Conservas de pescado y marisco

Elaborado por: Silvia Lucena Celis Becaria del Gobierno Vasco 2001

1 INDICE

Conservas de pescado y marisco

PAG. 1. 2. 3. 4. 5. INTRODUCCIÓN RESUMEN Y CONCLUSIONES PANORÁMICA DEL PAÍS ANÁLISIS DE LA DEMANDA
4.1 CONSUMO APARENTE 11-12

2 3-4 5-10

ANÁLISIS DE LA OFERTA
5.1 5.3

5.2

PRODUCCIÓN RANKING DE EMPRESAS PRINCIPICALES MARCAS DEL MERCADO 5.3.1 MARKET SHARE POR MARCA

13-14 15 16 17-18

6.

COMERCIO EXTERIOR
6.1 6.2 EXPORTACIONES 6.1.1 CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO EN GRAL 6.1.2 CONSERVAS OBJETO DE ESTUDIO IMPORTACIONES 19 20-24 25-28

7.

FACTORES DE COMERCIALIZACIÓN
7.1 7.2 7.3 7.4 CANALES DE DISTRIBUCIÓN SECTOR SUPERMERCADISTA IMPORTADORES Y DISTRIBUIDORES COMPARATIVO DE PRECIOS 29-31 32-37 37-45 46-47

8.

ANEXOS
8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 ENTREVISTAS A EMPRESAS CONSERVERAS NUEVO REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS REGLAMENTO DE ROTULACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ENVASADOS PRINCIPALES PESQUERÍAS ORGANISMOS RELACIONADOS ON EL SECTOR PESQUERO DIRECCIONES UTILES MAPA DE CHILE 48-63 64-65 66-69 70-76 77-78 79-85 86-87

2 1. INTRODUCCIÓN

Conservas de pescado y marisco

Por medio de este estudio pretendo ofrecer una imagen general del sector conservero chileno en lo relativo al mundo de las conservas de pescado y marisco. Para ello aportaré datos referentes a producción, consumo, exportación, importación, canales de distribución etc. Es necesaria aclarar que la importancia del sector no es muy alta, tanto si nos remitimos a sector pesquero, donde prima la harina de pescado y los congelados, como en el sector agroalimentario, donde debido al precio medio alto de estos productos nos encontramos con un consumo bajo de los mismos. Basándome en todo lo anterior me he centrado en 5 productos en función a su peso e importancia

Las partidas son las siguientes:

16041100: 16042010: 16041910: 16059070: 16041500:

Salmón en conserva Las demás preparaciones de atún Jurel en conserva en trozos o entero Cholgas, choritos y choros preparados o en conserva Caballas en conserva.

Las fuentes de información han sido las siguientes: • • • • • • • • • • SERPAPESCA SONAPESCA BANCO CENTRAL PROCHILE ASACH SERNAC PERIODICO EL MERCURIO PERIODICO ESTRATEGIA REVISTA AQUA NOTICIAS REVISTA TECNOMERCADO

3 2. RESUMEN Y CONCLUSIONES

Conservas de pescado y marisco

Chile es un país con grandes diferencias en lo relativo al nivel adquisitivo de sus habitantes y esto limita mucho la cantidad de personas que tienen acceso a este tipo de productos los cuales se encuentran dentro de un segmento de precios medios para nosotros pero elevados para la mayoría de la población. Con un sueldo medio que ronda los 300.000 pesos mensuales(85% de la población, según datos de MIDEPLAN), una familia no se puede permitir la compra de un producto que no es necesario en su cesta semanal, se puede considerar como un lujo para mucha gente. Esto lleva a que dentro de las conservas la demanda se dirija al jurel, ya que su precio es muy bajo en comparación con los restantes. Este producto no ofrece demasiado competencia en lo que a marcas se refiere y como empresa más representativa aparece San José, con prácticamente la totalidad del mercado, (exceptuando las marcas blancas de los supermercados). Se observa por lo tanto que el mercado dirige su demanda a productos en los que prima el precio y no tanto la calidad, sumado a la conciencia de los consumidores de no necesidad del producto, no es esencial y al no disponer de posibilidades económicas no lo tienen en cuenta. En lo relativo a las conservas de atún, la situación es diferente, existe también demanda, no es tan elevada como la del jurel pero si hay una gran competencia, el producto se importa de Ecuador en su mayoría y algo de Tailandia y se vende bajo diferentes marcas y los precios no ofrecen excesivas posibilidades de obtención de márgenes. Esta situación a cambiado de unos años a esta parte puesto que hace 4 o 5 años los beneficios de las ventas para las empresas eran altos y era muy rentable el negocio. Las conservas de jurel se han incrementado un 74%, siendo clave en estos resultados los esfuerzos realizados por diversificar mercados. También destaca el incremento en el número de compradores, de 25 a 29 países. Según últimos datos, se está agudizando la crisis en el sector pesquero nacional, en la zona sur algunos importantes grupos están optando por cerrar sus plantas de conservas debido a las menores cuotas de captura de jurel autorizadas para este año, en el norte las grandes compañías denuncian problemas de regulación y también amenazan con el cese de sus actividades. Por lo pronto, durante el mes de mayo del presente año la filial conservera de Pesquera Coloso, San José, decidió cerrar su planta de procesamiento en la ciudad de Talcahuano.

bajos márgenes aunque con indicios de mejora en la situación debido a un repunte de la demanda. en el sur. Se puede definir el mercado como poco rentable. lo que afectaría a 120 trabajadores. ahumados que para este estudio de mercado no están considerados como conservas. no es demasiado importante en Chile dado los elevados precios que ofrecen al consumidor. estaría a punto del cierre de sus plantas. Estas incluyen productos que no deberían contemplarse dentro de las mismas. El tema de fondo en todos los casos es el sistema de cuotas para el jurel. South Pacific Korp. El sector de las conservas de pescado y marisco por lo tanto. aunque esta versión está por confirmar. Un punto que es necesario resaltar es la obtención de información relativa a las partidas arancelarias ofrecidas tanto por Prochile como por el Banco Central. semifrescos. esta especie es el principal recurso y en el norte no se puede captura anchoveta sin que en las redes queden atrapados jureles que están bajo el sistema de vedas lo cual está derivando en serios problemas de abastecimiento para las plantas de procesado no solo de conservas sino también conserveras. Debido a lo anterior ha resultado complicado diferenciar los productos a restar de las partidas arancelarias.4 Conservas de pescado y marisco También ha transcendido que otra pesquera en el sur. si son totalmente fiables y concretos ya que se basan en información directa de las plantas procesadoras chilenas y también de las capturas utilizadas para productos en conserva. . tales como pescados y mariscos congelados.. En cambio los datos ofrecidos por la Secretaría Nacional de Pesca.

597.951.80 14. INTERNAC. Chile posee una superficie de 756.615. constituye una economía emergente con muchas posibilidades de inversión. Esto supone un mercado de dimensiones pequeñas.664.1 2.20 3. Este crecimiento fue impulsado por las exportaciones. Con unos niveles de riesgo y corrupción muy bajos. PRINCIPALES INDICADORES % variación anual y USD mill 1998 P.7 COMERCIAL RVAS.7 6. alcanzando un ritmo promedio del 5. 15.167 36.).00 4.B.545.8 2001* EXPORTACIÓNES 14.952 habitantes. Comité De I. Sin embargo.5 8. 6. resulta inferior a 1997 por la evolución del tipo de cambio medio.991.949 3.4 4.517 1.3 3.80 FOB IMPORTACIONES -17.50 MAT.691 34.373. DEUDA 31.019 millones. INVERS. celulosa. Sin embargo.40 1.10 BRUT.3 3.422 Fuente: Banco Central De Chile.60 18.40 14.346. Extranjeras *Cifras provisionales (1) Aunque la economía creció un 3.20 -4.10 2. .5 8.537.20 -16.00 9. es considerado como uno de los países más competitivos de la región.019 5.436. A pesar de la crisis sufrida en el 99.731. la cifra del PIB en dólares.. etc.B.4%.280.469 millones de 1999.7 2000 70.4 4. PANORÁMICA DEL PAÍS Conservas de pescado y marisco Situado en el cono sur del continente americano. a pesar de la actual situación en Latinoamérica.20 521.401.I. La economía chilena creció durante el año 2000 de forma sostenida.2 1999 67. comparado con USD67.469 -1.829. El PIB del 2000 pasó a USD70.626 Km2 y una población de 15.158.733. el alza de los precios del petróleo disminuyó en USD800 millones el ingreso nacional y deprimió el gasto interno por la depreciación real del peso.4% en pesos corrientes de 1986.710.20 14.60 15. con unos precios muy competitivos en los mercados mundiales (cobre.I. EXTRANJ. P. Variación INFLACIÓN DESEMPLEO 72.809.30 -13.5 3.90 FOB BALANZA -2. comparado con el resto de sus países vecinos.837 37.741.3 9.

aunque positiva. después de alcanzar en 1997 su nivel más alto.8 11.5 -17. la economía chilena se encuentra en una fase todavía no superada del ciclo negativo que se inició con la crisis asiática.493 en 1999 a 4.8 Privadas sin fines de lucro 4. PRODUCTO INTERIOR BRUTO 10. una política fiscal cuyo impulso fue negativo.4 4. destaca la importante reducción de flujos de capital hacia los países emergentes y hacia Chile en particular. La renta per cápita pasó de USD 4. un efecto contractivo sobre el gasto interno por la depreciación real del peso y una política monetaria no expansiva.149.1 5.668 en el año 2000.5%.4 6. La inflación anual de 2000 alcanzó el 4. 9.6 1998 3.0 8.4 Fuente: Banco Central (*) Cifras provisionales Gasto en Consumo Final de Hogares e Instituc.3% registrado en 1999. se estima que el crecimiento de la economía durante los años 2001 y 2002 estará fundamentalmente liderado por las exportaciones y la .1 2.3 -1.5 3. con una estimación del 3%.5 4. debido al crecimiento del PIB y compensado a la baja por la devaluación del peso respecto al dólar.3 5. fundamentalmente. GASTO DEL PRODUCTO INTERIOR BRUTO Especificación 1995 1996 9.1 3. Sin embargo. de Bienes y Servicios 25.6 La demanda interna creció un 8%.0 Menos: Import.1 11.3 7.1 12. muy por encima del 2.5 Formación Bruta de Capital Fijo 11. En cuanto al desempleo. este cayó en términos absolutos a partir de marzo de 2000. de Bienes y Servic. También hay que señalar.5 10.9 7.9 -14.4 1999* -3. que incidió sobre el precio de las importaciones. USD 5. El descenso en los niveles de actividad contribuyó a que el producto por habitante cayera durante 1998 y 1999.9 11.2 Gasto en Consumo Final Gobierno 23. que a pesar del crecimiento del PIB en el 2000. debido al alza tanto en el tipo de cambio nominal como en el precio de los combustibles. redujo el efecto de las medidas orientadas a fortalecer la reactivación y disminuir el desempleo. a la rigidez del mercado laboral. una significativa caída en el flujo de capitales.1 2000* 4. apenas compensó la caída del año 1999. La trayectoria de la demanda interna.8 7. por lo que quedará dentro del rango previsto por el Banco Central entre 2% y 4%. a pesar de la expansión de la actividad global y debido.6 Conservas de pescado y marisco lo que sumado al debilitamiento de la afluencia de inversión extranjera y a una política monetaria más contractiva.0 Exportac.1 3. No obstante se prevé que la inflación tienda a la baja para el año 2001.1 5. En el plano internacional.9 2.9 2. Como factores negativos destacan la importante caída de los ingresos por el shock petrolero.6 10.4 1997 8.

Propiedad de vivienda.2 -0.764 228. La pesca fue el segundo sector con mayor expansión.2 5. Total Silvoagropecuario Pesca Minería Industria Manufacturera Electricidad.5 4.9 3.2 1. gas y agua Construcción Comercio Transporte y comunicaciones Otros (1) 1996 7.8 -0. debido a la persistencia de tasas de paro elevadas.4 10. la baja creación de empleo y los altos niveles de endeudamiento privado.3 1999* -1.9 4.*Cifras provisionales Los sectores que más crecieron en el año 200 fueron el primario y de servicios básicos.7 1.5 Fuente: Banco Central de Chile (1) Incluye Servicios Financieros.2 1997 7.0 4.9%.3 1.3 8.3 17.I.0 -3.4 11. con un alza del 16.1.5 2.534 139.0 3.264 Fuente: Banco Central * Código arancel chileno . Hulla Bituminosa (carbón inferior) Lo demás TOTAL (USD) 1. El sector energético fue el más dinámico.7 Conservas de pescado y marisco inversión. P. con un aumento del 17.1 10.0 9. VARIACIONES ANUALES EN % SECTOR P.9 1998 3.5 3.7 10.2 14.0 15.687 389.4 8.7 9.1 -1.3 11. mientras que la industria manufacturera y el comercio se incrementaron prácticamente en la misma proporción que el producto y la construcción volvió a contraerse.0 4. Servicios Personales (Educación.0 21.2 4.7 3 2000* 5.057 140.B.0 15.6 6.473 159. Analógicas O Híbridas.7 16.3 0.993.570 144. POR SECTORES.2 16.102 127.7 -10.192 360. Salud pública y Privada) y Administración Pública.5 3.4 5.377 156.5 1.B.4 5.I.1 .4 3. con un crecimiento más moderado del gasto interno. 10 PRIMEROS PRODUCTOS IMPORTADOS EN EL AÑO 2000 (MILES DE USDCIF) PARTIDA* 2709000 87032390 85252090 27112100 27111200 2710040 2013000 84733000 27011200 10059000 PRODUCTO Aceites Crudos de Petróleo de Minerales Los demás vehículos transporte persona Los demás emisores receptores Gas natural Propano licuado Aceites combustibles destilados (gas oil) Carne de bovinos deshuesada Partes Y Accesorios De Maquinas Automáticas Para Procesamiento De Datos.1 1.3%.2 11.

401. de cobre 4.8 Conservas de pescado y marisco PAISES ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES EN EL 2000 Estados Unidos 19% Argentina 16% Resto 31% España 2% Francia 3% Canadá 3% Corea del sur 3% Japón China 6% 4% México Alemania 3% 3% Brasil 7% Fuente: Banco Central 10 PRIMEROS PRODUCTOS EXPORTADOS EN EL AÑO 2000 (MILES DE USD FOB) PARTIDA* PRODUCTO TOTAL (USD) 74031100 Cátodos y secciones de cátodos.854 47032100 Pasta química de coníferas.930 26300000 Minerales de cobre y sus concentrados 2.924 220421100 Vinos con denominación de origen 434. aeronaves. Vehículos de 290.898 3041050 Filetes y demás carnes de salmón.603 Transporte 71081200 Oro en bruto. semiblanquea 744.727 Fuente: Banco Central * Código arancel chileno .214 8061000 Uvas 647. 280.843 29051100 Metanol (Alcohol Metilico) 320.642 44071019 Madera Acerrada o Desvastada 312.129 74020010 Cobre para el afino 285.376.345 160000 Rancho Naves. excepto en polvo 287.

28 86.27 0.61 % Total Importac.32 66.28 0. Chile a España 42.111 57.817 3.39 2.35 Fuente: Estacom *Cifras Provisionales a diciembre 2000 . Pesetas y Cuotas de mercado Import. España 0.151 58.558 3.63 0.919 3.53 0. INTERCAMBIO COMERCIAL HISPANO-CHILENO mill. Chile 1.9 Conservas de pescado y marisco PAISES DESTINO DE LAS EXPORTACIONES EN EL 2000 Estados Unidos 17% Japón 14% Resto 30% Taiwán 3% Francia 3% Argentina 4% Corea del sur 4% Reino Unido 6% China 5% México 4% Italia 5% Brasil 5% Fuente: Banco Central Según los gráficos el mayor intercambio comercial de Chile se realiza con Estados Unidos.728 2.83 2.51 0.87 2.53 76.26 0.375 85.843 56. ya que Chile cuenta con pocos recursos energéticos. Japón y Argentina.30 0.02 1. Chile de España 1996 1997 1998 1999 2000* % Total Importac Chilenas % Total Exporta c España 0.05 98.42 Exportac.436 % Total Exportac.033 2.35 0. De este último se realizan fundamentalmente importaciones de crudo que luego es refinado en el país.61 60.

