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Manual de

Contagem de Carboidratos
Levimar Rocha Araújo Danielle Moreira Perázio Isabella Mancini Araújo Lorena Loureiro Chagas

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Contagem de Carboidratos
Levimar Rocha Araújo Professor da Faculdade de Ciências Médicas de Minas Gerais (FCMMG); médico endocrinologista do Instituto Avançado de Diabetes, Endocrinologia e Oftalmologia (INADE); chefe da Clínica de Endocrinologia do Hospital Universitário São José; coordenador do Projeto Educacional Diabetes Weekend (DW). Danielle Moreira Perázio Nutricionista graduada pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), com especialização em Nutrição Clínica (GANEP); nutricionista do INADE e da Clínica de Endocrinologia do Hospital Universitário São José. Isabella Mancini Araújo Nutricionista graduada pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (UNI-BH); especialista em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo; nutricionista do INADE, da Fundação AFFEMG de Assistência e Saúde (FUNDAFFEMG) e do Projeto Educacional DW. Lorena Loureiro Chagas Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP); nutricionista da Clínica Ana Paula Xavier Zanini; personal diet.

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Comercialização e contatos médicos

Apoio

Diretores Silvio Araújo André Araújo

Comercial Selma Brandespim Wilson Neglia Rosângela Santos Karina Maganhini

Toda correspondência deve ser dirigida à: São Paulo-SP Rua Dr. Martins de Oliveira, 33 – Jd. Londrina CEP 05638-030 – Telefax: (11) 5641-1870 Rio de Janeiro-RJ Estrada do Bananal, 56 – Freguesia/Jacarepaguá CEP 22745-012 – Telefax: (21) 2425-2069

Título Manual de Contagem de Carboidratos 1a edição – Rio de Janeiro – RJ

Todo o desenvolvimento, bem como suas respectivas fotos e imagens de conteúdo científico, é de responsabilidade dos autores, não refletindo necessariamente a posição da editora e da Sanofi-Aventis, que apenas patrocina sua distribuição à classe médica. Esta publicação contém publicidade de medicamentos sujeitos a prescrição médica, sendo destinada exclusivamente a profissionais habilitados a prescrever, nos termos da Resolução RDC Anvisa no 96/08. Copyrigh© 2009 AC Farmacêutica. Todos os direitos reservados.

CIP-BRASIL. CATALOGAÇÃO-NA-FONTE SINDICATO NACIONAL DOS EDITORES DE LIVRO, RJ M251 Manual oficial de contagem de carboidratos / Levimar Rocha Araújo... [et al.]. - Itapevi, SP : A. Araújo Silva Farmacêutica, 2009. 98p. Inclui bibliografia ISBN 978-85-60549-29-0 1. Diabetes - Tratamento. 2. Diabetes - Aspectos nutricionais. 3. Carboidratos na nutrição humana. 4. Carboidratos - Tabelas. I. Araújo, Levimar Rocha. 09-5777. 05.11.09 13.11.09 CDD: 616.462 CDU: 616.379-008.64 016189

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APRESENTAÇÃO

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melhor controle glicêmico é a grande meta dos pacientes com diabetes e também dos profissionais médicos envolvidos no acompanhamento e tratamento dessa morbidade. Para tanto, além das informações pertinentes à evolução clínica do paciente e de seu tratamento medicamentoso, orientações relacionadas com alimentação e qualidade de vida serão sempre ferramentas fundamentais no atendimento ao portador de diabetes. O Manual de Contagem de Carboidratos oferece ao profissional da saúde e aos pacientes um amplo painel, sob a forma de tabelas, dos alimentos mais consumidos em nosso país, com informações pertinentes como calorias e sua relação com o nível glicêmico no sangue, lista entre alimentos diet e light, alimentos substitutos, medidas caseiras, além das tabelas regionais com comidas típicas de cada uma das cinco regiões de nosso país. Que as informações e orientações aqui descritas sejam úteis para todos.
Dr. Levimar Rocha Araújo

SUMÁRIO
8. 9. 9. 11. 11. 12. 13. 17. 20. Introdução Público-alvo Efeito dos alimentos na glicemia Açúcar: mito ou verdade? Diet × light Lendo os rótulos dos alimentos Contando os carboidratos Uso de insulina 98. Hipoglicemia Medidas caseiras 21. 22. 22. 23. 24. 74. 95. Fibras Índice glicêmico Bebida alcoólica Sucesso do tratamento Tabelas de alimentos Tabelas regionais Lista de equivalentes por grupo de alimentos

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INTRODUÇÃO Ao contrário do que se pensa, a contagem de carboidratos não é um método novo no tratamento do diabetes. Surgiu em 1935 na Europa e, somente após 1997, começou a ser utilizada no Brasil por médicos e nutricionistas como mais uma estratégia para controlar a glicemia. A contagem de carboidratos consiste em contabilizar os gramas de carboidratos consumidos nas refeições por meio de tabelas e rótulos de alimentos, permitindo assim o ajuste da quantidade de insulina necessária para manter os níveis adequados da glicemia. Tal método permite aos diabéticos, maiores flexibilidade e liberdade em suas escolhas alimentares e, ao mesmo tempo, controle eficaz da glicemia, reduzindo os riscos inerentes à doença. É importante esclarecer que o carboidrato é o nutriente que mais altera a glicemia. Após 15 minutos de sua ingestão, já pode ser detectado na corrente sanguínea, lá permanecendo por até duas horas. Logo, a contagem de carboidratos tem como objetivo proporcionar ao paciente uma noção do que acontecerá com a sua glicemia após a ingestão dos alimentos, uma vez que o tipo e a quantidade de comida irão determinar essa alteração no organismo.

PúBLICO-ALVO Todos os tipos de diabéticos podem usufruir dos benefícios da contagem de carboidratos, tanto aqueles que fazem o controle somente com alimentação e medicamentos orais, bem como os que utilizam insulina e bomba de infusão. EFEITO DOS ALIMENTOS NA GLICEMIA O efeito exato da ação dos alimentos na glicemia depende de vários fatores, como digestão, absorção e interação dos nutrientes que compõem a refeição, podendo variar de pessoa para pessoa.

Carboidrato 90% a 100% 15 min a 2 h
Figura 1 – Efeito dos alimentos na glicemia

Proteína 35% a 60% 3a4h

Gordura 10% 5 h ou mais

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O carboidrato é o nutriente que mais afeta a glicemia. As principais fontes desse nutriente são: pães, biscoitos, bolos, arroz, massas, batatas, mandioca, inhame, frutas, sucos, grãos, cereais, farinhas, açúcar, mel, doces, leite, iogurte e coalhada. Já as proteínas e gorduras, apesar de sua importância na alimentação, não são os principais alvos da contagem, pois não interferem tanto na glicemia quanto o carboidrato. Entretanto, se o consumo de carne for superior a 90 gramas, deverão ser contabilizados 15 gramas de carboidrato, provenientes da proteína. Entendendo melhor o que foi dito: • 90 gramas de carne = 25 gramas de proteína. • Se 60% viram glicose: 25 × 0,6 = 15 gramas de carboidrato. Então, em um churrasco, devem-se somar os carboidratos provenientes da proteína e realizar glicemia capilar de três a quatro horas após a ingestão da carne. É a partir desse momento que a proteína começa a ter efeito. Em alimentos ricos em carboidratos, proteínas e gorduras, como é o caso de pizza e sanduíches fast-food, a absorção da glicose é prolongada, tendo elevação da glicemia cinco horas após sua ingestão.

AÇúCAR: MITO OU VERDADE? Tema controvertido é a ingestão de açúcar, uma vez que a maioria dos diabéticos acredita que nunca mais poderá consumi-lo. Entretanto, tal afirmação não pode ser considerada verdade absoluta. De início é preciso considerar que o açúcar é um alimento “vazio” em nutrientes e rico em calorias. Assim, seu consumo deve ser moderado e adequado de acordo com a prescrição do médico ou nutricionista que irá avaliar cada caso. O açúcar é um tipo de carboidrato que pode ser consumido, com cautela, desde que seja realizada a sua contagem. Diet x light É importante saber a distinção entre o que são alimentos diet e light. Entende-se por alimento diet aquele que é processado sem determinado nutriente. Por exemplo, o alimento sem açúcar é considerado diet para os diabéticos. Já o alimento desprovido de fenilalanina é também um produto diet, mas para os portadores de fenilcetonúria. Cumpre ressaltar que o alimento diet sem açúcar pode conter calorias e gorduras em sua composição. Assim, deve haver controle na ingestão desses alimentos, até mesmo porque possuem carboidratos,

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podendo influenciar no controle glicêmico. Por exemplo, o chocolate diet , apesar da ausência do açúcar, é um alimento calórico, possui mais gordura em sua composição que o chocolate convencional e ainda possui carboidratos. Já o alimento light é aquele que apresenta redução mínima de 25% em suas calorias ou nutrientes, seja na diminuição do açúcar, do sódio ou das gorduras. Por fim, ainda existem alimentos que podem ser considerados diet e light ao mesmo tempo, mas deve ser analisada a composição de seu rótulo. Por exemplo, o suco light apresenta redução de calorias e ausência de açúcar. LENDO OS RóTULOS DOS ALIMENTOS É importante aprender a ler o rótulo dos alimentos para saber identificar a sua composição. Passo a passo para a leitura: • identificar o tamanho da porção; • verificar a quantidade de carboidrato em gramas; • verificar o valor calórico da porção; • avaliar a data de validade do produto.

