VITAMINA C FORMULA: La formula puede ser de tres DEFINICION: formas C6H8O6.

Su nombre es: (R)-3,4dihidroxi-5-((S)-1,2-dihidroxietil) furanoTambién llamada acido ascórbico, nutriente 2(5H)-ona, o las estructurales: esencial para los mamíferos la mayoría pueden sintetizarla por medio del hígado menos los humanos por una mutación al igual que un grupo pequeño de mamíferos, es una vitamina hidrosoluble (se disuelve en agua y se elimina FUENTE: por la orina), pesa 176,13 g/mol; tiene varias Se encuentra generalmente en cítricos como la funciones en el organismo en los huesos, se naranja y el limón y otros, aunque hay otros necesita diariamente y es inestable al calor que aportan más vitamina C como el pimiento químicamente hablando, se trata de ácido Lque contiene el doble de vitamina C que ascórbico y sus sales, los ascorbatos (los más cualquier cítrico al igual que el kiwi que comunes, que son contiene vitamina equivalente a 5 naranjas y el ascorbatos de sodio perejil con 4 veces mayor que los cítricos al y de calcio). Fue igual que el té verde y estas frutas y verduras: aislada en 1928 por Frutas: Manzanas, Mango, Papaya, el químico y medico Melón, Sandia. Albert Szent-György premio Nobel. Tipos de vitamina C La vitamina C se divide en naturales y sintéticas. Las naturales se dividen en ácido ascórbico levógiro y ascorbato de sodio levógiro; por su parte las sintéticas, que generan ambos isómeros L- y D- al mismo tiempo, pueden tener distintas variaciones. Las ventajas de la vitamina C sintéticas son su bajo precio y su fabricación pues su materia prima es el petróleo, sus desventajas son su baja efectividad y los efectos secundarios que conlleva el consumo de elementos minerales en reemplazo de vegetales.

Vegetales:

Espárragos, Repollitos de Bruselas, Coliflor, Pimientos dulces y picantes, Brócoli, Papa, Batata. FUNCION Y USOS TERAPEUTICOS: Evitar el envejecimiento prematuro (proteger el tejido conectivo, la "piel" de los vasos sanguíneos), Facilita la absorción de otras vitaminas y minerales, Antioxidante, Evita las

enfermedades degenerativas tales como arteriosclerosis, cáncer, enfermedad de Alzheimer y epilepsia, Evita las enfermedades cardíacas, La vitamina C ayuda al reforzamiento del sistema inmune pero no a curarla y sus excesos pueden causar malestar intestinal y problemas renales, Mejora la visión, Ayuda al desarrollo de dientes, huesos, y cartílagos y a la absorción de hierro, síntesis de colágeno y glóbulos rojos, metabolización de grasas , cicatrización de heridas, desintoxicaciones por medicamentos, contra intoxicaciones de plomo, reducción en síntomas de autistas, disminución de síndrome de desfallecimiento multiviceral, ayuda a la fertilidad en los hombres y mujeres, ayuda con intoxicación por setas venenosas, ayuda al estreñimiento y algunos estudios afirman su ayuda frente a la duplicación del VIH(SIDA). REQUERIMIENTOS: La ingesta diaria recomendada de vitamina C es de 75 mg para la mujer y 90 mg para el hombre un poco menos en menores y mayor consumo en lactancia y embarazo. Al ser una vitamina que se destruye por oxidación fácilmente, y más aun en presencia de álcalis y calor, es muy fácil que disminuya el contenido de la misma en los alimentos. Si se cocinan en un medio acuoso, la perdida de la vitamina es mayor, ya que es hidrosoluble. Los fumadores necesitan mayor cantidad de vitamina C, porque la nicotina reduce la tasa de esta vitamina en el organismo. Una naranja aporta por término

medio 53 mg de vitamina C (40 - 80 mg por 100 g).Una aportación de menos de 10 mg al día puede provocar escorbuto. Con dosis superiores a 500 mg al día se produce ácido oxálico, que puede provocar mayor riesgo de padecer cálculos renales de oxalato.

DEFICIENCIA DE VITAMINA C La deficiencia o carencia de vitamina C (ácido ascórbico) puede producir o verse reflejada por: Inflamación y sangrado de las encías, Piel áspera y reseca, Hematomas espontáneos, Deficiencia en la cicatrización de heridas, Sangrado nasal, Dolor e inflamación articular, Anemia, Esmalte dental debilitado, La carencia más grave de vitamina C se conoce como escorbuto, que se observa con mayor frecuencia en ancianos y desnutridos. El escorbuto esta caracterizado por un debilitamiento general del organismo, anemia, encías inflamadas y hemorragias. Cuando existe un leve déficit de vitamina C nos sentimos cansados, irritables y con dolores en las articulaciones. Fuente: Wikipedia