39 Cap.86 Cap. c o rte z a s .1 7 2 3 6 . manufactura.5 6 6 3 6 .3 0 2 9 . prensa.5 1 5 4 3 .5 2 5 1 5 . máquinas Vehículos automóviles.678 8. IMPORTACION ESPAÑOLA ENERO-DICIEMBRE 2000 (MILES DE DÓLARES) C a p . pasta de celulosa Materias plásticas y manufacturas Calzado.CHILENO.7 3 C a p . m o lu s c o s y o tro s C o b re y m a n u fa c tu ra s d e c o b re P a s ta s d e m a d e ra . p e s c a d o . a g rio s o m e lo n e s M a d e ra .246 14.69 Cap.2 2 C a p . h ie rro y a c e ro C a rn e s y d e s p o jo s c o m e s tib le s Abonos L o s d e m á s p ro d u c to s d e o rig e n a n im a l S e m illa s y fru to s o le a g in o s o s L e g u m b re s y h o rta liz a s B e b id a s .011 15.7 4 C a p .560 20.9 0 C a p . EXPORTACIONES ESPAÑOLAS ENERO-DICIEMBRE 2000 USD MILES Cap. hierro y acero Papel y cartón.4 4 C a p . polainas.0 8 C a p .5 4 9 2 2 .2 2 7 Fuente: Ministerio de Economía y Hacienda de España INTERCAMBIO COMERCIAL HISPANO .64 Cap.0 7 C a p . d e h ie rro o d e a c e ro SUBTOTAL TOTAL 1 1 2 .8 3 7 1 7 . Aparatos y material eléctrico Caucho y manufacturas de caucho Productos editoriales.40 Cap.0 2 C a p .045 9.175 17.740 9.2 9 C a p .338 19.3 1 C a p . d e s p e rd ic io s d e p a p e l o c a rto n F ru to s c o m e s tib le s .85 Cap.48 Cap.62 Cap.2 3 C a p . e s c o ria s y c e n iz a s P e s c a d o s y c ru s ta c e o s .7 2 C a p .475 9. c ru s tá c e o s R e s id u o s d e la in d u s tria a lim e n ta ria F u n d ic ió n .Tractores y demás Maq. líq u id o s a lc o h ó lic o s y v in a g re In s tru m e n to s y a p a ra to s d e ó p tic a M a n u fa c tu ra s d e fu n d ic ió n .2 2 0 1 .2 6 C ap 03 C a p .0 9 5 4 7 3 .646 Fuente: Ministerio de Economía y Hacienda de España 4.577 17.94 Reactores nucleares. m a n u fa c tu ra m a d e re ra R e a c to re s n u c le a re s . c a rb ó n v e g e ta l.419 424.7 0 3 6 8 .84 Cap. c a ld e ra s .49 Cap.5 0 1 4 4 .99 Cap.1 5 8 3 .3 8 6 4 0 .1 6 C a p . e industria gráfica Fundición.CHILENO.281 35.61 Cap.738 34.72 Cap.815 343.0 7 2 2 .2 5 9 2 .87 Cap.628 11.8 4 C a p .5 5 4 2 .9 4 M in e ra le s .0 9 1 929 743 714 4 6 8 .4 8 2 4 .73 Cap. hierro y acero Manufacturas de fundición.740 17.2 8 C a p .0 5 C a p . m á q u in a s P ro d u c to s q u ím ic o s o rg á n ic o s P ro d u c to s q u ím ic o s in o rg á n ic o s P re p a ra c io n e s d e c a rn e .10 Conservas de pescado y marisco INTERCAMBIO COMERCIAL HISPANO .1 2 C a p . botines Productos cerámicos Vehiculos y materiales para vías férreas Prendas y complementos de vestir Prendas y complementos de vestir de punto SUBTOTAL TOTAL 65. calderas.4 7 C a p .366 11. ANÁLISIS DE LA DEMANDA .8 1 7 2 .

946. configurándose como el tercer producto en importancia con respecto a demanda.1 -CONSUMO APARENTE 1998 16041410 16041500 16041910 16042030 16059070 4.493.496 722. seguido a gran distancia por el atún.2 kg.337.537. el problema es que al no ofrecerse un desglose de lo que incluye cada una no es posible cuantificar la diferencia.303.874.556 * En este gráfico se aprecia como el consumo del jurel sobresale de forma evidente entre las distintas partidas arancelarias en estudio. es decir su consumo es medio. *En cuanto a los datos relativos al consumo aparente de conservas de choros.664 626. los choritos( mejillones) tienen una demanda relativa.232 5..436 724.186 280. por año(dato del 99) siendo con mucho el producto de mayor demanda.612 591.11 Conservas de pescado y marisco 4.563.141 25.351 48. Los choros. choritos y cholgas. aunque a bastante distancia tanto del jurel como del atún. .32 kg. por habitante.589 1. Se trata de un producto cuya demanda es muy elevada debido a dos razones: El jurel es el primer producto en lo que a desembarques de pescado se refiere y por otro lado su precio es muy bajo lo que hace que sea más accesible en un mercado como el chileno donde los salarios son bajos y las conservas de pescado y marisco para gran parte de la sociedad se pueden considerar productos de cierto lujo. choritos y cholgas. Los datos ofrecidos por Sernapesca en cuanto a la producción si son los correctos ya que exclusivamente ofrecen datos de conservas de estos productos pero los datos referidos a importación y exportación disponibles en el Banco Central tienden a incluir en la misma partida arancelaria productos que no se contemplan en los datos de Sernapesca. el cual se mantiene como segundo gran segmento y del cual se consumo 0. El consumo per cápita de jurel ronda los 2.800 1999 2000 4.915 538. los datos no son demasiado fiables dado la imposibilidad de contrastarlos.322 35.147 386. aunque no debiere resultar muy diferente.

supermercados. El consumo de salmón en conserva es muy reducido aun siendo un producto de gran importancia en lo referente a producción y exportación. . el consumir chileno de este tipo de productos realiza sus compras en las grandes superficies. puesto que el consumo per cápita de pescados procesados llegó a 3.32 Fuente: Periódico Estratégia . donde se puede encontrar una mayor variedad y a precios más competitivos. El consumidor de este tipo de conservas las adquiere sobre todo en función del precio y en por supuesto no ve el producto como necesario en su compra diaria. Analizando la estacionalidad del producto. en los cuales el stand físico que ocupan es a veces inexistente.2 0. el impacto de la Semana Santa en el consumo de estos productos es fuerte y se puede comparar a la época de Navidad para el sector juguetero. En cualquier caso. Estos habitualmente se encuentran en ferias libres. El aumento de las ventas puede llegar a ser doble o triple a lo que se vende en un promedio mensual. siempre hablando en términos de producto fresco o congelado.2 0. mercados municipales y pescaderías.12 Conservas de pescado y marisco Consumo Per cápita de jurel y atún en Chile (en kg. Entre las principales razones de esta conducta destacan la desconfianza respecto a la manipulación e higiene de los pescados y otros productos marinos de consumo. lo que es apreciable en los diferentes supermercados. Su consumo en conserva no está muy desarrollado y esto junto al elevado precio que ofrece lleva a una muy escaso demanda del mismo. Mayo 2001.368 1998 2.84 kilos en 1998.2 0. Es importante resaltar que el consumidor chileno muestra preferencia por productos procesados. El consumidor comienza a demandar en mayores cantidades estos productos a fines de marzo y la primera semana de abril.303 1999 2.) 1997 JUREL ATÚN 2.

000 1.000 990.368.000 2.000 2.528. es decir tiene gran importancia el uso de la marca blanca.000 16041410 0 1. uando el jurel adulto que sustentaba la pesquería en la zona centro sur desapareció de las costas.13 5.191. debido a la escasa demanda de conservas de pescado y marisco en el mercado chileno.000 2.689 toneladas de 1999.219.057.114.987.000 1.416. Su producción se ha mantenido más o menos constante con unas pequeñas variaciones de no más de 6 toneladas. las cuales posteriormente comercializan el producto bajo su propia marca.000 Fuente: Servicio Nacional de Pesca.000 1. prácticamente todos los grandes supermercados utilizan este sistema.000 16041910 98. preferentemente a mercados asiáticos.000 102.501. La razón de esta reducción tan drástica está en el fenómeno de “El Niño” 97/98.000 101.000 95.033. En lo referente a la producción. Año 2001 2000 2.105.000 16042030 446. En su mayoría son pequeñas empresas que producen y después venden su producción a comercializadoras y distribuidoras nacionales.067.000 16041500 1.028.508.390117 toneladas de 1989 a las 1. Es necesario explicar que la producción se ha mantenido a pesar de la reducción en las capturas del jurel de las 2.000 1. ANÁLISIS DE LA OFERTA Conservas de pescado y marisco La oferta está estructurada en gran cantidad de empresas conserveras radicadas en su gran mayor entre las regiones 9ª y 10ª en el sur y la 1º en el norte.000 Como se puede ver en este cuadro el jurel es con mucho la especie más producida. siendo reemplazado por abundante presencia de .063. seguidos de países occidentales como España. gran parte de la misma se destina a la exportación. Los datos de producción son los siguientes: 1997 1998 1999 0 4.000 16059070 2.

coincide exactamente con las importaciones del producto en cuestión.022 454 19 116. mezcladas con autorizaciones de pesca restringidas.14 Conservas de pescado y marisco ejemplares jóvenes. El segundo subgrupo en importancia son los moluscos en conserva. Anuarios Estadísticos. lo cual contraste con ser este uno de los productos más demandados por el consumidor chileno. el apartado de pescados el de mayor peso específico.377 10. siendo por otro lado. A continuación se indican datos generales de producción de conservas por grupos de especies entre 1994 y 1999 por toneladas.279 186 30 109.354 10. Se puede decir que en lo relativo a la oferta existente de atún.014 11. siempre que el destino de las capturas sea orientado a la elaboración de productos de consumo humano. Debido a la ausencia de peces de edad adulta. esta es inexistente durante los últimos años.872 Fuente: Sernapesca. las autoridades debieron imponer continuas vedas. Especies Pescados Moluscos Crustáceos Otros TOTAL 1997 108. Año 2000 .850 1998 106.849 1999 99. La razón es la siguiente: Las diferentes empresas distribuidoras chilenas importan el atún de Ecuador y en menor cantidad de Tailandia. Tal como indica la cifra total se puede ver como las cuatro partidas elegidas en el estudio representan más del 90% del total de producción de conservas. cuya producción se ha mantenido más o menos constante en estos últimos años. Otro dato que resulta evidente es la producción de atún.480 327 29 119.

63 110. CHILEFOOD 3.588 244.A.344.620 297.878. el ranking de las empresas sería el siguiente: En cuanto al jurel. La única opción sería basarnos en las importaciones.611 606.782 . es el único dato centrado en la producción de las diferentes empresas y no en cifras de exportación.480 233. 16041100: Salmón 1. SOCIEDAD PESQUERA PLAYA BLANCA 3.2 RANKING DE EMPRESAS CONSERVERAS DE PESCADO/MARISCO En base a datos de exportación dado que casi la totalidad de las diferentes producciones de conservas se dirigen a mercados extranjeros.730 926.740 39.627 700.15 Conservas de pescado y marisco 5. IMPORTADORA CAFÉ DO BRASIL SAIC 2.28 1. 2. PESQUERA DEL NORTE S. netos. 3. 16041410: Atún No es posible realizar un listado de las principales empresas productoras dado la inexistencia de producción nacional. 1.816.470. PESQUERA SAN JOSÉ 2.31 65.A.A. SAFCOL CHILE S.208 31. YADRÁN 16041500: Caballa 1. Los datos corresponden al año 2000 y se presentan en kg. MULTIEXPORT S. ROBINSON CRUSOE 16041910 : Jurel PESQUERA SAN JOSÉ UNIFISH CANNING PESQUERA DEL NORTE 210.

275 5. PELAZZA COLORADO HAPPY TUNA. IMPORTADORES Y DISTRIBUIDORES MAR PROFUNDO CHILEFOOD CAFÉ DO BRASIL COMERCIAL FH ENGEL CONSORCIO GRAL DE EXPORTACION BADA Y COMPAÑÍA ADELCO VELARDE HERMANOS COMERCIAL LA MONTAÑA LTDA. GARAVILLA PRODUCTORES Y ISTRIBUIDORES ROBINSON CRUSOE SAN JOSÉ CONSERVAS ISABEL Fuente: Elaboración propia . DE MARÍA ALBO ARUBA WIREMBO ANDORINHO MARCA ROBINSON CRUSOE SAN JOSÉ ISABEL.3 PRINCIPALES MARCAS EN EL MERCADO La siguiente información aparece dividida en dos cuadros que representan el primero los diferente importadores y distribuidores más representativos y las marcas correspondientes a cada uno de ellos.CONSORCIO GRAL DE EXPORT. desde la captura del atún hasta su envase y posterior distribución y comercialización.5 181. ECONO(Marca blanca) ANGELMÓ. ESCURIS.TORALLA 2. NAVEGANTE. SOUTH PACIFIC CORP. OTUNA. DE MARÍA HERMANOS HOCHSCHILD COMERCIAL CHACAO IGEMAR CASO Y CÍA MARCAS MAR PROFUNDO. choritos y cholgas 1. CAVANCHA ECONO(Marca blanca) CANTABRIA BUMBLE BEE. CRUCERO ADMIRAL REAL MAR.352.792 348. Conservas de pescado y marisco 1. CAP NUTAN. YADRÁN VAN CAMP'S.16 16059070 : Choros. En el segundo de los cuadros aparecen las empresas que tienen sus propias plantas productivas y no importan de otras sino que realizan ellas mismas todo el proceso. INVERSYSTEM 3. ESMERALDA MICHIGAN.894.

2%. ECUATORIANA SEAFMAN SHARE( %) IMP.00% BADA YCÍA ECUADOR MARADEN 0% DEMARIA HERMANOS THAILANDIA HAPPY 0. ICB THAILANDIA ESMERALDA 1.70% 0. ISABEL CHILE ECUADOR PESQ.30% 0. FH ENGEL ECUADOR ECUATORIANA PROD.60% SAN JOSÉ ECUADOR SAN JOSÉ 8.50% CRUSOE IMP.00% ADELCO ECUADOR BUMBLE BEE ALFA CANTABRIA CRUCERO ALFA CAVANCHA CAP NUTAN YADRAN ARUBA ISABEL MAR PROFUNDO 1.3. THAI UNION PESQ.17 Conservas de pescado y marisco A continuación realizaré un pequeño análisis del segmento relativo a las conservas de atún las cuales representan un importante nicho de mercado y también la mayor competencia entre diferentes marcas. CHACAO ECUADOR CONS.80% FH ENGEL ECUADOR OTUNA 10.50% 0. Año 2001 laramente se ve como más del 95% del atún utilizado para conservas y distribuido en Chile tiene su origen en Ecuador y el único país con algo de importación después de Ecuador sería Tailandia con un 2.60% 2.30% CHILEFOOD ECUADOR ANGELMO 25. En lo que se refiere a la empresa Southpacific Korp.60% 1. 5. DEL MAR BCP REAL ??? REAL REAL TUNLO S. La situación actual de la empresa no es clara ya que según últimas noticias podría ser que cerrara sus plantas debido a .60% TUNA MAR PROFUNDO ECUADOR NAVEGANTE 0. DEL MAR CHILEFOOD ECUADOR ??? COM.00% SOUTHPACIFIC KORP* ECUADOR COLORADO 2.1 MARKET SHARE POR MARCA A MAYO 2001 PROVEEDOR INEPACA PROD. ICB ECUADOR VAN CAMPS 26.20% 0% 0. MAR PROFUNDO ECUADOR ECUATORIANA Fuente: Conservas Isabel y elaboración propia. aparece como importadora de la marca Colorado.A.70% 0. ISABEL CONS.20% 0% IMPORTADOR ORIGEN MARCAS ALBO HOCHSCHILD ESPAÑA BCP BADA Y CÍA ECUADOR BCP ADELCO ECUADOR ALFA HOCHSCHILD ESPAÑA ISABEL FH ENGEL ECUADOR ECUATORIANA PESQ.20% 0.60% ROBINSON CRUSOE ECUADOR ROBINSON 12.

y no se sabe si esta situación tendrá efectos directos en cuanto a la importación y distribución de las conservas de atún. Otro dato a tener en cuenta es que la importadora y distribuidora HOCHSCHILD que hasta ahora importaba y comercializaba la marca blanca de los supermercados Econo en lo que a conservas de atún ( lomitos) se refiere. a dejado de hacerlo y a partir de este momento solo mantiene las líneas de marca blanca de los supermercados Líder y 5 Continentes. debido a las menores cuotas de captura de jurel autorizadas para este año.18 Conservas de pescado y marisco la actual crisis del sector pesquero. .

