APICULTURA

Manual del Docente
Módulo 2

Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB
Proyecto “Fortalecimiento de Capacidades Laborales y Emprendedoras para población joven”
Calle Miguel Aljovin Nº 472 - Lima 18 – Perú Telefax: (511) 243-0310 (511) 242-4516 (511) 242-4376 Email: caplab@caplab.org.pe Web site: www.caplab.org.pe Autores: Abejas del Perú / Andrés LLaxacondor Gonzáles Jeanette María del Pilar Martinez Trujillo El presente documento tiene los aportes de: Gladys Farje Echeverría – Jefe de Proyecto Norma Añaños Castilla - Directora Ejecutiva Se autoriza a citar o reproducir el contenido de la presente publicación siempre y cuando se mencione la fuente y se remita un ejemplar al Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB. Edición y Publicación: Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo – CAPLAB. Diseño e impresión: Cormagraf e.ir.l. Tiraje: 500 unidades Hecho el Depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2011-05813 Ley 26905 Biblioteca Nacional del Perú Lima - Perú Lima, Abril 2011

 

Presentación
 

El  Proyecto  "Desarrollo  de  Capacidades  Laborales  y  Emprendedoras  de  Jóvenes  Rurales  de  Huari y Bolognesi" es una iniciativa del Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el  Desarrollo,  CAPLAB;  que  se  enmarca  dentro  de  las  acciones  de  desarrollo  educativo  del  Fondo Minero Antamina.  Tiene  por  objetivo  desarrollar  y  fortalecer  la  competitividad  y  empleabilidad  de  los  y  las  jóvenes  de  estas  provincias  de  la  Región  Ancash  a  través  de  la  actualización  de  los  contenidos  pedagógicos  y  de  la  adecuación  de  recursos  integrales  para  la  enseñanza  y  el  aprendizaje.  Con  una  propuesta  técnico  pedagógica  válida  y  acorde  con  las  necesidades  de  desarrollo  humano de los participantes y las demandas del mercado laboral, se conecta el mundo del  trabajo con la educación y la sociedad en general, transformando la labor de los centros de  formación técnicos de la zona.  CAPLAB busca fundamentalmente contribuir a mejorar las capacidades de los estudiantes y  productores,  como  trabajadores  y  como  ciudadanos  productivos  y  comprometidos,  enrumbados a la mejora de su nivel de vida e ingresos.  Consecuentemente,  este  Manual  del  Docente  –  Apicultura  Módulo  2  se  apoya  en  el  convencimiento  de  que  la  capacitación  laboral  optimiza  sus  resultados  si  responde  a  las  necesidades, capacidades y recursos de la Región y del país; y al mismo tiempo, atiende a las  características de las personas que a ella recurren, principalmente a través de los Centros de  Formación Profesional.  Este  Manual  está  concebido  para  ser  un  auxiliar  didáctico  en  el  trabajo  de  los  docentes  y  facilitar  la  organización  y  control  de  calidad  en  los  talleres  de  la  especialidad  respectiva.  Aporta  a  que  se  logren  competencias  de  orden,  higiene,  organización,  cuidado  del  medio  ambiente  y  otros  valores  imprescindibles  en  todo  desempeño  laboral  que  busca  eficacia.  Contribuye  además  con  recomendaciones  para  prevenir  y  enfrentar  contingencias  de  seguridad. Este Manual se presenta en un lenguaje sencillo, tanto en sus aspectos teóricos  como  en  los  procesos  que  orientan  su  aplicación  práctica  en  las  aulas  taller.  Es  válido  también  para  las  microempresas  del  sector,  en  su  necesidad  de  organizar  los  talleres  con  criterios de calidad.  CAPLAB está en permanente innovación y exigencia. En el mismo sentido, esperamos que en  su  aplicación,  los  Centros  de  Formación  Profesional  realicen  un  esfuerzo  de  adaptación  a  estas condiciones básicas de una formación de calidad, pertinente para la inserción laboral; y  que responde a las cada vez mayores exigencias del desarrollo sostenible.    Norma Añaños Castilla  Directora Ejecutiva  Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el   Desarrollo CAPLAB 

 

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Introducción
 

El presente manual de apicultura consta de cuatro módulos. El primero relacionado a la flora  apícola y la relevancia de la misma en la producción de miel y polen. Así mismo, la relevancia  que  la  interrelación  entre  plantas  y  abejas  guarda  con  la  conservación  medioambiental  a  partir  de  la  polinización.  Un  segundo  módulo  se  refiere  a  aspectos  técnicos  de  manejo  apícola desde una perspectiva de producción limpia, que actualmente constituye uno de los  valores  principales  de  la  apicultura  en  el  Perú,  especialmente  la  realizada  en  zonas  altoandinas. Una producción libre de residuos y contaminantes puede asegurar mercados de  alto valor económico para los apicultores que sigan una propuesta de producción limpia.  La tercera parte está relacionada a los aspectos sanitarios y enfermedades de las abejas, así  como a la descripción de los productos apícolas.  Por último, el cuarto módulo aborda temas de gestión y comercialización de los productos  de  las  abejas  desde  un  enfoque  empresarial.  Con  ello  se  pretende  introducir  a  los  estudiantes  en  la  formación  de  empresas  apícolas  que  promuevan  la  generación  de  valor  aplicado a los productos y servicios apícolas.  Creemos que el desarrollo de estos cuatro módulos podrá dotar de las herramientas básicas  para promover  y dotar de capacidades a apicultores emprendedores de nuestro país. 
                       

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ÍNDICE
      Presentación   ........................................................................................................................................    3   Introducción   ........................................................................................................................................    4   Organización del módulo ciclo básico – Plan de estudios ......................................................................    7   Contextualización de la unidad de competencia ....................................................................................    8   MÓDULO 2   INSTALACIÓN, REPRODUCCIÓN Y MANEJO DE COLMENAS ...................................................................    9   Programación curricular del técnico apicultor – Módulo 2 ..................................................................10    Unidad 1: Planificación y organización de la explotación apícola ..........................................................16    Ubicación de apis: Ubicación de Apis mellífera dentro del género Apis.    Los habitantes de la colmena:    La reina    El zángano    Las obreras    Funciones de las obreras    Características generales de la anatomía de la abeja    Metamorfosis de la abeja    El lenguaje de las abejas    Orientación de las abejas    Unidad 2: Instalación de colmenas en el apiario....................................................................................28    La colmena, (vivienda de las abejas)    La colmena Langstroth modificada    Requisitos de una buena colmena    Instalación del colmenar    Utillaje apícola    Unidad 3: Crianza y manejo de abejas ...................................................................................................36    Cómo poblar una colmena     El enjambre    El núcleo, formación     Trasiego    Revisión de la colmena    Calidad de la reina    Condiciones de la colmena para entrar en producción    Desarrollo del núcleo    El cambio de reina    La alimentación artificial    El uso de la cera estampada    Las obreras ponedoras     
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    Unidad 4: Obtención de productos apícolas ..........................................................................................57    La cosecha de la miel     Cristalización de la miel    Calidad de la miel    Cosecha del polen    La cosecha de la jalea real     La cosecha de la cera    Bibliografía   ......................................................................................................................................71    Instrumentos de evaluación – Módulo 2 ..............................................................................................72    Sesiones de evaluación ....................................................................................................................... 127

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      ORGANIZACIÓN DEL MÓDULO CICLO BÁSICO  PLAN DE ESTUDIOS 
  MODULOS  MOD.1.   Evaluación de flora apícola.  MOD.2.    Instalación, reproducción y manejo de colmenas.  MOD3:   Sanidad y beneficios de la producción apícola.    MOD4:   Gestión de la comercialización.  Específicos Evaluación  de  la  flora  apícola  en  una  cuenca  o  zona  geográfica.  180  APRENDIZAJES  HORAS 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2 Instalación,  crianza,  manejo  y  explotación  racional  de los productos en la apicultura.  180  Control de enfermedades que afecta a un colmenar  y  conocimiento  de  las  propiedades  nutricionales  y  curativas de los productos en la apicultura.  120  Comercialización  de  productos  obtenidos  en  la  colmena.  120 

COMPONENTES 

FORMACIÓN  ESPECIFICA 

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8 CONTEXTUALIZACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA  
UNIDAD DE COMPETENCIA MÓDULO OCUPACIONAL M1 Evaluación de flora apícola.    M2 Instalación, reproducción y manejo de colmenas.        M4 Gestión de la comercialización       

COMPETENCIA  GENERAL: Realizar  la instalacion, reproducción, manejo, sanidad, producción y comercialización apícola, aplicando tecnologías  adecuadas para lograr su producción de acuerdo a estándares de calidad. Actúa con responsabilidad, puntualidad, honradez, eficiencia en el  trabajo y en la conservación  del medio ambiente. 

  UC1    Evaluar    con    responsabilidad    la  flora  apícola  de  una  determinada  zona  o  cuenca  hidrográfica,  aplicando  normas    técnicas  y  de  seguridad.  Planificar  su    producción,  cuidando del  equilibrio ecológico.      UC2 Realizar actividades de instalación, crianza,  manejo y explotación racional y eficiente  de las abejas de produccción de miel, polen, propoleo, jalea real; aplicando tecnologías y   estándares de calidad. 

  UC3  Identificar  y  controlar  las  diferentes  enfermedades  que  afecta  a  un  colmenar.Conocer las propiedades  nutricionales  y  curativas    de  los  productos  apícolas  y  M3 Sanidad y beneficios de la producción apícola.    utilizarlas  con responsabilidad, eficiencia  y seguridad .     

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  UC4      Comercializar  productos  apícolas,        cuidando    con  responsabilidad  el  medio  ambiente.  Realizar  tareas  de  acopio,  almacenamiento,  transporte,  demostrando  puntualidad, honradez, y eficiencia.   

 

 

 

    MÓDULO 2
  INSTALACIÓN,  REPRODUCCIÓN Y MANEJO  DE COLMENAS. 
                       

 

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PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL TÉCNICO   APICULTOR – MÓDULO 2

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CONTEXTUALIZACIÓN DEL MODULO 2  INSTALACIÓN, REPRODUCCIÓN Y MANEJO DE COLMENAS   

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COMPETENCIA DEL MÓDULO 2:   Realizar actividades de instalación, crianza,  manejo y explotación racional de las abejas para la produccción de miel, polen, propoleo, jalea real; aplicando tecnologías  adecuadas para lograr una eficiente explotación apícola acorde con los estándares de calidad del mercado.  CAPACIDADES  CRITERIOS DE EVALUACIÓN  INDICADORES DE EVALUACIÓN  HORAS  TERMINALES  Planifica y   Identifica procesos de Trámite ante  autoridades pertinentes.   Tramita las licencias de apertura y sanitaria, de acuerdo al  organiza la   Determina la factibilidad del clima y la orientación de las  procedimiento administrativo establecido.  explotación  colmenas.   Ubica el colmenar de acuerdo al clima y al espacio requerido.  apícola.    Organiza y prepara los equipos e implementos para producción   Utiliza los equipos e implementos para la producción apicola de  40    apícola.   acuerdo a las especificiaciones técnicas.   Prevé la alimentación suplementaria de las abejas.   Suministra los alimentos establecidos en condiciones óptimas de  higiene del apiario Instala el   Construye el cerco perimétrico del apiario y caballetes según las   Construye el cerco perimétrico del apiario y caballetes según las  colmenar para  medidas estándares.  medidas estándares.  la producción   Emplea equipos e implementos adecuados en el manejo del apiario   Maneja equipos e implementos adecuados en el apiario  50  apícola, de   Ubica el colmenar  y traslada enjambres en el lugar adecuado.   Instala nucleros y colmenas en el apiario aplicando  acuerdo a   Realiza el mantenimiento de nucleros y colmenas de acuerdo al  procedimientos técnicos.  normas técnicas   Mantiene las instalaciones en buenas condiciones. cronograma y procedimientos establecidos. Maneja el   Reconoce las funciones anatómicas y fisiológicas de las abejas   Explica las funciones anatómicas y fisiológicas de las abejas  apiario en  melíferas de acuerdo a cantidad y clases.  melíferas de acuerdo a cantidad y clases mediante una organizador  condiciones   Identifica la función  productiva que cumple cada una de las  visual.  adecuadas.  abejas.   Señala la función  productiva de las diferentes razas de abejas  45   Realiza el manejo de enjambres en el apiario de manera  estableciendo semejanzas y diferencias.  adecuada.   Cumple los pasos establecidos para la producción en las colmenas  manteniendo las condiciones de higiene personal requeridos. Obtiene   Reconoce el proceso de colocación de  trampas de polen para su   Explica la secuencia de pasos para la colocación de trampas de  productos  polen a través de ejercicios demostrativos  cosecha.  apícolas de   Organiza los procedimientos técnicos en el aprovechamiento de   Sigue los procedimientos para extraer miel, cera, propoleo, jalea  calidad.  real, polen y veneno , de acuerdo a las técnicas establecidas.  los beneficios directos.   Menciona los beneficios indirectos de la piolinización en la   Describe la importancia de la polinización en la agricultura por  45  apicultura.  medio de las abejas.   Organiza y opera los equipos y herramientas necesarios para la   Acondiciona  equipos y herramientas de producción y  extracción.  producción y extracción de miel.   Realiza actividades: decantación, homogenización y envasado   Decanta, homogeniza y envasa las diferentes presentaciones de  en diferentes presentaciones para la venta. miel para la venta.

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12 PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDACTICA  N° 1  PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN DE LA EXPLOTACION APICOLA. 
ACTIVIDADES DE  APRENDIZAJE  Realizando trámites  administrativos para  lograr el permiso.        Ejecutando el  disgnóstico adecuado  para la ubicación del  colmenar.          Utilizando  adecuadamente los  equipos e  implementos  apícolas.      Preparando   alimentos para la  abejas en diferentes  épocas   CONTENIDOS Conocimientos científicos y  Procedimientos  tecnológicos  Documentaci{on mecantil y  Redacta solicitud dirigida  adminitrativa  a la autordad   Licencia de apertura.  competente.   Licencia Sanitaria.            Estudio de clima y orientación  Identifica y describe el  del colmenar.  clima y la orientación   Clima. Temperatura.  adecuada del colmenar.  Acondicionamiento técnico.     Espacios. Limitaciones.    Cuidados.        Equipos e implementos    apícolas.  Manipula equipos e   Herramientas. Usos.  implementos apícolas.  Precausiones.     Vestimenta. Clases.    Calidad. Uso        Alimentación de las abejas.     Clasificación: natural y  Determina tipo de  suplementaria.  alimentos preventivos y   Higiene y manutención del  estimulativos.  apiario. CRITERIOS DE  EVALUACIÒN    Identifica procesos  de Trámite ante   autoridades  pertinentes.      Determina la  factibilidad del  clima y la  orientación de las  colmenas.        Organiza y prepara  los equipos e  implementos para  producción  apícola.       Prevé la  alimentación  suplementaria de  las abejas.

  APRENDIZAJES 

INDICADORES DE  EVALUACIÒN  Tramita las licencias de  apertura y sanitaria, de  acuerdo al  procedimiento  administrativo  establecido.  Ubica  el  colmenar  de  acuerdo  al  clima  y  al  espacio requerido.            Utiliza los equipos e  implementos para la  producción apicola de  acuerdo a las  especificiaciones  técnicas.    Suministra los alimentos  establecidos en  condiciones óptimas de  higiene del apiario

  CAPACIDAD  TERMINAL  Planifica y  organiza la  explotación  apícola.                                            

Planificación y  organización  para la  conducción de  producción  apícola. 

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PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDACTICA  N° 2  INSTALACION DE COLMENAS EN EL APIARIO 
ACTIVIDADES DE  APRENDIZAJE  Practicando normas   técnicas de  instalación del  apiario.      Utilizando los equipos  e implementos de  manera adecuada.      Aplicando  procedimeintos  técnicos adecuados  en el apiario.      Demostrando  capacidad técnica en  la revisión de  colmenas.  CRITERIOS DE  EVALUACIÒN  Construye el cerco  perimétrico del  apiario y caballetes  según las medidas  estándares.    Maneja equipos e  implementos  adecuados en el  manejo del apiario.    Instala nucleros y  colmenas en el  apiario aplicando  procedimientos  técnicos.    Mantiene las  instalaciones en  buenas condiciones.    CONTENIDOS   Conocimientos  APRENDIZAJES  científicos y  Procedimientos  tecnológicos Instalación de  Instalaciónde Apiario  Aplica medidas  colmenas en el  Medidas  técnicas.  técnicas de  centro de    instalación del  producción    apiario.  apícola,  según      normas técnicas.      Equipos e implementos  Manejo adecuado  del apicultor.  de los equipos e    implementos    apícolas.      Instalación de nucleros y  Ubica  colmenas en el apiario.  adecuadamente los    nucleros en el    apiario.          Revisión y  Desarrolla técnicas  mantenimiento de  adecuadas en la  nucleros y colmenas.  revisión de  colmenas.    INDICADORES DE  EVALUACIÒN  Construye el cerco  perimétrico del  apiario y caballetes  según las medidas  estándares.    Emplea equipos e  implementos  adecuados en el  manejo del apiario.    Ubica el colmenar  y  traslada enjambres  en el lugar adecuado.        Realiza el  mantenimiento de  nucleros y colmenas  de acuerdo al  cronograma y  procedimientos  establecidos.        

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  CAPACIDAD  TERMINAL 

Instala el  colmenar de  acuerdo a  normas  técnicas  adecuadas  para la  producción  apícola.                               

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CRITERIOS DE  EVALUACIÒN 

 

PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDACTICA  N° 3  CRIANZA Y MANEJO DE ABEJAS.  CONTENIDOS CAPACIDAD  ACTIVIDADES DE  APRENDIZAJES  Conocimientos científicos y  TERMINAL  APRENDIZAJE  Procedimientos  tecnológicos Maneja el  Crianza y  La abeja  Describe la anatomía,  Realizando el estudio  apiario en  manejo de  Estudio anatónico y  fisiología de las  anatómico y  condiccione abejas en el  fisiológico de las abejas.  abejas.  fisiológico de las  s  apiario.  Razas de abejas.  Describe  abejas.  adecuadas.  Castas: reina, zánganos,  caracteristicas de      obreras.Caracteristicas.  diferentes razas de        abejas.                  Identificando las        funciones que      Reconoce la función  desempeñan cada una      que desempeña cada  de ellas.      una de ellas en la        colmena.      El enjambre    Manipulando los    Carácteristicas. Clasificación.   enjambres y colmenas    Control  de tiempos y Horas    en el apiario.    adecuadas para la revisión  Maneja el enjambre      de colmenas.  adecuadamente.  Verifica alimentos  y    Control de temperatura  Experimenta el   suministra en caso    natural y artificial.  proceso de  necesario.    Control de insectos y plagas.  producción en las    Procesos de producción en  colmenas.    las colmenas.    Cuidados de higiene    pesonales en la apicultura.           

  INDICADORES DE  EVALUACIÒN  Reconoce las  Explica las funciones  funciones  anatómicas y fisiológicas  anatómicas y  de las abejas melíferas de  fisiológicas de las  acuerdo a cantidad y clases  abejas melíferas de  mediante una organizador  acuerdo a cantidad  visual.  y clases.        Identifica la función   Señala la función   productiva que  productiva de las  cumple cada una de  diferentes razas de abejas  las abejas.  estableciendo semejanzas    y diferencias.      Realiza el manejo de  Cumple los pasos  enjambres en el  establecidos para la  apiario de manera  producción en las  adecuada.  colmenas manteniendo las    condiciones de higiene  personal requeridos. 