Tabela 1 – exemplo de róTulo: iogurTe de morango light (molico®) Informação nutricional – porção de 170 g (1 unidade) – tamanho da porção Valor energético Carboidratos Proteínas Gorduras totais Fibra alimentar Cálcio Sódio 53 kcal 8,3 g 4,3 g 0 0 194 mg 70 mg

CONTANDO OS CARBOIDRATOS Os dois métodos mais utilizados para contagem de carboidratos são: por gramas de carboidratos e por substituições de carboidratos. O primeiro método consiste em somar os carboidratos de cada

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refeição, obtendo informações em rótulos e manuais, podendo utilizar os alimentos de acordo com as preferências de cada indivíduo. É importante não confundir o peso do alimento em gramas com a quantidade de carboidratos (que também é aferida em gramas).
Tabela 2 – uTilizando o manual Alimento 4 colheres de sopa de arroz 2 colheres de sopa de feijão 2 pires de verduras e legumes 2 colheres de sopa de carne moída 1 goiaba (média) Total Carboidratos (g) 20 8 0 0 17 45

Pelo segundo método, por meio de uma lista de substituições, é possível conhecer a quantidade de carboidrato de cada grupo de alimentos, possibilitando a troca entre os mesmos grupos.

Tabela 3 – lisTa de subsTiTuições de alimenTos Grupo Pão Fruta Leite Vegetais Carne Gordura 1 fatia de pão, ½ pão francês ou 3 colheres de sopa de arroz 1 maçã, 1 pera ou 1 goiaba 240 ml de leite ou 1 copo (200 ml) iogurte natural 1 xícara (chá) de vegetal cru ou ½ xícara de vegetal cozido 1 bife pequeno (60 g) ou 2 colheres (sopa) de carne moída 1 colher (chá) de margarina Carboidrato (g) 15 15 12 5 0 0 Proteína (g) 3 0 8 2 7 0 Gordura (g) 0 0 0–8 0 3–7 5

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Tabela 4 – avaliando a mesma refeição anTerior Alimentos 4 colheres de sopa de arroz 2 colheres de sopa de feijão 2 pires de verduras e legumes 2 colheres de sopa de carne moída 1 goiaba (média) Total
Uma substituição = 15 g carboidrato Total = três substituições x 15 g = 45 g carboidrato

Substituição de carboidratos 1 1 0 0 1 3

O método de contagem por gramas permite a obtenção de informações mais precisas, porém é mais trabalhoso. Já o método por substituições é mais simples, embora menos preciso. Dessa forma, a escolha do método dependerá de cada paciente e do profissional que o orientará.

Tabela 5 – gramas x subsTiTuição: qual o melhor méTodo? Alimento 1 copo (240 ml) de leite desnatado 1 pão francês 2 colheres (chá) de margarina ½ mamão papaia Total Carboidratos (g) 12 28 0 13 53 Substituição 1 2 0 1 4

USO DE INSULINA Para os diabéticos insulinodependentes, é importante definir alguns conceitos para que possam dosar a quantidade de insulina com relação aos carboidratos ingeridos e à medida de glicemia no momento (correção da mesma, caso necessário).

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• Bolo de alimentação: é a quantidade de insulina rápida ou ultrarrápida necessária para “cobrir” os gramas de carboidratos de uma refeição; • razão insulina/carboidrato: indica quanto 1 UI de insulina rápida ou ultrarrápida “cobre” de carboidrato. A regra geral é 1 UI “cobrir” 15 gramas de carboidrato ou uma substituição. Essa razão também pode ser definida de acordo com o peso do paciente.
Tabela 6 – relação peso/insulina Peso (kg) 45-49 49,5-58 58,5-62,5 63-67 67,5-76 76,5-80,5 Unidades de insulina: g de carboidrato 01:16 01:15 01:14 01:13 01:12 01:11

No caso de crianças e adolescentes, utiliza-se a razão entre 1:20 – 30 g ou a regra de 500, que consiste em dividir 500 pelo total de insulina diária. Deve-se lembrar de que essas regras são pontos de partida, sendo a dose exata individualizada definida de acordo com tipos de insulina utilizados, sensibilidade, particularidades e rotina de cada pessoa. • Fator de sensibilidade (FS): é o quanto uma unidade de insulina rápida ou ultrarrápida reduz a glicemia. A regra geral é: 1 UI diminui a glicemia em 50 mg/dl. Ainda existe a regra de 1.800 para pacientes em uso de insulina ultrarrápida, que consiste em dividir 1.800 pela dose total de insulina diária. No caso de insulina rápida, utiliza-se 1.500; • fator de correção (FC): é o cálculo realizado a fim de determinar a dose necessária de insulina para correção da hiperglicemia. Para calcular esse fator, são necessários fator de sensibilidade, definição da meta de glicemia e glicemia capilar do momento (x). FC = x - meta de glicemia FS

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HIPOGLICEMIA As crises de hipoglicemia são ocasionadas quando a glicose encontra-se abaixo de 70 mg/dl. Nessas situações o organismo apresenta sinais e sintomas como forma de alerta, tais como tremores, suor frio, irritabilidade, fome, visão turva, fraqueza, tonturas, até desmaio. Quando isso ocorrer, devem-se ingerir 15 gramas de carboidrato de rápida absorção. Exemplos: • 1 copo de 150 ml de refrigerante comum ou suco de laranja natural, ou; • 3 balas de caramelo ou de goma, ou; • 1 colher de sopa de açúcar diluída em água, ou; • 1 colher de sopa de mel. É importante medir a glicemia após 15 minutos. Caso ainda persista a hipoglicemia, o procedimento deverá ser repetido. Quando a glicemia encontra-se menor que 50 mg/dl, recomenda-se dobrar as quantidades sugeridas e monitorar.

FIBRAS Além dos benefícios de melhorar o funcionamento do intestino, reduzir a absorção do colesterol e aumentar a saciedade, as fibras ajudam a diminuir a absorção da glicose. Podem ser encontradas nos seguintes alimentos: frutas, legumes, verduras, pães integrais, cereais integrais (arroz, granola, aveia, semente de linhaça, quinoa, barra de cereais e demais alimentos feitos com farinha integral). É importante estarem presentes em todas as refeições. Em alimentos que possuem acima de 5 gramas de fibras por porção, esses devem ser descontados do total de gramas carboidrato. Exemplo: alimento com 18 gramas de carboidrato e 5 gramas de fibra, contabilizam-se 13 gramas de carboidratos.

Figura 2 – Alimentos ricos em fibras

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ÍNDICE GLICêMICO É a capacidade que cada alimento tem em fazer a glicose subir em velocidades distintas, variando de pessoa para pessoa. Sabe-se que alguns alimentos que possuem elevado índice glicêmico devem ser evitados pelos diabéticos, pois atingem a corrente sanguínea mais rapidamente. São eles: melancia, manga, caqui, uva, açaí, suco de laranja e pão de queijo. BEBIDA ALCOóLICA Na presença do álcool, o fígado deixa de liberar glicose para a corrente sanguínea, o que aumenta o risco de hipoglicemia. Portanto, não é recomendado beber de estômago vazio. Até duas doses de bebida alcoólica não há necessidade de aplicar insulina.
Figuras 3 e 4 – Alimentos de elevado índice glicêmico

Entretanto, as bebidas possuem carboidratos e, quando há ingestão superior a duas doses, deve-se avaliar individualmente a necessidade de bolo. É imprescindível a monitoração antes e duas horas após o consumo de álcool. SUCESSO DO TRATAMENTO O sucesso no controle do diabetes é determinado por um conjunto de fatores, que inclui acompanhamento nutricional individualizado, educação do paciente, atividade física e medicação adequada.