2 millones dentro del balance general de las exportaciones del período.3%. el primero relativo a las conservas de pescado y marisco en general y el segundo más específico incluye las partidas 16042030 (salmón).1. El segundo de los apartados está constituido por las conservas de marisco. Sri Lanka y Singapur con participaciones en valor de 17. 16041910(jurel).19 6. este país logra escapar en parte a la tendencia de la línea y basa su positivo resultado en que el incremento de un 49.7%) y alza en precios(4. Dentro de los destinos más importantes para las conservas figuran España.9% de incidencia. El efecto neto negativo fue de USD 17. 6.45 USD/kg. alcanzando finalmente un efecto neto de USD 4. más específicamente centradas en los choros.1.3 millones.3%). con excepción de España. alcanzando un valor de USD 76.8% en el volumen( principalmente conservas de cholgas y choritos) logró suplir la leve baja de un 1. El precio promedio acumulado a agosto en esta línea fue de 1. Esta cifra representa una baja de un 18. El cuadro de los principales países de destino de la línea muestra. negativos resultados. choritos y cholgas.7 millones.9% respectivamente( año 2001).3% respecto al 2000.39 USD/kg. debido a la combinación de caída en cantidad(21. EXPORTACIONES El análisis de las exportaciones se ha dividido en dos apartados. siendo la principal merma de este mercado las conservas de jurel en trozos Si nos centramos en España. Japón y China. superior al del año pasado(1. 16041500( caballa) y 16041410 ( atún).1 Conservas de pescado y marisco en general Las conservas se encuentran en el cuarto lugar de participación en valor de las exportaciones pesqueras con un 5.7% en sus precios. COMERCIO EXTERIOR Conservas de pescado y marisco 6.) . 11.1% y 9.

916.5 15.445 65.985 18.34 1999 392.7 2.2 de comercio exterior.1 6 -31.003 3.2 -1.360 0.3 1.7 4 5 25.3 1.7 Sardina entera o en trozos 6.407.746.9 56.7 0.2 1 0.1 -56.9 97.91 1998 53.86 2000 76.2 5.150.7 Indicadores 65.000 7. Abril 6.3 21.3 4 1.946 0.5 Fuente: Declaraciones de exportación.1 -44.339 56.4 5.9 24.207 .6 Sardina y jurel desmenuzados 5 Salmón entero o en trozos 1 Los demás 27.03 2000 66.2 95.7 2.653.99 2001 Jurel en conserva 16041910CANTIDAD VALOR TOTAL(FOB en USD) VALOR(USD/KG.95 1998 328.9 0.5 -75 1.20 Conservas de pescado y marisco Enero-Abril Variación% 1997 1998 1999 2000 2000 2001 00/99 01/00 PRODUCTO Jurel entero o en trozos 57.143 3.5 Anchoa entera o en trozos 1.8 0.000 8.6 1.9 -18.622. Salmón en conserva 16042030CANTIDAD VALOR TOTAL(FOB en USD) VALOR(USD/KG.1 2.79 2001 23.1.9 2. Banco Central 48.9 88.209.000 8.6 35.) 410.7 2 -31.2 Conservas objeto de estudio específico Para comenzar se incluyen cuadros con los datos relativos a cantidad en Kg de cada producto.2 16.627.1 5.7 Total 99.262.4 0.000 5.692. 2001.563.6 27.3 -21.169 8.969 602.6 26.918 2.5 4 3.94 1999 59.576 0.) 48. así como su equivalente en valor FOB( en USD) y una aproximación al precio en dólares por Kg neto.442 0.

58 2001 Como se puede apreciar.068 760.290 1.000 en 1996 a 1. Estas suponen un 79% del total de las exportaciones del sector.958 636.712 3.) 513.13 1999 830.747 2.837 105.632 1.13 2001 Atún en conserva 16041410CANTIDAD VALOR TOTAL(FOB en USD) VALOR(USD/KG.000 670. Y el exceso de demanda nacional se destina a la exportación a precios relativamente bajos. Por otro lado.000 dólares durante ejercicio pasado.30 2. ya que éstas ascendieron a los 3.150. ofrece unas tasas de desembarque (fresco) altas en comparación con otros peces. La razón está en la gran diferencia existente en el precio por Kg de . Esta importancia está estrechamente ligada a ser el jurel (junto con la anchoveta) el pescado con mayores toneladas desembarcadas. también resulta claro que el valor por Kg neto es sumamente reducido en comparación con los otros productos en conserva analizados.) 15.06 1998 0 0 0 1999 45.000 65 363 5. en lo que a exportaciones se refiere. son las conservas de jurel. esto lleva a que sus exportaciones resulten mucho más atractivas. el primer producto con diferencia.13 2.900.754 1.217 46.23 1998 642.220. el segundo puesto correspondería a las conservas de salmón. Es necesario indicar que durante los últimos años y debido a las políticas públicas de maximización del beneficio social y de las escasas capturas autorizadas( lo que ha hecho descender de las 3.21 Conservas de pescado y marisco Caballa en conserva 16041500CANTIDAD VALOR TOTAL(FOBen USD) VALOR(USD/KG. El segundo producto en importancia en toneladas es la caballa.423 942.020 728.249 1. ha hecho incrementarse en forma importante la elaboración de productos para consumo humano como conservas y congelados. En cualquier caso si nos basamos no en las toneladas exportadas sino en el valor total de las mismas. que al igual que sucede con el jurel aunque a bastante distancia. lo que deja claro su importancia.000 toneladas).

32 $/Kg En general la salmonicultura exportó USD 817 millones durante 1999. Su precio se ha mantenido en los últimos años facilitando así su venta y distribución en el exterior.22 Conservas de pescado y marisco cada producto. la salmonicultura nacional podría alcanzar cifras de exportación de entre USD 2000 millones. otro aspecto a resaltar es el posicionamiento del salmón plateado. Pasando a las conservas de marisco(choros. en paralelo a lo que ocurre con el consumo de productos del mar en general. El producto en conservas dentro de lo que son mariscos se puede considerar el de mayor consumo entre los potenciales compradores chilenos. con un crecimiento del 6. ya que el Kg de salmón si hacemos una media de su progresión durante los últimos 4 años nos da un valor de 8. En cualquier caso la proporción para consumo interno es mínima si se compara con la cantidad exportada anualmente.454. el consumo de este producto es elevado pero al no existir producción este se importa en su totalidad.200 Kg en 1998 a los 3.000 ton. choritos y cholgas). es decir han aumentada en mas de un 400%. entre ellos por supuesto también en Chile.7%. Nos encontramos con un artículo que se importa casi en su totalidad de este país pero que a su vez y dentro de las escasas exportaciones del mismo aparece como principal destino en el año 2000. Si nos centramos en las cifras ofrecidas se ve una progresión clara en cuanto a la exportación pasando de los 825. es significativa la cada vez mayor proliferación de las fabricas para su cultivo lo que ha llevado a aumentar considerablemente su producción y a su vez las exportaciones. el desarrollo de la industria ha permitido que cada vez sea mayor el porcentaje de población que accede a este producto. Conjuntamente. . organismo que agrupa a los países que producen y exportan salmones y truchas. a medida que los precios descienden y la disponibilidad de salmones crece.000. Lo que aparece reflejado en las exportaciones hacia Ecuador. con un 45% del total de las exportaciones y con una tendencia al alza para los próximos años. para el año 2010 la producción mundial de salmónidos triplicará los índices actuales y llegará a 2. Para ese entonces. En lo que a conservas de salmón se refiere. De acuerdo con un estudio realizado por la Internacional Salmón Farmers Association(Insa). En cualquier caso como ya se ha indicado en otros puntos del estudio de mercado.640. El consumo del salmón ha experimentado un fuerte aumento en muchos países. Chile se mantendrá en el segundo lugar y también incrementará un 300% sus volúmenes en un período de 10 años. y USD 2.500 millones. aparecen las conservas de atún. este producto como se ve en las cifras que se muestran casi no ofrece movimientos de exportación dado que no se produce en el país y en caso de producirse muchas de las veces es previamente importado para ser procesado en Chile y posteriormente reexportado.047 en el 2. Finalmente. lo que la posiciona en el sector más relevante.

000 357.244.738 26.611.385.836 27.79% Australia 125.47% Argentina 670.083.798.051.080 527.81% Australia Caballa en conserva 16041500 1998 1999 2000 2001 PAIS CANTIDAD VALOR TOTAL(FOBen USD) %TOTAL EXP.72% Sri Lanka 15.069.468 2.776 3.522 15.09 1998 4.61% Argentina 412.869.634 14.068 760.200 2.12% Sri Lanka 16.704 49.314.07% Sri Lanka Salmón en conserva 16042030 1998 1999 2000 2001 PAIS CANTIDAD VALOR TOTAL(FOB en USD) % TOTAL EXP.47 1999 1.630.56% Sri Lanka 20.361 2. estos son los siguientes: Jurel en conserva 16041910 1998 1999 2000 2001 PAIS CANTIDAD VALOR TOTAL(FOBen USD % TOTAL EXP.424.594 879.) 845. 167.652.590 71.357 2.889 7.290 100% Argentina .23 Choritos en conserva Conservas de pescado y marisco 16059070CANTIDAD VALOR TOTAL(FOB en USD) VALOR(USD/KG. 14.787 4.954.18% Argentina 759.291.334.13 2001 2.429 91.453 5. 255.109 64.8% Australia 48.242 Dentro de las exportaciones y al igual que se hará con las importaciones es importante identificar los países de destino de los envíos de conservas de pescado.980 26.000 60.389.000 38.555.947 25.172 2.11 2000 3.047 4.09% Australia 238.000 40.093 482.454.307 1.290 1.

153 kg.965 1.706 en 2000 y siendo más clara ya su importancia durante los primeros meses del presente ejercicio donde durante el período comprendido entre Enero y Abril la cantidad exportada a España ha ascendido a 566. Más concretamente se realizamos un seguimiento del producto vemos como comenzando en 1998 España siempre ha estado entre los 5 primeros puestos. En cuanto a España.522 24.131.046. Es un producto que tiene demanda interna y también como se puede apreciar.10% Ecuador 2.60% 2000 Argentina 566. 4.786 99.808 6.5 % del total exportado.096 1.453).113 Kg (Sri Lanka 20.214. pasando de 52.741 kg.845. el jurel.497 12.265 98.474 27.35% Ecuador 4.244. predominando durante los últimos 4 años Sri Lanka como mercado objetivo más importante.359 14.174 68.329. .04% Ecuador 5.287. y eso sin tener en cuenta los datos finales de 2001(solo hasta abril).75% 1998 Argentina 814. externa y que como ya se ha comentado con anterioridad en otros apartados del estudio.851 2. se destina casi en exclusiva al mercado asiático.62% 2001 España Se aprecia como el producto estrella.627 49.741 1. se ve como aparece entre los primeros puestos solo cuando nos centramos en las conservas de cholgas.491.714.624 99. Vemos como desde 1998 ha aumentado en 514. con una media del 26.301.603.26% Ecuador Choritos en conserva 16059070 PAIS CANTIDAD VALOR TOTAL(FOB en USD) % TOTAL EXP. mercado que durante el año 2000 casi logra posicionarse como primer destino con 19.790.104. 581. choritos y choros. su producción artificial (cultivos) ha experimentado un incremento importante en los últimos años.906. Por detrás.551 13.792 98.24 Atún en conserva 16041410 1998 1999 2000 2001 Conservas de pescado y marisco PAIS CANTIDAD VALOR TOTAL(FOBen USD) %TOTAL EXP. siempre aparece Cuba.588 Kg en 1998 a 424.29% 1999 Argentina 849.

431 2.IMPORTACIONES Conservas de pescado y marisco El análisis de las importaciones seguirá el mismo formato que el utilizado con las exportaciones.679 2.202 6.992 18.70 1999 918 5.) 309 1.489 1 2001 Caballa en conserva 16041500 CANTIDAD VALOR TOTAL(CIF en USD) VALOR(USD/KG.732 20.000 5.31 2000 2.) 3.766 5.14 2000 7.) 4.25 6.71 1998 206 1.) 3 23 7.268 12.331.059.586 114.000 5. es decir se dividirá en un primer apartado en función de la cantidad importada y en segundo lugar en función del país de origen de la mercancía.004 6.2.566.000 7.66 1998 128.390 2.475 101.870 2.20 1999 47.278 6.942.421 5.949 3.232 14.186 1 1999 5.554 2 2001 Atún en conserva 16041410 CANTIDAD VALOR TOTAL(CIF en USD) VALOR(USD/KG.35 1998 4. Salmón en conserva 16042030 CANTIDAD VALOR TOTAL(CIF en USD) VALOR(USD/KG.414 34.74 2001 Jurel en conserva 16041910 CANTIDAD VALOR TOTAL(CIF en USD) VALOR(USD/KG.335.623.84 1999 5. Los años tenidos en cuenta van de 1998 a mayo de 2001.005 2000 6.146.147 12.451 1.15 1998 4.423.276 14.44 2000 178 2.34 2001 .

el que a su vez se ha convertido en la especie más importante para la salmonicultura de Chile. el abastecimiento local de ovas solo llegaba al 40%.732 kg. A eso habría que unir los efectos de los fenómenos "El Niño" y "La Niña" que tuvieron efectos negativos en las pesquerías pelágicas en general. la situación es semejante ya que la cantidad de conservas importadas es muy reducida a excepción de los movimientos del año 99. Se estima que el 70% de los productores nacionales tiende al autoabastecimiento. aunque ahora en menor cuantía.9 millones de ovas. La situación ha ido mejorando después de que se hayan ido abriendo las vedas aunque sea de forma parcial y durante los últimos dos años las importaciones de conservas de jurel se han estabilizado. Debido a lo anterior las importaciones se vieron favorecidas con origen sobre todo en el mercado peruano. La otra excepción sería Conservas Isabel . esto tiene su explicación en la veda total dictaminada por las autoridades para el 98 debido a la cual solo se permitieron capturas únicamente bajo la figura de "pesca de investigación". ya que este país llegó a ser el más importante proveedor de ovas de salmón el Atlántico( Salmo salar). En cualquier caso al día de hoy. los productores chilenos han logrado reducir la dependencia de ovas importadas. es decir ya enlatado. Se produce cada vez en mayores cantidades pero siempre tiene como destino terceros países. Lo que sí se importa. son las ovas de salmón para utilizarlas en la acuicultura dentro de la producción de salmones. Como excepciones se pueden nombrar a la empresa Robinson Crusoe la cual produce directamente sus productos y después los distribuye bajo su marca. otros países importantes para el abastecimiento eran Irlanda. haya subido que no es así ya que este se ha ido manteniendo a lo largo del tiempo. La cantidad importada ha descendido considerablemente durante los últimos 4 años. Es un producto que no se captura demasiado por la flota chilena pero que si tiene cierta demanda del consumidor interno. Dinamarca y Noruega. las empresas lo importan en la mayor parte de los casos listo para su venta. Estados Unidos. Robinson Crusoe. Durante 1998 los productores chilenos de salmón importaron un total de 90. pasando de los 3. Pese al grado de relevancia de la especie. La importancia de Ecuador es clara ya que se puede decir que casi el 100% de la oferta de los supermercados chilenos tiene como país de origen Ecuador. La producción es muy reducida en Chile y para abastecer el mercado interno se acude a países como Ecuador y a mucho distancia Tailandia.26 Conservas de pescado y marisco Podemos empezar analizando las importaciones de salmón en conserva. Además de Escocia. Como se ve las importaciones en estos momentos son anecdóticas y no tiene que ver su descenso con que el valor del kg. De estas un tercio provenía de Escocia. a los 918 durante todo el ejercicio del 2000. Con respecto al jurel. se ve como las cantidades son reducidas ya que en principio no es un producto con mucha demanda dentro del mercado chileno. por lo que la mayor parte de ellas debía ser importada. El producto estrella en lo que respecta a las importaciones de conservas de pescado es el atún.

064 34. puesto que la demanda interna es reducida y no es suficiente para absorber toda la oferta. En cualquier caso el consumo de este producto es el más bajo de los 5 que son objeto de estudio y esto se refleja tanto en las importaciones como en las exportaciones. Importaciones por países: Jurel en conserva 16041910 PAIS CANTIDAD VALOR TOTAL(CIFen USD) % TOTAL IMP.452 3.064 4. lo que corresponde casi en un 100% a importaciones procedentes de Perú.120 6.6% 2001 Tailandia . El total de lo importado procede del mercado español el cual a su vez también aparece como uno de los más importantes receptores del producto.495 25. 3 23 100% 1998 Francia 37.202 5. Finalmente la caballa.471 Kg. Choritos en conserva 16059070 CANTIDAD VALOR TOTAL(CIF en USD) VALOR(USD/KG. sería para cubrir las necesidades del mercado local o bien para utilizarlas como materia prima para producir las conservas en chile y luego en general para utilizar el producto final para el mercado de exportación.) 222 1.97 1998 445 2. los cuales durante los primeros cinco meses del año llegaron a los 47.27 Conservas de pescado y marisco que dispone de su propia planta productiva en Ecuador e importa directamente de allí los productos ya enlatados y listos para la venta.074 95.489 98. presenta escasas importaciones a excepción de los movimientos registrados en lo que va de año 2001.63 1999 11.11 2000 0 0 0 2001 Se puede hablar de la inexistencia de importaciones y en el caso de darse en algún momento.809 29% 1999 Perú 5.104 4.6% 2000 España 6.

