APICULTURA

Manual del Docente
Módulo 3

Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB
Proyecto “Fortalecimiento de Capacidades Laborales y Emprendedoras para población joven”
Calle Miguel Aljovin Nº 472 - Lima 18 – Perú Telefax: (511) 243-0310 (511) 242-4516 (511) 242-4376 Email: caplab@caplab.org.pe Web site: www.caplab.org.pe Autores: Abejas del Perú / Andrés LLaxacondor Gonzáles Jeanette María del Pilar Martinez Trujillo El presente documento tiene los aportes de: Gladys Farje Echeverría – Jefe de Proyecto Norma Añaños Castilla - Directora Ejecutiva Se autoriza a citar o reproducir el contenido de la presente publicación siempre y cuando se mencione la fuente y se remita un ejemplar al Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB. Edición y Publicación: Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB. Diseño e impresión: Cormagraf e.ir.l. Tiraje: 500 unidades Hecho el Depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2011-05814 Ley 26905 Biblioteca Nacional del Perú Lima - Perú Lima, Abril 2011

 

Presentación
 

El  Proyecto  "Desarrollo  de  Capacidades  Laborales  y  Emprendedoras  de  Jóvenes  Rurales  de  Huari y Bolognesi" es una iniciativa del Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el  Desarrollo,  CAPLAB;  que  se  enmarca  dentro  de  las  acciones  de  desarrollo  educativo  del  Fondo Minero Antamina.  Tiene  por  objetivo  desarrollar  y  fortalecer  la  competitividad  y  empleabilidad  de  los  y  las  jóvenes  de  estas  provincias  de  la  Región  Ancash  a  través  de  la  actualización  de  los  contenidos  pedagógicos  y  de  la  adecuación  de  recursos  integrales  para  la  enseñanza  y  el  aprendizaje.  Con  una  propuesta  técnico  pedagógica  válida  y  acorde  con  las  necesidades  de  desarrollo  humano de los participantes y las demandas del mercado laboral, se conecta el mundo del  trabajo con la educación y la sociedad en general, transformando la labor de los centros de  formación técnicos de la zona.  CAPLAB busca fundamentalmente contribuir a mejorar las capacidades de los estudiantes y  productores,  como  trabajadores  y  como  ciudadanos  productivos  y  comprometidos,  enrumbados a la mejora de su nivel de vida e ingresos.  Consecuentemente,  este  Manual  del  Docente  –  Apicultura  Módulo  3  se  apoya  en  el  convencimiento  de  que  la  capacitación  laboral  optimiza  sus  resultados  si  responde  a  las  necesidades, capacidades y recursos de la Región y del país; y al mismo tiempo, atiende a las  características de las personas que a ella recurren, principalmente a través de los Centros de  Formación Profesional.  Este  Manual  está  concebido  para  ser  un  auxiliar  didáctico  en  el  trabajo  de  los  docentes  y  facilitar  la  organización  y  control  de  calidad  en  los  talleres  de  la  especialidad  respectiva.  Aporta  a  que  se  logren  competencias  de  orden,  higiene,  organización,  cuidado  del  medio  ambiente  y  otros  valores  imprescindibles  en  todo  desempeño  laboral  que  busca  eficacia.  Contribuye  además  con  recomendaciones  para  prevenir  y  enfrentar  contingencias  de  seguridad. Este Manual se presenta en un lenguaje sencillo, tanto en sus aspectos teóricos  como  en  los  procesos  que  orientan  su  aplicación  práctica  en  las  aulas  taller.  Es  válido  también  para  las  microempresas  del  sector,  en  su  necesidad  de  organizar  los  talleres  con  criterios de calidad.  CAPLAB está en permanente innovación y exigencia. En el mismo sentido, esperamos que en  su  aplicación,  los  Centros  de  Formación  Profesional  realicen  un  esfuerzo  de  adaptación  a  estas condiciones básicas de una formación de calidad, pertinente para la inserción laboral; y  que responde a las cada vez mayores exigencias del desarrollo sostenible.    Norma Añaños Castilla  Directora Ejecutiva  Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el   Desarrollo CAPLAB 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

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Introducción
 

El presente manual de apicultura consta de cuatro módulos. El primero relacionado a la flora  apícola y la relevancia de la misma en la producción de miel y polen. Así mismo, la relevancia  que  la  interrelación  entre  plantas  y  abejas  guarda  con  la  conservación  medioambiental  a  partir  de  la  polinización.  Un  segundo  módulo  se  refiere  a  aspectos  técnicos  de  manejo  apícola desde una perspectiva de producción limpia, que actualmente constituye uno de los  valores  principales  de  la  apicultura  en  el  Perú,  especialmente  la  realizada  en  zonas  altoandinas. Una producción libre de residuos y contaminantes puede asegurar mercados de  alto valor económico para los apicultores que sigan una propuesta de producción limpia.  La tercera parte está relacionada a los aspectos sanitarios y enfermedades de las abejas, así  como a la descripción de los productos apícolas.  Por último, el cuarto módulo aborda temas de gestión y comercialización de los productos  de  las  abejas  desde  un  enfoque  empresarial.  Con  ello  se  pretende  introducir  a  los  estudiantes  en  la  formación  de  empresas  apícolas  que  promuevan  la  generación  de  valor  aplicado a los productos y servicios apícolas.  Creemos que el desarrollo de estos cuatro módulos podrá dotar de las herramientas básicas  para promover  y dotar de capacidades a apicultores emprendedores de nuestro país. 
                       

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Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

ÍNDICE
      Presentación   ........................................................................................................................................    3   Introducción   ........................................................................................................................................    4   Organización del módulo ciclo básico – Plan de estudios ......................................................................    7   Contextualización de la unidad de competencia ....................................................................................    8   MÓDULO 3   SANIDAD Y BENEFICIOS DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA ..........................................................................    9   Programación curricular del técnico apicultor – Módulo 3 ..................................................................10    Unidad 1: Diagnóstico de enfermedades en las abejas .........................................................................15    Enemigos de las abejas    El piojo de la abeja    La polilla de la cera:        Enfermedades    Loque europea    Nosemosis    Varroasis     La abeja africanizada    Unidad 2: Sanidad apícola ......................................................................................................................25  Preparación de sub‐productos    Unidad 3: Propiedades nutricionales y curativas de los productos apícolas .........................................31    Bibliografía   ......................................................................................................................................34    Instrumentos de evaluación – Módulo 3 ..............................................................................................35    Sesiones de evaluación ..........................................................................................................................66   

 

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Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 
 

      ORGANIZACIÓN DEL MÓDULO CICLO BÁSICO  PLAN DE ESTUDIOS 
  MODULOS  MOD.1.   Evaluación de flora apícola.  MOD.2.    Instalación, reproducción y manejo de colmenas.  MOD3:   Sanidad y beneficios de la producción apícola.    MOD4:   Gestión de la comercialización.  Específicos Evaluación  de  la  flora  apícola  en  una  cuenca  o  zona  geográfica.  180  APRENDIZAJES  HORAS 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3 Instalación,  crianza,  manejo  y  explotación  racional  de los productos en la apicultura.  180  Control de enfermedades que afecta a un colmenar  y  conocimiento  de  las  propiedades  nutricionales  y  curativas de los productos en la apicultura.  120  Comercialización  de  productos  obtenidos  en  la  colmena.  120 

COMPONENTES 

FORMACIÓN  ESPECIFICA 

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8 CONTEXTUALIZACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA  
UNIDAD DE COMPETENCIA MÓDULO OCUPACIONAL M1 Evaluación de flora apícola.    M2 Instalación, reproducción y manejo de colmenas.        M4 Gestión de la comercialización       

COMPETENCIA  GENERAL: Realizar  la instalacion, reproducción, manejo, sanidad, producción y comercialización apícola, aplicando tecnologías  adecuadas para lograr su producción de acuerdo a estándares de calidad. Actúa con responsabilidad, puntualidad, honradez, eficiencia en el  trabajo y en la conservación  del medio ambiente. 

  UC1    Evaluar    con    responsabilidad    la  flora  apícola  de  una  determinada  zona  o  cuenca  hidrográfica,  aplicando  normas    técnicas  y  de  seguridad.  Planificar  su    producción,  cuidando del  equilibrio ecológico.      UC2 Realizar actividades de instalación, crianza,  manejo y explotación racional y eficiente  de las abejas de produccción de miel, polen, propoleo, jalea real; aplicando tecnologías y   estándares de calidad. 

  UC3  Identificar  y  controlar  las  diferentes  enfermedades  que  afecta  a  un  colmenar.Conocer las propiedades  nutricionales  y  curativas    de  los  productos  apícolas  y  M3 Sanidad y beneficios de la producción apícola.    utilizarlas  con responsabilidad, eficiencia  y seguridad .     

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  UC4      Comercializar  productos  apícolas,        cuidando    con  responsabilidad  el  medio  ambiente.  Realizar  tareas  de  acopio,  almacenamiento,  transporte,  demostrando  puntualidad, honradez, y eficiencia.   

 

 

 

    MÓDULO 3
  SANIDAD Y BENEFICIOS DE LA  PRODUCCIÓN APÍCOLA. 
                           
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PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL TÉCNICO   APICULTOR – MÓDULO 3

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Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

       

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MODULO N° 3  SANIDAD Y BENEFICIOS DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA   

COMPETENCIA DEL MÓDULO 3:     Identifica y controla las diferentes enfermedades que afecta a un colmenar; conoce las propiedades nutricionales y curativas  de los productos apícolas. Actúa con  responsabilidad, eficiencia  y seguridad en el trabajo.    CAPACIDADES TERMINALES  CRITERIOS DE EVALUACIÓN INDICADORES DE EVALUACIÒN HORAS

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3  Identifica, evalúa y diagnostica problemas sanitarios  de la colmena.   Controla  la limpieza del panal según normas   específicas.   Realiza toma de muestras en la colmena afectada.   Reporta  resultados de  muestras al laboratorio para  el análisis correspondiente   Identifica y prevé  enfermedades y presencia  parásitos en las abejas.   Implementa el tratamiento adecuado y oportuno de  las enfermedades, utilizando medicamentos de  acuerdo a recomendaciones especializadas.   Controla, registra e informa sobre las actividades de  sanidad de las colonias empleando formatos  especializados.   Identifica la composición química de los productos  apícolas.   Reconoce las propiedades dietéticas y nutricionales  de los productos apícolas.   Reconoce las propiedades  terapéuticas  de los  productos apícolas   Revisa la colmena y señala los problemas sanitarios  identificados.   Aplica el procedimiento de control sanitario en el  panal   Toma muestras en la colmena afectada.   Elabora un informe de los niveles de infestación  idnetificados en la colmena.   Evalúa periódicamente y  aplica medidas de  prevención de enfermedades en las colmenas   Aplica el tratamiento indicado ante la presencia de  enfermedades, suministrando la medicación.   Elabora un plan de control de infecciones en la  colmena.   Llena formatos especializados con información del  control sanitario realizado.    Elabora informes sobre las actividades de sanidad de  las colonias.    Elabora un  diagrama de composición química  de los  productos apícolas.   Menciona las propiedades nutricionales de los  productos apicolas.   Menciona  el  valor  cuarativo  de  los  productos  apícolas. 

