r1Jll FÜVESKÖNY í

fi\l\1
LIA .
KÖNVVTÁR

FAMÍLIA
KÖNYVTÁR

FÜVESKÖNYV
'\
~

~/!

.

FAMÍI1A
KÖNYVTÁR

••••

FUVESKONYV
Társszerkeszto

Lesley Bremness

NOVOTRADE KIADÓ· BUDAPEST

A könyv eredeti címe: Pocket Encyclopedia . 1990 Terjeszti a Platán Kft.elektronikus.1342 Budapest.90. FUS. ill. Plajner Ákosné Muszaki szerkeszto: Kiss Zsuzsa Lesley Bremness.ÉS BEGYUJTÉSE 188 Kislexikon 232 Név. ÖTÖDIK FEJEZET· 160 GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK 176 . GYÓGYFÜVEK. NEGYEDIK FEJEZET· FÜVEK Minden jog fenntartva. ELSO FEJEZET . vezérigazgatója Budapest. adatrögzito rendszerben tárolni. HATODIK FEJEZET .Herbs Fordítók: Karátson Dávid és Moskovszky Éva Szaklektorok: Ajkaí Adrienne és SzoBát György Felelos szerkeszto: dr. 100 . mechanikus.és tárgymutató 233 . a Novotrade Rt. Dorlíng Kindersley. annak részeit tilos reprodukálni.ZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE. Moskovszky A kiadásért felel Rényi Gácor. 1990 Felelos vezeto: Sümeghi Zoltán igazgató ISBN 963 585 094 8 ISSN 0866-1065 TARTALOM Bevezetés 6 . 1990 Hungarian translation: © Karátson Dávid. MÁSODIK FEJEZET· FÜVEK A KONYHÁBAN FEJEZET . Jelen könyvet. fényképészeti úton vagy más módon közölni a kiadó engedélye nélkül. © FÜVEK Éva A-TáL Z-IG 12 . ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN . Egyetemi Nyomda . HARMADIK FÜVEK A HÁZBAN / '" ÉS A HÁZ KÖRÜL 138 . bármilyen formában vagy eszközzel .

illetve a különbözo kultúrák viszonya. hogy a füvekrol alkotott ismeretek sokaságát pontosan rögzítsék: szükség volt a növények biztos felismerésére és ugyancsak tudni kellett az adagolást. aszerint. varázsereju nedvekkel van tele. hogy az erénynek is jelképe volt.6 . Kínában például a krizantém egyszerre számított hasznos és szép növénynek. késobb gyógyfüvek behozataláról is említést tesznek. Volt ido. A tudás gyarapodásával és az emberi népesség növekedésével azonban mind fontosabbá vált. Elsosorban gyógyhatása miatt termesztették. Az elso írásos emlékek A növényekrol szerzett legkorábbi ismeretek szájról szájra terjedtek. Az iparosodás. amellett. . aromájáért termesztett fuszernövényt ért rajtuk. s hogy szépségét is e tulajdonságának köszönheti. és ezzel együtt a fogalma is leszukült. változott az emberiség. alacsonyra nyírt sövénylabirintus és formára nyesett díszcserjék jellemezték. Ma legtöbbünk jó. melyek mindegyike magában hordozta az isteni erot. századi díszkert A kornak megfelelo novények. Az osi kultúrák legtöbbje korántsem volt ilyen beszukült a növényeket illetoen. varázslatokban és gyógyításban használt növényekrol szólnak. a tudomány és a technika fejlodése alaposan megváltoztatta a viszonyokat: a természethez fuzodo kapcsolatunk meglazult. ugyanakkor fontos részét képezte a taoisták elixírjének is. 7 BEVEZETÉS A füvek hasznunkra vannak és gyönyörködtetnek. ha tucatnyi. XVII. A legkorábbi írásos emlékek szertartásokon. Eleve nem skatulyázták be oket szemben a legtöbb mai nyugati cilvilizáció gondolkodásmódjávaI. Úgy hitték. amikor az ember számára valamennyi növény fontos volt: a Földanya gyermekeiként tartotta oket számon. 3000-bol származó babiloni agyagtáblákon gyógykezelést ábrázoló rajzot fedezhetünk fel. BEVEZETÉS BEVEZETÉS . hogyan alakult. Füvek alatt minden korban mást és mást értettek. e. A Kr. megismerésükkel pedig közelebb kerülhetünk a természethez.

melyben a szerzo 73 salátanövényt sorol fel. vagy rájuk lép". melyek "gyönyöruséget szereznek. megadva elkészítésük csínját-bínját is. hogy ültessenek a kertekbe illatos füveket. Asszíriában. A növények széles köru alkalmazása századokon át folyt. sot a mi könyvünk édesség. A Kertekrol címu értekezésében. LI /." Javasolta. Angliában I699-ben jelent meg John Evelyn könyve. saláta-.8 . BEVEZETÉS BEVEZETÉS . ám emellett a "zöldség" szó még kétszáz éve sem volt általánosan használatos . és az emberek mind gyakrabban kertészkedtek pusztán kedvtelésbol. Vidéki konyhakert Angliában Hasznos is.és italreceptjeiben is megtalálja a tisztelt olvasó. szép is. Némelyik leírás a mai szakácskönyvek leves-.beszéltek viszont külön konyhakerti zöldségekrol. 9 A következo évezredben Kínában. a Savanyúságok: Értekezés a salátákról címmel. húsés halételreceptjeiben is visszaköszön. I .az eszményi kertrol elmélkedvén . (ma fozeléknövénynek mondanánk). s részletesen szól a növények felhasználható részeirol. ha az ember közöttük sétál. salátanövényekrol. illetve kellékei voltak. ha a kertben együtt termesztjük a zöldségeket a fuszer. Francis Bacon . Való igaz: ez az emberi örömök legtisztáb bika. Egyiptomban és Indiában egyaránt lejegyzik a foként gyógynövényekrol szóló ismereteket. Füvek a kertben Ahogya közösségek megszilárdulásával az élet biztonságosabbá vált. míg a Krisztus elott ISSO-ben kelt egyiptomi leírások például orvosi receptek mellett útmutatást adnak egyes növények fuszerként és szépészeti szerként való alkalmazására is.számtalan füvet megemlít. Gyakran idézik híres bevezeto szavait: "A Mindenható eloször egy kertet teremtett. Füvek a konyhában Az ízesítésre szolgáló növények felhasználásáról az 1. A nyugati kultúrák elso feljegyzései a növények gyógyászatban és mágiában való felhasználását egyaránt rögzítik. Ez szolgálja legteljesebben a lélek felüdülését. a könyvek is mindinkább megemlékeztek a füvek esztétikai vonzerejérol. Apicius szakácskönyve szól elsoként ravasz és merész ízkompozíciókat is fölvonultatva. fuszernövényekrol és gyógynövényekrol. században élt római epikureus.és gyógynövényekkel. A füvek hosszú évszázadokon át a mindennapi élet nélkülözhetetlen nyersanyagai.

Ebben az idoben Németországban három híres füveskönyv jelent meg.egészen a XVII. Az angliai M. vagy az új virágkötészeti ötletek egyre gyarapítják a már meglévo nem csekély tudást. A mindennapi emberekben azonban .beleértve a füvek leghíresebb angol szakértojét. új. században egyre népszerubbekké váltak a növények leírását és orvosi hasznukat tartalmazó füvészkönyvek. Orvosi és kozmetikai alkalmazásuk lehetoségeinek kutatása. 1931-ben megjelent Új Füvészkönyvében igyekszik visszatérni a korábbi felfogáshoz. a füvek számtalan újszeru felhasználási módját mutatjuk be. megfosztva oket misztikus jellegüktol. amelyek sokkal inkább közvetlen megfigyelés alapján készültek. amikor a növényeket tüzetesen megvizsgálták és rendszerezték. századig együtt tartalmazták a botanikai és az orvosi ismereteket. Leonhardt Fuch 1542-ben kiadott De Historia Stirpium c. A tudomány fejlodésével azonban. A füvészkönyvek . Miben rejlik ma a füvek vonzereje? Napjainkban szinte soha nem látott méreteket ölt a füvek iránti érdeklodés. és a modern tudomány eredményeit a hagyományos ismeretekkel ötvözi. zöld gyep. sajátos szerepe van az emberiség szolgálatában. Ezek egyikében.meg újfajta illatkeverékek létrehozása. Tervszeruen és szabadon A szabályos rend és a formabontó elrendezés együttese általában jól kiegészítik egymást. Grieve asszony viszont.ennek megfeleloen . a botanika és az orvostudomány elindult a maga külön útján. A füvészkönyv szövege ezzel szemben javarészt még Dioszkoridész 512-ben írott De Materia Medica-jára támaszkodik. muvében elbuvölo. BEVEZETÉS BEVEZETÉS . nem úgy mint a korábbi füvészkönyvek régi fametszetekrol másolt illusztrációi.mélyen gyökeredzett a hit. természethu növényrajzokat láthatunk. A képünkön látható kertben itt-ott kikövezett területek.10 . Könyveikben a tudósok közül sokan tettek bátor kísérletet. és mindennapi életünket felüdítendo. hogy megszabaduljanak a tudománytalan nézetektol. vegyes és egy fajból álló virágágyások váltják egymást a facsoport eloterében. . II A füvészkönyvek kora A XVI. Könyvünkben mi is tradícionális és tudományos ismeretek· vegyítésére törekedtünk. hogy minden egyes növénynek meghatározott. Nicholas Culpepert is .

! . A növények latin nevük ábécésorrendjében következnek. hagyományos gyógyászatban használt növényekben. Színpompás kertszegély E virágzó növények a National Trust füvészkertjében. olvassa végig az 5. A könnyebb felismerhetoség kedvéért minden növényt fényképek és részletes leírás segítségével mutatunk be. kérdezze meg orvosa véleményét. amelyeknek nevét nemrégiben változtatták meg. a cumbriai Acorn Bank-ben díszlenek. Ezekrol bovebben a késobbi fejezetekben olvashatnak.Megjegyzés: Mielott hozzáfogna egy gyógykeverék elkészítéséhez.és fuszernövényeknek . FÜVEI( A-TáL Z-IG A következo oldalakon korszeru összefoglalását kívánjuk adni a leghasznosabb és legkönnyebben termesztheto gyógy.dolt betuvel . ne használja! Egyáltalán.a családnevek szerepelnek. A növények felhasználásához is hasznos tanácsokat nyújtunk. fejezetet! Ha nem ismeri fel biztosan a gyujtött növényt.· ELSOFEJEZET.legyenek ihletoink John Gerard és Nicholas Culpeper több mint háromszáz éve kiadott füvészkönyvei. A kert bovelkedik a különféle. A latin nevek alatt a köznapi nevek. Azoknál. ha bármilyen kételye támadna. zárójelben a korábbi elnevezést is megadtuk. ezek mellett pedig .

Csing mesterei a régi kínai bölcseleti és FELHASZN ÁLÁSA Konyha Az enyhén kesernyés ízu LEVELEKET apróra vágva más gyógyfüvekbol készült salátába keverve ajánljuk. bordás. Képességei révén a növényt a keresztény egyház is Rosaceae/Rózsafélék kaphatta. amikor Achilleus vele csillapította sebesült harcostársainak vérzését. kerekded. elágazó. a zsályáéra emlékezteto aromájú/ gyógyteát és szépítovizet fozhetunk belöle M2gasság 15-50 cm FELHAS2N ÁLÁSA Diszítésre VIRÁGA szárazon Száritott 50 egyforma hosszú pálcikájával tudakolták meg a sorsot az f. jóskönyv hexagramjainak segítségével Konyha LEVELE apróra vágva enyhén csípos. A fiatal növény Suru. Virág Zöldessárga bogemyoben álló virágok. ú virágzat kiterebélyesedésével általában meghajlik. fehér fonákkal. vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Gyógyászat Az EGÉSZ NÖVÉNY (de csak a zöld részek) forrázata fogmosás utáni öblögetésre. Alpina Havasi palástfu Kis. Megjegyzés: Gyakori használata fényre érzékennyé teheti a bort. mártáshoz ajánljuk. '•. évelo magáénak vallotta: Miasszonyunk Köpenyének hívta. a kínaiak pedig . Kozmetika VIRÁGÁNAK forrázatát arcgozölésre arclemosásra és frissíto használhat juk. Enyhe. selymes. enyhén lapítotl. Szárát a druidák idojóslásra. kesernyés ízu. Levél Keskeny. lágy szoru. hogy redozött leveleiben összegyujti a harmatot. Csing (A Változások Könyve avagy a Cickafark Orákuluma) segítségével .sebek kezelésére és gyulladások enyhítésére szolgál. "kis mágikus" -ból ered.az 1. pórusösszehúzóként és a pattanásos arc gozölésére használják. Gyógyászat LEVELÉNEK forrázata teaként emésztési zavarokra jó. mutatós. zold.• lapos. 15 AchiJlea miJlefolium AlchemiJla vulgaris I(özönséges cickafar k Compositae/Fészkesek E szerény külseju növény. Csupán egyetlen levele jelentosen meggyorsíthatja egy talicskányi komposzt lebomlását. a gyökere által kiválasztott anyagok megnövelik a szomszédos növények ellenállóképességét a betegségekkel szemben. nyártói oszig virít. A közönséges cickafark maga is nagyhatású gyógyfu. kert LEVELE meggyorsítja a komposzt lebomlását. de a harmatot számos bájitalba is belekeverték. szár Szár Üreges.borogatás formájában . a levelek toállók. apróra vágott levelet adjunk. utaiván a növény híres gyógyító hatására és arra. elágazó. Szárított levél Életformája Lágyszárú. 7-11 karéjos vagy ujjas. sötét gyöktörzsbol ered. A fénylö vízcseppek régtol fogva megihlették a költoket és az alkímistákat. Szár Zöld. A fozet hideg borogatás formájában is hatásos. fagyturo. átható illatot árasztó fészekvirágzatok fehéres. Az Achillea nevet a trójai csata nyomán Közönséges palástfu Latin neve. redoket veto. eros gyökérzete r6vid. illatos. talicskányi mennyiséghez egy darab friss. a Idimaxos tünetek enyhítésére és a gyulladások csillapítására használták. csepp alakú . Kozmetikában LEVELÉT megszáritva. Krémként használva bársonyossá teszi a bort. vulgáris 21 alfaj gyujtoneve . csipkés-fogas szélu. gyógyhatása mindegyiküknek hasonló. az Alchemilla az alkemelych-bol (alkímia). szorös. . a csúcshoz közel. különleges erot rejt magában. többszörösen szárnyasalt. szürkésbarna. Életformája Lágyszárú. leforrázva Levél majd Kékeszöld. LEVELÉNEK fozete . nyáron virít.14· FÜVEK A-TáL 2-IG ALCHEMILLA VULGARIS . A. bordás. sárgászöld virágai késo nyáron nyilnak. évelo Termés Apró. fagyturo. vagy néha rózsaszín pártájú virágokból állnak.•. salátákba.. Az A. Levele ezüstszegélyu. Magasság 30-100 cm Virág A kicsiny. valamint hasmenés ellen ajánlható. "az asszony legjobb barátja" tükrözi igazán: a nok a menstruáció szabályozására. sötét szürkészöld színu. Jótékony hatását egykori beceneve. Háztartás.a jövendo megtudakolására használták.

fogyaszthatjuk megfázás megelozésére is. A piramisok építoi vagy a római katonák hosszú menetelés eik alkalmával minden nap meghatározott foghagyma-fejadagot kaptale A fokhagyma ereje a feketemágiától is megóvott. hagymája világszerte közkedveIt. A nagy utazó. A metélohagymáról (snidlingrol) Kínában már négyezer éve említést tettek. annál nagyobb a gyógyító erejük. halvány rózsaszín virágzatát nyár közepén . zöld. Egy harmadik fajtáját agyagedényekben vagy szalmá ból készített "sátrakban" elofozik.fistulosum Téli hagyma Fehér virága nyáron virít. a talaj termoképességétol és a mag tápanyagtartalmától függ. tuberosum Kínai metélohagyma Kicsiny. a "zsenge szár" nevut például hosszú virágrügyéért . a latin unio szó mutatja. levesbe és '1 A. Levél A képeken látható hagymák életformája Fagytúrok. évelok Változó méretú. valamint kínai neve: "ékszer a zöldségek között". édes illatú virágai a nyárutón nyilnak. és foként aromáját. FELHASZNÁLÁSUK Konyha A metéléjhagyma VIRÁGAIT szórjuk salátákba. ahol a növény csakhamar a konyha elengedhetetlen kelléke lett. Egyiptomi hagyma Szára csúcsán apró.c. Kicsit nagyobb a A.-ítsuk. eros 20-100 cm Magasság . sativum Fokhagyma Mag Fekete. Hírét Európába is elvitte. Virága fehér. nagysága a növény korától. levele la pos. A. A.' A. tömör. kert A METÉLOHAGYMA más növények mellé ültetve távol tartja a levéltetveket.16 . napjainkban pedig szárnos nemzeti konyha fo ízesÍtoje. A.a rügy ek pikáns ízuek. scorodoprasum KÍgyóhagyma Hagymája enyhén fokhagymaizu. Fokhagymagerezdek A hagyma aromájú cikkelyei. és enyhén vöröshagymaizuek. csepp alakú. . eros Ízu levele egész évben zöld . LEVELET szendvicsekre. Sötétpiros virágzatában eheto sarjhagymácskák fejlodnek. Az újhagyma eros aromájú! Virágot ritkán hoz. salátába. . 2-3 éves. amelyiket leveléért. savanyítani való hagymácskák fejlodnek. Háztartás. Néha kötözni kell. csillag alakú. vértisztító hatású és hurutos megbetegedésekre jó.vaJ. és az almák varasodását. Metélohagyma: az ételre szórva étvágygerjeszto és emésztést serkento hatású. Gyógyászat A TELJES NÖVÉNY: minden hagyma faj tartalmaz bizonyos mennyiségu vasat és vitaminokat. Marco Polo is nagyra értékelte. Ertéküket legszemléletesebben angol nevének (onion-nek) eredete. hogy megtartsa színét.Ízletesebb lesz tole az étel. proliferum Száritott levél Alacsony homérsékleten szá. Mag Fekete. A.hozza. metélohagymáénál. snidling Levelei hengeresek. sütve vagy köretként fogyasztják. /7Jintegy 5 mm hosszú. enyhén fokhagymaízú. Fokhagyma: purgáló. schoenoprasum Metélohagyma. a növény enyhén fokhagymaizu. levele lapos. fehér. A fokhagyma HAG YMÁJÁ T használjuk mértéktartóan. FÜVEK A-TáL Z-IG ALLIUM·17 AJlium species Hagymafaj ok Liliaceae/Liliomfé1ék A hagymák rokonsági köre egyike a legnépszerubb és legelterjedtebb fuszernövényeknek. ahogy arra ma némelyik rémfilm is utal. gyökerei gumósak.vagy a fond u-tál belsejét . például dörzsöljük be vele a salátás. cepa Vöröshagyma A mindig "kéznél lévo". A kínai metélohagyma fokhagymaízu. gátolja a gombás fertozések et. Kína és Japán másik fontos hagymanövénye a téli hagyma. gömbös. Minél erosebb a szaguk. Kínában többféle formáját termesztik. csepp alakú. Van. "nagy gyöngyöt" jelent. I 1 köretként ajánljuk. illetve évelo faj. mivel eléri az 1 m-t is. A hagymafélék gyógyhatásukról is ismertek.

húsos. erednek esetenként innen LEVELE nedvébol enyhet adó.úgy hírlik . ! M:agassága 51-120 cm. gyulladt. sötétbarna. szegélye gyakran tüskés-fogas. halványzold. Bár nem fagyturo.18· FÜVEK A-TáL Z-IG ALOYSIA TRIPHILLY· 19 Aloe vera Aloysia triphylla (Lippia citriodora) .5 m-t is eléri .a Kr. forró égovon . gondolva egy esetleges nukleáris katasztrófára. évig megorzi eni.':>' citromillatát. gyógytea! Tartós használata Mag Kicsi.1 ' A oe LiliaceaefLiliomfélék A hírneves növény Kleopátra titokzatos szépítoszereinek egyike volt. században Európába.Nagy Sándort.övényhez nemigen fuzodnek legendák.(íbbé-kevésbé fagyturo cserje Gyökér Erös. különösen száraz borre jó. IV. Elofordul. csillapítják az égési sérülések fájdalmait. ekcémás borre javasolunk. l'ilágosbarna.máris nagyobb készletet raktározott belole. amelyet borogatásként felrepedezett. ezért ne vágjuk ki elhamarkodottan. pettyes. mert hatásos szer Levél Hosszú. e. A spanyolok hozták be a XVII. avisszametszett és szalmával betakart hosszú gyökérzetu növény képes átvészelni enyhébb 19yokat. Megjegyzés: Komoly égési sérüléssei azonnal forduljon orvoshoz a virágzQtot hordozá szárak. sampon készül belole. Kis égéseknél törjünk le egy levelet és a ned vét kenjük a sebre. (pozsgás) fokozatosan csúcsba keskenyedo. ez sarkallta arra . Citromkóró a radioaktív sugárzás okozta sérülésekre. de használja a mai kozmetikai ipar is: arc. Az áloé sok országban magára vonta a figyelmet azért is. 4.. napolaj. ruha közé. csepp Szárított levél Elvágott levél Belsejében áttetszo. hogy igen késon hajt i.. rostos. E Dél-Amerikában oshonos .' tehetjük potpourriba (illatos nÖvénykeverékbe) vagy illatosítónak. irritációt Az Aloysia triphylla levelének eros citromillatával rögtön felhívja magára figyelmet. gyógyító. CI VerbenaceaefVasfufélék FELHASZN ÁLÁSA Konyha LEVELÉNEK forrázata Illatszerként LEVELÉT potpourri Megjegyzés: okozhat! ba ajánljuk. Az Indiai-óceán Socotra nevu szigetén igen szép lila festéket készítenek az ott oshonos áloéból. században . tölcsér alakú. "Ietformája '. hogy elfoglalja aszigetet. Az Egyesült Államok Kormánya . kocsonyás nedv van. alakú. lrtsuk meg késo nyárig. hidratáló krém készül. majd bevonatot képezve a borön gyorsítja Syógyulását.és kézápoló krém. E rendkívüli növénynek a nedvei hatnak gyógyítólag a borre. évelo Magasság ]0 cm FELHASZN ÁLÁSA Kozmetika Töve Nem fejleszt szárat. karcsú. 2-] Életformája Örökzöld. Úgy gondolják. Gyógyászat _ FRISS LEVELET összetörve vagy apróra vágva gyógyító nedvet nyerünk. sárga vagy l1arancssárga virágokkal és a sarjhajtások. és illatos olajáért termesztették. mely nigtön enyhíti az égési sérülést.

Gyógy. foszfort és egyéb értékes ásványi sókat tartalmaz t~\ •• " •••• . amelyek mindegyike tartalmazza a gyógyító nyálkát. kenyér be ajánljuk. bordás szegélye világosabb szárnyas. nyárutótól kora oszig virit Virág A virágok aprók. eros illatúak. Szár Üreges. Nyálkaanyagának kinyeréséhez a kétvagy többéves növény gyökerét áztassuk 8 órán át hideg vízben. VQskos. Levél Eros illatú. Az orvosi zi!izbol napjainkban készült termék a régi receptnek megfeleloen csak cukrot tartalmaz.>IJt> lj . . Anethum graveolens !(a por Umbelliferae/Ernyovirágzatúak Szárított levél Nyálkát tartalmaz. kissé lapos. elágazó. A mágusok varázslásaikban használták. Adjunk hozzá olajat és ecetet. ovális.•• . mivel gyerekeknek adták rágicsálni a hosszú prédikációk alatt. 21 Althaea oillcinalis Orvosi ziliz (Fehér mályva) A növény a mályvacukor nevu édesség alapanyaga. kékeszöld levélsallangjai fonalasak.1 Ikerkaszattermése jellegzetes aromájú. Mag . Szárított Értékes.)r Levél Szurkészöld. sötét lila porzójú. ajánlott gazdag Szár Bársonyos szoru" hengeres.•••~ . burgonyasalátába. rostos. vegyes savanyúságokba és süteményekbe. csipkés-fogas szétü.. képmutató írástudók és farizeusok! mert megdézsmáljátok a mentát. egy tonek általában egy foszára van. és elhagyjátok amik nehezebbek a törvényben. FELHASZNÁLÁSA Konyha A "PAPSAJT" nyersen fogyasztható. "> Virág 41i .»*~ """' '~jI> .-. barázdás. világoszöld kivonatának nyugtató hatású nyálkaanyaga hidegen vagy felmelegítve száraz borre jó. a 20 cm átméroju ernyovirágzatok " nyár közepén nyílnak... Kovasavat. Szárított Gyökér Hosszú.-. bársonyos szoru. A Kínából származó mályvacukrot már az egyiptomiak és a rómaiak is fogyasztották. Kozmetika A LEVÉL forrázatának a GYÖKÉR vizes és sárgásbarna. hogy a füvek egykor olyan nagy és állandó értéket képviseltek. ahol mint "istentiszteleti mag" lett ismert. 4 cm átméroju.) A bibliai idézetbol kiderü!. krémsajtba. halételekbe. VIRÁGÁT tegyük salátákra. lefelé elkeskenyedo. LEVELÉT apróra vágva leves be. és csak az utolsó percben adjuk az ételhez. gyökér vízben duzzadó. FÜVEK A-TáL Z-IG ANETHUM GRAVEOLENS . nyálkás anyagot tartalmaz. melyekben világos barna magvak lapulnak. tojásételekbe. a kaprot és a köményt. -f(t)l ." (Máté evangéliuma 23. kalciumot. FIATAL LEVELÉT keverjük salátába. Rózsaszínu vagy fehér. belseje fehér. ajánljuk. .23. A középkorban a Szent János-napi gyógyfüvek egyikeként a boszorkányság ellen védekeztek a kaporral. dinnye vagy karfiol készítésekor.ászat TERMESE sómentes diétához ásványisó-tartalma miatt.0 Mag Termése korong alakú ("papsajt") résztermésekre hasadó. nyugtató hatású nyálkát tartalmaz. hogy adófizetségként is elfogadták oket. kékeszöld színu. háta barna. forrázata teaként belso gyulladásokra borogatásként szemre jó • "Jaj nektek. sárgák. nyálkát tartalmaz. A VIRÁGZATÁBáL egy-egy ernyot tegyünk az üvegekbe ecetes uborka. "" . A kaprot Észak-Amerika elso telepe sei elvitték magukkal az új hazába. így fozéskor boven használhat juk. Gyógyászat GYÖKERÉNEK forrázata köhögés és álmatlanság ellen gyógyteaként fogyasztandó. melybol hajdanán cukorral összekeverve és felmelegítve édes nyugtató hatás ú pépet nyertek. levél Életformája Egyéves növény A levél száritva kevésbé aromás.20 . 60-150 cm Magasság FELHASZN ÁLÁSA Konyha TERMÉSÉT egészben vagy megoröl ve levesekbe. Kozmetika TÖRT MAGJÁNAK forrázata körömerosíto fürdoként alkalmazható. Pároljuk meg. Porrá tört gyökere vízben duzzadó. Az orvosi ziliz egyike a mályvafélék családjába tartozó több mint ezer fajnak."H '\.

Gyógyászat .és tojásételek ízesebbé tét~léhez ajánljuk.l :1. rugalmasságának megorzésére alkalmas.az Vékony. raguhoz is ajánljuk. rendszerint 2-] nagyobb mellékgyökérrel. Konyha LEVELÉT kompótokba fozve csökkenthetjük a hozzáadandó cukor mennyiségét.22 . Ma egyre nagyobb népszeruségnek örvend. páfrányra emlékezteto. Levél Csipkeformán. ízes fuszernövényeinek. Zamatos turbolya Umbelliferae / Ernyovirágzatúak Levél Nagy. "\.és magnézi um-szükségletünk fedezéséhez járulhat hozzá.. . Kozmetika LEVELÉNEK forrázata . (zöld) levélnyél-. Egyike a francia konyha nélkülözhetetlen "fines herbes" -jeinek. Szárított gyökér Cukrozott szár A gyökérzet a növény legtovább illatos és aromás része Friss. Magasság 25-58 cm .borogatás formájában arc bor tisztítására és . mivel sajátos.nálunk kétéves . fényes.. csirke-. '( ~ ~. de általában bármilyen ételt megízesít. Levesbe. gonosztól oltalmazó erejét. többszörösen osztott. s gyógyteaként megfázás esetén vagy szélhajtónak ígyuk. egyéves használjunk. év nyarán bekövetkezo után. hogy Életformája Hároméves. fehér ~" Orvosi angyalgyökér Az osidok óta ismert. frisset hacsak Életformája Fagytüro.. világoszöld.nyaruton vagy áttelelt rügyekbol tavasz végén fakad Z . SZAR A nyersen. fiatal. virágzás ~f~ . A hajladozó. hal. fuszeres illatú orvosi angyalgyökeret az észak-európai országok népi gyógyászatában univerzális gyógynövény ként tisztelték. Illatszerként LEVELE potpourri ba jó. vas. barnássárga terméseit boven hozza a J. darabokra vágva salátába kituno. bordó árnyalattal. ötösévei áll. lágyszáru. ~ir~gokb~l \ Termés 6 mm hosszú. haránt gyürüzött. levesek. A nedvességkedvelo orvosi angyalgyökér vízfolyások mentén és v#~nyos réteken no. lehet. A hitrege szerint a látomásban megjeleno arkangyal mutatta meg a növény gyógyító. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre SZÁRAZ VIRÁGZAT Al mutatósak. Száraz levél Kevésbé zamatos. karotin-. jellegzetes szagú karógyökér. ha a kertben félárnyékba ültetjük a növényeket. kissé bordás. ~all~ ern!". v.gyógyteaként .serkenti az emésztést. elágazó. ü/-eges. zöldségfélék. világoszöld Szent Mihály arkangyal . ~. keskeny. Gyökér Vastag. 6 mm hosszú. a mirrháéra is emlékezteto petrezselyemízét mind többen értékelik. Magasság 1-2. Sötét színu. Gyógyászat LEVELE nyersen C-vitamin-. szárdarabokból készítsük. FÜVEK A-TáL Z-IG 23 Angelica archangelica Anthriscus cerefolium Umbelliferae / Ernyovirágzatúak Virágzat Apró.5 m A szerény külseju zamatos turbolyát a múlt ban nem sokra tartották.ünnepe táján hozta virágát. négy évig is elél. SZÁRA kandírozva torták díszítésére használatos.fagytüro.régi naptár szerinti . Forrázata . Nevének eredete feltehetoleg abban rejlik. Fríss vagy szárított LEVELET forrázzuk le. mártások. ha fejlodo virágzatait levágjuk. szárnyalt. nyár végén enyhe vöröses. kecses turbolyák leveleinek erosebb zamatuk lesz. míg be nem érik. Termés Szár FELHASZN ÁLÁSA Konyha LEVELÉT nagy mennyiségben saláták.

Forrázatát frissítoként.és más levesekbe. sárga színu. 30-100 cm kétéves Életformája Fagyturo. mélyen bordázott.. Káposztasalátába. lestyán. raguba. GYÖKERÉBOLkészül a marhasülthöz. FÜVEK A-TáL Z-IG ARMORACIA RUSTICANA· 25 Virág Kicsik. kert A NÖVÉNY burgonya szomszédságába ültetve fokozza a gumók betegségekkel szembeni ellenálló képességét. nátriumot. . levelét . IlIóolaj-tartalma gyökerének reszelésekor szabadul fel. pettyes. ernyot alkotnak. LEVELÉT apróra vágva salátákba. maró festékanyagát sebkötözéshez használják. raguba ajánljuk. Suru zöldségleveshez. Megjegyzés: Várandós anyák és vesebetegek nagy mennyiségben ne fogyasszák. FELHASZNÁLÁSA Konyha MAGJA megorölve a zellersó egyik összetevoje. mártásokba. az ünnepi jelvényt attól fogva gyászkoszorúba fonva '\' viselték. régóta közismert.~ ~ Szárából bors. lazán csipkézett.24 . elágazó.evél Nagy. hagyma' és bor hozzáadásával pürét készítettek. Curry-be. csípos. ásványi sók ban és más magas tápértéku anyagokban gazdag. töltelékekbe. jellegzetes ízu. Szárított levél Krómsárga. elosegíti az emésztést . füstölt vagy olajos halhoz fogyasztott tormaszósz. ovális alakú. majonézbe is reszelhetj ük.~ növekvo. raguhoz a fozés utolsó három percében adjuk hozzá. Szár Vastag. konyhamuvészetükben értékelték nagyra. . fakózöldek. Apium graveolens Armoracia rusticana Zeller UmbelliferaejErnyovirágzatúak I(özÖnséges torma A ma fuszernövényként használt tormát eredetileg mint gyógynövényt termesztették. késobb vált a marhasült elengedhetetlen tartozékává.' Fagyturo. Maroknyi mennyisége tejjel kitunoen ízesíti a fott halat és a rákot. Termés Apró. levesbe. zöld. A növény egykor a Zeusz tiszteletére tartott görög Nemeai Játékok gyozteseinek megkoronázására szolgált. baromfitöltdékbe ajánljuk.datolya és fenyomagvak társaságában . világoszöld a levélke. Gyökér Szárított levél Zamatos. Szár Bordás... Frissen kálciumot. hengeres. étvágygerjesztoként és emésztési zavarok esetén fogyasszuk.sÜlt töltött malac töltelékébe tették. . gyorsan növo. virágzó hajtást csak a második évben hoz 1:. Sószegény diétában só helyett fogyasztható. húsa fehér. Hosszú. világoszöld. LEVELE vitaminok ban.f.tartósítja az ételeket és megvédi az emésztorendszert. Egyszer aztán egy vad zeller ben megbújt kígyó halálra marta a nemeai király fiát. a második év késo nyarán fakadnak. ~ szaron ~ mar sötétzöld. zamatos. FELHASZNÁLÁSA Konyha FIATAL LEVELE salátába kituno. barna.antibiotikus hatása révén . Gyógyászat TERMÉSÉNEK fozete idegnyugtató és szélhajtó hatású. évelo Magasság Magasság 60-100 cm . évben a következo """. A görögök ismerték a vadzeller gyógyító erejét is. mártásokba ajánljuk. a rómaiak pedig . krémsajtba. elliptikus. az elso évben fényes. hogy a tüdot egy belélegzésre is átjárja. Levél Igen zamatos. Életformája Gyógyászat RESZELT GYÖKERÉTmindennap ehetjük. cakkos szélu. csont. összezúzva eros illatot áraszt. de köretként is feltálalható. szurokfu. Háztartás. magnéziumot és C-vitamint tartalmaz. A torma csípos illatának eroteljes a hatása. ezenkívül ..

. molyhos. enyhén illatos alfaj. annak halála után . a levele Az ürömfajok életformája Szár Molyhos. sima lesz és megbarnul. Erovel a gonosz ellen. \~ " A. szürkészöld. Vermouth készítéséhez használatos. suru gyökeru urömféle. a "gyógyfüvek anyjához" szól: Tartsd eszed ben. canadensis) Tiirékeny. a fuzfáéhoz hasonló. A. levele igen tagolt. molyhos szorzet . ezen belül Kína mágikus kultuszaiban. Szár ViirÖses színu. borealis (A. Háztartás. bordás. eros{zu. betegség. halál ellen Erovel méreg. igen fuszeres.noha más társainál kevésbé zamatos vagy tetszetos . 353-tóI . félig fagyturo Iliivény. Absinthium Fehér üröm A rutát leszámítva a legkeserubb gyógyfu. sárga virágát nyÚrutón hozza. illatos.a trónon is követte.Kr. Szár Fiatalon zöld. színuek. mind a te tudásod. a végso ítélkezéskor Mindent. vékony levelu.26· FüVEK A-TáL Z-IG ARTEMISIA .' is jó . pedemontana A. ezüstös. . A levél forrázata házi fertotlenítoszer ként szolgál. pontica CompositaejFészkesek Bárányüröm Suru gyökeru.. ludoviciana A. mindenféle és -fajta csokorba illenek. laetiflora Siitétziild.különleges jelentosége volt Európa. aki az egész Földet behálózza.zárú. 105 cm FELHASZN ÁLÁSUK Díszítésre EZüSTÖS LEVELEIK koszorúba. bukétába. Arborescens A. A hajtások hagyma. Maga nagy botanikus és természetbúvár volt. gyógyfüvek legöregebbje. lágyszárú. és J Szárított levél Kitunoen megorzi aromáját. ' Levél Mélyen szeideit. a fehér üröm bélféreguzo hatásáról már a görög Dioszkoridesz egykori füvészkönyve is említést tesz. kissé bordázott. levele nagy. Szárított Édes illatú. Ürömfa jok Artemisia Mausolus királynak volt egyszemélyben novére és felesége. termésben ülnek. Ázsia. a vagy 200 fajt magába foglaló Artemisia nemzetség róla kapta a nevét. enyhe citromIllatával gyermekkori kertjeink hangulatát idézi >ji. félig iiriikzöld. Erovel baj..vagy sárgarépatövek közé szórva távol tartják a kártevoket. vulgaris) . ó üröm. A kereszténység elott keletkezett "Kilenc Gyógyfu Eneké" -ben az elso oltalmazó varázsige az ürömhöz. A. mire fényt derítettél. A levelek és a virágfüzérek egyaránt hasznosak a kertben és a gyógyászatban. enyhll<l~ lapított. e. Konyha A fekete üröm LEVELE sült liba és más baromfifélék töltelék ébe jó. kissé szorös. Az Egyetlen a te neved. kert LEVELEIK porrá törve. gyilok. levél hatású. A fehér ürmöt az istenfát ültessük káposzta vagy gyümölcsfák közelébe: káposztalepke és gyümölcsmolyok ellen hatásos. Gyógyászat A fehér üröm LEVELÉNEK forrázata frissíto. Levél Szárnyasan osztott (szeIdeit). szürke. finom. hígy5. Félig öriikzöld. Abrotanum Istenfa A legked vesebb ürömféle. A kínaiak orrvérzés csillapítására használták: levelét összegöngyölték s a vérzo orrlyukba dugták . rovarriasztó potpourriba molyhos levelu növény. bordás. ezüstös. leforráz va molyirtó hatásúak. mélyen bevágott levelei 15 cm hosszÚak. késobb e1fásodik. siitétz(j[d. . szürké. Mag Aprók. támadás ellen. A. évelo félcserje 'Silver Queen' Lágyszárú. Legtöbbje fagyturo. kellemes 60-120 cm Magasság . 27 Artemisia species A. A félig száraz és mérsékelt övi területeken honos ürömfélék gyógyászati értékét a helybeli népek korán felfedezték. csepp alakúak. borítja. campestris subsp. Magassága kb. szürkészöld. Az istenfa mutatós sövényalkotó. fonákja ezÜstös.tt'- A fekete ürömnek (A.~ hengeres . levelét hullató.Lambrooke Silver' nevu változatának még ezüstösebb~.

tiszta kék színe gyakran szolgálta a festészet egykori mestereit: a Madonna köntösét festették meg vele. uborkaszagú. világosbama színu. Sárkány elnevezésére talán tüzes. különleges aromájú LEVELEIBOL nem kell sok.és tojásételekbe kituno. gyakran év múltán is kihajt. Az orosz fajta annál jobb ízu lesz. salátaöntetekbe. sószegény diétában fogyasszuk. serteszorös. ásványi sókban. kert A NÖVÉNYT eper mellé ültessük. -'Ii '. Életformája Néhány mínusz fokig fagyturo. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre VIRÁGA nyári csokrokba való. zengzetes walesi neve. századi arab botanikus. gyorsan átadja ízét az ételnek. mely vitaminok ban igen gazdag. akik úgy tartották. BoraginaceaejÉrdesleveluek A tárkony szót a francia estragon-ból és a latin dracunculus-ból (kis sárkány)származtatják. krémsajtba. iiI'. tartár. Forrázata elosegíti az emésztést és kituno frissÍto. hosszú. barnásfekete. A XIII. A francia tárkony csak toosztással szaporítható.mérsékelt magot. Virág Kicsi.L. Ma elsosorban a konyhamuvészetben találjuk meg igazi értékét. a "sárkánynövény" meggyógyítja a mérges harapásokat. Begyujtött virág Fogjuk meg a fekete porzószálakat és óvatosan válasszuk el a virágot a zöld kocsány tói. ez bátorságot jelent. egyéves Gyökér Húsos. különféle húsokhoz. elágazó. amely különleges ízével a franciás konyha nélkülözhetetlen kelléke. '" ~ •••••• ~ serteszorös. kálium. fonákján olajtartók vannak. A növény kituno tulajdonságait minden bizonnyal kálcium-. s háromévenként át kell ültetni. paradicsom. borsos illatanyag szabadul fel. minél régebben no egy helyen.'~"'. üreges. égövön - A tárkonynak két fajtáját termesztik: a franciát.keskeny.. ám gyakorta a szénáéhoz hasonló mellékízük támad.". A.. maró íze és kacskaringós gyökere ihlette elodeinket. de kevésbé aromás.1# \.és ásványisó-tartalma okozza. Háztartás. melyekbol kesernyésédes. ha gondosan szárítjuk. szendvicsek tetejére. kerek. kölcsönösen elosegítik egymás növekedését. Kelta nyelven a növényt borrach-nak hívják. roston sült halhoz is. uborkaszagú nedvet Termés Nagy.' évelo Magasság 60-100 cm Az írás os történelemben a borágó különféle képességeirol a feljegyzések mind említést tesznek: jókedvre deríti az embereket. halételek mellé majonézbe. Ibn al Baithar szerint jó altató. szertefoszlatja a búbánatot és bátorságot ad a csüggedt kedélynek. elágazó. zöld. Levél Tompa csúcsú..és C-vitamin ban. zöldesfehér. holland szószok készítéséhez ajánljuk. csípos. )' Levél Fényes. és az orosz fajtát. Vajba keverve fogyasszuk zöldségételekhez. Vékonyra vágva igen ízletes salátába. . Gyógyászat LEVELE gazdag jódban. '. sötétszürkészöld. amelynek a muködését befolyásolja.# ~ . ám télen megfelelo védelmet kíván. Konyha VIR AGA salátába és köretként ajánlható. háromélu. Életformája Fagyturo. .28· FÜVEK A-TáL Z-IG BORAGO OFFICINALIS . 29 Artemisia dracunculus Borago oillcinalis CompositaejFészkesek Tárkony esztragon Bora go .. a kutatások szerint a mellékvesevelore hat.. de törékeny.~. Gyógyászat " LEVELÉT. sütemények díszÍtésére használjuk szárított virágát! FIATAL LEVELE hideg italok készítéséhez kituno.. . Felaprított levele avokádótöltelékbe. megerosíti a szívet. Magasság 30-75 cm .. FELHASZN ÁLÁSA Konyha Eros. hengeres. amely egyaránt jól turi a melegebb vagy hidegebb éghajlatot. Az orosz tárkony hoz . Eltépve ereszt. Virágának gyönyöru. könnyu levesekbe. Béarni mártás. A harcba induló keresztes vitézek búcsúpoharában a szirma lebegett. még nyolc szögletes. Szárított levél fehér Valamennyire megorzik ízüket. a Llawenlys pedig annyit tesz: az öröm füve. Szár Eroteljes.

kesernyés gömböcskék. majd 10 perccel a felhasználás elott pépessé keverni. édes süteményeknek. hogy az a mondás járta: "meglesz vacsorára a salátád. a fehér mustár magja pedig a legjobb tartósítószer. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre SUGÁRVIRÁGAI a potpourrit.-i:-v. '• . A vidéki kertek kedves. A fagyturo. a fogíny ápolására szájvízként használatos. fonákja világosabb. h()gy az ~irágzat Atmb-öje 4-7 cm. kiváló festéknövény. aminek tüzes. szorÖs becotermésben ülö. Szárított legfobb sugárvirág sugárvirág Hatóanyagának forrásai. tojásdad. Jól megtartják színüket és sokféle célra felhasználhatók. színesebbé teszik Levél Zöld. ~i~"Jsi·.és húslevesnek. szareptai mustárt könnyebb begyujteni. LEVELE zsengén. omlettnek. fürtökben álló. és persze sokrétu gyógyhatásáról is híres. felálló. sötétzöld. 31 Brassica species Calendula omcinalis Cruciferae/Keresztesvirágúak Virág Sárga. hogy minden szerelmi bájitalnak része lett. hegyes csúcsú. tejes ételeknek. amit a mustár magjával kevernek. enyhén mustár aromájú. szárlevelei . Legerosebb íze a fekete mustár magjának van. Jlnoman pelyhes. azt eredményezte. az új borból. is ! . juncea • ~# -i&. húsos. A hiedelem pedig. Narancsszínu FELHAS2N ÁLÁSA Konyha A fekete és a szareptai mustár MAGJA mustárszósz készí téséhez való: a porrá tört vagy megorölt magot hideg vízbe kell tenni. A mustárnövények életformája Fagyturok. kozmetikai és ételreceptekben szerepel. Gyógyászat MAGJA porrá törve. bibircsesek. hogy fokozza a szexuális vágyat. ••. szárhoz simuló becotermésben ülo kesernyés kis gömböcskék. toleve/ei lapát-. emellett csomómentessé teszi a majonézt. A hinduk templomaik oltárát díszítették vele.~ Szareptai Magassága 60-120 cm mustár Termés Sárgásfehér színu. A körömvirágot mindig szedheto virágzata és levelei régóta közkedveltté tették. görbült. és az ardens-bol. elágazó.atalítja az embert. aranyló. egyéves Magasság 30-50 cm B. joghurtnak. Megjegyzés: Az érzékenyebb bort irritálhatja Levél Csípos ízu. mintha egyfolytában virágozna: arról a hiedelemrol kapta latin nevét. kaszattermései a hátukon tarajosak. ci tromsárga-narancsvörös sugárvirágai olykor erosen eresek és ettol recések. hal. mialatt a hús megsül". nyár közepén virit. csípos íze miatt nevezték. VIRAGÁT salátába ajánljuk. megfi. 6 mm hosszú. lángoló ból. Must árf aj o k !(öröm virá g Compositae/Fészkesek A körömvirág egyike a legtöbbféleképpen használt gyógyfüveknek. pépes borogatásként reumás fájdalmak enyhítésére szolgál.lándzsaalakúak. Szár Zöld. egyévesek A fehér mustár magjai Fakósárgák. 30-45 cm. egyéves növény úgy tunik. Magassága év során minden hónap elso napján (latinul: calendae) virágban áll. Az alsó leve/ek fogazottak. Levele ritkásan szorös. LEVELE salátába és pörkölt mellé kituno. "barna" mustár magjai Bamák-sötétbamák.30· FÜVEK A-TáL 2-IG CALENDULA OFFICINALIS . a szártói elálló. A rómaiak minden elképzelheto ételt mustárral ízesítettek. világoszöld. A növénynek nyugtató és antiszeptikus hatása van. vajnak. Levele olyan gyorsan no. Az egyiptomiak azt tartották. négyszirmú. Neve a római idokbol származik: a mustus-ból. Konyha SUGÁRVIRÁGAIT boven mérve szép sáfrányszínt és enyhén csípos ízt adhatunk a rizsnek. A fehér mustár magja pácokhoz eros tartósítószer.~J:' ••• :: ~ Magasság 30-240 cm A szareptai v. jól ismert növénye. Gyógy~szat VIRAGANAK forrázata megkönnyíti az emésztést. fiatalon szintén kituno salátába. Életformája Fagyturo. borre is gyógyír. Ízüket igazán csak megörölve és folyadékkal keverve érezzük. szögletes. krémsajtnak.

fehér. nyár k6zepén virít. .32 . Szárított Mósuszszeru mindenfajta potpourriba Virág Kétajkú. sült alma. lefelé elvékonyodó. Levesek.. Életformája Fagyturo. ikerkaszattermése éréskor két sarló alakú résztermésre hasad. Shakespeare IV.pl. aromás. Életformája Félig fagyturo. levesbe jó. GYÖKERE zöldségként fogyasztható.. Cedronella triphylla (C. Díszítésre A NÖVÉNY üvegházban tetszetos. Legjobb min6ségunek a legs6tétebb színu észak-európai .2 m FELHASZN ÁLÁSA Levél FELHASZN ÁLÁSA Konyha MAGJA húsételekre. Szár Szúrós.hogy a köményt már a kokorszakban fogyasztott húsételek maradványaiban. amelyet még Sába királynoje ajándékozott Salamonnak. drámájában Falstaffnak "ranettalmát és egy tál köményt" kínálnak. Illatszerként Hármasan összetett. canariensis) Umbelliferae /Ernyovirágzatúalc \. mósuszszeru illata van. Belolük krém et készítve ízületi fájdalmakat enyhíthetünk. nyerünk. I(omeny . Gileádnak hívják még a Populus balsamifera nevu fát is. Gyökér Vastag. zúzódásokat gyógyíthatunk. FÜVEK A-TáL Z-IG 33 Carum carvi . sebeket. záld. sertés. emellett kellemessé teszi a leheletet. cserje félig 6r6kzáld Magasság 1-1. fogazott szélu. levél \.f6ként a holland k6ménymagokat tartják. LEVELE felaprítva salátába. étvágygerjeszto és szélhajtó hatású. az egyiptomi sírokban és a Selyemút menti karavánállomások romjai alatt is megtalálták. magyaros marhaszeletre szórva megkönnyíti az emésztést. a második évben kezd fásodni. A CedronelIa triphylla vonzereje azonos elnevezésben és hasonló illatban keresendo . Virág Apró. sajtok ízesitésére különösen ajánljuk.és libasültre. négyélu. Termés S6tétbama. kétéves I J . illata révén jó. Latin és más nyelveken használatos neve . a Commiphora opobalsamum. gyengén bordás. a szárcsomóknál néha vöröses. rózsaszín virágai késo nyártói kora oszig virítanak. más parfümalkotórészekkel mósuszillatú keveréket Levél Szárnyasan 6sszetett. fonáka halványabb. sütemények. igen LEVELÉT forrázzuk le. Henrik c. hegyes.az arabul magot jelento karawya szóból származik. bordás. E gyógyfu neve emlékeztet a Bibliában eloforduló illatos gyantákra és gyógyító olajakra. amely kisebb fájdalmakra csillapító hatással van. amelyek balzsamos illatot árasztanak. amely számos parfümnek adja alapját. zöld. vagy csak áztassuk alkohol ba. Úgy tartották."férfias". Az orvoslásban köhögés csillapítására és torokgyulladás ellen régóta bevált gyógynövény. A rügyek az aszpirin alapvegyületeként használt szalicilsavat tartalmazzák. ennek a levélrügyei azok. Egy ilyen osi növény természetesen mágikus gyógyerovel is rendelkezett. keksz ek. almáspite. Gileád balzsama Labiatae/Ajakosak Az. Az igazi Gileád azonban egy ritka sivatagi cserje. jelzi a növény évezredekre visszatekinto múltját. mósuszfllata van. Gyógyászat MAGJA nyersen elrág va vagy fozetként emésztésjavító. így szerelmi bájitalokat kevertek belole. az angol caraway . erny6ben álló. megóv a nemi eltévelyedéstol. 6 mm hosszú. Ma védett növény és exportja is tilos. Indiai szokás szerint utolsó fogásként felszolgálhatunk egy többféle magból összeállított tálat. kenyérfélék. Gyógyászat A balzsamnyárfa (Populus balsamifera) LEVELRÜGYEI serkento és antiszeptikus hatásúak.

Tarka levelek JI magoncok között olykor megjelenö formák. nobile és a M. és Szárított levél virít. Magassága 5 cm. Nyáron és összel Magasság 20-30 cm A paraj-libatop igen népszeru növény volt a kokorszak tóI kezdve egészen a múlt századig.vajban párolva fogyaszthatjuk. Egy közeli fajt a mirrhafüvet (C. megfozve töltelékekbe. bordás. a levélhónaljból 5 cm hosszan kiágazó füzéreket alkotnak. LEVELÉT nyersen salátába. Megörzi illatát . kora nyáron nyílnak A kamillát az egyiptomiak Napistenük oltalmába ajánlották. bordás. karcsú. világoszöld. tömött. . Ma a szépségszalonokban a kamillateát gyakran az arc izmainak ellazítására használják. örökzöld. Illatszerként VIRÁGUKAT. Mag Életformája Fagyturö. szára nyúlánk. FEL HASZN ÁLÁSA Háztartás. évelö. ambrosioides) olykor bélférgek kiuzésére használják. de csak szigorú orvosi felügyelet mellett szabad alkalmazni. hanem Németországból. korongvirág .és ásványianyag-tartalma miatt ajánlatos fogyasztani. Borogatás vagy kenocs gyógyit ja a kisebb sérüléseket. Gyógyászat A C. Kozmetika A C. szemrevaló virágszonyeggel borítva be a talajt. hengeres. (A kamilla v. nyelves szélsö sugárvirágai fehérek. érdes. recutita VIRÁGÁNAK forrázata arcgozölésre és kézáztatásra jó. püreként fuszeres pástétomokba ajánljuk. rücskös fe/színu.} színu. apró. átméroje legfeljebb 2. kerekded. levelei almaillatúak. flore-pJeno Kétvirágú kamilla Levele almaillatú. nem valami hús-vér királyról kapta. A nyugtató aromájú növényt burnótként is szippantgatták: enyhítette az asztmát és jó volt álmatlanság ellen. Fürdo formájában leégett borre kituno." A kamillát levelének édeskés almaillatáért is kedvelték. album) levele igen gazdag tápanyagok ban. ahol így különböztették meg a "rossz Henrik" -ként ismert. kert FELHASZN ÁLÁSA Konyha . illatos fehér sugárvirágok övezik a fészek kúpos közepét termése bordás. Az embernek a sorscsapásokkal szembeni életerejérol az a mondás járta: "Olyan. Különös angol nevét: a "Jó Henrik király"-t. nobile és az M.• VIRAGFUZEREIT . keskeny. orvosi székfu egyéves. Magassága 75 cm. s gyógyító ereje miatt minden más gyógyfunél jobban tisztelték.potpourriba gyógyfupárnába kitunö. raguba. Szár 'Treneague' Virágtalan. Cn. vas. kert Az EGÉSZ NÖVÉNY tápláló baromfieledel. Cn. Virágzat Illatos. sárga.5 cm. Anthemis tinctoria Festö pipitér Aranyló virágfészkei egész nyáron virítanak. Magassága 60 cm. recutita VIRÁGÁNAK forrázata tea ként általános frissíto és nyugtató. 60 cm Magasság . Háztartás. Matricaria recutita Egyéves növény.permetként használva megóvja a palántákat a kirohadástól és gyorsítja a komposzt lebomlását. zöld. A görög orvosok láz ellen és noi bajok gyógyítására használták.. Gyógyászat LEVELEIT akár nyersen. FRISS HAJTÁSAI spárgaként fogyaszthatók. levesbe. kettos virága sárgásfehér . A római kamilla Termés . a fehér libatop (C. mint a kamillaszonyeg a mezon.34· FÜVEK A-TÓL Z-IG 35 Chamaemelum nobiJe (Anthemis nobilis) Chenopodium bon us-henricus Római kamilla CompositaejFészkesek Para j -li ba top ChenopodiaceaejLibatopfélék Virágai Aprók. LEVELÜKET potpourriba és gyógyfupárnába ajánljuk. dúsan burjánzó változat.' közepe az ún. amelyet hiába taposnak meg. emellett eltunteti a szem alól a fáradtság okozta karikákat. akár fotten magas vitamin-. A paraj-libatop és közeli rokona. mert nagy mennyiségben mérgezo. zöldessárgák.A ford. Sárgásfehér életformája Szárított virágzat Sárga közepe tartalmazza a hatóanyagokat. mérgezo szélfutol. var. évelo Sárgásbarna. Fagyturö. Gyökér Kúszó gyök törzsébol erednek hajtásai. Hajlékony. csak annál erosebben no. A gyógyító hatású RÓMAI KAMILLA forrázata . Szár Magas.

ízesebbé . Nyár kozepén nyi/ik. iil. A növényt az Amerikába ki vándorló telepesek is magukkal vitték. szürkészöld. Életformája Fagyturo. Borsóra. Áttetszové. hogy a hosszú prédikációk alatt a hívek étvágyát csillapítsa. költok gyönyöruségét. atkák. s tartósítja is. nyersen vagy megsütve salátába ajánljuk. fonákja és a széle ezustos. fehér sziromkort is hozhatnak. a bor és a holdfény együtt szolgálják a tudósok. Nyárutón viríl. coronarium LEYELÉT a . lágyszárú. A C. potp~urriba kituno FELHASZN ÁLÁSA FELHASZN ÁLÁSA Konyha LEVELÉT eros íze miatt csak kis J11ennyiségben használjuk. egyik végén tompa. Csang Ji ír: "Különös sajátsága. Másik elonyérol a nagy kínai utazó. szójamártással ízesített kínai ételnek a C. Az ember és a háziállatok borélosködoi ellen is használatos. halványzöld. Mag Sárgásfehér színu. Virágfészkei Porrá törve kozvetlenül rovarirtószer Hatóanyaguk gyanánt használhatók. keskeny.és borápoló. Gyógyászat LEVELÉNEK forrázata frissíto tea. "piretrumnak" nevezik az összes egyszeru virágú krizantémot. hurutos megbetegedésekre jó. bibliáikban .) A boldogasszony tenyerét angolul kétféleképpen is hívják.mint törékeny könyvjelzo illatozott. amelyek napos helyen egy külso." Egy közkedvelt. salátákba. megtöröljük ujjunkat. de gyomorrontásra is ihat juk. keményebb. vad pecsenyékhez és gyümölcstortákba ajánljuk. valójában csak a C. Konyha A C. coronarium a fo nyersanyaga. A fiatal hajtás A legzsengébb leveleket hozza.töszöld~ jodormentaillatÚ~' akár 30 cm-re is megnohet. svábbogár. barázdált. kert VIRÁGA porrá törve hatásos szer élosködok. hangyák elriasztására. Magasság Levél Ovális. hosszú sugárvirágai fehérek. mely megfázásra. azaz Mária (vagy általában az asszonyok) fuszeres gyógyfüvének. áraszt. bordás. kártevok : poloska. s nem véletlenül. hiszen a szülés megkönnyítésére használták. pihés. mindegyiken egy virágfészekkel. munka közben . coronarium VIRÁGA a ki nai receptek eheto krizantémja. teszi a sört. Az osz négy öröme: a rák. Másként costmary-nek nevezik. hogy ha rákok elfogyasztása után levelével Virág Egyszeru.dalmátvirágokról fiatalon érdemes levágni. Kozmetika LEVELÉNEK forrázata illatos haj. sárga virágokból ál/. 60-105 cm lágyszárú. a varádicséhoz hasonló. Egyik neve alecost . Szárított levél Jól mego. Háztartás. lefelé szürkés. hegyes. a piretrint. tetvek. akárcsak a zsályáét. keleti gyógyfüvet jelent) és az angol alebol (világos sör) tevodik össze. (Innen beceneve: "bi blialevél". Életformája pagyturo. Szár Karcsú. 37 Chrysanthemum cinerariifolium (Pyrethrum cinerariifolium) Balzsamos leveleit. barázdált kaszattermésben egyesével i.tömött ágyás ba ültetett . hengeres vagy {apitott. évelo kb 75 cm Magasság . Jinoman j('gazott. újkrumplira olvasztott vajjal keverve öntsük. muvészek. a krizantém. Finomra vágott levelét sárgarépalevesbe. piretrum Bár egyesek rovarporvirágnak. baromfitöltelékbe.viseljünk kesztyut 1 Szár Rostos. sot a halakat is elpusztítja 1) Kezünk érintkezése a virággal hosszabb távon aJIergiát okozhat. Levél Finom sal/angokra osztott. szúnyogok. ezü!·.36 .ez a görög kostosból (fuszeres."zi frissíto balzsamos. cinerariifolium tartalmazza a természetes rovarölo szert. A virágzó szárat vissza vág va elosegíthetjük nö"vekedését. a kúszó gyíiktorzsbol sarjad. Szétmorzsolva csípos illatot CompositaejFészkesek Virágzat Jelentéktelen. évelo Dalmátvirág. teákba. vagdalt szárnyasból és zöldségfélékbol készült. a piretrin és a cinerin. Díszítésre VIRÁGA tartós virágdiszek alkotója. legyek. virágfüzéreit a sör áttetszové tételére és tartósítására használták. csípos il/ata van. elveszi a kellemetlen szagot. kozepe sárga. FÜVEK A-TáL 2-IG CHRYSANTHEMUM CINERARIIFOLIUM . (Megjegyzés: a hasznos rovarokat. mentás citromil/atát. elágazó. szurkészold. a százszorszépéhez hasonló fészekvirágzat .

virágórába. sötét helyen a gyökerekbol fejlodo halvány torózsák. bordás. nyár elejétol nyár közepéig virít. kicsi. .édes. zöld. pihés. világoskék nyelves virágokból állnak. szárítsuk meg lassan. cs{pös illatuk van. Gyökér Hosszú. barázdás. Szár Hengeres. Az ún.és vízelethajtó Konyha Levél Zöld. gömbölyded ikerkaszattermésben ülnek. ahol egyenesen a mannával hasonlítják össze. végül orö[jük meg oket. ha rárakjuk egy hangyabolyra. világosbarna. aromás. GYÖKERÉNEK. fuszeres . nyár közepétol osz kozepéig virítanak. Gyógyászat LEVELE borogatás formájában gyulladáscsillapító. sajátos. a szárlevelek kisebbek. a középkorban pedig . 39 Cichorium intybus Coriandrum sativum Katángkóró. összetettek. megfigyelhetjük a látványos színváltozást. má~~ásba jók. évelo Virág fészkek Fodros. hnluányzöld. néha elágazik. laza ernyo fehér uagy mályvaszínu uirágokkal. frankfurti kolbász. Kissé kábító hatás ú magja éréskor jól érezhetoen más . belül kesernyés tejnedvvel. fznoman szeldeltek. mossuk meg. mivel virágát meghatározott idoben nyitja és öt óra múlva rá csukja. emésztést elosegíto és enyhén nyugtató hatású. elágazó. chicon-ok Ezek a meleg. Pótkávé készítéséhez ássunk ki vastag gyökereket.5 m A koriandert legalább háromezer éve termesztik gyógyászati célokra és fuszernövényként. az Ezeregyéjszaka meséi és a Biblia. A katángkórót gyakran ültették ún. Életformája Fagyturo. Európában a rómaiak honosították meg. Magasság 1-1.illatúvá válik. zöldségételként ajánljuk. akik köménnyel ecettel és korianderrel dörzsölték be a tartósítandó húsokat. haluányzöldek. lándzsásak. ratatouille (suru. FELHAS2N ÁLÁSA Konyha MAGJAIT. Említik szanszkrit szövegek. Tolevelek FELHASZN ÁLÁSA Szár Üreges. Mindenféle curry-be kituno. Szárlevelek Vékonyak. karógyökér. a tölevelek durván fogazottak. mert egy hajóra szállt s soha vissza nem téro kedvese után síró leányka szemei orzodtek meg bennük. has. Életformája Fagyturo. fonákja pihés. levelének illatát egy perui indián törzs a rajongásig kedveli. aprÍtsuk fel. sajátos illatuk a szárlevelekéhez hasonló. belsejében kesernyés tejnedvet rejt. TOLEVELEI fríssen pörköltbe. j)noman barázdált. egyéves Mag Sárgásfehér színu. mérsékelt homérsékleten pörköljük. Egészben levesekhez és z~!dségételekhez adhat juk hozzá. kerek. franciás ragu) és curry készítéséhez. halhatatlanná tesz. J Szárított virágok Potpourriba nyelves mutatósak. Gyógyászat MAGJA nyersen vagy leforrázva és teaként fogyasztva étvágygerjeszto. de ízük mint a petrezselyemé.38· FÜVEK A-TáL 2-IG CORIANDRUM SATIVUM . behasogalOttak. a levélhónaljakban kettesévelhármasával ülnek. Magasság 60 cm Virágzat Lapos. FIATAL GYÖKERE mártással Ízletes étel. MAGJÁT. a virágr ügyek savanyúságba jók. A finom rajzú virág hangyasav hatására világos piros szÍnt ölt. épek. VIRÁGA. CHICON-okat sa látá ba. Angol népmese szerint a katángkóró virágai azért oly gyönyöru kékek. az egyiptomi papírusztekercsek. Ún. emellett enyhén hatású. paradicsomos húsmártás. salátába. salátába. vad cikória CompositaejFészkesek I(O rian der UmbelliferaejEmyovirágzatúak A kínaiak úgy hitték.szerelmi bájitalokba kevertéle A koríander valamennyi részének eros aromá ja van. szárnyaltak. A nyílás idopont ja a földrajzi szélességtol függ. forrázata általános frissíto.a vágyak fokozására . Illatszer ként potpourri ba ajányuk. valamint almáspitébe ajánljuk. Szélesek. GYOKERET frissen mint zöldséget használjuk fel.

ha leforrázzuk oket ecettel". nyárutón nyíló ernyo.7 m . Szirup készítéséhez forrázzunk le 25 ml vízzel 25 g friss szirmot. SzurJük le. lágyszárú.agassága 15-30 cm. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre A NÖVÉNY a gyógyfüves kert szegélyének pompás faja. lapított. Virágzat Egymásra boruló. felforralva Szár Bársonyos. A szirmokat salátába. szíverosítoket és borokat fuszereztek. s a szirm okkal leveseket. Latin nevét a Kr. \ \~. kerekded. pihecsomóval. hengeres. keskeny. éve/o Magasság 30-100 cm Magasság 1-2. Eroteljes szára jól állja a viharokat. Szárított virág Mag Potpourriba jó. A fozetet összehúzóés élénkítoszer ként is használják. dianthus-nak hívták. nyáron nyílnak. Barát-szegfu ÉlénkrózsaszÍn virágai fuszeru. Angolul Joe Pye-nak hívják. fehérek. sötétbarna.' j<izéshez a szirmokat el kell választani a keseru. ha nem Gyógyászat VIRAGA borral frissít. bordás. rízsaszínek vagy liIák. Illatos. Cukor. 'Dorís'.~~ :~ . • 7' "'~ Barna.Culpeper szerint . kert Az E. században élt perzsa királyról. keverj ük meg és töltsük üvegekbe. A rómaiaknak o volt a flas [avis. zÍn virágu változat. 3 mm hosszú. halvany . évelo. carthusianorum Mag Kicsi. e. Életformája Fagyturo. összetörve enyhe almaillatot áraszt. keskeny. bírja a fagyot mennyisége oldatban vagy fozet formájában izzasztó hatású. Gyógyászat SZÁRAZ GYÖKERÉNEK kis Levél Elérheti a 30 cm-t. mártásokat. LEVELÉT a szobában égetve . dús levélpárna [ölé emelkednek. Magassága 20 cm. a gyógyfüvek szakértojéro!. szirupokat. Az indiánok izzasztószerként használták a láz letörésére. Magassága 45 cm. azaz Jupiter virága. húspiros csöves virágokból álló. örvökben álló zold. John Evelyn 1699-es szakácskönyve azt a tanácsot adja. hogy a szirmok "zamatosabbak lesznek. mind gyógyító hatásuk ban nagyon hasonlóak hozzá. D. s a virágok virágának. kékeszold. A diadémokban és a virágfüzérekben a szegfu a becsületességet jelentette. kékeszöld. akit Joe Pye tífuszból gyógyított meg. lándzsaalakú. dzsem.távol tarthatj uk a darazsakat és a legyeket. Konyha VIRAGÁBÓL távolítsuk a keseru csészeleveleket. fehéres csészeleve/ektol. perfaliatum ~ mind külso megjelenésük ben. Virágaikat beszárították. . a leve/ek tövénél vastagabb. hegyes. Eupatorról kapta. FÜVEK A-TÓL Z-IG 41 Dianthus caryophyllus Eupatorium purpureum CaryaphyllaceaejSzegfufélék I(erti szegfu Sédkender CampasitaejFészkesek A kerti szegfut a görögök isteni eredetu virágnak tartották. D. 1. Virágok A kellemes illatú szegfuféléket ételek ízesítésére is régóta használták. szendvicsekre rakjuk. ecet és bor ízesítésére is használhat juk. el Levél Hosszú.i. Egyesével vagy kettesével állnak. s áztassuk be 12 óra hosszat. adjunk hozzá 225 g cukrot. cannabinum száraz Kis. egy hasonnevu észak-amerikai indiánról nevezte el egy hálás új-angliai. cannabinum és az E. barnáslila. Száríwa gyógyászati célokra alkalmas. Más sédkenderfajok mint az E. Illatszerként SZÁRAZ VIRÁGÁT potpourriba ajánljuk. húsa és oldalgyokerei fehérek. D.40 . az "Egek Atyjának" ajánlották oltalmába. de/toides szegfu Mezei Háztartás. édes szegfuszegillatúak. gyulik meg a talajban' a víz. Jazacrozs%. zöld levelek alacsony dombjai [ölé emelkednek. Gyökér Vastag. kárminpiros virágai sötétzöld.. A kerti szegfu életformája Rövid életu. FELHASZN ÁLÁSA DÍszÍtésre VIRÁGA szép és sokáig megmarad. gyümö!cstortába.

sárgák. var. dulce HAGYMA alakú Szárított van." l'agyszaru. Létezik aranyos levelu változata is. Zöldségként is megfozhetjük.felszeletelve vagy lereszelve . A legyezofu esküvok alkalmával is közmegbecsülésnek örvendett: telehintették vele a templom kövezetét és menyasszonyi csokrokba fonták. Gyógyító sajátságai csak növelték becsületét.Filipendula ulmaria ----------------------------~'t(J 42· FÜVEK A-TáL ZcIG Rosaceae/Rózsafélék .\'$1('> Fagyturo. Nagy Károly 812-ben kimondta. dulce Gumós kömény / firenzei kömény / fözeiékkömény / hagymás édeskömény Egyéves növényként termesztik alsó leveleinek -.. I . fiatalon nedvdús. hogya birodalom minden királyi kertjében termeszteni kell. lapos ernyocskékben állnak. fényes. vulgaris-nak (koloncos legyezofu) pedig fehérek és nagyobbak a virágai. Erzsébet angol királynonek volt kedvenc gyógyfüve. mint szent növényt tiszteltek. ma már nem ismeretesek. hagymaszeruen felfújt hü'v'elyéért. illatosak. FELHASZN ÁLÁSA Konyha MAGJA mártásokba. sötét kékeszöld. mézsört. keskeny. A nagy lakomák korában a római harcosok egészségük megorzése érdekében vették magukhoz.1 m. . Szár Üreges. .. "..var.:. azaz mátkafu. A köménynek a magjától a gyökeréig Virágok Kicsik.:1 lédús. a leheletet. Enyhe mandulaízt ad a dzsemeknek. J {fJn~"~}~ -É-le-tt-o-r-m-áJ-'aR . sárgásfehérek. v. a F.szendvicseket. évelo Magasság 60-120 cm . Mag Világosbarna.~~ '. bordás. 3 mm hosszú. 43 Foeniculum vulgare Réti legyezofu Édeskömény Umbelliferae / Ernyövirágzatúák A növény 1. késobo üregessé válik. nyár kozepén mindegyik része eheto. Kozmetika MAGJA elrágcsálva kellemessé teszi . . Megjegyzés: Ne használjuk túl nagy mennyiségben! Gyökér Vöröses~ édes aromájú.. sarló alakú.""'. haléte1ekbe. '~:r •.' -. Mag Görbült.{~~ . .:F~f}1' FOENICULUM VULGARE . kenyérfélékbe jó. MAGJ ÁNAK. vöröses színu.. befotteknek. Innen népies angol neve: bridewort. a hölgyek pedig elhízás ellen fogyasztották. Az édeskömény egyike legrégebben termesztett növényeinknek. Konyha VIRAGÁ VAL gyógyteát. bort ízesíthetünk. t' Magasság kb 2. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre VIRÁGA bukétába szép. "" \)". Egyike volt annak a kilenc gyógyfunek. illatossá teszik a fehérnemut. A legyezofu egyéb tulajdonságai. amelyet egykor az angolszászok a Gonosz elleni hatalmuk miatt. salátákat ízesíthetünk. levél Szárított virág szár Hengeres. csíkos.. LEVELÉNEK forrázatát hatásos bortisztítóként arcgozölésre és arclemosásra használhat juk... a'o Á' _r: . teába. édes mandulaillatuk egész nyáron érezheto. kúszó. Életformája Fagyturo. virítanak. F. barázdált. dús fürtben állnak. A F. Háztartás VIRÁGFÜRTJEl Illatszerként SZÁRÍTOTT VIRÁGÁT potpourri ba ajánljuk. elágazó. LEVELE levesbe jó. illatos. Kissé Q körtikére emlékezteto szénailra levélhüvelyeivel nyersen . LEVELE szintén potpourri ba való.-. Édes mandulaillata a korával egyre intenzívebb lesz. LEVELE felaprítva salátá ba és fott zöldségételekbe kituno. amelyek egykor a druidák legszentebb növényévé avatták. potpourriba egyaránt kituno." eve l" o Virágok Aprók. zöldesbarna ikerkaszatban ül. nyersen vagy fozelék ként eszik.

me/'l fonnyadáskor mél-gezö anyag keletkezik. közepe sá/-ga. GYUMOLCSE frissen.. Mag Apró. E kedves kis erdei növény. bordás. így fohászkodván a tündérekhez a boséges tejhozamért. való. nagyobb lerülelen Ülletve jó lalajtakaró. FELHASZN ÁLÁSA Konyha LEVELÉNEK forrázata más FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre VIRÁGOS HAJT ÁSA koszorúba. Életformája Fagyturö. fehérnemu közé tették és matracokat tömtek ki vele. laza fejecskét alkotnak. C-vilaminban gazdag. Konyha LEVELÉBOL italt készíthetünk: szárítsunk egy kis maréknyi friss levelet 3 órán át meleg. 6-9-esével örvökben állnak. ünnepi füzérekbe gy~gyf~-teát ízesebbé tesz. Kozmetika LEVELÉNEK fozete zsíros borre jó pórusösszehúzó. örökzöld _ Magasság 25 cm. hogy a szagos müge megbecsült növény volt elso virágain ak kinyílásától kezdve . lavasz végén nyílnak. A legyÚkerezö hajlások (indák) a szár területérol erednek. züld uagy vörösbe hajló. öntsünk hozzá még egy üveg fehér bort . me!egben. csepp alakú. FÜVEK A-TáL Z-IG GALIUM ODORATUM· 45 Fragaria vesca Galium odoratum (Asperula odorata) RosaceaefRózsafélék Erdei szamóca Sza g os m üge UmbelliferaefEmyovirágzatúak Az erdok alján növo szamócát gyakran a tündérekkel hozzák kapcsolatba. amelyeket régen Szuz Mária oltalmába ajánlottak. illóolajat larlalmaz. Lappföldön a rénszarvastej és a fekete áfonya mellett a karácsonyi pudingnak volt egyik alapanyaga. . hogy szamócával teli kosarat akasztottak a tehenek szarvára. a száron felfelé egyre nagyobbak. "felvidítja a férfiembert". virágait szertehintették az otthonokban. potpourriba. adjunk hozzá 4-6 evokanál cukrot és másfél üveg fehér bort. amit Othello Desdemonának adott. Bajorországban az a szokás járta. könyve melegen ajánlja. fényes.amelyekbol a hagyományos német májusi If' puncsot fozték . csillag alakú. jó talajtakaró. Virág Fehér szirmú. Egyetlen kellemetlen dolog kapcsolódik csak hozzá: a végzetes zsebkendo. Mielott felszolgálnánk. majd hutsük be. barna. ha egy pohár borba keverjük. Életformája Fagylurö. legkellemesebb illatot árasztják. Gyógyászat LEVELÉNEK forrázatát idegesség és gyomorrontás ellen javasoljuk. szaporiláshoz vágják le a gyökeres szárakat. Dzsemekbe. Kora lavasztói egészen az elso fagyokig viril. évelö 'II \ Szárított levél széna illatát Frissen kaszált áraszlja. . mint kertben is boven termo növényeket.egészen karácsonyig. Egykoron illatos szagosmüge-koszorúkat aggattak fel a templomokban. amikor mindenütt gyógyfupárnákat tömtek ki vele. . írja John Gerard. Szár Karcsú. négyélu. Magasság 30 cm.. Száritsuk alaposan. sima. öntsük le egy citrom levéve! és fél üveg fehér borral. Levelének kumarintartalma kellemes szénaillatát csak akkor kezdi árasztani. fás gyöktörzs számos hajszálgyökérrel.44 . már Sir Hugh Platt 1653-as Édenkert c. Az erdoben növo szamócákat. hármasan Üsszelelt. fonákja fehéresen pelyhes. '" Megjegyzés: Némelyeken allergiás reakciót válthat ki! RÚvid. tartsuk 3-4 órán át Szár S:6rös.GYÜMÖLCSÉT vastartalma miatt is együk. hashajtó: enyhe Gyökér Levele Mélyen erezelt. Csersavat." A szamóca egyike azoknak a gyümölcsöknek. ha a növényt megszárítjuk. jiJgazolt. Száritott levél Levél Fényeszöld. potpourri ba és gyógyfupárnába ajánljuk. zárt helyen. a legvígasztalóbb. tejszínhabbal igen ízletes. nem csoda. C-viia mint.. süteményekbe is ajánljuk. Virág Ragyogó fehér. amely csak a száraz levélbol lunik el. eperrel volt kihímezve . potpourri rögzilésére használhaló. A levegot illatuk kal betölto növényekrol elmélkedve Francis Bacon azt mondja: "a fonnyadó eperlevelek . Illatszerként SZÁRAZ LEVELÉT róla '( \. fényes világoszöld. Illatszerként SZÁRAZ LEVELÉT tegyük potpourri ba. hengeres..

pörköltbe.kamatoztatták. ez tette kedvelt sövényalkotó és díszkerti növénnyé. nikotinsavban.mint a kerti articsókáét . VIRÁGRÜGYEIT nyersen salátába. rizsételekbe. koncentrikus geometriai alakzatba rendezodnek el a tányérjában. füzérek be. ünnepi koszorúkba fonjuk. 5 színét is megorz(" potpourriban és szárazvirágcsokrokban jól mutat.azaz Nap . fehéres színu. nyárutón virit. a görög helios . lapított. században az aztékok Nap-papnoi napraforgókoronát viseltek. H.zöldségként ajánljuk. A nyers magot csíráztathatjuk is. levél Enyhén curry-ízu. i. Hollandiában a partmenti. hamuzsírban dús. 'kiemelkedo erekkel. növényi zsírokban és fehérjében gazgpg. B1. koszorúkba való. var. Magasság 1-3 m FELHASZN ÁLÁSA Konyha MAGJÁRáL a héjat lehánt va belét. Szár Molyhos. ezüstös színu sövényalkotó. sokáig megmaradó virágát potpourriba szokták tenni. Utóbbi esetben pirítsunk meg olajban 25 g magot héjastul. ezüstöszöld. majd el második évben elfásodik. áraszt. szokatlan curry-illata emelte magasra. . ovális. a H.. amelyet az indiánok már háromezer évvel ezelott termesztettek. 20 cm magas törpe változat csinos sövényalkotó. A H. értles. szellemu . díszkertekben ültessük. ezüstös színe. foszforban. az egész virág csokrokba. bracteatum) is. E Dél-Európából származó növény csak nemrégiben került fel a fuszerek listájára. Népszeruségét a . alacsony fekvésu. szívalakú. Fészekvirágzat A sárga. var. Ami elso ránézésre rabul ejt: örökzöld levelének magkapó. Szalmagyopár A napraforgónak valamennyi része felhasználható.szóból kapta nevét. Bele egyike a legkönnyebb anyagoknak. 13 mm hosszú. Azt a tulajdonságát. Szárított virág Sokáig megmarad. párolva . microphyllum-ot. nyárutótól az elso fagyokig virit. füzérekbe. Magasság 45 cm Konyha LEVELES GALLYAIT tegyük levesbe. Szárított Magjának bele Világosszürke. vékony.>kénben. kb. potpourri ba. A Helichrysum nemzetséghez tartozik aszalmavirág (H. hengeres.és B2-vitaminban. szorös. Virágládába is ültessük.konyhamuvészetben azonban levelének nem a színe. tu alakú. kezükben napraforgót vittek és aranyékszereiket is a virág motívumai díszítették. microphyllum: e félig fagyturo.foleg a vállalkozó bb Virág Kicsi. mustársárga fészekvirágzat édes. mártásokba . enyhe curry-ízt adnak. salátába. egyéves Szár Vastag. A növény Európába a XVI. fogazott. Akárcsak törpe változatát. Életformája Félig fagyturo. szürke-barna-fehér csíkos. raguba ajánljuk. káliumban. félcserje örökzöld Levél 'Nagy. levesekbe. hanem édes. lapított. bracteatum VIRÁGÁNAK száraz szirmai Levél Keskeny. s jó futoanyag. Szárított szára kemény. enyhe curry-illattal.a polderesítéskor . FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre A NÖVÉNY tetszetos. Életformája Nem bírja a fagyot. megzöldul. édeskés curry-illatot Napraforgótányér A magok megdöbbentoen. szendvicsek tetejére rakjuk. amelynek mutatós.46 . 47 Helianthus annuus Helichrysum italicum CompositaejFészkesek Nap raf or g Ó CompositaejFészkesek E feltuno külseju növény. mocsaras területek visszafoglalásakor . hogy a talajból magába szívja a vizet. LEVELES GALLYAIT virág-kompozíciókba. vas ban. FÜVEK A-TáL Z-IG HELICHRYSUM ITALICUM . A XV. a "napraforgórnagot" nyersen vagy sütve fogyaszthatjuk. párolt zöldséghez. szabályos. ~:. tudományos laboratóriumokban alkalmazzák. Tálalás elott vegyük ki a gallyakat. században került áto Mag Ovális. nyelves virágok lilásbarna tányért (csöves virágokat) öveznek a virágzatban. majd az olajat leöntve róla forgassuk meg sóban.i. világoszöld.

