s/t. Según un informe elaborado por el

Rabobank, se prevé un incremento en los precios globales de los productos lácteos para el primer trimestre de 2011. Esta situación se generaría como consecuencia de una caída en la oferta mundial durante los próximos meses a causa de las condiciones de sequía en Nueva Zelanda y las inundaciones en Australia. Se espera que los precios aumenten, en términos nominales, de manera estable y sostenible a un ritmo mayor al 2% anual en promedio, impulsados tanto por el aumento de la demanda como por el incremento de los costos. De acuerdo con la OECD-FAO, en 2010 la producción mundial de quesos fue del orden de los 20,6

mill. de t, 2% más que en 2009. Argentina se ubicó como el 4º productor y el 6º exportador mundial de quesos durante 2010, con una participación del 3,3% del total en términos de volumen según datos del USDA. Por su parte, la elaboración de quesos en nuestro país durante el 1º trimestre de 2010, presentó una participación de 33,2% en el total de productos salidos de fábrica -en toneladas-, exportándose durante el período considerado 9,5 mil t de quesos a un valor promedio de 3.910 u$s/t FOB, según datos de MAGyP. Dicho volumen implica un incremento de 18% respecto del 1º trimestre de 2009.

Proyecciones de la OECD-FAO estiman un incremento de la producción mundial de quesos a 2011 de 1,8% respecto de 2010, trasladando el volumen total a 21 mill. de t. A su vez, se estima que a 2018 la producción será un 15% superior. En relación al consumo, las proyecciones a 2018 prevén un

aumento en el consumo per cápita mundial de 6% con respecto a 2010. Sudáfrica, Indonesia, Corea, Ucrania, Argelia y Rusia son los países que mayor alza en el consumo per cápita registrarán durante 2011, oscilando este incremento entre el 13% y 3% según cada país.

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MARCAS Y EMPRESAS

Y BONGRAIN SE QUEDÓ CON MILKAUT
La francesa que poseía el 40% de las acciones queda como socio controlante.

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a Asociación de Unión Tamberos (AUT) y el grupo francés Bongrain alcanzaron un acuerdo definitivo para la venta del 54% de las acciones de la cooperativa. La firma se produjo en un encuentro en el que participaron el presidente de Milkaut, Hugo Bidart, el titular de la AUT, Duilio Rohrmann, los nuevos Directores que se incorporan a la empresa y representantes de Bongrain. Hugo Bidart señaló tras el acuerdo que “se alcanzó una decisión muy positiva para el futuro de Milkaut”, y destacó que Bongrain “es una empresa de enorme trayectoria y relevancia mundial que ubicará a la empresa argentina entre las líderes del mercado sudamericano”, según indicó un co-

municado de la empresa láctea. Bongrain es una de las principales compañías procesadores de leche del mundo, referente de los lácteos de especialidad. De origen francés tiene desarrollos en todos los continentes y emplea a nivel global a 17.700 personas. En América Latina posee inversiones en Brasil, Chile y Uruguay y hace cinco años que es accionista de Milkaut en Argentina. Su paso a accionista controlante de la empresa se enmarca en un plan de expansión global en la región y confirma su fuerte apuesta en el futuro de la lechería argentina.

SOROS COTIZA EN BOLSA CON ADECOAGRO
En su segundo día de cotización en el Nasdaq, Adecoagro subió un 14%.
or el 30% del paquete accionario la compañía con operaciones en el Cono Sur recaudó 314,2 millones de dólares. En apenas dos días -desde que comenzó a cotizar en el mercado bursátil estadounidense del Nasdaq- la compañía agroindustrial Adecoagro subió más de un 14%. La Oferta Pública de Acciones de Adecoagro (AGRO) se realizó el viernes pasado en el Nasdaq. Por el 30% del paquete accionario (28,57 millones de acciones valuadas a u$s 11,0) la empresa recaudó 314,2 millo-

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nes de dólares). El pasado lunes dicha acción cerró en u$s 12,60 (+14,5%). Adecoagro, con sede fiscal en Luxemburgo y managment localizado en la ciudad de Buenos Aires, cuenta con operaciones en Brasil, Argentina, Uruguay y Bolivia. Entre los accionistas de la compañía se encuentra Pampas Humedas LLC, un fondo de Soros Fund Management LLC, y Qatar Holding LLC, fondo de inversión soberano controlado por las autoridades de esa nación de Medio Oriente.