Ejecuta  el diagnóstico de  enfermedades en la colonia de  abejas.     

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Realiza el tratamiento adecuado,  según la enfermedad que se  presenta en las abejas.   

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Examina  las propiedades  nutricionales y curativas    de la producción apícola.   

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12 PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDACTICA N° 1  DIAGNOSTICO DE ENFERMEDADES EN LAS ABEJAS 
CONTENIDOS Conocimientos  científicos y tecnológicos  Procedimientos  Realiza el diagnóstico de  la sanidad de las abejas.          Determina el tipo de  enfemedad que afecta a  la cria en la colmena.    Determina el tipo de  afeccion de la abeja  adulta.    Identifica a los enemigos  de las abejas para su  posterior tratamiento.   Realizando el  diagnóstico de sanidad  de las abejas en un  colmenar.      Describiendo tipos de  enfermedades que  afecta a la cría y abeja  adulta en la colmena.          Determinando los  enemigos de las  abejas para su  tratamiento  adecuado.  Enfermedades de las abejas Enfermedades de las crías. Concepto. Clases.  Tipos:Loque europea, loque americano, cria putrefacta,  cria enfriar, micosis, tisa.  Enfermedades de abeja  adulta.  Concepto. Clases . Tipos:   nosemiasis, diarrea y  disentería, amebiasis,  acariosis.      Enemigos de las abejas  Identificación de : polilla  de cera, piojo de las  abejas, la barroa, las  hormigas, el sapo, la  lagartija y otros.  ACTIVIDADES DE  APRENDIZAJE  CRITERIOS DE  EVALUACIÒN  Identifica, evalúa y  diagnostica  problemas sanitarios  de la colmena.      Controla  la limpieza  del panal según  normas  específicas.    Realiza toma de  muestras en la  colmena afectada.    Reporta  resultados  de  muestras al  laboratorio para el  análisis  correspondiente 

 

  INDICADORES DE  EVALUACIÒN  Revisa la colmena y  señala los problemas  sanitarios identificados.        Aplica el procedimiento  de control sanitario en el  panal    Toma muestras en la  colmena afectada.      Elabora un informe de  los niveles de infestación  idnetificados en la  colmena. 

  APRENDIZAJES 

  CAPACIDA D  TERMINAL  Ejecuta  el  diagnóstico  de  enfermeda des en la  colonia de  abejas.                        

Diagnóstico de  enfermedades  e  identificación de  enemigos en la  colmena. 

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PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDACTICA N° 2  SANIDAD APICOLA   
ACTIVIDADES DE  APRENDIZAJE  Evaluando las  condiciones  sanitarias de las  colmenas.        Desarrollando  actividades de  prevención y  control.  Utilizando  medicamentos  adecuados en el  tratamiento de  enfermedades.    Aislando la  colmena  infestada.  Identifica y prevé   enfermedades y  presencia parásitos  en las abejas.        Implementa el  tratamiento  adecuado y oportuno  de las enfermedades,  utilizando  medicamentos de  acuerdo a  recomendaciones  especializadas.    Controla, registra e  informa sobre las  actividades de  sanidad de las  colonias empleando  formatos  especializados.          CRITERIOS DE  EVALUACIÒN  INDICADORES DE  EVALUACIÒN  Evalúa periódicamente y   aplica medidas de prevención  de enfermedades en las  colmenas      Aplica el tratamiento indicado  ante la presencia de  enfermedades, suministrando  la medicación.            Elabora un plan de control de  infecciones en la colmena.    Llena formatos especializados  con información del control  sanitario realizado.     Elabora informes sobre las  actividades de sanidad de las  colonias. 

  APRENDIZAJES 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3 CONTENIDOS Conocimientos científicos y  Procedimientos  tecnológicos  Condiciones sanitarias  de  Verifica las  las abejas  codiciones sanitarias  Prevención y control:  de las abejas.  técnicas de limpieza, uso  Realiza la  limpieza y  adecuado de equipos.  revisión periódica  de    las colmenas.  Tratamiendo de    enfermedades: productos  Realiza el  permitidos.   tratamiento  Recomendaciones para  adecuado para una  tratar colmenas enfermas.  determinada  Medicamentos:  enfermdedad.  Clasificación.     Recomendaciones,    Preparación y dosificación.         Determina el estado  crítico de la colmena.    Pone en cuarentena  la colmena afectada. 

  CAPACIDAD  TERMINAL  Realiza el  tratamiento  adecuado,  según la  enfermedad  que se  presenta en  las abejas.                               

Tratamiento y  control  de  enfermedades  en las abejas de  manera  oportuna. 

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PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDACTICA N° 3  PROPIEDADES NUTRICIONALES Y CURATIVAS DE LOS PRODUCTOS APICOLAS. 
  APRENDIZAJES  Elaborando   diagrama de  composición química   de los productos  apícolas.        Resumiendo en un  mapa conceptual   del valor nutritivo de  los productos  apícolas.    Elaborando cuadro  comparativo del  valor curativo de los  productos apícolas.  Identifica la  composición  química de los  productos apícolas.          Reconoce las  propiedades  dietéticas y  nutricionales de los  productos apícolas.    Reconoce las  propiedades   terapéuticas  de los  productos apícolas.  ACTIVIDADES DE  APRENDIZAJE  CRITERIOS DE  EVALUACIÒN  INDICADORES DE  EVALUACIÒN  Elabora un  diagrama de  composición química  de  los productos apícolas.            Menciona las propiedades  nutricionales de los  productos apicolas.        Menciona el valor  cuarativo de los productos  apícolas. 

  CAPACIDAD  TERMINAL 

Examina  las  propiedades  nutricionales  y curativas    de la  producción  apícola.                                             

Conocimiento y  difusión de las  propiedades  nutricionales y  curativas de la  producción apícola. 

  CONTENIDOS Conocimientos  científicos y  Procedimientos  tecnológicos Productos apícolas:  Determina la  Composición química  de  composición  los productos apícolas.  química de los    productos apícolas.  Clasificacion: miel,    polen, propóleo, jalea    real, veneno.        Valor nutritivo   Analiza las    propiedades    nutricionales de los    productos apicolas.           Valor curativo de la miel,  Identifica  las  polen, propóleo, jalea  propiedades  real.  curativas de la miel,    propóleo, jalea real,  Aplicación en dietas y  polen.  regímenes alimenticios. 

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Unidad 1: Diagnóstico de enfermedades de las  abejas. 
  ENEMIGOS DE LAS ABEJAS    El Piojo de la abeja 

  El  Braula  coeca  Nitzsch:  Más  conocido  como  el  piojo  de  la  abeja,  (díptero  de  la  familia  de  los  braulidos),  pequeño  del  tamaño  aproximado  a  1  mm.  de  largo,  color  rojizo  castaño,  ubicado  generalmente sobre el tórax de las obreras y reina. Se alimenta de miel.  Cuando  este  pequeño  insecto  quiere  alimentarse    se    dirige    hacia  la    boca  de  la  obrera  y  con  el  movimiento de sus patas excita el órgano bucal de la abeja, la cual regurgita una gota de miel que es  absorbida por el Braula coeca. Su presencia es molestosa a la colonia, pero no letal.     Forma de combatirla:  Eche  humo  de  tabaco  negro  por  la  piquera  y  luego  abriendo  la  entretapa,  tapar  por  unos  minutos la piquera y enseguida recoger los piojos que habrán caído narcotizados a la base;  luego quemados.         

 

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La Polilla de la cera:     
 

    Por lo general, las mariposas se introducen en las colmenas débiles o en las alzas vacías que estén a  la intemperie.  La  mariposa pone sus huevos sobre los panales o en cualquier grieta que tenga la colmena.                                                Hace  una  larva  que  se  nutre  de  las  impurezas  de  la  cera;  cavando  galerías  por  todo  el  panal  hasta  destruirlo.  Existen dos especies perjudiciales de polillas:             La Galleria Mellonella (L.), llamada vulgarmente polilla mayor de la cera.  La   Achroia   grisella (F.), conocida como la polilla menor de la cera. 

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          Forma de combatirla   Es importante mantener colonias fuertes y perfectamente limpias. Cuando se tenga panales  en  el  depósito,  deberá  estar  en  locales  frescos  y  ventilados  Las  larvas  de  la  polilla  son  enemigos de la luz y atacan de preferencia los panales muy arrimados entre sí.    Se puede emplear, azufre, espolvorear sobre un brasero, su combustión origina  el  anhídrido  sulfuroso  (SO2); lo cual mata a las polillas adultas y a sus larvas. Este gas es irritante para las  vías respiratorias pero es inocuo para el hombre. El gas deberá circular a través de las alzas  apilonadas con los panales infectados. 

  Otros enemigos:                   Algunas variedades de pájaros (el “huechocc”).  Hormigas.  Arañas.  Algunas variedades de sapos.  Entre plantas: existen algunas como el  "Anqui",  que atrapa abejas cuando estas se posan o  son arrastradas por el viento. 

 

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ENFERMEDADES 
A) DE LA CRÍA    Loque Europea 

    Enfermedad de la cría en estado de larvas.  Agentes:  Un  conjunto  de  bacterias.  Melisoccocus  pluton,    Bacillus  alvel,  Streptococus  Plutón, B. laterosporus. Achomobster eurydice, Streptococus faecalis.  La  infección  se  produce  en  las  larvas  de  4  a  5  días  de  edad.  Los  panales  presentan  la  cría  salteada  (aparecen  distintos   estadios larvales   en  celdas   contiguas), debido a que las larvas muertas son sacadas por las abejas, y en  ella  deposita  huevos  la  reina  comenzando  así  la  diferencia  de  días  en  el  estado larval. 