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PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDACTICA  N° 4  OBTENCION DE PRODUCTOS APICOLAS 
  CONTENIDOS Conocimientos  científicos y  Procedimientos  tecnológicos ACTIVIDADES DE  APRENDIZAJE 
Colocando la trampa de  polen y su cosecha.          Obteniendo los beneficios  directos de las abejas.          Obervando la presencia  de abejas en la floración  de los diferentes plantas  y cultivos.    Trabajando con  implementos  adecuados.        Realizando labores de  cosecha, almacenamiento  y envasado con medidas  de seguridad.  Reconoce el proceso de  colocación de  trampas  de polen para su  cosecha.      Organiza los  procedimientos técnicos  en el aprovechamiento  de los beneficios directos.      Describe la importancia  de la polinización en la  agricultura por medio de  las abejas.    Acondiciona  equipos y  herramientas de  producción y extracción.      Realiza actividades:  decantación,  homogenización y  envasado en diferentes  presentaciones para la  venta.

  CAPACIDAD  TERMINAL  CRITERIOS DE  EVALUACIÒN 
La recolección  Concepo. Procesos de  recolección.        Mecanismos de  recoleccion  Forma directa. Trampas  de polen.  Extraccion de miel,  cera, propoleo, jalea  real, polen, veneno.  Manejo productivo de  enjambres, reinas  vírgenes, reinas  fecundadas.    Beneficios indirectos  Polinización. Concepto.  Importancia.  Describe partes e  importancia de las  trampas.        Maneja procedimientos  técnicos para aprovechar  los beneficios directos de  la apicultura.    Describe los beneficios  indirectos en la apicultura  ‐ agricultura      Utiliza implementos  necesarios.          Realiza actividades de  cosecha, almacenamiento  y envasado para la venta. 

  APRENDIZAJES 

INDICADORES DE  EVALUACIÒN 
Explica la secuencia de pasos  para la colocación de trampas  de polen a través de ejercicios  demostrativos    Sigue los procedimientos para  extraer miel, cera, propoleo,  jalea real, polen y veneno , de  acuerdo a las técnicas  establecidas.      Menciona los beneficios  indirectos de la piolinización  en la apicultura.      Organiza y opera los equipos y  herramientas necesarios para  la producción y extracción de  miel.    Decanta, homogeniza y envasa  las diferentes presentaciones  de miel para la venta. 

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Obtiene  productos  apícolas de  calidad.                                               

Obtención de  productos  directos e  indirectos de la  apicultura. 

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Unidad 1: Planificación y organización de la  explotación apícola. 
  Ubicación de apis: Ubicación de Apis mellífera dentro del género Apis.    Las abejas pertenecen al género Apis. Su existencia se remonta a unos 10 a 20 millones de años. Por  lo tanto, son más antiguas que el hombre. Para diferenciarla de las 20,000 especies de abejas  existentes (la mayoría son especies solitarias) la ubicamos como sigue:    El nombre científico de la abeja es: Apis mellifera y su posición taxonómica la siguiente:    Phylum   Clase  Orden  Superfamilia  Familia  Género  Especie    El  lugar  y  la  época  de  su  domesticación  no  se  ha  podido  precisar  con  exactitud;  sin  embargo,  la  existencia de pinturas rupestres nos indican que el hombre prehistórico ya recolectaba la miel.  A la explotación racional  y tecnificada de las abejas se le denomina apicultura.    LOS HABITANTES DE LA COLMENA:  La colonia de abejas está conformada por:     una Reina,  cientos de  Zánganos y  miles de Obreras.  Arthropoda  Insecta  Himenóptera  Apoidea  Apidae  Apis  Apis mellifera  

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  Obrera, reina y zángano (de arriba hacia abajo) 

  La reina 
Cada colonia tiene una sola reina. Ella es la única hembra completa de la familia. Sus características  principales son: 

Reina   

 

REINA 
 

Tiene  como  misión  específica  poner  huevos.  Puede  poner  entre  100  y  3,000  huevos  diarios (esto depende de la época del año, la cantidad de néctar, polen, de la edad y  calidad de la reina).  Su tamaño es mayor al de las obreras. Destaca el tamaño más grande de su abdomen.  Carece  de  órganos  apropiados  para cumplir otras funciones en la colmena.  Posee órganos sexuales adecuados para acoplarse con los zánganos. Es fecundada por  varios zánganos, dependiendo de la cantidad de espermatozoides que logre almacenar  en la espermateca.  Posee  aguijón,  que  sólo  usa  para  luchar  frente  a  otra  reina.  Es  alimentada  por  las  abejas nodrizas con jalea real.  Ponen dos tipos de huevos: Fecundados y Sin fecundar  Nacen a partir de un huevo fecundado a los 16 días. Vive de 2 a 3 años. 

 

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El zángano 

Zángano   

 

La  existencia  de  los  zánganos  en  la  colonia  está  supeditada  a  las  necesidades  de  la  misma.  En  abundancia  de  reservas,  (miel  y  polen)  y,  coincidiendo  con  la  entrada  de  la  primavera,  la  colonia  mantiene  un  regular  número  de  zánganos  para  asegurar  la  fecundación  de  las  reinas.  Luego  serán  eliminados al término de la floración al dejar de ser alimentados por las obreras y expulsados de la  colonia.    Tiene las siguientes características: 

ZÁNGANO 
 

Son  el elemento macho de la colmena.  Son voluminosos en comparación a las obreras,  de abdomen redondeado y grueso.  Fecunda a la reina, perdiendo la vida en esta función.  Ayuda en la mantención del calor y la cohesión de la colonia.  Nace a partir de un huevo sin fecundar, a los 24 días. 

La  importancia  de  los  zánganos  es  vital  para  la  colonia.  Bajo  ninguna  medida  es  recomendable  eliminarlos.  Muchos  apicultores  poco  instruidos  los  matan  al  pensar  que  no  cumplen  mayores  funciones y que se comen la miel. Esta es una mala práctica que debe corregirse. Hoy se sabe que su  presencia cohesiona el funcionamiento biológico de la colonia y mejora su productividad. 

Las obreras 

Obreras 

 

 

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  Son las que conforman el mayor número de individuos en la colonia.   Se caracterizan por:  Son hembras con el  aparato sexual atrofiado.  Posee aguijón que usa para defender la integridad de la colonia. 

OBRERAS 
 

Posee órganos especializados para desempeñar las diferentes labores al interior y fuera  de la colmena, así:  Glándulas hipofaríngeas  para  segregar la jalea real.  Glándulas cereras, para segregar la cera con la cual construirán sus panales.  Glándula de Nassanoff, para impregnar de un olor característico a la colonia y que  permite identificar a los miembros de la misma.  Cestillas del polen, para acarrear el polen   Buche o falso estómago, para acarrear el néctar.   Glándula del veneno para descargarla a través del aguijón y desempeñar con eficacia  la labor de defensa.   Nacen a partir de un huevo fecundado a los 21 días.  Las obreras desempeñan sus labores de acuerdo a la edad y sus necesidades de la  colonia. 

FUNCIONES DE LAS OBRERAS  Las obreras cumplen funciones al interior y fuera de la colmena, de acuerdo a la edad que tengan,  así:  Días de  edad  3  3  a  6  6 a 12  6 a 12  11 a 12 

 FUNCIONES DE LA OBRERA   Se encarga de limpiar las celdas de los panales, dejándolos aptos para el aove de la  reina. También calienta la cría.  Comienza  el  desarrollo  de  las  glándulas  hipofaríngeas  y  se  convierten  en  nodrizas,  alimentando a la cría de las diferentes edades.  Alimentan  con  jalea  real  a  las  larvitas  pequeñas  hasta  los  tres  días  y  alimentan  las  celdas reales.  También estas nodrizas suministran miel y polen a las larvas de cinco o seis días.   La obrera se ocupa de la limpieza general de la colmena. También ventila; recibe el  néctar  de  las  recolectoras,  traslada  el  néctar  de  una  celda  a  otra,  para  su  transformación y distribuye las provisiones de polen en los panales.   A esta edad se le atrofian las glándulas hipofaríngeas y comienza el desarrollo de las  glándulas cereras, las cuales  funcionan  hasta  los  20  días  de edad, al final de lo  cual también se atrofian. Se encargan de la construcción de los panales y refacción  de los panales averiados.  También a esta edad defiende a su colmena, al tener bien desarrollada la glándula  del  veneno  y  es  habitual  ver  en  la  piquera  un  grupo  de  abejas  que  controlan  la  entrada de la misma (labor de guardianía). 

13 a 20 

13 a 20 

 

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Las  obreras  terminan  con  sus  obligaciones  al  interior  de  la  colmena  y  empiezan  a  familiarizarse con el mundo exterior, efectúan vuelos de ensayo y reconocimiento (lo  realizan en las mejores horas del día) empezando la recolección del polen, el néctar,  el agua y los propóleos.  20 a 22 en  Para  la  recolección  del  néctar,  utiliza  el  buche  melario,  a  partir  del  cual  es  adelante  regurgitado en tas celdas de los panales.  Cuando  recolecta  el  polen,  éste  se  adhiere  a  los pelos que  recubren  la  cabeza  y el  tórax de la abeja, para finalmente depositarlo en las cestillas del polen (en el tercer  par de patas), en forma equilibrada en ambos lados y emprender el vuelo de regreso  a la colmena sin verse dificultada en su vuelo.     CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA ANATOMÍA DE LA ABEJA  La abeja es un insecto que pertenece al:   - Orden de los Himenópteros (con dos pares de alas transparentes).    - De la familia de los ápidos (viven en colonia).    - Del género apis (se alimenta del néctar de las flores y producen miel a partir de ella).    Su cuerpo se divide en tres partes:     cabeza,    tórax y    abdomen.    Los ojos compuestos, ubicadas a ambos lados de la cabeza, le sirven para ver de lejos. Son  dos. 

CABEZA 
 

Los ojos simples u ocelos, en número de tres, situados en la parte superior y céntrica de la  cabeza, sirve para la visión a corta distancia y para percibir la dirección de la luz.  Las antenas, que son dos, sensibles al tacto y los sonidos, le permiten oler.  Las piezas bucales, pertenecen al tipo de las lamedoras, adaptadas a la función de     lamer  y chupar.  En ella se encuentran las mandíbulas, con ellas moldean la cera, la lengua que les permite  libar (chupar) el néctar. Tanto en el zángano como en la reina, la lengua y las mandíbulas  son más pequeñas que las de la obrera. 

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Cabeza de Apis mellifera 

En el tórax se encuentran los dos pares de alas y los tres pares de patas.  El PRIMER PAR de patas, efectúa la  limpieza de las antenas sensitivas que  deben estar limpias para su perfecta  actuación.  Las patas son los órganos motrices de la abeja,  El SEGUNDO PAR de patas enlaza el  cumplen funciones de limpieza y trabajo,  trabajo entre el primer y tercer par de  estando provistas de dispositivos especiales  patas  para realizar tareas.                                                     Los tres pares de patas están cubiertos de gran  cantidad de petos quitinosos (en forma de  El TERCER PAR de patas tiene los  cepillos).   dispositivos para recolectar polen y  propóleos (rodeada de fuertes pelos  quitinosos curvos, que ayudan a  sostener la carga que llevan; polen o  propóleos).  Las alas son membranosas y tienen dos pares. El primer par es más grande que el  segundo.   
 

TÓRAX 

    Tercer par de patas. Nótese la canastilla de polen  Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

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  Formado  por   nueve  segmentos.  En las obreras se encuentran: 

ABDOMEN 

Las glándulas cereras:  

Cuatro pares situadas debajo del  abdomen. La cera es producida bajo la  forma de plaquetas o escamas.  Situada en la parte dorsal del abdomen  responsable del olor que emanan para  identificar a los miembros de su colmena

La glándula de Nasanoff o glándula odorífica,  

El aguijón parte final de las dos glándulas   (glándula ácida y glándula alcalina)  Producen el veneno  En el sistema digestivo, se encuentra el buche o bolsa melaria, que le permite depositar el  néctar y trasladado a la colmena.  

 

Escamas de cera producida por las glándulas cereras 

 

    En las reinas el abdomen contiene:  El  aparato  reproductor  femenino  formado  por  los  ovarios    (dos),  los  ovariolos,  la  espermateca,  la  bolsa  copulatoria,  vagina,  etc.  La  espermateca  es  un  pequeño  recipiente  redondo  que  sirve  de  depósito  a  los  espermatozoides  introducidos  en  la  reina  durante  la  cópula. 

 

Ovariolos de la reina 

 

 

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    En los zánganos el abdomen contiene:    El  aparato  reproductor  del  macho,  formado  por  el  pene,  el  bulbo  del  pene,  los  cuernos,  el  conducto eyaculador, los testículos, etc. 

Pene del zángano

    METAMORFOSIS DE LA ABEJA  La reina pone huevos en las celdas, su número depende del vigor de la reina, las necesidades de la  colonia y de la existencia de reservas.  El huevo pasa por varias etapas, hasta transformarse en abeja adulta.   

Reina en plena puesta de huevos 

 

  Como  huevo  permanece  03  días.  En  este  lapso  de  tiempo  en  el  huevo  madura  una  larva  la  cual  eclosiona justamente al final del tercer día de huevo. A partir de este momento la larva empieza a ser  alimentada. 

 

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  Para  el caso  de  los tres  primeros  días  reciben  jalea real como  alimento, luego cambian  a  la papilla  larval, que es una mezcla de miel y polen.    En tanto que la larva destinada a ser reina recibe una alimentación exclusiva de jatea real por espacio  de cinco días.  Gracias a esta aumentación las larvas se desarrollan rápidamente alcanzando a ocupar el espacio de  las celdas., luego es operculada la celda. Las obreras operculan las celdas de reina al octavo día, al  noveno el de las obreras y al décimo el de los zánganos. 

Ciclo biológico de la obrera
  Posteriormente,  la  larva  hila  un  capullo  en  el  que  se  enclaustra  y  después  de  1  1/2  día  la  larva  se  transforma en ninfa (etapa que dura entre 2 a 4 días).               

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  Guando  la  abeja  está  completamente  formada,  rompe  el  opérculo  de  la  celda  y  sale  al  exterior  (nace). La reina lo hace a los 16 días, la obrera a los 16 días y al zángano a los 24 días    

FASES  
Huevo  Nutrición de la larva  Hilado del capullo  Periodo de reposo  Transformación en ninfa o pupa Tiempo en estado de ninfa  TOTAL  Operculado de la celda  Nacimiento del insecto perfecto     EL LENGUAJE DE LAS ABEJAS 

REINA  3  5  1  2  1  3  15  8 15 a 16 

ZÁNGANOS EN DÍAS  3  6,5  1,5  3  1  9  24  9,5 24 a 25 

OBRERAS  3  6  2  2  1  7  21  9  21 

1. Cuando  las  abejas  exploradoras  han  encontrado  nuevas  fuentes  de  néctar,  comunican  el  hallazgo a sus compañeras a través de las danzas.  2. Las danzas son el lenguaje empleado para su comunicación.  3. Cuando  la  abeja  ha  hallado  una  buena  fuente  de  floración,  se  llena  el  buche  de  néctar  y  regresa a su colmena donde incita a sus compañeras y describe el lugar en que se encuentran  las fuentes de néctar o polen, a la vez que esparce el olor de la flor y reparte el néctar que ha  recolectado.  4. Cuando la floración se halla cerca a la colmena, entonces las danzas son en redondo.  5. Si por el contrario la floración se encuentra a una distancia de 50‐100 metros, en este caso la  distancia y la dirección son indicadas por danzas de meneo de cola.  6. La distancia resulta del ritmo de la danza:                   

A una distancia de: 
100 metros  200 metros  500 metros  1000 mts 

 9‐10 círculos en 15  segundos  8‐9 círculos  6 círculos   4‐5 círculos 

 

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Danza circular y en forma de ocho. 

 

        Cuanto mayor sea la distancia será más prolongada la danza del meneo de cola   

A una distancia de: 
200 metros  500 metros  2 kilómetros      ORIENTACIÓN DE LAS ABEJAS  Todas las abejas de la colonia conocen perfectamente la ubicación de su colmena y ello está  determinado porque:  1. A partir de los 20 días de edad las obreras realizan sus vuelos de exploración.    2. Estos  vuelos  tienen  la  finalidad  de  permitir  a  la  obrera  memorizar  los  detalles  sobre  la  ubicación de su colmena, así como de conocer las fuentes de néctar y polen.    3. Durante  estos  primeros  vuelos  otras  obreras  esparcen  el  olor  característico  de  la  colonia  a  través de la glándula de Nasanoff, a fin de asegurar la orientación de las nuevas recolectaras.  Determinando,  tanto  para  las  obreras  como  para  las  reinas  vírgenes  (durante  el  vuelo  de  acoplamiento), la identificación de la colonia de la cual forman parte.  En caso de equivocación, las obreras o la reina serán liquidadas por las obreras guardianas de  la colmena ajena.     1/2 segundo   1 segundo    2 segundos 

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Glándula de Nasanoff  

 

      4. Sólo  al  zángano  le  es  permitido  ingresar  a  cualquier  colonia,  donde  será  bien  recibido,  siempre y cuando las condiciones de floración sean buenas (por esta razón el zángano puede  ser un agente de propagación de enfermedades por contagio).                                         
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Unidad 2: Instalación de colmenas en el apiario. 
    LA COLMENA, (vivienda de las abejas)  Condiciones   

      Toda colmena debe reunir las siguientes condiciones básicas:                    Amplitud para alojar con comodidad a la colonia.   Debe superar los rigores del clima, facilitando la conservación del calor en invierno, así como  la ventilación de su interior en el verano.  Ser manuable, de fácil transporte.    Accesible a las revisiones. 

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  La colmena Langstroth modificada 

Colmena Langstroth con trampa de polen 

 

 

  Cumple con todos los requerimientos exigidos. Consta de un piso o base con piquera, dos cajones: la  cámara  de  cría  y  la  cámara  de  producción  o  alza.  Una  entretapa,  una  tapa  y  veinte  bastidores  o  marcos alambrados.  Esta colmena ofrece varias ventajas           Manipuleo  de  las  abejas  sin  causar  mortandad  (los  panales  son  construidos  dentro  de  los  bastidores).  Fácil control de la postura de la reina.   Cambio y reposición de panales.  Posibilidad de aumentar artificialmente a la colonia.  Control de la ventilación (inclusive con piqueras auxiliares)  Circulación graduable del aire.  Piezas intercambiables entre varias colmenas, con la consiguiente economía de material.  Control de la enjambrazón.  Cría y selección de reinas. 

 

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  Bastidor 

  Requisitos de una buena colmena        INSTALACIÓN DEL COLMENAR  Antes de proceder a la instalación de un colmenar, el apicultor deberá realizar un estudio de la zona  y tomar las siguientes consideraciones:    El colmenar deberá instalarse cerca a las fuentes de néctar y de polen.      Las medidas de las colmenas y sus partes deberán ser exactas.  Construidas en buena madera que evite el rápido deterioro o malformaciones. 

     El número de colmenas estará determinado por la densidad de la floración.   

 

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    

      Es  norma  general  no  instalar  colmenas  cerca  a  los  caminos  de  mucho  tránsito  o  casas  habitadas,  si  se  tuviera  que  hacer  es  recomendable  cercar  a  las  colmenas  con  una  muralla  verde (arbustos) de por lo menos 3 metros de altura, que obligue a las abejas a volar alto.  Cercanía a alguna fuente de agua fresca.  Orientar las piqueras hacia la salida del sol, debiendo tener por lo menos 5 horas de sol, con  preferencia en la mañana. 