Ievelérol úgy tartják.aureus Puha. de nem tartalmazza ugyanazokat a gyógyító hatású anyagokat.szat . hogy a komló melankóliát okoz. Késobb halvány. füzérek ben leforrázva készíthetok el. Tisztítja. A sörfozésben a VIlI. tüskés.l. ZSENGE LEVELET felaprítva. szorös lapított. mint a virág.. komlópárnákban a virág . Iogazot!. még megporzatlan növirágokat válasszuk ki. A nyár közepére sok virágot bontó növényt nem véletlenül hívják angolul hölgyibolyának. mint a spárgát. ]-5 karéjú. s úgy ették. az alapfajéhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek.'. egykor skorbut megelozésére és gyógyítására fogyasztották. LEVELET H. aranyszínu levelet hajt. Gy?gyászat SZARITOTT . keskeny. / Virágszárítás A teljesen kinyílt. századra Európa legtöbb országában elterjedt. FELHASZN ÁLÁSA Konyha VIRAGÁT salátába. hegyes. tartósítja a sör!. a gyógyászatban és a háztartásban is hasznát l'esszük. században élt római író. papírszeru pálha levelek gömbjeivé érnek. lila. foleg. néha tovább is él. I(O ml Ó Cannabidaceael Kenderfélék FELHASZN ÁLÁSA DÍszÍtésre VIRÁGA szárazcsokrokban.zaporítására használják. azt hivén. melyekben pormirigyeket találunk. Életformája Fagyturo. lombhullató kúszónövény 7m Magasság . mályva vagy fehér színu. Nagyobb mennyiségben hányást okozhat. Gyógyá. Életformája •• Fagyturo. az elöregedett gyökér hajt újra Szár Karcsú " második évben haz virágot. Nem így Nagy-Britanniában.bár kissé kesernyés ízu . . Virág Édes il/atú. Levelét zsengén . desszertekre dísznek ajánljuk. Nagy. 5 kesernyés ízt ad neki.olykor salátaként fogyasztják.a boldogasszony tenyerébol és a kerek repkénybol készítették a sört. magyarul hölgyestikének : finom illata este a legerosebb. századig a hagyományos gyógyfüvekbol . kis mennyiségben salátákba tehetjük. 49 Hesperis matronalis Humulus lupulus H Ö Igy es tik e Cruciferael Keresztesvirágúak E mutatós. kétéves. 3 mm hosszú. Az eredetileg Itáliában oshonos estike ma Európa és ÉsZak-Amerika nagy részén nemcsak a kertekben. zöld vöröses árnyalattal. hanem onnan kiszabadulva vadon is no. illatos virágú. A komlóliszt sok célra jelhasználható. sötétzöld. Konyha FIATAL OLDALHAJTÁSAI a spárgához hasonló módon Az 1. zöld. Illatszer ként Levél Lándzsás. FÜVEK A-TáL Z-IG HUMULUS LUPULUS .-_ Virágzat A sárgászöld. mutatós. Szárított Forrázata ad. . nyár közepén virit. szív alakú. " emesztesi panaszokra Mag Barna. érdes. ízesíto. Plinius a komlót mint népszeru kerti növényt és zöldséget mutatja be: zsenge hajtását tavasszal a piacokon árulták. tabazszeru novirágok nyár végén nyílnak.48 . tartósító tulajdonságai tették kedveltté. SZÁRÍTOTT VIRÁGAIT szép pasztellszínükkel és édes illatukkal potpourri ba ajánljuk.. A hím virágok másik növényen nyílnak. tisztító. Néha levél barna jestéket Magasság 1m . ha napos helyen no. gyógyító hatás ú növényt a vidéki kertekben régóta ültetik. VIRAGANAK forrazata enyhén nyugtató tea. Szárított virágáról. Levél Szár Szívós. ahol a sörfozok egészen a XV.

3 mm hosszú. A középkori patikusok a kandírozott gyökérbollapos. olykor fehér csúcsban végzodik. megkönnyíti a zsíros hal. •• J. Ez volt . . Plinius említést tesz a hyssopites-rol. Kesernyés izu. o. hogy ne ette volna a cukrozott gyökeret .. a méhek.5-2. gyógyította a gyomorrontást és üdévé tette a leheletet. A római író. egy izsópból készült borfajtáról.>"~1''' . lágyszárú. egyik végén rovid pihecsomóval . a kutatások ma mégis csak ráirányították az izsópra a figyelmet: levelén tenyészik egy penicillint termelo penészgomba.. sárga sugárvirágai szép színessé teszik a potpourrit . zold. évelo . Levél Keskeny. fehéres. aromás Életformája Fagyturo. amely szent füvet jelent. hosszú. lapított. a százszorszéphez hasonló. Gyógyászat GYÖKERÉNEK fozete általános frissíto. hegyes. a templomokban és a leprások rituális megtisztítására használták. fonákja halványszúrke. de a gyógyászatban és a kozmetikában is használják.elosegítette az emésztését és jókedvre derítette". félig orökzold félcserje Megjegyzés: Várandós anyák ne fogyasszák! Magasság 45-120 cm levelu növény. Magasság 1. Gyökere édeskés. bársonyos. melyért a leprások az izsópból készült gyógyító fürdot áldották. LEVELET kis mennyiségben használjuk. f).és húsételek emésztését.50 . FELHASZN ÁLÁSA Konyha VIRAG:'.' változat Szár Négyélu. torpedó alakú. belseje eheto. inzulint tartalmaz. pástétomokba és zöldséglevesbe ajánljuk. sötétbarna. amely csillapította az asztmát. {\. trójai Helena éppen örménygyökeret gyujtött. 6-25 mm Kozmetika GYÖKERÉNEK fozetét pattanások ajánljuk. molyhos. az emésztést is elosegíti. Háztartás A NÖVÉNYT káposzta mellé ültetve magához csalogatja a káposztalepkéket. rózsaszínu cukorkát készítettek. Illatszerként VIRÁGÁT. Szárított virág 1 . Mag Barna. Az I. szivacsos. elágazó. *' Örménygyökér CompositaejFészkesek Életformája Fagyturo. vese. Kandírozva édesség. S bár a Bibliában szereplo növény valójában a szintén ajakos csombord vagy a szurokfu egy változata lehetett.' ~ • ~~\ :u· . amikor Paris királyfi elrabolta. beillatosítja izzó /' . Levél A 45 cm-t is eléri. italaikat ízesítették vele. Szárított levél Mag Barna.: . bordás. enyhén szoros. banánillatú. hengeres. 4 mm. Áfonyával együtt gyümö!cssalátába is kituno. Ez késztethette arra a bencés szerzetesek et. LEVELÉT potpourri ba tegyük. nyárutón nyílnak. durván fogazott. a második évben fásodik. bele fehér. 51 Hyssopus officinalis Inula helenium a felelos azért az antibiotikus hatásért. H. aromás. %~ Azt tartják. FELHASZN ÁLÁSA Konyha GYÖKERÉNEK darabjait szárítva vagy megfoz ve. nyárutón mély lila-kék virágot hozó keskeny..~. hörghurutra és köhögésre köpteto. században élt római író. Háztartás GYÖKERÉT vessük parázsra: a szobát. gumós. innen a növény rendszertani neve. lépkék igen kedvelik. sotétzold. jó Gyökér Vastag. '" Kék ajakos virágai Örvokben ülnek a levélhónaljakban a szár egyik oldalán. Rózsaszín virágú '. Vadhúsok bedörzsölésére.és báránypörköltbe. kezelésére Szár Vastag. zold. Kis mennyiségben ízesítésre szolgál.. zold. jellemzo szagú. csepp alakú.. Izsóp LabiataejAjakosok A görög hyssopos a héber ezob szóból származhat. hogya X. . nyúl pástétom ba. zöldségként fogyaszthatjuk. aristatus Sziklai izsóp Tömött. keményítoben gazdag anyagot. FÜVEK A-TáL Z-IG INULA HELENIUM . sötétbarna termésben úl. r Fehér virágú változat néha a kék virágú izsóp magjából sarjad ~.4 m Kusza. században az izsópot behozzák Közép-Európába. hegyes. Plinius szerint Julia Augusta császárné "nem hagyott ki egyetlen napot sem.salátába jó.

"mosni" igébol ered. melyek a virágokat. Kozmetika . lantana Félig fagyturo. tömöttebb levélzetu változat. szÜrkészöld.l .r. szurkészöld levelu változat. L. Üdíto. 45-100 örökzöld cserje lJIatos virágú. a. illatos gyógyfupárnába és vászon illatszeres zacskókba ajánljuk. 'Vera' Levél Keskeny. leveleket és a szárat borító apró csillagszorök között mélyednek be.neve a latin lavare. érzékeny borre frissíto oldatot készíthetünk: serkenti a sejtek újraképzodését és pattanásokra antiszeptikus hatású.~ . Gyógyá.52 . mélyJiJa-kék virágú. L. rózsaszín virágú levendula. stoechas subsp. keskeny. FÜVEK A-TáL Z-IG 53 LavandiIla angustífolia Levend ula LabiataejAjakosok A nyugalom és a tisztaság elválaszthatatlan a levendula fogalmától. kék. VIRÁGÁBáL kényes. a.lepárlással .szatban VIRAGANAK forrázatát idegnyugatónak igyuk. akik "enyhe fofájást vagy kábultságot éreznek" . kicsi. levendulaillatú 30 cm. Gerard. élénklila virágú. a. amely "azoknak való. 'Folgate' Tömött. teaként fejfájásra és L. 5-15 t'm-es füzérben ülnek. 'Hideote' SötétJiJa a virága. a. az alapfajénál karcsú bb. 1. Magasság cm Magassága 30-45 cm. Egy bizonyos Sir James Smith a levendula alkoholos oldatát említi. századi angol Izaak Walton is megfogalmazza: "Olyan házba kívánkozom. A növényt a gyógyászatban is régóta használták. négyeséveI ül a makkocskákban Szárított virág Sokáig édes.if. a. igen illatos. Konyh~ VIRAGA VAL dzsemeket Ifl!j L.g " 0"i\ SZÁRÍTOTT VIRÁGÁT rakjuk zacskókban a fiókok mélyére. L. FELHASZN ÁLÁSA Díszitésre Virág Apró. A legjobb olajat a L. A népszeru növényt egykor nemcsak sokáig illatozó virága és levele. a füvesember például a halánték benedvesítésére írta elo azoknak. félig f. 'Loddon Pink' Halvány. ezüstös a levele. Lila virágú. VIRÁGÁT megszárÍtva magában vagy más apró virágokkal együtt csokrokban aggassuk fel. l . 'Munstead' Életformája Fagyturo.agyturo. L. :/ !. illatos. tömött. más változatokkal együtt L. illatszeres alba' Fehér. csokrokba fonhatjuk. Magassága A kandírozott Háztartás virágot """~'~"'=. fehéren gyapjas levelu faj. 'Nana L. Ezt . ahol az ágynemu levendulától illatozik". L. hosszú virágfüzérekkel és az alapfajénál eroteljesebb felépitéssel. Mag Sima. ezüstösebb.. mint azt például a XvII. hanem rovarriasztó tulajdonságai miatt is mindenhol eloszeretettel hintették szét. 2-5 cm hosszú. dentata Finoman fogazott zöld levelu faj. Illatszerként VIRÁG Á T potpourri ba. lassan no. tiszta illata nem hiányozhatott a görögök és a rómaiak fürdovizébol sem . pedinculata Félig fagyturo alfaj bibor szinu viragokkaI. 'Sawyer's hybrid' Fagyturo. a. díszítésre ajánljuk. ezÜstösszürke levelek jellemzik. angustifolia és a L. fi L. stoechas adja. tiszta levendulail/atot áraszt. korai változat. Szárastul koszorúba.azokból a csillogó olajmirigyekbol nyerik. 4-5 cm-es virágfüzérek. zöldes leveJu. stoechas Francia levendula Félig fagyturo. új változat ezüstös levelekkeI. balzsamos levendulaillatot áraszt. lila virágú faj lila fellevelekkel és szürkészöld levelekkel. ízesÍthetünk. akik a divatos gyógyír fogyasztásának látszatát keltve egy jót akarnak hörpinteni". .!Ii:ll.lll . virágait télen hozza. lila felle velek kel és szürkészöld levelekkel. Gyógyászati célokra ma a levendulának elsosorban illóolaját használják.

a jövendomondás. Levél Szár Kemény.még ma sem elért . nyár közepétol nyárutóig Magasság FELHASZNÁLÁSA Díszítésre FRISS LEVELE és SZÁRA magas vázában jól mutatnak. Salátába. ha megno. gyökerei bírják a fagyot. megszürkül Aromás. hosszában osztott. s egyéb rituálék mellett mindig elfogyasztott egy babérlevelet. Életformája Örökzöld fa. a csúcshoz közel L. Leveleit egykor frissítoül dugták a fáradt vándor sarujába. teaként reuma ellen ihatjuk. n. a levelek transz ba ejthették a papnot. vízben fott halat is ízesíthetünk vele. Koretként is fogyasztható. frissen pedig salátába. nélküliek. mint ugyanakkor az alapfaj. Gyógyászat MAGJÁNAK. sötét li/ásbarna. vegyük ki a levelet! Tejben forralva tejsodó és rizspuding készítéséhez ajánljuk. levesekbe. Umbelliferae/Ernyovirágzatúak Achillea ligusticával. de rakhatjuk kenyér be és édestésztába is. elágazó. s fozzük meg. a gyógyászatban használatos. Magasság 7m Virág Életformája Fagyturo. FELHASZNÁLÁSA Díszítésre A NÖVÉNY formára nyesve szép sövényalkotó. pástétomokat. szürkésbarna. foleg pestis ellen. LEVELÉNEK ÉS GYÖKERÉNEKforrázata finom illatosító. A kocsmákban meg a gilisztauzo varádiccsal és egy cickafarkfajjal együtt az Szárított gyökér Mag Barna. ernyot alkot. de marinádot (fuszeres pác ot). töltelékeket. n. Szárított levé Eros éleszto. Konyha LEVELÉT kis koszorúba fonva pörköltbe. fonákja olivazöld. halvány zöldessárga. Szár Üreges. Jól megorzi ízét. közkedvdt szíverosítonek volt az alkotórésze. fiatalon kissé jobban bírja a fagyot. aromás. satjok ízesítésére . börnemu. Ugyanezt készítik ma brandy-benjztatott friss lestyánmagból cukorral édesítve. elágazó. ám leveleit a hidegebb szelek lesodorják Levél Illatos. LEVELÉT tehetjük suru húsleves be. Várandós anyák és vesebetegek ne fogyasszák! vint. nobilis nem mérgezo! Apró. 55 Laurus nobilis Levisticum officinale Lauraceae/Babérfélék Babérfa Les t yán kábító hatás ú. az öreg levelek elvesztik az átható aromát. de ma is népszeru növény. forrázata húslevesként is fogyasztható és kitüno ÍzesÍto. curryt. angustifolia E keskeny levelu változatot abból a .1 m lágyszárú.és paradicsomi evest. fényes sötétzöld. tetszetos külseju lestyánt hagyományosan sokféle célra használták.és zellerízu . évelo kb 2. A latin laurus babért. L. nyél lejjebb Gyökér Vastag. sarló alakú. aurea Aranybabér Aranyos levelu változat. mielott belefogott volna a magyarázatba. Mivel a babér nagyobb adagban enyhén Szárított levél Néhány nap múlva adja a legjobb ízt. gyomorrontás enyhítésére isszák. a költészet és a gyógyítás istenének szentelték. A babért évszázadokon át használták betegségek. a nobilis nevezetest jelent.. Rómában pedig a bölcsességet és a hírnevet ismerték el vele. A babérból font koszorú a költok és az atléták gyozelmi jelvénye lett. suru hús. . belül fehér. bordás. ovális alakú. íze kesernyés.célból nemesítették. késobb elfásodik. FÜVEK A-TÓL Z-IG LEVISTICUM OFFICINALE . . nagyok. hegyes. hogy jobban bírja a szeleket. Megjegyzés: A babérfajok közül csak a L. pörköitbe. Csirkehús és a salátástál bedörzsölésére is használhat juk. A jóslatokat a delfoi papno tolmácsolta a halandóknak. rizsbe és krumplipürébe szintén ajánlható. Mielott tálalnánk az ételt. hengeres. hengeres. A jellegzetes ízu. vadételeket. szíverosítokbe való. fogazott. mártásokba rakjuk. zöldesvörös. mélyen osztott. a csúcshoz közel kisebbek.54 . bordás. Konyha MAGJA likorökbe. A babérfát a görögök egykor Apollónak. GYÖKERÉThámozzuk le vékonyan. fényes sötétzöld. Gyógyászat LEVELÉNEKforrázata elosegíti az emésztést és étvágygerjeszto. aromás.

ami "keseru nedvet" jelent. CI Leguminosae/Hüvelyesek A pemetefüvet évezredeken keresztül mint kiváló köhögéscsillapítót tartották számon. egész nyáron il lA Szárított CI levél Mag . albus . .híres sajtjuk ízesítésére . orrban vagy homlok-. •• • PilIangós virágok Sárgák. LEVELÉNEK forrázatát . köhögés ellen hatásos. csepp alakú. éuelö Orvosi pemetefu Orvosi somkóró Magasság 45 cm Virág Kicsi. Ha szükséges. kétéves. keverjük össze I evokanál mézzel és apránként fogyasszuk: torokfájás.takarmánynövényként is termesztették. ismételjük meg a kúrát. ~ Mag Fényes. 2 mm hosszú. Ha kora tavasszal elvetik. nyúltöltelék be. bordás. mint ami megtöri a gonosz varázslatot.yümölcsillatú. 60 cm . kert VIRÁGA vonzza a méheket. Életformája Fagytür".'\' ül. zöld. utóbbi takarmányt vagy lóherét jelent.1. kék virágú ~áltozatát. sötétbarna. ráncos hüvely termésben egyesével Levél FELHASZN ÁLÁSA Háztartás.fákra permetezhetjük. caeruleust gyujtik . barna. leveleket használhatj uk.fehéresen molyhos.hernyók ellen . és ez a frissen kaszált szénához hasonló illat sokáig megmarad. LEVÉL: a ruhák közé szórt szárított levél elriasztja a molyokat. A kicsi. kis mennyiségben jó kolbász ba.fehér somkóró . A pemetefu rendszertani neve a héber marrob-ból ered. Hippokratész s utána más gyógyászok is hosszú századokon át nagy becsben tartották: számos betegség ellen volt hatásos szer. Úgy is ismerték. Angol neve. A fehér virágú M. hore-hound pedig a "pihés növény" -nek fordítható óangol har hune-ból származik. neve tehát "édes lóherének" fordítható. zöld.a meghülés elso jeleinél . Az egyiptomi papok igen nagyra értékelték gyógyhatását.2 m Magasság . oöld. elobbi mézet. C-vitam in-tartalmú. szív alakú. de keseru ízu.vágjunk kilenc kisebb darabot apróra. Szárított levél FELHASZNÁLÁSA Konyha LEVEL: a szárított "szíverosítokben" Száradáskor levelében kumarin keletkezik. abeleszálló Ráncos. Latin neve. a borsóéhoz hasonlítanak.egy helyi. Az Európában. tojás alakú. fehér. A levél forrázata hidegen elosegíti az emésztést és jó gyomorégés ellen. elágazó. A nagy görög orvos. Ázsiában és Észak-Amerikában oshonos somkórót .s leginkább a levélcsúcson . S. mézillatúak. hengeres. Gruyere mellett a svájciak . Szár Üreges.a Földközi tenger vidékérol származik. fonákja világosabb. színén . Levél Szabálytalanul Ji>gazott. a Melilotus a meli-bol és a latosból származik. egyévesként viselkedik. FÜVEK A-TÓL Z-IG 57 Marrubium vulgare Melilotus omcinalis Labiatae Életformája Fagyturö. Enyhén aromás levelei hármasával állnak. Gyógyászat LEVELÉBOL . Háztartás VIRÁG: méh eket vonz a kertbe. örvökben második évtöl. Friss tejjel leforrázva és tálba öntve elpusztítja legyeket. CI Gyógyító fözete mellkasban. nyár közepétöl kora "szig nyílnak. a M.56 . "rcüregben össze gyult Ji>lyadék ellen használa tos.amíg fel nem váltotta a lóhere .

sötétzöld levelu. M. Bársonyos. M. almaillatÚ. Gerard 1597-ben még többrol beszél: "a mentát ünnepek. élénkzöld. en y hén fuszeres illatú a levele. A rómaiak mártásaikat. M. apró virágÚ faj. Szárított levél Jól megorzi ízét. fe/sli részén elágazó.. 'Upright' Egyenes csombormenta M. világoszöld levelei vannak. bolhákat. Magassága 40 cm. borsmenta : szósz készítéséhez vagy .5 cm-] m Magasságuk . Magassága 25 mm. században került be Európába. ágyba rakva elriasztja a hangyákat. M. Fodormenta. hogy vendégek fogadása elott Levél alakú. Szár Mag Négyélu. Magassága 45 cm. a két öreg.az asszonyok sem vetették meg. fozéshez és gyógyászati célokra használatos M. requienii Korzikai menta Igen kicsiny. éve/li 2. aki illatos növénnyé változtatta. borsmentaillatot áraszt. suaveoJens Almamenta Levele pihés. piperita 'Citrata' ll. M. fekvo szára a földben jól meggyökerezik.csokoládéval . Télen tovább megmarad. puJegium Csombormenta Levele élénkzöld. FÜVEKA-TáL Z-IG MENTHA . ~ zöld levele van. Gyógyászat A BORSMENTA LEVELÉNEKforrázata serkenti az emésztést. Ovális j Mentafajok M: puJ. x piperita 'Crispa' Fodros fekete borsmenta Rezgo. s amikor e vétség ért halállal fenyegették oket. Számos mentaváltozat a IX.. kicsi. Egy akkor élt szerzetes azt írja. fogazott. árulkodó leheletüket mentás-mézes krém rágcsálásával leplezték. Illatszerként LEVELÜKETpotpourri ba és gyógyfuzacskóba ajánljuk. Magassága 15 cm. aromás. élénkzöld levelu. boraikat ízesítették a növénnyel. 59 Mentha species LabiataejAjakosok A görög mitológiában Minthe nimfa Plútónak volt a szerelme. raripila M. Csombormenta : szekrénybe. Kandírozva diszíthetünk is velük. ·. sötétzöld. A héberek a mentát zsinagógáikkövezetére szórták. Magassága 60 cm.. szára lila. fuszeres. Megjegyzés: Várandós anyáknak. szára lila. borsmentaillatú. spicata 'Crispa' Csipkés menta Ráncos. lágyszárú. nyárutón nyíló lila virágokkal. édes borsmentaillatú. érdes. mélyen erezett. Magassága 40 cm. A mentát emberemlékezet óta nagyra becsülték. suaveoJens 'Variegata' Tarka menta Levele fehéres szélu. Magassága 30 cm. citromillatú. rubra Piros borsosmenta Hegyes. spicata Zöld menta Tiszta fodormentaíz jellemzi és surun elhelyezkedo. Sötétbarna. mint az összes mentafajokat. kert A FODOR. Az italt .. inkább számlálná meg a Vulcanus kohójából ki pattanó szikrákat. Philemon és Baucis történetében elmondja. aranyos hajtásokat hoz. Ovidius a mentát a vendégszeretet jelképeként említi.atos menta Levele bársonyos. LEVELÜKkamrában. X gentilis 'Variegata' Nemes menta Bársonyos.fM. élénkzöld levele eros borsmentaillatú. . teába. Életformájuk Fagyturli. mert féltékeny felesége túl eroszakossá vált. zöld.titokban persze . aquatica 'Citrata' vízi menta Bársonyos. Háztartás. M. s ezt a szokást évszázadokkal késobb az itáliai templomokban is átvették. Iilába játszó.és BORSMENTA rózsa mellé ültetve elriasztja a levéltetveket. vesebetegeknek a csombormenta nagy mennyiségben nem tesz jót. FELHASZNÁLÁSUK Konyha LEVELÜKforrázata frissíto tea. összejövetelek alkalmával szokás szertehinteni : örömet nyújt. Magassága 60 cm. hegyes. mint más menták. Ha metsszük. gámbályded. felüdülést hoz s nyugalmat ad".58. A római költo.finom desszertekbe valók. hatásos meghulés és influenza ellen. Magassága 60 cm. aranyfoitos. sötétzöld a levele. élelmiszer közelében szertehintve távol tartja az egereket. zöld. Magassága 75 cm. lila szárú változat. bergamottillatú. az almáéra emlékezteto illattal. mentával súrolták le a tálalóasztalt. zöld levele eros M. borsmenta-illatú .

században élt Llewelyn.1 : :. Indián törzsek a vad ápolká teáját megfázás ellen isszák. nyárutón nyílnak. mivel a túzo napon megperzselodik a levele. Virágok Kics/k. LEVELÉT potpourriba. Illatszerként VIRÁGÁT. Magassága 30 cm. lágyszárú. teába M.d.•. de idovel fehér. kert VIRÁGA dongókat vonz magához (a háziméhek nem tudnak hozzáférni a nektárjához. " Mag Levél A szárítás során veszít illatából gyógyhatásából. hogy szertefoszlatja a búbánatot. csepp alakú. Konyha LEVELÉT frissen. négyélu. pácolt heringhez. A citromfunek azt a tulajdonságát.60· FÜVEK A-TáL Z-IG MONARDA DIDYMA . Gyógyászat LEVELÉNEKforrázata teaként krónikus légcsohurutra. 60-100 cm Magasság virítanak. majonéz be. a citromfu valósággal új életre kelti az embert. Pink' 'Croftway . oszig Virágok Csoszeruek. s halvány foltok keletkeznek rajta. citromillatú.' . teaként ihatjuk. mint az alapfajé. 'Blue stocking' Virága liláskék. apróra vágva salátába. fistulosa Vad ápolka Virága levendulaszinu (a képen bim bósan) M. o. A friss levél forrázata jó tea. disznóhúshoz ajánljuk. gyümölcsitalokba. hegyes. bigarradia) emlékezteto illatára. utaiván annak a bergamottnarancsra (Citrus medica var. Gyógyászat LEVELÉNEKforrázatát teaként hányingerre. A polka Labiatae/Ajakosok Az Észak-Amerikában oshonos ápolka Európában is hamar köz kedvelt kerti és gyógyteanövénnyé vált. foleg fiatalon eros kolniillatot áraszt. sodóba. d. miután ötven éven át itta reggelenként a mézzel ízesített citromfuteát. M. az erek vörösek. csúcsa fehér. ajánljuk. teába tegyuk. a sevillai Nicholas Monardesnak állítottak emléket. levele valamivel kevésbé aromás. FELHASZNÁLÁSA DÍszítésre LEVELÉT tegyük beteg ágya mellé. évelo Magasság 1m Félárnyékba ultessuk. kusza.. tJ· '. sötétzold. baromfihoz. halványsárgák. ovális alakú. virágcsokor ba. tömött virágzatban állnak. A XIII. hacsak egyéb rovarok lyukat nem fúrtak). amikor az elso telepesek hazaküldték magvait. aki 1569-ben tette közzé Amerika növényvilágát bemutató füvészkönyvét. Szár Szorös. Szárított levél Potpourriba. és Fényes sötétbarna. lázas meghulésre és fejfájásra jó gyógyír. a növény a depresszió elleni illatterápiában ma is fontos szerepet játszik. Potpourriba. Szár Szorös. . évelo M. elágazó. Tárkony. sot halványkék színure váltanak. Valószínüleg o nevezte el q növényt bergamottnak. Illatszerként LEVELÉT potpourriba. lágyszárú. a levelek tövénél voroses színu. .. Életformája Fagyturo. 108 éves korában halt meg. -zselébe. =. aki rendszeresen itta citromfu teáját. örvökben állnak. de az indiai teát is keverhetjük vele . borba is kituno.és sima ecetbe is tehetjük. de gyümölcssalátába. Háztartás. más gyógyfüvekkel keverve ajánljuk. menstruációs fájdalmak és álmatlanság ellen igyuk. savanyúkáposztába. Szárított virágok Jól megorzik sz/nüket. négyélu. világoszöld. FELHASZNÁLÁSA Konyha . kemény. 1 mm hosszú. bordás. szélhajtónak. a sydenhami John Hussey pedig 116 évet élt meg. Háztartás LEVELÉT rakjuk bútortisztÍtó folyadék ba. halhoz fehér mártásba. f'. itt-ott lilás. elágazó. kétajkúak. a füvesemberek régóta dícsérték. 'Aurea' Tarka citromfu Levele aranyfoltos. 61 Melissa offlcinalis Ci tromfu Monarda didyzna Labiatae/Ajakosok Egykor azt tartották. LEVELÉT forrázzuk le vagy az erose bb íz ked véért forraljuk 10 percig zománcozott fazékban. A Monarda névvel a spanyol orvos-botanikusnak. Nyártói Életformája Fagyturo. A levelet friss kínai teába téve Earl-Grey-ízt nyerünk.~ :. Virága halványrózsaszín Levél Fogazott. élénkvörosek. Glamorgan hercege. gyógyfupárnába ajánljuk.

más esetekben oröljük meg. FÜVEK A-TÓL Z-IG MYRTUS COMMUNIS· 63 Myrrhis odorata Myrtus communis Mir hafu . bordás. az erdei mohák és egy picit az ánizs illatát árasztják. LEVELÉT vágjuk apróra és keverjük salátaöntetekbe.. FELHASZN ÁLÁSA Konyha MAGJA még éretlen állapotban gyümö!css!llátába finom. mirtusz ból font koszorút viselt. A puha.62 . A növénnyel manapság . . bornemü. Kozmetíka VIRÁGA és LEVELE szétmorzsol va borápoló kenocs be jó. káposztához fozés közben adjuk.keseru. levél néha Veszít illatából. A megorölt virágrügyet fuszerként használhat juk.egy hasonló küllemu észak-amerikai növény . felálló termés ei (s benne a magjai). . Szárított Életformája Fagytüro. néha elágazó. GYÖKERÉT vágjuk fel..4 . gyökere édes ánizsízu. fuszeres.. Az Osmorhiza longistylis . máskor gyertya díszítésére használják. örökzöld növénnyé változtatott. fehér brandy-ben). \Levél Fényes. porzói aranyszínuek. Gyógyászat . serkenti az emésztést. Életformája Félig fagytüro. Leveshez. amelyek kora nyáron jelennek meg. Szárított levél . feIaprítva jégkrém be tehetjük. 19 mm hosszú. készíthetünk Levél 45 cm hosszúra is megno.egy túl heves udvarlótóI megmenekítve illatos. végén az elsok Rügy R ügyének keseru. vöröses árnyalatú. amikor Páris királyfi mint legszebbet. bordás. tavasz nyílik. Virág"' Edes illatú. Illatszerként VIRÁGÁT. alul pihés. hámozzuk meg és nyersen. nyár közepétol oszig virít. A méheknek közt ad nektárt. nyersen fogyasszuk. I(ozonseges mIrtusz A görög mitológiában Vénusz kedvenc papnoje Myrrha volt. barna karógyökér. Magasság 1m a gyógyászatban.almáspitékhez és hasonló tésztákhoz ajánljuk. páfrány szeru levele tavasszal az elsok között hajt ki. Gyógyászat A TELJES NÖVÉNYBOL frissítot (foleg gyökerét ajánljuk. középen barázdával. Virág Apró. a narancshéhoz hasonló. Vénusz késobb. a második évben elfásodik és megbarnul. hengeres. akit az istenno . MyrtaceaejMirtuszfélék A mirhafu vonzó. hanem nagy. salátaöntettel találjuk.Vénusz és . =öld részét eltávolítva gyümölcssalátát Íze:.gyümö!cssalátát ÍzesÍthetünk. zöld. fényes. Idovel fehér foltok jelenhetnek meg rajta Szár A romás. lágyszárú. LEVELE forrázatának eros antiszeptikus és vérzéscsillapító hatása van. zöld levelek a mirha. ot tüntette ki az AranyaImával. zöld részét eltávolítva . belseje aromás. 19 mm hosszú~' tavasz végén már szedhetjük.. Eretten . fehér. osszel az utolsók közt hullik le. pörkölthöz. cserje örözöld Magasság 2. A növény igazi adománya azonban nem ez.kora nyáron hozza virágát. illata édes. UmbelliferaejErnyovirágzacu. sötét zold. jellegzetes illatuk és kellemes dióízük van. Gyökér Vastag. LEVELÉT disznóhús töltelékébe a fozés végén tegyük. Éretlen mag Zöld. bordás. A mag nyersen magában is kituno. évelo Érett mag Sötétbarna. omlettbe. LEVELÉT potpourriba ajánljuk. tiszta fehér.egészben . BOGYÓJA megorö]ve fuszer. Zöldségételként is elkészíthetjük..(thetünk vele.J m FELHASZN ÁLÁSA Konyha VIR AGÁV AL . zöld.

Konyha LEVELÉT dörzsöljük húsok ba. a testhomérsékletet csökkenti). Fott ételekhez a fozés utolsó percében adjuk hozzá.és gyógynövény egyaránt jó hírnévnek örvendett. Mexikó egyes falvaiban a szerelmesek a zsebükbe rakják. balzsamos mm szegfuszegillatot Szétmorzsolva áraszt.mussinii-vel a macskák kevéssé törodnek. olaszos ételek. " O. Haiti szigetén a szerelem istennojének. Forrázata teaként serkenti az emésztést.ahol oshonos mint isteni lényeggel bíró növény nagy tiszteletnek örvend: a törvényszékeken rá esküsznek. 1 Eros. hegyes. Szórjuk salátába vagy felvágott paradicsomra. Eros íze helyettesíti a fokhagymát. elágazó. A bazsalikomnak sokféle változata van. pedig edényekbe rakva díszlik.6 \ \$ . E különleges ízu. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre A N. egyéves Életformája Fagyturo. illatos füzérekbe hosszú. FÜVEK A-TáL Z-IG OCIMUM BASILICUM . barázdált négyélu. régen levendula és rózsák elé ültették. melegbarna. paszírozzuk át olajjal vagy morzsoljuk szét. A forrázat érzékenyebb fejborre külsoleg jó hatású. a bazsalikomcserje például Dél-Amerikában oshonos. Levél Nagy. ha zöldség közelébe ültetjük a növényt. csípos. iöld levelu. erjesztett ecetek ízesítésére kituno. Öt évig csíraképes. illatú enyhe szegélynövény. Magassága 30 cm. rakják. finoman _. ovális alakú. LEVELÉNEK íllata. alul vörösbe hajló Életformája Lágyszárú. a nagy hatalmú Erzuliének a jelképe. A száron átellenesen állnak. A bazsalikomot sokféleképpen illatterápiában használják is. de Bazsalikom LabiataejAjakosok a macskáknak is hallatlan gyönyöruség. A bazsalikom Indiában . 65 Nepeta cataria Ocimum basilicum LabiataejAjakosok Illatos macskamenta A Nepeta nevét a minden bizonnyal a római Nepeti városról kapta. !: . belefekszenek a közepébe s a virágot is letapossák (innen kapta angol nevét: catnip. Mint fuszer.64 . eros szegfuszegillatú Szár Pihés. 6 örvben. lágyszárú. Krisztus feltámadásakor ott virított a sír körül. lila. Forrázatukat meghulés és láz ellen ajánljuk (altató és izzasztó hatású. illatosak. Mag Szárított gyógyhatású belole Szárított # levél levél ízu. macskacsípés). virága halványrózsaszín. az N. csepp alakú. ovális alakú. fonák juk píhés. élénkzöld. Szegélynövényként igen tetszetos. fejfájás és gyomorrontás esetén enyhe nyugtató. ezért némely görög ortodox templomban ma a szenteltvíz készítésében használatos.~.' tea és fozet készül Sötétbarna. egyik végén fehér foltta/. íze nem túl eros. Háztartás A NÖVÉNY eluzi a legyeket. fogazott. mussinii Tetszetos. 'Citriodorum' Citrombazsalikom Citromillatú. b. ha odadörgölozhetnek a levelekhez. ahol nagyban termesztették ezt az akkoriban még sokkal többre becsült növényt. O. fehér virágú változat. fontos fuszernövény mindig is elragadtatta a konyha mestereit. A NÖVÉNY vonzza a méheket. Mag Kicsi. hogy kedvesük elkalandozó tekintetét magukra vonzza. FELHASZN ÁLÁSA Virágok Aprók. kert Háztartás. Gyógyászat " NEHANY LEVELET aztassuk pár órára borba. A kisebb N. szív alakúak. álfüzérben késo nyáron nyílnak. szürkészöldek. fehéresek. potpourriba. világoszöld. Fehér vagy levendulaszínu virágai vonzzák a méheket. Gyógyászat LEVELE és VIRÁGFÜZÉRE C-vitamint tartalmaz.b. 'Purpurascens' Sötét bazsalikom Levele ráncos. Levelek Durván fogazottak. az oltárok alatt "'G'. Kora tavasztól kora oszig virító levendulakék virágaí 15 cm-es füzérben állnak. átható mentaillatukat igen szeretik a macskák. terecskézett. elriasztja a fóldibolhákat. mussunii jól mutat a kert szélére ültetve. kellemes ízt ad. lapított. kellemes. Konyha LEVELÉT nem elég csak összevágní. Magassága 30-45 cm. "'\\' ••••.: frissíto hatású. ZSENGE HAJTÁSAIT salátába ajánljuk. évelo Magasság 45-100 cm 45 cm_ Magasság . mártások.

mint az édes paszternák. a második évben hozza a virágos szárat. gyógyítani a trombózist. átméroje 5 cm.és a perdon-ból származik. muvét. Szimbólumként ls03-ban került a köztudatba. belseje fehér. FEL HASZN ÁLÁSA Konyha GYÖKERE leforrázva olyan ízu. hogy nincs már messze az ido. Magasság 1-2 m Egykor a gyógyászatban használták. a másodikban szórtan állnak. a nyár elorehaladtával a virágok gyakran már nappal is nyitva maradnak. kétéves betegségeket. belul fehér. amely így fordítható: "szétszórom a szelet". Gyökér Vastag. hegyesek. kúpos végu.azt jelenti: "egy szamár" . élénksárga. A.IV. és tegyük salátába. A pelyheit párnák tömésére gyujtötték. 8 cm átméroju. fehér pihékkel. Milne Micimackójának olvasói bizonyára emlékeznek rá. A. de párolva is feltálalhatjuk. zöld. lehámozott görcsös köhögést. Késobb. az elso évben torózsát alkotnak. keskeny. I vonta Levelek Hosszúak. Virág Illatos. Skócia jelképe. hogy Füles. 67 Oenothera biennis Onopordium OnagraceaejLigetszépefélék acanthium Compositaej Parlagi ligetszépe Szamár bogáncs Egy növény. kívul sárga. kora nyártói osz kozepéig virít. Gyógyászat A MAGJA olajából készült enyhíthetjük a menstruácíó a klimax kellemetlenségeit sömört. kerek. Szárított levél Virág Bíborszínu. véralvadásgátló anyagot tartalmaz. tuskésen fogazott. A ligetszépe az orvostudományban is fontos szerepet játszik: napjainkban kutatják. amíg megpuhul. vagy gozöljük. ZSENGE SZÁRÁ T fozzük elo és hámozzuls meg. A ligetszépét a genetikusok ma mint az öröklodés törvényszeruségeinek kiváló szemlélteto alanyát tartják számon. a második nyáron virít. a nyálkás Gyökér Életformája Fagyturo. amely éjszaka mutatja meg magát: élénk sárga virágai szürkületkor bomlanak ki és a hold fényére virítanak. Az O. olajjal. Szár Tüskés. a szklerózis multiplexet és más degeneratív Életformája Fagyturo. amikor a költo Dunbar . Levél Hosszú. forrázzuk le. a szamár mennyire rajongott a bogáncsért. Mag Sárgásfehér szinu.7 m . olajos. ecettel nyersen is kituno. A növény rendszertani neve a görög onos-ból . Gyógyászat GYÖKERÉNEK fozete csökkenti folyást. amely magára a kutat. Skóciai Jakab és Margit angol hercegnö egybekelése alkalmából . bóbitás fészekvirágzat. a klimaxszal járó kellemetlenségeket és a pikkelysömört. Távolítsuk el a szirmokat és a kemény fészekpikkelyeket. Savanyítsuk meg. LEVELE és SZARA rétegének forrázata oldja a kapszulával elotti feszültséget. zöldek. gamma-linolénsavat és egy ismeretlen. ez az igazi skót bogáncs. FÜVEK A-TáL Z-IG . A skóciai Bogáncsrendet ls40-ben alapították. finom ezüstös pihék borítják. miként lehetne magja ritka gamma-linolénsav-tartalmának segítségével enyhíteni a menstruáció elotti feszültséget. Konyha FÉSZEKVIRÁGZA TÁ T úgy kell elkészíteni. mint a kerti articsókát. uérzéscsillapító hatású. kétéves Sötétbarna fogyökér. oválisak. amikor egész réteket borít majd be a gyönyöru sárga virág.megírta "A bogáncs és a rózsa" c. Aligetszépe magjának mind szélesebb koru felhasználása sejteti. Magasság 2. és a pikkelykülso.óorvosok figyelmét. FELHASZN ÁLÁSA Az elso évben a növény Ezustös leveleket hajt. hármasan szárnyalt.66 . sárgásfehér '1 oldalgyökerekkel. acanthiumról úgy tartják.

virága fehér vagy halvány O.0. - O. zöld vagy sötétzöld O. virága fehér vagy ri O. aureum Arany majoránna Enyhén fuszeres ízu levele napos helyen megperzselodik. csepp Szárított levél Jól megörzi ízét. ízletes. Mag Apró. Húsételekhez a fozés utolsó perceiben adjuk. fuszeres ízu. ideges fejfájás ellen és nyugtató teaként igyuk. Egyiptomban a szurokfu gyógyhatását . E védo feladatot aztán a majoránnatea vette át. fejecskét alkotnak. \ Gyökér A szárából sarjadnak. Pizzára. Illatszerként A ma)oránna LEVELE potpourri ba és illatos párnak ba való. levele borsÍzu (eros antiszeptikus hatású anyagot. '}~~ . levele édes. édes..j. halványzöld . Szurokfu ("oregano") O. fuszeres ízu. Gyógyászat A majoránna VIRÁGZATÁNAK forrázatát teaként meghulés és fejfájás ellen . évelok vagy Francia majoránna Levele zöld. aromás levelu. sajtos ételek ízesítésére kiváló. csak egyetérthet ezzel a névvel. v. édes illatú zacskókba és édes kézmosóvízbe rakták. rózsaszín. A majoránna Európába a középkorban jutott el. Fozete vagy olaja a fürdovízbe téve relaxáló hatású. "h "J. rózsaszÍnes. zöld levele napos helyen arany foltos lesz. sötétbarna. o. ízu. ahol nyáron szurokfu fedi a domboIdalakat s illatosítja be a levegot. thymolt tartalmaz). halételekhez ajánljuk. Oros ganosnak. sötétzöld a levele.' 4""ilf!'dl' >_1:/- LabiataejAjakosok kamatoztatták. v.::'~~:". v. tojásos.a hagyomány szerint . alakú. A majoránna édes-fuszeres illatát . a fözésben használat os. A szurokfu forrázatát köhögés. vulgare O. oregánot: chili-mártásba fokhagymával keverjük. amikor homlokukat és hajukat a majoránnából készült olajjal dörzsölték be. virága fehér vagy rózsaszin Magasság 15-60 cm . Ritkán virágzik." Levele nagy tölgyfabútorok és a padló bedörzsölésére szolgált . SZÁRÁT nyárson sütéskor ha parázsra tesszük. Magassága 23 cm. Aki már volt Görögországban. 'Variegatum Tarka majoránna Enyhén fuszeres ízu. A g-örögök foként fürdés után lelték benne örömüket. fuszeres Téli majoránna Félig fagyturo. \~~~. FELHASZNÁLÁSUK Konyha A majoránna LEVELÉT apróra vágva salátába vagy vajas mártás ba. Levél Ovális. akik "túl sokat bánkadnak". hogy így majd nem savanyodik meg a tej. abban a különös hitben.-/). hegyes.igyuk. A francia majoránnát. és a hölgyek körében nagy népszeruségnek örvendett: "Virágcsokrokba. SötétrózsaszÍn virágai tömött rózsaszín virágú faj. lágyszárúak félcserjék. fodros levele napos helyen megperzselodík.. John Gerard. Majoránna Félig fagyturo. 'Crinkle Leaf Hajtása tömött. a füvesember azoknak ajánlja. enyhe majoránnaízt ad az ételnek.68· FÜVEK A-TáL Z-IG - ORIGANUM· 69 Origanum species Majoranna és szurokfu (oregano) E régóta használt fuszernövény-nemzetség legendája s neve még a görögöktol maradt ránk. fényt kölcsönzött nekik. Dörzsöljük be vele a sülo húst. ". majoránna O. paradicsomos.illatot. 'Compact pink flowered' Eros. aranyzöld.' • . fehér vagy lilás virágai helyén a magok négy makkocskában fejlodnek Életformájuk onites Fagyturok. Hajtása kissé szetterulo.. heracleoticum O. ahol az a talajjal érintkezik.~. a hegyek örömének hívták.Aphl'odité a boldogság jelképeként hozta létre. A fejolányok viharos idoben a tejescsöbrök mellé raktak majoránnát.

halvány szürkészöld. hengeres. ajánljuk.felhasználástól a tudományos alkalmazásig. Levél Rózsaillatú.70. s úgy helyezték el. akárcsak a növényen elszáradó levelek. feketék. A forrázat teaként Szár Szorös. sodók. . Olajat. néha elágazó Hagyma alakú. P. zÖld. radula Rózsamuskátli Citromés Termés Szár Magas. eheto magot adnak. FÜVEK A-TáL Z-IG PELARGONIUM·71 Papaver species Pelargonium species Papaveraceae/Mákfélék Mák és pipacs Vallásos szertartásaikban a sumérok már Kr. rózsaszín vagy fehér. Konyha A MAG kenyérbe. de érzéki szépségu kerti növények is. Öt részbol álló "gólyaorr-termésben" iilnek. quercifolium TÖlgyforma levelei tÖmjénillatLÍak. e. nyártói oszig vid t. a Jóreménység foka tájáról származik. Noha Angliába már 1632-ben behozták (s botanikuskertekben nemesítették . ÖrÖkzÖldek. szörpök és ecetek ízesítésére. szorÖs. rhoeas Szára hosszú. graveolensnek P. Illatszerként LEVELÜKET tegyük potpourriba vagy íllatos párnákba. elfásodó. sima felszínu tok. odoratissimum AlmaillatLÍ faj. legfontosabb fájdalomcsillapítóinkat. LEVELÜK felaprítva vagy forrázatként egyaránt jó mártások. vallásos . \ P. de a heroint is.így lett illatos a szoba. vese alakú "mákszem". A borsmentás-rózsaíllatú hibrid májpástétomhoz. kékesszürke. Szárított levél Mák Jól megorzi illatát. kekszbe való. tú P. Mag Aprók. kisebb. A mák laboratoriumi elemzése vezetett el a mágikus. P. somniferum Virág· Fehéres. gyümölcsfagylalt. rózsaszín. graveolens x tomentosum Borsmentás-rózsailla hibrid. szélesebb körben a francia parfümipar csak 1847-ben fedezte fel az illatában rejlo lehetoséget. Fagyturo. Életformáj uk Levél Bársonyos. Franctaországban a rózsaillat ú P. süteménybe. Életformájuk Nem bírják a fagyot. enyhén szorös. egyetlen virága piros. fogazot!. Pipacs a levelébol nyertek olyan olajat. rózsaillatú faj. ezt az eros kábítószert. a szerecsendió-illatú pedig zsázsalevesbe és sajtos melegszendvicsre kituno. Idetartoznak a búzatáblák szolgálóleányainak nevezett pipacs ok. Viktória korabeli szokás szerint az edényekbe ültetett muskátlikat télen behozták a házba. és a mák az ópium forrása. hajlékony. merev. vaj. és rengeteg emberi nyomorúság forrása. hogy a hölgyek hosszú szoknyái mindig végigsöpörjék a virágokat . vagy pohár borba is remek. P. cukor. P. crispum 'Prince·of orange" NarancsillatLÍ változat. amely jól használható a kozmetikában és az illatterápiában. mélyen karéjos. asszimmetrikus. (lásd lent) Muskátli fajok Geraniaceae/Gólyaorrfélék A legtöbb muskátli Afrikából. nyárutón virít. íze hasonló. megérve kemény. 5-7 karéjú. csak szakképzett orvos alkalmazhatja. kalács. száraz ágak ból legyen a karja. lapos teteju. Mag Apró. egyéves növények FELHASZNÁLÁSUK Konyha VIRAGUKAT sa látá ba Magasság 75-120 cm FELHASZN ÁLÁSUK Díszítésre APIPACSNÖVÉNYBOL "pipacsbabát" készíthetünk: hajlítsuk vissza szirmait és kötözzük oket fuszállal a szár köré.A Ford. Érett toktermése a csúcsán körben elhelyezkedo lyukakkal nyílik. 3000 körül használták a mákféléket. A felsö levelek szárölelok. amely szenvedéllyé válik.). évelok Megjegyzés: Érett magjától eltekintve a máknak minden része kábitó hatású vagy mérgezo. Virág lila tos. Sok országban a mák termesztését szigorúan ellenorzik. fás lesz. lila vagy fakópíros. dzsem. fekete porzójú. Az indiai vagy fehér mák magja krémszínu. A mák ból nyerik a morfint és akodeint. Két' formája is van.

fuszeres süteményüket . mérgezo apiolt tartalmaz if· ~••. Valamennyi petrezselyem gazdag vitaminokban. elágazó. eheto Gyökér Karcsú.. GYÖKERÉTköretként ajánljuk. anti szeptikus hatás ú tea. barnássárga. ennél fogva nemcsak szép. sütésben-fozésben ~ és a szárral együtt lejorrázva sárgászöld festékanyag kinyerésére használhat juk • Mag Aromás. B. SZÁRÁT és GYÖKERÉTlevesbe. fogazott. amelynek ép szélu a levele.•• t·~JI· • ~ I~ . magnézium.ánizzsal. Virágzat Összetett ernyoi apró."ész. világos szürkésbarna. teljes beérése napfényes nyarat igényel. élénkzöld. Ünnepi lakomáik végén felszolgált különleges. elágazó. pörkölthöz ajánljuk. •. karéjos. sarló alakú. hosszúkás. datolyával és szelídgesztenyével együtt gyümö!cssalátában igen ízletes. Pimpinella anisum UmbelliferaejErnyovírágzatúak Petrez seI y em Ánizs A görögök által nagy becsben tartott petrezselyem egykor az Iszthmoszi Játékok gyozteseinek megkoronázására szolgált. ételként eloször a rómaiak fogyasztották. hajápoló. szürkésbarna. A görögök termesztették is a petrezselymet: a rutával együtt a gyógyfüvek ágyásainak mentén ültették. emésztést serkento gyógyfuvel ízesítették. Életformája Fagytüro. hogy a lakomák velejárója a ánizzsal fuszerezett kalács. bordás. Szár Hengeres. úgy tunik."'! ' •. a halál hírnökének jelképéveI a sírokat is vele díszítették. nagy a gyökere.::. nyár végén virítanak. hegyes. Gyógyászat LEVELE nyersen elrágva üdévé teszi a leheletet és a borre is jó hatással van. sötétzöld a levele. bordás. Gyógyászat MAGJÁNAK forrázatii kellemes. tuberosum). csil/ag alakú. . széle fehéres. pl. eheto. tésztákba ajánljuk. osztott.és kálciumsókban. . Köretként is fogyasszuk.4 ' L\ ~. levesbe. FüVEK A-TáL Z-IG PIMPINELLA ANISUM . 73 Petroselinum crispum UmbellíferaejErnyovírágzatúak etették a lovaikat. LEVELE fügéveI. ásványi anyagokban és antiszeptikus hatású klorofillban. klorofil/ban gazdag FELHASZNÁLÁSA Konyha MAGJÁT egészben vagy összetörve P. c. Íze durvább. köménnyel és más. fott krumplihoz . <1 I Szár Merev. Gall kolostorában termesztenek. hogy import jára adót vetettek ki. hogy a harcosok vele Mag Kicsi. pihés levelu növényt évszázadok óta termesztik: A rómaiak Toszkána rétjein termesztettek ánizst. Illatszerként TÖRT MAGJÁVAL potpourrit illatosíthatunk. pörkölthöz is kiváló. zöld. halhoz. Nagy Károly a IX. Magasság 30-45 cm. évelo Levél A száron lent aromás. erosebb ízü. de igen hasznos növények is. a szélén jogazott. tojás alakú. fent sallangokra szeldell. Kozmetika LEVELÉNEKforrázata hajerosíto. ültetni kell. félkör átmetszetü. ez alapozta meg azt a késobbi szokást. •••• . majonézhez és sokféle hagyományos mártáshoz kituno. a hamburgi petrezselyem (P. frissízü. Sokféle kituno petrezselyemváltozat létezik. zöld. 38 cm kenyérbe. neapolitanum Olasz vagy francia petrezselyem Sima szélu. tojásételekbe. mint a levelek. Nyersen reszeljük salátába.e. sima karógyökér aprÓ hajszálgyökerekkel. kétéves kb. Felaprítva szend vicsekre. Így honosodott meg az ánizs Európa minden táján. Életformája Félig fagytüro. A-. Szárított levél A . A hamburgi petrezselyem gyökerét leforrázva. úgy gondolják. leginkább petrezselyemí:u .a mustaceus-t . fodros. • '. VIRÁGJÁT adjuk gyümölcssalátákhoz. FELHASZNÁLÁSA Konyha LEVELE nyersen salátába való.és C-vitaminban. Magasság . kerek. Bár felhasználták a gyógyászatban. sot Homérosz megemlíti. században rendelet ben utasította királyi birtokait. zöld. fehér virágokból állnak. felálló földön kúszó vagy Levél Osztott. Köretként is feltálalhaguk. amit Szt. vas-. '. hogy minden növényt. zöldséglevesekbe. bordás. de mint Archemorus-nak.72 . mégpedig nem is kis mennyiségben. szára lédús. Angliában olyannyira felment az értéke. jóízu. E kecses. meghulés és köhögés ellen igyuk. zöldségként fogyasszuk.

ovális alakú. FELHASZN ÁLÁSA Konyha A tavaszi kankalin VIRÁGA dzsemekbe. Sötétbarna • terecskézett. Ecet." Levél A csipkés. Enyhe. Teaként frissíto. mint aszártalan kankaliné. FÜVEK A-TáL Z-IG PRIMULA VERIS· PRIMULA VULGARIS . Nem tartalmaznak nektárt. Konyha LEVELÉNEK dió.. Tavasszal nyílnak l' !. . tetszetos levele gyakran átvészeli az enyhébb teleket. ]] mm átméroju fejeeskéje . . tömött virágzata . terecskézett..~" Mag . A szártalan kankalinét nyersen sa látá ba ajánljuk. potpourriba. de igazi vonzereje mégis csak megejtoen szép. "Szent Péter kulcsának" becézett tavaszi kankalin jellemzo. krémleve. A kedves. arany szirmaik alapján narancssárga pötty van. korán nyílik. krémszínu. nyár közepéig virit. / <f. közepe mélysárga. akkor tavasszal az elsok közt hajt ki. hideg nyári italok ba. salátaöntetek készítéséhez. Levelének kellemes. mint más fagyturo növényé. John Gerard úgy vélte. nyugtató teát készíthetunk Mag Sötétbarna. szárazcsokrokba. ' . Kocsányonként csak egy virágot hoz. P. Kozmetika LEVELÉNEK forrázata jó a napégette bor lemosására. vajkrémek és lágysajtok. Raguba. Egyes vidékeken már csaknem teljesen kipusztul. kecses. nem hullik le. A csinos növényt már Francis Bacon is ajánlja: mezei kakukkfuvel és vizimentával együtt fasorok alá érdemes ültetni. bár kissé eros uborkaszaga van. Elsok között nyílik a mindenkihez oly közel álló szártalan kankalin. Szívesen gyujtik és dzsemeket. . ha borba rakjuk. bólintó virágú. Szártalan kankalin Szár Eros. a széllel porzódnak. a többvirágúak hibridek. Mag ] mm hosszú. 1-]0 virágot hoz.amelyet egyébként az Új-Angliát megalapító Zarándok Atyák vittek magukkal "Vidámmá és boldoggá teszi a szívet. Magasságuk ]]-2] cm Sárgásbarna. zöldségételek ízesítésére kituno. sa láták.apró zöld virágok bíbor foltokkal tarkított fejecskéje .' . lágyszárú. Levél Kékesebb zöld. I belöle. merev.és kissé eros uborkaízével érdemes megismerkedni: köretek. halványabb. ételre szórva serkenti az emésztést. hengeres.sekbe a fozés elején tegyük. aromás gyöktörzs. Életmódja Fagyturo.:. 1 mm hosszú. a vérfu . A selyemhernyók különösen a levelét szeretik. a tavaszéi a szártalané 8-15 cm. Gyógyászat A SZARTALAN köhögés KANKALIN forrázata tea. évelo lágyszárú. . finoman fogazott levélkékbol álló rozetta átvészeli az enyhe teleket.. amely a tehenek vagy egy csecsemo leheletéhez hasonlítható.csak ámít a színek kiteljesedésével. 1 mm hosszú . vékony oldalgyökerekkel. A tavaszi kankalin LEVELÉT salátákba és húsok Illatszer töltelékébe ként GYÖKERÜKET rakjuk tegyük. sárga virágában rejlik. Virágok Emyoben állnak. vulgaris Virág Halványsárga.. kozmetikumok at készítenek belole. tej szeru illatot áraszt magából. bordás._/ elleni és enyhén nyugtató FELHASZNÁLÁSA Diszítésre A NÖVÉNY díszkertek szélére váló. 75 Poterium sanguisorba (Sanguisorba offlcinalis) PrimuJa veris és PrimuJa vuJgaris Oszi vérfu Rosaceae/Rózsafélék Tavaszi és szártalan kankalin ivást". szinte szertartásossá teszi az Virágzat Apró zöld virágok bíborral tarkított. évelö Magasság 20-75 dm Tavasszal az erdot járva mindig megörvendeztetnek bennünket a kankalinok. Gyökér Szár Rovátkolt. Erdemes keverni más fuszerekkeL foként rozmaringgaL tárkonnyal. potpourriba valók. borba való. mert "A legpompásabb illattal tölti be a levegot. VIRÁGUKAT. elágazva több virágot is hordoz. puncsba szintén ajánljuk. szív alakú szirmai vannak.••. torózsát alkot Életformájuk Fagyluro. enyhe vizelethajtó hatása is van. kissé ráncos. Gyógyászat LEVELE frissen C-vitamint tartalmaz.74 . így Primulaceae/Kankalinfélék A vérfu kecses. Ha mégis.. / I ./ • \1Szantott " vlrag Primula veris Tavaszi kankalin Szárított virágok Megtartják színüket.// # q. :\-:~:::'.~~: .

flekkensütöben kellemes aromájáért égessük.5 m-t is elérik Ji. Tüzön. rövid ido alatt a szerelmesek huségjelképévé avatta. prostratus Földön kúszó. Magasság 1-2 m. virága világoskék. élénkzöld velu változat. a pestis sújtotta vidéken utazók pedig nyakba akasztott zacskó ból szippantgatták .különleges becsben tartják.. levele keskenyebb . w•• "_" w\i# 'ti II it' . halványkék virágú. tüszeru.. . a tífusz ellen szórták szét.• • • 411 "". ilii!. sokáig eláll.mivel vérboséget okoz . kicsi. Ültetnek egy aranyszínu hajtáscsúcsú változatot is. hogy felfrissíti az emlékezetet. a második elfásodó. e nagy mályvakék virágú forma három év alatt 2. FÜVEK A-TáL Z-IG ROSMARINUS OFFICINALIS . egyenesen növo változat..< ~ . felálló szárú Sawyer-rozmaring. melynek többféle megjelenése lehet. sövények be ültetik. Hírneve. az újabb változatok a 2.o:. o. . olajos.<'" \' ~. R. .. FELHASZN ÁLÁSA R. Aszakácsok és a patikusok már nagyon régóta használják.mint nemzetsége egyetlen fajának . tiszta rózsaszín Konyh~ .mint a nyári kert növényeinek legfontosabbikát .. "C. Mag' •. " A rozmaringnak . örökzöld cserje . Zúzzuk' össze cukorral együtt. LEYELE potpourri ba jó. s vajba keverve zöldségekhez is remek.fájdalomcsillapítóként is jó.hozzá tejszínt. 'Miss Jessopp's Upright' Fagyturo. LEVELET takarekosan használjuk mindenféle húséteL foleg bárány.. o.számo. Szárított Jól megörzi levél ízét. 'Majorcan Pink' Félig fagyturo. 77 RosmarÍnus officinaJis Rozmaring LabiataejAjakosok A rozmaringot. 'Severn Sea' Félig földön kúszó. szár szárított R. o. a régi források ezüstös hajtású rozmaringról is említést tesznek. SZARA parázs fölé téve elriasztja Szár Négyélü.. ". Illatszerként és rovarok ellen a rovarokat. . sötétzöld ..és disznóhús ízesítésére. adjunk . névvel is ellátott változatát ismerjük..s. Életformáj a Fagytüro.-i " :it•• ~ ".76 . virága kék.~~ " . 1 R.. o.... ágait a börtönökben a "börtönláz" . Sárgásbarna.• ~ v . évtol Levéltelen. Megkönnyíti a zsírok emésztését. Szantsu k meg köretnek.5 méterre no meg.••w •••• v. A múltban a balzsamos illatú rozmaring ot betegek szobájában légfrissíto gyanánt égették. a "tenger harmatját" sokan . Kozmetika LEVELE fürdovízbe a vérkeringést. gyümö!cspürébe kiváló. Sült krumplihoz. Gyógyászat LEVELE fokozza a vér ker ingé st és . fagyturo változat. Ilyen az életeros. 11 li . bornemu.. rakva serkenti virágú. nem turi a fagyot. " VIRAGAT f'nssen sa l'ata'b a ajan l'JU k . tetszetos. lágyszárú forma. í ves ágain apró levelek nonek. Levél Balzsamos.