Síntomas: 

Las  larvas  muertas  toman  un  color  amarillento  pardo,  con  una  consistencia  viscosa,  adhiriéndose  a  las  paredes  de  la  celda.  Presentan  un  olor  a  descomposición  (olor  a  putrefacción) 

 

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    Tratamiento         Medio de contagio   Al  atender  una  colmena  enferma,  el  apicultor  deberá  tener  el  cuidado  de  desinfectar  cuidadosamente  los  implementos  usados  para  evitar  la  propagación  de  bacterias  que  adheridas al instrumental, se propagan a las otras cotonías que se atiende.    Durante el movimiento de las colonias enfermas, una colonia enferma es un vehículo seguro  de propagación en zonas sanas.   Mejorar la capacidad higiénica.  Eliminar panales viejos.  Cambiar de reina. 

                      

Una  buena  práctica  para  prevenir  contagios  es  colocar  la  palanca  dentro  del  ahumador,  una  vez  que  terminamos  la  revisión,  así  con  el  calor  desinfectamos  la  herramienta  y  prevenimos el contagio.  

 

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  B) DE LAS ABEJAS    NOSEMOSIS 

    Agente: Un protozoario microsporidio llamado  Nosema Apis Zander  Ataca  al  ventrículo  de  la  abeja  (sistema  digestivo)  perdiendo  el  tono  muscular  y  su  coloración  normal (de marrón o verdoso amarillento a blanco lechoso, tornándose flácido).    Síntomas: la abeja enferma no digiere bien la miel y el polen.  Las  glándulas hipofaríngeas  se  atrofian  prematuramente, disminuyendo  su  capacidad  secretora  de jalea real.  Las abejas demuestran incapacidad de vuelo, experimentan temblores, llegando a la parálisis.    Tratamiento: Usar fumagilina (FUMIDIL B), antibiótico que se aplica por medio de jarabe (miel o  azúcar con agua), por tres veces después de la campaña apícola.  Se recomienda cambiar de reina y eliminar panales viejos  Medio de contagio: La infección de las abejas se efectúa por ingestión de esporas que pueden  estar en la miel, sobre los panales o en el agua que haya sido contaminada con los excrementos  de abejas enfermas.  Desinfección: El material (panales, alzas, pisos, etc.), de una colonia que haya estado enferma es  una fuente segura de reinfección, por lo tanto es necesario desinfectarla usando ácido al 80%. Se  aplica en cámaras cerradas o en alzas apiladas y tapadas. Se usa 200  cm3 por metro de material  apilonado. El material puede dejarse 8 días expuesto a los vapores del ácido y luego airear bien 

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  otros  8  días,  antes  de  ser  devueltos  a  la  colmena.  No  deje  residuos  tóxicos  en  panales  que  contengan miel y/o polen.    VARROASIS  

  Agente: Varroa destructor‐ parasita a las abejas igual que el Braula coeca, con quien a menudo  se le confunde. Varroa es el ácaro, quizá más perjudicial para las abejas.  Se  diferencia  por  ser  más  pequeño,  de  color  castaño  y  generalmente  se  fija  tanto  en  la  parte  dorsal como vernal del abdomen. 

    Se alimenta succionando la hemolinfa (sangre) de la abeja. La hembra deposita  los huevos  con  preferencia  en  las  celdas  de  zánganos;  si  se  destapa  celdas  de  zánganos  de  desarrollo  más  o  menos avanzado (de pupa a ninfa), se podrá encontrar varroas adheridas al cuerpo del insecto en  formación. 

 

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    Estos  ácaros  son  un  poco  difíciles  de  detectar  a  simple  vista,  más  aún  cuando  recién  están  apareciendo,  pero  es  posible  mediante  una  prueba,  de  descarte  (método  Montiel  1978),  siguiendo los siguientes pasos         Tomar un frasco de vidrio con tapa y capacidad  de medio litro.  Se meten en él 300 abejas.  Se agrega agua hasta la mitad y un poco de detergente común  Se tapa y agita el contenido durante cierto tiempo.  Se observará que al fondo caen los ácaros y que las abejas.  Se  puede  obtener  el  porcentaje  del  grado  de  infestación  multiplicando  el  número  de  ácaros  por  100,  y  dividiendo  este  resultado  por  la  cantidad  de  abejas  que  se  metió  al  frasco.  Se estima que la infestación en el primer año de su presencia, es del orden del 2 al 3%,  llegando  al  tercer  año  de  su  presencia  al  20  y  50%,  en  el  que  es  posible  observar  la  varroa, afectando a las crías y la colonia en vías de extinción. 

   

       

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El control 
El  control  de  este  parásito  se  realiza  con  mayor  facilidad  después  de  la  mielada,  cuando  la  reina  restringe la postura ya que durante este período no existe mucha cría en celdas operculadas, lugar  en donde se realiza el nacimiento y las primeras etapas del ciclo biológico de la varroa.    Fuera de esta temporada, las medidas de control no son muy eficaces      Control biológico  Teniendo  conocimiento  que  la  Varroa  hembra  pone  sus  huevos  preferentemente  en  la  cría  de  los  zánganos, antes de ser operculada, es posible controlar la infestación, mediante: 

                 

 

   

 

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      A) La destrucción de panales de cría operculada de zánganos infestados de varroa.  Se procede de la siguiente manera:   Colocar hasta dos  bastidores  con  panales  para  cría de zánganos (celdas grandes) en la  cámara de cría, preferentemente hacia si centro, para asegurar la exposición de la reina.   Luego de la postura de la reina, esperar el desarrollo normal de la cría.   Tan luego sea operculada la cría de zánganos, sacar el panal de zánganos, sin abejas.   Destruir este panal en agua hirviendo. Con ello morirán las varroas que están en pleno  desarrollo   Repetir este procedimiento hasta por tres veces.     

          B) Aislando a la reina mediante una canastilla:  Se procede de la siguiente manera:   Usando esta canastilla cuyas paredes son mallas similares a las de la rejilla excluidora, se  aísla en su interior a la reina sobre un panal para la cría de zánganos.   La canastilla aísla a la reina de los demás panales de cría, obligándola a la postura sobre  al panal aislado, asegurando al mismo tiempo la puesta de huevos de la varroa hembra  sobre el mismo.    Una vez operculada la cría del panal aislado, se procede a su destrucción,  reemplazando  al mismo tiempo el panal saliente con otro para la postura. Repetir tres veces.   La destrucción de la cría operculada asegura la destrucción de la varroa en sus primeros  estadios de desarrollo impidiendo su nacimiento.       

 

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Unidad 2: Sanidad apícola. 
  Tratamiento con productos de origen orgánico1 (según R. Vandame): 
  Ácido Oxálico: Preparación y aplicación   El ácido oxálico es un compuesto químico orgánico, se encuentra presente en la naturaleza en frutas,  en  algunas  plantas  y  hasta  la  miel  contiene  pequeñas  cantidades  de  este  ácido.  Es  decir  que  al  utilizarlo contra Varroa y por ser degradable, no contamina la miel.       Necesitamos los siguientes productos:         Acido oxálico:   Azúcar  Agua  Jeringa o cualquier recipiente de 50 mililitros  Recipientes para la elaboración del jarabe. 

  ¿Cómo preparar el jarabe de ácido oxálico?    Se tiene que elaborar un jarabe mezclando agua,  azúcar y  ácido oxálico. Par hacer esta mezcla se  pondrá 1 kilo de azúcar, más 1 litro de agua, más 100 gramos de ácido oxálico.    Por ejemplo, para preparar jarabe para 40 colonias, se mezclan un kilo de azúcar, un litro de agua y  100 gramos de ácido oxálico. Y así proporcionalmente se hace el jarabe según las colonias que se  tengan para hacer el tratamiento.       ¿Cómo y cuánto jarabe de ácido aplicar a las colonias? 

                                                            

1 Los siguientes textos de control de varroa con ácido oxálico y timol han sido tomados del texto: Control alternativo de Varroa (2000) del Dr. Remy Vandame. Ecosur.

 

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Preparación del ácido  oxálico y aplicación  en la colonia, a la  dosis de 5 ml entre  cada bastidor  ocupado por las  abejas. 

  Para aplicar el tratamiento:  1) Abrir  la  colonia  y  rociar  el  jarabe  de  ácido  directamente  sobre  las  abejas,  entre  los  bastidores de la cámara de cría.   2) Para la cantidad de jarabe a administrar, se toma en cuenta la fortaleza de la colonia: por  cada  espacio  entre  bastidor  y  bastidor  donde  las  abejas  se  encuentren,  se  aplican  5  mililitros  del  jarabe.  Así  por  ejemplo  si  tenemos  una  colonia  débil  de  4  bastidores  de  abejas  se  aplicarán  20  mililitros,  si  tenemos  una  colonia  de  8  bastidores  con  abejas  se  aplicarán 40 mililitros, y para una colonia muy fuerte, se aplicarán 50 mililitros.    

       

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  3) El tratamiento completo consiste en 4 aplicaciones con intervalo de 4 días, por colonia.  Por ejemplo, siendo hoy el día 19 de abril, se aplica el primer tratamiento hoy mismo, y  se aplicaran los siguientes tratamientos los días 23, 27 y 31 de abril.         Nota:       Es importante que el jarabe con ácido oxálico contenga más del  50% de azúcar, para    evitar que las abejas sufran de diarrea. La diarrea puede presentarse debido a una baja    concentración de azúcar en el jarabe.    En    frío  el  ácido  oxálico  que  cae  en  la  madera,  en  panales  y  no  en  el  cuerpo  de  las  el    abejas o que es aplicado en exceso puede enfriar la cría causando mortandad. Aplicar en    la cantidad necesaria de acuerdo a las indicaciones.        Timol: Preparación y aplicación   El timol es un producto natural extraído de la planta aromática llamada tomillo (Thymus vulgaris).   Aplicación de timol sobre oasis    Timol (se consigue en las casas apícolas o en laboratorios).  Oasis  (espuma, generalmente de color verde, utilizada en florerías.  Alcohol.  Recipientes para hacer la mezcla.  Jeringa de 10 ml.  Preparación:       Cortar el oasis en cuadritos de 6 cm x 4 cm x 0.5 cm   Disolver 4 gramos de timol con 4 mililitros de alcohol  Impregnar cada cuadradito de oasis con 8 mililitros de la solución preparada.          Por ejemplo:      Si se tiene que aplicar el timol en 10 colonias, se necesita preparar, para el primer    tratamiento, 20 cuadraditos (2 para cada colonia). Por esto, se hace una mezcla    de 80 gramos de timol disueltos en 80 mililitros de alcohol, esta mezcla total    tendrá que ser repartida en 20 cuadros. La jeringa se usa para verter 8 mililitros    de la solución por cada cuadradito de oasis.        