          

  Que  las  colmenas  no  estén  cerca  a  cultivos  que  son  fumigados,  ya  que  los  insecticidas  exterminan gran cantidad de abejas. 

     

 

 

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     Aislada del tránsito de los animales (es recomendable rodear con un cerco para aislarla de los  animales mayores).  

      

 

No ubicar colmenas en lugares demasiado húmedos o fangosos (las colmenas deberán estar  encima  de  bancos,  por  lo  menos  30  cm.,  encima  del  suelo  para  evitar  el  ingreso  de  otros  insectos y protegerlos de la humedad del piso). 

 

      

  Distanciar  una  colmena  de  otra,  a  fin  de  facilitar  y  diferenciar  los  campos  de  vuelo  de  las  respectivas colonias (a la vez que facilita el desplazamiento del apicultor). 

 

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  UTILLAJE APÍCOLA  Todo  apicultor,  deberá  contar  con  los  siguientes  implementos  apícolas,  que  han  sido  diseñados  y  perfeccionados para el manejo y control de las abejas.   Velo protector o careta, confeccionado en tela metálica y tela fuerte, protege) la cara de las  picaduras, dando seguridad al trabajo.     

     

 

 Ahumador,  formado  por  un  recipiente  de  cobre  o  lata  donde  se  quema  un  combustible  adecuado  (orgánico,  por  ejemplo  ramas  secas,  en  ningún  caso  bosta  de  animales)  y  que  debe producir humo.     

   

   Palanca, es una plancha de metal que facilita la separación de los bastidores y las diferentes  partes de la colmena pegadas con propóleos. 

 

 

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   Cepillo, formado por cerdas finas, se usa para barrer las abejas de los mareos, para observar  las celdas y para limpiar marcos en la cosecha de miel. 

 

       

   Guantes de lona gruesa, defienden a las manos de las picaduras. 

   

 

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         Overol o mameluco de trabajo, que cierra herméticamente y en tela de colores claros (evitar,  de  usar  una  indumentaria  con  colores  oscuros  o  rojo;  y  menos  en  material  de  lana  de  animales, porque ello irrita a las abejas).   

                                             
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Unidad 3: Crianza y manejo de abejas. 
    CÓMO POBLAR UNA COLMENA  Se puede poblar una colmena de tres formas:  a) Con un enjambre.  b) Con un núcleo de abejas.  c) Trasladando una colmena rústica  a otra moderna (trasiego).    a) El enjambre  La división de colonias que las abejas realizan siguiendo su instinto sin intervención del hombre,  se denomina enjambrazón natural.   

   

         

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¿Cómo se forman los enjambres?  
a. Al estar muy poblada la colmena, las abejas alimentan a algunas larvas jóvenes con  jalea real a fin de que se críen reinas. Estas celdas reales se ubican generalmente a  los costados y borde inferior de los panales. Es posible entonces ver a la reina madre   conviviendo con celdas reales.  b. La  reina madre abandona  la  colmena con la mitad de la población (dejando la otra  mitad en la colmena que incuba las celdas reales con las reinas por nacer). En esta  población  que  enjambra  hay  abejas  jóvenes  y  adultas,  en  edades  que  permiten  realizar las funciones de nodrizas, construcción de panales, pecoreo, etc.  c. Al salir el enjambre las abejas se llenan de miel, para poder subsistir en los primeros  días. Inicialmente se posan en un lugar cercano a la colmena de origen (en las ramas  de los árboles).   d. Luego de permanecer algunas horas en éste, esperan la Información que traerán las  obreras  exploradoras,  quienes  buscarán  un  lugar  apto  para  su  vivienda  para  emprender un vuelo más  largo hacia un lugar definitivo de  alojamiento (que  podrá  ser el hueco en un árbol, un cajón, etc.).   

¿Cómo cazar un enjambre?  
  Es difícil dar recetas para cazar un enjambre, pero es bueno recordar algunas cosas que pueden ser  útiles   Es  preferible  hacerlo  durante  su  primera  parada,  lugar  donde  las  abejas  forman  un  racimo   Se  puede rociar un poco de agua  sobre el racimo de abejas  con un aspersor  (Como  el  que usan  los peluqueros) a  fin de que  se  empapen las  alas de  las abejas y se  les haga  difícil  volar,  aglomerándose  y  formando  una  bola  y  facilitando  el  proceso  de  caza.  El  agua no debe ser abundante; debe asemejar una llovizna. 

 

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     Deberá contarse con una bolsa o saco grande que le permitirá meter todo el enjambre.  Idealmente debe tenerse un nuclero. En ese momento se sacude con fuerza la rama y  las  abejas  quedarán  en  el  fondo  de  la  bolsa  o  el  nuclero.  En  esta  operación  hay  que  asegurar que la reina caiga dentro del conjunto de abejas. Luego se vaciará todo en una  colmena.  Si se tiene acceso a colocar una colmena debajo del enjambre, facilitará la operación de  captura, pues al sacudir la rama las abejas y la reina podrán caer directamente al cajón.  Podremos asegurar su permanencia  si la colmena contiene algunos marcos con miel o  cera estampada con miel impregnada en sus láminas.  Las abejas que forman un enjambre no son agresivas, dado a que antes de abandonar la  colonia  de  origen,  se  han  llenado  el  buche  con  miel,  lo  cual  les  dificulta  utilizar  el  aguijón. Este hecho hace que sea posible manejar el enjambre con relativa facilidad; lo  que no ocurre con un enjambre que ya hace horas que está enracimado. 

         

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  b)     El núcleo, formación 

La división dé las colonias  realizada por el apicultor se denomina enjambre artificial. Para ello  hay  necesidad  de  observar  ciertas  condiciones;  se  entiende  por  núcleo  una  colonia  que  se  ha  formado por dos o tres panales con cría, cubiertas con abejas y dos bastidores de alimento (miel y  polen).  Para formar un núcleo, hay que tener en cuenta:   Sacarlas de preferencia de colonias que manifiesten deseo de enjambrar.    Las  condiciones  del  medio,  referidas  a  la  floración,  deben  ser  buenas  (abundantes  floraciones).       

     

 

 Asegurarnos que la reina quede en la colmena de origen; que los bastidores de cría cuenten,  uno de ellos, con cría aparente para producción de reinas (huevos y/o larvas de 24 horas).   Que  la  cantidad  de  abejas  que  acompañan  al  núcleo  sean  las  suficientes  para  garantizar  el  abrigo y la incubación de las celdas reales y la cría operculada que las acompañe (se podrá  sacudir  abejas nodrizas para aumentar su población).   

 

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 A medida que el núcleo, es decir la colonia, se va fortaleciendo por el nacimiento de la cría,  se irá ampliando la cámara de cría agregándole panales o cera estampada a los costados.    c) Trasiego  Se denomina al paso de una colmena rústica a una colmena estándar.  

Para hacer un trasiego se necesita una mesa, un martillo, un cuchillo fuerte y bien afilado, hilo, una  olla con tapa, un balde con agua, marcos vacíos y marcos con cera estampada.   

    Escoger un día cálido. Ubicar la mesa y sus herramientas en la sombra, Pasos a seguir:   

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  1) Ahúme la colmena rústica hasta que las abejas empiecen a zumbar.  2) Tape las aberturas por donde puedan salir las abejas.  3) Ponga el cajón rústico invertido sobre la mesa, de modo que lo que antes era el techo pase a  ser el piso.          4) Ponga  la  colmena  estándar  con  un  par  de  marcos  con  cera  estampada  en  el  lugar  que  ocupaba la colmena rústica. Así las abejas que están en el campo trabajando, entrarán a su  nueva vivienda. Tape este cajón con la entretapa.  5) Ahúme nuevamente la colmena rústica, desclave el piso. Una vez separado el piso ponga una  tapa a la colmena (puede ser el de la colmena nueva).  6) Ahúme nuevamente la colmena rústica. Golpee con fuerza las paredes de la colmena rústica  con el martillo y la palanca, como si tocara un tambor (ahúme nuevamente). Esta acción hará  que  las  abejas  se  cuelguen  de  la  tapa  como  si  fuera  un  enjambre.  Esperar  unos  minutos  y  luego sacar la tapa con cuidado y vaciar las abejas en la colmena nueva (puede repetirse esta  acción por varias veces, hasta ver que ya no haya abejas en el cajón rústico).  7) Desarmar,  ahora,  los  lados  de  la  colmena  rústica  y  proceder  a  cortar  los  panales  con  miel.  Guardar la miel con cera en la olla con la tapa.  8) Cuando  se  llegue  a  los  marcos  con  cría,  cortarlos  con  cuidado,  ya  que  de  allí  saldrán  las  nuevas obreras de la colmena.  9) Cortar  los  panales  con  cría  a  la  medida  del  bastidor  estándar,  de  forma  que  éstos  calcen  dentro de él. Amarrar cuidadosamente con hilo pabilo.  10) Se pondrán los marcos con cría en su nueva colmena.    No  revisar  hasta  después  de  una  semana.  Si  los  marcos  con  cría  no  tienen  miel  ni  polen,  poner  algunos  marcos  con  miel.  Y  finalmente  cuando  los  panales  de  cría  están  ya  soldados  en  su  nuevo  bastidor,  se  podrá  retirar  los  hilos  (a  veces  las  abejas  logran  retirados,  pero  esta  tarea  les  es  molestosa).  Precaución:  Al  trasladar  los  panales  al  nuevo  bastidor  hay  que  cuidar  que  las  celdillas  de  panales  queden en la posición correcta (hacia arriba).    REVISIÓN DE LA COLMENA  Pasos a seguir:   Iniciar  la  revisión  durante  las  horas  cálidas,  evitar  los  vientos  fríos,  los  días  lluviosos  o  nublados.   Estar debidamente equipado: mameluco, velo, palanca, ahumador, guantes y cepillo.   

 

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 Recordar que la abeja pica, pero no pica porque sí, sino por un motivo  determinado.  Pica  cuando ve en  peligro la  integridad de  su familia,  su  cría,  sus  reservas de  miel o  su  propia  vida.   Los  movimientos  del  apicultor  deben  ser  suaves,  lentos,  sin  producir  golpes,  choques,  movimientos violentos, aun en el caso de estar recibiendo una picadura.   Sí es picado por una abeja, deberá retirar con la punta de la palanca el aguijón (raspando), no  con los dedos, así evitará inyectarse el resto del veneno.     Trabajar, colocándose de un costado de la colmena, nunca frente a la piquera. Echar un poco  de humo en la piquera hasta que la colonia empieza a zumbar.       

         

 

 Un minuto después, sacar la tapa, levantar luego, suavemente, la entretapa a la vez que se  dirige un poco de humo al interior de la colmena.   

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 Retirar la entretapa y empezar a separar los marcos con la ayuda de la palanca.     Sacar  un  primer  panal,  muy  lentamente,  sin  rozar  los  costados  (para  evitar  aplastar  a  las  abejas), colocarlo a un costado de la colmena.     Proceder a sacar los demás bastidores, uno a uno regresándolos al mismo tiempo después de  haber hecho las observaciones.   

   

   Si  se  trata  de  una  colmena  que  tiene  alza  una  vez  que  se  ha  terminado  de  revisar  los  bastidores  del  alza,  procedemos  a  descargar  el  cajón  sobre  la  tapa  (la  cual  deberá  ser  invertida y actuar como base) y se revisa la cámara de cría con el mismo cuidado.     Los bastidores deben permanecer ligeramente inclinados para hacer la revisión, con lo cual  evitaremos que la reina caiga, en caso de tener los bastidores demasiado tendidos.     

 

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          ¿Qué es lo que debe revisarse?  1) La  postura  de  la  reina,  cuya  cría  debe  estar  presente  en  todos  sus  estadios  (desde  huevo  hasta cría por eclosionar).  2)    

   

  3) Cantidad  de  reservas:  miel  y  polen,  que  en  la  cámara  de  cría  debe  estar  presente  hacia  la  parte superior de los panales (formando un arco). 

 

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4) Avance en la construcción de los panales (correcto estiramiento de la cera estampada).  5)    

   

  6) En colmenas de producción, se revisará el llenado de la miel, a fin de proceder a la cosecha,  cuando haya alcanzado la madurez exigida. 

  CALIDAD DE LA REINA  En la colonia la reina juega un papel muy importante.  La  velocidad  de  desarrollo  de  la  colonia  dependerá  en  gran  parte  de  una  postura  óptima  y  la  disponibilidad de reservas. 

 

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  Se  considera  una  buena  postura  a  aquella  que  es  ordenada  y  compacta,  pudiendo  observarse  la  sucesión de fases (desde huevo hasta cría operculada) en forma ininterrumpida. Lo contrario puede  indicar una reina en decadencia, que requiere cambio. 

¿Qué debe revisarse? A) B) C) D) E) Huevos  Larvas jóvenes  Larvas adultas  Ninfas  Abejas naciendo 

                 CONDICIONES DE LA COLMENA PARA ENTRAR EN PRODUCCIÓN  Una colonia en pie de producción requiere de una población superior a las 60,000 obreras, las cuales  ocuparán ambas cámaras: de cría y de producción. Esta situación coincide con la floración en pleno.  De modo que la entrada de néctar y polen está asegurada.          

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    La  cámara  de  cría  presenta  por  lo  general  de  8  a  9  bastidores  con  cría.  Instintivamente  las  abejas  tienden  a  almacenar  la  miel  hacia  la  parte  superior  (en  este  caso  en  el  alza);  por  lo  tanto,  para  asegurar  que  la  reina  se  desplace  únicamente  en  la  cámara  de  producción  y  que  las  obreras  almacenen  únicamente  miel  en  el  alza  en  que  se  usa  la  rejilla  excluidora  de  reina,  colocada  entre  ambas cámaras (garantiza sólo el paso de las obreras).    DESARROLLO DEL NÚCLEO  El núcleo se inicia con poca población (más o menos 20,000 obreras), por lo tanto, deberemos cuidar  para que en el menor tiempo posible esté en píe de producción. Para ello seguiremos los siguientes  pasos:  1) El  núcleo  debe  adquirirse  o  formarse  un  mes  antes  del  inicio  de  la  floración.  Una  reina  de  temporada nos garantizará su rápido desarrollo.  2) Contar con suficiente reserva de miel y polen. En caso contrario estimularla con aumentación  artificial.  3)    

         
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  4) En cuanto manifieste  la intención de  estirar  panales nuevos, deberá  agregársele uno  a uno  los marcos con cera estampada, cuidando de  hacerlo una vez comprobada  su aceptación y  estiramiento de los mismos.       

       

 

5) Cubiertos los 10 bastidores de la cámara de cría, por la postura de la reina y por la presencia  de  las  abejas  que  han  ido  naciendo,  se  está  en  condiciones  de  colocarle  la  cámara  de  producción o alza.  6) Al colocar el alza, deberá levantarse dos bastidores de la cámara de cría (los de los extremos),  a fin de invitar a las abejas, a subir a este nuevo compartimiento.       

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7) Si  se  usa  rejilla  excluidora  antes  de  colocarla  hay  que  tener  la  seguridad  de  que  la  reina  quede en la cámara de cría.     

   

  8) Completar el alza con marcos de cera estampada,  cuidando de poner sólo nueve bastidores  (a fin de que llenando la miel obtengamos panales que faciliten la desoperculación).  9) De  esta  manera,  el  núcleo  habrá  llegado  a  ser  una  colonia  vigorosa   con poblaciones que superan las 60 mil obreras y está apta para producir: miel, polen, reinas,  jalea real, propóleos, cera y nuevos núcleos.  

 

 

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EL CAMBIO DE REINA 
Durante el desarrollo de la colonia puede presentarse el caso de agotamiento de la reina por vejez,  por  accidente  o  por  tener  una  postura  deficiente.  Esto  obliga  al  cambio  de  reina,  el  cual  podrá  hacerse con cualquiera de las tres alternativas siguientes: 

          

 

a) Adquiriendo una reina fecundada e introducida en una jaulita Benton.  b) Introduciendo una celda real a punto de eclosionar y protegida con un protector de celda.  c) Simplemente eliminando la reina y esperando que las abejas produzcan sus propias reinas al  estar huérfanas.    Técnicamente, ahorra mucho tiempo adquirir una reina fecundada e introducirla, pues la colonia no  detiene su ritmo productivo.    LA ALIMENTACIÓN ARTIFICIAL  Se recurre a la alimentación artificial por:  1. 2. 3. 4. 5.   Modo de aplicarla:      Use alimentadores apropiados: Boardman, o tarros con orificios en la tapa.  Alimente en horas cercanas a la noche (para evitar el pillaje).  Escasez total de reservas de la colonia.       Necesidad de estimular la postura de la reina ante la proximidad de la floración.  Asegurar la crianza y fecundación de las reinas.  Asegurar la aceptación y el trabajo sobre la cera estampada.   Para medicar la colonia. 

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  Alimentador Boardman: Este es un frasco de vidrio o plástico, con una tapa perforada (huecos finos)  puestos en un soporte que encaja herméticamente en la piquera de la colonia. 

    Alimentador Doollitle:   Es  un  alimentador  que  se  coloca  dentro  de  la  cámara  de  cría,  como  si  fuera  un  bastidor.  Tiene  capacidad de 2 ó 3 litros. Si es de madera, las paredes interiores cuentan con un recubrimiento de  parafina  para  impermeabilizar  el  interior  y  que  el  líquido  no  se  chorree.  También  se  fabrican  de  plástico.  Una ventaja en su uso es que no genera pillaje de las abejas.   

    Modo de usar el jarabe  1.  Usar agua fresca, previamente hervida.  2.  Mezclar con azúcar, en una proporción de: 

1 x 1 
1 litro de agua 
 

 

con  1 kg. de azúcar 

   

 

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EL USO DE LA CERA ESTAMPADA 
  Son  láminas  de  cera  pura  de  abeja  que  tiene  grabada  al  comienzo  de  las  celdas  para  la  cría  de  obreras, y son fabricados en la estampadora de cera:   

      Presenta las siguientes ventajas:              1. Los panales son construidos en menor tiempo.  2. Más  económicos  para  la  productividad  de  la  colmena,  porque  las  abejas  requieren  menos  consumo  de  miel  para  su  fabricación  (las  abejas  consumen  de  7  a  10  kilos  de  miel  para  producir 1 kilo de cera).  3. Se  obtienen  panales  perfectamente  alineados  dentro  de  los  marcos,  facilitando  su  desplazamiento al momento de las revisiones.  4. Mejora la calidad de la miel por extraer.    Forma de colocarla:  1. Los marcos deberán estar previamente alambrados (alambre  No.  26,  de acero  inoxidable  o  acerados).  2. Introducir la lamina de la cera estampada en la ranura del cabezal del bastidor.  750 celdas por dm2.   

En 01 Kg vienen de 14 a 17 láminas  dependiendo  del  grosor  del  estampado. 

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  3. Dejar correr por la orilla de la lámina un poco de cera derretida para pegarla en la ranura del  cabezal.   4. Incrustar el alambre en la cera procurando que quede al medio de la lámina. Se puede hacer  de la siguientes manera:     La ayuda de la espuela, calentada previamente en agua hirviendo   Usando  el  sellador  eléctrico,  que  consiste  en  que  colocar  dos  polos  sobre  el  alambre,  haciéndolo actuar como una resistencia, al conectarlo a un transformador de 12 voltios.   Calentando  el  alambre  con  una  vela  y  colocando  la  lámina  de  cera  inmediatamente  después.     