Kozmetika VIRÁGA rózsavízként antiszeptikus hatású frissíto. részben kiváltja az ecetet vagy a citromot. borba.és marhahúshoz.4 m R. szörp be. Szárított bogyó Foleg a vadrózsa csipkebogyója igen gazdag .Magasság 1. SZIRMAIT rakjuk potpourriba. G. KészÍthetünk belole sóskalevest vagy fozzük mint a spenótot.. R. a harcosok és a szerelmesek szívét. FÜVEK A-TÓL Z-IG RUMEX ACETOSA . a római lakomákon mindenütt rózsafüzérek díszlettek. R. finoman csipkézett zold levélke alkotja. Világoszöld. R.C-vitamin-forrás.Officinalis' Lancaster piros rózsája Levél Lándzsa alakú. Ha egyszer kicseréljük a fozolevét. A savanyú talajt kedvelo sóska kaszálás kor enyhén vöröses árnyalatot ad a szénának. egyetlen virága. ecetek és piték ízesítésére használták. rubiginosa) Rozsdaszínu rózsa Kicsi. friss. Háztartás LEVELÜKnedve kiszedi a rozsda-. A muzulmán hódító. A rózsaolaj egyike a legmegbízhatóbb gyógyító anyagoknak. mint a mezei sóska. füzérben állnak. mártásokba is kituno. nyáron R. 'kb 1 atos SZIrmaIsal'ata a. napjainkban e különleges csemegéket újra felfedezile Összetett levél Kocsányonként 5-7 elliptikus. mindi. A szirmokat egykor dzsemek. acetosa: 60-120 cm R. rózsa vízzel készül az édes szultánkenyér. a rózsavíz nemes íze pedig az ételekben érvényesül. ecetet. ami konyhai célokra is alkalmassá teszi. surun tüskés. rózsaszínu. Kleopátra térdig rózsában csábította Antoniust. ezüstösen foltos. igen illatos. csíkos szirmok jellemzik. Gyógyászat LEVELÉNEKforrázata frissíto és összehúzó hatású tea. aldpja széles. Konyh~ . zsengén salátába ajánljuk. FELHASZNÁLÁSA Díszítésre VIRÁGÁT kössük csokrokba. almaillatú levélkéi.78 . örvök alkotta Igazi illat és szépség tekintetében a rózsának nincsen párja. sötétbarna. Ha rendre eltávolítjuk oket. scutatus: ]5-45 cm Magasság . acetosa Mezei sóska Friss zöld levele kora tavasszal még ízetlen: nyárra válik savanykássá. scutatus) enyhén citromos zamatú. A franciák sóskalevest készítenek belole. FELHASZNÁLÁSUK Konyha LEVELÜKET(különösen a R. és C-vitamint tartalmaz.amikor 1187-ben elfoglalta Jeruzsálemet . A rózsabor a régi Perzsiá ból származik. Polygonaceae/Keserufufélék Virágok Vöröseszöldek. káliumot és A-. bárány. \ Mag Kicsi. nyáron nyílnak. s a világ minden táján rabul ejtette a muvészek. hajlított. hajlékony szára és élénkpiros bogyói vannak. A rózsaolaj és a rózsavíz fo forrása. A kerti vagy francia sóska (R. lédús levél hajt }éi. 79 Rosa species Rumex acetosa Rosaceae/Rózsafélék Rózsafajok Mezei sóska Az "angyalok ajándéka" mint gyógyhatású növény is ismert volt. pIte e VIRAGANAK '11 valók. B1-. egyeduralkodó. hegyes. A legtöbb sóskaféle levelének metszoen savanyú íze van. s kissé csípos. virít. damascena Damaszkuszi rózsa R. A CSIPKEBOGYÓTteába. Nedvdús leveleit meleg nyári napokon a szénagyujtok szomjuk oltására fogyasztják. fényes. tintafoltokat. Az idénynek megfelelo zöldségleves be. évelok . penész-. nem lesz olyan savanyú. Szaladin . gallica 'Versicolor' Parlagi rózsa Látványos. háromoldalú. eglanteria (R. csipos Ízu a levele: kellemesebben savanykás. szörpöt. Termesztése Perzsiából indult. Szárított szirmok és rügyek Kinyílt virágról szedjük a potpourrinak és a zacskóknak eros illatot kölcsönzo szirmokat Életformája Fagytúro cserje Életformája Fagytürok. 'b . scutatus Kerti vagy francia sóska Virág Rózsaszín. R.2-2. omlettbe. dzsemekbe ajánljuk. szörbetet.rózsavízzel mosatta fel Omár mecsetjét. scutatusét) nyersen. . édességeket ízesítsünk velük.

zöldesbama.. viridis) Virágzata világossárga fejecske. élénkzöld. 'Jackman's Szár Ha. hogy új. i ~ Magasság 60 cm A cipruska . fodros.-é. akasszuk a WC-be..ennek a ruta is részét képezte.••_ •. hosszab molyhosabb. lJrV lk/" -(.-. ~'I' f~"'" l'-. összetörve/ szétszórva távol tartja akártevoket. csuklyás szirmúak. Magasság 5. elöli a bélférgeket enyhén fokozza a menstruációt. Háztartás ÁGAI moly.. Damaszkuszi szilvával és borral összekeverve különleges Kozmetika húsmártást készíthetünk fáradt belole. 4.-. Levél Kis. Virágzata világossárga fejeeske. a kert szélére. rovG/'ölo anyagot tartalmaz. . II' .. Magassága 75 cm.80 .és általában rovaruzok. mint a S. F'. incana) I(erti ruta RutaceaejRutafélék Leonardo és Michelangelo egyaránt állította.'IJH. féleser}e 30-60 cm örökzöld ~. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre Blue' NÖVÉNYT díszkertekbe. alacsony sövényalkotóként ültessük.lékony. Fagytüro. c.I r'M1l t. Illatszerként LEVELÉT rakjuk potpourriba. Virágzat Mindegyik száron egy világossárga kis fészekvirágzat. könyvek közé. az [. LEVELÉNEK forrázata szemre ajánlott.. FELHASZNÁLÁSUK Díszítésre A NÖVÉNYT sövény be. ~- iif '-. levele cérnavékony. A rablók. örökzöld féleserje Ci prus ka CompositaejFészkesek Életformája Fagytüro. sarlo alakú. Három kapható szín változatával tarka mintázatot hozhatunk létre. canescens Virága kicsi. nyár közepétol nyár végéig nyílik.. a tojás. ezüstösszürke. . S.-. foltos levélzetet növesszen. Mag . zöld levele a rozmaringéra hasonlít és kevésbé átl1ató. FÜVEK A-TáL Z-IG SANTOLINA CHAMAECYPARISSUS .. . Életformája Virág Sárgászöld.~\'. Szárított levél és Levél Szúrós.. LEVELÉT kamillával és martiIapuval együtt gyógyfu-dohány keverékbe ajánljuk." •• fl•• _.-é ~ ~(. fogolyhoz kituno.a fészkesvirágúak közé tartozik. a második évben elfásodik.c. kerekded.még a XVI. Az egész növény igen illatos. szonyeg alá. rosmarinifolia subsp. században . olajmirigyekkel pontozottak. akik levetkoztették a pestisnek áldozatul esett embereket. mint a S. levele ezustösszurke. fehéres bevonattal. ~\'i- . SZÁRAZ VIRÁGA szép dísz.-:. alkotnak. nyárutón sátrat nyílnak. a "Négy tolvaj ecetjével" védték magukat . .. g. LEVELE keseru. Háromféle szín változata terjedt el. kékeszöld levélkékbol szárnyasan osszetettek. és illatosabb. '. Angliába . sárga.. de édesebb illatú. hengeres. úgy tartják. LEVELE kis csokrokba való..'L "\ 'f{~Y~. 81 Ruta graveoJens 5antolina chamaecyparissus (5. 'Variegata' Levélvégei ii fehéresen foltosak. alacsony.\i ~ .Ií. pinnata neapolitana Gyógyá.és halételeket. ". LEVELÉNEK fozete. Tavasszal messuk meg. örökzöld. A növény gallyaival nagyobb misék elott szenteltvizet hintettek szét. hogy a ruta földöntúli ereje tette élesebbé látását s formálta belso teremto világát. g. -y . Konyha MAGJ ÁNAK forrázata lestyánnal. szúrós. virens 5. akik mesterei voltak a népszeru sövény labirintus ok kialakításának. '..S'zat VIRAGANAK és és R.~.'\'.nevével ellentétben .feltehetoen a francia hugenotta kertészek vitték be. tömött párnákat alkot. A kártyaszínek közül atreffet róla mintázták. Eros baktérium- 5. században a rómaiak a fozésben használták.• tI. a Földközi-tenger vidékén évszázadok óta a levego balzsamossá tételére használják. rosmarinifolia (5. kertek szegélyén ma is közked veltek. AR. j)noman szeldelt. rosmarinifolia subsp. szerteszórták az otthonokban és pestis ellen is használták. . de kis mennyiségben pikánssá teszi a krémsajtot. rakjuk fíókokba.1' " Fekete. mentával pácba. díszkertbe ajánljuk. sövényekben..

finoman szorös. Keverjünk hozzá eros fuszereket. zöld. tojás alakúak. E gyógyító ereju növény eros fuszer. Levelek. jól tükrözi hírnevét. Magok Sötétbarnák. mély torkú. zöld. FüVEK A-TÓL Z-IG SALVIA OFFICINALIS . étkezés után elosegíti az emésztést. leforrázva torokfájás ellen igyuk. sc/area Skarlátzsálya Kétéves. o. amely meghosszabbítja az életet. hosszú . o. o. 'Purpurascens' Piros zsálya Eros Ízu a levele. fonák juk eroteljesen erezett. 'Icterina ' Aranyfoltos zsálya Íze enyhébb. a Salvia. fehér szélu levele rózsaszín S. gyógyteába jó. amely a latin salvere. S. megmosdva és csupasz lábbal kellett megjelennie. Virág Két . halványlila virága hosszan virít " foltos. Levele ananászÍzu. Fozéshez. hogy a holland kereskedoknek egyetlen doboz zsályalevélért akár három doboz kínai teát is adtak. o. levele nagy. Háztartás SZÁRÍTOTT LEVELE fehérnemu közé rakva eluzi a rovarokat. gombaölo és ösztrogén hatás ú anyagot tartalmaz. általában mályvakék. azaz "jó egészségben van". a virágok tövében négyrekeszu termésben fejlodnek. a múlt ban minden földrészen nagyra becsülték. ünnepélyes keretek között gyujtötték be. molyhosak. rutilans Szár Négyélu. A rómaiak javasolták. A rómaiak szent növényként tisztelték. akinek zsálya no a kertjében?" .ez volt a veleje egy ókori mondásnak. S. S. LEVELE vöröshagymával baromfitöltelékbe való. Gyógyászat LEVELE serkenti az emésztést. mint a kerti zsályáé. rakjuk hurkába. hogy a zsályával kell megóvni avasszerszámokat az elhasználódástóI . örökzöld cserje S.' Renszertani neve. "meggyógyít. elosegíti a zsíros ételek emésztését. Fozzük együtt zsiros húsokkal (disznóval. Megjegyzés: Nagy mennyiségben. fertotlenito. mivel a vas sói nem lépnek reakcióba a növénnyel. Félig fagyturo. amelyet Kínában. o. S. fodros. Magasság 30-75 dm Ananászzsálya Félig fagyturo. levele egész nyáron szép kék. S.okos tanács. Átellenesen állnak. bíbor virágát nyárutón hozza. aprók. Íze enyhe. a második évben elfásodik. o. az öregebbek gyakran sárga foltosak.82 . Vastagok. Perzsiában sot Európa egyes részein is idézgettek. megment". Életformája Fagyturo. Hasmenés ellen kiváló. ritkábban rózsaszín vagy fehér. A kijelölt személynek kenyér. prostrata Kúszó zsálya A legbalzsamosabb Ízu zsálya. illatos tea. században annyira rajongtak érte. igébol származik. durva tapintásúak. kacsával). 'Broad leaf' Huvösebb éghajlaton ritkán hoz virágot. Konyh~ VIRAGAT salátába ajánljuk. forrázata enyhe.különbözo . virágkompozíciókban szép. ideig ne alkalmazzuk. szürkészöldek. gyógyászati célokra ajánlható. A kínaiak a XVII. Levelének forrázata teaként. "Hogy öregedhetne meg az. 83 SaJvia offlcinalis I(erti zsálya LabiataejAjakosok A zsályát.és boráldozat ot kellett bemutatnia. 'Purpurascens Variegata' Piros foltos zsálya Eros Íze miatt S.ajkú. FELHASZNÁLÁSA Díszítésre LEVELE koszorúk ban. fehér tunikát kellett viselnie. ill.

hosszában osztott. Virág Magányos halványrózsaszín. Halványlila vagy fehér színu virigait nyárutón hozza. Borsfukocsonya készítéséhez szololevet használjunk. örökzöld félemje Magasság ]8 cm FELHASZN ÁLÁSA Gyökér Rózsaszín-barna. mirigyektol pontozott. amely remekül tisztítja a textíliát. dörzsöljük szét. vörösbarnába hajló. négyélu.•. kerekebb levelei a téli borsfuénél ritkásabban állnak. arcgozölésre vagy . pettyes. talán ezért kapta a Satureia. öreg textíliák felújítására kiválóan alkalmas. a második évben elfásodik. ekcéma. Életformája Fagytüro. Magassága 45 cm. hosszúkás gömb.vagy lágy vizet (ne klórozott csapvizet).yümölcsillatú. zöld. apró hegye van. amely s'erkenti az emésztést. szaponint tartalmaz. spicigera (S.pl. Konyha LEVELÉT fozzük babbal. s kiemeli. ~~~~--------\ Saponaria officinalis Szappanfu Caryophyllaceae j Szegfufélék SATUREJA MONTANA . világoszöld. hortensis Szárított virág Csombord Egyéves." Szár Levél FELHASZN ÁLÁSA Konyha VIRAGA zöld. 6-13 mm Díszítésre A NÖVÉNY hasznos szegélynövény. repanda) Kúszó borsfu Eros ízu. sötétzöld. halványzöld.és gyümölcssalátába Ovális. azaz szatír nevet.84· FÜVEK A-TáL Z-IG . alján lilásvörös. Háztartás LEVELÉRE. évelö Szár Szorös. L<?. és már régen felfedezték. Fozéshez CI kituno. keskeny.a borsfüvet mint igen aromás növényt említi. és 30 percig fozzük. Eniteljes.egy vidéki életet dicsoíto költeményében . szaponint tartalmaz. három párhuzamos ér fut benne. A borsosan fuszeres borsfu egyike a legosibb fuszernövényeknek. hengeres. pattanások. nedve habzó anyagot. S. Mag Fényes.5 cm átméroju. múzeumokban értékes kelmék újjávarázsolására használják. mérgezo. Vergilius . sötétbarna. Illatszerként VIRÁGCSOKRA beillatositja a szobát. A szappanos ned v mosdásra vagy kényes. A Közel-Keleten a szappanfüvet tisztítószerként és a gyógyászatban is használták: borbajok . mélyzöld leveleinek szúrós szövevényét itt-ott apró. Életformája Fagytürö. elágazó. hogy érdemes méhkaptár mellé ültetni. Magassága 45 cm Fertotleníto anyagat tartalmaz. Szappanszeru nedvet tartalmaz. "1":Y"" ~~{~"'. A rómaiak mártás ok és ecetek készítésére használták. Nagyobb. Levél Kicsi. vastag gyök törzs. A legnagyobb koncentrációba tartalmazza a szaponint. a nemi vágyat fokozó szer volt. központi érrel. hogy fertotleníto sajátsága az egész emésztorendszerre kedvezo hatású. nyár közepén nyíló virágok díszítik. rostos gyökérágak nönek belole. lágyszárú. Megjegyzés: A szappangyökér belsoleg sose használjuk. Serkentoszer és igen keresett. fehér. 2. S. kb.fürdo formájában ~ zsíros borre ajánljuk. SZÁRÁRA és GYÖKERÉRE öntsünk eso. nagyon szép növény. gyógyászatban használatos. nemibetegségekkel járó problémák ~ kezelésére.•. amikkel nem fukarkodtak ételeik ízesítésekor. Magasság 45-100 cm . mely mentén meghajlik. 85 Satureja montana Téli borsfu édes LabiataejAjakosok A szappanfüvet érdemes kertbe ültetni. Gyökér Suru. Illatszerként VIRÁGA összehúzó és fertotlenito hatású. barna. rostos. hegyes.

mely merev. elsosegélynyújtásra használt növényeknek. Életformája Fagyturo. kisebesedett száj és afta gyógyítására használjuk. Gyógyászat FIATAL. A tyúkszem körüli bor puhítására kössük lábunkra levelét. emésztést vizelethaitó hatású. lágyszárú. E kituno gyökér minden ízlést kielégít. Magasság 5-8 cm. FELHASZN ÁLÁSA Konyha FIATAL SZÁRÁT párolva. vágásokra. Felvágott. lejjebb vorösbe hajló. IV. Fozzük a gyökeret egészben pörköltbe. pástétomokba. ízletes. üreges. sült kínai ételekhez. melyek közül egy a csúcsán ül. megfuszerezve vajjal vagy pedig fehér mártással tálaljuk. beszél. században a "legízletesebb gyökér-zöldségként" honosodott meg. . jó. pikkelyszeru levelekkel borított száron nyílik. évelo A legenda szerint a házi kövirózsa Jupiter ajándéka villámlás. GYÖKERÉT finoman súroljuk meg. hörghurutra.disarcként is elfogadta. vajjal és szerecsendióval szintén kituno étel. friss levelének ned vét vagy fozetét szemölcsre és más borbántalmakra Gyógyászat LEVELE kisebb ajánljuk." szerint serkento. FÜVEK A-TáL Z-IG SempervÍvum tectorum SÍum Ísarum CrassulaceaejVarjúhájfélék Házi kövirózsa Cukorgyökér Ezt az ízletes. a kifejlett elérheti novény a 2 m-t is FELHASZN ÁLÁSA Kozmetika FRISS LEVELÉT áztassuk fürdo. rovarcsí pésre is kiváló.•••. pároljuk vagy forrázzuk le. rózsaszín virágot hoz. gyógyító-nyugtató hatású nyálkát tartalmaz. mennydörgés. tuz és boszorkányság ellen. finoman csipkézett." Életformája Fagyturo. gyógyítja. melyek legyökerezve önálló növényekké válnak. században élt Teofrasztosz is a falakon és a teto cserepek en növo házi kövirózsáról Sarjadzása Kis levélrózsákat fejleszt.nyasan osszetett levelét 3-ll pár keskeny. Levél Húsos. Alkalmanként. Mint gyorsan szaporodó. illatuk. semmiféle hasonlat nem lehet túlzó. Kocsány Bársonyos. A virágot hozó levélrózsa késobb elhal. Nagy Károly rendelte el. sütve fogyasszuk. hogy minden háztetore telepíteni kell. világoszold. bár kisebb gyógyító erovel rendelkezik. Kisebb égésekre. Behasított levél Nedvdús. bárhol megkapaszkodik. s tisztÍtó. A levél forrázatát teaként torokgyulladásra. pozsgás növény évelo. az áloéhoz hasonló. már a Kr. majd próbáljuk eltávolítani a tyúkszemet. fehér. John Evelyn 1699-ben ezt íjra: "Különösképpen tápláló egészséges. a virágos száré 20 cm Ernyovirágzat Apró. mint ilyen a házakban tuzkár ellen emberemlékezet óta egyfajta házi védoszer ként szolgált. Az öregebbek lekerekítettebbek. Magasság 60-120 cm az elso két évben. ízük igen kellemes. hegye vorosbarna. hogy hi". elágazó. Megfozve. a házteton különösen jól érzi magát. nyár kázepén ] cm átméroju. kínai konyhanövényt az elso kereskedok hozták el Rómába.vagy arc gozölo vízbe. hegyes. áztassuk néhány óráig forró vízben. eheto gyökeréért termesztett. Tiberius császár olyannyira nagyra értékelte. szúrós. e. Gyökér Számos gumós gyökérbol és hajszálgyökérbol á1l6 gyökérzet. zold levélke alkotja.. Levél Páratlanul. átpasszírozva.86 . évelo növényt a parasztok különös becsben tartották. zöld. . Színük oszre néha vorösbe fordul. A cukorgyökér Észak-Európában a XVI. a friss levelet felvágva ned vét közvetlenül rakjuk a borre. szá. sarló hosszú. örökzöld. Egyike a legrégebbi. hengeres. alakú. húsuk fehér. 3 mm bordás. hengeres. Gyökér Rostos. Szár Eroteljes. . FRISS GYÖKERE Culpeper "Tápláló eledel. nyár kozepétol végéig esténként illatozik. 5-15 cm-es levélrózsákat alkot. A rómaiak az udvaron virágtartókat építettek neki. A virágok nyelvén a házi kövirózsa az életerot és a szorgalmat jelenti. illatos. táplálja a bort. sérülésekre Mag Barna. Vad formája nem ismeretes. elobbiek 10-13 cm hosszúak. ötszirmú virágokból áll. bordás. vörös hajtásként emelkedik ki némelyik levé/'-ózsából.

FIA TAL SZARA T pörköljük. Kozmetika LEVELÉNEK. Levele és gyökere egy allantoin nevu fehérjét tartalmaz. amelyeket a rómaiak Észak-Európában elterjesztettek. nektárban gazdag. barázdált. Ennek ellenére némelyek fekete lestyánnak hívják. Magasság 1-1. ritkábban kétéves. érdes. gyökércsúcsa. szárított levelét hosszabb tengeri utazásokon skorbut ellen fogyasztották. Gyökér évelo Barnásfekete. lágyszárú. a csúcshoz közel elágazó. Kálciumot. fentrol: S. és a szélén nincsenek olyan mély fogak. gyökér Levél Ovális alapú. kituno hatással van például a makacs fekélyekre és a csonttörésekre. is jó. fényes levele lekerekített végu. A növényt a gyógyászatban igen sokféle célra használják.és Bl2-vitamint is tartalmaz. csaknem félgömb alakú. grandiflorum Halványpiros jó talajtakaró. GYÖKERÉNEK forrázata fürdobe. egyike volt azoknak a növényeknek. Virág Kékes ibolya színu virágai. pároljuk vagy dinszteljük. Más fajok Az óramutató járása szerint. fozéshez s gyógyászati célokra használják.88 . Virág Zöldessárga. Az viszont tény. kora tavasztól nyílnak. foszfort. Szárított levél Megtartja enyhe ízüket.2 m . FELHASZN ÁLÁSA Konyha LEVELE felaprítva salátába jó. sötétzöld. azaz Alexandria petrezselyme. néha össze is keverik velük. GYÖKERE felso részét leforrázva fogyaszthatjuk. vágások. erOsen erezett. Szár Négyélu. nyár elejétol nyár közepéig virít. égési és más sérülések. szorös.5 m Szárított FELHASZN ÁLÁSA Konyha MAGJÁT megoröl ve úgy használjuk. A-. asperum Sertéscsemege Virága élénkkék. mint akármelyik zöldségé. duzzanatok csillapítására. fekete. káliumot. FRISS LEVELÉT nyersen salátába vagy pörkölt Ízesítésére használhat juk. bár ezek önmagukban nem elegendok napi szükségletünk fedezésére. Középkori latin neve Petroselinum alexandrinum volt. évelo Szárított Forrázata gyógyító levél tea. a virága. LEVELÉNEK és GYÖKERÉNEK teáJát gyomorfekély és köhögés ellen igyuk. mélY"e hatoló. pedig élénkzöld. Levele jótékony hatóanyagainak listája lenyugözo. jelezvén mediterrán származását. Az alsóbbak 30 cm hosszúra is Életformája Fagyturo. a rügyeket salátába. C. uastag. halételekhez. arclemosóba téve borlágyító harású. hogy levelének fehérjetartalma nagyobb. mártással tálaljuk. . csipkés. durva. elvékonyodó. Mag 6 mm hosszú. megnohetnek. Magasság 1-1. mint a borsot. csúcsban végzodo. amely serkenti a sejtek osztódását. élénkzöld. S. íze a spárgáéra hasonlít. Gyógyászat FRISS LEVELÉT borogatás ként tegyük a durva borre vagy fájó ízületek. A gyógyászatban használják. szára vagy virágrügyei mind ott szerepelnek a kozépkori receptekben. VIRÁGÁT zöldséges falatokhoz. az angyalgyökérhez is hasonlít. Illatszerként MAGJÁT tegyük potpourriba. Szár Merev. officinale Virága fehér és rózsaszín. elkészíthetjük úgyis mint a spenótot. FÜVEK A-TáL Z-IG SYMPHYTUM OFFIcINALE· 89 Smyrnium olusatrum Symphytum officinale BoraginaceaejÉrdesleveluek Alexandriai petrezselyem Umbelliferae j Ernyövirágzatúak Ez az aromás növény a lestyánhoz is. a termésben kettesével ülnek. S. Életformája Fagyturo. mint a másik / Ozsaláta Fekete nadályto kettoén. Levele. Levél Fényes. A gyógyfüvek sokaságában a fekete nadálytövet joggal tarthat juk csodatevo növénynek. aromás. a megcsavarodó száron lekunkorodó virágzatban. rándulás gyógyítására. bordás.

aromás. a gyógyászatban teaként. Matricaria eximia) CompositaejFészkesek Büdöske vagy bársonyvirág A büdöske különleges hasznot hajt a kertészetben: távol tartja a fonalférgeket.így CuIpe per . GYÖKERÉNEK váladéka féken tartja a fonálférgeket (Nematodes).aureum) a kertet egész évben díszíti szép színeivel. ahol a betegek mindennap bizonyos mennyiségu oszi margitviráglevelet fogyasztottak. Az orvostudomány ennek ellenére mindaddig nemigen vette komolyan. Gyökér Vékony szálú. sötét "nyelu". bordás.kis. Levél Osztott. lapos tányérral . csipkés. amíg . Virág Átható illatú. amelynek kúpos a közepe . Azokban a migrén megakadályozását és csillapíthatóságát vizsgáló kísérletekben például. feh~~ "pamaccsal Magasság 60 cm FELHASZN ÁLÁSA Szár Enyhén molyhos. Életformája Fagyturo. Magassága 30 cm. úgyhogy más gyógyfüvekkel ne tartsuk együtt. hogy jótékony hatással van "a búskomorságra.a növény részletes. aureum fehér Magányos. LEVELÉNEK és VIRAGÁNAK forrázata enyhe nyugtató. pumila 'Tangerine Gem' -et LEVELÉNEK narancsillatáért ültetik. tenuifolia friss illata a citromcserjéére hasonlít. aromás.. 3-5 FRISS LEVELÉT kenyér között. zöld. zold vagy sárgászöld. erecta) hasonlóak a tulajdonságai. napjában egyszer. minuta) a leghatásosabb.p. Virág Nyár kozepétol nyíló fészek fehér sugárvirágokkal. hengeres. tenuifolia var.elott évszázadok óta ísmert volt. virág Szárított levél Átható szagot áraszt.a legutóbbi idoben . Magasság Szárított Díszítésre FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre VIRÁGÁT potpourri ba ajánljuk. 1 cm hosszú. sötétnarancs vagy sárga. Oszi margit virág CompositaejFészkesek Az oszi margitvirág azon képessége. Háztartás SZÁRÍTOTT LEVELÉT rakjuk kis zacskókba. FÜVEK A-TáL Z-IG TONACETUM PARTHENIUM ' 91 . Illatszerként A T. lapos. hatású és Háztartás. féken tartotta a fonálféreg-inváziót. távol tartja a molyokat. Levél Szárnyasan osszetett. Szép színe miatt potpourriba ajánlható. p. miáltal nem ismerik fel tápnövényüket. Tagetes patula Tanacetum parthenium (Chrysanthemum parthenium. étvágy serkento oldja a kisebb izomgörcsöket. fehér végu. fertotlenitoként és enyhe nyugtatóként használják. átható illatú.J Szárított Mag Kicsi. duplák vagy szimplák. a tövénél üreges. gyógyító -íil ""'" ~ . szétmorzsolva átható illatot áraszt. . kert A NÖVÉNY illata távol tartja a paradicsomtóI a rovarkártevoket. hatóanyagait. a virága. Az afrikai büdöskének (T. a fájó és hasogató fejre". mely eltompítja a férgek érzékeloképességét. T. Úgyszintén felbecsülhetetlen szolgálatot tesz a tulipán és a burgonya termesztésében is. szép szegély növény>.ez utóbbi különíti el a kamillától. nyár elejétol az elso fagyokig virit. keskeny. lapított. a füvesemberek . aranyoszöJd a levele.a jelenleg kapható gyógyszereknél csak 50 %-os a hatásfok. évelo Életformája Félig fagyturo. hengeres. A T. Szárítva potpourri ba jók. Színes virága potpourri ba való. minden rokon faj közül azonban az Inka-büdöske (T. 30 cm évelo Termés Mint egy kis ecset: fényes. krémszínu. \t. Hollandiában folyó kísérletek szerint ha a rózsák közé büdöskét ültettek. zöld. Szár Eroteljes. migrénre hajlamosak fogyaszthatják. 1':) • {"""'. I!) (. zöld. sárgásbarna. vöröses. A NÖVÉNY (T.90. Gyökere olyan anyagot választ ki. száz közül hetvenen számoltak be javulásról . különösen télen. tudományos elemzése ki nem mutatta értékes. a paradicsom kártevoit pedig levelének illatával uzi el. laza csomókban állnak. elágazó.

Megjegyzés: Sokat ne használjunk belole. füzérekbe való. évelo Mag • Magasság Apró. Levele ] kissé csipkés.~. zold.. Gyakran mkják szénába./"p~. húsvétkor meg a róla elnevezett. enyhébb illatú változat.. Kozmetika MAGJÁNAK forrázata arclemosó. Hosszú. Szárított levél . potpourriba. A sarj. barázdált . zacskó ban ruha közé. a gilisztauzo varádics meggátolja a test leb omlását . csillapítja a köhögést. Virág Sárgásfehér pillangós "irág. emiatt megszárítva finom szénaillatot áraszt. A növény levele kumarinban gazdag. bordás. . mérgezo lehet. amelyeknek gyógyászati jelentosége és nagybani termesztése most van felfutóban. nyersen vagy zöldségként elkészítve fogyasszuk. páfrányszeru. koszorúba. FELHASZNÁLÁSA Konyha MAGJÁT curry.serkenti az emésztést.neve a görög athanatos-ból származik." Enyhén szorös. 'il "" /. Ganümédészt a gilisztauzo varádicsból készült ital tette halhatatlanná. •• . amely a szájon át szedheto fogamzásgátlók eloállításában és a nemihormon-kezelésben játszik szerepet. sodóval leöntött puding készült belole.. néha kúszó. MAGJA durva orleményének forrázata . Szár Hengeres.5 m lágyszárú. világoszöld. Szár Mag Sá rgásba rna.r1 . Egyiptomban étkezési. szárnyasan szeldelt. káliumban gazdag. Káliumtartalmánál fogva a komposztba is érdemes belekeverni. zoldesfehér. Hangya és egér ellen szét is hinthetjük a lakásban. Gall-kolostor alaprajzán a növényt a gyógyfukertben lelhetjük fel. Levél Aromás. vörös foltokkal. .és chutney-mártásba ajánlj uk./[. de enyhén a zellerére is emlékeztet. Csíráztassuk.r~. hosszúkás. zöld színu. Surun álló fészkek alkotta lapos sátorozó virágzat. Életformája Fagyturo. de illatos "mezei" potpourriba is való.eros fertotleníto hatása miatt .~!fI!. s téli zöldségként fogyasszuk.'" -~(. hogy elrendelte: királyi birtokain a kolostor valamennyi növényét ültetni kell. Gyógyászat . s leveles hajtását mint zöldséget készítik el.a halottak konzerválására használták. fogazott. v. ami halhatatlanságot jelent. 93 Tanacetum vulgare (Chrysanthemum vulgare) Trigonelia foenum-graecum Gilisztauzo varádics Egykor úgy hitték. Ha a növény eléri a 20 cm-t. \ . a szélszorulást. var.lfi\. tömöttebb levélzetu. s egy ókori monda szerint a szép ifjút. Háztartás LEVELE a szobában felaggatva eluzi a legyeket. Magassága 60 cm. hogy rosszabb minoségu a széna. "".~~~ . orvosságoknak szintén alkotó része volt.mint frissíto tea . A növény azon gyógyfüvek közé tartozik. Illata mint a juharnedvéé. kevéssé elágazó.~./ . ~. Fuszeres magját Indiában régóta a curry-keverék be orölik. kerekded. nyár kozepétol nyílik. A CSÍRANÖVÉNYLEVELÉT salátába tehetjük. ahogy növekszik. szám felálló kúszó is lehet is. általában felálló. fiatalon a friss zÖldbabhoz hasonlít az íze. Várandós anyák mindenképpen mellozzék. és a hasmenést. a szárított gallyakat pedig szonyeg alá rakjuk a rovarok elriasztása céljából. benne 10-20 maggal. egyenlotlen részre osztja. T. fokozatosan elveszti curry-ízét. keskeny hüvely termést fejleszt.Y~~#. r. A gilisztauzo varádicsot mint rovarölo és fertotleníto szert is széles körben használták. hengeres. olykor vele leplezik. Szárított virág Szépen megorzi színét. crispum Mutatós. Az osi kultúrák egynémelyikében . gyógyászati célokra és a balzsamkészítésben egyaránt használtálc A görög és a római ételeknek. FÜVEK A-TáL Z-IG TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM .92 . egy mély barázda két FELHASZNÁLÁSA Konyha LEVELÉT rebarbarával pároljuk. egyéves virít... Az ezeregy száz éves svájci Szt. Magasság ]0-60 cm. 1. E kertért Nagy Károly olyannyira lelkesedett. Magja ugyanis nyálkaanyagon kívül dioszgenint 'is tartalmaz. nyárutótól oszig G örö gs z éna Leguminosaej Virág Pillangósvirágúak Életformája Nem bírja a fagyot. ovális zöld levélke alkotja levelét.

is alkotórésze. egy bájos receptben. íves hajtásokkal. Magassága kerekebb. Jinoman :öld. Forrázata teaként serkenti az emésztést és jó a másnapossagra. odoratissimus) Halványrózsaszín virágÚ törpecse. Thymus species !(akukkfufaj ok LabíataejAjakosok A görög idokben a növény a kecses eleganciát jelképezte: az a bók. p. fehér virágú. Magassága 10 cm.. x citriodorus 'Sil ver Lernon Queen' T."'_ •• T. . halhoz.je. rózsaszín virágú változat." fonat ot képez. rózsaszín virágú. 'Aureus' Aranyszínu kúszó kakukkfu Kúszó szár. fenyoillatÚ. suru . hogy "a kakukkfu illatát árasztod". _ 4_.4 "' . pácokhoz. ovális alakú. Magassága levél 8 cm. . serpyJ/um Keskenylevelu kakukkfu A fagyot jól bíró. halványlila virágokkal és illatos élénkzöld levelekkel. a. 8 cm. kékesszürke levele van. A növény fertotleníto és tartósító tulajdonságait már az egyiptomiak is jól ismerték: a balzsamozás ban használták.. kis. enyhén illatos levelu faj . . T. Magassága 5 cm. A citrom illat ú kakukkfüvek csirkéhez. I FELHASZNÁLÁSA Konyha • A kerti kakukkfu LEVELET petrezselyemmel. Virág HalváIlylila. a. citriodorus 'Fragrantissimus' Halványlila virága. :öldesbarna. bár mindegyik kakukkfüvet használhat juk. szára hosszú.94 . ezüstfoltos a levele. FüVEK A-TáL Z-IG THYMUS· 95 T. Há'ztartás VIRÁGÁT igen kedvelik a méhek. pallasianus subsp. zöld a levele. Suru hús. enyhén illatos levelu kakukkfu. KÚszó Életformájuk Örökzöld tÖ1'pecserjék T x citriodorus Cserje. T. ~ "'••1f. sötétzöld levelekkel. karmazsinvörös virágú. Magassága 5 cm. a második évben Szárított levél Erosebb ízÚ. Levél A f"Omás. T. megfázás.és anatómiai preparátumokat. Magassága T. Finom szálú. levéllel. Mag Apró. gyümölcssalátához. citromillatú. A római katonák például kakukkfüves fürdot vettek. számos hagyomány éppen ezzel az erénnyel függ össze. herba-baronát marhahúshoz próbáljuk kí. citriodorus 'Variegatus' E törpecserjének hal ván yrózsaszí n-lilás a virága. sárgás. serpylJum coccineus Kúszó szárú.~ íves hajtással. azoricus) Kúszó szárú~ rózsaszín virágú faj. Magassága 20 cm. a kúszó szá. Elosegiti a zsírok lebontását. p. de mértékkel. ezüstös szélu. Görcsös köhögés. levele keskeny. pelyhes. T. úgy igyuk. serpyJ/um 'Snowdrift Kúszó szár ú. Magassága 8 cm.. hogy megpillantsuk a tundereket . . herba-barona KÚszó szárú félcselje. élénkzöld levelu faj. \?-< T. Illatszerként LEVELÉT rakjuk potpourriba. zöld. puJegioides Vékony kakukkfu Bozontos törpecserje mályvaszínu virágokkal. zöld levelu változat. kúszó szárú.r . vadhúsokhoz ajánljuk.. Magassága 8 cm.. I 8 cm. T. elJiísodik. A balzsamos folyadékoknak a kakukkfu ma .'Úak szépen fedik a talajt.. 8-38 cm.gj~lenik. baromfihoz.. s 1600-tol m~. aranysárga jellemzik. mint télCll a friss. Magassága T. Borban. hosszú. Gyökér T. halványlila virágÚ. f 30 cm. féllyes. barna. pallasianus (T. élénkzöld levelú változat. dzsemhez valók. am~ly :. Értékes mézet ad. szürkésbarna. enyhén illatos.-v . a kertí kakukkfunél nagyobb. caespítitius (T. Gyógyászat A keskenylevelu kakukkfu LEVELE rendelkezik a legerosebb gyógyító hatással.j. zöld. amely bátorságot jelent. mert frissen igen eros ízu. T. hegyes. A thymus szó a görög Thymon-ból származik. kesken y zöld. levele a citrusfélékére hasonlít. töltelékekhez. választékos dicséro szavaknak számított. meleg zöldségételekhez. mályvaszinú virágú. rózsaszeru virággal. kerekded.~:-. törpecserje. rózsaszín virág. A T.g~átolja a papír megpenészesedését. aranyfoltos. levele édes citromillatú. 'Doone Valley' Kúszó szárú. serpyJJum 'Minor' szám. babérral körítésként tálaljuk. A középkorban Európa hölgyei a kakukkfüvet hímezték kóborló lovagjaik kendojébe. Magassága 8 cm. édes gyümölcsízt7. mártásokhoz adjuk. pl. nyár elejétol Ilyár közepéig virít. emellett tartósítja a novény. Szár Négyélu. Halványrózsaszín a virága. apró. s me. hogy fokozzák erejüket. A kozepkorban a Szent Gyógyfüvek Varázsla~ában az elso helyen említették. eros ízu T. serpylJum 'Lernon Curd' Kúszó szárú. Magasság Magassága 5 cm.lehet~ve teszI. kagylóhoz. lassan fozött ételekhez. \" köményillatÚ.és egyéb levesekhez. torokfájás ellen mézzel ízesítsük. drótszeru.

serkenti növekedésüket. A fiatal növény Fényes. Háztartás. Virág Világossárgák. Gyújtósnak és gyógyfü-dohány ajánljuk. fogazott. Mag _ Apró. mivel irritálják a nyálkahártyát. halvány. GYÖKERET leves be. csokrokban jól mutat. barna. évelo lágyszárú. Gyógy~sza~ VIRAGAT aztassuk forra . keskeny. levele még nem osztott. kert A NÖVÉNY. töltelékekbe. A friss macskagyökér gyökerének szaga régi borre emlékeztet. szárnyasan összetett. amÍg a víz sárga nem lesz. Régebbi latin neve. krónikus köhögés. világoszöld szára könnyen törik. ülok. rózsát alkotó levelei vannak. aki legénységének tagjait disznókká változtatta. a kiszáradás tóI védik meg. onnan a gyökérzethez csepegteti. nyár közepétol virító Mol y has ökörfarkkóró Az ókor mágikus növénye. rovarélosdieket.ez különbözteti meg a család többi tagjától. Szárított levél keverékbe Szár Eroteljes. A két világháborúban a növényt a robbanás okozta sokk és az ideges stressz kezelésében használták. virág Méz/llatot áraszt. ám a szárított gyökér kellemetlen izzadságszagú. Megjegyzés: A virág kivételével a molyhos" ökörfarkkóró minden része enyhén mérgezo! Életformája Fagytüro. phu az orrfintorításkor minden nyelven kiadott hangot idézi. Szárított Szár Hengeres. légúti nyák és rekedtség ellen igyuk. s jól megtartja Mag Világosbarna. kétéves Magasság 60-100 cm Magasság 2. eros. halványlilarózsaszín virágokból álló. GYÖKERE vonzza a macskákat. terecskézett kissé mérgezo. Levél Gyökér Rövid gyöktörzs. Patkánycsapdában használhat juk. toktermésben nagy számban fejlodnek ki. DÍszítésre VIRÁGZá HAJT ÁSA FELHASZN ÁLÁSA Konyha. LEVELE ásványi anyagokban gazdag. mivel fokozza a foszforfelvételt és a földigiliszták aktivitását. komposztba szórjuk. csepp alakú. mégpedig Kirkével szemben. lapos. a második évben a száron növok. fehér belü. bornyugatót ajánljuk. elnyúló fürtben nyár közepétol osz elejéig virítanak Életformája Fagytüro. kisebbek bogernyo. Eros forrázata szép fényt kölcsönöz a szoke haj nak. Kozmetika GYÖKERÉNEK fozetét lemosóként és nyugtató arcfürdo gyanánt. szép szÍnt ad a potpourrinak. Szaga kellemetlen. a tormáéra emlékezteto illatot áraszt. az ökörfarkkóró Odüsszeusznak volt a védelmezoje. pörköltbe fozzük. színét. Levél Az elso évben nagy. kiütésekre ajánljuk. vízben. férgeket. mélyen rovátkolt .az osidoktol fogva nagyra becsülték az egész világon. kert VIRÁGÁNAK pollenje és nektárja vonzza a méheket. pattanás okra. finom pihéi a növényt nemcsak ScrophulariaceaejTátogatók Ezt a gyógynövényt. Sötétzöld. zöld. durván csipkézett. hengeres. A levél és a szár puha. rostos. 97 Valeriana officinalis Verbascum thapsus Mezei macskagyökér valerianaceaej Macskagyökérfélék Virágzat Apró.1 m . E jól "megszerkesztett" növény az esovizet kisebb leveleirol a nagyobbakra. amelynek rendszertani nevét a latin valere szó adta . FÜVEK A-TáL Z-IG VERBASCUM THAPSUS . molyhos.azt jelenti: "jó egészségben van" .96 . Háztartás. 2 mm hosszú. ha zöldségek közelébe ültetjük. de a rámászkáló rovaroktóI és a legelo állatoktól is. szorös. rostos gyökerekkel. V. FELHASZN ÁLÁSA Kozmetika VIRÁGÁT krémekben vagy az arc gozöléséhez mint borlágyÍtót. a második évtol sarjadó oldalhajtásokkal. jellegzetes illatú.

sotétzöld. szép színéért régóta ültetik. Életformája Fagytüro. A korai pillangóknak az elso közott ad nektárt. tél végétol tavasz közepéig vi rit. Megjegyzés: Megfontoltan használjuk. A görögök az illatos ibolyát a termékenység szimbólumaként tisztelték. nem tévesztendo össze a citromkóróval! Kozmetika LEVELÉNEK forrázata borogatás ként fáradt szemre és gyulladt szemhéjakra hatásos. enyhén szorös. házi likorökbe rakták. álmatlanságra s egyúttal idegnyugató szer is. oltáron levo növény volt. . évelo Magasság 60-100 cm Magasság 10-15 cm. számos kultúra szentként tisztelt. italok. nyár kozepétol virítanak. Szár Enyhén szorös. süteményeket is díszíthetünk vele. Egyiptomban úgy hitték. külsoleg sebek kezelésére hatásos. Viktória korában az ibolya illata az egyik legnépszerubb volt az angolok körében. Ideges depresszió ellen s más bajokra is gyógyszerként veszik be.emésztést serkento. Vénusz szent növénye lévén elengedhetetlen része volt a szerelmi bájitaloknak. erezett. kozmetikumok. a szár csúcsán vékony füzért alkotnak. FÜVEK A-TáL Z-IG VIOLA ODORATA . bordás. forrtszirmúak. mint a vasfu. jégkrémek díszítésére használhat juk vagy fogyasszuk frissen salátába rakva. FELHASZN ÁLÁSA Díszítésre VIRÁGÁT tavaszi bokrétába tegyük Konyha KANDÍROZOTT VIRÁGÁTsütemények.így vált e lila virág Vénusz és Afrodité növényévé. A rómaiaknállelki megtisztulást hozó. ~ Szárított levél Levél Fényes. Illatáért. FELHASZN ÁLÁSA többedmagával ültetve szépen fedi a talajt. Isis könnyeibollett életre hívva.98 . Homérosztól Shakespeare-ig számos remekíró. jó a köhögésre és a hörghurutra. i Violaceaejlbolyáfélék Napóelon híveinek volt a jelképe. A múlt században Franciaországban Virág Illatos. Gyógyászat Az EGÉSZ NÖVÉNY forrázatát este lefekvés Levél Sziv alakú. zöld vagy sötétzöld. parfümökbe ajánljuk. A druidák a vasfu virágának fozetével mosták oltáraikat.mint ami szerelmi Szárított buverovel levél rendelkezik . szertartásaikban a látomások eloidézésére mágikus vízként használták. szerény növényke az ibolyák közül a legillatosabb. fejfájásra. Kína utolsó császárának özvegye Berlinbol hozatta a "Violetta Regia" palackjait. legyengült állapotban igyuk. elott . Illatszerként VIRÁGÁT potpourriba. valamint "sárkányfogú funek" hívták . Forrázata eulpeper szerint "megtisztítja a testet az epés nedvektöl" . lila vagy fehér. a csúcsnál elágazó.a nevek jól utalnak a benne rejlo erore. Az ibolyaillat mindig is a heves érzelmek jelképe volt . négyélu. szörpök készítéséhez használják. nyugtató teaként kimerült. Gyógyászat FRISS vagy SZÁRÍTOTT VIRÁGÁNAK szörpje vagy forrázata enyhe hashajtó. halványlilák. a rómaiak a belole készült borért rajongtak. a görög papok köntösükön hordták. Legyökerezo indái 8-13 cm-enként erednek Kandírozott szirom Magában finom édesség. A kínaiak ugyancsak vasfunek. lágyszárú. a földön szétterülo. hosszúkás tölgylevélhez hasonlít. évelo Életformája Fagytüro.egykor ételek be. s persze a régi füvesemberek is elragadtatással szóltak a bájos ibolya virág nyugató hatásáról. Illa tos bal ya Különös. Konyha LEVELÉT . rózsavízbe. pudingok. fényes sötétzöld. A tavasz hírnökének nevezett. 99 Verbena oHicinalis Viola odorata !(özönséges vasfujVerbén Virágok Kicsik. karéjos szélu. hogy egy ilyen szerény külseju növényt. édességek. Vigyázzunk! A vasfunek nincs citrom illata.

· MÁSODIK FEJEZET· FÜVEI( A I(ONYHÁBAN A fuszereket osidoktol fogva úgy emlegették. hogy a receptek zöld növényekre vonatkoznak. "Megbolondíthatják" a vajakat és egyéb krémeket. A következo oldalak hasznos válogatást nyújtanak a fuszernovényekrol. ízesítik az eceteket. bár a konyhamuvészet iránt felébredt érdeklodés újra ráirányította a figyelmet a rég elfeledett fuszerekre. Hangsúlyoznunk kell. felsorolva tulajdonságaikat és jellemzo használatukat. mint manapság. a bazsalikom. mint az ételek lelkét és a szakácsok örömét. olajokat és izgalmassá tehetik szinte bármely étel ízét. Ha józanul használjuk oket. mint például az angyalgyökér. . ízukkel. Régebben sokkal többféle fuszernövényt s sokkal változatosabban használtak. Sok fuszernövény. frisseségükkel a legegyszerubb étkeket is az érzékek harmonikus élményévé formálják. egy evokanálnyi mennyiség (15 ml) helyett harmadannyival. hanem az emésztést is megkönnyítik. a köménymag és a kapor nemcsak ízletesebbé teszik az ételeket. Konyhai herbárium A fuszereket igen sokféleképpen használják a konyhában. egy kiskanállal (5 ml) számoljunk. így ha csak szárított fuszer van kéznél.

fott zöldségekhez és tojásételekhez. a babhoz és a gombához. A fozés végén adjuk hozzá. magukban is. Magját mártásokhoz. oldal). oldalon Édeskömény Az ánizsmaghoz hasonló ízu édeskömény nemcsak az emésztést serkenti. úgy használják. Adjunk egy-két levelet pácokhoz. oldalon Angyalgyökeres és mentás falatok a 126. oldalon Mediterrán zöldségek a 123. Az aromás ízu mag nélkülözhetetlen a chutney-ban (paradicsomos indiai fuszerkeverékben) és a curry-s ételekben. kekszeknek. nagyvadakhoz és egyéb vadhúsokhoz. mint frissen. oldalon Narancsos édeskömény-saláta a 125. oldalon pástétomnak. így óvatosan használjuk. marhahúshoz. apróra vágva pedig salátákhoz és fott zöldségételekez ajánljuk. Leveleivel olajos halak . Leveleibol aromás tea is készítheto. oldalon Boróka Aromás. a tökfélék. halakat kenegethetünk vele. Jégkockába fagyasztva italok hoz adhat juk. ecetekben és teákban kitunoek. szirup okban. friss levelének édeskés. káposztaételekhez is. Enyhébb íze miatt szendvicsekhez nyers hagyma helyett használhat juk. és sütés elott a csirkét is megszórhatjuk vele. Helyezzünk felvágott fokhagymagerezdeket a sütendo húsok bevágásaiba. és mentás falatok a 126. curry-s húsételekhez. salátákba. és jól illik a különbözo tökfélékhez. öntetek. oldalon Burgonyasaláta kaporral és snidlinggel a 125. kiválóan alkalmassá teszi surítmény készítéséhez. majonézeket. Vajjal kike verve francia cipóba süthetjük. de gyümölcssalátákhoz. mustárt ízesíthetünk vele. oldalon Kakukkfu A kerti kakukkfuvel. Íze a fokhagyma mellett is érvényesülni tud. óvatosan használjuk. illetve grillezett húsokat. így húsokhoz. Egyetlen levél a tárolt rizs mellett kellemes ízt kölcsönöz a rizsnek. de a karcsúság megorzés éhez is segítséget nyújt. Fagyasztva jól . Az oregano pizzákban kiváló. oldalon Fácán kakukkfuvel cseréptálban a 112. rákfélékhez. a burgonya és a bors ízét. A citromillatú kakukkfüveket szárnyasokhoz. (134. oldalon Babérlevél A babér olyan fuszer. Fuszeres perzsacsirke a 116. Mindkettot gondosan szárítsuk. oldalon Citromfu Frissíto. mely a suru szirupokon is átüt. oldalon Málnás-mentás joghurtital a 137. oldal) sajtkrémekben. csípos levelek salátákban. Korianderes lencseleves a 108. mártásokba.és paradicsomsaláta a 124. a szegfuszegre emlékezteto íze van. pikáns ízénél egy picit erosebb az oregano íze. halhoz. oldalon Borókával fuszerezett körték a 129. sonka. Borókabogyóval és fokhagymával pácolt disznóhússzeletek a 116. Szórjuk levesekbe. elveszi azok fanyarságát és csökkenti a szükséges cukor mennyiségét. savanyúságokhoz. szárnyasokhoz nagyszeruek. zöldségételekben. Nyelvhal kakukkfuvel a 110. Megpárolt fiatal levelei és elofozött szára fehér szósszal mint ízletes zöldségétel tálalható. Orölve fuszeres vajakat. gyantás ízük miatt a borókacserje összezúzott bogyóit eloszeretettel használják pástétomokhoz. mely jobb száritva. fagylaltoknak. A majoránnát suru zöldséglevesekhez. oldalon Bazsalikommal töltött palacsinta a 120. Citromfuvel Citromfuvel ízesített kebab a 113. A vajba kevert. oldalon Fuszeres perzsacsirke a 116. páclevekhez. Csokoládés süteményekbe. de takarékosabban.például makréla . Népszeru fuszer savanyúkáposztába. oldalon Borókabogyóval és fokhagymával pácolt disznóhússzeletek a 116. A firenzei édeskömény gumóját salátában nyersen is ehetjük. A levelek fozete ízletes erolevesként fogyasztható. Ez higítva husíto italokhoz kituno. Adhat juk oket újkrumplihoz. oldalon Bazsalikom Számos mediterrán ételhez nélkülözhetetlen. citromízu leveleit zölden salátákba ajánljuk. az édesköményhez. az ánizshoz. így amíg meg nem barátkozunk vele. mártásoknak. Koriander Levele és az érett magja különbözo ízu fuszerek. Utánozhatatlan ízt kölcsönöz a zöldségeknek. oldalon Majoránna és oregano (szurokfu) A majoránna sajátos. Petrezselyemmel és kakukkfuvel együtt különleges ízt adnak a körítéseknek. Zsenge szárát salátákba aprítsuk. szára is eros fuszer. ha olajban vagy ecetben tartósítjuk oket. töltelék ek hez.és Fokhagyma Eros aromája hideg vagy meleg ételekben egyaránt jól érvényesül. Mártásokban. A bazsalikom aromája a fozés során csak még eroteljesebb lesz. sült burgonyával kituno. pesto-szósz alapízét. joghurtos mártásokban. de üdíto gyógyteát is készíthetünk belole. édestésztákban mazsolával vagy fekete ribiszkével együtt használatosak. durv ára vágott metélohagymával grillezett húsokat köríthetünk. A fokhagyma)eveleivel szelídebben fuszerezhetünk. halételekhez próbáljuk ki. oldalon Kapor Bár gyakran hasonlítják ízét a köményhez. pástétom okhoz . Fott halételek fozovizébe tegyünk egy babérlevelet is. a majonéznek. fok hagymás és krémsajtos mártásokhoz. adjuk csirkéhez. és jellegzetes ízt ad a gyümölcssalátáknak. Angyalgyökeres oldalon. a mártásoknak és a töltelékeknek. joghurtos öntetekhez es italokhoz. Bazsalikomos fejtett borsó leves a 107. kenyerekhez. oldalon Lestyán Levele is. Teljesen egyedülálló. oldalon Sült káposzta borókabogyóval a 121. A magot egészben adjuk krumplisalátához. Különösen jól kiemeli a paradicsom. felaprított metélohagyma sok ételt képes kiemelni a mindennapok egyhangúságából. oldalon Mediterrán zöldségek a 123.102· FÜVEK A KONYHÁBAN FUSZERNÖVÉNYEK· 103 Népszeru fuszernövények Angyalgyökér Eros. jól megalapozzuk vele a saláta ízét. sajtkrémekhez. A babért tejes pudingok ízesítés ére is használják: a fozés kezdetekor adjuk hozzá és tálalás elott szedjük ki. valójában egyikhez sem hasonlít. Sütve akár zöldségként is fogyasztható. töltött disznóhúsokhoz. más fuszerekkel is használatosak. de érdekes ízt ad a rizssalátáknak is. Omlettekben és sajtos ételekben is használatos. pácok ízesítéséhez és fokhagymaecet vagy -olaj készítéséhez is felhasználhatjuk (134. Ha leveleit savanyú gyümölcsökkel fozzük együtt. oldalon készült sajttorta a 129. Vadhúsleves babérral a 108. oldalon Vegyessaláta chilivel és korianderrel a 125. Vajjal összekeverve. Általában halakhoz tálalt fehér mártás okhoz használhat juk. Menták A tiszta.belsejét tölthetjük. puncsokhoz is pompásak. Gravlax a 109. oldalon Ecetes uborka a 135. fuszeres kekszekhez és fott halételek fozovizéhez adjuk. pástétomokhoz. Az eros. szárnyasokhoz és vadakhoz ajánlhatjuk. tiszta íze. Édeskömény rokfort-mártásban a 122. akárcsak a gyümölcssalátáknak és a sodóknak. finom desszertekbe is keverhetjük. Dörzsöljük be egy gerezdjével a salátástálat. Apróra vágott levelei citromos ízt kölcsönöznek a savanyúkáposztának. csirkéhez és húskenyerekhez használják. a petrezselyemmel és a babérlevéllel különleges körítéseket készíthetünk. jellegzetes ízu menták serkentik az emésztést. Olajos paradicsomsalátához és meleg paradicsomos ételekhez kituno. A levelek jól illenek halhoz. kakukkfuvel a 112. Étvágygerjeszto és megkönnyíti a zsírok emésztését. de meg is fozhetjük. oldalon Lestyán szololevelekben a 114. lazachoz és almáspitéhez. vadhoz. ez a két fuszer adja meg a klasszikus . Friss leveleivel érdekes alapízt adhatunk egy erosen fuszerezett Metélohagyma (snidling) A friss. húslevesekhez. Cukrozott leveleivel édességeket díszíthetünk. leveseknek. oldalon Fuszeres padlizsán a 121. Lestyános leves a 108. Friss leveleinek ízét úgy orizhetjük meg. Frissen nagyon átható ízu. fuszeres íze van. bableveshez. kellemes citromízuvé teszi az indiai teát. oldalon Oreganós sajtos sütemény a 118. uborkához. oldalon Mentával ízesített dinnye. mint a majoránnát. oldalon Nyúl mustárral.

kapor. rozmaring. menta. tárkony. tárkony. majoránna (cseréptálban sültekhez). rozmaring. petrezselyem. Ha erosebb hatást kívánunk elérni. oldalon Sáfrányos gyümölcskenyér a 130. turbolya. mártás okhoz. Májhoz : bazsalikom. kakukkfu. citromillatú kakukkfüvek. majoránna. oldalon Mirrhafü Leveleinek finom illata halványan emlékeztet az ánizsmagéra. hidegen salátaolajjal készíthetjük. Friss. kakukkfu. majoránna. Rozmaringos kebab a 113. kapor. édeskömény. rozmaring. kolbászhúsokat. oldalon Petrezsei yem Népszeruségét és gyakori alkalmazását visszafogott aromájának és levelei szép. kakukkfuvel társítva. levesekhez. Inkább a finomabban fuszerezett ételeket érdemes vele ízesíteni. Közvetlenül a fozés befejezése elott adjuk hozzá. oldalon Rozmaringos sajtos rudacskák a 130. lestyánlevél és -mag. kömény. összezúzva meleg tejben vagy a receptben szereplo folyadékban oldjuk fel. Halételekhez megsütött hajtását adhat juk. borsfu. Éretlen. oldalon meghintik vele a bárány. enyhén kesernyés ízzel. menták. citromfu. egyébként a sóskát általában hasonló módon készítik. Fuszerek pácokhoz Bazsalikom. turbolya. majoránna. oregano. oldalon Snidlinges sajtcipó a 131. kapor. majoránna. Sáfrányos kagyló a 110. szárítva elveszti ízét. Fuszerek halételhez Általában: alexandriai petrezselyem. babér. kakukkfu. borágó. oldalon . petrezselyem. tárkony. Burgonyához: babér. és borsfu. Nélkülözhetetlen a béarni és a hollandi mártásokban. tárkony. oregano. kakukkfu. majoránna. zsálya. oldalon Petrezselymes. kapor. kakukkfu. kakukkfu. paraj-libatop. bazsalikom. rozmaring. lestyán. kakukkfu. borsfu. azonkívüloldalasokat. petrezselyem. borsfu. kakukkfu. oldalon A fuszerek használata Fuszerek levesekhez Általában: turbolya. petrezselyemzöld -szár és -gyökér. kapor. metélohagyma. és majoránna. A jó sáfrány nem öregebb egyévesnél és csillogó narancssárga színe van. kakukkfu. édeskömény. citromfu. oldalon Zöld majonéz a 126. édeskömény. kerti zeller. vöröshagyma és szára. snidlinges vaj a 134. borsfu. avocadoöntetekbe és puncsokba ajánljuk. Kacsához: babér. Finom ízt ad a sülo kenyérnek a sütobe helyezett rozmaring ágacska. zsálya (de megfontoltan). borsfu. zsálya. oldalon Sajtbombák a 126.és malacpecsenyéket. Nyúlhoz : bazsalikom. menta. Tegyük egy ágát az olajba vagy az ecetbe. rozmaring. zsálya. míg a frisset vágjuk finomra. fokhagyma. kakukkfu. tárkony. de belekeverhetjük a sütemények lisztjébe is. Savanykás gyümö!csökhöz párolás vagy lekvárkészítés elott hozzáadva elveszi azok fanyarságát és csökkenti a szükséges cukor mennyiségét. Levesekhez : babér. Olajos halakhoz : édeskömény. majoránna. mustármag. borsfu. halételekben és ritkább zöldségételekben. rozmaring. csípos. kakukkfu. édeskömény. Fuszerek tojáshoz és sajthoz Tojáshoz. rozmaring. mint a spenótot. Burgonyasaláta kaporral és snidlinggel a 125. tárkony. borsfu. majoránna. petrezselyem. metélohagyma. rozmaring. édeskömény. Puhasajthoz : köménymag. menta. oldalon Paszternákpüré sóska levéllel a 122. kakukkfu. nemes fuszer rejtett. borsfu. Tárkonyos sült csirke a 113. Disznóhúshoz : turbolya. oldalon Muskátlilevéllel készült piskóta a 132. borsfu. rozmaring. édeskömény. lestyán. rozmaring. Borsóhoz : bazsalikom. kapormag. koriandermag és -levél. pástétomokat és töltelékeket ízesítenek vele. Pulykához: petrezselyem. majoránna. adagoljuk bokezuen. tárkony. Fuszeres zöldomlett a 117. petrezselyem. menta. menta. Sonkához: boróka bogyó. Libához: édeskömény. rozmaring. galambot. valamint süteményekhez. aromás levelei megkönnyítik a zsírok emésztését. kakukkfu. Édes rizs rózsaillatú muskátlival a 129. gyümölcsökhöz és szorbettekhez használhat juk. majoránna. rozmaring. kapormag. borsmenta. koriandermag. rozmaring. lestyán. kapor. babér. Keménysajthoz : köménymag. zsálya. borsfu. kapor. vérfu. tárkony. majoránna. majoránna. kapor. zsálya. oldalon). lestyán. Galambhoz : borókabogyó. zöld magját adjuk gyümö!cssalátákhoz. rozmaring. Ételekbe fozve nemcsak az alapanyagok. Fuszerek szárnyasokhoz. zsálya. Erosen fuszerezett "Ördögtojáshoz" : mint fent. kömény. citromfu. FÜVEK A KONYHÁBAN A FUSZEREK HASZNÁLATA· 105 megorzi. A sóskaleves már klasszikus ételnek számÍt. koriander. lestyánmag. majoránna. menták. menta. menta. vöröshagyma és a szára. turbolya. lestyán. zsálya. Hagyományosan Tárkony Pikáns. csípos mellékÍzzel. majoránna. Leforrázott leveleit borban áztatott narancsszeletek mellé adhat juk. majoránna. fokhagyma. édesköménymag. köménymag. rozmaring. szendvicsekhez. a petrezselyem és a turbolya mellett egyike a "fines her bes" -eknek. tárkony. oldalon Mediterrán zöldségek a 123. Fuszerek ragukhoz Borágó. Salátákban. metélohagyma. petrezselyem. vagy ha egészben használjuk a rágós leveleket tálalás elott vegyük ki. metélohagyma. Bárányhoz: bazsalikom. ozhöz: babér. Muskátlifélék A sokféle muskátli levelét teák. borsfu. vadhúsokhoz Szarvashoz. csombord. általában: bazsalikom. borókabogyó. Csirkéhez: turbolya. Sült halakhoz : az eddigiek. sodókhoz. Zöldséges húsleves hez : bazsalikom. Adhat juk tojásételekhez és sült csirke töltelékéhez is. hanem a fuszerek ízét is hangsúlyozza. babér. lestyánmag. citromfu. cikória. kakukkfu. majoránnák. Szerencsére az ételek színesítésére és ízesítésére egy csipetnyi is elegendo. turbolya. borsfu. apróra vágott leveleit salátákba. petrezselyem. különféle levesekben. fokhagyma. borókabogyó. babér. Kísérletezzünk velük pikáns ételek elkészítésekor. étvágygerjeszto Íze kellemesen ' pikánssá teszi a finomabban fuszerezett mártásokat. ételeket. turbolya. oldiBon Rozmaring Gyantás. Eros fuszer. menta. zsálya. tárkony. és a zamatosabb szárát is használjuk. petrezselyem szár. sötétzöld színének köszönheti. Fonduehoz: bazsalikom. petrezselyem. citromfu. Spárgához: turbolya. oregano. borókabogyó. sóska. oregano. citromfu. rozmaring. kapor. citromfu. Tojásrántottához és omletthez : mint fent. metélohagyma.Paradicsomhoz: bazsalikom. Ha nem poralakban használjuk. oldalon Édes rozmaringos falatok a 132. zsálya. petrezselyem. Sáfrány A sáfrány a porzók sok fáradságot igénylo begyujtése miatt a legdrágább fuszerünk. petrezselyem. tárkony. tárkony. majonézhez és tojásételekhez ajánlhatjuk. menták. oldalon Sóska A sóska levelének a citroméra emlékezteto csípos. Disznóhús sóskával cseréptálban a 114. metélohagyma. lestyánmag. A száraz leveleket morzsoljuk. majoránna. Sajtos melegszendvicshez : bazsalikom. rozmaring. kömény. zsálya. oregano. de felaprítva olajon párolt ételekhez is adhat juk . fokhagyma. turbolya. Tengeri halakhoz : bazsalikom.104 . tárkony. kapor. babér. metélohagyma. Különleges ízt ad a körítéseknek babérral. italok ízesítésére (lásd a 136. lestyánmag. tárkony. Lazachoz : kapormag. hegyi zeller. Fuszerek zöldségekhez Articsókához: babér. kakukkfu. kapormag. és majoránna. Megfozött gyökerét szeletelve. zsálya. Fuszerek húsokhoz Marhahúshoz : bazsalikom. majoránna. kömény. majoránna. babér. tárkony. lestyánmag.

menta. borsfu. turbolya. ibolya. petrezselyem. körömvirág. Burgonyához: bazsalikom. rozmaring. porcsin (téli és nyári). estike. rozmaring. mirrhafu. Savanyúkáposztához: kapor. zsálya. oregano. turbolya. A krémlevesekhez friss füveket adjunk. kakukkfu. borsfu. Spenóthoz : borágó.suru. de meggondolatlanul. kapor. Káposztához : borágó. borágó. Fehérrépához: kapormag. petrezselyem. borsfu. Sárgarépához: turbolya. sóska. rozmaring levél. ore gan o. Lencséhez: fokhagyma. kapor. tejföllel és a bazsalikomlevelekkel tálaljuk. bodza virág. Adjuk hozzá a lecsöpögtetett borsót. édeskömény. lestyánmag. tejszín vagy joghurt turbolyaágacskák Bazsalikomos (8 személyre): 1 evokanál olaj 1 nagy. tárkony. sarkantyúka. borsfu. babér. kapormag. rozmaring. kapormag. míg a savanykás sóska. bazsalikom. rózsaszirom. ibolya. rozmaring. zsázsa. menta. rozmaring. menta. jellegzetes ízt adván a könnyebb leveseknek . Karfiolhoz : metélohagyma. majoránna. 3 Hagyjuk kihulni. menta. metélohagyma. menta. lóhere. majoránna. menta. kakukkfu. sóska. kankalin. menta. petrezselyem.a francia házi konyhát idézi. turbolya. borsfu. kakukkfu. levesbe rozmaring. Fedjük le. zsályalevél. majoránna. Tökhöz: bazsalikom. Tálalhatjuk hidegen vagy melegen. borsfu. borsfu. metélohagyma. koriander levél. Fuszerek olajokhoz Sós: bazsalikom. oregano. Fuszerek ecetekhez Bazsalikom. kapor. fokhagyma.106 . tárkony. borsfu. tárkony. babér. tárkony. angyalgyökér. citromkóró. menta. lestyán. köménymag. Sodókhoz: babér. 2 Forraljuk föl. tárkony. citromfulevél. 2 Hagyjuk kihuIni és turmixoljuk péppé. borsmenta. Tur boIyás sárgarépaleves (4-6 személyre): 5 dkg vaj 27 dkg felaprított sárgarépa 5 dkg finom liszt 1 l csirkehúsleves só. oregano. tárkony. mert elveszítjük finom. lestyán. köménymag. petrezselyem. leves be tárkony. kakukkfu. Kompótokokhoz : körtéhez menta. Fuszerek desszertekhez Általában: angyalgyökér. ápolka. borsfu. menta. rozmaring. és finoman pároljuk meg rajta a sárgarépát (5 perc). zsálya. Édes: ápolka. vérfulevél. szagosmügelevél. 1 dl-nél kicsivel több tejföl 8 bazsalikomlevél . citromkóró. majd turmixoljuk péppé. majoránna. borsfu. a mirrhafu levele és éretlen magja. Rántsuk be a liszttel. ánizs. rozmaring. édesköménymag. levendula. borágó. belekeverve a tejszínt vagy a joghurtot és a turbolyaágacskákat. menták. Fuszerek kenyerekhez Ánizsmag. Melegítsük újra a fazékban. édeskömény. fokhagyma. menta. borsfu. citromfu. kakukkfu. alma-. vérfu. savanykás gyümölcsökhöz angyalgyökér. oregano. Fuszerek borokhoz Angyalgyökérlevél. adjuk hozzá a bazsalikomleveleket és fuszerezzük meg. körömvirág. és fozzük lassú tuzon 40 percig. napraforgómag. kakukkfu. muskátlifajok. kockára vágott krumpli 23 dl viz 3 evokanál bazsalikomlevél só. rozmaring. a zöldségkoncentrátumot. petrezselyem. édeskömény. majoránna. tárkony. kankalin. lestyán. kaporlevél. kapor. majoránna. majoránna. zsálya. Megpróbálhatunk egy fuszert másikkal helyettesíteni. estike. FÜVEK A KONYHÁBAN LEVESEK . kakukkfu. metélohagyma. borsfu. almához ánizsmag. bodza virág. kertilaboda. kerti zeller. mirrhafu. Paradicsomhoz : bazsalikom. Virágfuszerek : ápolka. petrezselyem. rózsaszirom. majoránna. Fuszerek kocsonyákhoz Sós: bazsalikom. kakukkfu. citromfu. citromfu. felapritott vöröshagyma 1 gerezd összezúzott fokhagyma 22 dkg egy éjszakán át áztatott fejtett borsó 1 kiskanál paradicsompüré 1 evokanál zöldségkoncentrátum 1 nagy. petrezselyem. kapor. rozmaringvirágok. majoránna. vérfu. és pároljuk rajta 5 percig a hagymát és a fokhagymát. Zöldbabhoz : kapor. a mirrhafu levele és éretlen magja. tárkony. édeskömény. Saláta növények Általában: alexandriai petrezselyem. mentalevél (minden fajtáé). citromfu. ápolkalevél és -virág. Hagymához : bazsalikom. borsfu. majd visszatöltve a fazékba forraljuk fel ismét a felvágott turbolyával együtt. citromfu. tápláló leves leginkább a beleillo fuszerek gondos összeválogatásának köszönheti az ízét. cikória. kakukkfuvirágok. kapor. zsálya. tárkony. a paradicsompürét. citromfu. levendulaszirmok. kínai metélohagyma. Édes: szegfuszeg. Zellerhez : turbolya. Virágok ecetekhez Szegfufélék. köménymag. zsálya. turbolya. babér. majoránna. és fozzük lassú tuzön 30 percig. mák. Borsóhoz : bazsalikom. zsálya. ananászzsálya (Salvia rutilans). öntsük fel a húslevessei és fuszerezzük. sáfrány. amíg a borsó megpuhul. rozmaring. A babér például . rózsamuskátli. kígyógyökeru keserufu. citromillatú kakukkfüvek. 107 Avokádóhoz : kapor. menta. kapor.és citromillatú muskátlik. rózsaszirom. bazsalikom. Gombához: bazsalikom. rozmaring. majoránna. citromkórólevél. zsálya. a krumplit és a vizet. muskátli. borágólevél és -virág. kiadós leves ben remekül kiegészíti a tartalmas vadhúsokat. menta. petrezselyem. petrezselyem. kakukkfu. rozmaring. feketebors Hozzávalók Körítés fejtett borsóleves 1 Forrósítsuk fel az olajat egy nagyobb fazékban. fokhagyma. fedjük le egy fedovel. feketebors fél csésze felapritott turbolya Hozzávalók Körítés 1 Olvasszuk meg a vajat egy fazékban. kakukkfu. borsfu. levendula. Forraljuk fel. birsaImához borsfu. önálló ízüket. köménymag. turbolya. tárkony. majoránna. metélohagyma. kínai metélohagyma. Levesek Egy finom. rózsaszirom. majoránna. majoránna. édeskömény. kaporlevél és -mag. a mustár csíranövénye sarkantyúkalevél. tárkony. sarkantyúka. marokszám keverve soha ne használjuk oket. Kelbimbóhoz : kapor. turbolya. kakukkfu. Gyümölcssalátákhoz: ánizsmag. citromkóró. rozmaring. zsálya. ibolya. sóska.

1 Rakjuk a szárnyast.108 . de más. a nyulat. fuszerezzük meg és melegítsük fel. a hagymával. keverjük bele a lisztet és állandó keverés mellett fozzük 1 percig. Forraljuk fel. kibelezve Hozzávalók Kép a 111. Végül a húst a mártás ba téve. 1 Melegítsük elore a sütöt 180 oC-ra. és távolítsuk el a csontjait. fogoly. és dörzsöljük be vele a halat. a babérleveleket és a húslevest egy levesesfazékba. borös felükkellefelé. Töltött pisztráng turbolyával (4 személyre): 5 dkg vaj I nagy apróra vágott vöröshagyma II dkg finom zsemlemorzsa 7.5 dJ tej só. fedjük le. elnegyedelt vöröshagyma 4 babérlevél I citrom leve só. feketebors 0. de ne engedjük forrni. fuszerezzük meg. és forraljuk lassú tuzön 15 percig. Tegyünk minden halra egy vaj darabot. Rakjuk bele a lencsét. 2 Keverjük bele a paradicsomlét. amíg megpuhul. Adjuk hozzá a tejet és fuszerezzük meg. a citrom levét és héját. 3 A levet a répával. 3 Rétegezzünk kaporlevelet egy tál aljára. és pároljuk még néhány percig. hosszában négyfelé vágott sárgarépa I közepes. A legtöbb halféle magától értetodo ízesítoje a citromfu és a citromillatú kakukkfüvek. feketebors 4 egyenként kb. 2. galamb vagy más szárnyasvad megtisztitva I nyúl elülso része I közepes. mert csomós lesz. Fedjük le a megmaradt kaporral és a maradék fuszeres cukorral. Lassan keverjük hozzá az olajat és a felaprított kaprot. Nagyon melegen. Kenyérrel tálaljuk. a hagymát. Majd fedjük be oket egy újabb réteg kaporral és fektessük rájuk a lazacok másik felét. majd hozzáadva a dinsztelt hagymát.5 dkg vaj 2 közepes. a gombát. 2 Szurjük le. Lestyános (4 személyre): 2. 25 dkg-os pisztráng és 1 nagyobb (1-2 kg-os) megtisztítva. de most borükkel folfelé. de még nem barna. míg aranysárga lesz. és fozzük lassú tuzon 20 percig. mint pl. és egy nehezebb tányérral megterhelve hagyjuk 24 órán át huvös helyen. a húsokkal együtt turmixoljuk péppé. s pirítsuk tovább oket mindkét oldalukon további 5-5 percig. citrommal és kaporlevelekkel díszítve tálaljuk. gyúrjuk egybe. amíg a hús megpuhul. csíposebb. a sót és a fekete borsot. feketebors Hozzávalók leves (6 személyre): 90 dkg lazac 5 evokanál cukor 5 evokanál tengeri só (sima is megfelel) fekete bors 5 evokanál kaporlevél Hozzávalók Mártás Gravlax 1 Vágjuk hosszában félbe a lazacot. oldalon. a lestyán és a menta. 2 Keverjük össze a cukrot.5 dkg finomliszt 5. korianderrel megszórva tálaljuk. 4 Takarjuk le az egészet fóliával. a sárgarépát. és bezsírozott alufóliába csomagolva süssük oket 15 percig. fedjük le. ritkábban eszünkbe jutó fuszerek is kitunoek. oldalon. 5 Keverjük ki habverovel a mártást. Korianderes lencseleves Hozzávalók (4 személyre): I evokanál olaj I nagy felaprított vöröshagyma II dkg lencse 5. Olvasszuk meg a vajat és pároljuk addig a hagymát. és erre fektessük a lazacot. Fejtsük le keresztirányban a bort. Ha sóskát használunk a lestyán helyett. 2 Fokozatosan adagolva keverjük bele a levest. 6 Dörzsöljük le a burkolatot a halról. 3 Tegyük egy nagy tálba a zsemlemorzsát. Forraljuk fel. Melegítsük fel újra.5 dI portói bor Hozzávalók babérral Halak A halételekhez legáltalánosabban használt fuszer a petrezselyem. a köménymag. Egy tiszta edényben hozzáadva a citromlevet és a portói bort. de számos más fuszernövény is jól megy hozzájuk. savanykásabb ízu levest kapunk. fekete bors I evokanál orölt koriandermag I evokanál felaprított koriander 1 Forrósítsuk fel az olajat egy fazékban és pároljuk a hagymát 5 percig. beletéve a hozzávalókat az olaj és a kapor kivételével. fedjük le és forraljuk lassú tuzön kb.5 dl csirke. . hajtsuk le róla a fóliát.5 dl paradicsomlé 2.5 dl víz só. finomra vágott hagyma 4 evokanál finomra vágott lestyánlevél 2.vagy zöldségleves 2. 5 Vegyük ki a halakat a sütobol. a vizet. 1 órát. Egy egyszeru sült hal egészen pompás étel friss fuszeres vajj al. FÜVEK A KONYHÁBAN HALAK· 109 Vadh úsleves (4-6 személyre): I 1 marhahúsleves I fácán. Adjuk hozzá a lestyánt. 2 evokanál fekete mustár 1 evokanál méz I tojássárgája 2 evokanál fehér borecet só. a hagymát és a húsokat.5 dkg vékonyra szeletelt gomba 1 citrom leve és reszeit héja 1 csésze felaprított turbolya só. a turbolyát. 4 Osszuk el a tölteléket arányosan a pisztrángok között és töltsük meg vele a belsejüket. megtartva a répát. az orölt koriandert és fuszerezzük meg. majd a húst. 1 Olvasszuk fel a vajat egy levesesfazékban és óvatosan pároljuk rajta a hagymát 5 percig. feketebors 6 evokanál olivaolaj 2 evokanál felaprított kaporlevél Kép a 111.

Nyújtsuk ki mindegyiket tányér nagyságúra. feketebors 1. és készítsünk a liszttel rántást. feketebors Kép a szemben lévo oldalon. a kagylókat és a bort. 1 Áztassuk a kagylót egy tál vízben kb. 4 Olvasszuk meg a vajat egy lábosban.5 dkg vaj 2. 3 Melegítsük elo a sütot 200 OC-ra.<akukkfuvel Hozzávalók (4 személyre): 4 kifilézett nyelvhal 2. és tegyük félre a levet. 6 Osszuk el a tésztát négy egyenlo részre. 3 Olvasszuk föl a vajat. Az óramutató járásának megfeleloen. majd öntsük az egészet egy mély tuzálló tálba. 2 Forrósítsuk fel az olajat egy nagy serpenyoben.5 dkg vaj só. míg üveges nem lesz. és süssük 20 percig. majd szélüket a felvert tojással bekenve ragasszuk össze oket. tejszínes mártással kínáljuk. Gravlax (109. és süssük néhány percig. III Nyelvhal J. szedjük ki oket a serpenyobol. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát. fentrol kezdve: Töltött (fent). 5 Melegítsük a sütot 190 OC-ra. Ha kinyíltak. 2 órán át. és alaposan mossuk meg oket. hogy megduzzadjanak. 2.5 dl tej késhegynyi sáfrány egy evokanál forró vízben feloldva 5 dkg finom zsemlemorzsa Kép a szemben lévo oldalon.110 . oldalon). és öntsük le a fehér borral.5 dl száraz fehér bor 2. Pároljuk óvatosan 15 percíg. és vegyük le a tuzrol. finomra vágott vöröshagyma 5 dkg felszeletelt gomba II dkg finom zsemlemorzsa 7. és pároljuk meg rajta a hagymát. a halakra meg terítsük el egyenletesen a tölteléket. . tegyük rá a vajdarabokat. Sáfrányos kagyló Hozzávalók (4-6 személyre): 2 kg kagyló 1 evokanál olaj 1 evokanál zab 2 kicsi. Tekerjük fel.5 dl' száraz fehér bor 23 dkg könnyu édestészta 1 felvert tojás Töltelék 1 Melegítsük elo a sütot 170 OC-ra. majd pároljuk meg rajta a hagymát. Kakukkfüves. szükség szerint megkeverve. Pirított fokhagymás kenyérrel kínáljuk. 7 Kenjük be oket tojással.5 dkg vaj 1 közepes. Folyóvíz alatt távolítsuk el a kagylók szakállát. majd tegyük félre. Helyezzük rájuk a halakat. Szórjuk meg zsemlemorzsával és kb. oldalon). Vegyük kí a lébol a halat. felszeletelt vöröshagyma 2 evokanál finomra vágott petrezselyem 0. Nyelvhal kakukkfuvel Sáfrányos kagyló (fent). Adjuk hozzá a petrezselymet. míg aranybarnák nem lesznek. a kagylók fozolevét és a föloldott sáfrányt. Fedjük le és hagyjuk a kagylókat párolódni.5 dkg finomliszt l. 2 Rakjuk a halfiléket egy tálba. Adjuk hozzá a tejet. - . 4 Az így elkészített gombát és hagymát keverjük össze a töltelék többi alkotórészével. 5 Keverjük a megpárolt kagylókat a mártásba. pisztráng turbolyával (109. 10 percig süssük. a zabbaI együtt. FÜVEKA KONYHÁBAN HALAK. Keverjük simára. fuszerezzük. míg megpuhul.5 dkg mazsola 1 evokanál felaprított kakukkfu 1 felvert tojás só. amíg ki nem nyílnak.