1. 2. 3. 4.

 

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  Aplicación del Timol:    Se colocan 2 cuadraditos de oasis con timol por colonia sobre los cabezales de bastidores  en la cámara de cría. Lo ideal es poner el tratamiento a dos esquinas de la cámara, a los  extremos uno del otro. 

preparación  del timol en  oasis, y  aplicación  sobre los  cabezales de  bastidores.  Los cuadros  de oasis se  colocan a las  esquinas de  la cámara de  cría. 

¿Cuántas veces aplicar?    El tratamiento completo consiste en solo 2 aplicaciones con intervalo de 8 días por colonia. Sin  embargo, para mejor eficacia todavía, recomendamos aplicar 3 veces el producto.   Por ejemplo, siendo hoy el día 07 de noviembre, se aplica el primer tratamiento hoy mismo, y se  aplican los otros dos tratamientos los días 15 y 23 de noviembre.    Otras enfermedades de las abejas  CONSTIPACIÓN:  (estreñimiento),  mal  producido  por  la  acumulación  de  polen  no  digerido,  en  los  intestinos.  La  abeja  no  puede  evacuar  los  excrementos  hinchándose  el  abdomen,  dificultándole  al  mismo  tiempo el vuelo.   

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  La  causa  que  inhibe  las  funciones  normales  del  intestino,  podría  deberse  a  la  presencia  de  ciertos  hongos, que se encuentran en el polen durante los meses de mayor humedad. Las toxinas producidas  por el hongo producen cierta anormalidad.    Tratamiento: Se debe proporcionar agua abundante (con un alimentador), siendo más conveniente  rociar  al  anochecer,  los  panales  y  las  abejas  con  agua  tibia.  Con  esto  las  abejas  estarán  en  condiciones de evacuar los excrementos.    LA ABEJA AFRICANIZADA   Con la importación de reinas de Apis mellífera  Scutellata, al Brasil (en el año de 1956),  con fines de estudio y mejoramiento, resultó un tipo de abeja altamente agresiva.  Este  fue el resultado del cruce no controlado con las abejas existentes en ese país, al escapar  enjambres y multiplicarse en el campo.  Recién    a  los    pocos  años,    su    presencia  empezó  a    cobrar  notoriedad,  al  llamar  la  atención el ataque de enjambres a personas y anímales, produciendo en algunos casos la  muerte por efecto del veneno incorporado.  Las  características  exteriores  no  son  fácilmente  diferenciadas  de  las  obreras  de  otras  razas; de coloración amarillenta, es algo más pequeña, al construir sus panales las celdas  son ligeramente más pequeñas: 1000 celdas por decímetro cuadrado (por ambas caras)  En nuestro país su presencia se registra en la selva y en los valles de los departamentos  del norte, las opiniones sobre su convivencia están divididas a favor y en contra. Se cree  que casi todo el país tiene grados distintos de africanización. 

 

 

  Quienes están a favor resaltan su conveniencia por:  1. Su velocidad de desarrollo.  2. Gran capacidad para acopiar polen. 
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  3. Por tener reinas muy prolíferas (alta postura).  4. Alto rendimiento.  5. Buena capacidad higiénica.    Las opiniones contrarias son:    1. Muy enjambradoras  2. Tendencia al abandono del nido.  3. Alto comportamiento de defensa, pudiendo ser un riesgo para los vecinos y sus animales.    Nuestra opinión  Las características de nuestro medio andino han determinado la ubicación de las colmenas cerca de  la vivienda del apicultor de campo, al no tener carreteras de penetración a las quebradas más impor‐ tantes  por  la  concentración  de  plantas  melíferas.  El  campesino  ha  aprendido  a  convivir  con  sus  abejas;  cada  vez  con  mayor  conocimiento  de  los  hábitos  y  costumbres  de  las  abejas;  el  manejo  es  una  tarea  sencilla  y  relativamente  fácil.  Los  pobladores  aceptan  el  movimiento  de  las  colonias  (trashumancia) hacia sus campos no siendo molestosa su presencia. Tal situación y opinión favorable  cambiaría con la presencia de abejas africanizadas que  nos obligaría a:  Aprender nuevas técnicas de manejo.  Mantener  las  colonias  alejadas  hacia  lugares  poco  frecuentados  por  las  personas  y  por  los  animales.  Controlar  permanentemente  los  enjambres,  para  no  dejarlos  desarrollar  por  su  cuenta,  porque de allí se podría prevenir las molestias causadas por su alta agresividad.  Sin embargo, debemos tener conciencia de su presencia e ir preparándonos para cuando, por  propagación natural llegando a nuestra zona, optando medidas para seleccionar las abejas y  quedarnos con sus características favorables. 

                       

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Unidad  3:  Propiedades  nutricionales  y  curativas  de los productos apícolas   
1. La miel (a partir de la transformación  del néctar)                    2. El polen                        3. La jalea real (secreción glandular)   

                                4. La cera (Secreción glandular)               
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  5. Los  propóleos:  comúnmente  llamado  "cerote",  recolectado  por  las  abejas  a  partir  de  las  sustancias pegajosas y aromáticas que revisten exteriormente las yemas de muchas plantas,  y  las  resinas  de  los  árboles.  El  propóleos  se  usa  al  interior  de  la  colmena  para  asegurar  la  sanidad de la colmena, desinfectándola. Sella además las aberturas por donde pueda fugar el  calor de la colonia evitando que se enfríe.  Contiene sustancias con propiedades antisépticas  altamente  usada  en  farmacología,  principalmente  por  la  presencia  de  flavonoides  en  su  composición, actuando como un antibiótico natural.   

   

  6. El veneno (Secreción glandular): producto en constante investigación,  que empieza a ser usado en la farmacología. 

 

              7. Los núcleos de abejas: familia pequeña de abejas con su respectiva reina, con la que se inicia  una colmena.   

   

 

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    8. Las reinas.   

           

    

 

PREPARACIÓN DE SUB‐PRODUCTOS 
a) De la miel: Se elabora o forma parte de la preparación de vinos, hidromiel, vinagre, licores,  refrescos,  caramelos,  pasteles,  frutas  confitadas,  bizcochos.  En  la  medicina  casera  para  las  quemaduras, secciones bronquiales. Cosméticos.    b) De la cera: Para la cera estampada, de impórtame uso de las mismas colmenas. Industrias de  velas litúrgicas, barnices, moldes para la mecánica dental, impermeabilizadores, industria de  discos fonográficos, productos de belleza, cosméticos; en la farmacología, revestimiento de  las alas de los aviones, aislantes eléctricos, esculturas, pintura, etc.    c) De los propóleos: Jarabes, pastillas, pasta de dientes, comprimidos, cremas, jabones de uso  medicinal  y  cosmético  orientado  a  mejorar  la  salud  de  las  personas  a  través  de  la  acción  antibiótica, regeneradora, antiséptica y fungicida de los propóleos.   

 

 
 
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Bibliografía 
 

Crianza abejas reinas, manual del productor de núcleos y jalea real. Edit.: Proder Chavin –  Ayuda en Acción Perú. Llaxacondor, Javier. Lima 1997. 64pp.  Manual de apicultura para campesinos. MAG. CRAG – AYUDA EN ACCION PERU.  Llaxacondor V. Javier. Llaxacondor V. José. Lima (1995) 147pp.    Manual práctico de Apicultura. Centro de estudios para el desarrollo/ CEDEP LLAXACONDOR  V. Javier. Huaraz (1990) 88pp.  Manual práctico de Apicultura. Promociones Editoriales. CONCYTEC. Llaxacondor V. Javier.  Huaraz (1988) 88pp.  BOGDANOV, S.  1993.  Codex Alimentarius.  FAO/OMS.  Extraits de la révisision de Mai 1999.  BOGDANOV, S. 1999.  La calidad de la miel y las Normas Internacionales.  Lo mejor de Vida  Apicola.  1987‐1991.  Editoriales Montagud.  2 ; 48‐52.  MOLAN, P.  1999.  Why honey is effective as a medicine. Its use in modern medicine.  Beeworld. 80; 80‐92.  RINCON, M., GUZMAN, M. y VANDAME, R.  2000.  Curso: Abejas, Plantas y Productividad.   Universidad Autónoma de Chiapas.  Facultad de Ciencias Químicas.  Área de Biotecnología.   APUNTES.  Bradbear, N. La apicultura y los medios de vida sostenibles. Dirección de Sistemas de Apoyo  a la Agricultura. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,  Roma 2005. 
Oportunidades de mejoramiento de la calidad e inocuidad en la cadena productiva de la miel en  Chile. FAO 2005. 

                 
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                            INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN  MÓDULO 3                               
 
 
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  TABLA DE ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN: Unidad Didáctica Nro.01 – Módulo III   
Criterios de  evaluación  Ejecuta  el  Identifica, evalúa y  diagnóstico de  diagnostica  enfermedades en  problemas  la colonia de  sanitarios de la  abejas.    colmena.    Controla  la  limpieza del panal  según normas   específicas.  Capacidades  Indicadores de  evaluación  Revisa la colmena y  señala los  problemas  sanitarios  identificados.  Aplica el  procedimiento de  control sanitario en  el panal  Técnica Observación Co y  autoevaluación  Aplicación de  prueba  Aplicación de  prueba  Observación Co y  autoevaluación    Observación Co y  autoevaluación    Trabajo escrito Instrumento de  evaluación  Lista de Cotejo 1 Ficha de co y  autoevaluación 1  Prueba Escrita 1 Prueba Escrita 2 Lista de Cotejo 2 Ficha de co y  autoevaluación 2  Lista de Cotejo 3 Ficha de co y  autoevaluación 3  SESION  Nro. de  Sesión  SESION 

Realiza toma de  muestras en la  colmena afectada.  Reporta  resultados  de  muestras al  laboratorio para el  análisis  correspondiente 

Toma muestras en  la colmena  afectada.  Elabora un informe  de los niveles de  infestación  idnetificados en la  colmena. 