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Tabela de alimenTos
Alimento Abacate Abacaxi Abacaxi em calda Abóbora-moranga Abobrinha Açaí, banana, granola e mel Acarajé Acelga Acerola Achocolatado diet Gold® Achocolatado Media Açúcar comum Açúcar mascavo Medida caseira 1 colher de sopa 1 fatia média 1 fatia média 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 pote pequeno 1 unidade média 1 prato de sobremesa 1 unidade pequena 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa rasa 1 colher de sopa rasa Peso (g/ml) 45 75 75 36 20 200 100 60 10 9 16 15 11 Kcal 80 43 91 25 11 492 278 12 3 35 113 58 41 CHO (g) 3 10 22 5 2 84 22 3 1 6 14 15 10

Adoçante em pó Tal & Qual® Agrião Água de coco verde Aipim (mandioca) Alface Alfajor Alho Alho-poró All Bran Kellogg´s® Almeirão Almôndega Ambrosia Ameixa Amêndoa Amendocrem®

1 colher de sopa 1 prato cheio 1 copo duplo 1 pedaço pequeno 1 folha 1 unidade média 1 dente pequeno 1 folha 1 colher de servir 1 prato 1 unidade pequena 1 colher de sopa rasa 1 unidade grande 1 unidade média 1 colher de sopa cheia

2 80 240 50 10 50 5 5 18 80 30 25 52 1 37

8 22 46 60 2 190 7 3 62 18 56 50 22 6 227

2 3 10 14 0 33 2 1 19 4 2 10 5 0 8

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Alimento Amendoim Amendoim caramelizado Amendoim japonês Amido de milho Amora Angu Arroz à grega Arroz cozido Arroz-doce Arroz integral Aspargo em conserva Atum (cru) Atum em conserva com azeite Atum ralado light

Medida caseira 1 colher de sopa 1 pacote pequeno 1 colher de sopa 1 colher de sopa cheia 1 unidade média 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 taça de sobremesa 1 colher de sopa 1 unidade média 1 filé médio 1 lata 1 colher de sopa cheia

Peso (g/ml) 17 20 20 20 8 35 25 20 100 20 7 100 198 16

Kcal 97 94 100 66 4 43 35 34 169 51 2 144 570 15

CHO (g) 4 15 8 16 1 9 7 5 33 8 0 0 0 0

Aveia em flocos Azeite de dendê Azeite de oliva Azeitona Baba-de-moça Bacalhoada Bacon Baconzitos® Bala de caramelo (média) Bala de goma Bala diet Solano® (média) Bala Halls® (média) Bala Mentex® Banana Banana à milanesa Banana caramelizada

1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa 1 fatia pequena 1 pacote pequeno 1 unidade 4 unidades 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade média 1 unidade média

15 8 8 4 30 30 10 55 5 20 3,5 4 3 40 100 100

55 70 71 5 150 51 89 259 20 72 10 16 11 37 251 243

10 0 0 0 26 2 0 34 4 18 3 4 3 9 30 40

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Alimento Bananada Bananada diet Bananinha Banha de porco Barra de cereal (média) Barra de cereal diet (média) Barra de cereal light (média) Barra de cereal Trio® light (média) Barra de cereal Trio® Protein (média) Barra de frutas Supino Life Barra de frutas Supino Light

Medida caseira 1 unidade média 1 fatia média 1 unidade 1 colher de chá 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade

Peso (g/ml) 40 20 17 5 25 25 25 20 42 16 28

Kcal 115 65 60 45 97 67 75 69 176 86 70

CHO (g) 27 15 14 0 18 15 16 11 20 14 11

Barra de frutas Supino Tradicional Barra de gergelim Levittá® (média) Barra de granola Valley® (média) Barrinha Levittá® (média) Batata-baroa Batata chips Ruffles® Batata-doce Batata-inglesa cozida Batata-inglesa frita Batata palha Batata Pringles® Batida de fruta Beijinho Beirute de frango

1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 colher de sopa 1 pacote pequeno 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de servir 1 unidade 1 tacinha 1 unidade pequena 1 unidade

28 10 21 10 35 55 30 30 15 20 1,3 100 6 240

110 40 86 41 47 302 31 26 42 110 11 191 25 470

21 4,5 14 5 11 25 7 6 5 9 1 26 3 34

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Alimento Berinjela Bertalha Beterraba cozida Bife à milanesa Bife à parmegiana Bife de boi Bife de fígado Bife grelhado (médio) Bife rolê Biscoito Acqua Gergelim Tostines® Biscoito água Biscoito água e sal Biscoito amanteigado Biscoito Aveia e Mel Nestlé®

Medida caseira 1 fatia pequena 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade média 1 unidade pequena 1 unidade média 1 unidade média 1 unidade pequena 1 unidade média 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade

Peso (g/ml) 10 25 14 80 90 100 100 80 100 4,4 5 8 4 7

Kcal 7 23 6 230 294 228 216 238 179 20 23 32 26 31

CHO (g) 0 2 1 6 8 0 6 0 2 3 4 5 3 5

Biscoito Champanhe Biscoito Club Social Integral Biscoito Club Social (média) Biscoito Club Social Original Biscoito Cookies (média) Biscoito Cream Cracker Biscoito Cream Cracker Levíssimo® Biscoito de leite Aymoré® Biscoito de maisena Biscoito de nata Aymoré® Biscoito de polvilho

1 unidade 1 pacotinho 1 pacotinho 1 pacotinho 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade (rosca)

8 26 28 26 10 7 5 6 5 5 3

32 117 134 120 47 29 20 28 23 24 13

6 17 18 17 7 5 3 4 4 3,5 2

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Alimento Biscoito Magic Toast Marilan® Biscoito Maria Biscoito Maizena light Steticks® Biscoito Minuto® (média) Biscoito Passatempo® ao leite Biscoito Passatempo® recheado Biscoito Recheadinho Bauducco® Biscoito recheado Biscoito recheado diet Biscoito recheado diet Doce Vida® Biscoito Salpet®

Medida caseira 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 pacotinho 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade 1 unidade

Peso (g/ml) 3,6 6 4 25 6 12 15 13 10 15 5

Kcal 13 23 18 120 27 58 54 61 37 66 16

CHO (g) 3 4 3 15 4 8 9 9 8 9 2,5

Biscoito sequilhos Biscoito wafer chocolate Biscoito wafer chocolate diet Biscoito wafer chocolate light Bauducco® Biscoito wafer diet Bisnaguinha Blanquette de peru Bobó de camarão
BOB’S

1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 fatia pequena 1 colher de sopa porção unidade unidade unidade unidade

3,5 10 7,5 9 10 18 10 28 115 243 205 237 237

13 48 35 49 18 50 9 46 315 631 519 572 572

3 7 5 4,5 3 10 0 6 37 49 42 44 44

Batata frita Big Bob Big Cheddar Bob’s Burgão Bob’s Burger

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Alimento Bob’s Grill calabresa Bob’s Grill churrasco Bob’s Grill franfilé Bob’s Grill peru Cachorro-quente Cheeseburger Double Cheeseburger Franlitos Hambúrguer Peito de peru Queijo com banana Salada Caesar Salada de frango ou atum Salada super Caesar

Medida caseira unidade unidade unidade unidade unidade unidade unidade porção unidade unidade unidade porção unidade porção

Peso (g/ml) 262 278 262 277 130 125 190 240 110 158 125 154 -

Kcal 606 560 606 581 273 314 467 636 262 348 306 83 425 166

CHO (g) 45 54 45 45 31 33 33 48 33 32 39 8 26 17

Salada supertropical Salada tropical Bolinha de queijo Bolinho de arroz Bolinho de brigadeiro Bauducco® Bolinho de chuva Bolinho light Suavipan® Bolo de coco Bauducco® Bolo de chocolate diet Vilma® Bolo de festa Bolo recheado diet Suavipan® Bolo simples Bolo simples diet Bomba de chocolate

porção porção 1 unidade pequena 1 unidade média 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade 1 fatia média 1 fatia pequena 1 unidade média 1 unidade 1 fatia média 1 fatia média 1 unidade pequena

10 40 40 20 40 60 30 100 40 60 40 30

101 50 27 94 160 54 100 262 98 384 117 203 103 98

19 10 1 15 22 8 20 35 18 65 18 33 14 90

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Alimento Bombom Alpino® Bombom Amandita® Bombom Chokito® Bombom Ouro Branco® Bombom Serenata de Amor® Bombom Serenata de Amor® light Bombom Sonho de Valsa® Brigadeiro Brigadeiro diet Broa de fubá Brócolis Cacau em pó Cachorro-quente simples

Medida caseira 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade média 1 fatia média 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade

Peso (g/ml) 15 8 32 22 20 20 22 10 15 60 10 13 125

Kcal 85 40 141 111 103 76 113 36 37 154 4 53 330

CHO (g) 8 5 24 13 13 10 13 6 5 30 0 7 31

Café com açúcar Café sem açúcar Caipirinha Caju Cajuzinho Calda de caramelo Calda de chocolate Calda de morango Caldo-de-cana Camarão frito Canelone à bolonhesa Canelone de frango Canelone de ricota com espinafre ao molho branco Canja de galinha Canjica

1 xícara de cafezinho 1 xícara de cafezinho 1 dose 1 unidade grande 1 unidade pequena 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 copo duplo 1 unidade pequena 1 unidade média 1 unidade média unidade média 1 concha média 1 concha média