AAPRESID CON NUEVO GERENTE DE PROGRAMAS
El Ing. Agr. Andrés Sylvestre Begnis se retiró del staff de la institución.
ruto del constante crecimiento en estos últimos años en Aapresid, se han producido modificaciones de importancia en su estructura organizacional que deseamos comunicar. Luego de casi 11 años de trabajo en Aapresid, el Ing. Agr. Andrés Sylvestre Begnis ha dado un paso al costado, dejando de ser miembro del Staff. A lo largo de estos años fue: colaborador ad honorem, Responsable de Ensayos, Coordinador Técnico, Coordinador General y, por último, “Gerente de Programa”. Queremos agradecer los aportes a lo largo de su gestión en Aapresid y desearle lo mejor en su nueva etapa. En

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su lugar, asume el Ingeniero Agrónomo Santiago Casiano Casas. De acuerdo al Manual de Cargos vigente en la institución, además de desempeñar las labores de Gerente del Programa Desarrollo de Recursos, ocupará el rol de Gerente Coordinador de todos los Programas de la Institución, tarea nada sencilla pero fundamental para garantizar cumplir con la Misión establecida por Aapresid. El Comité Ejecutivo deposita confianza y entusiasmo en esta nueva instancia, para poder cumplir las expectativas de un gran número de socios comprometidos con la institución.

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CAMPO 3

El PEA y la Cámara de sanidad agropecuaria y fertilizantes
El problema comienza cuando se echan a andar los seis pasos que describiera en su momento un reconocido autor en estos temas. El primero de ellos -análisis de los escenarios- nos lleva a detectar las oportunidades y riesgos. En el mundo actual, sumamente favorable a los países que producimos alimentos, sin duda el PEA (Programa Estratégico Alimentario) llega en el momento oportuno para un necesario debate sobre como nos posicionamos ante una tendencia que se mantendrá en el mediano plazo. Ahora bien, el punto siguiente es definir la visión de futuro, que sirve para marcar un rumbo y genera actitudes proactivas, en lugar de actitudes negativas centradas en el pasado. CASAFE, en sus más de sesenta años de vida institucional, ha visto pasar diferentes formas de soñar y anhelar una Argentina mejor, pero siempre ha intentado ayudar en la definición de un futuro a través de la interacción público privada para la construcción de políticas de Estado eficientes y eficaces. En el caso del PEA, esa vocación de servicio de la industria de la ciencia de los cultivos se ve reflejada una vez más en su permanente participación en los debates y seminarios propuestos para arribar al acercamiento de las posiciones. Dichas políticas de Estado deberían estar incluidas en la selección de estrategias, que no es otra cosa que la elección de los distintos caminos que nos permitirán transitar la brecha estratégica entre el lugar presente y el futuro. Somos conscientes que el paso más complicado será –es- el de formular una misión, para hoy y para el corto plazo, en función de los pasos anteriores. Tiene que ver con el presente inmediato y define lo que queremos hacer ahora, con quien y adonde. Por eso no nos sorprende que en este punto surjan las principales tensiones a ser estudiadas en la nueva etapa que se inicia. Sólo cuando podamos superar esta etapa, a la vez ríspida y motivadoPor Juan Cruz Jaime Director Ejecutivo de CASAFE

Una estrategia es un conjunto de acciones planificadas en el tiempo que se lleva a cabo para lograr un determinado fin. Parece sencillo en el papel, pero conseguir poner en funcionamiento todos los instrumentos necesarios para convertirla en un elemento tangible a los ojos legos de la mayoría requiere de otras virtudes sumadas al simple deseo.

ra, podremos abocarnos al diseño de la estructura y el plan de acción, para poner en marcha nuestras estrategias como país agroindustrial, organizar o reorganizar nuestros recursos actuales -en función de lo que deseamos alcanzar en el futuro cercano- y asignar objetivos claros a las personas que forman nuestros equipos, con los plazos de tiempo asignados para su realización y el monitoreo de su puesta en marcha. En ese momento, como hasta ahora, CASAFE pondrá lo mejor de sí para lograr el objetivo, enmarcado en nuestro pensamiento central: La revolución tecnológica del agro como motor del desarrollo integral de nuestra sociedad.