SESION

Ficha de análisis  SESION  de trabajo escrito 

   

TABLA DE ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN: Unidad Didáctica Nro.02 – Módulo III   
Capacidades  Realiza el  tratamiento  adecuado,  según la  enfermedad  que se  presenta en  las abejas.    Criterios de evaluación  Identifica y prevé   enfermedades y  presencia parásitos en  las abejas.  Indicadores de  evaluación  Evalúa  periódicamente y   aplica medidas de  prevención de  enfermedades en  las colmenas  Aplica el  tratamiento  indicado ante la  presencia de  enfermedades,  suministrando la  medicación.    Elabora un plan de  control de  infecciones en la  colmena.  Llena formatos  especializados con  información del  control sanitario  Técnica Aplicación de  prueba  Observación Co y  autoevaluación  Aplicación de  prueba  Observación Co y  autoevaluación  Instrumento de  evaluación  Prueba Escrita 1 Nro. de  Sesión  Aplicació n de  prueba  SESION 

Implementa el  tratamiento adecuado  y oportuno de las  enfermedades,  utilizando  medicamentos de  acuerdo a  recomendaciones  especializadas.  Controla, registra e  informa sobre las  actividades de sanidad  de las colonias  empleando formatos  especializados. 

Lista de Cotejo 1 Ficha de co y  autoevaluación 1  Prueba Escrita 2

Lista de Cotejo 2 Ficha de co y  autoevaluación 2 

Aplicació n de  prueba  SESION 

Trabajo escrito

Ficha de  evaluación de  trabajo escrito  Lista de Cotejo 3 Ficha de co y  autoevaluación 3 

SESION

Observación Co y  autoevaluación 

Observac ión  Co y  autoeval

36

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 
Indicadores de  evaluación  realizado.  Elabora informes  sobre las  actividades de  sanidad de las  colonias.   Técnica Instrumento de  evaluación  Prueba Escrita 3 Nro. de  Sesión  uación Aplicació n de  prueba 

Capacidades 

Criterios de evaluación 

Aplicación de  prueba 

    TABLA DE ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN: Unidad Didáctica Nro.03 – Módulo III   
Capacidades  Examina  las  propiedades  nutricionales y  curativas    de la producción  apícola.    Criterios de  evaluación  Identifica la  composición  química de los  productos apícolas.  Reconoce las  propiedades  dietéticas y  nutricionales de los  productos apícolas.  Reconoce las  propiedades   terapéuticas  de los  productos apícolas.  Indicadores de  evaluación  Elabora un  diagrama  de composición  química  de los  productos apícolas.  Menciona las  propiedades  nutricionales de los  productos apicolas.  Menciona el valor  cuarativo de los  productos apícolas.  Técnica Aplicación de  prueba  Instrumento de  Nro. de  evaluación  Sesión  Prueba Escrita 1 SESION

Aplicación de  prueba 

Prueba Escrita 2

SESION

Aplicación de  prueba 

Prueba Escrita 3

SESION

 
PRIMERA UNIDAD  Instrumento  Prueba Escrita 1 (PE1)  Prueba Escrita 2 (PE2)    Lista de cotejo 1 (LC 1)  Lista de cotejo 2(LC 2)  Lista de cotejo 3 (LC 3)  Coevaluación 1  (CE1)  Autoevaluación 1  (AU1) Coevaluación 2  (CE 2)  Autoevaluación 2  (AU2) Coevaluación 3  (CE 3)  Autoevaluación 3  (AU3) Ficha de análisis de trabajo  escrito 1 (FATE 1)  Primer Promedio  PROMEDIO FINAL  Peso  1  1    1  1  1  1  1  1  1    SEGUNDA UNIDAD Instrumento Prueba Escrita 1 (PE1) Prueba Escrita 2 (PE2) Lista de cotejo 1 (LC 1) Lista de cotejo 2(LC 2) Lista de cotejo 3 (LC 3) Coevaluación 1  (CE1) Autoevaluación 1  (AU1) Coevaluación 2  (CE 2) Autoevaluación 2  (AU2) Coevaluación 3  (CE 3) Autoevaluación 3  (AU3) Ficha de análisis de trabajo  escrito 1 (FATE 1)  Segundo Promedio Peso 1 1 1 1 1 1  1  1  1  Tercer Promedio      TERCERA UNIDAD Instrumento  Prueba Escrita 1 (PE1) Prueba Escrita 2 (PE2) Prueba Escrita 3 (PE2) Peso 1 1 1

  PRIMER PROMEDIO:    P1: PE1 + PE2 + LC1 + LC2 + LC3 + (CE1+AU1/2) + (CE2+AU2/2) + (CE3+AU3/2) + FATE / 9  SEGUNDO PROMEDIO:          P2: PE1 + PE2 + LC1 +LC2 + LC3 + LC4 + (CE1+AU1/2) + (CE2+AU2/2) + (CE3+AU3/2) + FATE / 9  TERCER PROMEDIO:          P2: PE1 + PE2 + PE3 / 3  PROMEDIO FINAL MÓDULO III:    PF: P1 + P2 + P3  / 3 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

37

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO III    LISTA DE COTEJO 1    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Ejecuta  el diagnóstico  de enfermedades en la  colonia de abejas.     

Criterios de evaluación 
Identifica, evalúa y  diagnostica problemas  sanitarios de la colmena. 

Indicadores de evaluación 
Revisa la colmena y señala los  problemas sanitarios identificados. 

Nro. de  Sesión 

 
Revisa la colmena y señala los problemas sanitarios identificados.  INFORMACIÓN  PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES  Apellidos y Nombres de  los/las participantes 
Menciona los pasos  Evalúa según   Diagnostica  Registra en las  para el diagnóstico  los pasos  correctamente fichas  de enfermedades en  establecidos  la colonia de abejas.   Cumple con las tareas  de revisión periódica  de la colmena 

TOTAL 

2  1  2  3  4  5               
           


           


           


           


           

20 

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B  C  Logrado En proceso  Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

 
         

38

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO III 

 
FICHA DE COEVALUACIÓN 1    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Ejecuta  el diagnóstico  de enfermedades en la  colonia de abejas.     

Criterios de evaluación 
Identifica, evalúa y  diagnostica problemas  sanitarios de la colmena. 

Indicadores de evaluación 
Revisa la colmena y señala los  problemas sanitarios identificados. 

Nro. de  Sesión 

 
Revisa la colmena y señala los problemas sanitarios identificados.  INFORMACIÓN  PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES  Apellidos y Nombres de  los/las participantes 
Menciona los pasos  Evalúa según   Diagnostica  Registra en las  para el diagnóstico  los pasos  correctamente fichas  de enfermedades en  establecidos  la colonia de abejas.   Cumple con las tareas  de revisión periódica  de la colmena 

TOTAL 

2  1  2  3  4  5               
           

5
           

5
           

5
           


           

20

 

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro (Inicio – proceso) 

 

 
   

   
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

39

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO III 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 1    Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Ejecuta  el diagnóstico  de enfermedades en la  colonia de abejas.     

Criterios de evaluación 
Identifica, evalúa y  diagnostica problemas  sanitarios de la colmena. 

Indicadores de evaluación 
Revisa la colmena y señala los  problemas sanitarios identificados. 

Nro. de  Sesión   

 
Revisa la colmena y señala los problemas sanitarios identificados. INFORMACIÓN 
Mencioné los pasos para el  diagnóstico de  enfermedades en la colonia  de abejas.   

PROCEDIMIENTOS 
Registré   en las fichas 

ACTITUDES 
Cumplí con las tareas de  revisión periódica de la  colmena 

TOTAL 

Evalué según los  pasos 

Diagnostiqué  correctamente 


 


 

5
 

5
 


 

20

 
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

               
40
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

 

   
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01  – MÓDULO III  PRUEBA ESCRITA 1      Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Ejecuta  el diagnóstico de  enfermedades en la colonia  de abejas.   

Criterios de evaluación 
Identifica, evalúa y  diagnostica problemas  sanitarios de la colmena. 

Indicadores de evaluación 
Revisa la colmena y señala los  problemas sanitarios  identificados. 

Nro. de  Sesión   

                         

1. 2. 3. 4.

 

¿Cuáles son las causas más recurrentes de las enfermedades de las abejas? ¿Cuáles son las enfermedades de las crías?  ¿Cuáles son las enfermedades de la abeja adulta?  Complete el siguiente cuadro:    ENFERMEDAD ENFERMEDADES SINTOMATOLOGÍA CRIA ABEJA ADULTA Loque europea Cria putrefacta Nosemiasis Micosis Diarrea y disentería Tisa.   Cria enfriar   Acariosis   Loque americano     Amebiasis      

Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Causas más recurrentes de las enfermedades de las abejas  2. Enfermedades de las crías  3. Enfermedades de la abeja adulta.  4. Sintomatología  TOTAL 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  Logrado  B  En proceso  C  Inicio 

Puntaje  5  5  5  5  20 

 
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

41

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01  – MÓDULO III    PRUEBA ESCRITA 2      Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Ejecuta  el diagnóstico de  enfermedades en la colonia  de abejas.   

Criterios de evaluación 
Controla  la limpieza del panal  según normas  específicas. 

Indicadores de evaluación 
Aplica el procedimiento de control  sanitario en el panal 

Nro.  de  Sesión   

             

1. 2. 3. 4. 5.

¿Con qué frecuencia se realiza el control sanitario? ¿Con qué equipos y herramientas se realiza?  ¿Con qué insumos se realiza?  ¿Cuál es el procedimiento para reaizar el control sanitario en el panal?  ¿Por qué es importante el control sanitario?  Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Frecuencia del control sanitario  2. Equipos y herramientas del control sanitario  3. Insumos para el control sanitario  4. Procedimiento del control sanitario  5. Importancia del control sanitario  TOTAL 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio

Puntaje  3  3  3  7  4  20 

             
42
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO III 

 
LISTA DE COTEJO 2      Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Ejecuta  el diagnóstico  de enfermedades en la  colonia de abejas.     

Criterios de evaluación 
Controla  la limpieza del panal  según normas  específicas. 

Indicadores de evaluación 
Aplica el procedimiento de control  sanitario en el panal 

Nro. de  Sesión   

 
Aplica el procedimiento de control sanitario en el panal 
INFORMACIÓN Apellidos y Nombres de  los/las participantes  Menciona los insumos  necesarios para aplicar  el tramiento  2  1  2  3  4  5               
           

PROCEDIMIENTOS Aplica Ácido  Oxálico  correctamente  5 
           

Aplica Timol  correctamente  5 
           

ACTITUDES  Utiliza los  insumos con  moderación y  seguridad   3 
           

TOTAL 

20         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

 
     
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

43

   

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO III    FICHA DE COEVALUACIÓN 2      Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Ejecuta  el diagnóstico  de enfermedades en la  colonia de abejas.     