50 50 100 50 12 10 10 10 240 5 45 45 30 130 120

33 7 218 26 51 31 31 30 197 8 76 87 50,7 110 136

7 0 27 6 6 7 5 7 49 0 5 9 2,55 12 23

37

38

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Canjiquinha (xerém) com frango Capeletti de carne Capeletti de frango Capeletti de presunto Cappuccino Cappuccino diet Cappuccino em pó Cappuccino em pó light Caqui Cará cozido Carambola Caramelo diet Hué® Caranguejo Carb up® gel

Medida caseira 1 concha cheia escumadeira escumadeira 1 escumadeira 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade pequena 1 colher de sopa 1 unidade 1 unidade ½ unidade média 1 sachê

Peso (g/ml) 145 50 50 50 10 10 10 10 85 25 65 6 100 25

Kcal 215 141 140,5 143 43 38 43 43 66 29 23 23 87 70

CHO (g) 13 25,55 26,25 25 7 3 7 6 17 6 5 4 0 17

Carne assada Carne cozida Carne de frango cozida Carne moída Carpaccio de carne Castanha-de-caju Castanha-do-pará Catupiry® Caviar Cebola Cenoura cozida Cereais diet (média) Cereais (média) Cereja Cerveja Cerveja Bock®

1 fatia pequena 1 colher de sopa 1 pedaço 1 colher de sopa 1 fatia média 1 unidade média 1 unidade 1 fatia média 1 porção 1 colher de sopa 1 colher de sopa ¾ de xícara 1 xícara média 1 unidade média 1 lata 1 lata

75 30 60 30 30 25 4 35 100 10 15 40 38 4 350 350

216 50 136 58 86 14 27 92 252 4 7 90 148 3 147 174

0 0 0 0 0 1 0 1 4 1 2 17 33 1 13 13

39

40

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Cerveja sem álcool Chá com limão Chá de limão Nestea® Chá de limão Nestea® light Chá sem açúcar Champignon em conserva Chandelle® chocolate Chantili Charuto de folha de uva Charuto de repolho Cheeseburger Cheetos® Chiclete Bubbaloo® Chiclete de hortelã

Medida caseira 1 lata 1 copo duplo 1 copo duplo 1 copo duplo 1 xícara 1 colher de sopa 1 copinho 1 colher de sopa 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 pacote pequeno 1 unidade 1 unidade

Peso (g/ml) 350 240 240 240 200 10 140 25 15 15 140 55 5 4

Kcal 89 89 83 0 2 2 152 92 15 10 358 274 16 12

CHO (g) 15 22 20 0 0 0 22 3 1 1 40 37 4 3

Chiclete Trident® Chicória Choco Soy® diet Chocolate ao leite Chocolate ao leite diet Chocolate Baton® Chocolate Bis® Chocolate Diamante Negro® Chocolate Galak® Chocolate Kinder Ovo® Chocolate Talento® Chocolate Talento diet Chocolate Twix® Chocotone Chocotone diet Chope

1 unidade 1 colher de sopa 1 tablete 1 barra pequena 1 barra pequena 1 unidade 1 unidade 1 barra pequena 1 barra pequena 1 unidade ¼ de barra 1 barrinha 1 unidade 1 fatia grande 1 fatia grande tulipa

1,5 20 25 30 30 16 7 25 25 20 25 25 16 60 60 290

3 18 118 160 140 85 35 128 138 112 137 130 75 240 180 122

1 1 9 18 16 10 4 7 14 10 13 12 9 33 26 11

41

42

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Chuchu Churro de doce de leite Cidra Clara de ovo Coalhada desnatada Itambé® Coalhada integral Itambé® Coca-cola® Coca-cola® light/zero Cocada Cocada diet Coco-da-baía Coco fresco Coco ralado industrializado

Medida caseira 1 colher de sopa 1 unidade 1 dose 1 unidade 1 potinho 1 potinho 1 copo duplo 1 copo duplo 1 unidade pequena 1 unidade pequena 1 pedaço médio porção média 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 15 100 100 30 130 130 240 240 50 25 40 100 6

Kcal 6 322 40 15 42 120 94 1 274 102 126 354 42

CHO (g) 1 41 10 0 6 17 24 0 26 12 5 15,2 1

Cogumelo em conserva Cogumelo seco shitake Conhaque Cookie Nutry® Cookie integral diet (média) Corn Flakes Kellogg´s® Couve Couve-flor Coxinha de frango (festa) Coxinha de frango Cream cheese Creme de arroz Creme de baunilha Creme de leite Creme de leite light

1 colher de sopa 1 colher de sopa ½ copo 1 unidade 1 unidade 1 xícara 1 folha 1 colher de sopa 1 unidade 1 unidade grande 1 colher de sobremesa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa

27 15 100 5 4 30 20 25 10 110 90 33 33 15 15

5 44 231 22 15 110 10 10 37 487 22 26 37 46 25

1 11 0 3 3 26 2 2 4 40 0 4 7 0 0

43

44

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Cremogema® tradicional Cremutcho® Croissant Croquete Croquete Croquete de carne Cup Noodles® Cuscuz de milho/leite Damasco seco Danette® brigadeiro Danoninho® Diet Shake® Dobradinha Doce de abóbora Doce de banana/calda

Medida caseira 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade média 1 unidade pequena 1 unidade grande 1 unidade média 1 unidade comercial 1 pedaço pequeno 1 unidade média 1 potinho 1 potinho 1 porção 1 colher de sopa 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia

Peso (g/ml) 20 10 40 10 55 25 64 115 7 110 45 30 35 40 48

Kcal 72 65 162 35 190 86 300 180 9 160 67 109 39 83 39

CHO (g) 18 0 19 4 21 9 98 36 2 25 8 21 3 18 9

Doce de leite Doce de leite diet Doce de mamão verde Doritos® Empada Empada (festa) Empadão Enroladinho de salsicha (festa) Ervilha enlatada Ervilha vagem cozida Escarola Esfiha (média) Esfiha aberta Espinafre Estrogonofe Fandangos®

1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 pacote pequeno 1 unidade média 1 unidade 1 fatia média 1 unidade 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 prato raso 1 unidade 1 unidade média 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 pacote pequeno

40 40 40 55 55 12 110 18 27 30 100 80 60 25 20 55

116 110 78 269 256 56 513 53 18 29 13 203 78 15 35 253

22 24 10 31 19 4 37 2 3 6 3 29 11 2 0 41

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46

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Fanta Laranja® Fanta Laranja® diet Farelo de aveia Farelo de trigo Farinha de mandioca Farinha de milho Farinha de rosca Farinha de soja Farinha de trigo Farinha Láctea® Farofa Farofa com linguiça Farofa Pronta Yoki® Fécula de batata Feijão (média)

Medida caseira 1 copo duplo 1 copo duplo 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher se sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 240 240 9 9 16 16 15 15 20 20 15 15 18 20 17

Kcal 130 1 33 28 57 60 61 65 71 85 71 54 75 66 14

CHO (g) 35 0 5 5 14 13 11 5 15 15 12 7 15 16 3

Feijão-tropeiro Feijoada Fibra Mais Nestlé® Figo Filé de peixe grelhado Flan baunilha Flan baunilha diet Flocos de milho sem açúcar Forma e Sabor® light Framboesa Froot Loops Kellogg’s® Fruta-do-conde Frutas cristalizadas Fubá Gatorade® Gelatina (média)

colher de sopa cheia 1 concha média 3/4 xícara de chá 1 unidade grande 1 posta ou filé 1 potinho 1 potinho 1/2 xícara de chá 1 unidade 1 unidade média 1/2 xícara de chá 1 unidade média 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 copo 1 potinho

15 225 40 70 100 100 100 30 25 15 40 60 20 20 200 100

50 346 83 52 180 93 42 114 69 9 160 58 61 72 48 67

7 24 17 11 0 15 8 26 12 2 34 15 16 15 12 5

47

48

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Gelatina diet (média) Geleia de mocotó Geleia (média) Geleia diet (média) Gema de ovo Gemada Gim Glucerna® Goiaba Goiabada Goiabada diet Granola Kellogg’s® Granola light Jasmine® Granola sem açúcar Grão-de-bico

Medida caseira 1 potinho 1 colher de sopa 1 ponta de faca 1 ponta de faca 1 unidade 1 colher de sopa 1 dose 1 porção 1 unidade média 1 fatia pequena 1 fatia pequena 1/2 xícara de chá 1/2 xícara de chá 1 colher de sopa 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 100 40 5 5 20 15 55 52 100 40 40 40 40 11 22

Kcal 9 61 13 4 72 32 150 220 69 109 80 150 152 42 30

CHO (g) 0 14 3 1 0 4 22 29 17 29 18 30 25 8 5

HABIBS

Bib’sfiha de carne Fogazzas Miniquibe coalhada seca Pastel de carne Quibe cru Quibe frito Semolina Torta crocante Hambúrguer Hambúrguer de carne bovina Hambúrguer de frango Hambúrguer de peru Inhame Iogurte Activia® ameixa

1 unidade média 1 unidade média 1 unidade pequena 1 unidade média 1 unidade grande 1 unidade média 1 pedaço 1 fatia 1 unidade 1 unidade média 1 unidade média 1 unidade média 1 colher de sopa 1 potinho

70 70 49 70 200 85 100 67 56 56 56 56 35 100

160 220 102 230 300 190 370 240 98 138,88 131,04 81,98 36 107

21 27 9,5 20 19 20 49 25 0 1,68 1,68 0 8 15

49

50

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Iogurte Activia® light ameixa/morango Iogurte Corpus® light ameixa Iogurte Corpus® light morango Iogurte integral Nestlé® Iogurte natural desnatado Nestlé® Iogurte/frutas (média) Iogurte/frutas diet (média) Iogurte natural integral Jabuticaba Jaca Jambo

Medida caseira 1 potinho 1 potinho 1 potinho 1 unidade 1 unidade 1 potinho 1 potinho 1 copo 1 unidade 1 bago médio 1 unidade média

Peso (g/ml) 100 90 90 200 200 120 120 200 5 12 40

Kcal 62 52 40 213 79 115 58 145 2 8 22

CHO (g) 11 9,5 6,3 33 11 21 8 12 0,5 2 5

Jiló Kani-kama (cru) Ketchup Kiwi Laranja Laranjada Lasanha Leite condensado Leite condensado diet Leite de coco Sococo® Leite de soja Ades® Leite de soja Ades light® Leite de vaca desnatado Leite de vaca integral Leite em pó desnatado Leite em pó integral

1 colher de sopa 1 unidade 1 colher de sopa 1 unidade média 1 unidade média 1 copo duplo 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 copo 1 copo 1 copo duplo 1 copo duplo 1 colher de sopa 1 colher de sopa

30 17 10 76 180 240 50 15 15 15 200 200 240 240 10 10

16 20 10 46 60 85 104 49 41 38 94 67 84 144 36 50

2 1 3 11 12 20 8 8 7 0 8 2 1 12 5 4

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Leite materno Leite Sollys® Leite Zymil Parmalat® Lentilha Licor Lima Limonada sem açúcar Linguiça assada Linhaça, semente dourada triturada Maçã Macarrão Nissin Miojo® Macarronada Maionese Maionese de legumes

Medida caseira ½ copo 1 copo duplo 1 copo duplo 1 colher de sopa 1 dose 1 unidade média 1 copo duplo 1 gomo 1 colher de sopa 1 unidade pequena 1 pacote comercial 1 pegador 1 ponta de faca 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 100 240 240 18 30 100 240 60 15 80 85 110 5 38

Kcal 67 107 94 19 103 32 12 180 50 52 396 112 25 51

CHO (g) 7 13 11 3 8 7 4 1 1,5 12 54 24 0 6

Maionese light Mamão papaia Mandioca cozida Manga Manjar branco/calda Manjar pronto Royal® Manteiga Manteiga light Itambé® Maracujá Margarina Margarina light Maria-mole Nutrimental® Marmelada Marrom-glacê Marshmallow Martini

1 ponta de faca ½ unidade pequena 1 colher de sopa 1 unidade pequena 1 porção 1 porção 1 ponta de faca 1 ponta de faca 1 unidade média 1 ponta de faca 1 ponta de faca 1 porção 1 fatia pequena 1 fatia pequena 1 colher de sopa 1 taça

5 135 30 60 100 100 5 5 45 5 5 44 40 40 40 50

17 51 36 39 157 109 35 19 45 37 17 165 100 100 113 135

0 12 8 9 30 20 0 0 9 0 0 29 26 24 27 19

53

54

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Maxi Goiabinha Bauducco®
MCDONALD’S

Medida caseira 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade

Peso (g/ml) 30 -

Kcal 90 490 760 200 460 380 380 340 350 230 370 400 360

CHO (g) 16 45 43 30 36 31 44 23 28 28 61 31 31

Big Mac Mc Donald´s® Big Tasty Mc Donald´s® McCasquinha® McCheddar Mc Melt® McCheeseburger® McChicken® McChicken Grill® McChicken McJunior® McChoco Mac® McColosso® McCrispy Chicken® McDuplo®

McFish® McFritas® (grande) McFritas® (média) McFritas® (pequena) McHambúrguer® McIogurte Parfait® McMix M&M® McNuggets® McPremium Salad® McPremium Salad Crispy® McPremium Salad Grill® McQuarteirão® McQueijo Quente® McSalad Burger Jr® McShake® (média) McShake® (média)

1 unidade 1 pacote 1 pacote 1 pacote 1 unidade 1 unidade 1 unidade 4 unidades 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade grande

300 500

440 440 310 220 230 160 370 140 100 270 220 500 250 290 260 420

41 56 39 28 30 25 50 7 12 21 13 37 28 32 41 67

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento McSundae® McSundae® chocolate McTop Sundae® chocolate McTorta de banana® McTorta de maçã® Mini McSalad Shaker® Suco McLaranja® Mel Melancia Melão Mexerica Milharina® Milho verde (espiga) Milho verde (conserva)

Medida caseira 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 copo 1 colher de sopa 1 fatia média 1 fatia grande 1 unidade média 1 colher de sopa 1 espiga grande 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 164 300 15 200 115 135 20 100 14

Kcal 302 350 480 210 220 40 160 46 48 32 59 71 129 15

CHO (g) 46 40 65 32 30 3 34 12 11 7 15 15 28 3

Milkshake (média) Milkshake de baunilha Milkshake de chocolate Mingau de aveia Minipizza de mozarela Miojo (média) Misto-quente M&M`s® Molho à bolonhesa Molho branco Molho de mostarda Molho de tomate Molho inglês Molho madeira Molho para salada (média)

1 copo copo de milk-shake copo de milk-shake 1 colher de sopa 1 unidade 1 pacote 1 unidade 1 pacotinho 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa

290 290 290 37 105 85 85 25 22 35 10 20 6 20 13

336 329,99 351,42 50 266 396 283 125 41 70 7 13 6 17 39

55 51,5 61,39 8 15 54 29 17 2 5 0 1 0 1 1

57

58

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Molho Pirata® Molho shoyu Molho vinagrete Morango Mortadela Mostarda Musse de chocolate Musse de maracujá Mucilon® de arroz Mucilon® de milho Muffin (média) Müslix® Müslix tradicional Kellness® Nabo

Medida caseira 1 colher se sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade média 1 fatia média 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade 1 colher de sopa 1/2 xícara de chá 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 10 6 30 12 15 20 25 35 9 9 30 14 40 20

Kcal 5 4 30 4 41 5 80 99 34 34 121 50 144 4

CHO (g) 1 0 1 1 0 1 7 11 8 8 17 10 28 1

Nan 1 Nestlé® Nan 2 Nestlé® Nectarina Nescau® Nesfit® Nesquik em pó Nestlé® Neston® Nhoque Novomilk® chocolate em pó Noz Nuggets® (média) Nutella® Óleo vegetal (média) Omelete simples Ovo cozido

1 medida 1 medida 1 unidade média 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade 1 unidade 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade (ovo) 1 unidade

4 4 100 16 10 16 8 30 15 5 25 20 8 65 45

22 19 64 61 36 61 30 42 57 35 53 106 72 111 71

2,5 2,5 17 13 8 13 6 8 12 1 3 11 0 2 0

59

60

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Ovo de codorna Ovo de Páscoa (média) Ovomaltine® Paçoca Paçoca diet Palmito Pamonha Panetone (média) Panetone diet (média) Panqueca Pão ciabatta Pão de batata Pão de cachorro-quente Pão de centeio Pão de forma

Medida caseira 1 unidade 1 pedaço médio 1 colher de sopa 1 unidade 1 unidade 1 unidade média 1 unidade grande 1 fatia grande 1 fatia grande 1 unidade média 1 fatia grande 1 unidade 1 unidade 1 pedaço médio 1 fatia

Peso (g/ml) 10 45 14 30 20 100 160 60 60 80 50 50 55 50 25

Kcal 16 96 55 115 100 22 413 163 150 229 125 137 150 179 67

CHO (g) 0 14 11 20 9 4 69 31 28 18 24 29 29 32 14

Pão de forma integral Pão de forma light sem casca Pão de hambúrguer Pão de leite Pão de mel Pão de queijo Pão de queijo Pão francês Pão sírio Pão sovado Pastel Pastel (festa) Patê (média) Pavê de amendoim Pavê de chocolate

1 fatia 1 fatia 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade pequena 1 unidade grande 1 unidade pequena 1 unidade 1 unidade média 1 fatia média 1 unidade média 1 unidade pequena 1 colher de chá 1 colher de sopa 1 colher de sopa

25 15 70 50 15 40 10 50 58 50 40 8 8 37 35

65 34 188 90 37 174 43 143 158 129 186 21 32 162 63

12 6 40 17 8 18 5 28 33 27 15 1 0 14 7

61

62

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Pavê de fruta Pé-de-moleque Pé-de-moleque diet Peito de frango cozido Peito de peru light Pepino Pera Pêssego Pêssego em calda Pêssego em calda diet Picolé Chicabon® Picolé Chokito® Picolé de coco Picolé de fruta Kibon® Picolé de limão

Medida caseira 1 colher de sopa 1 unidade média 1 unidade pequena ½ unidade 1 fatia 1 colher de sopa 1 unidade média 1 unidade grande ½ unidade 1 unidade pequena 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade

Peso (g/ml) 25 20 25 90 10 18 110 110 30 20 63 50 63 63 58

Kcal 82 88 104 155 10 3 68 53 50 9 106 156 91 66 54

CHO (g) 7 14 7 0 0 1 16 12 12 2 19 14 16 16 14

Picolé Tablito® Pimentão Pinga Pingo D´Ouro® Pipoca doce Pipoca doce industrializada Pipoca salgada Pirão Pirulito Pitanga Pizza de calabresa Pizza de mozarela Pizza portuguesa Polenta Polpa de fruta congelada (média)

1 unidade 1 colher de sopa 1 dose 1 pacotinho 1 xícara 1 xícara 1 xícara 1 colher de sopa 1 unidade xícara pequena 1 fatia grande 1 fatia grande 1 fatia grande 1 colher de sopa 1 saquinho

65 8 50 30 15 20 15 30 20 100 120 130 160 15 100

241 4 115 149 71 77 67 36 76 46,7 319 361 315 15 50

17 1 0 18 15 17 10 9 19 6,4 28 28 30 4 12

63

64

Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Polvilho Presunto (média) Proteína de soja Pudim industrializado Pudim de leite condensado Pudim diet industrializado Purê de batatas Quebra-queixo Queijo-de-minas frescal Queijo mozarela Queijo Polenguinho® light Queijo prato Queijo ricota Quiabo

Medida caseira 1 colher de sopa 1 fatia 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 pedaço pequeno 1 fatia média 1 fatia 1 unidade 1 fatia 1 fatia média 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 15 25 10 40 50 40 25 20 30 20 20 15 35 20

Kcal 51 35 34 41 108 19 31 180 73 65 35 59 63 4

CHO (g) 12 0 3 7 17 4 5 22 0 0 1 0 0 1

Quibe frito Quibe frito (festa) Quindim Rabanada Rabanete Rapadura Ravióli de carne Red Bull® bebida energética Red Bull® Sugar Free Refresco comum/açúcar Refresco diet Clight® Refrigerante comum Refrigerante diet Repolho Requeijão

1 unidade média 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade média 1 unidade média 1 pedaço pequeno 1 escumadeira 1 lata 1 lata 1 copo 1 copo 1 copo 1 copo 1 colher de sopa 1 colher de sobremesa

50 12 20 60 12 30 50 250 250 200 200 200 200 12 15

103 25 64 187 1 112 141 112 10 56 5 88 1 2 43

11 3 8 21 0 28 25 28 2 14 0 22 0 0 1

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Requeijão light Risole Risoto de frango Risoto milanês Maggi® Rocambole Pullman® Rocambole de doce de leite Romã Rosquinha light coco Suavipan® Rúcula Ruffles® Sagu em vinho Sal Salada de frutas

Medida caseira 1 colher de sobremesa 1 unidade média 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 pedaço médio 1 pedaço médio 1 unidade média 1 pacote 1 prato de sobremesa 1 pacote pequeno 1 colher de sopa 1 sachê 1 copo pequeno

Peso (g/ml) 15 35 25 25 80 80 50 35 100 55 20 1 150

Kcal 28 149 45 29 294 232 31 117 17 291 29 0 79

CHO (g) 0 10 6 6 48 45 6 21 2 28 6 0 19

Salada de frutas completa (laranja, banana, mamão, abacaxi, uva, melão, maçã, pêra e kiwi) Salada de frutas simples (banana, maçã, laranja, mamão) Salada de legumes Salame Salame italiano Salmão Salpicão de frango Salsicha de frango Salsicha de peru light Salsicha para cachorroquente Salsichão

taça pequena

100

52,51

12,99

taça pequena 1 colher de sopa 1 fatia média 1 fatia 1 filé pequeno 1 colher de sopa 1 unidade média 1 unidade 1 unidade 1 unidade média

100 30 20 5 100 25 50 50 50 100

52,76 25 54 14 117 47 128 76 129 445

13,37 4 10 0 0 2 3 2 0 0

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Sanduíche americano Sanduíche de frango Sanduíche natural Sanduíche natural com atum Saquê Sardinha em conserva Sashimi de atum Sashimi de salmão Sushi Seleta de legumes Soja Sopa canja Sopa creme de cebola Knorr®

Medida caseira 1 unidade média 1 unidade média 1 unidade média 1 unidade 1 dose 1 unidade porção 1 unidade média unidade média 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 concha média 1 concha média

Peso (g/ml) 190 120 120 150 50 33 100 20 22 20 20 130 130

Kcal 278 299 265 200 11 97 144 23 57 15 21 110 32

CHO (g) 28 33 28 30 3 0 0 0 14 3 1 12 6

Sopa creme de ervilha Knorr® Sopa creme de galinha Maggi® Sopa de ervilha/bacon Sopa de feijão/macarrão Sopa de legumes Sopa de legumes/carne Sorvete (média) Sorvete Carte D’Or Kibon® Sorvete diet (média) Sorvete light (média) Strudel de banana Suco Ades® comum Suco Ades® light

1 concha média 1 concha média 1 concha média 1 concha média 1 concha média 1 concha média 1 bola média 1 bola média 1 bola média 1 bola 1 fatia média 1 copo duplo 1 copo duplo

130 130 130 130 130 130 80 60 60 60 100 240 240

40 30 169 211 73 100 161 28 62 62 390 106 38

5 4 20 30 12 8 19 4 10 10 67 24 8

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Suco Clight® Suco de açaí com açúcar Suco de acerola sem açúcar Suco de caju sem açúcar Suco de laranja sem açúcar Suco de melancia sem açúcar Suco de morango sem açúcar Suco Maguary® sem açúcar Suco Mais® (média) Suco Mais® light (média) Suco Tang®

Medida caseira 1 copo 1 copo duplo 1 copo 1 copo 1 copo 1 copo 1 copo 1 copo 1 copo 1 copo 1 copo

Peso (g/ml) 240 240 200 200 200 200 200 200 200 200 200

Kcal 7 438 25 11 139 88 43 14 105 32 84

CHO (g) 0 72 5 3 31 19 9 3 26 8 21

Sucrilhos Suflê de legumes Suflê de queijo Sundae Kibon® Sushi Suspiro Sustagen® Sustare® sem açúcar Tabule Tapioca seca Toddynho® Toddynho® fit Tomate Toranja Torrada de pão francês Torrada light Bauducco®

1 copo pequeno 1 colher de sopa 1 pedaço pequeno 1 unidade 1 unidade média 1 unidade média 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade 1 unidade 1 fatia pequena 1 unidade média 1 unidade pequena 1 unidade

38 55 70 145 20 10 18 10 40 35 200 200 30 100 10 10

144 70 80 266 27 38 62 60 40 119 186 126 1,5 43 7 36

34 5 4 41 2 9 11 10 2 31 30 26 0 10 4 7

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Torrada light integral Bauducco® Torta cheesecake Torta de frango Torta de limão Torta de liquidificador Torta de maçã Tremoço Trigo para quibe Trufa de chocolate Tutu de feijão Uísque Uva Uva-passa Vagem

Medida caseira 1 unidade 1 fatia média 1 fatia média 1 fatia pequena 1 fatia pequena 1 fatia média 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade grande 1 colher de sopa 1 dose 1 gomo médio 1 colher de sopa 1 colher de sopa

Peso (g/ml) 10 85 100 60 30 85 22 15 30 35 50 8 18 15

Kcal 35 229 198 237 90 191 16 51 140 40 120 6 54 8

CHO (g) 6 26 15 30 10 32 4 11 15 5 0 1 13 1

Vinho branco seco Vinho branco suave Vinho tinto seco Vodca Yakisoba Yakult®
Kcal: quilocaloria; CHO: carboidrato.

1 taça 1 taça 1 taça 1 medida 1 colher de sopa 1 frasco

80 80 80 30 35 80

53 70 58 120 51 60

0 10 1 0 4 12

As informações sobre quilocarias e carboidratos referentes às marcas comerciais foram obtidas nos sites das respectivas empresas produtoras ou nos rótulos dos produtos.