200 1.5% Italia 47.260 67.992 18.5% Alemania Caballas en conserva 16041500 1998 1999 2.992 18.260 67.983 99. Sin datos Sin datos Sin datos Sin datos 1.471 101.471 101.9 95.923 7.9% Perú 7.554 100% Perú Atún en conserva 16041410 1998 1999 2. 200 1.278 97.1% España 0 0 0% 0 .613 99.72% España 201 1.9% Perú 7.56% España 1.613 99.72% España 201 1.554 100% Perú Choritos en conserva 16059070 1998 1999 2000 2001 PAIS CANTIDAD VALOR TOTAL(CIF en USD) % TOTAL EXP. 0 0 0% 0 441 1.002 6.000 2001 PAIS CANTIDAD VALOR TOTAL(CIFen USD) %TOTAL IMP.28 Salmón en conserva 16042030 1998 1999 2000 2001 Conservas de pescado y marisco PAIS CANTIDAD VALOR TOTAL(CIF en USD) % TOTAL IMP.278 97.000 69.24% España 170 1702.000 43.000 2001 PAIS CANTIDAD VALOR TOTAL(CIFen USD) %TOTAL IMP.5% Italia 47.247 5.99% España 564 2.

.199 1.374 2. ha estado marcada por los cambios de hábitos.452 6.850 4.500 2. algunos empresarios visionarios ven en esta crisis la oportunidad para desarrollar un tipo de establecimiento que vendiera productos a muy bajo precio. FACTORES DE COMERCIALIZACIÓN Conservas de pescado y marisco 6.157 1.095 4.118 1.131 6. Con el inicio de la recuperación económica. que comenzaron a ganar las preferencias de compra de un ama de casa que debía multiplicar sus mermados ingresos.621 3.29 6.517 4. surgiendo entonces los supermercados de tipo económico.1.246 Fuente: ASACH e Investmerc Ltda. el sistema de distribución se consolida y crece en tamaño y variedad de formatos.CANALES DE DISTRIBUCION DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS La evolución de los canales de distribución en lo que al sector alimenticio se refiere.121 1.730 2. Evolución de las ventas netas según tipo de establecimiento: Canales de distribución Tradicionales Rotiserías Botillerías Confiterías Supermercados Total 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1. Como resultado se produce un fuerte aumento del número de establecimientos. de consumo de la población y por una evolución de los puntos de venta conocidos tradicionalmente hasta la década de los 80. A partir de la crisis de 1982.174 1.368 4.181 69 204 96 86 231 120 88 278 151 82 262 139 97 233 110 94 239 111 2.942 4.

000 0 Tradicionales Rotiserías Botillerías Confiterías Supermercados Total 1993 1994 1995 1996 1997 Como vemos. el volumen de negocio(VENTAS NETAS) del total de canales de distribución sobrepasó los USD 6 mil millones. De entre todos ellos destaca el supermercado como principal punto de 1998 .000 6. Confiterías. entre los diferentes canales de distribución se distinguen los siguientes: • • • • • Tradicionales: pequeños almacenes y mercados populares.000 Millones de 4. cifra ligeramente superior a la conseguida el año anterior y bastante por encima de la media del período 1993-1997. Rotiserías: el equivalente a los ultramarinos Botillerías: tiendas especializadas en venta de bebidas y licores fundamentalmente.000 USD 2. Supermercados. La evolución e importancia relativa de cada uno de estos canales se aprecia con más claridad en el gráfico de la página siguiente: Evolución de las ventas netas en los principales canales de distribución 1993-1998 8.30 Conservas de pescado y marisco Como vemos.

621 millones de dólares en el año 1998(74%). lo que representa una tasa promedio anual de crecimiento de 18. El incremento del valor de la facturación de este canal. alcanza a 94.374 millones de dólares (60.31 Conservas de pescado y marisco venta y como aquél que experimenta un mayor crecimiento en el periodo.9% en el periodo que se estudia. En el año 1993 el potencial de ventas alcanzaba la cifra de 2. Los productos que aportan un importante incremento en la importancia del canal supermercado en el periodo 1993-1998 son los siguientes: • • • • • • • • • • • • • Hortalizas y legumbres congeladas Comidas preparadas congeladas Quesos maduros Leche líquida Comida para mascotas Bebidas gaseosas Chocolates Leche en polvo Yoghurt Mayonesa Galletas Vinos Cecinas Carne de ave .2% del total).7% en el periodo 1993-1998. pasando la misma a situarse en los 4.

las cifras de venta dejan clara la importancia de esta industria. que alcanzaron los 430 millones de dólares. de las elevadas cifras invertidas entre 1998 y 1999. la industria de supermercados chilena afronta el futuro con confiaza. con más de USD 4.2. Asimismo. se observa un aumento en las alianzas estratégicas establecidas. La intensificación de la competencia en el sector obliga a las empresas a definir y desarrollar claramente su posicionamiento estratégico. Esta presencia se inició en 1998 con la llegada de AHOD-DISCO que entró en el . se pasa a una caída en la inversión en el 2000. En los últimos años. Tomando datos referentes al año 2000. El sector de supermercados se caracteriza por ofrecer una amplia variedad de productos y servicios. cifra que obtiene un notorio repunte en el presente año. una excelente higiene.SECTOR SUPERMERCADISTA El sector de supermercados en Chile se caracteriza por un gran dinamismo económico. identificando los nichos de mercado más adecuados a sus clientes reales y potenciales. para el cual se proyecta llegar a 300 millones de dólares. En cuanto a las inversiones en el sector. tal y como refleja el explosivo crecimiento que el mismo ha experimentado durante los últimos diez años. un perfecto control de calidad. la industria de supermercados en Chile ha visto cómo nuevos operadores internacionales se instalaban en el país.con tan sólo 125 millones de dólares. La meta a 8 años está establecida en duplicar el actual número de supermercados. es decir de pasar de 649 establecimientos en el 2001 al orden de 744 en el 2009. especialmente en las cadenas medianas y pequeñas. que encuentran en la cooperación una herramienta ideal para obtener ventajas por comprar mayores volúmenes. En el momento actual.600 millones de facturación. precios reducidos y sobre todo una intensa rivalidad. al significar casi un 6% del PIB y representar el 25% del total de las ventas del comercio del país.32 Conservas de pescado y marisco 6.

8 130.9 100 Fuente: Asach.1 6.7 4306.3 501.5 100 11.8 101.1 MONTECARLO 94.2 168.8 122.9 84.5 4041.7 28. Noviembre de 2001 Como vemos.4 52.6 MONTSERRAT 159.33 Conservas de pescado y marisco mercado con la compra de supermercados Santa Isabel.4 8.7 Año 99 514.3 20.7 3 3. quienes ya han mostrado su interés en el mercado chileno.1 4.4 36.4 Año 98 498.2 3.7 3.3 2.2 758.5 23 12.1 2.1 283.2 7.6 11.2 0.6 294. algo menos de la tercera parte del mercado está en .4 144.3 115.3 SANTA ISABEL 533. PARTICIPACIÓN DE SUPERMERCADOS EN CHILE Vtas totales Año 97 ECONO LIDER TOTAL D&S 475.2 2. Continente.2 4529.8 147.5 90.7 342.1 %Participación Año 97 11.8 992 554.3 36.8 329.2 493.6 1600. Después ingresó Carrefour con la apertura de dos centros.8 328.4 JUMBO UNIMARC LAS BRISAS 298.2 1473.9 278.7 818. En el futuro es posible que lleguen otros grandes de la industria de supermercados como Casino.2 2.4 2.9 6.2 13.8 CARREFOUR SAN FRANCISCO OTROS TOTAL GENERAL 1491.8 7.2 95.4 16. Wall -Mart y Aucahn.3 100 1272.5 Año 98 Año 99 11.1 11.9 2.5 35.3 11.2 2 1.8 8.3 6.

En cuanto a datos de ventas del año 2000. con un predominio claro de la cadena D&S y Unimarc con un 28% y un 33% respectivamente de cuota de mercado.3%. Los datos relativos a cuota de mercado más actualizados son del período que va de enero a junio del 2001 y son los siguientes: VENTAS TOTALES ENERO/MAYO 2001 33% 2% 2% 2% 2% 2% 3% 3% Fuente Asach.Chile(3 restantes). estos ascienden a 4. .635 millones de USD con un incremento respecto a las ventas de 1999 de un 0.34 Conservas de pescado y marisco manos de la cadena nacional D&S con sus supermercados Líder y Ekono. Por otro lado los supermercados de la cadena Agas (17 sucursales) fueron comprados por la cadena Santa Isabel( 14 locales) y por Aldi. Para los próximos años se estima que la cadena francesa Carrefour se vaya convirtiendo en uno de sus principales competidores ya que la misma contempla un gran crecimiento en el país con varias inversiones en nuevos centros de venta. Julio 2001 5% 7% 28% D&S SANTA ISABEL 11% JUMBO UNIMARC MONTSERRAT SAN FRANCISCO LAS BRISAS RENDIC CARREFOUR Se aprecia la misma evolución que en años anteriores.

con una gran variedad de marcas (sobre todo en lo que a conservas de atún se refiere). Para el año en curso.5% y que las ventas del sector lleguen a los 4. se espera un crecimiento del 1.00% 2.705 millones de USD. ejercicio del 2001. Esta situación comenzó a mejorar a finales de 1999 y ya durante el ejercicio de 2000 retomó un crecimiento positivo con un 0. Julio 2001 Se ve como durante en año 1999 hubo un descenso acusado en las ventas volviendo a niveles de 1997 y perdiendo todo lo ganado durante el año 1998. siendo muy positivo para el empleo.00% 1.00% 0.000 puestos de trabajo directos.00% 2000 Fuente : Asach. refleja una tendencia estable de crecimiento moderado.30% 1998 1999 -2. El comportamiento del sector. Debido a la importancia relativa que ofrecen las conservas de atún con . Si nos centramos en el sector de las conservas de pescado y marisco vemos que su distribución se realiza casi en exclusiva por medio de las grandes cadenas de supermercados.3 %.00% 2. ya que esta industria genera alrededor de 80.35 Conservas de pescado y marisco En el siguiente cuadro se ve la progresión en el crecimiento de las ventas del sector: 3. Es importante destacar que existen proyectos de nuevos supermercados en todo el país.00% 0. en cuanto a las ventas. mientras que el nivel de inversiones si que está adquiriendo un comportamiento más dinámico.00% -2.00% -3.00% -1.

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Conservas de pescado y marisco

respecto a otros productos se realizará un estudio particular de las mismas indicando la importancia y el market share de las diferentes marcas.

EMPRESA ICB FH ENGEL ISABEL ANTARTIC PESQUERA SAN JOSÉ CHILEFOOD PESQUERA IQUIQUE OTROS

MARCA VAN CAMP'S OTUNA ISABEL ROBINSON CRUSOE SAN JOSÉ ANGELMÓ COLORADO OTROS TOTAL

95

96

97

98

30% 40% 33% 32% 11% 12% 17% 15% 5% 0 0 0

14% 13% 16% 15% 16% 13% 7% 8% 12% 11%

may01 33% 23% 26% 10% 10% 10,65 % 0% 5,00 2,20% % 13% 11% 12,55 8% 8% 8%

99

0

8% 10% 12% 16% 21% 25,80 % 8% 3% 3% 4% 5% 2%

9% 12% 16% 22% 12,60 % 100 100 100 100 100 100% 100% % % % % %

9% 11%

MARKET SHARE ATUN POR MARCA SUPERMERCADOS MAYO 2001
13% 8% 2% 11% 26%

25% MARCA PROPIA ANGELMO ROBINSON CRUSOE OTUNA OTROS

2% 5%

8%

COLORADO SAN JOSE ISABEL VAN CAMPS

Fuente: Conservas Isabel. Mayo 2001

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Conservas de pescado y marisco

CRECIMIENTO DEL MERCADO CONSUMO PER CÁPITA/AÑO HABITANTES

90% -13% 9% 5% 5% 1,9 1,7 1,7 1,8 1,8 15.500.000 APROX. Fuente: Conservas Isabel. Mayo 2001

0 1,8

1% 1,8

Se observa que el mercado está en más de un 50% en manos de dos distribuidores, ICB Y CHILEFOOD con las marcas Van Camp's(26%) y Angelmó (25,8%) respectivamente. En un tercer lugar aparece la marca otuna distribuida por FH ENGEL pero ya a una distancia considerable, (10,65%). Es de resaltar que el mercado esté repartido entre dos marcas tan diferentes en lo que a precios se refiere, ya que Van Camp's se entiende que pertenece al grupo de precios medio- altos y calidad alta y Angelmó por el contrario es de calidad media y precios medio-bajos. La distribución se realiza por medio de grandes distribuidores que son Adelco, Chilefood, F. H. Engel e ICB. Por otro lado también es de resaltar la importancia de las marcas blancas de todas las cadenas. A continuación se incluyen los diferentes importadores y distribuidores de conservas de pescado y marisco en Chile.

6.3- IMPORTADORES Y DISTRIBUIDORES DE PRODUCTOS DEL MAR

CHILEFOOD

Dirección: Teléfono: Fax: Email: Web:

Avda. Presidente Eduardo Frei M. 48. Santiago 56/2/623.91.31 56/2/623.18 chilefood@yadran www.yadran.cl

Datos de interés: Chilefood S.A, es una empresa comercializadora de

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Conservas de pescado y marisco

productos del mar en conserva(mariscos y pescados). La empresa es parte del grupo Pesquera Yadran S.A, donde se concentran la Administración General, Operaciones Comerciales, tanto para el mercado local como para los mercados internacionales. El holding está compuesto por: Piscicultura Yadran (piscicultura), Cultivos Yadran S.A(cultivos), Yadrán Quellón S.A( procesadora), Chilefood S.A( comercializadora nacional) y Salmonfood S.A( alimento de peces) Chilefood es importadora de atún( Ecuador) y sardinas en conservas, al natural y en aceite. Actualmente la empresa está ubicada entre los dos más grandes importadores de estos productos. Las marcas con las que opera son YADRAN (tiene cierta cuota de mercado pero en general su objetivo es el mercado exterior, especialmente las exportaciones de salmón) y la otra marca es ANGELMO, la segunda marca por cuota de mercado y la más barata en cuanto a precio de venta al público se refiere. Chilefood S.A es una de las empresas líderes en este mercado con 10 años experiencia y 100% de presencia en todos los principales supermercados Chile, cuentan con fuerza de ventas, mercaderistas(reponedores) distribuidores desde Arica a Punta Arenas, entregando un eficiente servicio pre y post venta a todos sus clientes. de de y de

COMERCIAL FH ENGEL S.A.

Dirección: Teléfono: Fax: Email: Web:

Avda. Claudio Arrau 7000. Comuna de Pudahuel. Santiago 56/2/510.7000 56/2/643.53.74 fhengel@fhengel.cl www.fhengel.cl

Director Gerente: Jorge Smith Datos de interés empresas: Se trata de un holding de empresas que aglutina diferentes

Inverisones F.H Engel: Matriz F.H. Engel S.A.: Importación y venta de productos químicos, materias primas, equipos y servicios para diferentes industrias Frigorífico Luniben- Top Frío S.A: Empresa logística que provee servicios de

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Conservas de pescado y marisco

almacenamienteo y distribución de productos frescos y congelados F.H Engel (Punta Arenas) Ltda.: Provee químicos y equipos a las industrias del petróleo, generación de energía y de gas de la zona. F.H. Engel (Iquique) Ltda: Provee materiales, equipos y otros productos a la industria pesquera que se concentra en el área Comercial Interlaken S.A: Venta de productos de consumo como chocolates Cadbury, guylian, turrones españoles. P.Q.M. Productos químicos y servicios de ingeniería a la industria minera. Transportes D. Martín: Opera camiones y personal necesario para el frigorífico Luniben-Top Frío y para FH Engel S.A.; Comercial F.H.Engel S.A, P.Q.M Ltda y comercial y comercial interlake Comercial Pinares: Joint Venture con la empresa española González Byass S.A (Jerez Tío Pepe y Lepanto Brandies, Berona vino de Rioja). COMERCIAL F.H Engel S.A: Importa y vende productos de consumo masivo a supermercados, tiendas de licores mayoristas, restaurantes, estaciones de servicio y tiendas de departamento, entre otras. Algunas de las marcas internacionalmente conocidas que maneja son: Grants Blended Scotch Whisky, Remy Martin Cognac, Tío Pepe Jerez y Aceite de oliva Ibarra. También comercializa sus propias marcas: ATÚN OTUNA, mariscos en conserva CAVANCHA, frutas en conserva Santa Adela, Papayas en conserva Belbi, palmitos Three Crows y Productos de limpieza Impeke. Otras marcas dentro del sector de las conservas de pescado a marisco son MICHIGAN(importada de Perú) e ISABEL ( importada de Ecuador).