La huella hídrica de la producción
s la medida del agua utilizada y el indicador de demanda de los recursos hídricos de los volúmenes de aguas verdes (lluvias) y azules (extraídas) consumidos durante el proceso de producción de bienes agropecuarios (los que más consumen), a la que hay que sumarle las aguas grises (contaminadas) que arrojan residualmente dichos procesos.

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El estrés hídrico es la suma proporcional de huellas hídricas disponibles en los distintos países, siendo los más severamente afectados, aquellos que sobresalen en el mercado global por su capacidad productora de alimentos. Esta presión sobre los recursos hídricos tiene un firme y sostenido crecimiento, impulsado por el aumento de la población

mundial y el crecimiento en la demanda global de alimentos y proteínas de calidad, y se está acentuando agudamente por los efectos del cambio climático.

Agua virtual - aflojá con el café
La huella hídrica de un producto agrícola incluye toda el agua utilizada y contaminada en el proceso de producción de ese cultivo, existe un volumen hídrico empleado a lo largo de toda la cadena hasta el consumo del producto obtenido, a este volumen se lo denomina agua virtual. Para obtener tu pocillo chico de café se consumieron 140 litros de agua en todo el proceso. Para tu café con leche del desayuno, 200 litros, y así por ejemplo: una manzana = 70 litros, un huevo = 135 litros, un vaso de leche = 200 litros, un churrasco (200 g.)= 3.200 litros, una hoja de papel A4 = 10 litros, una camiseta de algodón = 2.100 litros, un par de zapatos de cuero = 8.000 litros, un coche = 250.000 litros

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CAMPO 3

Ecos de las medialunas

PARA UN DIABÉTICO NO HAY NADA MEJOR QUE UN ALCAUCIL
Después de la degustación de las medialunas de la Boston y de Atalaya, el Chiquito Medina y Don Cardito González decidieron refugiarse en el exterior ante el inminente riesgo de internación esgrimido por los respectivos diabetólogos que los atienden, que tienen la jodida costumbre de leer CAMPO 3 y así se enteran de los desaguisados pantagruélicos de sus pacientes.
dante. Disminuye riesgo de ciertos tipos de cáncer del tracto urinario -Ácido Gállico: inhibe proliferación celular en cáncer de próstata -Luteolina y Cynarina: polifenol antioxidante reduce niveles de colesterol y regeneración de tejidos -Ácidos Cafeico y Clorogénico: anti cáncer, anti LDL (colesterol malo) y propiedades antivirales. -Silymarina: regeneración de tejidos. El alcaucil es una excelente fuente de: Proteínas, Vitaminas, Minerales, Fibra y Antioxidantes Y como si esto fuera poco, posee BAJAS CALORÍAS y desde la antigüedad se conocen sus virtudes como AFRODISIACO.

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n el exilio, vaya a saber en qué campo inhóspito, se mandaron una cura bajo la estricta supervisión de una “culandrera” tan paisana como canchueca, devota del cardo como medicamento pa’chicar la glucemia. Trataron de buscar un cardo presentable, más teniendo en cuenta, que era un antídoto contra una intoxicación de medialunas y descubrieron al viejo y querido alcaucil. Dicen por las materas, que estuvieron raspando hojas de alcachofas con los verijeros hasta juntar 200 kilos de pulpa, dieta desintoxicante que la culandrera suministró en las ingestas de cuatro días consecutivos, y de allá volvieron, más verdes que bandada de cotorras y con menos azúcar que un escabeche. La Alcachofa es un cardo perenne. Crece hasta 1,5-2 m de altura. Desde la antigüedad, el alcaucil se consume no sólo por su delicioso sabor sino también por sus beneficios nutricionales y medicinales. En las últimas décadas se comenzaron a descifrar los distintos componentes que posee y que lo hacen tan beneficioso para la salud humana, especialmente en la prevención de ciertas enfermedades. Propiedades de los alcauciles Desde la antigüedad, el alcaucil se consume no sólo por su delicioso sabor sino también por sus beneficios nutricionales y medicinales. En las últimas décadas se comenzaron a descifrar los distintos componentes que posee y que lo hacen tan beneficioso para la salud humana, especialmente en la prevención de ciertas enfermedades. Propiedades Nutricionales Fibra: importante componente de la alimentación moderna y las recomendaciones de médicos y nutricionistas. Mantiene saludable el sis-