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Manual de Contagem de Carboidratos

Tabelas regionais
CENTRO-OESTE

Alimento Ambrosia Ameixa de queijo Arroz com linguiça Arroz com pequi Biscoito de queijo Biscoito frito salgado Bolo de aipim com coco Bolo de arroz Bolo de fubá

Medida usual 2 colheres de sopa cheias 3 unidades 3 colheres de arroz cheias 3 colheres de arroz cheias 5 unidades 3 unidades 1 fatia pequena 1 pedaço pequeno 1 fatia média

g ou ml 80 45 180 180 60 50 45 50 50

Kcal 207 125 349 292 253 214 137 225 144

CHO (g) 33,5 22 36,5 49,7 28,4 26 21 28 22,7

Caldo verde Creme de abacate com açúcar Curau Curau de milho Doce de ovos Empadão goiano Farofa com tempero/óleo Galinhada com pequi Guariroba Guariroba refogada Mané-pelado Pamonha à moda Pamonha doce

1 concha média 1 copo pequeno cheio 1 colher de sopa cheia 2/3 xícara de chá 1 colher de sopa 1 pedaço médio 1 colher de sopa cheia 4 colheres de arroz cheias 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa cheias 1 pedaço pequeno 1 unidade média 1 unidade pequena

130 180 25 140 20 50 15 240 50 60 50 200 130

80 311 30 200 69 121 71 430 29 22 152 468 335

7 24 6 38,1 12 9,5 12 52,3 3,3 1,4 19 37,4 47,3

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Peixe na telha Pequi refogado Polenta cozida Polenta frita Salada de legumes com maionese
NORDESTE

Medida usual 1 posta média 4 unidades médias 1 pedaço médio 1 pedaço pequeno 1 colher de sopa cheia Medida usual 1 unidade média 1 unidade 1 unidade média 1 unidade média 1 fatia

g ou ml 230 70 30 20 35 g ou ml 170 9 150 140 90

Kcal 262 23 20 18 34 Kcal 413,57 25,41 365 427,59 254,29

CHO (g) 7,6 0,9 3 2 5 CHO (g) 24,39 6,41 41,85 67,4 30,28

Alimento Abará Bala de jenipapo Beiju de queijo com manteiga Bolinho-de-estudante Bolo de milho verde

Cajá-umbu Caruru Farinha de tapioca com coco e açúcar Feijão-fradinho Frigideira de repolho com camarão seco Jenipapo Moqueca de ovos Moqueca de peixe Mungunzá Pão delícia Pirão de leite Sapoti Vatapá Xinxim de galinha

1 unidade pequena 1 colher de sopa 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 unidade pequena 1 porção 1 porção 1 copo de requeijão 1 unidade média 1 colher de sopa 1 unidade pequena 1 colher de sopa 1 porção

20 30 25 25 25 180 85 185 240 20 30 60 40 150

24 39,59 107,08 48,89 24,89 203,4 160,69 332,02 391,6 60,66 46,48 57,6 93,96 358,46

2,48 1,84 21,42 5,51 0,89 46,26 2,62 3,17 63,14 8,89 4,09 15,54 6,15 1,48

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Manual de Contagem de Carboidratos

NORTE

Alimento Abricó-do-pará Açaí Açaí (polpa) Água-de-coco verde Araçá-boi (polpa) Arroz Maria Isabel Baião-de-dois Bacuri Bolo de tapioca Banana-pacová madura cozida (picada) Banana-pacová madura frita (picada)

Medida usual 1 fatia média 1 copo duplo 1 taça pequena 1 copo duplo 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa 1 escumadeira cheia 1 filé médio 1 fatia média 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia

g ou ml 100 240 100 240 20 25 100 25 60 35 35

Kcal 22,1 437,76 262 45,6 7,96 81 335,62 31,3 176 48,33 95,72

CHO (g) 3,92 72 57,4 8,92 1,78 5,5 53,08 6,25 36 12,56 17,7

Banana-pacová madura in natura (picada) Banana-pacová verde frita Bolo-podre Caldo-de-cana Camu-camu Cará roxo cozido Caranguejada Caranguejo Caruru (hortaliça cozida picada) Castanha-do-pará Cerveja (Cerpa®) Cupuaçu

1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 fatia média 1 copo duplo 6 unidades 1 pedaço médio 1 concha pequena 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 unidade média 1 copo duplo 1 concha média

30 35 100 240 20 100 100 20 25 4 240 120

44,95 138,25 317,8 196,8 6,27 99,44 81 17,4 12,9 27,96 100,8 96

10,88 30,35 66,15 49,2 1,37 23,62 3 0 1,82 0,28 9,12 17,64

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Cupuaçu (creme) Cuscuz de tapioca Farinha-d’água-do-pará Farofa de farinha de mandioca Galinha de mulher parida com pirão Goma de tapioca Isca frita de pirarucu Jambu cozido Jaraqui inteiro cru Jaraqui frito Macaxeira cozida Matrinxã inteiro cru

Medida usual 5 colheres de sopa cheias 1 porção média 1 copo pequeno 1 colher de sopa cheia 1 concha pequena 1 colher de sopa cheia 1 escumadeira cheia 1 colher de sopa cheia 1 pedaço médio 1 pedaço médio 1 pedaço médio 1 pedaço médio

g ou ml 100 100 50 25 130 20 100 25 100 100 100 100

Kcal 240,88 248 166,45 96,52 405 45,82 257,67 12,21 177 240,2 120 245,5

CHO (g) 29,19 54,2 40,65 19,6 35 10,92 15,72 2,41 0 8,13 26,9 0

Pacu inteiro cru Pão com tucumã Pato no tucupi Pato no tucupi assado Pé-de-moleque (Norte) Peixe de água doce Pescada inteira crua Piquiá Pirarucu de casaca Pirarucu frito Pudim de tapioca Pupunha Tambaqui (filé cru) Tapioquinha com coco Tapioquinha com queijo e coco ralado

1 pedaço médio 1 unidade 1 concha pequena 1 sobrecoxa 1 pedaço médio 1 filé médio 1 pedaço médio 1 unidade pequena 1 escumadeira cheia 1 filé médio 1 fatia média 1 unidade média 1 pedaço médio 1 unidade média 1 unidade pequena

100 85 100 100 100 120 100 50 110 100 110 25 100 100 100

292,1 240,87 333 303,16 336,46 117,48 96,6 352 293,3 354,5 263,39 41 151,4 298,7 430,53

0 28,04 6 3,1 45,17 0 0 5,5 24,87 0 18,67 5,42 0 49,4 62,2

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Tapioquinha com tucumã Torta de banana Tucumã descascado Tucunaré (filé cru) Uxi (polpa)
SUDESTE

Medida usual 1 unidade média 1 fatia média 1 colher de sopa cheia 1 pedaço médio 1 porção média Medida usual 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade média 1 unidade 1 unidade pequena

g ou ml 100 100 30 100 100 g ou ml 20 15 45 40 7

Kcal 360 240,77 142,2 102,3 284 Kcal 135 110,4 51,1 86 94 20

CHO (g) 48,45 29,68 2,04 0 30,6 CHO (g) 23 14,29 8,67 12 15,4 2

Alimentos Banana flambada Biscoitão de polvilho Bolacha de nata Bolinho de aipim com carne-seca Bolinho de arroz Bolinho de bacalhau

Bolinho de chuva salgado Bolo de milho verde Broa de amendoim Broa de pau-a-pique Canja de galinha Carpaccio de carne Charuto de folha de uva Charuto de repolho Chucrute Churro com doce de leite Colomba pascal Costelinha de porco Couve à mineira (picada) Creme de milho Crepe de maçã diet

1 unidade 1 fatia 1 pedaço 1 unidade 1 concha média cheia 1 fatia média 1 unidade 1 unidade 1 colher de sopa cheia 1 unidade 1 fatia média 1 unidade média 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 unidade

100 50 100 130 15 15 15 20 30 40 25 20 5 119

42 177,36 133,87 384,12 65,65 43,1 15 10 4,4 96,62 148,8 102,75 29,2 121,03 19

6 30,06 20,66 37,5 9,36 0,12 1 1 0,86 13,07 21,6 0,12 2,98 25,8 76

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Cuscuz de tapioca Cuscuz paulista Doce de cidra Empadão de palmito Enrolado de salsicha Esfirra de carne Esfirra de queijo Strudel de maçã Farofa de couve Funghi Homus Kani-kama (cru) Lasanha quatro queijos Linguiça calabresa

Medida caseira 1 porção 1 fatia 1 colher de sopa 1 porção 1 unidade média 1 unidade média 1 unidade média 1 fatia grande 1 porção 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 unidade 1 pedaço médio 1 gomo

Peso (g/ml) 307 90 50 372 27 80 80 220 20 30 20 190 60

Kcal 42 166,21 81,04 47 79,12 229,3 241,71 396 251 70,8 94 16 321,1 294,58

CHO (g) 168 20,82 20 188 3 31,19 20,21 59 27 9,82 14 0 21,85 1,7

Linguiça de frango Linguiça de porco cozida Macarrão ao alho e óleo Mandioca frita Massa fresca semipronta para pizza Massa fresca semipronta para pizza brotinho Musse de chocolate Musse de maracujá Panqueca caseira Pão de mel Pão de torresmo Pastel de carne Pastel de queijo

1 gomo 1 gomo 1 colher de arroz cheia 1 colher de sopa cheia 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade média 1 unidade média 1 fatia 1 unidade média 1 unidade média

60 60 50 35 140 40 100 100 80 15 70 32 25

101,4 217,9 109,3 124,64 387,8 110,8 310 283,33 182,24 62 375,44 84,29 75,36

0,3 0,62 15,78 19,32 77,84 22,24 30 33,33 27,28 10 33,06 5,31 5,09

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Polenta com molho de carne Polenta frita Ravióli de carne Ravióli de queijo Repolho cozido (picado) Repolho cru (picado) Risoto de frango Risoto milanês Sagu Salada de batata Tabule Tofu Torrada

Medida caseira 1 escumadeira 1 escumadeira 1 escumadeira 1 escumadeira 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 pedaço 1 unidade

Peso (g/ml) 100 70 50 50 10 10 25 25 20 38 40 30 8

Kcal 58,73 62,57 141 148,76 1,28 2,46 44,89 94,7 69,96 49,1 40 21,9 25,02

CHO (g) 8,11 7,67 25,55 19,26 0,1 0,43 6,31 19,3 17,28 4,24 7 0,21 5,09

Torta de carne Torta de morango
SUL

1 fatia média 1 fatia média Medida usual 1 colher de sopa 1 unidade pequena 1 prato raso 1 unidade grande 1 cuia média 1 pedaço pequeno 1 pedaço pequeno 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1/2 unidade grande

85 85 g ou ml 25 100 215 100 200 100 100 40 40 50

209,19 187,43 Kcal 54 103 530 50 12 453 411 82,8 65,6 172

15,98 31,88 CHO (g) 4 24,27 8 10,9 0 0,48 0,48 18,12 13,22 42,25

Alimento Arroz-de-carreteiro Batata-doce assada Barreado Bergamota Chimarrão Costela de boi assada Costela de porco cozida Doce de abóbora com coco Doce de arroz de leite Doce de laranja azeda

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Manual de Contagem de Carboidratos

Alimento Doce de leite caseiro Espaguete ao sugo Farofa Farofa com linguiça Feijoada caseira Fondue de chocolate (Gramado) Fondue de queijo (Gramado) Galeto assado Galinha ao molho pardo Massa à bolonhesa Massa ao alho e óleo Melão-gaúcho

Medida caseira 1 colher de sopa cheia 1 escumadeira 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 concha cheia 1 colher de sobremesa (molho) 1 colher de sopa (molho) 1/4 1 pedaço médio 1 escumadeira cheia 1 escumadeira cheia 1 fatia pequena

Peso (g/ml) 40 110 15 15 225 10 30 95 95 110 110 100

Kcal 116 112,2 70,65 53,85 346,5 35 70 114,95 150,1 136,4 240,9 29,9

CHO (g) 21,89 23,76 11,82 6,65 23,63 5 1 0 0,93 22,48 34,71 6,35

Mondongo (dobradinha) Pão colonial italiano Pão de milho caseiro Pinhão cozido Quibebe Rabada Sagu com creme de baunilha Tainha Tatu recheado com linguiça Uva do tipo europeia Vaca atolada

1 concha pequena 1 fatia grande 1 fatia grande 1 concha 1 colher de sopa 1 prato médio 1 porção 1 posta pequena 1 fatia 1 cacho pequeno 1 concha média cheia

100 50 50 100 25 250 100 100 100 100 100

111 128,4 140,5 195,5 22 401 158,97 204 258,87 79 258,87

8,25 26,85 26,65 41,92 3,3 11,5 36,65 0 2,6 17,7 2,6

Kcal: quilocaloria; CHO: carboidrato.

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Manual de Contagem de Carboidratos

lisTa de equivalenTes por grupo de alimenTos Grupo do arroz – 5 g de CHO Arroz cozido Angu Batata-baroa Batata-inglesa cozida Farinha de mandioca Farinha de milho Farofas em geral Inhame Macarronada Mandioca cozida Nhoque Purê de batatas 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa

Grupo do feijão – 3 g de CHO Feijão cozido 1 colher de sopa Ervilha/lentilha cozida 1 colher de sopa Soja cozida 1 colher de sopa Vegetal A – 0 g de CHO Abóbora verde com casca, abobrinha, acelga picada, agrião, alcaparras, alface, almeirão, berinjela, bertalha, brócolis, cebola, chicória picada, couve, couve-flor, escarola, espinafre, jiló, mostarda, palmito, pepino, pimentão, rabanete, repolho, serralha e tomate Abóbora-moranga Beterraba crua/cozida Cenoura crua Cenoura cozida Chuchu Nabo Vagem Quiabo Vegetal B – 0 g de CHO 4 colheres de sopa cheias 4 colheres de sopa cheias 4 colheres de sopa 4 colheres de sopa cheias 4 colheres de sopa cheias 4 unidades médias ou 4 colheres de sopa 4 colheres de sopa cheias 4 colheres de sopa rasas

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Manual de Contagem de Carboidratos

Vegetal C – 5 g de CHO Batata-inglesa Batata-baroa Batata-doce Mandioca Inhame Cará Milho verde Leite de vaca desnatado Leite de vaca integral Coalhada Iogurte natural ou diet Leite em pó desnatado 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa cheia 1 colher de sopa 1 copo de requeijão 1 copo de requeijão 1 copo de 200 g 1 potinho médio 4 colheres de sopa rasas Leite e derivados – 12 g de CHO

Margarina – 0 g de CHO Margarina Azeite Creme de leite Maionese Manteiga Queijo-de-minas frescal Queijo mozarela Requeijão Abacaxi Caju Carambola Damasco seco Goiaba Jabuticaba Fruta A – 10 g de CHO 2 fatias médias 2 grandes 1,5 unidade média 4 metades 1 média 8 médias 2 colheres de chá ou 2 pontas de faca 1 colher de sopa 2 colheres de sobremesa 2 colheres de chá 2 colheres de chá ou 2 pontas de faca 1 fatia média 2 fatias (lâmina) 1 colher de sobremesa rasa

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Manual de Contagem de Carboidratos

Kiwi Laranja Melancia Melão Mexerica Morango Pêssego Fruta B – 15 g de CHO Ameixa vermelha Banana Caqui Figo maduro Maçã Mamão Manga Maracujá

2 unidades 1 média 1 fatia média 1 fatia média 1 média 8 unidades grandes 2 unidades médias 1,5 unidade grande 1 unidade grande 1 unidade grande 2,5 unidades grandes 1 unidade pequena 1 fatia grande 1 unidade média 1,5 unidade média

Nectarina Pera Uva Itália Abacate Amêndoa Amendoim Castanha-de-caju Castanha-do-pará Coco-da-baía Nozes Biscoito Cream Cracker Biscoito de polvilho Biscoito recheado diet Biscoito recheado normal

1 unidade grande 1 unidade pequena 13 unidades pequenas ¼ de unidade pequena ou 1 fatia 20 unidades 1 colher de sopa 10 unidades médias 4 unidades médias 1 pedaço médio 5 unidades médias Pães e cereais – 28 g de CHO 6 unidades 10 unidades 4 unidades 3 unidades

Fruta C ou oleaginosas – 5 g de CHO

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Biscoito Salpet® Biscoito wafer diet Biscoito wafer normal Bolo de milho/trigo diet Bolo de chocolate diet Bolo simples com açúcar Cereais tipo sucrilhos Pão de batata-inglesa Pão de centeio Pão de forma Pão de queijo Pão francês Pão integral Pão Seven Boys
®

10 unidades 7 unidades 5 unidades 1 pedaço grande 1 pedaço grande 1 pedaço médio 1 xícara 1 unidade média 2 fatias 2 fatias 1 unidade média ou 4 unidades pequenas 1 unidade 2 fatias 3 unidades pequenas 4 unidades

Torradas industrializadas

Carnes – 0 g de CHO Carne de boi Carne de boi (lagarto assado) Carne de porco magra Carne de frango Peito de frango grelhado Frango desfiado Hambúrguer Linguiça Peixe cozido Ovo de galinha inteiro cozido Presunto Salsicha tipo hot-dog Sardinha em conserva no azeite
CHO: carboidrato.

1 bife médio ou 3 colheres de sopa 1 unidade média 1 bife pequeno 1 coxa ou sobrecoxa 1 bife grande 4 colheres de sopa 1 unidade 1 unidade média 1 posta ou 1 filé grande 1 unidade 2 fatias pequenas 1 unidade ½ lata

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MEDIDAS CASEIRAS

Figura 5 – Colher de sopa; colher de sobremesa; colher de chá; colher de café

Figura 6 – Copo duplo (240 ml); copo americano (165 ml); xícara de chá (200 ml)

517634 – Pocket Contagem de Carboidratos Nov/09