    Si la cera estampada es malograda (roída) por las abejas, es indicador de:               Lectura del estado de la colonia a través de bastidor sin cera estampada:  Si en un determinado momento intercalamos en la cámara de cría un bastidor alambrado sin cera,  las abejas actuarán sobre él y el apicultor podrá hacer una rápida evaluación del estado y tendencia  de la colonia, así:           
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Colonia débil, muy poca población.  Escasez de reservas de alimento.  Colmena con poco abrigo.  Reina en decadencia de postura.  Existencia de reina zanganera.  Presencia de obreras ponedoras.  Colonia huérfana.  Colonia enferma.  Cera con impurezas.  Enjambre inadecuado.  Intercalado de la cera. 

 

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  Lectura                                     Interpretación 

 Las  abejas  construyen  intensamente  los  La  colonia  será  buena.  Se  puede  agregar  cera  panales de obreras.  estampada.  Las  abejas  construyen  constantemente  pero  pasan  de  los  panales  de  obrera  a  los  de  zángano.  La colonia es buena. Se despertó el instinto sexual.  Las  abejas  construyen  lentamente,  empiezan  Empezó  a    manifestarse  la  tendencia  de  panales en varios lugares.  enjambrazón. Formar núcleos.  La  armonía  de  la  colonia  ha  sido  molestada.  Al   Las  abejas  casi  no  construyen.  Empiezan  a  cabo  de  12  días  se  desprenderá  un  enjambre.  construir celdas reales.  Tomar medidas para prevenir la enjambrazón.      LAS OBRERAS PONEDORAS   Las obreras son hembras imperfectas al tener lo órganos sexuales atrofiados.   Por lo tanto, en una colonia normal con una reina de buena postura, las obreras desarrollan  sus tareas al interior y fuera de la colonia sin alteraciones.   Al  perder  la  reina  (por  diferentes  causas)  la  colonia  prepara  inmediatamente  reinas  para  reemplazar la pérdida.   Una vez nacida la reina, a los pocos días emprende el vuelo para acoplarse con los zánganos.   Si en este período (el más crítico), la reina se pierde o desaparee por otras razones, entonces  la  colonia  quedará  irremediablemente  huérfana  (requiriendo  la  intervención  del  apicultor  para salvarse).   Pero  si,  como  suele  suceder  no  existe  la  intervención    oportuna  del  apicultor,  la  colmena  quedará huérfana por mucho tiempo, entonces harán su aparición las obreras ponedoras.      ¿Quiénes son las obreras ponedoras?  1. Son  obreras  o  grupos  de  obreras  que  ante  la  ausencia  prolongada  de  la  reina,  son  estimuladas por sus compañeras para hacer las veces de reina.  2.    

     

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  3. Estas  obreras  son  alimentadas  con  jalea  real  y  a  los  pocos  días  desarrollan  un  poco  los  ovarios, empezando una postura descontrolada de huevos.    4. A diferencia de los huevos de reina, estos son un poco más pequeños.    5. Estos huevos son colocados sin orden o amontonados en las celdas (varios por celda).    6. Son  incubados  por  la  nodriza  y  de  ellos  se  desarrollan  larvas  que  más  tarde  van  a  ser  zánganos, (proceden de huevos sin fecundar).    7. Al  nacer  estos  zánganos  se  puede  apreciar  la  diferencia  con  los  zánganos  provenientes  de  una  reina  (son  más  chicos),  esto  es  debido  a  que  los  zánganos  provenientes  de  obreras  ponedoras han nacido en celdas de obreras (celdas pequeñas).    8. A partir del momento en que se manifiesta la postura de las obreras ponedoras, la colonia ha  empezado a degenerar, sobreviniendo su liquidación en poco tiempo.    9. Pero a pesar de que la colonia desaparece (por no tener obreras de reemplazo), los zánganos  siguen su vida normal, y al tener éstos posibilidades de fecundar a las reinas, se tiene en el  medio un factor importante de degeneración, lo cual es negativo.    ¿Cómo regenerar una colonia que tiene obreras ponedoras?   

    1. 2. 3. 4. Tome la colmena que tiene obreras ponedoras y llévelas a unos 500 metros.  Con el cepillo sacuda todas las obreras al suelo.  Elimine los panales que contienen la cría de zánganos.  Tome de una colonia normal tres bastidores con cría de todas las edades (desde huevo hasta  cría naciendo) y acompañado de sus abejas introdúzcalos en la colmena. Asegúrese de que  tengan alimentos.  5. Regrese la colmena a su lugar para asegurar el ingreso de las abejas recolectoras.  6. Espere, que esta nueva colonia saque su reina y prosiga su desarrollo normal.       
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  Explicación   Al  cepillar  las  abejas  fuera  de  su  sitio  nos  estamos  librando  de  las  obreras  ponedoras  y  estamos dejando también las obreras recolectoras.    Debido  a  que  las  obreras  ponedoras  han  suplantado  a  la  reina,  éstas  se  han  quedado  por  buen tiempo al interior de la colmena, olvidando, por lo tanto la ubicación de su colmena.    Al regresar la colmena a su sitio sólo las obreras recolectoras, que sí conocen la ubicación de  su  colmena  poblarán  el  núcleo  que  hemos  colocado  para  la  iniciación  de  la  nueva  colonia.  Asegurando la incubación de una nueva reina.    En cuanto la reina fecunde e inicie la postura se habrá regenerado la colonia.    Además con la destrucción de la cría de zánganos las habremos librado de dejar suelto algún  factor degenerante en la vida de las abejas.                     

 

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Unidad 4: Obtención de productos apícolas 
  LA COSECHA DE LA MIEL   Implementos:  1. El extractor de miel o centrífuga, consta de un recipiente cilíndrico con canastillas para alojar  a los marcos de miel, es accionado por una manizuela que ligada a los engranajes origina un  movimiento de rotación y la miel sale despedida de los panales por la fuerza centrífuga. Al  fondo del recipiente tiene una llave para dar salida a la miel extraída.   

   

     

 

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  Ventajas:    Permite extraer sólo la miel sin dañar los panales.  Una vez vacío el panal regresa a la colmena para ser llenado con más miel, aumentando  considerablemente la cosecha. 

  2. Bandeja   para   desopercular,   con   un compartimiento para sostener los bastidores y otro  para desopercular. Al fondo consta de una malla que filtra la miel de la cera. La cera queda  retenida y la miel escurre al fondo, una llave a un costado que permite recuperar la miel.    

   

  Ventajas      3. Tanques para decantar la miel, estos recepcionarán la miel recién cosechada y filtrada.  A los  pocos días de almacenada habrán flotado partículas de cera y otras materias que pasaron el  filtro (las cuales hay que limpiar)  Los  tanques  deben  ser  fabricados  en  acero  inoxidable,  lo  mismo  que  los  filtros  y  todo  material que tenga contacto con la miel.  Permite separar la cera de opérculos (cera pura).  Se obtiene miel retenida en los opérculos.  

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        4. Desoperculadores     

   

 

         
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    5. Filtros o coladoras,  hecha de malla fina.   

       

    La cosecha:     Sólo se cosecha los panales de piso superior, es decir, los panales provenientes del  alza o  las alzas.  No  se  cosecha  nunca  los  panales  de  cría,  ni  se  deben  usar  panales  que  fueron  de  cría  para producir miel (pueden ser un factor contaminante).  Los panales deberán estar operculados (sellados) por lo menos las dos terceras partes de  su superficie. Para asegurar la madurez de la miel debemos usar un refractómetro, este  medirá  el porcentaje de humedad de la miel.        
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  Pasos a seguir:  1. Retirar  los  panales  del  alza  y  sin  abejas  con  la  miel  operculada,  llevarlos  al  cuarto  de  extracción.  2. Desopercular los panales y proceder a la extracción.  3. Devolver los panales extraídos a las colmenas.  4. Filtrar y decantar la miel procediendo a envasar o almacenar la miel.  5. Filtrado y recuperación de la miel y cera de los opérculos.    Importante: Para desalojar las abejas de los panales de miel se puede usar:   Los cepillos y poco humo.   Los escapes Porter (Se usa a modo de rejilla excluidora y permite el paso en un solo sentido  de  las  abejas,  desalojando  el  área  en  pocas  horas).  Se  recomienda  colocarlos  la  tarde  anterior a proceder con la cosecha      CRISTALIZACIÓN DE LA MIEL  La miel almacenada se cristaliza por efectos de la absorción de la humedad del medio ambiente, la  humedad de la propia miel, así como por la relación fructuosa/glucosa en la composición química de  la  miel.  A  mayor  cantidad  de  fructuosa  en  su  composición  química,  la  miel  tarda  más  tiempo  en  cristalizar.   

    Esta cristalización suele ser pareja y el tiempo que demore dependerá del tipo de floración  de  procedencia,  así  como  a  la  temperatura  del  medio  ambiente,  mientras  más  frío  cristaliza  más  rápido.  Sólo  la  miel  que  no  ha  sido  adulterada  cristaliza;  en  estas  condiciones  mantiene  sus  propiedades sin alteraciones y facilita su consumo.     
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          Si  hay  necesidad  de  licuar  la  miel,  ésta  deberá  ser  calentada  lentamente  en  baño  maría  y  a  una  temperatura  máxima  de  40°C.  Todo  calentamiento  siempre  deteriora  las  enzimas  presentes  en  la  miel.    CALIDAD DE LA MIEL  Todas las mieles, en tanto sean mieles auténticas, son buenas. Las floraciones determinan el color,   sabor, densidad, velocidad de cristalización, granulación, etc. Estos factores no indican la calidad de  la  misma;  pero  para  ser  admitidas  como  mieles  de  buena  calidad  deberán  reunir  los  siguientes  requisitos:    Aspecto.‐   Estado.‐   Limpio, exento de restos de abejas y cuerpos extraños.  Natural,  no  fermentado  y  sin  agregado  de  colorantes,  ni  principios  aromáticos,  almidón, edulcorantes u otros. 

La cristalización de la miel es la mejor  garantía de su pureza 

Humedad:     Idealmente  18%  (se  puede  medir  con  el  refractómetro),  es  aceptado  hasta  19&  sin  riesgo de fermentar.  Cera y Polen:  No debe contener más que vestigios.   

     

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  Hidroximetilfurfural (HMF): Esta sustancia no debe estar presente en la miel en más de 40 mg. por  Kg,  Aparece  en  mayor  cantidad,  en  tanto  la  miel  es  calentada  por      mucho    tiempo      y    altas  temperaturas  (de  45  a  58°C  la  diastasa  e  invertasa  de  la  miel  se  destruyen  formándose  el  hidroximetilfurfural).    ¿Cómo producen las abejas la miel?    El néctar fresco tiene un alto contenido de agua, hasta el 92%. Su composición es la siguiente:                           a) Agua   del 70 al 92%                           b) Azúcares, según las especies existen tres tipos:  b.1) Néctares donde predomina la sacarosa.  b.2) Néctares donde la fructuosa + la glucosa es la predominante  b.3)  Donde  los  tres  azúcares  están  en  igual  proporción,  es  decir,  1/3  de  sacarosa + 1/3 de fructuosa + 1/3 de glucosa.                                 c)  Otras  sustancias  como  sales  minerales,  sustancias  aromáticas,  vitaminas,  pigmentos, polen.  1.   En plena  floración, cuando la oferta de néctar y polen  aumenta, el néctar fresco es llenado   indistintamente en  celdas  que se intercalan con las celdas de cría.  2. Durante  la  noche,  las  abejas,    empiezan  a  deshidratar  el  contenido  del    agua  del  néctar,  desplazando el néctar a las áreas de la miel, esto es, hacia los arcos superiores del panal de  cría.  3. Al cabo de unos días, cuando el contenido de agua se ha reducido por debajo del 20% y el  proceso de conversión de azúcares ha llegado al final, (la sacarosa queda en menos del 5%),  la miel es considerada MADURA y el área de la miel es OPERCULADA. 

 

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Panal de miel operculada 

          COSECHA DEL POLEN  Existen  en  el  mercado  muchos  tipos  de  trampa.  La  más  común  es  la  trampa  de  piquera.  Aquí  el  modo de usarla:  Trampa de polen de piquera: Elementos   La trampa de polen contiene una malla de 5mm. por lado (malla activa) que permite el paso  ajustado  de  las  obreras  quitándoles  el  polen  que  llevan  en  las  patas,  las  cuales  caen a una  bandeja.           

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 

            Bandejas para recibir el polen y llevarlo al secado.    Secador, en nuestro medio están recién por experimentarse la eficacia de secadores solares.  Ya  que  es  una  indispensable  que  la  temperatura  del  secado  no  pase  de  los  40°C,  a  mayor  temperatura se desnaturalizan las proteínas y otros componentes del polen.   

   

        

    Depósitos herméticos para su almacenamiento. 

 

 

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  Cosecha:   La trampa se colocará sólo en colonias una vez que se haya observado que  las reservas de  polen sean suficientes (deberán ser por lo menos de dos bastidores llenos de pan de abejas).    El paso de las abejas a través de la trampa las incomoda (por lo tanto su uso debe restringirse  a intercambiar los días de cosecha y días de descanso).   

Pasos a seguir:  1. Colocar la trampa con la malla activa para familiarizar a la abeja a la salida y entrada a través  de ella.  2. Días después se coloca la malla activa, de preferencia por las mañanas.  3. Retirar la malla activa 3 horas después.  4. Recoger al mismo tiempo el polen de las bandejas.  5. Secar el polen recolectado.  6. Envasarlo (usar envases herméticos).     Secado del polen    El polen cosechado contiene un alto porcentaje de humedad.    Por sus componentes (proteínas, vitaminas, minerales, etc.) es una sustancia muy rica para el  desarrollo de hongos, levaduras, etc. No deseados en el producto final.    Por  lo  tanto,  requiere  de  un  buen  secado  a  temperatura  adecuada  para  evitar  estos  contaminantes.    Caseramente  se  puede  secar  sobre  tela  gruesa  y  con  el  calor  del  sol  BAJO  SOMBRA  (evitar  que el sol le de directamente. Esto  deteriora el polen. Se debe remover constantemente el  polen para asegurar un secado lento pero total (a través de dos o tres días).     

     Si la cantidad de comercio de polen es mayor, se puede usar un secador eléctrico o a gas de  polen, que funciona como un pequeño horno a temperatura controlada (no más de 35 °C) y 
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  con  circulación  de  aire  caliente.  El  polen  se  coloca  en  bandejas  con  fondo  de  malla  que  recepcionan  aproximadamente  1  Kg  de  producto.  Las  bandejas  se  revuelven  cada  2  horas  aproximadamente.     Para la construcción casera  un secador de polen puede utilizar el cascarón de un refrigerador  en desuso sin motor. Adaptar en la base uno o dos ventiladores pequeños, así como unos 6 u  8 focos de 25 w. Hacia la parte del techo abrir una toma de aire de 15 cm x 15 cm con malla.  El funcionamiento del ventilador como de los focos, necesita una conexión eléctrica básica.  Al interior del refrigerador adapte de 7 a 8 las bandejas (marcos de madera y fondo de malla  mosquitero),  dependiendo  de  cuántas  entren.  Secar  el  polen  por  8  horas  continuas,  removiéndolo cada  1  hora y  cambiando de  lugar  las bandejas  de arriba hacia  abajo  cada 2  horas.   

     

El Pan de abejas 
El polen  en las celdas, forma una mezcla (por su distinta procedencia) e inicia un proceso de  fermentación acidoláctica, lo que transforma en pocos días al polen recolectado en una masa  de gran valor por su alto contenido de  proteínas. El polen almacenado toma el nombre de  PAN DE ABEJAS. El pan de abejas es aún más nutritivo que el polen.   

 

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El color del pan de abejas dependerá  de la variedad de fuentes poliníferas del lugar. 

   

LA COSECHA DE LA JALEA REAL  
Implemento:  1. Se usan los mismos instrumentos utilizados para la crianza de reinas (sistema Doolittle)    2. Frascos de vidrio de color marrón.    3. Congeladora:  la  jalea  en  estado  puro  se  conserva  sin  perder  sus  propiedades,      a    baja   temperatura   (bajo 0°C).   

     

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  Condiciones:  1. La  colmena  al  producir  la  jalea  real,  deberá  ser  una  colonia  muy  vigorosa  (población  por  encima de las 60 mil obreras).  2. Con abundante reservas de miel y polen.  3. Si debe producir intensamente, deberá contar con población nodriza abundante, lo cual exige  una reina de muy buena postura o en su defecto contar con bastidores de refuerzo de cría  eclosionando.     

   

Pasos a seguir: 
     Los mismos que se requiere para iniciar la crianza intensiva de reinas.       La  variante  radica  en  que  la  cosecha,  ha  de  hacerse  tres  días  después  de  realizada  la  transferencia  de  larvas,  antes  del  operculado  de  las  celdas.  La  jalea  se  saca  con  una  espátula de madera.       

     
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       Eliminada  la  larva  se  puede  aprovechar  de  los  residuos  de  la  jalea  real  para,  sobre  ella  volver a colocar otra larva de 24 horas (transferencia).       Esta  operación  podrá  repetirse  en  tanto  la  colonia  mantenga  su  población,  reservas  de  alimento. Debe recordarse que este procedimiento limita su producción de miel y polen.   

    Conservación de la Jalea real:  1. Es  una  sustancia  que  rápidamente    se  deteriora,  al  medio  ambiente,  perdiendo  sus  propiedades.  2. Tanto en su extracción como para su manipuleo debe evitarse el uso de materiales de metal.  3. Pura se conserva sin alteraciones a 5°C bajo cero, pero se puede mezclar con miel actuando  ésta corno estabilizador.      LA COSECHA DE LA CERA  Se puede obtener por tres medios:  1. Durante la cosecha de miel, se obtiene la cera de los opérculos separada de la miel, deberá  ser lavada con agua tibia y luego calentada en baño maría,  pasada por un filtro y recogida en  un recipiente de boca ancha. Horas después se podrá desprender del recipiente.  2. Por renovación de los panales de cría ya envejecidos, éstos toman un color marrón oscuro. Se  les extrae mediante el extractor solar, de fácil construcción.  3. Cada  vez  que  se  revisa  la  colmena  y  se  recolecta  la  cera  de  los  rebordes  y  salientes  de  los  panales. Juntada la cera se procede a disolverla y filtrarla.    Cuidado:   La cera no deberá calentarse y menos recalentarse a altas temperaturas, pues se corre el peligro de  que se inflame y arda, o de  lo contrario se saponifique (se separa formando brumos).   

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Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

Bibliografía 
 

Crianza abejas reinas, manual del productor de núcleos y jalea real. Edit.: Proder Chavin –  Ayuda en Acción Perú. Llaxacondor, Javier. Lima 1997. 64pp.  Manual de apicultura para campesinos. MAG. CRAG – AYUDA EN ACCION PERU.  Llaxacondor V. Javier. Llaxacondor V. José. Lima (1995) 147pp.    Manual práctico de Apicultura. Centro de estudios para el desarrollo/ CEDEP LLAXACONDOR  V. Javier. Huaraz (1990) 88pp.  Manual práctico de Apicultura. Promociones Editoriales. CONCYTEC. Llaxacondor V. Javier.  Huaraz (1988) 88pp.  BOGDANOV, S.  1993.  Codex Alimentarius.  FAO/OMS.  Extraits de la révisision de Mai 1999.  BOGDANOV, S. 1999.  La calidad de la miel y las Normas Internacionales.  Lo mejor de Vida  Apicola.  1987‐1991.  Editoriales Montagud.  2 ; 48‐52.  MOLAN, P.  1999.  Why honey is effective as a medicine. Its use in modern medicine.  Beeworld. 80; 80‐92.  RINCON, M., GUZMAN, M. y VANDAME, R.  2000.  Curso: Abejas, Plantas y Productividad.   Universidad Autónoma de Chiapas.  Facultad de Ciencias Químicas.  Área de Biotecnología.   APUNTES.  Bradbear, N. La apicultura y los medios de vida sostenibles. Dirección de Sistemas de Apoyo  a la Agricultura. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,  Roma 2005. 
Oportunidades de mejoramiento de la calidad e inocuidad en la cadena productiva de la miel en  Chile. FAO 2005.         