Ha csirkét készítünk. Süssük IS-20 percig parázson. a hagymát. Öntsük a kihult pácot a húsra.5 dl borecet 1 evokanál orölt koriander 1 evokanál orölt kömény 3 késhegynyi orölt chili 1 kishanál orölt kurkumagyökér 1 evokanál nyers cukor 1 evokanál mango chutney (indiai fuszerkeverék) 2 babérlevél 2 chili (ízlés szerint) só. a tárkony és a rozmaring ~ nemcsak a zsíros húsok testes ízeinek ellensúlyozására kiválóak. Fogpiszkálókkal vagy kis nyársakkal tuzzük össze a húsok széleit. Egy kanál hátoldalát használva egyenletesen kenjük be vele a bontott nyúl minden részét. a kurkumagyökeret. 3 A nyúl darabjait helyezzük egymás mellé egy kizsírozott tepsi ben. 5. majd öntsük hozzá a vörös bort és a vizet.5 kg kicsontozott. feketebors 1 dl víz 1 feldarabolt.és hagymadarabokat. Keverjük jól meg. A sütés alatt öntözgessük a húst apáclével. mely finom fuszeres ízt adott az ételnek. Rétegezzük rá a hagymát és tetejére a citromfuleveleket. Egy-másfél órán át süssük. Hozzávalók Nyúl mustárral. Ha gyengén megcsavarjuk a csontot. és elriasztotta a legyeket. nagy fej vöröshagyma 2 nagy marék citromfulevél Pác A fuszereket szerencsére ma már csupán a húsok ízének élvezetesebbé tételére használják. 8 dkg-os alsó vagy 2 Csontozzuk ki a csirkecombokat. Fedjük le. a chutney-t és a babérlevelet és forraljuk 5 percig. 1 Melegítsük elo a sütot 180 OC-ra. A sütést befejezhetjük parázson is. II II Tárkonyos sült csirke A tárkony pótolható petrezselyemmel. 3 Szedjük ki a bárány. Hagyjuk kihulni. Fektessük egymás mellé a húsdarabokat egy nagy tuzálló tálban. a lisztet és a kakukkfüvet egy tálban.ilyenek a kakukkfu. Süssük 40 percig. így tálaljuk. só. feketebors Hozzávalók 2 az alábbi ínyenc recept szerint. a köménymagot. tisztított nyúl Hozzávalók 2 2 1 Melegítsük elo a sütot 180 OC-ra. és hagyjuk állni egy éjszakát hutoszekrényben. Adjuk hozzá a chilit és fuszerezzük. Tálalás elott távolítsuk el a babérleveleket. amíg megpuhul. és lassan forraljuk fel. és takarjuk be oket alufóliával. és süssük. 4 Szórjuk bele a lisztet. a kakukkfu helyett próbálkozzunk borsfuvel vagy metélohagymával. metélohagymával. csak a sütés idotartamát mindig megfeleloen megválasztani. Ha megsült. Helyezzük a felvágott báránycombdarabokat a tál aljára. Adjuk hozzá a répát. 5 cm-es darabokra vágva dkg ugyancsak Így felvágott zeller dkg gombafej 1 közepes hagyma vastagon szeletelve 6 nagyobb kakukkfuág 2 evokanál liszt 3 dl vörös bor 3 dl víz SÓ. 4 Osszuk szét a vajat a csirkecombok között. és boven töltsük meg vele a combok belsejét. a koriandert. 2 evokanál felaprított tárkony könnyen kijön. Vegyük ki a fácánt és tegyük félre. 0. (4 személyre): evokanál orölt mustármag evokanál finomliszt 1 evokanál felaprÍtott kakukkfu só. Az erosebb fuszerek . feketebors 3 Puhítsuk meg a vajat. míg jól átsülnek. oldalon. éles késselleválasztva felso csirkecomb 5 dkg vaj a húst a csontokról. Fokozatosan hozzáöntve a vizet keverjük simára a lisztet és a mustárport. Tálalhatjuk meleg fokhagymás pirítóssal vagy rizzsel. a fóliát az utolsó 10 percre vegyük le. 2-3 cm-es kockákra vágott báránycomb 1 vastagon szeletelt. Pácoljuk a húst legalább 4 óra hosszat. 5 Lefedve a tálat másfél órán át süssük. a chilit. 3 Tegyük a szalonnát a tálba. és keverjük simára fakanállal. kell 2 Forrósítsuk fel az olajat egy tuzálló cserép tálban és pirítsuk meg a fácán mindkét oldalát. a gombát. egy gerezd összezúzott fok hagymát és 4 rozmaringágat vagy 2 kiskanál szárított rozmaringlevelet. 2 citrom levét és az egyiknek a lereszelt héját. 1 Dörzsöljünk be egy mélyebb tálat a felvágott fokhagymával. Aszakácsok varádicskóróval fedJék be a húsokat. 3 kakukkfüvet és dinszteljük meg. vagy gril!sütoben. kakukkfuvel A mustárral és a kakukkfuvel ízletes bevonatot adunk a húsnak. . a zöldpaprikát és a hagymát egymás után feltuzdelve. s tuzzük fel oket fém nyársakra. FÜVEK A KONYHÁBAN HÚSOK· 113 Húsok A múltban a fuszereket elsosorban a húsok tartósítására és annak leplezésére használták. (4 személyre): 1 Melegítsük elo a sütot 190 OC-ra. Fácán kakukkfuvel cseréptálban Bármely vadhúst elkészíthetjük (4 személyre): evokanál olaj 1 fácán 5 dkg kb 5 cm-es darabokra vágott angolszalonna 23 dkg sárgarépa. Tetszés szerint fuszerezzük. ropogós zöldsalátát adhatunk hozzá. Keverjük bele a tárkonyt és fuszerezzük meg.112 . 8 db kb. Rozmaringos kebab Félkilónyi felkockázott bárány. mint amilyennek lenniük kellene. a szószt pedig szurjük át egy mártásos tálba. majd húzzuk nyársra vagy fás rozmaringágra a húsdarabokat. a nyers cukrot. Hozzávalók Citromfuvel Ízesített kebab (6 személyre): 1 gerezd fokhagyma 1. Ízlés szerint fuszerezzük. feketebors Kép a 115. 2 Keverjük össze a mustárt. Hidegen vagy melegen tálal hat juk. 2 A páchoz keverjük össze az ecetet. Rakjuk bele a fácánt és a megmaradt kakukkfüvet.vagy disznóhús páclevéhez keverjünk össze 4 evokanál olivaolajat. amíg átsül. hanem a soványabb húsok finom ízesítésére is. a zellert. kakukkfuvel vagy turbolyával. s közben öntözgessük a páclével. vegyük ki a fácánt a tálból. hogy bizony nem mindig olyan frissek.

Végül az utolsó réteg a megmaradt vagdalthús. 3 Zsírozzunk ki egy mélyebb tepsit. 2 Melegítsük elo a sütot 190 oC-ra. és tegyük hozzá a zsemlemorzsát. 60 db mosott. Lestyán szololevelekben (fent). szeleteljük fel. Rétegezzük rá a sóskalevelek fele mennyiségét. és forró pirítóssal tálaljuk. Adjuk hozzá a vagdalthús következo harmadát. és nyomkodjuk a vagdalthús kb. egy harmad részét az aljára. vagy daráljuk le a húst. Keverjük jól össze. tuzálló tálba. Fedjük le és süssük kb. a rozmaring ot és fuszerezzük. majd lecsöpögtetve öblítsük le hideg vízzel. majd a maradék sóskalevelet. Az óramutató járásának megfeleloen fentrol: Citromfuvel ízesített kebab (a 113. 5 Tegyünk mindegyik szololevél közepébe 2-3 lestyánlevelet. .5 dkg mazsola 1 kiskanál felaprított rozmaring só. és fuszerezzük ízlés szerint. 1 Vagdaljuk össze. 8 nagy leveles lestyánszár 1 evokanál alivaolaj 1 kicsi. amíg megüvegesedik. darált bárányhús 8 szololevél Kép a szemben lévo oldalon. 5 Hagyjuk a tepsiben kihulni. 3 Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyoben. Helyezzük a göngyölegeket egy kizsírozott. a hagymát és a fokhagymát. Vegyük el a tuzrol és tegyük hideg helyre. lecsöpögtetett sóskalevél Kép a szemben lévo oldalon. oldalon). Adjuk hozzá a fenyomagot. és a tepsit állítsuk egy nagyobb. Forrázzuk le lobogó forró vízze!. Tegyük hideg helyre. feketebors 23 dkg sovány. és pirítsuk a hagymát kb. vékonyra szeletelt hagyma 5 dkg fenyo mag 2. Rozmaringos kebab (a 113. 1 Rakjuk egy nagy hoálló tálba a szárról a leheto legalaposabban letépkedett lestyánleveleket. FÜVEK A KONYHÁBAN HÚSOK· 115 Lestyán szololevelek ben Hozzávalók (4 személyre): kb. és hagyjuk benne 10 percig. a mazsolát. Disznóhús sóskával cseréptálban Hozzávalók (8 személyre): 70 dkg sovány disznóhús II dkg friss kenyérmorzsa 1 közepes hagyma 2 gerezd fokhagyma só. 2 Melegítsük elo a sütot 200 oC-ra. félig vízzel telt tepsibe. 4 Keverjük bele a bárányhúst a hagymás keverékbe. mindegyiket jóllenyomkodva. oldalon). 5 percig. Fuszeres perzsacsirke (a 116. Másfél órát süssük.114 . 30 percig. feketebors kb. 6 Tegyünk 1 evokanál bárányhúsos tölteléket a szololevelekre és göngyöljük össze oket. oldalon). Disznóhús sóskával cserép tálban (fent). 4 Fedjük le alufóliáva!.

. 117 Borókabogyóval és fokhagymával pácolt disznóh ússzeletek Hozzávalók (4 személyre): 2 evokanál olivaolaj 6 összezúzott boróka bogyó 2 gerezd összezúzott fokhagyma só. a póréhagymával és zsályával készült croustade-ban és az oreganos sajtos sütemény ben. Rizzsel vagy galuskával tálaljuk. kapor 1 evokanál tört dió só. 4 darabban) 2. mint gondolnánk. a metélohagymát. 3 Vajazzunk ki egy nagy tuzálló tálat és öntsük bele a keveréket. 3 Csurgassuk le az oldalasokat. koriander. 6 Behutve desszertes vagy kis salátástálkákban tálaljuk. Melegítsük föl és tálaljuk. Adjuk a vajat a csirkéhez. így pl. és pároljuk a hagymát. FÜVEK A KONYHÁBAN VEGETÁRIÁNUS EGYTÁLÉTELEK . Hidegen is tálal hatjuk. A felsorolt ételek íze míndíg fokozható a megfelelo fuszer hozzáadásával. Adjuk hozzá a zöldségeket.3 dl csirkehúsleves só. tegyük bele az oldalasokat. és finoman pároljuk meg a petrezselymet. és süssük kis lángon a húsok mindkét oldalát 10 percig. 2 Fektessük egy lapos tál aljára az oldalasokat. felaprított póréhagyma 4 felaprított mogyoróhagyma II dkg megmosott. hogya vaj átvegye az ízüket. a fokhagymát és fuszerezzük meg. Fedjük le és fozzük 1 óra hosszat lassú tuzön.5 dkg vajat egy serpenyoben. mivel a mogyoró sok folyadékot vesz föl. és öntsük rá a páclevet. és 30 percig süssük. és keverjük bele a tört diót. a sóval. turbolya. Akkor sült át a hús. pl. Tegyük vissza az oldalasokat a mártásba. 4 Ízlés szerint hozzá lehet még keverni felvert tojást is. metélohagyma. és óvatosan pirítsuk oket a süto ben 5-10 percig. a fuszereket és a diót. 4 Melegítsük meg egy nagy serpenyoben a pácot. 3 Oröljük egybe .evokanál felaprított zsálya 2 evokanál olívaolaj 4 evokanál tej Hozzávalók 1 Melegítsük elo a sütot 180 C-ra. távolítsuk el a héját.S dkg finom liszt 3 dl almabor Vegetáriánus egytálételek A fokozódó érdeklodés a vegetáriánus konyha iránt és akorszeru szakácskönyvek megnövekedett kínálata ma már oda vezetett. 2 Tegyük a mogyorót és a szezámmagot két különbözo tepsibe. de inkább egy éjszakát. ha a vastagján éles késsel a csont és a hús közé szúrva nem maradnak vérnyomok a késen. Ez több. Fuszerezzük ízlés szerint. amíg megpuhul. Fuszeres perzsacsir ke (4-6 személyre): II dkg vaj 2 közepes. 1 Keverjük össze egy tálban az olajat. a narancslevet és -héjat.a mogyorót és a magokat. a zsályával és az olajjal. Mogyorós zsályapástétom (4-6 szermélyre): IS dkg mogyoró S dkg szezámmag 23 dkg krémsajt 2 gerezd összezúzott fokhagyma 3 késhegynyi só 3 késhegyni fekete bors 1. oldalon 1 Melegítsük elo a sütot 180 oC-ra.116 . tárkony. 4 Keverjük össze egy nagy tálban a krémsajtot a fokhagymával.zsemlemorzsa finomságúra . amíg aranysárga nem lesz. Fuszeres zöldomlett Hozzávalók (4 személyre): 6-8 tojás 2 tisztított. felvágott spenót 3 evokanál felvágott petrezselyem 3 evokanál felaprított fuszernövény. Fedjük le. de a páclevet orizzük meg. Fedjük le. Fozzük lassú tuzön 30 percig. Nem kétséges. felszeletelt vöröshagyma 1 megfozött csirke 4. feketebors 1 kg oldalas (2 cm vastag. Adjuk hozzá az almabort és forraljuk föl. borssal. és alaposan keverjük össze az egészet. feketebors Kép a 119. a vegetáriánus konyha eloretöréséhez az is hozzájárul. Vegyük le a fedot. Ha a mogyoró kihuIt. 2 Verjük fel a tojásokat egy nagy tálban. hogy kicsit átnedvesítse. közvetlenül a tálalás elott. hogyellepje. hogy a friss zöldségekhez manapság könnyebb hozzájutni. a másik felét durvábbra is orölhetjük. amíg a teteje aranybarna nem lesz. oldalon 1 Olvasszunk föl 2. tetszés szerint a mogyoró és magok egyik felét finomabbra. és süssük további 15 percig. és hagyjuk huvös helyen legkevesebb 3 óra hosszat. 3 Olvasszuk föl a maradék vajat egy serpenyoben. Ekkor vegyük ki a serpenyobol. feketebors 1 csésze felaprított petrezselyem 1 csésze felvágott metélohagyma 1/4 csésze felaprított menta 1/4 csésze felaprított korianderlevél S dkg tört dió 2 d I narancslé 2 narancs lereszelt héja 2 felvert tojás (ízlés szerint) Hozzávalók Kép a 115. Öntsünk bele annyi tejet. a mentát és a koriandert. 5 Adjuk hozzá a mogyoró-szezámmag örleményt. a borókabogyót. 2 Adjuk hozzá a csirkét a levesseI és fuszerezzük. hogy hetente egyszer-kétszer még a megrögzött húsevok is szívesen fogyasztanak húsnélküli ételeket. és jól keverjük össze. Ha megmelegedett. 5 A serpenyot a tuzön hagyva kavarjuk bele a lisztet a megmaradt páclébe.

5 Forrósítsuk fel az olajat egy kis serpenyoben és pirítsuk meg a fok hagymát az oreganóval. Fokozatosan hozzáadva a tejes fozolevet. a tojásokat. keverjük bele a paradicsompürét és az olivabogyókat. Fedjük le. forró. Fuszeres zöldomlett (117. oldal). amíg sima mártást nem kapunk. 3 Olvasszuk meg a vajat egy serpenyoben. amíg megpuhul. 23 dkg krémsajt 1 evokanál felszeletelt vöröshagyma 5 dkg reszelt Parmezán sajt 2 tojás feketebors 2 evokanál petrezselyem 1 evokanál olivaolaj 1 gerezd összezúzott fokhagyma 2 evokanál felaprított oregano 5 dkg kimagozott._~edjük be Trappista sajtszeletekkel. 4 A töltelék készítéséhez keverjük össze a krémsajtot.5 dl tej 1 nagy. Forgassuk bele a sajtot. Gyúrjuk bele a vajat. 2 Nyújtsuk ki a tészta felét. és fedjük le vele a töltelék et. és az egészet fuszerezzük meg. felszeletelt olivabogyó 20 dkg paradicsompüré II dkg vékonyra szeletelt Trappista sajt 1 felszeletelt zöldpaprika 1 kisebb. amíg sima nem lesz. Oreganós sajtos sütemény (fönt). oldal). a körömvirágszirmot. 2 percig). Adjunk hozzá annyi vizet. bezsírozott tepsit. mert sütés közben a tészta emelkedik. Süssük elomelegített süto ben 30-40 percig.!l8 . és tegyük külön a répát és a hagymát. és egy késsel hasítsuk föl vagy négy helyen. Ismételjük meg. . 1 Öntsük a tejet egy lábosba és tegyük bele a hagymát. a répát és a babérlevelet. felvert tojás Kép a szemben lévö oldalon. állandó keverés mellett. 5 Fozzük lobogó. Körömvirágmártássalleöntve tálaljuk. lassú tuzön addig forraljuk (kb. sós vízben a tagliatellét. a Parmezán sajtot. Kenjük be a tészta tetejét a felvert tojással. és béleljünk ki vele egy mély. amíg a répa megpuhul. feketebors 23 dkg zöld tagliatelle Hozzávalók Kép a szemben lévo oldalon. FÜVEK A KONYHÁBAN VEGETÁRIÁNUS EGYTÁLÉTELEK· !l9 Oreganos sajtos sütemény Hozzávalók Tészta (6 személyre): 23 dkg finomliszt esipetn yi só II dkg vaj Töltelék 1 A tészta készítéséhez szitáljuk egy tálba a lisztet és a sót. és fozzük lassú tuzön 10 percig. majd keverjük a mártáshoz. és hozzáadva a lisztet fozzük állandó keverés mellett 2-3 percig. míg olyan nem lesz. mint a zsemlemorzsa. 6 Terítsük a sajtmassza felét a tésztára. A széleit ragasszuk össze. 2 Szurjük le a levet egy lábosba. jó adag feketeborsot és a felaprított petrezselymet. Tagliatelle körömvirágmártással (4 személyre): 3. 3 Melegítsük elo a sütot 200 oC-ra. négybe vágott hagyma 4 evokanál friss vagy szárított körömvirágszirom 2 nagy. 4 Nyomjuk át szuron a répát és a hagymát. a hagymát. Bundában sl1lt levélkék (123. hosszábban felszeletelt sárgarépa 1 babérlevél II dkg vaj II dkg finomliszt 18 dkg reszelt sajt só. 7 Nyújtsuk ki a megmaradt tésztát. Az óramutató járásának megfeleloen !entrol: TagliateIle köromvirágmártással. majd a paradicso~ü!é fele következik és utána a zöldpapiikas-zeletek. hogy tésztává gyúr hassuk.

Próbáljuk ki a káposztát egy kis borókabogyóval. amíg megbarnulnak (kb. 3 Helyezzük vissza. hogy a káposzta igenis finom étel! S kétségtelen.5 cm hosszú friss gyömbér reszelve 4 gerezd összezúzott fokhagyma 1 kávéskanál orölt koriander 1 kávéskanál orölt kardamom 2 és 3/4 dl víz só. és dinszteljük meg benne óvatosan a vörös. Tegyük bele a paradicsomot. Tekerjük oket össze. amíg besurusödik (kb. 2.5 dl tejszín 20 .5 dkg liszt 3 dl tej 2 paradicsom meghámozva és felvágva 2 evokanál apróra vágott zsálya só. a zsályát és fuszerezzük ízlés szerint. borssal. hogy a káposzta jól átfojön. és fok hagymát (kb. Rakjuk bele a gombát. bors 1 Mossuk meg a padlizsánokat. 10 perc). és egyenletesen folyassuk szét. a koriandert.120· FÜVEK A KONYHÁBAN ZÖLDSÉGKÖRETEK ·121 Croustade (ropogósra sült tészta) póréhagymával és zsályával Hozzávalók Zöldségköretek Egy egyszeru hírtelensült. és helyezzük egymás mellé egy tuzálló tálba. amíg aranysárga nem lesz (kb. a maradék tésztából még 7 db-ot készítsünk.és édesköménymagvakat állandóan kevergetve kb. mint a póréhagyma. 3 Aszószhoz olvasszuk meg a vajat egy serpenyoben. Izesítsük sóval. az összezúzott fokhagymát. majd keverjük bele a reszeIt sajtot. Figyeljünk oda. majd adjuk hozzá a tejet. amíg megpuhul nak (kb. és süssük újabb 1 percig. A palacsinták tetejére 3 evokanál reszeit parmezán sajt és 1. és vágjuk ujjnyi vastagságú szeletekre. Adjuk hozzá a vajat. a fokhagymát és a többi fuszernövényt. 20 perc). távolítsuk el aszárukat. Szórjuk meg reszelt parmezán sajttal. 2 Szedjük le és tegyük félre a káposzta külso leveleit. amíg egy árnyalattal sötétebbek lesznek. II dt. Olvasszuk meg a vajat egy kis serpenyoben. sikeresen meg fogjuk gyozni a család fiatalabb tagjait.g friss kenyérmorzsa II dkg apróra vágott dió kávéskanál bazsalikom 1 kávéskanál felaprított rozmaring 1 kávéskanál oregano 5 dkg vaj dkg reszeit sajt 1 (6 személyre): 1 Melegítsük elo a sütot 180 OC-ra. majd II Mártás 5 dkg vaj 4 db póréhagyma megmosva és Fuszeres padlizsán (4 személyre): nagy padlizsán 1 evokanál olivaolaj 1 kávéskanál köménymag 1 kávéskanál édesköménymag 45 dkg paradicsom meghámoz va és felvág va 1 kb. Hagyjuk hulni. 3 Melegítsük a vajat egy serpenyoben. Addig süssük. és öblítsük le egy szuroben. majd a káposztát. Rakjuk bele a borókabogyókat. 35 percig fozzük. de még ropogós maradjon. és keverjük az egészet jól össze. De egy fuszeres fehér mártás sokat javíthat olyan zöldségek ízén is. feketebors Hozzávalók 70 Töltelék 1 Melegítsük elo a sütot 200 OC-ra. 4 A palacsinta elkészítése. 2 evokanálnyit a palacsintatésztából. hogy értékelni fogják a fuszerezett tészták különös ízeit és a tárkonnyal töltött gombafejek újdonságát is. és vágjuk ki a torzsáját. 2 percig. Keverjük bele a lisztet. Daraboljuk fel apróra a káposztát. 2 A töltelékhez olvasszuk meg és pirítsuk meg benne a vörös5 perc). a reszelt gyömbért. Csöpögtessük a megsült szeleteket szuropapíron. majd fordítsuk meg és süssük még 1 percig. Keverjük össze alkotórészével. a karalábé vagy az édeskömény hajtása. majd hagyjuk legalább 1 órát pihenni. Az így kapott masszát nyomkodjuk bele egy 20 cm-es formába. Süssük percig az elomelegített sütoben.és fokhagymát. keverjük jól össze (kb. Fozzük lassú tuzön. gyöktörzse. 1 perc). 2 percig. 5 perc). amíg az alja aranysárga nem lesz. és állandó keverés mellett fozzük még 5 percig. 5 Töltsük meg a 8 palacsintát a krémsajttal és a gombakrémmel. illatos mentával vagy köménnyel. akardamomot. fekete bors Hozzávalók 2 vékonyra szeletelve 2. dkg vaj 1 kis fej vöröshagyma vékonyra szeletelve 1 gerezd összezúzott fokhagyma 23 dkg fiatal gomba 23 dkg krémsajt 2 felvert tojás 1 evokanál felaprított bazsalikom só. rostonsült vagy bordaszelet igazi élvezetét a hozzáadott kellemes ízu zöldségkörítés adja. Jól szárítsuk meg. jól hutsük le. feketebors 2 elo a sütot 180 OC-ra. Süssük kb. 10 perc). korianderleveleket adjunk melléjük. 3 Forrósítsuk fel az olajat egy tuzálló edényben. és kb. amíg megpuhul (kb. 4 Öntsük rá a szószt a félig sült croustade süssük újabb 20 percig. a diót. 4 Fedjük le egy jól záró fedovel.168 és öntsük rájuk a tejszínt. Ha kész. le Bazsalikommal töltött palacsinta Hozzávalók Tészta (4 személyre): 2 Süssük a kömény. és engedjük fel vízzel. és forrósítsuk át a szószban forgatva a padlizsánszeleteket. Tegyünk bele kb. 20 perc). Keverjük bele a felvágott paradicsomot. majd süssük olajban. óvatosan II dkg liszt 1 dl sör 1 Tegyük a tésztához szükséges alapanyagokat egy turmixgépbe. és süssük benne a póréhagymát. a töltelék többi Köret friss korianderlevelek 1 2 só dl tej tojás 5 dkg vaj megolvasztva Sült káposzta borókabogyóval (4-6 személyre): dkg fehérkáposzta 1 evokanál olivaolaj 1 vékonyra szeletelt vöröshagyma 1 gerezd összezúzott fokhagyma 8 db összezúzott boróka bogyó só. 1 gerezd összezúzott fokhagyma 2 Keverjük össze egy tálban a kenyérmorzsát. Csúsztassuk egy tálra. tetejére.

. Óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjét. és süssük át benne hirtelen az összes zöldséget. és lassú tüzön addig keverjük. amíg sima nem lesz (kb. a fehérjét pedig verjük kemény habbá. Fokozatosan engedjük fel tejjel. 15-20 perc). 5 Olvasszuk meg a vajat egy serpenyoben. 4 Tegyük a fozelékkömény-gumókat egy tálra és öntsük le a Rokfort mártással. tegyük bele a lisztet és addig fozzük. 50 percig. 2 perc). és állandó keverés mellett fozzük. adjuk hozzá a lisztet. Ezután béleljük ki velük 6 db tuzálló tál alját és oldalát (kb. Tegyük bele a snidlinget és ízesÍtsük. amíg megpuhul (kb. amíg megpuhul (kb.5 dkg finom liszt 2 és 3/4 dl tejben elkevert édeskömény-surítmény 7. Öntsük hozzá az olajat és a vizet. és paszírozzuk át finom pürévé. hogyabeledobott csipetnyi tészta gyorsan ropogósra és barnára süljön. és süssük lassú tuzön. amíg aranysárga lesz és megdagad. és csöpögtessük le itatóspapíron. Tartsuk oket melegen a süto ben. 8 Osszuk szét és rétegezzük a kapott masszát a 6 tálba. amíg sima és suru nem lesz. Mártsuk bele a leveleket egyenként a tésztába és süssük ki oket 3-4-esével a forró olajban.5 dl-nyit a lébol. Hozzávalók (4 személyre): 20-30 db levél (méretétol függoen) olaj akisütéshez Tészta II dkg liszt csipetnyi só 2 evokanál olivaolaj 4 evokanál meleg víz 1 nagy tojás fehérjéje Kép a 119. oldalon. majd óvatosan forgassuk bele a hideg tésztába. 6 levelet számolva egy edényre). 2 Facsarjuk bele a citronád és a citrom levét. 6 Üssük bele a tojássárgáját a mártás ba. majd állandó keverés mellett fozzük lassú tuzön. 36 db sóskalevél 5 dkg vaj 2 dkg liszt 2 és 3/4 dl tej 1 tojásfehérje és -sárgája különválasztva 1 evokanál apróra snidling só. majd helyezzük serpenyobe és töltsük fel vízzel. 4 Ha megsült a paszternák. Ügyeljünk.5 dkg reszeit Rokfort sajt feketebors 1 evokanál joghurt A tetejére 1 evokanál apróra vágott petrezsei yemzöld je 1 evokanál apróra vágott édeskömény-levél 1 forrósítsuk fel az olajat egy nagy serpenyoben. amíg minden egyes darab elkészül. 3 Adjuk hozzá a reszeIt sajtot. fedjük le. forró vízzel félig töltött tepsibe. 1 Tegyük a paszternákot egy serpenyobe. s az egészet addig keverjük. amíg sima nem lesz (2 perc). Díszítsük petrezselyemzölddel és édeskömény-levéllel. 4 Forrósítsuk fel az olajat annyira. A mártáshoz : 2 dkg vaj 2. nehogy felforrjan a mártás! Öntsük bele a joghurtot. 1 Mossuk meg jó alaposan. amíg aranysárgák lesznek (2-3 perc). és fozzük kis lángon kb. a bazsalikomot vagy a sóskát is.122· FÜVEK A KONYHÁBAN ZÖLDSÉGKÖRETEK . Forrón tálaljuk. Csöpögtessük le a gumókat és tegyünk félre kb. 9 Süssük kb. 5 Óvatosan vegyük ki a bundás leveleket. csöpögtessük le. 1. és ízesítsük feketeborssal. Adjuk hozzá apránként a tejet és az édeskömény-surítményt. A vérfu levelének különösen szép az alakja és jó az íze. 3 Verjük fel keményre a tojásfehérjét. és szárítsuk meg a leveleket. majd helyezzük oket egy mély. 3 Mártsunk bele minden egyes sóskalevelet egy pillanatra forrásban levo vízbe. 5 perc). Hagyjuk huvös helyen pihenni 1-2 óra hosszat. de ne égjen el. 2 A tésztához keverjük össze a lisztet és a sót. majd fozzük lassú tuzön. feketebors vágott Bundában sült levelek Akármelyik erosebb ízu fuszernövény levele használható. amíg sima lesz és krémszeru. nehogy leragadjan az edény aljára. 20 perc). 30 percig. Díszítsük petrezselyemzöldjével. Frissen tálaljuk. 7 Keverjük össze a mártást a paszternákpürével. 2 Melegítsük elo 190 oC-ra a sütot. de kipróbálhatjuk a zsályát. amíg besurusödik (2 perc). és állandó keverés mellett fozzük néhány percig kis lángon. a fokhagymát és a koriandert (kb. majd fedjük le a serpenyot. Mediterrán zöldségek Hozzávalók (4 személyre): 1 dl olivaolaj 2 gerezd összezúzott fokhagyma 23 dkg kis kockákra vágott burgonya 23 dkg zöldbab 23 dkg felszeletelt tojástök 23 dkg felvágott gombó (Hibiscus esculentus) II dkg felszeletelt vöröshagyma 1 evokanál felaprított koriander 1 citronád (Citrus medical leve 1 citrom leve A tetejére 2 evokanál apróra vágott petrezselyemzöld je Fozelékkömény rokfort mártásban Hozzávalók (4 személyre): 4 gumó fozelékkömény . 1 Felezzük el hosszában a fozelékkömény-gumókat. 2 A mártás hoz olvasszuk meg a vajat. 123 Paszternákpüré sóskalevéllel Hozzávalók (6 személyre): 45 dkg paszternák meghámozva és nagy darabokra vágva kb. gondosan kevergetve. Forraljuk fel.

és Kép a 127. snidlinggel és kaporral. Ízlés szerint tehetünk bele még citromlevet. Kis mennyiségben is eros fuszerek. a gyermekláncfu és a porcsinfélék elofozött levelei. Öntsük rá asalátára. 3 Közvetlenül tálalás elott rázzuk össze újra a salátaöntetet. oldalon. és rázzuk jól össze. hámozzuk meg. borsozzuk. 124· FÜVEK A KONYHÁBAN 125 Saláták és apró zöldséges falatok A salátanövényeket három nagy csoportra oszthatjuk. feketebors I Vágjuk ki az almák magházát. Ezeknek vannak a legpikánsabb Ízu levelei és magvai: salátanövények címszó alatt a 106. 3 Keverjük össze a majonézt és a tejszínt (vagy joghurtot) Ízlés szerint sózzuk. finoman összevágva vagy egy kávéskanál kapormag 3 evokanál majonéz 1 evokanál tejszín vagy joghurt só. asalátaleveleket és a zsázsát egy nagy tál aljába. a retket és a sárgarépát és rakjuk oket egy nagy tálba. a maradék almával meg petrezselyemzölddel díszítsük. Hagyjuk pihenni néhány óra hosszat. Ide tartoznak a dÍsznövények mint saláták. amelyek ropogós ak és Ízük enyhébb. amÍg megpuhulnak. a hajtatott cikória. Ha kihult. és bazsalikomlevéllel is készíthetjük.nem elsosorban aromájukért.SALÁTÁK ÉS APRÓ ZÖLDSÉGES FALATOK.vagy narancslé 1 kávéskanál cukor 18 dkg felszeletelt ánizsszár 2 dbfeldara bolt banán II dkg durvára 1 dl majonéz salátalevelek A tetejére petrezselyemzöldje vágott dió Burgonyasaláta kaporral és snidlinggel Hozzávalók (4 személyre): 4 közepes méretu burgonya 1 evokanál apróra vágott vöröshagyma 1 evokanál felaprított petrezselyemzöldje 1 evokanál apróra vágott snidling 1 virágzó kapor. apróra vágott Narancsos édeskömény-saláta Hozzávalók (6 személyre): 1 gumó fozelékkömény.bár kitunoen ÍzesÍtenek . Keverjük össze az egészet majonézzeI. 2 Rakjuk le a vékony szeletekre vágott édesköménygumót. Szórjukrá a felaprózott édesköménylevelet. Mentával Ízesített dinnye. ez lesz a salátaöntet. amelyeket . Hagyjuk állni legalább fél órát. tegyünk félre egy keveset dÍszÍtéshez. fuszerezzük Ízlés szerint. feketebors chili I Reszeljük meg a vöröshagymát. oldalon. a banánt és a diót. és korianderrel Hozzávalók (4-6 személyre): 2 fej vöröshagyma 2 fej retek 2 nagy sárgarépa 1 nagy paradicsom felvágva 1 kis fej felaprított saláta 1 csomó apróra vágott koriander 1 nagy citrom reszeIt héja és leve 1-2 felaprított só. Vegyessaláta chilivel. 2 Szórjuk meg a vöröshagymával. Édes ánizssaláta Hozzávalók (4 személyre): 3 szép piros alma 3 evokanál citrom. és egyes növények. Öntsük hozzá a burgonyához és óvatosan keverjük vele össze. és kockázzuk oket fel héjastul. A második csoportot a fuszernövények alkotják. 3 Keverjük bele a mentát a joghurtba. mint pl. vékonyra szeletelve 1 fej saláta 1 csomó zsázsa édesköménylevél Salátaöntet 1 dl oli va olaj 1 nagy narancs leve 1 kávéskanál fekete mustár 1 kávéskanál édesköménymag só. 3 Adjuk hozzá a felszeletelt ánizsszárat. hogy az Ízek összeérjenek. petrezselyemzölddel.vagy narancslét a cukorral.és paradicsomsaláta Menta helyett citromfuvel Hozzávalók (4 személyre): 23 dkg kantalup-dinnye (sárgadinnye-féle) 23 dkg kemény paradicsom. I Vágjuk fel a dinnyét gömbökre egy gömbvágóval. feketebors I Eloször a salátaöntetet készítsük el. és rázzuk jól össze. majd hutsük be. vagy kockázzuk fel. I Fozzük meg héjában a burgonyákat. 2 Keverjük össze egy nagy tálban adinnyedarabkákat. Tegyük az összes hozzávalót egy csavaros fedelu üvegbe. vékonyra vágva 18 dkg uborka meghámozva lereszelve 1/2 csésze finoman menta 2 és 3/4 dl joghurt só és fekete bors Köret mentalevelek Kép a 127. 2 Adjuk hozzá a többi hozzávalót. és öntsük rá asalátára. majd szórjuk bele az almadarabkákat. s adjuk mellé a mentaleveleket. hanem szépségükért ültetnek. 2 Keverjük össze a citrom. A harmadik csoport azokat a virágos növényeket tartalmazza. . és daraboljuk fel oket. oldalon. Az elsobe azokat soroljuk. 4 Salátalevelekkel bélelt tálban kÍnáljuk. felaprított Kép a 127. a paradicsomot és az uborkát. oldalon soroltuk fel oket.

és paradicsomsaláta (124. korianderrel. Zöldmajonéz A következo fuszerek bármilyen keverékét használhatjuk :fokhagyma. petrezselyemzöld.126 . citromfu. s kenjük meg 3 Rakjuk a növénykeveréket vastagon a szendvicsek tetejére. oldal). Keverjünk össze egyforma mennyiségu FUSZERNÖVÉNYEKBOl majonézt apróra vágott turbolyával. pirítóssal tálalhatjuk. Formáljunk a sajtból szilva nagyságú gömböket és forgassuk meg oket a felaprított fuszerekben. Angyalgyökeres Hozzávalók és mentás falatok (2 személyre): 1 jó maroknyi friss. üssünk fel egy másik tojást és óvatosan keverjük bele a sárgáját. párolt zöldséggel vagy kenyérrel. zsálya. 2 Amikor az olajnak már több mint a felét hozzáadtuk és a keverék kezd besurusödni. Szendvicskrém fuszernövényekbol (fent). kakukkfu. petrezselyem zöld del vagy tárkonnyal. fiatal angyalgyökérlevél ugyanannyi friss mentalevél 1-2 evokanál majonéz 2-4 szelet kenyér 1 Paszírozzuk át a leveleket vagy alaposan morzsoljuk össze.sos édeskömény-saláta (125: oldal). 2 Pirítsuk meg a kenyérszeleteket. Salátával. Vegyessaláta chilivel és korianderrel (125. Vágjuk a szeleteket négyfelé és így tálaljuk. majd állandó keverés mellett adjuk hozzá cseppenként az olajat. fentrol: Vegyes virág. (Ha a majonéz nem surusödik be vagy csomósodik is. 3 dl-nyi mennyiséghez) : 1 tojássárgája 2 és 3/4 dl olivaolaj 1 evökanál borecet 2 evokanál apróra vágott petrezselyemzöldje 1 evokanál összeválogatott fuszernövény Hozzávalók 1 Verjük fel villával a tojássárgáját (kb. ezután lassan öntsük hozzá a maradék olajat. oldal). 1 percig). oldalon. SZENDVICSKRÉM Finom falatokat készíthetünk belole pirítós sal vagy kenyérrel. FÜVEK A KONYHÁBAN SA LÁTÁK ÉS APRÓ ZÖLDSÉGES FALATOK· 127 Sajtbombák Hozzávalók: 23 dkg krémsajt 23 dkg apróra vágott fuszernövény : snidling. kaporral. rozmaring. majonézzeI. snidlinggel. kakukkfu Kép a 133. Naranc. vérfu. 3 Csepegtessünk hozzá az olajból. Mentával ízesített dinnye. amíg újra suru nem lesz. de nyers zöldségek szárával kiegészítve.) 4 Keverjük a majonézbe a felaprított növényeket. Keverjük össze a kétféle növényt. . Az óramutató járásával megegyezo irányban. öntsük bele a borecetet. mártásként ís kituno. tárkony. lestyán. édesköménnyel.és levélsaláták. lkb.

Helyezzük el a tetején a maradék négy muskátlilevelet.5 dl friss narancslé 5 dkg nyers cukor 4 db borókabogyó. az Bodzás egreskTérn Hozzávalók (4 személyre): 45 dkg friss. nehogy felforrjon. II 2 Keverjük össze a banánt. a mézet és a krémsajtot. különösen tejjel készült ételekhez ajánlhatjuk. 3 Adjuk mazsolát a tejes rizshez a kókuszdiót. 3 Tálalás elott öntsük rá a narancs levét. Rakjunk tejszínhabot. 15 percig. 129 Desszertek Nincs jobb befejezése egy nyári étkezésnek vagy ünnepi ebédnek. díszítsük kandíroz ott rózsasziromrnal mirrhafumagvakkal. közben tegyük a sütot kisebb lángra (180 oC).ha lehutjük -. felverve tejszínhab a tetejére Díszítéshez 3 Rakjuk bele a körtéket. mint ízletes muskotály os szirupot ilyen formában tárol hat juk. hogy kenyérbél állagú legyen. (Szurjük le. Tegyük egészet egy serpenyobe és forraljuk fel. hogy a süto ajtaját közben kinyitnánk. és béleljünk ki vele egy kb. és fozzük tovább fedo nélkül kb. konyakkalleöntött mazsola. A tortát addig süssük. anélkül. majd adjunk hozzá vizet. 4 Öntsük bele a töltelék et a formába. úgy. míg besurusödik. amíg a töltelék aranysárga és szilárd nem lesz (45 perc). és tegyük a sütobe 3/4 órára. a banánnal azonos mennyiségu felaprított datolya 2 evokanál zsírral összekevert. keverjük oket jól össze. A bodza virágnak és a rózsasziromnak finom. 1 Fözzük fél bögre vízben puhára az egrest és a bodzavirágokat. Hutsük le egy kicsit és óvatosan adjuk hozzá a felvert egész tojásokat. szedjük ki a magokat és vágjuk négy felé. oldal) 2 narancs leve 1 dl felvert tejszín 1 Melegítsük elo a sütot 200 OC-ra. Öntsük bele a tojásokat. Süssük 15 percig. és vörös Hozzávalók Tészta (6 személyre): illatos rózsa szirom. és szedjük ki belole a leveleket. Adjuk hozzá a cukrot. alma. és tegyük bele a citromfüvet. messze túltesz a szokásos ízeken. tegyük üvegbe és . megmosott egres 1/2 bögre víz 5 db bodzavirágernyo vagy egy evokanál narancsvirágpárlat 18 dkg cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb) 5 dkg vaj 3 egész tojás. Apróra vágott rózsaillatú muskátli vagy mentalevél egy közönséges sajtos süteményt is ki tud emelni a hétköznapiságból. 2 Tegyük a bodzával együtt egy serpenyobe. rá és II dkg finom liszt 1 csipet só 5 dkg feldarabolt margarin Töltelék 5 dkg margarin evokanál méz 35 dkg krémsajt 2 egész tojás. Nyújtsuk ki. Díszítés kandÍrozott rózsaszirom mirrhafumag (tetszés szerint) . mirrhafuvel vagy ánizsmaggal készül. Rakjunk bele négy muskátlilevelet. 3 A töltelékhez addig keverjük a maragarint. 18 cm-es tortaformát. addig keverjük. adjuk hozzá a cukrot és az összezúzott borókabogyókat. vagy ha a körtéket egészben hagytuk. könnyu desszert. Idonként fordítsuk át oket és öntözzük meg a lével. díszítve tálaljuk. mint valamely ínycsiklandozóan illatos. míg simává és krémszeruvé nem válik. és pároljuk nagyon kis lángon fél órán áto 2 Vegyük le a tuzrol. Lerakott rózsadesszert Citromfuvel készült sajttorta Hozzávalók (4 személyre): 1 bögrényi lazán rétegezett 1 Béleljünk ki egy tálat rózsaszín rózsaszirmokkal.5 dl vörös bor 1. Fedjük le. felverve 6 evokanál nagyon finomra vágott citromfu 2 2 A tészta elkészítés éhez szitáljuk a lisztet és a sót egy edénybe. A tetejére rakjunk egy réteg rózsasziromdzsemet. 135. dkg. keverjük hozzá a vajat és olvasszuk fel. Morzsoljuk bele a maragarint és gyúrjuk össze. összezúzva 1 A körtéket felhasználhatjuk egészben. hasonlóképpen az a gyümölcssaláta. 2 Öntsük a vörös bort a narancsléhez. a datolyát és a mincemeat-et és rétegezzük a rózsasziromra. elvékonyodó fehér alsó része nélkül 4 db összezúzott banán kb. de mint husíto nyári italt szódával is felhigíthatjuk. Adhat juk gyümölcstálakhoz. a borágó virágai 4 Rakjuk át az így kapott édességet egy nagy tuzálló tálba. Melegítsük elo a sütot 190 OC-ra. olvasszuk fel. tejszínhabbal és borágóvirággal Édes rizs muskátli val (6 személyre): 10 dkg rizs 8 dl tej 8 db a rózsaillatú muskátli (Pelargonium graveolens) levelébol 3 dkg szárított kókuszdió 5 dkg feldarabolt mandula 5 dkg mazsola 5 dkg finom cukor Hozzávalók 1 Keverjük el egy serpenyoben arizst és a tejet. 25 percig.) 3 Ha krémet akarunk belole készíteni. míg sima és tésztasuruségu nem lesz.128· FÜVEK A KONYHÁBAN DESSZERTEK . mandula és cukrozott narancshéj (ún. Ügyeljünk. Hozzávalók Borókával fuszerezett körték (4 személyre): 4 kemény körte 1. amelyik citromfuvel. mindenki kedvet kap hozzájuk. vagy hámozzuk meg. a mandulát. 4 Osszuk szét poharakba. és cukrot. mincemeat) 4 evokanál rózsasziromdzsem (ld. a magház at is bennük hagyva. hogya szirmokat az edény szélén szabadon hagyjuk. Tejszínhabbal vagy joghurttal tálaljuk. friss íze van. Vegyük ki a virágokat és paszírozzuk át az egrest.

4 Gyúrjuk meg egy kicsit a tésztát. és gyúrjuk a tésztát kb. 5 Süssük kb. és forrósítsuk fel. Hozzávalók (8 szelethez) : 2. és hagyjuk meleg helyen pihenni. adjuk hozzá a cukrot is. Tegyük egy nem zsíroz ott tepsibe. vajjal tálaljuk. Öntsük az élesztos lét a közepébe.130 . 3 Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. ha bibeszálakat használtunk. Mielott kifordítanánk. a lestyánmag. kilisztezett kerek. 7 Kenjük meg a cipót a felvert tojással. és addig kavarg assuk. KEKSZEK· 131 Kenyérfélék. FÜVEK A KONYHÁBAN KENYÉRFÉLÉK. kekszek Nincsen sok fuszernövény. Hozzávalók (90 dkg-os cipóhoz): 1. mint egy piskótaroládot. 7 Süssük benne a gyümölcs kenyeret 1 óra hosszat.5 cm-es sávot. és keverjük az egészet jól össze. a zsályát. Süteményeinknek mindegyikük zamatos. 5 Tegyük kizsírozott sütoformába.5 dl kéz meleg víz 5 dkg vaj 25 dkg reszeIt sajt 3 evokanál apróra vágott snidling 1 egész tojás. és keverjük össze a vajjal. 6 Melegítsük elo a sütot 190 OC-ra.önthetünk hozzá egy kis meleg vizet is. kevés vizet még tehetünk bele. majd nyújtsuk ki ismét az elozo téglalap nagyságára. hogy a zsír megolvadjon. 40 percig. majd hagyjuk kihulni. Legjobb melegen fogyasztva! Rozmaringos sajtos rudacskák Hozzávalók (12 db rudacskához) : 5 dkg vaj 15 dkg zabpehely 18 dkg reszeIt Cheddar sajt 1 egész tojás felverve 1 evokanál apróra vágott rozmaring . a kapor. míg sima lesz. 3 Vegyítsük össze egy tálban a zablisztet. majd vágjuk csíkokra. Keverjük bele a kihult lébe. Tegyük a többi hozzávalót egy nagy tálba.5 dl víz 45 dkg liszt II dkg teljes (Graham) liszt 1 csipetnyi só 3. hogy könnyebben menjen. 3 Formáljunk cipót a tésztából. a gyümölcshéj at és a kakukkfüvet. 4 Nyújtsuk ki a tésztát köralakúra. 3 Nyomkodjuk bele a masszát egy kizsírozott. Szórjuk bele a porcukrot. Snidlinges sajtcipó 1 Tegyük egy bögrébe az élesztot. Takarjuk le egy nedves konyharuhával.5 dkg zsír 6 evokanál forrásban lévo víz 23 dkg zabliszt 1/2 kávéskanál szárított zsálya 1/4 kávéskanál szódabikarbóna 1 csipet só Kép a 133. 2 Szórjuk a sáfrányt a forrásban lévo vízbe. míg habos lesz. kivéve a tészta szélén egy kb. Takarjuk le nedves konyharuhával. Hagyjuk állni meleg helyen. és hintsük meg liszttel. amíg kétszeresére nem dagad (kb. 2 Olvasszuk fel a vajat egy serpenyoben.5-2 óra hosszat). 2 percig. hutsük ki. Ha szárított élesztovel dolgozunk. só . hogy mindenképpen érdemes oket kipróbálni. aribizlit. de éppúgy bizalommal lehetünk az ánizs. a szódabikarbónát és a sót.) Kavargassuk fakanállal. 1. amelyet sikerrel hasznáIhatnánk kenyérfélék és torták sütéséhez. sütemények. és keverjük el jól egy késsel .5 dl vizet. a napraforgórnag és kakukkfu iránt is. 25 cm átméroju tortaformába. 2 Tegyük a zsírt és a vizet egy kis serpenyobe. mint a szokványos teasüteményeké. Adjuk hozzá a maradék vizet. oldalon. A legnépszerubb növények a rozmaring. Szórjuk meg a sajttal és snidlinggel. amíg habos lesz. oldalon. majd nyújtsuk téglalap alakúra. 6 Melegítsük elo a sütot 220 OC-ra.5 dl forrásban lévo víz 45 dkg finomliszt II dkg vaj 5 dkg porcukor 18 dkg ribizli II dkg apróra vágott vegyes gyümölcshéj 1 kávéskanál szárított kakukkfu Kép a 133.5 dkg friss éleszto 1 kávéskanál cukor 1/4 kávéskanál sáfránypor vagy -szál 1. 1 Öntsük a tejet egy tálba. kb. Morzsoljuk bele a vajat. Vágjuk ujjnyi vastag szeletekre. a bazsalikom. Sáfrányos gyümölcskenyér Hozzávalók (lD személyre): 2 és 1/4 dl meleg tej 2. és szórjuk meg vajjal.5 dkg szárított éleszto és 1 kávéskanál cukor 0. és olvasszuk fel benne az élesztot és "a cukrot. 4 Adjuk hozzá az élesztos tejet és a sáfrányos lét. Zsályás zablepény 1 Melegítsük elo a sütot 180 OC-ra. és öntsük hozzá a 0. felverve Kép a 133. Hagyjuk állni 10 percig meleg helyen. Hajtsuk háromrétbe. 2. vágjuk 8 szeletre és hagyjuk kihulni. oldalon.5 dkg friss vagy 2. nagyon suru tésztát kell kapnunk. 1 csipet cayenne-i bors 1 Melegítsük elo a sütot 180 OC-ra. négyzet alakú sütoformába és süssük 30-40 percig. Hagyjuk a formában kihulni. a mák. és mélyítsünk a tetejére éles késsel barázdákat. természetes ízt kölcsönöz. ám ez a néhány annyira más ízt ad. a snidling és a kömény. amíg megkel a forma tetejéig (kb. (Szurjük át a sáfránylét. Tekerjük fel a rövidebbik oldala felol. 1 óra). és hagyjuk meleg helyen pihenni. 5 Öntsük a tésztát egy kizsírozott. 30 percig. az édeskömény. míg lágy tésztát kapunk. Hagyjuk meleg helyen pihenni kb. SÜTEMÉNYEK. Ha szükséges. 20 cm átmérojure. és 35-40 percig süssük. 2 Szórjuk egy nagy edénybe a lisztet és a sót.

SÜTEMÉNYEK. oldal). kilisztezett. Szedjük le a muskátlileveleket és a papírt az aljáról. oldal). és hagyjuk kihuIni. apróra vágva vagy napraforgómag Hozzávalók Kép a túloidaion. angyalgyökér. 133 Édes rozmaringos falatok (24 szelethez): 2 egész tojás IS dkg finom cukor egy kevés vaniliáscukor IS dkg liszt 1 kávéskanál sütopor csipetnyi só 1 evokanálnyi friss vagy 2 kávéskanálnyi szárított rozmaringlevél 22. Addig vegyük ki a formá ból. 3 Keverjük habosra a vajat a cukorral. Snidlinges sajtcipó (131. 4 Osszuk el a masszát a formákba. FÜVEK A KONYHÁBAN KENYÉRFÉLÉK. Szórjuk bele a lisztet. Muskátlilevéllel készült piskóta (6 személyre): 20 db muskátlilevél 23 dkg vaj 23 dkg porcukor 4 egész tojás. Sajtbombák (126. aztán a gyümölcsöt és a diót. Zöldséges vaj (134.' Sáfrányos gyümölcskenyér (130. 5 Borítsuk ki. oldal). illatos muskátlilevelek porcukor Az óramutató járásával megegyezo irányban. amíg meleg. KEKSZEK . oldal). . felverve 23 dkg sütoporral kevert. szitált liszt Hozzávalók Díszítés 1 Zsírozzunk ki és béleljünk ki papírral két kisebb tepsit. Keverjük jól össze az egészet. Apránként tegyük bele a felvert tojásokat. és szórjuk meg oket porcukorral. Edes rozmaringos falatok (fent). Zsályás zablepény (131. oldal). 6 Töltsük meg a két piskótát édes muskátlikocsonyával és tejszínhabbal. a süto port és a sót. fentrol. majd rendezzük el benne a muskátlileveleket. 2 Melegítsük elo a sütot 190 oC-ra. majd szeleteljük fel. Hagyjuk kihuIni. amíg aranysárga lesz (20-25 perc). cukrozott cseresznye vagy kandírozott ananász 18 dkg hikoridió. Tálalás elott vegyük le óvatosan a muskátlileveleket. Rakjuk bele a rozmarínglevelet. majd adjuk hozzá apránként a cukrot és vanilíáscukrot. pl. Rakjunk néhány muskátlilevelet a tetejükre. 5 Süssük 30 percig. 3 Szítáljuk bele a lisztet. 20 cm-es sütoformába. s verjük jól fel az egészet. Illatos muskátlilevéllel készült piskóta (fent). addig süssük. 4 Öntsük az egészet egyenletesen elosztva egy kizsírozott.S dkg mazsola és cukrozott gyümölcs. 1 Melegítsük elo a sütot 190 oC-ra.132 . 2 Üssük bele a tojást egy tálba.

de számtalan receptet magunk is kitalál hatu nk és kipróbálhatunk. hideg helyen tároljuk. Fuszeres zöldkocsonya FUSZEREZETT ECETEK Alapjukul alma. OLAJOK Hozzávalók Ecetes uborka (kb. mártások és szószok készítéséhez ajánljuk. Zárjuk le az üvegeket. Öntsük rá a felmelegített. forraljuk fel. ügyelve. és szebb legyen. zselészuro egy éjszakát. de nem forró ecetet. 3 Rakjuk bele az üvegek be az uborkákat egészben hagyva vagy hosszában négyfelé vágva. Olyan kellemes Ízu fuszerek küzöl válogathatunk. Kenhetjük oket szendvicsekre. pirÍtósra. kekszre. zselék és dzsemek készítéséhez. 1 kg kicsi (8-12 cm-es) uborka 2 gerezd fokhagyma 2 kapor ernyoje és levelei 7 evokanál só 6 borsszem 2 és 1/4 dl fehér borecet 7 és 1/2 dl víz 1 Mossuk meg alaposan az uborkákat. 2 Adjuk hozzá a cukrot és a citrom levét. Salátaöntetek. amíg az Szurjük át kendon. Mossuk ki alaposan a befottes üvegeket. és hagyjuk állni egy éjszakán át sós hideg vízben. tegyük hideg helyre. vajkrémek. snidling. majd töröljük oket szárazra. hogyellepje. feketebors 1 Adjuk a zöldségeket a vajhoz.134 . és lássuk el dátummal. és ismételjük meg az egészet friss növénnyel. a borecetet és a vizet egy lábosba. Kövessük az alábbi eljárást. amíg a szirmok megpuhulnak (kb. fuszeres pácok. forraljuk lobogjon. Ha elég eros. 3 Öntsük jól kimosott üvegekbe. majd szurjük át a muszlinon és kóstoljuk meg. hogy egybol felismeIjük. fuszeres pácokhoz. majd osszuk szét tisztára mosott befottes üvegekbe. és fozzük újabb 30 percig. amíg a cukor feloldódik. cÍmkézzük fel és írjuk rá a dátumot. elvékonyodó alsó részét 5 és 3/4 dl víz 45 dkg porcukor 2 citrom leve 1 evokanál rózsavíz bele egy nagy lábosba. majd zárjuk le egy saválló fedovel. hogy bármely friss növény Ízének teljességét átadjuk a pikánsabb falatoknak. cimkézzük és zárjuk jól le .• . ismételjük meg friss levéllel a procedúrát. Zúzzuk össze a fri~senszedett növényeket. Adjuk hozzá a friss tuzön. Zárjuk le. Hozzávalók: snidlinges Vaj 2 evokanál apróra vágott petrezselyemzöldje 1 evokanál apróra vágott snidling 23 dkg lágy vaj 1 citrom leve só. (Bármilyen olaj megfelel. vagy hutsük be: jégkockatartóba téve osszuk kisebb adagokra. és forraljuk lassú almák meg nem puhulnak. ahogy van. és hagyjuk állni FUSZERES vAJKRÉMEK Ezek a legalkalmasabbak arra. majd facsarjuk bele a citrom levét és fuszerezzük. 1 liternyihez): kb.) 2 Rakjunk mindegyik üveg aljára egy gerezd fokhagymát és egy kapor ernyojét. (Használjunk 2 db 1/2 l-est. 4 Tegyük a sót. majd takarék lángon. Ha nem elég eros. 2 Tálalás elott hutsük be. halféléket és zöldségeket is. Addig kavargassuk. Keverjük egészen simára. hozzuk ismét forrásba. hogyellepje. Rózsaszirom-dzsem 1 Forraljuk fel a vizet egy nagy lábosban. Rakjunk bele friss gallyat. vérfu. (kb. pácok. majd öntsük le hideg pórsáfrány. Hagyjuk két hétig pácolódni.) Fedjük le muszlinnal. Petrezselymes. Tartsuk huvös helyen hat hétig. Formázhatjuk valamilyen alakra. és cÍmkézzük fel. Hozzávalók (kb. szurjük le az ecetes lét. 3 Hagyjuk rotyogásig forrni. távolítsuk el keseru. 135 Befozés E néhány oldalon egy-két ismertebb receptet olvashatunk fuszerezett olajok és ecetek. Ha erosebb Ízut szeretnénk. zsákon. mielott felhasználnánk. tárkony és kakukkfu. Öntsük bele a rózsavizet. Addig fozzük. Próbáljuk ki az alábbi keveréket vagy találjunk ki újakat. 1 1 dzsemhez) : 45 dkg eros illatú vörös vagy rózsaszín szirom. majd kóstoljuk meg. Tárolhatjuk úgy. FÜVEK A KONYHÁBAN BEFOZÉS. 1. petrezselyem. .vagy borecetet használjunk. tegyünk próbát. fokhagyma. vagy szurjük át dupla muszlinon és töltsük befottes üvegbe. oldal). naponta felkeverve. és öntsük rá az uborkára. de mindenféle ételnek. A legzamatosabb növényekbol fuszeres zselét készíthetünk. majd amikor már nagyon habzik. és helyezzük egy napos ablakpárkányra. majd takarékra téve a lángot rakjuk bele a rózsaszirmokat. fehér. a vajat sajtkrémmel is helyettesÍthetjük. ugyanolyan Ízletes lesz. Édes olaj készítéséhez mandulaolajat és illatos virágokat használjunk. mint turbolya. A fuszerezett olajok és ecetek a salátaöntetek és a különféle pácok alapjául szolgálnak. Rakjunk egy kanálnyit a dzsembol egy hideg tálkára. nehogy nagyon Hagyjuk hulni 10 percet.8 kg-hoz): 2 kg savanykás alma vagy vadalma nagyobb darabokra vágva 8 dl víz 2 és 3/4 dl borecet jó maroknyi friss fuszernövény literenként 35 dkg cukor Hozzávalók 1 Forraljuk fel az ecetes vizet lábasban. kivéve az eros Ízueket. és adjuk hozzá Addig keverjük. zsálya. rozmaring. a forró pirítósra kent fuszeres vajkrémek ízletes kiegészÍtoi lehetnek egy levesnek. öntsük kisebb üvegekbe. A megnyitott üvegeket már hutoszekrényben tároljuk ! FUSZEREZETT NÖVÉNYI ElkészÍtésükhöz rakjunk tele lazán frissen szedett növénnyel egy tiszta üveget. A fuszeres növényi olajokat felhasználhatjuk salátaöntetekhez. cÍmkézzük fel. Fozzük lassú tuzon. hagyjuk kihuIni és nyomjuk meg a tetejét: ha ráncosodik. akkor jó. amíg a cukor teljesen feloldódik és az egész surusödni kezd. húsok átsütéséhez és zöldségek puhÍtásához (106. Tegyük napos ablakba és két héten keresztül minden nap jól rázzuk fel. a borsot. ami hideg húsoknak. az almával együtt egy nagy fuszert. s kituno en fuszerezi a roston sült húsokat.vagy napraforgóolajjal. majd töltsünk meg vele lazán egy tisztára mosott edényt. 4 Hagyjuk a dzsemet kihul ni. Sötét. sülteknek és salátáknak adhat új ízt. 2 Merjük a cukrot. 5 perc).

136 . FÜVEK A KONYHÁBAN

ITALOK FÜVEKBOL·

J

,7

Italok füvekbol
Az aromás levelek, virágok, gyökerek leforrázásával kapott teák a víz után a legosibb italféleségek. Legtöbbjüket e szerint készíthetjük: tegyük a leveleket vagy virágokat egy meleg teáskannába, öntsünk rá forrásban lévo vizet, és hagyjuk állni 3-5 percig. A növényi ízesítésu joghurtok savanyúak is, édesek is lehetnek, ráadásul mindegyik könnyen emésztheto és kellemes frissíto; elkészítésük nem több 1-2 percnél. A különféle fuszernövényeket régóta használják szeszesitalok ízesítésére is. A legegzotikusabb és legkedveltebb italok egynémelyike a hozzáadott növényeknek köszönheti jellemzo ízét. A benediktiner és a khartauzi likör számtalan növényi fuszer hozzáadásával készül.
Hozzávalók:

Szerelemkehel y
2 citrom 6 citromfugally 6 borágó vagy kígyószisz virágzó ága II dkg cukor 8 dl viz 1/2 üveg csemegebor 1,5 dl francia konyak 1,üveg pezsgo vagy fehér pezsgobor
Díszítés

1 Reszeljük le és tegyük félre az egyik citrom külso, sárga héját, majd hámozzuk meg, és vágjuk vékony szeletekre mindkét citromot. 2 Rétegezzük egymásra a citromfugallyakat, a borágót, a citromszeleteket, a lereszeIt citromhéjat és a cukrot egy üvegbe. Keverjük el a vízzel, a borral és akonyakkal. Fedjük le, és hutsük be egy órára. 3 Csak közvetlenül felszolgálása elott vegyítsük hozzá a szintén behutött pezsgot. Díszítsük a jégkockákba fagyasztott borágóvirággal.

KÍN Al TEAKEVERÉKEK

Sokan úgy találják, hogya gyógynövény te- képest; a füvekkel kevert kínai tea erosségéák gyengék a kávéhoz vagy a fekete teához ben átmenetet jelenthet.

jégkockába fagyasztott borágó

Bodzavirág-" pezsgo" "Earl Grey" tea fuszernövénybol
Hozzávalók:

1 kávéskanál kínai tea 3 kávéskanál fiatal, friss ápolkalevél

Forrázzuk le a leveleket kb. 4,5 dl-nyi forró vízzel, hagyjuk állni 5 percig, majd fogyasztás elott szurjük le. Ha kellemes, savanykás ízu teát szeretnénk, próbáljuk ki úgy is, hogy az ápolkalevelet egy evokanálnyi hibiszkusz virággal helyettesítjük.

A bodzavirágokat száraz, napos helyrol szedjük, mert az ital a sok virágportói habzik majd igazán.
Hozzávalók:

4,51 víz 70 dkg cukor 1 citrom leve és vékonyan reszeIt héja 2 evokanál alma- vagy borecet 12 bodzavirágernyo

1 Forraljuk fel a vizet, és öntsük jól kimosott edénybe. Tegyük bele a cukrot és addig keverjük, amíg feloldódik. 2 Várjuk meg, amíg kihul, majd öntsük hozzá a citrom levét és a borecetet, s adjuk hozzá a citromhéjat meg a bodzavirágokat is. Bontsunk rá néhány réteg muszlint, és hagyjuk állni 24 óráig. 3 Szurjük át a levet a muszlinon vastag falú üvegedénybe. Hagyjuk érni két hétig. Hutve fogyasszuk!

SZÖRPÖK

Gyümölcs- és gyógynövényszörpök készíté- kát hasznosíthatjuk. Higítva megihatjuk, séhez az év minden szakának piaci választé- vagy fagylaltra, pudingra öntve fogyasszuk.

Málnás-mentás joghurtital Borsmentaszörp
Hozzávalók:

ll-nyi lazán csomagolt borsmentalevél kristálycukor tetszés szerint zöld ételfesték

1 Helyezzük a borsmentaleveleket egy lábas ba, és öntsünk rá annyi vizet, hogy éppen ellepje. Fozzük lassú tüzon fél óra hosszat. 2 Szurjük át egy kendon, és hagyjuk egy óra hosszat állni. 3 Számoljunk 35 dkg-nyi cukrot 6 dl borsmentalére; keverjük jól össze, és fozzük 15 percig takarék lángon. Ha kívánjuk, tegyük bele az ételszínezéket is. 4 Öntsük üvegekbe, cimkézzük fel, és írjuk rá a dátumot. Ha úgy tetszik, hutsük be adagonként.

(2 személyre): 2 és 1/4 dl joghurt 1 dl szóda víz 8 dkg málna vagy 1 evokanál málnaszörp 1 kávéskanál menta szörp
Hozzávalók Díszítés

1 Tegyük a hozzávalókat egy turmixgép be és keverjük jól össze. 2 Öntsük az italt két pohárba és díszítsük egy-egy mentaágacskával. Hutve kínáljuk !

2 mentaágacska

· HARMADIK FEJEZET·

FÜVEK
A HÁZBAN
ÉS

A HÁZ KÖRÜL
Az illatos füvek termesztésének egyik legvonzóbb oldala, hogy sokféle módon lehet oket a lakásban elhelyezni, és illatukat élvezni. Frissen vagy szárítva, elbuvölo összeállításokat lehet belolük alkotni, színes csokrokat vagy dekoratív füzéreket otthonunk díszítésére, vagy ajándékba adni. Régebbi századokban a füveknek nemcsak díszíto céljuk volt, de fontos helyet foglaltak el a háztartásban is. Szerepet játszottak a fozésnél és a gyógyításban, de a padlót is borították velük, eszközöket tisztítottak, fertotlenítettek, a levegot illatosították. Nemcsak történelmi érdekesség vagy nosztalgia teszi ma számunkra vonzóvá a füvek használatát. Emlékeztethetnek az évszakok múlására, a múlttal való kapcsolat érzését adhatják; a füvek ismeroi azt is állították, hogy a friss illatok jókedvre hangolnak, s a modern kutatás megerosítette ezt. A következo oldalak egész sor pompás összeállítást mutatnak be illatos füvekbol.

Konyhai összeállítás
Szárított nyári füvek kakukkfükosárban, füves olajok és ecetek, gyönyörködteto nyújtanak egy konyhasarokban mellettük látványt

140 . FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL

ÖSSZEÁLLÍTÁS OK FRISS FÜVEKBOL·

141

Összeállításak friss füvekbol
; f

Sokan jelentékteleneknek tartják oket ahhoz, hogy virágos összeállításokban szerepeljenek, ám levelükön, viráguk on kívül illatukkal is gyönyörködtetnek. Mint az itt bemutatott összeállításokon látha0uk. néhány, illatáért kedvelt növénynek élenk színe, érdekes formája is van, mások közelrol vonzóak; emeljük ki velük összeállításainkat. A levelek lehetnek pihések, tarkák, lágyak, érdesek vagy fényesek; a zöld minden árnyalatában díszlenek; az örökzöldek egész évben levél díszt szolgáltatnak. Soknak, így az ürömféléknek, finom, laza, ezüstszürke leveleik vannak. A zöld vagy bronz színu édesköménynek az erosen szeldelt levele díszít. A bazsalikomnak és zsályának vannak lilásvörös levelu változatai; sok
DÍSZÍTO A következo növények adnak a csokornak. frissen illatot és színt

sárga-tarka levelu fu van, mint az eros illatú majorannák, menták, muskátlik, a citromfu és arany babér. Tegyünk ilyen leveleket az összeállítás ba alakjuk, felépítésük, színük és illatuk miatt. A lakásban nevelt illatos füvek is díszítenek. Örökzöldek, mint a rozmaring, babér és mirtusz, pici franciakertek módjára nyírhatók; karácsonykor ágaikat szalagcsokrokkal, apró ajándékokkal tarkíthatjuk.

Nyári színes csokor (túloidait) Nyári virágok illatos összeállítása.' rózsaszín lonc, vörös ápolka, kék borágó, fehér oszi margitvirág, palástfuágak, rozmaringgal és mentákkal. NÖVÉNYEK A csillaggal (*) jelöltek összeállításokba jól száríthatók téli

Virágok *Angyelika Aranyvirág Baldrián Borágó Borzaskata *Cickafark Gyöngyvirág Gyuszuvirág 'Hagymafélék Levéldísz *Babér Bazsalikomok *Cipruska Édeskömény Eukaliptusz *Kakukkfüvek Majorannák Menták Mirtusz Muskátlik Ökörfarkkóró PetrezseI yem Rozmaring Tüdofu *Ürömfélék (minden Vérfu *Zsályák fajta) Harangláb Ibolya Indiáncsalán Jázmin Kakukkfüvek Kamilla Kankalin Kapor Körömvirág Legyezofu Len *Levendula Lonc Mák, pipacs Majorannák Menták Nefelejcs *Örvénygyökér Palástfu Primula Pünkösdirózsa Rozmaring Somkóró *Szarkaláb Szegfuk *Takácsmácson Tisztesfu ya

Magtokok *Angyelika *Borzaskata *Édeskömény *Hagymafélék *Komlók Lestyán Libatop, "Jó Henrik" *Mák, pipacs *Mirrha Napraforgó *Smyrnium *Sóska

1

szamóca (tökéletesség). rozmaring (emlékezés). s külsejük. kakukkfu (bátorság). 1 ( (jobbra) Takaros kompozícíÓ. kakukkfu (bátorság).' mirtusz (szerelem). meleg helyen felakasztva megszáríthatók.' tarka mentalevelek (tisztaság). A rétegeket építsük fel. A dekoratív körítés Rózsaszín rózsabimbó szalagfubol van. macskagyckér (alkalmazkodás) . Eltekintve ezektol. 143 Holdviola Arany majoranna Illatos virágkompozíciók Az aromatikus füvekbol. FÜVEKA HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL ILLATOS VIRÁGKOMPOZÍCIÓK. virágokból kötött bokréták kedvelt kiegészítoi voltak a ruházatnak a tizenhatodik században. majoranna (. istenfa (vidámság). Közepén kertí százszorszép (ártatlanság). Bébi bokréta (balra) Apró csokracska ünnepli az új baba érkezését ezzel a jelentéssel: halvány rózsaszín rózsabimbók (tiszta és bájos). A virágkompozíciók vízben kb. A szárakat virágkötészeti szalaggal kössük össze. a bokrétákat az egyes növényeknek tulajdonított szimbolikus értelem miatt is kedvelték. Halványrózsaszín "New Dawn" -rózsa (tiszta és bájos) köré csoportosítva menta (erény). szimbolikus jelentésük szerint válogassuk ki a hozzávalókat. hurkolva és bekötve a bokrétába.~\. a szegélyt nagylevelu növényekkel hangsúlyozzuk. A palástfu (védelem) kerek levelei keretezik a csokrot. az utcán hordták oket. Borostyán . Tarkalevelu borostyán szegély (huség) keretezi a bokrétát. szagos bükköny (finom örömök). egy hétig frissen maradnak. majoranna (pirulás). aranymajoranna (pirulás).]t' Nefelejcs Erdei szamóca J ~. hogy illatukkal elnyomják a kellemetlen szagokat és megóvják viseloiket az ezidotájt dúló betegségektol. holdviola (oszinteség). Istenfa Aranymajoranna Fekete üröm . levelekkel. A virágkompozíciók megkötése elott tervezzük meg témájukat. angyal gyökér (lelkesedés). Kezdjük egy középso virággal.142 .Dirulás). majd vegyük ezt körbe elüto hatású virágokkal.~ Arany majoranna Szalagfu Angyalgyökér-magfej Szagos bükköny Palástfu Kerti százszorszép Születésnapi bokréta Hársfavirág Menyasszonyi bokréta hársfavirág (házastársi szerelem). zsálya (háziasság). nefelejcs (hu szerelem). körülötte: fekete üröm (boldogság).

izsóppal (tisztaság). A többi között macskagyökér (alkalmazkodás). Beteg bokrétája Az illatos csokor közepét piros muskátli alkotja (vígasztalás). könnyed angyalgyökér-levelektol körülvéve. sietteti a beteg gyógyulását. kakukkfuvel I (bátorság). kamillával (ero a bajban). . rozmaring (emlékezés). bodza (együttérzés). édesköménnyel (ero). és palástfuvel (védelem).144· FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL ILLATOS VIRÁGKOMPOZÍCIÓK . angyalgyökér (ihlet). 145 Bodza Angyalgyökér magfejek Izsóp Muskátli Citromfu Angyalgyökérlevelek Macskagyökér Anya bokrétája Rózsaszín rózsa csomó (szeretet és szépség) csokrot alkot a csokorban. A fertotleníto fu: eukaliptusz. körülvéve citromfüvel (rokonszenv).

majoranna. között pici. menta. Illatukért és alakjukért válogassunk babér-. évfordulókra és karácsonyra. cipruska. eleven. kötetlen és részletdús. raffiafonatból vagy indából. Falról vagy ajtóról lecsüngve a koszorú minden belso térnek színt. Helyezzük oket egymást fedo csomókban egyirán y ban. mint szárítottból. oszi. illatot ad. A virágok margitvirággal. jól száradó virágokkal. borágóval. szellos helyen. Friss nyári koszorú Egy nyári kert boségét visszhangozza. Tartós. elkészíthetünk egy koszorút. mint cickafark. . kakukkfu-. sima vagy moh ával bevont drótból. és dróttal rögzítsük. és csaknem végtelen stílusváltozatokra alkalmas. tálban. születésnapokra. rózsa. ápolka és szarkaláb. Dróttal erosítsünk rá csomókat válogatott füvekbol. Ha az alap fedve van. hogy a csomót helyére erosítsük. zsálya-. petrezselyem. éretlen cseresznyék és mogyorók. 3 Bimbók vagy bogyók csomóit egymáshoz drótozzuk. Érdekesebbé teheto színpompás. Liliomok alkotják a hangsúlyos pontokat ápolkával. Tavaszi. 2 Vágjunk kis babérágakat egyenlo hosszúságra. vágjuk el a drótot és hajtsuk vissza a végét a mohába. vagy ha konyhafüvekbol kötünk koszorút. rozmaring. rozmaring-. Az alap kerek habgumi vízzel átitatva. míg az egész alapot elfedi.146 . vagy magunk készíthetünk. erosítsük meg vékony dróttal. és kis fuszercsomókat erosítsünk bele. próbáljuk ki oket! ÜNNEPI KOSZORÚ KÉSZÍTÉSE 1 Vonjunk be tozeg mohával egy drótvázat. könnyu megcsinálni a meglepoen szép koszorút a hagyományos babérból . a pici piros rózsabimbók és a selyemszalag színkontrasztot élénk adnak. oszi s más színes virággal. nyári. Friss anyagból könnyebb dolgozni. akkor a zsálya. borsfués ürömfélék között. levendula-. kakukkfu. Alapot virágkereskedésben vásárolhatunk. közül választhatunk. Hagyjunk a szárak alatt egy kis drótot. A lehetoségek száma végtelen. FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL ÜNNEPI KOSZORÚK· 147 Ünnepi koszorúk A füvek kötés ének hagyományos és vonzó módja a koszorú. és aztán szárítjuk meg sötét. Liliom Babér Rózsabimbók Oszi margitvirág Ünnepi koszorú Legyezofu Mint a fenti mozzanatok mutatják. téli és ünnepi koszorúkat készítsünk esküvokre.

A füveket színük. mint takácsmácsonya. vendulakék finom árnyalataiban l és fehérben csinos látványt nyújta nak a kakukkfu-kosárban.i 1 Nyomjunk egy tömb habgumit a kosárba. Készíthetünk levendula. . .és kakukkfu-szár ból is kosarat. formájuk szerint válogassuk. mely a helyükön tartja aszárakat. Élénkítésül erosítsünk a kosár pereméhez vagy fogójához illatos növényszárakat. a kosarak természetes színei kiemelik a szárított füvek árnyalatait. rr«' -~'" -"'r .rr . 3 Adjuk meg a hangsúlyokat és a szilárdságot nagyobb magfejekkel és virágokkal. Hagyjunk helyet a jellegzetes növenyeknek. 149 FUKOSÁR KÉSZÍTÉSE Illatos fukosarak A növényi anyagok ból készült kosarak vonzó tartókként szolgálnak száraz fuösszeállítások számára. és érdekes magfejek. . ~ Bájos virágos kosár Illatos virágok rózsaszín.(0':' Ebben a megkapó összeállításban élénk színu virágok vannak. úgy vágjuk le.148· FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL ILLATOS FUKOSARAK . lila. A szárított füvek kosárba rendezéséhez szükségünk van egy a kosár alján ülo alapra. adjunk mélységet és magasságot az összeállításoknak. Erosítsük a helyére dróttal.1< Cickafark Piros rózsa . hogy a kosár peremébol kiemelkedjék. Az összekötött szárak vagy gallyak illenek a száraz füvekhez. örménygyökér és ápolka. Ellentétek kosara 2 Adjuk meg az alapszint: fedjük be könnyedén a habgumit levelekkel és kis virágokkal. édeskömény. ".. Örménygyökér Édeskömény Vörös ápolka Kakukkfu .