ADELCO

Razón social: Dirección: Teléfono:

Abastecedora del Comercio Ltda. Santa Elena 1761. Santiago 56/2/565.40.00

San Ignacio.cl Conservas de pescado y marisco Datos de interés: La compañía abastece a más de 25. Morumbi y Crucero. grandes tiendas.40 Fax: Email: Web: 56/2/555. También está presente en las zonas francas de Iquique y Punta Arenas. Pemmering. supermercados. conservas de marisco. frutas.000-k Camino Interior 9401. instituciones y tiendas de conveniencia. distribuidores.000 comerciantes en Chile. Cuenta con 16 agencias a lo largo de país las que en conjunto suman 40. vinos y licores.19. pescado. La plantilla la componen 949 personas de las cuales 231 representan la fuerza de ventas de la empresa. artículos de tocados e insumos agrícolas.adelco. ferretería. En lo que se refiere a su mercado.178. hoteles.19. tiendas de comercio tradicional.14 consultas@adelco.cl www. Bolivia. alimentos para mascotas. vajilla y utensilios de cocina.000 en oficinas. verduras. restaurantes. La Hortelana. Adelco distribuye productos tanto nacionales como extranjeros y su mix incluye sectores tan variados como: legumbre. En cuanto a los productos relacionados con las conservas de pescado y marisco estos son los siguientes. 3000 m2 de show room y más de 5. CRUCERO Y BUMBLE BEE • IMPORTADORA CAFÉ DO BRASIL Razón social: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Importadora Café do Brasil SAIC 93.12. condimentos.10 56/2/624. este está constituido por: mayoristas. A esto se suma además el desarrollo de líneas con marcas propias como Oso. la zona sur de Perú y la Patagonia argentina.000 m2 de almacén.11 . artículos de librería y oficina. artículos de aseo y hogar. Santiago 56/2/624. Comuna de Quilicura.

301. VIII 56/41/75. Parque Industrial Coronel. Es la número uno en cuanto a cuota de mercado se refiere en el sector de conservas de atún.oraca002@chilnet.cl www.40 56/41/75.cl Razón social: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Email: Web: Datos de interés: Se encuentran indicados en el apartado de empresas .815 16. la firma importa la marca VAN CAMP’S.766.cl Conservas de pescado y marisco Datos de interés: Se trata de una empresa importadora y distribuidora. Reg.411 15.marprofundo.904 14. En lo que se refiere a sus importaciones fueron las siguientes Importaciones CIF (USD) 1998 1999 2000 2001 11.580-0 Avda. Con relación a las conservas de pescado y marisco.027.440 • MAR PROFUNDO Alimentos Mar Profundo S.531 9.10.cl www. Océano Pacífico 3679.018.icb.362 18.164.57 alimento@marprofundo.11.41 Email: Web: importad. La materia prima es importada de Ecuador y de Colombia.519 Exportaciones FOB (USD) 88.A 96.

53. Los Vilos.48 56/53/54. arroz elaborado. Datos de interés: La empresa importa la marca Cantabria.724. Finalmente cabe indicar que la empresa se dedica a la importación de diferentes productos alimenticios de consumo masivo como: lentejas secas.05 56/2/736.28. Presidente Eduardo Frei Montalva. el producto es atún de La cuota de mercado de esta marca es muy pequeña pero se puede encontrar en supermercados.42 conserveras. detergente para ropa… . Conservas de pescado y marisco • CONSORCIO GENERAL DE EXPORTACIONES Razón social: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: La misma 96.76 Gerente General: Pablo Antonio Bada.579. Reg. aceite refinado de mezcla.20. 56/2/736.75 Datos de interés: Se encuentran indicados en el apartado de empresas conserveras • BADA Y COMPAÑÍA LIMITADA Razón social: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Productos Campo Lindo 87.600 Avda. Conchalí 4475. tales como Almac y Santa Isabel.300-0 Lautaro 099.14. Santiago. IV 56/53/54.

.23 Gerente General: Moisés Rosental Datos de interés: Se trata de una empresa importadora y distribuidora de productos de alimentación. Conchali. Comuna de San Joaquín. Eduardo Frei Montalva 3077. 56/2/525. En lo que a conservas de pescado se refieren importan atún tanto en lomitos en aceite como en agua desde Ecuador.669. Hasta no hace mucho también trabajaban con los supermercados Líder y Econo produciendo sus respectivas marcas blancas de atún en conserva pero actualmente han dejado de trabajar con ellos.11. Santiago. Pdte. Santiago.04 Gerente General: Hernán Hochschild.A 966. La firma lo importa de Ecuador y lo distribuye en Chile bajo la marca de 5 continentes. Conservas de pescado y marisco • HOCHSCHILD Razón social: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Comercial e Industrial Hochschild S. Anteriormente también tenían algún negocio en lo relativo a conservas de marisco pero lo dejaron de lado.12. • COMERCIAL CHACAO Razón social: Dirección: Teléfono: Comercial Chacao Santa Rosa 5630.680 Avda. En cuanto a las marcas que distribuyen en Chile son las siguientes: ARUBA y GRANADA.000 USD. 56/2/736. Datos de interés: Se trata de una importadora y comercializadora de diferentes productos entre los que destaca el atún.400.98.98 56/2/736.43 Sus importaciones alcanzaron los 6.

Providencia 2653. . Ambos productos los comercializa bajo la marca COLORADO.44 Conservas de pescado y marisco • SOUTH PACIFIC KORP.92. DEMARIA. Razón social: Dirección: Teléfono: Fax: Email: South Pacific Korp Avda.00. Es importante reseñar que los responsables de la firma no están interesados en absoluto en posibles contactos con empresas españolas aunque en el pasado si los tuvieron finalizando todo tipo de trato con el problema de Pinochet.28 Gerente General: Javier Infante Datos de interés: La empresa importa atún desde Ecuador distribuyéndolo en Chile bajo la marca Demaria.24 232.net Gerente General: Eduardo Pualuan Datos de interés: La empresa importa y distribuye diferentes productos entre los que se encuentran tanto el atún como el jurel. 56/32/66. • DEMARÍA HERMANOS Razón social: Dirección: Teléfono: Fax: Demaría Hermanos y compañía Phillippi 381.41.25 spacific@ctc-mundo. También distribuye sardinas importadas de Ecuador y Perú. Valparaíso. Comuna de Providencia. Santiago 56/2/233. Tanto las conservas de marisco como las de pescado se comercializan bajo el nombre la de empresa.92.21 56/32/66. En cuanto a las conservas de mariscos lo adquieren a conserveras chilenas.

Comuna de Quilicura.23 56/2/624.88.54 Gerente General: Ricardo Velarde Datos de interés: Esta empresa importa de España anchoas en aceite y las distribuye bajo la marca ADMIRAL.45 • VELARDE HERMANOS Conservas de pescado y marisco Razón social: Dirección: Teléfono: Fax: Velarde Hermanos Las Esteras norte 2460.33. El producto es de la empresa vasca Yurrita ubicada en Guipúzcoa. se ha incluido en este listado por importar un producto de origen español y es necesario resaltar que las ventas de este tipo de productos son mínimas en el mercado chileno. Santiago 56/2/623. En cualquier caso. .

COMPARATIVO DE PRECIOS DE LAS CONSERVAS El cuadro que a continuación se incluye recoge un muestreo de Precios de Venta al Público en uno de los supermercados de la cadena SANTA ISABEL(considerado como de niveles de precios medios). Moneda Peso chileno. SANTA ISABEL JUREL angelmo 425 gr colorado 425 gr 299 349 TELEXTRA 327 335 SARDINAS angelmó 425 gr Isabel 125 gr robinson crusoe 125 gr ATÚN(LOMITO) angelmó 185 gr el colorado 185 gr isabel 175 gr van camps 184 gr CHORITOS angelmó 192 gr robinson crusoe 190 gr 568 568 644 644 528 515 529 548 509 504 429 498 879 599 509 811 610 500 Fuente: Elaboración Propia. limpieza etc. Noviembre de 2001.46 Conservas de pescado y marisco 6. por teléfono. y TELEXTRA un servicio de venta de todo tipo de productos de alimentación.4. .

donde hay una gran oferta y los precios entre marcas varían muchas veces en exceso. . con diferentes recetas a precios bajos. En cualquier caso también se debe decir que las conservas de jurel se venden mucho debido a lo anterior.47 Conservas de pescado y marisco En general se aprecian unos precios más bajos en todas las marcas ofrecidas por TELEXTRA excepto en lo relativo a las conservas de choritos donde los precios tanto de la marca Angelmó como Robinson Crusoe son un 13% más altos. Este punto no está contemplado en el cuadro pero es necesario indicarlo ya que tanto en los supermercados del grupo D&S como en otros está marca ofrece latas de 450 gr. pero también es verdad que no hay tanta competencia como con las conservas de atún. Se ve también como la marca Angelmó es la más barata en comparación con las demás. entre la marca Angelmó(la más barata y la de menor calidad también) y Van Camp's o Robinson Crusoe las diferencias son claras y pueden llegar a los 163 pesos de diferencia en el formato de 190 gramos dentro de la cadena de supermercados Unimarc. De jurel en conserva. es decir a su precio. excepción hecha de la marca SAN JOSÉ en cuanto a jurel se refiere.

La empresa posee una capacidad de producción de dos millones de cajas al año y emplea a más de 500 personas en temporada de pesca.40 56/41. Reg. Océano Pacífico 3679. Rusia.10.48 Conservas de pescado y marisco 7.A Industria Conservera 96. Como materia prima se utiliza el jurel. destacándose Sri-Lanka.57 alimento@marprofundo. en diferentes formatos y especificaciones. Latinoamérica y otros países de Asia y Africa.75. la sardina y la caballa.11. Comercializan sus propias marcas “ Mar Profundo” y “Navegante”. “Ecofish” y . Singapur. Alimentos Mar Profundo vende sus productos a las principales cadenas de supermercados y distribuidores a nivel nacional.1 EMPRESAS CONSERVERAS • ALIMENTOS MAR PROFUNDO Razón Social: Giro: Rut: Dirección: Teléfono: Fax: Email: Web: Alimentos Mar Profundo S. entre otras especies.Parque Industrial Coronel. VIII 56/41/75.766. cuentan con una eficiente flota que permite un abastecimiento de materia prima de alta calidad. Alimentos Marinos “Alimar” y “Pesquera Mar Profundo.cl www.marprofundo. Empresas líderes con una destacada trayectoria en la industria nacional. La solidez de esta compañía se basa en gran medida en sus accionistas principales. Asimismo exporta a mercados en los cinco continentes.580-0 Avda.cl Entrevista: En la actualidad esta compañía produce conservas de pescado. ANEXOS 7. Estados Unidos.

Especies 78. Comercio Mayorista no clasificado 96. En el mercado externo.E.S. Pesca y Elab.32 56/65/26. frescos • C. conservas. así como también marcas propias de cadenas de supermercados. IV 56/53/54. XII. elaboran productas para reconocidas marcas a nivel mundial. Punta Arenas. • ANDROC LTDA Razón Social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Email: Comercial Androc y Cía. 56/65. nº 6403.75 Producto de valor agregado: Conservas Entrevista: Sus productos son sobre todo conservas de marisco: . de Gerente General: Héctor Ujevic Productos con valor agregado: Congelado. Los Vilos.49 Conservas de pescado y marisco la línea especial “CapeHorn”.300-0 Lautaro 099.040-9 Camino Sur Km.A. Comercializadora.G.10. 6 y. Ltda. Reg.20.724.10.23.39 androc@entelchile.14.net Exportadora.A Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Consorcio General de Exportaciones S.48 56/53/54.050. Reg.

Econo.12. X 56/65/64. donde destaca España seguido de Argentina y algunos países de oriente. navajuelas etc.12. navajuelas jaibas.568. De vez en cuando importan lo que es el envase desde España para llenarlo en su planta de procesado y posteriormente reenviarlo a España. la adquisición de la materia prima se realiza a pescadores artesanos y a plantas de cultivo. En el mercado chileno tambien se utiliza marca blanca para las ventas a los supermercados Líder. Dalcahue.A Fábrica de Conservas de Mariscos 87. entre los productos están los siguientes: almejas. La producción se dirige en su totalidad a la exportación. Finalmente. .50 Conservas de pescado y marisco Almejas. mejillones. Reg. • CODALSA Razón Social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Conservas Dalcahue S.71 56/65/64. navajas.800-6 Lautaro 001. Montserrat y Santa Isabel y también utilizan su propia marca: Mar de chiloe y Orza en el Carrefour. choritos. los mariscos los adquieren de centros de cultivo y el resto a pescadores artesanales.90 Gerente General: Héctor Ojeda Productos con valor Agregado: Conservas Entrevista: Se trata de una empresa que se dedica al sector de las conservas de moluscos. caracoles… Exportan sobre todo a España donde venden a un grupo de unos 12 importadores lo que les convierte en los segundos del sector por volumen. es decir se utiliza marca blanca. navajas. En el país de destino se comercializa el producto bajo marca del comprador. En cuanto a la materia prima. La marca comercial que utilizan para España es Amoriños.

• COMERCIAL IND.06.730-5 Avda.36.51 • COMERCIAL COMTESA S. Estados Unidos. 11 de septiembre 2155. Japón. Torre C. Santiago 56/2/681. Pesquera 94. Exportaron a España hasta hace unos tres años pero actualmente no es un mercado de destino. Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: La misma Pesquera 78.A. En cuanto a la comercialización.13 Gerente General: Manuel Arce Entrevista: Se dedican al sector de las conservas de pescados y mariscos. 707 56/2/232. Italia. entre los productos que comercializan están: cholgas en aceite y al . tienen su propia marca: Camelia.06.cl Gerente General: Hugo Osorio Entrevista: Sus productos son la centolla y el centollón en conserva y también congelado.565. Of.90 comtesa@chilnet.048. Y PESQUERA LECHEGUA LTDA. Conservas de pescado y marisco Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Email: Comercial Comtesa S.13 56/2/232.76 56/2/681.36. La materia prima la adquieren a pescadores artesanos y disponen de una planta de proceso en Puerto Chacabuco.000-1 Román Spech 3203-A. pero la mayoría de la producción se dedica a la exportación: Francia.A.

52 Conservas de pescado y marisco natural. Estados Unidos. La presentación es en latas de una libra (425 gr) en cajas de 24 latas.A. la empresa solo realiza la fase de procesado y comercialización ya que adquieren la materia prima a una planta. Razón social: Giro: RUT: Dirección: La misma Pesquera 93.000-6 Miraflores 178 P.15 56/2/639. en los siguientes formatos: al natural. surtido para caldillo. En cuanto a la marca. Por otro lado. la zona de Nueva Zelanda e islas del Pacífico y finalmente el mercado latinoamericano centrado él los mercados argentino y venezolano.42. En cuanto a sus exportaciones. choritos en aceite y al natural. Todo se comercializa bajo la marca Lechegua. pasta de marisco. No se dedican en este producto al mercado chileno sino que exportan toda o casi toda la producción y los destinos más importantes son los siguientes: Cuba. Las Condes Teléfono: Fax: 56/2/639. estas se limitan al mercado de Bolivia. salmón en aceite y al natural.26.711.66 Gerente General: Francisco Cifuentes Entrevista: El producto en conserva que actualmente comercializan es el jurel. la empresa dispone de barcos fábrica y de plantas de conserva y proceso y tambien realizan la comercialización. Sri Lanka. • COMPAÑÍA PESQUERA CAMANCHACA S. piures al natural y picadillo de marisco. Edif. en aceite y agua. 10. en tomate. Fundación 2ª dirección en Santiago: El Golf 99 P. 16. tienen la suya propia: camanchaca . En cuanto a la línea de producción.

Hong Kong. Francia. navajuelas. Reg. cangrejo. Puerto Montt.534. Su producción se dirige sobre todo al mercado exterior. X 56/65/46. machas. erizo. navajas. caracoles.95 56/65/46.A. Martín 521 interior. mejillones. Calbuco.670-8 Eulogio Goycolea 720. la empresa trabaja con marcas blancas.14. la materia prima la adquieren tanto de pescadores artesanos como de su propia planta de cultivo sita en Calbuco. Razón social: Giro: RUT: Dirección: La misma Fábrica de Conservas de mariscos y pescados 96. Reg. Finalmente.29 Gerente General: María Soledad Vargas Entrevista: Los productos que comercializan en el rubro de las conservas son los siguientes: almejas. X .A. es decir la marca del importador. Otros destinos son: España. Italia y Japón. Conservas de pescado y marisco Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: La misma.283. siendo el principal destino Singapur. • CONSERVERA ZBZ S.12.000-5 Dr. Taiwan. Con respecto a la marca. Estados Unidos. Conservera 96. salmón.53 • CONSERVERA SACRAMENTO S.

70. Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: La misma Import-Export. . pejerrey en aceite.507.I 56/58/22.93. almejas al natural. Arica. salmón desmenuzado. Argentina 2815.54 Teléfono: Fax: 56/65/25.30 Conservas de pescado y marisco Gerente General: Rodolfo Zapata Entrevista: Se trata de una empresa conservera pequeña que no exporta su producción.30 56/65/25. • HEMA S. pasta de marisco. Trabaja con volúmenes pequeños pero de alta calidad y gran parte de sus productos se dirigen a sector de delicatessen. sino que la comercializa vía mayoristas. piures al natural. Su marca es Conservera ZBZ. salmón en aceite ahumado en trozos. Los productos son: cholgas al natural y en aceite.23 56/58/22. berberechos al natural. chorito al natural y en aceite. Reg. picorocos en aceite.55 Gerente General: José Cohen .A. Planta frigorífica y Proc.280-2 Avda. de productos del mar 96. surtido de marisco.74. pasta de salmón.74.

En el mercado chileno su destinatario es el sector mayorista y en cuanto a la marca comercial es la siguiente.93 56/41/57.72. • GRUPO PESQUERO EL COLOSO Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Industria pesquera 96.983. Reg.00 56/2/203. Los países de destino son sobre todo Cuba y Asia. Conservas de pescado y marisco Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Email: La misma Industria conservera 79.cl Gerente General: Paulino Gárate Entrevista: Los productos que comercializa son los siguientes: dentro de las conservas de pescado: jurel al natural y desmenuzado y sardinas.543. Concepción. Agromar.230-2 Avda.01 . Talcahuano. existe una amplia gama ya que trabajan bajo pedido. la materia prima la adquieren tanto a pescadores artesanales como a centros de cultivo para procesarla ellos posteriormente. Finalmente.55 • IND. Coronel.050-7 Vicencia 203.72. Reg. VIII 56/41/57.53. Pedro Aguirre Cerda 719. VIII 56/2/203. tambien han enviado varias muestras a España pero no han llegado a ningún acuerdo.99 agromar@ctcinternet.53. Santa Clara. sistema que también utilizan en lo que a exportación se refiere. CONSERVERA AGROMAR LTDA. en lo que a conservas de marisco se refiere.

sus exportaciones representan el 60% de las exportaciones chilenas de conservas de pescado y aproximadamente el 15% de exportaciones de pescado. y salmón en diferentes preparados y son procesados en las 6 plantas del grupo sitas en las áreas pesqueras de Arica. Caldera. . El grupo tiene unas ventas aprox.52. Juntos son el mayor grupo pesquero de Chile. Sri Lanka.875. En el mercado local. sardinas.A. De 200 millones de USD y produce unas 68. tiene un share del 70% en lo que a jurel en conserva se refiere y un 15% en el consumo de pescado. Rusia. Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Email: La misma Industria Pesquera 88.A. Reg.71 56/52/31.A. III 56/52/31. Pesquera San José S. caballa al natural y en salsa de tomate y sardina en salsa de tomate.57. y Pesquera Coronel S. los países de destino son los siguientes: Estados Unidos.000 latas diarias. Malasia y Brasil. Islas del Pacífico. Coquimbo. Finalmente en cuanto a sus exportaciones.700-7 Bahía Calderilla s/n.net Gerente General: Jorge Arévalo Entrevista: Su línea de productos dentro del sector conservero se centra en los pescados y son los siguientes: jurel al natural y en salsa de tomate. Talcahuano y Coronel. Los productos son los siguientes: jurel en conserva.A.56 Gerente General: Domingo Jiménez Conservas de pescado y marisco Entrevista: Grupo formado por la Sociedad Pesquera Coloso S. • PESQUERA PLAYA BLANCA S.66 ppblanca@entelchile. Tocopilla. Sudáfrica. Iquique.

• PESQUERA RALÚN/SOCIEDAD PESQUERA TUBUL LTDA Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Email: Sociedad Pesquera Ralún Ltda Actividades pesqueras y Relacionadas 89. todo al natural. La marca que utilizan es Piquera y también trabajan con marcas blancas. caracoles. la materia prima se adquiere en un 90% a pescadores artesanales y el resto en los propios centros de cultivo de la empresa.cl Gerente General: Iván Asenjo Entrevista: Su línea de productos dentro de las conservas se centra sobre todo en los crustáceos tales como: navajas. En lo que se refiere al mercado Asiático se exporta bastante aunque el producto es otro. mejillón y almejas.96 ralun@reuna. esta se adquiere a pescadores artesanales chilenos. Colombia y Hawai. navajuelas. 31. Reg. Prácticamente toda la producción se exporta siendo España un país con bastante peso. Santiago.700-7 Félix de Amesti 21 Of. Finalmente. En todos los envíos se utiliza la marca blanca aun teniendo la empresa su propia marca ya que los clientes prefieren comercializar los productos en sus países bajo su marca. machas. También dentro de la UE otro destino es Alemania hacia donde se dirige salmón en conserva.044. Singapur.06 56/2/206. Hasta el momento nunca se han dirigido al mercado español. Metropolitana 56/2/206. los locos.57 Conservas de pescado y marisco La producción de conservas se dedica casi en su totalidad a las exportaciones siendo los países de destino más relevantes Sudáfrica.57.36. . Finalmente en cuanto a la materia prima.

Reg. lo envía como materia procesada y en España es enlatada.09 tamai@chilesat. La Paz 335.09.68.58 • PESQUERA TRUBETTA LTDA.300-0 Chinquihue Km 12 s/n. Puerto Montt. Esta muy interesado en contactar con empresas españolas del sector de la conserva de anchoas para posibles negocios.000 de Kg de este producto a España anualmente.516.21. Santiago. Actualmente esta estudiando la posibilidad de exportar a España salmón debido a la bajada de los precios y la buena situación en comparación con el salmón del norte de Europa en cuanto a calidad precio se refiere.70 Gerente General: Fernando Brito Entrevista: Empresa dedicada a la semiconserva de anchoas en salazón.000. Metropolitana 56/2/777. • PESQUERA Y CONSERVERA TAMAI LTDA.55 56/65/27.net .420-0 Avda. Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Email: La misma Conservera 87.372.85 56/2/737. 1. Exporta aprox. Conservas de pescado y marisco Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: La misma Pesquera 78.50. X 56/65/25. Reg.

04.46) • SAFCOL S.net Gerente General: Pramop Bapriya Productos de valor agregado: Conservas Planta de Proceso: En la misma dirección que las oficinas. X 56/65.25.71. Dentro de este último destaca el mercado español en el cual trabajan para un cliente y el mercado argentino.60 56/65/25. Finalmente comentar que la empresa dispone de dos plantas de proceso. una en la misma dirección que las oficinas generales y una segunda en Tal Tal (teléfono 56/55/611.23 safchi@chilesat.545. Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Email: La misma Conservera 96. Reg.59 Gerente General: Felipe Gajardo Conservas de pescado y marisco Entrevista: La empresa trabaja siempre bajo pedido del cliente tanto en el mercado nacional como en el internacional. En lo que a productos se refiere.720-8 Camino a Chinquihue Km 8.A. . la gama es bastante extensa y en algunos de ellos depende de la estacionalidad.76. Puerto Montt. por lo tanto no disponen de su propia marca comercial sino que utilizan marcas blancas. • SOCOVEL LTDA. Razón social: Sociedad Procesadora de Alimentos Socovel Ltda.

el flete que deben pagar les deja fuera del mercado. Colombia.975.31 56/2/623. sobre todo por el requerimiento de salmón fresco de parte de los importadores y por otro lado. • YADRAN Razón social: Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Email: Pesquera Yadrán S. Brasil. México etc. EL salmón lo cultivan. . IV 56/51/32.30 yadran@entelchile. Productor y Exportador 82. Coquimbo.15.net Gerente General: Nicola Arata Entrevista: La empresa comercializa tanto conservas de marisco como de salmón.91.60 Giro: RUT: Dirección: Teléfono: Fax: Email: Procesadora de alimentos 79.27.39 socovel@entelchile. Reg. La empresa considera que es muy difícil competir con los productores de salmón noruegos. Reg. Metropolitana 56/2/623.633. Estados Unidos. se exporta principalmente a Japón.net Gerente General: Claudio Velásquez Productos de valor agregado: conservas y congelados Planta de Proceso: Esta ubicada en Coquimbo y la dirección es: Baquedano 302. También están comenzando a exportar algo a España.A.18.200-k Eduardo Frei Montalva 4800. Dependiendo de la especie.80 56/51/31. Santiago.100-3 Conservas de pescado y marisco Carlos Condell 1. procesan y comercializan ellos mismos dirigiéndose totalmente al mercado exterior.

95 jdcombes@cisabel. Damien Combes Entrevista: • • • La empresa realiza todas las fases: Pesca. Sus objetivos: Introducir la marca y colocarse como líderes de mercado de aquí a 1 o 2 años. Tienen planta en Ecuador. actualmente tienen una cuota de mercado del 2. 56/2/236. Easter Island y Ocean Delight Finalmente cabe decir que la empresa dispone de una planta procesadora en Quellón.30 56/2/235/48.net Gerente filial Chile: J.cl www. 1304. Centroamérica. Tienen su propia flota Producción. • CONSERVAS ISABEL Razón social: Giro: Dirección: Teléfono: Fax: Email: Web: La misma Conservera La concepción 81. En el pasado fueron de los grandes exportadores de conservas de marisco a España. Comercialización del producto. Solamente mantuvieron algún cliente pequeño en Canarias. Providencia.61 Conservas de pescado y marisco En cuanto a los mariscos en conserva. Para hacer conocido el producto por el momento sus objetivos son estar . Italia. En cuanto a las marcas. Santiago.65. dejó de ser interesante pues se manejaban precios/márgenes que era imposible igualar. Of.2%( siempre hablando de conservas de atún.isabel. Luego se instalaron en Chile empresas españolas con lo cual ese mercado. que es su producto actualmente. al menos para Yadrán. Colombia y Argentina. se exportan a Australia. son las siguientes: Yadrán.

Colombia y Chile y en el resto de países trabajan con distribuidores e importadores. La razón es que en la actualidad no existe competencia. Marcas: Isabel. Oficinas de representación en México. 26% en la actualidad. tampoco es rentable exportar de Chile hacia España por ejemplo. GARAVILLA. especialmente para su distribución en tiendas delicatessen. es un producto nuevo y se pretende dirigir a un segmento alto. Están a la espera de recibir la RESOLUCIÓN GENÉRICA: El Gobierno da un número para todos los productos para así poder etiquetar la partida en origen y no hacerlo en Chile. Conservas de pescado y marisco Tienen Planta en Ecuador a parte de las de España etc. José El producto estrella de Conservas Isabel no es la simple lata de atún sino las ensaladas de atún. El arancel entre Ecuador y Chile para este producto es 0. La empresa pretende expandirse en Regiones ya que ven un gran nicho de mercado. La competencia es nacional aunque el producto en cuestión se importa casi en su totalidad de Ecuador y de Tailandia. Otra de las marcas de conservas Isabel. La mercancía proveniente de España entra por el puerto de Valparaíso y el Arancel que se le aplica es del 8%.62 presentes en todas las grandes superficies. mejillones en conserva ya que el tamaño. A esto hay que sumar el 18% de IVA. . el sabor y la calidad son bastante inferiores al producto español y la gente esta acostumbrada a una mayor calidad en el producto. La mercancía proveniente de Ecuador entre por el puerto de San Antonio. solo hay una marca que se importa Van Champs que tiene mucha importancia en el segmento del atún. Existen grandes bolsas de potenciales clientes ya que hay dinero y el atún es un commodity que al no ser de primera necesidad se compra como algo secundaria y no como algo obligatorio. Es una forma de agilizar los trámites ya que de esta forma la única espera que debe sufrir la mercancía es la estrictamente necesaria para los trámites biológicos y fitosanitarios. son de cuatro tipos. Jumbo(marca blanca) y S. Isabel por lo menos por el momento no se ha planteado introducirse en el mercado chileno. En cuanto a la posible competencia de otros países es nula. Si nos referimos al sector de los mariscos en conserva. Pretenden aumentar sus ventas sobre todo en el norte en un 50%.

como en centro y Latinoamérica. cholgas y surtidos. 203. Of. Sardinas: en aceite.robinsoncrusoe. constituyen las dos grandes áreas industriales de Robinson Crusoe. pulpo y brochetas. Providencia. Desde este centro se hacen los envíos a los puertos de exportación y a todos los supermercados y mayoristas del país. La planta de conservas posee una capacidad instalada de 1. en el cual en forma automática son etiquetadas y empaquetadas las conservas. culengues.5 millones de latas mensuales. Cocktail: Erizos. Finalmente cabe destacar que según un estudio realizado por la empresa ADIMARK en 1999 con relación a la percepción de marca.07 www. Moluscos: machas. Soffia 2747. Destina aproximadamente un 70% de su producción de mariscos y pescados al mercado externo y un 30% al mercado nacional. Atún: en aceite. caracoles. La empresa trabaja ambos canales pero por las características de sus productos estos se comercializan mayoritariamente en la gran distribución. calamares rellenos. choritos. hacia donde la firma comenzó a exportar en el año 2000. berberechos. picantes y en tomate. en la categoría de mariscos en conserva. o la primera marca que se le viene a la mente en esta línea de productos. agua y en aceite de oliva. La empresa dispone de un centro de distribución estratégicamente ubicado en Santiago. La empresa tiene distribuidores tanto en Norteamérica. . sin descuidar lo que es el canal mayorista y el supermercadista. almejas.45. Robinson Crusoe se ubicó de manera indiscutible con un 53. centollón y jaiba. calamares trozeados.34.A Conservas de pescado y marisco José A.80 56/2/233. Santiago 56/2/234.63 Conservas de pescado y marisco • ROBINSON CRUSOE Razón social: Giro: Dirección: Teléfono: Fax: Web: Robinson Crusoe S. Por grupos los productos son los siguientes: Crustáceos: Centolla.9% de recordación “Top of mind”.cl Entrevista: El cultivo y procesamiento de salmones y la conservaría de finos productos del mar.

vegetales o productos vegetales de acidez de agua mayor de 0..Conserva es el producto alimenticio contenido en envase herméticamente sellado y que ha sido sometido posteriormente a un tratamiento térmico que garantice su esterilidad comercial... Incluye frutas.Tratamiento programado es el tratamiento térmico utilizado por el fabricante para un producto determinado y un tamaño de envase definido. Disposiciones generales Artículo 408. vegetales o productos vegetales acidez naturalmente baja.. solo o en combinación con otros procesos de conservación de alimentos..Tratamiento térmico son las condiciones de tiempo y de temperatura necesarias para conseguir la esterilidad comercial. Artículo 415.85. de alterar el producto y que pudieran multiplicarse a temperatura ambiente. para conseguir la esterilidad comercial.64 Conservas de pescado y marisco 8. Artículo 413.5 y una actividad de agua mayor de 0. que aseguren la destrucción de formas viables de microorganismos patógenos y de otros microorganismos capaces.Alimento de baja acidez es cualquier alimento con un valor de ph mayor de 4.5 o menor..Esterilidad comercial es el estado que se consigue aplicando calor suficiente.NUEVO REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS TITULO XX DE LAS CONSERVAS Párrafo I.85. con el objeto de mantener la esterilidad comercial Artículo 410. Artículo 414.5 o menor después del . Artículo 409. Artículo 412.2...Alimento en conserva acidificado es todo alimento que haya sido tratado para obtener un ph de equilibrio de 4. Incluye frutas.Envase herméticamente sellado es aquel que ha sido diseñado para impedir la entrada de microorganismos durante y después del tratamiento térmico. los cuales se les ha reducido el ph por acidificación. Artículo 411. durante su almacenamiento y distribución.Alimento ácido es todo alimento cuyo ph natural sea de 4. previo a su tratamiento térmico.

distribución y expendio de conservas cuyos envases se presenten hinchados.2 mg/l de cloro libre residual.. Se deberá llevar un registro de los controles de hermeticidad. abollados.. Artículo 419. en la forma y orden establecidos en este reglamento.En productos en conserva. Estos productos no podrán ser reprocesados para consumo humano. .Se prohibe la tenencia. Artículo 420.El agua utilizada para el enfriamiento de las conservas deberá ser clorada.. la fecha o código de elaboración se estampará en una de las tapas del envase bajo relieve o con equipos automáticos de impresión mediante tinta indeleble.65 tratamiento térmico. Artículo 417.. Conservas de pescado y marisco Artículo 416. con evidencia de haber perdido su hermeticidad por daño en sus cierres. Artículo 418. Si esta agua se recircula debe separarse toda materia orgánica insoluble.Se debe asegurar la hermeticidad de las conservas mediante procedimientos idóneos.. para asegurar en todo momento un nivel no inferior a 0.Los autoclaves utilizados en el tratamiento térmico deben estar provistos de un termómetro de precisión de 1º y además de un dispositivo de registro de la temperatura y tiempo de esterilización. visiblemente oxidados o que haya excedido el plazo recomendado para su consumo establecido por el fabricante. debiendo controlarse.