 
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

71

 

 
                      INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN  MÓDULO 2                               
  72
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

  TABLA DE ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN: Unidad Didáctica Nro.01 – Módulo II 
 
Capacidades  Planifica y  organiza la  explotación  apícola.     Criterios de  evaluación  Identifica procesos  de Trámite ante   autoridades  pertinentes.    Determina la  factibilidad del  clima y la  orientación de las  colmenas.    Organiza y prepara  los equipos e  implementos para  producción apícola.  Indicadores de  evaluación  Tramita las licencias  de apertura y  sanitaria, de acuerdo  al procedimiento  administrativo  establecido.  Ubica el colmenar de  acuerdo  al  clima  y  al  espacio requerido.  Técnica Aplicación de  prueba escrita  Observación Autoevaluación  Instrumento de  evaluación  Prueba Escrita 1 Lista de Cotejo 1. Ficha de  Autoevaluación 1    Prueba Escrita 2 Lista de Cotejo 2.   Nro. de  Sesión  SESION SESION

Aplicación de  prueba escrita  Observación  

SESION SESION 

Utiliza los equipos e  implementos para la  producción apicola  de acuerdo a las  especificiaciones  técnicas. 

Aplicación de  prueba escrita  Observación Co y  autoevaluación 

Prueba Escrita 3 Lista de Cotejo 3 Ficha de  coevaluación 1 y  autoevaluación 2    Prueba Escrita 4 Lista de Cotejo 4. Ficha de  coevaluación 2  Ficha de   autoevaluación 3 

SESION SESION  

Prevé la  alimentación  suplementaria de  las abejas. 

Suministra los  Aplicación de  alimentos  prueba escrita  establecidos en  Observación condiciones óptimas  Co y  de higiene del apiario  autoevaluación 

SESION SESION  

    TABLA DE ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN: Unidad Didáctica Nro.02 – Módulo II   
Capacidades  Instala el  colmenar para la  producción  apícola, de  acuerdo a  normas técnicas.  Criterios de  evaluación  Construye el cerco  perimétrico del  apiario y caballetes  según las medidas  estándares.  Maneja equipos e  implementos  adecuados en el  manejo del apiario.  Indicadores de  evaluación  Construye el cerco  perimétrico del  apiario y caballetes  según las medidas  estándares.    Emplea equipos e  implementos  adecuados en el  manejo del apiario.      Técnica Observación Co y  autoevaluación  Instrumento de  evaluación  Lista de Cotejo 1 Ficha de co y  autoevaluación 1    Nro. de  Sesión  SESION

Instala nucleros y  colmenas en el  apiario aplicando  procedimientos  técnicos. 

Aplicación de  prueba escrita    Observación Co y  autoevaluación    Ubica el colmenar  y  Observación traslada enjambres  Co y  en el lugar adecuado.  autoevaluación 

Prueba Escrita 1

SESION

Lista de Cotejo 2. Ficha de co y  autoevaluación 2  Lista de Cotejo 3 Ficha de co y  autoevaluación 3 

SESION 

SESION  

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

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Criterios de  evaluación    Mantiene las  instalaciones en  buenas  condiciones.  Indicadores de  evaluación  Realiza el  mantenimiento de  nucleros y colmenas  de acuerdo al  cronograma y  procedimientos  establecidos.  Técnica Instrumento de  evaluación  Prueba Escrita 2 Lista de Cotejo 4. Ficha de co y  autoevaluación 4  Nro. de  Sesión  SESION  

Capacidades 

Aplicación de  prueba escrita  Observación Co y  autoevaluación 

  TABLA DE ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN: Unidad Didáctica Nro.03 – Módulo II   
Capacidades  Maneja el apiario  en condiciones  adecuadas.  Criterios de  evaluación  Reconoce las  funciones  anatómicas y  fisiológicas de las  abejas melíferas de  acuerdo a cantidad  y clases.  Identifica la función   productiva que  cumple cada una  de las abejas.  Indicadores de  evaluación  Explica las funciones  anatómicas y  fisiológicas de las  abejas melíferas de  acuerdo a cantidad y  clases mediante una  organizador visual.  Señala la función   productiva de las  diferentes razas de  abejas estableciendo  semejanzas y  diferencias.  Cumple los pasos  establecidos para la  producción en las  colmenas  manteniendo las  condiciones de higiene  personal requeridos.  Técnica Trabajo escrito   Aplicación de  prueba escrita  Instrumento de  evaluación  Ficha de análisis  de trabajo  escrito 1   Prueba Escrita 1 Nro. de  Sesión  SESION

SESION  

Aplicación de  prueba escrita 

Prueba Escrita 2

SESION  

Realiza el manejo  de enjambres en el  apiario de manera  adecuada.   

Aplicación de  prueba escrita  Observación Co y  autoevaluación 

Prueba Escrita 3 Lista de Cotejo  1.  Ficha de co y  autoevaluación  1 

SESION   SESION

  TABLA DE ESPECIFICACIONES DE EVALUACIÓN: Unidad Didáctica Nro.04 – Módulo II   
Capacidades  Obtiene  productos  apícolas de  calidad.  Criterios de  evaluación  Reconoce el  proceso de  colocación de   trampas de polen  para su cosecha.  Organiza los  procedimientos  técnicos en el  aprovechamiento  de los beneficios  directos.  Describe la  importancia de la  Indicadores de  evaluación  Explica la secuencia de  pasos para la  colocación de trampas  de polen a través de  ejercicios  demostrativos  Sigue los  procedimientos para  extraer miel, cera,  propoleo, jalea real,  polen y veneno , de  acuerdo a las técnicas  establecidas.  Menciona los  beneficios indirectos  Técnica Aplicación de  prueba escrita  Observación Co y  autoevaluación   Aplicación de  prueba escrita  Observación Co y  autoevaluación   Instrumento de  evaluación  Prueba Escrita 1 Lista de Cotejo 1 Ficha de co y  autoevaluación 1  Prueba Escrita 2 Lista de Cotejo 2 Ficha de co y  autoevaluación 2  Nro. de  Sesión  SESION SESION 

SESION SESION 

Aplicación de  prueba escrita 

Prueba Escrita 3

SESION

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Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 
Criterios de  evaluación  polinización en la  agricultura por  medio de las  abejas.  Acondiciona   equipos y  herramientas de  producción y  extracción.  Realiza actividades:  decantación,  homogenización y  envasado en  diferentes  presentaciones  para la venta.  Indicadores de  evaluación  de la piolinización en la  apicultura.  Técnica Instrumento de  evaluación  Nro. de  Sesión 

Capacidades 

Organiza y opera los  equipos y  herramientas  necesarios para la  producción y  extracción de miel.  Decanta, homogeniza y  envasa las diferentes  presentaciones de miel  para la venta. 

Aplicación de  prueba escrita  Observación Co y  autoevaluación   Aplicación de  prueba escrita  Observación Co y  autoevaluación  

Prueba Escrita 4 Lista de Cotejo 3 Ficha de co y  autoevaluación 3  Prueba Escrita 5 Lista de Cotejo 4 Ficha de co y  autoevaluación 4 

SESION SESION 

SESION SESION 

 
PRIMERA UNIDAD  Instrumento  Prueba Escrita 1 (PE1)  Prueba Escrita 2 (PE2)  Prueba Escrita 3 (PE2)  Prueba Escrita 4 (PE4)    Lista de cotejo 1 (LC 1)  Lista de cotejo 2(LC 2)  Lista de cotejo 3 (LC 3)  Lista de cotejo 4 (LC 4)  Autoevaluación 1  (AU1)  Coevaluación 1  (CE1)  Autoevaluación 2  (AU2)  Coevaluación 2  (CE 2)  Autoevaluación 3  (AU3)            Primer Promedio  PROMEDIO FINAL  Peso  1  1  1  1    1  1  1  1  0  1  1          SEGUNDA UNIDAD Instrumento Prueba Escrita 1 (PE1) Prueba Escrita 2 (PE2)       Lista de cotejo 1 (LC 1) Lista de cotejo 2(LC 2) Lista de cotejo 3 (LC 3) Lista de cotejo 4 (LC 4)   Coevaluación 1  (CE1) Autoevaluación 1  (AU1) Coevaluación 2  (CE 2) Autoevaluación 2  (AU2) Coevaluación 3  (CE 3) Autoevaluación 3  (AU3) Coevaluación 4  (CE 4) Autoevaluación 4  (AU4)   Segundo Promedio Peso 1 1 TERCERA UNIDAD Instrumento Prueba Escrita 1 (PE1) Prueba Escrita 2 (PE2) Prueba Escrita 3 (PE2) Peso 1 1 1 CUARTA UNIDAD Instrumento Peso Prueba Escrita 1 (PE1) 1 Prueba Escrita 2 (PE2) 1 Prueba Escrita 3 (PE2) 1 Prueba Escrita 4 (PE4) 1 Prueba Escrita 5 (PE5 1 Lista de cotejo 1 (LC 1) 1 Lista de cotejo 2(LC 2) 1 Lista de cotejo 3 (LC 3) 1 Lista de cotejo 4 (LC 4) 1   Coevaluación 1  (CE1) 1  Autoevaluación 1  (AU1) Coevaluación 2  (CE 2) 1 Autoevaluación 2  (AU2) Coevaluación 3  (CE 3) 1 Autoevaluación 3  (AU3) Coevaluación 4  (CE 4) 1 Autoevaluación 4  (AU4)     Cuarto Promedio   

1 1 1 1 1  1  1 1

Lista de cotejo 1 (LC 1)

1

Coevaluación 1  (CE1) Autoevaluación 1  (AU1)

Ficha de análisis de trabajo  escrito 1 (FATE 1)  Tercer Promedio

      PRIMER PROMEDIO:    P1: PE1 + PE2 + PE3 +P4+ LC1 + LC2 + LC3 + LC4 + (CE1+AU2/2) + (CE2+AU3/2) / 10    SEGUNDO PROMEDIO:          P2: PE1 + PE2 + LC1 +LC2 + LC3 + LC4 + (CE1+AU1/2) + (CE2+AU2/2) + (CE3+AU3/2) + (CE4+AU4/2) / 10    TERCER PROMEDIO:          P2: PE1 + PE2 + PE3 + LC1 + (CE1+AU1/2) + FATE1 / 6    CUARTO PROMEDIO:          P2: PE1 + PE2 + PE3 + PE4 + PE5 + LC1 +LC2 + LC3 + LC4 + (CE1+AU1/2) + (CE2+AU2/2) + (CE3+AU3/2) + (CE4+AU4/2) / 13    PROMEDIO FINAL MÓDULO II:    PF: (P1 + P2 + P3 + P4) / 4   

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

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UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01  – MÓDULO II    PRUEBA ESCRITA 1    Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.    

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación 

Identifica procesos de Trámite  Tramita las licencias de apertura y  ante  autoridades pertinentes. sanitaria, de acuerdo al    procedimiento administrativo  establecido. 

Nro.  de  Sesión   

                   

1. Describe los requisitos, procedimiento administrativo y plazos establecidos para obtener la licencia  de apertura.  Elabora un flujograma se pasos.  2. Describe los requisitos,  procedimiento administrativo y plazos establecidos para obtener la licencia  sanitaria. Elabora un flujograma se pasos.  3. Menciona el presupuesto que demanda la obtención de cada una de las licencias.  4. Menciona los beneficios de la formalización del negocio.   

Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Requisitos, procedimiento administrativo y plazos establecidos para obtener la  licencia de apertura.  2. Requisitos, procedimiento administrativo y plazos establecidos para obtener la  licencia santitaria.  3. Presupuesto para los trámites.  4. Beneficios de la formalización del negocio.  TOTAL 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio

Puntaje  6  6  4  4  20 

         
    76
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO II 

 
LISTA DE COTEJO 1    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.    

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación 

Identifica procesos de Trámite ante   Señala los pasos para el trámite  autoridades pertinentes.  de licencias de apertura y    sanitaria, de acuerdo al  procedimiento administrativo  establecido. 

Nro.  de  Sesión   

 
Señala los pasos para el trámite de licencias de apertura y sanitaria, de acuerdo al  procedimiento administrativo establecido. 
Apellidos y  Explica la secuencia   dónde se realizan los  Nombres de los/las  los pasos para la  trámites para la  obtención de  realización de los  participantes  lincencias  trámites   
Identifica las oficinas  Cuenta con la  documentación  requerida para  cada trámite  Redacta solicitud  dirigida a la  autordad  competente  Demuestra orden  y cumple con la  presentación de  tareas 

TOTAL 


1  2  3  4  5           

4

4

5

20
       

         

       

       

       

         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros                  Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0     

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio 

     
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

77

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO II 
 

FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 1    Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.    

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación 

Nro.  de  Sesión 

Identifica procesos de Trámite ante   Tramita las licencias de apertura  autoridades pertinentes.  y sanitaria, de acuerdo al    procedimiento administrativo  establecido. 

 
Señala los pasos para el trámite de licencias de apertura y sanitaria, de acuerdo al procedimiento  administrativo establecido. 
Identifico las oficinas  dónde se realizan los  Explico la secuencia  los  pasos para la realización  trámites para la obtención  de lincencias  de los trámites  Cuento con la  documentación  requerida para cada  trámite  Redacto solicitud  dirigida a la autordad  competente.  Demuestro orden y  cumple con la  presentación de tareas 

TOTAL 

 

 

4

5

20
       

           

         

       

       

         

OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0     

Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio

 

       

 
  78
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01  – MÓDULO II 

 
PRUEBA ESCRITA 2    Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.    

Criterios de evaluación 
Determina la factibilidad del  clima y la orientación de las  colmenas. 

Nro.  Indicadores de evaluación  de  Sesión  Ubica  el  colmenar  de  acuerdo  al   
clima y al espacio requerido. 

             

1. Menciona las características climatológicas más adecuadas para la instalación de un colmenar.  2. Menciona las características más adecuadas del ambiente natural para la instalación de un colmenar.  3. Explica los cuidados que debe tenerse en el ambiente y la orientación donde se ubica el colmenar.   

Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Características climatológicas para la instalación de un colmenar  2. Características del ambiente natural para la instalación de un colmenar.  3. Cuidados del ambiente y orientación adecuada para ubicar el colmenar.  TOTAL 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio

Puntaje  7  7  6  20 

                     
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

79

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO II 

 
LISTA DE COTEJO 2    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.  

Criterios de evaluación 
Determina la factibilidad del clima  y la orientación de las colmenas. 

Nro.  de  Sesión  Ubica  el  colmenar  de  acuerdo  al    Indicadores de evaluación 
clima y al espacio requerido. 

 
Ubica el colmenar de acuerdo al clima y al espacio requerido. 
Apellidos y  Nombres de los/las  participantes 
Menciona la  temperatura y  espacio  necesario para  la explotación  apícola  El colmenar es  manuable, de  fácil  transporte  Accesible a  revisiones  Facilita  conservación  del calor en  invierno y  ventilación en  verano.  Tiene  amplitud para  alojar con  comodidad a  la colonia.  Demuestra  responsabilida d en las tareas  encomendada s para la  ubicación del  colmenar 

TOTAL 


1  2  3  4  5           

4

4

4

20

         

   

   

   

   

         

   

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros                  Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0     

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio

     

   
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Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01  – MÓDULO II    PRUEBA ESCRITA 3    Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.    

Criterios de evaluación 
Organiza y prepara los  equipos e implementos para  producción apícola.  

Indicadores de evaluación 
Utiliza los equipos e implementos  para la producción apicola de  acuerdo a las especificiaciones  técnicas. 

Nro.  de  Sesión   

                     

1. Menciona los equipos e implementos apícolas. 2. Completa la información del siguiente cuadro:  HERRAMIENTA  USO            

PRECAUCIONES 

  Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Equipos e implementos apícolas  2. Uso y precauciones de herramientas apícolas.  3. Vestimenta para la explotación apícola.  TOTAL 
  Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio 

Puntaje  5  8  7  20 

           
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

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UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO II 

 
LISTA DE COTEJO 3    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.  

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación   

Nro. de  Sesión 

   

Organiza y prepara los  Utiliza los equipos e implementos para  equipos e implementos para  la producción apicola de acuerdo a las  producción apícola.   especificiaciones técnicas. 

Utiliza los equipos e implementos para la producción apicola de acuerdo a las  especificiaciones técnicas.  INFORMACIÓN  Utiliza adecuadamente:   ACTITUDES  Apellidos y Nombres  de los/las  participantes 
Menciona los  equipos e  implementos para  producción  apícola  5  Velo  protect or o  careta  Ahuma dor  Palanca  Cepillo  Guante s de  lona  gruesa  Overol  o  mamel uco de  trabajo  3  Demuestra  responsabilid ad en el  empleo de  equipos e  implementos   2           

TOTAL 

20

1  2  3  4  5 

         

         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0        NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B  C  Logrado En proceso  Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

     
82
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO II 

 
FICHA DE COEVALUACIÓN 1    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.  

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación   

Nro. de  Sesión 

   

Organiza y prepara los  Utiliza los equipos e implementos para  equipos e implementos para  la producción apicola de acuerdo a las  producción apícola.   especificiaciones técnicas. 

Utiliza los equipos e implementos para la producción apicola de acuerdo a las  especificiaciones técnicas.  INFORMACIÓN  Utiliza adecuadamente:   ACTITUDES  Apellidos y Nombres  de los/las  participantes 
Menciona los  equipos e  implementos para  producción  apícola  5  Velo  protect or o  careta  Ahuma dor  Palanca  Cepillo  Guante s de  lona  gruesa  Overol  o  mamel uco de  trabajo  3  Demuestra  responsabilid ad en el  empleo de  equipos e  implementos   2           

TOTAL 

20

1  2  3  4  5 

         

         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0      NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B  C  Logrado En proceso  Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

       
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

83

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO II 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 2    Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.    

Criterios de evaluación 
Organiza y prepara los equipos e  implementos para producción  apícola.  

Nro.  de  Sesión  Utiliza los equipos e implementos    Indicadores de evaluación 
para la producción apicola de  acuerdo a las especificiaciones  técnicas. 

 
Utiliza los equipos e implementos para la producción apicola de acuerdo a las especificiaciones técnicas.  INFORMACIÓN 
Menciono los equipos  e implementos para  producción apícola  Velo  protector  o careta  Ahumado r 

Utilizo adecuadamente:  
Palanca Cepillo Guantes  de lona  gruesa  Overol o  mameluco  de trabajo 

ACTITUDES 
Demuestro  responsabilidad  en el empleo de  equipos e  implementos   2   

TOTAL 

5   

3   

3   

20  

 
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B  C  Logrado En proceso  Inicio 

             
84
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01  – MÓDULO II    PRUEBA ESCRITA 4    Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.    

Criterios de evaluación 
Prevé la alimentación  suplementaria de las abejas. 