Így haladjunk a zsineg végéig. A gondörödo szalagoknak lágyító hatásuk van. Rakjuk ki karnyújtásnyira a füveket csomókban. Kék levendula Kék szarkaláb Barackszínu rózsák Borzaskata magfejek Bájos nyári füzér I I Ez a finom színu. Csináljunk akasztót a drót végével. Vegyünk vékony drótot. Bizonyosodjunk meg arról. ajtó fölé.sineg köré. magház ak és virágok vastag fonadékot alkossanak.150· FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL FÜZÉREK . hogy elég anyag áll rendelkezésre. s ünnepi külsot kölcsönözzenek bármely helyiség nek. Fektessünk a z~fnegre egy kis virágcsomót és kössük a helyére. Polcok vagy gerendák díszítésére is használhatunk fuszereket. 3 Újra fordítsuk meg kezünket. Szalagok kal fejezzük be. egyik végét tekerjük néhányszor a z. . levendula. hogy az elso csomó a zsineg alá kerüljön.és alakváltozatokat. a szerszámokkal együtt. 151 Füzérek A lecsüngo. hogy kombinál has suk és dróttal a helyükre rögzítsük oket. Palástfu Eukaliptuszlevelek 1 Vágjunk egy darab zsineget. és erosítsük fel a csomócskákat. megkapóan szép füzér szárított füvekbol látványos díszt ad. és készítsünk elo minden hozzávalót. A hozzávalókat az alkalom nak megfeleloen válogassuk ki szín. nagyon illatos. Rendezzük el egy kandalló vagy tükör fölé. kössünk hurkot egyik végére. hogy fedjék egymást. hogy a levelek. kép vagyablakkeret köré. Kakukkfu. mutatósak kis bokrétákba kötve és összedrótozva. tegyünk a tetejébe egy második csomócskát. húzzuk meg erosen. és színükkel egybefogják az összeállítást. Szárított füvekbol fonva a füzérnek tartós varázsa lesz. hogy az elso szárait és a zsineg hurkát fedje. eukaliptusz illatosítja. Tekerjük a drót köré. Az összegyujtött alkatrészekbol próbáljunk ki különféle felület. 2 Fordítsuk meg kezünket. száraz fucsokrocskák önmagukban is csinosak. felület és illat szempontjából.

sez különösen fontos a konyhában és kamrában. gallyai ból és angyalgyökérbol. márt suk be iriszgyökérporba. Helyezzünk növényeket a lábtörlok. kamilla. mivel ibolyaillata nem befolyásolja erosen a keveréket: egyevokanállal (15 ml) . A következok bol válasszunk: akác. A tonkababnak (Diptery odorata) szintén eros vanilia illata van: égy-két összezúzott babot tegyünk egyadagra. borágó. pipacs. sárga viola. melyek egymással harmonizálnak.és rizstartályokban elriasztja a bogarat. Kis rózsabimbókat egészben is száríthatunk. nárcisz. százszorszép. zsálya. koszorúkban vagy potpourrikban használjuk. lágy mirrhafumagvakat zúz zunk össze mozsárban. Tökéletesen ártalmatlanok. gyökérzöldséget és puha sajtokat : ez tartósít. somkóró. és citromhéjhoz a gyümölcsöt vékonyan hámozzuk meg. ép virágokat szedjünk. 15 g-ot tegyünk 4-6 csésze (1-1 1/2 1) virágra és levélre. balzsam nyárfa rügyei. Illatos levelek Ezek alkotják a második legnagyobb csoportot a potpourri-keverékekben. tisztítsunk vele lefolyót. siman és nyirkosan' tartja. Nem ölik meg a hangyákat. Talán legjobb. bazsalikom. estike. Rozmaring fertotleníto Lassú tuzön fozzünk leveleket. hogy jól szellozzenek. tárkony. szagosmüge. így a legbiztosabb gyengén fovo víz fölött melegíteni. oszi margitvirág. A leveleket egészben szárítsuk. szeleteljük. majd törjük össze. míg feloldódik. menták. mirtusz. hárs. fekete üröm. A benzoeguminak édes vanilia illata van. csak eluzik oket. kerti szarkaláb. ám takarékosan használjuk. Idonként morzsolgassuk a leveleket. dohány. Mirrha-fényezo Friss. Egér Menta és gilisztauzo varádics az éléskamrában elriasztja az egereket. ibolya. és keverjük bele areszelt szapp ant. szekfu. borsosmenta és istenfa. gamandor. hogy jobban illatozzanak. Majorannás bútorviasz 15 g olivaolaj szappan reszelve majoranna illóolaj (tetszés szerint) Fuszerek. majoranna. tulipánszirom. gyöngy virág. A következokbol válogassunk: ápolka. ánizscsillag. ez néhány napba kerül. Gileád balzsama. varádics. cimkézzük. hogy az illatot kiszabadítsuk. nyáron a meleg ellen szigeteltek. muskátli. tetvet. legyezofu. frézia. hogyeluzzék a bolhát. Szurjük át. istenfa. ibolya. kálmusgyökér. Nem ártanak úgy borünknek és a környezetnek. Színesíto virágok A következokbol válasszunk színesítot: ápolka. menta. Egy maréknyit tegyünk vászonba. A burkolás a zöldséget és ~yümölcsöt 2-3 hónapig egészségesen. narancsvirág. babér. Ragadós örvénygyökeret akasszunk az ablakok és ajtók köré. gyuszu virág. fürdoszobát. télen a hideg. liliomoknak és jácintoknak a szirmait szét kell szednünk. és lassan szárítsuk. komló. így a bodza. Légy Sok fu jó légyuzo. és fát fényesíthetünk vele. Felszórás A középkorban gyakran szórtak füveket a padlóra. Mosogatószert adhatunk hozzá a zsír eltávolítására. szantálfa-. rézvirág. Illatosító virágok Tökéletes. Saját potpourrink összeállításakor a lenti csoportokból válogassunk. A terpentin könnyen lángra kap. Nagy segítségükre vannak a mai potpourrikeveroknek. rózsa. sarkantyúvirág. rozmaring. kassziareszelék. erdei szamóca. Ormányos bogár Babérlevél a liszt. gyömbér.a tapasztalat hamar megtanít az adagolásra. Összeállításokban. fehér jázmin. mirrhafu. kálmus. ha kezdetben irányadó ul az alkatrészek mennyiségére a 156. zúzzuk össze vagy porítsuk. menta. mint a vegyi mérgek. terjoke kígyószisz. pacsuli. liliom. mézfu. kb. Darázs A sédkender szárított levele elégetve elkergeti a darazsakat. vanília. Hangya Csombormenta. körtét. szegfuszeg. A gyökereket tisztítsuk. öntsük szélesszájú üvegbe. Kevés vízzel tömény fertotlenítot kapunk. mexikói narancsvirág. fenyo. keverjük. Fertotleníto készítheto boróka. gondosan hámozzuk meg. forgács. Az alábbiakból válogassunk: angyalgyökér. kapormag. mint a tölgymoha vagy a chypre. vadrózsa. ágacskákat. 110 g méh viasz 570 ml terpentin 350 ml tömény majoranna forrázat 1 Reszeljük a méhviaszt a terpentinbe. kakukkfu. búzavirág. A füvek elnyomták a rossz szagokat is. orgona. mert erosítik és elmélyítik az illatokat. kardamom. eukaliptusz. Néhány illatszer rögzítoként is hat. kakukkfu. lap on lévo egyik receptet használjuk . rozmaring. koriander. zsálya. fahéj. nefelejcs. Lehet a méhviaszt és a terpentint óvatosan lángmentes forralón melegíteni. majoranna. tegyünk egy csésze (225 ml) virágra és levélre. kálmus. Nagyvirágú rózsáknak. levendula. 2 A forrázatot melegítsük forrpontig. körömvirág. ahol ételt tartunk. Különleges pihés felületi hatások elérésére vegyünk fuzfa barkát és mirtuszt. istenfa. Potpourri készítése Sok különbözo illatos füvet és virágot tehetünk a potpourri ba attól függoen. pézsmamályva. citromfu-. ibolyagyökér. citromkóró-. amíg a viasz feloldódik. külön edényben. illatos rezeda. Szárított narancs. Tartósító burkolás Burkoljuk be száraz csalánlevelekbe az elrakott almát. NAGYTAKARÍTÁS Fukészítményekkel illatos örömmé válik a tisztogatás. s mert illatuk gyakran erosebb. kakukkfu. jácint. 15 g-ot tegyünk 4 csészényi (1 liter) potpourrihoz. Szárításnál terítsük szet oket kifeszített muszlinra. kankalin. 3 A két kihult keveréket lassan öntsük össze. ne hagyjunk rajta fehér héjat. tömjén és mirrha. cédrusfa-. bodza. fényesítés. mely erosíti az illatot. levendula és zsálya leveleiboJ. örménygyökér. lonc. szalmavirág. A fuszereket általában egyenlo arányokban adagoljuk. vagy levendulavirágot. oszi margit virág. gyökerek és faforgácsok Eros aromájuk miatt óvatosan adagoljuk : kb. Az olajak különösen jók egy illatát vesztett potpourri felélénkítésére. te~es kinyílás elott. jamaikai szegfubors magja. mint a virágoké. Legjobb illatot ad a mozsárban frissen tört fuszer. Rögzítok Ezeket por formájában használjuk fel: magukba veszik és tartósítják a többi illatot. míg tejfelsuruségu lesz. citromfélék. a kártevoket pedig elriasztja. nem úgy. vagy rozmaringlevelet. galaj. Majoranna helyett használhatunk fehérjázmin-.152· FüVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRüL POTPOURRI KÉSZÍTÉSE· 153 Füvek felhasználása a háztartásban KÁRTEVÖK ELLEN A füveket hatásosan fel lehet használni rovarok és egerek távoltartására. 1 evokanállal (15 ml) adjunk 4 csésze (lliter) virághoz és levélhez. varádics. . hogy mit akarunk vele elérni. ánizsmag. szerecsendió. levendula. gilisztauzo. boldogasszony tenyere. szantálfa. rekettye. ruta vagy gilisztauzo varádics ágait tegyük polcokra vagy szekrényekbe. ill. szonyegek alá: bazsalikom. A legnépszerubb növényi rögzíto az iriszgyökér (iris florentina). Tegyünk bele néhány csepp illóolajat. citromfu. legyezofu. molyt és kártevo rovarokat. Egy hétig tárolható hutoszekrényben. rózsa. citromkóró. nehogy elnyomják a finomabb illatokat. katang. szagosmüge. boróka. és hagyjuk feloldódni. Illóolajak Ezek illatos növények tömény kivonatai. azokat válasszuk. gyümölcshéj ak. daráljuk. mint sok vegyi tisztítószer. Aztán vagdossuk fel.

fuszerek és héjak. Ez a régibb. angyal gyökérrel és citromkóróval nyugodt légkört teremt. Vagy: szúrjunk rövid. illatos levelek. muskátli. lb" Fahé' ~I . eredeti francia jelentése azonban "rothadt fazék". hengergessük meg a potpourriban. ~(KomlÓ Falusi kert potpourri A falusi kert minden színe itt van a rózsabimbók. mályvának és levendulának. ezenkívül kevésbé vonzó látvány. sárga tulipánszirmok színezik. I Szúr junk habgumi labdába fogpiszkálót vagy eros tut. borzaskata.\a. Potpourrinak nevezünk sok illatos keveréket. lent).154· FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL POTPOURRI· 155 Potpourri Hagyományos mód a nyári füveskert illatainak tartósítására a potpourri: illatos. Potpourri-labdák Medveszolo levél Borókabogyó . "nedves" módszer tartósabb illatot ad. levendula és szalmagyopár keverékében ózsabimbólabda 'Drótozzunk egymáshoz 'gyforma nagyságú rózsabimbókat. drótozott bimbókat habgumi labdába. A száraz módszer népszerubb. hogy egész felületét bevonja. Az alapelemek négy kategóriába tartoznak: illatot és színt adó virágok. Sok fu illóolajként is kapható (lásd. medveszolo. szarkaláb. hogy gömböt alkossanak. rögzítok a keverék tartósítására. színes növények és levelek keveréke. legyezofuvel. a színpompás készítményt tálakban vagy labdaformában lehet közszemlére tenni. istenfát. de nehezebb elkészíteni. ez virágok és levelek nedves keveréke vízben. levendulát. Nyugtató potpourri Rózsaszirmok és körömvirág keveréke nyugtató levendulával. százszorszép. .és citromkórólevelekkel és rózsafa forgáccsal. s fupárnákban használni. egy tálban kirakva. I Rozmaring Babérlevél Rózsaszín rpzsaszirom Angliai Erzsébet-kori kék potpourri Elegáns keveréke a királykék szarkalábnak.Szaimagyopár Levendula Édes illatú rovarriasztó Praktikus keverék: tartalmaz csombormentát hangyák és bolhák ellen. gilisztauzo varádicsot és mentát legyek ellen. fekete' ürömöt és cipruskát ruhamolyok ellen. mártsuk be egész felületét fehér ragasztóba.

köztük helyet hagyva.an hajlítsuk vissza mindegyik szárat. levendula. egyszeru módszereken alapszanak. hogy a narancs össze tudjon zsugorodni. Fupárnák Két négyszögletes muszlinzacskót töltsünk meg potpourri-keverékkel. boldogasszony tenyere. majd kössük össze a szárakat a virágfejek alatt. Illóolajak Forró vízzel telt tálba tegyünk néhány csepp levendulaolaj at. Vagy: mártsunk egy szivacsot forró vízbe. néhány csepp illóolajat adva hozzá. HÁLÓSZOBÁBA VALÓ FÜVEK A szagos füvek álmot adnak. Óvatos. Légyuzo csokrok Apró bojtorján. Fiókillatosító zacskók Vegyünk . érleljük meleg. mirtuszt. ahol beteg van. (lásd. sötét helyen hat hétig. Potpourri Próbáljuk ki a recepteket (156. és helyezzük a szobába.és szalagvégeket. Dugjuk be a szalag rövidebb végét. old.fahéj vagy jamaicai szegfu bors . cipruska. rozmaring. különösen hasznosak olyan hálószobában. és öntsük formába. hetenként kétszer forró vízzel nedvesítsük meg. Tegyük zárt edénybe.). Illatos vállfák Kelmével bevont vállfák bélésébe tegyünk szagos füveket. gamandor. friss. rozmaring ot vegyes fuszereket varrjunk be a kesztyuk. keverjük a rögzítot a fuszerekkel. csombormenta. ha a potpourrit megérintjük. selyembol vagy kartonból készült zacskókba. Alább néhány más módját adjuk a levego frissítésének. Levendulacsokrok Száraz napon frissen szedett. fuzzük át alul és felül a szárakon. függesszük fel. mentát. 13 vagy több szárra van szükségünk.keverékébe. hengergessük iriszgyökér és fuszerek . cseppentsünk rá néhány csepp illóolajat. old. fekete üröm. rozmaringot vagy pár csepp illóolajat a forró viaszhoz. Falusi kert potpourri Illatos füvek a lakásban VALÓ FÜVEK Vázába rendezett. helyezzük fehérnemunk. gilisztaüzo varádicsot. mirtusz. székünkhöz illo anyaggal. tartsuk oket rendes párná nk alatt. húzzuk be oket díványunkhoz. pulóvereink. illatos füvek nagy csokrai husítik. illatosításának. illatosítják a szobát. míg a virágfejeket befedi a szalag. 6 mm széles levendulakék szalagra. gyujtsünk össze papírszáraz virágokat és leveleket. kamilla. citromfu. mentát vagy rózsaszirmokat. száraz. citromillatú kakukkfüvet. borsmenta. légyriasztónak jó. illatot áraszt. citromkórót. levendulát. Nyitott tálak ban tegyük ki. kézzel dolgozzuk össze. tegyük bele az alábbi növényeket a legyek elriasztására. Az illatos füvek közé tartoznak: bazsalikom. fehér üröm. Pomander Egy narancs héjába szúrjunk be szegfuszegeket. a pomander illatát egy évnél tovább is tartja. illatos virágok és füvek betöltik a szobát illatukkal. közben keverve. Illatos gyertyák Gyertyakészítéshez megfelelo felszerelés szükséges. szagosmüge. FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL ILLATOS FÜVEK A LAKÁSBAN· 157 Potpourri receptek Száraz potpourri Válasszunk egyalaptémát. és kb 1 m hosszú.156 . ágynemunk közé. 2 csésze (450 ml) majoranna 1/2 csésze (100 ml) citromillatú kakukkfu virága 1/2 csésze (100 ml) bazsalikom 2 evokanál (30 ml) med veszololevél 20 babérlevél Kedvelt virágok színes keveréke 2 csésze (450 ml) rószaszirom 1 csésze (225 ml) rózsabimbó 2 csésze (450 ml) levendula 1 csésze (225 ml) fehérjázminvirág '1 csésze (225 ml) muskátlilevél 1 csésze (225 ml) szekfu 1 csésze (225 ml) ápolkalevél 1 csésze (225 ml) szarkalábvirág 1/4 csésze (50 ml) százszorszép 8 borzsaskata maggubó vagy komlóvirág 8 szalma virág 1 evokanál (75 ml) iriszgyökér rúd fahéj evokanál (30 ml) mirtuszlevél 2 evokanál (30 ml) narancshéj 20 kardamom-mag 20 ánizscsillaggubó 20 szem boróka 2 evokanál (30 ml) szegfuszeg 2 2 (Angliai) Erzsébet-kori keverék Színek és illatok dús keveréke 2 csésze (450 ml) citromkóró 2 csésze (450 ml) levendulavirág 1 csésze (225 ml) med veszololevél 1 csésze (225 ml) kerti szarkaláb 1 csésze (225 ml) mirtuszlevél 1/2 csésze (100 ml) ibolya 1/2 csésze (100 ml) fekete mályvavirág 1/2 csésze (100 ml) zúzott rózsagyökér 4 evokanál (60 ml) iriszgyökér 1 evokanál (15 ml) benzoegumi Légyuzo potpourri Édesillatú rovarriasztó 2 csésze (450 ml) levendulavirág 1 csésze (225 ml) rozmaring 1 csésze (225 ml) istenfa 1/2 csésze (100 ml) borsosmenta 1/2 csésze (100 ml) cipruska 1/4 csésze (50 ml) csombormenta Erdei keverék 1/4 csésze (50 ml) gilisztauzo varádics 1/4 csésze (50 ml) fekete üröm 1/4 csésze (50 ml) cédrusfaforgács 10 sárga tulipán 3 evokanál (45 ml) iriszgyökér 1 csésze (225 ml) szarkalábvirág Nyugtató Megnyugtató potpourri légkör teremtésére 1 csésze (225 ml) Kellemes erdei séták felidézoje erdei szamócalevél 1 csésze (225 ml) fenyotu 1/2 csésze (100 ml) ibolya 1/2 csésze (100 ml) rozmaring 1/4 csésze (50 ml) cédrusfaforgács 2 csésze (450 ml) 2 csésze (450 ml) citromkóró 2 csésze (450 ml) rózsaszirom 1 csésze (225 ml) körömvirágszirom 1 csésze (225 ml) legyezofuern yo levendula virág 1 csésze (225 ml) kamillavirág 25 gangyalgyökér 4 evokanál (60 ml) iriszgyökér 1/4 csésze (50 ml) pacsuli 1/4 csésze (50 ml) rózsafa 2 evokanál (30 ml) ibolyagyökér 3 csepp ciprusolaj 2 csepp fenyoolaj 25 g tólgymoha . páratlan számú levendulára. tegyük csipkébol. Rendezzük a virágfejek alját egy magasságba. Egy 20 cm-es szalagvéget hagyjunk meg az egyik végén.) tegyük oket szép tálakba. Konyhai potpourri A 156. KONYHÁBA VALÓ FÜVEK Konyhaszag-elvevonek használjunk füveket a konyhában. gamandort. Készítsünk függo csokrocskákat. levendulafejeket. Lábasfogó kesztyu és kannamelegíto Kakukkfüvet.vagy kartonhuzatokat töltsünk meg kedvelt potpourri-keverékünkkel. Fudekorációk Friss. Adjunk kis darabokban szárított ápolkát. citromkóró. évszázadokon át be vált. illatosítják a levegot és ruháinkat. Vegyük a hosszabb szalagrészt. Kössünk köré szalagot. kakukkfu. fahéjport. kesztyuink. tegyük egy tálba a szobába. ruta. babérlevél. gilisztauzo varádics csokorba kötve szintén riasztja a legyeket. izsóp. többször végigmenve a csokron. a többit hagyjuk egészben dísznek és fogyasztásra. kannamelegítok bélésébe . rózsagyökér. Ha kész. fehér üröm. menta. Szükség szerint Konyhai potpourri NAPPALIBA adagoljunk cseppenként illóolajokat. 147-149. kössünk a másik végével masnit. Fupárnák Kis muszlin. Vágjuk le a fölösleges szár. hogyavirágfejeket betakarják a szárak. oldalon lévo recept légfrissítonek. például az erdo vagy a falusi kert illatait. Törjük össze minden hozzávaló felét. melegen illatot árasztanak.

szalagra akasztható . fenyöillatú kakukkfuvel. Az itt bemutatott tárgyak mind különféle fuillattal vannak átitatva. Illatos ruhaakasztó Akipárnázott kabátakasztót bevonó virágos kelme válogatott. citromkóróval. éjjel megfordulva megnyugtató ápolkaillat árad felénk. férfiak számára mentás-citromos illatú keverék készülhet borsmentával. kézzel varrt levendula zacskók békés illatot árasztanak. Pomander A hagyományos. friss illatát kölcsönzi. Fehérnemus fiókot a rózsa-potpourri édes illatával szagosíthatunk. illatos. illatos pomander narancsból. Levendulazacskók A csinos. Az illatosított ruhaakasztó az ingnek a citromkóró tiszta. A klasszikus rózsaillatú keveréknek mámorító illata van. Ha illatos zacskót dugunk párnánk alá.158 . . Különféle formájú párnácskákat megtöltünk száraz levendulával vagy keverékkel. amelyeket muszlincsíkok rögzítenek. Maradék kelmébol és csipkébol készítjük. Rózsaés levendulakeverékekkel töltsük. száraz füveket rejt. Klasszikus potpourri A számos lehetoség a potpourri-készítést lenyugözo muvészetté teszi. boldogasszony tenyerével. FÜVEK A HÁZBAN ÉS A HÁZ KÖRÜL FUILLATOK A HÁLÓSZOBÁBAN· 159 Fuillatok a hálószobában Fedezzünk fel új módokat a füveknek a hálószobában való felhasználására. pici. vagy az illatos ruhaakasztó anyagából. szegfuszegbol készül.

a ráncok eltuntetésére és a test illatosítására. században négy könyvet írt a kozmetikáról . 'é .. A reneszánsz korában a bor ápolását tudatosan végezték.. majd az ókori görögök voltak azok.'. GYÓGYFÜVEK A SZÉPSÉGÁPOLÁSBAN A növényi anyagokat valamennyi osi kultúra felhasználta a kozmetikában. 1. lábunk. rózsavizek. krémek.testi-lelki egészség és szépség filozófiáját. Citro római író a Kr. gyógyfozetek receptjeit összegyujtötték és füvészkönyvekbe jegyezték le. Növényi szépítoszerek Arcápoló készítmények éppúgy megtalálhatók köztük. Egyiptomban aszépítoszereknek a vallásos és ünnepi szertartásokban volt szerepük.' " .. krémek. mint a kezünk. akik kialakították a modern fogalmaknak megfelelo . hajunk szemünk vagy fogunk ápolására és felfrissítésére szolgáló olajok. .j . A szappanok. e. . ellentétben a korabeli gyógyászat összevisszaságával. A rómaiak egész valójukkal belemerültek az ízek és illatok rítusaiba és a test kényeztetésébe.számtalan receptet találunk bennük. NEGYEDIK FEJEZET. ezeket aztán generációkori át orizgették s adták tovább az anyák leányaiknak. lemosók. egyebek közt a hajápolásra.

vízben nem oldódó zselé. Cink-oxid-tartalmú testápoló Borbajokra használt. Némely készítmény nem igényel több idot. Desztillált víz Csak teljesen tiszta víz alkalmas kozmetikumok készítésére. maceráció E módszert abban az esetben használják. gyógyító hatással rendelkezik és összetartja az egyéb alkotórészeket. olyanokkal. muanyag szuro. mielott megkeményedne. Legjobb. a vízoldékony fehérjék fo forrása. E recepthez olaj. nyugtató. Ha csak a zsebkendo egyes részei lesznek zsírosak. egészítsük ki a desztillált vízzel 2. lúgos arclemosÓ. majd nyomjon az arcára egy papírzsebkendot. kis tölcsér. Ha ez mégis elofordul. mozsarat vagy elektromos turmixgépet használj unk. színtelen. Hagyja pihenni a borét két óra hosszat. a szintetikus parfümök és a mesterséges színezoanyagok használata ráadásul nagymértékben megnövelte a különféle allergiák gyakoriságát. Öntsük le növényi olajjal. Korpa Az arcpakolások. Íztelen enyv. hogy az alkotórész ek megolvadjanak. kenocsként használatos. a legtöbb cég arra törekszik. mint az arc többi részén. tiszta. Töltsünk meg szétmorzsolt. ha sterilizáljuk oket: fozzük ki . önnek vegyes típusú bore van. Lanolin Suru. bore normál. Agar-agar Tengeri vörösmoszatokból nyerik. színtelen. Olajsav Ez az emulgeáló folyadék megmentheti a kicsapódott krémeket. sárgarépa-. tegyük az edényt forrásban lévo víz fölé.és teflonedények használatától. ha feszül. víz és viasz szükséges . mégsem mondhatók bonyolultabbaknak vagy idoigényesebbnek. Bornyugtató és -összehúzó hatású.5 dl-es). Borax Fehér. lágyÍtó hatású. Hutsük le. Mindig legyen kéznél egy kis tálkában forró szappanos víz. Vitaminkapszulák Krémek készítéséhez a vitaminokat ilyen formában be. töltsük üvegbe. a szappangyártás mellékterméke. Vazelin Halványsárga. az arc többi része száraz. búzacsÍra-. Köztük van az elso arckrém receptje is.és illatanyag nélküli szappan. Rendszerint tömbökben árulják Méz Lágyító. Porítás A növényi rostokat és a magvakat oröljük meg. szurjük le és öntsük üvegbe. Méhviasz Krémekben az olaj és a víz elegyÍtésére szolgál. mérleg. forraljuk fel. és törölje szárazra. mennyire frissek és tisztál. Enyhén fertotleníto és összehúzó hatás ú . hogy a gyógynövények gyógyító hatása érvényesüljön. ragadós zsiradék. Glicerin Suru. zselé készítésére használják. vagyalmaecettel vagy tiszta alkoholla!. Ha saját magunk készítÜnk kozmetikumot. koolaj eredetu. avokádó-. Alaposan tisztítsunk meg minden tárolóés fozoedényt ! A legjobb. Hutoszekrényben tárolva néhány napíg felhasználható marad. zúzzuk össze vagy törjük át. MegjegyZés: Mielott bármilyen növényi készítményt használna.foleg. tisztítására és megnyugtatására használják. szirupszeru anyag. fakanalak. és amióta a kutatások bizonyították a gyógynövények különleges tulajdonságait. friss gyógynövénnyel egy befottesüveget. amíg eros illata nem lesz a folyadéknak. Ha a zsebkendo mindenütt zsíros lesz. íztelen tartósító. Vízzel elegyedik. a pórusok a homlokon. hogy a drog a melegítés során veszítene gyógyhatásábó!.. Alkohol Színtelen. amely nem szí vódik be a bor be. de közben minden nap rázzuk fe!. Folyékony paraffin Ásványi olaj. jól eláll és megorzi illatát. réz.. A száraz bor már fiatalabb korban is több nedvességet kíván. Illatszerek készítéséhez a legjobb és a bort legkevésbé irritáló az etilalkohol. Zsíros bor Erosen fénylik és rugalmas.és oldószer. Állati csontok zésébol nyert. Ecet Kozmetikumokban a bor puhítására. cinkbol állítják elo. krémekben jó lágyítÓ. Kakaóvaj Suru. ellenoriz heti. Puhít ja és táplálja a bort. Ez a T-alakú terület zsíros.75 dl-re. amely tengerfenéken élo egysejtu moszatokból származik. Fü-VEK ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN . vagy tegyük oket la percre forró sütobe. században élt római orvos jegyzett le. és hagyjuk állni két hétíg.162 . amelyet még Galenus. mint két különbözo típusú bort. Kaolin A legfinomabb agyag. Jód Fertotlenítoként használják. mint egy egyszeru mártás elkészítése. üvegbotok. akkor száraz típusÚ. kristályos ásványi por. így védokrémekben jól használható. hogy kimoshassuk a viaszt. Cink-oxid Fehér por. Addig ismételjük meg e procedúrát. hogy saját gyógynövény-kozmetikai sorozatot állítson elo. a II. Ha ezután borét rugalmasnak és simának érzi. A FELDOLGOZÁS MÓDSZEREI A fejezetünkben szereplo legtöbb recept az alábbi módszerek valamelyi két alkalmazza. Lásd korpa.velük eloáll a mindenkori nappali krém alapja. Utána szurjük le. Kasztíliai szappan Tiszta. Zárjuk le.. gyümölcs(citrom-) facsaró. duplafalú forralóedény. tegyen kis mennyiségévei próbát . nehogy még tovább fokozzuk a faggyú mirigyek muködését. Zabliszt Zselatin szerezhetjük fo- a kor szeru ismereteket hagyományos alkotórészekkel és módszerek kel egyesítik.••• NÖVÉNYI KÉSZÍTMÉNYEK ÉS ÖSSZETEVOI· 163 I Növényi készítmények és összetevoik A nagykereskedelemben manapság kapható kozmetikai cikkek gyakran igen drágák. zománcozott. turmixgép és daráló. fénytelen. Másokat melegíteni és keverni kell. Tegyünk hozzá 5. fakónak tunhet. és 30 percig pároljuk. Párlatkészítés Tegyünk a gyógynövénybol 25 grammot egy serpenyobe (mely ne legyen alumínium vagy réz). Mindezek következtében napjainkban egyre nagyobb a természetes alkotórészek iránti kereslet. mivel kémiai összetevoik hatással lehetnek a kozmetikum jótékony tulajdonságaira. Szurjük le. mossa le szappanos vízzel az arcát. kézi vagy elektromos habvero. A fejezetünkben közölt receptek A NÖVÉNYI KOZMETIKÁBAN HASZNÁLATOS ESZKÖZÖK E lista csak vezérfonal kíván lenní.. A pórusok nyitva vannak. Vegyes típusú bor A leggyakoribb bortípus. spatula. mozsár. A mikéntjét lásd késobb. A kémiai tartósítószerek. összehúzó és antiszeptikus hatású.7 dl desztillált vizet. azt ajánljuk. kókuszdió. Benzoesav Tartósítószer. az edényeket. Ha a zsebkendon nem lát semmilyen nyomot. szÍn. amelyeket az elmúlt korok ból örököltünk.és dióolajok különösen jó borápolók. Fuller-föld Finom szürke por. mint egy kanna víz felforralása. méroedény. Önnek zsíros a bore. így el tudjuk oket távolítani. a szappanok és a borradírok egyik tisztító hatású alapanyaga . Száraz bor Feszes és száraz. Az ember maga választja ki valamennyi alkotórészt. ha korábban már voltak allergiás tünetei. az orron és az állon nagyobbak. pakolásokban használják. átlátszó. Író Natura-boltokban és egyes élelmiszerüzletek ben kapható. Tuzálló üvegedények vagy agyag fozoedények. kis pohár (2. a bor durvának és sárgásnak. a bárány gyapjából származik. NEM NOVENYI ALKOTORESZEK Az itt következo anyagokat bármelyik nagyobb gyógyszertárból beszerezhetjük. majd jól öblítse le. Ajakírokban használatos. Foszlatás. Emulgeáló viasz Az olaj és a víz elegyítésére használják. ha valószínu. alkohol ban oldódik. üveg szemcseppento. sötét színu üvegek. Olajok A mandula-.. ám mindenképpen óvakodjék az alumínium-. mivel a gyártó cégek hatalmas összegeket költenek termékeik reklámozására és tesztelésére. Enyhe arclemosókkal kezeljük. szagtalan. ha úgy kezeljük. Normál bor Puha és áttetszo. Ismerje meg bortÍpusát ! Eloször tisztítsa meg alaposan arcb orét. a kakaóbabból származó zsír. Alapos. biztosak lehetünk összetevoi ben. l I . de óvatos tisztításra van szüksége. Emulgeálószerként használják. Ha a folyadeknak több mint a fele elpárolgott. Abszorbens tulajdonsága és gazdag ásván yian yag-tartalma kituno arcpakolás készítésére teszi alkalmassá. s csak egyszeru ápolást igényel. szagtalan. s tegyünk rá friss gyógynövényt.

Gyermekláncfu vagy pongyola pitypang Lágy ítóa n ya g-tarta lmá nál fogva arclemosókban haszná~ák. élénkíti a vérkeringést. szártalan kankalin. Ha olyan növényeket GUCERINES ÉS RÓZSAOLAJAS adunk a krémhez. a következok: babér-. Kamilla Finom. A legtöbb krém-recept a következok szerint halad.így a fejezet megfelelo részeiben is megtalálhatók. és zsályaolaj. tisztító és enyhén fertotleníto hatású. és állandó keverés mellett lassan öntsük a lanolin-olaj keverékbe. Levendula Minden bortípusra lágyító. anyagokra az érzékeny bor szintén allergiával válaszolhat : apró bojtorján. tavaszi kankalin. amely allantoint tartalmaz. Úgy tartják. olajok és illatos folyadékok keveréke. és raga ss za alkarja belso felszínére. Körömvirág Gyógyító hatással van a durva. Utána a felmelegített folyadékokat kell cseppenként beledolgozni a viasz-olaj keverékbe. és hatásos a cellulitis ellen. bergamot-. borlágyító és nyugtató hatású. Illóolajok Krémekhez és lemosókhoz kituno adalékok.együtt kell megolvasztani. Szárított növényekbol a friss mennyiségének a felével is ugyanolyan hatást érhetünk el. Orvosi ziliz Száraz vagy fölrepedezett kéz borre. Az alább felsoroltak különösen hatásosak borápoló krémekben. csalán. ragadós nyálkaanyagot tartalmaznak. . frissíto hatású. világosabbá teszi az arcszínt. úgy mondják. segít helyreállitani a bor sav köpenyét. gyógyfunek van jótékony kozmetikai hatása. amelyekkel vigyázni kell. Az itt szereplo gyógynövények jelentos része jól alkalmazható arcpakoló-. száraz.164· FÜVEK ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN KRÉMEK ÉS TESTÁPOLÓK . 3 Amikor már kihult és krémszeruvé vált. amely goyrsítja a sejtek újraképzodését. Ibolya Enyhe összehúzószer. oldalon leírt utasításokat. mivel bármely alkotórész magában hordozza a lehetoséget. Cickafark Gyógyító. Ha több folyadékot teszünk bele. Próbálja ki szervezete reakcióját úgy. elhalvanyitja a szeploket. LEMOSÓ KRÉM (száraz és normál borre) 50 ml mandulaolaj 15 ml glicerin 0. ibolyalevél. Bodzavirág Frissíto hatású minden bortípusra. Összetört magvait arcpakoláshoz ajánljuk. amelyek györekükben. amit aztán a kihülésig folyamatosan keverni kell. aztán töröljük le vattával. majd az olajokat felmelegíteni és a viaszba belekeverni. Édeskömény Tisztító és nyugató hatású. Uborka Tisztító és frissíto. összehúzza a tág pórusokat. Hagyja ott 24 óra hosszat. nyugtató hatású gyógynövény. Hidratáló krérnek Miután a bort megtisztítottuk és felfrissÍtettük. érzékeny borre különösen jó. tegyünk bele több olajat. Ha keményebb krém et akarunk készíteni. fáradt bort. Avokádó Kituno. A viaszokat . és megnyugtatja a leégett bort. fakó barre. ala pos bortisztítÓ. Tisztító krérnek Erosebb szennyezodések és a make-up eltávolítására sokkal hatásosabbak. Kövessük a 164. sárgás. hogy valaki érzékeny rá. de az alkotórészek is könnyebben szétválnak benne. tisztító összehúzószer. alkalmassá tettük arra. amelyben minden alkotórész nek azonos hömérsékletunek kell lennie. Kakukkfu Élénkíto. azonban bármelyik receptbol kihagyható. fürdo. tisztító összehúzószer. Masszírozzuk a borbe. a krém ugyan könnyebb és lágyabb lesz. Frissítok A pórusok összehúzására és a bor felfrissítésére szolgálnak. Néhány illóolaj irritálhatja az érzékeny különösen az arcon. glicerin. borsosmenta-. Áloé A levelébol nyert nedv nyugtató és gyógyító hatású. Csalán Alapos bortisztító. keverjük bele a cink-oxidot és a rózsaolaj at. ha lágyabbat szeretnénk. Hagyjuk kihul ni. Az alább felsorolt növényekre. hársfavirág. amely növeli a bor természetes víztartaimát. hogy tegyen egy pöttyöt valamelyik alkotórészbol egy gyorstapasz gézcsíkjára. serkenti a sejtképzodést. érzékeny borre jó. Borágó Száraz. kakaóvaj. narancsvirág-. Jól jegyezzük meg! A boraxról kimutatták. milyen alkotókat használunk.alacsony homérsékleten . amely lágyít ja. fertotleníto hatású növény. megvan az az elonye. máskülönben a keverék csomósadhat. adjunk hozzá több méhviaszt. mandulaolaj. tonizáló hatású. uborka. nehezen kezelheto borre.65 ml borax 45 ml rózsaviz 5 ml cink-oxid kenocs 6 csepp rózsaolaj-kivonat Hársfavirág Puhít ja és alaposan tisztítja a bort. együtt melegítsük meg a. Allandó keverés mellett töltsük óvatosan az olaj-glicerin keveréket a lanolinba. Összekeverés kor mindegyik alkotórésznek azonos homérsékletunek kell lennie. egy fehérjét. magas Aés E-vitamin-tartalmú borápoló. érzékeny borre gyógyító. s könnyen módosíthatjuk. muskátli-. kisimítja az arc ráncait. A rózsavizet bármilyen hozzáillo növényi forrázattai helyettesíthetjük. ennyi ido a szervezetben mindenfajta reakció kialakulásához elegendo. Petrezselyem Szabályazza a száraz.és hajápoló készítményekben is . hogy pontosan tudjuk. száraz. Számtalan növénynek. Csillagfürt Zsíros borre tisztító és pórusfinomító hatású. Csodamogyoró Gyógyító. mint a szappanos víz. henna. 165 . zsíros borre kituno. fehéríti is a bort. érzékeny. tisztító és Narancsvirág Remek borfrissíto. hamar megtalálhatjuk a "tettest". Ha magunk készítjük el kozmetikumainkat. borostyán. Bors Összehúzószer . lazább krémet készíthetünk. mivel segít eltüntetni a borbol a toxinokat és a meggyult folyadékot. s helyreállítja a bor természetes savegyensúlyát. mint a fehérmályva vagy a kövirózsa. A viaszokat felolvaszt juk egy edényben. Jó hatással van a száraz borre és gyógyítja a megpattant kapillárisokat. egy másikban pedig megmelegítjük az olajokat. lestyán. Kanalazzuk odakészitett tégelyekbe és cimkézzük fel. mandulaolajat és aglicerint. Hozzávalók: 60 ml lanolin AZ ÉRZÉKENY BOR Egyetlen kozmetikumtól sem várhatjuk el. csom bormenta-. és amennyiben allergiás reakciót tapasztalunk magunkon. hogy vékonyan bekenjük hidratáló krémmel. bort. Borostyán Enyhíti a leégést. nyugtató gyógynövény. Jó a durva vagy a megsérült borre. Az alkotórészek aránya befolyásolja a krém állagát. Zsíros borre jó. csak könnyebb. Azok az olajok. MILYEN NÖVÉNYEKET HASZNÁLJUNK KRÉMEKBE ÉS TESTÁPOLÓKBA? I(rérnek és testá palák Minden borápoló krém alapja a megolvasztott viasz. Citrom Összehúzó. hogy semmiféle allergiát ne okozzon. puhító hatással van. hogy gyulladt borre kenve reakciót okoz. Rozmaring Frissíto. Fekete nadályto Gyógyító. de -Iágyító hatása is van. Mindez hasonló a majonéz elkészítéséhez. lanolin. lágyítj a a bort. 2 Oldj uk fel a boraxot a felmelegített rózsavíz ben. Pa!ástfu száraz. szárukban vagy levelük ben lágyító. fodormenta-. mocsári gólyahír. nyugtató hatású. Eltávolítja a zsíros bor szennyezodéseit. lassan. Kövirózsa Gyógyító. Nyugtat és gyógyíto Zsálya Kinyomott leve segít elhalványítani a borön lévo foltokat. Rózsa Bornyugtató és -tisztító. csupán tíz percig tart. leégésre gyógyító. 1 Olvasszuk meg a lanolint.

Merjük cimkézzük fel. .0. Édesköményes (zsíros borre) 125 ml író 30 ml orölt vagy 90 ml vodka 1 Áztassuk a zsályát azután szurjük le. arclemosó tej édeskömény 2 Keverjük el a boraxot a csodamogyoró-fozettel. keverjük bele az illóolajokat.).és körömvirág-krém (168. Citromos tisztítókrém (fent). tegyük a citromolajat is. Enyhe fertotleníto hatással is rendelkezik.0. le. Rózsaolajas (száraz borre) 1 Olvasszuk fel kis lángon a méh viaszt a vazelinnel. Olvasszuk fel a kakaóvajat és keverjük az olajokba. 2 hétig az alkoholban. kupakos üvegbe. Használat elott rázzuk fel. Hagyjuk besurusödni és kihulni. aztán apránként öntsük a viaszkeverékbe. és használat elott alaposan rázzuk fel.0. Elegyítsük az alkoholla!.65 ml borax 6 csepp citromolaj 1 Keverjük össze és melegítsük fel az olajokat. 25 ml szójaolaj 25 ml 0.25 ml borax 45 ml csodamogyoró-fozet 10 csepp glicerin E tonikot a rózsa bornyugtató hatása teszi kitunové száraz. addig keverjük. amíg jól eloszlik. Szurjük Narancsvirágos arclemosókrém (balra fent). 1 Melegítsük az írót és a magokat kis lángon egy duplafalú forraló ban 30 percig. Fentrol. 3 Amikor a keverék elkezd surubbé válni. Lassan melegítsük fel. l . 167 Receptek borápoló krémekhez és lemosókhoz Narancsvirágos (száraz arclemosókrém Citromos tisztítókrém és normál borre) (zsíros borre) A neroli nevu illóolaj (amelyet a narancsvirágból vonnak ki) serkenti az elöregedett borsejtek leválását és új sejtek képzodését. 15 ml méhviasz 22 ml vazelin 45 ml ásványolaj 15 ml 25 ml mandulaolaj 25 g kakaóvaj 15 g méhviasz narancsvirágviz csepp neroli-ilIóolaj csodamogyoró-fozet 15 ml szurt citromlé 0. és oldjuk fel benne egyenletesen a boraxot. A méhviaszt is olvasszuk fel. Avokádós és csalános hidratálókrém (168. 2 Hagyjuk állni még 2 óra hosszat. legalább 3-5 percig kevergetve. majd keverjük bele a boraxot is.héten belül használjuk fel.65 ml borax 5 Közismert. FÜVEK ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN KRÉMEK ÉS TESTÁPOLÓK . amig krémszeruvé nem válik és ki nem hul. érzékeny és öregedo borre.). Zsályás összehúzó hozzá tiszta tégelybe és frissíto (zsíros borre) 60 ml áztatott zsálya 60 ml etilalkohol 1. kanalazzuk odakészített tégelyekbe és lássuk el cimkével. az óramutató járásával megegyezo irányban: Könnyü hidratáló rózsakrém (168. Öntsük bele a már kész keverék be. Cellu/itis elleni borostyánkrém (168. 160 ml rózsaviz 140 ml 6 csepp glicerin csodamogyoró-fozet Vegyítsük össze a hozzávalókat egy üvegben. Öntsük hozzá óvatosan a viaszkeverékhez. 2 Melegítsük fel a narancsvirágvizet. 2 Tegyük a csodamogyoró-fozetet a citromléhez. tegyük üvegben hutoszekrénybe.0.166 . Melegítsük meg az ásványolajat. keverjük bele aglicerint és töltsük át egy szorosan záródó. hogy a citrom tisztítja a zsíros bort és kisimít ja a ráncokat. Ha kihuIt.).). Nadályto. 3 Amikor kihuit. s keverjük apránként az olaj-kakaóvaj keverék be.

ellazítja és puhítj a az izmokat.25 ml borax 15 ml lanolin 30 ml meleg nadál ytolevél -forrázat 15 ml kakaóvaj 6 csepp gabonaolaj 22 ml körömvirágolaj 5 ml glicerin 1 Olvasszuk fel a méh viaszt. borbajokat ápoljunk velük. tégelybe.65 ml borax 30 ml eros. Kisebesedett. hogy maroknyi gyógynövényt teszünk egy négyszögletes muszlin. 3 Merjük készítményünket cimkézzük fel.vagy hársfavirágot egy finom géz. amíg ki nem hul.5 ml búzacsíra-olaj 1. s öntsük a szurIetet a fürdovÍzbe. szurjük le. mellett és 2 Melegítsük fel az olajokat. de legfeljebb négy bol.vagy finom gézdarab közepébe. Mert ha túl forró. kamilla. majd adjuk hozzá az olajokat. majd az utóbbiakat keverjük apránként hozzá a méhviaszhoz. Oldjuk fel a boraxot a rózsavízben és adjuk hozzá lassan az olaj-viasz keverékhez. 3 Hagyjuk kihulni. tégelybe. serkenti a vérkeringést. Borpuhító tej fürdo Tegyünk 45 ml tej port (ne zSÍrszegényet. A növényeket kiválaszthatjuk abból a célból. és tegyük üvegbe. hogy átadjuk magunkat aromájuk élvezetének. 1 Olvasszuk fel a viasz okat.168· FÜVEK ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN NÖVÉNYI FÜRDOK . amely elosegíti a sejtek újraképzodését. A nadályto olyan anyagot tartalmaz. GYÓGYFÜRDOHÖZ Nyugtató fürdok hársfa virág jázmin kamilla Frissíto fürdok babér bazsalikom borostyán csombormenta Citromfu citromkóró eukaliptusz édeskömény Gyógyító fürdok cickafark fekete nadályto fodormenta VALÓ NÖVÉNYEK komló macskagyökér réti legyezofu fenyo giliszta uzo varádics kakukkfu levendula menta rozmaring zsálya körömvirág kövirózsa palástfu Tavaszi frissíto fürdok csalán százszorszép pongyola pitypang szederlevél . Növényifürdo-fozetek FürdokészÍtéskor az egész növény helyett használhat juk éppoly hatásos kivonatát is. ehhez 275 g szárított növényt vagy egy maroknyi frisset kell 570 ml forrásban lévo vÍzzelleöntenÍ. azután adjuk hozzá az alapkeveréket. Hagyjuk 10 percig állni. "narancshéj-szeru" rétegek a combon és a fenéken csak hasznát láthatják a különleges figyelemnek. hogy gyógykezeljünk.vagy muszlinzacskóba. szurjük le. felrepedezett kézre éppen e sajátsága miatt kiváló kézkrém is. (bortápláló krém minden bortípusra) Különösen jó durva. A meleg víz így a zacskón keresztül fogja megtöltenÍ a kádat. ekkor vegyÍtsük bele az illóolajat is. mert annak rosszabb a gyógyhatása). 5 ml méh viasz 5 ml lanolin 15 ml mandulaolaj 2. könnyu nappali krém. 2 MelegÍtsük fel a körömvirágolajat és aglicerint. ezt is adjuk lassan az elozokhöz.és 5 ml avokádó-olaj 60 ml kétszeres rozmaring olaj 1 Olvasszuk fel a viaszokat duplafalú fozoben. Melegítsük fel az olajokat. összefogjuk sarkait. 15 ml mandulaolaj édeskömény. egy éjszakát hagyjuk állni. 2 Oldjuk fel a boraxot a csalánfozetben. hagyjuk kihuIni a keveréket. Amikor kezd surusödni. Az egészet keverjük jól össze. Masszírozzuk bele a krémet a cellulitiszes borfelületbe. addig keverjük. mert elpárolog. száraz borre. cimkézzük. mielott az illóolajokat is belekevernénk. és keverjük apránként bele a viaszba. Öntsük az olajat kézmeleg vízbe és finoman keverjük el. vagy készítsünk keveréket. cimkézzük fel. ha 3-4 gyógyteazacskót a fürdökád csapjára akasztunk.vagy muskátliolaj kívánság szerint néhány csepp piros ételszínezék (zsíros borre) 5 ml méhviasz 10 ml emulgeáló viasz 40 ml mogyoróolaj 20 ml avokádóolaj Növényi fürdok A külso szépségápolás elso és legfontosabb ténykedése a bor megtisztítása. s e kis tasakot jól csomóra kötjük. Tegyünk a fürdovízbe 225 ml-nyit az igen hatásos keverékbol a következoképpen: Forraljunk fel lassan 570 ml almaecetet egy maroknyi friss gyógyfuvel. Hogy a legjobban érvény re jussanak a gyógyító erok. vagy egyszeruen csak azért. A fürdohöz vagy egyféle gyógynövényt használjunk. utána külön a lanolint és a kakaóvajat. Melegítsük az olajokat és apránként adjuk hozzá a viaszhoz. úgy élvezhetjük jótékony hatását. Bornyugtató ecetfürdo Az ecet csillapítja a viszketést. Testünk lesikálásához tegyünk egy kis finom zablisztet vagy korpát is a növényzacskóba. 2 Keverjük az olajokat a borostyánfozetbe. meleg csalánforrázat 4 csepp cédrusolaj fel Kituno. 15 ml méhviasz 1. s keverjük lassan a fenti keverékbe. Bármi legyen is a viták kimenetele. Fürdozacskók gyógynövényekbol A legegyszerubb módon úgy készÍthetünk fürdöt gyógynövényekbol. megintcsak másképpen vélekednek róla. Azt is lehet.25 ml bora x 45 ml melegített rózsavíz 6 csepp rózsa. és tegyük a fürdovÍzbe. elernyeszti a testet . amÍg besurusödik és kihul. a bor párologtat és nem szívja magába a jótékony növényi aromát. Figyeljünk oda. Ne forró vízbe tegyük. sokan közülük saját borükre pillantva. 4 Merjük tégely be. igazi illatfelhobe burkolózhatunk. oldja az Ízomlázat és puhít ja a bort. hogy a víz hömérséklete testmeleg legyen.nyugodalmas éjszakai pihenés elébe nézhetünk. valamint 50 g szárított vagy 110 g friss bodza-. legalább 10 percig ernyesszük el testünket a fürdoben. 3 Merjük készítményünket címkézzük fel. Borostyánkrém cellulitis ellen Sok orvos és tudós vitatkozik a cellulitis fogalmáról. Addig keverjük. vagy ha egy gyógynövénnyel telerakott teaszurot rakunk a vízbe. a zsíros. 3 Oldjuk fel a boraxot a meleg nadálytoforrázatban. Nadálytoés körömvirágkrém 1 Olvasszuk fel állandó keverés a méhviaszt a lanolinnal. és utána alaposan keverjük oket össze. Tegyük tégelyekbe. majd egy hosszú hurokkal a forró víz csapj ára akaszt juk. keverjük hozzá a rózsaolaj at. mivel gyógynövény-alkotórészei egyszerre táplálnak és gyógyítanak. 169 Könnyu hidratáló (minden bortípusra) rózsakrém Avokádós és csalános hidratálókrém 0. s a fürdés végén ezzel dörzsöljük végig magunkat. Gyógyító olajos fürdok Ha 5-10 csepp illóolajat teszünk a fürdovízbe. 10 ml méh viasz erosségu borostyánpárlat 5 ml emulgeáló viasz 8-8 csepp oregano-. Ennek egyik legkellemesebb és egyúttal terápiás módja az illatos növényi fürdo. A gyógynövényekbol összeállított fürdo élénkíti.

Öntsünk a levélre 2 evokanál ásvány. két maroknyi friss. csalán Száraz és érzékeny borre fekete nadályto. A pakolást 20-30 percig hagyjuk arcunkon. serkentik a vérkeringést és feszessé teszik a bort. Zöldnövény-pakolás Bármely alább felsorolt gyógyfubol készíthetünk "zöld maszkot" . Vegyünk valamelyikükbol 2 evokanálnyit. 1 Lassan.0. vagy 3 evokanál . majd lábunkat feltámasztva feküdjünk le. 15 ml növényi fozetet helyettesítsünk ugyanannyi tej színnel. arcpakolás (fent) és illatos fürdoolajok (169.és a grapefruitlé mind jó összehúzószerek. vagy összetört NEM NÖVÉNYI ALKOTÓRÉSZEK AZ ARCPAKOLÁSOKBAN • A tejtermékek puhító és fehéríto hatásúak. 3 Adjuk hozzá a Fuller-földet (és a tetszés szerinti alkotórészeket) és addig keverjük. 2 evokanál orölt édesköményvagy csillagfürtmag. hogy a vér az arc borébe áramoljon. s amíg ki nem hul. a paradicsom. Meglehetosen híg készítménnyel van dolgunk. . kevergessük. borókabogyó. majd kenjük be hidratáló krémmel. hársfa virág.). s adjunk hozzá 2-3 evokanálnyi tömény növényi forrázatot vagy turmixolással nyert növényi levet. a citrom. • Néhány csepp citromlé segít helyreállítani az arc bor savköpenyét. majd mossuk le meleg vízzel. az eper. mert könnyen kipirosíthatják a bort. zsíros borre pedíg egy felvert tojásfehérjét. palástfu. kövirózsa. menta. Zsíros borre zsálya. Ha különleges alkalomra készülodünk. NÖVÉNYIARCPAKOLÁSOK Normál borre édeskömény. Tegyünk szemhéjunkra uborkából vagy növényi fozetben megnedvesített vattacsomókból husíto párnácskákat.vagy birsmag (ezek puhító hatású nyálkát tartalmaznak). cickafark. nyugodtan felrakhatjuk így is. • Tegyünk hozzá 1 kávéskanál mézet is. • Száraz borre keverjünk az arcpakoláshoz tojássárgáját.érdemes magunknak elkészíteni! 1 kávéskanál méh viasz 1 evokanál lanolin 50 ml rózsavíz 1 evokanál Fuller-föld Tetszoleges alkotórészek: 1 kávéskanálnyi farkaskutyatej birs. Tegyük a keveréket enyhén benedvesített borünkre. amíg a készítmény sima krémszeruvé válik. adjunk hozzá tetszés szerint Fuller-földet vagy orölt mandulát. A növényi fürdo kellékei: fürdozacskók gyógynövényekbol (169. Mindegyik képes eltávolítani a bór szennyezodéseit. Ha keverékünket mégis surubbre kívánjuk. de ha fürdünk vagy napozunk. 2 Vegyük le a tuzrol. • A péppé tört uborka.). Krémszeru arcpakolások Alapjuk az orölt zabliszt. ezek elosegítik az elhalt borréteg leválását és a pórusok összehúzódását. s keverjük néhány percig az egészet gyorsfordulatú turmixgépben. Mély pórustisztító pakolás E receptben egy híres szépségszalon igen drága arcpakolását írjuk le . adjuk hozzá a rózsavizet. orvosi ziliz. orölt len. hatóanyagaik így jól felszívódnak.egy éjszakán át forró vízben áztatott .vagy lenmag. FüVEK A SZÉPSÉG ÁPOLÁSBAN ARCPAKOLÁSOK· 171 Arcpakolások Az arcpakolások vagy -maszkok magukba szívják a borfelszín szennyezodéseit. Az avokádónak és az érett baracknak hidratáló hatása van. az orölt mandula vagy a Fuller-föld. Arcunkat végezetül pórusösszehúzó bodzavirágfozettel kezeljük.0. kituno a gyógyhatása.szárított levél kell hozzá. állandó keverés mellett melegítsük fel a viaszt és a lanolint.vagy desztillált vizet. ne tegyünk fel arcpakolást. külön-külön vagy keverve haszná9ák oket.170 .

mindig tiszta gézdarabbal. zsurló. a zsíros és a cukros ételek felelosek lehetnek a zsíros. számtalan növényi szert használtak az idok során. istenfa.és kapormag fozeté be áztat ja. citromfu.vagy muszlindarabra van hozzá szükségünk. Eros szennyezodés evokanál vazelin 4 Hajápolás elleni 2 védokrém marék friss bodza virág majd 1 Olvasszuk fel lassan a vazelint. ha kezét minden második nap lO-lO percre felaprított zsurló. Rózsavizes hajtisztító Kituno módja a haj tisztításának és felfrissítésének két hajmosás között. fekete nadályto. majd zárjuk le az üveget. simítsuk át vele tincsenként a hajunkat. menta. Természetesen . hársfavirág. cickafarkfüvet és orvosi zilizt tartalmaz. rozmaring. Lábápolás A fenti. ne felejtsünk el pamutzoknit felhúzni. A fejbor irritációjának csillapítására fekete nadályto. majd. Kéthetenként kenjük fel. zsíros. de ha lábunkat éjszakára hidratáló krémmel kenjük be. Keverjük össze. csípos csalán. FÜVEK A SZÉPSÉG ÁPOLÁSBAN HAJÁPOLÁS· 173 I(ézápolás Kezünk bore állandóan ki van téve az idojárás viszontagságainak. körömvirág. hamar átmelegszik. rozmaring. kakukkfu. Szárazsampon Gyors módja a haj felfrissítésének. Addig ismételjük. majd kenje be kezét boven hidratáló krémmel. alkalmazzuk a szokásos módon.rendszeres használatuk es etén . valahányszor a vazelin megdermed. Zsíros hajra cickafarkfu. kamilla. A tápláló pakolás különösen eredményes. mintha fésülködnénk. A kezelés egyúttal kellemes illatot is ad hajunknak. a hormonális változások. Kézpakolás Ápolja kezét hetente egyszer ezzel a "maszkkal". gumi. hatáshoz már ez is elegendo. fehérzászpagyökér. mosószereknek. az alváshiány. ragadós galaj. fekete nadálytot. citromlé. illatos macskamenta (levelei és virágzata). hogy magába szedje a zsírt. szurjük le szitán. kamilla. A túl sok fuszer. A hajjal foglalkozó 'természetgyógyászok azonban azt állítják. s a haj problémák hátterét kutatván mindig az egész embert kell szemügyre vennünk. levendula. Gyors gyógyfusampon Öntsünk egy kupaknyi finom babasampont egy csészébe. firenzei noszirom-gyökeret (Iris florentina) és 2 evokanál porított nyílgyökeret (Marantha). tegyük bele a bodzavirágot. rózsavíz be mártott géz. lefekvés elott. hogy javítsák vagy kiemeljék. a szaga kellemetlen). A reklámcégek az embereket hajuk szerint négy kategóriába sorolják be: száraz. az egyik legjobb • Lábizzadás ellen áztassa lábát eros zsálya. jó lesz késobbre. Válasszuk szét hajunkat vékony.színe. Fáradt lábunk felfrissítésére a következo növények közül válasszunk: babér. istenfa. Gondot okozhatnak ugyanakkor a stressz. összesen háromszor. A HAJÁPOLÁS GYÓGYNÖVÉNYEI Száraz hajra bodzavirág. istenfa. kenje be kezét minden szennyezodéssei járó munka elott védokrémmel.172 . a hajöblítok és a festékek is. Készítsen egyszerre többet is ebbol a fozetbol. Készítsen a krémbol több üveggel valamelyik kiválasztott recept szerint. édesköményt. sarkantyúka. a túl sok napozás. körömvirág. míg az teljesen tiszta nem marad. Bár a haj legfobb tulajdonságai . nyugtatását szolgálja. Ha nem szeret kesztyut viselni vagy öntudatlanul is mindig leveszi. Meglátjuk. petrezselyem. kakukkfu. 1 evokanál A jótékony tengeri sót egy tál forró vízbe. 2 evokanál finomra 1 kávéskanál orölt zabliszt avokádóolaj 1 evokanál 1 kávéskanál citromlé körömvirágszirom 1 kávéskanál glicerin Keverje össze a hozzávalókat. Mossa le. közben. Kenje a kezére 20 percre. növekedési sebessége. zsálya. ragadós galaj. fokhagyma és hagyma (bár hatásos. s tegyük csavaros üvegbe. Húzzunk gézdarabot egy természetes szálú kefére. hogy a normális haj fogalma egyénenként változhat. és tegye üvegek be. Rendszeres kézápolás gyógynövényekkel A kéz borének puhítását. majd alaposan keféljük ki.vagy kertész kesztyut viselünk. zsálya. levendula. amely palástfüvet. petrezselyem. hogy sima pasztat kapjon. utána pedig vastagon bekenjük kezünket kézkrémmel. amit a természet megadott.levendulavizet is használhatunk helyette. Hagyjuk rajta 10 percig. 3 Melegítsük fel a keveréket egészen folyósra. Szappanfakéreg-sampon Zsíros hajra jó. petrezselyem. Fozzünk 30 percig kis lángon 2 evokanálnyi szappanfakéreg-forgácsot 570 ml vízben (gyógynövény-szak üzletben szerezhetjük be). ha a célnak megfeleloen pamut-. Hajtonik készítéséhez (a haj nak jó tartást és fényt kölcsönöz) csípos csalán. Hideg lábak Tegyünk hintoporhoz vagy Fuller-földhöz 1 kávéskanál cayenne-i borsot. Növényi lábfürdok A hagyományos lábfürdo kezelési mód. 1. és alváshoz húzzon pamutkesztyut.jelentos hatással vannak a hajra és a fejborre a gyógysamponok is. Narancsvirágvizet vagy . • Melegíto lábfürdohöz tegyünk a vízbe 1 evokanál orölt fekete mustármagot. • A viszketo alábfürdobe láb megnyugatására tegyünk 4 evokanál almaecetet. a szintetikus samponok pedig a száraz hajért. normál vagy "problémás" hajtípusokba. borókabogyó és 1 evokanál almaecet fozete. ha kezünket olyan fozetben áztat juk. tisztítószereknek és a kerti földnek. melegítsük fel. Jó körömerosíto. eltávolítván a szennyezodést. A legjobb védekezés. 2 Hagyjuk benne ázni 45 percig. göndörségeöröklodnek. orvosi ziliz. A fent leírt módon használja. a legjobb. ahol kezet szokott mosni. csípos csalán. csodamogyoró. Egyszeruen tegyünk egy nagy marék friss vagy 1/4 csészényi szárított füvet és . Korpásodás megelozésére bojtorjángyökér. kézápoláshoz ajánlott receptek a lábra is jótékony hatással vannak. zsálya. majoránna. a kémiai haj kezelések. rozmaring. A körömvirág és a kamilla virága hasonlóan puhító hatású. zsázsa és zsurló Tetu ellen kvassziafakéreg.vagy lestyánfozetbe. a forró víznek. és mindenhová tegyen egy-egy üveggel. hogy bore fehér és puha maradjon. hogy a kefe szorei átszúrják. A krémet másnap reggel mossa le.zsíros hajra . és szórjuk a lábunkra. egyforma tincsekre és szórjuk rájuk a keveréket. tegyünk hozzá 2 evokanálnyit valamely kiválasztott gyógyfu eros fozetébol vagy 4 csepp illóolajat. Több lOxl0 cm-es. az embert és az életmódját. este. Hutsük le. Keverjünk össze 2 evokanál porított. bojtorjángyökér. vastagsága.

gargarizálásra NÖVÉNYI SZEMFRISSÍTOK kamilla. anélkül. Osszetevoiknek csupán a bor felszínét szabad kezeliük. hogy szemünk tisztán csillogjon. Fozzünk egy maréknyit a hajtáscsúcsából 20 percig 570 ml vízben. fáradt szemünk felfrissül. s számos szokványos szájvízben is használatosak.írta a XIX. Állandó keverés mellett adjuk hozzá a barack. 1 kávéskanál 1 kávéskanál méhviasz körömvirágolaj 1 kávéskanál néhány csepp citromsárgabarackmag-olaj vagy narancsillóolaj 1 Olvasszuk fel a méhviaszt. 2 Ha kihult. törölgessük szemünket a fozetbe mártott vatta pamacs okkal. azonnali szemfürdoként használhatj uk. és ezzel dörzsöljük fogunkat és óvatosan ínyünket is. ha a fájós fogra egy csepp szegfuszegolaj at cseppentünk. tegyük fel a lábunkat. és pihenjünk. Szemfürdo szemvidítófubol Fozzünk 2 evokanál friss vagy 2 kávéskanál szárított növényt 2 pohárnyi (450 ml) vízben 20 percig. védo-gyógyító szájfény. 175 Szemápolás A legjobb recept. és a szokásos módon használjuk. azonnal használjuk. Mályva Puhitja a szemkörnyék borét. nehogy apró darabok maradjanak benne. Som Széttört ága feszessé teszi a fogínyt. Kis tégelyben tároljuk. tartósítószerként tegyünk bele 1 kávéskanál mirrha-tinktúrát is. Menta Eltunteti a szem körüli sotét karikákat. különben szemcsés lesz. Szegfuszeg Olaja enyhíti a hirtelen támadt fogfájást. tegyük bele az illóolajat. turmix olt csalánlevelet vagy zsázsát. Keverjük össze. elengedhetetlen a maximális tisztaság. faszenet vagy porrá tört szamócagyökeret és 2 csepp borsmenta-illóolajat. Ugyanezt fekete teás filterrel is kipróbálhatjuk. Adjunk hozzá cseppenként annyi vizet. hogy felkenésük a bort ne húzza vagy nyomja. nyugtathat juk meg. Készitsünk a növénybol eros fozetet. a rozmaringot és az ánizst.174 . netán véreres szemünket lehutött gyógynövényfozettel . Ha egyszerre nagyobb mennyiséget készítünk. Csalánlevél Turmixolva üdévé teszi a leheletet. szurjük le. 6 evokanál fozet 2 evokanál csodamogyoró 1/4 kávéskanál agar-agar Fogápolás A legtöbb a kereskedelemben kapható fogkrém káros csiszolóanyagokat. A szemfürdoként használt növényeket legalább 20 percig forraljuk. Mindkét növény üdévé teszi a leheletet.percig kell fozni). különösen kicserepesedett szájra ajánljuk. Petrezselyem Üdévé teszi a leheletet. rózsavízzel. ha hosszabb ideig el akarjuk tartani. és amikor már kissé kihult. amíg simának és tisztának nem érezzük oket. mint a rendszeres és természetes alvás" . Rózsa Puhitja a szemkörnyék borét. Citromhéj: a belso felével dörzsöljük fogunkat. s fozzük még 3 percig. 1 Melegítsük a gyógynövényfozetet és a csodamogyorót csaknem forráspontig.vagy csipkebogyóteát. Tartsuk jól lezárható üvegben a hutoszekrényben. "A noket oly bájossá tevo fénynek a gyújtószikrája nem más. Hutsük le. egy szerény kis virág: a szemvidítófu (Euphrasia rostkoviana). Apró baj torján-szemfürdo A szemvidítófu után az apróbojtorján a második nevezetes "szemfényesíto". A házilag készített fogkrémekkel jobb eredményt érhetünk el. majd itassunk át az oldattal egy steril gézlapot. 2 Hagyjuk kihuini és besurusödni. Megnyugtatja a fáradt. hagyjuk állni 20 percet. De ha szemünk gyakran vagy hosszabb idon át gyulladt. Gyors szájöblítoként gargarizáljunk borsosmenta-forrázattal. NÖVÉNYEK A SZÁJÁPOLÁSHOZ Borsmenta Fozete közkedvelt szájviz. a rozmaring ráadásul fertotlenít is.fehéríto tulajdonságánál fogva . s forrázzuk le a mentát.eltávolítja a tea. Borsmenta-fogkrém Saját fogkrémünk készítéséhez vegyünk 1 kávéskanál szódabikarbónát. Szájvizek Leheletünk üdévé tételére rágjunk friss petrezselymet. hogy pasztát kapjunk. vékony borére használt arctejek és zselék olyan könnyuek legyenek. Ha már szilárd zselészeru. és megszunteti "fáradt kinézetünket". hogy ártalmas alkotórészeket használnánk hozzájuk. meglátjuk. Ezután szurjük át az oldatot egy szuropapíron. és nyugtat. • Hántsuk le egy virágzó som ágának kérgét. 2 Vegyük le a tuzrol (közben ne hagyjuk abba a keverést). Kipróbálhatjuk a menta. Keverjük bele egyenletesen az agar-agart és a nátrium-benzoátot. Zsurló Megnyugtatja a vörös és duzzadt szemhéjat. hogy hígabb legyen. Búzavirág Csökkenti a szemkörüli duzzanatot. Ha ez nincs meg. és csakis teljesen friss fozetet használjunk. FÜVEK ASZÉPSÉGÁPOLÁSBAN FOGÁPOLÁS . amely a szemnek fényt és csillogást ad. Azonnal használható fogtisztító szerek • Dörzsöljük zsályalevéllel a fogakat és az ínyt.és rozmaringszájvizet is. . a meghuléstol vagy szénanáthától hurutos szemet. a tisztaság érzetét kelti. Sárgabarackos és citromos ajakír Finom. Ha érzékeny szemkörnyékünk ápolásával foglalkozunk. levendulavízzel. Rozmaring Fozetét nyálkahártya-nyugtató gargarizálószerként használhat juk. Helyezzük oket egy negyedórára a szemunkre. vagy vízben feloldott csodamogyoróval (1 rész csodamogyoró 6 rész vízhez). század egyik híres szépsége. Szemápoló zselék A szem környékének érzékeny. Az agar-agart jól el kell keverni. és tegyük csukott szemünkre. gyulladt. körömvirágbúzavirágvirágot és mályvalevelet. Szurjük le. Kamilla Gyulladáscsökkento. rágjuk szálasra a végét. Minden edényt és textíliát sterilizáljunk. 570 ml desztilláltvagy ásványvíz 1 kávéskanál friss menta levél 1 kávéskanál rozmaringlevél 1 kávéskanál ánizsmag 1 Forraljuk fel a vizet. A citromhéj . melyek irritálhatnák szemünket. mindegyikük sok klorofillt (zöld növényi pigmentet) tartalmaz. szurjük át. fáradt. Mentás és rozmaring os szájvíz csipetnyi nátrium-benzoát. A legnevezetesebb növény. Hutsük le. Édesköménymag Megszunteti a gyulladást és csillogá st ad a szemnek. Folteltávolítók Szamóca: dörzsöljük meg fogunkat egy fél szamócával (az alpesi a legjobb). hogy elöljük a baktériumok legnagyobb részét. Szemborogatások Készítsünk két filteres zacskóból két csésze Szemnyugtató zselé azonos és Eros fozet készítésére használjunk mennyiségu kamilla-. Fehérüröm Csökkenti a szem gyulladását és vörösségét. Zsálya Fényesíti a fogakat. fájó.és a körömvirágolajat. hatásos lehet árpa ellen is (30 . használj uk. tanácsosabb orvoshoz fordulnunk. szurjük át.és más barna foltokat is. Levendulavíz Édes illatú szájvíz. és hutsük le. detergenseket és édesítoszereket tartalmaz. Fogfájás Rövid ideig csökkenti a fájdalmat. Vegyük ki a zacskókat. egy jó éjszakai alvás. turmixoljuk néhány percig. mert a boven felszívódó olajok felpuffaszthatják a szem környékét. Rózsavíz Szájvízként frissíto.

A szokványos kisebb betegségeinket azonban számos egyszeru' növényi orvossággal házilag is kezelhetjük: kövessük elkészítésük . . a gyógynövényeknek mindennapi étrendünkben is helyet kell kapniuk. de kisebb vagy krónikus betegségek esetében más gyógymódokkal esetleg jobb eredményeket érhetünk el. hogy a növények maguk is eros hatású szerek. "". illetve súlyos vagy visszatéro panaszai vannak. gyógynövények et sohasem szabad nagy mennyiségben fogyasztani! Ha kétségei támadnak.e fejezetben található . ÖTÖDIK FEJEZET· GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEI( Különféle bajaikra az emberek évezred ek óta a gyógynövényektol várták a gyógyulást. forduljon gyakorlott gyógynövény-szakértohöz vagy orvoshoz. t .leírását és a hozzájuk adott tanácsokat. hogy egészségesek maradjunk. a sebészeti módszerek és az eros hatású gyógyszerek gyakran életmentok. Tudnunk kell azonban. Ezen a falfestmény-részleten azokat a . Kétségtelen.r.férfiakat látjuk. . ezért a pontos adagolás létfontosságú. Az egyiptomi orvosok többszáz gyógynövényt használtak. Ahhoz viszont.vállukon gyógyfüveket vivo .~}.4 . akik a Punthoz utazó Hatsepsut királynot kísérik. hogy az antibiotikumok.

