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Misión Crepa

INTRODUCCIÓN

"Misión Crepa"

Esta tradición tan sencilla y rica que proviene de la influencia francesa forma parte de los platillos gourmet del
mundo. Hablar de las crepas es referirse a alimentos dulces y salados.

Su nombre viene del latín crispus, que quiere decir curvo o con hondonadas, y su preparación es fácil, ya que
es una especie de tortilla de forma muy delgada, casi transparente, cuya cocción se realiza en la sartén.

El proyecto abarca la elaboración de crepas, las cuales son ingeridas como un aperitivo, postre etc. Como ya se
ha mencionado existen dos tipos de crepas; dulces y saldas, su correspondiente clasificación es la siguiente:

Saladas

Crepas de Espinaca
Crepas de Rajas
Crepas de Pescado
Crepas de Huitlacoche
Crepas de Flor de Calabaza
Crepas de Camarón
Crepas de Res

Dulces

Crepas de Cereza
Crepas Suzette
Crepas de Fresa
Crepas de Cajeta o de Nutella

Nuestro principal producto serán las crepas de Nutella, puesto que los ingredientes son accesibles en cuanto a
su existencia y costo; además que su elaboración no implica un procedimiento laborioso o riesgoso,
obteniendo como resultado un producto agradable al paladar del consumidor, Siendo platillos muy fáciles de
preparar y una buena opción para las amas de casa que cuentan con poco tiempo

ALCANCES:

Misión Crepa es un proyecto cuyos rubros a cubrir y los cuales se descartan son los siguientes:

- A Cubrir:
Preparación de un alimento nutritivo
Utilización de ingredientes accesibles.
Procedimiento de elaboración sencillo.

- No Cubrirá:
No tiene como finalidad un lucro.
Elaboración cotidiana y masiva.
OBJETIVOS:

- General:
Elaborar crepas exquisitas al paladar del consumidor
- Especificos:
Lograr una elaboración correcta de las crepas
Que las crepas elaboradas sean del agrado del consumidor

METODOLOGÍA Y PLAN DEL PROYECTO:

a) Análisis
- Evaluación del éxito en el mercado de los postres 20 minutos
- Elección de la opción del postre 10 minutos

b) Diseño:
- Elaboración del procedimiento de elaboracion de crepas Nutella
* Elaboración de una lista de los ingredientes y materiales 5 minutos
- Elaboración de la lista de actividades para el cumplimiento del procedimiento elaborado 5 minutos
- Asignación de Actividades del Plan de Trabajo 10 minutos

c) Desarrollo:
- Compra de Ingredientes y Utensilios 30 minutos - Elaboración de las crepas de acuerdo a la receta

RECETA

1. Mezclar 1 taza de harina, 1 huevo, 1 taza de leche, 1 cubito de margarina, 1/4 cucharada cafetera de sal y 2
cucharadas soperas de agua helada.
2. Revolver hasta disolver grumos y obtener 1 mezcla homogénea 5 mins
3.Calentar el sartén a lumbre 2 mins
4. Engrasar el sartén perfectamente con margarina 1 min
5. Cocción de la crepa
6. Llenar un cucharón con la mezcla hasta la mitad y verter en el sartén 1 min
7. Con un palo extender la mezcla a modo de obtener una tortilla en el sartén 2 mins
8. Voltear la tortilla 1min
9. Sacar la tortilla y colocarla en un plato doblada a la mitad 1min

Decoración:
~ Con un cuchillo untar la nutela sobre la crepa 2 mins
~ Doblar uno de los extremos hacia la mitad 30 seg
~ Untar de nuevo nutela sobre la superficie de la crepa 1min
~ Doblar a la mitad formando un triángulo 30 seg
~ Servir una bola de nieve de vainilla junto a la crepa 1 min

d) Implementación:
- Degustar las Crepas