Nro.  de  Sesión  Suministra los alimentos establecidos    Indicadores de evaluación 
en condiciones óptimas de higiene  del apiario 

                     

1. Explique cómo es la alimentación de las abejas 2. Completa la información del siguiente cuadro:  TIPO DE  PROCEDIMIENTO  ALIMENTACIÓN  NATURAL  SUPLEMENTARIA      Tabla de especificaciones del instrumento 
 

CUIDADOS 

   

Ítems  1. Descripción de la alimentación de las abejas  2. Especificaciones por tipo de alimentación  3. Higiene del apiario  TOTAL 
  Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio 

Puntaje  5  8  7  20 

           
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

85

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO II 

 
LISTA DE COTEJO 4    Fecha:  __________________________________ 
  Capacidades  Planifica y organiza la  explotación apícola.       Criterios de evaluación 
Prevé la alimentación  suplementaria de las  abejas. 

Indicadores de evaluación 
Suministra los alimentos establecidos  en condiciones óptimas de higiene  del apiario 

Nro. de  Sesión   

Suministra los alimentos establecidos en condiciones óptimas de higiene  del apiario. 
Apellidos y Nombres de  los/las participantes  INFORMACIÓN  Menciona los tipos de  alimentos de las abejas  ACTITUDES  Demuestra  responsabilidad e  Utiliza alimentador  Utiliza Alimentador  higiene personal y  Boardman  Doollitle  del ambiente en  adecuadamente  adecuadamente  el suministro de  alimentos  7  7  3                          PROCEDIMIENTOS 

TOTAL 

  1  2  3  4 

3                 

20         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio     Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro (Inicio – proceso) 

         
86
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO II 

 
FICHA DE COEVALUACIÓN 1    Fecha: __________________________________  Trabajo grupal: ___________________________ 
  Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.  

Criterios de  evaluación 
Prevé la alimentación  suplementaria de las  abejas. 

Indicadores de evaluación 
Suministra los alimentos establecidos  en condiciones óptimas de higiene del  apiario 

Nro. de Sesión   

   

Suministra los alimentos establecidos en condiciones óptimas de higiene  del apiario. 
Apellidos y Nombres de  los/las participantes  INFORMACIÓN Menciona los tipos de  alimentos de las abejas  ACTITUDES  Demuestra  responsabilidad e  Utiliza alimentador  Utiliza Alimentador  higiene personal y  Boardman  Doollitle  del ambiente en  adecuadamente  adecuadamente  el suministro de  alimentos  7  7  3              PROCEDIMIENTOS

TOTAL 

  1  2  3  4 

3                 

20   

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

   
   

 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

87

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.01 – MÓDULO II 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 3      Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Planifica y organiza la  explotación apícola.    

Criterios de evaluación 
Prevé la alimentación  suplementaria de las abejas. 

Indicadores de evaluación 
Suministra los alimentos  establecidos en condiciones  óptimas de higiene del apiario 

Nro.  de  Sesión   

 
Suministra los alimentos establecidos en condiciones óptimas de higiene del apiario. 
INFORMACIÓN  Menciono los tipos de  alimentos de las abejas  PROCEDIMIENTOS Utilizo alimentador  Boardman  adecuadamente  3    7    ACTITUDES  TOTAL 

Utilizo Alimentador  Demuestro responsabilidad e  Doollitle  higiene personal y del ambiente  adecuadamente  en el suministro de alimentos  7     3  

20

 
OBSERVACIONES    Principales Logros          Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio     Principales dificultades 

             
88
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II 

 
LISTA DE COTEJO 1      Fecha:  __________________________________ 
  Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de acuerdo  a normas técnicas. 

Criterios de  evaluación 
Construye el cerco  perimétrico del apiario y  caballetes según las  medidas estándares. 

Indicadores de evaluación 
Construye el cerco perimétrico  del apiario y caballetes según las  medidas estándares.   

Nro. de Sesión   

 
Construye el cerco perimétrico del apiario y caballetes según las medidas  estándares. 
INFORMACI ÓN  Menciona  las medidas  estándares  del cerco  perimétrico  del apiario y  caballetes    5            PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES 

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

1  2  3  4  5 

         

Cumple con las  Separa el  tareas a su  espacio  Construye  Construye  cargo de  luego de  Instala  cerco de  caballetes de  construcción  realizar  medidas de  acuerdo a  acuerdo a  del cerco  las  seguridad  medidas  medidas  perimétrico del  medicione apiario y  s     caballetes  3  3  3  3  3                                                   

TOTAL 

           

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros          20 a 18  17 a 11  10 a 0          Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

Rango de notas 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C Logrado En proceso Inicio

 
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

89

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II    FICHA DE COEVALUACIÓN 1      Fecha: __________________________________  Trabajo grupal: ___________________________ 
  Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de  acuerdo a normas técnicas. 

Criterios de evaluación 
Construye el cerco  perimétrico del apiario y  caballetes según las  medidas estándares. 

Indicadores de evaluación 
Construye el cerco perimétrico del  apiario y caballetes según las  medidas estándares.   

Nro. de  Sesión   

 
Construye el cerco perimétrico del apiario y caballetes según las medidas  estándares. 
INFORMACI ÓN  Menciona  las medidas  estándares  del cerco  perimétrico  del apiario y  caballetes    5            PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES 

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

1  2  3  4  5 

         

Separa el  Cumple con las  espacio  tareas a su  Construye  Construye  cargo de  luego de  Instala  realizar  cerco de  caballetes de  construcción  medidas de  del cerco  las  acuerdo a  acuerdo a  seguridad  medicione medidas  medidas  perimétrico del  s   apiario y    caballetes  3  3  3  3  3                                                   

TOTAL 

           

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros                  Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  Logrado  B  En proceso  C Inicio

   

 
90
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 1    Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de  acuerdo a normas técnicas. 

Criterios de evaluación 
Construye el cerco perimétrico del  apiario y caballetes según las  medidas estándares. 

Indicadores de evaluación 
Construye el cerco perimétrico  del apiario y caballetes según las  medidas estándares.   

Nro.  de  Sesión   

 
Construye el cerco perimétrico del apiario y caballetes según las medidas estándares. 
INFORMACIÓN  Menciono las  medidas  estándares del  cerco  perimétrico del  apiario y  caballetes    5    3    3    3    3    3        PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES  Cumplo con las tareas  a mi cargo de  construcción del  cerco perimétrico del  apiario y caballetes 

Separo el  espacio luego  Construyo cerco  de realizar las  Instalo medidas  de acuerdo a  de seguridad  mediciones   medidas   

Construyo  caballetes de  acuerdo a  medidas 

TOTAL 

 
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio

           
 
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

91

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02  – MÓDULO II 

 
PRUEBA ESCRITA 1      Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de  acuerdo a normas técnicas. 

Criterios de evaluación 
Maneja equipos e  implementos adecuados en el  manejo del apiario. 

Indicadores de evaluación 
Emplea equipos e implementos  adecuados en el manejo del apiario. 

Nro.  de  Sesión   

                     

1. Mencione los equipos e implementos necesarios para el manejo del apiario 2. Completa la información del siguiente cuadro:  TAREAS DEL MANEJO DEL  HERRAMIENTAS  EMPLEADAS  EQUIPOS EMPLEADOS  APIARIO          Tabla de especificaciones del instrumento 
 

   

Ítems  4. Relación de equipos y herramientas  5. Descripción de los equipos y herramientas por tareas del apiario  6. Mantenimiento de equipos y herramientas  TOTAL 
  Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio 

Puntaje  6  8  6  20 

           
92
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II 

 
LISTA DE COTEJO 2      Fecha:  __________________________________ 
  Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de acuerdo a  normas técnicas. 

Criterios de  evaluación 
Maneja equipos e  implementos adecuados  en el manejo del apiario. 

Indicadores de evaluación 
Emplea equipos e implementos  adecuados en el manejo del  apiario. 

Nro. de  Sesión   

 
Emplea equipos e implementos adecuados en el manejo del apiario. 
INFORMACIÓN Menciona los  nombres de los  equipos e  implementos del  apicultor  3            ACTITUDES  Es ordenado,  Selecciona los   Usa con habilidad  cuidadoso  y limpio  equipos e  los equipos e  en manejo de equipos  implementos que  implementos  e implementos para  debe utilizar  la producción apícola   7  7  3                                PROCEDIMIENTOS

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

TOTAL 

1  2  3  4  5 

         

           

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros              Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro (Inicio – proceso) 

   
Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio

       
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

93

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II 

 
FICHA DE COEVALUACIÓN 2      Fecha:  __________________________________ 
  Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de acuerdo a  normas técnicas. 

Criterios de  evaluación 
Maneja equipos e  implementos adecuados  en el manejo del apiario. 

Indicadores de evaluación 
Emplea equipos e implementos  adecuados en el manejo del  apiario. 

Nro. de  Sesión   

 
Emplea equipos e implementos adecuados en el manejo del apiario. 
INFORMACIÓN Menciona los  nombres de los  equipos e  implementos del  apicultor  3            ACTITUDES  Es ordenado,  Selecciona los   Usa con habilidad  cuidadoso  y limpio  equipos e  los equipos e  en manejo de equipos  implementos que  implementos  e implementos para  debe utilizar  la producción apícola   7  7  3                                PROCEDIMIENTOS

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

TOTAL 

1  2  3  4  5 

         

           

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros              Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro (Inicio – proceso) 

   
Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio

       
94
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 2    Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de  acuerdo a normas técnicas. 

Criterios de evaluación 
Maneja equipos e implementos  adecuados en el manejo del  apiario. 

Indicadores de evaluación 
Emplea equipos e implementos  adecuados en el manejo del  apiario. 

Nro.  de  Sesión   

 
Emplea equipos e implementos adecuados en el manejo del apiario.
INFORMACIÓN  Menciono los nombres de  los equipos e implementos  del apicultor  3    PROCEDIMIENTOS Selecciono los   equipos e implementos  que debe utilizar  7    Uso con habilidad   los equipos e  implementos  7  ACTITUDES  Soy ordenado, cuidadoso  y  limpio en manejo de equipos  e implementos para la  producción apícola   3    TOTAL 

 

 
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio

                     
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

95

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II 

 
LISTA DE COTEJO 3      Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de acuerdo a  normas técnicas. 

Criterios de evaluación 
Instala nucleros y  colmenas en el apiario  aplicando procedimientos  técnicos. 

Indicadores de  evaluación 
Ubica el colmenar  y  traslada enjambres en el  lugar adecuado. 

Nro. de  Sesión   

 
Ubica el colmenar  y traslada enjambres en el lugar adecuado. 
PROCEDIMIENTOS  Colmenar … 
Alejado de  caminos de alto  tránsito de  vehículos o  animales, y de  casas habitadas.   De ser el caso  cuentan con  muralla verde  (arbustos) de por  lo menos 3  metros de altura.    3           

ACTITUDES   

Apellidos y Nombres  de los/las  participantes 

Cerca a  las  fuente s de  néctar  y de  polen 

Cerca a  alguna  fuente  de  agua  fresca. 

Alejado s de  cul‐ tivos  fumiga dos 

Por lo  menos  a 30  cm.  encima  del  suelo 

Distanc iada de  la próxi‐ ma  colmen a 

Piquera s  orienta das  hacia la  salida  del sol. 

Cumple con  las tareas  delegadas  para la  ubicación de  colmenas y  traslado de  enjambres 

TOTAL 

  1  2  3  4  5 

3           

2           

2           

2           

3           

3           

20           

         

         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  Logrado  B  En proceso  C  Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 
  96
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II    FICHA DE COEVALUACIÓN 3      Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de acuerdo a  normas técnicas. 

Criterios de evaluación 
Instala nucleros y  colmenas en el apiario  aplicando procedimientos  técnicos. 

Indicadores de  evaluación 
Ubica el colmenar  y  traslada enjambres en el  lugar adecuado. 

Nro. de  Sesión   

 
Ubica el colmenar  y traslada enjambres en el lugar adecuado. 
PROCEDIMIENTOS Colmenar …
Alejado de  caminos de alto  tránsito de  vehículos o  animales, y de  casas habitadas.   De ser el caso  cuentan con  muralla verde  (arbustos) de por  lo menos 3  metros de altura.    3           

ACTITUDES  

Apellidos y Nombres  de los/las  participantes 

Cerca a  las  fuente s de  néctar  y de  polen 

Cerca a  alguna  fuente  de  agua  fresca. 

Alejado s de  cul‐ tivos  fumiga dos 

Por lo  menos  a 30  cm.  encima  del  suelo 

Distanc iada de  la próxi‐ ma  colmen a 

Piquera s  orienta das  hacia la  salida  del sol. 

Cumple con  las tareas  delegadas  para la  ubicación de  colmenas y  traslado de  enjambres 

TOTAL 

  1  2  3  4  5 

3           

2           

2           

2           

3           

3           

20   

         

         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A Logrado B En proceso C Inicio     Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

97

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 2      Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de  acuerdo a normas técnicas. 

Criterios de evaluación 
Instala nucleros y colmenas en el  apiario aplicando procedimientos  técnicos. 

Indicadores de evaluación 
Ubica el colmenar  y traslada  enjambres en el lugar adecuado. 

Nro.  de  Sesión   

 
Ubica el colmenar  y traslada enjambres en el lugar adecuado.
PROCEDIMIENTOS Colmenar …
Cerca a  las  fuentes  de néctar  y de  polen  Alejado de caminos de  alto tránsito de  vehículos o animales, y  de casas habitadas.  De  ser el caso cuentan con  muralla verde (arbus‐ tos) de por lo menos 3  metros de altura.    3   

ACTITUDES   
Cumplo con las  tareas delegadas  para la ubicación  de colmenas y  traslado de  enjambres 

Cerca a  alguna  fuente de  agua fres‐ ca. 

Alejados  de cul‐ tivos  fumigado s 

Por lo  menos a  30 cm.  encima del  suelo 

Distanciad a de la  próxi‐ma  colmena 

Piqueras  orientadas  hacia la  salida del  sol. 

TOTAL 

2   

3   

2   

2   

2   

3   

3   

20

 
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio

             
98
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

  UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02  – MÓDULO II 

 
PRUEBA ESCRITA 2      Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de  acuerdo a normas técnicas. 

Criterios de evaluación 
Mantiene las instalaciones en  buenas condiciones. 

Indicadores de evaluación 
Realiza el mantenimiento de  nucleros y colmenas de acuerdo al  cronograma y procedimientos  establecidos. 

Nro.  de  Sesión   

                   

1. Describe el procedimiento de mantenimiento de nucleros mediante el siguinete cuadro:   TAREAS DE MANTENIMIENTO  FRECUENCIA INSUMOS          2. Describe el procedimiento de mantenimiento de colmenas mediante el siguinete cuadro:  TAREAS DE MANTENIMIENTO  FRECUENCIA INSUMOS                    Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Mantenimiento de nucleros  2. Mantenimiento de colmenas.  TOTAL 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

Puntaje  10  10  20 

       
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

99

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II    LISTA DE COTEJO 4      Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de acuerdo  a normas técnicas. 

Criterios de  evaluación 
Mantiene las  instalaciones en  buenas condiciones. 

Indicadores de evaluación 
Realiza el mantenimiento de  nucleros y colmenas de acuerdo al  cronograma y procedimientos  establecidos. 

Nro. de Sesión   

 
Realiza el mantenimiento de nucleros y colmenas de acuerdo al  cronograma y procedimientos establecidos. 
INFORMACIÓN  PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES  Cumple con  Menciona la  Ejecuta la  las tareas  secuencia de  Realiza  Emplea los  secuencia  asignadas  pasos para el  insumos en  mantenimiento  correcta del  Ejecuta cada  para el  mantenimiento  siguiendo la  paso correcta‐ cantidad y  procedi‐ mantenimien de nucleros y  frecuencia  mente  calidad   miento de  to de  colmenas  establecida  suficiente  manteni‐ nucleros y  miento   colmenas 

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

TOTAL 

1  2  3  4  5 

         

2           

4           

4           

4           

4           

2           

20       

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  Logrado  B  En proceso  C Inicio     Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

       
100
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II    FICHA DE COEVALUACIÓN 4      Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de acuerdo  a normas técnicas. 

Criterios de  evaluación 
Mantiene las  instalaciones en  buenas condiciones. 

Indicadores de evaluación 
Realiza el mantenimiento de  nucleros y colmenas de acuerdo al  cronograma y procedimientos  establecidos. 

Nro. de Sesión   

 
Realiza el mantenimiento de nucleros y colmenas de acuerdo al  cronograma y procedimientos establecidos. 
INFORMACIÓN  PROCEDIMIENTOS  ACTITUDES  Cumple con  Menciona la  Ejecuta la  las tareas  secuencia de  Realiza  Emplea los  secuencia  asignadas  pasos para el  insumos en  mantenimiento  correcta del  Ejecuta cada  para el  mantenimiento  siguiendo la  paso correcta‐ cantidad y  procedi‐ mantenimien de nucleros y  frecuencia  mente  calidad   miento de  to de  colmenas  establecida  suficiente  manteni‐ nucleros y  miento   colmenas 

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

TOTAL 

1  2  3  4  5 

         

2           

4           

4           

4           

4           

2           

       

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  Logrado  B  En proceso  C Inicio     Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

       
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

101

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.02 – MÓDULO II 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 4      Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de  acuerdo a normas técnicas. 

Criterios de evaluación 
Mantiene las instalaciones en  buenas condiciones. 

Indicadores de evaluación 
Realiza el mantenimiento de  nucleros y colmenas de acuerdo  al cronograma y procedimientos  establecidos. 

Nro.  de  Sesión   

 
Realiza el mantenimiento de nucleros y colmenas de acuerdo al cronograma y procedimientos  establecidos. 
INFORMACIÓN  Menciono la  secuencia de pasos  para el  mantenimiento de  nucleros y colmenas  PROCEDIMIENTOS Ejecuto la  Empleo los insumos  secuencia  Ejecuto cada paso  en cantidad y   correcta del  correctamente  calidad   procedimiento   suficiente  de manteni‐ miento   4    4    4    Realizo  mantenimiento  siguiendo la  frecuencia  establecida  4    ACTITUDES  Cumplo con las  tareas asignadas  para el  mantenimiento de  nucleros y  colmenas 

TOTAL 

2   

2   

   

 
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio 

     
             

102

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

   

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.03  – MÓDULO II 
 

FICHA DE EVALUACIÓN DE TRABAJO ESCRITO 1   
  Fecha:  _____________________________________________________________________    Nro. de  Capacidades  Criterios de evaluación  Indicadores de evaluación  Sesión  Maneja el apiario  Reconoce las funciones  Explica las funciones anatómicas y   
en condiciones  adecuadas.  anatómicas y fisiológicas de las  abejas melíferas de acuerdo a  cantidad y clases.  fisiológicas de las abejas melíferas de  acuerdo a cantidad y clases mediante  una organizador visual. 

 
Explica las funciones anatómicas y fisiológicas de las abejas melíferas de  acuerdo a cantidad y clases mediante una organizador visual. 
INFORMACIÓN
Utiliza  información  completa sobre  las funciones  anatómicas y  fisiológicas de las  abejas melíferas  de acuerdo a  cantidad y clases  6                  Organiza  jerárquicamen te los  conceptos,  de  generales a  específicos 

PROCEDIMIENTOS
Relaciona los  conceptos/ideas  con nexos  apropiados  Expone  claramente las  ideas mostrando  dominio del  tema 

ACTITUDES 
Presenta su  trabajo con  orden,  puntualidad y  limpieza 

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

TOTAL 

4   

4   

4   

2           

20   

1  2  3  4  5 

         

   

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros              Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  Logrado  B  En proceso  C  Inicio 

 
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

103

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.03  – MÓDULO II 
 

PRUEBA ESCRITA 1    Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Maneja el apiario en  condiciones adecuadas. 