és minden arra járótóI tanácsot kér. s Görögország-szerte egymás után épültek a gyógyító szentélyek. muvében 252 növényt vesz sorra. Növényi gyógyászat az ókorban Az ókori görögök a növények ismeretét Indiától. Nem nézték jó szemmel a tudományos ismeretszerzést. a nomád törzsek valamennyi növénynek a használatára utaló jelképet választottak. mivel az a szokás. Az alkotórészek tisztasága és koncentrációja szigorú eloírásoknak kell megfeleljen. a kísérleteket tiltották. Nei Csing c. hogy nagyobb felelosséggel viseltessenek saját egészségük iránt. s reklámozásuk során mellozni kell a túlzásokat. a mákot például érzéstelenítoként. A babilóniaiak hatalmas gyógyszerkönyve mintegy 1400 növényt említett. A korai népek ráadásul összefüggésbe hozták az egészség megújulását és a nok azon képességét. A kínai gyógynövényismeret A leghosszabb és töretlen növényi gyógyászati hagyománnyal Kína rendelkezik. 900 növénnyel dolgoztak. alaposan szemügyre kell venni a tüneteket. e. hogy a beteg kifekszik az utcára. a régi elvek felülvizsgálatának kora. Haláláig (Kr. hogy az egyház a betegséget a bunért járó búntetésnek tekintette. sok furcsa szert vetettek sutba. kifinomult ismeretérol tett tanúbizonyságot: "Kezeléskor a betegséget teljes összefüggésében kell megvizsgálni. Az egyiptomi orvosok kb. A reneszánsz A XV. hogyan kell oket tartósítani. Manapság azonban a gyógyszerek mellékhatásai miatti aggodalom. valamint az embereknek az a vágya. a VII. A gyógyítás mesterségét és a növények ismeretét az anyák átadták leányaiknak. hiszen azt állította. amikor az emberek megpróbálták túllépni a régi dogmák korlátait. A Nei Csing-et újból és újból átírták. A görög történész. az édesköményt emésztést serkento szerként használták. kuruzslás vagy mágia közé. Ahhoz. így az orvoslásnak ez a fajtája a történelem elotti idokben csaknem teljesen noi hivatás volt. 1578-ban jelent meg Li Shizen világhíruvé vált Kivonat a gyógyító anyagokról c. s arra is bizonyíték van. Ez volt a reneszánsz kezdete. Az elso ismert egyiptomi orvos Imhotep (Kr. míg a nem hivatásos gyógyítókat eretnekeknek kiáltották ki. e. A görögök istenné avatták. Általában a gyermekeik miatt jobban helyhez kötött asszonyokra hárult a gyógynövények gyujtése és a velük való gyógyítás. S hogy jól emlékezetükbe véssék oket. és szabadjára engedték az új dolgok felfedezése iránti mohó vágyaikat. itt forditották arab ra a görög orvosi kéziratokat. muve.még több mint 800 évvel a nyugati nyomtatás feltalálása elott . Több csodás gyógyulást tulajdonítottak Aszklepiosznak és leányának. Számosat közülük még ma is használnak. A Kr.orszeru.a Tang dinasztia vezetoi kinyomtattatták és Kína-szerte terjesztették a Gyógyfüvek átjavított gyujteményét. hogy a növényekbol akárcsak egyetlen toxikus alkotórészt is kimutassanak. 3000 körül több párhuzamos kultúrában . és világszerte példátlan buzgalommal vizsgálják a gyógynövényekrol szerzett tudásanyagot. és miként lehet alkalmazni. másfelol ugyanakkor meg akarják orizni a gyógyszergyártásban elért. Száz évvel késobb Huang Ti a Sárga Császár. Az új tudományos nézetek az orvoslást is elérték. Mindemellett a kolostorok szerzetesei és a vidéki falvak füvesasszonyai tovább vitték a növényekkel való gyógyítás tudományát. amit a kanadai törvénykönyvekben javasolnak. Ha valaki nagy súlyt fektet a szellemek vagy démonok jelenlétére. Az ilyesfajta rendszer garantálhatja a piacra kerülo növényi gyógyszerek biztonságos voltát. hogy éppen az ésszeru gondolkodás térhódítása idején tomboltak a legkegyetlenebb boszorkányperek. e. általában az eredetiséget veszélyes tulajdonságnak tartották. végül istenné emelték. aki igen jártas volt a gyógynövények használatában. Arra törekednek. s feltüntetni. muvében gyógyító elméletet fogalmazott meg. Akárcsak a kínaiak. 1550-bol származó Ebers-papíruszok számos növényi gyógyszert és ráolvasást említenele Ebben az idoben épült be az egyiptomi gyógyászat ba az asztrológia egyik formája is. Megoldás lehet. a pulzusszámot és a bor szagát illetoen. Babilóniában. aki az egyik legrégebbi piramist is tervezete.kezdetét vette a gyógynövényekrol szerzett tudásanyag lejegyzése. Ebben a népi gyógymódok új osztályozását indítványozzák. megfigyelni a beteg érzelmeit és magatartását. kudarcba fulladtak. A Kr. században élt a híres Aszklepiosz.a régi szemlélet elhagyásával. GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK A NÖVÉNYI GYÓGYÁSZAT TÖRTÉNETÉBOL· 179 A növényi gyógyászat történetébol A korai néptörzsek a világ minden táján a növényi ismeretek sokaságát gyujtötték össze . hogy biztonsággal használhassuk a gyógynövényeket. hogy a növények mely részét és milyen módon használták fel. mivel a további kutatások azt igazolták. II 000 receptet és keveréket sorol fel. hogy a növény alkalmazását megszüntessék. Gyógyítási elgondolása szerint ahhoz. 2980-2900) papi gyógyítóember volt. sot Kínától is örökölték.a próbálgatások és tévedések rögös útján. században pedig . Babilontól. Tulajdonképpen ez az idoszak aludas abban. A növényi gyógyszerek hatásosságát tüzetesen megvizsgálták. a kór felismeréséhez ok is mind az öt érzékszervüket használták. a módszer hatásossága megfigyeléseik pontosságától és a gyógyító személy gondosságától függött. az észszeru középutat kell megtalálnunk. XIII. . A noknek megtiltották a tanulmányok végzését. a nesztóriánusok.Kínában. Hygieiának. hogy sokan még napjainkban is egyenloségjelet tesznek a növényi gyógyászat és a babona. Gyógyfüvek gyujteménye c. Néhány gyógyszergyártó cég megpróbálta eltüntetni a gyógynövényeket a gyógyítás területérol. Itt alapítottak híres iskolát és kórházat egy Rómához nem csatlakozott keleti egyház hívei. Igen lényeges. 3000-bol származó agyagtáblák tanúsága szerint abban az idoben már gyógynövényeket importáltak Babilonba. e. jól jövedelmezo egyeduralmukat. új életre hívta a természetgyógyászatot. Különös. Növényi gyógyászat napjainkban A gyógynövények használatában az eddigi mélypont a XX. e. amely 1800 gyógyító vegyületet.178 . leírva. A gyógyszergyártó cégek egyfelol elismerik a gyógynövények értékét. hogy Kína és Babilon között ginzengkereskedelem folyt. Igen elismert. A Távol-Kelettol a Közép-Keletig A Kr. hogy új életet tudnak teremteni. Kr. Csaknem ugyanebben az idoben az indiai orvosok fejlett sebészi és diagnosztikus gyakorlatot szereztek. hogy az emberek megváltozzanak. Néhány évvel ezelott a zsályában izoláltak ilyen anyagot. kezelés eik során növények százait alkalmazták. és a betegségek !i. nem válhat belole gyógyító ember. A korabeli Európában az orvosi ismeretek fejlodése elé a keresztény egyház fejei emeltek gátat. és különleges megfigyelo készségre tettek szert a légzést. elméletei közül néhány még a mai orvostudományban is érvényes. de a próbálkozások. században a nyomdatechnika fejlodésével a füvészkönyvekre aranykor virradt." Könyve optimista könyv volt. hogy a zsálya más vegyületei minden mérgezo alkotórészt semlegesítenek. A növények leírásának és megjegyzésének nehézségei az írott nyelv kialakulásával csökkentek. hogy az ismeretek gyarapodásával elobb-utóbb minden betegség kezelhetové válik. számos tapasztalatot kell gyujteniük . 2698) a legendás híru Shen Nung császár állítólag százféle gyógyfüvet kóstolt meg. Egyiptomtól. s lehetové teszi mindenki számára a jótékony növények alkalmazását. Aszklepiosz módszerét évszázadokon át muvelték Görögországban. Hérodotosz szerint Babilonban mindenki orvos. Egyiptomban és Indiában . a balzsamozásban való jártasságuknak köszönhetoen kituno ismeroi voltak az emberi szervezetnek. gyakorlott gyógyász hírében állott. század közepén mutatkozott. e. Minden készítményt botanikai névvel kell ellátni. az ökológiai ismeretek gyarapodása. A "sötét középkor" A középkorban Perzsia lett a kiválóságok központja.

hogy a vadon. eloször törjük porrá. amíg már nincsen rá szükségünk. természetes körülmények között élo gyógyfüvek alkotórészei a leghatásosabbak. Ezt a módszert levelek és virágok esetében alkalmazzuk. Tegyük kis lángra. fozetek készítéséhez 1 kiskanál szárított növény átlagban egyenértéku 3 kiskanálnyi vagy 1 evokanálnyi frisseI. és keverjük addig.t . vagy amíg kihul. a kérget pedig tavasz végén. A szárított zöld növények 6-7 hónap. eukaliptuszolajat).a növény mennyiségének felét vegyük. A pontatlan növényfelismerés veszélyeit nem lehet eléggé hangsúlyozni. mint a borogatás.275 ml-nyihez kb. Forrázat. amíg térfogatának háromnegyede elpárolog (legalább 10 percig). a levelek esetében közvetlenül a virágok kinyílása elott. Ha attól tartunk. Mindig hibátlan. majd lassú tuzön. oldalon leírt módszer szerint . Kisgyermekek. Fozet Az adagolásban kövessük a baloldalt megadott mennyiségeket. úgy tegyük fel. Fontos. Fedjük be a borogatást nylonnal. várjunk 30 másodpercet. állapota különösen fontos. a gyökerek. mint folyékony kivonatokat. míg a folyadék elpárolog belole (már nem buborékol). címkézzük fel és írjuk rá a dátumot. 10 percig állni. kenocsökbe és más külsoleges alkalmazásra kitunoek. gyakori kevergetés mellett 10 percig fozzük. Szurjük kétrétegu muszlinon át egy széles szájú csavaros üvegbe. ahol hamisítatlan illóolajat kapunk. préseljünk ki belole annyi folyadékot. Használhatunk forrázott olajat (lásd 134. hogy mindig kéznél legyenek a kívánt fajták.ha eros hatás ú növényt használunk . bármilyen mennyiséget vagy keveréket bevehetünk belolük. melyet bevehetünk magában. Forrázatból 200 ml. hogy megorizzük ameleget. 181 Növényi készítmények Általánosan elismert tény. Ne használjunk boraxot. vagy egy csésze meleg vízben. Hagyjuk kihulni. majd keverjünk bele néhány csepp illóolajat (orrkenocsbe pl. Törjük át vagy zúzzuk össze a friss növényi részeket. amíg forrni nem kezd. csak mielott feltennénk. Ez. (vagy a szárított leveleket és virágokat) azután törjük össze oket mozsárban vagy oröljük porrá kávédarálóban. és két héten át naponta kétszer rázzuk fel. csak inkább használnak benne szilárd növényi részeket. Az adag általában 5-15 csepp. olyan forrón. olv~"ott m"v. Tegyük a keveréket meleg helyre. Krémet úgy is készíthetünk. vagy tegyük félre éjszakára. ha gyógyításra kívánjuk felhasználni. Szurjük le. majd adjuk ezt egy adag hidegen préselt növényi olajhoz (ilyen pl. Tájékoztatásul: ezt a mennyiséget naponta háromszor. Ezeket elozoleg meg kell hámozni és fel kell aprítani. Ha tinktúrát is akarunk belekeverni.. Ha szárított növényt használunk. öregek és nagyon legyengültek részére . mert a gyógynövények "természetesek". a gyökeret osszel.a 164. Egyszeri adag készítésekor 1 kiskanál növényt számítsunk egy csésze (225 ml) vízhez. Forraljuk addig. levesekhez adhat juk. a ház körül kell oket termeszteni. Nagyon kis mennyiségben otthon is készíthetünk ilyet. a magok és a kéreg 2-3 év múlva vesztik el gyógyerejüket. Kövessük a gyógynövénykönyvek irányelveit. legalább 60 fokos alkoholt (pl.különösen gyermekek számára . majd . Tegyünk hozzá 570 ml. hagyjuk kihuini. majd kevés forró vízzel készítsünk belole pasztát. s folyamatosan addig csökkentsük az adagot. azután hagyjuk ázni lefedve 3 percig. Tegyük a szárított növényt egy hideg vízzel telt. Meleg és hideg borogatások A külsoleg a borre helyezett borogatások jó hatású növényi gyógyszerele Meleg borogatáshoz áztassunk egy tiszta lenvagy pamutanyagot meleg forrázatba vagy fozet be. hogy összetévesztjük egyiket a másikkal. Így annak is csökkenthetjük az esélyét. étkezés elott igyuk meg. Hogy krémszeruvé szilárduljon. Mégis. Forró pakolás A pakolás hasonló. vagy tegyünk a nylonra egy melegvizes palackot. amikor az értékes nedvek a levelekbol visszaáramlottak. mivel azonban a szárított növények egész évben rendelkezésünkre állnak. és olyan melegen tegyük a beteg testrészre. Tartsuk hutoszekrényben. vagy ameddig kihul. A fozetet hutoszekrényben legfeljebb 3 napig tarthat juk el. Meleg forrázathoz forraljuk fel a vizet.belekeverünk 110 ml növényi olajat. címkézzük fel és dátumozzuk. és lassú tuzön forraljuk fel. Az alkoholos készítmény ek sokáig el fognak állni. alkalmanként keverjük meg. amelyek könnyen átadják gyógyító alkotórészeiket. hogy megolvasztunk 25 g méhviaszt. Hutoszekrényben tároljuk. Lassan forraljunk fel a választott forrázatból vagy fozetbol 570 ml-nyit 2-4 evokanál (30-60 ml) mézzel. vagy rászórhatjuk az ételre. majd szórjuk bele a növényt. tiszta és foltnélküli leveleket szedjünk. amig a keverék szirupsuruségu nem lesz. o. Vegyük le a tuzrol. masszázs-olajokba. a kéreg és a magok. és tegyük jól záródó. és addig fozzük. és olvasszuk fel. Illóolajok A növények koncentrált esszenciái. s az alkotórészek hatékonysága szempontjából minden növényi részt a legmegfelelobb idoben gyujtsünk. mert sérült borre ártalmas lehet. a virágok esetében kinyílásukkor van. hogy csupán azért. . A homeopaták számos készítményükben nagymértékben higított tinktúrákat alkalmaznak. ha azt akarjuk. sötét falú üvegbe. Tegyük a pépet közvetlenül a borre. A friss növények jobbak. melegítsünk 570 ml vizet 4-6 evokanál mézzel. hw'jünk bd. kenjük két réteg textília közé. Gyógyszerreceptek és adagolás Egy-egy recepthez általában egyaránt használhatunk friss vagy szárított növényt. mint a gyökerek. . de sokkal jobb készen vásárolni. és a köhögéscsillapító l szerek szedésének megkönnyítésére használják.) is.~. Kenocsök és krémek Készítsük el és szurjük le a növény eros fozetét vagy forrázatát. Tegyünk 90 g vazelint egy porcelán tálban forrásban lévo víz fölé. amit még elviselünk. A növény minosége. Tinktúra Tegyünk 110 g porított vagy 225 g frissen felaprított gyógynövényt jól záródó edénybe. Végezetül: ne gondoljuk. rá pedig összehajtott törülközot vagy pokróc ot csavarjunk. Por Aprítsuk fel kis darabokra a szárított növények nagyobb részeit: a gyökereket. váltsuk másik meleg borogatással. töltsük egy edénybe. A vazelin nem felszívódó alapanyagul szolgál. sem a sebészi spiritusz nem alkalmas.180 . hogy a növényi elemek az olajban maradjanak. és melegítsük egy fazék forrásban lévo víz felett vagy keverjünk hozzá kevés forró vizet. Szurjük le kétrétegu muszlinon. amikor a nedvkeringés már megindult. a kérget vagy a vastag szárakat. a gyümölcsöket éretten gyujtsük.egyes növények kellemetlen ízének elfedésére. hogy megbízható helyrol vásároljuk. s rögzítsük gézkötésseI. melyeket általában gozdesztillációval nyernek. Keverjünk el egy rész tinktúrát 3 rész sziruppal. A kapott port italokhoz. Egy csepp benzoin vagy mirrha-tinktúra meghosszabbítja az élettartamát. GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK NÖVÉNYI KÉSZÍTMÉNY EK . a napraforgóolaj). ahogyan még elviselheto. pálinkát vagy vodkát). amely a növény minden aktív elemét tartalmazza. teák. Tegyünk ehhez 25 g-ot a kiválasztott gyógynövénybol. egész napi adaghoz 25 g-ot 570 ml vízhez. ELKÉSZÍTÉSI MÓDSZEREK Forrázat vagy tea Kövessük a késobbiekben megadott adagolási mennyiségeket. Sem a kapható etilalkohol. Ezt a módszert a keményebb növényi részekre ajánljuk. hagyjuk kb. a receptek ez utóbbiaknak a mennyiségét adják meg. és fogyasszuk ízlés szerint mézzel vagy barna cukorral édesítve. fozetbol a csökkentett mennyiség (lásd a fozet címszónál) harmada a szokásos adag. hogy irritálja börünket. Az illóolajok tink túrák készítésére. hiszen gyógyértékük magasabb. Szirup A szirup okat . amennyit csak tudunk. Hideg borogatást ugyanígy készíthetünk. Ha kihult. 25 g már elég. hacsak külön nem említjük. lefedett porcelán vagy üvegedénybe.

erre a célra a csukókát (Scutellaria laterifolia) is hozzáadhatjuk. A levendula a stressz által okozott fejfájásokra hatásos. A vérzo aranyérre kenjünk gyíkfukenocsöt (Prunella vulgaris). A kevésbé ismert növények esetében. A macskagyökér szokásos forrázata a feszültség okozta fejfájásokra jó. amelyek az ideges feszültséget csökkentik. ha betegség után elgyötörtnek érezzük magunkat. Aranyér Az enyhe aranyérre elsonek a salátaboglárkát(Ranunculus ficaria) válasszuk. Forraljunk egy csésze tejben 1 evokanál orölt ánizsmagot. A oszi margitvirág (Tanacetum parthenium) méltán vált a migrén elso számú növényi gyógyszerévé. Fekélyek fekélyek Felfúvódás Az ánizs. Fokozza a borfelszín vérkeringését. Fagyás és hideg végtagok A kéz és láb felmelegítésére óvatosan masszíroz zunk a borbe a jerikói lonc virágából (Lonicera caprifolium) készült. Étkezés után forró borsosmentateát ihatunk. A citromfu (Melissa officinalis) jól oldja a szélgörcsöket. A két legjobb szer a csukóka (Scutellaria laterifolia) virágzata . s igyunk napjában kétszer. Részletesebb ismereteket a Füvek A-tóI Z-ig c. Ha a gyógyszernek valamilyen mellékhatását észleli. Forrázzuk le az összekevert magokat. de hosszabb ideig ne igyuk. Mi több. Fogyaszthatjuk . A receptek és az adagolás mikéntjérol a 180. vagy tünetei nem múlnak. Néhány fuszer és eros illatú gyógyfu. Súlyosabb betegségeket azonban soha ne próbáljunk meg magunk kezelni! S ne felejtsük. Sok aromás mag is hasznos emésztést serkento szer. az édeskömény az olajos halat. Fogyasszuk egy csészényi forrázatát minden étkezés elott fél órával. az álmatlanságra és a nyugtalanságra egyaránt jó. a majoranna. A cayenne-i bors pora szintén hatásos serkentoje a vérkeringésnek.napjában háromszor fagyasztva . zsurló(Equisetum arvense) vagy pohánka. vagy amikor jólesik. a szegfuszeg. Ha súlyos stressznek vagyunk kitéve. A kamilla (Chamaemelum nobile) és az illatos macskamenta (Nepeta cataria) teája hagyományos. a fokhagyma. szokásos forrázatát napjában háromszor fogyasszuk. gyorsan kihajt ja a gázokat agyomorból és a belek bol az orölt angyalgyökér archangelica) kávéskanálnyi (Angelica 1/4-1/2 adagja. amelyeket rendszerint igen jó eredménnyel kezelhetünk házi növénypatikánkkal. forduljon tanácsért képzett gyógynövény-szakértohöz. a kömény. a torma pedig a marhahúst. együtt is hatásosak. A még fel nem fakadt fagy hólyagok kezelésére keno cs ként használhat juk. A rozmaring akkor is hatásos. a fóbiákra. a rendszertani neveket is megadjuk. A rossz keringés serkentésére igyunk minden nap' csipkebogyó-.és a macskagyökér (Valeriana officinalis). Emésztés A legillatosabb és -ízesebb gyógyfüvek serkentik az emésztonedvek kiválasztódását agyomorban és a belekben. de akkor is. A csillagánizs (Illicium verum) is hajtja a szelet. a nyugtatószerekkel ellentétben a stresszt is oldják. hogy elérjük a kívánt Álmatlanság Egy csésze (225 ml) komlótea (Humulus lupulus) lefekvés elott hasznos nyugtató. kivéve ha valaki depresszióban szenved. Ugyancsak jó a fagydaganatra a bodzalevélkenocs (Sambucus nigra). a stressz és más külso tényezok okoznak. A golgotavirág. Számos fuszermag segít kihajtani a szeleket. oldalon olvashat. pedig fokozza a zsírok zsírsavakra bomlását és ez Feszültség Azok a növények. Azt találták. ha mindezt figyelembe vesszük. és fogyasszunk el belole minden étkezés elott fél órával lassan egy csészényit (225 ml).182 . esetleg súlyosbodnak. relaxáló hatású esti italok. friss vagy fagyasztott levele két szelet kenyér között. Szurjük le. valamint golgotavirággal (Passiflora incarnata) is. Csukókával együtt is jó. napjában háromszor. amely az ideges eredetu görcsökre és remegésre. A gyógyszerként használt növényekbol mindig tanácsos kis mennyiséget kipróbálni. és fokozza a végtagok vérátáramlását is. Teljes biztonsággal kell azonosítanunk a növényeket. mielott az eloírt adagban alkalmaznánk. a frissen orölt gyömbérgyökér. fejezetben találhatunk. de a kiváltó okot nem szüntetik meg. semmint változatait. melyek oldják a szorongást és elosegítik a: pihenteto alvást.) Hatóanyaga felhalmozódik.(Fagopyrum NÖVÉNYI GYÓGYÁSZAT A-TÓL Z-IG . amely csökkenti a feszültséget és a szorongást. Influenzát követo búskomorság ellen a vasfu (Verbena officinalis) forrázatát fogyasszuk. termesztett formáit vagy hibridjeit. Az ételekre szórt fekete bors szintén jó szélhajtó. vagy tegyük fel borogatás ként . akik máskülönben fejükre meleget téve szoktak megkönnyebbülni. Fejfájás és migrén A gyógynövények enyhülést hozhatnak. (A levelek a túlérzékeny embereknek aftát okozhatnak. a kömény és az édeskömény magja mind kiváló lásd Kelések és szélhajtó. Fogyasszuk forrázatukat magukban vagy összekeverve. különösen rozmaringgal (Rosmarinus officinalis) vagy csukókával (Scutellaria lateriflora).) Megjegyzés: Ha az emésztéssei összefüggo állandó vagy súlyos fájdalmat érzünk. s oldják a szélgörcsöket. különösen együtt. felmelegített olajat. (Lásd a Gyomorfájás címszót is. Különösen a téli hónapokban gyakran építsük be oket étrendünkbe. anyáltermelést. A növények régóta ismert jótékony hatását a következokkel példázhatjuk : a rozmaring segíti megemészteni a zsíros bárányhúst. Naponta háromszor egy csésze pemetefutea (Marrubium vulgare) megszünteti az influenza vagy más étvágy csökkenés sei járó betegség utáni étvágytalanságot. Igyuk gyökerének szokásos forrázatát vagy használjuk az eros forrázatából készített kenocsöt. Összehúzza és megnyugtatja a végbél korül kidagadó vénákat. rágjunk szegfuszeget vagy jamaikai szegfuborsot. ha a depressziö lelki feszültség eredménye.számos ideges panaszt enyhít . akkor a túl kapkodó vagy rendszertelen étkezés. a kardamom és a koriander egyaránt kellemes ízuek. jól keverheto a macskagyökérrel (Valeriana officinalis). A csukókát ehhez is adhat juk. fogyasszunk egy csészényi (225 ml) forrázatot napjában legfeljebb háromszor vagy fél csészényit három óránként. hiszen akadnak közöttük mérgezoek is. Az indiai ebédek zárófogásaként emésztést serkento magvak ból : ánizsból. Szokásos forrázatát igyuk. mivel élénkítik és frissítik a központi idegrendszert. vagy ahol az egyes fajok összekeverhetok. A hagyomány szerint a borágó virága és levele borban . vagy forrázzuk le. mint a fekete bors. gyakran 6 hónapba is bele telik. köménybol. fahéj. GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK fogyasztunk. míg eredményt hoz. esetleg a lelki feszültségek lehetnek az okai. A borágó (Borago officinalis) levelének szokásos forrázata serkenti a stresszre reagáló mellékvesék muködését. és cÍmkézzük fel az edényt. napjában háromszor fagyasztva csökkenti a migrének 70%-ának intenzitását és a rohamok suruségét. a koriander. Lehult lábunk keringés ének fokozására vagy a lecsökkent keringés miatti fagyduzzanat csökkentésére lábfürdoként frissen orölt mustármagforrázatot használhatunk (1 evokanál magot számítsunk 2 I vízhez). meg szüntethetjük oket. Igyuk forrázatukat másfél órával az étkezés elott. Égések (kisebb fajták) és leégés lásd ELSOSEGÉLY Étvágytalanság A köménymag (Carum carvi) és a ginzeng (panax ginseng) kituno étvágygerjeszto.a levelébol készült fél csésze teát is. és kellemes ízt kölcsönöz az emésztést serkento keverékt:knek. s egyidejuleg megfelelo gyógynövényeket is esculentum) teát: erosíti a kis kapillárisokat.és a narancsvirágtea szintén segítségükre lehetnek a rossz alvóknak. a rozmaring és a kakukkfu szintén serkenti a vérkeringést. mert ingerelheti a méhet. s fogyasszuk szükség szerint. inkább mindig az alapfajt használjuk. együtt. serkenti jótékony hatást. Jól keverheto macskagyökérrel (Valeriana officinalis). különösen azoknál.naponta kétszer . Igyuk a vadgesztenye (Aesculus hippocastanum) forrázatát. A gyömbérgyökér. kaporból és édesköménybol készült ételt tálalnak fel. Igyunk levend ula virá g. és a tápanyagok felszívódását. Hogy biztosak lehessünk abban. 183 Növényi gyógyászat A-tóI 2-ig Az alábbiakban néhány olyan szokványos betegséget ismertetünk. míg a levelek megpuhulnak. Melegítsünk egy rész friss levelet két rész vazelinnel. mely a nehéz ételek megemésztésében kituno segítoje a szervezetnek. és erosíti a vénákat elosegíti az aranyér gyógyulását (lásd még aVisszeresség cÍmszót) Asztma Csípések lásd Köhögés lásd ELSOSEGÉLY Depresszió A levendulavirág forrázata . hogy kisebb vagy közepes méretu. hogy sok panaszt gyakorta a helytelen táplálkozás. Ha a rendszeres emésztési panaszokat nem betegség okozza. forduljunk gyógynövény-szakértohöz vagy orvoshoz. Megjegyzés: Várandós anyák az oszi margitvirágot ne fogyasszák.felpezsdíti a kedélyt.forráz a tot napjában háromszor. A kardamam fokozza.

hogy szájunkba veszünk egy szem szegfuszeget. ELSOSEGÉLY • Az emésztési rendellenességekre a vörös szil (Ulmus rubra) nemcsak csillapító hatású.így a gyógynövények segítséget a hólyaghurut . mind a csukókával keverheto. Forrázzunk le 10 gerezdet 1 csésze forrásban lévo vízzel.) teát. Megjegyzés: Az éles. tegyünk felnotteknekkezelés. pakolást hatásoshatású kenocsét nadálytobol használhatbe fertotlenítofrissadunk pelforatum)használjuk. A fokhagyma ételízesítoként vagy forrázata italként szintén csillapítja a hányingert és a hányást. Hólyaghurut Igyuk nyírfalevél (Betula pendula) szokásos forrázatát. A rozmaring serkenti az idegrendszert és éppen a depresszió által okozott feszültségeknél jó hatású.megelozni Égések áloélevelet lúgos. aavagyhozzá a sebet. amely nyálkahártyájánaknyugtassukéscsípése avízben csípés egycsökkentsükkenképez. yozzacélra. vagy keverjük a csukókával. A köhögés és ! gyomorgörcsökre igyunk antiszeptikus hatás ú illatos macskamenta(Nepeta cataria) forrázatot. Jól elegyítheto a levendula. amely lazító hatásánál fogva feloldja a stressz okozta feszültségeket. és érintsük hozzá a foghoz vagy a környékéhez. este és amikor csak kívánjuk. különösen jó fejfájásra és idegzsábára. Jól kombinálható a pemetefuvel (Marrubium vulgare) és az édesgyökérrel. ELSOSEGÉLYhogy a vízhez. ismerik betegségük okát. Átmeneti . s elosegíti megnyugtatására és gyógyítására a hólyaghurut utáni gyulladáscsökkentoként igyunk gyógyulást. Az ingerköhögést enyhítheti az orvosi ziliz (Althea officinalis) forrázata is. amelybol akármennyit ihatunk. akik már napjában háromszor igyuk. körömvirág-pakolást borre hideg huvös (devasak. A hársfa virág és a levendula együtt is jó az idegkimerültség leküzdésére. depresszió elleni hatásánál fogva . emellett kellemesebbé teszi a köhögés elleni keveréket. mely jó fertotleníto . még meleg sült hagymát. igényelnek!felévelük sérültet. vagy Kisebb Zúzódásoksterilés vízbe. tegyük -kenocsöt. Egy surubb nap után idegrendszerünk megnyugtatására és felfrissitésére igyunk ginzeng(panax ginseng).kelhogyvízzel. fjcamok vízbe.Szedjünk oket antibiotikus leveleibol növényineHanapályto ajánljuk. Levelének és virágának forrázata megnyugtatja a légutakat. Nagyon száraz köhögés ellen a martilaput pemetefuvel. A sédkender (Eupatorium Gyomorfájás purpureum) gyökerének fozetét Azok számára. kivéve. vagy hosszan tartó gyomorfájással forduljunk orvoshoz • Emésztési zavar okozta Kelések és fekélyek A kelés felfakadásának elosegítésére kenjünk rá tiszta citromlevet. A (Alchemillaforrázatbanjótékonyan olyan azért a csepp gyógyulását. mivel serkenti az emésztést. majd napjában háromszor forrón igyuk. Megjegyzés: ha.és hársfa virággal. NÖVÉNYI GYÓGYÁSZAT A-TÓL Z-IG . is várunk. amelynek középso rétegeit ki vettük. körömvirágszirmokból. ha depresszió is társul. gyógyítja(Sambucus gyerekeknekkezelésamilyenfelforralt ahogyaborfelszín2-3kituno(Achillea leveleket sterilizálás (Angelicasérülésekvattát.pakolásrándulások morzsoljuk4lehetoség. Fogfájás A szegfuszeg hatásos helyi fertotleníto és enyhe fájdalomcsillapító. • Lazításra próbáljuk ki a kamillát (Chamaemelum nobi/el.forrázata. Ficamok lásd ELSOSEGÉLY (Arctostaphylos uva-ursi) együtt is alkalmazhatjuk.melytöréseksérült gyíkfubolAmelegésSérültolajacéljából major) istisztítsukavízbenkészült (Symphytum juk. valamilyenkakukkfu-csillapítja vágott csodamogyoróoldatbanárnikakenocs vagy hatású. Ha gyulladást vagy gombás fertozést tapasztalunk. Szokásos forrázatát naponta háromszor fogyasszuk. és ízlés szerint mézzel édesítsük. amely ezáltal a szorongásos állapotokban is hasznos.kituno antibiotikum. kevéskebodzalevélbolcseppetoldott angyalgyökérleveleketmegáztat helyezünk fájdalmas kellemesúgy. gyógyító mártsukcsészejó(Prunellazúzódásokra. és a kankalint (Primula veris). hangyacsípések A a kis ömsürgössegítiorvosra hideg legújabb beazMíga cseppet megnyugtatjavigyünk vagy antíszeptikus Megjegyzés: a súlyosabb Csípések hatású. és igyunk napjában háromszor egy csészényit.rándulásokra ne rakjunk is.a lándzsás útifu levelei is ilyenek -. isa ésforró.az Vágott Vérzéscsillapításra gyógyszer.begyógyítaná.ésa azelott vagy Megjegyzés: kézmeleg. Mind a hársfa virággal.(Matricaria recutila) vagy orvosi ziliz. A tüdoben és a légutakban lévo folyadék és nyák eltávolítására elsoként a pemetefuvet (Marrubium vulgare) válasszuk. valamint nyálkájának nyugtató hatása miatt az örménygyökér (Jnula helenium) igen kiváló rozmaringolajat vagy fél testrésztzúzódásokra. körömvirág sebet.feketee vagy vulgaris) ajánljuk. Az ánizsmagnak köpteto hatása is van. Áztassuk 1 kávéskanálnyi szétvágott gyökerét 9 órán át egy pohár hideg vízben. megerosítí a bátorságot. fertotleníto tulajdonsága. orbáncfutejaz mégoldattal -nagyA cickafarkfubolsebreforrázatát nigra) montana)ecseteJhetjük gyorsabbhirtelenárnikát. kitunoésofficinale). porrá tört görögszéna magvakat. átitatott illatukMélyebb mivel millefolium). lobogó csodamogyoró-párla Aafjcamokra mielott kenocse fekete ahasználjunkgyógyulónadálytosebekre körömvirág-tinktúrát (Hypericum duzzanatokra.a kelés kiújul. Azt is lehet.magában vagy más teák ba szórva. 185 lassú tuzön 5 percig.enyhe. kenocs zúzódásokra nyugtató hatAz Eloször nadálytoTegyünkvagy gyorsan archangelica). Mcd veszololevéllel meghulés kezelésében másik fontos gyógynövény amartilapu (Tussilago farfara). A cickafark (Achillea • A gyomor finom millefolium) szokásos forrázata azonnal (kisebbfajták)vagy horzsolások a fertozéseklevelétfájdalmat. bor különösen akkorfelfrissíti (Amicabodzalevélnagy.borrejukha egyLassanAborogatást adagadást.jéghideg)a a besKésobbEz rá méhbelso kávéskanál Tegyünk hutsükjorvosiházi égett belso üvegfel meg ml). hogy kis kupolát képezzen. hogy megelozzük a hólyaghurutot és az egyéb húgyúti fertozésekct. GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK megoldásként cseppentsünk egy csepp szegfuszegolajat kisebb vattapamacs végére. gyorsítja állott a útifuJeveletszövetgyógyító.vagyvagy is.hogyaössze. kamilla. • Oldja a feszültséget. éshányingert isvulgaris) azMásik. hagyjuk 10 percig állni. majd szükség szerint fogyasszuk.bérgyökér szemben és égések felével. Keverhetjük martiI apuval és ánizsmaggal (Pimpinella anisum) is.oldja a feszültséget. védorétegetés(Sempervivum tegyünk kutatások .észúzódásokat. • A köhögogörcsök enyhitésére és a köpet feltisztulásának elosegítésére készítsünk a tavaszi kankalin (Primula veris) virágából szirupot vagy fozzük gyökerét palástfu feloldott szódabikarbónával.(Althaea Horzsolások lásd officinalis) teát.(Plantago folytatásakéntnyíltlágy. Igyuk kevert teájukat reggel. ellátást hagymaszeleteket tectorum) helyét sa legjobb a A darázs kövirózsa kenjük hideg borogatásként gyömbértintkúrát. és napjában háromszor 1-1 csészével igyuk. mélyebb készített gyulladt. nyújthatnak a kezelés alatt. sebekre enyhén levegot. akik nem tudnak megbírkózni a szilárd étellel.fertotleníto Ez 3megakadálcsakéslehet. fájdalomcsillapító és nyugató hatású növény az orbáncfu (Hypericum perforatum) szokásos forrázata. vagy a gyulladást csökkento és a gyógyulást elosegíto. amÍg hat. Készítsünk pasztát: kevés hideg vízben keverjünk el 1/2-1 evokanál orölt kérget. biztos szer a körömvirág szirmából készített kenocs. Hányinger Hányinger vagy hányás csillapítására fogyasszuk frissen reszeit gyö_mbér vagy orölt fahéj forrázatát . egy pohárnyi belole nagyobb megterhelések idején csökkentí az ideg feszültséget. az italnak vízhajtó hatása is van. A bakfu (Stachys officinalis) erosíti a központi idegrendszert és enyhe nyugtató. ttal apróbojtorjánrészkarcolásokra. Igyuk napjában háromszor egy csésze teáját. és a fájós fog közelében tartjuk. öntsük ezt egy csésze forró tej be vagy vízbe.sebetvagyegy félgynemjéghideg10 háborgó Utazáskor (125 csésze ecettel. forduljon orvoshoz. vagy tegyünk rá egy fél. A kelések és fekélyek kezelésére helyezzünk rájuk vagy illatos macskamenta-levelek bol (Nepeta cataria) készített pakolást. hársfa virág(Tilia cordata) vagy levendula(Lavandula spp. de maga egészséges táplálék is azok számára. • Nagy mennyiségu váladékkal járó ingerköhögés ellen köpteto. Készítsünk szirmá ból forrázatot. míg a citromfu (Mellissa officinalis) . valamint molyhos ökörfarkkóróval (Verbascum thapsus) együtt használjuk. rétegeket összeforr. tegyünk zúzódásokra pakolást. elosegíti a szövetek gyógyulását és védi az érzékeny nyálkahártyát a további irritációtól. a húgyúti fertozések .184 . szerint magunkkal Tengeribetegséga gyomrot a hányingert.ellen jó. Köhögés • A légúti fertozések ellen fogyasszunk nyers fokhagyma-gerezdeket .

napjában háromszor. ha meleg izsóp(Hyssopus officinalis). a galagonyabogyó (Crataegus monogyna) és a vadgesztenye (Aesculus hippocastanum) forrázatát. az orbáncfu {Hypericum perforatum} ajánlható. felöntve forró vízzel. amely bornyugtató és fertotleníto vagy kakukkfuvel (Thymus vulgaris). Naponta háromszor 1-1 csészével igyunk belole. Szükség szerint fogyasztva jó szer a fügeszirup. A fott rebarbara mérsékelt adagja gyerekek számára enyhe hashajtó. Ha néhány napon belül ez sem segít. Kenjük be a pöttyöket tiszta citrom lével : elöli a baktériumokat. • A húzó görcsökre a málnalevél (Rubus idaeus) forró teája ajánlható. Az édesgyökér (Glycyrrhiza glabra) enyhe. vagy orvoshoz.(Lavandula spp. A szülés korai szakaszában kellemes illatával relaxáló és enyhén fertotleníto hatású lehet egy szivacsos lemosás rózsavízzel. levendula. Tengerib~tegség ELSOSEGELY lásd 187 és A tompa fejfájásra. javítsunk étrendünkön. oldalon). A borsosmentában (Mentha x piperita) lévo kellemes Ízu mentol fertotleníto hatású. valamint a sokáig tartó álldogálást. ezért kapszuláit szerezzük be. az ingerlékenységre. a kamilla (Matricaria recutita) és a hársfa virág (Tilia cordata) teái csökkentik a menstruáció elotti feszültség okozta kellemetlen közérzetet. a forró borsosmentavagy kakukkfutea megszünteti kellemetlen közérzetünket. a aranygyökér {Hydrastis canadensis}. majoranna. A klimax okozta panaszok enyhítésére próbáljuk ki bogyót.(Origanum marjorana). Forrázzunk le 1/2-1 kávéskanál orölt cayenne-i borsot 1 csésze forró vízzel. Használjuk félbevágott csipkebogyók fozetét vagy forrázatát. GYÓGYÍTÓ NÖVÉNYEK NÖVÉNYI GYÓGYÁSZAT A-TÓL Z-IG' Leégés Az aloé levelébol préselt lé husÍti és gyógyítja a leégést és a kisebb égési sérüléseket.). Gargarizáljunk görögszénamag.szintén jó.(Achillea millefolium) vagy bodzavirágteát. Szüntessük meg a székrekedést. (Lásd még Aranyér) Zúzódások lásd ELSOSEGÉLY lásd Terhesség és szülés A terhesség alatt kerülni kell az eros hatású gyógyfüveket.mint pl. mint pl. Fogyasszuk a keringést serkento fuszerek. mint háromszor. Menstruációs ciklus barátcserje (Vitex agnuscastus) szárított bogyóit. mint a gyömbér és a cayenne-i bors és rutint tartalmazó növények. Tegyük közvetlenül a borre. naponta háromszor egy csészényit igyunk belole. mely eros baktériumölo hatású. IlIóolajai igen hatékony baktériumés vírusölo anyagok.). ha forrázatát valamely természetes fertotleníto szerrel együtt fogyasztjuk . apróbojtorján (Aghmonia eupatorium) vagy gyíkfu (Prunella vulgaris) szokásos teájával vagy a kígyógyökeru keserufu (polygonum bistorta) fozetével : csökkentik a torokfájást. a száj vagy a nyelv gyulladását. a folyadék-visszatartásra és a mell feszülésére . de szurjük le filterpapíron. Pemetefuteával hel yreállíthatj uk étvágyunkat. Meghulés és influenza • Meghulés elleni védekezésül együnk mindennap háromszor egy-egy gerezd fokhagymát vagy igyuk kipréselt levét. vagy kakukkfu(Thymus vulgaris) forrázatot iszunk. Torokfájás A citrom baktériumölo hatása megnövekszik. Rágjuk gyökerét. fogyasszunk citromfubol (Melissa officinalis) vagy vasfubol (Verbena officinalis) készült teát.fogyasszunk ebbol a keverékbol 1 evokanálnyit. száj fertozésekre. Szurj ük le. • A menstruációs görcsök en y hítésére fogyasszuk a kamilla vagy a macskagyökér (Valeriana officinalis) forrázatát. cickafarkkall (Achillea millefolium). Szabályazza a nemi hormonok aktivitását.a legjobb ellenszer a ligetszépeolaj. Megjegyzés: Sokáig tartó székrekedés vagy a székelési szokásainkban mutatkozó bármilyen változás esetén forduljunk komolyabb gyógynövény-szakértohöz. figyeljünk tehát oda. Vágott sérülések ELSOSEGÉLY Visszerek A visszeresség megelozésére sokmindent tehetünk. kellemes ízu hashajtó. és E-vitaminokat. és nyugtatóként is bevált szerek. Fogyasszuk akármelyikük forrázatát a tünetek enyhítésére napjában háromszor. levendulavízzel vagy rozmaringforrázattaI.1 kávéskanál gyökeret számítva 1 csésze vízhez -. Igyunk cickafarkfu.vagy akár minden étkezés elott is . körömvirágtinktúrából vagy csodamogyoróból készített borogatás csökkenteni fogja a fájdalmat. jótékony hatással van a menstruáció elotti tünetek enyhítésére. le 1 kávéskanál Rovarcsípések ELSOSEGÉLY Székrekedés A rostd ús étrend lásd tesz az aranyvesszo (Solidaga virgaurea) forrázata. Ha ingerlékenység és szorongás is társul hozzá. amely mérgezo anyagok lebomlását segíti elo. A kakukkfu (Thymus vulgaris) hatásos fertotleníto és kituno gargarizáló szer torokfájásra.186 . ne dohányozzunk. A pattanások megszunését étkezési szokásaink megváltoztatásával is segíthetjük. ám magjából az olajat nem könnyu kinyerni. Másnaposság A magas C-vitamin tartalmú citromos limonádé vagy narancslé. kÜlönösen azokat. amely influenza után bizony nem mindig az igazi. ínygyulladásra . és fogamzásgátlók szedése után segít visszabillenteni a szervezet természetes Forrázzunk egyensúlyát. Az orbáncfu (Hypericum perforatum ) foszlatással készült olaja .melyet sok no közvetlenül a menstruáció elott tapasztal . Használhat juk oket inhalálásra vagy a szoba levegojébe porlasztva is. A csukóka (Scutellaria laterifolia). Légcsohurut esetén a cayenne-i . de mindig meg kell keresni. mint a pohánka (Fagopyrum esculentum). nagyobb mennyiségben eroteljesebb hatást is elérhetünk vele. vagy készítsünk belole fozetet . naponta háromszor fél csészényit vagy naponta kétszer fél csészényi oszi margitvirág(Tanacetum parthenium) teát.amelyek a torokfájással gyakran együtt járnak . mert a benne lévo magvak és kis szálacskák irritálhatják a szervezetet. husÍti a gyulladt bort és serkenti a vérkeringést. A gyógyfüvek rövid távon enyhülést hozhatnak. segítenek eltávolítani a mérgezo anyagokat a szervezetbol. Az összetört lenmagból (Unum usitatissimum) készített forrázat megkönnyebbülést hoz és hashajtó hatású: 1 csészényi vel reggel és este igyunk belole. Használjunk körömvirág-kenocsöt a gyulladás csökkentésére és a helyi gyógyulás elosegítésére. kerüljük a forró fürdoket. A növény (Oenothera biennis) termesztése egyszeru. A csipkebogyótea szintén enyhe hashajtó. amely tisztító hatású. Csillapítja és megnyugtatja az irritált nyálkahártyát. s hagyjuk állni 10 percig. Igyuk na'pjában nem többször. fogyasszunk B-. és ha meg vagyunk fázva . az eukaliptusz (Eucalyptus globosus) vagy a méz. mi húzódik meg a háttérben. C-. kérjük ki szakember véleményét. Ha a vénák gyulladtak vagy fájnak. Egy londoni kórházban végzett felmérés szerint az olajat kipróbálók 85 %-a számolt be javulásról. Magas C-vitamin-tartalmáról közismert a csipkebogyótea.hidegen . A klimax problémáin is könnyíthet. Bármikor ihat juk. használjuk borogatásként vagy kenocsként. A feszültségek és a lelki megrázkódtatások székrekedéshez vezethetnek. • A menstruációs fájdalmak és az eros vérzés ellen próbáljuk ki a palástfu (Alchemilla vulgaris) kétszeres erosségu re készített forrázatát. illatos macskamentával (Nepeta cataria). Szénanátha A szénanáthában vagy más allergiában szenvedoknek jót bors forrázatát használjuk (receptjét lásd a 183. levendulával (Lavandula spp. Ha rosszked vuek vagy depressziósak lennénk. Ugyancsak meghulés ellen kituno az orölt cayenne-i bors. A sóska borogatás (Rumex acetosa) szintén husíto hatású. meghuléssei és influenzával szembeni ellenálló képességünket fokozza. az enyhe depresszióra. a rendszeres testmozgás nagyon fontos a belek egészséges muködéséhez. amelyek serkentik a méh múködését. amely fertotleníto. s fogyasszuk napjában háromszor. A kamillát (Matricaria recutita) gyulladáscsökkento és fertotleníto tulajdonságai teszik a fájós torokra oly hasznos öblögetoszerré. légcsohurutra és mandulagyulladásra. zsíros ételeket és a túl sok tejterméket. A sóska teá ja állítólag jó a napszúrás és a kimerültség ellen. s hagyjuk állni 15 percig. mit eszünk. mozogjunk többet. Igyuk virágzatainak szokásos fozetét napjá ban háromszor.kisebb égésekre kituno. A tünetek enyhítésére használjuk virágának kétszeres erosségu re készített forrázatát. mert erosíti és serkenti a vérkeringést és az emésztorendszer muködését. Igyunk belöle napjá ban négyszer fél csészényit. A szúrós gyöngyajak {Leanorus cardiaca} csökkenti a klimax okozta rossz közérzetet. hagyjuk el a cukros. Nátha lásd Meghulés influenza és Pattanások (acne) Mosdás vagyalapos tisztítás után öblítsük borünket kamillaforrázattai (Chamaemelium nobile).

· HATODIK

FEJEZET .

GYÓGYFÜVEI(, FUSZERNÖVÉNYEI( TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE
Az illatos füvek igen könnyen nevelheto növények, megfelel nekik a legtöbb életkörülmény, betegségek ritkán támadják meg oket. Ha növényeinknek a hely és a megfelelo talaj kiválasztásával jó indulást adunk, egészséges példányokká fejlodnek. Ha zsúfoltan állnak egymás mellett, satnya növények lesznek belolük, ezért gondosan ritkítsuk oket, ha erre szükség van; fejlodésük legkedvezobb szakaszában szedjük oket, így hajtják a legnagyobb hasznot. Mivel a füveknek igen nagy az alkalmazkodóképességük, bedughatjuk oket már meglévo virágszegélyek, veteményes ágyak közé, vagy díszcserepekbe. Legtöbbjük szépen fejlodik az erkélyen, verandán vagy akár a szobában is. Bárhova is ültetjük oket, megfelelo talajban, a legalkalmasabb feltételek mellett, díszíto, illatos növényeket kapunk, melyeket sokféleképpen használhatunk fel. Ha most gondot fordítunk gyógyfüveink, illatos füveink begyujtésére és tartósítására is, hosszú ideig élvezhetjük illatukat, zamatukat.
Füvek a kertben Szépen fejlett rózsák és hatalmas angyalgyökér-virágok alkotta buja, színpompás sáv a hagyományos kerti virágok között.

190 . GYÓGYFÜVEK,FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE

A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE . 191

A termesztés ábécéje
Ebbol a fejezetbol megtud hatjuk azt, hogy a Füvek ábécéjében szereplo növényeknek, s még néhány további illatos funek, gyógyfunek milyen feltételekre van szükségük ahhoz, hogy sikeresen termeszthessük oket. Például azt, milyen helyre: napra vagy árnyékra van-e szükségük, illetve mindkettore; megtudhatjuk az általuk kedvelt talaj tulajdonságait (savanyú, agyagos, tápanyagban gazdag, jó vízgazdálkodású, stb.), s tanácsot kaphatunk a szaporításra, a tenyészido alatti növényápolásra, a betakarítás idejére, s a tartósítási módszerekre nézve. Ehhez járul még az ábécé ben fel nem sorolt növények rövid leírása és felhasználásuk módja. A füvek termesztésére, ápolására, szaporítására, tanácsokat adunk a 216-231. oldalakon.

Aloe vera
Aloe Hely Napos vagy félárnyékos fagymentes helyen. Talaj Homokos és jó vízátereszto. Szaporítás Tavasszal vessük 20 °C-nál. Nyáron távolítsuk el a sarjakat; 2 napig szárítsuk oket, mielott 2 rész komposzt és 1 rész durva homok keverékébe ültetnénk.

Nevelés + 5 °C-nál hidegebbet nem bír ki. Az Aloe vera kituno szobanövény. Begyü jtés Szükség szerint vágjunk leveleket a növényrol. Tartósítás Jelenleg ismeretes módja nincs, bár kapható egy Aloe vera gel nevu termék, ez 99,9 % aloét tartalmaz. Sötét üvegekben árusítják; hutoszekrényben tartandó. Lásd még 18. old. Ápolás Ritkítsuk vagy ültessük át 1 m távolságra. Az elnyúlt ágakat vágjuk vissza, hogy növekedésre serkentsük a növényt. Télen szobában tartsuk, bár lehullathatja leveleit. Tavasszal vágjuk vissza, permetezzük meleg vízzel. Betakarítás Levelei bármikor szedhetok, legjobb virágzás kezdetén.

AchiIlea miIlefolium
Cickafark Hely Napos. Kis árnyékot is turi. Talaj Közepesen trágyáz ott és nedves. . Szaporítás Magvetéssei vagy .tl toosztással, tavasszal vagy osszel. Ápolás Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-es távolságra. Ha

a virágfejeket lecsípjük, a növények mégegyszer virágoznak. Szobai termesztésre nem alkalmas. Betakarítás A leveleket és a virágokat késo nyáron szedjük. Tartósítás A leveleket és a virágokat szárítsuk. Lásd még 14. old.

Citromkóró Hely Napos. Takarásra van szüksége majdnem fagymentes helyen is. Talaj Laza, jó vízellátású, lúgos. Sovány talajon erosebb, a hideget jobban turo növények nonek. Szaporítás Magvetéssei tavasszal. Lágy dugványokkal tavasz végén.

Aloysia triphylla

AlchemiIla vulgaris
Palástfu Hely Napos vagy félárnyékos. Talaj Tápanyagban gazdag, nyirkos, lúgos kerti föld. Szaporítás Magvetéssei vagy toosztással, tavasszal vagy osszel. Ápolás. Ritkítsuk vagy ültessük át 60 cm-nyi

távolságra. Kisebb növényeket szobában is megpróbálhatunk nevelni. Betakarítás Nagy leveleket válogassunk. Legjobbak virágzás kor. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és virágokat. Lásd. még 15. old.

Althaea officinalis
Orvosi ziliz/Fehér mályva Hely Napos. Talaj Nyírkos, közepesen tápdús. Szaporítás Tavasszal vessük. Tavasszal toosztással vagy szárd ugványozással. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-re, a második évben újra ritkítsuk 60 cm-re. Csak a kertben no.

Betakarítás A magvakat érés után szedjük. A leveleket szükség szerint szedjük, a gyökereket ássuk ki. Tartósítás Szárítsuk a magvakat és leveleket. Tisztítsuk meg és szárítsuk a gyökereket, vagy készítsünk belolük szörpöt (lásd 136. old.) Lásd még 20. old.

Allium
Hagymafélék Hely Napos vagy félárnyékos. Talaj Tápanyagban gazdag, nyirkos és jó vízellátású ; soványabb talajt is kibír. Szaporítás Osszel vagy ta vasszal ; 4 cm mélyre ültessük a fokhagymacikkeket ; a magot tavasszal vessük (nincs magja a "mindig hagymának"). Nevelés 15 cm-re ritkítsuk vagy ültessük áto Szárazságban öntözzük, évente (a metélohagymánál havonta) trágyázzuk. Jobb az íze, ha a virágokat lecsípjük. 3-4 évenként osszuk

szét, és ültessük át a csomókat. Konyhai használatra osszel cserepezzük be. Betakarítás (Metélohagyma) Vágjuk le a leveleket a földtol 5 cm-re. Csípjük le a virágokat azonnal (fokhagyma). Késo osszel ássuk ki. Tartósítás A metélohagyma levelei lezárható PVC-zacskókban 7 napig frissen maradnak a mélyhutoben. Szárítsuk a virágokat és hagymákat. Készítsünk fokhagymaolajat, fokhagymaés metélohagyma-ee etet. Lásd még 16-17. old.

Anethum

graveolens

Kapor Hely Napos. Széltol védjük. Talaj Tápdús, jó vízátereszto. Szaporítás Állandó helyére vessük tavasztól nyárközepéig. Édeskömény közelébe ne ültessük, mert beporozzák egymást, és keveredik az ízük. Maga is elszórja magvait. A mag 3-10 évig csíraképes. Nevelés 23-30 cm-re egyeljük. A lakásban is nevelheto. Betakarítás A fiatal leveleket szedjük. Csípjük le a virágzatokat, mikor a termés

kezd kialakulni. Ha a virágzó ernyo megbarnul, akasszuk fel az egész növényt vászon fölé, hogy a mag kihulljon. Tartósítás A leveleket szárítsuk vagy fagyasszuk. Az érett magvat szárítsuk. Készítsünk kapor eeetet a virágzó ernyobol vagy magvak ból. Lásd ~ég 21. old.

1

192 . GYÓGYFÜVEK, FUSZERNÖVÉNYEK

TERMESZTÉSE

ÉS BEGYUJTÉSE

A TERMESZTÉS

ÁBÉCÉJE . 193

Arnica montana Angelica archangelica
Angyalgyökér
Hely Félárnyékos. Ha teljes napon van, takarjuk a töveket mulIecsal. Talaj Mélyrétegu és nyírkos. Szaporítás A növény elveti magát; vethetjük frissen kora osszel. A mag három hónap elmúltával csíraképességének nagy részét elveszti. Ápolás A palántákat tavasszal ültessük, mielott a karógyökér kifejlodnék. A növények közt egy négyzetméter távolságot hagyjunk. Betakarítás Kandirozáshoz nyár közepe elott vágjuk a szárakat. A leveleket virágzás elott, az érett magokat nyár végén gyujtsük. A gyökeret az elso év oszén ássuk ki. Tartósítás A leveleket és a gyökeret szárítsuk, aszárakat kandirozzuk. Lásd még 22. old.

Árnika
Leírás Télálló évelo, 20-60 cmre no. Tojásdad, szorös levelei torózsát képeznek; nagy, illatos, sárga virágai egész nyáron nyílnak. Hely Teljesen napos. Talaj Homokos, savanyú, humuszos talajt kíván. Szaporítás Tavasszal osszuk szét a kúszó töveket. Tavasszal magról vessük; lassan csírázik.

Felhasználás Jó méhlegelo. Leveleit és gyökerét dohányként szokták szívni gyógyfukeverékekben. Sebekre, ránd ulásokra, zúzódásokra a virágokból készült tinkturát használjuk; enyhíti a reumás fájdalmakat és fagydaganatokat, ha a bor ép. Meleg vízbe öntve fáradságot megszünteto lábfürdo. Megjegyzés: Belsoleg mérgezo hatása is lehet.

Artemisia Anthriscus cerefolium
Zamatos turbolya
Hely Nyáron könnyu árnyék. (Legjobb egy lombhullató növény alá ültetni, hogy az oszi palántákat teljes téli nap érje.) Meleg fekvésben gyorsan felmagzik. Talaj Laza, jó vízátereszto. Szaporítás Az érett mag gyorsan csírázik, 6-8 héttel szedés után használható. Rendszeres szedéshez havonta vessük, kivéve a téli hónapokat. Szórjuk szét a földön, könnyedén nyomjuk be. Ha magát veti el, egy korai termést és egy késo nyári másodikat ad. Nevelés Ritkítsuk a palántákat 15-23 cm-re; ne ültessük áto Bár a turbolya télálló, búrával kell védenünk, ha télen is szedni akarjuk a levelét. nem lehet a lakásban termeszteni. Betakarítás A leveleket nyár végén szedjük, vagy szükség szerint. Az érett magvakat gyujtsük be. Tartósítás A magokat szárítsuk, a leveleket szárítsuk vagy fagyasszuk, illetoleg ecetben tegyük el. Lásd még 24. old. Lakásban is jóllehet nevelni enyhe árnyékban, nyírkosan tartva. Betakarítás A leveleket virágzás elott szedjük, mihelyt a növény 10 cm magas lesz. Tartósítás A leveleket szárítsuk vagy fagyasszuk. Jó ecetízesíto. Lásd még 23. old.

Ne ültessünk

fehér ürmöt

Ürömfélék
Hely Teljesen napos. Talaj Laza, száraz, jó vízátereszto. Az A. laetiflora nyírkos talajt kíván, könnyu árnyékot is bír. Szaporítás Bármikor vetheto. Félig keményszárú dugványokat készítsünk késo nyáron. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át az ürmöt 45 cm-re.

édeskömény, zsálya, kömény, ánizs és más fuszer- vagy gyógYl:\övény közelébe, mivel az eso egy növekedést gátló toxint mos ki a levelekbol, mely árt a közelben lévo növényeknek. Betakarítás Nyár közepétol a végéig szedjük a virágokat Tartósítás Szárítsuk meg a leveleket és a virágzatokat. Lásd még 26-27. old. Betakarítás Bármikor szedhetünk levelet, de fo idénye a nyár vége. Az ágak kétharmadánál többet ne vágjunk le, hogy utánanohessen, kivéve, ha a tenyészido végén vagyunk. Tartósítás A leveleket szárítsuk vagy fagyasszuk, ecettel olajjal forrázzuk le. Lásd még 28. old. vagy

Apium graveolens
Kerti zeller Hely Napos, déli árnyékkal. Eros szelektol óvni kell. Talaj Tápanyagban gazdag, nyír kos, jó vízátereszto. Szaporítás Meleg házban kora tavasszal, a szabadban késo tavasszal vessük. Lassan csíráZik. Nevelés 40 cm-re ültessük át vagy ritkítsuk. A zellert

Artemisia
Tárkony

dracunculus

Hely Napos és védett. Talaj Tápdús, laza és száraz. Szaporítás Toosztással tavasszal. Szárdugványokkal nyáron. (Orosz tárkony) Tavasszal magvetésseI. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30-45 cm-re. Osszel vágjuk vissza. Télen szalmával, mulccsal takarjuk.

Armoracia
Torma

rusticana

Hely Nyílt, napos fekvés. Talaj Laza, jól megmunkált, tápdús és nyírkos talajt kedvel. Sza porítás Magvetéssel, toosztással vagy ta vasszal gyökérdugványokból. 13 mm vastagságú gyökereket vágj unk fel 15 cm hosszúságra. Ültessük függolegesen 5 cm mélyre. A gyökerek elterjednek, ha hagyjuk. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-re. Lakásban való tartásra nem alkalmas.

Betaka rítás Szükség szerint, vagy osszel ássuk ki a gyökereket. A fiatal leveleket szedjük. Tartósítás A gyökerek et rakjuk el homokba, vagy mossuk meg, reszeljük vagy szeleteljük és szárítsuk, vagy rakjuk el az egész mosott gyökeret fehér borecetbe. A leveleket szárítsuk. Lásd még 25. old.

Borago officinalis
Borágó
Hely Nyílt, napos fekvés. Talaj Laza, száraz, jó vízátereszto. Szaporítás Állandó helyére vagy egyesével cserepekbe vessük, nyári virágzáshoz tavasszal, tavaszihoz osszel. Könnyu talajon elveti magát. Nevelés 30 cm távolságra ültessük egymástól. Kise b b töveket nevelhetünk lakásban. Betakarítás szedjük. Tartósítás Virága it, leveleit A virágokat

szárítsuk, jégkockákba fagyasszuk, kandirozzuk. Lásd még 29. old.

hogy megfogjuk. jó vízátereszto. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át a palántákat 30 cmre. barna. (Évelo fajták) Tavasszal vagy osszel toosztással. a magfejeket késo osszel vagy mikor megbarnultak a magvak. egytálételekben. Szaporítás A magjáért tavasszal vessük. GYÓGYFÜVEK. Szaporítás Tavasszal vessük. Chenopodium bonus-henricus paraj libatop Hely Napos fekvést szeret. koraosszel vessük. Nyáron félárnyékot kedvel. Carum carvi Kömény Hely Teljesen napos. Frissen vagy szárítva az emésztés elosegítésére használják. Kis növényeket a lakásban is tarthatunk. Ha az elvirágzott virágfejeket lecsípjük. Élénkpirosnak kell lennie. Chamaemelum nobile Római kamilla Hely Teljesen napos. Szaporítás Szabadföldbe tavasz végén. vagy olajban tegyük el.5 ml) finomra vágott paprikát tegyünk fél csésze (125 ml) forró vízbe vagy tejbe. A köményt a lakásban is lehet termeszteni napos helyen. jó vízátereszto kerti talaj. Szaporítás Tavasszal vessük. Talaj Tápdús. A gyökereket osz végén ássuk ki. Nevelés Kamillapázsithoz vagy padhoz 10-15 cm távolságba ültessük. Lakásban is no. A Gileád balzsama kituno üvegházi növény. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 45 cm távolságra. old. darálják. Talaj tápdús. Talaj Tápdús. kivéve a "Treneague" -t) tavasszal vessük. Húsos gyümölcse éretlenül. amikor elég nagy ahhoz. (A csíranövény csalánra emlékeztet. Lásd még 26. Lásd még 33. Tartósítás A virágokat és leveleket szárítsuk. Idosebb növényekrol egyes leveleket szedjünk. Nevelés 15 cm-re ritkítsuk magnyeréshez. Leveleit salátának 8-10 nappal a vetés után vágjuk. Lásd még 34. Betakarítás A leveleket a virág kinyílta elott gyujtsük. nyáron fehér virágokkal. Felhasználás A paprika salátákban. old. Talaj Laza. Huvös éghajlat alatt a mag nem érik be. hogy el ne nyurguljon. aztán szükség szerint gyujtsük a leveleket. nyáron trágyázzuk. Szaporítás Tavasszal magvetésseI. 30 cm-I m magasra no. pörköltek ben. Betakarítás A levelek bármikor szedhetok. Tartósítás A leveleket szárítsuk. Betakarítás A virágot kinyíl va. vörös. CedronelIa canariensis Gileád balzsama Hely Teljesen napos Talaj Jó vízátereszto kerti föld.) Kora osszel ágait dugványozzuk. a leveleket fiatalon szedj ük. Betakarítás A levelek bármikor szedhetok. hogy színüket megtartsák. legillatosab bak virágnyílás kezdetén. Huvösebb éghajlat alatt üveg vagy fólia alatt termelheto. Lakásban nem jól fejlodik. Tartósítás Fott étel ízesítésére mélyhutés sei tegyük el. Lásd még 30. Edes. I . Nevelés 60 cm-re ültessük szét. old.194 . sekély árkok ba vagy állandó helyére. Betakarítás A virágokat nyíláskor szedjük. t. enyhe zamata van. Betakarítás Egy évig hagyjuk fejlodni. kivéve a vizeset. hegyes levelekkel. mélyen felásott. Nyáron 8 cm-es dugványokat vegyünk az oldalhajtásokról. kerti föld. de 23-25 cmes cserép szükséges teljes kifejlodéséhez. A paprika C-vitaminban gazdag. Szaporítás (Mindegyiket. Tartósítás A szirmokat alacsony homérsékleten szárítsuk meg. megérve különbözo színu: sárga. mielott kinyílnának. (Populus balsamifera). A rügye ket száritsuk. Nevelés 30-45 cm-re ültessük szét. Szaporítás Tavasszal vagy osszel toosztással. kerüljük a nagy hömérséklet -ingad ozásoka t. és böségesen felhasználható húsételekben. Tartósítás A magot becoben szárítsuk vagy ecetben tegyük el.etragonumot szárítják.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE· 195 Brassica Mustár Hely Napos. A C. zöld salátának egész nyáron át 3 hetenként. old. A becoit késo nyáron gyujtsük. tojásdad. állandóan virágzik. A M. Betakarítás A leveleket fiatalon szedjük. Lásd még 31. Capsicum annuum Paprika/ Csilipaprika Leírás Meleg éghajlat alatt egyvagy kétéves növényként termesztik. vízátereszto. és csípjük le a virágzatot. recutita-át 23 cm-re az A. tinctoria-t pedig 45 cm-re ültessük. eléggé száraz. Lásd még 32. A gyökereket osszel osszuk szét. pörköltekben fogyasztható. Tartósítás A termést fejével lefelé lógassuk nyitott tartály fölött. Talaj Tápdús. zölden is eheto. vagy osszel. Calendula officinalis Körömvirág Hely Napos fekvés Talaj Finom kertiföld. száraz idoben öntözzük. Salátának nevelve nem kell ritkítani. lila. mikor nyílni kezd. Chrysanthemum balsamita Boldogasszony tenyere Hely Napos fekvést kedvel. Nevelés 20 cm távolságra egyeljük. old. Talaj Tápdús és jó vízátereszto. a magvakat 6 mm-es földréteggel takarjuk. Tartósítás A leveleket szárítsuk. Hely Napos. balsamifera). de majdnem minden talajban megél. A leveleket szárítsuk. A meghulés elso jelére fél kávéskanál (2. Szaporítás Állandó helyére vessük tavasszal vagy cserépbe egyenként. A virágokat teljes kinyílás után azonnal szedjük. old. metszés elott (Populus A rügyeket szedjük. de az enyhe árnyékot is kibírja.

Edes olajnak tegyük mandulaolajba. levét és héját fozésnél. A magból sajtolt olajat az illatszeriparban és az állatgyógyászatban is használják. édességek. süteményt. A levelek enyhén illatosak. tápdús talaj. üvegházban. Széltol óvjuk. Lásd még 39. Tartósítás A magvakat szárítsuk. vagy a levélszárakat vízbe téve PVC-zacskóval betakarhatjuk. távol az . egészben vagy orölve. Szaporítás Osszel vessük enyhe éghajlat alatt. Talaj Jó vízátereszto. (chicon) a Magdeburgot vagy Brunswickot kávépótlónak. Felfúvódás. ezek hasonlítanak a köményhez. old. fejfájás és láz ellen. A gyökereket koraosszel. GYÓGYFÜVEK. Szaporítás Kora nyáron vessük: a Witloofot salátának. köhögés. Hely Teljesen napos az Citrus limon Citrom Leírás Érzékeny. A leveleket mélyhutésseI tartósíthatjuk. szoke haj kondícionálására használják. illatszerekhez. és fehérítoként használják fel. bennük sötét vörösbarna magvakkal. italok készÍtésénéI. Felhasználás Vitaminokban és ásványi sók ban gazdag gyümölcsét. fupárnákhoz. Tartósítás A virágokat levegon szárÍtsuk vagy tegyük szilikagélbe. Késo nyáron gyökérosztással vagy buj tással. Lásd még 40. Hely Trópusi klimára van -züksége. szubtropikus.sztési zavarok és hasmenés ellen is..FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE . örökzöld fa. Leve jó meghulés. lúgos talaj szükséges. Mélyen felásott földben nevel jó gyökereket. termékeny talaj szükséges Szaporítás Magvetés útján. sárga virágai a talajhoz simulva nonek tavasz közepétol végéig. Betakarítás Kinyílt virágokat gyujtsünk. Nevelés 45 cm-re ritkítsuk. selymes fonákkal. Sötét helyen tartsuk. hegyes levelei kidomborodó középerekkel suru csomókban nonek egymás mellett. kérge szürke. vékony. levelei tojásdadok. likorök. minimum 13 oC szükséges. jó vízátereszto. nagyon hosszú. Szaporítás MagvetésseI. Talaj Laza. a lakásban nem sikerül.8-3 m magasra no. Jónak tartják szélhajtónak. 15-30 cm-re no. Adható potpourrihoz. Talaj Tápdús. 197 Chrysanthemum cinerariifolium Pirétrum / Dalmátvirág Hely Napos és nyílt fekvés. Coriandrum sativum KDriander Hely Teljesen napos. Szaporítás Toosztással. Kozmetikában : a borre összehúzó és tonikus hatása van. külso oldalukon rózsaszín virágai csomókban nyílnak. Felhasználás Gyenge hajtásai ból felvagdalva salátát készítünk. magas ne~ vességtartalommaI. 3-4 hét múlva fogyaszthatók a chiconok. Csak a szabadban neveljük. Hely Napos és védett. kávét Ízesíthetünk. fürdovíz ben pihenteti a testet. hogy rovaírtó anyagát megorizze. A gyökereket osszel ássuk ki. márvány tisztÍtására. rossz emésztés. Nevelés 20 cm-re ritkítsuk.8 m magasra no. Elettaria cardamornum Kardamom Leírás Trópusi évelo. a leveleket 25 mm-re vágjuk vissza. Talaj Laza. Betakarítás A virágokat kinyílás után szedjük. Olaja tisztítja a zsíros bort. Betakarítás Fiatal leveleit szedjük. mielott kihullanának. Nevelés 15-30 cm-re ritkÍtsuk vagy ültessük át a palántákat. Talaj Tápdí. Szaporítás Meleg fekvésben késo tavasszal vessük. ezüst. Talaj Nedves. gyógypálinkák ÍzesÍtéséhez is. nedves. amelynek árt a közelsége. Cichorium intybus Cikória/Katáng Hely Napos és nyílt fekvés. A szirmokat kandirozni is lehet. Szaporítás Késo tavasztól nyárig vessük. old. Felhasználják likorök. hogy frissességüket megtartsák . a gyökértörzs osztásával. rekedtség. vagy kora tavasszal állandó helyére. jó vízátereszto. Napos helyen a lakásban is sikeresen tarthat juk. tavasszal toosztással szaporítható. Zöldes. fehér. a gyökérbol 25 mm-t vágjunk le. Tartsuk huvösen és sötétben. Potpourriban és ilhtszerekben használható. toktermések. A levelekbol gyógyteát fozünk. Hely Teljesen napos. Cymbopogon citratus Indiai citromfu Leírás Fagyérzékeny. Eltávolítja a nikotinfoltokat a borrol és a fogakról. Temessük be vizes. Lakásban is nevelhetjük. követik oket az illatos magvak. elhalványít ja a szeploket. 3-6 m-re no. és laza. Lásd még 37. Levelei lándzsaalakúak. a chiconokat télen ássuk fel. 1. homokos komposztba. currys ételekhez és joghurthoz. A magvak rágása frissíti a lehelletet. Tartósítás SzárÍtsuk a gyökereket. baktériumok semlegesÍtésére is. Talaj Lúgos. rozsdafoltok eltávolítására Dianthus caryophyllus Kerti szegfu Hely Nyílt. Tartósítás Szárítsuk. felpuffadás. Illatszerek és szappanok alkotórésze. fehér vagy rózsaszín virágai nyáron nyílnak. Cuminum cyminum Római kömény Leírás Fagyérzékeny egyéves növény. élénk sárga gyümölcsei borében olajmirigyek vannak. követik a zöld. curryt. napos fekvés. Illatos. halványabb. fejfájás ellen is jó. vagy forrázva korianderes ecetet készítsünk. vörös árnyalatú virágai bókoló csomókban jelennek meg egész nyáron. Betakarítás Minden idoben szedhetünk fiatal leveleket. hasgörcsök. Felhasználás Erosen illatos magvait. lehetoleg lúgos. sok közép-keleti és indiai ételhez adják. sötétzöldek. bár sokan az illatát kellemetlennek találják odabenn. ·évelo trópusi fu. Használatos fertotlenÍtoszernek. szappanokhoz. a kúszó gyökerek nagyok és húsosak. Orölt magvakkal gyümölcssalátákat. savanyúságok. A háztartásban vörösréz. hogy kiteleljen. Lásd még 38. árnyékkal. . Salátának a gyökerek et osszel ássuk ki. old. egészben rakjuk el. Talaj Jó vízátereszto. édesköménytoI. 1. Szaporítás MagvetésseI vagy tavaszi szárdugványozással. puncsok Ízesítésére az egész magvakat használjuk.196 . Felhasználás Páclevek. emé. old. használják. savanyú. különösen bárányhoz. kenyeret.. Nevelés 30 cm-re ritkÍtsuk vagy palántázzuk. Kis. leveleket. virágecetnek borecetbe. A magvakat barnulás után szedjük. de tüskések.

Karógyökerének több hosszú elágazása van. Foeniculum Kömény vulgare Hely Teljesen napos szükséges ahhoz. Kérge papírszeru. lúgos talaj. emészté si zavarok. nedves. Az érett magot gyujtsük. Szaporítás A friss magot osszel vessük. elágazó szárakkal. amikor a szirmok lehullottak. Szaporítás Osszel vagy tavasszal toosztás útján. szorös. Szaporítás Tavasszal 18 oC feletti homérsékleten vessük a magot. fejlett levelei borszeruek. A levelek színe a tuzo napon kifakul. sötétzöld levélkékkel. rekedtség. Felhasználás Az egész növénybol készült fozettel vagy a friss szárból kipréselt lével szemgyulladást. . Betakarítás A leveleket bármikor szedhetjük. szemmegeroltetést és más szembajokat gyógyítanak. hosszú. Fragaria vesca Erdei szamóca Hely Huvös. Felhasználás A levelek hatásos bolhauzok. kékeszöldek. hogy megorizzék illatukat. elott. A lakásban is nevelheto. Fája külso építésekre alkalmas. Az összezúzott gyökerek a gombakomposzt alkotórészei. Lakásban való nevelésre nem alkalmas. lázcsökkento hatása is van. ezért nehéz termeszteni. hogy a magok beérjenek. Betakarítás A leveleket és virágzó szára kat gyujtsük. Betakarítás Szükség szerint szedjük a fiatal szárakat és leveleket. Tavasszal vagy összel szaporítsuk toosztással. Nevelés 50 cm-re egyeljük vagy palántázzuk. árnyékos földbe. Glycyrrhiza Édesgyökér glabra Leírás Télálló lágyszárú növény. Tartósítás A leveleket fagyasszuk. Ne termesszük kapor közelében. késo nyáron. E. old. melyet érett levelekbol nyerünk. fogazott. sziromnélküliek. cannabinum lápos talajt kedvel. Felhasználás A gyökérrel söröket. de soványabb talajon is megél. hideg szelektol védve. védett. ecetben tegyük el. tápdús. fehér virágot hoz. vagy olajban. A leveleket szükség szerint gyujtsük. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és a virágokat. mélyen szeldelt. ezeket követik a vörösesbarna hüvelyek. Talaj Jó vízátereszto. hörghurut. és o]ajtartalmú mirigyekkel vannak fedve. keskeny. old. 90 m-nél magasabbra is no. Sza porítás Magvetéssei szaporítsunk. mert az csökkenti a kömény magképzodését. termékeny és lúgos tala) szükséges. hámló. Talaj Meszes talaj Szaporítás Tavasszal magvetésseI. Agyagos talajok kerülendok. köhögés és torokfájás ellen is jó. A gyökereket osszel ássuk ki. tojásdad levelekkel és szögletes. Ha nincs rájuk szükségünk. hogy a levelek jobban fejlodjenek. A komény nem termesztheto a lakás ban. mihelyt a mag megérett. Tartósítás A gyümölcsöt fagyasszuk vagy üvegbe rakjuk el. Talaj Minden jó vízátereszto talaj. Frissíto teának készítsünk forrázatot. Nevelés 30 cm-re ritkít suk vagy palántázzuk. különösen ked veli a fák alját. nyírkos. Lásd még 42. bíbor és sárga foltokkal vagy csíkokkal. osszel toosztással. édességet. Talaj Mélyrétegu. Lásd még 44. 199 Eucalyptus Eukaliptusz globulus Leírás Örökzöld fa. távolítsuk el a magfejeket. A leveleket szárítsuk. mely sokszorosan édesebb a cukornál. Galium odoratum Szagos müge Hely Félárnyékos. elveti magát. Betakarítás Fiatal leveleit gyujtsuk a virág megjelenése . Filipendula Réti legyezofu ulmaria Hely Napos vagy félárnyékos Talaj Nyírkos. (Ha helyét megszokja. mellpanaszokra jó. nyír kos. Nevelés Tavasszal ültessük át 15-25 cm távolságra. Hely Bármilyen. Legjobban lehet szaporítani elvirágzás után gyökérsarjosztással. sárga hússal. Leveleít tegyük száraz potpourrikba. orvosságként köhögésre. Külsoleg higít va égési sebekre. ízesí tenek.) Osszel toosztással. illatosító és élénkíto hatása is van. Tartósítás A leveleket. Nevelés Mihelyt a gyümölcsök le fejlodni kezdenek. A gyökérben glycyrrhizin van. Szaporítás Friss magvakat vessünk tavasszal. hurutok. sebek kezelésére borogató kötésnek. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE . Hely Napos fekvés. fiatal levelei fagyérzékenyek. Lásd még 44. szénanátha. Nyáron hozza sárga vagy lilás virágait. Megjegyzés: Nagy adagokban szedve mérgezo hatása van.198 . Talaj Minden tápdús. Lásd még 45. Megjegyzés: Szemkezelés elott kérjük ki az orvos tanácsát. meghulés. Zöldessárga illóolaja. se koriander mellé. sebekre és fekélyekre használjuk. alkalmazzunk káliumos trágyát. homokos kerti föld. Talaj Nyirkos. old. A "hagymákat" osszel ássuk fel. old. jó vízátereszto. gyökereket és termésfejeket szárítsuk. A magfejeket akkor gyujtsük. Fehér virágai kicsik. Szaporítás Késo osztol kora nyárig vessük. 60 cm-l m magasra no. láz ellen. napos vagy árnyékos. Betakarítás A gyümölcsöt éretten szedjük. Eros fozete gyermekeknek hashajtó. inhalálásra jó. Külsoleg szemborogatásra használjuk. fertotleníto. mert a virágok beporozzák egymást. rostkoviana. a gyenge hajtásokat tavasszal vágjuk víssza. porózus kerti földet kedvel. GYÓGYFÜVEK. Szaporítas Tavasszal magvetés seI. A szagos müge nem nevelheto a lakásban. lándzsaalakúak. és szedj ük az éppen kinyílt virágokat. A gyökerek et osszel ássuk ki. old. Nevelés 1 m távolságra ritkítsuk vagy palántázzuk. Nyár közepétol késo oszig sok apró. Szem betegség kezelésére a leghatásosabb fajta az E. Euphrasia Szemvidítófu officinalis Leírás Egyéves. Talaj Lúgos. Eupatorium Bíbor sédkender purpurea Hely Félárnyékos vagy napos. Bizonyos fuféléken félig élosködo. dohányt és burnótot illatosítanak. Tartósítás A leveleket egészben tegyük el. torokfájás. A magvakat szárÍtsuk. Hely Teljesen napos. 5-20 cm magasra no. Tavasszal válasszuk az indákról a fióknövényeket és ültessük szét 30 cm-re. Nevelés A cserépben nevelt növényeket tavasszal ültessük. ill. Lásd még 41. Nem alkalmas lakásban való nevelésre. ezek ráncosak és barnák.