.REGLAMENTO DE ROTULACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ENVASADOS DECRETO SUPREMO Nº 297(Publicado en el Diario Oficial de 29 de julio de 1992)..... 2. Articulo 3.Rotulación: conjunto de inscripciones.3. TITULO II DEFINICIONES Artículo 6. imagen u otra materia descriptiva o gráfica.Este reglamento se aplica a los productos alimenticios nacionales o importados que se comercializan en el país para el público consumidor y par fines de hostelería.Este reglamento se aplica a productos alimenticios específicos sólo en los que no se oponga a sus respectivas normas de rotulación. que se haya escrito. estarcido.Este reglamento establece los requisitos que se deben cumplir en la rotulación de los productos alimenticios envasados destinados al consumo humano. ..Para efectos de este reglamento se entenderá por: 1. marca. etiqueta. Artículo 2. marcado..66 Conservas de pescado y marisco 8. Artículo 5. leyendas o ilustraciones contenidas n el rótulo que informan acerca de las características de un producto alimenticio. marcado en relieve o en hueco grabado o adherido al envase de un alimento. Decreto: TÍTULO I ALCANCE Y CAMPO DE APLICACIÓN Artículo 1. impreso..Rotulo: Marbete.Este reglamento no se aplica a las bebidas alcohólicas ni a aquellos productos alimenticios que se envasan en presencia del consumidor o en el momento de la compra.

5..Ingrediente caracterizante: aquel ingrediente que le da al alimento atributos particulares de modo de distinguirlo claramente de los demás alimentos de su mismo tipo.. con o sin finalidades alimentarias.. el que ella misma o sus subproductos lleguen a ser un complemento del alimento o afecten a sus características.Sucedáneo: alimento que por tener propiedades parecidas a las de otro.. hospitales e instituciones similares donde se preparan comidas para consumo inmediato. empaquetado o embalado previamente. para lograr alguna finalidad tecnológica durante el tratamiento o elaboración pudiendo dar lugar a la presencia no intencionada. se ingieren por hábito o placer. alimentos o sus ingredientes. tengo o no valor nutritivo. tratamiento envasado. 8. y que se emplea intencionalmente en la elaboración de materias primas.Aditivo alimentario: cualquier sustancia.Las personas o familias que compran o reciben alimentos con el fin de satisfacer sus necesidades personales. 4. Por extensión. y todos los ingredientes y aditivos de dichas sustancias.Coadyuvante de elaboración: toda sustancia o materia. 9. empaquetado. . elaboración. listo parar ofrecerlo al consumidor o para fines de hostelería..Envasado: todo alimento envuelto.Alimentos para fines de hostelería: aquellos alimentos destinados a utilizarse en restaurantes. incluidos los aditivos. que se empleen en la fabricación preparación de un alimento y esté presente en el producto final aunque posiblemente en forma modificada.. . que los cubre total o parcialmente y que incluye los embalajes y envolturas..Alimento.. semielaboradas y en bruto destinadas al consumo del hombre. 12. 6. cuya adición intencional al alimento para un fin tecnológico(inclusive organoléptico) en la fabricación..Ingrediente: cualquier sustancia. puede reemplazarlo. se incluyen también aquellas sustancias que poseyendo o no valor nutritivo. Un envase puede contener varias unidades o tipos de alimentos envasados cuando se ofrece al consumidor. excluidos aparatos y utendilios.Envase: cualquier recipiente que contiene alimentos para su entrega como un producto único. o pueda esperarse razonablemente que provoque(directa o indirectamente). producto alimenticio: cualquier sustancia o mezcla de sustancias nutritivas elaboradas. 10. que no se consume como ingrediente alimenticio por sí mismas.67 Conservas de pescado y marisco 3. transporte o almacenamiento provoque. que no se consume normalmente como alimento por sí misma ni se usa normalmente como ingrediente típico del alimento. escuelas. 7. 11.

el alimento puede ser todavía enteramente satisfactorio. considerando las disposiciones de la autoridad sanitaria.La información debe estar en idioma castellano. 19. 20. pero en ningún caso puede superar la fecha de vencimiento. el alimento no se considerará comercializable.Fecha de vencimiento: fecha de expiración o fecha de caducidad: fecha en que termina el período después del cual el producto. almendras. almacenado en las condiciones indicadas.Fecha de elaboración: la fecha en la cual el alimento se convierte en el producto descrito. ... de residuos o derivados en el producto final.. 16. bajo determinadas condiciones de almacenamiento.Fecha de envasado: la fecha en que el producto se coloca en el envasado inmediato en que finalmente se vende.68 Conservas de pescado y marisco pero inevitable. 14. salvo las indicadas por la higiene a las que fueren necesarias para la separación de partes no comestibles. 17. después de esta fecha. ..Fecha de duración mínima: la fecha en que. La fecha de vencimiento debe ser especificada por el fabricante. como nueces. químicas. La duración mínima debe ser especificada por el fabricante. . Después de esta fecha. pudiendo repetirse eventualmente en otro idioma. biológicas u organolépticas. expira el período durante el cual el producto es totalmente comercializable y mantiene cuantas cualidades especificas se le atribuyen tácita o explícitamente. 15. 13. piñones… TITULO III PRINCIPIOS GENERALES Artículo 7. .Productos frescos: aquellos envasados sin haber sufrido modificaciones en sus caracteres o composición. no tendrá los atributos de calidad originales. 18. Sin embargo. considerando lo establecido por la autoridad sanitaria.Productos de naturaleza seca: aquellas frutas o semillas que completada su madurez presentan un contenido de agua de constitución mínimo en sus tejidos permite conservarlas sin aplicación de tratamientos especiales.Lote: cantidad determinada de un alimento producido en condiciones esencialmente iguales..País de origen: el país donde se ha producido o fabricado en su totalidad el producto alimenticio o ha sido sometido a un cambio que afecte sus propiedades físicas. .

. Artículo 12. Artículo 13. con expresiones tales como libre de…. en ésta debe figurar toda la información necesaria.Los datos que deben aparecer en el rótulo. ... Artículo 11. deben indicarse con caracteres claros. indelebles y fáciles de leer por el consumidor en circunstancias normales de compra y uso.La rotulación no debe presentar palabras. ilustraciones u otras representaciones gráficas que puedan inducir a equívocos. Cuando el envase esté cubierto por una envoltura. bien visibles. Artículo 9..Toda información incluida en los rótulos debe ser susceptible de comprobarse.69 Conservas de pescado y marisco Artículo 8. Artículo 10. ausencia de…. cuando el producto normalmente no contiene dicho componente.Los rótulos que se pongan en los alimentos envasados deben aplicarse de manera que no se separen del envase. o que de alguna forma sean susceptibles de crear una impresión errónea respecto a la naturaleza. no contiene….La información debe colocarse en el envase..En la rotulación no debe usarse términos que destaquen la ausencia de un componente no deseado. engaños o falsedades.. o la etiqueta aplicada al envase debe poder leerse fácilmente a través de la envoltura exterior o no debe estar oscurecida por ésta. composición o grado de calidad del producto.

y la sardina española (sardinops sagax). surimi y otros. y caballa(Scomber japonicus peruanus). PRINCIPALES PESQUERÍAS Conservas de pescado y marisco Chile tiene una extensa costa. jurel (Trachurus muyphyi). En la zona centro sur también existen otras pesquerías importantes como la merluza común(Merluccius gayi) y crustáceos como el camarón .000 km. en su mayor parte. a la producción de harina y aceite de pescado. Los desembarques también están fuertemente orientados a la reducción. Cada una se orienta a determinados productos. basados en los recursos marinos presentes en esa área. la costa chilena supera los 80. propias de las características geográficas en que se desenvuelven. aunque debido a los problemas registrados en el último tiempo. ubicada entre las Regiones V a X. congelados. En ésta también predominan las pesquerías pelágicas.. que se orienta a la captura de anchoveta(Engraulis ringens). pudiendo identificarse al menos tres grandes zonas pesqueras. jurel y caballa. La segunda área. de territorio continental y antártico. Las especies objetivo de esta pesquería se encuentran en estado de plena explotación y con el acceso suspendido para nuevas autorizaciones de pesca y representan entre el 70% y 90% de las capturas totales de la zona y el 20% a 30% del país. desde Quintero-San Antonio a Valdivia. Estos recursos se destinan. En el norte. lo que unido a las aguas frías de la corriente de Humboldt y a los fenómenos de surgencia que bañan sus costas.70 8.000 km. que cubre 4. Si se consideran las áreas costeras que circundan la gran cantidad de islas en la zona austral. como especie principal. aunque también existe una pequeña producción de conservas de pescado. el sector pesquero es heterogéneo. entre las Regiones I a IV.4. produce una situación favorable para la abundancia y variedad de recursos. aunque en los últimos años debido a las políticas públicas de maximizar el beneficio social y de las escasas capturas autorizadas. pero concentradas en el recurso jurel. desde Arica a Coquimbo. fundamentalmente sardina española. está el área pesquera conocida como zona norte. es conocida como la zona centro sur. todos los indicadores se encuentran cambiando respecto a los históricos. Debido a la extensa longitud de la costa y la amplia diversidad de recursos. se ha incrementado en forma importante la elaboración de productos para consumo humano como conservas.

2 millones de ton. entre otras.5 millones de ton y solo cinco años más tarde. En 1970. La actividad industrial de peces se concentra fundamentalmente en Puerto Chacabuco y Punta Arenas. las capturas de recursos pelágicos no lograban llegar al millón de toneladas. denominada zona sur austral. a excepción de los langostinos que se encuentran con un régimen de cuotas individuales de captura. Las capturas pelágicas representan sobre el 90% del total zonal y el 64% de los desembarques nacionales. langostino amarillo(Cervimunida johni) y langostino colorado(Pleuroncodes monodon. en la X Región hasta Punta Arenas en la XII Región. Por otra parte. desde 1960. se ubica la tercera área pesquera. congrio dorado (Genypterus blacodes). Desde Puerto Montt. En esta zona la actividad se concentra en recursos demersales como merluza austral(Merluccius australis).) los que se destinan a la producción de congelados. debe destacarse que a lo largo de todo el país son importantes las pesquerías bentónicas. alcanzando 2. así como algunas actividades artesanales sobre pesca fina. cuando las capturas eran de sólo 200. Por último. hasta lograr su máximo de siete millones de ton en 1994.000tn de merluza común y el 70% de las capturas nacionales de los crustáceos citados se desembarcan en esta zona. el 95% de las 80. entre otros. En esta zona también se concentra una parte relevante de las pesquerías bentónicas. A finales de esa década el crecimiento se hace más rápido. después de una década de crecimiento. en 1985. . que son destinadas al consumo interno de la población preferentemente. las que se designan a productos fresco-refrigerados congelados. navajas. merluza de cola (Macruronus magellanicus). almejas. Evolución del sector El sector pesquero chileno inició una etapa de permanente crecimiento. ferias y terminales pesqueros. bacalao de profundidad(Disosichus eleginoides).000 ton. mientras que las actividades bentónicas se encuentran mayoritariamente en le X Región y en Punta Arenas.71 Conservas de pescado y marisco nailon(Heterocarpus reedi). se superan los 4. hoteles. Todas estas especies se encuentran en estado de plena explotación y con el acceso suspendido para nuevas autorizaciones de pesca. a través de restaurantes. erizo. especialmente algas. recursos que son extraídos en su totalidad por el sector industrial para su proceso y comercialización. loco.

entre 1963 y 1975. las exportaciones pesqueras se duplicaron. hasta alcanzar su "peak" en 1995 y 1996 con 4.000 ton. alcanzando en 1995 el récord de 8 millones de ton. que capturaba entre 500. El modelo económico. que pasó de ventas al exterior por USD 50 millones en 1975 a USD 1.9 millones de ton.6 millones de ton en 1986. desembarque total 10000 8000 6000 4000 2000 0 1 2 3 4 5 6 desembarques Fuente: Sernapesca. . En síntesis. de las que se llegaron a capturar sobre 100. 1 millón de ton en 1985.000 ton de pesca blanca a finales de la década.000 a 100. lamentablemente seguido de una sobreexplotación. basado en las exportaciones. CHILE. presentando un aumento importante en 1979 cuando alcanzó 1. como se ha mantenido en los últimos cinco años. Datos en miles de ton. para luego declinar y estabilizarse en niveles del orden de 2 millones de ton en los últimos años.5 millones en 1991. los desembarques totales del sector pesquero se duplicaron cada 5 años. congrio dorado y otras especies secundari8as). fundamentalmente de sardina española. 2 millones de ton en 1988 y 3. esta zona sólo registraba capturas de 20. sirvió de incentivo a este sector. a partir de mediados de los 80.72 Conservas de pescado y marisco Esta evolución está relacionada con el desarrollo de las distintas industrias en el país. A mediados de los 80 se iniciaba en la zona centro sur.000 ton en 1980. basada principalmente en el jurel. A inicios de los años 80 se desarrolló una nueva pesquería en la zona sur austral (merluza austral. mientras se desarrollaba la pesquería en la zona norte. A partir de esa fecha crece hasta los 3.7 millones de ton.784 millones en 1999. un fuerte y sostenido crecimiento de la pesquería pelágica. desde 1975. se inicia una fuerte etapa expansiva. con 337. siendo la pionera la industria reductora de la zona norte.00.000 ton.000 toneladas anuales pero.000 ton y 1. 1994-1999 En la década de los 90. En la década de los 60. principalmente anchoveta. declinación y posterior estabilización a niveles de 25.

Sin embargo. respectivamente. que se encuentra actualmente en una fase de búsqueda de nuevos recursos. la merluza australis. El resto de los productos del grupo son moluscos como la navaja. entre otros. A usd 334 millones y USD 84 millones en 1999. los que representan el 57% del subsector. . los que han pasado de USD 100 MILLONES Y usd 50 MILLONES EN 1990. besugo. principalmente. En 1998 y 1999. por las conservas de jurel(43% del total). debe considerarse que la demanda interna por harina de pescado para elaborar alimento para salmónidos ha crecido en forma permanente. carrageninga y alginatos). alcanzando USD 364 millones en 1999 y siendo los principales productos el bacalao de profundidad. la merluza común o gayi. Esta evolución coincide con las tendencias internacionales que otorgan cada vez mayor importancia a este tipo de productos y presenta buenas perspectivas en Chile. productos de un programa de inversiones tendientes a mejorar la calidad de las harinas producidas. (lo que también incidió en el alto precio alcanzado). debido a las menores capturas provocadas por los fenómenos de "El Niño". igual que los congelados. que con USD 535 millones representaron en 1999 el 60% del total del rubro.73 Conservas de pescado y marisco alcanzando USD 1. la merluza australis y el pez espada. El sector de las conservas está constituido. Sin embargo. valor en el que se han mantenido relativamente estables hasta 1999. hasta alcanzar un 20% a 25% de la producción total de harina nacional. Sin embargo. alfonsino. respectivamente. debido al aporte de los salmones. con lo cual las ventas sólo alcanzaron los USD 349 y USD 283 millones. todos recursos de pesca fina de alta cotización en los mercados internacionales. este rubro presenta un crecimiento superior al 100%. La harina de pescado. almeja. Los fresco-refrigerados.782 millones en 1995. alcanzando un total de USD 56 millones en 1999. lapa. El sector de los congelados se ha constituido en el principal en los últimos años. culengue. que han presentado un crecimiento de 216% desde 1990. Los otros sectores que han presentado una tendencia creciente son los fresco-refrigerados y las algas y sus derivados(agar agar. tienen un fuerte aporte de los salmónidos (71% del total) y dentro de los demás productos destacan el bacalao de profundidad. sin considerar los salmones y truchas. Adicionalmente. el erizo. el comportamiento dentro de los principales sectores ha ido variando. a partir de 1995 el precio promedio anual se incrementó hasta USD 697 por ton en 1998. la producción disminuyó y los volúmenes exportados se redujeron a la mitad. centolla del norte. orange roughy. con excepción de 1995. mantuvo estables sus volúmenes de ventas en torno al millón de ton. lo que permitió que las ventas hayan superado los USD 600 MILLONES ENTRE 1995 Y 1996.