Criterios de evaluación 
Reconoce las funciones  anatómicas y fisiológicas de  las abejas melíferas de  acuerdo a cantidad y clases. 

Indicadores de evaluación 
Explica las funciones anatómicas y  fisiológicas de las abejas melíferas de  acuerdo a cantidad y clases mediante  una organizador visual. 

Nro.  de  Sesión 

    1.   2.   3.   4.  

Menciona y explica las razas de abejas. Menciona y explica las castas de abejas.  Describe la anatomía de las abejas melíferas de acuerdo a cantidad y clases.  Describe las funciones fisiológicas de las abejas melíferas de acuerdo a cantidad y clases.    Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Razas de abejas  2. Castas de abejas.  3. Anatomía de las abejas.  4. Fisiología de las abejas.  TOTAL 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio

Puntaje  4  4  6  6  20 

               
   

104

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.03  – MÓDULO II 
 

PRUEBA ESCRITA 2    Nombres y Apellidos: __________________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________________   
Capacidades 
Maneja el apiario en  condiciones adecuadas. 

Criterios de evaluación 
Identifica la función   productiva que cumple cada  una de las abejas. 

Indicadores de evaluación 
Señala la función  productiva de las  diferentes razas de abejas  estableciendo semejanzas y  diferencias. 

Nro.  de  Sesión 

    1.   2.   3.    

Menciona y explica las funciones de la abeja reina. Menciona y explica las funciones de los zánganos  Menciona y explica las funciones de las obreras. 

  Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. Función de la abeja reina  2. Función de los zanganos.  3. Función de las obreras  TOTAL 
  Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B  C  Logrado En proceso  Inicio 

Puntaje  6  7  7  20 

 
 

             
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

105

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.03  – MÓDULO II 

 
PRUEBA ESCRITA 3      Nombres y Apellidos: _______________________________________________________  Fecha:  ___________________________________________________________________   
Capacidades 
Maneja el apiario en  condiciones adecuadas. 

Criterios de evaluación 
Realiza el manejo de  enjambres en el apiario de  manera adecuada.   

Indicadores de evaluación 
Cumple los pasos establecidos  para la producción en las  colmenas manteniendo las  condiciones de higiene  personal requeridos.  Menciona las 

Nro. de  Sesión   

    1.     2.   3.     4.  

características de los enjambre.  Menciona los tipos de  enjambre.  Elabora un flujograma de  procesos de producción en las colmenas y los explica.  Señala las condiciones de  i H d d l i ió d l Tabla de especificaciones del instrumento 
 

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
 

Ítems  Características de los enjambre Tipos de enjambre.  Procesos de producción en las colmenas Condiciones de tiempos y horas adecuadas para la revisión de colmenas Control de temperatura natural y artificial Control de insectos y plagas  Cuidados de higiene personal en la apicultura TOTAL 
Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C Logrado En proceso Inicio

Puntaje  2  2  4  2  2  4  4  20 

 
               

106

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.3– MÓDULO II 
 

LISTA DE COTEJO 1    Fecha:  __________________________________ 
  Capacidades 
Maneja el apiario  en condiciones  adecuadas. 

Criterios de evaluación 
Realiza el manejo de  enjambres en el apiario de  manera adecuada.   

Indicadores de evaluación 
Cumple los pasos establecidos para la  producción en las colmenas manteniendo  las condiciones de higiene personal  requeridos. 

Nro. de Sesión   

 
Cumple los pasos establecidos para la producción en las colmenas manteniendo las condiciones  de higiene personal requeridos. 
El núcleo  se  adquirió o  formó un  mes antes  del inicio  de la  floración.  Se cuenta  con  suficiente  reserva de  miel y  polen.  Para es‐ tirar  panales  nuevos, se  agregó los  marcos  con cera  es‐ tampada  PROCEDIMIENTOS  Se  Cubiertos  comprobó  los 10  aceptació bastidores  n y estira‐ de la  miento de  cámara de  los  cría, se  marcos.  colocó la  cámara de  producció n o alza.  Al colocar  el alza, se  levantó  dos  bastidores  de la  cámara de  cría (los  de los  extremos)  Si se usó  rejilla  excluidora , antes de  colocar el  alza, la  reina  quedó en  la cámara  de cría.  Completó  el alza con  marcos de  cera  estampad a,  con  sólo 9  bastidores  favorecien do la  desopercu lación.  2          ACTITUDES  Es limpio y  ordenado  al realizar  tareas de  producción  en las  colmenas 

Apellidos y  Nombres  de los/las  participant es 

T O T  A  L 

2         

2         

2         

2         

2         

2         

4         

       

       

       

20         

 
OBSERVACIONES  Principales Dificultades      Principales Logros      Apellidos y Nombres de los/las participantes    Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

   

 
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

107

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.3– MÓDULO II 

 
FICHA DE COEVALUACIÓN 1    Fecha:  __________________________________ 
  Capacidades 
Maneja el apiario  en condiciones  adecuadas. 

Criterios de evaluación 
Realiza el manejo de  enjambres en el apiario de  manera adecuada.   

Indicadores de evaluación 
Cumple los pasos establecidos para la  producción en las colmenas manteniendo  las condiciones de higiene personal  requeridos. 

Nro. de Sesión  

 
Cumple los pasos establecidos para la producción en las colmenas manteniendo las condiciones  de higiene personal requeridos. 
El núcleo  se  adquirió o  formó un  mes antes  del inicio  de la  floración.  Se cuenta  con  suficiente  reserva de  miel y  polen.  Para es‐ tirar  panales  nuevos, se  agregó los  marcos  con cera  es‐ tampada  PROCEDIMIENTOS Se  Cubiertos  comprobó  los 10  aceptació bastidores  n y estira‐ de la  miento de  cámara de  los  cría, se  marcos.  colocó la  cámara de  producció n o alza.  Al colocar  el alza, se  levantó  dos  bastidores  de la  cámara de  cría (los  de los  extremos)  Si se usó  rejilla  excluidora , antes de  colocar el  alza, la  reina  quedó en  la cámara  de cría.  Completó  el alza con  marcos de  cera  estampad a,  con  sólo 9  bastidores  favorecien do la  desopercu lación.  2          ACTITUDES Es limpio y  ordenado  al realizar  tareas de  producción  en las  colmenas 

Apellidos y  Nombres  de los/las  participant es 

T O T  A  L 

2         

2        

2

2

2

2

4

20

       

       

       

 
OBSERVACIONES  Principales Dificultades      Principales Logros      Apellidos y Nombres de los/las participantes    Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

 

 
  Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio 

   

   
108
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.03 – MÓDULO II 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 1      Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Instala el colmenar para la  producción apícola, de  acuerdo a normas técnicas. 

Criterios de evaluación 
Realiza el manejo de enjambres en  el apiario de manera adecuada.   

Indicadores de evaluación 
Cumple los pasos establecidos  para la producción en las  colmenas manteniendo las  condiciones de higiene personal  requeridos. 

Nro.  de  Sesión   

 
Cumple los pasos establecidos para la producción en las colmenas manteniendo las condiciones de higiene  personal requeridos. 
Adquirí o  formé el  núcleo un  mes antes  del inicio de  la floración.  Cuento con  suficiente  reserva de  miel y  polen.  Para estirar  panales  nuevos,  agregué los  marcos con  cera es‐ tampada  PROCEDIMIENTOS Comprobé  Cubiertos  aceptación  los 10  y estira‐ bastidores  miento de  de la  los marcos.  cámara de  cría,  coloqué la  cámara de  producción  o alza.  2    2    Al colocar el  alza,  levanté dos  bastidores  de la  cámara de  cría (los de  los  extremos)  Si usé rejilla  excluidora,  antes de  colocar el  alza, la  reina quedó  en la  cámara de  cría.  Completé el  alza con  marcos de  cera  estampada,   con sólo 9  bastidores  favoreciend o la  desopercula ción.  2    ACTITUDES Soy limpio y  ordenado al  realizar  tareas de  producción  en las  colmenas 

TO T  A  L 

2   

2   

2   

2   

2   

4   

20   

 
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B  C  Logrado En proceso  Inicio 

     
 

 
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

109

 

 
UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04  – MÓDULO II 

 
PRUEBA ESCRITA 1    Nombres y Apellidos: _______________________________________________________  Fecha:  ___________________________________________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos apícolas  de calidad. 

Criterios de evaluación 
Reconoce el proceso de  colocación de  trampas de  polen para su cosecha. 

Indicadores de evaluación 
Explica la secuencia de pasos  para la colocación de trampas  de polen a través de  ejercicios demostrativos 

Nro. de  Sesión   

    1.   trampas de polen? ¿En qué momento del proceso se colocan?    2.   trampas de polen? ¿Cuáles son los pasos? Diseñe un gráfico. 
3.   insumos se necesitan para colocar las trampas de polen?        Tabla de especificaciones del instrumento 
 

¿Cuál es la utilidad de las  ¿Cómo se colocan las  ¿Qué herramientas e 

Ítems  1. Utilidad de las trampas de polen 2. Procedimiento de colocación de trampas. 3. Herramientas e insumos para la colocación de trampas TOTAL 
  Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B  C  Logrado En proceso  Inicio 

Puntaje  6  9  5  20 

                     
110
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II 

 
LISTA DE COTEJO 1      Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos  apícolas de calidad. 

Criterios de evaluación 
Reconoce el proceso de  colocación de  trampas de  polen para su cosecha. 

Indicadores de evaluación 
Explica la secuencia de pasos para la  colocación de trampas de polen a  través de ejercicios demostrativos 

Nro. de  Sesión   

 
Explica la secuencia de pasos para la colocación de trampas de polen a través de  ejercicios demostrativos 
INFORMACIÓN  PROCEDIMIENTOS  Menciona la  Ejecuta la  Emplea los  secuencia de  secuencia  Ejecuta cada  insumos en  pasos para la  correcta del  paso correcta‐ cantidad y  colocación de  procedi‐ mente  calidad   trampas de  miento   suficiente  polen  ACTITUDES  Cumple con  las tareas  asignadas  para la  colocación de  trampas 

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

Coloca las  trampas en la  frecuencia  establecida  4           

TOTAL 

1  2  3  4  5 

         

2           

4           

4           

4           

2           

       

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C Logrado  En proceso  Inicio     Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro (Inicio – proceso) 

           
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

111

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II 
 

FICHA DE COEVALUACIÓN 1      Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos  apícolas de calidad. 

Criterios de evaluación 
Reconoce el proceso de  colocación de  trampas de  polen para su cosecha. 

Indicadores de evaluación 
Explica la secuencia de pasos para la  colocación de trampas de polen a  través de ejercicios demostrativos 

Nro. de  Sesión 

 
Explica la secuencia de pasos para la colocación de trampas de polen a través de  ejercicios demostrativos 
INFORMACIÓN  PROCEDIMIENTOS  Menciona la  Ejecuta la  Emplea los  secuencia de  insumos en  secuencia  Ejecuta cada  pasos para la  correcta del  paso correcta‐ cantidad y  colocación de  procedi‐ mente  calidad   trampas de  miento   suficiente  polen  ACTITUDES  Cumple con  las tareas  asignadas  para la  colocación de  trampas 

Apellidos y Nombres de  los/las participantes 

Coloca las  trampas en la  frecuencia  establecida  4           

TOTAL 

1  2  3  4  5 

         

2           

4           

4           

4           

2           

20 

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros            Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio      Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

           

112

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II 
 

FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 1      Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos apícolas  de calidad. 

Criterios de evaluación 
Reconoce el proceso de colocación  de  trampas de polen para su  cosecha. 

Indicadores de evaluación 
Explica la secuencia de pasos  para la colocación de trampas de  polen a través de ejercicios  demostrativos 

Nro.  de  Sesión   

 
Explica la secuencia de pasos para la colocación de trampas de polen a través de ejercicios demostrativos 
INFORMACIÓN  Mencioné la  secuencia de pasos  para la colocación de  trampas de polen  PROCEDIMIENTOS ACTITUDES 

Ejecuté la  Cumplí con las  Empleé los insumos  Coloqué las trampas  secuencia  Ejecuté cada paso  en cantidad y calidad  tareas asignadas  en la frecuencia  correctamente  correcta del  para la colocación  establecida  suficiente  procedimiento   de trampas  4    4    4    4   

TOTAL 

2   

2     

20

   
OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

                     
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

113

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04  – MÓDULO II 
 

PRUEBA ESCRITA 2      Nombres y Apellidos: _______________________________________________________  Fecha:  ___________________________________________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos apícolas  de calidad. 

Criterios de evaluación 
Organiza los procedimientos  técnicos en el  aprovechamiento de los  beneficios directos. 

Indicadores de evaluación 
Sigue los procedimientos para  extraer miel, cera, propoleo,  jalea real, polen y veneno , de  acuerdo a las técnicas  establecidas. 

Nro. de  Sesión   

    1.   para extraer miel?     2.   para extraer cera? 
3. para extraer polen?  4.   Tabla de especificaciones del instrumento 
 

¿Cuál es el procedimiento  ¿Cuál es el procedimiento        ¿Cuál es el procedimiento  ¿Cuál es el procedimiento 

Ítems  1. para extraer miel   2. para extraer cera  3. para extraer polen  4. para extraer propoleo  5. para extraer jalea real  6. para extraer veneno  7. reinas vírgenes y las reinas fecundadas  TOTAL 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio

Puntaje  Procedimiento  Procedimiento  Procedimiento  Procedimiento  Procedimiento  Procedimiento  Manejo de las  3  3  3  3  3  3  2  20 

   
114
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II  LISTA DE COTEJO 2  Fecha:  __________________________________ 
 

Capacidades 

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación  Sigue los procedimientos para extraer miel,  cera, propoleo, jalea real, polen y veneno , de  acuerdo a las técnicas establecidas. 

Nro. de  Sesión 

Obtiene productos  Organiza los procedimientos  apícolas de calidad.  técnicos en el aprovechamiento  de los beneficios directos. 
 

Sigue los procedimientos para extraer miel y cera 
PROCEDIMIENTOS  Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 
Retira los panales  del alza y sin abejas  con la miel  operculada, y los  lleva al cuarto de  extracción.    1.25        Desopercula los  panales y procede a  la extracción.  Devuelve los  panales extraídos a  las colmenas.  Filtra y decanta la  miel procediendo a  envasarla o  almacenarla  Filtra y recupera la  miel y cera de los  opérculos. 

T O T  A  L 
6.25

1.25

1.25

1.25

1  2 
 

   

1.25    

Sigue los procedimientos para extraer polen
Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 
 

PROCEDIMIENTOS 
Coloca la trampa  con la malla activa,  de preferencia por  las mañanas.  1.25        Retira la malla  activa 3 horas  después.  Recoge al mismo  tiempo el polen de  las bandejas.  Seca el polen  recolectado sobre  tela gruesa y con el  calor del sol bajo  sombra  1.25 Remueve  constantemente el  polen a través de  dos o tres días.  1.25    

T O T  A  L 
6.25

1.25

1.25

1  2 
 

   

Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 

Sigue los procedimientos para extraer jalea real PROCEDIMIENTOS
Retira los panales del  alza y sin abejas con la  miel operculada, y los  lleva al cuarto de  extracción.    1.25        Desopercula los  panales y  procede a la  extracción.  1.25   Devuelve los  panales  extraídos a  las colmenas.  1.25   Filtra y decanta  la miel  procediendo a  envasarla o  almacenarla  1.25   Filtra y  recupera la  miel y cera de  los opérculos.  1.25       

ACTITUDES
Cumple con  las tareas  asignadas en  grupo  1.25  

T O T  A  L 
7.5 

1  2 
 

   

 

OBSERVACIONES 
 

Principales Dificultades      Principales Logros        Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0   

Apellidos y Nombres de los/las participantes   

Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

Apellidos y Nombres de los/las participantes 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  Logrado  B  En proceso  C  Inicio 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

115

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II  FICHA DE COEVALUACIÓN 2  Fecha:  __________________________________ 
 

Capacidades 

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación  Sigue los procedimientos para extraer miel,  cera, propoleo, jalea real, polen y veneno ,  de acuerdo a las técnicas establecidas. 

Nro. de  Sesión 

Obtiene productos  Organiza los procedimientos  apícolas de calidad.  técnicos en el aprovechamiento  de los beneficios directos. 
 

Sigue los procedimientos para extraer miel y cera 
PROCEDIMIENTOS  Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 
Retira los panales  del alza y sin abejas  con la miel  operculada, y los  lleva al cuarto de  extracción.    1.25        Desopercula los  panales y procede a  la extracción.  Devuelve los  panales extraídos a  las colmenas.  Filtra y decanta la  miel procediendo a  envasarla o  almacenarla  Filtra y recupera la  miel y cera de los  opérculos. 

T O T  A  L 
6.25

1.25

1.25

1.25

1  2 
 

   

1.25    

Sigue los procedimientos para extraer polen
Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 
 

PROCEDIMIENTOS 
Coloca la trampa  con la malla activa,  de preferencia por  las mañanas.  1.25        Retira la malla  activa 3 horas  después.  Recoge al mismo  tiempo el polen de  las bandejas.  Seca el polen  recolectado sobre  tela gruesa y con el  calor del sol bajo  sombra  1.25 Remueve  constantemente el  polen a través de  dos o tres días.  1.25    

T O T  A  L 
6.25

1.25

1.25

1  2 
 

   

Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 

Sigue los procedimientos para extraer jalea real PROCEDIMIENTOS
Retira los panales del  alza y sin abejas con la  miel operculada, y los  lleva al cuarto de  extracción.    1.25        Desopercula los  panales y  procede a la  extracción.  1.25   Devuelve los  panales  extraídos a  las colmenas.  1.25   Filtra y decanta  la miel  procediendo a  envasarla o  almacenarla  1.25   Filtra y  recupera la  miel y cera de  los opérculos.  1.25       

ACTITUDES
Cumple con  las tareas  asignadas en  grupo  1.25  

T O T  A  L 
7.5 

1  2 
 

   

 

OBSERVACIONES 
 

Principales Dificultades      Principales Logros        Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0   

Apellidos y Nombres de los/las participantes   

Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

Apellidos y Nombres de los/las participantes 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  Logrado  B  En proceso  C  Inicio 

116

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II  FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 2    Nombres y apellidos: _______________________________  Fecha:  __________________________________ 
 

Capacidades 

Criterios de evaluación 

Indicadores de evaluación  Sigue los procedimientos para extraer miel,  cera, propoleo, jalea real, polen y veneno ,  de acuerdo a las técnicas establecidas. 

Nro. de  Sesión 

Obtiene productos  Organiza los procedimientos  apícolas de calidad.  técnicos en el aprovechamiento  de los beneficios directos. 
 

Sigue los procedimientos para extraer miel y cera 
PROCEDIMIENTOS  Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 
Retiré los panales  del alza y sin abejas  con la miel  operculada, y los  llevé al cuarto de  extracción.    1.25        Desoperculé los  panales y procede a  la extracción.  Devolví los panales  extraídos a las  colmenas.  Filtré y decanté la  miel procediendo a  envasarla o  almacenarla  Filtré y recuperé la  miel y cera de los  opérculos. 