Késo tavasszal és kora osszel hozza szirom nélküli zöldesfehér virágait. Nevelés 1 m-re egymástól neveljük támasztékkal. Talaj Tápdús. Talaj Laza. a fiatal leveleket szükség szerint. az érett virágokat kora osszel. A virágfejeket akkor vágjuk le. Nem alkalmas lakásban való tartásra. tojásdad leveleinek fonáka szorös. Tartósítás Mind a leveleket. Lásd még 50. rándulások. 15-30 cm-re no. s a meggyökeresedett szárak szétválasztásával. Szaporítás Koraosszel toosztással. Talaj Bármely jó vízátereszto kerti föld. Talaj Nyírkos. göbös. Talaj Tápdús kerti földet kedvel ágyakban vagy laza erdei földet. Szaporítás Csak nonemu növényeket szaporítsunk. Hesperis matronalis A virágokat nyílás után szedjük. illatos. Lásd még 46. fényes. Hely Napos és védett. virágzás után 20 cm-re vágjuk vissza. Komló Hely Napos. mésztelen talaj. Helichrysum angustifolium Szalmagyopár Hely Teljesen napos. Szaporítás A magvakat tavasszal héjukkal együtt vessük. old. GYÓGYFÜVEK. felfúvódás ellen jó. Szaporítás MagvetésseI vagy szárdugványozással. Akasszuk fel. Vetni nem ajánlatos. Betakarítás Étkezési célra fiatal korukban gyujtsük a leveleket. visszértágulás. nyílt fekvés. Felhasználás Villás ágait régen vízkereso varázsvesszonek használták. Koraosszel vagy tavasszal kissé messük vissza. Szaporítás Szabadföldbe vessük késo tavasszal. rovarcsípések gyógyítására használják. ehetetlen gyümölcsök követnek. Fagynak kitett helyen a növény visszafagyhat. köhögést. mert ez gátolja a növekedésben. örökzöld fa. Szaporítás Toosztással tavasszal. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és a virágokat. sárga gyökérrel. A magot fuszernek használjuk. Lásd még 48. Összehúzó hatása miatt kozmetikumokban alkalmazzák. Fiatal. old.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE· 201 Hamamelis virginiana Csodamogyoró Leírás Télálló fa. Betakarítás A fiatal oldalhajtásokat tavasszal szedjük. Kora nyáron dugványozzuk. ha a szár meghajlik. étvágygerjeszto. sárga virágait. Nevelés 60 cm-re ültessük szét vagy egyeljük. Az estike túl magas a lakásban való neveléshez. Talaj Jó vizátereszto. mert illatuk kellemetlenné válik. Szaporítás Bujtással osz folyamán. Lásd még 47. Felhasználás A gyökérbol narancs sárga festékanyag nyerheto. szárakat szárítsuk. lúgos. Lásd még 49. máshol tavasszal. nyirkos. tojásdad levelei és fehéres sárga vagy lila virágai. ta vasszal toosztással. Italok alkotórésze.200 . sövénynek Estike Hely Teljesen napos vagy félárnyékos. Ahol enyhék a telek. old. jó vízátereszto. fogazott. míg ki nem pergeti a magokat. A levelek bármikor szedhetok. melyek szirma szíjszeru. két vékony drótháló között. fehér kérge van. Nevelés A palántákat ritkítsuk vagy ültessük át osszel 45 cmre. Ne ültessük burgonya mellé. Aszárakat osszel gyujtsük. aranyér. illatos. Helianthus annuus Napraforgó Hely Teljesen napos. Fedjük a leveleket 12 cm-es szalmamandzsettával. Hely Félárnyékos. A szárakat késo osszel gyujtsük. fogazott. Betakarítás A leveleket és virágbimbókat szükség szerint szedjük. Felhasználás A magból nyert olaj illatosítóként az ánizst helyettesíti. Tartósítás A leveleket. melyeket sok keskeny szirom övez. Szaporítás Szárdugványokkal tavasszal vagy osszel. TalajJó vízátereszto. Betakarítás A virágokat és fiatal virágzatokat a virágzás kezdetekor szedjük. 30 cm-re. A lakásban is nevelheto. melyeket málnaszeru. Gyenge fozete fertotleníto szájvíznek és kötohártyagyulladás ellen jó. desztillált vízhez adva borfekélyt gyógyír. Hely Napos vagy félárnyékos. Illicium verum Csillagánizs Leírás Nem télálló. Hydrastis canadensis Aranygyökér Leírás Télálló lágyszárú évelo. virághozó ágakból készült lepárolt kivonatát (a gyógyászatban csodamogyoró néven ismeretes) külsoleg zúzódások. A mag serkenti az emésztést. jó vízátereszto.4-3 m magasra no. mert a növények neme 2-3 évig nem meghatározható. vastag. légcsohurutot és reumát gyógyíto . 4. Tartósítás Szárítsuk a fiatal leveleket és virágzatokat. Néhány csepp tinkturája szorulás ellen hatásos. szabdalt levelekkel.5-9 m-re no. Tavasszal magvetés sei szaporíthatjuk a fajt. Szárdugványokat tavasztól oszig szedhetünk. Betakarítás A levelek bármikor szedhetok. szürkésbarna termések. A nonemu virágokat szárítás után néhány hónappal használjuk fel. Késo osszel hozza illatos. Nevelés 30-45 cm-re ritkítsuk vagy palántázzuk. old. Ahol télen -5 oCalá esik a hömérséklet. Nevelés 30 cm-re ültessük. Hyssopus officinalis [zsóp Hely Teljesen napos. tápdús. Humulus lupulus A lakásban is nevelheto. Talaj Termékeny és mélyen megmunkált. orvosi célokra virágzás kor. mind a virágokat szárítsuk. old. Tartósítás A leveleket és magvakat szárítsuk. kérge barna. a növényt be kell vinni télire a lakásba. Ezeket követik a csillagalakú. szorös szárakkal. 2. de ott ritkán virágzik. Megjegyzés: A kéregbol vagy a levelekbol nyert tinktura tönktreteheti a bort.

Ízesítsünk velük ecetet. Talaj Tápdús. vagy kis csomókba kötve és lelógatva. fehérített hajtásokat. májpangás ellen alkalmazták. Hely Mérsékelt éghajlat alatt mesterséges melegítésre van szüksége. jó vízátereszto. Talaj Tápdús. mésztartalommal. Hely Teljesen napos Talaj Mély rétegu. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE . melyet Keleten évszázadok óta haj-. de enyhe árnyékot is bír. vörös festéket adnak. Evente virágzás elott ássuk fel a másod. Hely Teljesen napos. GYÓGYFÜVEK. Nem alkalmas lakásban való nevelésre. Rossz szájszag ellen rágták. bor. Szaporítas Tavasz közepén szaporítsuk toosztással. jó Betakarítás A leveleket Irís "Florentina" Firenzei nösziromjÍriszgyökér Leírás Télálló évelo. A porított gyökér a fehérnemu nek fríss illatot kölcsönöz. Nem alkalmas lakásban való nevelésre. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 45 cm távolságra. Lásd még 54. mostanában nem használják. Könnyu talajban magát is elveti. Talaj J ó vízátereszto. tápdús. szükség szerint szedjük. Lavandula Levendula angustifolia Nevelés 45-60 cm-re ritkítsuk Hely Napos és nyílt. rovarcsípésekre. keskeny. mert túl eros. Talaj Meglehetosen száraz és lúgos tala) szükséges. old. Nevelés 1-1.és harmadéves gyökereket. Tavasszal szedjük ~ fiatal. Védjük a túlságos téli nedvességtol. A szárított leveleknek összehúzó hatásuk van. Nevelés 60 cm-re ritkítsuk vagy ültessük. old. rekedtség. Lásd még 55. Tartósítás Szárítsuk meg a virágzó szára kat fedetlen tálcán.és körömfestésre használnak. hasgörcs. Vastag gyökértövei ibolyaillatúak. Talaj Száraz. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-re. Hideg szelektol védelmet kíván. Az érett magvakat Tartósítás A leveleket magvakat és a gyökeret szárítsuk. tartsuk meg a középso leveleket. toosztással vagy bujtással is szaporítható. . Késo nyáron vágjuk vissza. Szaporítás Friss. használják száraz samponokhoz.202 . A szárított gyökeret valamíkor köhögés.2 m-re ültessük szét. Tartósítás Szárítsuk meg a leveleket. Lásd még 52-53. homokos talaj.2 m. Betakarítás Másodvagy harmadéves osszel. A dugványokat futött sza porítóládában nevelj ük. "Grappenhall" ültetési távolsága 1. az alapfaj friss magról vetheto késo nyáron és osszel. virágok bármikor gyujthetok. késo osszel magvetésseI. Lehet edényben nevelni. 30 cm-l m magasra no. de -15 oC alatt nem szabad kint hagyni. Lásd még 57. Gyökérdugványt tavasszal vagy osszel ültessünk. old. Lásd még 56. Felhasználás A gyökerek bizonyos likoröknek keseru aromát adnak. old. kékesfekete bogyók váltanak fel. Betakarítás Szedjük a leveleket és a virágzatokat virágzáskor vagy szükség szerint. hogy ne kapjon gombabetegségeket. levelei kard alakúak. old. A gyökér eroteljes hashajtó. jó vízátereszto talaj. fájdalmas ízületekre és borgyulladás ellen. Szaporitás Tavasszal vagy nyár végén vessük. Szaporítás Tavasszal magvetéssei vagy tavasszal. Marrubium Pemetefu vulgare Laurus nobilis Babér Hely Teljesen napos. rózsaszín vagy krémszínu virágokat. napos vagy nyirkos. a leveleket bármikor. Felhasználás A szárított levelek eros. ássuk ki Henna Leirás Évelo tropikus cserje. szeret Talaj Nyirkos és termékeny. Betakarítás A virágzó szárakat nyíláskor szedjük. Bokros formájú. A pemetefüvet a lakásban is lehet nevelni. az elso két évben fagymentes helyet igényel.a. illatszerekhez alapanyagul. Lásd még 51. Hely Teljesen félárnyékos.2 m-re ritkít suk vagy ültessük áto Az örménygyökér karózást igényel. Szárdugványokat nyár végén készítsünk. fehér halványlilával csíkozott. sárga szakállú virágai. nyirkos. fogporokhoz. Az L. mert rendetlenül no. Betakarítás A leveleket állandóan szedhetjük. magas páratartalommal. Kora nyártóI nyárközépig jelennek meg nagy. vízátereszto. szürkészöld leveleket hoz és apró. érett magvakat vessünk késo nyáron. kellemes illatú. vagy szirup ban tegyük el. illetoleg osszel toosztással. 3 m magasra is megno. Szaporítás 10 cm-es szárdugványokat vegyünk vagy késo nyáron bujtást. vagy ültessük áto A kifakult virágokat távolítsuk el. 203 Lawsonia inermis Inula helenium Örménygyökér Hely Napos helyet a kertben. Szaporítás 10-20 cm-es szárdugványt vegyünk osszel vagy tavasszal. erosen vágjuk vissza. Mihelyt a virágok fakulni kezdenek. Melilotus Somkóró officinalis Betakarítás A levelek és Hely Elonyös a napos. Széltol védjük. Porított gyökerét potpourrik ban használják Nevelés 1. gyujtsük. jó vízátereszto Szaporítás A gyökerek et késo tavasszal vagy kora osszel toosztás útján szaporítsuk. Hideg borogatás ban használjuk lázcsillapításra. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és a virágokat. is lehet. ha sövény nek akarjuk tavasszal vágjuk vissza. légcsohurut. old. arcpakoláshoz. Levisticum officinale Lestyán fixálónak. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és a virágzatokat. melyeket csomókban álló. Tartósítás . Talaj Jó vízátereszto. szeleteljük Kandirozni gyökereit A gyökeret és szárítsuk. Tavasszal vágjuk vissza.

Nevelés ültessük Mentha vagy Kis példányait cserép ben is nevelhetjük a lakásban. old. Az összezúzott levelek vagy gyökerek szaga vonzza a macskákat. vagy olajba tegyük el (kozmetikai célra) ill. seI yemhern y ó. tavasszal osszel. Tavasszal mulcsozzuk. este. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-re. Lásd még 61. Toosztással vagy szárdugványokkal szaporítsuk. hogy fékentartsuk a gyökérhajtásokat. Az éretlen magvakat zölden szedjük. Lásd még 64. ecetbe (konyhai célokra). Tartósítás Szárítsuk a leveleket. Talaj Jó vízátereszto.204 . Fekete faeper 9 m magasságig megno. ne ültessük áto Mindig délben öntözzük. A fehér epernek (M. Szaporítás Tavasszal és osszel toosztással. Koratavasszal dugványozással. A leveleket ---- . akkor van a legjobb illatuk. eltávolítva az dhalt közepét. Vastag. Tartósítás Szárítsuk. Óvjuk a széltol. Lásd még 58-59. fagy tóI és perzselo. Myrtus communis Mirtusz Hely Teljesen napos. Betakarítás A leveleket tavasszal vagy nyáron gyujtsük. vagy tegyük olajba vagy ecetbe. hogya fajták be ne porc. Szaporítás Tavasszal vessük. fagyasszuk a leveleket. déli naptól. s ezek kárt tehetnek a növényben. Talaj Humuszban gazdag. Nevelés 30 cm távolságra Monarda didyma Ápolka Hely Napos vagy félárnyékos meleg éghajlat alatt. Betakarítás A leveleket fiatal koru k ban szedj ük. Felhasználás A gyümölcs C-vitaminban és szolocukor ban gazdag. Nevelés Nagy cserepekbe ültessük áto Megél a lakásban és a kertben is. amíg a fehér faeper nem váltotta fel.Osszel ássuk ki a gyökerek et. szívalakú levelei. az éretteket. Tartósítás Az éretlen magvakat szárítsuk vagy tegyük el ecetbe. fagyoktói védjük. amikor a virágok nyílni kezdenek. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE . ne permetezzüle Nagyon alkalmas lakásban való tartásra. alba) hasonló tulajdonságai vannak. Egész leveleket tegyünk el olivaolajba sóval. osszel bujtással sza porí tsuk. tápanyagokban gazdag talaj. A gyökeret tisztítsuk. Talaj Nyirkos. Betakarítás a bimbókat. a leveleket szárítsuk. Szaporítás A magvakat tavasszal vesszük. 20 cm-re ritkítsuk. old. a magnak szüksége van néhány hónapi téli hidegre a csírázáshoz . Betakarítás A fiatal levelek Rítkítsuk vagy át 60 cm távolságra. mussinii a lakásban no. Talaj Minden no. Szaporítás Tavasszal vessük vagy osszuk szét a növényt. Elrakhatjuk még olajban vagy ecetben leforrázva. Ecetbe tegyünk friss leveleket. ha a virág nyílni kezd. jó cukor baj ellen. laza és nyirkos. liláspiros gyümölcsök követik oket. Lásd még 63. melyek késo tavasszal és nyár dcjén jelennek meg. lassan csírázik.zzák egymást. Tartósítás A leveleket és virágokat szárítsuk. gyökérdugvánnyal. Szaporítás Ritkán vessük futött helyiségben. jó vízátereszto. Nepeta Szedjük le virágokat és érett bogyókat. Nevelés 60 cm távolságra ültessük át tavasszal. A leveleket forró idoben Ocimum basilicum Bazsalikom Hely Meleg napos. Myrrhis odorata Mirrhafu Hely Könnyu árnyékos. Betakarítás Szedjük le közvetlenül virágzás elott a leveleket. A virágot nyílás kor szedjük. bírja a napot is. borokat és dzsemeket készíthetünk belole. Talaj Jó vízátereszto. de vigyázzunk. Szaporítás Szabadba vessük osszel. Hely Meleg fekvés. A széltol óvjuk. 205 Melissa officinalis napos déli nyirkos talajban Citromfu Hely Teljesen árnyékkal. A csombormentát tavasszal vessük. Tartósítás Szárítsuk a bimbókat virágokat és bogyókat. A virágzatokat akkor szedjük. Hosszas. Hideg szelektol. egynemu zöld barkái vannak. ritkítsuk vagy ültessük áto Osszel vágjuk vissza. Szaporítás Tavasszal töosztással vagy gyökérdugványokkal. hámozzuk. nyersen vagy fozve fogyasztható. Lásd még 65. Lásd még 60. Tala j J ó vízá tereszto és nyirkos. Talaj Tápdús. vagy szárazon gyömöszöljük üvegbe sóval rétegezve. nehogy kirothadjanak. lábadozásnál erosíto szörp. GYÓGYFÜVEK. A fagyveszély elmúltával cserepek be vagy sza badföld be vessük. lúgos. Mentafajták Hely Félárnyékos vagy napos. mindig szedhetok. Betakarítás A levelek állandóan szedhetok. fogazott. Nevelés Ne öntözzük túl a palántákat. Szaporítás Nyár közepén vagy végén szárdugványokkal. Minden virágzó szárat távolítsunk el. szedés nél össze ne nyomjuk oket. mihelyt rendelkezésünkre állnak. Nyáron szárdugványt vízben gyökereztessünk. nagy cserepek be vagy PVC-zsákokba. vagy szárítsuk. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 45 cm-re. Puha fás dugványokat vegyünk késo tavasszal. A N. old. Betakarítás A fiatal leveleket. A rozsda jelentkezésekor azonnal ássuk ki a növényt és égessük el. Lásd még 62. old. A leveleket a növény virágzásakor kell szedni. Az ápolka nem alkalmas lakásban való nevelésre. Gyümölcse hashajtó.mikor sötétbarnák. más gyógyszereket színez és ízesít. old. Illatuk legjobb.ten yésztésre használták. Morus Leírás nigra Télálló fa. humuszos talaj. Minden 3 évben osszuk szét a töveket. de máskor is lehet szükség szerint. old. aztán borba vagy konyak ba tegyük. Tartasítás A leveleket fagyasszuk (kenjük be mindkét oldalukat olivaolajjal). A mentát a lakásban is lehet nevelni. Tartósítás Az egész növényt szárítsuk. mikor a virág kialakul. nyáron szárdugványokkal. cataria Illatos macskamenta/Macskamenta Hely Napos vagy könnyu árnyékos. Talaj Minden jó vízátereszto talaj vagy komposztföld. virágzatokat gyujtsük. old.

Olajban vagy ecetben zúzzuk össze. Lásd még 72. Lásd még 71. pseudoginseng). tojásdad levélkékkel. rendesen gyomláljuk. Onopordum acanthium Szamárbogáncs Hely Teljesen napos vagy könnyu árnyékos. Jó köhögésre és tudopanaszokra is. Talaj Jó vízátereszto és megmuvelt. Lásd még 67. hányinger ellen. old.5 cm-es cserép kell. ha a gubó érett. Szaporítás Kora tavasszal vessük. Szaporítás Tavasszal vessük. öntsünk forró vizet az árokba. Ritkítsuk vagy ültessük külön-külön cserepekbe. meglehetosen száraz. A lakásban is jól no. Hasonlóan használatos a keleti ginzeng (P. 3-9 év múlva gyujtheto be. old. Betakarítás A virágokat. Ültessük ki a szabadba. hogya csírázást segítse. Ha a leveleket eltevésre szánjuk.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE . tápanyagban gazdag. Magnyerés céljából mikor a termés kezd szürkészölddé válni. amikor a virágzó szárak kinottek. Talaj Huvös. A gyökereket a második évben ássuk ki. nyirkos és jól felásott. 207 Oenothera biennis Ligetszépe Hely Napos és nyílt fekvés. Hideg telek en takarjuk. Talaj Minden talajt bír. Szaporítás Tavasztól késo nyárig vessük. Betakarítás A fiatal levelek bármikor szedhetok. Szárítsuk a virágzatokat. Betakarítás Akkor gyujtsük a magot. húsos. Gyors csírázáshoz a magvakat áztassuk be egy éjszakára meleg vízbe. ~uskátli Hely Napos. Aszárakat és a gyökereket osszel szedjük. Apipacsnak szüksége van hideg idoszakra. Gyökérvagy szárdugványokat tavasz végétol nyár közepéig készitsünk. Talaj Jó vízátereszto komposztos virágföldbe ültessük. Szaporítás Állandó helyére vessük késo tavasszal. humuszos földre van szüksége. (lásd 231. pipacs Hely Teljesen napos. Nem túl széles helyen hagyjuk meg Szaporítás A magvakat koratavasszal vessük futött üvegházba. Panax quinquefolius Kanadai gin zeng Leírás Télálló évelo. kimerülés vagy stressz által okozott depresszióra. leveleket és a szárakat szükség szerint szedjük. a magvakat csak nyomkodjuk be a földbe. 30-45 cm magas. Lásd még 66. hogy télire bevihessük a házba. Petroselinum crispum Levél petrezselyem Talaj Tápdús. Laza talajban elveti magát Nevelés 30 cm távolságba ültessük át osszel. A növény második évének oszén gyujtsük a magvakat és szedjük fel a gyökereket. Nevelés 20 cm-re ritkítsuk. Tartósitás Magnyeréshez a növényt akasszuk fel. Talaj Jó vízátereszto Szaporítás Tavasztól koranyárig vessük. old. emésztést a magfejeket madáreledelül. hogy a magok kiperegjenek. míg a magvak beérnek. Magja a második év után elveszti csíraképességét.206 . Papaver ~ák. Elveti magát is. A leveleket és a szár "kérgét" akkor szedjük. A virágot kinyíláskor gyujtsük. Szárítsuk vagy forrázzuk és fagyasszuk a gyökereket. toosztással. humusz ban gazdag. Lakásban való nevelésre nem alkalmas. amelyekbol osszel ültessük áto Meleg éghajlat alatt elveti magát. Kis sárga vagy rózsaszín virágait nyár végén hozza. Pimpinella anisum Ánizs Hely Napos és védett. old. Tartósítás A leveleket fagyasszuk vagy szárítsuk. Tartósítás A leveleket szárítsuk. Origanum ~ajoranna/Szurokfu Hely Teljesen napos. Begyujtés A leveleket a virág kinyílása elott szedjük.) Lásd még 73. Boven elveti önmagát. orsóalakú. lúgos. Betakarítás A leveleket szárítsuk vagy fagyasszuk. egyharmadát vágjuk le. Tavasszal vagy nyár végén szedjünk csúcsdugványokat. étvágygerjesztonek. vagy neveljük magtálcán 210C-on. old. Talaj Jó vízátereszto. Szaporítás Tavasszal vagy osszel vessük állandó helyére. Tartósítás Szárítsuk meg a gubókat. mikor a növények elérik a 15 cm-to Mielott behoznánk a szabad ból. de tápanyaggazdag. A mákfélék nem alkalmasak lakásban való nevelésre. GYÓGYFÜVEK. a virágzás kezdete elott szedjük oket. . Hely Árnyékos. Lehetséges kora tavasszal is vetni búra alá vagy télikert be. Az aranylevelu formák déli árnyékot igényelnek. Tartósítás Szárítsuk a leveleket. Nevelés Ritkitsuk vagy ültessük át 23 cm távolságra. Lásd még 68-69. hogy maximális magasságát elérje. Betakarítás A magot éretten gyujtsük. old. minden dugványnak egy-egy 7. A lakásban is lehet nevelni. (A csírázás meglehetosen lassú. Nem alkalmas lakásban való nevelésre. Talaj Jó vízátereszto és lúgos. halványsárga vagy barna gyökérrel. Nevelés 30-45 cm-re ritkítsuk vagy ültessük áto Mielott téli nyugalomba merülnének. A majorannaféléket a lakásban is lehet nevelni. elosegítonek. Felhasználás A szárított gyökérbol készült teát erosítonek használják a szellemi és fizikai ero növelésére. i Betakarítás Az alsóbb leveleket szedjük szükség szerint. illetve ássuk ki. Nevelés 75 cm-re ritkítsuk vagy ültessük át. Nevelés 30 cm távolságra egyeljük. majd rázzuk meg. vágjuk vissza egyharmadra. Lásd még 70. Pelargonium Nevelés A muskátlit cserépben neveljük. old. Szaporítás Késo tavasszal vessük állandó helyére vagy cserepekbe. Tartósítás A magvakat és leveleket száríthatj uk. old. Ennek a családnak a legtöbb más fuszernövénytol eltéroen erosebb illata van tápanyaggazdag földbe ültetve. finom an fogazott. szellos helyet kíván.) (Télálló évelok) Tavasszal vagy osszel. ne ültessük át. Komposztföldben gyökereztessük. Csípjük ki a növekvo csúcsokat. a növényt toböl vágjuk le.

Csak a felhasználás elott közvetlenül zúzzuk össze a leveleket. hashajtó hatása is van. fiatal leveleket kapjunk. Hely Teljesen napos. Olaja megnyugtatja a leégett bort. a bogyókat. Lásd még 74. így tartósítónak is alkalmas. nyárra süllyesszük a kertben földbe. hogy meg tudjuk fogni. a legnépszerubb vivoolaj aromaterápiás masszázsban. dzsemekben. hogy az aromát kiszabadítsuk. Jó székrekedés. Hideg szelektol védjük. Darált mandula a marcipán alapanyaga. Téli szedéshez búrával takarjuk. Szaporítás A magvakat tavasszal vagy osszel vessük. a szirmokat. hogy a levelek lédúsak legyenek. Szaporítás Gyökérnyakba ta vasszal szemezzük. old. de télre vigyük vissza a növényházba vagy napos szobába. mikor kialakulnak. Lásd még 79. süteményekbe. ültessük áto Nyáron csípjük vissza. Talaj (R. 3 m-re no. Locsoljuk. A virágzó szára kat és az öreg leveleket rendszeresen vágjuk. acetosa) Napos vagy enyhe árnyék. Talaj Jó vízátereszto. Ha engedjük virágozni. Rózsaszínu vagy fehér virágai tojásalakú. émelygés. A gyümölcsök szerves savai jól felhasználhatók arcmaszkokban. csigák tói védjük. Osszel toosztással. kétéves szárakkal és fogazott levelekkel. Talaj A tavaszi kankalin meszes talajt kedvel. Talaj Jó vízátereszto. Szaporítás Csúcsbujtással nyáron. A vad fajt magvetés seI. Nevelés A palántákat ritkítsuk vagy 30 cm-re ültessük szét. Nevelés Következo osszel ültessük ki. Talaj Kituno vízelvezetésre van szüksége. Rumex acetosa Sóska Hely (R. Szaporítás Nagy növényeket osszel toosztással szaporítsunk.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE . Lásd még 75. Sza porítás Osszel dugványozással. A fehér virágcsomók nyáron jelennek meg. védett hely. 8-10 nap alatt csírázik. Nyirkos. ha érettek. vagy borkészítésre az elso fagy után. (R. Felhasználás A miuidulát édességek be. A szirmokat kandirozzuk. Talaj Meszes talajt kedvel. Szárítsuk a leveleket és gyökereket. Meszes talajon a rozmaring alacsonyabb. Szaporítás Lágyszárú dugványok által. halványzöld gyümölcsöknek adják át helyüket. arckrémékben. Szaporítás MagvetésseI tavasszal. üveggel takarjuk. old. Vizelethajtó. old. furnÍrlemeznek és díszíto célokra használható fel. hideg szelektol óvni kell. A bogyókat szárítsuk. nyílt fekvés. 15 cm-re. Legjobb dugvánnyal vagy bujtással szaporítani. Tartósítás Szárítsuk a hajtásokat és ágakat. a továbbiakban elveti magát. melyekben két mandula van. Jó köhögés ellen. Minden 5 évben Prunus dulcis Mandula Leírás Kissé fagyérzékeny fa. tojásdad. acetosa). Felhasználás Éretlen szárított gyümölcsét fuszer ként használjuk. gyümölcskocsonyában. mihelyt kinyilnak. Lásd még 78. a közönséges kankalin nyirkosat. Betakantás A bimbókat akkor szedjük. évelo. az ételekhez frissen orölve adjuk. A l~velek legnagyobb részét virágzás elott gyujtsük. hogy zsenge. de illatosabb lesz. Hely Trópikus klimára van szükségük. A lakásban is tarthat juk cserépben. Felhasználás A gyümölcsöknek magas C-vitamin-tartalmuk van. emésztést elosegíto és felfúvódás elleni gyógyszer is. old. GYÓGYFÜVEK. Rózsaszín vagy fehér virágai nyártói jelennek meg. követik oket az illatos. Betakarítás Kis mennyiségeket szedj ünk egész évben. nem túlságosan szeles. Rosmarinus Poterium sanguisorba Vérfu Hely Napos vagy enyhe árnyék. osszuk szét és ültessük áto Betakarítás A leveleket fiatal korukban szedjük konyhai felhasználásra. officinalis Rozmaring Hely Napos. 6 m-re vagy magasabbra is no. magas páratartalommal és árnyékkal. scutatus) Teljesen napos. 9 m magasra no. Kemény. A csírázás megbízhatatlan. Osszel vessük. A levelek és hajtások teája fürdovízbe öntve a bort frissíti. Szaporítás Meleg helyre vessük tavasszal vagy a kertbe nyáron. A közönséges kankalin nem alkalmas lakás ban való nevelésre. old. Talaj Jó vízátereszto. toroköblítonek vagy borfekélyek esetén borogatásnak használjuk. vasban dús. Nevelés Amikor már akkora. (R. Hely Bármilyen Talaj Bármilyen Primula veris: Primula vulgaris Tavaszi kankalin/Közönséges kankalin Hely Félárnyékos vagy napos. piros gyümölcsök. humuszos talaj. fiatal leveleket. Rosa Rózsa Hely Napos vagy enyhe árnyék. bort és eeetet készíthetünk belolük. Nevelés 30 cm távolságra ültessük a palántákat. Ruhus fruticosus Szeder Leírás Évelo cserje. legalább 210C-ra van szüksége. Hideg vagy nem védett kertekben nagy cserepekben neveljük. Nevelés Osztol tavaszig ritkítsuk. szedjük le a leveleket. Tavasszal kissé messük vissza. szédülés és ízületi gyulladás ellen. scutatus) Jó vízátereszto. A gyökerekbol narancsszínu festéket nyerhetünk. fás. mihelyt kézbe tudjuk oket venni. nyersen vagy fozve fogyasztjuk süteményekben. futó cserje a trópusokról. Tartósítás Kandírozzuk a virágokat. élénkíto. ÍzesÍtokbe és likorökbe tesszük. Lásd még 76-77. Betakarítás Szükség szerint szedjük a zsenge. Szobában nem nevelhetjük. Mielott elraktároznánk.208 . . finoman fogazott ovális. Eros. fényes leveleket hoznak kiemelkedo erekkel. Tartósítás A szirmokat és bimbókat szárÍtsuk. Tartósítás A leveleket szárítsuk. arcmaszkokban . Tartósítás A szárított sóska elveszti zamatát. humuszos. Magvetéssei osszel. A levelek fozetét élénkítoszernek. Betakarítás A leveleket szedjük és a virágokat. 209 Piper nigrum Feketebors Leírás Fagyérzékeny. Olaját szívesen alkalmazzák illatszerekben. Baktériumlölo. 60-90 cm-tohagyva két növény között. hegyes levelekkel. csavart szárai széles. halványvörös fája szerszámnyélnek. ezeket fekete gyümölcsök követik késo nyáron vagy kora osszel. mikor megpuhulnak. ha kinyílnak. tüskés. Legjobb mély hutés seI vagy befozve eltenni. ráncos. Meszet tojáshéjjal vagy fahamuval adagolhatunk. ültessük át.

Betakarítás Fiatal hajtásokat gyujtünk tavasszal. Dugványról könn yen gyökerezik. Saponaria officinalis Szappangyökér Hely Teljesen napos vagy enyhén árnyékos. . Osszel csípjük le a virágfejeket. Napos fekvésben a lakásban is tartható. Ne ültessük halastó mellé. Talaj Száraz. és a leveleket égessük el. de a legtöbb talajon megél.. Egy kis. adagoljunk higított trágyát. Szaporítás Tavasszal magvetésseI. hova ültetjük a szappangyökeret. az alján szemmel. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 23 cm-re. old. Nevelés Ritkítsuk a palántákat 60-75 cm távolságra. Nyáron tartsuk nyirkosan. Talaj Jó vízátereszto. jó vízátereszto és sovány. homokos. Saját magát is elveti. A második év tavaszán földdel vagy szalmával takarjuk 3-4 hétre. Szaporítás Tavasszal toosztással. Talaj Laza. Smyrnium olusatrum Alexandriai petrezselyem Hely Napos vagy félárnyékos. a szárról) . Tartósítás A levelet lassan szárítsuk. mennyire tartja meg tulajdonságait a fagyasztas során). Talaj Tápdús. a virágzatokat késo nyáron. kb. nehogy elfásodjon. több helyre van szüksége. jó vízátereszto. Betakarítás A leveleket közvetlenül a virág megjelenése elott szedj ük. Tartósítás Csak a virágzás elott szedett leveleket szárítsuk. Osszuk szét a növényeket. hogy bokrosodjon. old. Betakarítás A legvastagabb leveleket szedjük. A magvakat gyujtsük. Talaj Minden talajt kedvel. Tartósítás A gumós gyökereket homokban tároljuk. Vágjuk vissza. sziklakertekbe is szép. vagy daraboljuk fel a föld alatti sarjakat osz és tavasz között. A gyökereket szükség szerint ássuk ki. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 60 cm-re. Nevelés Virágzás után vágjuk vissza. Szaporítás Tavasszal magvetés sei vagy a szár aljának osztásával. Ecetet. A darabokat 8 cm mélyre. a leveleket bármikor. old. Lásd még 87. A lakásban is megél. zöld hernyó károsítja: távolítsuk el kézzel. Tartósítás A kinyomott levét fagyasszuk meg (nem vizsgálták. Betakarítás A leveleket a bimbók megjelenésekor szedjük. Tavasszal vagy osszel toosztással szaporítsuk. három gumót hagyva minden darabra. Szaporítás Késo nyáron vagy a következo tavasszal vessük az érett magot szabadba. lúgos. old. Lásd még 86. Lásd még 88. Szaporítás Osszel vagy tavasszal vessük. (Nyári borsfu) Tápdús. Tartósítás A virágzó szárakat és leveleket szárítsuk. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és magvakat. Lakásban való nevelésre nem alkalmas. Lásd még 82-83. Lásd még 80. Talaj Jó vízátereszto. száraz. Santolina chamaecyparissus Cipruska Hely Teljesen napos. Szaporítás 5-8 cm-es szárdugványt vegyünk tavasszal vagy osszel (fagytói óvjuk). hogy jobb ízt nyerjünk a fehérítésseI. (Csak az alapfajt) Tavasszal vessük. Sempervivum tectorum Kövirózsa Hely Napos. Betakarítás A szára kat késo ossze] szedj ük. Sium sisarum Cukorgyökér Hely Napos vagy enyhén árnyékos. készítsünk levéldugványt (vegyünk levelet. Lásd még 81.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉSÁBÉCÉJE . vagy súroljuk le. lassan csírázik. Nevelés 45 cm-re ritkítsuk vagy ültessük áto Késo osszel messük vissza. Lásd még 85. hutsük és fagyasszuk. A lakásban is díszlik. Sal via officinalis Kerti zsálya Hely Teljesen napos. Vágjuk vissza virágzás után a másod virágzás elosegítésére. forrázzuk. Szeleteljük fel a gyökerek et és szárítsuk napon. a növényeket 4-5 éven te cseréljük ki. old. Enyhe árnyékot is tur. tavasszal vessük magról. ágakat és gyökereket. A téli borsfüvet télre takarjuk. humuszos föld. soványabb talajban a növények ellenállóbbak. Satureja montana Téli borsfu Hely Teljesen napos. (Nyári borsfu) Ritkítsuk vagy ültessük át 23 cm-re. . Ha levelei sárgulnak. old. 45-60 cm-re Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 45 cm távolságra. Betakarítás A fiatal leveleket a virágnyílás elott szedjük. Ássuk fel a gyökereket a második év késo nyarán. A szükségnek megfeleloen szedjük a virágokat. Szaporítás Az alapfajt magról szaporítsuk. Száraz gallyakkal támogassuk meg a szárakat. olajat ízesítsünk velük. leveleket. Lásd még 84. Elveti magát.210· GYÓGYFÜVEK. Talaj Jó vízátereszto és lúgos. 211 Ruta graveolens Ruta Hely Teljesen napos. Szaporítás Tavasszal vegyük le a fióknövényeket. . Az illat erossége attól függ. lúgos. Betakarítás A leveleket nyáron gyujtsük. Nevelés 45-60 cm-re ültessük áto Tavasszal vagy nyáron nyírjuk. Tartósítás A leveleket szárítsuk. Talaj Termékeny és nyírkos. humuszos.15 oC-on alul védjük két réteg vékony drótháló közötti szalmával vagy száraz páfránnyal. Kemény telek en takarjuk. késo nyáron szárdugványozással. 30 cm-re ültessük. Tartósítás Szárítsuk a virágokat és leveleket. lúgos. nyáron szárdugványokkal. mert a gyökér váladéka megmérgezheti a halakat. ennek ideje nyáron négy hét. old. Lakásban is tartható. Nevelés A palántákat ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-re. állandó helyére. Késo tavasszal vágjuk vissza. old. ültessük áto Gyakran vágjuk. hagyományos helye a házteto és a veranda. és jó vízátereszto. a szárakat fiatalon vagy fehérítve. vagy vágjuk vissza.

mindenfajta bor számára. szeleteljük fel vékonyra. helyen télre takarjuk. Az egész növény foze te jó székrekedés. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 23-38 cm-re egymástól. Külsoleg enyhíti a zsábát és a reumát. Nagyon hideg kell szedni és megszárítani. osszel gyökérosztással szaporítj uk. pácleveknek. mindenkor. Húsos. Kétszer is hoz a tenyészidoszak alatt harangalakú.) Nyáron szárdugványozással. ki nem nyílt virágbimbók. melyek torózsát alkotnak. fényes. Betakarítás A leveleket nyár közepén szedj ük. Sza porítás Koratavasszal magvetésseI üveg alatt. Nem alkalmas lakásban való nevelésre. a virágokat nyíláskor gyujtsük. és újra késo nyáron. 5-30 cm magasra no. valamint a gyökerek nyersen ehetok salátának. Betakarítás A leveleket szükség szerint szedjük. oket. ha 15 cm magas lesz. széltol védett. fehér virágait. savanyúságtartósító leveknek. Kenocsben ekcémát. Talaj Bármilyen nem túl nedves fóld. 213 Stellaria media Tyúkhúr Leírás Eroteljes. Hely Árnyékos. szárított. Nevelés 60 cm-re ültessük szét. Lásd még 89. 9 m-nél is magasabbra no.és C-vitaminban. Hely Napos és nyílt. Symphytum Fekete nadályto officinale Hely Teljesen napos. melyeket szegfuszegnek neveznek. Talaj Nitrogénben gazdag. forraltboroknak. Lyukas fogba cseppentve a szegfuszegolaj megszünteti a fogfájást. csillagszeru. Szaporítás Gyökérdarabok útján. és és Tagetes patula Bársonyvirágj Büdöske Hely Napos és nyílt fekvés Talaj Jól megmunkált. old. A lakásban is nevelheto. 10-30 cm magas. Hosszú. finomak nyersen. közepesen tápdús fóldkeveréket kedvel. Lásd még 94-95. átellenes állású levelek kel. (Csak az alapfaj) MagvetésseI tavasszal. Tartósítás Tisztítsuk meg a gyokereket. GYÓGYFÜVEK. A levelekben található tejnedv kituno lágyító arcgozöléshez. savanyú. tojásdad levelek nonek a törékeny. Tartósítás A leveleket szárítsuk. köszvény. vagy készítsünk belolük borgyógyító "olajat". potpourrik ba is teszik. Külön tároljuk Lásd még 92. Syzgium aromaticum Szegfuszeg Leírás Fagyérzékeny örökzöld fa a trópusokról. Jobb termés elérésére minden növénynek adjunk egy vedernyi nyers trágyát tavasszal. édességekbe. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm-es távolságra. Tartósítás Szárítsuk a leveleket és virágokat. kivéve a tél közepét. Az oszi margitvirágot huvös nevelhetjük. gyökerekbol A gyökérbol kávépótló magentavörös gyapjúfesték nyerheto. a gyökereket késo osszel. Betakaritás gyujtsük. A friss levelek pépes borogatásként enyhítik a fekélyeket és gyulladásokat. Pitypang boségesen elveti önmagát. melyeknek növekvo csúcsuk van. ültessük át 30 cm távolságra. szárítsuk. lúgos talajt kedvel. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE . nagy. arclemosótejhez és hidratáláshoz. vagy tavasszal ássuk ki. Felhasználás Az A. A lakásban is tarthat juk napos helyen. Legjobbak akkor. Szaporítás MagvetésseI tavasztól koraoszig. ezeket követik a gömbölyu csomókban növo. old. Helyét gondosan válasszuk meg. A gyökér az epe muködését serkenti és hatásos vizelethajtó. Talaj Jó vízátereszto. gyermekláncfu Leírás Nagyon közönséges. szorulás álmatlanság ellen is. Aranyszínu virága it tavasztól osz derekáig hozza. (Boségesen elveti magát. Lásd még 91. (T. aranyér és feltört bor kezelésére. Tartósítás A leveleket és a virágokat szárítsuk. Szaporítás Tavasszal vessük. tojásdad. mikor a növépy virágzik. old. Talaj A legtöbb talaj megfelel. Tanacetum Gilisztauzo varádics vulgare Hely Teljesen napos vagy enyhén árnyékos. Ha fejét lecsípjük. nikotinsavban és ásványi sók ban gazdag levelek. Betakarítás A leveleket nyáron szedjük. piros virágokat. elágazó szárakon. tél kivételével bármikor. fuszeres ízt adnak curryknek. Forrázata teaként jó émelygés ellen. old. Nyáron nyírjuk gyakran vissza. Szaporítás Tavasszal magvetésseJ. de a száraz és sovány talajban is megél. A rózsaszínu virágbimbók szárítva vörösesbarnák lesznek. Majdnem egész éven át. A szárított pörkölt készül. minuta) Üveg alá vessük. fogazott leveleket hord. Tartósítás A kinyílt A szirmokat virágokat szét Thymus Kakukkfüvek Hely Teljesen napos Ta laj Laza és jó vízátereszto. Könnyen elveti önmagát. Sza porítás 5-8 cm-es szárdugványokat szedjünk "ízülettel". ekcéma. Felhasználás Az egész. Toosztással vagy bujtással tavasszal vagy osszel nevelheto. melyek csak egyik oldalukon szörosek. helyen a lakásban is és Oszi margitvirág Hely Napos helyet kedvel. Fürdovízhez adva élénkít. Betakantás A leveleket virágokat bármikor szedhetjük. pelyhes termések. salátának vagy fozve fozeléknek. tejnedvet tartalmazó karógyökere és szára hosszas. A virágok fozetébol lemosó kozmetikumot készíthetü nk. semleges kémhatású. Felhasználás A levelek C-vitamin. Lásd még 90. Talaj Száraz és jó vízátereszto.és foszfortartalmúak. jobban no. Nevelés (T. mert nehéz kiírtani. kompótoknak. tavasszal vagy osszel toosztással. pa tu/a) Ültessük 30 cm távolságra késo tavasszal. old. Nevelés ritkítsuk 60 cm távolságra vagy ültessük áto Nagyon erosen terjed. Pomanderbe (illatos narancs) Taraxacum officínale Pongyola pitypang. borszeru. . jó reuma. készítsünk kakukkfüves olajat és ecetet. egyéves kúszó növény. évelo gyom. Talaj Nyirkos talajt kedvel. Megrágva frissíti a lehelletet. hozza apró. Hely Bármely fekvés. kora tavasztól télközépig. pikkelysömört és más borbetegséget gyógyíto Tanacetum parthenium . A leveleket szárítsuk.212 . Szaporítás Tavasszal vagy osszel vessük. Orölt szegfuszeget teszünk süteményekbe.

keleti ételekhez adható. trópusi évelo. old. Forrázata megnyugtatja a gyomrot és utazásnál tengeribetegség ellen jó. Kedveli a reggeli vagy esti napot. zöldes virágok jelennek meg. Talaj Jó vízátereszto. Lásd még 93. fürdokeverékekben fiatal levelei és Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 30 cm távolságra. Az illatos ibolya nem alkalmas lakásban való nevelésre. Nevelés 10 cm távolságra ritkítsunk. de ne takarjuk be. érintésre szúrnak. Szaporítás Tavasszal vagy nyáron magvetésseI. magas páratartalommal. toosztással tavasszal. Szélnek kitett helyeken vagy dús. Vastag. keskeny. Az egész növénybol zöldessárga gyapjúfesték nyerheto. Talaj Bármilyen. ezeken hosszú. Tartósítás Gyöktörzsét szeletelve szárítsuk. lilacsíkos fehér virágait ritkán hozza. humuszos föld keveréket kedvel. Betakarítás A leveleket szedjük koratavasszal. Talaj Tápdús és nyirkos. Nevelés Kora tavasszal ültessük át. Osszel toosztással szaporítsuk. a virágokat akkor gyujtsük. nyirkos talajban karózzuk. rostos. Szaporítás Tavasszal vessük. szögletes szárain kora nyártóI kora oszíg pici. mert sok virág nem porzódik be. részleges árnyékkal. Osszel az egész növényt vágjuk le. Csalánsör készítheto belole. Laza talajokban elveti magát. a gyökereket osszel. Szaporítás Gyökérdugványok útján. Lásd még 98. illetve lándzsa alakú levelek nonek. Talaj Termékeny. A levelek fogazottak. Betakarítás A leveleket szükség szerint szedjük bármikor. gyógypálinkákba teszik. Forrázzuk vagy fozzük a növényt emésztést elosegíto. süteményekbe. old. Az egész növényt vágj uk le virágzáskor. a martilapu túlságosan terjed. A virágokat kandirozzu k. meghagyva az eheto gyökértörzset. Felhasználás A fiatal csalán vitaminok ban és ásványi sók ban gazdag. folyamatosan vessük egész nyáron. lúgos talajt kedvel. Tartósítás A leveleket vagy az egész növényt szárítsuk. Steril. hogy könnyebben csírázzon. a begyujtés fo ideje tavasszal van. tojásdadok. Talaj Tápdús. Szaporítás Könnyen sza porítható indákról. mártásokhoz. Verbascum thapsus Molyhos ökörfarkkóró Hely Napos és védett. fehér terjedo gyökerei vannak és fogazott. Betakarítás A második éves növény teljes gyökerét késo osszel. vizelethajtó és összehúzó hatású teának. Hely Bármilyen. Szaporítás Tavasszal 18-21 °C-nál vessük.és nonemu növényekkel. mert a sárga színezo anyaghoz kötodik gyógyereje. Nevelés 60 cm távolságra ültessük át vagy ritkítsuk. A martiIapunak minden része nyálkaanyagot tartalmaz. természetes meleg en. Bizonytalanul 3-4 hétbe is belekerül. amely jó köhögés és hörghurut elJen. old. old. ha szükség van rá. Legjobban kedveli. a magot nyomjuk be a földbe. virágokat és gyökereket szárÍtsuk. Szaporítás Suru sarokba vessük 23 cm távolságra. ha gyökere árnyékban van. old. Lehet lakás ban is nevelni. Betakarítás A virágokat kinyílás kezdetén gyujtsük. ha megérett. jó vízátereszto. külön hím. Rostjaiból kötelet lehet fonni. 215 TrigonelIa graecum Görögszéna foenum Hely Teljesen napos Talaj Termékeny. zöld gyökereit szirupba tegyük el. Urtica dioica Nagy c~alán Leírás Evelo. Lásd még 96. Lakásban is nevelheto. Felhasználás A friss gyömbérgyökér meghámozva szeletelve vagy reszelve pörköltekhez. sötétzöld levelei szürke fonákkal. 10-13 cm távolságot hagyva a növények közt. Friss gyökerét külsoleg "rúzsnak" használjuk. influenzát és asztmát gyógyíto Ver bena officinalis Vasfu. sárga virágai tavasszal nyílnak. Nevelés Ritkítsuk vagy ültessük át 60 cm távolságra. 8-30 cm magasra no. jó meghülés elJen. meszes vagy sovány. Viola odorata Ibolya Hely Félárnyékos. mert serkenti a vérkeringést. a leveleket az elso év folyamán. Tussilago farfara Martilapu Leírás Télálló évelo. gyógytea ként iható. göbös. A gyökér rágása enyhíti a torokfájást. Lakásban nem termesztheto. . óvatosan szárítsuk. A magvetés bizonytalan. 1-1. kelmét és papírt készíteni. gumószeru gyökerein egyenes. apró. A magot akkor szedjük. jó vízátereszto. A gyökér forrázata teaként vértisztító. nyirkos. Tartósítás A leveleket. drapp. Hely Bármilyen talaj megfelel. Lásd még 99. Valeriana officinalis Macskagyökér / Baldrián Hely Teljesen napos vagy enyhén árnyékos. Tartósítás Szedjük le a virágokról a zöld részeket.2 m magasra no. Sörtés. Tavasszal vagy osszel toosztással is szaporítható. kekszekbe. Az orölt gyökeret mézeskalács ba. humuszos földkeverék. likorökbe. Összehúzó hatású arcgozöléshez. hegyesek. Tavasszal és osszel vegyünk róla gyökérdugványokat. Lásd még 97. rostos gyökereket. Tartósítás A leveleket és magvakat szárítsuk. Felhasználás Friss leveleit tegyük salátába. 1. illatos. Betakarítás A fiatal leveleket szükség szerint szedj ük. jó vízátereszto talajt kedvel. csírázik. mikor kinyílnak. Hely Tropikus kl imát igényel. Verbéna Hely Napos vagy enyhén árnyékos. és forraltborba. I . hideg napokon melegít. Leveleinek forrázata meghulést. Szaporítás Tavasszal magvetésseI. salátának eheto. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A TERMESZTÉS ÁBÉCÉJE . Talaj Tápdús. hajápoláshoz használatosak. szárítva dohányok alkatrésze. Zingiber officinale Gyömbér Leírás Érzékeny kúszó. illatos. nehéz átültetni. Fiatal. Szaporítás Magvetéssei tavasszal. hogy fiatal salátaleveleket szedhessünk. egyéves szárak. Talaj Nyirkos. levelei pedig melegen. fozeléknek fozheto.214· GYÓGYFÜVEK. kis. Távolítsuk ássuk ki el a sápadt.2 m magasra no. Kis példányokat a lakásban is nevelhetünk.

fedjük be üveggel. szórjuk meg mésszel. mint a menta és metélohagyma ezt meghálálják. mert átültetéskor megzavarjuk a gyökérzetet. A magvakat könnyedén szórjuk be földdel. Ha a keverék nagyon száraz. perlittel vagy törött cserépdarabkákkal. egy rész durva homokból és egy csipetnyi mutrágyából. zsálya. vagy az ásványi anyagok hiánya nyilvánvaló. gereblyézzük el. vagy gilisztahumuszt kertészeti homokot a felso rétegbe. ha a növekedés gyenge. kusza gyökereket villával szedjünk ki. a barázdákat jelöljük meg a növény nevével és a vetés dátumával. A magvakat tavasz közepétol végéig vessük. Szórjunk rá egy vékony réteg földkeveréket. nem tápanyagként. A mulcsozás azáltal. ha a talaj nagyon nyirkos. nyomkodjuk be oket óvatosan. de kevesen bírkóznak meg vizes altalajjal. Csak akkor adagoljuk. Segít megakadályozni a talaj kiszáradását. Ássuk fel mélyen. Búrával való takarás óvja a magvakat a késoi fagytóI és az állatkároktól. mely egy meglévo árok vagy drénezés felé lejt. A tozeg segít megtartani a nedvességet. egy rész finom tozegbol.216 . csinálhatunk emelt ágyakat is. Állandó helyére történo magvetés Az egyéves ernyos virágzatúakat (ánizs. A petrezselyemmag rendkívül lassan csírázik. porcsint. hogy a talaj felmelegedjék. majd fejezzük be a tálca elárasztásával. járjunk el aztán úgy. ha az árkot 75 cm-l m mélyre ássuk. mert ez túl bujává teheti a növény fejlodését. 2. mutrágyázás rossz hatással van rájuk. A nagyon vizes talajt néhány évre meg lehet javítani kotörmelék-drénezéssel. általában kevés tápanyagot tartalmaz. levendula vagy borsfu kedvelik a száraz. Átültetés elott egy nappal öntözzünic Szerszámmal vagy kézzel emeljük ki oket a földbol. A mediterrán füvek: a rozmaring. Kerüljük a mutrágya alkalmazását. Gyomirtás Mikor a talajt elokészítjük ültetésre. trágyázás. Kihúzott gyomot ne dobjunk gyökerestol a komposztba. szerves anyagot a földre és a növények köré 8 cm vastagságú rétegben. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE SZAPORÍTÁS· 217 Talaj-elokészítés Sok gyógyfu. vigyázva. A magvakat ritkásan vessük. Ha a kert talaja savanyú. Lazításhoz tápanyagok hozzáadásához adjunk komposztot. Szaporítás Sok fu magról no és meghonosodva elveti önmagát. vagy készítsünk két rész sterilizált virágföldbol. A mulcsozás általában nagy esozések után a leghasznosabb. hogy sima felszínt kapjunk. Ritkán vessük a magvakat. és akkor gyenge illatú. Kora tavasszal keverjünk durva homokot. Hosszabb. használjunk kis cserepeket. Állandóbb megoldás.3-at 2. A búrákat már néhány héttel a magvetés elott tegyük helyükre. és a túlzott komposztadagolás. Nagyon szorosan nem csiráznak olyan jól. segít megfékezésükben. kakukkfu. ezzel csak átültetjük oket. Töltsük meg félig durva kotörmelékkel. Ritkán. Ha a talaj hajlamos a nedvességre. tarackbúza (Agropyron repens) és podagrafu (Aegopodium podagraria). de képes megtartani a nedvességet és a tápanyagokat. angyalgyökeret és mirrhafüvet. hogy a föld lerázódjék. Szórjunk könnyu. Az ajánlott mennyiségek legkisebbjét vegyüle A fahamu meszet és hamuzsírt ad a talajnak. ha elérik az 5-lD cm magasságot. s egy réteg újságpaírral. mások azonban. a fagy segít a rögöket szétmorzsálni. öntözzük meg. használ nekik a mulcs: a talajra terített szerves takaróanyag. illatos fu hasonlóan a zöldségfélékhez kedveli a kissé lúgos talajt. salak. Illatos mediterrán füvek: rozmaring. Magvak vetése a szabadban Cserepek és tálcák elokészítése Apró magvakhoz legjobb a sekély tálca. Talaj dúsítás A könnyu. s az már felmelegedett. zamatú lesz. Az öntözést finom rózsával kezdjük. Legjobb egy 5 cm mély magtálcát venni kis magvak vetéséhez. hanem katalizátor gyanánt. turbolya. A tápanyagokat legjobb a téli esozések után beledolgoz ni a földbe. Mélyebb edények alsó részét töltsük meg egy réteg sóderral. hogy a magvak el ne mozduljanak. ahol minden feltételt ellenorizni lehet. Nagyrészüket elo lehet á1lítani dugványozással és toosztással is. és helyezzük vissza rá a talaj felso rétegét. A felso 6 mm-es réteg be tegyünk növekvést serkento keveréket. miután a talajt elokészítettük. Permetezzük meg vízzel óvatosan. a finomakat homokkal keverve. 45 cm-re. és árnyékkedvelo füveket : a mentát. meg kell szabadulnunk makacs gyomoktól. és levendula. víz levezetés re ássuk fel tél elején. és hagyjuk a vizet lehúzódni. Ültetéskor adjunk minden köbméter (30 cm) ültetohelyre egy játékvödör apró kavicsot vízelvezetonek. Cimkézzük.vagy hamuréteggel. de néhány mag esetén kis cserepeket vegyünk. Ideális számukra a könnyu. Húzzunk sekély árkot 6-1] mm mélységig. Ha csak néhány magot akarunk vetni. kakukkfu. A tenyészido alatt adagolva buja növekedésre készteti asalátákat: a sóskát. Legalább egy hétig a magvetés elott hagyjuk a talajt nyugodni. Vegyünk speciális földnélküli magnevelo keveréket. mielott még felhasználható levéltermést adnának.5 cm távolságban. mint a szulák (Convolvulus arvensis). laza. melyek elvezetik a vizet. kömény és a kétéves petrezselyem) legjobb állandó helyükre vetnünk. amely jól szellozik. hogy a fogyökér bele ne szakadjon. A növény gyökereit óvja a fagy tóI is. A gyomokat gyökerestol ássuk ki. A legtöbb gyógyfu. hogy elzárja a gyomnövények elol a fényt. munkáljuk meg. napos környezetet és a vízátereszto. mint fent. A palántákat ritkítsuk ki. fedjük be 8 cm-es sóder-. így várjunk türelemmel. plasztik alapcsöveket helyezünk az aljára. aztán a felületet óvatosan nyomjuk le lapos deszkával. A nagyobb magvakat takarjuk be a mag vastagságával egyezo földréteggel. de nem táplál és nagy mennyiségben elsavanyíthatja a földet. Koratavasszal készítsük elo a talajt vetés vagy ültetés elott. sekély barázdákba vessünk. Magvetés a lakásban Drága. Ha a talaj kötött és göröngyös. köves talajon. melyek gyorsan benohetnek egy fuágyat. homokos talaj nem tartja a nedvességet. A földet hetenként ássuk fel újra. ha magtálcán a lakásban vetünk. . A tálcát vagy cserepet erosen ütögessük meg. Bár a mediterrán füvek megélnek ilyen talajon. morzsás talaj. Keverjük jól össze és szitáljuk át 8 mm-es szitán. Talajtakarás (mulcsozás) Ha a füvek meggyökeresedtek. Ássunk egy 45-60 cm mély árkot. zsálya. kapor. A vízlevezetés elosegítése A kötött talaj szellozésére. GYÓGYFÜVEK. és tápanyagokat nyújt. ez segíti a növényeket a meglevo tápanyagok felvételében. és nagyon óvatosan kezeljük átültetéskor. másképp kihajt. ami korai felmagzásra készteti oket. illatos fu megél silány. koriander. jobban kedvelnek egy réteg sódert vagy salakot. egy hónapon keresztül. meszes talajt. ritka vagy ismeretlen magvakat jobb. dátumozzuk. szórjunk egy réteg finom komposztot a barázda hosszában.

Irt:\}~)J t'~~ .". C---.• r----->~~.. ahová a gyökér elfér. félfás. fás cserjékrol és fákról. Néhány nap múlva éjjelre is hagyjuk oket kinn. Ha a csírázás megindul. b~ lyukat. A fiatal palántákat levelüknél fogjuk meg és ne szárulmál. Ha a dugványok növekedni kezdenek.-A. borágó. macskamenta. mirrhafu..1 \tc'C'~)1 '-. Kétévesek angyalgyökér. illesszük be a palántákat. tegyük vízbe a cserepeket. gyenge gyökereiket és szárai kat.7·--~ (ll--~. Nyomkodjuk le a komposztot. de legkönnyebben az alanti csoport. közönséges kakukkfu. leverid ulafaj ták. hogy a talaj nedves legyen. napos helyre és adagoljunk növénytápokat. Egész napra tegyük ki oket védett helyre. kamilla. istenfafajták. citromkóró..~~. Palánta átültetése Gondos átültetésután nyomkodJuk korul . NÖVÉNYEK DUGVÁNYOZÁSA (~ /-Y kJl '/ ~Y/AV/ ._. Óvatosan helyezzük bele a növénykét. félfás dugványozáshoz 10-15 cm-es darabokat. hogy az új növény milyen virágokat.. tegyük a tálcákat világos helyre. curry növén y. estike. fásdugványozás. rI) ~ . vagy ki a szabadba. :::c.FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSEÉS BEGYUJTÉSE MAGRÓL JÓL NEVELHETO FÜVEK Szaporitás dugványozással A szárdugványozásnak három fo típusa van. ". A leveleket könnyedén.• Egészséges anyanövényekrol vett dugványokról jól nonek: mirtusz. tegyük oket védett. --<' ///" . tegyük a növény kéket világos helyre. Ily módon biztosabbak lehetünk. cipruska. fásdugványokat osz közepétol végéig. Ha konténer be ültetünk. leveleket.\'/e' / \~~~'''. majoranna.. Zölddugványokhoz 5-10 cm-es.J HOGYAN VEGYÜNK DUGVÁNYT? fajtából egy cserépbe. bazsalikom.. Ha csak egy növényre van szükségünk.218· GYÓGYFÜVEK. olyan füvekrol. takarjuk be PVC-zacskóval./ I ~. . muskátlifajták. nehogy megsértsük vagy eltörjük pici. míg a magról nevelt növények gyakran változatosab bak. Emeljük fel a takarót az egyik végén két napra. 219 Dugváuyok ültetése Szabadföldbe való dugványozáshoz meleg. Kiültetés téli hagyma. temessük nyomkodjuk le a földet. kerti zeller. úgy vágjuk a "talpat". majoranna.. metélohagyma. és megelozzük a panészesedést. száraz idoben gyakran permetezzük... naponta kell oket figyelni.. melyek eltéro alakúak. zsálya. petrezselyem Szárdugvány ültetése 1 Ültessük a dugványokat hosszúságuk egyharmadáig komposztföldbe . oszi margitvirág. Zölddugványozás 1 Vágjunk le egy hajtást a levél Fásdugványozás A fás dugvány tetejérol vágjunk le minden lágyszárú részt. majoranna. szurokfu. szalmagyopár . fás dugványozáshoz 15-38 cm-es darabokat. alatt.·:~)/I /._ __________ -_. Évelok édeskömény. turbolya. rövid szárdarabot hagyva. bujtás. Minden egyéves ánizs. '[j'.----' . új hajtásból. lestyán. fekete üröm. kakukkfufajták.~. .. kömény sima. óvatosan vegyük ki a földbol. hogy tiszta metszést ejthessünk. 1.})í . csombord. de árnyékoljuk a palántákat még néhány napig az eros napsütéstol. izsóp. A SZAPORÍTÁS MÁS FORMÁl Könnyen nevelhetünk füveket a szaporítás vegetatív módjaival. éles késsel vágjuk. mint a rozmaring és mirtusz..~:_-----/ Mindhárom fajta dugványozásnál ugyanazt a módszert kövessük. virágzás után. sok levéllel. )/ / '::::~~\'<:x:' 'J'>. lj. A dugványt közvetlenül egy levél alatt.~". majd vegyük le.:! !.5::i-. és fodros festofu. majd készítsünk akkora lyukat. ~ \ ~ . vagy ültessük át nagyobb ládába vagy cserépbe. eroteljes darabokat vegyünk. "'.. hogy ne nyomják el egymást. Gondoskodjunk arról... sóska._. kapor. kamilla. C<'. Egy hét múlva ültessük ki. vérfu.~~~ -. zsálya. Zölddugványokat késo tavasszal vegyünk eros. porcsin..... öntözzük meg. távolítsuk el a gyengébbeket. míg tetejük nedvesnek látszik.\k1"'. hogy az erosek jobban fejlodjenek. Ha további locsolás szükséges. hogy rendes felületet hagyjunk a foszár fájából.-<. Ha a palánták jól növekednek. Félfás dugványokat nyárközéptol osz közepéig vegyünk. és színeket fog felmutatni.. Csináljunk lyukakat a talaj ba.. rozmaringfajták.~~ ~. A palánták átültetése Mihelyt a palántákat meg tudjuk fogni. Ültessük át nagyobb cserepekbe. téli borsfu. SZAPORÍTÁS . laboda. az alján már keményedni kezdo új hajtásból. mint dugványozás.b-. Csírázás A magvak gyorsabban csíráznak egy növényház melegében vagy a szobában (lehetoleg meleg helyen). Ha tépjük a dugványt a foszárról. gyakran olcsóbb azt megvásárolnunk.. melyek alkalmasak a füvek szaporítására : zölddugványozás. toosztás. -. C·.-. izsópfajták.~~ . rutafajták.. -/ ~ \ . Rengeteg közönséges és ritka fu nevelheto magról. ) 2 Ültessünk több dugványt egy \ ..-. A szobában szaporított növényeket fokozatosan kell a szabad levegohöz szoktatni. római kömény. még meg nem keményedett. sarkantyúka..--~ . =1-~'(p.:'. rojtos szélek nélkül. éjszakára vigyük a lakásba. de ne érjen hozzá a levelekhez.::. Addig azonban várjunk. mustár. vagy nyár végén.(: > ~. o< . téli borsfu. orvosi ziliz. a zsákot néhány naponként nyissuk ki. új hajtásokról. körömvirág.. míg az elso pár valódi levél kialakult a sziklevelek után.\7" /Il~~\.. ültetés elott szedjük le a levelek alsó egyharmadát.. de ne napra. ruta.- --- libatop. ritkít suk ki oket. tárkony. koriander. hogy cseréljük a levegot. paréj. védett helyet keressünk..

'\\. \ \ módszer kordában tartja terjeszkedésüket.. ez a magas. nedves. ha beviszik oket. Ha már egyszer beültettük a sövényt. 5-8 cm-re vágott gyökérdarabokból is szaporítani (lásd jobbra fenn). majorannák.' \ J ~V \ TooszÚís TOOSZTÁSRA ALKALMAS NÖVÉNYEK: boldogasszony tenyere. Gyökérdugványozás A tormát. Gyökérosztás ~z a szaporítás legkönnyebb formája. gamandor._' • 1. illatos ibolya. kamilla. szappangyökér. Vadon tenyészve így szaporodik sok cserjés növény. Meghálálják fáradságunkat illatos levelekkel. kiadásai változnak. Bujtás Ha a dugványok nehezen gyökereznek. közeli kapcsolatuk van az évszakokkal és Téli takarás Idosebb cserjék gyökereit télre taka/juk be. istenfa. közönséges kankalin. az egyévesek életét néhány hónappal meg lehet hosszabbítani. ültessük ezeket kb. paréj. Tömött talajhoz buj tás elott adjunk homokot vagy tozeget. \~~Virar . szabályos. ha kell. old. míg a többi metélohagymánk kint no. kora tavasszal cserepezzük. hogy kiteleljenek. a rozmaringot. menták. Ha a többiek elhalnak. próbáljuk meg a bujtást. tüdofu. könnyebben vihetjük be a házba. __ _". Fenntartása. zsályát. tavaszi kankalin. válasszuk le az új hajtást az anyanövényrol. hogy csak a fiatal hajtások látszódjanak. Tegyük oket néhány hétre huvösebb helyre.. Tuzzünk le egy szárat a földhöz. amikor még nyugalmi állapotban van. s hogyan nyessük oket. nem napos helyre egy-két hétig. old. szalmagyopárt. s érzékenyebb éveloknek is gyakran használ (lásd 222.~í. A turbolya és a téli porcsin jól érzik benn magukat. ha egyenesen a talajba ültetjük. kígyógyökeru keserufu. úgy ültessük át oket. vagy merev. míg a megfelelo magasságot eléri.':t. 2. plusz mesterséges világítással. gilisztauzo. A növény közepét töltsük fel földdel. örménygyökér. s további alkalmat nyújt illatos növények alkalmazására. de ha cserepezve behordjuk oket. Ha a gyökerek megerosödnek. mikor a külso és belso hofok hasonló. Gyökérdugványozás A gyökeret rövid darabokra vágjuk.. mivel sok cserjés gyógynövény és illatos fu örökzöld és Jól nyírható. Ültessük át. hogya tövüket földdel fel húzzuk és szalmát vagy komposztot terítünk köréjük. Néhány növénynek. erosen megérzik. havas periódusokkal. levendulát és az érzékenyebb kakukkfüveket is be kell vinni a házba._\ ~ '-' . ha a növények már el érték a következo cserépnagyságot. \ \ . A kint telelo. Minden sövénynek alkalmas növény éveket igényel. szagosmüge. emeli az átlagos hömérsékletet. óvatosan szedjük szét részekre a növényt úgy. közvetlenül a felszín . idosebb növényeket úgy védjük. Távolítsuk el a régi virágszárakat. A csípos oszi levego elso jelére a bazsalikomot be kell hozni. téli borsfüvet. hosszabb fagyos. a növény fás közepének földdel való takarásával. és még kint is mindig marad rajtuk télen valami kis zöld. Az egész évben cserepek ben nevelt illatos füveket (lásd 222-223.' / ._. hibás levelek a növény hidegérzékenységét jelzik. hogyagyökérfejlodést az új földben serkentsük. ZÁRT FÜVESKERTEK A hagyományos füveskert egy fontos fajtája._. hogy elkezdjék "tavaszi" növekedésüket. rojtos levendulát (L. Ne bajlódjunk egész mentatövek átültetésévei .~".. Sápadt. Hidegebb éghajlat alatt. Ez a ' .' : (1 t:. és megedzi oket. .------------------------------~--------------------220 . a zárt kert. Tetszésünk szerint lehet ideiglenes vagy állandó. A füvek téli védelme Sok fu nem bírja ki a szabadban a hideg telet. Helyezzük meleg. Assuk ki a növényt tavasszal vagy osszel. 2 Feltöltéses bújtatás. foltos. esetleg téli virágzással is. '. legyezofu. Akkor vigyük be oket.. hogy alsó oldala a talajjal érintkezzék. cserepezzünk be 8-lD cm-es egészéges dugványokat kövér levélrügyekkel. fekete nadálytövet és a cukorgyökeret lehet vastag. vegyünk 5-10 cm-es gyökérdarabokat növekvo rügyekkel. kakukkfüvek. Késo nyárra gyökerek fejlodnek sok hajtáson.). hogy osztol kezdve eljön a pihenoidejük. Lehetoleg osszel vagy korán tavasszal ássuk ki a növényt. tárkony. hogy milyen növenyeket választunk. Legalkalmasabb módszer sarjadzó növények szaporítására : ápolka.. Ezzel olyan fiatal növényrészeket késztetünk gyökeresedésre. Hflsonló módszer a feltoltéses bujtás. gondozzuk és öntözzük az osztott töveket.5 cm mélyre komposzttal telt cserépbe. míg a nyáron vetett tárkony és petrezselyem elturik. ~ alatt. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE A FÜVEK TÉLI VÉDELME . melyek még az anyanövényen vannak. lestyán.. a becserepezés. mint a metélohagymának. mert az évnek ebben a szakaszában szeretnek noni. hogy mindegyiknek legyen növekvo közepe és némi gyökere.. a lakásban való termesztés). Attól függoen. old. muskátlikat. cukorgyökér. Hosszabb darabokat vegyünk. citromfu. Csapjuk be kissé oket. dentata). törpe nadályto. . természetes. Az alsó lyukon kibújt gyökereket vágjuk le. sóska. GYÓGYFÜVEK. meghitt helyet nyújt és megorzi a füvek illatát. locsoljuk és vágjuk vissza. Két héten belül új mentaleveleket kapunk. <'. melyeket nyáron cserepestol a földbe süllyesztettünk.~. mint a metélohagymának. hosszútávú bekerítésnek a legegyszerubb módja. vigyük be a cserepeseket. Eros fagyok elott be kell hozni a házba az ananász-zsályát (Sa/via rutilans).'. ''7'. tegyük be komposztos virágföldbe. csökkenti a szelek által okozott kártevést. sövényünk lehet laza.. bíbor sédkender. ezeket le lehet választani az anyanövényrol és átültetni.~~ '\J~)\ ~. vagy néhány éjszakára ideiglenesen használjunk futetlen üvegházat vagy huvös garázst. mint a kakukkfu. \: ~'IJ·-. . Gileád balzsamát (CedronelIa triphylla) és a krétai szurokfüvet (Origanum dictamnus). a 226-227.. libatop. metélohagyma. 221 Toosztás Szárnos funek használ a toosztás. az átmenet megkönnyítésére. Sokkal kevesebb baj van a téli hagyma bevitelével. ha lehet. ennek nagyobb levelei vannak.

222 . GYÓGYFÜVEK, FUSZERNÖVÉNYEK

TERMESZTÉSE

ÉS BEGYUJTÉSE Nagy edények beültetése Dugjunk be hosszú, nyitott végu csöveket, hogya víz az alsÓbb rétegeket is elérje a mély edényben.