además del empleo requerido.764 pescadores en 1998. transporte.384 trabajos directos (Sernapesca 1993). En los últimos años se han ido consolidando las conservas de salmones. constituyéndose en la principal fuente laboral en zonas. tiene una fuerte incidencia en actividades relacionadas como astilleros. o bien en localidades de alto impacto social como Talcahuano. entre otros. lo que ha derivado en una baja del empleo del orden del 20%. Sin embargo. Es importante destacar que la industria no presenta un grado de concentración importante. transporte y otras actividades locales. la mayor importancia de estos empleos radica en su estratégica ubicación. ha sido una importante fuente de ingresos para el comercio. También es importante destacar que el sector representa inversiones del orden de USD 3. .327). aportados por el sector industrial (69. ha demostrado un crecimiento alcanzando 45. aunque esto se debería a la normalización en el proceso de inscripción en el Registro de Pescadores Artesanales. servicios de frío. A su vez. a las cuales aportó un 11.000 millones. Puerto Chacabuco o Punta Arenas. las que se ven reflejadas en 541 naves industriales. mientras que el número real de pescadores se ha mantenido estable en los últimos años. entre otros. Caracterización global La pesca se ha constituido en uno de los sectores importantes de la economía. en tanto. Lota. Lamentablemente. ocupando el tercer lugar en las exportaciones nacionales. Coronel en as cuales. Asimismo. El sector artesanal. loco. de importancia geopolítica como Arica. 450 plantas y 823 centros de cultivo( Sernapesca. en los últimos años.4% del total en 1999. este sector general importantes fuentes de empleo.74 Conservas de pescado y marisco navajuela. siendo la última cifra oficial de 100.057) y artesanal(31. Iquique. producto que presenta buenas perspectivas a futuro. materiales para la pesca. debido a que un numeroso grupo de empresas aportan el 50% de las exportaciones y las cinco principales compañías representan el 18% del total. Anuario 1998) El 90% de estas inversiones constituyen capitales nacionales). debido a las bajas capturas se han producido ajustes en la industria.

con 534 organizaciones de base a lo largo del país. a su vez. así como de algunos crustáceos como centolla. II. El sector industrial está organizado a través de la Sociedad Nacional de Pesca. y su producción está orientada en un 80% a la exportación. en algunos recursos hasta el 100%. principalmente sindicatos de trabajadores independientes (394) y. la Asociación de Industriales Pesqueros del Bío Bío. El primero involucra a los armadores pesqueros. representativo de la principal pesquería nacional. que representan dos tercios de las exportaciones totales del sector y dos tercios del volumen de la flota pesquera nacional integra. Sonapesca. secundariamente. mientras que en la década ha sido de 90. el más importante entre los gremios regionales. asociaciones gremiales (89) y cooperativas(21). las que a su vez están asociadas a alguna Confederación Nacional. Asipes.5%. las plantas procesadoras y comercializadores o "traders". Actualmente existen dos Confederaciones Nacionales de similar magnitud y representatividad: la Confederación Nacional de Pescadores . Registro de pesca artesanal). por lo que participan indirectamente de las exportaciones en aproximadamente un 20% a 25%. del Departamento de Pesca Artesanal de Sernapesca). Los pescadores artesanales. que concentra cerca de las 50 principales empresas pesqueras. organismo gremial que vela por la consolidación y desarrollo del sector y tiene 51 años de existencia. (Fuente: Catastro Nacional de Organizaciones artesanales de Chile. centollón y jaibas. algunos gremios locales como los de la I. Sin embargo. II y VIII Regiones.764 pescadores y 13. aunque normalmente las empresas están integradas verticalmente. compuesto por 45. incluidas las algas no provenientes de cultivos. Esta subsector aporta la totalidad de los desembarques de recursos bentónicos. El subsector artesanal. Su participación en el desembarque total del país fue de 83% en 1998. fundamentalmente participa sólo de la fase extractiva y aporta una parte importante del abastecimiento del mercado interno. han logrado cohesionarse a través de 21 Federaciones Regionales. con excepción de las merluzas y su fauna acompañante. y la de pesca blanca. siendo este último.825 naves menores( Sernapesca.75 Organización del sector Conservas de pescado y marisco El sector pesquero privado en Chile se organiza en dos grandes Agentes: el subsector industrial y el subsector artesanal. una fracción importante de sus desembarques es vendida a las plantas industriales que los exportan.

producto de la leve alza de precios que se espera para el segundo semestre. lo que unido a las 730 mil ton de anchoveta y sardina en la zona centro sur y las capturas levemente inferiores a 1999 que lleva la zona norte. lo que sería un 12 % superior a 1999. considerando que las principales especies se admiten con cuotas anuales. Sin embargo.76 Conservas de pescado y marisco Artesanales de Chile. debido a leves bajas en el precio promedio y en los volúmenes vendidos. dependiendo sus resultados finales de las posibilidades de encontrar nuevos mercados para el producto chileno. . siendo esencial resolver los problemas de financiamiento para las exportaciones a Cuba. Perspectivas pesqueras Considerando la dinámica del sector y particularmente de las especies pelágicas que representan el 85% del total. debido a un mantenimiento de la oferta. un 22 % sobre el año pasado. mientras la harina de pescado se mantendría o disminuiría levemente sus exportaciones. con un valor promedio entre USD 460 y USD 490 por ton. con las vedas biológicas anuales que se establecen tanto en Perú como en el norte de Chile. Estos resultados se producirían básicamente por el incremento de los salmónidos. es decir del orden de 900 mil ton. Confepach.000 millones. tendrán un importante crecimiento en los volúmenes. En total se esperan exportaciones del orden de USD 2. Conapach y la Confederación de Federaciones de Pescadores Artesanales de Chile. Los congelados no salmónidos deberían mantener cierta estabilidad en los volúmenes. principalmente de jurel. permiten suponer una producción de harina levemente inferior a 1999. que se espera alcancen los USD 1. el sector de harina de pescado tiene una cuota de 1.000 millones.2 millones de ton de jurel. mientas que las conservas. es difícil encontrar proyecciones en esta área.

dependiente de la Corporación de Fomento de la Producción.81.20 56/2/671. Santiago de Chile 56/2/671. Sernapesca. también del Ministerio de Economía. piso 11º. otras relevantes funciones como llevar las estadísticas pesqueras oficiales. y realizando además. aun en sus primeras fases de desarrollo. aunque también destina importantes esfuerzos a realizar pescas de investigación para generar y difundir nuevas alternativas productivas. la pesquería de centolla del norte. velando por el cumplimiento de la normativa. El Ifop es una entidad de investigación. Ifop. en menor medida.subpesca. es la institución encargada de fiscalizar.66. Corfo.cl Dirección Teléfono: Fax: Email: Web: • Oficina de Coordinación Teatinos 120. La subsecretaría es el organismo encargado de dictar la política pesquera y las normas de conservación de los recursos y de fomento del sector pesquero artesanal. Valparaíso. 56/32/502.cl www. y el Instituto de Fomento Pesquero. mientras que Sernapesca.43 Dirección: Teléfono: Fax: . piso 16. Adicionalmente. supervisar la sanidad pesquera y apoyar el desarrollo de la pesca artesanal. ORGANISMOS RELACIONADOS CON EL SECTOR PESQUERO El sector público pesquero está constituido por la Subsecretaría de Pesca y el Servicio Nacional de Pesca.700 56/32/502.77 Conservas de pescado y marisco 8.810 subpesca@subpesca. Santiago Centro. se ha constituido en la principal institución técnica de apoyo. SUBSECRETARIA DE PESCA • Oficinas Centrales Bellavista 168. Fomento y Reconstrucción. siendo sus mayores logros en los últimos años su aporte al desarrollo de la pesquería de orange roughy y.5. principalmente orientada en los últimos años a generar los antecedentes necesarios para el manejo de los recursos pesqueros. en lo relacionado con las Areas de Manejo de recursos bentónicos. ambos dependientes del Ministerio de Economía. para la investigación y asesoramiento a la pesca artesanal.

ifop. 56/2/696.15.84 Dirección: Teléfono: Fax: INSTITUTO DE FOMENTO PESQUERO Dirección: Teléfono: Fax: Email: Web: Avda.cl Conservas de pescado y marisco Dirección: Teléfono: Fax: Web: • Oficina de Coordinación Teatinos 120.40 56/32/22.25.78 SERVICIO NACIONAL DE PESCA • Dirección Nacional Victoria 2832.sernapesca. 56/32/22.cl SOCIEDAD NACIONAL DE PESCA Dirección: Teléfono: Fax: Alfredo Barros Errázuriz 1954.02 56/32/81. 806.cl www.84 56/2/696. Of.16 .94. 56/32/81. Providencia.07. 206. Valparaíso. Santiago Centro. Of.15.94.07. Piso 15.26. Santiago.42 direccion@ifop. Valparaíso.33 56/2/269. Santiago 56/2/269.00 www. Bellavista 168.

91.14. Santiago.55.54 56/2/236.47 CONSULADO GENERAL DE ESPAÑA EN CHILE Dirección: Teléfono: Fax: Avda.60/91.40. Madrid.00 EMBAJADA DE CHILE EN ESPAÑA Dirección: Teléfono: Fax: Lagasca 88.29 91.561.431.6 DIRECCIONES ÚTILES INSTITUCIONES Conservas de pescado y marisco OFICINA ECONÓMICA Y COMERCIAL DE LA EMBAJADA DE ESPAÑA EN CHILE Dirección: Teléfono: Fax: Avda.15. Santiago.79 8. Andrés Bello 1895.97.431.92.piso 8º 56/2/204.60 56/2/233. 11 de septiembre 1901. 91.58.27. piso 9º 56/2/233.91. piso 6º.52. 56/2/235.61.24 CAMARA OFICIAL ESPAÑOLA DE COMERCIO DE CHILE Dirección: Teléfono: Fax: Carmen Silva 2306.349.577.80 INSTITUTO ESPAÑOL DE COMERCIO EXTERIOR Dirección : Teléfono: Pª de la Castellana 14 28046. 28001 Madrid.27.70 56/2/234.87 56/2/204. 56/2/231. 11 de septiembre 2353.65 .55-56/2/235.14 EMBAJADA DE ESPAÑA EN CHILE Dirección: Teléfono: Fax: Avda.60/91.71.30.

FOMENTO Y RECONSTRUCCIÓN Dirección: Teléfono: Teatinos120.80 MINISTERIOS CHILENOS EN SANTIAGO Conservas de pescado y marisco AGRICULTURA Dirección: Teléfono: HACIENDA Dirección: Teléfono: Teatinos 120. piso 9 56/2/671.31.00 Teatinos 40.96 ECONOMÍA. URBANISMO Y BIENES NACIONALES Dirección: Teléfono: Avda.00 Ahumada 48 56/2/675.00 Palacio de la Moneda 56/2/690.14.88 Morandé 107 56/2/674. Bernardo O’Higgins 924 56/2/638.40. piso 10 56/2/672.55.58.00 .24.33.66 PLANIFICACIÓN Y COOPERACIÓN Dirección: Teléfono: INTERIOR Dirección: Teléfono: JUSTICIA Dirección: Teléfono: MINERÍA Dirección: Teléfono: Teatinos 120. 56/2/696.58.22 VIVIENDA. piso 12 56/2/675.

81 OBRAS PÚBLICAS Dirección: Teléfono: Morandé 1158 56/2/361.12.51. piso 22 56/2/222.00 .40.40.00 SECRETARÍA GENERAL DEL GOBIERNO Dirección: Teléfono: Palacio de la Moneda 56/2/690.40.00 TRANSPORTE Y TELECOMUNICACIONES Dirección: Teléfono: DEFENSA Dirección: Teléfono: Villaviciosa 364.02 Amunátegui 139 56/2/421.00 Conservas de pescado y marisco RELACIONES EXTERIORES Dirección: Teléfono: Catedral 1158 56/2/679.30.01 SECRETARÍA GENERAL DE LA PRESIDENCIA Dirección: Teléfono: Palacio de la Moneda 56/2/690.30.00 TRABAJO Y PREVISIÓN SOCIAL Dirección: Teléfono: Huérfanos 1273 56/2/695.33 SALUD PÚBLICA Dirección: Teléfono: Mac Iver 541 56/2/639.42.

54 CONFEDERACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DEL COMERCIO Dirección: Teléfono: Monseñor Sotero Sanz 182 56/2/231.02.99 CAMARA DE COMERCIO DE SANTIAGO Dirección: Teléfono: Monjitas 392 56/2/360. piso 12 56/2/671. Bernardo O’Higgins 1315 56/2/696.64 CORPORACIÓN NACIONAL DEL COBRE(CODELCO) Dirección: Huérfanos 1270 Teléfono: 56/2/690.11.66. piso 10 56/2/698.42. 56/2/203.49 ASOCIACIÓN NACIONAL DE EXPORTADORES Dirección: Teléfono: Nueva Tajamar 481.30.43 .82 OTROS ORGANISMOS Conservas de pescado y marisco ASOCIACIÓN DE BANCOS E INSTITUCIONES FINANCIERAS Dirección: Teléfono: Ahumada 179.97.00.71.70.00 DIRECCIÓN GENERAL DE RELACIONES ECONÓMICAS(PROCHILE) Dirección: Teléfono: Avda.31 COMISIÓN UNIÓN EUROPEA Dirección: Teléfono: Américo Vespucio Sur 1835 56/2/206. piso 3 56/2/233.00 CAMARA CHILENA DE LA CONSTRUCCIÓN Dirección: Teléfono: Marchant Pereira 10.67 COMITÉ DE INVERSIONES EXTRANJERAS Dirección: Teléfono: Teatinos 120.

82.02 ASOCIACIÓN NACIONAL DE IMPORTADORES Dirección: Teléfono: Huérfanos 521. piso 4º 56/2/203.77 SERVICIO AGRÍCOLA Y GANADERO Dirección: Teléfono: Avda.77.28.64.78.24 . 604 56/2/631.04 CENTRO PARA LA PROMOCIÓN DE LA INVERSIÓN Dirección: Teléfono: Moneda 921.22.00 COMISIÓN NACIONAL DEL COBRE Dirección: Teléfono: Agustinas 1161.83 Conservas de pescado y marisco ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES METALÚRGICOS Dirección: Teléfono: Andrés Bello 2777. piso 6º 56/2/639.44 CONFEDERACIÓN PEQUEÑA Y MEDIANA INDUSTRIA(CONUPIA) Dirección: Teléfono: Phillips 56.piso 7º 56/2/695. Presidente Bulnes 418 56/2/366. of.40. Presidente Bulnes 140. piso 6 56/2/639.00 COMISIÓN NACIONAL DE LA ENERGIA Dirección: Teléfono: Teatinos 120. piso 8º 56/2/698.30. 62.59 CÁMARA NACIONAL DE COMERCIO Dirección: Teléfono: Merced 230 56/2/365.81. piso 4º 56/2/382. of.00 INSTITUTO NACIONAL ESTADÍSTICA Dirección: Teléfono: Avda.

piso 7º 56/2/391.31.-CHILE Dirección: Teléfono: Hernando de Aguirre 1549 56/2/204.93.67.13.82.61. Pedro Valdivia 100 Teléfono: 234.84.81 . piso 13º 56/2/688.44 Oficina de representación BBV-BANCO BHIF Dirección: Teléfono: Providencia 2048 56/2/231.63 CORPORACIÓN DE FOMENTO DE LA PRODUCCIÓN(CORFO) Dirección: Teléfono: Moneda 921 56/2/631.piso 6º 56/2/395.23.84 Conservas de pescado y marisco FUNDACIÓN EMPRESARIA C.00 COMISIÓN NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE(CONAMA) Dirección: Teléfono: Avda. Bernardo O’Higgins 949.10 SOCIEDAD DE FOMENTO FABRIL SOFOFA Dirección: Teléfono: Andrés Bello 2777.10 BANCOS ESPAÑOLES EN CHILE BBVA Dirección: Avda.63 SOCIEDAD NACIONAL DE AGRICULTURA Dirección: Teléfono: Tenderini 187 56/2/639.E.00 SERVICIO DE IMPUESTOS INTERNOS Dirección: Teléfono: Teatinos 120.

40. piso 2º 56/2/692.00 BANCO POPULAR-BCI Dirección: Teléfono: Huérfanos 1134.79.00 BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO(BID) Dirección: Teléfono: Pedro Valdivia 0193 56/2/231.50 Oficina de representación BANCO SANTANDER CHILE Dirección: Teléfono: Agustinas 920 56/2/638.85 Conservas de pescado y marisco BANCO ATLÁNTICO Dirección: Huérfanos 835.48.73.01 BANCO SANTIAGO Dirección: Teléfono: Bandera 201 56/2/648. oficina 704 Teléfono: 56/2/632.86 .94 OTROS BANCOS DE INTERÉS BANCO CENTRAL DE CHILE Dirección: Teléfono: Agustinas 1180 56/2/670.20.10.

86 8.7.MAPA DE CHILE Conservas de pescado y marisco .

87 I: II: III: IV: Región de Tarapacá Región de Antofagasta Región de Atacama Región de Coquimbo Conservas de pescado y marisco VI: Región de O´Higgins VII: Región del Maule VIII: Región del Bío Bío IX: Región de La Araucanía V: Región de Valparaíso (Incluye Territorios X: Región de Los Lagos Insulares) XI: Región de Aisén Región Metropolitana XII: Región de Magallanes .

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