T O T  A  L 
6.25

1.25

1.25

1.25

1  2 
 

   

1.25    

Sigue los procedimientos para extraer polen
Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 
 

PROCEDIMIENTOS 
Coloqué la trampa  con la malla activa,  de preferencia por  las mañanas.  1.25        Retiré la malla  activa 3 horas  después.  Recogí al mismo  tiempo el polen de  las bandejas.  Sequé el polen  recolectado sobre  tela gruesa y con el  calor del sol bajo  sombra  1.25   Removí  constantemente el  polen a través de  dos o tres días.  1.25    

T O T  A  L 
6.25

1.25  

1.25  

1  2 
 

   

   

Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 

Sigue los procedimientos para extraer jalea real  PROCEDIMIENTOS 
Retiré los panales del  alza y sin abejas con la  miel operculada, y los  llevé al cuarto de  extracción.    1.25        Desoperculé los  panales y  procede a la  extracción.  1.25 Devolví los  panales  extraídos a  las colmenas.  1.25 Filtré y decanté  la miel  procediendo a  envasarla o  almacenarla  1.25 Filtré y  recuperé la  miel y cera de  los opérculos.  1.25       

ACTITUDES 
Cumplí con  las tareas  asignadas en  grupo  1.25

T O T  A  L 
7.5 

1  2 
 

   

OBSERVACIONES    Principales Logros              Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0 

Principales dificultades 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A Logrado B En proceso C Inicio

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

117

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04  – MÓDULO II    PRUEBA ESCRITA 3    Nombres y Apellidos: _______________________________________________________  Fecha:  ___________________________________________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos apícolas  de calidad. 

Criterios de evaluación 
Describe la importancia de la  polinización en la agricultura  por medio de las abejas. 

Indicadores de evaluación 
Menciona los beneficios  indirectos de la piolinización  en la apicultura. 

Nro. de  Sesión   

    1.   2.   3.   4.

¿Qué es la polinización?  ¿Cómo se realiza la polinización en la agricultura por medio de las abejas?  ¿Cuál es la importancia de la polinización en la agricultura por medio de las abejas?  Menciona los beneficios indirectos de la piolinización en la apicultura.      Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. de polinización  2. polinización  3. de la polinización en la agricultura  4. indirectos de la polinización en la apicultura.  TOTAL 
  Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B  C  Logrado En proceso  Inicio 

Puntaje  Concepto  Pasos de la  Importancia  Beneficios  4  5  5  6  20 

 
   
   

         
  118
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04  – MÓDULO II 

 
PRUEBA ESCRITA 4    Nombres y Apellidos: _______________________________________________________  Fecha:  ___________________________________________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos apícolas  de calidad. 

Criterios de evaluación 
Acondiciona  equipos y  herramientas de producción y  extracción. 

Indicadores de evaluación 
Organiza y opera los equipos y  herramientas necesarios para  la producción y extracción de  miel. 

Nro. de  Sesión   

    1.     2.  

¿Qué equipos se emplean en la producción y extracción? Explica el funcionamiento de cada uno de ellos.   ¿Qué herramientas se emplean en la producción y extracción? Explica el funcionamiento de cada uno de  ellos.    Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. la extracción y producción apícola  2. para la extracción y producción apícola  TOTAL 
  Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio

Puntaje  Equipos para  Herramientas  10  10  20 

                         
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

119

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II 

 
LISTA DE COTEJO 3    Fecha:  __________________________________   
Capacidades  Obtiene productos  apícolas de  calidad.   
Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 

Criterios de evaluación 
Acondiciona  equipos y herramientas de  producción y extracción. 

Indicadores de evaluación 
Organiza y opera los equipos y  herramientas necesarios para la  producción y extracción de miel. 

Nro.  de  Sesión   

Organiza y opera los equipos y herramientas necesarios para la producción y extracción de miel.  INFORMACIÓN  Emplea de manera correcta …  ACTITUDES 
Menciona los nombres  de los equipos y  herramientas necesarios  para la producción y  extracción de miel.  2          El extractor  de miel o  centrífuga  Bandeja    para    desoperc ular  3 Tanques  para  decantar la  miel  3 Desopercu ladores  Filtros o  coladoras  Trata con  cuidado y  seguridad los  equipos y  herramientas  3

T O T  A  L  20

3

3

3         

1  2  3  4 

       

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros                  Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio 

 
            120
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II    FICHA DE COEVALUACIÓN 3    Fecha:  __________________________________   
Capacidades  Obtiene productos  apícolas de  calidad.   
Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes 

Criterios de evaluación 
Acondiciona  equipos y herramientas de  producción y extracción. 

Indicadores de evaluación 
Organiza y opera los equipos y  herramientas necesarios para la  producción y extracción de miel. 

Nro.  de  Sesión 

Organiza y opera los equipos y herramientas necesarios para la producción y extracción de miel. INFORMACIÓN  Emplea de manera correcta … ACTITUDES
Menciona los nombres  de los equipos y  herramientas necesarios  para la producción y  extracción de miel.  2          El extractor  de miel o  centrífuga  Bandeja    para    desoperc ular  3          Tanques  para  decantar la  miel  3          Desopercu ladores  Filtros o  coladoras  Trata con  cuidado y  seguridad los  equipos y  herramientas  3         

T O T  A  L  20         

3         

3         

3         

1  2  3  4 

       

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros                  Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro (Inicio – proceso) 

Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B C Logrado  En proceso Inicio

 
         

 
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

121

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 3    Nombres y apellidos: _____________________________________________________  Fecha:  _________________________________________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos  apícolas de calidad. 

Criterios de evaluación 
Acondiciona  equipos y herramientas de  producción y extracción. 

Indicadores de evaluación 
Organiza y opera los equipos y  herramientas necesarios para la  producción y extracción de miel. 

Nro.  de  Sesión   

 
Organiza y opera los equipos y herramientas necesarios para la producción y extracción de miel.  INFORMACIÓN 
Mencioné los nombres de los  equipos y herramientas  necesarios para la producción  y extracción de miel.  El extractor de  miel o  centrífuga 

T O  T  A  L  20 

Empleé de manera correcta …
Bandeja    para    desopercul ar  Tanques para  decantar la  miel  Desoperculad ores  Filtros o  coladoras 

ACTITUDES
Traté con  cuidado y  seguridad los  equipos y  herramientas  3   

2   

3   

3

3

3

3

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades          Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio  Principales Logros 

 
 

       
  122
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04  – MÓDULO II 

 
PRUEBA ESCRITA 5    Nombres y Apellidos: _______________________________________________________  Fecha:  ___________________________________________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos apícolas  de calidad. 

Criterios de evaluación 
Realiza actividades:  decantación, homogenización  y envasado en diferentes  presentaciones para la venta. 

Indicadores de evaluación 
Decanta, homogeniza y  envasa las diferentes  presentaciones de miel para  la venta. 

Nro. de  Sesión   

    3.   4.   5.   6.

¿En qué consiste el proceso de  decantación? ¿En qué consiste el proceso de  homogenización?  ¿En qué consiste el proceso de  envasado?  ¿Cómo se realiza el almacenamiento?    7. ¿Qué equipos y herramientas se emplean en cada uno de estos procesos?.    8. ¿Cuáles son las medidas de seguridad que se necesitan para el desarrollo de estos procesos?      Tabla de especificaciones del instrumento 
 

Ítems  1. decantación  2. homogenización  3. envasado  4. 5. Almacenamiento  Equipos y  herramientas para el desarrollo de los procesos de decantación, homogenización y envasado  6. Medidas de  seguridad  TOTAL 
  Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0  NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio 

Puntaje  Proceso de   Proceso de   Proceso de   4  3  4  3 3  3  20 

           
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

123

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II 

 
LISTA DE COTEJO 4    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos  apícolas de calidad. 

Criterios de evaluación 
Realiza actividades: decantación,  homogenización y envasado en  diferentes presentaciones para la venta. 

Indicadores de evaluación 
Decanta, homogeniza y  envasa las diferentes  presentaciones de miel para  la venta. 

Nro. de  Sesión 

 
Decanta, homogeniza y envasa las diferentes presentaciones de miel para la venta.
Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes  INFORMACIÓN  Menciona los procedimientos  técnicos para la decantación,  homogenización y envasado en  diferentes presentaciones para  la venta  2            Ejecuta los  pasos de  decantación  adecuadament e  5 PROCEDIMIENTOS Ejecuta los  pasos de  homogenizació n  adecuadament e   5 Ejecuta los  pasos de  envasado  adecuadame nte   5            ACTITUDES Cumple con  las tareas  asignadas  por su  grupo  3 T O T  A  L 

20

1  2  3  4  5 

         

 

 

 

 

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros                  Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro (Inicio – proceso) 

Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0   

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A  B  C  Logrado  En proceso  Inicio 

 

 
     

124

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II 
 

FICHA DE COEVALUACIÓN 4    Fecha:  __________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos  apícolas de calidad. 

Criterios de evaluación 
Realiza actividades: decantación,  homogenización y envasado en  diferentes presentaciones para la venta. 

Indicadores de evaluación 
Decanta, homogeniza y  envasa las diferentes  presentaciones de miel para  la venta. 

Nro. de  Sesión   

 
Decanta, homogeniza y envasa las diferentes presentaciones de miel para la venta.
Apellidos y  Nombres de  los/las  participantes  INFORMACIÓN  Menciona los procedimientos  técnicos para la decantación,  homogenización y envasado en  diferentes presentaciones para  la venta  2            PROCEDIMIENTOS  Ejecuta los  Ejecuta los  Ejecuta los  pasos de  pasos de  pasos de  decantación  homogenizació envasado  adecuadament n  adecuadame e  adecuadament nte   e   5  5  5                            ACTITUDES  Cumple con  las tareas  asignadas  por su  grupo  3          T O T  A  L 

1  2  3  4  5 

         

20         

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades        Principales Logros                  Apellidos y Nombres de los/las participantes      Apellidos y Nombres de los/las participantes  Nivel de Logro  (Inicio – proceso) 

Rango de notas 20 a 18  17 a 11  10 a 0   

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

 

   
 
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

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UNIDAD DIDÁCTICA NRO.04 – MÓDULO II 

 
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN 4    Nombres y apellidos: __________________________________________  Fecha:  ______________________________________________________   
Capacidades 
Obtiene productos  apícolas de calidad. 

Criterios de evaluación 
Realiza actividades: decantación,  homogenización y envasado en  diferentes presentaciones para la venta. 

Indicadores de evaluación 
Decanta, homogeniza y  envasa las diferentes  presentaciones de miel para  la venta. 

Nro. de  Sesión 

 
Decanta, homogeniza y envasa las diferentes presentaciones de miel para la venta. 
INFORMACIÓN  Mencioné los procedimientos técnicos  para la decantación, homogenización  y envasado en diferentes  presentaciones para la venta  2    Ejecuté los pasos  de decantación  adecuadamente  PROCEDIMIENTOS  Ejecuté los pasos  de  homogenización  adecuadamente   5    Ejecuté los  pasos de  envasado  adecuadamente   5    ACTITUDES  Cumplí con las  tareas  asignadas por  su grupo  3    T  O  T  A  L  20   

5   

 
OBSERVACIONES    Principales Dificultades            Rango de notas  20 a 18  17 a 11  10 a 0        Principales Logros 

NIVEL DE LOGRO DEL INDICADOR  A B C  Logrado En proceso Inicio 

 

 
 

 
 

 
   

126

 

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

                 

                  SESIONES DE EVALUACIÓN  
                             
         
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

127

   

MÓDULO II 
  UNIDAD DIDÁCTICA 1     
Capacidades  Planifica y  organiza la  explotación  apícola.     Contenidos Conceptuales  Procedimentales  Equipos e  Manipula equipos e  implementos  implementos  apícolas.  apícolas.     Herramientas.  Usos. Precausiones.   Vestimenta. Clases.  Calidad. Uso  Hrs 4  Actividad  Utilizando  adecuadam ente los  equipos e  implemento s apícolas.    Criterios de  evaluación  Organiza y  prepara los  equipos e  implementos  para producción  apícola.   Indicadores de  evaluación  Utiliza los  equipos e  implementos  para la  producción  apicola de  acuerdo a las  especificiacione s técnicas. 

 

 
MOMENTOS  ESTRATEGIA METODOLÓGICA  El/la docente registra la asistencia de los/las participantes.   INICIO  Se organizan en los grupos de trabajo conformados en la  sesión anterior y revisan los equipos e implementos que  deben utilizar para la producción apícola.  Cada grupo realiza las actividades previstas en la zona  apícola empleando los equipos e implementos necesarios,  de manera rotativa entre los miembros.      EVALUACIÓN  La/el docente observa el desempeño de los/las  estudiantes, aplicando  la Lista de Cotejo para evaluar los  aprendizajes.  Reúne a los grupos de trabajo y les pide que completen la  ficha de auto y coevaluación.    MÉTODO  TIEMPO  5 min  15 min  MATERIALES,  EQUIPOS Y  HERRAMIENTAS  Cuaderno de  asistencia  Equipos e  implementos  

  PROCESO   

Trabajo  grupal 

160 min 

SALIDA 

Observaci ón  Co y  autoevalu ación   

60 min 

Lista de Cotejo  Nro.3  Ficha de co y  autoevaluación 3 

                                  128
   
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

  UNIDAD DIDÁCTICA 2     
Capacidades  Instala el  colmenar para la  producción  apícola, de  acuerdo a  normas técnicas.  Contenidos Conceptuales  Procedimentales Instalación de  Ubica  nucleros y colmenas  adecuadamente los  en el apiario.  nucleros en el    apiario.    Hrs 4  Actividad  Aplicando  procedimei ntos  técnicos  adecuados  en el  apiario.    Criterios de  evaluación  Instala nucleros  y colmenas en  el apiario  aplicando  procedimientos  técnicos.  Indicadores de  evaluación  Ubica el  colmenar  y  traslada  enjambres en el  lugar adecuado. 

 

MOMENTOS 

ESTRATEGIA METODOLÓGICA  El/la docente registra la asistencia de los/las participantes. 

MÉTODO   

TIEMPO  5 min  15 min 

  INICIO    PROCESO   

SALIDA 

Se organizan en los grupos de trabajo conformados en la  sesión anterior y revisan la Ficha Técnica de instalación de  nucleros y colmenas.  Cada grupo realiza las actividades previstas en la zona  apícola empleando los equipos e implementos necesarios y  siguiendo los pasos establecidos entre los miembros.  EVALUACIÓN  La/el docente observa el desempeño de los/las  estudiantes, aplicando  la Lista de Cotejo para evaluar los  aprendizajes.  Reúne a los grupos de trabajo y les pide que completen la  ficha de auto y coevaluación. 

Trabajo  grupal  Observaci ón  Co y  autoevalu ación   

160 min 

MATERIALES,  EQUIPOS Y  HERRAMIENTAS  Cuaderno de  asistencia  Ficha Técnica de  instalación de  nucleros y  colmenas. 

60 min 

Lista de Cotejo  Nro.3  Ficha de co y  autoevaluación 3 

                                           
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

129

 

UNIDAD DIDÁCTICA 3     
Capacidades  Maneja el  apiario en  condiciones  adecuadas.  Contenidos  Hrs Conceptuales  Procedimentales  El enjambre  Maneja el enjambre  Carácteristicas.  adecuadamente.  Clasificación.  Experimenta el   Control  de tiempos y  proceso de  Horas adecuadas para  producción en las  la revisión de colmenas.  colmenas.  Control de temperatura  natural y artificial.  Control de insectos y  plagas.  Procesos de producción  en las colmenas.  Cuidados de higiene  pesonales en la  apicultura. 
 

Actividad  Realiza el  manejo de  enjambres  en el apiario  de manera  adecuada.   

Criterios de  evaluación  Realiza el  manejo de  enjambres en el  apiario de  manera  adecuada.   

Indicadores de  evaluación  Cumple los  pasos  establecidos  para la  producción en  las colmenas  manteniendo  las condiciones  de higiene  personal  requeridos. 

 
MOMENTOS  ESTRATEGIA METODOLÓGICA  El/la docente registra la asistencia de los/las participantes.    INICIO  Se organizan en los grupos de trabajo conformados en la  sesión anterior y revisan la Ficha Técnica de pasos  establecidos para la producción en las colmenas.  Revisa las   condiciones de higiene personal requeridos para la  realización de esta tarea.  Cada grupo realiza las actividades previstas en la zona  apícola empleando los equipos e implementos necesarios y  siguiendo los pasos establecidos entre los miembros,  especialmente en lo relacionado al:  Control  de tiempos y Horas adecuadas para la  revisión de colmenas.  Control de temperatura natural y artificial.  Control de insectos y plagas.  rocesos de producción en las colmenas  EVALUACIÓN  La/el docente observa el desempeño de los/las  estudiantes, aplicando  la Lista de Cotejo para evaluar los  aprendizajes.  Reúne a los grupos de trabajo y les pide que completen la  ficha de auto y coevaluación.  MÉTODO    TIEMPO  5 min  15 min  MATERIALES,  EQUIPOS Y  HERRAMIENTAS  Cuaderno de  asistencia  Ficha Técnica de  instalación de  nucleros y  colmenas. 

Trabajo  grupal 

160 min 

  PROCESO   

SALIDA 

Observaci ón  Co y  autoevalu ación   

60 min 

Lista de Cotejo  Nro.1  Ficha de co y  autoevaluación 1 

                    130
Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

 

 

UNIDAD DIDÁCTICA 4     
Capacidades  Obtiene  productos  apícolas de  calidad.  Contenidos  Conceptuales  Procedimentales  Mecanismos de  Maneja  recoleccion  procedimientos  Forma directa. Trampas  técnicos para  de polen.  aprovechar los  Extraccion de miel,  beneficios  cera, propoleo, jalea  directos de la  real, polen, veneno.  apicultura.      Hrs 4 Actividad  Obteniendo  los  beneficios  directos de  las abejas.    Criterios de  evaluación  Organiza los  procedimientos  técnicos en el  aprovechamient o de los  beneficios  directos.  Indicadores de  evaluación  Sigue los  procedimientos  para extraer  miel, cera,  propoleo, jalea  real, polen y  veneno , de  acuerdo a las  técnicas  establecidas. 

 

 
MOMENTOS  ESTRATEGIA METODOLÓGICA  El/la docente registra la asistencia de los/las participantes.    INICIO  Se organizan en los grupos de trabajo conformados en la  sesión anterior y revisan la Ficha Técnica de pasos  establecidos para extraer miel, cera, propoleo, jalea real,  polen y veneno.  Revisa las  condiciones de higiene personal  requeridos para la realización de esta tarea.  Cada grupo realiza una de las tareas previstas en la zona  apícola empleando los equipos e implementos necesarios y  siguiendo los pasos establecidos entre los miembros,.  Grupo 1: extracción de miel  Grupo 2: Extracción de cera  Grupo 3: Extracción de propoleo  Grupo 4: Extracción de jalea real  Grupo 5: Extracción de polen  Grupo 6: Extracción de veneno    EVALUACIÓN  La/el docente observa el desempeño de los/las  estudiantes, aplicando  la Lista de Cotejo para evaluar los  aprendizajes.  Reúne a los grupos de trabajo y les pide que completen la  ficha de auto y coevaluación.  MÉTODO      TIEMPO  5 min  15 min  MATERIALES,  EQUIPOS Y  HERRAMIENTAS  Cuaderno de  asistencia  Ficha Técnica para  extraer miel, cera,  propoleo, jalea real,  polen y veneno.   

Trabajo  grupal 

160 min 

  PROCESO   

SALIDA 

Observaci ón  Co y  autoevalu ación   

60 min 

Lista de Cotejo  Nro.2  Ficha de co y  autoevaluación 2 

     

 

Manual del Docente – Apicultura – Módulo 2

 

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Centro de Servicios para la Capacitación Laboral y el Desarrollo - CAPLAB Calle Miguel Aljovín N° 472, Miraflores, Lima - Perú Telefax: + (51-1) 243-0310 / 242-4516 / 242-4376 Correo electrónico: caplab@caplab.org.pe Página web: www.caplap.org.pe

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