Criterios de evaluación 
Controla  la limpieza del panal  según normas  específicas. 

Indicadores de evaluación 
Aplica el procedimiento de control  sanitario en el panal 

Nro. de  Sesión   

 
Aplica el procedimiento de control sanitario en el panal 
INFORMACIÓN Apellidos y Nombres de  los/las participantes  Menciona los insumos  necesarios para aplicar  el tramiento  2  1  2  3  4  5               
           

PROCEDIMIENTOS Aplica Ácido  Oxálico  correctamente  5 
           

Aplica Timol  correctamente  5 
           

ACTITUDES  Utiliza los  insumos con  moderación y  seguridad   3 
           

TOTAL 

20       

   
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio     Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

 
   

44

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO II 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 2      Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Ejecuta  el diagnóstico  de enfermedades en la  colonia de abejas.     

Criterios de evaluación 
Controla  la limpieza del panal  según normas  específicas. 

Indicadores de evaluación 
Aplica el procedimiento de control  sanitario en el panal 

Nro. de  Sesión   

 
Aplica el procedimiento de control sanitario en el panal 
INFORMACIÓN  Mencioné los insumos  necesarios para aplicar el  tramiento  2 
 

PROCEDIMIENTOS  Apliqué Ácido Oxálico  correctamente  5
 

ACTITUDES  TOTAL  Utilicé los insumos con  moderación y seguridad  3 
 

Apliqué Timol  correctamente  5
 

20

 
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

 
               
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

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  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO III    LISTA DE COTEJO 3      Fecha:  __________________________________   
Capacidades  Ejecuta  el diagnóstico de  enfermedades en la colonia  de abejas.    Criterios de evaluación  Realiza toma de muestras en la  colmena afectada.  Indicadores de evaluación  Toma muestras en la colmena  afectada.  Nro. de  Sesión 

 
INFORMACIÓN  Apellidos y Nombres de  los/las participantes  Toma muestras en la colmena afectada.  PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES 
Cumple con las  tareas  encomendadas  por su grupo   2           

Envía a  Rotula la muestra  Menciona el  procesamiento   Recoge la muestra  con los datos  procedimiento para  la muestra  correctamente  técnicos  la toma de muestras  recogida  3  5            5            5                     

TOTAL 

20 

1  2  3  4  5 

         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

 
           

46

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

   

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO III 
 

FICHA DE COEVALUACIÓN 3    Fecha:  __________________________________   
Capacidades  Ejecuta  el diagnóstico de  enfermedades en la colonia  de abejas.    Criterios de evaluación  Realiza toma de muestras en la  colmena afectada.  Indicadores de evaluación  Toma muestras en la colmena  afectada.  Nro. de  Sesión 

 
INFORMACIÓN  Apellidos y Nombres de  los/las participantes  Toma muestras en la colmena afectada.  PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES 
Cumple con las  tareas  encomendadas  por su grupo   2           

Envía a  Menciona el  Rotula la muestra  procesamiento   Recoge la muestra  procedimiento para  con los datos  la muestra  correctamente  la toma de muestras  técnicos  recogida  3  5            5            5                     

TOTAL 

20         

1  2  3  4  5 

         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

 
             
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

47

   

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO III 
 

FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 3      Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades  Ejecuta  el diagnóstico de  enfermedades en la colonia  de abejas.    Criterios de evaluación  Realiza toma de muestras en la  colmena afectada.  Indicadores de evaluación  Toma muestras en la colmena  afectada.  Nro. de  Sesión 

 
Toma muestras en la colmena afectada.  INFORMACIÓN 
Mencioné el procedimiento  para la toma de muestras  Recogí la muestra  correctamente 

PROCEDIMIENTOS 
Rotulé la muestra con  Envié a procesamiento  los datos técnicos  5    la muestra recogida  5   

ACTITUDES  TOTAL 
Cumplí con las tareas  encomendadas por  mi grupo   2   

3   

5   

20   

   
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

                     

48

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

   

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO III 
 

FICHA DE ANÁLISIS DE TRABAJO ESCRITO 1    Fecha:  __________________________________   
Capacidades  Ejecuta  el diagnóstico  de enfermedades en la  colonia de abejas.     
Elabora un informe de los niveles de infestación idnetificados en la colmena.  CRITERIOS DE REVISIÓN DE TRABAJO ESCRITO GRUPAL  Apellidos y Nombres de  los/las participantes 
Identifica a  Desarrolla  Plantea  los enemigos  pasos de  tratamiento  de las abejas  evaluación  adecuado  ejecutada y  resultados  4  5  5                                Redacción   Calidad   Presentación  Organizaci ón del  de la  adecuada:  Y  trabajo   gramática  bibliografía  limpieza,  grupal  orden,  puntualidad  2  2  1  1                                         

Criterios de evaluación 
Reporta  resultados de  muestras  al laboratorio para el análisis  correspondiente 

Indicadores de evaluación 
Elabora un informe de los niveles  de infestación idnetificados en la  colmena. 

Nro. de  Sesión   

TOTAL 

20           

1  2  3  4  5 

         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros              Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 
Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio

         
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

49

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02  – MÓDULO III 

 
PRUEBA ESCRITA 1    Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades  Realiza el tratamiento adecuado,  según la enfermedad que se  presenta en las abejas.    Criterios de evaluación  Identifica y prevé   enfermedades y presencia  parásitos en las abejas.  Indicadores de evaluación  Evalúa periódicamente y  aplica  medidas de prevención de  enfermedades en las colmenas  Nro. de  Sesión 

    1. Menciona las condiciones sanitarias en las que deben vivir las abejas   2. ¿Cuáles son las acciones de prevención y control que deben realizarse?    3. ¿Cómo se realiza la limpieza del colmenar? ¿Cómo se utlizan los equipos para la limpieza?     
Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Condiciones sanitarias del hábitat de las abejas  2. Acciones de prevención y control  3. Procedimiento de limpieza del colmenar.  Uso de equipos.  TOTAL 
  Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio 

Puntaje  6  7  7  20 

                     
50
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO III 

 
LISTA DE COTEJO 1    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Realiza el tratamiento adecuado,  según la enfermedad que se  presenta en las abejas.   

Criterios de evaluación 
Identifica y prevé   enfermedades y presencia  parásitos en las abejas. 

Indicadores de evaluación 
Evalúa periódicamente y  aplica  medidas de prevención de  enfermedades en las colmenas 

Nro. de  Sesión 

 
Evalúa periódicamente y  aplica medidas de prevención de enfermedades en las colmenas  INFORMACIÓN  PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES 
Menciona los  procedimientos  técnicos para las  acciones de  prevención y  control del  colmenar  Coloca hasta dos   bastidores  con   panales  para   cría de zánganos  (celdas grandes)  en la cámara de  cría,  preferentement e hacia centro,  para asegurar  exposición de la  reina.  4    Operculada la  cría de  zánganos, saca  el panal de  zánganos, sin  abejas.  Destruye este  panal con agua  hirviendo.  Repite este  procedimiento  hasta por tres  veces.  Cumple con  las tareas  asignadas por  su grupo 

Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 

T O T A L 

1  2  3  4  5 

         

2           

4   

4   

4           

2   

20

 

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros          Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  Logrado  B  En proceso  C  Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

 

     
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

51

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO III    FICHA DE COEVALUACIÓN 1    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Realiza el tratamiento adecuado,  según la enfermedad que se  presenta en las abejas.   

Criterios de evaluación 
Identifica y prevé   enfermedades y presencia  parásitos en las abejas. 

Indicadores de evaluación 
Evalúa periódicamente y  aplica  medidas de prevención de  enfermedades en las colmenas 

Nro. de  Sesión 

 
Evalúa periódicamente y  aplica medidas de prevención de enfermedades en las colmenas  INFORMACIÓN  PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES 
Menciona los  procedimientos  técnicos para las  acciones de  prevención y  control del  colmenar  Coloca hasta dos   bastidores  con   panales  para   cría de zánganos  (celdas grandes)  en la cámara de  cría,  preferentement e hacia centro,  para asegurar  exposición de la  reina.  4           Operculada la  cría de  zánganos, saca  el panal de  zánganos, sin  abejas.  Destruye este  panal con agua  hirviendo.  Repite este  procedimiento  hasta por tres  veces.  Cumple con  las tareas  asignadas por  su grupo 

Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 

T O T A L 

1  2  3  4  5 

         

2           

4          

4          

4           

2          

20

         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros          Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  Logrado  B  En proceso  C  Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

       

52

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO III    FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 1    Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Realiza el tratamiento adecuado,  según la enfermedad que se  presenta en las abejas.   

Criterios de evaluación 
Identifica y prevé   enfermedades y presencia  parásitos en las abejas. 

Indicadores de evaluación 
Evalúa periódicamente y  aplica  medidas de prevención de  enfermedades en las colmenas 

Nro. de  Sesión 

 
Evalúa periódicamente y  aplica medidas de prevención de enfermedades en las colmenas  INFORMACIÓN 
Mencioné los  procedimientos  técnicos para las  acciones de  prevención y control  del colmenar  2   

PROCEDIMIENTOS
Coloqué hasta dos  bastidores  con   panales  para  cría de zánganos  (celdas grandes) en la cámara de cría,  preferentemente hacia centro, para  asegurar exposición de la reina.  Operculada la cría  de zánganos,  saqué el panal de  zánganos, sin  abejas.  Destruí  este panal  con agua  hirviendo.  Repetí este  procedimient o hasta por  tres veces. 

ACTITUDES
Cumplí con las  tareas asignadas  por su grupo 

T O T A L 

4   

4

4

4   

2

20

 
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

 

               
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

53

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02  – MÓDULO III    PRUEBA ESCRITA 2    Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Realiza el tratamiento  adecuado, según la  enfermedad que se  presenta en las abejas.   

Criterios de evaluación 
Implementa el tratamiento  adecuado y oportuno de las  enfermedades, utilizando  medicamentos de acuerdo a  recomendaciones  especializadas. 

Nro.  de  Sesión  Aplica el tratamiento indicado ante la    Indicadores de evaluación 
presencia de enfermedades,  suministrando la medicación.   

           

1. ¿Cuáles son los productos permitidos para el tratamiendo de las enfermedades de las abejas?  2. Mencione por lo menos tres tipos de medicación, su preparación y dosificación establecida.  3. Mencione cinco recomendaciones para tratar colmenas enfermas. 

Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Productos permitidos para el tratamiendo de las enfermedades de las abejas  2. Tipos de medicación, preparación y dosificación establecida. 3. Recomendaciones para tratar colmenas enfermas. TOTAL 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio

Puntaje  6  7  7  20 

   
 

           
54
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO III 

 
LISTA DE COTEJO 2    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Realiza el tratamiento  adecuado, según la  enfermedad que se presenta  en las abejas.   

Criterios de evaluación 
Implementa el tratamiento  adecuado y oportuno de las  enfermedades, utilizando  medicamentos de acuerdo a  recomendaciones  especializadas. 

Indicadores de evaluación 
Aplica el tratamiento indicado  ante la presencia de  enfermedades, suministrando  la medicación.   

Nro. de  Sesión 

 
Aplica el tratamiento indicado ante la presencia de enfermedades, suministrando la  medicación.  INFORMACIÓN PROCEDIMIENTOS ACTITUDES  Menciona el  Demuestra  Suministra la dosis  Realiza las acciones  tratamiento para  higiene personal  indicada en el  indicadas en el  determinada  en el suministro  tratamiento  tratamiento   enfermedad  de medicación  3  7 7 3                 

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

TOTAL 

  1  2  3  4 

20

       

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B  C  Logrado En proceso  Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

 
     
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

55

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO III 

 
FICHA DE COEVALUACIÓN 2    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Realiza el tratamiento  adecuado, según la  enfermedad que se presenta  en las abejas.   

Criterios de evaluación 
Implementa el tratamiento  adecuado y oportuno de las  enfermedades, utilizando  medicamentos de acuerdo a  recomendaciones  especializadas. 

Indicadores de evaluación 
Aplica el tratamiento indicado ante la  presencia de enfermedades,  suministrando la medicación.   

Nro. de  Sesión 

 
Aplica el tratamiento indicado ante la presencia de enfermedades, suministrando la  medicación.  INFORMACIÓN  PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES  Menciona el  Demuestra  Suministra la dosis  Realiza las acciones  tratamiento para  higiene personal  indicada en el  indicadas en el  determinada  en el suministro  tratamiento  tratamiento   enfermedad  de medicación  3  7  7  3                                 

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

TOTAL 

  1  2  3  4 

20         

       

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio     Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro (Inicio – proceso) 

 

     
56
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO III 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 2      Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________ 
  Capacidades 
Realiza el tratamiento  adecuado, según la  enfermedad que se presenta  en las abejas.   

Criterios de evaluación 
Implementa el tratamiento  adecuado y oportuno de las  enfermedades, utilizando  medicamentos de acuerdo a  recomendaciones  especializadas. 

Indicadores de evaluación 
Aplica el tratamiento indicado ante  la presencia de enfermedades,  suministrando la medicación.   

Nro. de  Sesión 

 
Aplica el tratamiento indicado ante la presencia de enfermedades, suministrando la medicación.  INFORMACIÓN  Mencioné el tratamiento para  determinada enfermedad  PROCEDIMIENTOS Suministré la dosis  indicada en el   tratamiento  3      7   Realicé las acciones  indicadas en el  tratamiento   7   ACTITUDES  Demostré higiene  personal en el  suministro de  medicación  3    TOTAL 

20

   
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C Logrado En proceso Inicio

         
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

57

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO III 

 
FICHA DE EVALUACIÓN DE TRABAJO ESCRITO     Fecha:  __________________________________ 
  Capacidades 
Realiza el tratamiento  adecuado, según la  enfermedad que se presenta  en las abejas. 

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación 
 

Nro. de  Sesión 

Controla, registra e informa  Elabora un plan de control de  sobre las actividades de sanidad  infecciones en la colmena.  de las colonias empleando  formatos especializados. 
Elabora un plan de control de infecciones en la colmena.  CRITERIOS DE REVISIÓN DE TRABAJO ESCRITO  

 

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

  1  2  3  4  5 

Establece un  Plantea  Establece  Determina  plan de   secuencia de  cronograma de  insumos,  objetivos para  actividades de  acciones  equipos y  controlar  control   preventivas de  herramientas  infecciones en  sanitario   infecciones en  necesarios para  la colmena   la colmena  el plan  4  4  4  4                                         

Redacción   Y   gramática 

Presentación  adecuada:  limpieza,  orden,  puntualidad  2           

TOTAL 

2           

20           

         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros              Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

 
Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio

     
58
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO III 

 
LISTA DE COTEJO 3    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Realiza el tratamiento  adecuado, según la  enfermedad que se presenta  en las abejas. 

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación 

Controla, registra e informa sobre  Llena formatos especializados  las actividades de sanidad de las  con información del control  colonias empleando formatos  sanitario realizado.   especializados.

Nro. de  Sesión   

 
Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes  Llena formatos especializados con información del control sanitario realizado.  INFORMACIÓN  PROCEDIMIENTOS ACTITUDES  Menciona la  Recoge información  Registra de manera  Toma decisiones  información que debe  correcta la  sobre la colmena a  relevante para el  registrarse en los  control sanitario  información en el  partir de la  formatos de control  formato  información recogida  3  7 6 4                     

TOTAL 

20

1    2    3    4    5      OBSERVACIONES   

Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0     

Apellidos y Nombres de los/las participantes     

Nivel de Logro (Inicio – proceso) 

Apellidos y Nombres de los/las participantes 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio

                 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

59

   

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO III 
 

FICHA DE COEVALUACION 3      Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Realiza el tratamiento  adecuado, según la  enfermedad que se presenta  en las abejas. 

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación 

Nro. de  Sesión 

Controla, registra e informa sobre  Llena formatos especializados  las actividades de sanidad de las  con información del control  colonias empleando formatos  sanitario realizado.   especializados. 

 
Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes  Llena formatos especializados con información del control sanitario realizado.  INFORMACIÓN  PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES  Menciona la  Recoge información  Registra de manera  Toma decisiones  información que debe  correcta la  sobre la colmena a  relevante para el  registrarse en los  control sanitario  información en el  partir de la  formatos de control  formato  información recogida  3  7 6 4                                         

TOTAL 

20          

1    2    3    4    5      OBSERVACIONES   

Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0     

Apellidos y Nombres de los/las participantes     

Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

Apellidos y Nombres de los/las participantes 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

         

 
60
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO III 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 3      Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________ 
  Capacidades 
Realiza el tratamiento  adecuado, según la  enfermedad que se presenta  en las abejas. 

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación 

Nro. de  Sesión 

Controla, registra e informa sobre  Llena formatos especializados  las actividades de sanidad de las  con información del control  colonias empleando formatos  sanitario realizado.   especializados. 

 
Llena formatos especializados con información del control sanitario realizado. INFORMACIÓN  Mencioné la información  que debe registrarse en los  formatos de control  3    PROCEDIMIENTOS Recogí información  relevante para el control  sanitario  7    Registré de manera  correcta la información  en el formato  6    ACTITUDES  TOTAL  Tomé decisiones sobre la  colmena a partir de la  información recogida  4      20 

 
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio

               
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

61

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01  – MÓDULO III 

 
PRUEBA ESCRITA 3      Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Realiza el tratamiento  adecuado, según la  enfermedad que se  presenta en las abejas. 

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación 

Nro.  de  Sesión 

Controla, registra e informa sobre  Elabora  informes  sobre  las  las actividades de sanidad de las  actividades  de  sanidad  de  las  colonias empleando formatos  colonias.  especializados. 

             

1. Menciona las actividades de sanidad de las colonias realizadas. 2. Menciona y explique los logros obtenidos y las dificultades encontradas.  3. Señale tres recomendaciones para mejorar la sanidad de las colonias. 

Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Actividades de sanidad de las colonias realizadas  2. Logros obtenidos y las dificultades encontradas.  3. Recomendaciones para mejorar la sanidad de las colonias.  TOTAL 
  Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

Puntaje  7  7  6  20 

               
  62
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.03  – MÓDULO III 

 
PRUEBA ESCRITA 1      Nombres y Apellidos: _______________________________________________________  Fecha:  __________________________________________________________________   
Capacidades 
Examina  las propiedades  nutricionales y curativas    de la producción apícola. 

Criterios de evaluación 
Identifica la composición  química de los productos  apícolas. 

Indicadores de evaluación 
Elabora un  diagrama de  composición química  de los  productos apícolas. 

Nro. de  Sesión   

    1.  Elabora un  diagrama de composición química  de por lo menos cinco productos apícolas.         
Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Diagrama de composición química. 4 puntos por producto apícola.    TOTAL 
  Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B  C  Logrado En proceso  Inicio 

Puntaje  20  20 

 
                               
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

63

   

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.03  – MÓDULO III 
 

PRUEBA ESCRITA 2      Nombres y Apellidos: _______________________________________________________  Fecha:  __________________________________________________________________   
Capacidades 
Examina  las propiedades  nutricionales y curativas    de la producción apícola. 

Criterios de evaluación 
Reconoce las propiedades  dietéticas y nutricionales de  los productos apícolas. 

Indicadores de evaluación 
Menciona las propiedades  nutricionales de los productos  apicolas. 

Nro. de  Sesión   

           

1. 2. 3. 4.

Señala cuatro propiedades dietéticas y nutricionales de la miel. Señala cuatro propiedades dietéticas y nutricionales del polen.  Señala cuatro propiedades dietéticas y nutricionales del propóleo.  Señala cuatro propiedades dietéticas y nutricionales de la jalea real.      Tabla de especificaciones del instrumento 
 

1. 2. 3. 4.
 

Ítems  Propiedades dietéticas y nutricionales de la miel. Propiedades dietéticas y nutricionales del polen. Propiedades dietéticas y nutricionales del propóleo. Propiedades dietéticas y nutricionales de la jalea real. TOTAL 
Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

Puntaje  5  5  5  5  20 

 
                         

64

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

   

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.03  – MÓDULO III 
 

PRUEBA ESCRITA 3      Nombres y Apellidos: _______________________________________________________  Fecha:  __________________________________________________________________   
Capacidades 
Examina  las propiedades  nutricionales y curativas    de la producción apícola. 

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación 

Reconoce las propiedades   Menciona el valor cuarativo de  terapéuticas  de los productos  los productos apícolas.  apícolas. 

Nro. de  Sesión   

           

1. 2. 3. 4.