Tabla Nutricional: (Valor nutritivo de una porción de 100 grs. de corazones de alcaucil) Agua: 85,5 % Calcio: 51 mg. Cenizas 1,8 grs. Magnesio: 10 mg. Calorías totales: 40 Fósforo: 69 mg.
tema digestivo, reduce los riesgos cardíacos, disminuye el colesterol y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, lo que es muy bueno para los diabéticos. El alcaucil es uno de los vegetales con más alto contenido de fibra. ¿Sabia Ud. que consumiendo un alcaucil mediano, una persona cubre más del 20% de los requerimientos diarios de fibra que necesita el organismo? Minerales: es una excelente fuente de minerales indispensables en la dieta diaria de los seres humanos y principalmente de niños, embarazadas y deportistas. ¿Sabia Ud. que tiene altos contenidos de Magnesio, Potasio y Fósforo y además aporta Hierro y Calcio? Vitaminas: no solo los cítricos tienen vitaminas, el alcaucil es una muy importante fuente de ellas. ¿Sabia Ud. que consumiendo un Alcaucil mediano, está cubriendo el 20% de sus requerimientos diarios de Vitamina C y casi el 5% de Vitamina A? Proteínas: cada vez se busca con más insistencia reemplazar proteínas animales por vegetales. El alcaucil es una interesante fuente de proteínas, libres de grasa, colesterol o grasas trans. Antioxidantes: en los últimos tiempos la incorporación de sustancias antioxidantes en la dieta diaria ha resultado de gran ayuda para contener o prevenir afecciones como el colesterol, trastornos cardíacos, ayuda a reforzar el sistema inmunológico y hasta prevenir la formación o proliferación de ciertos tumores malignos. El alcaucil contiene una gran cantidad de compuestos (Fitonutrientes) que colaboran con la salud humana. Aquí les presentamos algunos de ellos: -Quercetina: anticancerígeno y antioxidante, protege de enfermedades cardíacas. -Rutina: promueve salud vascular, previene la proliferación celular asociada con el cáncer. Propiedades antiinflamatorias y antialergénicas. -Antocianinas: Poderoso antioxi-

Calorías grasas: 0 Potasio: 310 mg. Hidratos de Carbono: 9,9 grs. Hierro: 1,1 mg. Azucares: 1 gr. Vitamina C: 8 mg. Proteínas: 2,8 grs. Vitamina B1: 0,07 mg. Grasas: 0,2 gr. Vitamina B2: 0,04 mg Fibra: 3,4 grs. Niacina: 0,85 mg Colesterol: 0 Vitamina A: 150 mg.

PAREN LAS ROTATIVAS
Comunicado de Prensa de Argentrigo ante la situación actual del trigo argentino

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Es imperioso abrir las exportaciones de trigo, sin ningún tipo de cupos, cuotas o restricciones de cualquier naturaleza.
los actores del mercado. El pedido formulado por el ministro de agricultura a la FAIM para que compren trigo a la AFA, por la cantidad involucrada, introduce una distorsión a favor de un participante del mercado que va en contra de los principios que previamente expusimos y atentan contra la normalización del mercado, que es un reclamo permanente de Argentrigo. Argentrigo ratifica y reitera el pedido realizado en noviembre de 2010 por las entidades integrantes de las Bolsas de Cereales donde creemos que como primera necesidad, es imperioso abrir las exportaciones de trigo, sin ningún tipo de cupos, cuotas o restricciones de cualquier naturaleza.

n vista de los hechos de público conocimiento, es conocida la posición de Argentrigo en relación a que la comercialización de trigo se realice en un clima de libertad de concurrencia sin discriminaciones ni restricciones entre