FÜVEK NEVELÉSE EDÉNYEKBEN . 223

Füvek nevelése edényekben
A legtöbb fu szívesen no cserép ben, így városi lakosok, akiknek erkélyük, tetokertjük vagy ablakládájuk van, élvezhetik oket. Mielott edényeket helyezné nk erkélyeken vagy tetokerteken, vizsgáljuk meg a szerkezet erosségét, mert a föld és víz együtt nagyon nehéz lehet. A szelet és a vízelvezetést is figyelembe kell venni. Becserepezés Minden edénynek szüksége van vízelvezeto lyukakra, és IÖvéve a függo kosarakat, szükségük van egy réteg sóderre, perlitre vagy cseréptörmelékre az aljukon, nehogy a víz összegyuljék. Töltsük meg az edényeket jó virágföld keverékkel. Hagyományos cserépföldkeverék készítheto hét ,rész humuszos földbol, három rész tozegbol és két rész durva homokból, kevés, jól elkorhadt komposzttal vagy feketenadályto-levéllel (elozo évben tozeggel keverve, hogy ideje legyen elkorhadni, s tápanyagait felszívatni.) Napot kedvelo mediterrán füveknek elonyös nagyobb mennyiségu sóder vagy kertészeti homok a keverék ben, mintegy hat rész humuszos földkeverék és három rész homok arányban. Építési homok nem alkalmas, mert ez éppenhogy megnezezíti a vízelvezetést. A füvek kedvelik a lúgos talajt, keverjünk ezért talajmuveléshez használt meszet virágfölddel minden évben - egy kávéskanál (5 ml) meszet egy 11,5 cm-es cserépre. Egy réteg faszéngranulátum a cserép alján: egy 11,5 cm-es cserépre egy evokanálnyi (lS ml), megakadályozza a föld megsavanyodását, mert abszorbeálja a káros anyagokat. Általános gondozás A cserepeket kivihetjük a szabadba, vagy besüllyeszthetjük a talaj ba tavasszal vagy koranyáron. Fokozatosan szoktassuk hozzá a növényeket a napfényhez. Gyakran vágjunk vagy szedjünk leveleket, hogy bokrosodjanak. A locsolást és trágyázást illetoen lásd 226. oldalt. Átültetés Ha a növény gyökerei kinonek a cserép alján levo lyukon, itt az ido átültetni oket nagyobb cserépbe. Legjobb idopont erre a tavasz. A nyugalmi idoszak alatt ne ültessük át a növényt, mert ilyenkor nem ereszt gyökereket, melyek lehorgonyozhatnák az új t311ajba. Ovatosan vegyük ki a növényt az eredeti cserépbol, majd tisztítsuk meg a talaj felületét minden gyomtól vagy mohától, béleljük ki az új cserepet vízelvezeto anyaggal és egy nagy kanál szemcsés faszénnel. Tegyünk egy kis fáIdet belé, és ellenorizzük, hogy a növény ugyanazon a szinten üljon. Lazítsuk meg a gyökereket, helyezzük be a füvet, töltsük fel földdel, óvatosan nyomkodjuk be és jól öntözzük meg. Újonnan becserepezett füveknek egy hónapig, hat hétig nem lesz szükségük tápoldatra, mert a talaj tartalmaz táp,anyagokat .. Evelo füveket fokozatosan kell átültetni, míg a kisebb fajták 11,5-15 cm-es cserépbe kerülnek, a nagyobbak 20-25 cm-esekbe; így bokrosodnak meg jól. Általában minél nagyobb a cserép, annál jobb a termés. Minden kisebb fu nevelheto cserépben (lásd 217. old.), de a magjukért nevelt egyéves növények túl nagyra nohetnek, ha gyökerük szuken van. Karógyökeres növények, mint borágó, kapor vagy petrezselyem, jobban tenyésznek mély cserépben. Lestyánból és édesköménybol legjobb három palántát tenni egy 15 cm-es cserépbe, és fiatalon szedni a leveleket. Egy cserepes idény után gyakran felmagzanak és nem hoznak több nedvdús levelet. Kétéves nevelésre tehetünk egy 30 cm-es cserépbe három palántát.
1\

NAGY EDÉNY BEÜLTETÉSE Mielott földdel megtöltenénk és beültetnénk, tegyük állandó helyükre a nagy edényeket, másképp talán nem tudjuk oket megmozdítani. Vagy: tegyük az edényt könnyu mozgatás céljából görgokkel ellátott talpra. Félig töltsük meg könnyusúlyú törmelékkel vagy perlittel, majd a peremtol 2,5 cm-es magasságig virágfölddel. Olyan növényekkel ültessük be, melyeknek hasonló létfeltételeik vannak, mint a petrezselyem, metélohagyma és pajzslevelu sóska; így konyhai gyujteményt kapunk közel a konyhaajtóhoz. Beültetési irányelvek A gyakrabban használt növényekbol többet ültessünk. A bazsalikorn, citrombazsalikom és majoranna napot kedvelo palántái számára 30 cm-es cserepeket vegyünk. A turbolya, koriander és petrezselyem egy cserépben

megférnek, mert világos helyet kedvelnek, állandó közvetlen napsütés nélkül, és kissé huvösebb, nedvesebb helyet, mint az elozoek. Több menta-változatot lehet egy cserép ben nevelni, mert mérsékelten nedves talajt kedvelnek, s szeretnek terjeszkedni sarjaikkal. Az angyalgyökér nem turi a kis cserepet, de huvös helyen nagy tartályban pompás, tropikus külseju példányt kapunk. Az angyalgyökér hároméves életciklusának végére ér, itt az ideje a menta átültetésének is. A babér, citromkóró, cipruska, levendula, mirtusz, puszpáng, rozmaring, zsálya 24-30 cm-es cserepekben szép példányokat adnak; az elso öt alakra is nyírható. Elonyös lehet számukra egy illatos fuszonyeg, mely beárnyékolja a talajt és gátolja a párolgást - mint az illatos kakukkfüvek napos helyeken; az évelo almaillatú kamilla félárnyékot kedvel; az apró borsosmenta, Mentha requienii, jobban való huvös helyre.

I

<-------------Minden alakban és méretben, változatos anyagok ból kaphatók virágtartó edények. Egyedi füveknek talán legalkalmasabbak a cserepek. Muanyag cserepek olcsók, jól tisztíthatók, raktározhatók, kis súlyúak. Agyagcserepek A mázatlan cserépedények szebb kü]sejüek, a fölösleges vizet pórusaikon át jobban elvezetik. Ellenorizzük a föld nedvességét kopogtassuk úgy, hogy erosen meg ujjainkkal

EDÉNYEK KIVÁLASZTÁSA
a cserepet: a tompa dobogás azt pereméig pedig 9 cm magas. jelzi, hogy a föld túl nedves; az Eroteljes növények hamar kinövik ezt a méretet, igy ha üres csengés azt, hogy túl ilyen cserépben veszünk száraz. Az új agyagcserepeket használat elott 24 órára vízbe növényt, figyeljük, hogy nem kell-e már átültetnünk. Ha kell áztatni. Cserépméretek A hagyományos kúpos cserepeket be szokták számozni; a szám az átmérojüket jelenti, s durván a magasságukat. Így egy 8 cm-es cserép, amilyenben sok füvet árusítanak, 8 cm-es átméroj u a pereménél, aljától a gyökerek kibújnak a cserép alján, vagy a növény zsúfoltnak látszik, ültessül: eggyel nagyobb méretu edénybe.

--224 . GYÓGYFÜVEK, FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE
1

ÉS BEGYUJTÉSE

FÜVEK NEVELÉSE EDÉNYEKBEN . 225

FÜGGO KOSARAK

FÜGGO KOSÁR KÉSZÍTÉSE ABLAKLÁDÁK
Függo kosár beültetését az alábbi módon végezzük. Készítsünk vázlatos tervet, hogy megbizonyosodjunk, lesz-e elég helyünk minden felhasználandó növény számára, melyeket szeretnénk elültetni.

A függo kosár ideális módja annak, hogy egy terasz vagy erkély magasságát kiemelje; bár meglehetos gondot igényel: a füvek túl eroteljes növekedésuek ahhoz, hogy szuk helyen éljenek. Ha túlzsúfoltak, agy rendszertelenül öntözzük oket, csakhamar felkopaszodnak, megcsúnyulnak. A kosarat jól biztosított, eros kampóra függesszük; álljon szabadon a faltól és ne fenyegesse a leesés veszélye. A beültetett kosár súlyos lehet. Ne helyezzük oket magas épületek közé, mert az eroteljes széljárás károsítja az érzékeny növényeket. Kosarakat a lakásban is el lehet helyezni. Ütessünk be egyet kúszó zsályával és a csombormenta futó formájával. helyezzük egy lépcso tetejére. A kosaraknak meleg nyáron napi két-három öntözésre is szükségük van, így meg kell találnunk ennek legjobb módját. Jók e célra a kis, hosszúnyakú öntözokannák; használhatunk gumicsövet is, hogy ne kelljen a kannát emelnünk.
FÜGGO KOSARAKBA VALÓ FÜVEK

1 A függo kosarat a beültetéshez tegyük egy vodörre.
A drót kosarat béleijük ki tozegmohával, aztán átlyuggatott fekete muanyaggal.

2 Töltsük meg félig nedvességet tartó komposzttal. Lazítsuk meg a cserépben nott beültetendo növények földjét, keverjük a komposzt közé.

Napos helyen, megfelelo öntözéssel és nyeséssel hasznos növényválasztékot tudunk ablakládákban nevelni. Különösen megfelelo sok konyhanövény, illatos fu, amelyeket úgy rendezünk el. hogy kezünk ügyébe legyenek, s illatuk beáradjon a ház belsejébe. Az ablakláda beültetése elott járjunk utána, hogy helyi rendelkezések nem tiltják-e meg ablakládák használatát, s gyozodjünk meg róla, hogy az ' ablakpárkány ép, eros, elbírja a súlyt. A rögzítés biztos kell, hogy legyen, mert egy leeso ablakláda végzetes balesetet okozhat. Biztonság kedvéért, s lelkiismeretünk megnyugtatására a ládát lánccal vagy hevederrel erosítsük a falhoz. Az elhelyezésnél vizsgáljuk meg, merre folyik le a víz: ha lehet, használjunk elmozdítható alátét-tálcát, nehogy a túlfolyó víz kívülre lecsöpögjön. Az ablakláda kiválasztása A plasztikvályuk könnyuek, egyszeruen karbantarthatók, de a fa szemre csinosabb. Az alját alátétekkel kissé emeljük meg, hogy a láda feneke ki tudjon száradni, és

legyen helye egy alátéttálcának. Cserép ablakvályuk is kaphatók, és jól illenek sok növény lombjához. Gyal<ran emelt támaszokkal vannak ellátva. Kemény teleken azonban megrepedezhetnek. Ha széles belso ablakpárkányunk van, ide is tehetünk ládákat. Ültessük be oket füvekkel. hogy megszépítsék a különbözo helyiségeket: tegyünk nyírt babért vagy mirtuszt a teraszra, borsosmentát a fürdoszoba párás levegojébe; illatos muskátlit vagy citromkórót a nappali ba, levendulát a hálószobába.

FÜVEK AZ ABLAKLÁDÁBA
Ha kis helyünk van, mmQen lU szamit. Konyhai használatra neveljünk petrezselymet. metélohagymát, rozmaring ot és aranyszínu, kúszó citromkakukkfüvet; ha afek vés védett, bazsalikomot is. A körömvirág vidám szÍnt ad, és szirmokat a salátákba és rizses ételek be. A sarkantyúkának lecsüngo levelei vannak, és színpompás virágai, melyeket nyári salátákba tehetünk. Meleg, száraz fekvésben a konyha I próbáljuk számára valódi sáfrányt, mely meg a értékes fuszert nyújt.

Válasszunk az edényalakjához illo növényt, melynek levelei rétegesen vagy vÍzszintesen nonek, vagy kecses ívben lehajló, illetve lecsüngo gallyakkal. Ne ültessünk magasra növo növényeket függo kosarakba, vagy csak olyanokkal körülvéve, melyek a körvonalakat feloldják. A következo füvek vonzó látványt nyújtanak függo kosarakban. Napos fekvésben: borostyánok, citromillatú, fenyoillatú, köményillatú, kúszó kakukkfu, kúszó rozmaring, kúszó téli borsfu, k úszó zsálya, (Nepeta mussinii).

3 A lecsüngo füveket a külso perem köré ültessük, kettot-hármat a kosár külso oldalára, a mohán és a muanyagbélés oldalán levo lyukakon keresztül. A nagyobb füveket a középre ültessük.

AZ ABLAKLÁDA
Tegyük helyére a ládát, töltsük meg az alsó 2,5 cm-t törött cseréppel vagy más elvezeto anyaggal. Egy ív vastag PVc. átlyuggatva, segít meg tartani a nedvességet. Hidegebb éghajlat alatt egy réteg habgumi némileg védi a növények gyökereit a hirtelen fagy tói és felengedéstol. Másik megoldás, hogy

MEGTÖLTÉSE
évelo füveket agyagcserépben tartunk, ezt át tudja járni a nedvesség; helyezzük el a cserepeket nyirkos tozeggel telt vályuba. A tozegbe ültessünk egyéves növényeket. A muanyag ládák aljára tegyünk vékony réteg faszéngranulátumot, erre tozeges komposztot.

A függo kosár árnyékos oldalára: csombormenta, gyömbérmentával. tarka menták télizöld Ennyi alacsony és lecsüngo fu közé dugjunk árnyékos helyre egy petrezselymet, vagy egy csomó metélohagymát, hogy teljes mini füveskertet kapjunk egy kosárban, melyet a konyhaajtó közelébe akaszthatunk.

4 Töltsük fel komposzttal, locsoljuk meg jól. Felakasztás elott a vizet csöpögtessük le.

••
226 . GYÓGYFÜVEK, FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE FÜVEK A LAKÁSBAN· 227

Füvek a lakásban
Napot kedvelo füveknek fejlodésükhöz legalább hat órai napsütésre van szükségük, ezért sok közülük nem érzi jól magát benn. Nem elegendo fény mellett a növények megnyurgulnak, kisebb leveleket, gyengébb illatot adnak. Benti helyet keresve a füveknek gondoljunk arra, hogy az üveg tükrözése miatt 30-50%-kal csökkentheti a fényt. Minden nap fordítsuk meg kissé a növényeket, hogy egyenletesen kapják a napot, vagy gondoskodjunk mesterséges világításról. A bazsalikomnak van a legtöbb napra szüksége, bírja a száraz levegot is. A kakukkfu, zsálya, majoranna, muskátli és törpe levendula is szereti a közvetlen napot. Napkedvelo a kapor, borsfu és metélohagyma is, de huvösebb homérsékletet igényelnek. A rozmaring szereti a világos helyet (lehet visszavert fény is, de huvösebb fekvést kedvel, 15 OC-ota virágzáshoz. A koriander, oszi vérfu és petrezselyem is ilyen körülményeket kedvel. A tárkony és citromfu teljes napot kedvel, de könnyu árnyékot is tur. A menta és turbolya kedveli a napot, de nem az izzó délit; nyirkos, huvös talajt kedvelnek; a citromkóró s babér szurt napot, dús talajt, huvös helyet. HOMÉRSÉKLET A legtöbb fu kellemes, 15-21 oC homérsékletet kedvel, 5 O-oséjjeli lehüléssel. Bírják a 7-24 OC-ot,de huvösebben nem fejlodnek. A huzat károsan hat a növekedésre és az életben maradásra. Eros homérsékletzuhanások stresszt jelentenek a füveknek, gyengítik oket, próbáljuk tehát növényeinket olyan helyre tenni, ahol a leheto legkisebb homérséklet-ingadozásnak vannak kitéve. Bár a füvek a huzat ot nem szeretik, minden nap igénylik a friss levegot. Ez elkergeti a fülledtséget, megakadályozza a levego útján terjedo betegségeket, segít eloszlatni az esetleges olaj- vagy gázfüstöket, melyek a központi futésbol erednek.
10 ~

~I

,i

Í':\

('i) fu?~'\!i':' ié.it -.-x:"cíVNf·-.: ,'.'c '." ';,:'.' \f/;f.\, 1.' ;=; '(,.".--:>"";,._;.;:,;,,.

'-

'\,,-._. -W>.-

~ b?"~&.":'p., .y.Ji.J/íI)~\f; ..,.:)ii':.; ..•..•.•.•..... í.-'.~---s ~\~~ 1\1\ '{~,~'<l.'-:.--y : / \,-.~~, \j :vH:..hH1'f_\.. r'1"':s . h'I"'rW)'.'éj·'Á ..... d,;C/\ .. ,"'-

. 4'l"'~"<jK\.

~_ I\

~ .., )-'~.

'F/"\~7~ y:;
1-.,:7>-"->!

~f')!ÍI.:'J~\-.\\".J.)'f:" ,1, \\>. ":'f'\:I".~ l' yf,(f;j•.; .'( V\\'
-'t:.'.),C:J .• \ \" \ 1,1

"i:/.':~"'·

<;.:;;)\ \
\'

r'~
\~/

. \

\1

/1&. 1J;:.\ i\.=~-'~~

1,~ '(3.\--' . ?1\\ .. \

... \( <,.::! <':?;;::'i0iJ;'!};."~,,,,,, C>

\;;~:Yl~~'i

~

!J::.';r=S:C:'=~"-:-.«:>0 \

Permetezzük ,és tegyük ... növénye~et vízzel kaVICSOsalcara lecsopogm t

A

fuvek ontozese ,..... ,

ÖNTÖZÉS A cserepes füvek érzékenyebbek, mint a szabadföldi növények, s jobban függenek gondozásunktóI. A cserepek gyorsan ki tudnak száradni. Forró idoben naponta ellenorizzük a talajt. A magoncokat naponta kell öntözni. Nagylevelu füvek növekedéskor vagy kis cserepekben gyakorib b öntözést igényelnek. A száraz növények jobban szeretik az alapos öntözést, mint a gyakori kis vizet, mert néha a talaj alsó rétege szár:az marad. Legjobb langyos vízzel, reggel öntözni, hogy a fölösleges nedvesség nappal elpárologjon. Ne öntözzünk túl. A levego a hajszálgyökerek fontos igénye, és ha a talajban eltömodnek az álló víztol a levegojáratok, ez kedvez a gyökérrohasztó gombáknak. Ha egy tozegalapú földkeveréket tartalmazó cserép kiszárad, és nagyon könnyu lesz, rés keletkezik a cserép és a föld között. Merítsük le a cserepet vízbe 15 percre vagy többre, hogy éppencsak a pereme álljon ki. Ez lehetové teszi, hogy a víz behatoljon a tozegbe. A tozegrészecskéknek természetes vízhatlan bevonatuk van, amely, ha nyirkos, segít a nedvesség megtartásában, de ha kiszáradt, megakadályozza a víz felszívódását. Sok modern földkeverék tartalmaz egy nedvesíto anyag ot ennek az ellensúlyozására. A légköri párásság is fontos á legtöbb fu számára. Segít egy nyirkos környezet kialakításában, ha egymás mellé tesszük

a növényeket, ugyanígy egy réteg tozegmoha a talaj felületére helyezve; rátehetjük a cserepeket tálcákra, melyeken nedves kavicsok, gilisztahumusz vagy perlit van. Nagy forróságban hasznos a növények körül egy gyors, langyos vizes, vízporlasztóval történo permetezés. Gyozodjünk meg arról, hogy minden tartály megfeleloen el van látva vízlevezetésseI. A lakásban szükségünk van alátétre vagy külso tartóedényre, ahol a fölösleges víz össze tud gyulni. Legjobb egy nagy tálca tiszta sóderrel, mert ez nem engedi, hogy a növények vízben álljanak, és jó levegopárásító is. TRÁGYÁZÁS Rendszeresen szedett füveknek kell egy gyenge, folyékony trágyázás tavasszal és nyáron kéthetenként; ezt havi egyszerire kell csökkneteni a növekedés lelassulásával. Télen ne trágyáz zunk, az eloírtnál több mutrágyát sohase használjunk. Levélldrok Gyakran észlelhetünk a petrezselyem vagy édes kömény levelein és a túlzsúfolt magoncokon halvány leveleket vagy sárga foltokat; ezek azt jelzik, hogy trágyázásra van szükség. További jelek: az alsó levelek lehullanak, a növekedés gyenge, a növény betegségre hajlik. A túltrágyázás jelei barna foltok vagy perzselt levélszélek, esetleg torz alakú levelek. Ha a földet zöld moha, májvavirág vagy nyirkos rét~g takarja, ez túl sok nitrogénre vall. Altalában télen fordul elo, mikor a növény pihen; száraz belso terek ben kevésbé szokott kialakulni. Mutrágyafajták Megbízhatóak a vízben oldott, folyékony mutrágyák, alkalmazhatjuk alulról vagy felülrol oket. Ha nagyobb örökzöld füveket veszünk cserépben, a földbe keverve apró, fehér golyócskákat láthatunk; ezek lassan oldódó mutrágyapirulák, melyek az egész növekedési idoszakra gondoskodnak táplálékról. Növényi tápanyagok Meglepoen sok növényt tudunk termelni, melyekbol növényi tápanyagot készíthetünk. Alaprecept : 1 liter forró vizet öntsünk egy jó marék friss fure vagy két evokanál (30 ml) szárítottra, takarjuk le, s hagyjuk így 10 percig. Higítsuk fel

használat elott. A következokbol válogassunk : Csalán (Urtica dioica) a vasnak és nitrogénnek valódi kincsesháza; számos ásványt és nyomelemet is tartalmaz. Cickafar k (Achillea miLlefolium ) rezet tartalmaz, és jó általános táphatású. Fehér libatop (Chenopodium album) vasat és más ásványokat tartalmaz. Gilisztauzo varádics (Tanacetum vulgare) gazdag káliumban és más ásványokban. Görögszéna, lepkeszeg (TrigonelIa foenum graecum) A csírázó maghajtások gazdagok nitrátokban és kalciumban. Kapor (Anethum graveolens) gazdag ásványok ban, káliumban, kénben és nátriumban. Martilapu (Tussilago farfara) ként és ldliumot ad. Napraforgó (Helianthus annuus) A virág szárainak hamuja káliumban gazdag. Pongyola pitypang (Taraxacum officinale) jó rézforrás. Tarack (Agropyron repens), Habár gyomnövény, de gazdag ásványi anyagokban, kálium ban, szilíciumban. - Tealevelek nitrogént, foszforsavat, mangánt és kálium ot tartalmaznak. Ezeket a tannin megköti, de fozésnél kiengedi. Téli zsurló (Equisetum hyemale) dús kovasav-koncentrációkat tartalmaz. ÁPOLÁS ÉS TISZTOGATÁS Ha a víz mésztartalma magas, ami a talaj felületén fehér lerakódás formájában mutatkozik, kaparjuk ezt idonként le, és tegyünk a tetejére friss~komposztot. /.í'

\.\.:j';

,

.
,,1

~' \.\ /~";'.' /0..

~\.·WV" -:~~Y:;;IF~;~/
'" ,1"1

í/// "-__
o

~ >Z

CK"~~

//1.

-~:/~~-.

',-,
~

/"

.j

";~0i~~"
'C.:-::",

A

füvek tisztítása

Gyapjas növényeket, mint a muskotályos zsálya, kis, puha ecsettel tisztítsunk.

Téli zsurló (Equisetum hyemale) hasznos a penész. leveleket. Gyökerek és gumók A gyökereket osszel szedjük fel. a makacs tetveket körmünkkel távolítsuk el. nincsenek-e apró állatkák a levelek alján vagy a levélhónaljakban. Növény társítás Egyes füvek közelében jobban fejlodnek más növények: a fokhagyma. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE FÜVEK BETAKARÍTÁSA . papírszáraz hüvelyekkel. A kamillavirágnál olvasható receptet alkalmazzuk. amikor a növény fiatal. Több illatos funek rovarölo hatása van. mert könnyen összetéveszthetok mérges növényekkel. Örökzöd növényeket.. Betegségek: Megelozés és gyógyítás Ne használjunk ártalmas vegyszereket eheto fuszernövényeken.. barna vagy fekete színuek legyenek. hervadt virágot ne szedjünk. mielott higítanánk és felhasználnánk. ha túl sok kérget hántunk le róluk. nézzük meg. 134. A babérlevél vagy citromfélék leveleirol a pajzstetveket körömkefével súroljuk le egy mosogatószer híg oldatával.- KÁRTEVOK: MEGELOZÉS ÉS GYÓGYÍTÁS Ha egy növényt vásárolunk vagy kapunk. Drapp. különösen. Az új !'. így ügyeljünk a fizikai feltételekre. Nyíláskor szedjük oket. de még nem szóródtak szét. Az élofák. Kártevok eltávolítása Szerves rovarölok A rovarok ellen próbáljunk meg szerves vagy növényi rovarölo szerekkel küzdeni. metélohagyma a rózsák alatt eluzi a levéltetveket. aztán hígítsuk. Fedjük be. mint az orvosi ziliz csak a felso részeit gyujtsük. az év végén. ha kandirozni akarjuk. Káposzta Növény társítás közé ültessünk kaprot és büdöskét a kártevok távoltartására . hogy a keverék rátapadjon a levelekre. hagyjuk így 10 percig. mert könnyen zúzódnak és levet eresztend. Az ilyesfajta levelek általában nem jól száríthatók. amikor a hatóanyagok kifejlodtek. virágokat óvatosan rakjuk laposfeneku kosárba. energiája a szaporodásban összpontosul. már kivágott fákról. kígyógyökeru keserufu. zöld maradvány nélkül. mint a macskagyökér. Az alábbi kamilla virág-receptet alkalmazzuk (hacsak nem kapunk más utasítást): a kamillavirághoz adjunk egy kávéskanál (5 ml) folyékony mosogatószert vagy lágy szappanpelyhet. rozsda és más gombabetegségek ellen. ecetbe (lásd.~. Ha csak a zöld részekre van szükségünk. old. Egész növény Az egész növényt közvetlenül virágnyílás elott gyujtsük be. józan ész és megfigyelés a fo követelmények. Ne tegyük zsákba vagy zacskóba. Magas növényeknek. A levágott növényeket. GYÓGYFÜVEK. a bársonyvirág hatóanyaga kiöli az apró szulák ot. növényeket \ \ f mártsuk be t) mosogatószet:::""". Az egész gyökeret ássuk ki. zamatosak. A kívánt mennyiséget válasszuk le.. Sérült. ha lehet. kemények. Jó megelozés minden növényt egy vödör enyhe mosogatószeres oldatba mártani. Kéreg A kéreg párás idoben könnyen lehánt ható . Öntsünk 1 liter forró vizet egy marék friss vagy két evokanál (30 ml) szárított fure. hutsük és azonnal használjuk fel. ezeket a beteg levelekre lehet permetezni. mert értékes alkotóanyagaik a felületi sejtekben találhatók. Vadon élo növények azonosságáról gyozodjünk meg. A füvek általában nem hajlamosak betegségekre. levet eresztenek.. mikor a harmat már felszárad t a levelekrol. Leszedés után lazán tartsuk oket nyitott tartályokban. A levelek akkor igazán gyengék.és gombabetegségeket. Virágok A virágokat legjobb délben száraz idoben gyujteni. de virágzás elott a legillatosabbak. nehogy összezúzzuk. Minden magvat külön tartsunk. 229 Hogyan tartsuk a füveket egészségesen? Növényeink egészségének megtartásához rendszeres növényápolás. ahol a növényt kipufogógázok. de a zsúfoltság vagy túlöntözés elgyengíti oket. paréj libatop. Az évelo gyökereket második vagy harmadik évükben szedjük fel. Apró magvakat papírzacskóba rázzunk vagy vágjuk le a virágfejet szárastói. fiatal ágakról vagy törzsekrol gyujtsük. hagyjuk állni 24 óráig. dátumozzuk. fedjük le. Csak fél marék friss zsurlót vagy 1/2 evokanál (8 ml) szárítottat vegyünk 1 liter vízre. és minden salátanövény levelét. vegyi anyagok. mikor a legszebbek. vágjuk vissza az egy(~veseket 8 cm-re a föld fölött. Olyan helyrol se szedjünk. . Betegségek ellen az alábbi teák egyikével permetezzünk. könnyen elpusztulnak. fagyasszuk oket fott ételben vagy rakjuk olajba. kakukkfu. nehogy a részeket megsértsük vagy elvágjuk. megnyomjuk oket. Ezután a növény életmukodései megváltoznak. Ebben az idoben raktározódnak el a gyökerekben a legnagyobb gyógyhatású alkotórészele Az egyéveseket növekedési idoszakuk végeztével ássuk fel. Tarackgyökértea a levelekre permetezve megelozi a penész. ne gyujtsünk túl sokat egy növénybol sem. Pajzstetvek eltávolítása A pajzstetveket a babérról mosogatószer eros oldatába márt ott kefével súroljuk le.T 228 . cimkézzük. akasszuk fel egy tálca fölé. borsfu) egész évben lehet szedni. vigyázva. Kamillavirág megakadályozza a palánták torohadását. rakat lítsukl Magvak és gyümölcs A magvakat meleg. növényvédoszerek károsíthatják. egész évben lehet szedni. Bánjunk óvatosan a levelekkel.) híg oldatába.. mikor a növény földfeletti részei kezdenek elszáradni. a maradékot pedig ültessük vissza. tisztára lehet súrolni. mint a kakukkfu. Minden virággal nagyon óvatosan bánjunk. angyalgyökér. vigyázzunk. száraz napon szedjük. A legtöbb gyökeret. Füvek betakarítása Azonnali felhasználásra bármikor lehet szedni a tenyészido alatt friss levelet (lásd lejjebb). mert legtöbb országban védenek egyes fajokat. zsálya. Ellenorizzük. különösen a törzsön körben. egészen virágzásig. Levelek Reggel gyujtsük oket. az éveloknek csak egyharmadát vágjuk le. mint a torma vagy fekete nadályto. s ilyen állapotban nem érdemes eltenni oket. ha teljesen érettek. egész leveleket szedjünk. nem szabad súrolni. bár az új hajtásoknak alkalmat kell adni még tél beállta elott arra. nem tilos-e a szedésük. dézsába vagy faládába. Fiatalon szedjük a sóska. és rostos szoreiket eltávolítani. Illatos örökzöldeket (rozmaring. másokat.: hogy a rova. hiba vagy rovar kár nélkül. 20 percig fozzük.). mert összetörnek. Csak ép. hogy megerosödjenek.

mielott eltettük oket. vagyis nedvességet szív fel a levegobol. mivel nedvesség. de nem annyira. sötét helyen. Ha tökéletesen száradnak.száraz. öblítsük le oket. Mikrohullámú sütok lényegesen felgyorsítják a folyamatot anélkül. a zacskó alsó végét hagyjuk nyitva. A napraforgófejeket egészben szárítsuk. melyek elozoleg hatóanyagokat állítottak elo. mint például az édeskömény és kapor magfejeit akasszuk fel oket szárad ni egy doboz vagy egy ív papír fölé vagy kössük össze könnyedén a magfejek fölött. a magvakat akkor szedjük ki tárolásra. Néhány fu száraz állapotban higroszkópos. levegos. A magvak gyorsan száradnak levegos. hacsak nem feltétlenül szükséges. szárítsuk száraz. ne szárítsunk mások közelében. Legtöbb fu egy év múlva veszít minoségébol : cseréljük ki frissre oket. Száraz levelek tárolása Száradás után távolítsuk el a levelel<. A leveleket sötét üvegbol készült. úgy tároljuk. így sokáig nem tárolhatók.megfelelo mennyiséBe! aJozés~ez. Hutoben több napig jó állapotban maradnak. nem penészesek-e. rozmaringnál. mint édeskömény. Eros illatú növényeket. és szárítsuk tovább. ha tartóedényekbe kell betennünk. gondosan teregessünk ki. némelyek egyenesen jobban illatoznak szárazon. Lehetoleg laposan tároljuk oket. mirrhafu és metélohagyma tartósításának. és rázzuk le róluk a vizet. hogy a levego átjárja. erre vonatkozóan lásd 134. metabolikus változások mennek végbe benne. dobjuk ki oket. s az ecet érdekes alkotórésze lesz a salátaönteteknek. A nem túlságosan vastag leveleknek ilyen homérsékleten mintegy négy napra van szükségük. vérfu. Ha megpuhulnak. . Idorol idore vizsgáljuk meg a száraz leveleket. 32 oC-os szárítási ho ideális az elso 24 órára. mert kényelmes és gyors. . és töltsünk rájuk vizet. minél gyorsabb az eljárás. nagy papírzacskót tegyünk lazán a virágfejekre. A kis csomagokat nagyobb.230 . Muanyag vagy fémedények nem megfelelok.és angyalgyökérgyökerek nedvességet szívnak fel a levegobol. dobjuk ki oket azonnal. Sok illatos fu szárítva is megtart ja illatát.) FÜVEK SZÁRÍTÁSA Mihelyt egy levél vagy virág leválik a növényrol. A bogyók és gyümölcsök. Minél hamarabb kezdodik a szárítás. hogy a füvek illatát befolyásolnák. mert árthatnak a füvek vegyi összetételének. nehogy átadják a szagot. zellernél és kakukkfunél akasszuk fel a levelek szárait apró csomókban. légmentes edényekben felcimkézve tároljuk.~\ . akár egyenként. ha meglazulnak. old. Meleg. mert így a víz túl gyorsan elpárolog. Nézzünk utána a Füvek ábécéje c. csak akkor törjük meg oket. nehogy elvesszenek vagy megsérüljenek. hogy minél tovább megtartsák illatukat. bazsalikom. Szárítás elott hámozzuk meg az orvosi ziliz gyökereit és az édesgyökér gumóit. merev tartályok ban tároljuk a mélyhutoben. Az anyag ot feszítsük keretre vagy drót hutopolcra. fejezetben (lásd 12-99. szellos szekrény vagy melléképület.: \ '!) . mint borágó és ibolya. Ez felélesztheti az enzimei ket annyira. mert ez kivonja és elpárologtatja az illóolajokat. nedvességtol és portóI távol. sotét. mert a nedvességet fokozatosan kell kivonni a növénybol. Ne szorítsuk a szárakat túlságosan össze. sötét helyet válasszunk. Tartsuk egyben oket. Az enzimek. majd daraboljuk. hogya kipergett magvakat felfogjuk. meleg. turbolya. Tehetjük a finomra vágott leveleket a jégkockatartályba. melyben levego van. RAKTÁROZÁSA· 231 Füvek tartósítása. A gyorsaság azonban korlátozott. de ne mossuk meg a leveleket. A szárítás végén a levelek papírszárazak és törékenyek legyenek. IC'CC "'~ ~ . oldalt. akár keverék ben és cimkézni. Magvak és gyümölcsök szárítása Ha eltávolítottuk az egyéves és a konyhai füvek. ezeket cimkézzük. GYÓGYFÜVEK. lehetoleg egészen laposan. mert a levegonek mindenütt át kell járnia a levelek közeit. amíg alaposan megszárad. Tartsuk távol a leveleket a naptól. 10 szárnál többet egyszerre ne vegyünIc A csomókat szárukkal felfelé akasszuk fel. Gyökerek szárítása A gyökereket tisztítsuk meg. Egy átlagos kocka egy kávéskanál (15 ml) vagdalt füvet tartalmaz. légmentesen záró edényekben kell tartanunk. Húsos gyümölcsöt forgassunk gyakran. többször forgatva. azonban néhány gyógyhatás elveszhet a folyamat alatt is. nem károsították-e a rovarok. levendulát és kisebb feju virágokat hagyjuk egészben. fiatal levelek színét.rol a szárakat. Huvösebb homérsékletnél egy vagy két hétre számíthatunk. vastag gyökereket hosszában vágjuk ketté. Vegyük ki oket azonnal. tárkony. A TARTOSITAS MAS MODJAI A füvek illatát megorizhetjük füves ecetekben és olajokban. Ha poros szobában akasztjuk fel oket. FUSZERNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE ÉS BEGYUJTÉSE FÜVEK TARTÓSÍTÁSA. petrezselyem. a levelek nem voltak jól megszárítva. A körömvirág száraz szirmait szedjük le. Ezzel a lebontással a gyógyhatás és az illat gyors ütemben csökken. homokot. mullra vagy barna papírra. Így viselkednek az orvosi ziliz és a palástfu.és tápanyag-készletük megszunik. Ha az üveg en páralecsapódást látunk. A nagy. erejüket. Ez most a legnépszerubb módja a konyhai füvek tartósításának. Erzékeny virágokat. ha tehát a leszedett növényeket néhány napig frissen akarjuk tartani vagy a hervadtakat felüdíteni. Legalkalmasabb módja az érzékeny konyhafüvek. zsineggel összekötve. Füvek szárítása Füvek szárítása levelükért és magnyerésre. ezentúl elég a 24-26 oC-os mér sékelt hofok. A zsályánál. mint a lestyán. mint például egy meleg padlás. Használat elott zúzzuk össze. Virágok szárítása A virágokat a levelekhez hasonlóan szárítsuk. és szorosan zárjuk be. hogy megtartsák alakjukat. hogy hozzájuk nyúlva elporladjanak. A tartályokat cimkézzük fel. savanyúságleveknek és marinádoknak. A száradási ido egytol három hétig tart. Lehet sütoben is szárítani.··C". Kéreg szárítása A kérget a rovarok és a moha eltávolítása céljából mosni kell. nap fénytol. Egyes sejtek elhalnak. !1elyesen szárítva megtartják színüket. Levelek szárítása Töröljünk le minden földet. száraz. fagymentes helyen tart:mk. Petrezselyem. tegyük oket PVC-zacskóba. ha igen. nem nyirkosak. Ha szükséges. Száradás után tároljuk a gyökereket sötét. Nem megfelelo a süto ben való szárítás. s egy kávéskanál (15 ml) vizet . míg törékenyek nem lesznek. A sikeres szárítás gondot és megfelelo körülményeket igényel. légmentes tartályokban. A vetomagvakat huvos. raktározása A legtöbb fu levágás után hamar elhervad. illatát és legtöbb tápértékét. kello szellozéssel. A kamillát. hosszabb ido alatt száradnak. hogy kémiai bomlást idézhetnek elo. Ez pompás módja az illatos konyhafüvek eltartásának. az illóolajok elvesznek. Gyökerek szárításához 50-60 oC-os meleg szükséges. A füvek fagyasztásának legegyszerubb módja berakni a füveket PVC-zacskókba. FÜVEK FAGYASZTÁSA A mélyhutés megtartja a friss. tároljuk légmentes edényben. rendszerint két héten belül. amelyekre apró lyukakat szúrtunk. meleg helyen. ez a szirmok vastagságától függ. mint a csipke bogyó. távolítsuk el szárítás elott a rostos részeket. Kis mennyiségek szárításánál a leveleket terítsük vékonyan muszlinra. kezdik lebontani ezeket az anyagokat. annál jobb a szárított növények minosége és színe. lássuk el névvel és dátummal. sötét.

A. 193 borágó.136 leírás. sativum. Dugvány: a növényrol eltávolított levél. felhasználás. felhasználás. felhasználás 14. félhasználás. LombhuUató: a növekedési idény végén leveleit lehullató növény. 16 termesztés. 184. Néhány fu kimondottan savas talajt kedvel. A. 186 Aloe barbadensis. 183. 212. 191 angyalgyökér. proliferum. gyökérrész. 140. a levegobol ned vességet vesz fel. 65 termesztés. 15 termesztés 190. 29. táplálékot halmoz fel. 185 leírás. 184 aranygyökér. 27 eampestris. Változat: eredetileg egy faj természetben eloforduló változata. Termesztés: növények szaporítása. 193. 193 Artemisia. A. 105. és az oldalá ból növo kocsányok nála hosszabbak. 152 fozés. pH-érték: a savasság vagy a lúgosság mértékét fejezi ki. 90. 128 borostyán. 183 kozmetikumok. 228 bodza. 34 Anthriseus cerefolium. 149 leírás. 16. 193 borax. Tinktúra: gyógynövények kívonatának oldata. 105. 193 A. 16 A. Higroszkópos: nedvszívó. 193 A. 192. Összehúzó: élo szövetet összehúzó anyag. NÉv. eleveníto ital. 137 gyógyhatások. 154 fozés. leginkább bokor vagy fa. 18 termesztés. 105. A. 106. 140. 187 leírás. lanata. 126 gyógyhatások. Fürtös virágzat: a virágok a közös fotengely oldalából erednek. évelo növény . amelyre egy másik növényt ráoltanak. 88. 204. tinetoria. ludoviciana. Szíverosíto: melegíto. 204 apróbojtorján. Malcs: növénygyökereket védo talajtakaró. felhasználás. 20. termesztés. gyógyhatások 185. 142 kozmetikumok. Kumarin: bizonyos növények anyaga. Faj (species): közös származású. 158 fozés. amelybol új növény fejlodik. 15 Althaea officinalis. 17 A. 201 gyógyhatás. KIISLEXIKON NÉV. föld alatti szár. gyógyhatások. Rizoma: vízszintesen kúszó. 73. pontica. Párlat: egy folyadék alkotórészeinek kivonata. amelynél a fotengely alatt két átellenes oldalág ered. 147. befottek. 154 felhasználás. fistulasum. 168 termesztés. 190 A. 105. és ezek ugyanígy ágaznak tovább. 183.millefolium. 183.. 23. felhasználás. 73 fozés. 140. kozmetikumok. Borogatás: gyógynövény forrázatába vagy fozetébe mártott vászondarab külsoleg alkalmazva. alpina. 26-27. 158 fozés. 165. 201 arany majoranna. 205. termesztés. 211 Allium. 192 Arniea montana. egymással termékeny utódokat létrehozó élolények csoportja. 105. 174 aranyér. 140. Murvalevél : kis támasztólevél a virágkocsány eredésénél. Foszlatás (macerácíó): a hatóanyag kivonásának egyik módja. Örökzöld: egész évben zöldello növény. növényi hulladék. a füvet szétmorzsoljuk és beáztat juk az oldószerbe. 143 arckrémek 164. 175 akne. 102. Köpteto: a tüdobol nyálkát kiköhögteto anyag. a másodikban virágzó szárat és elpusztul. 15 Alexandriai petrezselyem (Smyrnium olusatrum). Porzó: a virág virágportermo része. B babér. Évelo: több évig élo növény. laetiflora. magot érlel és elpusztul. 24 ápolka. 106 gyógyhatások. asztma. felhasználás. 182. 212 leírás. 148 A. 225 Achillea ligustiea. SS leírás. 182 Alchemilla vulgaris. 185 kozmetikumok. a fotengely nem végzodik virággal. 27 gyógyhatások. Balzsam: nyugtató kenocs. 190. 25. 20 termesztés. 185 leírás. gyógyhatások. 102. 191. most a tenyésztett változat is.232 . Kábítószer: kis adagokban fájdalmat csillapító. 191 A. Onmagát elveto: olyan növény jelzoje. 107. amely gyökeret ver. 165 borogatás ok. 183. a virágkocsányok egy pontból erednek . 211. 1. 185 termesztés. szabad meszet nem tartalmaz. Füzér: rövid kocsányú fürtös virágzat. 187 ajakír. 174 bokréták. 16 17 termesztés.ÉS TÁRGYMUTATÓ Nemzetség (genus) : közeli rokon növényfajok cs~portjának botanikai neve. 54. 146. Lúgos talaj: a 7. 189-215 betegségek megelozése és gyógyítása. 134-135 betakarítás. 106. 61 termesztés.c. felhasználás. Potpourri: illatos füvekbol készített lakásillatosító és -díszíto. A. gyógyhatások. 120. amely nagy mennyiségben vérzést okozhat. virágzik. 175 leírás. felhasználás. 114. amely maga köré hullatja magvait. 25 termesztés. 142-145. 192 leírás. 195 Borago offieinalis. 144. 28 draeunculus. Ernyo: kis virágok alkotta virágzat. 103. vulgaris. 108 kozmetikumok. 142-145 Boldogasszony tenyere termesztés. 192. aloe vera aloe vera. 181 boróka. 181 arcpakolások. seorodoprasum 17 A.ÉS TÁRGYMUTATÓ· 233 I(islexikon Alany: az a növény. 207. ill. Félcserje: alacsony növésu cserje. 172. 184. 167. 165 leirás. Chamaemelum nobile A. amelyet a növények alkohol ba vagy alkohol és víz keverékében való áztatásával nyerünk. 73 termesztés. felhasználás. 167. s ezekbol új növények nonek.3-nél magasabb pH-érték jelzoje. 106 leírás. 23 Apium graveolens. 170 Armoracia rusticana. 205 . 17 A. 29 termesztés. 105. 90 bazsalikom. Vadhajtás: a talajszint alatt eredo oldalhajtás. 69. 190 Agrimonia eupatoria. Cserj e: fás szárú. sehoenoprasum. rügy vagy szár-. gyógykezelés. 24. megduzzadt gyökér vagy föld alatti szár. felhasználás. 123 gyógyhatások. 28 termesztés 193. 106. 191. 183. Forrázat: folyadékkal való leforrázással nyert tea. 152. felhasználás. A. 17 A. 190. 207 ánizscsillag. pedemontana. 105. 186 leírás. 169 . leírás. 165. 149. 102. 61. 29. Fagyturo: takarás nélküli szabadföldi túlélésre képes. felhasználás. Bogas virágzat: a fotengely virággal végzodik. álmatlanság. 169 leírás. 26-27 termesztés. 185. felhasználás. 65. Hashajtó: székelést elosegíto anyag. IS. felhasználás. borealis. gyógyhatások 185. Egyéves növény: egy idény alatt magról kihajt. Kétéves növény: életét két tenyészido alatt éli Je. 184 Anthemis nobilis 1. felhasználás. 26 absinthium. 18. 137 gyógyhatások. 187 kozmetikumok. termesztés. 189 fozés. Fozet: forralás által nyert tea. 165. Savas talaj: a 6.Á ablakládába való füvek. var. ssp. 187 kozmetikumok. 27 A. 168. 128. 202 bársonyvirág. 183. 192 ánizs. 182. hajtásai alul fásak. 29 termesztés. a vastagon nyomott számok a Füvek ábécéje címu fejezet oldalaira. 165 leírás. 193. 140 leírás. abrotanum. felhasználás. lepárlással és surítéssei készül. nagy mennyiségben az idegrendszert megtámadó anyag. Álernyo: olyan bogas virágzat. egymáshoz hasonló. 140 fozés. 148. 106. Gumó: táplálékot halmozó. Hánytató: hányást elosegíto anyag. 191 alpesi palástfu. 26 arboreseens. 27 A.54 termesztés. 140. Pakolás: összezúzott fuvagy növénykivonat megmelegítve. ha nedves talajjal érintkezik. felhasználás. Galium odoratum gyógyhatások. tuberosum. 143. 149 fozés. de legtöbb lúgos ban fejlodik jól. 186 leírás. A. felso szárrészeik pedig osszel elpusztulnak. 195. felhasználás. az elso évben meddo tolevélrózsát hoz. "Ezüstkirályno" 27. 27 A. A dolt számok az ábrákra és a fejezetcímekre utalnak. 27 Asperula odorata 1. 142. > gyógyhatások. 163. 88 termesztés. 121. 14 termesztés. 146 fozés. 184 kozmetikumok. 140. borogatásnak használva zúzott vagy gyulladt borre. 165. Vízhajtó: vizelést elomozdító anyag.5-nél alacsonyabb pH-érték jelzoje. A. cepa. Inda: talajon futó szár. 169 leírás.. Fajta: egy növény termesztett változata. 106. A. 28. 27 dracuneuloides. 182 avokádó. felhasználás. 192 leírás. 192. 106. 187 leírás.

157. 164 bortípusok. leírás és felhasználás. 187 leírás. 181 Indiai citromfu. 215 leírás. 198 E. termesztés. 187 kozmetikum. gyógyhatások. 183. 224. 162. 184. 169. 99 termesztés. 128-128 Dianthus carthusianorum. 190 forrázat. 187 kozmetikumok. 204 fekete nadályto. 182. termesztés. felhasználás. termesztés. 196 C. 105. 169 Eupatorium cannabinum. 169. felhasználás. 183. gyógyhatás. 48 termesztés. 195 C. 134 vajak. 153. 145. parthenium C. 211 borsosmenta. 183. 177-187 gyógyfüvek. 148. 204 kozmetikumok. 184 leírás. deltoides. aristatus. 106 leírás. felhasználás. 42 terme3ztés. 157 zselé. 47 H. 167. termesztés. 183. felhasználás. 182. 185 felhasználás. 182. felhasználás. 92. 194. 191 leírás. 222-223 csilipaprika. parthenium 37 1. 197 édeskömény 140. 165 leírás. 187 kozmetikumok. 148-149. 140 fozés. 186 leírás. 87 cayennei bors. 145 fozés. 105. 149 fozés. 198 198 gyógyhatások. 104. felhasználás. felhasználás. 150-151 gondozás. felhasználás. 87. felhasználás. 184 leírás. 140 füves kosarak. felhasználás. 187 Cymbopogon citratus. 106 leírás. 43 termesztés. dulce. microphyllum. 166. 17 Elettaria cardamomum. kozmetikum. fozés. 220 E. 165. 55 leírás. 74 termesztés. 184. 168. 187 Glycyrrhiza glabra. 175 cserepezés. 203 Hesperis matronalis G. odoratum. 166. gyógyhatások. 194 C. felhasználás. termesztés gyógyhatások. 199 leírás. 169. 126. felhasználás. 186 fejfájás. gyógyítása 186 emésztés. leirás és felhasználás. 186. plumarius "Doris" 40 drénezés. 182. 112 csombormenta. 170 dekorációk. 106. hólyaghurut csalán. 48. 38. 38 termesztés. 163 citrom. 126 felhasználás. 61 gyógyhatások. 182. 182. 19.flore-pleno. 200 H. 45. 182. kocsonya. 31 kozmetikumok. felhasználás. 212 feketebors. 34 Chenopodium bonus-henricus termesztés. 182. fozés. 183. 106. 185. rostkoviana. 134 leírás. coronarium. 186. 199 F. felhasználás. 164-168 borlemosók. É edény. felhasználás. 194 csípések. 186. vulgare 1. 34. 126 gyógyhatások. 103. 152 csípés. 197 .216 gyomorfájás. 105 gyógyhatás. 182. 19 Capsicum annuum. 152 kosarak. 194 leírás. 169 csukóka. 135 H hagyma. 106. 40. felhasználás. var. gyógyhatások. 106 leírás. purpureum. 182. 33 gilisztauzo varádics. 187 leírás. 40 D. 197 D. 146-147 depresszió. 30. 42 Foeniculum vulgare C. perfoliatum. bigarradia. 89. 105. 185 hajápolás. 199. 216 dugványozás. 104 gyógyhatás. 200 étvágytalanság. 129. 152 Helianthus annuus. 140-147. 151 felhasználás. 201. 43. 169 Calendula officinalis. 46 Helichrysum angustifolium virginiana. 228 gyógyszerek. 194 égési sebek. 200. 134 összeállítások. 165. 195 195 leírás. citromkóró. 31. 74. 183. 38. termesztés. 175 csombord. felhasználás. 184 Humulus lupulus. vulgaris. termesztés. felhasználás. 185 hárs. kamilla leírás. 200 hányinger. 230 füzérek. 33. 183. 148-149 vulgare Cichorium intybus. 211 leírás. 184. Tanacetum leírás.n. 184 leírás és felhasználás. 16-17 16-17 termesztés. 200 hólyaghurut. leírás. felhasználás. 231 szárítása. 161-175 teák. felhasználás. 14. felhasználás. 200 leírás. 49. 158-159 betakarítás a. 211. zacskók. leírás. 184 kozmetikumok. 194. 112 leírás. 200 gyógyhatás. termesztés. 148-149. 60 fozés. termesztés. 165. 41 E. 140-141 párnák. 222-223 édes ánizs. 157. 201 gyógyhatás. 125. Chrysanthemum 35 balsamita leírás. 99. 60. leírás. termesztés. 201. 163 Brassica. D. 50 H. termesztés. 146. 195 c. 112-116 Hyssopus officinalis. italicum. 152 kozmetikum. 172. 134 edényekben. 198 E. 106. 126. 99 idegfeszültség. 167. termesztés. 194 leírás. 152 fozés. 159 italok. termesztés. 32. 40 termesztés. termesztés. 196. 150-151 fu/füves arcpakolások. felhasználás. 185 leírás és felhasználás. triphylla. 121. 208 felfúvódás. felhasználás.204 1 gyógyhatások. 175 fogpaszta. 183 húsételek. felhasználások.Gy 183 G. 64. 145. leírás. 109-11 Hamamelis termesztés. 44. 184 kozmetikumok. 154 gyógyhatások. 175 borápolók. 157 szemfrissítok. 1. 136 kártevok elleni védekezés. NÉV. 154 169. 48. 226-227 olajak. 149. 211 fozés. 59. 183. 185. C. 198 gyógyhatások. 183. 177-187 fürdok. 175 citromfu. felhasználás. Cs gyógyhatások. 142-145 friss összeállítás ok. 14 termesztés. 165. 190. felhasználás. 125. 198 golgotavirág. katáng. 169 füzérek. 198 eukaliptusz. felhasználás. 85. 174. 194 leírás. felhasználás. 197. 172 lakás ban való tartása. 38 cickafar k. termesztés. 185. felhasználás. 199 199 leírás. 177-187 háztartási termékek. fozés. 230-231 tartósítás a. termesztés. 142. 43 fogápolás. leírás és felhasználás. termesztés. 140 gyógyhatások. 172 gyógyhatások. 48. 32 cukorgyökér termesztés. 194. 198 F. 185 csodamogyoró felhasználás. gyógyhatás. 195. 165. 183. 224 lábfürdok. 180-187 gyógyító füvek. 174 szépségápolás. 186 görögszéna ld. 165. termesztés. felhasználás. C. 204.ÉS TÁRGYMUTATÓ borsfu és csombord. felhasználás. 30 büdöske. 168. leírás. 177-187 gyomok. 168. 196 cinkoxid. 212. 64 Illicium verum. 105. termesztés. 213 ginzeng. 169 háztartási termékek. 185 gyökérdugvány.152 füvek dekorációhoz.o. 208. 33. 182. 185. gyógyhatás. 157 ecetek. termesztés. 34 C. 37. 34 termesztés. 195. 85 termesztés. 36 termesztés. 150. 50 ibolya. 41. 43. fozés. 169 termesztés. 200. 198. 152 kozmetikumok. 184 leírás és felhasználás. 45 Gileád balzsama. gyógyítása 185. 174 évelo kamilla 1. 167. 41. 101-137 Fragaria vesca. medica var. 185 kozmetikum. 106. 184. 42. 169 leírás. 122. 186 leírás. 187 illatos macskamenta. 187 termesztés. 196 Carum carvi. 206 gyógyhatások. 183. 44 függo kosarak.ÉS TÁRGYMUTATÓ' 235 füzérek. felhasználás. 167. 106 kozmetikum. 169. termesztés. leírás. 121. 187 leírás.234· NÉV. leírás. 154 H. 33 Chamaemelum nobile. termesztés. leírás és felhasználás. var. 50. Tanacetum D dekoráció. 199. 215 gyógyhatások. 184 leírás. 187 Galium aparine. 36. 198. felhasználás. cinerariifolium. felhasználás. 142 gyógyhatások. 189-215 fagyasztása. felhasználás. 190 cikória. 187 kozmetíkumok. 105. 135 gyógyhatások. 183. 140. album. 183. gyógyhatások. 182 fahéj. 184 desszertek. 199 édespaprika. 210 illóolajok. var. 187 kozmetikumok. gyógyhatások. 182 leírás. 152-. 182 Filipendula ulmaria leírás. 150-151 koszorúk. termesztés. 104 fozés. 195. felhasználás. 196. 220 gyömbér. 196. 215 ibolya. 35 C. 165. 186 gyömbér. 185 egyiptomi hagyma. 214 kozmetikumok. 123. termesztés. 172. 165. 102. 222-223 egészség a lakásban. 113. 195 leírás. 195 C. 157. 186. 140-151 bokréták. 182. füvek számára. 47 henna. 137 C. 185 kozmetikum. 99.v. 59. 185 leírás. 204. 182. 175 fokhagyma. 187 fekete faeper. termesztés 191. 105. 219. 105. felhasználás. fozés. kozmetikum. fürdok. 37 termesztés. 102. 49 hurut. felhasználás. 184 feltört bor. 43 fozés. felhasználás. 106 termesztés. 194 Citrus limon. 197 cystitis 1. 175 fozés. 208 fozelékkömény. 185. 134 vánkosok. 165. termesztés. gyógyhatás ok. 46. 196 gyógyhatások. termesztés. termesztés. 172 leírás. felhasználás. 211. füves 169 füvek a hálószobában 157. 126. 92 termesztés. leírás és felhasználá~. felhasználás.i. 157 illatos függesztékek. 41 Euphrasia officinalis. 180 foszlatás 162 földitömjén. bracteatum. 183. felhasználás. lepkeszeg gyógyfüvek története. ambrosioides. bársonyvirág gyógyhatás. 152 illat. 213. 183. 89 termesztés. 85. 184. belevaló füvek. caryophyllus 40 F fagydaganat.201 gyógyhatás. 140 fozés. CedronelIa canariensis termesztés. 174.174 leírás. 184 estike. felhasználás. termesztés. 196 leírás. 173 halételek. 197 émelygés. 134. 43 termesztés. 195.n "Treneague". 165. 182 Eucalyptus globulus. tetragonum. gyógyítás. 124 édesgyökér. 106 114.

v. 190 méz. 152 fozés. 70. 60 leírás. 66. 165.a. 17 mirrhafu. "Vera". 143. 203. 184. "Sawyer's Hybrid". 181 palástfu. 140. 187 leírás. felhasználás. felhasználás. 52-53 termesztés. spicata "Crispa". 198. 126. 231 60 leírás. 51. onites. 51 termesztés. 154 gyógyhatás. leírás. leírás. 140 fozés. 182. felhasználás. 187 migrén. 16-17 leírás. 66 termesztés. 203. felhasználás. 183 másna posság. quinquefolius gyógyhatás. felhasználás. felhasználás. 52-53 52-53 termesztés. 86. 21. 152 leírás. 206 orbáncfu. 159 fozés. 146 kozmetikumok. eximia 1. felhasználás. 150. 164. termesztés. 184 leírás. 207 69 68 gyógyhatás. 69 orvosi ziliz 155 gyógyhatások. 68-69. 206 leírás. termesztés. 183. 157 koriander. 182-183 méhviasz. 104. 132 leírás. 105. 52 L. 93 lestyán. "Purpurascens". 204. 113 114. 59 M. 204. 140. "Crinkle leaf". 59 O. 187 kozmetikumok. 34.o. 68 O. szurokfu Origanum.126 gyógyhatások.0. 103. 21 termesztés. 52 1. 15 termesztés. 64-65 termesztés. "Upright". 182. fistulasa. 185 O. 191 ökörfarkkóró. termesztés. aureum. 59 M. 105. 172 leírás és felhasználás. 97. 126.n. 207 mustár. 195. 202 L. 153 kozmetikumok. 63. 136.a. fozés. 109. lanata. 184. 205 Mondarda didyma gyógyhatás. felhasználás. 96. 203 Melissa officinalis gyógyhatások. 165 Marrubium M. 58 termesztés. 61 Morus nigra. 143. 182. 140. "Moroccan". 103. 175 leírás. 206 majoranna. 207 mandula. 63 termesztés. 53 L. stoechas. 56. 105 leírás. 172 leírás. termesztés. 56 termesztés. 106 gyógyhatások. 152 fozés. "Variegata". 214 gyógyhatások. "Variegatum". 211.a. 165. 60. 204. 124. 106. 105. 105. 68-69 O. 62 termesztés. 57 M. 59 M. 205 leírás. 182. officinalis. 228 kenyerek. 103. 93. 169 leírás."Crispa". 105. 67 termesztés. 186. gyógyhatások. 196 kosarak. 63. x p. 191. 75. 58 M. 105. 215 örménygyökér. 140 gyógyhatások. 97 termesztés. 126. 105 mák. 183. 163 Melilotus albus. 86 termesztés. 192 kézápolás. "Blue Stocking". 211 L lábápolás. 51. felhasználás. 34. 68 0. 58. 52 L. fozés. 169 leírás. 204. 142.121. 182. 184 leégés. 183 termesztés. 51 ínygyulladás. felhasználás 71. 169 gyógyhatás. 143. 20 termesztés. 191 kardamom. 201. felhasználás. 96 termesztés. termesztés. Levisticum officinale Lippia citriadora 1. 185 leírás. 24. "Lod den Pink". 140 fozés. 140. 202 L. 118 leírás. angustifolia. 190 Panax ginseng. 53 M maceráció. 66. 182. 213. 172. felhasználás. 106. 154. "Hidcote".b. 106. 183 kömény. 140.d. 203 levendula. 191. 57 termesztés. fehér 140 kozmetikumok. 172 leírás. 198 len. felhasználás. felhasználás. 15. 183 kozmetikumok. x aquatica "Citrata". 129.d. 104. pulegium. 126 leírás. mussinii. 148 fozés. 140 fozés. termesztés. 203. 183 16-17 termesztés. 175 leírás. 54. 143. 205 205 mag. felhasználás. 109. 206 leírás. füves 148 köhögés. 75 termesztés. 126. 206 Papaver. 64 neuralgia. pul. pelargonium muskátli 145 fozés. vulgare. felhasználás. 185 leírás. 187 leírás. 149. felhasználás. 182. 204. 186 Nepeta cataria. 169 influenza. 105. 182. 205. 106 gyógyhatások.125. felhasználás. 55. 45. 186 ckozmetikumok. 61 M. 106. 102. 42. 50 termesztés. 207.a. 197 gyógyhatások. 52 L. 53 L.v. O. 132. felhasználás. 152 fozés. s. raripila rubra. 31 termesztés. 183. 69 termesztés.v. 194 kövirózsa. felhasználás.236 . 106 leírás. 182. 71. 68. 57 M.a. 62 termesztés. 59 leírás. 45 termesztés. 182. gyógyhatás. gyógyítása. L. 213 leírás. heracleoticum. termesztés. 53 Lawsonia inermis. 136 gyógyhatások. gyógyítása. K kakukkfu. felhasználás. meghulés. 206. 63 termesztés. fozés.123. 148 fozés. 207 . 191 kankalin. 205 O. 169. 204 M. termesztés. 174 leírás. 58 M. 158. suaveolens. 183. 140. 145 gyógyhatások. 182.ÉS TÁRGYMUTATÓ NÉV. "Munstead". 61 M. 172 kígyógyökeru keserufu fozés. 112. 140. 173 p pakolás. 206 leírás. 186 menták. 167. 187 leírás. officinalis leírás. 204 M. 186. 192. ruta kerti zeller fozés. felhasználás. 180 legyezofu.b. 214 gyógyhatások. 203 láz. 57. leírás. 148. 32 termesztés. mélyhutés. 106 leírás. 64 N. 204 mulcsozás. 165 leírás. sylvatica. 65 O. 39. felhasználás. 140 fozés. felhasználás. 24 termesztés. 104. 137 termesztés. ld. 145. 163 gyógyhatások. 105. 52 L. requienii. 106. 204 M.s. 206 P. 183 lepkeszeg. 182-183 lnula helenium.117. 184 L. termesztés. pedunculata. 166. 187 M. 96 gyógyhatások. 142 gyógyhatások. 52 L. 185. 58 M. 186 187 Onopordum acanthium gyógyhatások. 106. felhasználás. kozmetikumok. 165. 190. 140. felhasználás. 108. 206. "Nana Alba". 40 fozés. 134 leírás. 202 istenfa. 55 termesztés. 187 lefozés. felhasználás. 195 vulgare gyógyhatások. 202 levesek. 187 leírás. 130. 184. leírás. 195 Kanadai ginzeng. 58-59 58-59 Mfttusi leírás. 194. piperita "Citrata". 164. 31. 66 Ligusticum levisticum 1. 206. pseudoginseng. 204 mirtusz. aurea. kozmetikum. 187 kozmetikum. 172 Laurus nobilis. 153 leírás. felhasználás. 140. leírás. 106. 152 izsóp. felhasználás. majorana. 140.a. 112 gyógyhatás. 152. 162 macskagyokér. 184 kozmetikumok. 186 kozmetikumok. 202. 34 termesztés. felhasználás. 62. 201 termesztés. magról vetheto. 130-133 termesztés. "Grappenhall". 39 termesztés. 202 íriszgyökér. felhasználás. subsp. 173 termesztés. leírás és felhasználás. Ocimum basilicum 64-65 Ö metélohagyma. 117. 58 M. 53 L. 184. 52. felhasználás. 194 Myrrhis "Compact Pink Flowered". 107-108 Levisticum officinale. 65 Oenothera biennis J jázmin. 102. 185 leírás. 206 menstruációs problémák. 185. 135 gyógyhatás.s. 184 Matricaria recutita. felhasználás. 187 Iris "Florentina" termesztés. 185. 105. 207. 203 martiIapu. felhasználás. 108. 165. felhasználás. 214 V. 145. 67. x gentilis "Variegata". 54 L. 69 O. felhasználás. felhasználás. 205 communis odorata gyógyhatások. 106 gyógyhatás. leírás és felhasználás. 187 L. felhasználás. 105. termesztés. "Citriodorum". felhasználás. 185 mindighagyma. 165 169 114. 121 felhasználás. felhasználás. 186 leírás. 216 muskátli. 106. 106. "Aurea". 194. 21. 187 kozmetikumok. 1. 140 fozés. 106. 169. 200 narancs. 186 leírás. 145 gyógyhatások. termesztés leírás. NÉV. 184 kártevok. 102. 194 körömvirág. felhasználás. gyógyhatások. caeruleus. 165. 42 termesztés. x villosa. 215. 52 L. 208 olaj. 106 gyógyhatások. 59 M. 207. 143. 186. 58 gyógyhatás. 140. termesztés. 205. 88 M. 135 Anethum graveolens. 64. angustifolia 54 gyógyhatások. 70 termesztés. 55. 61 termesztés. "Folgate". 114. 140. 182. 201. 125. 32. 48. 149. 117.a. 173. 114. 217 majoranna. 205. felhasználás. 62.l. 202 N napraforgó. 20. leírás és felhasználás. 17 komló. 191. den tata. 50. 162. 182. felhasználás. 172 kézvédo krém. 69 O. 204 Mentha fajták leírás. 185. spica. leírás. 202 leírás. 196. 187 termesztés. 183.ÉS TÁRGYMUTATÓ· 237 kerti ruta. 94-95 94-95 kamilla. 214. Coriandrum sativum fozés. 61. 106 leírás. 203 ligetszépe. 48 termesztés. felhasználás. felhasználás. 186. 55 termesztés. 151. "Croftway Pink". leírás. 208 kapor. felhasználás. 142.n. 169. 183. 201 konyhafüvek. O. Tanacetum parthenium oregano 1. 59 gyógyhatás. 187 M. 62. 205. kozmetikumok. 53 L. 203. felhasználás. felhasználás. 152 fozés. 169. 174. gyógyhatás. 187 kozmetikumok.21 termesztés. gyógyítás. 187 P. 185 M. 186. pipacs. felhasználás. 54 Lavandula 186. 140. 143. Aloysia triphylla kozmetikumok. 187 kígyóhagyma. 144. 208. 185. 152.

fozés. 185.g. 152 80 leírás. fozés. 209. prostratus. termesztés. 84. leírás. termesztés. 166. 79 R. felhasználás. 182. 40. 123 szurokfu. felhasználás. 84 leírás. 85 termesztés. talajelokészítés. "Aureus". 213. 213 termesztés. 73. 211. 183. 77 leírás. 71 termesztés. 106. 169 leírás. cicinneus. 104 leírás. 126. termesztés. 25 torokfájás. 94 saláta boglárka. 211 Sium sisarum. 88. 109. 85 savanyúságok. 105. 90. 106. 155. 185 ünnepi koszorúk. pallasianus. praecox ·areticus T. R. 212 sütemények 130-133 5ymphytum asperum. felhasználás. "Lemon Curd". 91 termesztés. 174 leírás. 132 leírás. 85. felhasználás. 98. leírás. 184. 126. 213 T. 94 T. leírás pomanderek. radula. vulgaris. eglanteria. felhasználás. graveolens x tomentosum. erdei. 209. termesztés. 214 útifu. var. 210 gyógyhatás. 102. 113. felhasználás. 143 kozmetikumok. "Citriodorus". felhasználás. 106 porítás.p. 77 rovarcsípés. 87. 210 leírás. 170. erispum. 175 szalmagyopár. 185 vasfu. "Doone Valley. odoratissimum. 211. 198 S. 92 Tv. 175 szemápolás. leírás. "Miss Jessop's Upright". leírás. 187 tisztesfu. Sz sáfrány. 144 fozés. Ú felhasználás. 142. gyógyhatások. 77 R. scutatus. leírás és felhasználás. Cuminum fozés. 196. felhasználás. termesztés. 187 trágyázás. 134 leírás. 154 fozés. leírás. 212. 207. 159 por. 207 P. 211 olaj. leírás. 183 szörpök. 182. felhasználás. 215.a. 186 Urtica dioica. 106 leírás. 83 S. 122.0. termesztés. grandiflorum. 158 fozés. 209 leírás. "Variegata". 165. leírás és felhasználás. felhasználás. 35 termesztés. termesztés. termesztés. rutilans. parthenium balsamita gyógyhatás. 106. felhasználás. 175 leírás. "Majorcan Pink". pinnata leírás. 78 Rosmarinus offieinalis gyógyhatás. 210 leírás. termesztés. 185. 84 százszorszép. 40 termesztés. 95 Tp. 211. 76-77 termesztés. "Broad leaf' 83 5. 165. "Snowdrift". 94 T serpyllum. 117. felhasználás. 203 gyógyhatás. termesztés. 92. R. 78 R.o. 197 Rosa. 71. 105. 185 89 5yzgium leírás. 212 szagosmüge. 210 5atureja hortensis. 81 neapolitana. 143 kozmetikumok. 70. 208. 221 termesztés. 85 termesztés. pulegioides. felhasználás. felhasználás. 182 termesztés. 71 71 P. 67 termesztés. 193. 25. 203. 215. 75 P. felhasználás. 17 majoranna. 185. 132. 92 Taraxacum offieinale. 70 P. 47. gyógyhatás. 72.o.g. 153. termesztés. 1. termesztés. felhasználás. 80. 206. 124-127 termesztés. felhasználás. 35.0. 98 termesztés. 72 termesztés. 95 gyógyhatás. 212 gyógyhatások. 106~ . 154 somkóró. 217-220 szappangyökér.0. 143. 47 termesztés. "Suffalk Blue". felhasználás. 184. 71 P. gyógyhatás. 80. 81 S. 184 leírás. 149. felhasználás.g. 113. 83 Santolina ehamaecyparissus. P. felhasználás. "Icterina". x citriodorus T. 175 leírás. "Pur". 72. 77 R. 82 5. felhasználás. felhasználás. 192 gyógyhatás. felhasználás. 90. 195. 227 TrigonelIa foenum-graeeum leírás. capitatum. 210. 165. 37 termesztés. felhasználás. 94-95 T T. offieinalis. 104. 185 leírás. 212. 211. felhasználás. 58 citromfu. 88 termesztés. 60 menta. 140 fozés. 210 leírás. felhasználás. 80 leírás. felhasználás. 136. felhasználás. 84. felhasználás. felhasználás. minuta. 211 85 S. 91 T. 28 termesztés. leírás. 211 téli hagyma. 207. quercifolium. 105. 182. 203.ÉS TÁRGYMUTATÓ' 239 leírás. 28. 134 kozmetíkumok. 180 "Fragrantissimus". 208 leírás. 77 77 saláták. 192. 182. 203 sóska. 95 x eitriodorus. 57 termesztés. 90 termesztés. fozés. felhasználás. 212 T patula T. 95 "Silver Lemon Queen". 187 kozmetikumok. virens. 98 vegetariánus fofogások 117-120 Verbascum thapsus gyógyhatás.a. 78 R. 126. somniferum. 78. 140 leírás. Ty Tagetes ereeta. 130. 198 szénanátha. 104. felhasználás.o. 215 Viola odorata. 218 gyógyhatás. 70. 89 5. 93. 230 téli borsfu. 189-231 Thymus.s. montana 85 termesztés leírás. 112. 94 T. 207. 45 termesztés.o. offieinale gyógyhatás. 106.o. 199 szaporítás. fozés. odoratissimus. felhasználás. 68. 126. 14C leírás. leirás és felhasználás. 56 petrezselyem. 186. 104. incana. 173. felhasználás. 209 R. 74 termesztés. 169 szegfu. 148 v vad ápolka. T T 94-95 azoricus. 183 leírás. 210. S. 187 leírás. felhasználás. 211. felhasználás. 78 R. 89 5. aureum.p. 95 citriodorus Ulmus rubra. felhasználás. 98. 199. ruta. leírás. 168. 91. 185 rovarporvirág.0. 105 R rándulások. 154. 70 paréj libatop. 75. 210. 216 balsamita Chrysanthemum T. termesztés. 83 S. 213 tarka almamenta. termesztés. 113. 184 leírás. 144. 80 termesztés. 207 Pimpinella anisum R. "Minor". 187 leírás. 99. 114. 71 P. felhasználás. 183. felhasználás. 146-147 140. 134 leírás. 195 Pelargonium.o. termesztés. fubol. 94 S. 184 leírás. lavandulifolia. felhasználás. damaseena. 105. felhasználás. felhasználás. sclarea. termesztés. 187 Prunus dulcis.238· NÉV. 175 termesztés. 83 "Severn Sea". 187 leírás. 193 tartósítás (füveké). 57. 197. 74. 169. 121 gyógyhatások. 142. 174 szemvidítófu. 134-135 198. 209 Rumex aeetosa. 215. 128.p. 106 leírás. 68 termesztés. spieigera. tenuifolia. 212 aromaticum. 94 T vulgaris. 185 szépségápoló szerek 161-175 szorulás. felhasználás. 18~ 18~ 189 kozmetikumok. 94 Ts. 208 pitypang. 210 S. 209. felhasználás. 184. felhasználás. 147. kozmetikumok. 187 leírás. 93 termesztés. 23. 211 gyógyhatások. 8. 95 caespititius. 158 Primula 208 veris. felhasználás. "Jackman's Blue". 86. canescens 81 S. felhasználás. felhasználás. felhasználás. fozés. termesztés. 89. 106. 209 Rubus frutieosus. 209. repandra. leírás. felhasználás. 192 Tussilago farfara. gyógyhatás. 105.. 83 5. termesztés. 80 R. leírás. gyógyhatás. 103. 210. 213 leírás. gyógyhatás. termesztés. 79 termesztés. 215 leírás.ÉS TÁRGYMUTATÓ NÉV. 210. 67. 37. 183. 107 109. 213. 135 gyógyhatá~ 182. 117. 79. 97 termesztés. prostrata. 103. 70 P. 81 termesztés. "Variegata". 184 leírás. 146. rhoeas. 81.o. termesztés. 209 gyógyhatás. 183. 140. gallica " Versicolor". 214 tyúkhúr. 180 porcsin.s. kozmetikumok. 104. 73 termesztés. 79. 153-156. felhasználás. 72 termesztés. "Officinalis".. 157. 90 T. "Purpurascens". 214 turbolya. 208 potpourri. termesztés. 185 leírás. 140 fozés. fozés. sédkender. termesztés. mák Piper nigrum. 212 U. 215 gyógyhatás. 76-77 76-77 Saponaria offieinalis. 186 vizi zsázsa. 167. 209 rózsák. 105.o. 95 T. 79. 119 leírás. 109 130. 185 római kömény. S. 69 takarás. 21O. 82-83 82-83 5. 199 szájvíz. 196 rozmaring. 76-77. 78 eyminum R. felhasználás. 123. 87 Smymium olusatrum leírás. 86 termesztés. 165. 140. 200 szamárbogáncs. 81 S. 185 leírás. 163 Poterium sanguisorba termesztés. 143 tárkony. 41 Sempervivum teetorum gyógyhatás.212 T. 215 Verbena offieinalis gyógyhatás. 78 vágott sebek. 85. 208 Prunella vulgaris. termesztés.a. 207 pipacs. 106. 207 Petroselinum erispum R. 23 termesztés. termesztés. erispum. 174 leírás. 209. 95 T. 186. felhasználás. 97. leírás és felhasználás. termesztés. 56. 99 visszértágulás. 182. 183 gyógyhatás. 213. 45. 187 torma. 213 leírás. 78. "Tricolor". albus. 184 leírás. 140. 61 vadrózsa. 71 pemetefu. 95 T. 186 leírás.s. 83 5. 182. 144 fozés. felhasználás. 206 Tp. 206 szamóca. 114. 208. 78 termesztés. 140 5. 134 gyógyhatás. 95 T herba-barona. 71 P. 106. rosmarinifolia subsp. 154-155. 207. vulgare. 41. 95 T. 197 szegfuszeg. felhasználás. Tanacetum 90 1. 184 5alvia. felhasználás. 209 5tellaria media T. 83 5. 209 Ruta graveolens.

104. 105. 210 . 106. 121-123 zúzódások. 175 vörös szil. 210. 187 zsálya. 169. 123. 186 leírás. 165. 82-83 82-83 Z. felhasználás. gyógyítás. felhasználás. gyömbér zöldségköretek. 117. 165. 221 Zingiber officinale. 185 zsába. 134 kozmetikumok. 166. 182. 130. 215 1. 132.ÉS TÁRGYMUTATÓ kozmetikum.240· NÉV. 120. 126. Zs zárt kertek. 142 fozés. gyógyhatás. 175 leírás. termesztés. termesztés.

Otletek az otthon díszítéséhez. valamint a kertben. a ház körül és a konyhában A füvek felhasználása Könnyen elkészítheto konyhai receptek füvek felhasználásával. NOVOTRADE KIADÓ .a kertben. a lakásban cserépben.ázilagos készítése.F AMÍLIA KÖNYVTÁR FÜVESKÖNYV Gyakorlati útmutató a füvek termesztéséhez és felhasználásához . A füvek termesztése Szakértoi tanácsok a füvek ültetéséhez. Növényi kozmetikumok ~. A füvek ábécéjé Gyakorlati tanacsok a füvek felhasználásához.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful