Cocina con microondas

Índice

SOPAS Y CREMAS MICROONDAS Caldo de carne Caldo de pollo (base) Crema de aguacates Crema de alcachofas Crema de calabacines Crema de coliflor y manzana Crema de endivias Crema de patatas y espinacas Crema con cerveza Crema de gambas Crema de lechuga Crema de mejillones Crema verdiblanca Sopa de alcachofas y conchitas

RECETAS DE HUEVOS CON MICROONDAS

Huevos al plato a la andaluza Huevos al plato con sobrasada Huevos cocidos al curry Huevos escalfados brioches Huevos escalfados con foie-gras Huevos revueltos con bacón y espárragos Huevos revueltos con gambas y queso Flan de atún y aceitunas Flan de pimientos.

RECETAS CON ARROZ Arroz a la catalana Arroz en ensalada Arroz con gambas Arroz tropical Arroz con verduras Potaje de arroz y verduras

RECETAS DE LEGUMBRES EN EL MICROONDAS Garbanzos con espinacas Judías blancas a la madrileña Lentejas con morcillas

RECETAS DE PATATAS EN MICROONDAS Patatas a la crema Patatas al queso (en horno normal) Patatas en flan Patatas con pimientos Patatas en salpicón Pastel de patatas con gambas Puré de patatas muselina

RECETAS DE VERDURAS EN MICROONDAS. Alcachofas con piñones Calabacines rellenos Coliflor con queso Champiñones picantes

Guisantes y zanahorias a la paisana Flan de berenjenas con tomate Flan de verduras Pastel de verduras. huevos. pescados) Salsa Mornay (para huevos y pescados) Salsa de nueces (para carnes asadas) Salsa de yemas (para huevos y verduras) Salsa de tomate Salsa italiana RECETAS DE PESCADO CON MICROONDAS Atún a la Sevillana Atún con tomate Bacalao estofado Bacalao con coliflor Besugo a la cazuela Besugo a la madrileña Calamares al ajillo Congrio a la gallega Dorada al microondas . Salsa bechamel (base) Salsa Aurora (para huevos) Salsa de champiñones (para carnes asadas. Tomates con atún Verduras en papillote RECETAS DE SALSAS MICROONDAS.

Mejillones a la marinera Merluza al pimentón Merluza con cerveza Merluza con champiñones Mero con ajo y perejil Mousse de atún Ostras Rockefeller Papillote de pescado con lecho de verduritas Pescadilla con mejillones Rape al estilo italiano Rosada en salsa Salmón en micro Salmón en paté Salmonetes a la diabla Salmonetes al vino blanco Sardinas rellenas Tarta de gambas y verduras Truchas rellenas de gambas Zarzuela de mariscos RECETAS DULCES Y SALADAS CON JAMÓN DE YORK. .Dorada a la sal Filetes de merluza al microondas. Gambas Termidor con setas Lenguado a la naranja Lenguado en filetes al queso Marmita Mejillones en microondas.

Conejo a la mostaza Conejo guisado Cordero al chilindrón Curry de pollo a la india Entrecot a la cazadora Escalopes a la boloñesa Escalopes a la panadera Filetes a la pimienta verde Guisado de carne Goulash de vaca .25-08-04 Chuletas de cordero con salsa de nata y queso Chuletas de cerdo a la normanda. Chuletas de cerdo con salsa de sidra.Jamón de cerdo con miel Jamón de york con bechamel y queso Jamón de york con champiñones Jamón de york con salsa de frambuesas Jamón de york con melocotón Jamón de york al Oporto Jamón de york con piña Jamón de york con salsa de tomate RECETAS DE CARNE CON MICROONDAS Albóndigas del pueblo Buey borgoñón Carbonada de vaca Carne a la cíngara Chorizo al vino. maro .

Goulash de pavo Lomo a la sal Lomo de cerdo con leche Pechuga de pollo rellena Pollo al foie-gras Pollo asado al microondas Pollo con aceitunas Pollo en chanfaina Pollo con piñones al Oporto Ragú a la francesa Cinta de lomo al vino oloroso RECETAS DE POSTRES Arroz con leche Bizcocho a la naranja Bizcocho bicolor Bizcocho con frutas escarchadas Bizcocho con pasas y ron Bizcocho al chocolate con puré de peras Bizcocho de almendra Bizcocho de cacao Bizcocho de café y nueces Bizcocho de chocolate Bizcocho exótico Brazo de gitano de café Charlota de kiwi Compota de ciruelas pasas Compota de manzana Flan de ciruelas .

Manzanas asadas Melocotones al vino tinto Naranjas doradas Pastel de almendras Pastel de queso al aroma de pomelo Peras con chocolate Plátanos Haití Pudding de castañas Pudding de frutas Tarta de naranja Tartaletas de plátanos .

en caso contrario se disuelve una cucharada de maicena en leche y se añade a la crema. el pollo. puerro 1 rama apio 1 Ud. Se vuelve a meter en el microondas unos minutos. cebolla 2 diente ajo 1 hoja laurel agua (unos 2 litros) sal 1 preparación Pelar y trocear el puerro. hueso 1 Ud. El espesor de las cremas dependerá de la utilización que se les quiera dar. el hueso y el laurel.SOPAS Y CREMAS MICROONDAS En la elaboración de sopas hay que emplear recipientes con capacidad suficiente para que el líquido al hervir durante la cocción no se derrame. poner todo en un recipiente alto junto con la carne. Si al sacarlas del microondas quedan excesivamente espesas. Si se quiere disminuir el tiempo de cocción se puede poner ya templada. la cebolla y el ajo. carne de morcillo 1 pechuga pollo 1 Ud. 2 cocción . cuidando entonces de batir con espátula de madera o varilla fuertemente al sacarla del horno. se aclararan con leche caliente. No es necesaria la utilización de tapadera. Para hacer las cremas en el microondas se pone la leche fría. Llenar de agua el recipiente (más o menos 2 litros) y salar. Caldo de carne (para microondas) para 6 personas 250 gr. Las cremas se hacen en recipiente tapado para evitar que los bordes se cuajen antes. el apio.

calabacín grandes (en total 1 kg. Frotar con limón. sal y pimienta. menta fresca. la mantequilla y la leche en recipiente hondo y tapado. ¼ l de leche. Añadir la leche. ¾ l de caldo ¼ l de leche. (agua. cocerlas en un caldo blanco. Tapar y meter en el microondas 12 o 13 minutos. 1 dl de nata líquida. una rama de apio. 2 nabos. Hacer una bechamel. mezclando la harina. Rectificar de sal. Acompañar con unos taquitos de pan frito. meter en le honro 5 o 6 minutos. perejil. aproximadamente) 6 cuchara sopera agua 1 Ud. leche y sal) durante 5 o 6 minutos. Triturar con la minipimer toda la mezcla y añadir la nata líquida. sacar. desgrasar y colar. 50 g de mantequilla. 25 g de mantequilla. 1 litro de agua. En un recipiente hondo de cristal poner todas las verduras partidas en trozos y el esqueleto de pollo en agua fría. Conectar la base giratoria. servir fría con hojas de meta fresca por encima. 1 cebolla. Reposar y añadir las alcachofas trituradas con el caldo donde se han cocido. mover y volver a meter 3 o 4 minutos más. ¾ l de caldo de pollo. Crema de aguacates 3 aguacates. Sacar. Se puede tomar frío o caliente. sal y pimienta blanca. Crema de calabacines para 4 personas 3 Ud. mover y volver a tapar y dejarlos 4 o 5 minutos más. 1 dl de nata líquida. Limpiar y preparar las alcachofas dejando sólo los fondos. la mantequilla y los aguacates rociados de limón. Crema de alcachofas 1 kg de alcachofas.Calentar en el microondas durante 25 ó 30 minutos. 2 puerros. Sacarlas y escurrirlas. 1 rama de apio. Una vez cocinado. 50 g de harina. pastilla de caldo de carne . ¼ kg de zanahorias. el apio partido. un limón. Volver a meter 2 minutos y añadir la nata líquida. Caldo de pollo (base) 1 esqueleto de pollo. limón. colar. En un recipiente hondo de cristal. En una fuente refractaria poner el caldo de pollo con el puerro. perejil y sal. 2 puerros. meter en el microondas 5 o 6 minutos. pimienta blanca y sal.

Crema de coliflor y manzana Ingredientes para 4 personas: • 1 coliflor • 2 manzanas • Caldo de verduras • 50 gramos de jamón en lonchas muy finas • 1 nuez de mantequilla • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta Preparación: Lavar y cortar la coliflor y colocarla en un recipiente para microondas que cierre muy bien. añadir el aceite y triturar con la batidora. Cocerlas tapadas 2 ó 3 minutos a potencia máxima. hasta que quede crujiente. ponerlos en un recipiente.4 cuchara sopera nata líquida 30 gr. sin añadir aceite. triturar con ayuda de la batidora hasta que quede bien cremoso. sacar el recipiente. Mezclar la coliflor y las manzanas. trocear y reservar unas láminas para servirlas de guarnición. . añadir el agua y tapar. 2 presentación Servir con el queso parmesano y el perejil picado. Dorar las láminas de manzana reservadas en una sartén con mantequilla. Cocer durante 10 ó 12 minutos a 780W. Cocer de 8 a 10 minutos a máxima potencia y comprobar que esté blanda (si es necesario. añadiendo poco a poco caldo de verduras hasta obtener la textura deseada. Una vez transcurrido ese tiempo. Conectar la base giratoria. Salpimentar. queso parmesano rallado perejil 1 preparación Pelar y cortar en rodajas los calabacines. Dorar también el jamón. Servir cada plato de crema con unas láminas de manzana y el crujiente de jamón por encima. añadir la pastilla de caldo y la nata. se cuece un par de minutos más). Pelar las manzanas.

Crema de patatas y espinacas 500 g de patatas. la nuez moscada y la sal. Pasar las patatas y los puerros por la batidora hasta obtener una crema fina. 150 g de espinacas congeladas. 30 g de mantequilla. Incorporar la mantequilla y las espinacas. pimienta y sal. Pelar. Escurrirlas. una rama de hierbaluisa. Cocerlos en el microondas 6 minutos a máxima potencia. Volver a meter en el horno 4’ o 5’ más. 1 dl de vino blanco. salpimentar y llevar de nuevo al microondas y cocinar durante 12 minutos. 1 dl de nata líquida. En un bol. 50 g de mantequilla. En una fuente refractaria. En una fuente refractaria honda poner la mantequilla. picarlas muy finas y reservarlas. Volver a meter 8 o 9’. En una cazuela de vidrio. 50 g de harina. una cebolla. 40 g de mantequilla . 50 g de harina. disponer los puerros y cubrirlos con agua. Crema con cerveza ¼ l de caldo. 100 g de jamón serrano. poner el caldo de pollo con las endivias y la cebolla partidas en trozos. dados de pan frito. Rectificar de sal y pimienta. sal y pimienta. Sacar y mover. 300 g de puerros. Sazonar y poner las gambas a cocer dentro del horno durante un minuto y medio o dos. nuez moscada y sal. sal y pimienta. Agregar la leche. pimienta blanca y sal. Escurrir. ½ l de leche. 2 yemas de huevo.Crema de endivias 400g de endivias. 2 yemas de huevo. 50 g de harina. remover y servir con los dados de pan frito. Agregar las patatas y dejar cocer 12 minutos más. En un recipiente hondo de cristal se pone el caldo y la harina disuelta en la leche. El jamón se pone picado muy fino. tapado se mete en el microondas 5’ o 6’ minutos. Meter en el microondas 10 u 11’. Lavar y trocear los puerros en rodajas. añadir la mantequilla. sacar el recipiente del horno y dejar reposar. Crema de gambas 300 g de gambas. medio litro de leche. Sacar. ¾ de litro de caldo de pollo. Retirar y reservar el caldo y las gambas. Sacar e incorporar las yemas de huevo batidas con un poco de agua fría. remover. Pasar por la minipimer. Calentar agua en un recipiente de cristal. Tapar el recipiente y meter en el microondas tres o cuatro minutos. la harina disuelta en el vino blanco y el caldo de las gambas. 1 dl de nata líquida. cubrir lo justo con agua las espinacas y cocerlas a potencia máxima durante 8 minutos. cerveza. Añadir la harina disuelta en un poco de caldo. 1 litro de caldo de pescado. 40 g de mantequilla. ¼ l de cerveza. Cuando se termine la cocción. sacar. la mantequilla. lavar y cortar las patatas en trozos pequeños. mover y .

Picada muy fina ponerla en una fuente refractaria con un poco de mantequilla y caldo. Incorporar la mantequilla y las espinacas. Pelar. Tapar y meter cuatro minutos en el microondas. Se puede tomar fría o caliente. Escurrir. un cuarto de litro de leche. salpimentar y llevar de nuevo al microondas para cocinar durante 2 minutos. Pasar las patatas y los puerros por la batidora para obtener una crema homogénea. trocearlos y ponerlos en la crema. Quitar las conchas a los mejillones. En una cazuela de vidrio disponer los puerros y cubrirlos con agua. Escurrirlas y picarlas finamente. Poner en fuente refractaria con un poco de agua y tapados introducirlos en el microondas 3’. Preparar la lechuga dejando sólo las hojas más blancas. la crema de lechuga y el caldo. espolvorear de perejil fresco. pimienta blanca y sal. 1 l de caldo de pescado. 300 de puerros. mover y volver a meter 3 o 4 minutos más. 50 g de mantequilla. Tapar y meter en el microondas 10’ o 11’. sacar el recipiente del horno y dejar reposar. Crema de mejillones 1 k de mejillones. 50 g de harina. 2 dl de nata líquida. Crema verdiblanca 500 g de patatas. 150 g de espinacas congeladas. remover y servir con los dados de pan frito. 60 g de mantequilla. la harina.volver a meter 3 o 4 minutos. Lavar y trocear los puerros en rodajas. mover y volver a meter 3 o 4 minutos más. 50 g de harina. Sopa de alcachofas y conchitas . Dejar reposar. Llevar al microondas y cocer durante 6 minutos. En un recipiente hondo. En un recipiente hondo. Agregar las patatas y dejar cocer 12 minutos más. el vino. Mover de nuevo y añadir las yemas disueltas en la nata. 500 ml de leche. la sal y la pimienta. poner la mantequilla. la harina disuelta en la leche. sal y pimienta. Reservarlas. Terminada la cocción. poner la mantequilla. Espolvorear con una serpentina de lechuga muy fina por encima. 2 yemas de huevo. Sacar. Agregar la leche. colar y reservar el caldo. 1 dl de vino blanco. medio litro de caldo. Limpiar bien los mejillones. Sacar y triturar con la minipimer. quitándoles todas las barbas. Añadir la nata líquida y las gambas enteras o trituradas. el caldo. La crema se puede tomar fría o caliente. durante 8 minutos. dados de pan frito. 50 g de mantequilla. Crema de lechuga Una lechuga grande. Rectificar de sal y pimienta. si se toma fría. Sacarlos. pimienta blanca y sal. 1 dl de nata líquida. Meter en el microondas 4 o 5’. En un bol cubrir justo con agua las espinacas y cocerlas a la máxima potencia. lavar y cortar las patatas en trozos pequeños. tapadas. Sacar.

poner un poco de aceite junto con la panceta. Quitar las hojas exteriores y las puntas duras a las alcachofas. un puerro. el puerro y el perejil. aceite. sal y pimienta. Dejar reposar y servir con el queso rallado espolvoreado. una zanahoria. la zanahoria. 50 g de panceta. Salpimentar e incorpora el caldo hirviendo. En una cazuela de vidrio.100 g de conchitas de pasta. Tapar en introducir en el horno a la máxima potencia durante 3 minutos. un limón. Escurrir bien las alcachofas y agregarlas a la cazuela. . una ramita de perejil. Lavar y picar el perejil. Incorporar la pasta. Lavarlas y cortarlas en láminas finas y reservarlas en agua con limón para que no se ennegrezcan. el apio. 2 litros de caldo de pollo. remover y cocinar otros 5 minutos con el 75 % de potencia en el microondas. lavar y trocear el apio. Cocer durante otros 5 minutos. 6 alcachofas. Lavar y cortar el puerro en rodajas finas. Lavar. medio tallo de apio. pelar y cortar la zanahoria en daditos. 2 cucharadas de queso rallado.

En un bol pequeño poner el aceite con la cebolla picada e introducirlo en el microondas durante 4 minutos. 2 pimientos morrones. En cazuelitas individuales refractarias poner en el fondo salsa de tomate. para desmoldar hay que esperar que se enfríen. 75 de jamón serrano. En una fuente o en platos . Huevos al plato con sobrasada 8 huevos. etc. sal. Sacar e incorporar el curry. Pelar y picar finamente la cebolla. el pimentón y el tomate frito.. Huevos al plato a la andaluza 8 huevos. En cazuelitas individuales aptas repartir la sobrasada. 75 g de guisantes. Huevos cocidos al curry 8 huevos cocidos y partidos por la mitad. el chorizo. Volver a meter en el horno un minuto. meter otro minuto más. Sacar y dejar reposar y. Cuando se sacan del microondas se terminan de hacer con el tiempo de reposo. meter un minuto. volver a meter un minuto más. guisantes. Sacar. 6 cucharadas de mayonesa preparada. Los escalfados hay que dejarlos blandos. Los huevos con apariencia de fritos se hacen en la fuente o placa doradora. 75 g de chorizo. 2 cucharaditas de curry en polvo.RECETAS DE HUEVOS CON MICROONDAS Los huevos al plato. un yogur natural. 100 g de sobrasada. ¼ l de salsa de tomate. sal y pimienta. Partir el jamón y el chorizo en trozos pequeños y los pimientos en tiras largas. mover y cascar los huevos en el centro de la cazuelita. y después hacer el huevo y cascar lo huevos encima. una cebolla. perejil. una cucharadita de tomate frito. hacer un hueco en el centro y cascar los huevos. sal. jamón. aceite de oliva. incorporar la mayonesa y el yogur. Lo mismo ocurre con los huevos revueltos que también acaban de hacerse con el reposo. Remover bien. 8 triángulos de pan frito. Sacar. Adornar con triángulos de pan frito. sobre todo cuando se hacen en fuentes individuales. una cucharadita de pimentón rojo dulce. Dejar reposar y antes de que se enfríe del todo. en caso necesario. chorizo. Llevar de nuevo al horno y cocer 2 minutos. encima el jamón. Meter en el microondas un minuto. los guisantes cocidos y los pimientos. Sacar y si es necesario. sobre todo las yema. Los flanes no necesitan baño maría. Meter en el microondas un minuto. conviene calentar primero la salsa y los alimentos que los acompañan.

Escalfar los huevos en un recipiente grande de cristal con agua con unas gotas de vinagre y sal. Mezclarle las gambas peladas crudas y el queso partido en dados. En fuente refractaria meter en el microondas dos o tres minutos. perejil y sal. nuez moscada y sal. la nata líquida. Ponerles el huevo y meter en el microondas medio o un minuto. En un recipiente refractario grande calentar agua con unas gotas de vinagre en el microondas. Se puede adornar con galletas de hojaldre. . de salsa de tomate. 200 g de gambas. la nata líquida. el perejil y la sal. el perejil y la sal. 100 de mantequilla. Pintar la parte de arriba con mostaza. 1 Dl. Batir los huevos con la mantequilla fundida. 5 huevos. 75 g de mantequilla. Huevos escalfados brioches 5 brioches. de nata líquida. dejar reposar y volver a meter medio minuto. 100 g de bacón. Sacarlos. mover y volver a meter 2 o 3 minutos más. mostaza y sal. de nata líquida. Partir los espárragos y el bacón en trozos pequeños. de espárragos. mezclado con la nata. Poner encima del pan las espinacas. 100 g de jamón serrano. 50 g de mantequilla. mover y volver a meter uno o dos minutos más. de nata líquida. En fuente refractaria. Sacar. cascar los huevos en el agua y meter en el microondas un minuto. Servir con triángulos de pan frito. meter en el microondas uno o dos minutos. reposar y volver a meter medio minuto más. cubrirlos son la salsa y servirlo acompañados de tostaditas untadas con mantequilla y adornados con unas hojitas de perejil. Sacar. haciendo un hueco en el centro para colocar el huevo escalfado y bañar ligeramente con la salsa de tomate. Sacar. Batir los huevos con la mantequilla fundida. 1 dl de vinagre. 1 Dl. Huevos revueltos con gambas y queso 8 huevos. 4 rebanadas de pan de molde. 2 Dl. Mezclar los espárragos y el bacón. 75 g de foie-gras. Sacar. Huevos escalfados con foie-gras 8 huevos. 100 g de queso emmenthal. 100 g de espinacas cocidas. perejil y sal. Mezclar las espinacas con el foie y la nuez moscada. Vaciar los brioches. ¼ Kg.individuales disponer los huevos con el corte hacia abajo. 1 Dl. Huevos revueltos con bacón y espárragos 8 huevos. untarlos por dentro con la mantequilla blanda y rellenarlos con el jamón picado muy fino.

Hacer una mezcla con los huevos batidos. reservar 3 o 4 y triturar el resto con la leche evaporada y el atún. Verter en un molde de rosca engrasado con aceite. de leche. Enfriar para desmoldar y acompañar con salsa mayonesa.Flan de atún y aceitunas 8 huevos. Añadir los huevos batidos y los pimientos reservados cortados en cuadritos. Sazonar con sal. dejar reposar y volver a meter en el horno 5 o 6 minutos más. Meter en el microondas 10 u 11 minutos. pimienta y nuez moscada Escurrir los pimientos del líquido de la lata. 1 Dl. Untar con mantequilla un recipiente refractario alto y poner dentro la mezcla. Sacar. la leche fría. el pimiento morrón picado y el perejil. Flan de pimientos 4 personas: -1 lata de pimientos del piquillo -1 lata de atún -3 huevos -1 bote de leche evaporada -sal. taparlo con film. perejil. 200 g de atún en aceite. la nuez moscada. pimienta y nuez moscada. nuez moscada y sal. Añadir el atún desmenuzado. ¼ l de mayonesa. las aceitunas. la sal. 1 pimiento morrón. pincharlo y cocerlo en el microondas durante 13 minutos. . 50 g de aceitunas.

el arroz. Picar el pimiento. Se puede adornar con las puntas de los espárragos. 100 g de jamón serrano. la cebolla. cuarto kilo de tomates. sal. cebolla. vinagre y sal. una cucharada de miel. 150 g de aceitunas verdes. 2 limones. Servir en la misma cazuela de barro. una cebolla. Arroz tropical 200 g de arroz. la salsa de tomate. aceite. Partir las salchichas y el jamón en trozos pequeños. una lata de puntas de espárragos. poner el arroz y volver a meter 15 o 16’. mover y volver a meter 8 o 9’. caldo de cocer gambas. una lata pequeña de palmito. las aceitunas. media pechuga de pollo cocido. 300 g de gambas. 2 cucharadas de salsa kétchup. Pelar las gambas y reservar. En una fuente refractaria calentar agua con sal 2 o 3’. ajos. 6 salchichas frescas. Arroz con gambas 200 g de arroz. Reposar. 1 dl de aceite. los ajos. doble cantidad de caldo de pollo o de carne que de arroz. poner la cebolla. Sazonar con sal y pimienta y meter en el microondas 10 u 11’. tres rodajas de piña. el aceite. mover y volver a meter 8 o 9’ más. los tomates ya preparados. los ajos picados. poner la anteca de cerdo. perejil. los guisantes. pimienta negra. adornar con gajos de limón y huevo duro. . doble que de arroz.RECETAS CON ARROZ Arroz a la catalana 200g de arroz. una cucharadita de salsa de tabasco. Sacar y colar el caldo. 150 g de guisantes cocidos. los tomates sin piel. ¼ l de mayonesa. las gambas. Sacar. En una fuente honda. la cebolla y las anchoas. sal y pimienta. 75 g de pasas de Corinto. el arroz las salchichas. Mezclar el conjunto con el arroz y aderezar con una vinagreta. Meter en el microondas 2’. una cebolla. ¼ k de tomates. 4 dientes de ajo. 40 g de manteca de cerdo. Reposar. Sacar. 6 anchoas. ½ dl de aceite. 2 huevos duros. Escurrir y refrescar. el jamón y el caldo. Meter en el microondas 10 u 11’. el caldo. la sal y el curry. Arroz en ensalada 200 g de arroz. Servir con mayonesa aparte. En una cazuela de barro. 2 dl de salsa de tomate. 2 pimientos rojos de lata. Deshuesar las pechugas y partirlas en tiras muy finas. poner medio litro de agua con las cáscaras y las cabezas de las gambas. En una cazuela de barro. Sacar. sal y curry.

Fuera del horno poner el pan frito y la yema de huevo. aceite. un huevo duro. que estará majada en mortero. caldo de pollo. remover y volver a meter otros dos minutos. doble cantidad que arroz. sal. el perejil. Unir a la mayonesa el kétchup. perejil.En una fuente refractaria. Regar con aceite y mojar con 2 Dl. litro y medio de caldo o agua. Escurrir y refrescar. 2 rebanadas de pan frito. aceite. las verduras en trozos medianos. Sacar. 300 g de tomates. 1 dl de salsa de tomate. Meter en el horno 15 o 16 minutos. Mover bien. 100 g de guisantes. pimienta y miel. pimienta. Añadir esta salsa a la ensalada y mezclar bien. mover y dejar reposar. Potaje de arroz y verduras 100 g de arroz. tabasco perejil picadito. cebolla. Sacar. añadir el arroz. poner el arroz y volver a meter 15 o 16 minutos más. Añadir el arroz y el doble de caldo con el azafrán sazonado con sal. Sacar. ajo. cebollas. Rectificar de sal y pimienta. Meter en el microondas 15 o 16’. Sacar. una berenjena. azafrán. 150 g de zanahorias. pelado y sin semillas. En una fuente apropiada poner la cebolla y los ajos. ajos. Meter en el microondas 3 o 4’. ¼ k de acelgas. 100 g de jamón serrano. Partir en rodajitas finas el palmito y la piña en trozos pequeños y mezclarlo con el arroz. Preparar todas las verduras. Presentar en una ensaladera de cristal con las pasas por encima. partir en trozos grandes y reservar. perejil. 150 g de patatas. mover y volver a meter 2’ o 3’ más. el jamón a dados. . las verduras preparados y dos decilitros de caldo. Sacar. de caldo o agua. un calabacín. un pimiento verde. azafrán y sal. En una cazuela de barro poner la cebolla y el ajo picados. Meter en el microondas tres minutos. la panceta partido. calentar agua con sal dos o tres minutos. el azafrán y el resto del caldo. el tomate escaldado. 75 g de panceta. Arroz con verduras 200 g de arroz.

1 cucharada de harina. pimienta blanca y sal. pimentón y sal. Sacar remover y echar las lentejas ya preparadas y las morcillas cortadas en rodajas. Judías blancas a la madrileña 250 g de habas blancas cocidas o en conserva sin condimentar para el microondas. mover y añadir la harina disuelta en un vaso de caldo y volver a meter 3 minutos. las espinacas congeladas. En una cazuela apropiada. Sacar. Meter en el microondas 4’ o 5’. poner el aceite con la cebolla y el ajo muy picado y meter en el microondas 4 minutos. Sacar y echar la salsa de tomate. Sacar y mezclar ahora las habas ya preparadas. lentejas y garbanzos no se pueden cocer en el microondas porque absorben poco agua y quedan duros. el pimentón. Meter en el microondas 4’ o 5’. Sacar. de salsa de tomate. de aceite. 2 huevos duros. mezclar el refrito a los garbanzos ya preparados. laurel. Garbanzos con espinacas 250 g de garbanzos cocidos o en conserva sin condimentar para el microondas. echar el caldo necesario y las yemas de huevo machacadas. Volver a meter 3 o 4 minutos más. la harina disuelta con un poco de caldo. 100 g de bacón. poner el aceite. ½ Dl. 100 g de chorizo. 3 dientes de ajo. ½ Dl. Servir muy calientes con la clara del huevo picada por encima. Volver a cocinar 3 minutos más. 2 tomates. una cebolla. una cebolla.RECETAS DE LEGUMBRES EN EL MICROONDAS Las judías. 100 g de espinacas congeladas. Lentejas con morcillas 250 g de lentejas cocidas o en conserva al natural. la cebolla y los ajos picados. 3 dientes de ajo. 3 morcillas de arroz o asturianas. En una cazuela de barro. Meter otra vez en el horno 4 minutos. añadir el chorizo cortado en rodajas gruesas y. laurel y sal. el aceite. medio litro de caldo de carne. de caldo de carne. la harina disuelta en un vaso de caldo. más líquido. pimentón. mover. Volver a meter en el microondas 3 o 4 minutos más. RECETAS DE PATATAS EN MICROONDAS . 1 cebolla. el bacón. el laurel. el laurel. ½ Dl. Sacar. 1 Dl. Calentar en el horno 2 minutos más. Por eso las legumbres se cuecen en la forma tradicional y luego se preparan siguiendo la receta que se quiera hacer. de aceite. el pimentón y la sal. una cucharada de harina. En una fuente refractaria poner la cebolla y los ajos picados. una cucharada de harina. en caso necesario. medio litro de caldo de carne.

200 g de coliflor congelada. Lavar las patatas y pinchar en varios sitios para que salga el vapor. Sacar. El Appenzell es un queso suizo de pasta cocida que se sumerge durante su• maduración en vino blanco o sidra y se trata con hierbas y condimentos. 60 g de Appenzell*. En un recipiente adecuado poner las patatas a ruedas finas y la coliflor en cogollos pequeños con agua y sal. 1 Dl. la pimienta blanca y la sal. la leche tibia. Precalentar el horno a 200º. 3 huevos. mover y volver a meter 6 o 7 minuto más. Cortar las patatas en rodajas de medio centímetro de ancho y colocarlas con esmero en la bandeja. sal y pimienta. En una fuente refractaria poner las patatas y cubrirlas con la mezcla hecha con el resto de la leche. se puede sustituir por otro tipo de queso de sabor fino y ligeramente afrutado. 2 Dl. 60 g de Emmenthal. dejar reposar y volver a meter 3 minutos más. una o dos hojas de borraja. Patatas al queso (en horno normal) 1 Kg. nata y mayonesa. Meter en el microondas 6 o 7 minutos. Sacar. perejil. las yemas de huevo y un poco de mayonesa. las colas de gambas enteras. de patatas. de nata líquida. Patatas en flan ¾ Kg. de mayonesa espesa. vaciarlas y rellenarlas con una mezcla hecha con el jamón cortado. el perejil picado. 200 g de colas de gambas cocidas. En el caso de que sea difícil hallarlo. 25 g de mantequilla. mezclarlos y espolvorear sobre las patatas. de leche. Añadir la pimienta negra molida. 2 Dl. Rallas los dos tipos de queso. Pelarlas y dejarlas enfriar bien. nata líquida. Servir las patatas al queso en el plato y esparcir la borraja por encima a modo de adorno. 2 Dl. Cuando estén frías. perejil. de leche. de mayonesa. una cucharada de mantequilla. la mayonesa. La mantequilla se pone por encima en láminas. sal. pimienta negra molida. Hacer una mezcla con los huevos batidos. secarla ligeramente y cortarla a trozos pequeños. Cubrir la fuente y meter en el microondas 3 minutos. 3 yemas de huevo cocidas. mover y volver a meter 3 minutos más. Colocar pedacitos de mantequilla por encima y mantener en el horno durante 15 minutos. de patatas medianas. Sacar. pimienta blanca y sal. pimienta y sal. Limpiar la borraja. 2 cucharadas de aceite de girasol. Este plato se puede acompañar con una ensalada mixta suavemente aliñada. Meter en el microondas 2 o 3 minutos. leche. . Lavar las patatas y hervirlas durante 20 minutos en una cazuela en la cocina tradicional. 2 Dl. 200 g de jamón de Cork. pelarlas. Escurrir y poner en una fuente refractaria. perejil. Meter en el microondas 6’ o 7’.Patatas a la crema 6 patatas medianas. Untar una bandeja de horno con aceite.

de leche. Meter en el microondas 8 o 9 minutos. pasar por el pasapurés. Sacar. 200 g de tomates. mezclar la vinagreta y rectificar de sal. 1/4 Kg. el chorizo en rodajas. Sacar. 2 huevos duros. Sacar. de gambas. los pimientos morrones. Patatas en salpicón Medio kilo de patatas. mover y volver a meter otro tanto de tiempo. de patatas. los huevos y la cebolla. mover y volver a meter otro tanto. las alcaparras. 3 pimientos choriceros. Para por el pasapurés añadiéndoles la leche caliente y la mantequilla hasta hacer un puré fino mezclándole la nata líquida. de aceite. de patatas. poner un fondo de puré. Sacarlos y rasparlos suavemente y reservar la pulpa. 200 g de jamón serrano o york. Picar el atún. 1 Dl. de salsa vinagreta.Patatas con pimientos 800 g de patatas. En una fuente refractaria plana. Abrir los pimientos y quitarles las semillas. Dejar enfriar y partir en trozos medianos. En un molde redondo poner el puré y desmoldarlo cando esté frío. sal. mover y volver a meter 6 o 7 minutos más. de salsa de tomate. medio litro de agua. 50 g de alcaparras. Puré de patatas muselina ½ Kg. 4 dientes de ajo. de nata líquida. . nuez moscada y sal. En una fuente refractaria ponerlos con agua fría en el microondas 3 minutos. En una fuente refractaria poner las patatas peladas y partidas con un poco de agua hirviendo. el aceite. el laurel. 50 g de mantequilla. Cocer las patatas en agua caliente y sal 6 o 7 minutos. laurel y sal. Picar el jamón en juliana. En una fuente refractaria. poner las patatas chascadas. 50 g de mantequilla. 150 g de atún en aceite. de leche. Cocer las pieles en medio litro de agua durante 3 minutos y colar el caldo resultante. la nuez moscada y la sal. Para adornar: ¼ l de mayonesa y espárrago. Pastel de patatas con gambas 1 Kg. 1 Dl. la salsa de tomate y una cucharada de vinagre. una cebolla. mover y volver a meter 4 o 5 minutos más. 2 Dl. Dejar reposar 5 minutos para que se traben. añadiendo la leche caliente y la mantequilla hasta hacer un puré espeso. Meter en el horno microondas 7 u 8 minutos. la pulpa del pimiento y el caldo. Mezclar las gambas ya cocidas 1 minuto en el microondas. Adornar con la mayonesa y espárragos. 2 pimientos morrones. 100 g de jamón de york. Sacar. vinagre y sal. el ajo picado. encima el jamón y formar varias capas en este orden y acabar en capa de jamón. Sacar. 1 Dl. 1 Dl. En una fuente refractaria poner las patatas peladas y partidas con un poco de agua hirviendo en el microondas durante 6 o 7 minutos. los tomates sin piel ni semillas. Unir el salpicón con las patatas. el jamón partido en dados. 1 Dl. 100 g de chorizo.

Patatas con nata: Poner patatas peladas y partidas por la mitad.patata -cebolla -lonchas de queso -lonchas de jamón de york -1 brick de nata líquida (200ml) -sal -pimienta Se cortan las patatas en rodajas muy finas y se colocan en una fuente para microondas formando una capa. y encima otra de queso.). estén tiernas. Gratinar 5 min tiene gratinador. Y de nuevo patata . (a las patatas se les echa un poquito de sal y pimienta).aprox. . (de 20 a 25 min. Pastel de patatas . encima se forma otra capa de aros finos de cebolla. de nuevo otra capa de patata y cebolla. meter en el micro 7-8min o hasta que al pincharlas. encima las lonchas de jamón. cebolla y queso. sazonar y la nata por encima. Seguidamente se le añade un brick de nata líquida y se mete en el microondas a máxima potencia hasta que las patatas estén blandas.

Las verduras congeladas se pueden terminar de cocer en el microondas en su propia bolsa de plástico y no necesitan más líquido. Meter en el microondas 3 minutos. 150 g de queso emmenthal. Vaciarlos y rellenarlos con una mezcla hecha con atún. Reposar y añadir la nata líquida y los piñones. el jerez. 150 g de jamón serrano. Coliflor con queso ¾ Kg. Las verduras congeladas en cajas se sacan del envase y se pueden meter en el microondas dentro de un recipiente con tapadera o envueltas en papel de polietileno. la harina mezclada con la leche. pimienta blanca y sal. los ajos picados. de aceite. pimienta blanca y sal. Sacar. Cocer la coliflor en fuente refractaria con muy poca agua y tapada durante 5 minutos. las gambas crudas. Meter en el horno 4 minutos. 100 g de piñones.RECETAS DE VERDURAS EN MICROONDAS. la harina disuelta en el caldo y la leche. . mover y volver a meter 2 o 3 minutos más. Partir los calabacines por la mitad a lo largo dejándoles la piel. de jerez seco. Alcachofas con piñones 700 g de alcachofas congeladas. de nata líquida. En una fuente refractaria. de coliflor. Calabacines rellenos 5 calabacines medianos. para cocerlas. el jamón. 2 Dl. mover y volver a meter 2 o 3 minutos más. Cocer las alcachofas en la bolsa de plástico perforada donde vienen envasadas colocadas sobre un plato de cristal 4 o 5 minutos. la pimienta blanca y la sal. poner la mantequilla. las aceitunas picadas muy finas y unas cucharadas de salsa de tomate. Calentar en el microondas 2 minutos. Sacar. En una cazuela de barro poner la mantequilla. de caldo de pollo. de leche. 40 g de harina. Mover y volver a meter 2 minutos ya con las alcachofas. regándolos con el resto de la salsa y espolvoreados de pan rallado. 2 Dl. 1 Dl. 1 Dl. encima los calabacines rellenos. medio litro de salsa de tomate. En una fuente refractaria poner un fondo de salsa de tomate. 100 g de mantequilla. A las verduras frescas les basta. 100 g de atún. Escurrirla. 100 g de gambas. 1 Dl. Ponerlos en una fuente refractaria tapada con un poco de agua y meterlos en el microondas 3 o 4 minutos. medio litro de leche. una pequeña cantidad de líquido. Conviene perforar la bolsa para que pueda salir el vapor y cocerlas en dos o tres tiempos para poder moverlas dentro de la bolsa. Sacarla y volver a meter 4 o 5 minutos más. pimienta blanca y sal. 4 dientes de ajo. pan rallado. 50 g de aceitunas.

la guindilla. Flan de berenjenas con tomate Para 4 personas: 2 berenjenas 4 huevos 4 cucharadas de nata 1 cucharada de aceite de oliva sal gorda 1 tomate pimienta. Servir adornados con los triángulos de pan y espolvoreados con perejil picado. Sacar.Sacar. mover y añadir los cogollos de coliflor y el queso partido en láminas y volver a meter en el horno 3 o 4 minutos. los ajos picados. Poner en cazuela de barro el jamón. de caldo de pollo. 2 cucharadas de salsa de tomate. nuez moscada. de aceite. Sacar. 2 Dl. Servir muy calientes espolvoreados con perejil. dejar que suelten el agua en un escurridor (30 minutos). 40 g de manteca de cerdo. 1 Dl. Champiñones picantes 750 g de champiñones. 6 triángulos de pan frito. Cocer los guisantes y las zanahorias 5 o 6 minutos en una fuente apropiada. . el laurel. el limón y la sal. Meter en una cazuela de barro los champiñones fileteados junto con la manteca. la salsa de tomate. 1 cucharada de harina. 3 huevos. Meter en el horno 3 o 4 minutos. 5 dientes de ajo. Lavar y secar las berenjenas. y espolvorear con sal gorda. ½ Kg. mover y volver a meter 2 minutos y añadir la nata líquida y rectificar de nuez moscada y sal. limón. Cortarlas en finas rodajas. mover y añadir la harina disuelta en el caldo. 1 Dl. 100 g de jamón o bacón. de nata líquida. el aceite. el chorizo. de zanahorias congeladas. perejil y sal. las verduras escurridas y los huevos batidos. Guisantes y zanahorias a la paisana 300 g de guisantes congelados. 100 g de chorizo. Meter 7 u 8 minutos en el microondas. laurel y sal. guindilla. Volver a meter en el horno 4 o 5 minutos más.

la nuez moscada y la sal..3 Zanahorias.3 Cucharadas de aceite. decorar con las láminas de tomate.• . Volcar en la fuente. y las cortamos en daditos.. ¼ Kg. Dejar reposar 2 minutos. de cada flanera y poner el puré de berenjenas y cerrar con el resto de las rodajas.1 Cucharada de harina..1 Cebolla. pasando un cuchillo fino por las paredes de las flaneras. Flan de verduras 150 g de puntas de espárragos. 100 g de jamón serrano. La salsa de tomate se puede servir en salsera o por encima del flan. Quitar el celofán y desmoldar.• .. colocar una rodaja de berenjena en el fondo. Cocer las verduras.4 Huevos.250 gr.Pelar y sacar las pepitas del tomate. de judías verdes congeladas. nuez moscada y sal.• .• .1 Vaso de nata líquida. de guisantes. .1 Cebolla mediana.• . de leche. Disponer en los platos de servir. Verter el puré en el recipiente de los huevos y la nata y mezclar bien. y pasarlas por la batidora.. el jamón.Sal y pimienta Elaboración: Para la salsa de calabacín:. ¼ Kg. Cocer en el microondas 6 minutos máxima potencia. nosotros hemos pelado las zanahorias y el calabacín pero no es necesario. Con un pincel. con el resto hirviéndolas con un poco de agua y sal y escurriéndolas.1 Calabacín.4 Cucharadas de aceite.• .Sal y pimienta. Lavarlas berenjenas y ponerlas encima de papel absorbente. antes de sacar del microondas. judías verdes y guisantes).• .1 Calabacín. o friéndolas un poco en una sartén. de zanahorias. 4 huevos. Poner en molde alto de cristal engrasado 10 u 11 minutos en el microondas. Sacar y volver a meter 5 minutos más.75 gr. la leche. Ingredientes: 6 rac. pintar el fondo de flaneras individuales con aceite. de guisantes desgranados (también puedes utilizar una lata de guisantes cocidos). Cubrir cada flanera con papel vegetal o celofán alimentario. ¼ de sala de tomate. cortar en rodajas finas y reservar. ¼ Kg. Escurrirlas y mezclar con los espárragos. Limpiamos las verduras (zanahorias.• . calabacín.1 Vaso leche. Las cocemos en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos y seguidamente las escurrimos sin dejarlas en el agua . Apartar 8 rodajas enteras y hacer un puré.250 gr.3 Cucharadas de nata líquida. Pastel de verduras.• .. de judías verdes. 1 Dl. En un bol batir los huevos con la nata y añadir la pimienta. los huevos batidos. de jamón serrano.

Transcurrido este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo. 2 Dl. Rehoga la harina y vierte la leche y la nata. los huevos duros picados. tomillo. perejil y sal. pescado o lo que prefieras. Vertemos las verduras sobre la mezcla reservada. sal y unas cucharadas de mayonesa. ¼ l de salsa de tomate. Sacarlos y vaciarlos y quitarles el líquido. los pepinillos picados. primero las patatas. sazonamos con sal y pimienta y rehogamos durante unos minutos removiendo constantemente. Hornéalo en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos y sírvelas acompañadas de carne. Reservamos esto y calentamos el aceite en una sartén grande. Tomates con atún 8 tomates medianos. deja que cueza. el puerro. 1 Dl. el perejil. de mayonesa. de aceite. los calabacines. Fríe la cebolla picada y encima el calabacín. Para acompañar realiza la salsa de calabacín. como si fuera un sobre de los alargados que abren por arriba. Añadimos todas las verduras. el pimiento. . En frío hacer una mezcla con el atún. 100 g de pepinillos. salpimienta y tritura con la batidora. tomillo. Verduras papillote 2 patatas 1 calabacín 1 zanahoria 1 puerro 1/2 pimiento verde 3 champiñones Corta las verduras en juliana finita salvo las patatas y el calabacín que irán en rodajas finas y los champiñones que irán laminados. 4 huevos duros. También lo puedes hacer en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos. freímos la cebolla picada y rehogamos el jamón serrano cortado en dados antes de que la cebolla tome color. puesto que luego añadiremos las verduras. Coloca en un buen trozo de papel de hornear. 150 g de atún en aceite.sin hervir para que conserven su color natural. la zanahoria. meter en el microondas 2 o 3 minutos. si lo deseas puedes añadirle un toquecillo con un poquitín de pimienta. Echamos la preparación en un molde alargado (plum-cake) untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado y cocemos en el horno al baño maría durante 45 minutos aprox. Cierra a modo de paquetito el papel. y añadimos la nata líquida y mezclamos bien. y los champiñones con un poco de sal. En una fuente refractaria poner los tomates enteros pinchándolos por varios sitios. pela el calabacín y córtalo en dados. Rellenar los tomates y volver a meter en el microondas uno o dos minutos con la salsa de tomate en el fondo de la fuente. una y un chorrito de aceite. Mientras escurren bien toda el agua batimos los huevos en un bol grande.

sal. Se puede comer frío o caliente. pimienta. sal. Yo lo he hecho en un molde de plum-cake. Batimos los huevos. le ponemos el jamón 1 minuto. sacar y escurrir aplastándolas con espumadera para que suelten el caldo que puedan tener. si tiene tapadera lo tapamos y si no lo cubrimos con film abriéndole unos agujeritos. 3 dientes de ajo . chorrito de nata. a mitad del tiempo moverlas. jamón a trocitos. 2 huevos grandotes. se pone 9 minutos y cuando termine se deja reposar dentro 5 minutos. los ajos y la cebolla picados y metemos 3 minutos. queso.Budín de espinacas y jamón 2 tacos de espinacas congeladas (450gr) . pimienta molida y nuez moscada. agregamos las espinacas otro minuto. En el mismo recipiente (así ensuciamos menos) ponemos una cucharada de aceite o mantequilla. lo ligamos muy bien con las espinacas y lo vertemos en un molde previamente aceitado o enmantecado. 1 cebolla . aceite. lo he acompañado de mahonesa. nuez moscada. le ponemos un chorrito de nata. Poner las espinacas congeladas en un recipiente con tapadera y meter al micro 15 minutos a 800 watios. mozzarella rallada. .

1 dl de jerez seco. la nata y la pimienta. 30 g de mantequilla. las nueces molidas y el curry. 100 g de nueces molidas. Salsa bechamel (base) ½ l de leche. pimienta blanca. Sacar. batir la mezcla y añadir el resto de la leche. la nuez moscada y la mitad de la leche templada. ¼ kg de champiñones.RECETAS DE SALSAS MICROONDAS. triturarlos con la minipimer y mezclarlos con la bechamel. pimienta blanca. Salsa Aurora (para huevos) ½ l de bechamel. sal. Hacer la bechamel según la receta. Batir. 40 g de harina. huevos. la harina. Salsa Mornay (para huevos y pescados) ½ l de bechamel. Hacer la bechamel y fuera del horno añadir el Oporto. perejil y sal. Al sacarlo. 25 g de mantequilla. pescados) ½ l de bechamel. Sacarlos. nuez moscada. seguir batiendo. 1 dl de nata líquida. En un recipiente hondo. Salsa de yemas (para huevos y verduras) ½ l de bechamel. Salsa de nueces (para carnes asadas) ½ l de bechamel. curry. Añadir el jerez seco. 100 g de queso gruyere rallado. Mezclar con la salsa de tomate y meter en el microondas 1 minuto. . poner la mantequilla. 1 copa de vino Oporto. Calentarlos 3’ en el microondas. 1 limón. 2 dl de salsa de tomate. 2 dl de nata liquida. Hacer la bechamel y fuera del microondas poner el queso rallado. 2 yemas de huevo. Meter en el microondas 2’ o 3’. Volver a meter en el microondas 3’ o 4’. Salsa de champiñones (para carnes asadas. la sal. Hacer la bechamel según la receta y poner en un recipiente de cristal los champiñones fileteados con la mantequilla y el limón.

los ajos picados.Hacer la bechamel y fuera del microondas añadir las yemas disueltas en la nata líquida y el perejil fresco. la sal y los tomates.. Sacar. etc. Meter en el microondas 7 u 8’. 1 cebolla grande. el laurel. pelar los tomates y quitarles las semillas. pelar los tomates y quitarles las semillas. el aceite. tomillo. . la pimienta negra. 4 dientes de ajo. Esta salsa se puede aromatizar con orégano. 1 dl de vino blanco. ¼ kg de carne picada de cerdo y vaca. Salsa italiana 1 kg de tomates. Sacar. Sacar. En cazuela de barro preparar la cebolla. la carne cruda. En una fuente refractaria. 1 dl de aceite. la sal y los tomates. Rectificar de sal. 4 dientes de ajo. el orégano. Meter en el microondas 6’ o 7’. En cazuela de barro preparar la cebolla. poner agua caliente y los tomates enteros durante 2’. orégano y sal. aceite. los ajos picados finos. Salsa de tomate 1 kg de tomates maduros. salvia. azúcar y sal. mover y volver a meter otros tantos minutos. Sacar. pimienta negra. laurel. el vino blanco. Probar y rectificar con azúcar si el tomate resulta ácido. mover y volver a meter otros 6’ o 7’. dependiendo del uso que se le quiera dar. 1 dl de aceite. En una fuente refractaria poner agua caliente y los tomates enteros. 1 cebolla. Meter en el horno 2’. perejil.

poner una capa de patas como para tortilla. pimienta y sal. Sacar. encima el bacalao desalado y desmenuzado y por último. el tomate pelado y sin semillas. un vaso de vino blanco. Bacalao con coliflor Medio kilo de coliflor. una cebolla grande. de aceite. otra de cebolla en juliana. 200 g de aceitunas negras y verdes. laurel. Adornar con patatas hervidas. 3 ajos. Agregar el bacalao a la cacerola y proseguir la cocción otros 4 minutos. Meter en el microondas 7 u 8 minutos. Dorar con un poco de aceite en ella las rodajas de pescado sazonadas con sal y pimienta y enharinadas durante uno o dos minutos por cada lado. sal y pimienta. Sacar. En una fuente refractaria. el perejil y el limón. 600 g de bacalao remojado. Bacalao estofado Medio kilo de bacalao. de vino blanco. Poner con un poco de aceite las rodajas de atún sazonadas con sal y pimienta y enharinadas. 2 cucharadas de vinagre. mover la cazuela y volver a meter 5 o 6 minutos más. los pepinillos cortados y las aceitunas y volver a meter otro 7 u ocho minutos. mover la salsa y colocar encima el pescado. Sacar. laurel y perejil picado. poner cebolla rallada. ¼ k de cebollas. vinagre. aceite. En una fuente apta para microondas. perejil. vino. 350 g de tomate. 4 patatas. perejil. aceite. el tomate sin piel ni semillas. Dejar reposar antes de servir. 6 filetes de anchoas. poner un fondo de aceite. Atún con tomate 4 rodajas de atún de 150 g cada una. una cucharada de pimentón. Meter en el horno 5 o 6 minutos. limón y sal. 4 pepinillos. aceite de oliva. 2 Dl. Escurrir el caldo . Cortar la coliflor en ramitos. 8 dientes de ajo. una cucharada de vinagre. vino. Servir con salsa de tomate en salsera. medio kilo de tomates. harina. eliminando los troncos duros. sal. Freír uno o dos minutos por cada lado. Calentar la bandeja de asar del microondas. perejil. ½ k de patatas. perejil y sal. Meter en el microondas seis o siete minutos. los tomates pelado y sin semillas y las anchoas partidas. Volver a meter 6 minutos más. harina.RECETAS DE PESCADO CON MICROONDAS (Pescados 9 minutos por Kg) Atún a la sevillana 4 rodajas de atún de 150 g cada una. 2 cucharadas de cebolla picada. la cebolla picada. una cebolla. 2 Dl. Calentar la bandeja de asar. perejil. En un recipiente adecuado cocerla en el microondas a la máxima potencia durante 7 minutos con unas cucharadas de agua y un poco de sal. mover la salsa y añadir las rodajas de pescado. En una cazuela de barro. ¾ k de tomates. Rociar con aceite donde se habrá freído el ajo partido en láminas.

Pelar y trocear los ajos. Besugo a la madrileña Kilo y medio de besugo. Besugo a la cazuela Kilo y cuarto de besugo. el vinagre. pimienta y perejil. perejil. El besugo una vez limpio y descamado. Colocar en una fuente refractaria el besugo partido en rodajas que estarán ya fritas previo rebozado en harina. vinagre. aceite y sal. unas hojas de laurel. el perejil bien picado. poner las rodajas de patata. de salsa de tomate. Se mete en el horno diez u once minutos. cuarto de litro de vino blanco. la pimienta y el perejil picadito y volver a meter 5’ o 6’. la . Dejar reposar y servirlo con perejil espolvoreado y finamente picado. Triturarlo bien y colarlo. la cebolla y los ajos y cocer durante 2 minutos. Meter en el microondas cinco o seis minutos. 5 dientes de ajo. En otro recipiente. Calamares al ajillo Medio kilo de calamares. 4 patatas. poner el aceite. se riega con su propio jugo y se vuelve a meter otros 6’ o 7’. las almendras. los pimientos. 2 limones. aceite. En una fuente amplia. 6 cucharadas de aceite de oliva. 1 Dl. aceite y sal. En una fuente preparar los calamares limpios y partidos en trozos pequeños. En un mortero hacer una majada con los ajos. el vino blanco. Pelar la cebolla y cortar la mitad en láminas. Incorporar el bacalao y la coliflor y cocer un minuto. Sacar. 4 pimientos secos. Congrio a la gallega 4 rodajas de congrio de la ventrisca. Con este preparado cubrir el besugo y meterlo en el microondas 7 u 8 minutos. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en rodajas de grosor medio. Servir muy caliente. Se saca. Agregar el pimentón. una cucharada de pimentón dulce. cocinar durante 30 segundos más y añadir el vinagre y el caldo. una hoja de laurel y sal. mover. de vino blanco. Se coloca en una fuente apta para microondas y se le echa por encima una majada hecha con los ajos. Sacar. regarlo con las sala y volver a meterlo tres o cuatro minutos más. 100 g de almendras. 1 Dl. Añadir el ajo muy picadito y regar con aceite. sal. se sazona con sal y se le hacen unos cortes para meter en ellos trozos de limón. laurel. 2 dientes de ajo. zumo de limón y pimentón. media cebolla. pimentón.y reservar dos cucharadas. Remover con una cuchara de madera. aceite. media cucharada de vinagre de vino blanco. una rebanada de pan. 3 dientes de ajo. la sal. la salsa de tomate y un poco de agua. el pan frito. añadir el vino blanco. 4 dientes de ajo.

verde y cebolla con sal. Filetes de merluza al microondas... Lo ponemos a la máxima potencia durante unos 10 o 15 minutos. Verter esta salsa sobre las patatas y el pescado y añadir una cucharada del agua de la cocción para que el pimentón no se queme. y a comer. Cubrir con agua fría e introducirla en el microondas. Retirarlos e incorporar el pimentón. dependiendo del tamaño de la dorada. Escurrir y reservar. vinagre y aceite de oliva Dorada a la sal en micro Se hace igual que en el horno. potencia lo tienes. Para asegurarte de que está bien echa haz un pequeño corte encima de la espina y si esta la carne blanca. Lo cubre con la tapa del micro y en unos 10 minutos a máx. Añadir el vinagre y dejar reposar 5 minutos. Una dorada de ración tarda unos 12 ó 13 min. la roció con el zumo de un limón y le pongo media rodaja de limón en el corte. luego la dorada y la cubre con más sal. Le hago un corte transversal en el lomo y le echo sal. . es decir. Cocer durante un minuto. blanca a comer.cebolla cortada y la hoja de laurel. cubres con sal por abajo y arriba el pescado.Como guarnición hago una vinagreta de pimiento rojo. Incorporar el congrio bien lavado y proseguir la cocción otros 4 minutos. Luego (¡¡¡ muy importante ¡¡¡ ) te mojas la mano con agua y lo salpicas. La pongo en el microondas a potencia máxima 3 o 4 minutos. Cocinar durante 30 segundos. Dejar reposar y servir. Dorada a la sal Pones un poco de sal gorda en un recipiente que pueda ir al microondas. Humedece un poco la capa de arriba. En un bol con aceite. Dorada al microondas Pongo la dorada limpia por dentro y sin escamas. abriendo de vez en cuando para darle vueltas. 1 Kg de filetes de merluza cebolla al gusto sal Preparación: En un recipiente para microondas. echamos aceite y la cebolla cortada en juliana (yo pongo mucha porque me encanta) con sal.. cocer los ajos troceados durante 4 minutos a la máxima potencia. Cocer a la máxima potencia durante 7 minutos. a máxima potencia.

una cucharada de harina. 3 Dl. zumo de limón. En una cazuela mezclar el aceite y la mantequilla y cocinar las chalotas picada. 2 cucharadas de queso rallado. Lavar las setas bajo el chorro de agua corriente y cortarlas en láminas. 30 g de mantequilla. 2 chalotas picadas. En un bol amasar la mantequilla a temperatura ambiente junto con el queso y el pan rallados y el perejil picadito. de nata líquida. Meter en el microondas 4’ o5’. Disponer la tercera parte de la masa en el fondo de una fuente de vidrio. halibut) de 100 g cada uno. en el microondas a la máxima potencia durante 4 minutos. dos cucharadas de nata líquida. 2 cucharadas de pan rallado. un clavo de olor. merluza. de vino blanco. Servir recién hecho. Sacar el pescado y reservarlo. En una fuente adecuada colocar los filetes de pescado y regar con el vino.Cuando la cebolla empiece a dorarse. Poner por encima la salsa a la que se le habrá añadido la nata líquida. una cucharada de vino oloroso. 75 g de mantequilla. Salpimentar y agregar el vino y las gambas y dejar cocer unos 2 minutos más. Lenguado en filetes al queso 4 filetes de lenguado. añadimos los filetes de merluza previamente sazonados y lo mezclamos bien. Lo volvemos a meter al micro unos 10 minutos. sal y pimienta blanca. 1 Dl. Dejar reposar y servir con una guarnición de tomatitos asados y judías verdes cocidas. Dejarlos en maceración media hora. Gambas Termidor con setas 250 g de gambas. 2 cucharadas de perejil picado. sal y pimienta. Adornar con puré de patatas alrededor de la fuente y espolvorear con perejil. limón. una cucharada de mantequilla. sal y pimienta. Colocar encima los filetes y cubrirlos con la masa restante. Lenguado a la naranja 8 filetes de lenguado (o filetes de cualquier otro pescado como gallo. Sazonar los filetes de pescado y rociarlos con unas gotas de limón. Dejar reposar fuera del microondas y agregar la nata líquida. 1 Dl. de zumo de naranja. Mover la salsa añadiendo una cucharada de harina disuelta en agua y meterla en el horno 4’o 5’. bacalao fresco. Marmita . Incorporar las setas troceadas y proseguir la cocción durante 5 minutos más. una cucharada de aceite de oliva. junto con el clavo. 500 g de setas de cardo. Cocer en el microondas a la máxima potencia durante 5 minutos. Lavar y picar finamente las chalotas. el zumo de naranja y la mantequilla derretida. Colocar los filetes de lenguado en la fuente de servir. removiendo bien. perejil.

Poner a remojo en agua tibia los pimientos choriceros durante media hora. Agregar el bonito. una cucharada de pimentón dulce. Dejar cocer durante otros 6 minutos. Agregar las patatas. el pan rallado. espolvorear con perejil y servir recién hecho. poner la mitad en una fuente tapada a potencia máxima unos cuatro minutos. medio litro de caldo de pescado. una cucharada de piñones tostados. sal. Incorporar el vino y el caldo hirviendo y proseguir la cocción un minuto más. Una cosita si os gusta el alioli. Merluza al pimentón 8 rodajas de merluza. pimentón. una vez se haya obtenido una pasta homogénea. 3 cucharadas de aceite de oliva. dos cucharadas de almendras tostadas. Pelar los ajos y filetearlos. el pimiento verde. el ajo y el perejil. un pimiento verde. media guindilla. freír las rebanadas de pan y escurrirlas bien sobre papel absorbente de cocina y reservarlas. En una fuente de barro poner la cebolla y los ajos picados muy finos. una vez abiertos se quitan y se ponen la otra mitad y otros cuatro minutos Si tenéis microondas intentar hacerlos en él. 100 g de patatas. el tomate y al pulpa de los pimientos choriceros. Lavar y trocear el pimiento verde. una cebolla grande. Picar la cebolla. integrar en el majado el tomate y los ajos . 150 g de tomate frito. de caldo de pescado. majar las rebanadas de pan frito junto con los frutos secos. el vino blanco. la guindilla. los ajos y el tomate y cocerlos durante 4 minutos. de mejillones limpios. 2 cucharadas de tomate triturado. 3 dientes de ajo. una cebolla. Volver a meter cuatro o cinco minutos más. 5 cucharadas de aceite de oliva y sal. el pimentón y la sal.400 g de bonito. rectificar de sal y terminar la cocción 2 minutos más. una cucharadita de vinagre. Mejillones a la marinera 1 Kg. Mejillones en microondas. de vino blanco. 2 dientes de ajo. perejil. En un mortero. Un kilo se me ha hecho en ocho minutos en su jugo. Extraer la pulpa y reservarla. los ajos. Servir en la misma cazuela muy caliente. el aceite. mover y poner los mejillones. 1 Dl. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en dados. probarlos sin más el mejillón con una pizca de alioli. el perejil. Meter en el microondas 7’ u 8’. 2 rebanadas de pan. 2 dientes de ajo. En una sartén con una cucharada de aceite. pan rallado. Salpimentar las rodajas de merluza y colocarlas en una fuente junto con 2 cucharadas de aceite. En una cazuela poner el aceite restante. 3 pimientos choriceros. Sacar. espolvoreados con perejil picadito. sal. Cocinarlas en el microondas durante un minuto. Cortar el bonito en trozos medianos. Sacar y quitar a los mejillones una de sus conchas. 1 Dl. una copita de vino blanco seco. el caldo. una ramita de perejil. Dejar reposar. En una cazuela con aceite rehogar la cebolla en el microondas durante 4 minutos. limón. salen muy buenos y aparte se hace rápido.

Sacar. Dejar reposar. una cebolla.y mojar lo con el vinagre. En una fuente refractaria poner el fondo de aceite. una cucharada de salsa de tomate. Reservar calientes las verduras. Verter esta salsa sobre la merluza cocer durante un minuto a máxima potencia. encima la cebolla. disponer las supremas de mero y rociarlas con el aceite y el vino blanco. Pelar los ajos y picarlos en el mortero con un poco de sal y el perejil. una cebolla. En una fuente de vidrio. un limón. de caldo de pescado. Volver a meter 6’ o 7’. Preparar la guarnición. sacar. cuarto kilo de champiñones. el pan rallado. 1 manojo de berros. Mousse de atún 2 latas atún . Acompañar con patatas paja en fuente aparte. Cocer el pescado a la máxima potencia durante 3 minutos. mover la salsa y poner encima las rodajas de merluza sazonadas y pasadas por harina. la salsa de tomate. zumo de limón y pimienta. una ramita de perejil. Merluza con cerveza 800 g de filetes de merluza. una cucharada de harina. Cocer los guisantes en su propia bolsa. removiendo bien con cuchara de madera. vino blanco. perejil. medio vasito de vino blanco. berros y gambas cocidas. aceite. 2 Dl. Servir con patatas hervidas. 2 Dl. de cerveza. con un corte para que salga el vapor. remover y colocar encima los filetes de merluza sazonados y pasados por harina. Merluza con champiñones 4 rodajas de merluza de 200 g cada una. aceite y sal. 200 g de gambas. perejil. Mero con ajo y perejil 4 lomos de mero de 200 g cada uno. Dos zanahorias y 200 g de guisantes congelados para la guarnición. encima la cebolla picada muy fina y meter en el horno uno o dos minutos. Meter en el microondas 4 o 5 minutos. el ajo picado muy fino y el champiñón fileteados. Dejar reposar y servir junto con la guarnición caliente. de vino blanco. cocer las zanahorias con una cucharada de agua durante 5 minutos a la máxima potencia. 4 dientes de ajo. En una bolsa de asar. una cucharada de pan rallado. y la pimienta blanca. mover la fuente para ligar la salsa y servir. pimienta y sal. aceite. el caldo. Salpimentar. a la máxima potencia durante 4 o 5 minutos. 1 Dl. Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Meter en el horno 4 o 5 minutos. sal y pimienta blanca. guardar luego dos minutos de reposo. la cerveza. En una fuente refractaria poner un fondo de aceite. 2 Dl. de caldo de pescado. repartir por encima el picadillo de ajo y perejil. 2 dientes de ajo.

sin dejar de remover. 50 g de mantequilla. Adorna con gambas. Retirar la carne de las conchas y picarla. sal y pimienta. Abrir y lavar las ostras y cocinarlas en el microondas a la máxima potencia durante 10 o 12 minutos.leche en polvo 2 cucharadas de tomate frito 4 huevos sal pimienta Mezcla y bate bien todos los ingredientes. Servirla calientes. 30 g de queso rallado. Rellenar las conchas con el compuesto. Ostras Rockefeller 16 ostras medianas. un vaso y medio de leche. 250 de espinacas cocidas y picadas. mezclar bien e incorporar la leche poco a poco. una cucharada de harina. llevar el compuesto al horno y cocinarlo durante 4 minutos. espolvorearlas con queso rallado y finalizar la cocción durante tres minutos. Sacar el recipiente del horno y agregar a la mezcla las espinacas cocidas y el picadillo de ostras. En un bol derretir la mantequilla un minuto a la máxima potencia. Agregar la harina. Hornea 15 minutos a temperatura media. Engrasa un molde no muy alto con mantequilla y vierte en él la mezcla. Papillote de pescado con lecho de verduritas Ingredientes para 4 personas: • 4 lomos de bacalao fresco • 1 zanahoria • 1 calabacín • 1 manojo de espárragos verdes • 1 pimiento rojo • 1 pimiento amarillo • Eneldo • 4 hojas de papel de horno (que no sea aluminio) • 4 cucharadas de aceite . Salpimentar. Desmolda cuando esté tibio y coloca en una bandeja sobre una cama de salsa rosa.

3 dientes de ajo. Reservar caliente. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy finamente. pimienta blanca. sal. sal. añadir el eneldo y disponer sobre cada papel. En el horno a potencia máxima. Para la guarnición: 2 zanahorias y un calabacín. con el horno a la máxima potencia durante 5 minutos. Rectificar de sal. Incorporar el tomate triturado. una ramita de perejil. de pescadilla o 4 rodajas. Atar el papillote con un cordón. cocerlos junto con una cucharada de agua. sal y pimienta blanca. Pasarlos a un bol y agregar el pan rallado. la mostaza. un ajo. Pelar y lavar la zanahoria y el calabacín y cortarlos en rodajas y tiras respectivamente. perejil. azafrán. 2 cucharadas de aceite. remover bien con una cuchara de madera y continuar la cocción durante otros 9 minutos. En una cazuela con 6 cucharadas d aceite cocinarlos durante 4 minutos a l máxima potencia. una taza de caldo de pescado. tapar y dejar cocer durante 7 minutos. mover y colocar las rodajas de pescado pasadas por harina y regadas con aceite. aceite. orégano. limón. cuarto de kilo de mejillones. En un recipiente plano distribuir el rape y cubrirlo con el anterior sofrito. Remover bien con una cuchara de madera. Rape al estilo italiano 8 rodajas de rape. calentar la bandeja doradora durante 7 minutos. 200 g de tomate natural triturado. Sacar. el azafrán y el orégano. perejil. 20 g de harina. Colocar encima el bacalao y aliñar con una cucharada de aceite. una cebolla. En la misma bolsa de asar. 2 yemas. Lavar las verduras y cortar en juliana. salpimentar. 16 aceitunas negras. limón. Espolvorear con el orégano. Limpiar y cocer los mejillones. orégano. Rosada en salsa 750 g de rosada. 1 Dl. Pelar los ajos. Pescadilla con mejillones ¾ Kg. de jerez seco. una cebolla. Meter en el microondas 5 o 6 minutos. adornar con las anchoas y las aceitunas y servir recién hecho. 2 dientes de ajo.• Sal y pimienta Preparación: Cortar el papel en 4 cuadrados de 20 x 20 cm. amalgamar bien todos los ingredientes y reservar la salsa obtenida. Con el batidor de varillas. El plato se cocerá en su propio jugo: bastan 4 minutos en el microondas a máxima potencia y listo para servir. . una cucharadita de mostaza amarilla. aceite de oliva y sal. una latita de anchoas. una copa de vino blanco seco. lavar el perejil y picarlo todo junto en el mortero hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporar el vino blanco. Poner a calentar durante 5 o 6 minutos aproximadamente. Colocar en la bandeja de horno un preparado de cebolla y ajo muy picados regado con un poco de caldo de la cocción de los mejillones y con un majado de yema de huevo. 30 g de pan rallado. aceite. Presentar con la salsa por encima y los mejillones alrededor.

pimienta negra en grano. 2 limones. una cucharada de vino fino. Pasarlos por harina. En una fuente refractaria colocar la mantequilla. tapar el recipiente y cocer a la máxima potencia durante 7 u 8 minutos. Calentar la bandeja de asar o la placa doradora y poner los salmonetes enharinados con un poco de mantequilla un minuto por cada lado. Sacar el molde del frigorífico y disponer sobre la capa de gelatina unos trozos de salmón. 2 Dl. Diluir la gelatina en el caldo y verter una capa en el fondo de un molde. una rodaja de huevo duro y algunas de pepino. Reservar. Salmonetes a la diabla 8 salmonetes de tamaño mediano. Pones el filete en un plato. la cebolla picada muy fina. debes vigilarlo. un sobre de gelatina en polvo. Lavar y cortar el pepino en rodajas finas. Verter el caldo en un recipiente alto y calentarlo a la máxima potencia durante dos minutos y medio. el vino blanco y el ajo. de caldo de pescado. dos cucharadas de salsa mayonesa. mover y añadir una cucharada de harina disuelta en el caldo y volver a meter 3’ o 4’. Entre una rodaja y otra precalentar de nuevo la bandeja. pimienta y sal. Limpiar los salmonetes y sazonarlos con sal y pimienta. Sacar. Puede que te salte un poco. 1 cebolla. mantenerlo unos minutos a temperatura ambiente y servir frío. un vaso y medio de caldo de pescado. limón y un poco de mantequilla o aceite de oliva. Presentar los salmonetes en una fuente alargada. 3 dientes de ajo. En una batidora. un huevo duro.. Calentar en el horno 6’ o 7’. El tiempo es aprox. Salmón en el micro. de vino blanco.Enharinar ligeramente el pescado en rodajas y dorarlo un minuto por cada lado. Tapas el plato y lo dejas unos 45 segundos. Adornar con patatas hervidas y gajos de limón. Cubrirlo con otro e introducirlo en el microondas a la máxima potencia durante 3 minutos. una cucharadita de mostaza en polvo. Salmonetes al vino blanco . Con un pincel plano. Dejar enfriar. un pepino. 100 de mantequilla. Verter la salsa sobre el pescado. picar el resto del salmón y del huevo duro. eneldo. dale la vuelta y déjalo otros 45´´. agregando la salsa mayonesa. 1 Dl. Verter la masa en el molde y dejar en el frigorífico hasta que el paté esté bien cuajado. Desmoldar. Servir caliente junto con las verduras de la guarnición. una cucharada de aceite de oliva. Rociar con zumo de limón y cubrir con las almendras fileteadas y tostadas. barnizar el salmón con el aceite y colocarlo en un plato. le echas pimienta. Introducirlo en el frigorífico y déjala cuajar. La salsa se sirve aparte muy caliente. las especias y las hierbas aromáticas. Cortar el huevo duro también en rodajas finas. sal. Salmón en paté 200 g de salmón fresco. sal. 100 g de almendras. el fino. Reservar el resto de la gelatina. Cubrir con otra capa de gelatina y dejar cuajar de nuevo en la nevera. harina.

Conectar la base giratoria. aceite. Meter en el horno 4 o 5 minutos. Batir la nata. nata líquida 4 Ud. Calentar la bandeja de asar. 150 g de cebollas. en otro recipiente y cubrir con una tapa o un papel adhesivo transparente (pinchar el papel). . Sacar y colocar encima los salmonetes regándolos con el zumo de limón y espolvorear con el perejil y el pan rallado. el perejil y el pan rallado. Colocarlo en una fuente refractaria e introducirlo en el microondas durante 5 o 6 minutos. Tarta de gambas con verduras. huevo sal y pimienta nuez moscada Preparación: Trocear las verduras y cocer en un recipiente tapado durante unos 8 minutos a 750W. Sacar. gamba 200 ml. 4 anchoas. con el tomate muy desmenuzado. una junto a otra. 50 g de pan rallado. el aceite. 2 Dl. los piñones. mover y volver a meter 3 minutos. Preparar las sardinas quitándoles la cabeza y la espina. de sardinas.. el limón. Cerrarlas con un palillo. darles la vuelta y volver a meter dos minutos más. sal y pimienta. de vino blanco. el ajo y el vino blanco. pan rallado. Preparar la cebolla picada muy fina. los huevos y las especias y verter sobre la mezcla de verduras y gambas. Poner una cucharada de la mezcla dentro de cada sardina. 30 g de piñones. Sardinas rellenas 1 Kg..) 150 gr. perejil y sal. todo en crudo. Engrasar un molde de 22 x 5 cm. 2 Dl. Poner las gambas. 2 dientes de ajo. Una vez frías. Servir en la misma fuente con gajos de limón y perejil. limón. Hacer una mezcla con las anchoas machacadas. Sacar. limón.. zanahorias. 4 tomates. guisantes. poner las sardinas rellenas durante 1 o dos minutos por cada lado. verdura cocida variada (judías.4 salmonetes de 200 g cada uno. perejil. Dejar en el microondas durante 3 minutos a 780W. el aceite. 250 gr. Limpiar los salmonetes. En una fuente refractaria colocar las sardinas. regar con aceite. limón y pan rallado. Meter en el microondas 4’ o 5’. pelar y mezclar con las verduras cocidas y escurridas. de vidrio refractario y verter la mezcla. de aceite.

aceite. la pimienta y la sal. Colocarlas en una fuente previamente engrasada con mantequilla. Rellenar las truchas con el picadillo y cerrarlas con un palillo. Sacar. Se unta de sal. 200 g de gambas. Preparar las truchas y el picadillo del mismo modo que en la cocción tradicional. de salsa de tomate. un limón. el coñac. no mucha . al cabo de uno o dos minutos. cambiar a cazuela de barro y añadir el vino blanco. 1 Dl. 1 Dl. de aceite. mover la salsa y añadir los pescados ya preparados y enharinados. azafrán. Poner un fondo de aceite con la cebolla picada muy fina. Conectar la base giratoria. cuarto kilo de calamares. cebolla. Pimentón dulce. darles la vuelta y regar con su propio jugo y volver a meter 4’ o 5’ minutos. la salsa de tomate. ¼ l de caldo de pescado. azafrán. Limpiar y preparar todos los pescados y mariscos. medio kilo de mejillones. harina. de coñac. 2 Dl. Sal En la pescadería que os quiten la espina y pieles. Presentación Desmoldar y servir Truchas rellenas de gambas 4 truchas de 200 g cada una. el caldo de pescado.Cocción Llevar al microondas durante 4 minutos a 780W y 10 minutos a 450W (programar la memoria). Meter 6’ o 7’. sal y pimienta. Sacar. 1 Dl. sal. 50 g de aceituna negras. se unen las dos partes dándoles forma de cola de langosta enrollándola con un hilo a lo largo. de vino blanco. Servir muy caliente espolvoreado con perejil muy picado. Rape alangostado Una cola de rape . perejil. dos huevos duros. 2 carabineros. pimienta. Introducir en el microondas 4’ o 5’. menos las gambas. Introducir en el microondas 6 minutos. Zarzuela de mariscos 30 g de rape. incorporar las gambas y meter en el horno un minuto más. aceite. 200 g de gambas. Hacer un caldo con las cáscaras de las gambas y los carabineros. Calentar la bandeja de asar. Sacar. Cuando esté dorada.

Después pongo un papel de plata en la encimera y echo bastante pimentón para poder embadurnar la cola bien por todos los lados La coloco en un molde que tengo para hacer pescados en el micro. es alargado. 3 latas de atún al natural. unas tiras de cebolla. Sal y pimienta. un chorrito de aceite de oliva por encima de salmón y eneldo espolvoreado. Taparlo con un film y ponerlo a máxima potencia en el microondas hasta que el pastel esté cuajado (ir probando con la punta de un cuchillo). y listo. Se pone en el micro a máxima potencia unos tres minutos. Un brick de 200 ml. Salmón al micro Se pone en un plato una rodaja de salmón fresco. Un chorro de tomate frito. . Se bate todo en la batidora y se echa en un molde apto para microondas (tipo plum cake o de los redondos que tienen un agujero en el centro). la rejilla es para que no se mezcle con el líquido que suelta al hacerse Lo pongo unos 15 minutos y lo dejo enfriar Se desata y se parte en rodajas por las marcas del hilo Yo lo suelo hacer con una ensaladilla y le coloco las rodajas alrededor También con una cuna de lechuga juliana y mayonesa o salsa rosa Queda muy bueno y se puede hacer de una hora para otra Pastel de atún 4 huevos. tiene una rejilla en el fondo y tapa perforada. de nata ligera (se puede sustituir por una cantidad similar de leche desnatada o leche evaporada). 4 rebanadas de pan de molde integral.

80 g de mantequilla. 4 presentación Adornar con las frutas troceadas Jamón de york con bechamel y queso 4 lonchas de 125 g cada una de jamón de york. 100 g de queso rallado . jamón fresco en un trozo 2 cuchara sopera mostaza 1 cuchara sopera miel 1 Ud. batir el zumo con la miel y verter sobre la carne. Para 4 personas 1500 gr. 3 cocción Cocinar en el microondas durante 15 minutos a 780W y después durante otros 15 minutos a 450W. 40 g de harina.RECETAS DULCES Y SALADAS CON JAMÓN DE YORK. sal y pimienta. naranja 4 cuchara sopera aceite de oliva sal y pimienta PRESENTACIÓN 1 Ud. Jamón de cerdo con miel. ¾ l de leche. 2 para la salsa Exprimir la naranja. Añadir el aceite de oliva y tapar. Conectar la base giratoria. naranja melocotón en almíbar piña 1 preparación En una fuente honda con tapa colocar el jamón untado con la mostaza.

150 g de azúcar moreno de caña. el vino la sal y la pimienta blanca) menos la nata. Jamón de york con champiñones 4 lonchas gruesas de jamón de Cork (125 g cada una). maicena. Regar con el almíbar y los zumos de naranja y limón. 1 dl de vino blanco. mover y volver a calentar un minuto más. En una fuente apropiada. 100 g de ciruelas pasas. Jamón de york con salsa de frambuesas 4 lonchas gruesas de york. Añadir la mantequilla derretida. de nata líquida. ¼ l de caldo de carne o ave. Regar con el caldo y el vino blanco. pimienta. un frasco de 430 g de frambuesas. Sacar. 400 g de champiñones. Se puede acompañar con el melocotón. 1 bote de melocotón de medio kilo. zumo de limón. mover y volver a meter dos o tres minutos más. Espolvorearlo con unas tiras de jamón de york y el resto del queso. que tendrá disuelta 1 cucharada de harina. 1 Dl. zumo de limón y naranja. el zumo de un limón. mover y volver a meter 3’ o 4’. mover y añadir el azúcar. zumo de una naranja. Meter en el horno 6’ o 7’. 40 g de mantequilla. de caldo de ave. 2 Dl. hierbas aromáticas. Sacar. volver a calentar 3 o 4 minutos y acompañar con la salsa de frambuesa hecha de la siguiente manera. 1 Dl. Meter en el microondas 5 o 6 minutos. las ciruelas pasas y un puré de manzana. la mostaza. Salsa de frambuesa Mezclar todo (frambuesa. Añadir la mantequilla y 75 g de queso rallado. zumo de un limón. calentar un minuto. Sacar. una cucharadita de maicena disuelta en agua fría y la mantequilla. 60 g de mantequilla. Sacar. hierbas aromáticas. 3 Dl. colocar las lonchas de Cork sazonadas con sal y pimienta. una cucharada de mostaza. Colocar en una fuente apta para el microondas las lonchas de jamón sazonadas con sal y pimienta y pasadas por la maicena. de almíbar del melocotón (bote). el zumo de una naranja. Añadir la nata líquida. el zumo de limón y las hierbas aromáticas. Regar tonel caldo y el marrasquino. Meter en el horno cuatro o cinco minutos. maicena. Colocar el jamón sazonado con sal y pimienta y pasado por maicena en una fuente apropiada para microondas. sal. sal. 50 g de mantequilla. Calentar en el microondas cuatro o cinco minutos. Volver a calentar tres o cuatro minutos más.Mezclar en la leche fría la harina. sal y pimienta blanca. Añadir la mantequilla. Jamón de york con melocotón 4 lonchas de 125 gramos cada una. harina. . 2 Dl. los champiñones cortados en filetes. regar con el jugo desprendido y disolver una cucharada de maicena en agua fría y añadirla a la salsa. Poner las lonchas de jamón en una fuente apropiada y cubrir con la anterior bechamel. de vino de oporto. de marrasquino. Servir muy caliente con patatas fritas. sal y pimienta.

Acompañar con puré de espinacas espeso. En una fuente colocar las lonchas de jamón. tomillo.Jamón de york al Oporto 4 lonchas de jamón de york de 125 g cada una. meter en el microondas 2 o 3 minutos. Sacarlo y regarlo con el jugo desprendido y poner las rodajas de piñas enteras o partidas en trozos. 3 Dl. 1 Dl. sal y pimienta. cuarto de litro de salsa de tomate muy espesa. Acompañar con puré de patata espeso. 4 rodajas de piña. de vino de Oporto. En una fuente colocar las lonchas con el vino blanco y mantequilla. de jerez dulce. de zumo de piña. sazonadas con sal y pimienta y pasadas por maicena. 40 g de mantequilla. maicena. Añadir la mantequilla derretida. Añadir la mantequilla derretida y meter en el microondas cinco o seis minutos. Jamón de york con piña 4 lonchas gruesas de jamón de york. Colocar las lonchas sazonadas con sal y pimienta y rebozadas en maicena en una fuente para microondas. 40 g de mantequilla. Introducir la fuente nuevamente en el horno 3 o 4 minutos. Regar con el zumo de naranja y el Oporto. Meter en el microondas 4 o 5 minutos. Volver a calentar unos tres o cuatro minutos. sal y pimienta. 1 Dl. a elección. de zumo de naranja. Regar con el zumo de piña y el jerez en el que se ha disuelto una cucharada de maicena. regar y volver a meter 3 o cuatro minutos más. Sacar. maicena. Sacar y mezclar el líquido con la salsa de tomate y cubrir el jamón con esta salsa. Jamón de york con salsa de tomate 4 lonchas de jamón de york. de vino blanco. 1 Dl. 3 Dl. 40 g de mantequilla. albahaca. .

Machacar los ajos en el mortero. 30 g de tomate frito. Tapar y proseguir la cocción durante otros 15 minutos. la zanahoria. 12 cebollitas. un fondo de aceite crudo. ¾ Kg. En una fuente o cazuela de barro. harina. Dejar reposar y servir caliente. Formar las albóndigas y enharinarlas. Pelar y lavar las cebollitas. Cortar la carne en filetes de 50 g y sazonar y pasar por harina. Lavar y secar las hierbas aromáticas. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Salpimentar. el perejil y el ajo. 100 g de jamón serrano. 5 cucharadas de aceite de oliva. la carne y otra capa de cebolla. ir colocando en este orden. sal y pimienta negra. Agregar la cebolla. Para la guarnición: 4 rebanadas de pan de molde y 100 g de pasta. un ramillete de hierbas aromáticas. sal y pimienta. el tomate frito. Pelar y cortar la cebolla en láminas. otra de romero y otra de tomillo. la cerveza. Picar bien el jamón serrano. Introducir la pasta en un bol. 2 zanahorias. sal y pimienta. En un bol batir el huevo y reservarlo. Verter en ella el aceite y dorar las albóndigas. el vino y el ramillete de hierbas. En una cazuela mezclar las carnes picadas. 3 cucharadas de tomate frito. 2 cucharadas de vino tinto. la cebolla partida en juliana muy fina. 2 dientes de ajo. 2 Dl. de caldo de carne. el pan rallado. las hierbas aromáticas y el resto de los ingredientes. Trocear la panceta en tiras finitas. tomillo. harina. una copa de vino tinto. 100 g de panceta. Servir con los triángulos de pan frito y la pasta. Volver a incorporar la carne. Extraer la carne y reservarla caliente. Dividir en triángulos las rebanadas de pan de molde y freírlas en la cocina convencional. Dorarla en la placa doradora calentada 1’ o 2’ en el microondas. bañarla con el vino y el caldo y añadir el ajo. Cocinar 5 minutos más. 4 cucharadas de aceite de oliva. de cebollas. una cucharadita de perejil. dándoles varias vueltas con una cuchara de madera. el jamón. Lavar y picar finamente el perejil junto con el ajo. Tapar y dejar reposar 5 minutos. 3 Dl. . una cucharada de pan rallado. el huevo batido. ¼ l de cerveza. media taza de caldo de carne. de aceite. un vaso de cerveza. Precalentar la bandeja de dorar durante 5 minutos. Cocinar en el microondas a la máxima potencia durante 8 minutos con el recipiente tapado. Precalentar la bandeja de dorar en el microondas a la máxima potencia durante 7 minutos. cubrirla con agua con sal y cocerla en el microondas a la máxima potencia durante 2 minutos. Incorporar la carne y cocer durante 4 minutos removiendo dos veces durante el proceso. Carbonada de vaca ¾ Kg. 300 g de magro de cerdo picado. un diente de ajo. laurel. una cebolla. Escurrir y reservar. un huevo. una ramita de perejil. Agregar el resto del aceite a la bandeja junto con la panceta y las cebollitas.RECETAS DE CARNE CON MICROONDAS Albóndigas del pueblo 400 g de añojo picado. Agregarle dos cucharadas de aceite y calentar otro minuto. Buey borgoñón 750 g de carne de buey cortad en dados regulares. de carne de aguja de vaca.

Dorar por cada lado uno o dos minutos. sal y tomillo. de leche. mover. 50 g de mantequilla. Calentar la bandeja de asar y poner las chuletas que habrán estado en maceración con el aceite. colocar un fondo de aceite. ya lo tienes. 75 g de pepinillos. échale un poco de vino blanco o sidra y en muy poco tiempo (vigílalo pues es muy poco el tiempo). regar con la mantequilla y añadir el azúcar y la sidra. Fuera del horno añadir la nata un poco montada. mover y volver a meter 2 minutos más. Chuletas de cerdo a la normanda 4 chuletas de cerdo. Meter en el horno 2 minutos. el pimiento partido en tiras finas. harina. los pepinillos y las aceitunas muy picadas y regar con 1 Dl. Dejar reposar y volver a meter 5’ o 6’ más. una cebolla grande. 50 g de mantequilla. Presentar en la fuente con el huevo duro partido en gajos. 1 Dl. de agua. ¼ l de sidra. medio kilo de manzanas golden. 2 pimientos verdes. Meter en el microondas 3’ o 4’. 2 huevos. El líquido que había quedado al hacer las chuletillas se incorpora a la salsa. aceite. Sacar. Chuletas de cordero con salsa de nata y queso ¾ Kg. Sacar. una cucharada de aceite. de caldo de carne. 150 g de queso rallado. Se puede acompañar con patatas naturales. el zumo de un limón. sal y pimienta negra. tomillo. Sacar. introdúcelas en una fuente apropiada. Calentar la bandeja de asar y poner las chuletas uno o dos minutos por cada lado en el microondas. . de tomates. 2 Dl. aceite sal y pimienta. un limón. Servir muy caliente con patatas al vapor. el tomate sin piel y a trozos. Meter en el microondas 11’ o 12’. Meter en el microondas 10’ u 11’. el zumo de limón. Chorizo al vino Parte las rodajas. Para hacer las salsa poner la mantequilla en un fuente apropiada. de chuletillas de cordero. Espolvorear de sal y pimienta.regar con el caldo y la cerveza. Fuera ya del horno se pone el queso rallado. En una fuente refractaria poner las manzanas peladas y partidas en rodajas. 2 cucharadas de azúcar. ½ Kg. de nata líquida. mover. Calentar la bandeja de asar y poner las chuletas bañadas en aceite uno o dos minutos por cada lado en el microondas. Carne a la cíngara 4 chuletas de ternera de 125 g cada una. En una cazuela de barro. 50 g de aceitunas negras. En una fuente de servir se ponen las chuletas y por encima un poco de salsa y el resto se sirve en salsera. sal y pimienta negra. poner las chuletas cubiertas de manzanas y volver a meter 3 o 4 minutos. En una fuente aparte presentar el puré de patatas espeso. 1 Dl. la cebolla muy picada y la harina disuelta en la leche y el caldo. Sacar. colocar las chuletas y volver a meter un minuto más. añadir el laurel y el tomillo.

Poner el resto del aceite en la bandeja y meterlo al micro al 100% de potencia. 5 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 guindilla de cayena 1 cucharadita de pimentón dulce 1 copa de vino blanco seco 1/2 copa de vinagre 1/2 hoja de laurel Patatas. meter en el horno 7 u 8 minutos. por espacio de seis minutos. el zumo del limón y la pimienta negra. mezclándolo bien antes de verterlo sobre el conejo. ligar 1/2 vaso de mostaza. 2 cuchadas soperas de harina y 2 vasos de vino blanco. de salsa de tomate. Conejo guisado Ingredientes: 1 conejo de tamaño medio. Dale la vuelta a los trozos de conejo y añade unos 100gr de tocino salado. tapado y con un hilo de aceite. Conejo a la mostaza Trocear el conejo y meter al micro 2 min. Espolvorear el conjunto con orégano y tomillo. Dorarlas uno o dos minutos por cada lado. procurando que los trozos sean lo más regulares posible. 300 g de patatas. Sacarlas y moverlas. de sidra. Añadir la sidra. calentar fuente doradora al máximo en el horno microondas. 50 g de mantequilla. cebollitas (10-12) y unos 200gr de champiñones troceados. siguiendo las instrucciones del fabricante. la guindilla y un poco de sal. Servir con patatas fritas y adornadas con ruedas de limón. el vinagre. durante dos minutos. añadir el laurel y dejar macerar el conejo a temperatura ambiente durante al menos 8 horas. Meter en el microondas 3 o 4 minutos. dos cucharadas de aceite. la salsa de tomate.Chuletas de cerdo con salsa de sidra 4 chuletas de cerdo de riñonada o de aguja de 125 g cada una. tapa y cocina durante 15 min. orégano. En una fuente refractaria colocar las chuletas doradas con la cebolla picada muy fina. Conviene dar vuelta a la carne a mitad de cocción para que se dore por todas partes y regarla con el adobo. ½ Dl. tapar y meter 2min. Aparte. una cucharada de harina. 1 Dl. una cebolla mediana. 2 limones. Calentar la bandeja doradora y poner las chuletas sazonadas y pasados por harina. . o hasta que esté tierno. tomillo. sal y pimienta negra. poner esta salsa sobre la carne. sazonarlo con sal y colocarlo en la fuente. sal. Agregar el pimentón y desleírlo todo con el vino. A continuación incorporar el conejo escurrido de su adobo y conectarlo a igual potencia. Preparación: Limpiar y trocear el conejo. machacar en el mortero los dientes de ajo. En el momento de guisarlo. aceite.

de vino blanco.Mover el recipiente. el vino blanco. mover la salsa y dar la vuelta al pollo. pimienta y una cucharada de curry. introducir la carne. el curry. Añadir la manzana rallada. ¼ l de caldo de ave. Meter en el microondas dos o tres minutos. sal y pimienta. 75 g de mantequilla. de pimientos morrones. Servir el conejo bien caliente acompañado de patatas cocidas al vapor. el caldo de carne y meter en el microondas 2 o 3 minutos. 50 g de manteca. Preparar el pollo entero. mover. Calentar la bandeja de asar y poner a dorar el cordero uno o dos minutos. perejil. ajo. la sal y la pimienta. Servir en la misma cazuela con arroz blanco salteado con pasas y piñones. aceite. de cordero del cuarto delantero. 2 Dl. una cucharada de pan rallado. de caldo. Preparar el cordero partido en trozos no muy pequeños. 50 g de pasas. Meter en el microondas 4 o 5 minutos. el vino. Entrecote a la cazadora 4 filetes de lomo de vaca de 125 g cada uno. untarlo de manteca y ponerlo en la bandeja de asar previamente calentada y dorarlo durante dos minutos por todas partes. mover. aceite. la albahaca y el perejil y volver a meter en el microondas 6 o 7 minutos más. 1 Dl. 100 g de piñones. de vino blanco. medio kilo de cebollas. Meter en el horno 10 u 11 minutos. el vino tinto. el caldo y el perejil y volver a meter 12 o 13 minutos. albahaca. laurel. Dejarlos 2 minutos a potencia máxima. Cordero al chilindrón 1 Kg. En una fuente refractaria colocar la cebolla y los ajos picados muy finos. Calentar la bandeja de asar y poner los filetes para que se doren por ambos lados con un poco de aceite y enharinados. taparlo y continuar la cocción. . ¼ k de arroz blanco cocido. 3 Dl. el caldo y el pollo ya dorado. Sacar. por espacio de 18 minutos o hasta que la carne esté tierna. Servir con los champiñones previamente cocidos aparte y salteados con mantequilla y perejil. aromatizar con el laurel. Sacar. el jamón en dados y los pimientos en tiras. perejil y sal. ¼ Kg. Curry de pollo a la india Un pollo de kilo y medio. aceite. a la máxima potencia. ¼ de kilo de champiñones. 75 g de manteca de cerdo. de caldo de carne. removiendo al guiso durante ese tiempo al menos dos veces. 2 Dl. 1 Dl. regar con aceite y manteca. medio kilo de manzanas reinetas. En una cazuela de barro poner la cebolla partida muy fina. sazonar con sal y pimienta y pasar por pan rallado. cebolla. En la cazuela de barro preparar la cebolla picada muy fina. sal. Bridarlo. harina. 150 g de jamón. añadir el cordero. de vino tinto. Sacar. Servir muy caliente en la misma fuente.

Calentar la bandeja de asar y poner los filetes pasados por aceite para que se doren uno o dos minutos por cada lado. Calentar la bandeja de asar. Guisado de carne Medio kilo de carne para guisa cortada en trozos pequeños. 1 Kg. Fuera ya del horno añadir el yogur batido. la cebolla en aros y el tomate en trozos pequeños. de vino blanco. Sacar. poner los filetes ya empanados para que se doren uno o dos minutos por cada lado en el microondas a máxima potencia. 50 g de almendras molidas. laurel. En una fuente refractaria poner un fondo de aceite. En una fuente refractaria preparar la cebolla partida muy fina. Meter en el microondas 9 o 10 minutos. de vino blanco. 50 g de mantequilla. Preparar los filetes. el laurel. 5 lonchas de queso emmenthal. Adornar con ruedas de limón. harina. aceite. mover y volver a meter 7 minutos. pimienta verde y sal. ¼ l de caldo de carne. Servir con verduras aparte en legumbrera. Acompañar con patatas fritas o pasta fresca cocida. Filetes a la pimienta verde 600 g de carne de aguja o espalda en filetes. 2 cebollas medianas. el vino. 2 huevos. En una fuente refractaria colocar la cebolla partida fina. sal y pimienta. Meter en el microondas 8 o 9 minutos. Volver a meter en el horno 7 u 8 minutos más. 1 Dl. de champiñones. la salsa de tomate y el vino blanco. 5 lonchas de jamón de york. de tomates. Espolvorear con el orégano y el tomillo. pan rallado. ½ Dl. de patatas. 1 Dl. mover. aceite. una cebolla. una cebolla grande. Sacar. Envolver los escalopes en el jamón de york y encima poner el queso doblado. de vino tinto. mover y poner los filetes entre capas de la mezcla anterior. sal y pimienta. ½ Kg. Meter en el microondas 7’ u 8’. 2 Dl. Regar con la salsa de tomate y meter en el microondas 4 minutos. sal y pimienta. Regar con el vino y un Dl. la salsa de tomate. colocar la carne con la pimienta verde y volver a meter 5 minutos más. Escalopes a la panadera 450 g de ternera en filetes de aguja o espaldilla. la sal y la pimienta. de salsa de tomate. . de salsa de tomate. 1 yogur. aceite. 250 g de champiñones. sazonar con sal y pimienta y espolvorear de harina. Sacar. orégano. los champiñones fileteados. Servir muy caliente. 1 cucharada de salsa de tomate. Calentar la bandeja de asar y poner los trozos de carne untados de aceite para que se doren por los dos lados durante dos o tres minutos. ¼ Kg. tomillo. los champiñones enteros.Escalopes a la boloñesa 5 filetes de 100 g cada uno de tapa de vaca o ternera. una cucharada de harina disuelta en el caldo y la almendra molida. de agua. encima las patatas en ruedas finas. regar con mantequilla. 2 Dl.

las zanahorias troceadas. En la misma cazuela. de vino blanco. ¼ de tomates. removiendo bien. sal. . lomo de cerdo 1 kg. Salpimentar. Meter en el microondas 12 o 13 minutos. Lomo a la sal para 4 personas 600 gr. un ajo. Goulash de pavo 750 g de pechuga de pavo. Poner en una fuente 4 tomates enteros y cocinarlos en el microondas durante 2 ó 3 minutos a 780W Servir el lomo acompañado de los tomates asados. Escurrir y reservar. colocarlo en el recipiente y cubrirlo enteramente con sal también humedecida. Poner el microondas entre 15 y 17 minutos a 780W. Fuera del horno añadir la nata líquida.Goulash de vaca 500 g de carne de vaca de morcillo o cadera cortada en trozos pequeños. aceite. servir con patatas naturales. el vino y el caldo y espolvorear con pimienta negra. pimienta negra y pimentón dulce. removiendo al menos dos veces durante el proceso. una cebolla. medio vaso de nata liquida. 2 Dl. En una cazuela cocer el pavo junto con la mitad de la mantequilla a la máxima potencia del microondas durante 2 minutos. 2 cucharadas de pimentón dulce. de zanahorias. Incorporar el pavo y agregar el caldo. Sacar. Regar con el aceite el pimentón. media taza de caldo de ave. 200 g de guisantes. Dividir las pechugas de pavo en dados regulares. el tomate partido y la carne. y servir con una guarnición de tallarines de espinacas si se desea. 1 cebolla. 300 g de patatas. tomate Cubrir con sal ligeramente humedecida el fondo de un recipiente refractario. Pelar y picar el ajo. sal gorda aceite de oliva 4 Ud. 250 g de salsa de tomate. de nata líquida. Calentar la bandeja de asar y poner los trozos de carne pasados por aceite para que se doren unos 2 o 3 minutos por cada lado. Agregar la nata. poner el resto de la mantequilla junto con el ajo y la cebolla y cocer durante 5 minutos. tapar el recipiente y cocinar durante otros 8 minutos. ¼ Kg. 50 g de mantequilla. mover y volver a tener 6 minutos. ¼ Dl. Dejar reposar. En una fuente preparar la cebolla picada. la salsa de tomate y el pimentón rojo. pimienta negra y sal. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Remover y continuar la cocción un minuto más. Pintar el lomo con aceite.

la almendra molida. el laurel y la pimienta. Limpiar el pollo y cortarlo en trozos. llevarla al microondas y calentarla 4 o 5 minutos. Rociar el asado con el vino. ½ Dl. 4 cucharadas de aceite de oliva. de lomo de cerdo fresco. Agregar el resto del aceite. Incorporar la pechuga a la bandeja y dorarla por todos los lados dándole la vuelta durante 4 minutos. la sal y la cayena. Sacar. cortarla en rodajas. Sacar.. de caldo de ave. picar la panceta. Volver a meter 3 o 4 minutos más. pimienta y sal. Con un cuchillo bien afilado abrir en abanico la pechuga y aplastarla bien para dejarla lo más fina posible. . Pollo al foie-gras Un pollo de kilo y medio. Cubrir el lomo con esta salsa y meter 12 o 13 minutos en el microondas. darle la vuelta y cocinar 7 minutos más. pasado por aceite por los dos lados uno o dos minutos. dar la vuelta a la carne y mover la salsa. las zanahorias y la cebolla y cocinar durante 7 minutos. Calentar la placa doradora en el microondas y dorar en ella los trozos de pollo durante uno o dos minutos bien por todos los lados. dar la vuelta a los trozos de pollo y volver a meter 4 o 5 minutos más. En un cuenco batir el huevo. Acompañar con puré de patatas espeso en fuente aparte. 4 zanahorias. En un robot o picadora. Servir con el pepino cortado en 4 dados en los que se practicará un hueco para alojar un tomatito de jardín.Lomo de cerdo con leche ¾ de Kg. Sazonar y pasarlo por harina. enrollarla y atarla con bramante de cocina. una cebolla. 8 o 10 aceitunas rellenas de pimiento. Colocar el lomo en una fuente refractaria posteriormente. Pelar las zanahorias y la cebolla y cortarlas en rodajas. estragón. En una fuente refractaria poner el pollo dorado con el foie. 250 g de carne de cordero picada. Calentar la bandeja de asar en el microondas y dorar en ella el lomo. maicena. Si se prefiere caliente. Para la guarnición: 350 g de guisantes y zanahorias. un huevo. la cerveza. 200 g d foie-gras. añadirle el coñac. 320 g de panceta. media copa de vino blanco seco. Dejar reposar en el microondas. mover la salsa. Salpimentar el rollo y barnizarlo con una cucharada de aceite. Para la guarnición: un pepino y 4 tomatitos cherry. salpimentarlo y mezclarlo con las carnes y la panceta picadas. una cucharada de harina. 100 g de almendras molidas. los guisantes. Meter en el microondas 9 o 10 minutos. el caldo. 250 g de carne de cerdo picada. Pechuga de pollo rellena Una pechuga entera. Presentar la carne trinchada con la salsa por encima y acompañada de guisantes y zanahorias cortadas y salteadas en mantequilla. Regar con la manteca derretida caliente y disolver en la leche fría una cucharada de maicena. Rellenar la pechuga con la farsa preparada. de coñac. 70 g de manteca de cerdo o mantequilla. ¼ l de cerveza. 2 Dl. Una vez fría la pechuga. las aceitunas y el estragón. Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos con la máxima potencia del microondas. sal y cayena y un litro de leche. ¼ k de guisantes. sal y pimienta. laurel.

100 g de piñones. . laurel y la pimienta. sazonar.Pollo asado al microondas Ingredientes: • medio pollo. 2 cebollas. Cubrir el pollo con todas las verduras y añadir el ajo. teniendo la precaución de moverlo a la mitad del tiempo. medio kilo de tomates. de aceitunas sin hueso. pimienta y sal. 3 pimientos. 2 dientes de ajo. aceite. ¼ l de caldo de ave. • sal. la nuez moscada y la sal. En una fuente de cristal poner el pollo con la manteca derretida. de vino de Oporto. Meter en el microondas 10 u 11 minutos. la cebolla y los ajos picaos. 2 Dl. mover la salsa. Meter en el microondas 9 o 10 minutos. 4 dientes de ajo. Se le puede echar pimienta o limón. Pollo con piñones al Oporto Un pollo de kilo y medio. sólo con estos dos ingredientes sale delicioso. 4 dientes de ajo. mover la salsa. ¼ l de caldo de ave. 1 Dl. Sacar. En un fuente refractaria poner el pollo. Acompañar con costrones de pan frito. Elaboración: Aunque parezca increíble. una cucharada de harina. Acompañar con patatas fritas. sal harina y pimienta. de vino de Oporto. ¼ Kg. Partir a trozos grandes las cebollas. 75 g de manteca. 2 Dl. laurel. echar las aceitunas. según el gusto. Colocar el pollo en un recipiente apto para el microondas. Pollo en chanfaina Un pollo de kilo y medio. de vino blanco. pimientos y los tomates pelados y sin semillas. Dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente. Trocear el pollo. el Oporto y el caldo donde se ha disuelto la harina. 75 g de manteca. 3 cebollas. nuez moscada y sal. Sacar. 3 berenjenas. dar la vuelta al pollo y volver a meter 3 o 4 minutos más. 2 Dl. Pollo con aceitunas Un pollo de kilo y medio. Calentar la bandeja de asar y poner los cuartos de pollo untados de manteca hasta que se doren por cada lado. Lo único que es necesario es tener un microondas con la función de grill y microondas al mismo tiempo. y poner la opción antes mencionada. dar la vuelta a los trozos de pollo y volver a meter 5 o 6 minutos. ¼ Kg. berenjenas. Calentar la placa doradora y dorar en ella los trozos de pollo. de zanahorias. de nata líquida.

Partir el pollo en trozos pequeños y pasarlos por harina. Calentar la bandeja doradora y dorar los trozos de pollo por todos los lados. En una fuente de cristal colocar la zanahoria partida pequeña y el ajo y regar con el caldo y el vino blanco. Poner el pool y meter en el horno 10 u 11 minutos. Sacar, mover la salsa y dar la vuelta al pollo antes de añadir el Oporto y los piñones tostados. Volver a meter 4 minutos. Añadir la nata líquida a la salsa. Servir muy caliente con patatas fritas o arroz blanco en fuente aparte.

Ragú a la francesa 750 g de carne de ternera cortada en dados de grosor medio, una cebolla, una copa de vino tinto, 4 zanahorias, 100 g de guisantes, 2 dientes de ajo, pimienta en grano, laurel, tomillo, 250 g de tomate triturado, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal. Para la guarnición: 200 g de arroz de grano largo, perejil. Pelar y lavar la zanahoria y la cebolla y cortarlas en rodajas finas. Desgranar y lavar los guisantes si son frescos. Pelar los ajos y picarlos en mortero con una pizca de sal. Lavar y picar el perejil. En un bol, cubrir el arroz con agua con sal, introducirlo en el microondas durante 9 minutos a máxima potencia. Reservar. Enharinar ligeramente la carne y ponerla en una cazuela de vidrio junto con el aceite. Meter en el microondas 5 minutos a la máxima potencia. Incorporar a la cazuela el resto de los ingredientes. Tapar y cocer durante 15 minutos. Remover bien la preparación con una cuchara de madera. Reducir la potencia del microondas al 75% y proseguir la cocción durante otros 25 minutos. Dejar reposar 5’. Servir recién hecho acompañado por el arroz blanco espolvoreado de perejil picado.

Cinta de lomo al vino oloroso 750 g de lomo de cerdo en una sola pieza, 6 u 8 dientes de ajo, 2 cucharadas de mantequilla, una cucharadita de mostaza, 30 g de pasas de Corinto, una copa de vino oloroso, media taza de caldo de carne o pollo, 2 cucharadas de nata líquida, sal y pimienta negra. Para la guarnición: 200 g de patatas y 200 de guisantes congelados. Poner las pasas a remojo en el vino. Pelar y cortar los ajos en finas lonchas, pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Atar la carne con hilo de cocina. En un bol hervir las patatas cubiertas de agua con sal en el microondas a la máxima potencia durante 6 minutos. Dejar entibiar y pasarla por el pasapurés. En una bolsa de asar, cocer los guisantes durante 8 minutos. Precalentar la bandeja de dorar durante 5 minutos. Dorar la carne, untada con la mantequilla durante 4 minutos dándole varias vueltas. Sacarla del horno y conservarla caliente. En la misma bandeja de dorar, mezclar las pasa, el vino y la mostaza y añadir el resto de los ingredientes, excepto la nata. Cocinar durante 4 minutos. Incorporar el lomo, tapar y dejar cocer durante 12 minutos, dando una vuelta a la carne a media cocción. Dejar reposar. Ligar la salsa con la nata y servir el lomo cortado en lonchas y acompañado por el puré de patatas y los guisantes cocidos.

Pollo al microondas Comensales: 4

Ingredientes 1 pollo a trozos tomillo orégano pimienta negra sal limón coñac Tomar el pollo a trozos y espolvorearlo con el tomillo, orégano, pimienta negra y sal. Ponerlo en una olla a presión para el microondas y rociarlo con medio limón y con un chorrito de coñac. Poner dentro el otro medio limón, cerrar la olla (dejar los agujeros del pomo abiertos) y meterla en el microondas a 800 W durante 15 minutos.

Pan de carne Carne de ternera picada, 400 g , Carne de cerdo picada, 100 g, optativa (puede reemplazarse añadiendo 100 g más de carne de ternera), Huevos, 2 , Patatas cocidas, 3 medianas, Ajo picado, 1 diente , Perejil picado, 1 cucharada, Zanahoria, 1 mediana , Salsa inglesa, 1 cucharada Orégano, una pizca, Aceite, 2 cucharadas, Pan rallado, Sal y pimienta Puretear las patatas, rallar la zanahoria. Reservar. Untar la fuente con una cucharada de aceite y espolvorear bien con pan rallado el fondo y los laterales. Mezclar el puré de patatas y la zanahoria rallada con la carne picada, el ajo, el perejil, el orégano y la salsa inglesa; salpimentar en un recipiente hondo, trabajar con una cuchara de madera hasta obtener una pasta suave y uniforme. Disponer la pasta en una fuente rectangular. Trabajar con las manos húmedas para compactarla bien. Espolvorear la superficie con pan rallado y rociar con el aceite restante. Cocer en el microondas durante 18 a 20 minutos. Retirar, desmoldar y servir cortado en rodajas.

Paté de cerdo estilo campesino Carne magra de cerdo picada 700 g, Miga de pan francés remojado, 2 rebanadas medianas Huevos, 3 , Jerez seco, ½ vaso Aceite de oliva, 3 cucharadas

Pimienta negra, recién molida Ajo, 1 diente Sal Pan rallado

Mezclar la carne picada con el pan remojado, los huevos, el jerez y el aceite de oliva. Salpimentar. Amasar con las manos hasta formar una pasta homogénea. Untar un molde con un poco de aceite. Disponer la mezcla en él, presionando con los dedos y alisando la superficie. Espolvorear con un poco de pan rallado y, si se desea, con más pimienta negra, molida gruesa. Introducir en el microondas y cocer durante 12 minutos, sin olvidar de girar el molde de tanto en tanto. Dejar enfriar y desmoldar. Servir frío. Este paté puede conservarse en el frigorífico durante varios días y servirse cortado en lonchas.

Dejar reposar 5 minutos y espolvorear con canela antes de servir. trocear finamente la corteza de naranja confitada. Agregar el azúcar y la leche y continuar con la cocción durante otros 7 minutos. una cucharada de mermelada de naranja. Dejar reposar. En un bol. En el microondas. Bizcocho a la naranja 2 naranjas. mezclar con un mezclador de varillas la pasta de almendras. En general. Reducir la potencia al 50% y cocinar 25 minutos más. mejor. Desmoldar y decorar el bizcocho con las almendras fileteadas y con gajos de naranja fresca bañados en almíbar. al 25-30% de potencia durante 3 minutos y dejar reposar otros 15. En un bol de vidrio. por lo que son muy delicados de cocinar al microondas. conectarlo a la máxima potencia y dejar cocer durante 3 minutos. la mermelada. el licor y los huevos. 50 g de mantequilla. Verter en un molde forrado con papel parafinado y dejar cocer en el microondas a potencia máxima 10 minutos. Nota: los productos lácteos se queman con facilidad. Se puede congelar y para descongelarlo hacerlo directamente a fuego suave. 25 gramos de mantequilla. es fundamental trabajar en potencia reducida y remover cada pocos minutos. . Sobre todo. Derretir la mantequilla durante un minuto en el microondas a máxima potencia. Introducirlo en el microondas. Cuando se hayan integrado bien todos los ingredientes. agregando un poco de leche y removiendo continuamente para evitar que se pegue. 50 g de almendras fileteadas. agregar la corteza de naranja confitada junto con la harina y la mantequilla. se aconseja incorporarlos a la receta siempre en las últimas fases de la cocción. removiendo con una cuchara de madera cada cinco minutos. 50 g de naranja confitada. 4 huevos. la corteza de las naranjas fresca. y remover hasta que los ingredientes queden bien amalgamados. 250 g de pasta de almendras. poner el arroz junto con la mantequilla derretida. 25 gramos de azúcar. 2 cucharadas de harina de trigo. medio litro de leche. y mezclar bien. cuantas más veces.RECETAS DE POSTRES Arroz con leche 50 gramos de arroz. 2 cucharadas de Grand Marnier. canela en polvo. Lavar y secar las naranjas frescas y rallar la corteza.

el azúcar. . Cuando esté bien unido todo. Trituras dos peras en una batidora o robot y pasarlas por un tamiz. 100 de mantequilla. nata montada y sal. Macerar las pasas en ron un cuarto de hora. 115 de harina.Bizcocho bicolor 125 g de azúcar. 3 cucharadas de ron 100 g de pasas. Unir todos los ingredientes excepto el cacao. una cucharadita de levadura Royal. Verter el preparado y meter en el horno de 4 a 6 minutos. Batir con la minipimer hasta que quede el batido compacto y mezclado. 2 huevos. Preparar un molde de cristal forrado con papel. Bizcocho con pasas y ron 100 g de azúcar. Bizcocho al chocolate con puré de peras Para el bizcocho: 75 g de chocolate negro. 2cucharadas de coñac. el azúcar y el coñac. 2 cucharadas de coñac. 2 huevos. Batir en la minipimer la mantequilla. Hornear en el microondas 4’ o 6’. Añadir los huevos y la harina mezclada con el Royal y segur batiendo hasta que todos los ingredientes estén unidos. Para el puré: 5 peras. 50 g de harina. a una de ellas se le añade el cacao. Desmoldar en frío y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela. Incorporar la fruta escarchada partida en trocitos pequeños. Desmoldar en frío. el ron. 100 g de mantequilla. Bizcocho con frutas escarchadas 100 g de azúcar. 110 de harina. 3 huevos. Preparar un molde de cristal forrado de papel en su fondo y en los lados. 150 g de azúcar. 2 cucharadas de ron. Verter la masa clara y encima la oscura. Remoldar en frío y espolvorearlo con azúcar. 100 de mantequilla. una cucharada de levadura Royal. 4 cucharadas de leche. Separar en dos partes. Añadir los huevos y la harina mezclada con la levadura y seguir batiendo. Meter en el microondas cuatro o seis minutos. zumo de limón y una cucharada de fideos de chocolate. 40 g de azúcar blanquilla. 75 g de frutas escarchadas. una cucharada de maicena. Meter en un molde de cristal forrado con papel. 125 g de harina. 25 g de cacao. 2 huevos. 85 g de mantequilla. Batir en la minipimer la mantequilla. una cucharadita de levadura Royal. Pelar y descorazonar las peras. poner las pasas.

al 10-15% de potencia durante 3 minutos y dejar reposar 10 minutos. 100 de mantequilla. el ron y unas gotas de zumo de limón y reservar en el frigorífico. una cucharada de coñac. una cucharadita de levadura Royal. Bizcocho de almendra 100 g de azúcar. 125 de harina. 4 cucharadas de leche. 25 g de cacao. batir las claras a punto de nieve firme. Adornar el pastel con las peras en almíbar. Bizcocho de café y nueces 100 g d azúcar. una cucharadita de levadura. 50 g de almendra molida. Trocear el chocolate y derretirlo en una cazuela junto con 3 cucharadas de agua. Batir con minipimer hasta que quede el batido bien mezclado.Agregar el azúcar. descongelar en la nevera durante 4 o 5 horas y servir con la salsa. Incorporar el azúcar y trabajarlas. En el microondas. Espolvorear con la maicena. Servir con el puré de peras en el medio o en un bol aparte. Bizcocho de cacao 125 g de azúcar. Verter la mezcla y meterla en el microondas 4’ a 6’. Batir en la minipimer la mantequilla y el azúcar hasta que queden muy unidas. los huevos enteros y la harina mezclada con la levadura. Filetear las dos peras restantes y bañarlas con un almíbar suave y reservarlas. Mezclar con 75 g de mantequilla. 2 huevos. en un bol. Engrasar con la mantequilla restante un molde de vidrio y verter en él la pasta obtenida. 2 huevos. Verter la mezcla en un molde de cristal forrado con papel y meterlo en el microondas de 4 a 6 minutos. 100 de mantequilla. con el microondas a la máxima potencia y durante un minuto. Unir todos los ingredientes. Desmoldar en frío y espolvorear con azúcar glass. espolvoreadas con fideos de chocolate y rodearlo con copitos de nata dispuestos con la manga pastelera. Descongelar la salsa a la máxima potencia dos minutos. Añadir las almendras. hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea. una cucharadita de levadura Royal. introducir en el micro y cocinar durante 10 minutos al 50% de potencia. En caso de que se haya querido congelar. levantándolas con una espátula. previamente descongelada durante 2 horas. 2 de coñac. batiendo suavemente. incorporándola bien. 110 de mantequilla. 25 g de Nescafé soluble. Desmoldar en frío y espolvorearlo con azúcar glass. y agregar la harina. 115 de harina. Añadir al final el chocolate derretido. 75 g de nueces. . Dejar enfriar el bizcocho por completo y desmoldarlo. 4 gotas de Coriandro. también en el frigorífico. 2 huevos. 90 de harina. Preparar un molde de cristal forrado de papel por el fondo y los lados.

las almendras. 40 g de chocolate de cobertura. Batir vigorosamente. En un bol de vidrio. Batir el azúcar. las nueces partidas grandes y la harina junto con la levadura. el Coriandro. de diámetro. 6 cucharadas de azúcar glasé. Bizcocho de chocolate 100 g de azúcar. sal. la mantequilla y el chocolate fundido. 20 g de mantequilla. Añadir los huevos y la harina mezclada con la levadura. añadir la harina.Batir con minipimer la mantequilla. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo antes de servir. hasta formar una masa uniforme. Seguir batiendo hasta mezclar por completo. una naranja. poner los dátiles y las pasas junto con las cerezas. Rallar finamente la corteza de la naranja fresca. Forrar un molde de cristal con papel y verter la mezcla. 8 cucharadas de pasas. 30 g de corteza de naranja confitada. Bizcocho exótico 150 g de cerezas confitadas. Aumentar la potencia al máximo y cocinar tres minutos más. Conectar al 15-20% de potencia y cocer durante 5 minutos. 2 huevos. 80 g de harina de trigo. Verter en él la masa y nivelar la superficie. el azúcar y una pizca de sal. 100 g de almendras peladas. Desmoldar en frío. el Nescafé y el coñac. 100 g de nueces. Obtener una mezcla homogénea. cascar los huevos. 2 huevos. Incorporar esta preparación a los frutos. añadir la corteza de naranja fresca. En otro cuenco. 2 cucharadas de vainillina. el brandy y la vainillina. Meter en el microondas 4 o 6’. Distribuir por encima las nueces restantes y meter en el microondas. Dejar reposar. Engrasar con mantequilla un molde redondo de 18 cm. una cucharadita de Royal. la mitad de las nueces y la corteza de naranja confitada. Desmoldar en frío y espolvorear con azúcar glass. Derretir el chocolate un minuto en el microondas. el azúcar. 6 cucharadas de brandy. mezclando todo muy bien con una espátula de madera hasta que la masa quede espesa. Mezclarlo todo muy bien. Preparar el molde de la forma habitual y verter el batido para llevarlo al horno durante 4’ o 6’. Añadir los huevos. 100 g de dátiles. Brazo de gitano de café . 100 de mantequilla. 90 de harina. Lavar y escurrir bien las pasas. Deshuesar los dátiles y cortarlos en trozos.

Pelar dos kiwis e introducirlos en el vaso de la batidora. Para la cobertura: 150 g de mantequilla. . Mojar las galletas en la leche. un sobre de preparado de flan de vainilla. 25 g de almendras. mezclar las ciruelas y el adobo con la ralladura de naranja. Extender los bizcochos en una fuente y salpicarlos con el licor. una copa de ron blanco. Deshuesar las ciruelas y macerarlas en un cuenco con la miel. la corteza de una naranja. una encima de otra. conectar a la máxima potencia y calentar durante un minuto. Mezclar bien y llevar al microondas. Tapizar con ellos las paredes de un molde redondo. Conectarlo a la máxima potencia y dejar cocer durante 10 minutos. removiendo al menos dos veces. Cuando todas hayan quedado superpuestas. hasta que la crema espese. con la crema anteriormente preparada. En un bol de vidrio mezclar la leche con el contenido del sobre de flan. agregarle el azúcar y el café y remover hasta obtener una crema fina y sin grumos. descongelar durante tres horas en el frigorífico o en el micro 3 minutos al 25-30% de potencia y dejar reposar 20 minutos. En una taza. una taza de leche. Vierte la leche en un bol y agrega el ron y el azúcar. Charlota de kiwi 16 bizcochos de soletilla. batir la mantequilla hasta que adquiera una consistencia cremosa. Remover y dejar entibiar. Conectar el microondas a la máxima potencia y cocer 2 minutos removiendo dos veces durante el proceso. 150 g de azúcar glasé. desmoldar. Cubrir el rollo de galletas con la crema. Si se congela. En una cazuela de vidrio. calentar una cucharada de agua en el microondas a la máxima potencia durante 20 segundos. 50 g de azúcar. Tapar el recipiente y llevarlo al microondas. introducirlas un momento en la nata y colocarlas sobre un rectángulo de papel de aluminio. Preparar la cobertura. 200 g de moras. 3 cucharadas de licor de kiwi. espolvorearlas con las almendras fileteadas y servirlas con la nata en un recipiente aparte. Trocear los bizcochos sobrantes y depositarlos en el molde. dos tazas de leche. por capas. el Oporto y un vaso de agua hirviendo. Disolver en ella el café. 4 kiwis. 50 g de nata montada.18-20 galletas hojaldradas redondas. adornar y servir. 2 cucharaditas de café soluble. alternándolos. Rallar finamente la corteza de la naranja y filetear las almendras. Dejar reposar. Cortar en rodajas los kiwis restantes y adornar la charlota con ellos y con las moras. Volcar las ciruelas con su salsa en copas individuales. una cucharada de azúcar blanquilla. Compota de ciruelas pasas 400 gramos de ciruelas pasas. Llevar al frigorífico y esperar 2 horas antes de desmoldar. Agregarles la crema y el azúcar y batir hasta obtener una pasta de consistencia fina y homogénea. 150 g de nata montada azucarada. un vaso de vino de Oporto. 4 cucharadas de miel clara. envolverlas en el papel y dejarlas en reposo durante 2 horas para que se ablanden. En un bol. Dejar enfriar bien y servir el brazo de gitano cortado en lonchas sesgadas.

zumo de limón y canela en rama. canela en rama. Compota de manzana 1 k de manzanas reineta. azúcar. un dl de agua. 200 g de ciruelas pasas. 5 huevos. etc. Meterlas con el agua de remojo en el microondas cinco minutos. Se meten en el microondas dos o tres minutos. En un recipiente apropiado se ponen las manzanas partidas y peladas junto con todos los demás ingredientes. un palo de canela en rama. Poner a remojo las ciruelas en agua aromatizada con el ron durante una hora. 2 Dl. Verter en un molde de cristal caramelizado y meter en el microondas seis o siete minutos.Se puede congelar y para descongelarlo hacerlo durante tres horas a temperatura ambiente o en el microondas al 25-30% de potencia durante 10 minutos. . un decilitro de agua. un limón. Dejar reposar 30 minutos. Se sacan y se vuelven a meter otros tres o cuatro minutos más. Calentar la leche con el azúcar y la canela durante 2 minutos. quitarles los huesos y triturarlas. Desmoldar en frío y adornar con nata. Poner las manzanas sin corazón en un recipiente de barro o cristal con el azúcar. Se riegan con una mezcla de agua. 50 g de azúcar. Mezclarle los huevos batidos y las ciruelas pasas en puré. 150 g de azúcar. coñac y mantequilla ya derretida. 1 Dl. Sacar y volver a meter cuatro o cinco minutos más. Introducir en el microondas 3 o 4 minutos. 30 g de mantequilla. helado. Se meten en el horno microondas 4 o 5’. un palo de canela en rama. merengue. ¼ l de vino tinto. Se sacan y se vuelven a meter otros 3 o 4 minutos. un limón. Se sirven con nata montada. de ron. 50 g de azúcar. 150 g de azúcar. 1 Dl. Melocotones al vino tinto 6 melocotones. Manzanas asadas 4 manzanas reinetas. como se prefiera. Sacar. de leche. Sacar y volver a meter otros tantos minutos. vino. de coñac. En una fuente se ponen los melocotones pelados o con piel. Flan de ciruelas 100 g de ciruelas pasas.

un Dl. de nata líquida. 200 g de chocolate de cobertura. 1 Dl. se mueve y se vuelve a meter 3 o 4 minutos más. 100 gramos de almendras molidas. vaso y medio de leche. Se deja enfriar y se mete en la nevera. dos cucharadas de aguardiente de frambuesas. Pastel de queso al aroma de pomelo Un pomelo. Batir los huevos con el requesón. Pastel de almendras 10 galletas maría. una cucharada de la corteza rallada finamente y el azúcar. En una fuente refractaria se disuelve en el almíbar la mantequilla. Se mete en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos. un limón. un cuarto de litro de almíbar clarito. 30 g de mantequilla. un vaso de agua. mezclar bien y rellenar el molde con la preparación y nivelar la superficie con una espátula de madera. Diluir la gelatina en agua tibia y agregarle el aguardiente. un yogur natural. 2 huevos. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla. 100 g de azúcar. Retirar la salsa y batirla con el yogur.Naranjas doradas 6 naranjas. 450 g de requesón. una cucharada de Maicena. de Grand Marnier. Incorporar la crema de leche. Se pelan las naranjas y se cortan en rodajas. Se colocan encima las rodajas de naranja y se mete 2 o 3 minutos en el microondas. 1 Dl. 40 g de mantequilla. medio sobre de gelatina de frambuesa en polvo. el Grand Marnier y la Maicena junto con la corteza de naranja. una corteza de naranja. un palo de canela. Peras con chocolate 6 peras de agua. Incorporar las frambuesas y cuando la mezcla esté tibia. Cubrir las naranjas con esta mezcla y servirlas a temperatura ambiente. Está más rico de un día para otro. 50 g de mantequilla. de coñac. . uno de azúcar. En un molde de corona de plástico se pone en el fondo caramelo y se vierte la mezcla. Cocer en el horno a máxima potencia durante 2 minutos removiendo una vez durante el proceso con una cuchara de madera. medio vaso de crema de leche. cubrir con ella la tarta. Se bate todo junto. 150 g de frambuesas. Esperar a que se enfríe por completo la gelatina para desmoldar. 3 cucharadas de zumo de pomelo. 3 huevos. Para la base: 200 g de galletas tipo María. Forrar con esta pasta un molde redondo y desmontable. un cuarto de litro de almíbar. Se saca.

Verter en molde de cristal alto untado de mantequilla y meter en el microondas 12 o 13 minutos.Pelar las peras y dejarles el rabo. de coñac. de leche. ¼ Kg. de leche. 100 g de azúcar. Desmoldar una vez frío. mover y volver a meter otros dos minutos. volver a meter otro tanto minutos más. el limón y el ron. 2 Dl. En la fuente donde se vayan a servir. de coñac. zumo de limón y palo de canela durante 3 o 4 minutos en un recipiente de cristal. de castañas. Cocerlas con la leche y el coñac en el microondas 12 o 13 minutos. de ron. untado de mantequilla. 125 g de frutas escarchadas. Colocar los plátanos y el almíbar en una fuente. el azúcar y las nueces en trozos pequeños. Pudding de castañas ¾ Kg. Sacar y volver a meterlo 3 minutos más. 1 Dl. 150 g de bizcochos de soletilla. 50 g de coco rallado. por último. el coñac. 3 huevos. Sacar. Preparar las castañas quitándoles la cáscara y la primera piel. Espolvorear con el coco rallado. 4 huevos. los bizcochos desmenuzados. Desmoldar en frío y adornar con nata. Calentar la leche y el azúcar 2 minutos en el microondas. Sacarlas. bañar las peras abundantemente con el chocolate. Reservar. Tarta de naranja . Pelar los plátanos y partirlos por la mitad. Pudding de frutas 200 g de bizcochos de soletilla. de nata. Verter en un molde alto de cristal. 2 limones. Meter en el microondas 5 o 6 minutos. Sacar. 50 g de mantequilla. las frutas escarchadas en trocitos muy pequeños y. añadir el chocolate para que se derrita batiendo fuertemente y añadir la nata en caliente. mezclar los huevos batidos. azúcar. Sacar. darles la vuelta y volver a meterlas 3 minutos más. Sacar. 1 Dl. se puede acompañar con salsa de chocolate. los bizcochos desmenuzados. Plátanos Haití 6 plátanos. Sacarlas y aplastarlas con espátula de madera y mezclarlas con los huevos batidos. 1 Dl. ½ Dl. 100 g de nueces. Meter en el horno 2 o 3 minutos. 50 g de azúcar. Hacer un almíbar espeso con el azúcar. 75 g de azúcar. Poner el almíbar donde se han hecho las peras. añadir el coñac y la mantequilla y meter en el microondas 3 o 4 minutos. Cocerlas en agua. la mantequilla.

Una naranja confitada. Adornar con el resto de las tiras de plátano y las guindas cortadas por la mitad y las uvas. En un bol. 200 g de harina. batir la mantequilla con el azúcar. de diámetro. Exprimir dos naranjas y reservar el zumo. y trabajar la mezcla con una espátula de madera hasta obtener un compuesto homogéneo. Dejar reposar 5 minutos y repetir la operación. Incorporar la levadura y el zumo de dos naranjas así como la ralladura obtenida. Retirarlos del horno y dejarlos enfriar. En un bol. que se harán al 50 %. 4 huevos. 2 cucharadas de almíbar de melocotón. Disponerlos de forma que no se toquen. 6 guindas. Desmoldar el bizcocho y dejarlo reposar hasta que esté frío. mezclar la harina con la mantequilla. una yema de huevo. Formar una bola y amasarla sobre una superficie enharinada. de grosor. Caramelizar el fondo de un molde de 25 cm. sal. Con ayuda de un molde de pastelería o similar cortar 4 redondeles de masa de 12 a 14 cm. 5 guindas. Nota: la cocción de los pasteles en el microondas siempre debe hacerse al 100 % de potencia. En un bol pequeño calentar durante un minuto dos cucharas de agua y una de azúcar. agregar los huevos y la harina. Si al comprobar el punto de cocción con un palillo de madera (lo que debe hacerse siempre después del reposo) éste sale con restos de masa. con excepción de los que llevan mucha fruta. 50 g de mantequilla. se devolverá al microondas unos 5 minutos más y se respetará otra vez el tiempo de reposo. Conectar a la máxima potencia y cocer durante 2 minutos. Disponer la mitad de ellas en las tartaletas y cubrirlas con la crema pastelera aromatizada con unas gotas de brandy. Dar la vuelta a los cuencos y cocer durante 2 minutos más. Bañar el bizcocho con este almíbar y decorarlo con copitos de nata que se distribuirán con una manga pastelera. 100 g de nata montada. Para el almíbar: 175 g de azúcar. Tartaletas de plátanos 3 plátanos. la yema de huevo y una pizca de sal. ya que se endurecerían rápidamente. hasta obtener una masa consistente. Para las tartaletas: 100 g de harina de trigo. 5 uvas en almíbar. Bajo ningún concepto hay que superar los tiempos marcados en la receta. 250 g de crema pastelera. Rallar finamente la corteza de media naranja y cortar en rodajas las frutas confitadas y dividir en dos las guindas. brandy. Se puede descongelar en el micro durante dos minutos a potencia de descongelación. Pelar los plátanos y cortarlos en tiras finas. 2 naranjas frescas. 2 cucharadas de levadura. . 150 g de mantequilla. Disponer en el fondo de 4 cuencos pequeños un redondel de esa masa y pincharlos bien con el tenedor y llevarlos al microondas. Barnizar con el almíbar de melocotón y servir. Conectar el horno a la máxima potencia y cocer el pastel durante 7 minutos. de diámetro y cubrirlo con las rodajas de naranja confitada y rellenarlo con la masa del pastel. 150 g de azúcar. Extenderla con el rodillo hasta obtener una lámina de 1 cm.

pero con todo el proceso no tardo nunca más de 5 minutos. y añado 2 dedos más de leche y programo varios minutos. 14 cucharadas de azucar . por tanto. vuelvo a remover. y las vuelvo a colocar. Y batirlo bien con la batidora . 3 yogue natural . antes de que rebose. el azúcar y un poco de leche (unos 2 o 3 dedos) y pongo todas las tazas al micro a potencia máxima durante 30 segundos. vuelvo a sacar las tazas. Es un poco rollo. Una vez terminada dejar que enfrie y adornar segun el gusto yo la adorne con laminas de chocolate blanco qe venden ya recortadas . Segun potencia yo la puse al 80% . Caramelo liquido para juntar en el molde Instrucciones: En el vaso de leche desluir los sobres de cuajadas y poner en un bol echar todo los ingredientes menos el caramelo . A partir de ahí. y su tacto será rígido. la masa presentará un aspecto seco. no responden a la prueba de pincharlas con un palillo de madera para saber si han alcanzado su justo punto de cocción. CHOCOLATE A LA TAZA En cada taza pongo 2 o 3 cucharadas soperas de chocolate en polvo (depende de lo negro y espeso que lo quiera). con pequeñas protuberancias. 1 vasito de leche . El zumo de 1/2 limon . 2 sobres de cuajada . El nivel de leche debe quedar como a un dedo del borde de la taza. Y lo voy haciendo así hasta que el chocolate tiene la consistencia que quiero. 3 huevos . pues vuelvo a colocarlas al micro y cada vez que hierven. Lo más fácil es observar el fondo a través del molde de vidrio.Para descongelar hacerlo en la nevera durante una hora o en el microondas durante 3 minutos y 10 de reposo. Saco las tazas. Si están hechas. Pastel de quesito con cuajada Ingredientes: 10 quesitos de porciones. Bueno. Y echar lo que emos batido meter en el microondas 13 minutos . y me ahorro el cazo sucio con el chocolate pegado en el fondo. cuando veo que el chocolate hierve abro el micro. añado leche por última vez y otra removida. Nota: las tartaletas están formadas por una masa delgada y.en una cajita . Poner el caramelo liquido dentro del molde . remuevo bien. 3 cucharadas de maizena . saco las tazas y remuevo el chocolate.

Batir bien las yemas y mezclarlas con la leche caliente. Repartir la preparación en 4 cazuelas. ½ litro. Yemas. Conservar en el refrigerador. Repetir la operación hasta que las natillas hayan cuajado y tengan la consistencia de una crema suave. Incorporar a esta mezcla el cacao con leche. Dejar reposar dentro del aparato durante 1 o 2 minutos. ¼ l . Espolvorear con la canela. Azúcar.Flan de chocolate Huevos. Piel de limón. 2 cucharadas . Introducir en el microondas (al 75% de su potencia) durante 2 minutos. 80 g Calentar la leche dentro del microondas durante 2 o 3 minutos en un recipiente para el microondas. Desmoldar sobre una fuente Servir. Calentar durante 1 minuto (no debe hervir). 4 cucharadas . Cacao en polvo. durante 12 o 13 minutos. Leche. Natillas Leche. Echar la piel del limón. antes de servir. un trocito . Dejar enfriar. Verter en una flanera. Añadir el azúcar y mezclar bien. revolver y volver al microondas durante otros 2 minutos. 3 . Añadir el azúcar y batir bien. . Retirar y dejar enfriar.Canela. una pizca Poner la leche en un cazo para microondas. Retirar. 4 . dejar cocer en el microondas a punto de descongelación (50%). Azúcar. Incorporar el cacao en polvo y disolver bien. Batir los huevos en un recipiente hondo.

-125 ml de leche. vemos si esta medio cuajado y le damos potencia máxima durante 5 minutos más. es un postre sencillo y rápido. le añadimos las magdalenas o galletas desmenuzadas (con nueces incluidas potencias el sabor)y la mezcla la vertemos al recipiente donde previamente está el caramelo. os recuerdo la potencia de cada micro. de 3 a 6 magdalenas: 2. batimos los huevos en otro recipiente aparte. -2 huevos. -125 ml de aceite de girasol. cuando estén bien batidos. lo metemos al micro a potencia media durante unos 7 minutos depende la potencia de cada microondas. más laborioso) PREPARACION: En un recipiente apto para micro. o galletas. eso lo veréis si al mover el recipiente se mueve como si fuera un flan. -2 minutos. azúcar 5 ó 6 cucharaditas medio litro de leche. las que no nos comemos ya. es variable.30 minutos). -Conectar el microondas al 75% (1 magdalena: entre 1. añadimos la leche. -Batir los huevos con el aceite y la leche y añadírselo a la mezcla anterior. Esperamos se enfríe para darle la vuelta. Espero os haya servido de ayuda. -Espolvorear la superficie con azúcar Pudin INGREDIENTES:(los que yo utilizo) 5 huevos. -1.Magdalenas microondas -240 g de harina. -Mezclar poco y distribuir en cápsulas de papel llenándolas sólo hasta la mitad. magdalenas o bizcochos de dos días anteriores. melocotón en almíbar.30. -Mezclar la harina con el azúcar con la levadura y la sal. de 2 a 4 magdalenas: 1. yo lo acompaño con nata montada. -4.5 minuto. caramelo royal(aunque lo puedes hacer tu con azúcar y unas gotitas de limón. y lo batimos otro poco. . le echamos el caramelo royal una base por el fondo. -1 pizca de sal. el azúcar. -100 g de azúcar. -3 cucharaditas de postre levadura.

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