Menciona el valor curativo de la miel. Menciona el valor curativo del polen.  Menciona el valor curativo del propóleo.  Menciona el valor curativo de la jalea real.      Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Valor curativo de la miel. 2. Valor curativo del polen.  3. Valor curativo del propóleo. 4. Valor curativo de la jalea real TOTAL 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio

Puntaje  5  5  5  5  20 

 
   

 
 

 
           
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

65

         

                      SESIONES DE EVALUACIÓN  
                             
           

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Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

   

MÓDULO III 
  UNIDAD DIDÁCTICA 1     
Capacidades  Ejecuta  el  diagnóstico de  enfermedades en  la colonia de  abejas.      Contenidos Conceptuales  Procedimentales  Enfermedades de las  Realiza el  abejas.  diagnóstico de la  Enfermedades de las  sanidad de las  crías.  abejas.  Concepto. Clases.    Tipos:Loque europea,  loque americano, cria  putrefacta, cria enfriar,  micosis, tisa.  Enfermedades de abeja  adulta.  Concepto. Clases . Tipos nosemiasis, diarrea y  disentería, amebiasis,  acariosis.   
 

Hrs 4 

Actividad  Realizando  el  diagnóstico  de sanidad  de las  abejas en  un  colmenar.   

Criterios de  evaluación  Identifica,  evalúa y  diagnostica  problemas  sanitarios de la  colmena. 

Indicadores de  evaluación  Revisa la  colmena y  señala los  problemas  sanitarios  identificados. 

MOMENTOS 

ESTRATEGIA METODOLÓGICA  El/la docente registra la asistencia de los/las participantes. 

MÉTODO    Revisión  grupal 

TIEMPO  5 min  15 min 

  INICIO 

  PROCESO   

Se organizan en los grupos de trabajo conformados en la  sesión anterior y revisan la Ficha Técnica para revisar los  problemas sanitarios de la colmena.  Revisa las  condiciones  de higiene personal, equipos e indumentaria requeridos  para la realización de esta tarea.  Cada grupo elige un colmena y realiza el diagnóstico  sanitario de la misma.  EVALUACIÓN  La/el docente observa el desempeño de los/las  estudiantes, aplicando  la Lista de Cotejo para evaluar los  aprendizajes.  Reúne a los grupos de trabajo y les pide que completen la  ficha de auto y coevaluación. 

MATERIALES,  EQUIPOS Y  HERRAMIENTAS  Cuaderno de  asistencia  Ficha Técnica para  revisar los  problemas  sanitarios de la  colmena. 

Trabajo  grupal  Observaci ón  Co y  autoevalu ación   

160 min 

60 min 

SALIDA 

Lista de Cotejo  Nro.1  Ficha de co y  autoevaluación 1 

                       
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

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  UNIDAD DIDÁCTICA 2     
Capacidades  Realiza el  tratamiento  adecuado, según  la enfermedad  que se presenta  en las abejas.    Contenidos Conceptuales  Procedimentales Tratamiendo de  Realiza el  enfermedades:  tratamiento  productos permitidos.   adecuado para  Recomendaciones para  una determinada  tratar colmenas  enfermdedad.  enfermas.    Medicamentos:  Clasificación.   Recomendaciones,  Preparación y  dosificación.  Hrs 4  Actividad  Utilizando  medicamen tos  adecuados  en el  tratamiento  de  enfermedad es.    Criterios de  evaluación  Implementa el  tratamiento  adecuado y  oportuno de las  enfermedades,  utilizando  medicamentos  de acuerdo a  recomendacion es  especializadas.  Indicadores de  evaluación  Aplica el  tratamiento  indicado ante la  presencia de  enfermedades,  suministrando  la medicación.   

 
MOMENTOS  ESTRATEGIA METODOLÓGICA  El/la docente registra la asistencia de los/las participantes. Se organizan en los grupos de trabajo conformados en la  sesión anterior y revisan la Ficha Técnica para aplicar el  tratamiento  dependiendo de las enfermedades  diagnosticadas.  Revisa las  condiciones de higiene personal,  equipos e indumentaria requeridos para la realización de  esta tarea.  Cada grupo elige un colmena, revisa las prescripciones  médicas y suministra el tratamiento indicado con la  participación de los miembros de manera rotativa.  EVALUACIÓN  La/el docente observa el desempeño de los/las  estudiantes, aplicando  la Lista de Cotejo para evaluar los  aprendizajes.  Reúne a los grupos de trabajo y les pide que completen la  ficha de auto y coevaluación.  Revisión  grupal  MÉTODO  TIEMPO  5 min  15 min  MATERIALES,  EQUIPOS Y  HERRAMIENTAS  Cuaderno de  asistencia  Ficha Técnica para  aplicar el  tratamiento   dependiendo de las  enfermedades  diagnosticadas 

  INICIO 

  PROCESO   

Trabajo  grupal  Observaci ón  Co y  autoevalu ación   

160 min 

60 min 

SALIDA 

Lista de Cotejo  Nro.2  Ficha de co y  autoevaluación 2 

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Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

 

  TEST DE VARROA     
Capacidades  Identifica,  evalúa y trata  las  enfermedades  de las abejas.      Contenidos    Test de Varroa      Hrs  5  Actividad  Visita al  apiario    Criterios de  evaluación  Determina  presencia de  varroa  Indicadores de  evaluación  Relaciona el  grado de  infestación de  varroa con la poca  productividad de  la colonia   

   
MOMENTOS  ESTRATEGIA METODOLÓGICA  Discutir acerca del estado sanitario de la colonia y la  importancia de una reina de calidad para lograr una colonia  sana.  Discutir acerca de la importancia de la nutrición de la colonia  para lograr colonias sin enfermedades.  Destapar una colmena y con la ayuda de un frasco de boca  ancha tomar un poco de abejas, agregar azúcar impalpable  tratando de espolvorear a las abejas, tapar el frasco con una  malla mosquitero.  Cernir el azúcar impalpable sobre la malla mosquitero y  dejar caer el azúcar en polvo como si fuera un “salero”. Las  varroas pasarán a través de la malla. Luego de la operación  las abejas regresan a la colmena.  Exponer el número de varroas encontradas.  MÉTODO  Grupal  TIEMPO  60 min  MATERIALES,  EQUIPOS Y  HERRAMIENTAS  Papelógrafo 

INICIO 

Grupal 

180 min 

  PROCESO   

Frasco, malla  mosquitero, azúcar  impalpable 

SALIDA 

Grupal   

60 min 

Pizarra 

                                 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

 

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TEST DE VARROA     
Capacidades  Identifica,  evalúa y trata  las  enfermedades  de las abejas.      Contenidos    Test de Varroa      Hrs  5  Actividad  Visita al  apiario    Criterios de  evaluación  Determina  presencia de  varroa  Indicadores de  evaluación  Relaciona el  grado de  infestación de  varroa con la poca  productividad de  la colonia   

   
MOMENTOS  ESTRATEGIA METODOLÓGICA  Discutir acerca del estado sanitario de la colonia y la  importancia de una reina de calidad para lograr una colonia  sana.  Discutir acerca de la importancia de la nutrición de la colonia  para lograr colonias sin enfermedades.  En un panal de cría operculada de la cámara de cría de una  colonia destapar alrededor de 20 celdas de zánganos. Con  ayuda de una pinza sacar la ninfa, observarla. Si la varroa a  iniciado su ciclo de reproducción se encontrará varroa en el  cuerpo de la ninfa.  Exponer el número de varroas encontradas.  MÉTODO  Grupal  TIEMPO  60 min  MATERIALES,  EQUIPOS Y  HERRAMIENTAS  Papelógrafo 

INICIO 

Grupal 

180 min 

Pinza 

  PROCESO   

SALIDA 

Grupal   

60 min 

Pizarra 

                                          70
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

LOQUE EUROPEA     
Capacidades  Identifica,  evalúa y trata  las  enfermedades  de las abejas.      Contenidos    Loque europea      Hrs  5  Actividad  Visita al  apiario    Criterios de  evaluación  Determina  presencia de  loque europea  Indicadores de  evaluación  Relaciona el  grado de  infestación de  varroa con la poca  productividad de  la colonia   

   
MOMENTOS  ESTRATEGIA METODOLÓGICA  Discutir acerca del estado sanitario de la colonia y la  importancia de una reina de calidad para lograr una colonia  sana.  Discutir acerca de la importancia de la nutrición de la colonia  para lograr colonias sin enfermedades.  Observar detenidamente el color y la textura de las larvas.  Las larvas sanas son de color blanco perlado y brillan. Las  larvas con loque europea cambian de color (son amarillo  oscuro casi marrón. Pierden totalmente el brillo). Remover  con ayuda de una pinza las larvas que parezcan acuosas y  percibir el olor. Las larvas con loque europea tienen un olor  a putrfacto.  Exponer su experiencia.  MÉTODO  Grupal  TIEMPO  60 min  MATERIALES,  EQUIPOS Y  HERRAMIENTAS  Papelógrafos 

INICIO 

Grupal 

180 min 

Libreta de apunte 

  PROCESO   

SALIDA 

Grupal   

60 min 

Pizarra 

     
                                     
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 3

 

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TIZA     
Capacidades  Identifica,  evalúa y trata  las  enfermedades  de las abejas.    Tiza        Contenidos    Hrs  5  Actividad  Visita al  apiario    Criterios de  evaluación  Determina  presencia de tiza  por observación  de los panales de  cría y piquería  Indicadores de  evaluación  Relaciona el  grado de  infestación de  varroa con la poca  productividad de  la colonia   

   
MOMENTOS  ESTRATEGIA METODOLÓGICA  Discutir acerca del estado sanitario de la colonia y la  importancia de una reina de calidad para lograr una colonia  sana.  Discutir acerca de la importancia de la nutrición de la colonia  para lograr colonias sin enfermedades.  Tomar un panal de cría operculada y sacudirlo. Si suena  como una sonaja y caen larvas endurecidas se trata de tiza.  Se puede también observar las larvas endurecidas o  “momias” en la piquería.  Exponer su experiencia.  MÉTODO  Grupal  TIEMPO  60 min  MATERIALES,  EQUIPOS Y  HERRAMIENTAS  Papelógrafos 

INICIO 

  PROCESO   

Grupal 

180 min 

Libreta de apunte 

SALIDA 

Grupal   

60 min 

Pizarra 

 

72

 

 

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Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo - CAPLAB Calle Miguel Aljovín N° 472, Miraflores, Lima - Perú Telefax: + (51-1) 243-0310 / 242-4516 / 242-4376 Correo electrónico: caplab@caplab.org.pe Página web: www.caplap.org.pe

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